Påføring av frityrkoker. Hva er en frityrkoker

Hva er frityrsteking?

Kort sagt, frityrsteking er å steke et produkt i en stor mengde varm olje. Det skal være mye olje - nok til å senke produktet helt eller i det minste halvparten ned i det, og temperaturen skal være slik at produktet knirker lystig og dekker gyllenbrun skorpe, i stedet for dessverre å flyte i ikke fullt oppvarmet olje, og absorbere den som en svamp.

Bilde fra www.nytimes.com

Tidligere, for flere hundre år siden, ble smeltet animalsk fett brukt til frityrsteking, nå anbefales det å bruke vegetabilsk fett uten smak og lukt. Det beste alternativet- druekjerneolje, den har et ganske høyt kokepunkt, smak og lukt er praktisk talt fraværende. Det eneste problemet er at i vårt land koster det mye (fra "bare dyrt" til "uanstendig dyrt"), så det er mer logisk å bruke rimeligere vegetabilsk olje.

Hva er frityrsteking til? Mange stiller dette spørsmålet, spesielt etter at media begynte å aktivt spre myten om at "fett" automatisk betyr "skadelig", og frityrsteking er generelt en grobunn for kreftfremkallende stoffer. Vi skal snakke om helsefarene litt senere, men fra et kulinarisk synspunkt er fritering nødvendig av flere grunner.

For det første skaper frityrsteking en sprø skorpe som forsegler saftene inne i produktet. Dette skjer fordi ved kontakt med varm olje, fordamper vannet i den ytre delen av produktet øyeblikkelig (derav boblene), og aminosyrene og sukkerene samhandler med hverandre under påvirkning høy temperatur(derav den gylne fargen på skorpen).

For det andre er frityrsteking rask måte varmebehandling, og det lar deg bevare mye av det som er inne i produktet eller oppnå interessante teksturelle spesialeffekter, som i tilfellet med pommes frites, hvor en sprø skorpe kombineres med smuldrete interiør.

Til slutt, det tredje punktet, som følger direkte av de to første: frityrstekt mat er nesten alltid veldig velsmakende.

Hvordan frityrsteke

Så langt er alt klart med den teoretiske delen, det er på tide å gå videre til den praktiske delen - hva du skal gjøre hvis du kommer over linjen "deep fry" i oppskriften. Her er hva du må gjøre.

Først må du sørge for at du har følgende beholdning:

Stekeredskaper
Skimmer
Dørslag eller rist
1 l. raffinert vegetabilsk olje

Hvis vi snakker om retter for frityrsteking, vil enhver tilstrekkelig dyp beholder som kan plasseres på komfyren gjøre det, det være seg en gryte, en gryte eller noe annet. Det er mest praktisk, etter min mening, å bruke en middels stor gryte eller wok, hvis vegger vil være flate nok til å gjøre det praktisk å fange ferdige produkter. I stedet for en hullsleiv, hvis dette alternativet av en eller annen grunn er nærmere deg, kan du bruke spisepinner eller tang, og et dørslag er nødvendig slik at overflødig olje kan renne fra stekt mat. Ristene som følger med noen woker og festes på siden av stekepannen tjener også samme formål.

I tillegg, valgfritt, men nyttig:

Termometer
Forkle
Tørkepapir

Hvor skal jeg begynne? Først av alt, sørg for at du har alt klart - under steking vil det ikke være tid til å fullføre noe. Sett deretter en passende beholder over middels varme, hell i oljen og varm den til ønsket temperatur. Temperaturen avhenger av hvilken effekt du ønsker å oppnå: hvis du trenger å steke produktet fullstendig, bør det være lavere, men hvis du bare trenger en skorpe, bør temperaturen være høyere. For å bestemme temperaturen kan du kaste et stykke brød i oljen eller slippe litt røre og observere oppførselen, men det er mer praktisk å bruke et termometer: temperaturen på oljen i frityrsteking varierer vanligvis fra 140 til 190 grader. grader.

Tilsett mat i oljen litt om gangen, ikke prøv å steke alt i en omgang. Forholdet mellom volumene av olje og produkter bør alltid være i favør av oljen med en stor fordel - ellers vil produktene raskt avkjøle oljen og den vil begynne å bli absorbert. Under stekingen kan mat flyttes rundt i pannen med en hullsleiv slik at de blir stekt på alle sider og ikke klistrer sammen. Når du ser at produktet er klart (ved riktig temperatur skjer dette samtidig med utseendet til en gylden skorpe), fjern den og plasser den i et dørslag eller på en rist for å la oljen som er igjen på overflaten renne av.

Skjedd? Gratulerer, du har mestret frityrsteking.

Forebyggende tiltak

Ernæringseksperter sier at all olje er helseskadelig, men selv om de har rett, er varm olje hundre ganger farligere. Følg disse reglene for å sikre at bekjentskapet ditt med fritering går som smurt:

Før du begynner å varme opp oljen, sørg for at alle ingrediensene er forberedt og alle verktøyene er for hånden. Dette gjelder for all matlaging, men spesielt for frityrsteking, når en gryte på komfyren spytter kokende olje.
Før du begynner å steke, sørg for at det ikke er små barn, kjæledyr eller fremmede som henger rundt på kjøkkenet, og hvis du finner noen, flytt dem vekk.
Frityr aldri hvis du har drukket. Selv bare litt.
Lag mat i et forkle og komfortable sko som ikke vil skli hvis noen dråper olje ved et uhell faller på gulvet.
For å unngå å bli brent av varme sprut, bruk en skje eller hullsleiv til å senke maten ned i oljen.
Overvåk konstant temperaturen på oljen, og pass på at den ikke blir for varm eller for kald. Hvis oljen er avkjølt, ta en pause og la den varmes opp igjen.
Før du steker matvarer som har væske inni, sørg for at det ikke søler ut i oljen, ellers ender du opp med en geysir med varm olje og damp.
Prøv å ikke bruke samme olje to ganger. Når du er ferdig med å lage mat, hell den ut.

Oppskrifter

Vel, avslutningsvis - noen få oppskrifter fra forskjellige land verden slik at du kan bruke dine nyvunne ferdigheter i praksis.

En frityrkoker er et elektrisk husholdningsapparat som er designet for å tilberede ulike frityrstekt retter.

Hva er "dyp fett"? Dypfett er et animalsk eller vegetabilsk fett som egner seg til frityrsteking. Det er varmet opp maksimal temperaturå steke mat i den. Vanligvis brukes raffinert solsikkeolje til steking, men mais, oliven, bomullsfrø, palme, peanøtt og soya er også egnet. Det er bedre å ikke bruke uraffinerte oljer.

Det hender at dypt fett tilberedes av svinekjøtt eller storfekjøtt. Det er mulig å bruke ande- eller kyllingfett. Generelt varierer valget av frityrkoker avhengig av kulinariske tradisjoner, personlige preferanser og type produkt som er ment å tilberedes. Raffinert vegetabilsk olje er ideell for all mat. Vegetabilske produkter Det er å foretrekke å steke produkter laget av saltdeig i olje blandet med oksefett, og bakevarer i en kombinasjon av vegetabilsk olje og smult.

Den elektriske frityrkokeren inkluderer et hus med lokk og en varmeovn. På enhetens kropp er det en temperaturregulator, som er ansvarlig for oppvarmingsnivået.

Driftsprinsippet til en moderne frityrkoker er ganske enkelt:

olje eller stekeblanding helles i bollen;
det elektriske apparatet er koblet til nettverket;
dypt fett varmes opp til den innstilte temperaturen;
et rutenett med tilberedte produkter senkes ned i enheten;
Etter at produktene er stekt, fjernes nettet fra bollen og de ferdige produktene kastes på et fat eller et papirhåndkle.

Poteter stekt i frityrkoker

Hovedpoenget med å lage mat i en elektrisk frityrkoker er når frityrkokeren varmes opp til 190 grader. Enheten holder da en konstant temperatur. Dette vil sikre at maten tilberedes jevnt. Mat tilberedt i denne enheten er ikke veldig kaloririk, siden oljen bare "omslutter" den uten å trenge gjennom skorpen.

Hvordan bruke en elektrisk frityrkoker riktig - bruksanvisning

Driftsreglene for en elektrisk frityrkoker er intuitive:

Åpne lokket og hell olje eller stekeblanding i bollen.

Du kan ikke ignorere minimums- og maksimumsmerkene! Bland aldri brukt olje med fersk olje!

I supermarkeder kan du finne spesialolje for frityrkokere.

Når du legger produkter i kurven, er det bedre å plassere dem nærmere omkretsen, og la midten være fri. Ikke overbelast kurven - temperaturen på det dype fettet vil synke merkbart. Er produktene fra fryseren, må de ristes kraftig før de frityrstekes. Forresten, det anbefales å fylle bare en tredjedel av kurven med frossen mat, da de reduserer temperaturen på oljen. Hvis du planlegger å steke mat i røre, bør du først senke kurven ned i dypt fett og deretter senke maten ned i den, slik at deigen ikke brenner seg fast i kurven.
Lukk enheten med lokket.
Riktig temperatur er veldig viktig nyanse. Setter du den for lavt, vil maten bli mettet med fett, noe som vil påvirke smakskvaliteterÅh.
Hvis enheten er utstyrt med et visningsvindu, kan du overvåke hva som skjer under tilberedningsprosessen og gjøre justeringer om nødvendig.
Etter at pipetonen høres, må den tilberedte maten tas ut umiddelbart. Dette må gjøres forsiktig, da det dype fettet avkjøles veldig sakte.
Før servering skal det ferdige fatet legges på tørkepapir slik at overflødig olje absorberes.

Det er bedre å drenere stekt mat på papirhåndklær.

Hvor mange ganger kan du bruke den samme oljen i en frityrkoker?

Når samtalen går over til en frityrkoker, mistenker en nybegynner kokk at det vil bli brukt mye olje. Faktisk, hvis alt er gjort riktig, vil ikke produktene ved steking ta inn mer enn de burde, og det vil ikke sprute som i en stekepanne. Og likevel er spørsmålet fortsatt relevant: hvor mange ganger er det trygt å bruke den samme oljen i maskinen? Svaret er gode nyheter – én porsjon kan brukes opptil tjue ganger. Og hvis du holder den tett lukket i enheten, vil den forbli slik i opptil seks måneder uten å miste smaken. Når du bruker olje, husk følgende nyanser:

gjelder riktig raffinert olje. Det er olje på salg med etiketten "For frityrkokere";
Blandingen for frityrsteking skal helles i forholdet en del til ti deler mat, og opp til midten av bollen;
hvis du planlegger å lage noe i en frityrkoker, men den gamle frityrkokeren er ikke nok, må du helle den ut og legge til en frisk porsjon;
Ikke varm oljen før den ryker. Den ideelle temperaturen er 175 grader, og i en elektrisk frityrkoker ikke mer enn 195 grader;
hvis fisk eller kjøtt ble tilberedt i enheten, og lukten forblir, før neste matlaging må du varme frityrkokeren til 165 grader og legge et par stykker brød i den, vil lukten forsvinne;
oljen har blitt tykk, mørknet og har dårlig lukt– du bør helle det ut umiddelbart! Den kan ikke kastes mens den er varm, den må avkjøles først!
når du tilbereder panerte produkter, kan du legge et papirfilter på bunnen av enheten, da vil det dype fettet forbli rent, uten smuler;
Eksperter advarer om at for hver gjenbruk av olje øker mengden kreftfremkallende stoffer.

Følger du matlagingsteknologien blir maten rosenrød og vakker

Hvordan velge riktig frityrkoker

Dagens elektriske frityrkokermarked er rikt og variert. Og selv om de alle jobber etter samme prinsipp, kan funksjonaliteten deres være forskjellig. Hva du bør være oppmerksom på når du kjøper en enhet til hjemmet ditt:

noen modeller er utstyrt med en automatisk timer som lyder når maten er klar;
tilstedeværelsen eller fraværet av avtakbare eller innebygde filtre som fanger opp lukt; oljefiltre filtrerer den. Avtakbare filtre skiftes fra tid til annen, stasjonære filtre vaskes grundig;
Skålvolumet varierer fra én til fire liter. Jo større den er, jo store størrelser enhet. Skålen kan være laget av rustfritt stål eller aluminium, med emalje eller non-stick belegg. Sistnevnte varer mye lenger;
I billige enheter kan ikke bollen fjernes, noe som er svært upraktisk under vaskeprosessen. For dyrere kan bollen tas av;
kraften til enheten påvirker hastigheten på oppvarming av det dype fettet og koketiden, vanligvis er det 2 kW;
temperaturkontroll er fast i billigere modeller, mens dyrere har jevn temperaturkontroll;
Visningsvinduet i lokket på enheten gjør matlagingsprosessen oversiktlig;
avanserte modeller er utstyrt med en "kald bunn"-funksjon, som ikke lar produktene i bunnen av bollen brenne til bunnen;
Overopphetingsbeskyttelse vil tillate enheten å fungere lenger;
Oljeavløpssystemet er veldig praktisk ved oljeskift, men gjør enheten dyrere.

Når du velger en frityrkokermodell, er det bedre å lene seg mot en enhet med en flat overflate, med et minimum av knapper, fordypninger og fremspring.

Frityrkokere med avtakbar bolle er mye mer praktisk å bruke

Gjennomgang av de mest populære frityrkokermodellene

Denne vurderingen ble laget bare av de modellene som, ifølge anmeldelser, viste seg utelukkende med positiv side. Dette er følgende merker: Tefal, Vitek, Moulinex, Delongi, Philips, Bosch. Representanter for disse merkene har utmerket seg ved komfort, holdbarhet og kvalitet.

En kort oversikt over de mest populære frityrkokermodellene for 2018 med gjeldende priser.

Tefal FZ 7000 ActiFry– en 1400 W luftfrityrkoker utstyrt med elektronisk kontroll vil koke 1 kg poteter om gangen nesten uten olje. Produsenter hevder at enheten er i stand til å steke en kilo poteter i en spiseskje dypt fett. Lokket på enheten er avtagbart, bollen kan trekkes ut, noe som lar deg holde enheten ren. Komponentene til enheten kan legges i oppvaskmaskinen. Settet inneholder en frityrskje, et sammenleggbart håndtak og en oppskriftsbok. Blant ulempene bemerket brukerne stor størrelse og en stille summerlyd.

Tefal FZ 7000 ActiFry vil dekorere ethvert kjøkken

PhilipsHD9220– Den mekaniske luftfrityren på 1425 W bruker 14 g olje per kilo poteter. Det stasjonære filteret fanger opp lukt, den avtakbare kurven og bollen kan vaskes oppvaskmaskin, et ledningsrom vil spare plass på kjøkkenet, en varmeregulator lar deg stille inn ønsket temperatur, en timer med automatisk avstenging vil gi deg beskjed når retten er klar. Matskilleren lar deg lage to forskjellige retter samtidig. Ingen mangler funnet.
Philips HD9220 er ikke bare nyttig, men også en vakker enhet
1. VITEK VT-1537 – rimelig enhet med mekanisk veiledning med en effekt på 2000 watt. Skålen er beregnet for 1 kg mat. Varmetemperaturjustering fra 130 til 190 grader. Trenger 2,5 liter olje. Det allsidige apparatet kan også tilberede fondue. Den avtakbare bollen med non-stick belegg er enkel å rengjøre. Visningsvinduet i det avtakbare lokket gir full kontroll over prosessen. Et komfortabelt håndtak vil beskytte brukeren mot brannskader. Plastkassen varmes ikke opp under bruk. Det eneste negative notert av brukere er et stort nummer av oljer til steking.
VITEK VT-1537 - et utmerket budsjettalternativ
1. MoulinexAF 1005 minutter – En kompakt og rimelig enhet med en effekt på 840 W vil koke 250 g poteter i ett trinn. Mekanisk kontroll. Enheten er utstyrt med en varmeindikator. Enheten vil kreve 700 ml olje for å fungere. Plastkassen varmes ikke opp. Det er mulig å tilberede fondue. Enheten er intuitiv å bruke. Ulempen er at den ikke-avtakbare arbeidsskålen gjør vedlikehold av enheten ekstremt upraktisk.
Moulinex AF 1005 Minuto er en av de mest kompakte frityrkokerne
1. Sinbo SDF-3827– en fullverdig budsjettmodell, laget i en rustfri metallkasse. Enhetseffekt 2200 W, mekanisk styring. Temperaturregulator opp til 190 grader. Det er en varmeindikator. Krever 3 liter olje for å fungere. Kontrollene er så enkle at selv et barn kan håndtere det. Gummiføttene vil forhindre at enheten glir av bordet. Den avtakbare emaljebollen er enkel å rengjøre. Filteret fanger trofast opp lukt. Dekselet er termisk isolert, og forhindrer derved oppvarming av driftsenheten. Ingen mangler funnet.
Sinbo SDF-3827 metallkropp av en langvarig enhet
Så alle hemmelighetene og nyansene når du bruker en frityrkoker har blitt avslørt. Det gjenstår bare å velge den modellen du liker og mestre mesterverkene til frityrstekt mat med den.

Mange av oss elsker å unne oss deilige kaker, hvite, smultringer eller pommes frites. Alle disse rettene har én ting til felles – de er frityrstekte. Ordet "dypfett" er av fransk opprinnelse og betyr steking. Selve prosessen går ut på å steke et dyr eller dyr i varm olje. planteopprinnelse. For tiden brukes en blanding av vegetabilsk og animalsk fett til frityrsteking. Hva er en frityrkoker, hva kan du lage mat i denne mirakelteknikken og hva er driftsprinsippet til enheten.

Hvordan fungerer en frityrkoker?

Siden antikken har folk stekt forskjellige matvarer ved hjelp av fett. I Antikkens Roma de laget deigretter som ble stekt i varm olje. Kineserne brukte denne metoden til å tilberede kjøtt- og grønnsaksretter. I Russland snurret en teknologi som ligner på frityrsteking, men ved fritering blir produktet praktisk talt kokt i olje, siden denne teknologien innebærer en stor mengde fett til steking.

Passer til frityrsteking følgende typer Produkter:

kjøtt, fjærfe og fisk i røren;
grønnsaker;
melprodukter (crumpets, smultringer).

Hva kan tilberedes i en frityrkoker - matlagingsregler

Før du legger dem i frityrkokeren, kuttes alle produktene centimeter tykke. Mengden fett brukt i forhold til mengden stekt mat i prosent bør være 4:1. Under steking skal ikke matvarer forstyrre hverandre eller kollidere med hverandre. Mat bør ikke berøre veggene på fatet, langt mindre bunnen.

Vegetabilsk fett brukes til frityrsteking. Ideelt sett er det bedre å steke i olivenolje, men i prinsippet vil noen av de kjente klare seg. Fra dyr brukes grise- eller sauefett.

Det brukes også blandinger av fett, hvorav de fleste er vegetabilske oljer. Smeltet smør brukes til å lage søte smultringer og ulike deigprodukter. Selv om dette fortsatt ikke er det meste beste ideen. På grunn av den lave maksimale temperaturen, kan smultringer bli smakløse, bare bløtlagt smør deigkuler.

Opprettholde riktig temperatur

Under tilberedningsprosessen, spesiell temperaturforhold. Oljen bør ikke være under 130°C, og ideelt sett bør temperaturen være 190°C. Når det gjelder den elektriske modellen, bestemmes temperaturen på flere måter. For å gjøre dette, slipp et stykke deig i varm olje og bestem oppvarmingsgraden av fettets oppførsel. Mangelen på bevegelse tyder på at fettet ikke er varmet opp nok, en lett skjelving av oljen gjør at den har varmet seg opp til en temperatur på 130-140°C, kokende fett rundt ballen gjør at temperaturen har nådd 160°C , og hvis et stykke deig begynner å brenne, nådde fettet 170-190°C.

frityrkoker er et elektrisk husholdningsapparat som brukes til å tilberede en rekke frityrstekte kulinariske produkter. Oversatt fra fransk begrepet yngel eller frit betyr et kulinarisk produkt som er tilberedt i en stor mengde vegetabilsk olje. Som regel har assosiasjonen av begrepet frites med poteter blitt godt etablert i den offentlige bevisstheten. Imidlertid stekes ikke bare poteter, men også andre typer grønnsaker, kjøtt, fisk og sjømat.

Tidligere ble spesielle panner brukt til å tilberede frityrstekte retter, hvor vegetabilsk olje ble hellet og plassert på en temperaturkilde, vanligvis en åpen ild. Når oljen kokte, ble det plassert en spesiell beholder i pannen, som var laget av ståltråd og hadde mange hull. Beholderen inneholdt ingrediensene, som ble stekt med kokende olje til de ble gyldenbrune. Utformingen av elektriske frityrkokere ligner på de enkleste typene elektriske husholdningsapparater.

Den enkleste frityrkokeren er en beholder som er lukket med et forseglet lokk. Ved bunnen av beholderen er det et batteri for enheten. Legg oljen i beholderen, og velg deretter ønsket temperaturregime og begynne prosessen med å tilberede mat. Det ytre dekselet til et elektrisk husholdningsapparat er alltid laget av varmeisolasjonsmateriale. Når oljen når en viss temperatur, legges ingrediensene i en nettingbeholder og senkes ned i dypt fett. Deretter lukkes lokket på enheten og maten stekes.

Frityrkokerens kontrollpanel er også plassert på utsiden av enheten. Vanligvis er moderne frityrkokermodeller utstyrt med flere grunnleggende og ekstra moduser eller matlagingsprogrammer. I tillegg er mange frityrkokere utstyrt med en termostat, som hjelper til med å kontrollere tilberedningsprosessen. Forbedrede typer frityrkokere kjennetegnes ved tilstedeværelsen av en rotasjonsmekanisme, som hele tiden blander ingrediensene med olje under tilberedningen av kulinariske produkter, noe som bidrar til å oppnå jevn steking.

Det er et ganske stort antall forskjellige typer frityrkokere, som skiller seg fra hverandre i slike grunnleggende parametere som: nyttig volum av enheten, kapasitet, temperaturområde, metode for temperaturkontroll, tilstedeværelse eller fravær av en timer, automatisk stenging -off-system, enhetsfiltreringssystem, designfunksjoner, produksjonsmateriale og annet. Ved hjelp av moderne frityrkokere kan du tilberede et ganske bredt spekter av kulinariske produkter, for eksempel ikke bare de berømte pommes frites, men også hvite, pommes frites, smultringer, kaker og andre.

Den elektriske frityrkokeren for husholdning utmerker seg ved sin sikkerhet ved bruk, så vel som dens effektivitet. Kulinariske produkter tilberedt i en frityrkoker kjennetegnes av deres høy kvalitet, samt smaks- og aromaegenskaper. Det som er viktig er at for å bruke moderne elektriske husholdningsfrityrkokere trenger du ikke ha noen spesialkunnskaper eller ferdigheter. Hvis alle sikkerhetstiltak og driftsregler overholdes, kan en frityrkoker bli et uunnværlig elektrisk husholdningsapparat for enhver moderne husmor.

Hvis du likte informasjonen, vennligst klikk på knappen

Dobbel frityrkoker

frityrkoker– et elektrisk husholdningsapparat designet for steking av mat i et kokende lag av vegetabilsk olje eller animalsk fett (frityrsteking). Industrielle versjoner av slike enheter er også laget spesielt for cateringbedrifter og skiller seg fra husholdninger i deres høye produktivitet og evne til å jobbe uten å stoppe i lang tid.

I en frityrkoker kan du tilberede ikke bare pommes frites, men også pommes frites, kaker, smultringer, hvite, andre melprodukter, grønnsaker, kjøtt, fisk, inkludert slåtte.

Design og operasjonsprinsipp

Frityrkokeren består av en kropp, en beholder som er lukket med lokk, og en varmeovn. Oppvarmingsnivået velges ved hjelp av temperaturregulatoren som er plassert på kroppen. Olje eller fett helles i beholderen, enheten er koblet til strømforsyningen og varmer opp det dype fettet til ønsket temperatur, hvoretter produktene legges i den og steking begynner. Utvendig bolig moderne modeller frityrkokere er alltid produsert for å være termisk isolert, og det er grunnen til at utsiden av frityrkokeren ikke er varm når den er i gang. Vanligvis har en frityrkoker en nettingbeholder for mat. Før steking legges mat i den, og sammen med beholderen senkes den ned i dypt fett, og etter at kokeprosessen er fullført, fjernes de derfra sammen.

Tilleggsfunksjoner

De fleste moderne frityrkokermodeller har tilleggskontroller og funksjoner som gjør bruken av enheten mye enklere. For eksempel en avtagbar frityrskål, som gjør den lettere å erstatte; en termostat som bidrar til å opprettholde en konstant oljetemperatur; luft- og oljefiltre; timer med lydsignal, hjelper til med å kontrollere koketiden. Det er design av frityrkokere for husholdninger som har roterende skrånende boller, der det under matlaging er kontinuerlig blanding av frityrprodukter, på grunn av hvilken samme mengde produkt tilberedes i et mindre volum av frityrsteking.

Hovedtrekk

Oljevolum – angitt i liter og relatert til beholderen. Vanligvis er dette tallet 0,8 - 3 liter. Noen modeller av frityrkokere krever en strengt definert mengde olje for å fungere. Du kan imidlertid også finne de som vil fungere normalt med mindre.

Kapasitet er en ganske vilkårlig verdi. Angir det maksimalt beløp"standard" rå poteter, kuttet i store strimler, som kan gjøres om til pommes frites ved å steke på en gang. Kapasiteten til en frityrkoker avhenger direkte av oljevolumet: jo større volum, jo større kapasitet. Vanligvis er forholdet 1000 g beholder per 2 liter dypt fettvolum, selv om hver modell kan ha andre, egne verdier. Den faktiske mengden mat som skal tilsettes avhenger ikke bare av størrelsen på bitene, men også av typen mat.

Oppvarmingstemperaturen til frityrsteking varierer fra 150 til 190 C. Hvis modellen har termostat, overopphetes ikke oljen, så den kan brukes flere ganger uten helsefare.

Type temperaturkontroll - kan være jevn eller trinnvis. Valget avhenger av individuelle preferanser.

Tilstedeværelsen av en timer lar deg kontrollere tilberedningsprosessen automatisk. Kan bygges inn eller som separat enhet.

Automatisk avstenging – lar deg slå av varmeren på enheten etter at timeren er utløst. Denne funksjonen er mer nyttig mht brannsikkerhet, siden det ikke umiddelbart vil kunne avbryte prosessen med å tilberede mat i varm olje. Det er imidlertid garantert å slå av enheten hvis du glemmer maten som tilberedes.

Demontering - lar deg skille deler av enheten som kommer i kontakt med mat og olje, for eksempel en oljeskål og et lokk, fra hoveddelen. Gjør det mulig å vaske apparatet uten risiko for å skade den elektroniske kontrollenheten med vaskemidler eller vann.

Et gjennomsiktig vindu i kroppen eller lokket lar deg overvåke tilberedningsprosessen. Denne designfunksjonen vil være nyttig når du tilbereder nye retter.

Filtre – det finnes luft- og oljefiltre, de kan være permanente eller utskiftbare. Lufteventilen er vanligvis plassert i lokket på apparatet, den er designet for å redusere spredningen av lukt fra stekt mat og varm olje. Oljefilteret tjener til å filtrere oljen og fjerne akkumulerte urenheter fra den. Permanente filtre må fjernes med jevne mellomrom og vaskes grundig.