Labdien, dārgie draugi! Zuikovs Vladimirs ir ar jums. Kā jau solīju, šodien mēs sākam apsvērt jauna tēma par sezonas augļiem un dārzeņiem – pārtiku, ko ēdam. Ļoti svarīgs jautājums, ko daudzi ignorē, runājot par “veselīgu uzturu”. Un raksta beigās es dalīšos ar jums sezonalitātes kalendāru.

Tagad ir vasara - labākā iespēja gūt maksimālu labumu no ogām, augļiem un dārzeņiem. Jums ir jāēd vairāk no tiem, kamēr viss ir pieejams. Bet ir svarīgi arī, pērkot, ņemt vērā šo pašu produktu kvalitāti un to dabiskās nogatavināšanas sezonu. Daudzi cilvēki ignorē šo jautājumu, domājot, ka vasarā viss ir noderīgs pēc noklusējuma un sezonā.

Ja dodaties uz lielveikalu, tur ir pieejami augļi un dārzeņi visu gadu. Nāciet un iegādājieties to, kas jums patīk. Viss ir skaisti, glīti, spīdīgi - it kā izvēlēti. Mazumtirdzniecības tīkli Viņi pieliek daudz pūļu, lai radītu mums vēlmi iegādāties maksimālu ērtības par zemāko iespējamo cenu.

Lielveikalos (sevišķi lielajos) jēlēdājam praktiski nav ko darīt. Pilns ar visu, bet nav ko pirkt. Ēst augus no lielveikala ir tikai ilūzija veselīgs tēls dzīvi.

Tagad mums ir lauksaimniecības tehnoloģijas, kas vairāk apmierina nezinošu patērētāju pieprasījumu, nevis lietderību. Tāpēc lielveikali un dārzeņu tirgi ir nokomplektēti ar tik plašu ārpussezonas produktu klāstu. Tie ne tikai nav noderīgi, bet arī kaitīgi mūsu veselībai.

Fakts ir tāds, ka šādus dārzeņus un augļus audzē mākslīgos apstākļos, stimulējot tos strauja izaugsme un agrāka ražas nogatavošanās ar agresīvu nitrātu mēslojumu, pesticīdiem un citām nejaukām lietām. Daži cilvēki domā, ka problēmu var atrisināt, nogriežot mizu vai iemērcot to ūdenī. Nu jā.

Par uzglabāšanu. Rūpnieciskajiem dārzeņiem un augļiem noliktavās parasti tiek mākslīgi palielināts glabāšanas laiks, izmantojot dažādas ķīmiskas apstrādes. Tā rezultātā mums pārdošanā ir “mūžīgie” āboli un citi plastmasas augļi. Starp citu, lasiet šeit par manu eksperimentu ar āboliem, kas pavasarī un vasarā nekad nav sapuvuši.

Protams, neviens nekad nav miris no šiem āboliem, ja viņi tos ēda mazos daudzumos. Bet pavisam noteikti bija bojāta zarnu mikroflora. Tā rezultātā vājums, samazināta imunitāte un draudzīgās zarnu baktērijas iet bojā, kas nozīmē, ka labvēlīgās vielas netiek sintezētas.

Un, ja runājam par jēlēdinātājiem, tad tik zemas kvalitātes augu pārtikas ēšana ir viens no iemesliem, kāpēc jēlbarības diētas pārejas posms dažiem ilgst GADUS, kad tas būtu jāpabeidz 6-8 mēnešu laikā. Puiši, man jau ir apnicis atkārtot, ka ķimikālijas neapstrādāta pārtikas speciālista diētā ir ceļš uz nekurieni.

Piemēram, pavasarī gatavojot salātus no gurķiem un tomātiem, tu labi apzinies, ka ēd ar ķimikālijām pildītus ārpussezonas ēdienus. Nu, ja jūs man nepiekrītat, tad padomājiet par to, ko jūs varat audzēt mūsu klimatā ziemā un pavasarī vai kā atvest kaut ko no tālām zemēm, neizmantojot ķimikālijas.

Nu ziemā un pavasarī viss skaidrs. Kā būs vasarā? Piemēram, jūnijā tirgos aktīvi tiek pārdotas aprikozes, persiki, tomāti un melones. Tos izmanto daudzi neapstrādāti pārtikas speciālisti. Vai šie produkti ir veselīgi? Daudzi cilvēki tā domā.

Faktiski visu šo augļu sezona sākas jūlija vidū. Jā, tiem, kas atvesti no vairāk dienvidu reģioniem - nedaudz agrāk, bet ne jūnija sākumā. Tas ir, jūs ēdat siltumnīcas augļus, kuru audzēšanai parasti tiek izmantotas visas ķīmiskās vielas.

Piemēram, lai audzētu tomātus tik milzīgos daudzumos, ar siltumnīcām vien nepietiek. Noteikti izmantojiet ķīmiskos augšanas un nobriešanas stimulatorus. Tas viss nonāk jūsu ķermenī. Vai no šādas neapstrādātas pārtikas diētas (vai kāda ir jūsu diēta) būs kāds labums?

Iemesli, kādēļ izvairīties no ārpussezonas augļiem un dārzeņiem par labu sezonas augļiem un dārzeņiem:

1. Ieguvums. Sezonā augļi un dārzeņi satur lielākais skaitlis noderīgas vielas un to audzēšanai viņi izmanto vairākas reizes mazāk mēslošanas līdzekļu. Pati daba liek domāt, ka visu vajadzētu patērēt laikā.
2. Nogaršot. Sezonas produktiem ir daudz košāka un bagātīgāka garša nekā nesezonālajiem. Piemēram, ziemā tomāti ir kā bezgaršīga plastmasa, bet augustā tos vienkārši lūdz apēst pa vienam.
3. Labāks uzturs. Sezonas augļi un dārzeņi daudz labāk piesātina ķermeni, atšķirībā no saviem "tukšajiem" ārpus sezonas kolēģiem.
4. Cena. Sezonā produkti ir daudz lētāki nekā ārpus sezonas (ir izņēmumi). Sezonas nonāk pārdošanā gandrīz uzreiz, bez ilgstošas ​​uzglabāšanas un apstrādes. Tāpēc arī ēdot to, kas ir sezonāls, ir izdevīgi ietaupīt budžetu.
5. Glābiet planētu un atbalstiet vietējo lauksaimniecību. Pirkšana dabīgiem produktiem sezonas tirgos jūs saudzējat dabu. Galu galā ārpus sezonas produktu audzēšana piesārņo vidi siltumnīcefekta gāzes un lauksaimniecības ķīmiskie atkritumi.

Draugi, veselības, jaunības un skaistuma atslēga ir galvenokārt sezonas produktu patēriņš. Tikai sezonas saulē sasildīti augļi, dārzeņi un garšaugi satur daudz vitamīnu, minerālvielu un citu derīgu vielu. Nesezonas cilvēkiem tas viss ir liegts.

Atnākot uz tirgu vai dārzeņu stendu, acis ieplešas. Viņi tur pārdod tik daudz lietu gandrīz visu gadu! Bet tagad jūs sākat domāt: vai ir vērts pirkt?

Puiši, patiesībā nav tik grūti iegādāties kvalitatīvus augļus un dārzeņus. Lai to izdarītu, vispirms ir jāievēro šādi noteikumi:

1. Centieties iegādāties tikai sezonas augļus un dārzeņus. Piemēram, zemenēm janvārī nav sezona un pat bīstamas, bet jūnijā tās sniegs maksimālu labumu un garšu.
2. Mēģiniet iegādāties augu pārtiku, kas ir audzēta atklāta zeme zem saules stari. Siltumnīcas pārtika vienmēr satur mazāk barības vielu un vairāk nitrātu un pesticīdu.
3. Nekad nepērciet pārāk skaistu un ideāla forma dārzeņi un augļi. Jā, lielveikali un dārzeņu noliktavas ir piepildītas ar šādiem produktiem, bet tajos nav nekā noderīga. Izvēlieties pārtiku, kas izskatās mājīgāk, bet dabiski audzēta.
4. Vēlams iegādāties pilnībā nogatavojušos augļus un dārzeņus, kas nav ilgi glabāti noliktavās. Tas ir, labāk izvairīties no negataviem vai, gluži pretēji, sapuvušiem un sabojātiem.
5. Dodiet priekšroku vietējiem dārzeņiem un augļiem, nevis importētiem no ārzemēm. Ņemiet vērā šo punktu, veidojot savu individuālo diētu.
6. Pērkot importētos augļus, pārbaudiet, vai valstī, no kuras augļi nāk, tiem ir sezona.
7. Neaizmirstiet un neesiet slinki, lai sagatavotos ziemai. Blogā ir raksti par to, kā pašam sasaldēt un žāvēt augļus, dārzeņus un garšaugus.

Patiesībā tas ir vienkārši. Produkti ārpus sezonas nedos veselību. Ķīmija un nitrāti. Priekš veselīgu uzturu Vissvarīgākais ir izvēlēties dabiskus, sezonālus augļus un dārzeņus. Tas ir, tie, kas nogatavojušies saskaņā ar dabisko ciklu un kas audzēti bez agresīvām ķīmiskām vielām. Vai tie būtu vietējie vai importētie augļi.

Tātad, kādus dārzeņus un augļus vajadzētu iegādāties atkarībā no sezonas un audzēšanas vietas, un kādus ne?

Šo problēmu palīdzēs atrisināt sezonas augļu un dārzeņu kalendārs. Izgatavojām ērtā tabulas formātā, pa mēnešiem.

Mūsu kalendārs ir sastādīts, ņemot vērā dabisko atbilstību, tas precīzi ņem vērā faktoru labākā kvalitāte augļi un dārzeņi. Tā ir tā galvenā atšķirība no citiem sezonas kalendāriem no interneta, kas ņem vērā tikai to, ka prece nonāk pārdošanā (piemēram, zemenes aprīlī).

Draugi, izmantojiet sezonas kalendāru savai veselībai, padariet noderīga izvēlne. Gaidu jūsu komentārus par šodienas tēmu. Un uz drīzu tikšanos jaunos rakstos!

Tātad, sāksim analizēt jūnija augļus.

Ķirši jūnijā

Ķirši atklāj vasaras sezonu. Turklāt šāda oga piesātinās jūsu ķermeni ar varu. Varš aktīvi iesaistās kolagēna veidošanā, kas nosaka mūsu ādas elastību un tvirtumu, un, attiecīgi, prom ar grumbām! Ķirši atbalsta melanīna ražošanu. Ja jūs gulējat zem saules un vienlaikus palutinat sevi ar sulīgo ķiršu augļiem, organisms šajā laikā aktīvi ražo jūsu ādai glābjošu pigmentu, pasargājot to no saules gaismas kaitīgās ietekmes.

Burkāni jūnijā

Burkāni ir absolūti cits stāsts, kas aprakstīts ierakstā Svaigi burkāni var mazināt nogurumu, un burkānu sula vai apelsīns ne tikai remdēs slāpes, bet arī uzlabos garastāvokli ar spēcīgu devu

Jūnija zaļie salāti

Zaļie salāti ir brīnišķīgs pavadonis katrā ceļojumā. Tas mazinās galvassāpes, ko izraisa pārmaiņas laika apstākļi un laika joslas, lidojumi un ceļojumi. Jūnija salāti sastāv no gandrīz 90% ūdens, kas ļauj tos saukt par viszemāko kaloriju pārtikas produktu.

Galvenā vērtība šajā dārzeņā ir jaunības vitamīni. Lai normalizētu endokrīno dziedzeru darbību sievietes ķermenis vajag dabīgos antioksidantus, no kuriem ir daudz zaļo salātu! Starp citu, ceļošanai turklāt zaļie salāti, ja iespējams, paņemiet filmas uz ceļa.

Jūnija zemene

jūnijā. Jā, jā, jā. Dažos Krievijas reģionos to jau pilnībā pārdod no čaklo vasarnieku un dārznieku gultām. Zemenes atbalstīs jūsu atmiņu smadzenes kūstošajā karstumā un izturēs pavasara vitamīnu deficītu.

Jūnija zaļumi

Zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi un citi zaļumi parasti ir zaļš labums. Iznīcinām baktērijas, noslaukām seju ar aukstu diļļu novārījumu, lai pinnes un pūtītes neparādītos priekšlaicīgi. Turklāt visu šo zaļumu maisījuma aromāts padarīs jebkuru ēdienu ēstgribu un skaistu.

Nevis redīsi, bet jūnija redīsi

Redīsus iesaka uztura speciālisti. Viņi liek domāt, ka cilvēkiem, kuriem ir tendence uz lieko svaru, savā uzturā biežāk jāiekļauj agrākie dārzeņi. Redīsi darbojas kā viegls diurētisks līdzeklis, izvada no organisma toksīnus, novērš svara pieaugumu un tūsku. Bagāts ar vitamīniem un ēteriskās eļļas, kuru dēļ paaugstinās darba entuziasms un enerģija.

Jūnija rāceņi

Rāceņi ir vēl viens mazkaloriju pārtikas produkts, kas pasargās tavu vēderu no pārsteigumiem un piesātinās tavu organismu ar C vitamīnu, rāceņi to satur divreiz vairāk nekā apelsīni un citroni!

Citi jūnija augļi un dārzeņi

gurķi

Zaļie jaunie sīpoli

Zaļie pipari

Meža zemeņu

Sarkanās jāņogas

Upenes

Aveņu

Apple

Vasaras sezona jau sen ir atklāta, un šī ir lieliska iespēja izaudzēt savu īstu, veselīgu pārtiku!

Savs zemes gabals sniedz pārsteidzošu iespēju nodrošināt savu ģimeni ne tikai ar svaigiem, veselīgiem dārzeņiem un ogām, bet arī ar izcilām augu izcelsmes zālēm, kuras ne vienmēr ir pieejamas pilsētas aptiekās.

Augu kultūru augusta sezona ir minerālvielām bagātākais laiks. Tieši augustā notiek slaveno krievu gurķu, tomātu konservēšana pašu sula un plūmju ievārījumu.

Augļi un dārzeņi augustā

Zemāk es sniegšu sarakstu ar augiem, kurus dārznieki audzē augustā un kuri satur visbrīnišķīgāko minerālvielu un vitamīnu komplektu. Var teikt, ka Augustovska sakņu dārzs un dārzs spēj pabarot visu ziemu un pusi pavasara sezonas, ja rūpīgi uzkrājat visu, ko dod māte daba. Par to var lasīt iepriekšējā rakstā, bet jūlija man nebija laika aprakstīt, tos atstāsim nākamajam gadam...))

Augusta dārzeņu saraksts

• Zaļie salāti (romiešu)
• Brokoļi
• Zaļās pupiņas
• Cukini
• Fenhelis
• gurķi
• Jauni zaļie sīpoli
• Sarkanie pipari
• Zaļie pipari
• Sarkanais sīpols
• Ķirbis (vasara)

13 dārzeņi, kas nogatavojas un jau nogatavojas augustā, ir veselīga un sātīga galda pamatā. Vismaz vienu no šiem pārtikas produktiem ikdienā lietojat viena vai otra ēdiena pagatavošanai.

Augusta augļu un ogu saraksts

• Avenes – sezonas turpinājums
• Vīnogas - sezona sākas!
• Nektarīni
• zīm
• Persiks ir sezonas virsotne!
• Aprikozes ir vislabākās!
• Plūme
• Arbūzs

Un 10. augusts augļi un ogas tālāk vasarnīca, kas vienkārši nes veselu vitaminizācijas bumu!

Septembra dārzeņu saraksts

Dārzeņi septembrī

• Zaļš zaļās pupiņas– sezona turpinās
• Zaļie salāti – sezona turpinās
• Brokoļiem ir sezona
• Savojas kāposti – sezona
• Baltie kāposti – ražas novākšana
• Ziedkāposti - sezonas sākums
• Mangolds
• Puravi - sezona
• Fenhelis
• Gurķi – sezona turpinās
• Cukini – sezona turpinās
• Sarkanie pipari ir sezonā
• Ķirbis (vasara) – sezona turpinās
• Ķiploki
• Pētersīļi – sezona turpinās
• Selerijas – sezonas sākums
• Pasternaks – sezona
• Kartupeļi - ražas novākšana

Ir jau 24 svarīgi augu produkts un šim mēnesim pietiks, izvēle ir liela, galvenais, lai visas šīs ražas varētu labi pagatavot un izbaudīt septembra nocietinājumu.

Septembra augļu saraksts

Līdz septembrim nobriest daudzi mums pazīstami un no ārzemēm atvesti. Tajā pašā laikā jūlija augļaugu saraksts turpina paplašināties arī septembrī. Tātad pirmajā rudens mēnesī ir tādas ogas un augļi kā:

Augļi un ogas septembrī

• Vīnogas - sezona
• Nektarīni – sezonas maksimums
• Persiks - sezona
• Plūme - sezonas sākums
• Vīģes - sezonas sākums
• Arbūzam ir sezona
• Melone – visu vasaras šķirņu sezona
• Cidonijas - sezona
• – sezonas turpinājums
• Dzērvenes - sezonas sākums
• Persiki – sezonas turpinājums
• Brūklenes – sezona
• Mellenēm ir sezona
• Aronija - sezonas sākums
• Smiltsērkšķi – sezonas sākums
• Plūškoks – sezona
• Bārbele - sezona

Jūsu uzmanībai vēl divdesmit septembra augļi un ogas, kungi, lasītāji! Šī ir tikai sava veida paradīze, nevis mēnesis.

Kādi pākšaugi ir septembrī?

Tēvs Septembris mums dod daudz pākšaugi. Šobrīd tieši no dobēm plauktos parādās svaigākās pupiņas. Turklāt līdz mēneša beigām aunazirņi, kas pazīstami ar pseidonīmu aunazirņi. Šis pākšaugs Turk uzturvērtības ziņā ir pārāks par visiem saviem brāļiem: lēcām un sojas pupiņām.

Septembra pākšaugu un riekstu saraksts

• Pupiņas
• Lazdu rieksts
• Saulespuķe
• Valrieksts

Turklāt ar lepnumu septembra gastronomijas sarakstu papildinu vēl ar pieciem pārtikas produktiem, ko varēsiet baudīt rudens sezonas sākumā.

Sēnes septembrī

Ko darīt septembrim var atrast arī profesionāli sēņotāji un vienkārši šī garduma cienītāji. Daudzi šīs kulinārijas ģimenes pārstāvji ir sastopami mežā, piemēram:

• Rudens medus sēnes
• Piena sēnes
• Volnuški
• Sviests
• Mokhoviki
• Baravikas
• baravikas

Iespējams, bez manis norādītajām 8 sēnēm ir vēl dažas, bet Tu, dārgais lasītāj, to uzzināsi pats, apciemojot dabas klēpi un līdzvērtīgu mežu.

Septembris Spēle un jūras veltes

Cita starpā rudens sākumā ir pieņemts, kā saka, cāļus skaitīt. Protams, jūs varat doties uz veikaliem un tirgiem pēc mājputnu gaļas un gaļas pat niknajā februārī vai izsalkušā aprīlī. Taču pēc elementāras loģikas, saskaņā ar lietu dabisko kārtību, cāļi, kas tiek audzēti brīvās ganībās, savu labāko stāvokli sasniedz septembrī. Un tieši šomēnes tās jāpērk tirgos.

Spēle, starp citu, arī ir sezona septembrī. Rubeņi, zosis, pīles un citi labi baroti vasaras mēneši putni jau paklausīgi gaida medību šāvienus.

Joprojām ir septembris – austeru sezona. Tāpēc daudzi restorāni pasaulē šajā gadījumā rīkot tematiskus festivālus. Izlasiet vietējo laikrakstu, ja esat palaidis garām kādu interesantu notikumu.

Dzīvnieku pārtikas produktu saraksts septembrim

• Rubeņi
• meža zoss
• Savvaļas pīle
• Brīvās turēšanas cāļi
• Pinnes
• Austeres

oktobra dārzeņi

Šomēnes, tāpat kā iepriekšējā, ir daudz dārzeņu, tāpēc bez ziemas rezervēm nepaliksim. Oktobrī mums piedāvā veikalu plaukti un tirgi 41 dārzeņu un garšaugu veids lūdzu uzskaitiet:

• Avokado
• Šalotes sīpoli
• Redīsi
• Kartupelis
• Rukola
• Salāti
• Ķiploki
• Lauku salāti
• Zaļie salāti
• Spināti
• Kressalātes
• Brokoļi
• Cigoriņi
• Mangolds
• Savojas kāposti
• Ziedkāposti
• Sarkanie kāposti
• Briseles kāposti
• Fenhelis
• Puravi
• Selerijas
• Sarkanie pipari
• Cukini
• ziemas ķirbis
• Baziliks
• Saldais kartupelis
• pastinaks
• Dilles
• Pētersīļi
• Zaļie sīpoli
• gurķi
• Redīsi

Oktobra augļi un ogas

zelta rudens - tie ir visilgāk gaidītie dabīgie saldumi, tie ilgi nogatavojas un ātri beidzas, un daudziem vienkārši nav laika tos izmēģināt. Un, lai neaizmirstu, kādi augļi ir pieejami oktobrī un izbaudītu ilgi gaidīto garšu pēc sirds patikas, piedāvāju ogu un augļu sarakstu otrajam rudens mēnesim. 18 ogas un augļi oktobrim:

• Persiks – sezona beidzas
• Vīnogas
• Vīģes jau ir sezonas virsotne
• Klementīns - mandarīnu sezonas priekštecis
• Ziemas melone
• līdz oktobra beigām
• Cidonija ir tikko sākusies
• Ābols - dažādas šķirnes
• jau plauktos
• tas ir tur visu gadu
• Brūklene
• Kizils
• Dzērveņu
• Smiltsērkšķi
• Kalina
• Banāni
• Nektarīni

Rieksti, žāvēti augļi oktobrī

Tirgotāji sāk nest tirgū kalnus “sausās” pārtikas, veselīgas un garšīgas - riekstus, žāvētas aprikozes un citus labumus. Nepalaidiet garām šos sezonas pirkumus; tie ir lielisks papildinājums tējai cepumu vai kūku vietā vai pat alkoholam sālītas zivis vai žāvēti kalmāri. Tātad, ko mēs varam iegādāties oktobrī?

• Lazdu rieksts
• Mandele
• Žāvēti augļi
• Valrieksti
• Kastaņi

Cita oktobra gastronomija

Medību sezona turpinās, tāpēc galdā var nonākt medījumi, un starp jūras veltēm var būt arī austeres. Arī šajā laikā daudzi sieri nogatavojas, būtu kauns neizmantot šo informāciju un nebraukt, piemēram, uz Holandi vai Franciju, lai pārbaudītu gardumus. Lai gan, jūs varat meklēt mūsu tirgos... Tātad, ko mēs vēl varam darīt? oktobrī pirkt pārtikas preces?

• Austeres
• Tītari
• Olīveļļa

Vai esat domājuši par noteiktu augu produktu iesaldēšanu vasarai vai pavasarim? Man tikai pirms pāris dienām radās ideja par citrusaugļu saldēšanu pavasarim un vasarai. Nu, piemēram, vasarā nav apelsīnu, greipfrūtu vai tādas pašas jaunās eksotikas kā pomelo. Arī pavasarī un vasaras sākumā nav vīģes.

Lai ziema ir mūsu pēdējā laikā un ne gluži skarbi, bet tomēr tā nav labākā sezona mūsu organisma vitaminizācijai un barošanai. Nepieciešama papildu aprūpe, un tāpēc eksotiskie vairs nav greznība, bet, tā teikt, līdzeklis imunitātes un pozitīva noskaņojuma uzturēšanai. Maldās tie, kas uzskata, ka ziemas augļi ir slikti kopjami un vienkārši nederīgi. Ja tos pareizi uzglabā, tad tajos ir tikai nedaudz mazāk vitamīnu nekā vasaras dabas veltēs. Tajos ir arī svarīgākās organiskās skābes ar mikroelementiem, un, protams, šķiedrvielas.

Taču atgādināšu, ka šādu augļu, ogu un dārzeņu maksimālais derīguma termiņš ir līdz 7-8 mēnešiem. Pēc tam vitamīnu saturs lielākajā daļā no tiem tiek samazināts uz pusi.

Tātad, mēs varam to iesaldēt vasarai

• hurma,
• mandarīni,
• apelsīni,
• greipfrūts,
• brokoļi,
• ziedkāposti,
• aronijas,

Un izbaudiet tos līdz jaunu augļu atnākšanai. Bet kādus ēdienus var iegūt, ja sajauc vasaras un ziemas produktus? Pavisam cita garša jaunu ēdienu veidā.

Kā sasaldēt ziemas augļus un dārzeņus?

Brokoļi un ziedkāposti To arī mazgā, žāvē vai labi iesaiņo un izjauc zaros. Tad plastmasas maisiņā vienā kārtā un saldētava. Šos dārzeņus vajag likt tā, lai sasaldēti nesaveidotos kunkuļos un būtu atsevišķi zari. Varat pagatavot saldētu brokoļu un ziedkāpostu maisījumu, vai arī varat tos pagatavot atsevišķi.

Greipfrūts. Šo citrusaugļu sasaldēšanai jābūt ļoti maigai. Vispirms jums tas ir jāsagatavo. Mēs nomizojam augļus no mizas un baltajām sieniņām, atstājot tikai rozā vai rubīna-pērļu mīkstumu. Tad var likt maisiņā - arī vienā kārtā, lai greipfrūts sasalst vienmērīgi, vai vienreizējās lietošanas plastmasas glāzītē.

Apelsīni un mandarīni. Nomizojiet un sadaliet ripiņās eksotiskos augļus un sasaldējiet maisiņā, ir labi, ja, nomizojot augļus, nebojājat šķēles, tādējādi visas sulas un vitamīni labāk saglabāsies.

Sasaldē kivi arī diezgan vienkārši. Augļus kārtīgi nomazgā, sagriež četrās šķēlēs, noņem miziņu, vienā kārtā liek maisiņā un sasaldē.

Aronija Sasaldēt ir vēl vienkāršāk – nomazgāt, nosusināt, ielikt maisiņā un saldētavā – tas arī viss!

Tātad jums būs ziemas krājumi vasarai.

Ko pagatavot no saldētas ziemas eksotikas?

• Nu, piemēram, jūs varat pagatavot brīnišķīgu kompotu.
• Pagatavo brīnišķīgu pīrāga pildījumu.
• Brūvēšanas laikā tējai pievienojiet saldētus augļus.
• Pagatavojiet svaigus augļus - samaisiet visus augļus blenderī un pēc tam izspiediet caur marli vai izsijājiet caur sietu.
• Saldēti augļi lieliski noder arī kūku, konditorejas izstrādājumu, martini glāžu vai citu, gan alkoholisko, gan bezalkoholisko dzērienu dekorēšanai.
• Vispār tos var vienkārši sasaldēt ar cukuru, sanāk tāda kā augļu ledus.

Vai ir citas idejas tā lietošanai? saldēta ziemas eksotika? - Tad raksti, mēs mēģināsim.

Ogu, dārzeņu un augļu sezonas augstums neapšaubāmi ir vasara. Katru dienu ēdot svaigus dārzeņus, garšaugus, ogas un augļus, mēs kompensējam vitamīnu un minerālvielu trūkumu, kas bieži rodas ziemas un agrs pavasaris. Taču, dodoties uz nākamo “vitamīnu” iegādi, jāpadomā, kurš no tiem šajā laika periodā nobriest. Šajā rakstā mēs runāsim par augļiem, ogām un dārzeņiem, kurus jūnijā nevar nopirkt un kurus, gluži pretēji, ir labāk uzņemt.

Kāpēc ir svarīgi iegādāties augļus “to sezonā”?

IN mūsdienu laiki Visu gadu lielveikalos varam iegādāties daudzus sezonas augļus, ogas un dārzeņus. Tomēr šādiem produktiem ir skaidrs nogatavināšanas periods, tāpēc tie ir vislabākie garšas īpašības un jūs varat gūt lielu labumu no tiem tieši “savā sezonā”.

Tāpat nevajadzētu pirkt ogas, dārzeņus vai augļus, kuriem nav “savā sezonā”, jo negodīgie piegādātāji bieži izmanto speciālos ķīmiskās vielasātrākai ražas nogatavošanai. Šādi mākslīgi audzēti dārzeņi, augļi un ogas veikalu plauktos parādās ilgi pirms to sezonas sākuma un parasti tiem ir nobriedis un ideāls izskats. Tomēr šādi produkti nesniedz nekādu labumu, un dažkārt var pat kaitēt veselībai.

Tātad, kādus dārzeņus, augļus un ogas jūs varat droši lietot šajā sezonā?

Kādi augļi, dārzeņi un ogas nogatavojas jūnijā?

Zemenes nogatavojas jūnija sākumā. Sekojot viņai. Arī pirmais vasaras mēnesis ir saldo ķiršu sezona. Turklāt avenes sāk nogatavoties jūnijā.

Jūnija sezonas augļi ir persiki un aprikozes. Dārzeņi, kas nogatavojas jūnijā, ir redīsi, kāposti, burkāni, zaļie sīpoli, pipari. Spināti, salāti, pētersīļi, baziliks un citi zaļumi, bagāts ar vitamīniem, arī nogatavojas jūnijā.

Kādus augļus, dārzeņus un ogas nevajadzētu pirkt jūnijā?

Jūnijā nevajadzētu pirkt sezonas augļus, dārzeņus un ogas, kuru nogatavošanās notiek vasaras beigās – rudens sākumā. Tie galvenokārt ir vīnogas, arbūzi un melones. augustā, bet daudzi no mums neatteiktos izmēģināt šo garšīgo ogu jūnijā. Taču, pirms pērkat arbūzus pirms sezonas sākuma, jāpadomā: vai tie vasaras sākumā varētu nogatavoties paši, neizmantojot nekādas ķīmiskas piedevas?

Tāpēc jūnijā ļoti ieteicams nepirkt šādus produktus: vīnogas, melones (arbūzi, melones), baklažānus, tomātus, bumbierus, plūmes. Labāk pagaidīt to dabiskās nogatavošanās laiku, bet tikmēr baudīt jūnija sezonas “vitamīnus”.

• Izvēloties augļus un dārzeņus, dod priekšroku sezonas produktiem.
• Atklātā zemē audzēti dārzeņi ir gan veselīgāki, gan drošāki nekā siltumnīcas dārzeņi.
• Viņiem ir mazāka iespēja palielināt pesticīdu vai nitrātu koncentrāciju.
• Tomēr apzinīgs ražotājs rūpīgi uzraudzīs koncentrāciju bīstamām vielām un iekšā pēdējos gados Parādās arvien vairāk kvalitatīvu Krievijas siltumnīcu produktu (piemēram, Mirindas gurķi vai Uzbekistānas tomāti)
• Augļi un dārzeņi, kas atvesti no citām valstīm, var tikt savākti negatavi un nogatavojušies ceļojuma laikā, kas samazina to uzturvērtību.
• Daži produkti tiek ievesti uz Krievijas Federāciju visu gadu, pateicoties tehnoloģijām, kas ļauj tiem saglabāt garšu un uzturvērtības transportēšanas laikā (piemēram, no plkst. Dienvidamerika, dienvidu valstis).
• IN vasaras laiks produkti tiek vesti galvenokārt no Krievijas (Rostova, Krasnodara) (dārzeņi, ogas, daži augļi) un NVS valstīm (Uzbekistāna, Armēnija, Azerbaidžāna - augļi, ogas, daži dārzeņi)
• Maijs ir nosacīts vasaras sezonas sākums: parādās pirmie augļi un ogas no dienvidu valstīm: Uzbekistānas ķirši, aprikozes, Azerbaidžānas ķiršu plūmes u.c.
• Vasaras sezona ilgst aptuveni līdz oktobrim (datumi katru gadu mainās atkarībā no laikapstākļiem).
• “Sezonas” sākumā produkti ir dārgi, bet vēlāk, sezonai kļūstot plaši izplatītam, cenas krītas.
• No novembra sākas “ziemas” sezona: tiek atvesti produkti no tālām ārzemēm (Peru, Čīle, Maroka), daudz siltumnīcas dārzeņu un pagājušā gada rudens dārzeņi.
• Ilgstoša dārzeņu uzglabāšana noved pie vitamīnu un minerālvielu zuduma. Ziemas beigās dodiet priekšroku saldētiem un importētiem produktiem, nevis ilgi uzglabātiem rudens dārzeņiem - ir vairāk barības vielas.
• Svaigi dārzeņi parādās no aprīļa pirmajām dienām.

Kādi produkti šobrīd ir sezonā?

AUGĻI:

• Ķirsis: šogad parādījās 1. maijā, 1. partija bija no Tadžikistānas, tagad no Uzbekistānas. Garša ar katru dienu kļūst labāka, iegūstot saldumu. Sezona ir līdz augustam, bet gardākās ir līdz jūlija beigām
• Aprikozes: tagad no Uzbekistānas, parādījās maija vidū, ar katru dienu garšo labāk. Sezona ~ līdz jūlija beigām. Smaržīgākā, smalkākā aprikožu šķirne ir armēņu “Shalakh” Sezonas laikā mainās ražotāji: vispirms uzbeku, tad armēņu un azerbaidžāņu
• Zemenes: zemenes parādās decembrī, vispirms siltumnīcās, no aprīļa beigām augsnē. Visgaršīgākās tagad ir no Grieķijas: lielas, saldas Maijā var atrast Krimas zemenes, bet tās ir zemākas par grieķu garšu, ne tik saldas. Krievijas zemeņu sezona sākas jūnijā (Rostova, Krasnodarā), bet sezona ilgst īsu laiku, 3 nedēļas
• Zemenes: krievu - no jūnija vidus. Sezona ir ļoti īsa, 2-3 nedēļas
• Persiki, nektarīni, plakanie persiki: parādījās maija sākumā, tagad no Čīles. Jūlijā tie būs no NVS valstīm. Īpaši garšīgi un sulīgi persiki ir no Armēnijas, to sezona ir septembris-oktobra sākums
• Ērkšķogas, ķirši: krievu ~ no jūnija vidus Sezona ~ līdz augustam
• Arbūzu var atrast gandrīz visu gadu: maijs - no Irānas, jūlija beigas - Uzbekistānas, Dagestānas Labākais un garšīgākais - Astrahaņa ~ augustā-septembrī, bet ne katrs gads ir veiksmīgs
• Uzbekistānas melone “Torpedo” ir visgaršīgākā sezonā no jūnija līdz oktobrim

DĀRZEŅI:

• Gurķi, burkāni, bietes: no 1.maija - Lukhovickas gurķi (Krievija). Sezona līdz septembrim (visgaršīgākās aprīļa pirmās dienas - jauni dārzeņi: burkāni un bietes ar galotnēm).
• Kāposti: no aprīļa vidus (vispirms no Maķedonijas, pēc tam no Uzbekistānas, pēc tam no Krievijas), sezona - visu vasaru
• Tomāti: maija pirmajās dienās visu vasaru būs nopērkami gardi rozā tomāti no Azerbaidžānas, maija vidū no Rostovas parādīsies garšīgie “Paradīze” un “Bull’s Heart”, tie būs pieejami visu vasaru.

Lai jums ir laiks baudīt gardus produktus!

bildes no meetatglobalkitchen.com

Kas jāatceras, pērkot pārtikas preces? Par labāko sezonu, kad ēst mūsu iecienītos augļus un dārzeņus. Nevienam nepatīk bāli, bezgaršīgi tomāti vai milzīgas, spīdīgas, bet bez aromāta un garšas zemenes. Tie satur vairāk kaitīgu vielu nekā vitamīni un minerālvielas. Un, ja vēlamies ēst veselīgu pārtiku, tad jāizmanto tas, ko daba mums ir sagatavojusi dažādos gada laikos.

Pavasaris

Šis ir laiks, kad viss atmostas dzīvībai, un pirmie saules stari sniedz mums enerģiju un optimismu. Lai atjaunotu vitamīnu deficītu pēc ziemas, jālieto tie ēdieni, ko mums piedāvā šis gada laiks. Pirmkārt, tie ir gurķi, pētersīļi (zaļumi), salāti, redīsi, zaļie sīpoli, skābenes, spināti, bietes, rabarberi, rukola, sparģeļi. Augļi ir āboli, bumbieri, zemenes, ķirši un ķirši.

Vasara

Vēlā pavasarī un vasaras sākumā dārzeņi, piemēram, pupiņas, black Eyed Peas, brokoļi, cukini, kolrābji, biešu lapas, baklažāni, jaunie kartupeļi. Tad uz mūsu galdiem vajadzētu parādīties pipariem, zaļie zirnīši, jaunas bietes, kukurūza, pupiņas. Sezonas sākumā var atklāt zemeņu sezonu, bet pēc tam avenes un jāņogas. Vasaras vidū biežāk jālieto arbūzi, ērkšķogas, persiki, nektarīni, dažādas ogas - zemenes, mellenes, mellenes u.c.

Rudens

Galvenais dārzenis, kas šajā gadalaikā nāk prātā, ir ķirbis – rudens karaliene. Svarīgākie dārzeņi šajā laikā ir melones un ķirbji, cukini un cukini. Turklāt sākas ražas novākšana Briseles kāposti, cigoriņi, endīvija, melnie rāceņi, artišoks. Rudenī parādās dzērvenes, cidonijas, plūmes, vīnogas. Šis ir arī sēņu laiks.

Ziema

Šajā laikā dabas resursi nav pieejami, un jāizmanto iepriekšējo sezonu raža - konservu, ievārījumu, marināžu, marinētu gurķu veidā, jāēd kaltēti vai saldēti ēdieni. Turklāt šajā gadalaikā mums ir jārūpējas par savu imunitāti, nodrošinot organismu ar pārtiku ar vitamīnu C. Cita starpā to atradīsim citrusaugļos, kuri, lai arī pie mums neaug, tomēr var būt pirkts jebkurā veikalā. Nekad neaizmirstiet par riekstiem, kas ir arī vitamīnu un minerālvielu dārgums.

Visu gadu

Katrai sezonai ir sava īpašā dārzeņu un augļu “kolekcija”. Turklāt ir augļi un dārzeņi, kurus var ēst visu gadu, tostarp bumbieri, āboli, rāceņi, sīpoli, ķiploki, pupiņas, kāposti, burkāni, puravi, pētersīļu saknes, selerijas un sēnes.

Kāpēc ir tik svarīgi pievērst uzmanību sezonalitātei? Tas ir tāpēc, ka augļi un dārzeņi, kas tiek ēsti gada laikā, kad tie tiek novākti, satur visvairāk uzturvielu un ir visnoderīgākie mūsu veselībai. Šis ir tas galvenais iemesls, saskaņā ar kuru mums jāpielāgojas dabas ritmiem un jāizvelk no tās, kas tajā atrodas šobrīd gatavs dalīties ar mums.