Hvad skal du gøre, hvis du støder på en ikke særlig ormeagtig porcini-svamp? Hvordan skræller man svampe hurtigt og korrekt? Appetitlige boletussvampe, kantareller og champignoner er en dekoration til enhver ret Hvad skal man gøre med orme i svampe.

Vi er ikke de eneste, der sætter pris på svampe. Ethvert skovvæsen elsker dem, både løbende, flyvende og kravlende. Og bor i selve svampen. I dag vil vi tale om dem, der tager vores bytte væk. Insekter gavner i øvrigt svampe mere end mennesker - orme spiser svampen og fører sporerne ned i jorden og hjælper derved myceliet med at sprede sig.

Men hvad skal man gøre med ormesvampe? At smide det væk er ærgerligt, at efterlade det er skræmmende, hvis vi bliver forgiftet... Lad os finde ud af det.

Hvor kommer orme fra i svampe?

Orme, det vil sige insektlarver, klækkes fra lagt æg forskellige typer fluer og svampemyg. Nogle lever i et æble, nogle i et hindbær og nogle svampe Jeg kan bedre lide det. Tykkere og sejere orme findes i svampe - trådorme (larver af klikbiller). Insekter foretrækker at flyve, når det er tørt og solrigt, så sandsynligheden for at støde på en ormesvamp er højere i godt vejr.

Er det muligt at blive forgiftet af ormesvampe?

Ja, hvis denne svamp er giftig. Der er en myte om, at orme ikke vokser ind giftige svampe. Dette er en farlig misforståelse. Meget velsmagende og helt sikre kantareller og pindsvin ormer ikke. På den anden side ormer grise let, som ikke kan spises uden at koge.

Dem selv orme gør ikke svampen giftig. Spekulationer om, at man kan blive forgiftet af "ormeaffaldsprodukter", har intet grundlag. Ved du hvad propolis er? - Det er rigtigt, også et produkt af et insekts (bi) vitale aktivitet.

Hvad skal man gøre med ormesvampe

Tre muligheder for dit valg:

Lad svampen blive færdig, så ormene kan spise færdig. Lad dem i det mindste være glade. Det er, hvad jeg gør med stærkt ormeagtige, allerede rådne svampe. Du kan smide deres kasketter under træerne på dachaen, måske starter et mycelium.
Lad som om vi ikke lagde mærke til dem.
Kør ud af svampen. Der er to måder at uddrive den: Udblød den grofthakkede svamp i 1-2 timer i saltvand. Eller tør svampen. Så snart svampen begynder at visne, vil ormene falde ud af den. Glem ikke at feje gulvet i tide, ellers skræmmer du ikke nogen...

Hvad ikke at gøre med ormesvampe

Tal under ingen omstændigheder om, hvad du så ved bordet. inde champignon. Pludselig er der vegetarer ved siden af dig... Seriøst, i stegte svampe er ormene usynlige i udseende, og endnu mere i smag. Problemer er mulige med svampenudler eller suppe. En orm kan dukke op af bouillonen på det mest uhensigtsmæssige tidspunkt - på tallerkenen hos en respekteret gæst, for eksempel. For at undgå ubehagelige overraskelser er det bedre at filtrere bouillonen.

Og til dessert tilbyder jeg dig et uddrag fra Vladimir Soloukhins vidunderlige bog "Den tredje jagt", som jeg læste meget som barn.

Du beundrer dit fund, men din sjæl er rastløs. Han er smuk, men han kan spises af en orm. Man skærer det, og indeni er der råd, eller hvis ikke råd, så er alt fyldt med utallige huller og bittesmå hvide orme. Du er med sidste håb skær de hvide hjul af fra roden: måske er der ingen orme tættere på hætten. Dette er det sidste snit, tæt på hætten, men selv her er der ormehuller. Tilbage er blot at klippe selve hætten. Du skærer den og smider den på jorden. Byttet, viser det sig, er ikke dit. Endnu tidligere fandt grimme skovfluer den svamp og gjorde den til deres bytte, idet de lagde æg, hvorfra der nu er klækket endnu flere grimme skovorme.

Enhver elsker af "stille jagt" er bekendt med ormesvampe. Skovens nærende gaver er elsket ikke kun af mennesker, men også af insekter, der lægger æg på dem. Disse svampejægere er ofte foran mennesker.

En sen svampeplukker får svampe ædt væk af orme. I betragtning af at enhver svamp er opnået gennem hårdt arbejde, er det en skam at smide dem væk. Måske kan det på en eller anden måde renses for orme og bruges til mad - vi vil se nærmere på det.

Hvorfor bliver svampe ormeagtige?

Særlige insekter, svampemyg og fluer, lægger æg på frugtlegemer, der netop er dukket op af jorden. I varmt vejrÆggene modnes hurtigt, og der kommer larver ud af dem. De lever af svampepulp, vokser, bliver til voksne insekter og flyver væk.

Myceliet lider ikke i dette tilfælde. Tværtimod hjælper larverne med at flytte sporer ned i jorden fra bunden af hætten. Myceliet bliver mere levedygtigt og øger antallet af svampe.

Svampeplukkeren bliver ked af det, når en ung, lækker frisk boletus eller safran mælkehætte, lige skæres skarp kniv, viser sig at være ormefuld. Det menes, at ormesvampe er uegnede til mad, og deres eneste formål er at blive smidt væk.

Faktisk er ormene i svampen ikke farlige for menneskers sundhed. De gør ikke svampen giftig. Ormesvampe er spiselige. Den eneste vanskelighed er, at ingen vil kunne lide det, hvis der er en syltet eller stegt orm på hans tallerken.

De mest erfarne svampeplukkere ved, hvordan man undgår sådanne problemer. Der er måder at behandle på ormesvampe, som giver dig mulighed for at konkurrere om skovfund og sikre, at de ender på middagsbordet. Det vigtigste er, at svampen ikke er rådden eller rådden.

Det er bedre at smide den gamle ormesvamp væk. Ikke fordi han er ormefuld, men fordi han er gammel. Dette produkt indeholder mange skadelige stoffer. Hvis du snuser til en gammel boletus eller aspeboletus, selv en der ikke er ormefuld, kan du lugte lugten af ammoniak. Men unge, stærke, ikke særlig ormeagtige, frugtlegemer uden tegn på nedbrydning er velegnede til mad.

Til industriel høst anses svampe, der er mindre end halvdelen angrebet af orme, for spiselige.

Hvad skal man gøre med ormesvampe

Orme kan leve i både stængler og hætter på svampe. Hvis du skærer en asp-boletus og ser på snittet, vil det højst sandsynligt være friskt, uden huller. Men knækker man dens hætte, kan man se mange huller, hvori der sidder mikroskopiske larver.

Er giftige svampe ormeagtige?

Vi kan sige, at næsten alle svampe i skoven er ormeagtige, selvom hullerne i stilken eller hætten er usynlige. Det er bare, at hver svamp er på sit eget stadie af ormelighed - mærkbar eller usynlig. Unge tætte formationer beskadiges langsommere end gamle og løse. Men i det våde varmt vejr selv unge svampe koloniseres hurtigt af larver. Det ser ud til, at de allerede dukker op fra jorden, ædt væk.

Alle kender de appetitlige og velsmagende kantareller. Efter at have fundet en lysning dækket med kantareller, kan du sikkert afskære alle prøverne i en række. Inden du lægger dem i bradepanden, skal du kun vaske dem af jord og græsstrå.

Nogle svampeplukkere tager meget fejl, når de tror, at orme ikke angriber giftige svampe. De fleste af dem er velsmagende mad ikke kun til orme, men også til snegle. Fluesvampe og paddehatte har i øvrigt ikke en bitter smag eller ubehagelig lugt og er ofte beskadiget af orme.

Sikkert hver af jer, der er barn, har hørt, at der er ormelignende svampe. De voksne insisterede på ikke at spise eller endda prøve at samle dem op. Deres frygt var ikke forgæves. Forældre DO NOT er bekræftet af udtalelser fra videnskabsmænd og eksperter.

En velsmagende og farlig bid

Sjældent vil en person nægte at spise svampe og spørge: "Hvorfor ikke?" Denne kultur vokser over hele verden og er elsket stort beløb af folk. Men udover os er der andre kendere af deres appetitlige egenskaber. Orme. Her er dem, der nyder at smage og bo i, hvad de tror er et spiseligt hus. I dette hjælper de "djævlekødet" med at bære sporer og bogstaveligt talt at udbrede myceliet. De mindste skadedyr og mikroorganismer fodrer og hjælper samtidig svampefamilier med at overleve. De kan simpelthen ikke klare sig uden deres uundværlige deltagelse. De vil dø.

Insekter findes ret ofte i svampe. Både giftig og spiselig. Især i godt varmt og solrigt vejr. Hårde larver af biller, fluer, myg og andre hvirvelløse dyr skader ikke deres hjem. Men de kan have en meget mere negativ og nogle gange endda dødelig effekt på menneskers sundhed. Forgiftning er det første tegn på, at du har spist et forurenet produkt. Undgå derfor omhyggeligt sådanne delikatesser. Saml dem ikke og spis dem under ingen omstændigheder. Bliv ikke et nyt hjem for disse skabninger. Det er jo heller ikke udelukket. Og dette er et meget overbevisende argument til fordel for, hvorfor du ikke bør spise ormesvampe.

Rehabilitering af ormesvamp

Den nemmeste måde at slippe af med dette problem er at smide den inficerede svamp ud. Skær de stegte dele af, kog i flere vand, hæld eddikesyre i, tørsalt, eller sæt hætterne under buskene på landet med tanken om, at du en dag vil dyrke svampe i dit eget område - valget af alternativ afhænger bl.a. dit ansvar og din holdning til dit helbred.

Desværre, eller heldigvis, kender moderne madlavning ikke metoder til at tilberede retter med en så ekstrem sammensætning. Ormesvampe vil ikke behage nogen fornuftig gourmet, selv med den mest kræsne smag. Og et sidste råd. Tag aldrig emnet op om ormesvampe, mens du sidder ved bordet. Ikke alle dine gæster vil forstå betydningen af dine ord, hvis du serverer frisk indsamlede og kogte vilde svampe.

God appetit og opmærksom på dig!

De hvide har stået i køleskabet siden søndag, ubehandlet)) Jeg tog dem ud nu, og der var hvide orme i.. brrr..

Masser, masser, masser af kød i svampesauce. For at befri svampe for orme, skal du suge dem (svampe) i saltvand. Ormene vil komme ud og flyde til overfladen. De vil forlade svampene.
Der vil være svampe med kød.

Ingen er døde endnu.

intet betyder spiseligt
Læg i saltet vand, men generelt er svampe et delikat produkt. de skal behandles med det samme.
Du bliver sandsynligvis forgiftet. Men det kan også være som i frugter - ormeagtig betyder godt, velsmagende)))))
Du skal være bange for orme, ikke hvad du spiser, men som spiser dig :))))))))))
Der vil ikke ske noget...)))

De sælger ikke bedre i butikkerne!

Pavel Sokolovsky: noter til svampeplukkere, del 3

Hvordan man tager svampe korrekt: skære eller vride?
Dette er et ømt punkt. Der er svampeplukkere her, så mange meninger. Her er hvad lægen skriver om dette: biologiske videnskaber L.V. Garibova: "Svampeplukkere er ofte bekymrede for spørgsmålet: hvordan man samler svampe korrekt - klippes eller vrides: Svampe skal indsamles, alt efter hvad der er lettere at vride, har de en tæt stilk , og lamelsvampe skal skæres af, da deres stilk er hul. Den er meget skrøbelig og smuldrer, hvis du prøver at skrue den af. Det vigtigste er ikke at grave den op. skovbund for ikke at beskadige det sarte tynde mycelium, der er placeret i det. Hullet dannet efter at svampen er blevet fjernet, skal dækkes med jord eller sengetøj. Med sådanne forholdsregler vil myceliet på dette sted bære frugt gentagne gange."
Op...
Hvad skal man gøre, hvis svampen viser sig at være ormeagtig?
Hvis du efter at have skåret en svamp kan se, at den ormer, kan du gå videre på tre måder.
For det første behøver du slet ikke tage det. I dette tilfælde er det ikke det værd at efterlade svampen på jorden og endda vende hætten på hovedet, som det nogle gange gøres. Erfarne svampeplukkere råder dig til at sætte hætten af en ormesvamp på grangren, eller prik det tørt, "sporer ned". På samme tid rådner hætten ikke, men tørrer, modner og spreder støv over et stort område (du vil se, at flere nye foci af mycelium vil dukke op). Derudover tørrer svampen og om vinteren, på det mest sultne tidspunkt, kan den glæde en hare, egern eller fugl. Dit arbejde er 5 sekunder, men fordelene er store. Hvis hver svampeplukker får mindst 20-30 “stik” per tur, så bliver der flere og flere svampe.
For det andet kan du skære den i to halvdele i hele længden fra toppen af hætten til enden af stilken og se om hele svampen er blevet ormefuld. Hvis det viser sig, at hætten er ren, kan du skære stilken af og kun tage to halvdele af hætten.
For det tredje kan du tage hele ormesvampen, hvis den ikke er helt slap og gammel. Derhjemme skal du skære det og lægge det i højtsaltet vand i flere timer (1-2 spiseskefulde salt pr. mellemstor pande). Efter et sådant "bad" vil alle larverne kravle ud af svampen. Derefter skal saltvandet drænes af og svampene vaskes grundigt. Ulempen ved denne metode er, at selvom larverne kravler ud, kan deres affaldsstoffer forblive i svampen.
Op...
Hvordan kan man "pålideligt" skelne en ikke-giftig svamp fra en giftig?
Der er kun én korrekt måde - at undersøge svampen og bestemme dens type ved karakteristiske træk. Der er ingen andre pålidelige metoder. For at reducere risici er det dog tilrådeligt at huske følgende tips:
1. Saml eller spis aldrig de svampe, der har en knoldformet fortykkelse ved bunden af stilken, omgivet af en skal (bleg paddehat, fluesvamp). Bemærk: Saml kun svampe med en hel stilk, for ikke at miste dette vigtige tegn af syne!
2. Smag aldrig på svampe eller slik på dem. Så du vil stadig ikke være i stand til at bestemme noget, og gift (selv i mikroskopiske doser) kan forårsage betydelig skade på kroppen.
3. Hvis du har selv den mindste tvivl om "spiseligheden" af en svamp, er det bedre at smide den væk.
4. Prøv ikke at plukke svampe efter en lang periode og varmt vejr - under tørke mister de vand, deres stofskifte ændres, hvilket fører til dannelsen af ubehagelige toksiner selv i ædle svampe.
5. Saml ikke gamle, fordærvede, rådne, bløde, overmodne svampe. Balancen af stoffer i dem er forstyrret.
6. Stol ikke på tegnede billeder af svampe i bøger - som regel er de langt fra virkeligheden.
(Se også spørgsmålet om eksterne toksiner og stråling nedenfor.)
Der er meget farlige, men desværre dybt rodfæstede misforståelser om formodet "pålidelige" metoder til at identificere giftige svampe. Du skal kende dem, aldrig bruge dem, og advare dine venner og naboer om faren.
OBS: Nedenstående metoder er livsfarlige! De må under ingen omstændigheder bruges!
Misforståelse 1. "Giftige svampe kan identificeres ved hjælp af en sølvske eller løg."
Bjergeksperter siger, at hvis du putter en sølvske i en gryde med gennemblødte svampe, så bliver skeen sort, hvis der er giftige svampe, og hvis du lægger et løg, bliver den brun. Det er forkert. Denne testmetode svarer til at kontrollere en gaslækage med en brændende tændstik - den virker indtil den første (og sidste) eksplosion.
Misforståelse 2. "Insekter spiser ikke giftige svampe"
Angiveligt, hvis en svamp er grundigt gnavet af en snegl, indikerer dette dens egnethed til mad. Det er forkert. Menneskekroppen er meget forskellig fra insektkroppen, og hvad der egner sig til sneglemad kan være dødeligt for mennesker.
Misforståelse 3. "Giftige svampe bliver spiselige efter saltning eller syltning"
Dette er fuldstændig usandt. Dødskasket kan sende dig til den næste verden både i saltet og syltet form.
Misforståelse 4. "Giften fra svampe kan fjernes ved at koge dem i flere timer."
Dette er en farlig fejltagelse. Giftene fra de fleste svampe er varmebestandige, og det er umuligt at forvandle en paddehat til en honningsvamp ved at koge.
Op...

Ormefuld hvid svamp

Beskrivelse:

Det sker også: du ser en smuk Hvid champignon, vil du få det ud af jorden, og dets skønhed og smagskvaliteter vores konkurrenter har allerede sat pris på ormene. Det er ærgerligt, svampen er ung og stærk og er allerede spist helt væk. I sådanne tilfælde skruer jeg stilken af og (hvis hætten ikke er meget berørt af orme) tager jeg svampen. Til tørring er det endda okay. Billedet viser siden af svampestilken spist væk af orme.

Dimensioner: 640 x 480 Filstørrelse: 62,65 KB

Rpu6o4ku: hvorfor spiser de fleste mennesker ikke ormesvampe?

Opret en konto
Udforske

Ormesvampe - jagt og fiskeri - jagt - forum på kuban.ru

Ducky

")">1- 08.06.2012 - 11:05

Det hele afhænger af, hvor ormefuld svampen er. Hvis den gamle er ormefuld, så smid den bestemt væk. Og hvis de er stærke, så er det ikke det værd. Jeg skærer dem op og lader dem tørre, ormene falder ud af sig selv og jeg får smukke tørrede svampe. I varmt vejr spises svampe ofte af orme. Så der er muligvis ikke noget protein overhovedet.)

")">2- 08.06.2012 - 11:40

1-Ducky > og det gør vi også. Kun til tørring er det bedre at lægge dem ud på en slags hul-gitteroverflade. De fleste orme (uklippede) vil falde ud. Du kan sikkert prøve metoden – på vej tilbage fra Mezmay samlede vi nogle og puttede dem i poser. Det var varmt i bilen, og da jeg kiggede ind i posen med svampe, var alle ormene kommet ud og stak ud fra bunden af huen, som nelliker, der var dampet i posen. Det ville være meget nemt at fjerne dem på dette tidspunkt. Akvariefisk elsker dem meget Hvis de er svampe, er det meget ubehageligt, når savnede orme svømmer sammen med svampene. Det meste kan fjernes ved at skylle i et dørslag med store huller. Så smid det ikke ud næste gang

Dr_Nick_Riviera

")">3- 08.06.2012 - 12:17

Tak for svarene.

Ja, i princippet, for helvede med dem og orme (jeg er ikke stiv).. kan man blive forgiftet af sådanne svampe (hvis man ikke tørrer dem, eller koger dem)?

Ducky

")">4- 08.06.2012 - 12:59

2-opal >Og jeg er over gaskomfuret, tørrer, snorer. Så de falder ud på komfuret, så fejer jeg dem op og... smider dem væk, der er ingen fisk.)

3-Dr_Nick_Riviera >Ja, der ser ikke ud til at have nogen konsekvenser. Folk joker med "svampe med protein, lækre") Men jeg kan ikke rigtig lide flydende. Når du steger, kan du virkelig ikke se dem :) Men selve det faktum, at jeg ved, at de er der, stopper mig :))) Så kun hvis jeg er meget sulten, glemmer jeg det og spiser.)

Mitusov Evgeniy RZ6AVM

")">5- 08.06.2012 - 13:10

Ikke de orme vi spiser, men dem der spiser os!!!

viktorovic

")">6- 08.06.2012 - 20:16

5-Mitusov Evgeniy RZ6AVM > Vær ikke for uhyggelig, ellers vil spørgsmålet følge: "Vil svampeorme ikke spise nogen indefra ...?"

Jeg tror, at alt afhænger af graden af skade på svampen af larver og af forarbejdningsmetoden. Og alt efter hvad det er for en svamp. Jeg har slet ikke brug for en ormekur, men hvis den hvide bliver lidt berørt af et ormehul, går den til tørring....

")">7- 09.06.2012 - 08:14

3-Dr_Nick_Riviera >hvis svampen ikke er gammel og ikke spist væk som en si, dufter den dejligt, så er det okay. For mig vil du også plukke svampe, og allerede inden du bringer dem hjem (ormene spiser dem med en utrolig hurtig hastighed, det virker som om, da jeg skar dem, var der ingenting, før jeg fik dem ind - en slags dårlig ting, og lugten var forkælet). ud af 10 er der en eller to tilbage. Du kan tilberede det, ikke nødvendigvis kun til tørring

Panda

")">8- 09.06.2012 - 13:11

Dyp svampene i saltvand, efter et stykke tid vil ormene dukke op i bunden af kummen.

Spejl

Moderator

")">9- 10.06.2012 - 13:04

Resumé: selvfølgelig er det bedre uden orme, fordi... Du kan også blive alvorligt forgiftet af en ormesvamp – ormens affaldsstoffer. MEN(!!!) Jeg, som alle andre, tager nogle gange orme. Der er kun to regler for indsamling og behandling:

1 allerede sagt af Irisha Opal: lugt. Hvis en ormesvamp lugter godt, betyder det, at den ikke er blevet dårlig endnu. Du kan tage det. Derhjemme skal du stadig lugte det for at se, om det er fordærvet på vejen.

2 allerede sagt af Panda. Hvis svampen ikke skal tørres, fyldes den med meget salt vand. Alle ormene løber væk :) Så kan du stege, koge, konservere: der er ingen orme i sådanne svampe længere :)

Pekubo

")">10- 10.06.2012 - 21:46

8-Panda > Tak for rådet, i dag fyldte jeg hele fangsten med saltvand, det hjalp virkelig!)) Svampene er næsten rene, men der var nogle larver, de slog sig alle ned i bassinet.

")">11- 25.08.2012 - 15:38

Jeg adopterede saltvand. Men at tørre svampe uden foreløbig varmebehandling er en risikabel ting. Efter at svampene er blevet til støv flere gange uden at have tid til at tørre, forvarmer jeg dem, indtil der kommer kogende bobler i ovnen.

")">12- 27.08.2012 - 12:56

11-Remake >de tørrede bogstaveligt talt ud for mig inden for en dag under en blæser rettet strengt mod dem (som jeg ikke slukkede)

Spejl

Moderator

")">13- 27.08.2012 - 16:32

Hvis ormesvampe tørres, vil de stadig fordærve, uanset hvor hurtigt og ved hvilken temperatur de tørres: om vinteren kommer larver til live i dem, og myg klækkes. Jeg har mistet så mange tørre præparater, nu risikerer jeg ikke at tørre de ormefulde. Det er bedre at fryse sådanne svampe.

")">14- 27.08.2012 - 22:13

Ormesvampe bør ikke indtages, fordi den indeholder ikke proteinorme, som de indfødte spiser på begge kinder, men flere giftstoffer, deres affaldsstoffer (toilet osv.), så du bestemmer selv, hvad du skal spise – et hus til orme eller svampe.

Ducky

")">15- 29.08.2012 - 09:53

I går forsvandt alt igen.

Det er ikke værd at spise stærkt ormefulde dem, det er hundrede procent.

Men da der er få rene svampe om sommeren, er det naturligt, at lidt ormesvampe bliver taget af næsten alle svampeplukkere.

Må svampeguruerne tilgive mig, men når de varmetørres i svampe, vil larverne ikke kunne komme til live, de vil bage.

Jeg fryser kun svampe, der ikke ormer, jeg kan ikke lide at spise med orme, og så saltvand vil ikke hjælpe. Og de lidt ormefulde går til tørring. Ormene falder alle ud. MEN jeg tørrer det med varmluft, over et gaskomfur og i en elektrisk tørretumbler. I den tid jeg tørrede svampene rådnede de aldrig, og der var ingen insekter af nogen art. Tørrede svampe Jeg opbevarer det i glas, lukket med nylonlåg. De opbevares i to år. Engang havde jeg en 1,5 liters krukke stående der i tre år og glemte det. Alt er fint, ingen rådne dele og ingen insekter.

Panda

")">16- 29.08.2012 - 18:20

15-Ducky. Jeg er enig, det er usandsynligt, at larverne kommer til live, så starter mølen, hvis den ikke er i en krukke.

Ormesvampe. At spise eller ikke at spise - det er spørgsmålet...

Vi er ikke de eneste, der sætter pris på svampe. Ethvert væsen elsker dem, både at løbe, flyve og kravle. Og bor i selve svampen. I dag vil vi tale om dem, der tager vores bytte væk. Insekter gavner i øvrigt svampe mere end mennesker - orme spiser svampen og fører sporerne ned i jorden og hjælper derved myceliet med at sprede sig.

Men hvad skal man gøre med ormesvampe? At smide det væk er ærgerligt, at efterlade det er skræmmende, hvis vi bliver forgiftet... Lad os finde ud af det.

Hvor kommer orme fra i svampe?

Orme, det vil sige insektlarver, klækkes fra æg lagt af forskellige typer fluer og svampemyg. Nogle lever i et æble, nogle i et hindbær og nogle svampe Jeg kan bedre lide det. Tykkere og sejere orme findes i svampe - trådorme (larver af klikbiller). Insekter foretrækker at flyve, når det er tørt og solrigt, så sandsynligheden for at støde på en ormesvamp er højere i godt vejr.

Er det muligt at blive forgiftet af ormesvampe?

Ja, hvis denne svamp er giftig. Der er en myte om, at orme ikke vokser i giftige svampe. Dette er en farlig misforståelse. Meget og helt sikre kantareller og pindsvin ormer ikke. På den anden side ormer grise let, som ikke kan spises uden at koge.

Dem selv orme gør ikke svampen giftig. Spekulationer om, at man kan blive forgiftet af "ormeaffaldsprodukter", har intet grundlag. Ved du hvad propolis er? - Det er rigtigt, også et produkt af et insekts (bi) vitale aktivitet.

Hvad skal man gøre med ormesvampe

Tre muligheder for dit valg:
1. Lad svampen blive færdig, så ormene kan spise færdig. Lad dem i det mindste være glade. Det er, hvad jeg gør med stærkt ormeagtige, allerede rådne svampe. Du kan smide deres kasketter under træerne ved dachaen, måske starter et mycelium.
2. Lad som om vi ikke lagde mærke til dem.
3. Kør ud af svampen. Der er to måder at uddrive den: Udblød den grofthakkede svamp i 1-2 timer i saltvand. Eller tør svampen. Så snart svampen begynder at visne, vil ormene falde ud af den. Glem ikke at feje gulvet i tide, ellers skræmmer du ikke nogen...
Hvad ikke at gøre med ormesvampe

Tal under ingen omstændigheder om, hvad du så ved bordet. inde champignon. Pludselig er der vegetarer ved siden af dig... Seriøst, orme i svampe er usynlige i udseende, og endnu mindre i smag. Problemer er mulige med svampenudler eller suppe. En orm kan dukke op af bouillonen på det mest uhensigtsmæssige tidspunkt - på tallerkenen hos en respekteret gæst, for eksempel. For at undgå ubehagelige overraskelser er det bedre at filtrere bouillonen.

Og til dessert tilbyder jeg dig et uddrag fra Vladimir Soloukhins vidunderlige bog "Den tredje jagt", som jeg læste meget som barn.

Du beundrer dit fund, men din sjæl er rastløs. Han er smuk, men han kan spises af en orm. Man skærer det, og indeni er der råd, eller hvis ikke råd, så er alt fyldt med utallige huller og bittesmå hvide orme. Du vil være i dit sidste håb om at skære de hvide hjul af fra roden: måske er der ingen orme tættere på hætten. Dette er det sidste snit, tæt på hætten, men selv her er der ormehuller. Tilbage er blot at klippe selve hætten. Du skærer den og smider den på jorden. Byttet, viser det sig, er ikke dit. Endnu tidligere fandt grimme skovfluer den svamp og gjorde den til deres bytte og lægger æg, hvorfra der nu er klækket endnu flere grimme skovorme.
Men når du skærer svampen tæt på jorden og ser, at rodkødet er lige så hvidt og rent som creme fraiche eller spæk, så springer dit hjerte et slag over for anden gang. Og det viser sig, at du så at sige fandt én svamp to gange og oplevede den dobbelte glæde ved at jage fra den.

Den næstvigtigste svamp er nigella eller mælkesvamp. Denne svamp er ikke særlig velegnet til stegning, kun som et tilsætningsstof på grund af dens skarpe smag. Men opblødt og saltet er det en sjælden delikatesse med ekstraordinær lækkerhed. Denne svamp er især god sammen med kartofler, og du kan hælde et glas med sådan en snack! Sorte mælkesvampe samles om efteråret - i denne periode er skoven især storslået - der er ingen sommer indelukket, luften er fyldt med duften af flyvende blade. Bag den sorte mælkesvamp er nydelse. Du skal bare tage en pind. Svampenes frugtlegemer er skjult under nedfaldne blade, ofte nær selve stammen af birketræer (nigella har en symbiose med birk, de er mørke, jordagtige i farven). Det kan være ret svært at lægge mærke til dem. Hoved -

kig nærmere - og saml så meget, du skal bruge til saltning. Og hvor er denne svamp behagelig at røre ved - kølig, med en ru kasket, med modsatte side dækket med dråber af mælkeagtig juice, syrlig lugt.

Den tredje vigtigste svamp er boletus. Den er god, fordi den kan findes i skoven fra slutningen af maj til november. Det sker, at du går ind i skoven, og der er tørt, der lugter ikke af svampe - og pludselig støder du på en lysning med boletussvampe. Du får nogle til stegning, godt! Boletussvampe kan fryses og tørres de er nærende og godt fordøjelige på grund af deres relativt lave fiberindhold. Boletus findes ikke kun under birketræer - de findes også under aspe og ege. Ulempen ved boletus er, at den meget ofte ormer. Om efteråret er boletussvampe tættere end om sommeren.

Boletus gruppe:

Stort foto: http://floralworld.ru/gallery/albums/userpics/10003/Podberezovik1.jpg

Du kan ofte finde smukke kæmpesnegle på boletustræer:

Stort foto: http://floralworld.ru/gallery/albums/userpics/10003/Podberezovik3.jpg

Om ormesvampe

Hej, vi gik og plukkede svampe, jeg hentede en hel pose med alle mulige former for boletus, babygeder, boletus, jeg er ikke en seriøs svampeplukker, jeg tog, hvad jeg ved med sikkerhed ikke er giftig.
Derhjemme begyndte min kone at skære mine svampe i stykker og smed mere end halvdelen ud, og klagede over, at de var ormeagtige, jeg dræbte hende næsten, ærligt talt... er de virkelig ikke ormefulde? og selvom de er ormeagtige, hvorfor skulle de orme, der fodrede på denne svamp, så smides væk sammen med svampen?
Forklar, hvad der er galt med ormesvampe? Bortset fra personlig modvilje, får dette svampe til at smage anderledes?
Tak skal du have.

Er det muligt at spise ormesvampe Dette er ikke et tomt spørgsmål. Enhver elsker af stille jagt må fra tid til anden lede efter et svar på dette. Det sker bare sådan i naturen, at skovens gaver ikke kun er elsket af mennesker, men også af alle slags insekter og andre ubehagelige, men glubske skabninger. Det er ærgerligt, når de kommer foran os og formår at efterlade os. Det er en skam at se huller i en stærk boletus eller boletus, pigweed eller safran mælkehætte. Hvad skal man gøre? Er der virkelig ingen flugt fra denne plage, og bliver du nødt til at smide dit fund væk? Er det muligt at fjerne alle skadedyr fra svampe, er det muligt at rense dem? Lad os prøve at finde svaret på dette spørgsmål.

Hvorfor bliver en svamp ormefuld?

Lad os først finde ud af, hvor orme kommer fra, og på hvilket grundlag de vælger deres ofre. Spiser de alle svampe? Hvorfor ødelægger de vores sjov? Orme er meget ubehagelige skabninger. Det menes, at de er særligt glubske i regnfuld sommer. Faktisk er denne observation ikke helt korrekt. Ormesvampe kan være i ethvert vejr. Graden af aktivitet hos disse dyr afhænger ikke af luftfugtighed og temperatur.

Svampeorme er larver af forskellige fluer og myg under huen, de finder ly og føde til sig selv. Men i modsætning til mennesker lider skovskønheden i sig selv slet ikke af tilstedeværelsen af orme i dens papirmasse. Tværtimod spiller disse larver en meget væsentlig rolle - de letter transporten af sporer ind i jorden, hvilket efterfølgende øger mængden af dyrket afgrøde.

Behandling af sådanne prøver involverer kun fjernelse af fastsiddende blade og græsstrå, vask og madlavning - kogning eller stegning. Disse omfatter søde små ræve. De er meget velsmagende nogle eksperter i stille jagt og gourmeter foretrækker kun at spise dem. Da de er meget søde, glæder de øjet både i skoven i en lysning og på en tallerken ved bordet. Kantarel er en meget populær svamp.

Er det muligt at redde en ormesvamp?

Hvad skal man gøre, hvis svampen er ormefuld, men det er en skam at smide den væk? Især når han ser så stærk og ung ud. Hvor er det glædeligt at møde en boletus, safranmælkehætte og boletus i en lysning! Men ofte viger glæde for skuffelse. Det er meget skuffende at se huller i snittet, hvilket indikerer tilstedeværelsen af ubehagelige gæster. Selvfølgelig vil du ikke se orme i svampe. Er det muligt at gemme dit bytte. Skal du lægge dit fund i en kurv og tage det med hjem? Eller er det bedre at smide det væk med det samme? Det sker ofte, at der er en masse lettere beskadigede fund. Er det muligt at spise dem?

Generelt kan du spise dem, tilstedeværelsen af orme i svampe gør dem ikke giftige. Dette er blevet testet af mange års eksperimenter, bekræftet videnskabelig undersøgelse. Du kan ikke blive forgiftet af ormesvampe, de er ret spiselige, men ikke alle vil kunne lide det, hvis der kommer en orm i deres tallerken. Så det er skabt en vanskelig situation- Det er ærgerligt at smide det ud, og det er umuligt at tilbyde det til gæsterne. I løbet af flere årtier har især medfølende elskere af skovgaver eksperimentelt opdaget, hvordan man kan slippe af med tilstedeværelsen af nogen i svampekødet uden stor indsats. Og efter passende forarbejdning spiste de dem med velbehag. Så hvis svampen ikke er rådden, giver det mening at kæmpe for det.

Behandling af svampe i dette tilfælde involverer følgende trin. Du skal skære dem i store stykker, derefter lægge dem i blød i koldt, stærkt saltet vand og stå i 3-4 timer. Det antages, at ormene vil begynde at flygte, hvis årsag er saltet. Dette er selvfølgelig et ubehageligt syn, men det ønskede resultat vil blive opnået. På denne måde kan du nemt rense svampen fra ubehagelige væsner. Tilbage er blot at skylle alt grundigt efter tiden er gået. Når ormene er fjernet fra svampene, skovskønheder gemt, kan du sende dem til køkkenet og begynde at forberede dine yndlingsretter, der vil pynte på dit bord.

En anden populær metode er at tørre svampe. Det er også meget nemt at rense dem for orme på denne måde. Solen vil hjælpe dig med at klare dem. De vil forlade deres levested på egen hånd i en fart under tørreprocessen. Det er ikke svært at behandle svampe fra ubehagelige skabninger på denne måde.

Hvordan man skelner spiselige svampe fra giftige (video)

Så alle er glade

Du kan redde ormesvampe. Men for at gøre dette eller ej, bestemmer alle selv. Ikke alle kan roligt spise skovdelikatesser, når man husker på, at der for ganske nylig boede orme i dem. For sådanne lunefulde svampeplukkere er der kun én udvej - kun at lægge hele svampe i kurven uden antydning af, at nogen har haft tid til at smage dem.

Allerede afskårne ormefund kan hænges på en kvist. De vil tørre ud og blive en godbid for nogle fugle eller dyr. Nogle naturelskere gør netop det. Således gør en god gerning for skovens beboere. Og for dig selv og dine kære, hvis du ønsker det, kan du altid hente rene, ubidte, ormefri svampe. Der er måske ikke så mange af dem, men det bliver mere behageligt at spise. Du kan forkæle dine gæster med dine yndlingsdelikatesser.

Men én ting må vi ikke glemme vigtig regel— du skal være meget forsigtig med svampe, dette er en vanskelig mad for små børn, og folk med dårligt helbred anbefales ikke at spise svamperetter. Og du kan kun samle skovgaver på miljøvenlige steder, væk fra veje. Så, selvom de er lidt ormefulde, vil de ikke skade helbredet. Følg disse enkle krav for at stille jagt bragte kun glæde og fornøjelse til dig og dine kære.

Hvad skal man gøre med ormehårede porcini-svampe (video)

Anmeldelser og kommentarer

(5 vurderinger, gennemsnit: 4,60 ud af 5)

Daniel 28.11.2017

Lige meget hvad nogen siger, vil jeg ikke spise ormesvampe og har aldrig gjort det, de bliver smidt ud med det samme. Dette er virkelig farlig mad, og hvis det også bliver spist af orme, vil det være en stor overraskelse, hvordan maven vil reagere på dette.