Come cucinare il latte condensato a casa. Il latte condensato fai-da-te è migliore.

Preparare il latte condensato in casa non è affatto difficile. Regala a te e ai tuoi cari una fresca prelibatezza della massima qualità.

1. Ingredienti:
- 1 tazza di zucchero
- Mezzo cucchiaino di zucchero vanigliato

Versare il latte in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere un bicchiere di zucchero, scioglierlo e portare a ebollizione il latte a fuoco medio. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché il latte non si sarà ridotto di due terzi del suo volume originale. La massa dovrebbe diventare di un piacevole colore crema e un po' densa. Ciò indica la disponibilità. SU ultimi minuti aggiungete lo zucchero vanigliato, scioglietelo e lasciate sobbollire il composto per un paio di secondi. Da un litro di latte si ottengono circa 400 g del prodotto preferito da tutti. Il latte condensato a casa risulta essere molto denso e viscoso, ma prima devi raffreddarlo (è liquido quando è caldo).

2. Ingredienti:
— 250 ml di latte 3,2% di grassi
- Un bicchiere e mezzo di latte in polvere
- Un bicchiere e mezzo di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato

Mescolare il latte caldo in una ciotola con una frusta latte in polvere e lo zucchero, aggiungere la vaniglia. Mettere il composto in un pentolino a bagnomaria (mettere questo piatto in una grande pentola di acqua bollente). Abbassate la fiamma e lasciate cuocere il composto per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto finché non si sarà addensato. Risulta mezzo litro di meraviglioso latte condensato fatto in casa.

3. Ingredienti:
— 1 litro di latte 3,2% di grassi
- 500 g di zucchero
- Mezzo bicchiere d'acqua

Versare lo zucchero in una padella dal fondo spesso, aggiungere l'acqua e far bollire lo sciroppo (lasciarlo cuocere a fuoco lento per un paio di minuti). Aggiungere il latte e portare a ebollizione il composto. Cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, per circa due ore. Quando il latte si addensa e diventa di un bel colore cremoso, togliete dal fuoco e fate raffreddare.

4. Ingredienti:
- 500 g di zucchero a velo già pronto
– 375 g di latte fresco
- 40 g di burro

Versare il latte in una casseruola alta, aggiungere burro e zucchero a velo. Mettete sul fuoco basso e portate ad ebollizione, mescolando continuamente. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Versare in un barattolo, fare raffreddare e lasciare in frigorifero per una notte ad addensare.

5. Ingredienti:
— 1 litro di latte 3,2% di grassi
- 500 g di zucchero
- Un quarto di bicchiere d'acqua
- 1 cucchiaio di cacao

La ricetta per una deliziosa prelibatezza - latte condensato bollito - è semplice, ma richiederà un po 'di tempo e la tua attenzione. Per la preparazione, utilizzare latte molto fresco e massimo grasso, quindi la massa avrà un gusto cremoso molto gradevole. Versare lo zucchero in una ciotola dal fondo spesso e versare l'acqua. Mescolando continuamente, sciogliere lo zucchero e portare a ebollizione lo sciroppo. Continua a fuoco per 2-3 minuti. Aggiungere il latte a filo, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato, mescolando di tanto in tanto. Versare il cacao in polvere attraverso un colino e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo, lasciare cuocere a fuoco lento per un altro minuto e lasciare raffreddare.
Buon appetito!

Il latte condensato bollito è una prelibatezza preferita di molte persone golose. È perfetto per varie torte e pasticcini e puoi anche mangiarlo così, con un cucchiaio. Oggi si possono acquistare già pronti in barattoli di latta e di vetro. Oppure puoi cucinartelo da solo.

Quindi, come cucinare il latte condensato? Ci sono due vari metodi. Puoi far bollire il latte condensato di fabbrica già pronto (che viene venduto in lattina). In questo caso, è necessario mettere una lattina di latte condensato in una casseruola e versare l'acqua in modo che copra completamente la lattina. Quindi è necessario portare l'acqua a ebollizione e cuocere il latte condensato a fuoco basso per 2,5-3 ore. In questo caso è necessario assicurarsi che il livello del liquido nella padella non cambi, aggiungendo periodicamente acqua. Perché se ciò non viene fatto, sono possibili diversi incidenti spiacevoli, inclusa l'esplosione della lattina. In questo caso, invece di gustare il latte condensato, dovrai perdere molto tempo a mettere in ordine la cucina, quindi è meglio evitare una situazione del genere.

Oppure puoi preparare tu stesso il latte condensato bollito. Questo è un processo piuttosto laborioso che richiede tempo e attenzione, ma ne vale la pena. In questo caso, infatti, potete stare certi della qualità degli ingredienti originali (non è un segreto che si dice spesso che il latte condensato acquistato in negozio in realtà contiene pochissimo o nessun latte, ma invece non ne contiene del tutto integratori sani). Come cucinare latte condensato fatto in casa? Devi prendere 2 litri di latte (può essere dai sacchetti, ma il latte fresco fatto in casa è molto meglio), mezzo chilo di zucchero, un po 'di vanillina o 1 cucchiaino bicarbonato di sodio. Il latte deve essere scelto con sufficiente grasso (dal 3%), opzioni a basso contenuto di grassi per cucinare cucinato in casa Il latte condensato non è adatto. Quando parliamo di come cucinare il latte condensato, non dobbiamo dimenticare i piatti: è meglio farlo in casi estremi, potrebbe essere adatta una casseruola con un fondo spesso;

Quindi, per prima cosa, versa il latte in una ciotola, aggiungi la vanillina o lo zucchero vanigliato (per chi non ama l'aroma della vaniglia, questo punto può essere trascurato). Mettiamo il latte sul fuoco e, quando bolle, aggiungiamo lo zucchero e la soda, precedentemente diluiti piccola quantità acqua. Cuocere a fuoco vivace, mescolando continuamente il latte cucchiaio di legno o una spatola. La cosa più difficile è trovare il tempo per cucinare, perché dovrai mescolare parecchio latte condensato? Un'ora e mezza o poco più, e prima bisogna tenerlo a fuoco vivace (circa un'ora), e quando il latte comincia ad addensarsi e cambia colore dal bianco al caramello, bisogna abbassare la fiamma e continuare la cottura. processo di cottura per circa un'altra mezz'ora. Quindi piatti con latte condensato fatto in casa devi metterlo in un contenitore con acqua fredda(una grande pentola, una bacinella o anche una vasca da bagno) e tenere lì per 10 minuti, mescolando continuamente. Il processo di cottura è completo! Non resta che raffreddare il latte condensato e potrai iniziare a goderne il gusto e l'aroma (si ottiene un gradevole odore di caramello).

In generale, cucinare il latte condensato fatto in casa non è troppo difficile, ma richiede molta manodopera. Devi dedicare molto tempo a questo processo e non puoi lasciarti distrarre da altre cose in modo che il latte non bruci e il sapore del piatto non si deteriori. Pertanto, quando si pensa a come cucinare il latte condensato, è consigliabile riuscire a concentrarsi su questo processo (ad esempio, mandare tuo marito a passeggiare con i bambini o metterli a letto, per non essere interrotti ancora una volta dal lavoro processo di agitazione). Il latte condensato bollito può essere consumato come in forma pura, ad esempio, con il tè e utilizzato per preparare torte, pasticcini e panini. Ad esempio, puoi preparare rapidamente una torta con waffle già pronti, ricoprendoli con latte condensato: questa è un'ottima opzione per un tea party in famiglia o anche per una vacanza.

Ora non ci sono segreti su come cucinare il latte condensato. Provalo! Buon appetito!

È da molto tempo che cerco modi per preparare il latte condensato in casa. Ho riletto e provato molte ricette da Internet. Uno di loro è rimasto a lungo nel mio libro di cucina.

Il latte condensato secondo questa ricetta si ottiene secondo qualità del gusto, molto simile a quello acquistato in negozio buona qualità. La consistenza è meno spessa. Ma tutto dipende dal tempo di cottura. Ho cucinato questo latte condensato a fuoco basso per 1,5 ore.

Alla fine si è rivelato molto gustoso, ma non denso. Se aumenti leggermente il tempo di cottura, il latte condensato diventerà più denso, solitamente dopo che si sarà raffreddato completamente.

Per preparare il latte condensato a casa, prendi solo due ingredienti.

Si consiglia di utilizzare latte fatto in casa. Ma lo avevo in stock al supermercato, con una percentuale del 3,2%.

Prendi una casseruola o una casseruola. Versare il latte.

Aggiungere immediatamente lo zucchero. Mandalo al fuoco. Portare ad ebollizione. Mescolare per sciogliere i granelli di zucchero. Non appena il latte bolle, abbassate la fiamma al minimo, ma in modo che gorgogli appena.

Cuocere per 1,5-2 ore, a seconda di quanto denso si desidera che sia il risultato finale. Mescolare di tanto in tanto con una spatola di legno. Dopo circa 1,5 ore, il latte cambierà colore diventando cremoso e si bollirà quasi due volte. A questo punto puoi spegnere il fuoco.

Ecco come appare il latte condensato fatto in casa. Raffreddare fino a quando temperatura ambiente. Filtrare attraverso una garza. Da un litro di latte si ottengono 480 grammi di prodotto finito.

Versare in un barattolo pulito e conservare in frigorifero. Il latte condensato fatto in casa è perfetto per frittelle, frittelle e caffè. Conservare in frigorifero.

Buon tè!

Infanzia... Calore... Conforto... Le cure della mamma... Questo è ciò che molti adulti ricordano quando sentono la parola "latte condensato". Voglio solo tornare a quel periodo meraviglioso, aprire un barattolo e mangiare questa prelibatezza a mio piacimento. Certo, puoi ancora andare al negozio e comprare il latte condensato. Tuttavia, il prodotto moderno assomiglia solo vagamente al latte condensato del passato. Cosa fare? Puoi avere nostalgia e rinunciare e dedicarti ai fatti tuoi, oppure puoi acquistare tutti i prodotti necessari per preparare una prelibatezza in casa e provarla. La scelta è, ovviamente, tua. Tuttavia, se stai leggendo questo articolo, allora sei interessato alla domanda su come preparare il latte condensato a casa. Vale la pena notare che questo è abbastanza semplice.

Come preparare il latte condensato a casa?

Esistono diverse ricette di cucina. Per cominciare, presentiamo alla vostra attenzione quello più semplice, per il quale occorrono solo due ingredienti:

Latte - 1 litro.
Zucchero - 1 bicchiere.

Quindi, iniziamo a cucinare. Avremo bisogno di una casseruola profonda. Versaci dentro il latte, quindi versaci subito lo zucchero. Mettete la padella sul fuoco e lasciatela lì finché il latte sarà circa una volta e mezza meno. È anche importante mescolare di tanto in tanto il composto. Se segui attentamente il processo di cottura, ad un certo punto vedrai che la miscela è diventata piuttosto densa e ha anche acquisito un bel colore cremoso. Quindi puoi togliere la padella dal fuoco. Il latte condensato fatto in casa è pronto. Puoi versarlo in un contenitore più piccolo e goderti il gusto eccellente, proprio come durante l'infanzia. Inoltre sarai sicuro che il prodotto non contenga conservanti, addensanti o derivati della soia, perché tu stesso metti nel pentolino solo due ingredienti: zucchero e latte. Il latte condensato preparato secondo questa ricetta può essere somministrato tranquillamente a un bambino e senza timore per la sua salute.

Ricetta con latte in polvere

C'è un'altra meravigliosa ricetta per il latte condensato. Puoi usare anche quello. Di cosa avrai bisogno per cucinare?

220-300 ml di latte.
150-200 g di latte in polvere.
300-400 gr. Sahara.

Iniziamo la cottura mescolando il latte naturale e quello in polvere. Quindi, usando una frusta, la massa deve essere accuratamente mescolata in modo che non ci siano grumi. Passo successivo- aggiunta di zucchero. E mescolare di nuovo accuratamente. Questa miscela deve essere bollita in un bagno di vapore per un'ora. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Non preoccupatevi che alla fine della cottura il latte condensato risultasse piuttosto liquido. Lasciarlo raffreddare e poi metterlo in frigorifero per una notte. La mattina dopo potrai goderti il latte condensato fatto in casa denso e gustoso e, soprattutto, naturale.

Come cucinare rapidamente il latte condensato dal latte?

Ora conosci due modi principali per preparare il latte condensato a casa. Tuttavia, puoi usare un'altra meravigliosa ricetta. La cottura richiederà solo 15-20 minuti.

200-300 ml di latte.
200-300 gr. zucchero a velo.
20-30 gr. burro.

Prendi una casseruola, versaci il latte, aggiungi lo zucchero a velo e il burro. Mescolare accuratamente questi ingredienti. Mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione il composto. È molto importante mescolare costantemente il composto in modo che lo zucchero si sciolga bene. Il prossimo passo è ridurre il fuoco e cuocere per 15-20 minuti. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare il latte condensato.

Se hai una pentola a cottura lenta, puoi cuocere il latte condensato. Per fare questo è necessario:

Latte - 2 tazze multiple.
Zucchero - 2 tazze multiple.
Miscela di latte - anche 2 multitazze.

Versare il latte nella ciotola di cottura, quindi aggiungere il composto di zucchero e latte. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Selezionare la modalità "Spegnimento" e impostare l'ora - 30 minuti. Mescolate di tanto in tanto il latte per evitare che si formino grumi. Lascia raffreddare il latte condensato e mettilo in frigorifero per un po'. Dopodiché potrai divertirti e ricordare la tua infanzia.

Arrotolare il latte condensato in barattoli

Puoi prenderne nota un'altra ricetta interessante come cucinare il latte condensato dal latte. Dopo la preparazione, tale prodotto viene arrotolato in barattoli e utilizzato per farcire crema pasticcera e altre torte. Il latte condensato preparato secondo questa ricetta può essere conservato per un periodo piuttosto lungo.

Iniziamo a cucinare? Abbiamo bisogno di qualcosa di fresco latte nuovo(1,5 l), zucchero (0,5 kg), soda (un terzo di cucchiaino). È meglio prendere una bacinella di alluminio abbastanza ampia; l'umidità evaporerà bene da essa durante la cottura. Versare il latte in una ciotola, quindi versarvi lo zucchero e la soda. Potresti chiederti perché è necessaria la soda, perché le ricette precedenti non la contengono. Ci sono due ragioni. Il bicarbonato di sodio aiuta a ottenere una consistenza più uniforme e rende il latte condensato adatto anche all'inscatolamento. Quindi, aspettiamo che la nostra miscela bolle, quindi riduciamo la fiamma al minimo e cuociamo, mescolando bene. Dopo qualche tempo noterete che il composto è diventato giallo e infine marroncino. Non dimenticare di mescolare e assicurarti che il latte condensato non bruci. Assaggiatelo anche voi. Quando vedrete che il latte sarà diventato abbastanza denso potrete togliere la bacinella dal fuoco. Ora il latte condensato risultante dovrebbe essere versato nei barattoli e arrotolato. Il prodotto avrà un sapore simile alle caramelle Korovka.

Ora sai come cucinare il latte condensato. Tuttavia avrete sicuramente bisogno di alcuni consigli per prepararlo.

Se vuoi accontentare te stesso e tuo figlio con il latte condensato al cioccolato, aggiungi 2-3 cucchiai di cacao al latte. Gustoso e bello.
Alcune casalinghe usano la panna anziché il latte per preparare il latte condensato. Ciò riduce il tempo di cottura.
Se vuoi cuocere il latte condensato il più velocemente possibile, aggiungi più zucchero.

Finalmente

Preparando il latte condensato a casa, risparmierai denaro e ti proteggerai anche dalle sostanze nocive, che abbondano nel latte condensato del negozio. A proposito, questo prodotto è incluso in molti prodotti dolciari che puoi preparare da solo.

Speriamo che questo articolo ti sia stato utile, perché ora sai con certezza come preparare il latte condensato a casa e puoi prepararlo in qualsiasi momento a te conveniente.

Buon appetito e idee culinarie originali!

Come cucinare il latte condensato a casa video ricetta passo dopo passo

Abbiamo anche preparato un video per farti comprendere appieno. processo passo dopo passo preparativi.

Ci auguriamo che il nostro articolo su come cucinare il latte condensato in casa vi sia piaciuto e che ora, avendo tutti gli ingredienti necessari, potrete prepararlo facilmente a casa.

Ancora di più ricette deliziose:

Se sei categoricamente contrario alla maggior parte dei prodotti acquistati, probabilmente anche un barattolo di latte condensato del negozio ti causerà molti lamentele. In questo caso vi consigliamo di scegliere un prodotto fatto in casa, che si differenzia da quello acquistato in negozio perché è meno dolce e denso. Di seguito ti diremo di più su come cucinare il latte condensato con le tue mani.

Come cucinare il latte condensato a casa?

Per ridurre i tempi di cottura e per ottenere un prodotto leggermente più denso dal gusto lattiginoso pronunciato, oltre al latte normale, al latte condensato viene aggiunto anche un analogo secco, che può essere facilmente acquistato in qualsiasi grande mercato.

Ingredienti:

- 1 cucchiaio e 1/2;
latte intero - 320 ml;
zucchero - 230 g.

Preparazione

Diluire gradualmente il latte in polvere con il latte intero, versandolo nella polvere in porzioni per evitare la formazione di grumi. Successivamente, aggiungi lo zucchero, quindi posiziona il contenitore con la miscela risultante su un bagno bollente. Cuocere il latte condensato, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto, per circa un'ora. Successivamente, raffreddare il prodotto e versarlo in un barattolo.

Come cucinare il latte condensato fatto in casa?

Questa ricetta differisce dalla precedente non solo nella composizione, ma anche nel tempo richiesto per la preparazione. Dovrai dedicare almeno un paio d'ore a questa classica variante della ricetta, ma il risultato sarà un prodotto il cui gusto è familiare a chiunque abbia provato il vero latte condensato.

Ingredienti:

latte intero - 1,2 l;
zucchero - 640 g.

Preparazione

Versare lo zucchero in una ciotola smaltata e versarvi sopra il latte. Mettere il composto con la base di latte condensato a fuoco basso e, mescolando di tanto in tanto, cuocere a fuoco lento per circa 2,5-3 ore. Controllare la prontezza del prodotto è facile: una goccia di latte condensato non si diffonde quando colpisce il piatto.

Come cucinare il latte condensato dal latte?

Ingredienti:

latte - 1,1 l;
zucchero - 390 g.

Preparazione

Scegli una padella con fondo spesso e superficie antiaderente. Versateci dentro il latte e lasciate cuocere lentamente per un'ora e mezza. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Successivamente unirlo al latte evaporato zucchero granulare, quindi continuare la bollitura per un'altra ora (mescolando anche di tanto in tanto).

Come cucinare il latte condensato in una pentola a cottura lenta?

Ideale per cotture prolungate a fuoco basso, motivo per cui consigliamo vivamente di provare questo dispositivo per cuocere il latte condensato. La ricetta è semplicemente semplice e non richiede nemmeno un elenco separato degli ingredienti: unisci insieme latte normale, latte in polvere e zucchero in quantità uguali (ad esempio per 250 ml di latte avrai bisogno rispettivamente di 250 g di zucchero e di latte in polvere).

Mescolare lo zucchero con il latte in polvere e diluire questa miscela con il latte normale. Quindi, versa tutto dentro ciotola multi-cottura e accendere "Stufato" per 1 ora. Dopo 15 minuti, unite il latte condensato e mescolate di tanto in tanto durante tutta la cottura. Lasciare raffreddare il prodotto prima dell'uso.

Un forno a microonde non aiuta a cucinare il latte condensato da zero, ma preparare il caramello bollito con il normale latte condensato non è un problema. Versare il contenuto del barattolo in un contenitore idoneo e cuocere per 7-8 minuti alla potenza di 800 W. Ogni minuto il funzionamento del dispositivo deve essere interrotto e il latte condensato stesso deve essere miscelato.