यदि आपको बहुत अधिक चिंताजनक पोर्सिनी मशरूम न मिले तो क्या करें? मशरूम को जल्दी और सही तरीके से कैसे छीलें? स्वादिष्ट बोलेटस मशरूम, चेंटरेल और शैंपेनोन किसी भी व्यंजन की सजावट हैं। मशरूम में कीड़े होने पर क्या करें।

हम अकेले नहीं हैं जो मशरूम की सराहना करते हैं। जंगल का हर प्राणी उन्हें प्यार करता है, दौड़ना, उड़ना और रेंगना दोनों। और मशरूम में ही रहते हैं. आज हम उनके बारे में बात करेंगे, जो हमारा लूट-पाट छीन लेते हैं। वैसे, लोगों की तुलना में कीड़े मशरूम को अधिक लाभ पहुंचाते हैं - कीड़े मशरूम खाते हैं और बीजाणुओं को जमीन में ले जाते हैं, जिससे माइसेलियम को फैलने में मदद मिलती है।

लेकिन कृमि मशरूम का क्या करें? इसे फेंकना अफ़सोस की बात है, इसे छोड़ना डरावना है, कहीं हमें ज़हर न मिल जाए... आइए इसका पता लगाएं।

मशरूम में कीड़े कहाँ से आते हैं?

दिए गए अंडों से कीड़े, यानी कीड़ों के लार्वा निकलते हैं अलग - अलग प्रकारमक्खियाँ और कवक मच्छर। कुछ सेब में रहते हैं, कुछ रसभरी में, और कुछ मशरूममुझे यह बेहतर लगता है. मशरूम में मोटे और सख्त कीड़े पाए जाते हैं - वायरवर्म (क्लिक बीटल के लार्वा)। सूखे और धूप में कीड़े उड़ना पसंद करते हैं, इसलिए अच्छे मौसम में कृमि मशरूम का सामना करने की संभावना अधिक होती है।

क्या कृमि मशरूम से जहर मिलना संभव है?

हां, अगर ये मशरूम जहरीला है. एक मिथक है कि कीड़े नहीं पनपते जहरीले मशरूम. यह एक खतरनाक ग़लतफ़हमी है. बहुत स्वादिष्ट और पूरी तरह से सुरक्षित चेंटरेल और हेजहोग चिंताजनक नहीं हैं। दूसरी ओर, सूअरों में आसानी से कीड़े पड़ जाते हैं, जिन्हें बिना उबाले नहीं खाया जा सकता।

खुद कीड़े मशरूम को जहरीला नहीं बनाते हैं. इस अटकल का कोई आधार नहीं है कि किसी को "कृमि अपशिष्ट उत्पादों" से जहर दिया जा सकता है। क्या आप जानते हैं प्रोपोलिस क्या है? - यह सही है, यह भी एक कीट (मधुमक्खी) की महत्वपूर्ण गतिविधि का एक उत्पाद है।

कृमि मशरूम का क्या करें?

आपकी पसंद के लिए तीन विकल्प:

1. मशरूम को कीड़ों के खाने के लिए छोड़ दें। कम से कम उन्हें तो खुश रहने दो. मैं भारी कृमियुक्त, पहले से ही सड़े हुए मशरूम के साथ यही करता हूं। आप उनकी टोपियाँ दचा में पेड़ों के नीचे फेंक सकते हैं, हो सकता है कि माइसेलियम शुरू हो जाए।
2. बहाना करें कि हमने उन पर ध्यान नहीं दिया।
3. मशरूम से बाहर निकालो. आप इसे दो तरीकों से निकाल सकते हैं: मोटे कटे हुए मशरूम को नमक के पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगो दें। या मशरूम को सुखा लें. जैसे ही मशरूम मुरझाना शुरू होगा, उसमें से कीड़े गिर जायेंगे। समय पर झाड़ू लगाना न भूलें, नहीं तो आप किसी को डरा नहीं पाएंगे...

क्या मत करोकृमि मशरूम के साथ

किसी भी परिस्थिति में आपने मेज़ पर जो देखा उसके बारे में बात न करें। अंदरमशरूम। अचानक, आपके बगल में शाकाहारी हैं... सच में, तले हुए मशरूम में कीड़े दिखने में अदृश्य होते हैं, और स्वाद में तो और भी अधिक। मशरूम नूडल्स या सूप से समस्याएँ संभव हैं। एक कीड़ा सबसे अनुचित क्षण में शोरबा से निकल सकता है - उदाहरण के लिए, किसी सम्मानित अतिथि की थाली में। अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए, शोरबा को छानना बेहतर है।

और मिठाई के लिए, मैं आपको व्लादिमीर सोलोखिन की अद्भुत पुस्तक "द थर्ड हंट" का एक अंश पेश करता हूं, जिसे मैंने एक बच्चे के रूप में बहुत पढ़ा था।

आप अपनी खोज की प्रशंसा करते हैं, लेकिन आपकी आत्मा बेचैन है। वह सुंदर है, लेकिन उसे एक कीड़ा खा सकता है। आप इसे काटते हैं, और अंदर सड़ांध होती है, या यदि सड़ांध नहीं होती है, तो सब कुछ अनगिनत छिद्रों और छोटे सफेद कीड़ों से भरा होता है। आप अंदर होंगे आखिरी उम्मीदसफेद पहियों को जड़ से काट दें: हो सकता है कि टोपी के करीब कोई कीड़े न हों। यह आखिरी कट है, टोपी के करीब, लेकिन यहां भी वर्महोल छेद हैं। जो कुछ बचा है वह टोपी को ही काटना है। तुम इसे काटकर जमीन पर फेंक दो। यह पता चला कि शिकार आपका नहीं है। इससे पहले भी, दुष्ट वन मक्खियों ने उस मशरूम को ढूंढ लिया था और अंडे देकर उसे अपना शिकार बना लिया था, जिससे अब और भी अधिक दुष्ट वन कीड़े पैदा हुए थे।

"मूक शिकार" का हर प्रेमी कृमि मशरूम से परिचित है। जंगल के पौष्टिक उपहार न केवल लोगों को पसंद हैं, बल्कि उन पर अंडे देने वाले कीड़ों को भी पसंद हैं। ये मशरूम शिकारी अक्सर इंसानों से आगे रहते हैं।

देर से मशरूम बीनने वाले के मशरूम को कीड़े खा जाते हैं। यह मानते हुए कि प्रत्येक मशरूम कड़ी मेहनत से प्राप्त होता है, उन्हें फेंकना शर्म की बात है। हो सकता है कि इसे किसी तरह से कीड़ों से साफ किया जा सके और भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सके - हम इस पर आगे विचार करेंगे।

मशरूम कृमिग्रस्त क्यों हो जाते हैं?

विशेष कीड़े, फंगस कीट और मक्खियाँ, जमीन से अभी-अभी निकले फलदार पिंडों पर अंडे देते हैं। में गरम मौसमअंडे जल्दी परिपक्व हो जाते हैं और उनमें से लार्वा निकलता है। वे मशरूम के गूदे को खाते हैं, बढ़ते हैं, वयस्क कीड़ों में बदल जाते हैं और उड़ जाते हैं।

इस मामले में मायसेलियम को कोई नुकसान नहीं होता है। इसके विपरीत, लार्वा टोपी के नीचे से बीजाणुओं को मिट्टी में ले जाने में मदद करते हैं। माइसेलियम अधिक व्यवहार्य हो जाता है और मशरूम की संख्या बढ़ जाती है।

मशरूम बीनने वाला तब परेशान हो जाता है जब एक युवा, स्वादिष्ट ताजा बोलेटस या केसर दूध की टोपी, बस कट जाती है तेज़ चाकू, चिंताजनक हो जाता है। ऐसा माना जाता है कि कृमि मशरूम खाने के लिए अनुपयुक्त होते हैं और इनका एकमात्र उद्देश्य फेंकना होता है।

दरअसल, मशरूम में मौजूद कीड़े मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं हैं। वे मशरूम को जहरीला नहीं बनाते हैं। कृमि मशरूम खाने योग्य होते हैं। एकमात्र कठिनाई यह है कि अगर किसी की थाली में अचार या तला हुआ कीड़ा हो तो उसे यह पसंद नहीं आएगा।

सबसे अनुभवी मशरूम बीनने वाले जानते हैं कि ऐसी परेशानी से कैसे बचा जाए। प्रोसेस करने के तरीके हैं कृमि मशरूम, जो आपको वन खोजों के लिए प्रतिस्पर्धा करने और यह सुनिश्चित करने की अनुमति देता है कि वे खाने की मेज पर समाप्त हों। मुख्य बात यह है कि मशरूम सड़ा हुआ या सड़ा हुआ नहीं है।

पुराने कृमि मशरूम को फेंक देना ही बेहतर है। इसलिए नहीं कि उसे परेशानी है, बल्कि इसलिए कि वह बूढ़ा है। इस उत्पाद में कई हानिकारक पदार्थ शामिल हैं। यदि आप पुराने बोलेटस या एस्पेन बोलेटस को सूँघते हैं, यहाँ तक कि वह भी जो चिंताजनक नहीं है, तो आप अमोनिया की गंध महसूस कर सकते हैं। लेकिन युवा, मजबूत, बहुत अधिक चिंताजनक नहीं, बिना सड़न के लक्षण वाले फलने वाले शरीर भोजन के लिए उपयुक्त हैं।

औद्योगिक कटाई के लिए, आधे से कम कीड़े वाले मशरूम को खाने योग्य माना जाता है।

कृमि मशरूम का क्या करें?

कीड़े मशरूम के तने और टोपी दोनों में रह सकते हैं। यदि आप एस्पेन बोलेटस को काटते हैं और कटे हुए हिस्से को देखते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह बिना छेद वाला ताजा निकलेगा। लेकिन अगर आप इसकी टोपी तोड़ेंगे तो आपको कई छेद दिखाई देंगे जिनमें सूक्ष्म लार्वा बैठे होते हैं।

क्या जहरीले मशरूम चिंताजनक हैं?

हम कह सकते हैं कि जंगल में लगभग सभी मशरूम कृमिनाशक हैं, भले ही तने या टोपी में छेद अदृश्य हों। बात बस इतनी है कि प्रत्येक मशरूम कृमि होने की अपनी अवस्था में है - ध्यान देने योग्य या अदृश्य। युवा घनी संरचनाएँ पुरानी और ढीली संरचनाओं की तुलना में अधिक धीरे-धीरे क्षतिग्रस्त होती हैं। लेकिन गीले में गर्म मौसमयहां तक ​​कि युवा मशरूम भी तेजी से लार्वा द्वारा उपनिवेशित हो जाते हैं। ऐसा लगता है कि वे पहले से ही जमीन से निकल रहे हैं, खाए जा रहे हैं।

स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चटनर से हर कोई परिचित है। चेंटरेल से ढका हुआ एक समाशोधन पाकर, आप एक पंक्ति के सभी नमूनों को सुरक्षित रूप से काट सकते हैं। उन्हें फ्राइंग पैन में रखने से पहले, आपको केवल उन्हें मिट्टी और घास के पत्तों से धोना होगा।

कुछ मशरूम बीनने वालों का यह मानना ​​बहुत गलत है कि कीड़े जहरीले मशरूम पर हमला नहीं करते हैं। उनमें से अधिकांश न केवल कीड़ों के लिए, बल्कि घोंघों के लिए भी स्वादिष्ट भोजन हैं। वैसे, फ्लाई एगारिक्स और टॉडस्टूल का स्वाद कड़वा नहीं होता है अप्रिय गंधऔर अक्सर कीड़ों से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं।

निश्चित रूप से आप में से प्रत्येक ने, एक बच्चे के रूप में, सुना होगा कि कृमि जैसे मशरूम होते हैं। वयस्कों ने इस बात पर ज़ोर दिया कि वे न खाएँ और न ही उन्हें उठाने की कोशिश करें। उनका डर व्यर्थ नहीं था. वैज्ञानिकों और विशेषज्ञों की राय से माता-पिता के ऐसा न करने की पुष्टि होती है।

एक स्वादिष्ट और खतरनाक निवाला

शायद ही कोई व्यक्ति मशरूम खाने से इंकार करेगा और पूछेगा: "क्यों नहीं?" यह संस्कृति पूरी दुनिया में बढ़ती है और पसंद की जाती है एक लंबी संख्यालोग। हालाँकि, हमारे अलावा, उनके स्वादिष्ट गुणों के अन्य पारखी भी हैं। कीड़े. यहां वे लोग हैं जो चखने और उसके अंदर रहने का आनंद लेते हैं जिसे वे एक खाद्य घर मानते हैं। इसमें वे "शैतान के मांस" को बीजाणु ले जाने और, वस्तुतः, मायसेलियम को फैलाने में मदद करते हैं। सबसे छोटे कीट और सूक्ष्मजीव भोजन करते हैं और साथ ही कवक परिवारों को जीवित रहने में मदद करते हैं। वे अपनी अपरिहार्य भागीदारी के बिना इसका सामना नहीं कर सकते। वे मर जायेंगे.

मशरूम में अक्सर कीड़े पाए जाते हैं। जहरीला और खाने योग्य दोनों। विशेषकर अच्छे गर्म और धूप वाले मौसम में। भृंग, मक्खियाँ, मच्छर और अन्य अकशेरुकी जीवों के कठोर लार्वा उनके घर को नुकसान नहीं पहुँचाते हैं। लेकिन इनका मानव स्वास्थ्य पर कहीं अधिक नकारात्मक और कभी-कभी घातक प्रभाव भी पड़ सकता है। ज़हर पहला संकेत है कि आपने कोई दूषित उत्पाद खाया है। इसलिए सावधानी से ऐसे व्यंजनों से बचें। इन्हें किसी भी हालत में इकट्ठा न करें और न ही खाएं। इन प्राणियों के लिए नया घर न बनें। आख़िरकार, इसे भी बाहर नहीं रखा गया है। और यह इस बात के पक्ष में एक बहुत ही सम्मोहक तर्क है कि आपको कृमि मशरूम क्यों नहीं खाना चाहिए।

कृमि कवक का पुनर्वास

इस समस्या से छुटकारा पाने का सबसे आसान तरीका है संक्रमित मशरूम को बाहर फेंक देना। तले हुए हिस्सों को काट लें, कई पानी में उबालें, एसिटिक एसिड, सूखा नमक डालें, या ढक्कनों को देश में झाड़ियों के नीचे इस सोच के साथ रखें कि किसी दिन आप अपने क्षेत्र में मशरूम उगाएंगे - विकल्प का चुनाव इस पर निर्भर करता है आपके स्वास्थ्य के प्रति आपकी ज़िम्मेदारी और रवैया।

दुर्भाग्य से, या सौभाग्य से, आधुनिक खाना पकाने वाले लोग इतनी चरम संरचना वाले व्यंजन तैयार करने के तरीकों को नहीं जानते हैं। कृमि मशरूम सबसे समझदार स्वाद के साथ भी किसी भी समझदार पेटू को खुश नहीं करेंगे। और एक आखिरी सलाह. मेज पर बैठते समय कभी भी कृमि मशरूम का विषय न उठाएं। यदि आप ताजा एकत्र और पके हुए जंगली मशरूम परोसते हैं तो आपके सभी मेहमान आपके शब्दों का अर्थ नहीं समझेंगे।

आपके लिए सुखद भूख!

सफेद वाले रविवार से रेफ्रिजरेटर में हैं, असंसाधित)) मैंने उन्हें अभी बाहर निकाला, और उनमें सफेद कीड़े थे... ब्र्र...

1. बहुत सारा, बहुत सारा, बहुत सारा मांस मशरूम सॉस. मशरूम से कीड़े हटाने के लिए आपको उन्हें (मशरूम को) नमक के पानी में भिगोना होगा। कीड़े बाहर आ जायेंगे और सतह पर तैरने लगेंगे। वे मशरूम छोड़ देंगे.
2. मांस के साथ मशरूम भी होंगे.

अभी तक किसी की मृत्यु नहीं हुई है.

3. कुछ भी खाने योग्य नहीं है
4. नमकीन पानी में रखें, लेकिन सामान्य तौर पर मशरूम एक नाजुक उत्पाद है। उन्हें तुरंत संसाधित करने की आवश्यकता है।
5. तुम्हें संभवतः जहर दे दिया जायेगा। लेकिन यह फलों की तरह भी हो सकता है - कृमि का अर्थ है अच्छा, स्वादिष्ट)))))
6. आपको उन कीड़ों से डरना चाहिए जिनसे आप नहीं खाते, बल्कि जो आपको खा जायेंगे :)))))))))
7. कुछ न होगा...)))

वे दुकानों में बेहतर नहीं बेचते!

पावेल सोकोलोव्स्की: मशरूम बीनने वालों के लिए नोट्स, भाग 3

मशरूम को सही तरीके से कैसे लें: काटें या मोड़ें?
यह दुखदायी बात है. यहाँ मशरूम बीनने वाले हैं, बहुत सारी राय हैं। यहाँ डॉक्टर इस बारे में क्या लिखते हैं: जैविक विज्ञानएल.वी. गैरीबोवा: "मशरूम बीनने वाले अक्सर इस सवाल से चिंतित रहते हैं: मशरूम को ठीक से कैसे इकट्ठा किया जाए - काटें या मोड़ें? उत्तर सरल है: मशरूम को इकट्ठा करना चाहिए, जो भी अधिक सुविधाजनक हो, ट्यूबलर मशरूम को मोड़ना आसान होता है , और लैमेलर मशरूम को काट देना चाहिए, क्योंकि उनका तना खोखला होता है, यह बहुत नाजुक होता है और यदि आप इसे खोलने की कोशिश करेंगे तो यह उखड़ जाएगा। मुख्य बात यह है कि इसे खोदना नहीं है। जंगल की ज़मीनताकि उसमें स्थित नाजुक पतले मायसेलियम को नुकसान न पहुंचे। मशरूम को हटाने के बाद बने छेद को मिट्टी या कूड़े से ढक देना चाहिए। ऐसी सावधानियों के साथ, इस स्थान पर माइसेलियम बार-बार फल देगा।"
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अगर मशरूम चिंताजनक हो जाए तो क्या करें?
यदि, मशरूम काटने के बाद, आप देखते हैं कि यह चिंताजनक है, तो आप तीन तरीकों से आगे बढ़ सकते हैं।
सबसे पहले, आपको इसे बिल्कुल भी लेने की ज़रूरत नहीं है। इस मामले में, मशरूम को जमीन पर छोड़ना, और यहां तक ​​कि टोपी को उल्टा करना, जैसा कि कभी-कभी किया जाता है, इसके लायक नहीं है। अनुभवी मशरूम बीनने वाले कृमि मशरूम की टोपी लगाने की सलाह देते हैं स्प्रूस शाखा, या इसे चुभाकर सुखा लें, "बीजाणु नीचे।" उसी समय, टोपी सड़ती नहीं है, बल्कि सूख जाती है, पक जाती है और एक बड़े क्षेत्र में धूल फैला देती है (आप देखेंगे कि माइसेलियम के कई नए फॉसी दिखाई देंगे)। इसके अलावा, मशरूम सूख जाता है और सर्दियों में, सबसे भूखे समय में, यह किसी खरगोश, गिलहरी या पक्षी को प्रसन्न कर सकता है। आपका काम 5 सेकंड का है, लेकिन फ़ायदा बहुत बढ़िया है। यदि प्रत्येक मशरूम बीनने वाले को प्रति यात्रा कम से कम 20-30 "चुभन" मिलते हैं, तो अधिक से अधिक मशरूम होंगे।
दूसरे, आप इसे टोपी के शीर्ष से तने के अंत तक पूरी लंबाई में दो हिस्सों में काट सकते हैं और देख सकते हैं कि क्या पूरा मशरूम कीड़ा बन गया है। यदि यह पता चलता है कि टोपी साफ है, तो आप तने को काट सकते हैं और टोपी के केवल दो हिस्से ले सकते हैं।
तीसरा, आप पूरा कृमि मशरूम ले सकते हैं यदि वह पूरी तरह से पिलपिला और पुराना न हो। घर पर, आपको इसे काटकर कई घंटों के लिए अत्यधिक नमकीन पानी में डालना होगा (प्रति मध्यम आकार के पैन में 1-2 बड़े चम्मच नमक)। इस तरह के "स्नान" के बाद, सभी लार्वा मशरूम से बाहर निकल जाएंगे। फिर नमक का पानी निकाल देना चाहिए और मशरूम को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। इस पद्धति का नुकसान यह है कि यद्यपि लार्वा रेंगकर बाहर निकल जाते हैं, लेकिन उनके अपशिष्ट उत्पाद मशरूम में रह सकते हैं।
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एक गैर-जहरीले मशरूम को जहरीले से "विश्वसनीय रूप से" कैसे अलग किया जाए?
केवल एक ही सही तरीका है - मशरूम की जांच करना और उसके प्रकार का निर्धारण करना विशिष्ट विशेषताएं. कोई अन्य विश्वसनीय तरीके नहीं हैं. हालाँकि, जोखिमों को कम करने के लिए निम्नलिखित युक्तियों को याद रखने की सलाह दी जाती है:
1. उन मशरूमों को कभी भी इकट्ठा न करें या न खाएं जिनके तने के आधार पर कंद जैसा गाढ़ापन होता है, जो एक खोल (पेल टॉडस्टूल, फ्लाई एगारिक) से घिरा होता है। ध्यान दें: मशरूम को केवल पूरे तने से इकट्ठा करें, ताकि इस महत्वपूर्ण संकेत पर ध्यान न जाए!
2. मशरूम को कभी भी न चखें और न ही चाटें। तो आप अभी भी कुछ भी निर्धारित नहीं कर पाएंगे, और जहर (सूक्ष्म खुराक में भी) शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है।
3. यदि आपको मशरूम की "खाद्यता" के बारे में थोड़ा सा भी संदेह है, तो इसे फेंक देना बेहतर है।
4. लंबी अवधि और गर्म मौसम के बाद मशरूम न तोड़ने का प्रयास करें - सूखे के दौरान उनमें पानी की कमी हो जाती है, उनका चयापचय बदल जाता है, जिससे अच्छे मशरूम में भी अप्रिय विषाक्त पदार्थों का निर्माण होता है।
5. पुराने, खराब, सड़े-गले, मुलायम, अधिक पके मशरूम इकट्ठा न करें। उनमें पदार्थों का संतुलन गड़बड़ा जाता है।
6. किताबों में मशरूम की खींची गई तस्वीरों पर भरोसा न करें - एक नियम के रूप में, वे वास्तविकता से बहुत दूर हैं।
(नीचे बाहरी विषाक्त पदार्थों और विकिरण के बारे में प्रश्न भी देखें।)
पहचान के कथित "विश्वसनीय" तरीकों के बारे में बहुत खतरनाक, लेकिन, दुर्भाग्य से, गहरी गलतफहमियाँ हैं जहरीले मशरूम. आपको उन्हें जानना होगा, कभी भी उनका उपयोग नहीं करना होगा, और अपने दोस्तों और पड़ोसियों को खतरे के बारे में आगाह करना होगा।
ध्यान दें: नीचे दिए गए तरीके जीवन के लिए खतरनाक हैं! इनका उपयोग किसी भी परिस्थिति में नहीं किया जाना चाहिए!
ग़लतफ़हमी 1. "ज़हरीले मशरूम की पहचान चाँदी के चम्मच या प्याज से की जा सकती है।"
पर्वतीय विशेषज्ञों का कहना है कि यदि आप भीगे हुए मशरूम के साथ एक सॉस पैन में चांदी का चम्मच डालते हैं, तो यदि जहरीले मशरूम हैं, तो चम्मच काला हो जाएगा, और यदि आप प्याज डालते हैं, तो यह भूरा हो जाएगा। यह गलत है। यह परीक्षण विधि जलती हुई माचिस से गैस रिसाव की जांच करने के समान है - यह पहले (और आखिरी) विस्फोट तक काम करती है।
ग़लतफ़हमी 2. "कीड़े जहरीले मशरूम नहीं खाते"
कथित तौर पर, यदि किसी मशरूम को घोंघे द्वारा पूरी तरह से कुतर दिया जाता है, तो यह भोजन के लिए इसकी उपयुक्तता को इंगित करता है। यह गलत है। मानव शरीर कीड़ों के शरीर से बहुत अलग है, और जो चीज़ घोंघे के भोजन के लिए उपयुक्त है वह मनुष्यों के लिए घातक हो सकती है।
भ्रांति 3. "नमकीन या अचार बनाने के बाद जहरीले मशरूम खाने योग्य हो जाते हैं"
ये पूरी तरह से झूठ है. पीला ग्रेबआपको नमकीन और मसालेदार दोनों रूपों में अगली दुनिया में भेज सकता है।
ग़लतफ़हमी 4. "मशरूम को कई घंटों तक उबालने से उसका ज़हर दूर हो जाता है।"
यह एक खतरनाक गलती है. अधिकांश मशरूमों के जहर गर्मी प्रतिरोधी होते हैं और उबालकर टॉडस्टूल को शहद कवक में बदलना असंभव है।
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कृमि सफेद मशरूम

विवरण:

ऐसा भी होता है: आप एक सुंदर देखते हैं पोर्सिनी मशरूम, तुम इसे पृथ्वी से बाहर निकालोगे, और इसकी सुंदरता और स्वाद गुणहमारे प्रतिस्पर्धी पहले ही कीड़ों की सराहना कर चुके हैं। यह शर्म की बात है, मशरूम युवा और मजबूत है और पहले ही पूरी तरह से खाया जा चुका है। ऐसे मामलों में, मैं तने को खोल देता हूं और (यदि टोपी को कीड़े ज्यादा नहीं छूते हैं) तो मैं मशरूम ले लेता हूं। सुखाने के लिए, यह और भी ठीक है। फोटो में मशरूम के डंठल के उस हिस्से को दिखाया गया है जिसे कीड़े खा गए हैं।

आयाम: 640 x 480 फ़ाइल आकार: 62.65 केबी

Rpu6o4ku: अधिकांश लोग कृमि मशरूम क्यों नहीं खाते?

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• कृमि मशरूम - शिकार और मछली पकड़ना - शिकार - kuban.ru पर फोरम

  लालित्य

  ")">1- 08.06.2012 - 11:05

  यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि मशरूम कितना चिंताजनक है। अगर पुराना वाला खराब हो तो उसे जरूर फेंक दें। लेकिन अगर वे मजबूत हैं, तो यह इसके लायक नहीं है। मैंने उन्हें काटा और सूखने दिया, कीड़े अपने आप गिर गए और मुझे सुंदर सूखे मशरूम मिले। गर्म मौसम में, मशरूम अक्सर कीड़ों द्वारा खाए जाते हैं। इसलिए हो सकता है कि वहां बिल्कुल भी प्रोटीन न हो।)

  ")">2- 08.06.2012 - 11:40

  1-डकी>और हम भी ऐसा ही करते हैं। केवल सुखाने के लिए उन्हें किसी प्रकार की छेद-जाली सतह पर बिछाना बेहतर होता है। अधिकांश कीड़े (बिना काटे) गिर जायेंगे। आप संभवतः यह विधि आज़मा सकते हैं - मेज़मे से वापस आते समय हमने कुछ एकत्र किया और उन्हें बैग में रख दिया। कार में गर्मी थी, और जब मैंने मशरूम के बैग में देखा, तो सभी कीड़े बाहर आ गए थे और ढक्कन के नीचे से बाहर चिपके हुए थे, जैसे कि बैग में उबली हुई लौंग हो। इस बिंदु पर उन्हें हटाना बहुत आसान होगा। एक्वेरियम मछलियाँ उन्हें बहुत पसंद करती हैं, यदि वे मशरूम हैं, तो यह बहुत अप्रिय होता है जब छूटे हुए कीड़े मशरूम के साथ तैरते हैं। अधिकांश को बड़े छेद वाले कोलंडर में धोकर हटाया जा सकता है। तो अगली बार इसे फेंके मत

  डॉ_निक_रिवेरा

  ")">3- 08.06.2012 - 12:17

  उत्तर के लिए धन्यवाद.

  हां, सिद्धांत रूप में, वे और कीड़े नरक में जाएं (मैं चिड़चिड़ा नहीं हूं)... क्या आप ऐसे मशरूम से जहर खा सकते हैं (यदि आप उन्हें सुखाते नहीं हैं, या उबालते नहीं हैं)?

  लालित्य

  ")">4- 08.06.2012 - 12:59

  2-ओपल >और मैं गैस स्टोव के ऊपर हूँ, सुखा रहा हूँ, स्ट्रिंग कर रहा हूँ। इसलिए वे चूल्हे पर गिर जाते हैं, फिर मैं उन्हें झाड़ देता हूं और... उन्हें फेंक देता हूं, वहां कोई मछली नहीं है।)

  3-डॉ_निक_रिविएरा >हां, ऐसा लगता है कि इसका कोई परिणाम नहीं होगा। लोग मज़ाक करते हैं "प्रोटीन युक्त मशरूम, स्वादिष्ट") लेकिन मुझे वास्तव में तैरते हुए मशरूम पसंद नहीं हैं। तलते समय, आप वास्तव में उन्हें नहीं देख सकते हैं :) लेकिन तथ्य यह है कि मुझे पता है कि वे वहां हैं, मुझे रोक देता है :))) इसलिए, केवल अगर मुझे बहुत भूख लगती है तो मैं भूल जाता हूं और खाता हूं।)

  मिटुसोव एवगेनी RZ6AVM

  ")">5- 08.06.2012 - 13:10

  वे कीड़े नहीं जो हम खाते हैं, बल्कि वे जो हमें खाते हैं!!!

  विक्टोरोविक

  ")">6- 08.06.2012 - 20:16

  5-मिटुसोव एवगेनी आरजेड6एवीएम > ज्यादा डरपोक मत बनो, नहीं तो सवाल उठेगा: "क्या मशरूम के कीड़े किसी को अंदर से नहीं खा जाएंगे...?"

  मुझे लगता है कि सब कुछ लार्वा द्वारा कवक को नुकसान की डिग्री और प्रसंस्करण की विधि पर निर्भर करता है। और यह इस पर निर्भर करता है कि यह किस प्रकार का मशरूम है। मुझे कृमि वाले की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि सफेद वाले को वर्महोल द्वारा थोड़ा सा छुआ जाता है, तो यह सूखने के लिए चला जाएगा...

  ")">7- 09.06.2012 - 08:14

  3-डॉ_निक_रिवेरा >अगर मशरूम पुराना नहीं है और छलनी की तरह खाया नहीं गया है, इसकी खुशबू अच्छी है, तो ठीक है। मेरे लिए भी, आप मशरूम चुनेंगे, और इससे पहले कि आप उन्हें घर लाएँ (कीड़े उन्हें अविश्वसनीय गति से खाते हैं, ऐसा लगता है जैसे जब मैंने उन्हें काटा, तो कुछ भी नहीं था, जब तक कि मुझे यह नहीं मिला, किसी प्रकार की बुरी चीज़, और गंध खराब हो गई थी)। 10 में से एक या दो बचे हैं. आप इसे पका सकते हैं, जरूरी नहीं कि सिर्फ सुखाने के लिए ही

  पांडा

  ")">8- 09.06.2012 - 13:11

  मशरूम को नमक के पानी में डुबोएं, थोड़ी देर बाद कीड़े बेसिन के तल पर दिखाई देंगे।

  आईना

  मध्यस्थ

  ")">9- 10.06.2012 - 13:04

  सारांश: बेशक यह कीड़ों के बिना बेहतर है क्योंकि... आप कृमि मशरूम - कृमि के अपशिष्ट उत्पादों - से भी गंभीर रूप से जहर खा सकते हैं। लेकिन(!!!) मैं, हर किसी की तरह, कभी-कभी कृमिनाशक चीजें ले लेता हूं। संग्रह और प्रसंस्करण के लिए केवल दो नियम हैं:

  1 आइरिशा ओपल ने पहले ही कहा है: गंध। यदि कृमि मशरूम की गंध अच्छी है, तो इसका मतलब है कि यह अभी तक खराब नहीं हुआ है। आप इसे ले सकते हैं. घर पर आपको अभी भी इसे सूंघकर देखना होगा कि यह सड़क पर खराब हो गया है या नहीं।

  2 पांडा ने पहले ही कहा है। यदि मशरूम को सुखाना नहीं है तो उसमें बहुत नमकीन पानी भर दिया जाता है। सभी कीड़े भाग जाते हैं :) फिर आप भून सकते हैं, उबाल सकते हैं, संरक्षित कर सकते हैं: ऐसे मशरूम में अब कोई कीड़े नहीं हैं :)

  पेकुबो

  ")">10- 10.06.2012 - 21:46

  8-पांडा > सलाह के लिए धन्यवाद, आज मैंने पूरे कैच को खारे पानी से भर दिया, इससे वास्तव में मदद मिली!)) मशरूम लगभग साफ हैं, लेकिन कुछ लार्वा थे, वे सभी बेसिन में बस गए।

  ")">11- 25.08.2012 - 15:38

  मैंने खारा पानी अपनाया। लेकिन प्रारंभिक ताप उपचार के बिना मशरूम को सुखाना एक जोखिम भरी बात है। जब मशरूम कई बार धूल में बदल जाते हैं और सूखने का समय नहीं मिलता है, तो मैं उन्हें ओवन में उबलने वाले बुलबुले दिखाई देने तक पहले से गरम कर लेता हूं।

  ")">12- 27.08.2012 - 12:56

  11-रीमेक >मेरे लिए वे सचमुच एक दिन के भीतर ही उन पर निर्देशित पंखे के नीचे सूख गए (जिसे मैंने बंद नहीं किया)

  आईना

  मध्यस्थ

  ")">13- 27.08.2012 - 16:32

  यदि कृमि मशरूम को सुखाया जाता है, तो वे फिर भी खराब हो जाएंगे, चाहे उन्हें कितनी भी जल्दी और किस तापमान पर सुखाया जाए: सर्दियों में, उनमें लार्वा जीवित हो जाते हैं और उनमें से बच्चे निकलते हैं। मैंने बहुत सी सूखी तैयारियाँ खो दी हैं, अब मैं कृमि वाली चीज़ों को सुखाने का जोखिम नहीं उठाता। ऐसे मशरूम को फ्रीज करना बेहतर होता है।

  ")">14- 27.08.2012 - 22:13

  कृमि मशरूम का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें प्रोटीन कीड़े नहीं होते हैं, जो मूल निवासी दोनों गालों पर खाते हैं, लेकिन अधिक विषाक्त पदार्थ, उनके अपशिष्ट उत्पाद (शौचालय, आदि), इसलिए आप तय करते हैं कि क्या खाना है - कीड़े या मशरूम के लिए एक घर।

  लालित्य

  ")">15- 29.08.2012 - 09:53

  कल सब कुछ फिर गायब हो गया.

  भारी कृमि वाले खाद्य पदार्थ खाने लायक नहीं है, यह सौ प्रतिशत है।

  लेकिन चूंकि गर्मियों में शुद्ध मशरूम कम होते हैं, इसलिए यह स्वाभाविक है कि थोड़े कीड़े वाले मशरूम लगभग सभी मशरूम बीनने वालों द्वारा ले लिए जाते हैं।

  मशरूम गुरु मुझे माफ कर दें, लेकिन जब मशरूम को गर्म करके सुखाया जाएगा तो लार्वा जीवित नहीं हो पाएगा, वे पक जाएंगे।

  मैं केवल उन्हीं मशरूमों को फ्रीज करता हूं जो कृमियुक्त न हों, मुझे कीड़ों के साथ खाना पसंद नहीं है, और फिर नमक का पानीमदद नहीं करेगा. और जो थोड़े कृमि थे वे सूखने चले जाते हैं। सारे कीड़े गिर जाते हैं। लेकिन मैं इसे गर्म हवा में, गैस स्टोव पर और इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाता हूं। जब तक मैंने मशरूमों को सुखाया, वे कभी सड़ें नहीं और उनमें किसी भी प्रकार के कीड़े नहीं लगे। सूखे मशरूममैं इसे नायलॉन के ढक्कन से बंद कांच के जार में रखता हूं। इन्हें दो साल तक संग्रहीत किया जाता है। एक बार मेरे पास 1.5 लीटर का जार तीन साल तक पड़ा रहा और मैं उसके बारे में भूल गया। सब कुछ ठीक है, कोई सड़ा हुआ हिस्सा नहीं और कोई कीड़े नहीं।

  पांडा

  ")">16- 29.08.2012 - 18:20

  15-डकी. मैं सहमत हूं, लार्वा के जीवन में आने की संभावना नहीं है, अगर जार में नहीं तो कीट शुरू हो जाएगा।

  कृमि मशरूम. खाना खायें या न खायें - यही सवाल है...

  हम अकेले नहीं हैं जो मशरूम की सराहना करते हैं। हर प्राणी उन्हें प्यार करता है, दौड़ना, उड़ना और रेंगना दोनों। और मशरूम में ही रहते हैं. आज हम उनके बारे में बात करेंगे, जो हमारा लूट-पाट छीन लेते हैं। वैसे, लोगों की तुलना में कीड़े मशरूम को अधिक लाभ पहुंचाते हैं - कीड़े मशरूम खाते हैं और बीजाणुओं को जमीन में ले जाते हैं, जिससे माइसेलियम को फैलने में मदद मिलती है।

  लेकिन कृमि मशरूम का क्या करें? इसे फेंकना अफ़सोस की बात है, इसे छोड़ना डरावना है, कहीं हमें ज़हर न मिल जाए... आइए इसका पता लगाएं।

  मशरूम में कीड़े कहाँ से आते हैं?

  कृमि, अर्थात् कीट लार्वा, विभिन्न प्रकार की मक्खियों और कवक मच्छरों द्वारा दिए गए अंडों से निकलते हैं। कुछ सेब में रहते हैं, कुछ रसभरी में, और कुछ मशरूममुझे यह बेहतर लगता है. मशरूम में मोटे और सख्त कीड़े पाए जाते हैं - वायरवर्म (क्लिक बीटल के लार्वा)। सूखे और धूप में कीड़े उड़ना पसंद करते हैं, इसलिए अच्छे मौसम में कृमि मशरूम का सामना करने की संभावना अधिक होती है।

  क्या कृमि मशरूम से जहर मिलना संभव है?

  हां, अगर ये मशरूम जहरीला है. एक मिथक है कि जहरीले मशरूम में कीड़े नहीं पनपते। यह एक खतरनाक ग़लतफ़हमी है. बहुत और पूरी तरह से सुरक्षित चेंटरेल और हेजहोग चिंताजनक नहीं हैं। दूसरी ओर, सूअरों में आसानी से कीड़े पड़ जाते हैं, जिन्हें बिना उबाले नहीं खाया जा सकता।

  खुद कीड़े मशरूम को जहरीला नहीं बनाते हैं. इस अटकल का कोई आधार नहीं है कि किसी को "कृमि अपशिष्ट उत्पादों" से जहर दिया जा सकता है। क्या आप जानते हैं प्रोपोलिस क्या है? - यह सही है, यह भी एक कीट (मधुमक्खी) की महत्वपूर्ण गतिविधि का एक उत्पाद है।

  कृमि मशरूम का क्या करें?

  आपकी पसंद के लिए तीन विकल्प:

  1. मशरूम को कीड़ों के खाने के लिए छोड़ दें। कम से कम उन्हें तो खुश रहने दो. मैं भारी कृमियुक्त, पहले से ही सड़े हुए मशरूम के साथ यही करता हूँ। आप उनकी टोपियाँ दचा में पेड़ों के नीचे फेंक सकते हैं, हो सकता है कि माइसेलियम शुरू हो जाए।
  2. बहाना करें कि हमने उन पर ध्यान नहीं दिया।
  3. मशरूम से बाहर निकालो. आप इसे दो तरीकों से निकाल सकते हैं: मोटे कटे हुए मशरूम को नमक के पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगो दें। या मशरूम को सुखा लें. जैसे ही मशरूम मुरझाना शुरू होगा, उसमें से कीड़े गिर जायेंगे। समय पर झाड़ू लगाना न भूलें, नहीं तो आप किसी को डरा नहीं पाएंगे...

  क्या मत करोकृमि मशरूम के साथ

  किसी भी परिस्थिति में आपने मेज़ पर जो देखा उसके बारे में बात न करें। अंदरमशरूम। अचानक, आपके बगल में शाकाहारी हैं... सच में, मशरूम में कीड़े दिखने में अदृश्य होते हैं, और स्वाद में तो और भी कम। मशरूम नूडल्स या सूप से समस्याएँ संभव हैं। एक कीड़ा सबसे अनुचित क्षण में शोरबा से निकल सकता है - उदाहरण के लिए, किसी सम्मानित अतिथि की थाली में। अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए, शोरबा को छानना बेहतर है।

  और मिठाई के लिए, मैं आपको व्लादिमीर सोलोखिन की अद्भुत पुस्तक "द थर्ड हंट" का एक अंश पेश करता हूं, जिसे मैंने एक बच्चे के रूप में बहुत पढ़ा था।

  आप अपनी खोज की प्रशंसा करते हैं, लेकिन आपकी आत्मा बेचैन है। वह सुंदर है, लेकिन उसे एक कीड़ा खा सकता है। आप इसे काटते हैं, और अंदर सड़ांध होती है, या यदि सड़ांध नहीं होती है, तो सब कुछ अनगिनत छिद्रों और छोटे सफेद कीड़ों से भरा होता है। आप सफेद पहियों को जड़ से काटने की आखिरी उम्मीद में होंगे: हो सकता है कि टोपी के करीब कोई कीड़े न हों। यह आखिरी कट है, टोपी के करीब, लेकिन यहां भी वर्महोल छेद हैं। जो कुछ बचा है वह टोपी को ही काटना है। तुम इसे काटकर जमीन पर फेंक दो। यह पता चला कि शिकार आपका नहीं है। इससे पहले भी, दुष्ट वन मक्खियों ने उस मशरूम को ढूंढ लिया था और अंडे देकर उसे अपना शिकार बना लिया था, जिससे अब और भी अधिक दुष्ट वन कीड़े पैदा हुए थे।
  लेकिन जब आप मशरूम को जमीन के करीब से काटते हैं और देखते हैं कि जड़ का मांस खट्टा क्रीम या लार्ड जितना सफेद और शुद्ध है, तो आपका दिल दूसरी बार धड़कने लगेगा। और यह पता चला कि आपको एक मशरूम, जैसा कि वह था, दो बार मिला, और उससे शिकार का आनंद दोगुना हो गया।
  

  दूसरा सबसे महत्वपूर्ण मशरूम कलौंजी या दूध मशरूम है।यह मशरूम अपने तीखे स्वाद के कारण तलने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त नहीं है, केवल एक योजक के रूप में। लेकिन, भिगोया हुआ और नमकीन, यह असाधारण स्वादिष्टता वाला एक दुर्लभ व्यंजन है। यह कवक विशेष रूप से आलू के साथ अच्छा है, और आप इस तरह के नाश्ते को एक गिलास में डाल सकते हैं! काले दूध के मशरूम पतझड़ में काटे जाते हैं - इस अवधि के दौरान जंगल विशेष रूप से शानदार होते हैं - गर्मियों में कोई उमस नहीं होती है, हवा उड़ती पत्तियों की गंध से भर जाती है। काले दूध वाले मशरूम के पीछे खुशी है। आपको बस एक छड़ी लेनी होगी. मशरूम के फलने वाले शरीर गिरे हुए पत्तों के नीचे छिपे होते हैं, अक्सर बर्च पेड़ों के तने के पास (निगेला का बर्च के साथ सहजीवन होता है) उनका रंग गहरा, मिट्टी जैसा होता है; उन्हें नोटिस करना काफी मुश्किल हो सकता है. मुख्य -

  करीब से देखें - और नमकीन बनाने के लिए जितनी जरूरत हो उतनी इकट्ठा कर लें। और यह मशरूम स्पर्श करने में कितना सुखद है - ठंडा, खुरदरी टोपी के साथ विपरीत पक्षदूधिया रस की बूंदों, तीखी गंध से आच्छादित।

  तीसरा सबसे महत्वपूर्ण मशरूम बोलेटस है।यह अच्छा है क्योंकि यह मई के अंत से नवंबर तक जंगल में पाया जा सकता है। ऐसा होता है कि आप जंगल में जाते हैं, और वहां सूखा है, मशरूम की कोई गंध नहीं है - और अचानक आप बोलेटस मशरूम के साथ एक समाशोधन में आते हैं। तुम्हें तलने के लिए कुछ मिलेगा, अच्छा! बोलेटस मशरूम को जमे हुए और सुखाया जा सकता है; वे अपेक्षाकृत कम फाइबर सामग्री के कारण पौष्टिक और सुपाच्य होते हैं। बोलेटस न केवल बर्च पेड़ों के नीचे पाए जाते हैं - वे एस्पेन और ओक के नीचे भी पाए जाते हैं। बोलेटस का नकारात्मक पक्ष यह है कि यह अक्सर चिंताजनक होता है। शरद ऋतु में, बोलेटस मशरूम गर्मियों की तुलना में अधिक घने होते हैं।

  बोलेटस का समूह:

  

  

  बड़ी फ़ोटो: http://फ़्लोरलवर्ल्ड.ru/gallery/albums/userpics/10003/Podberezovik1.jpg

  आप अक्सर बोलेटस पेड़ों पर सुंदर विशाल स्लग पा सकते हैं:

  

  बड़ी फ़ोटो: http://फ़्लोरलवर्ल्ड.ru/gallery/albums/userpics/10003/Podberezovik3.jpg

  कृमि मशरूम के बारे में

  नमस्ते, हम मशरूम चुनने गए थे, मैंने सभी प्रकार के बोलेटस, बकरी के बच्चे, बोलेटस का एक पूरा बैग उठाया, मैं गंभीर मशरूम बीनने वाला नहीं हूं, मैंने वह लिया जो मुझे निश्चित रूप से पता है कि जहरीला नहीं है।
  घर पर, मेरी पत्नी ने मेरे मशरूम को टुकड़ों में काटना शुरू कर दिया और आधे से अधिक को यह शिकायत करते हुए फेंक दिया कि उनमें कीड़े थे, मैंने उसे लगभग मार डाला, ईमानदारी से कहूँ तो... क्या वे वास्तव में चिंताजनक नहीं हैं? और यदि वे कृमि हैं भी, तो इस मशरूम को खाने वाले कीड़ों को मशरूम के साथ क्यों फेंक दिया जाना चाहिए?
  बताएं कि कृमि मशरूम में क्या खराबी है? व्यक्तिगत नापसंदगी के अलावा, क्या इससे मशरूम का स्वाद अलग हो जाता है?
  धन्यवाद।

क्या कृमि मशरूम खाना संभव है? यह कोई बेकार का सवाल नहीं है। शांत शिकार के हर प्रेमी को समय-समय पर इसका उत्तर तलाशना पड़ता है। प्रकृति में ऐसा ही होता है कि जंगल के उपहार न केवल लोगों को, बल्कि सभी प्रकार के कीड़ों और अन्य अप्रिय, लेकिन पेटू प्राणियों को भी पसंद आते हैं। यह अफ़सोस की बात है जब वे हमसे आगे निकल जाते हैं और हमें पीछे छोड़ने में कामयाब हो जाते हैं। मजबूत बोलेटस या बोलेटस, पिगवीड या केसर मिल्क कैप में छेद देखना शर्म की बात है। क्या करें? क्या वास्तव में इस संकट से कोई छुटकारा नहीं है, और क्या आपको अपनी खोज को फेंकना होगा? क्या मशरूम से सभी कीटों को हटाना संभव है, क्या उन्हें साफ करना संभव है? आइए इस सवाल का जवाब ढूंढने की कोशिश करते हैं.

मशरूम कृमिग्रस्त क्यों हो जाता है?

सबसे पहले, आइए जानें कि कीड़े कहां से आते हैं और वे किस आधार पर अपना शिकार चुनते हैं। क्या वे सभी मशरूम खाते हैं? वे हमारा मज़ा क्यों ख़राब करते हैं? कीड़े बहुत अप्रिय प्राणी हैं। ऐसा माना जाता है कि वे विशेष रूप से पेटू होते हैं बरसाती गर्मी. वास्तव में, यह अवलोकन पूरी तरह से सही नहीं है। कृमि मशरूम किसी भी मौसम में हो सकते हैं। इन जानवरों की गतिविधि की डिग्री हवा की नमी और तापमान पर निर्भर नहीं करती है।

मशरूम कीड़े विभिन्न मक्खियों और मच्छरों के लार्वा हैं जो टोपी के नीचे अपने लिए आश्रय और भोजन पाते हैं। लेकिन लोगों के विपरीत, जंगल की सुंदरता अपने गूदे में कीड़ों की उपस्थिति से बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होती है। इसके विपरीत, ये लार्वा बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं - वे मिट्टी में बीजाणुओं के परिवहन की सुविधा प्रदान करते हैं, जिससे बाद में उगाई गई फसल की मात्रा बढ़ जाती है।

ऐसे नमूनों के प्रसंस्करण में केवल चिपकी हुई पत्तियों और घास के पत्तों को हटाना, धोना और पकाना - उबालना या भूनना शामिल है। इनमें प्यारी छोटी लोमड़ियाँ भी शामिल हैं। ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं; कुछ शांत शिकार विशेषज्ञ और पेटू इन्हें ही खाना पसंद करते हैं। बहुत प्यारे होने के कारण, वे जंगल में साफ़ जगह पर और मेज पर एक प्लेट पर दोनों जगह आंख को प्रसन्न करते हैं। चेंटरेल एक बहुत ही लोकप्रिय मशरूम है।

क्या कृमि मशरूम को बचाना संभव है?

यदि मशरूम चिंताजनक है, लेकिन उसे फेंकना अफ़सोस की बात है तो क्या करें? खासतौर पर तब जब वह इतना मजबूत और जवान दिखता हो। एक समाशोधन में बोलेटस, केसर दूध की टोपी, और बोलेटस से मिलना कितना आनंददायक है! लेकिन अक्सर खुशी निराशा का रास्ता दे देती है। कट में छेद देखना बहुत निराशाजनक है, जो अप्रिय मेहमानों की उपस्थिति का संकेत देता है। बेशक, आप मशरूम में कीड़े नहीं देखना चाहेंगे। क्या अपनी लूट को बचाना संभव है? क्या आपको अपना सामान टोकरी में रखकर घर लाना चाहिए? या फिर इसे तुरंत फेंक देना बेहतर है? अक्सर ऐसा होता है कि बहुत सी छोटी-मोटी क्षतिग्रस्त वस्तुएं मिल जाती हैं। क्या इन्हें खाना संभव है?

सामान्य तौर पर, आप उन्हें खा सकते हैं; मशरूम में कीड़े की उपस्थिति उन्हें जहरीला नहीं बनाती है। कई वर्षों के प्रयोगों से इसकी पुष्टि हो चुकी है वैज्ञानिक अनुसंधान. आप कृमि मशरूम से जहर नहीं पा सकते हैं; वे काफी खाने योग्य होते हैं, लेकिन अगर उनकी थाली में कोई कीड़ा आ जाए तो यह हर किसी को पसंद नहीं आएगा। तो यह बनाया गया है मुश्किल हालात- इसे फेंकना अफ़सोस की बात है, और इसे मेहमानों को देना असंभव है। कई दशकों के दौरान, विशेष रूप से वन उपहारों के दयालु प्रेमियों ने प्रयोगात्मक रूप से पता लगाया है कि कैसे, बिना अधिक प्रयास के, वे मशरूम के गूदे में किसी की उपस्थिति से छुटकारा पा सकते हैं। और उचित प्रसंस्करण के बाद उन्होंने उन्हें चाव से खाया। इसलिए, यदि मशरूम सड़ा हुआ नहीं है, तो इसके लिए लड़ने में ही समझदारी है।

इस मामले में मशरूम प्रसंस्करण में निम्नलिखित चरण शामिल हैं। आपको उन्हें बड़े टुकड़ों में काटने की ज़रूरत है, फिर उन्हें ठंडे, अत्यधिक नमकीन पानी में भिगोएँ और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। यह माना जाता है कि कीड़े भागने लगेंगे, जिसका कारण नमक है। बेशक, यह एक अप्रिय दृश्य है, लेकिन वांछित परिणाम प्राप्त किया जाएगा। इस तरह आप मशरूम को अप्रिय जीवों से आसानी से साफ कर सकते हैं। समय बीत जाने के बाद जो कुछ बचा है वह सब कुछ अच्छी तरह से धोना है। जब मशरूम से कीड़े निकल जाते हैं, वन सुंदरियाँसहेजे गए, आप उन्हें रसोई में भेज सकते हैं और अपने पसंदीदा व्यंजन तैयार करना शुरू कर सकते हैं जो आपकी मेज को सजाएंगे।

एक अन्य लोकप्रिय तरीका मशरूम को सुखाना है। इस तरह से उन्हें कीड़ों से साफ करना भी बहुत आसान है। सूरज आपको उनसे निपटने में मदद करेगा। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान वे जल्दबाजी में अपना आवास स्वयं ही छोड़ देंगे। इस तरह से अप्रिय प्राणियों से मशरूम का प्रसंस्करण करना मुश्किल नहीं है।

खाने योग्य मशरूम को जहरीले मशरूम से कैसे अलग करें (वीडियो)

ताकि हर कोई खुश रहे

आप कृमि मशरूम को बचा सकते हैं। लेकिन ऐसा करना है या नहीं, यह हर कोई अपने लिए तय करता है। हर कोई जंगल के व्यंजनों को शांति से नहीं खा सकता, यह ध्यान में रखते हुए कि हाल ही में उनमें कीड़े रहते थे। ऐसे मनमौजी मशरूम बीनने वालों के लिए, केवल एक ही रास्ता है - टोकरी में केवल साबुत मशरूम डालना, बिना किसी संकेत के कि किसी के पास उन्हें चखने का समय है।

पहले से कटे हुए कीड़ों को टहनी पर लटकाया जा सकता है। वे सूख जाएंगे और किसी पक्षी या जानवर के लिए भोजन बन जाएंगे। कुछ प्रकृति प्रेमी ऐसा ही करते हैं। इस प्रकार के लिए एक अच्छा काम कर रहे हैं वनवासी. और अपने और अपने प्रियजनों के लिए, यदि आप चाहें, तो आप हमेशा साफ, बिना काटे, कृमि रहित मशरूम ले सकते हैं। हो सकता है कि इनकी संख्या बहुत अधिक न हो, लेकिन इसे खाना अधिक सुखद होगा। आप अपने मेहमानों को अपने पसंदीदा व्यंजन खिला सकते हैं।

लेकिन हमें एक बात नहीं भूलनी चाहिए महत्वपूर्ण नियम— आपको मशरूम से बहुत सावधान रहने की जरूरत है, यह पेट के लिए कठिन भोजन है और छोटे बच्चों और खराब स्वास्थ्य वाले लोगों को मशरूम के व्यंजन खाने की सलाह नहीं दी जाती है। और आप वन उपहार केवल पर्यावरण के अनुकूल स्थानों में, सड़कों से दूर एकत्र कर सकते हैं। फिर, भले ही वे थोड़े चिंताजनक हों, वे स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। इन सरल आवश्यकताओं का पालन करें मूक शिकारआपके और आपके प्रियजनों के लिए केवल आनंद और आनंद लाया।

कृमियुक्त पोर्सिनी मशरूम का क्या करें (वीडियो)

समीक्षाएँ और टिप्पणियाँ

(5 रेटिंग, औसत: 4,60 5 में से)

डेनियल 11/28/2017

चाहे कोई कुछ भी कहे, मैं कीड़े वाले मशरूम नहीं खाऊंगा और कभी खाऊंगा भी नहीं, उन्हें तुरंत फेंक दिया जाएगा। यह वाकई खतरनाक खाना है और अगर इसे कीड़े भी खा लें तो पेट इस पर कैसी प्रतिक्रिया देगा यह एक बड़ा आश्चर्य होगा।