Hvad er sundere: laks eller ørred? Hvilken fisk er bedre: laks eller ørred?

Naturligvis er ørred bedre - den har mere mørt kød og en mere subtil og delikat smag og aroma. Men smga er enkel og rå sammenlignet med ørreder.

Men der er én ting her: Ørred er god, når den er frisk eller nedkølet, når den er frossen eller saltet, mister den sin fordel, og her er laks måske at foretrække.

Jeg elsker den sorte kvinde mere, hun er så tyk og samtidig den mest øm! Og saltet og tørret og med bøf bagt i ovnen og kogt over kul! Generelt elsker jeg enhver fisk, så længe den er frisk.

I vores familie spiser vi både smog og ørred, det vigtigste er at vide, hvordan man tilbereder fisken korrekt. Desuden behøver hverken jeg, min mand eller mine børn at være opmærksomme på fedtindholdet i fisk og følge en diæt. Vi kan især godt lide at lave ørredsuppe.

For mig er ørreder mere velsmagende, men hvis der ikke er nogen ørreder, så går det uden fisk og kræft, og smagsmæssigt er ørreden bedre.

Både laks, ørred og laks tilhører den samme laksefamilie af fisk. De har lyserødt kød og meget fedt. De er blandt de mest nyttige fisk og er en nødvendig komponent middelhavskost. Ørred og laks er vandrende ferskvandsfisk.

Du kan kun værdsætte smagen af hver fisk, hvis du tilbereder en ret af frisk fisk, men vi sælger kun frossen fisk. Det er uden for de fleste russeres evner og varer længe. Fisken fordærves og fedtet bliver bittert. Lyserød laks er populær, men den sælges ikke længere frisk. Du kan kun værdsætte smagen af fisk, hvor den findes og fanges.

Altså de fleste russere lækrere end lodde ingen fisk.

Hver fisk er god på sin egen måde. Det vigtigste er at forstå, hvordan man tilbereder hvilken fisk. Laks er for fed, men denne kvalitet er perfekt til saltning. Ørred er meget mør, og du behøver ikke at være for tricky med den, det vigtigste er at understrege dens unikke smag.

Det afhænger af, hvor denne fisk voksede. Hvis laks levede i havet, og ørreder levede i et kunstigt bur, så er laksen selvfølgelig sundere, selvom ørreden er mere velsmagende og federe. Sandsynligvis er enhver fisk sund, fordi fordelene ved fiskeolie for kroppen er blevet bevist.

Jeg kan bedre lide det, når min kone tilbereder noget af ørred. Ørredkød er mere mørt og smager bedre. Det er bedre både i form af sandwich og stegt. Og vi prøvede at lave den af fiskesuppe, og den var også meget velsmagende.

Jeg kan bedre lide laks, fordi den har store ben, og de er nemme at fjerne fra kødet.

Vi køber ofte laks til højtiden og bruger den til at lave lækre sandwich.

Laksekød er i øvrigt federe end ørredkød, for i løbet af livet ophobes ørredfedt i bughulen, mens det hos laks fordeler sig jævnt i kødet.

bestemt ørred, meget velsmagende kød, jeg elsker det

Laks er federe end ørred, så til saltning bedre end laks tag den - den bliver mere mør. Fedtstofferne i fisk er meget sunde, men hvis nogen tæller kalorier...

Under alle omstændigheder er suppen lavet af disse fisk meget velsmagende og smuk - med dråber af gyldenfarvet fedt, aromatisk og rig.

Hovedretter laves bedst med minimal behandlingstid - grillning, stegning, stuvning i sovs osv.

I fedt cremede saucer Det er bedre at lave ørred, og efter at have tilberedt en laksebøf på grillen, vil du forstå udtrykket gudernes mad!

Bemærk: disse fisk har deres egen vidunderlige lugt og smag, overdøv ikke med unødvendige krydderier. Lidt salt og kværnet sort peber er nok.

Som man siger, er der ingen kammerater i smag og farve, men jeg foretrækker laks, især stegt i bøffer eller koldrøget. Laks, synes jeg, er en mere delikat fisk, og den har også et optimalt fedtindhold, synes jeg er grovere og federe.

På trods af at laksefisk betragtes som en af de dyreste, og ikke alle har råd til det, er det ikke værd at give afkald på den til fordel for billigere lodde eller sej. Rød fisk er ikke kun velsmagende, men har også en gavnlig effekt på menneskekroppen, hvorfor spørgsmålet om, hvad der er sundere, laks eller ørred, dukker op ret ofte. Faktum er, at ørredens popularitet de seneste år det er simpelthen "off the charts" - du kan ikke kun købe det i en butik, omend frosset, men også fange det med dine egne hænder i en af de betalte damme. Det er selvfølgelig svært at sammenligne en repræsentant for familien med hans kollektive billede, men vi vil prøve at gøre det.

Hvad er forskellene?

Alle fisk af laksefamilien kaldes røde ørreder, elsket af mange, er også inkluderet i dette samfund. Det findes i ferskvandsforekomster af forskellige typer, selvom der også bor individer i Stillehavet og nogle have. I naturen er der stort antal dens art: søsølv, amerikansk, men under alle omstændigheder er dette ikke en beskidt sump, men bestemt rent vand. Denne fisk overlever ikke i beskidt og mudret vand, og dermed dens største fordel og svaret på spørgsmålet om, hvad der er bedre: laks eller ørred. Når du køber det, kan du være sikker på, at det voksede under miljøvenlige forhold, så det ikke vil skade dit helbred.

Laks præsenteres i en bred vifte, og hver type adskiller sig både i smag og i tilstedeværelsen af gavnlige egenskaber. Med hensyn til spørgsmålet om, hvad der smager bedre, er det svært at svare på, da alle har deres egne smagspræferencer, og meget afhænger af kokkens professionalisme. Selvom der ikke er nogen tvist om smag, som det er kendt, foretrækker mange mennesker ørred, da det har mørt, lækkert kød med lys pink og andre "appetitlige" nuancer. I modsætning til laks aflejres fedtet i det ikke i kødet, men i maven, så det er mindre fedt, selvom det indeholder en masse nyttige stoffer.

Hvad er sundere?

tale om smagskvaliteter ah, dette eller hint produkt kan være lang tid, og vores emner er ingen undtagelse, men spørgsmålet om, hvad der er sundere, ørred eller laks, er mere presserende. Dette er især vigtigt i betragtning af folks ønske om at være sund, og det er tilstrækkeligt at sige, at ørred, ligesom andre laks, er en del af middelhavskosten, takket være hvilken du ikke kun vil være sund, men også tabe dig. ekstra pund. Alle typer af denne store familie bruges i madlavning, og der er ikke så mange kontraindikationer for forbrug som i tilfælde af kød, og den kemiske sammensætning vil fortælle, hvorfor det sker.

Enhver rød fisk, det være sig coho laks, sockeye laks eller endda lyserød laks, er et lager af næringsstoffer, men flerumættede fedtsyrer (Omega 3, Omega 6) er særligt efterspurgte. De har en gavnlig effekt på kardiovaskulære system person. Ørred er ingen undtagelse, så det er ekstremt svært at sige, hvilken der er bedst i dette tilfælde. Dens vitaminsammensætning er også rig med B-vitaminer, vitamin A, D, E og mange andre, der er værd at være opmærksomme på. Værd opmærksomhed og mineralsammensætning, og disse er naturligvis uvurderlige calcium, zink, klor, fosfor og jod. Vi anbefaler at tilføje laks til anden og første retter, men den aromatiske grillede ørred er især populær, og du kan selv svare på spørgsmålet om, hvad der er lækrere. Det vigtigste er, at alt skal være med måde, da udskejelser i dette tilfælde også er skadelige.

Rød fisk er en af de foretrukne delikatesser i vores festlige borde. Og ingen har aflyst dens daglige brug som mad. Og hvor nyttigt er det? forskellige slags diæter er ikke værd at nævne. Du kan ikke finde et produkt rigere på Omega 3 fedtsyrer.

Men når vi køber fisk i butikkerne, står vi ofte over for, hvilken slags rød fisk vi skal købe. I dag vil vi forsøge at finde ud af det og fortælle dig, hvilke forskelle laks, laks og ørred har, hvilken fisk der er bedst at købe og til hvilke formål.

Først og fremmest er det værd at præcisere det punkt, hvorefter en del af spørgsmålet simpelthen forsvinder af sig selv. Den største forvirring skyldes en misforståelse af definitionen. Laks er ikke en bestemt fisk. Ordet laks refererer til enhver fisk af lakseslægten. Dette inkluderer laks og ørred. Samme slægt tilhører laksearten, som omfatter mange flere typer fisk - chum laks, pink laks, coho laks, sockeye laks og andre. Derfor kaldes enhver rød fisk i sagens natur laks. Men det er mere korrekt kun at kalde laks og ørred laks. Derfor er det forkert at tale om, hvordan laks adskiller sig fra laks. Det er de samme fisk.

Men forskellene mellem ørred og laks er flere aktuelle problemstilling, for på trods af forholdet er disse fisk meget forskellige i begge deres gavnlige egenskaber, både i pris, og ofte under dække af en sælger de os en anden. Det er værd at forstå her for ikke at lave en fejl i dit valg.

Forskelle mellem ørred og laks

I alt har vi: laks og laks, hvordan de adskiller sig fra andre fisk er ret let at finde ud af. Fra industrifisk Kun laks har en tydelig rødlig farve på kødet, hvorfor laks kaldes rød fisk. Vi vil tale om, hvordan man skelner ørred fra laks.

Det er svært at gå galt, når man køber hele fisk. Laks er normalt meget større end ørreder. Den når en vægt på 6-7 kg (det er den vægt, som laksen normalt slagtes med), og fiskens længde kan nå halvanden meter. Mens ørreden er meget mindre og kun vejer 3-4 kilo.

Farven på fisken er også anderledes. Laks er altid den samme sølvfarve uden striber. Hos ørreder kan ryggen være grønlig, og siderne have en grå eller hvid farvetone. De adskiller sig også i formen af deres hoveder. Hos ørred er den lille og rund, mens laksen har en spids næseparti og et stort hoved. Laks har meget større skæl end ørred, men størrelsen på skæl afhænger af fisketypen.

Køber du allerede skåret fisk, skal du være opmærksom på kødets farve. Hos laks er den lyserød med hvide striber. Hvis du ser laks med en rødere eller endda orange nuance, brugte producenten højst sandsynligt farvestof til at tone kødet for at gøre det mere udtryksfuldt. Farven på ørredkød kan variere afhængigt af fiskens levested. Ørred, der lever i saltvand havvand, har en rig rød farve af kød, mens søørred, som lever i frisk vand har en lyserød farve, ofte næsten hvid.

Hvis du ikke køber rå fisk, men frossen fisk, fungerer det muligvis ikke at bestemme efter kødets farve. Når de er frosne, kan begge fisk have samme nuance. Det samme gælder for saltet laks. Men her kan producenten ty til tricks for at tone fisken, så tag først fileten, når de hvide årer i kødet er synlige.

Men stadig, for at beskytte dig selv mod at købe noget, der ikke er, hvad du ønsker, er det bedre at vælge rå fisk og tilberede det selv.

Vigtigt: Laks bør inkluderes i enhver persons kost. Denne fisk er meget rig på sine essentielle aminosyrer. Og selv på trods af det tilsyneladende høje fedtindhold i denne fisk, hjælper dens medtagelse i kosten med at tabe sig ordentligt.

Hvad er federe: laks, laks, ørred?

Da vi ikke længere overvejer, hvordan laks adskiller sig fra laks, men har fundet ud af, at det er samme fisk, vil vi tale om fedtindholdet i ørred og laks.

Faktisk er der ingen skændes om smag, det er derfor meningen om det lækrere og sund fisk delt. Ørred anses for at være lettere og mere mør på grund af dets lavere fedtindhold. Dens kalorieindhold er kun 150 kcal, hvilket er ret lille i betragtning af, at fedtindholdet i laks er 220 kcal. Men stadig kan laks ikke udelukkes fra kosten under en diæt det høje indhold af Omega 3 fedtsyrer gør det muligt for kroppen at forbrænde fedt korrekt og indstiller det til vægttab.

Ved saltning foretrækker de at bruge laks på grund af dens fedtindhold, den har et bredere udvalg af smagskvaliteter end ørreder. Men sidstnævnte, med den korrekte tilsætning af krydderier, har en fremragende smag. Hvad angår stegning, kan vi ikke sige med sikkerhed. Alle har jo deres egen smag, nogle foretrækker mere mørt ørredkød, mens andre foretrækker federe.

Afkølet rød fisk kan kun opbevares i 14 dage. Det er den periode, der begynder at løbe fra det øjeblik, det er pakket på lagre i Norge. Det tager cirka en uge, før det kommer på hylderne i din butik. Derfor har sælger kun 6 dage til at sælge den. Hvis du ser, at fiskekroppen er forvitret og har en falmet farve, så kan du højst sandsynligt ikke længere købe sådanne fisk, den er overeksponeret.

Frosne fisk kan opbevares i op til to et halvt år, hvis de dybfrosne højst -18 grader. Det ser ud til langsigtet, og du kan købe sådanne fisk uden frygt. Men på supermarkedets hylder opbevares fisk ikke ved denne temperatur og ligger ofte i åbne køleskabe, hvor det simpelthen er umuligt at opretholde det ønskede klima. Derfor, når du køber frossen rød fisk, skal du være opmærksom på dens farve. Hvis du ser gulhed, betyder det, at fisken allerede er forvitret og kan være forkælet. Køb ikke dette produkt.

Det er værd at nævne separat om saltet laks. Hvis du ser laks med kødfarven som ørred og bleg laks ved siden af, så bør du foretrække den blege. Den meget klare farve på laksen indikerer kun, at producenten har tonet den. Det er ikke nødvendigt for dig at købe sådanne fisk.

Når du køber en fiskekropp, skal du lugte dens gæller. Fisken bliver rådden fra dette sted. Hvis du føler, at gællerne ærligt talt stinker, så bør du under ingen omstændigheder købe fisk. Hvis der ikke er en meget stærk lugt, er sådanne fisk ret spiselige i et par dage mere, hvis de opbevares i køleskabet.

Og lad os endelig minde dig om, at laks og laks ikke kan være forskellige, da de er den samme fisk.

Video: Fluefiskeri efter ørred, laks

I dag lærer vi at skelne laks fra ørred. "Hvorfor fanden har vi brug for det her?" - spørger du. Og du vil tage fejl.

Kan du for eksempel kende forskel på smagen af torsk og kulmule? Næsten. Ikke alle fiskehandlere kan se forskel. Hvad hvis de på en restaurant serverer dig kulmule under dække af torsk? Vil du spise det, eller vil du starte en skandale? I betragtning af at rigtig torsk koster mange gange mere end kulmule, plejer jeg at rejse en skandale (hvorefter jeg modtager en undskyldning, rabatkort og kompensation).

I betragtning af at hvide fileter ofte er havfisk Leveres uden læder, kan det være ekstremt svært at bestemme typen af produkt. Og det er dumt at stole på sælgerens ærlighed: Der er mere orden i supermarkederne, men selv der sker der hændelser. Og nogle gange er der sådanne navne på bakkerne, at jeg bare trækker på skuldrene.

Så. Langt de fleste mennesker kan ikke skelne laks fra ørred ved udseende. På den ene side er der laks og der er laks, men nogle gange er prisforskellen mellem laks og ørred en til halvanden dollar per kilogram (og det er råvarer på en fabrik i Norge), som i produktionen færdigt produkt resulterer i en forskel på to til tre dollars i omkostninger. Hvilket følgelig presser skruppelløse producenter til at sælge én ting under dække af en anden.

Lad os lære at vælge den rigtige fisk!

Så. Der er en del forskelle mellem laks og ørreder, vi vil se på de grundlæggende;

Laks:

Ørred:

Forskellene er som følger:

1. Størrelse. Som regel bliver laks slagtet, når den når en vægt på 6-7 kg. Ørred - 3-4. Det vil sige, at i butikken (eller på bakken) vil laksekroppen højst sandsynligt være større end ørreden (men ikke nødvendigvis).

2. Formen på hovedet og slagtekroppen. Laksens hoved er meget større og mere "spids". Laksen er også mere "aflang" og ligner en torpedo. Dette kan ses her:

Ørred er mere "pot-bellied".

3. Formen på de forreste finner. Laksens finner er lidt mere aflange end ørredens finner, det kan ses på de to første billeder af laks og ørred.

4. Skala form. Laksens skæl er større end skæl hos ørreder (under - laks):

Til sammenligning - ørred:

5. Farve. Ørred har karakteristiske striber på siderne af slagtekroppen, som laks ikke har:

6. Ørredkød er næsten altid meget lysere end laks. Forskellene er dramatiske.

Laks:

Ørred:

Nogle gange (af forskellige årsager) mister laks og ørred farve. Frossen filet kan se sådan ud:

Normalt er dette et andenklasses produkt, som sælges af producenten til en pris, der er betydeligt lavere end produktet top kvalitet. Men for slutforbrugeren (det vil sige dig) er dette produkt ret egnet (især hvis det er billigere). Andenklasses fisk opfører sig uforudsigeligt, når de er "professionelt" saltet eller røget, så forarbejdningsvirksomheder accepterer det ikke ofte. Men hvis du skal stege det, så tag det frimodigt. Til bejdsning er det bedre at tage et produkt af bedre kvalitet.

7. Smag. Det er her det bliver sværere :)
Når de er stegt, er jeg bange for, at du ikke vil kunne kende forskel på laks og ørred. Teoretisk set kan den kendes på smagen som saltet (ørred er mindre fed, men dens kød er mere mørt end laks). Men dette er, hvis råvarerne var førsteklasses, og saltningen var lige så god. Nogle gange overbehandler producenten fisken så meget, at det er ekstremt svært at skelne den ene fra den anden efter smag.

Holdbarheden af kølet fisk er kun 14 dage fra det øjeblik, den er produceret i Norge på pakkestationen. Det tager mindst en uge at levere produkterne til importørens lager og fortolde (nogle gange mere). I det mest optimale tilfælde har supermarkedet, hvor du køber fisk, 5-6 dage tilbage til at sælge den. Vær opmærksom på udseende: hvis kødet er forvitret, er skindet tørt, fisken er tydeligt gennemstegt. Hvis du ofte køber færdiglavede laksebøffer fra den kulinariske afdeling, så husk, at du tilbereder dem af fisk, som du ikke kunne sælge til tiden. Ingen vil fortælle dig, om hun lå der i 5 dage (ifølge normen) eller 8.

Holdbarheden af frossen fisk (ved en temperatur på -18 grader) er to år fra produktionsdatoen. Så på den ene side er det nemmere her. Men fisk i supermarkedet ligger i en åben banette (meget sjældnere i en lukket), som ikke holder den nødvendige temperatur. Du ved ikke, hvor længe den har ligget der, så igen, vær opmærksom på ikke at dens udseende. Den mindste gulhed er et tegn på oxidation. Sådan fisk kan du ikke længere spise. Samtidig betyder bleg laks eller ørred slet ikke, at fisken er dårlig.

Separat om forarbejdet (saltet eller røget) laks/ørred. Jeg understreger: fisken kan miste farve, men det betyder ikke, at den er dårlig. Meget mere burde være unødigt alarmerende lyse fisk: Nogle producenter tilføjer farvestoffer til fisk under forarbejdning. Har du brug for det? Så hvis du ser laks, der ligner ørred og "bleg" laks i farven, er det bedre at tage den blege. Tag ikke risici.

UPD.: Vi mindede dig om i kommentarerne vedrørende afkølet fisk: hvis fisken er "på sine sidste ben", så begynder gællerne at stinke først. Så tag en snus :)
Forresten: Hvis gællerne kun lugter, betyder det igen ikke, at fisken er dårlig, det er bare, at nedbrydningsprocessen begynder med dem. Nu, hvis de tydeligt stinker, er det det, fisken er ikke frisk.

For flere århundreder siden var der så meget rød fisk i havene, at den slet ikke blev værdsat og blev betragtet som fattiges og bønders mad. I dag har situationen ændret sig dramatisk. Fisk af laksefamilien moderne verden betragtes som en delikatesse, og det er ikke alle, der har råd til det økonomisk i ferien, for ikke at nævne daglig mad. I mange hjem dekorerer de mest populære repræsentanter for denne gruppe - laks og ørred - feriefester. Men nogle sælgere forsøger, for profit, at tilbyde billigere ørreder i stedet for laks, så det er vigtigt at kunne skelne mellem disse typer fisk.

Visuel forskel

Navnet ørred omfatter mere end én art af rød fisk, som er karakteriseret ved fælles træk. Denne type er kendetegnet Ikke godt stor størrelse sammenlignet med andre laksefisk. Oftest er ørreder omkring 20-30 cm lange og vejer omkring to kilo. Det er meget sjældent i naturen at finde ørreder, der overstiger en meter i længden.

Det er værd at bemærke, at ørreden kan variere lidt i farven, afhænger af årstiden, ernæring og selve reservoiret. Fiskens bug er hvid eller grålig, ryggen er let grønlig i farven, som let kan blive sort. Der er sorte eller rødlige pletter på siderne. Individer af forskellige køn har deres egen ydre forskelle: Hannerne er mindre i størrelse, med et større hoved. Ørred har hvidt eller gult kød, der har en let rødlig farvetone. Men den er ikke så fed som laks. Ved enhver temperaturbehandling bliver ørredkød meget lyst i farven.

Men laks eller på anden måde atlantisk laks har større størrelser i modsætning til ørreder. Voksne kan blive 1,5 meter lange, mens deres vægt endda overstiger 10 kg. Sølvskæl og små sorte pletter spredt over hele kroppen tilføjer ekstra skønhed til laksen.

Laksekød ændrer ikke farve når varmebehandling og har en blød pink farve, der simpelthen er mere intens, når den er rå. Fedt i fisk er fordelt i hele kroppen, mens dets hovedvolumen hos ørred er koncentreret i maveregionen.

Fiskefunktioner

Det er ikke så let at fange disse typer rød fisk. f.eks. ørreder er meget sky. Erfarne fiskere, der kender den ejendommelighed, at individer meget sjældent svømmer langt fra deres ankerplads, leder efter et sted i lang tid. Du kan endda skræmme den af ved støjende at nærme sig kanten af en dam eller skødesløst kaste en fiskestang. Fisk er mindre forsigtige i begyndelsen af sæsonen i denne periode er der stor sandsynlighed for at fange ret store individer. Om sommeren er det værd at fange den tidligt om morgenen eller sent om aftenen. Ørred bider mest aktivt på agn i bevægelse, for eksempel en rød orm eller larv. Til fiskeri er det tilrådeligt at bruge både en fiskestang og en spinnestang.

Laksefiskeri består af flere faser:

Først skal du bestemme fiskens placering.
Vælg det rigtige lokkemiddel.
Træk forsigtigt fisken ud efter at have fat i agnen.

Det er mest effektivt at bruge døde fisk, såsom sild, som lokkemad. Det er værd at huske, at fisk i ferskvand ikke fodrer, men blot fanger potentiel mad på niveau med reflekser. Efter du har mærket en vis tyngde, kan du forsigtigt trække laksen ud. Om efteråret observeres laksebiddet hele dagen, mens det om foråret er bedre at fiske om morgenen eller aftenen.

Gydning

I modsætning til mange familier af fisk ørred gyder ind efterårstid . Gydning sker i floder, hvor der er nok kraftig strøm og der er en masse småsten i bunden. Takket være deres styrke bevæger individer sig op ad floden, overvinder forskellige forhindringer på deres vej og hopper endda op på toppene af vandfald. Oftest foregår gydningen på en måneskin nat. Ørred har cirka tusinde larver, som er lyse, lidt orange i farven og på størrelse med en ært. En ny generation klækkes om cirka fyrre dage, og nogle gange tager det endnu længere tid.

Laks har ikke en bestemt gydeperiode. Det kan være enten forår eller efterår eller vinter. Oftest vender fisken tilbage til floden til gydning, hvor den dukkede op. Samtidig ændrer laksen sig meget i udseende over tid. Først og fremmest bliver farven meget mørkere, og hos mænd ligner kæberne et næb i denne periode rovfugl. Da laks er stor i størrelse, når antallet af æg 20 tusind. I de fleste tilfælde dør svækkede fisk simpelthen, men de individer, der overlever, vender tilbage til havet for at opfedes og vende tilbage igen for at gyde.

De vigtigste forskelle mellem ørred og laks

Ørred er mindre i størrelse, mens laks når halvanden meter i længden. Men det er ikke nødvendigt, at slagtekroppene vil adskille sig i butikken.
Laksens hoved er større og har en spids form, mens ørredens hoved ligner en torpedo.
Forreste finner på laks er mere aflange.
Ørred har mindre skæl.
Det er også værd at være opmærksom på de karakteristiske striber, der er på siderne af ørreden.
Ørredkød er lysere og har en mere rødlig nuance, mens laks er tættere på orange.
Ørredkød er mindre fedtholdigt, men saltet er det blødere end laks. Men hvis førsteklasses råvarer blev brugt til saltning, er det måske ikke muligt at skelne. Når det er stegt, smager det meget svært at kende forskel.
Når man fisker, foretrækker ørreden at flytte levende ting, mens laks ofte bider på døde fisk.

Afslutningsvis er det værd at bemærke, at på trods af alle de forskelle, der er blevet angivet, er det stadig svært for den gennemsnitlige bruger at skelne mellem disse to typer fisk. Desuden ændrer kødet af både ørred og laks lidt farve, når det er frosset. Det bliver endnu sværere at bestemme. Derfor er det bedst at købe rød fisk fra en pålidelig, pålidelig sælger, fra hvem fangsten holdes på et minimum.