Bær som vokser i skogen. Hvordan lære et barn å skille spiselige ville bær fra giftige? Tindvedbær er uspiselige

Ville bær skiller seg på mange måter fra tamme bær avlet kunstig. Selvfølgelig er den viktigste forskjellen deres vitamininnhold. Ikke et eneste hagebær kan skilte med et så rikt vitaminlager som selv det minste skogsbær. Men ikke alle «godsaker» fra skogkanter og lysninger er spiselige og ufarlige for mennesker. Mange bær er ikke bare uspiselige, men til og med dødelig skadelige for menneskekroppen. Så la oss prøve å finne ut hvilke ville flatterende bær som er spiselige og gunstige for mennesker, og hvilke som er giftige og skadelige.

Uspiselige ville bær er helsefarlige

Naturen er lumsk og farlig, og det gjelder først og fremst noen ville bær. I bærenes verden, som i soppens verden, er de lyseste og mest attraktive bærene de farligste og mest giftige.

Listen over bær som er farlige for mennesker inkluderer:

frukt" Hemlock flekkete",
"Kråkeøye"
"Nattskygge bittersøt",
bær fra Arum-treet,
"Ville druer",
misteltein bær,
liguster bær,
Datura bær,
euonymus bær,
ricinusbønnebær,
ulvebær,
svarte nattskyggebær,
"Voronets rødfrukt",
"Snøbær hvit".

Dette er ikke hele listen over giftige bær som du kan møte i skogen, men likevel er de farligste navngitt. Men selv blant denne listen over spesielt farlige ville bær, er det de som er mest skadelige for menneskekroppen, man kan til og med si dødelige.

"Spettet hvithode"- utad er disse bærene små, eggformede, som om de er litt flate på sidene. Disse bærene har en brennende, ubehagelig smak; hvis de kommer inn i munnen, brenner deres brennende bitre smak praktisk talt munnen og leppene. Bare 3 -5 bær av denne arten kan føre til dødsfall.

"Kråkeøye"- de saftige blå-svarte bærene av denne arten tiltrekker virkelig øyet. Men disse bærene er dødelige; en person trenger bare å spise 5 stykker for å få fullstendig og ugjenkallelig lammelse av hele kroppen.

"Bittersøt palena" - knallrøde skinnende bær, små i størrelse, saftige og kjøttfulle, har en oval litt langstrakt form. De smaker søtt og velduftende i lukten, ingenting varsler problemer, men dessverre, bare en håndfull av disse bærene kan forårsake et forferdelig utslett, alvorlig hudirritasjon, og spesielt vanskelige saker allergisk reaksjon Det kan til og med føre til smertefull død.

Spiselige ville bær

Naturen er bedre og smartere enn mennesker, og derfor ved å lage giftige bær ga hun fuglene evnen til å skille dem fra spiselige bær. Kommer du over et ukjent bær i skogen, ta en nærmere titt på frukten og jorda rundt busken eller treet. Hvis du ser at disse bærene smaker fugler (bitemerker, fugleskitt eller bærskall, åpenbart spist av noen, vil fortelle deg dette), så er de egnet for menneskemat.

Spiselige flatterende bær inkluderer:

fuglekirsebær,
tyttebær,
bjørnebær,
blåbær,
berberis,
morbær (både svarte og hvite),
svart hyllebær,
blåbær,
multebær,
einer,
bramble,
kornel,
havtorn,
tranebær ,
sving,
prins.

Dette er små kjøttfulle eller saftige frukter som er samlet fra busker og urter. Du må forstå at i botanikk klassifiseres frukt på sin egen måte (tomater regnes som bær, og bringebær og jordbær regnes som frukt). For å unngå forvirring skilles frukt fra bær hovedsakelig etter størrelse. Menneskeheten har spist bær i nesten hele sitt århundre: selv under det primitive fellessystemet bidro innsamling til å overleve. Disse fruktene er fortsatt verdsatt i dag: for deres smak, lavt kaloriinnhold og rik vitamin- og mineralsammensetning.

Vannmelon

Det er en kilde til essensielle aminosyrer, antioksidanter, vitaminer og mineraler. Det er lite kalorier og fett, men inneholder fiber. Disse bærene har lenge blitt brukt i kosmetikk, og nå blir egenskapene deres aktivt studert av leger. Når den inntas i moderate mengder, bidrar vannmelon til å opprettholde normal funksjon av hjerte- og fordøyelsessystemet, den bidrar også til kroppens antioksidantforsvar og bidrar til å forhindre utviklingen av mange kroniske sykdommer.

Berberis

Berberis tilhører slekten av busker, sjeldnere trær, av Berberisfamilien. Dette er løvfellende, halv-eviggrønne (løvet faller delvis av), eviggrønne busker eller små trær, med ribbede, oppreiste skudd som forgrener seg under spiss vinkel. Barken er brungrå eller brungrå i fargen. Den har også et annet navn - karamell tre.

Cowberry

Lingonbær er en flerårig, lav, eviggrønn, forgrenet underbusk som når en høyde på 10 til 20 cm. Bladene er små, petiolate, læraktige, skinnende. Blomstene er hvite og rosa bjeller, 5 mm lange, samlet på toppen av greinene i sparsomme klaser. Blomstrer i mai - begynnelsen av juni. Tygebærfrukter er små, knallrøde bær med en karakteristisk søt og sur smak. Modnes i august-september. Lingon er et vilt skogsbær. Den finnes i tundraen, så vel som i skogsområder, i den tempererte klimasonen.

Eldre

Hyllebær er en flerårig treaktig plante fra kaprifolfamilien. Busk eller lite tre som når 3-10 m i høyden. Stammen og greinene er grå. Bladene er motsatte, petiolate, imparipinnate. Blomstene er små, velduftende, kremaktige eller gulhvite. Blomstrer fra mai til første halvdel av juni. Hyllebærfrukten er svart-lilla, bærformet. Modnes i august - september.
I naturen finnes svart hyllebær mellom busker i utkanten av skog i midtbane Den europeiske delen av Russland, Ukraina, de baltiske statene og Hviterussland, Krim, Kaukasus og sørøst-Russland. Hyllebær vokser både på solrike og skyggefulle steder. Reproduksjon utføres ved å dele gamle busker, legge lag og så frø.

Drue

Allerede i antikken ble druer og deres derivater verdsatt ikke bare for deres smak, men også for deres medisinske egenskaper. Moderne vitenskapelig medisin bekrefter at bær inneholder et stort nummer av antioksidanter som beskytter kroppen mot kroniske sykdommer i hjerte- og nervesystemet, og bidrar også til å bekjempe frie radikaler. Selv et høyt sukkerinnhold ødelegger ikke bæret, siden det også inneholder stoffer som forbedrer absorpsjonen av glukose.

goji-bær

Goji-bær ( vanlig ulvebær) eller Lycium barbarum tilhører en gruppe planter med det vanlige samlenavnet "ulvebær". Forresten, ikke alle planter i denne gruppen har en giftig effekt på mennesker - noen av artene har unike helbredende egenskaper. Siden antikken har gojibær blitt brukt i kinesisk medisin for å øke libido hos kvinner og menn, samt for å løfte humøret og forbedre velvære i stressende situasjoner. Det er trodd at denne planten bidrar til å bekjempe kreftceller, forbedrer immuniteten og forlenger livet.

Blåbær

Blåbær er en liten busk opp til 1 meter høy med grå glatte buede greiner. Bladene er opptil 3 cm lange. Blomstene er små, femtannede, hvite eller rosa. Blåbærfrukter er blå med en blåaktig blomst, saftige spiselige bær opptil 1,2 cm lange.
Noen ganger kalles blåbær fyllikere eller gonobobler fordi de visstnok ruser og driver vekk smerter i hodet. Men faktisk er den skyldige til disse fenomenene villrosmarin, som ofte vokser ved siden av blåbær.
Blåbær høstes for konsum enten rå eller bearbeidet. De lager syltetøy og brukes også til å lage vin.

kirsebær

Et tre eller en busk, vanligvis med flere stammer 1,5-2,5 m høye, sjelden opp til 3 m og høyere.
Bladene er mørkegrønne, ovale, pubescent under, sterkt korrugerte, med en spiss ende. Blomstene er hvite, hvite med rosa (sjeldnere rosa), opptil 2,5 cm i diameter. Kirsebærfrukter er ovale drupes, røde når de er modne, søte (noen ganger med syrlighet) på smak, mindre enn vanlige kirsebær (0,8-1,5 cm i diameter), dekket med små fluff. Avhengig av regionen, modnes de fra slutten av juni til slutten av juli, og på det samme treet nesten samtidig; Kirsebær bærer frukt rikelig, vanligvis i det tredje året og opptil 15-20 år årlig.

Melon

Plante av gresskarfamilien, arter av agurkslekten, melonavling, falske bær.
Melon er en varm og lyselskende plante, motstandsdyktig mot jordsaltholdighet og tørke, og tåler ikke høy luftfuktighet. Avhengig av variasjon og dyrkingssted, kan en plante produsere fra to til åtte frukter som veier fra 1,5 til 10 kg. Melonfrukter er sfæriske eller sylindriske i formen, grønne, gule, brune eller hvite i fargen, vanligvis med grønne striper. Modningsperioden for melon er fra to til seks måneder.

bjørnebær

En flerårig underbusk av Rubus-slekten, som tilhører Rosaceae-familien. Bjørnebær er utbredt i nordlige og tempererte breddegrader ah av det eurasiske kontinentet, i bartrær og blandingsskoger, i flomsletten, i skog-steppe sone. Det er praktisk talt ingen hagebjørnebær, så elskere av dette bæret må stole på naturens gunst og vente på en god høsting av dette ville bæret.

Jordbær

Jordbær er en flerårig urteaktig plante av Rosaceae-familien, opptil 20 cm høy. Jordbæret er kort, skrått, med mange ekstra brunbrune, tynne røtter. Stengelen er oppreist, bladrik, dekket med hår. Bladene er på lange bladstilker, trebladede, mørkegrønne over, blågrønne under, mykt pubescent. Rotende skudd utvikles fra akslene på basalbladene. Blomstrer fra mai til juli. Blomstene er hvite, plassert på lange stilker. Jordbærfrukten er en falsk frukt, feilaktig kalt et bær. Det er en overgrodd kjøttfull, duftende, knallrød beholder. Jordbær modnes i juli - september.

Irga

Fantastisk plante, familien Rosaceae. Den er lite krevende for vekstforhold, tåler normalt frost ned til -40 -50 grader, og under blomstrende frost ned til -5 -7 grader. Irga vokser godt i jord med varierende sammensetning og surhet. Men det er en uunnværlig betingelse - hvis du vil få en høst av store, søte bær med aroma av friskhet, må du gi shadberry et solrikt sted. Derfor bør servicebærbusker plasseres i en avstand på minst 2,5-3 m, med mindre du har tenkt å dyrke en høy hekk, som servicebær er veldig egnet for.

Kalina

lat. Viburnum
Rødt bær med et ganske stort frø. Viburnum modnes i slutten av september etter den første frosten. Før dette er bæret ganske surt med en bitter smak, men under påvirkning av lett frost får det sødme. Mye brukt i folkemedisin.

Kornel

Busk 5-7 meter høy, noen ganger et lite tre. Dogwood har blitt dyrket av menneskeheten i svært lang tid historikere rapporterer dogwood frø funnet for mer enn 5 tusen år siden under utgravninger av menneskelige bosetninger som ligger på territoriet til det moderne Sveits. I dag dyrkes 4 typer kornel i det meste av Europa (i Frankrike, Italia, land av Øst-Europa, Ukraina, Moldova, Russland), i Kaukasus, i Sentral Asia, Kina, Japan og Nord-Amerika.

Jordbær

Jordbær er en flerårig urteaktig plante, 15-35 cm høy, tilhører Rosaceae-familien.
Stengelen er oppreist, bladene er store, lysegrønne i fargen. Corymbose blomsterstander på 5-12 blomster på korte, tett pubescent pedicels. Blomstene er vanligvis enkjønnede, fembladede, hvite, med dobbel perianth. Mellom begynnelsen av jordbærblomstringen og begynnelsen av jordbærmodningen går en periode på 20 til 26 dager.

Tranebær

Det er en eviggrønn plante, en busk med tynne og lave skudd. Lengden på skuddene er i gjennomsnitt ca 30 cm, bærene til ville tranebær er røde, sfæriske, 8-12 mm i diameter. Noen spesialavlede varianter har bær opp til 2 cm i diameter. Tranebær blomstrer i juni, bærplukking begynner i september og fortsetter utover høsten. Plantasjebær modnes 1-2 uker tidligere enn ville. Tranebær kan enkelt lagres til våren.

Røde Ribes

Rød rips er en liten løvfellende flerårig busk av stikkelsbærfamilien (Grossulariaceae). I motsetning til solbær er buskene mer komprimerte og langstrakte oppover. Sterke og tykke årsskudd som vokser fra bunnen av busken brukes til å danne den og erstatte gamle, døende grener, men med årene avtar deres progressive vekst.

Stikkelsbær

En flerårig, flerstammet busk med lang frukttid og høyt utbytte - opptil 20-25 kg per busk. Stikkelsbærbusker når opptil 1,5 m i høyden og opptil 2 m i diameter. Stikkelsbær er en plante med tempererte breddegrader, tåler lett skyggelegging, men er ganske fuktighetselskende. Stikkelsbærrotsystemet er plassert i en dybde på opptil 40 cm. Det er best plassert langs gjerdet i en avstand på 1-1,5 m fra busk til busk. Over tid vokser de og danner en kontinuerlig tornet vegg.

Schisandra

Schisandra er en stor klatrende busk-liana fra magnoliafamilien. Lengden når femten meter, og sammenflettede trær, sitrongress ligner en vinranke. Tykkelsen på stilken er 2 centimeter. Planten har form av en busk i nordlige regioner. Schisandra bær er 2-frø, knallrøde, saftige, sfæriske, veldig sure. Frøene lukter sitron og har en bitter, skarp smak. Barken på røttene og stilkene lukter også sitron, derav navnet Schisandra.

Bringebær

Den løvfellende subbusken Rubus idaeus, eller vanlig bringebær, er distribuert over hele verden - fra Alaska og Aleutian Islands til Hawaii. Folk kaller vanligvis bringebærfrukter for bær, noe som ikke samsvarer med deres definisjon i den botaniske klassifiseringen. Fra denne posisjonen er et mer nøyaktig navn for bringebærfrukten "multifrupe."
Fra listen over bæravlinger skiller bringebær seg ut for sin høye konsentrasjon av antioksidanter, som forhindrer skade på kroppens celler og stopper aldringsprosessen. Dette gir rett til å kalle bringebær "bæret av helse og lang levetid."

Multebær

En liten flerårig urteaktig plante med en krypende forgrenet rhizom. Stengelen er enkel, oppreist. 10-15 cm i høyden, ender i en enkelt hvit blomst. Bladene er rynkete, hjerteformede, med en fliket kant. Multebærfrukten er en klynget drupe, rødlig til å begynne med, og ravgul når den er moden. Multebær blomstrer i mai og juni og modnes i juli og august. Frukten er syrekrydret, vinaktig.

Havtorn

En busk eller et lite tre som når en høyde på tre til fire meter med grener dekket med små torner og grønne, litt langstrakte blader.
Tindved er vindbestøves og blomstrer sent på våren. Fruktene er små (opptil 8-10 mm), oransje-gule eller rød-oransje, ovale i form. Navnet på denne planten "Havtorn" er veldig treffende, siden bærene er på veldig korte stilker og sitter veldig tett på grenene, som om de klamrer seg til dem. Bærene har en ganske behagelig søt og sur smak, samt en særegen, unik aroma som vagt ligner ananas. Dette er grunnen til at havtorn noen ganger kalles den nordlige, eller sibirske, ananas.

Oliven

Et eviggrønt subtropisk høyt tre av slekten Oliven (Olea) av Olivenfamilien (Oleaceae).
Høyden på et voksent dyrket oliventre er vanligvis fem til seks meter, men når noen ganger 10-11 meter eller mer. Stammen er dekket med grå bark, knudrete, vridd og vanligvis hul i alderdommen. Greinene er knudrete og lange. Bladene er smal-lansettformede, grågrønne i fargen, faller ikke av om vinteren og fornyes gradvis over to til tre år. Duftende blomster veldig liten, fra 2 til 4 centimeter lang, hvitaktig, i en blomsterstand fra 10 til 40 blomster. Frukten er en langstrakt ovalformet oliven, 0,7 til 4 centimeter lang og 1 til 2 centimeter i diameter, med en spiss eller stump nese, kjøttfull, olivenene inneholder en grop inni.

Rowan

Tre opp til 10 m høyt, sjeldnere en busk fra Rosaceae-familien. Rognefrukter er sfæriske, bærformede, røde, syrlige, bitre, litt syrlig på smak. Etter den første frosten mister fruktene sin astringens og blir smakfulle og noe søte. Blomstrer i mai - begynnelsen av juni. Fruktene modnes i september, og blir værende på treet til sen vinter.
I naturen finnes fjellaske i skoger og fjellområder i de nordlige og midtre delene nordlige halvkule. Ganske lettstelt, de fleste fjellasketrær ser flotte ut det meste av året.

Sving

Torn er en busk eller et lite tre 1,5-3 (store arter opptil 4-8) meter høye med mange tornede greiner. Grenene vokser horisontalt og ender i en skarp, tykk torn. Unge grener er pubertære.
Sloebladene har en elliptisk eller eggeformet form. Unge blader er pubertære, med alderen blir de mørkegrønne, med en matt fargetone og læraktige. Sloefrukter er for det meste runde i formen, små (10-15 mm i diameter), svarte av blå farge med et voksaktig belegg.

Feijoa

Til nå vet ikke alle innbyggere i landet vårt hvordan feijoa ser ut. Noen av disse eksotiske bærene blir forvekslet med en liten agurk, mens andre forveksles med en avokado. Smaken av feijoa er også usikker – enten jordbær eller ananas. Det ser ut til at det generelt er vanskelig å si noe sikkert om dette bæret. Det antas at feijoa inneholder en enorm mengde mangelfullt jod, men ideen om en høy konsentrasjon av dette elementet er omstridt. Feijoa kalles et "luneverdig" produkt på grunn av manglende evne til frukten til å lagres i mer enn en uke, men dette er bare delvis sant. Sannheten om feijoa er hjulpet til å etablere forskning som I det siste gjennomføres oftere og oftere.

Physalis

Physalis vulgaris (vesikkel, hundekirsebær, marunka) er en flerårig plante fra nattskyggefamilien, 50-100 cm høye. De underjordiske skuddene til physalis er krypende, treaktige og forgrenede. Stilkene er oppreist. vinkel-buet. Frukten av physalis er et sfærisk, saftig, oransje eller rødt bær, innelukket i en brennende oransje hoven, vesikulær bær. en nesten sfærisk beger, takket være hvilken planten fikk navnet physalis fra det greske ordet "physo", som betyr hoven. Planten blomstrer i mai - august. Physalis frukter modnes i juni - september. Den vokser overalt i lette skoger, blant busker, i skogkanter og i raviner.

En flerårig busk som tilhører stikkelsbærfamilien, den når opp til 1,5 m i høyden med hengende gulgrå skudd som blir brunaktige mot slutten av sommeren. Solbærblader er alternative, petiolate, tre-, fem-flikete, nakne over, med gyldne kjertler langs årene under, med en aromatisk spesifikk lukt, opp til 12 cm brede Blomster 7-9 mm lange, lilla eller rosa-grå , femleddet, samlet med 5-10 i hengende klynger 3-8 cm lange Frukten av solbær er en flerfrøet svart eller mørk lilla velduftende rund skinnende bær med en diameter på 7-10 mm. Den blomstrer i mai - juni, fruktene modnes i juli - august.

Blåbær

En flerårig lavtvoksende busk fra slekten Vaccinium av Ericaceae-familien, 15-30 cm høy.
Stilkene er oppreist, forgrenet, glatt. Blåbærrotstokken er lang og krypende. Bladene er elliptiske, glatte, lysegrønne, læraktige, 10-30 mm lange, dekket med sparsomme hår og takketannede kanter. Blomstrer i mai-juni. Blomstene er grønnhvite med en rosa fargetone, ensomme. De er plassert på korte stilker i akslene på de øvre bladene. Blåbær er saftige, svarte, med et blågrått skjær og skinnende. Massen er mørkerød, saftig, myk, med mange frø. Modner i juli-august. Blåbær bærer frukt i andre eller tredje år.

Fuglekirsebær

En stor løvfellende busk eller tre av Rosaceae-familien, opptil 10 m i høyden, med en tett langstrakt krone, med matt, sprekkende mørkegrå bark, hvor store rustne-brune eller hvite linser er tydelig synlige. Det indre laget av fuglekirsebærbark er gult, med en karakteristisk mandellukt. Unge greiner er lyse oliven, korthårede, senere kirsebærrøde, glatte; Barken er gul på innsiden, med en skarp, karakteristisk lukt. Bladene er vekslende, kortbladstilte, avlange elliptiske, innsnevret i begge ender, takketannede langs kanten. Hvite, sterkt luktende blomster samles i flerblomstrede hengende rasmer. Den blomstrer i mai, fruktene modnes i juli - august. Fuglekirsebærfrukten er en svart, blank, sfærisk, syrlig smakende, svært snerpende drupe med ett frø. Steinen er rund-eggformet, slynget hakk.

Rosehofte

Flerårig, vill plante familien Rosaceae. Folk kaller det villrose. Nype er en lav busk, 1,5-2,5 m høy, med buelignende hengende greiner dekket med kraftige sigdformede torner. Unge skudd av nyper er grønnrøde med syllignende pigger og bust. Blomstene er rosa eller hvit-rosa, med fem frie kronblader, kronen er opptil 5 cm i diameter, blomstrer i mai-juni. Fruktene er bærlignende (opptil 20 mm lange), rød-oransje, forskjellige former, med mange hårete smerter, modnes i september-oktober.

Ville bær er velsmakende, sunne og derfor alltid populære selv blant hardbarkede byboere. Vår artikkel vil fortelle deg om fordelene med disse skog-"beboerne", samt metoder for innsamling og transport.

Bær

Når du går til skogen, ikke glem å ta med deg en kurv - representanter for skogens "bærbrorskap" vil dele med deg selve naturens livskraft. Hvilke bær er verdt din oppmerksomhet, og hvilke bør unngås?

Spiselige og uspiselige markbær

Skogen gir oss både nyttige og slett ikke nyttige gaver. Vårt bord lar deg bli kjent med dem.

Nyttige egenskaper til ville bær

Hvordan skiller ville bær seg fra hagenes kolleger? Svaret er enkelt - ville frukter vokser under naturlige forhold - de absorberer naturlige næringselementer, praktisk talt uforurenset av sivilisasjonen. Forutsatt selvfølgelig at det ikke er industrianlegg i nærheten av skogen og om man ikke plukker bær i nærheten av veien. I prosessen med vekst og utvikling behandles ikke naturens gaver med noen kjemikalier som skal beskytte mot skadedyr og sykdommer - naturen løser selv problemet. Det har blitt lagt merke til at ville bær inneholder ikke radionuklider og tungmetaller– disse skadelige elementene kan absorberes av røttene, men når ikke selve fruktene. Ville bær gir oss et fullt spekter mineraler, vitaminer og andre nyttige elementer(disse er naturlige kostfibre, pektiner, bioflavonoider, organiske syrer, sunne sukkerarter etc.).

Fordeler og ulemper med ville bær

Skogsbær har én viktig fordel fremfor hagebær – de er overlegne etter smak, Ja og Aromaen av "ville" frukter er mer uttalt. Dessverre er ville bær mindre i størrelse enn kunstig oppdrettede frukter og høsting tar lengre tid.

Ulemper inkluderer å søke etter ren miljømessig steder og vanskelighetsgrad innhøstingstransport til behandlingspunktet - de fleste bær har en delikat konsistens, så under levering hjem er det tap av juice og ødeleggelse av fruktkjøttet (bakterier i sommerperiode utvikler seg raskt, og knust frukt er et ideelt sted for livet deres).

Innkjøp av medisinske råvarer

Det er ingen hemmelighet at ville bær er en kilde til ikke bare smakfulle frukter, men også medisinske råvarer (tradisjonelle healere bruker blader, røtter, bark og blomster bærvekster som vokser i skogen). Disse råvarene samles inn i løpet av en strengt definert periode av plantens liv: røttene graves opp om høsten, blomster og blader samles om våren i blomstringsperioden, og barken samles i løpet av saftstrømmen (i. våren, når bladene vises). De bruker mesteparten av tiden på å samle inn råvarer om morgenen, etter at duggen har tørket.

Innsamling og transport av ville bær

Det er bedre å gå på "jakt" etter bær om morgenen - i løpet av denne perioden er kroppen full av energi, bærene er fulle av fordeler, og den allestedsnærværende solen plager deg ennå ikke med aktiv ultrafiolett stråling (og visner ikke innhøsting). Når du går til skogen, må du ta vare på beskyttelsen mot mygg og mygg. For å plukke bær er det bedre å bli romslig kurver foret med papir eller tøy. Noen bær (for eksempel multebær) legges best i bøtter. For å beskytte spesielt delikate bær mot ødeleggelse, kan du legge ut hvert lag av dem med blader (det er fornuftig å dekke beholderen med dem eller en ren klut og på toppen for å beskytte innhøstingen mot solstråler). Under transport er det ekstremt viktig å sikre beholdere med bær. fra plutselige støt. . Noen typer bær er velsmakende når de bløtlegges (tyttebær, multebær).

Ville bær er et konsentrat av fordeler og smak. Ta deg tid til å gå inn i skogen med hele familien, og naturen vil sjenerøst belønne deg med sine gaver.

"Hage

Villbær er velsmakende og nyttig produkt. Kokker bruker dem til å forberede mesterverk, og husmødre finner bruk for bær på alle områder av livet.

Du kan plukke bær hele sommeren, høsten og til og med vinteren. De aller første som dukker opp er markjordbær og jordbær. Det er bedre å plukke dem på forsommeren, når bærene er modne og får smak. For tyttebær, blåbær, beinbær og blåbær - gå til barskoger. Bær som tyttebær og multebær vokser nær fuktige steder. Oftest i myrer eller nær bekker eller elver. Bringebær og bjørnebær ville være en utmerket dessert. Men når du går til skogen, må du være oppmerksom på at ikke alle bær er spiselige. Giftige bær er livsfarlige! Navnene på de mest populære spiselige bærene er gitt nedenfor.

Cowberry

Rik på smak vokser tyttebær i tørre områder av furuskog. Dette er små busker med lyse skarlagensrøde bær. Tygebær bør høstes mot slutten av sommeren - om høsten, når bærene har plumpet opp og blitt en mørk korallfarge. Fruktene inneholder mye sukker, så tyttebær lager godt syltetøy og syltetøy.. Ikke bare bær brukes, men også blader. De har desinfiserende og andre gunstige egenskaper.

En plante med skudd som kryper langs bakken, bare 30 cm høye utseende veldig lik bringebær, både i form og farge. Hver fruktdråpe inneholder ett frø. Bæret smaker som et modent granateple.. Bæret har et bredt spekter av bruksområder. Det brukes ofte til drinker og desserter. Te lages med bladene. Det viser seg aromatisk, men litt tyktflytende. Hjemmelaget vin er laget av bærene og til og med lagt til produksjonen av eddik og sjampo.

Disse store bærene, mørkeblå i fargen, kan lett forveksles med blåbær. Du kan skille dem med størrelsen på busken. Blåbærbusken er 30 cm høy, mens blåbæret vokser på en busk som når en høyde på 90 cm. Blåbærkjøttet er en vannaktig struktur med en grønnaktig fargetone. Du kan plukke bær i forskjellige typer skoger Oftest vokser bæret i høyland og fjell. Når du plukker blåbær, må du nøye sørge for at villrosmarinløvverk ikke kommer inn i kurven sammen med bærene. Bladene er giftige. Forårsaker døsighet, svimmelhet og besvimelse. Blåbærblader, tvert imot, inneholder mange gunstige egenskaper. Basert på dem brygges te, lages infusjoner og brukes i matlaging.

Det anbefales ikke å gi blåbær til barn under 1,5 år, eller å bruke av ammende og gravide. Å spise bær er farlig med risiko for å utvikle diatese.

En av de mest nyttige bærene. Den har en blå-svart farge. Blåbær er et sterkt fargestoff. Etter å ha spist en håndfull kan du fortsatt se den fargede tungen i lang tid. Vokser på små busker i fuktige og skyggefulle områder. Berry har bred applikasjon i medisin. Blåbær inneholder mange fordelaktige egenskaper som bidrar til å bekjempe dannelsen av svulster, skjørbuk og forbedre synet. Bæret er bra for de som går ned i vekt. Stoffer som finnes i blåbær bidrar til prosessen med å akselerere metabolismen. Bruk bedre enn bær fersk, men du kan tørke eller fryse blåbær til vinteren.

På grunn av engangsforbruk av bær i store mengder kan det oppstå fordøyelsesproblemer.

Et lite svart bær som ligner en solbær i utseende. Du finner den både i skyggefulle og solvarme områder. Vokser på busker eller lave trær. Beste tiden for sanking av hyllebær - sensommer - tidlig høst. På dette tidspunktet modnes bærene og blir mest fordelaktige for mennesker.

Du må definitivt være oppmerksom på det faktum at svarte hyllebær bare inneholder gunstige stoffer, mens røde er giftige for mennesker.

Umodne hyllebærfrukter, løvverk og blomster er farlige. I medisinske formål bær brukes i tørket og bearbeidet form. For å bevare hyllebær til vinteren, må du være oppmerksom på lagringsforholdene. Bæret er ganske utsatt for temperatur og fuktighet.

Tranebær

Små, krypende busker som har en eviggrønn farge. Bærene er fordelt i alle verdenshjørner, men de beste klimatiske forholdene for ville tyttebær er høy luftfuktighet og lav temperatur. Fruktene har tykt skall og en brennende rød farge. Bæret har en spesifikk, syrlig smak. Vanligvis begynner tranebærhøsting i august, men fruktene kan vare på planten til begynnelsen av våren, mens de beholder alle de gunstige stoffene, og tranebær inneholder ganske mange av dem. Den er av stor verdi som medisinplante og brukes i matlaging for tilberedning av drikke og ulike retter. Den har evnen til å lagres i lang tid i frosne og tørkede former.

Bær er kontraindisert for personer med tarmsykdommer og syrefølsom tannemalje.

Fordeler og ulemper

Alle varianter og typer hagebær ble avlet på grunnlag av deres skogforfedre. Bær dyrket i hageforhold får imidlertid ikke det samme unike settet med elementer som når de dyrkes i skogen. Det har lenge vært kjent at markbær er smakligere og sunnere. De brukes ofte i farmakologi og medisin.

De viktigste fordelaktige egenskapene til ville bær er:

Bær som vokser inn ville skoger– ikke forurenset av sivilisasjonen. De absorberer de gunstige stoffene fra naturen og plantene rundt dem, uten tilsetning av kjemikalier eller gjødsel.

Ville bær er et miljøvennlig produkt

Frukt inneholder store mengder antioksidanter, som fjerner giftstoffer fra kroppen, bidrar til å opprettholde en figur i god form, bremser aldring og forhindrer sykdommer av det kardiovaskulære systemet, forverring av generell helse, apati, søvnforstyrrelser.
Bær akkumulerer ikke tungmetaller. Alle skadelige stoffer beholdes i røttene, stilkene og bladene til planter. Derfor, når du samler løv, bør du være oppmerksom på om det er noen industribedrifter eller motorveier i nærheten.
Å spise ville bær lar deg bevare konsumerte vitaminer i lang tid. Hva er nøkkelen til god helse om vinteren.
Mange bær er betydelig redusere risikoen for ondartede svulster.
Antiseptiske egenskaper av frukt nyttig for de som lider av blære- og nyresykdommer.
Blåbær inneholder stoffer som reduserer sannsynligheten for blodpropp i blodårer og utvikling av aterosklerose.
Når du spiser markbær synsstyrken forbedres. Forskere har bevist at når daglig bruk skog naturlige bær, i en moderne livsstil, godt syn varer opptil 55 - 60 år.
Bær som bringebær brukes ofte som febernedsettende middel.. Når svette oppstår, renser kroppen seg for stoffer som samles opp på grunn av feil livsstil. Bringebær styrker immunforsvaret, noe som gjør det mulig å mer effektivt bekjempe forkjølelse og andre virussykdommer.

Bringebær er et godt febernedsettende middel

Ikke bare bær har medisinske egenskaper, men også løvverk, blomster og noen ganger planterøtter. Basert på dem lages infusjoner og te brygges. Plantedeler kan brukes enten ferske eller tørkede.. Bladene har evnen til å senke blodsukkeret.
Å spise røde bær bidrar til å øke hemoglobin i blodet. Dette er spesielt nyttig for eldre mennesker. Før bruk må du være oppmerksom på kontraindikasjoner, hvis noen.
Selvfølgelig ville bær har en virkelig rik lukt og smak. De absorberer skogens aromaer: furu nåler, gress og andre. Kan brukes til å lage desserter, sauser, drinker. Bærgodbiter vil være nyttige for barn. De vil bidra til å styrke og beskytte barnets kropp mot skade.

Ville bær har en liten mengde mangler, som går tapt på bakgrunn av listen over fordeler. Men det er fortsatt verdt å ta hensyn til dem.

Bær bør konsumeres med måte. Fanatisk bruk av bær på alle områder av livet kan føre til helseproblemer:

Forstyrrelser i mage-tarmkanalen
Utseendet til utslett, rødhet og den påfølgende utviklingen av allergier
Fremveksten av tannproblemer: ødeleggelse av tannemaljen, utvikling av karies, økt følsomhet.

Personer med sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren bør være forsiktige når de spiser bær, siden et overskudd av visse stoffer kan påvirke organene negativt.

Ville bær er et lager av næringsstoffer og smakskvaliteter. Deres moderate bruk kan gi langt liv, redusere risikoen for sykdommer og rett og slett styrke kroppen. Og selvfølgelig blir det velduftende skogsbær godt tillegg for kulinariske mesterverk.

Mange liker å gå tur i skogen. De er ofte ledsaget av bærplukking. Det er en fascinerende aktivitet, men du må bare være forsiktig mens du gjør det, for ikke alt du finner er spiselig. Og for å unngå problemer som kan manifestere seg i magebesvær eller forgiftning, er det verdt å vite hvilke bær som vokser i skogen, og hvilke av dem som er spiselige.

Rødt og skarlagenrødt

Takket være fargen deres er de lettest å se, så historien bør starte med dem. Så, hvilke bær vokser i skogen som er røde og også er spiselige?

Det første å merke seg er rik på karbohydrater, karoten og pektin fra tyttebær. Dette søte og sure villbæret vokser på busker - lavtvoksende eviggrønne stauder. Fruktene er skinnende, ligner små røde kuler (opptil 0,8 cm i diameter). De modnes på sensommeren og tidlig høst.

Drupe er en urteaktig plante med en maksimal høyde på 30 centimeter. Karakteristisk trekk er lange skudd spredt utover bakken. Bæret er en ganske stor tilsammen drupe på 4 frukter med store frø inni. Drupes modnes i midten til slutten av sommeren, og smaken minner om et saftig granateple.

Viburnum er et lite skarlagenrødt druebær som vokser i "grupper" på et bladtre. Det er umulig å ikke gjenkjenne henne. Det er bedre å samle viburnum etter den første frosten. Før dem har den ikke en søt, men en sur-bitter smak.

oransje

Hvilke bær vokser i skogen og har denne behagelige skyggen? Multebær, selvfølgelig. Den vokser på urteaktige halvbuskplanter som er opptil 30 cm høye. Frukten er en sammensatt drupe, opptil 1,5 centimeter i diameter. Det kunne ha blitt forvekslet med bringebær, hvis ikke for den myke oransje nyansen og syrlig-søt smak. De hentes i juli-august.

Rognefrukter er et annet spiselig bær i skogen. De vokser i bunter (som viburnum) på høye trær noen ganger når 10 meter i høyden. Fruktene er tette, små, opptil 1 cm i diameter. De smaker saftig, men er bitre, og derfor spises de ikke bare sånn – de lages til syltetøy, kompotter, eller helles med honning eller sukker.

Når man snakker om hvilke bær som vokser i skogen, kan man ikke la være å nevne havtorn. Det er en stor busk, ganske som et tre, med lyse oransje frukter som vokser veldig interessant. Når du ser på bildet nedenfor, kan du se at fruktene bokstavelig talt festet seg til grenen (faktisk, derav navnet). Så du vil ikke kunne forveksle dem med noe annet.

Blå nyanser

Kanskje den vakreste "bærfargen". Og ikke sjelden. Alle kjenner den fantastiske blåbæren. Den er blå på utsiden, men hvis du knuser den blir den lilla, og når du fjerner skinnet kan du se at kjøttet er grønt. Bæret vokser på en forgrenet underbusk, hvis høyde vanligvis er 30-50 cm (maksimalt 1 m). Den kan lett forveksles med blåbær (mer om det litt senere). Men lettere stilker og en ødelagt beholder skiller den. Blåbær har også en syrlig, sukkerholdig smak.

Hva med blåbær? Faktisk kan det skilles fra blåbær, ikke bare ved egenskapene nevnt ovenfor. Selvfølgelig er dette lignende markbær. Blåbær er fortsatt mørkere og lilla inni. Forresten, du kan gjennomføre en test rett i skogen: flekker hånden med bærjuice, og prøv deretter å vaske den av. Det gikk ikke, ble den mørke lilla fargen igjen på huden? Så det er blåbær.

Honeysuckle er et villbær som har en "blåbær" farge, men en langstrakt form. Den ligner en bjelle - til og med "bunnen" er flat. Smaken er unik - den har sødme, bitterhet og en liten syrlig fargetone. Men det viktigste er at blå kaprifol inneholder et kompleks av mineraler og vitaminer. Den modnes også tidlig - i begynnelsen av juni.

Svart

I naturen eksisterer ikke denne skyggen i sin rene manifestasjon. Men det er mange ting som er nærme i fargen. For eksempel bjørnebær. Bæret vokser på halvbusker, hvis stilker er dekket med skarpe torner - så det er verdt å ta tykke hansker når du plukker. Fruktene er nesten svarte, men er faktisk mørkelilla. Det er et lett belegg som er lett å fjerne. Bjørnebær er et interessant bær. Den vokser først til sin vanlige størrelse (opptil 2 cm), og får deretter en nyanse - fra grønn til rød, deretter brun og deretter rik mørk lilla.

Fuglekirsebær og tindved er en annen nesten svart bær. De er ofte forvirret. Bærene er små, runde og vokser på trær. Men fuglekirsebærfrukter vokser i "grupper", på rosa grener. Fra utsiden ser det ut til at treet er dekorert med lange mørke øredobber. Men tindved vokser sjelden - 5-7 bær på grener tett dekket med blader. Fuglekirsebær har en behagelig søtlig-snerpende smak. Tindved er sur-bitter og lukter. Det brukes i medisin og legges til alkoholholdige tinkturer.

Og vi kan selvfølgelig ikke la være å nevne rips. Store bær vokser på busker med flikete blader. Rips er ikke bare svarte, men også røde og hvite. Men søtest er de sorte bærene.

Øvrige skogrepresentanter

Dette er jordbær - mange drar til skogen nettopp for dette søte bæret. Den vokser i solrike enger, i gresset. På grunn av sin likhet med det berømte bæret, elsket av mange med krem, fikk det kallenavnet "skogjordbær".

Mange drar villig til spagnum barskoger etter tranebær. Absolutt alle dens typer er spiselige. De sfæriske røde bærene er rike på vitamin C. Mengden er sammenlignbar med den som finnes i grapefrukt, sitron og appelsin. Tranebær inneholder også vitaminer K, B, PP og mange andre stoffer som kroppen trenger. Kanskje dette er det mest nyttige sumpskogbæret.

Kråkebær er en interessant delikatesse. Den vokser på lavtvoksende busker, hvis blader er mer som furunåler. Sett på avstand kan det se ut til å være en einer. Men nei – dette er en busk med spiselige bær. De er sure, og det er praktisk talt ingen fruktkjøtt i dem. Det er juice inni! Derav navnet. Anbefalt for å fjerne radionuklider fra kroppen og tilberede deilig gelé.

Hva kan du ikke spise?

Det er også nok av giftige bær. Vi snakket ovenfor om blå kaprifol - og så er det også en rød som vokser på store busker. Bærene er runde og giftige, som fruktene av ulvens bast. Bare disse er enda farligere. De ser ut som tindved - bare røde og runde, de klamrer seg også til en gren. Du kan ikke engang ta på dem - giften er for sterk og kan raskt trenge inn i huden.

Kråkeøye er et bær som ligner veldig på blåbær. Men han kan fortsatt ikke forveksles med henne. For det vokser veldig uvanlig: ett (!) bær på en stilk, omgitt av fire store blader. Men på bildet ovenfor er alt klart.

Og til slutt - den piggete kråka. De ripslignende bærene er skjult under store, taggete blader med en ubehagelig, lys aroma. Du bør ikke røre kråkebærene, så vel som selve planten - juicen kan forårsake sår og til og med blemmer på huden. Og å komme inn vil føre til alvorlige oppkast og kvelning (heldigvis går over).

Så du bør se nærmere på hva du vil legge i kurven. Listen over ville bær (både spiselige og giftige) er veldig stor, men de mest slående representantene i enhver betydning av ordet ble presentert ovenfor.