Vi tilbereder kvass fra bjørkesaft. Hvordan lage kvass av bjørkesaft og rosiner hjemme

Trinn-for-steg oppskrifter kvass fra bjørkesaft med brød og tørket frukt, malt og honning, korn

2018-05-24 Marina Vykhodtseva

Karakter
oppskrift

355

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram ferdigrett

1 gr.

0 gr.

Karbohydrater

11 gr.

51 kcal.

Alternativ 1: Klassisk bjørkekvass med brød

Bjørkesaft er en verdifull drink med en fantastisk sammensetning og behagelig smak. Dessuten kan den brukes som en base for kvass. Dette er en fin måte å definere et sted stort antall juice Her er den enkleste oppskriften på svart rugbrød. Hvis det er mindre juice enn nødvendig i henhold til listen, må du redusere mengden av andre ingredienser.

Ingredienser

5 liter bjørkesaft;
400 g rugbrød;
160 g sukker.

Trinn-for-steg oppskrift på klassisk bjørkekvass

Vi tar varm juice for kvass, men det er ikke nødvendig å varme det på forhånd. Det er bedre å bare la det ligge romtemperatur. Du må vente et par dager og la gjæringen begynne. Hell så bjørkesaften i en stor kjele, tilsett sukker og sett den på komfyren. Nå varmer vi det opp, men bare litt. Lag en behagelig varm væske, sukkeret skal løse seg opp.

Skjæring mørk rugbrød biter på tre eller fem centimeter. Sett i ovnen og tørk. For å få en mildere smak kan du steke bitene. Også gyllenbrune skorper vil gi kvasen en brunaktig fargetone.

Tilsett rugbrødskrutonger i saften, rør og dekk til. Det er best å bruke en klut eller serviett. Vi fjerner drikken i minst to dager.

La oss sjekke kvass. Rør forsiktig, prøv å ikke knekke noen brødbiter. La oss prøve. Hvis syren og smaken ikke er nok, la drikken stå en dag til. Vi fortsetter å holde den i romtemperatur i et kaldt rom vil gjæringsprosessen bremses.

Dagen etter må du sile kvass fra brødet og små smuler. Men det er ingen grunn til å kaste eiendommen. Tilsett en ny porsjon varm bjørkesaft og ikke glem sukker; for fem liter drikke bruker vi et gjennomsnittlig glass sand. Vi hell den anstrengte kvass fra bjørkesaft i flasker med lokk, sett dem i kjøleskapet eller i kjelleren i fem timer.

Du kan lage brød til kvass ikke i ovnen, men i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette, legg ut bitene og kjør i omtrent åtte minutter på middels kraft.

Alternativ 2: Rask oppskrift på kvass fra bjørkesaft

Oppskrift på kvass tilsatt malt. Den kan kjøpes på dagligvarebutikk, produktet er laget av korn og er vanligvis tilgjengelig i pulverform. Vi tar bjørkesaft som har surnet eller knapt har begynt å gjære. For å gjøre dette må du holde den i romtemperatur i et par dager. Dette flott måte definisjon av en sur drink. Oppskriften er basert på honning, men nedenfor er det endringer for bruk av granulert sukker.

Ingredienser

2,5 liter juice;
3 stykker brød;
1 ss. l. malt;
3 ts. honning

Hvordan raskt lage kvass fra bjørkesaft

Bland bjørkesaft med malt, tilsett bihonning, rør og sett på komfyren. Varm opp drikken til tretti grader. Hell det hele i en krukke.

Mens vi skjærer og tørker brødet. Du kan lage veldig rosenrøde, og til og med brente kjeks, smaken og fargen på drikken vil endre seg. Tilsett kjeksen i glasset med den varme væsken. Pass på å senke dem slik at de raskt blir mettet med væske og gir fra seg smak.

Dekk det hele med en serviett og legg det i varmt sted. Kvass er raskt, det er klart på 4-5 timer hvis du brukte juice som har begynt å gjære. I andre tilfeller vil det ta litt lengre tid.

Du kan erstatte honning med vanlig perlesukker i denne oppskriften. I dette tilfellet tar vi omtrent 50 gram bjørkesaft for denne mengden. Brunt sukker egner seg også til kvass.

Alternativ 3: Bjørkekvass med rosiner og gjær

Oppskrift på deilig bjørkekvass med rosiner. For tilberedning tar vi alltid fersk presset gjær i spesifisert mengde. De vil sikre god gjæring av drikken, en skarp og behagelig smak.

Ingredienser

10 liter juice;
100 g rosiner;
30 g gjær;
200 g honning;
2 sitroner.

Hvordan lage mat

Løs opp fersk gjær og honning i en liter varm bjørkesaft. Rør og la dem reagere. Mens du kan vaske rosinene, varm opp resten av saften til den er varm.

Hell rosinene i saften, tilsett gjærblandingen med honning. Press saften fra sitronene og bland det hele.

Dekk beholderen med drikken med et serviett og send det til gjæring. La stå i to-tre dager til du får en skarp og syrlig drink. Sil og avkjøl.

Du kan legge til slik kvass ikke bare sitrusjuice, men også skallet, det vil gi en fantastisk aroma.

Alternativ 4: Bjørkekvass med bygg

En rekke deilig kvass laget av bjørkesaft. Det er ikke bare veldig nyttig, men også praktisk, og har mange fordeler i forhold til lignende drinker. Denne kvass kan til og med lagres for fremtidig bruk, den mister ikke smaken og fordelaktige egenskaper. Rett før dette må du mestre alle regler og finesser for matlaging.

Ingredienser

100 g bygg;
3 skjeer sukker;
3 liter juice.

Steg for steg oppskrift

Sukker er et kontroversielt produkt i slik kvass. Svært ofte tilberedes drikken uten, men sand fremskynder gjæringen betydelig og gir ønsket skarphet. Sil saften, tilsett sukker og varm opp litt.

Vi tar uskallet bygg, med skall. Vask og legg i en tørr stekepanne. Slå på komfyren og begynn å steke kornet. Rør regelmessig, ta til den er gyldenbrun, prøv å ikke brenne seg. Slå av komfyren og avkjøl byggen.

Tilsett stekt bygg til søtet eller vanlig bjørkesaft. Hell alt i en beholder egnet for gjæring. Det er best å bruke store glasskrukker. Dekk til, men bruk pustende stoff eller bare gasbind. La bygg og saft gjære.

Etter tre dager må du sjekke beredskapen til kvass, du kan øke gjæringstiden. Hvis drikken allerede er klar, sil den fra byggen, forsegl den med lufttette lokk og sett den i kjøleskapet. For langtidslagring legger vi bjørkekvass i en kald kjeller.

Denne versjonen av drinken er laget med bygg, men det finnes også oppskrifter med havre. Det er viktig å dele opp før bruk spesiell oppmerksomhet renhet og kvalitet på korn. Det skal ikke være spor av mugg eller mørke flekker på den.

Alternativ 5: Bjørkekvass med tørket frukt

En velduftende og veldig behagelig versjon av bjørkekvass med tørket frukt. Smaken vil direkte avhenge av sammensetningen som brukes. Du kan ta svisker, epler, pærer, tørkede aprikoser, dadler. Blanding i alle proporsjoner er tillatt, men sørg for å måle rosinene separat.

Ingredienser

3 liter fersk bjørkesaft;
0,7 kg tørket frukt;
0,2 kg rosiner.

Hvordan lage mat

Sil bjørkesaften gjennom en fin sil eller legg ganske enkelt flere lag med gasbind. Hell i en stor krukke eller en ren emaljekasse.

Vi vasker rosinene og andre tørkede frukter fra støv og skitt. Rist av vannet og hell det hele i saften. Dekk til med gasbind eller et lokk med hull og la stå på et varmt sted i 5-7 dager. Siden det ikke tilsettes raffinert sukker, vil gjæringen ikke gå veldig raskt.

Vi sjekker kvasset, filtrerer det og flasker det. På et kaldt sted kan denne drinken lagres godt i opptil seks måneder.

Hvis du vil fremskynde modningen av bjørkekvass med tørket frukt, tilsett bare en håndfull granulert sukker og rør. Du kan strø i noen korn tørr gjær.

Alternativ 6: Bjørkekvass med rosiner uten gjær

En annen versjon av kvass laget av bjørkesaft og rosiner, men uten tilsetning av gjær og andre hjelpeingredienser. Sukker kan erstattes med honning. Vi bruker rosiner i alle farger.

Ingredienser

10 liter bjørkesaft;
50 stykker rosiner;
0,45 kg sukker.

Hvordan lage mat

Bløtlegg rosinene i varmt vann og la dem svelle i en halvtime. Sil saften, varm den opp litt og bland med perlesukker. La kornene løse seg opp. Ved å erstatte sukker med honning kan du redusere mengden.

Vi tar rosinene ut av vannet, hell dem i bjørkesaft, dekk til beholderen og la dem gjære i tre dager. Deretter sjekker vi kvass og legger om nødvendig til mer tid for modning. Sil den ferdige drinken og hell den på flasker med tett lokk. Du kan kaste noen friske rosiner i hver, de vil opprettholde skarpheten til kvass.

Hvis kvasen har nådd ønsket smak, filtreres den umiddelbart og oppbevares på et kaldt sted. Ellers vil drikken ganske enkelt bli sur og ødelegges.

Tradisjonelt regnes kvass som en brøddrikk. Faktisk siden tiden Det gamle Russland Det finnes et stort antall oppskrifter hvor basen er bjørkesaft. Denne kvasen vil dekorere ethvert bord og fylle kroppen med vitaminer.

Uansett hvilken oppskrift som blir grunnlaget for å tilberede drinken, må du nøye velge ingrediensene for å lage den. Tross alt må kvass være moderat gjæret, ellers er det umulig å drikke. Hvis den inneholder ubehagelige lukter på grunn av bortskjemte produkter, vil alle anstrengelser være forgjeves.

Kvass kan beskytte mot skjørbuk og andre problemer forbundet med mangel på vitaminer. Også han:

eliminerer tilstanden av tørst;
forbedrer fordøyelsen;
øker appetitten;
metter med karbohydrater.

Infundert kvass bør brukes innen 4–5 dager. I dette tilfellet bør den plasseres i kjøleskapet eller kjelleren. Hvis oppskriften inneholder bjørkesaft, må den siles. Vanlig gasbind vil gjøre for dette. Berezovitsa bør tas fersk, da det trekker raskere.

Omgivelsestemperatur er viktig for gjæring av drikken. For varm eller kald luft kan ødelegge drikken. Kvassproduktet må brygge i 3 dager. Overskridelse av fristene indikerer et brudd på teknologien. Dette er en drink verdt å kaste.

Drikk med tørket frukt og bjørkesaft

Kvass fyller med bjørkesaft lenger. Prosessen tar ca. 2 uker. Det er bedre å sjekke graden av beredskap ved å ta en prøve. Tilsetning av gjær til en hvilken som helst oppskrift vil forkorte forberedelsestiden.

Å få kvass fra bjørkesaft med tørket frukt trenger du:

anstrengt bjørkesaft - 2 l.;
tørket frukt (rosiner, svisker eller tørkede aprikoser) - 100 g;
beholder som drikken skal infunderes i.

Det er tillatt å bruke en type tørket frukt eller en blanding av dem. I sistnevnte tilfelle vil drikken bli mer aromatisk. Fargen på kvass vil også være uvanlig, så gjestene bør advares om dette før servering.

Produktopprettingsprosessen ser slik ut:

vask og tørk beholderen for fremtidig kvass;
Plasser rene tørkede frukter på bunnen av den valgte retten, det er ikke nødvendig å fjerne frø fra dem;
hell i bjørkesaft;
dekk beholderen med tykt gasbind eller et lokk som lar luften sirkulere;
plasser sammensetningen på et sted hvor temperaturen ikke vil være lavere enn 25 grader, unngå direkte kontakt solstråler;
etter 9–12 dager, filtrer det resulterende produktet og hell det i en flaske;
Plasser den ferdige drinken på et kjølig sted.

Hvis det ikke er noe spesielt lokk, kan du alltid lage det selv. Det er nok å stikke hull på standarden flere steder med en kniv.

Bjørkekvass med gjær

En drink tilberedt med gjær forårsaker overdreven gassdannelse. Dette må man ta hensyn til når man velger en oppskrift som denne.

Hjemme øker tilsetningen av gjær prosessen betydelig. De som ikke tidligere har tilberedt en kvassdrink bør prøve denne oppskriften først.

Du trenger:

bjørkesaft - 3 l.;
tørkede kirsebær, aprikoser, druer - 200 g;
tørr gjær - 10 g;
granulert sukker– 5 ss. l.

Du kan endre sukkernivået etter eget skjønn. Det kan legges til når kvasen allerede er brygget.

Prosessen med å tilberede bjørkesaft og beholdere ser den samme ut som i forrige versjon.

Når tørket frukt helles med bjørk, bør du tilsette tørrgjær. Drikken skal trekke i 2–3 dager. varmt sted. Ikke glem god ventilasjon. Tross alt "beveger" gjærproduktet seg enda mer intenst, så luften bør sirkulere lett.

Hvis man foretrekker rå gjær, bør mengden deres økes til 20 g. Noen husmødre mener at en slik drink er mer naturlig og livlig.

Bjørkekvass på brødskorper

De som ikke er klare for å gå bort fra den tradisjonelle brødsmaken på drikken kan bruke oppskriften med skorper.

For å lage slik kvass må du forberede:

rosiner - 200 g;
bjørkesaft - 2,5 l.;
skorper av rugbrød - 80 g;
tørr gjær - 5 g.

Rosiner kan erstattes med svisker eller tørkede aprikoser, men kirsebær eller epler bør ikke brukes. Ellers blir det for søtt.

Legg tørket frukt og muggfrie brødskorper i en ren krukke. Hvis skorpene først bringes til en mettet brun i ovnen vil fargen på drikken bli lysere. Hell bjørkesaft over dem, som du ikke bør glemme å sile først. Tilsett tørrgjær.

Kvass laget av tørket frukt bør ikke modnes i mer enn 2 dager på et varmt sted. I vintertid Du kan plassere glasset på batteriet. Hvis kvasen ikke har tid til å brygge, forleng tiden med en dag til. Hell deretter den resulterende drikken gjennom osteduk i en annen beholder.

Hvis du planlegger å konsumere kvass som et produkt, bør du ikke tilsette sukker. For å tilberede retter basert på det, kan du legge til 3–4 ss. l. Sahara. Det vil fremheve smaken av brød og tørket frukt.

For de som liker å eksperimentere på kjøkkenet og overraske gjester, vil det å lage slike surdeige mesterverk bli en favoritt tidsfordriv. Det viktigste er å tilberede bjørkesaft i tide.

For å styrke immunforsvaret begynner mange å samle bjørkesaft og lage deilig kvass. Bjørkesaft er ikke dårligere enn mange vitaminer; for dette er det verdt å gå til skogen for å sette opp krukker. Kvass laget av bjørkesaft er veldig rikt på vitaminer, som er svært nødvendige for kroppen vår. Mange mennesker har kjent denne drinken siden antikken. De drikker kvass fra ulike avfallsstoffer og giftstoffer, renser leveren og fordøyelseskanalen. Bjørkesaft begynner å bli samlet fra slutten av april til slutten av mai, men du må være veldig forsiktig i skogen, mange er redde for hjernebetennelse flått. Det er mange forskjellige oppskrifter kvass I dag skal vi se på de mest kjente.

Ingredienser:

Bjørkesaft 8 - 10 liter;
Sukker 500 gr;
Tørkede rosiner 500 gr;
1. Sil fersk bjørkesaft fra rusk.
2. Skyll rosinene i varmt vann
3. Bland rosiner med sukker og tilsett bjørkesaft. Rør til sukkeret er helt oppløst.
4. Du må helle den i glass, gjerne 3-liters. Vi lukker det ikke med et lokk, men med en tynn klut eller tar gasbind.
5. Behold kvasen i 2 dager.
6. Sil vår ferdige kvass og nyt.
7.Kan lagres i 4 måneder.

Duftende kvass laget av bjørkesaft med honning og sitron

Ingredienser:

Bjørkesaft 6-8 liter;
Flytende honning 40 g;
Sitron 3-4 stk.; sitronsyre 2 timer/l;
Gjær (helst levende 50 g)

1. Hell bjørkesaften fra små rusk.
2. Press sitronsaft eller spe med 2 ts sitronsyre.
3. Tilsett flytende honning.
4. Fortynn levende gjær med vann.
5. Bland alle ingrediensene.
6. Hell alt over i glass. Drikken må dekkes tett med et klede og oppbevares i romtemperatur i 3 dager.

Deilig kvass laget av bjørkesaft med svart brød og kaffe

Ingredienser:

Bjørkesaft 2-3 liter;
Svart brød 3 skorper;
Sukker 150 gr;
Små rosiner 50 gr;
Kaffebønner 50 gr

1. Sil av bjørkesaften.
2. Stek kaffebønner i 3-4 minutter.
3. Hell i rosiner varmt vann, skyll godt. Tørk rosinene.
4. På tre liters krukke tilsett sukker, kaffe, rosiner og tilsett juice.
5. I stedet for lokket setter du inn en gummihanske med et hull i glasset.
6. Når hansken stiger, begynner kvass å gjære. Vi venter 2 dager på at gummihansken kommer tilbake til sin posisjon.
7. Sett den i kjøleskapet Du kan drikke den etter 24 timer.

Mørk kvass fra bjørkesaft med bygg

Ingredienser:

Bjørkesaft 3 liter;
Tørrgjær på tuppen av en skje.;
Bygg 3-4 ss;
Kjeks uten krydder 150 g;
Sukker 3 ss;

Bygg gir kvass ikke bare en aromatisk smak, men også mørk farge kvass Du kan lage okroshka fra byggkvass om sommeren.

1. Hell saften i en emaljepanne og varm den opp.
2. Hell saften i en emaljepanne og varm den opp.
3. Stek kjeksene i en stekepanne uten olje og legg i pannen.
4. Stek byggen også og ha det i en kjele.
5. Rør med sukker til det løser seg opp.
6. Dekk til med lokk og la stå i 36 timer for kvass å gjære. Sett i kjøleskapet.

Hvordan tilberede kvass fra bjørkesaft på en deilig måte med appelsiner

Ingredienser:

Appelsin 1 stk;
Bjørkesaft 2 - 3 liter;
Rosiner 2 ts;
Gjær 10 g;
mynte 3 blader;

1. Skjær appelsinene i skiver.
2. Riv gjæren med sukker.
3. Tilsett appelsin, gjær, sukker og bjørkesaft i glasset.
4. Hell i glass og tilsett rosiner. Oppbevar i kjøleskapet i 24 timer og kvasen er klar!

Søt kvass laget av bjørkesaft med tørket frukt uten gjær

Ingredienser:

Tørket frukt 1 kg;
Bjørkesaft 2 - 3 liter;
Rosiner 300g;
Berberisgodteri 2-3 stk;
mynte 3 blader;

1.Skyll rosinene og tørk i ca en time.
2. Legg alle ingrediensene i en beholder, gjerne glass.
3. Oppbevar kvasen i 3 - 4 dager i romtemperatur.
4. Du må røre hver dag etter at den slutter å gjære, må du ta den på flaske.

Video Lemonade laget av bjørkesaft. Konservering av bjørkesaft

Video-Hvordan bevare bjørkesaft for vinteren

Andre oppskrifter

En veldig interessant og uvanlig drink oppnås hvis du tar gjær, svisker, tørkede epler og pærer som grunnlag. Og kvass laget av bjørkesaft med tørket frukt vil ikke bare være utrolig velsmakende, glitrende og aromatisk, men også veldig sunt. På ethvert bord, barn eller voksne, til enhver ferie vil det bli "høydepunktet på programmet", så vi anbefaler deg å forberede det med en reserve!

Først, la oss lage en drink i henhold til den grunnleggende oppskriften. Det tar lengst tid å tilberede, men inneholder minst mengde ingredienser.

Enhver tørket frukt du liker er egnet, men kvass er spesielt velsmakende og aromatisk med tilsetning av svisker og pærer. Det er best å ta en del av begge, og også legge til en tredjedel av de tørkede eplene.

Ingredienser

Bjørkesaft – 2,5 l
Tørket frukt - 150 g

Preparat

Vi tar en 3-liters krukke, skyller de tørkede fruktene godt og legger dem i den uten å bløtlegges. Hvis sviskene har groper, la dem stå, smaken blir enda rikere.
Fyll alt med juice, fyll glasset nesten til randen, og dekk det med enten flere lag gasbind eller et plastlokk med flere hull for å la luft slippe ut. Du kan lage dem med en varm kniv eller en syl.
Plasser glasset på et varmt sted, men unngå direkte sollys. Vi husker at jo lavere temperatur i rommet der kvass er lagret, jo lengre tid vil det ta å lage mat. I gjennomsnitt tar forberedelsestiden fra 9 – 10 dager til to uker.
Vi filtrerer det ferdige kvass og flasker det, avkjøler det og serverer det eller drikker et glass 3 ganger om dagen, da det er veldig sunt i seg selv.

Kvass med tørket frukt laget med gjær

For å fremskynde gjæringsprosessen, siden det ikke alltid er mulig å holde drikken i ti dager, tilsett vanlig tørrgjær til den.

Vi tar en blanding av tørket frukt, for eksempel rosiner, tørkede aprikoser, svisker, kirsebær og tranebær - bare 200 g, legg dem i en krukke eller panne.
Hell i 10 g gjær og fyll den med 3 liter bjørkesaft.
Tilsett eventuelt sukker etter smak.
Dekk til med et serviett eller gasbind - det er viktig, som i forrige oppskrift, å sørge for ventilasjon.

Avhengig av romtemperaturen holder vi kvass i 1,5 til 3 dager. Vi prøver det, overvåker gjæringsprosessen for å sile og servere drikken i tide. Ellers stopper han.

I denne oppskriften på bjørkekvass er det godt å bruke honning i stedet for sukker som søtningsmiddel for tørket frukt.

Ved å tilsette rugbrød til hovedsammensetningen får vi en smak som ligner på tradisjonelt surdeig brød, men søtere, selv uten deltakelse av sukker og selvfølgelig mer sommerlig. I tillegg er denne drinken også laget ganske raskt, du trenger ikke å holde den i 2 uker.

Vi kombinerer dine favoritt tørkede frukter eller tar en blanding av rosiner og svisker i like proporsjoner i mengden 180 g. Vi vasker alt og legger det i en panne eller krukke, og legger en skorpe med svart brød der (60 - 80 g). .
Hvis du vil at drikken skal modnes raskere, tilsett 5 g gjær og fyll glasset til det er fullt med bjørkesaft (2,5 - 3 l).
La den stå i minst 2 dager på et lunt sted vekk fra direkte sol, smak og la om nødvendig stå en dag til eller sil og flaske.

Uansett hvilken oppskrift vi velger på bjørkekvass med tørket frukt, rask eller langvarig, er det alltid verdt å huske det hyggelige behovet for å prøve drinken. Dette er den eneste måten vi kan kontrollere gjæringsprosessen og avbryte den i tide slik at kvasen ikke blir overmoden.

Prøv det, venner, og del i kommentarene dine mirakeloppskrifter for denne helbredende, ekstraordinære deilig drink!

– stoltheten over nasjonal kvassbrygging. Oppskriften ble oppfunnet av slaverne. Siden antikken verdifullt tre tilbedt, og treeliksiren ble tilsatt ikke bare kvass, men også vin og honning. Det legendariske skytiske bjørketreet ble tilberedt på grunnlag av det.

Hvordan lage kvass fra bjørkesaft hjemme? Hemmelighetene til matlaging er bevart til i dag, jeg vil fortelle deg om dem i artikkelen. Naturlig bjørkesaft er en utmerket forberedelse for kvass, siden den ikke mister sine fordelaktige egenskaper og kvaliteter under gjæringsprosessen. Bjørketårer er et naturlig konserveringsmiddel gitt til oss av naturen, mer sunt og naturlig sammenlignet med produkter næringsmiddelindustrien.

La oss gå videre til matlagingsteknologien. Flere oppskrifter er tilgjengelige.

Klassisk kvass med bjørkesaft og bygg

Kvass på bjørkesaft med bygg - kilde nyttige stoffer og vitaminer. Det smaker som vanlig kvass med gjær. Tilberedningsprosessen er enkel og tar minimal tid.

Ingredienser:

Juice - 3 l,
Bygg - 100 g.

Preparat:

Jeg filtrerer forsiktig fersk bjørkesaft fra flis, bark og andre uvedkommende naturlige "gaver". For å gjøre dette bruker jeg gasbind brettet i flere lag. Jeg lot den avkjøles i to dager.
Bygget tørker jeg i en stekepanne. Drikkens smak avhenger direkte av steketiden. Hvis du holder de uraffinerte kornene lenger, vil fremtidens kvass vise seg bitter. Til delikat smak Bygget steker jeg lett slik at kornene får en gyllen farge.
Jeg heller korn pakket inn i gasbind i den rensede og avkjølte juicen for enkelhets skyld.
Jeg insisterer på kvass på et varmt sted. Under modningen rører jeg den 2 ganger om dagen. Etter 3-4 dager vil kvass mørkere og få en uttalt kornsmak.
Jeg siler den og flasker den.

Video oppskrift

Kvass fra bjørkesaft med tørket frukt

Ingredienser:

Bjørkesaft - 2,5 l,
Tørket frukt - 150 g.

Preparat:

Jeg skyller tørket frukt i rennende vann flere ganger. Jeg bløtlegger det ikke, men legger det umiddelbart i en forberedt krukke.
Jeg heller bjørkesaft og dekker den med et håndkle eller flerlags gasbind.
Fermentering krever varme.

Kvass fra bjørkesaft med honning

Ingredienser:

"Tårer" av bjørk - 5 l,
Fersk gjær– 50 g,
Sitron - 1 stk,
honning - 100 g,
Rosiner - 3 stk.

Preparat:

Jeg siler kvasen gjennom osteduk. Jeg hell gjæren med et lite volum vann - 40-50 ml.
Jeg presser saften fra en fersk sitron.
Jeg blander væskene, tilsetter honning, tilsetter gjær.
Jeg tar en 5-liters flaske, vasker den og legger noen tørkede druer i bunnen.
Jeg heller drikken og lukker lokket løst. Jeg legger bjørk-honningblandingen på et kjølig sted.
Etter 3 dager er kvasen klar til bruk.

Hvordan tilberede brødkvass med "tårer" av bjørk

Ingredienser:

Juice - 3 l,
tørr gjær - 1 g,
Rugkjeks - 300 g,
Sukker - 1,5 ss.

Preparat:

Jeg heller den forhåndssilede saften i en kjele, tilsetter sukker og blander grundig. Jeg tilsetter gjær for en skarp smak. For å gjøre drikken mykere og mindre kraftig kan du kun tilsette rugkjeks. Jeg bruker både brødprodukter og gjær.
Jeg lar det være bratt utover dagen. Jeg legger den på et varmt sted.
Jeg heller drikken i krukker eller flasker, og siler grundig. Jeg la den i kjøleskapet.

Jeg bruker den som en forfriskende og oppkvikkende drink og en liten base. Bruk oppskriften for helsen din!

Forbereder bjørkekvass med appelsin

Ingredienser:

Bjørk "tårer" - 2,5 l,
Appelsin - 1 stk,
sukker - 1 glass,
Rosiner - 25 gram,
Melissa og mynte - flere hauger,
gjær - 10 g.

Preparat:

Jeg skreller appelsinen og skjærer den i skiver. Jeg elter gjæren med en liten mengde Sahara. Jeg legger blandingen i en krukke, kaster i hauger med friskt gress, hakket appelsin og det gjenværende perlesukkeret.
Jeg rører og heller i saften. Jeg legger den på et varmt sted. Det vil ta fra 2 til 4 dager å forberede avhengig av temperaturen.
Ferdig produkt Jeg flasker det. Jeg bruker 0,5 liters beholdere. Jeg drysser noen rosiner i hver for smak. Jeg legger den i kjøleskapet for oppbevaring.
Om en dag vil bjørkekvass "modnes" og kan brukes som brus eller en uvanlig base for okroshka.

Video oppskrift

Fordelene og skadene med kvass fra bjørkesaft

Nyttige egenskaper

Den klassiske brøddrikken inneholder et stort antall probiotiske bakterier, som har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen og kroppens immunitet. Bruk av bjørkesaft i stedet for filtrert vann forsterker bare den positive effekten. Innholdet av magnesium, kalium, mangan, jern, aluminium og andre nyttige komponenter har en gunstig effekt på allmenntilstand kropp.

Drikken styrker, frisker opp og toner, brukes som forebyggende mot forkjølelse, i vårperioden med vitaminmangel m.m.

"Tårene" til det originale russiske treet inneholder naturlige immunforsvarere - fytoncider. Dette er aktive stoffer som undertrykker utviklingen av bakterier, produsert naturlig av planter.

Kvass basert på bjørkesaft brukes som erstatning for kostbar kosmetikk. En foryngende maske er laget av det. Produktet påføres ansiktet dampet etter badet og står i en halv time. Deretter vaskes den naturlige masken av med vann. Et hårforsterkende produkt er laget av kvass, som er egnet for normalt og fet hår.

Kontraindikasjoner

I moderate doser er drikken ufarlig. Gastritt og andre betennelser i slimhinnen er en kontraindikasjon for hyppig bruk. Forbruksforbudet er allergi mot bjørkepollen, noe som er sjeldent.