भूरे रंग की टोपी के साथ शहद मशरूम। खाने योग्य और नकली शहद मशरूम: खतरनाक जाल में फंसने से कैसे बचें

शरद ऋतु की शुरुआत में, जब अभी तक कोई ठंढ नहीं हुई है और गर्म धूप वाले दिनों के साथ मौसम सुहावना है, तो जंगल में भीड़ शुरू हो जाती है: लोग मशरूम का स्टॉक कर लेते हैं।

विशेष रूप से मांग में स्टंप और गिरे हुए पेड़ों वाले स्थान हैं, जहां आप बहुत सारे सुगंधित मशरूम पा सकते हैं, मुख्य बात यह है कि भागना नहीं है नकली शहद मशरूम. उनमें से कुछ को खाया नहीं जा सकता, क्योंकि वे जहरीले हो सकते हैं, इसलिए यह अध्ययन करना बेहतर है कि वे कैसे दिखते हैं ताकि जहर आपकी टोकरी और मेज पर न रह जाए।

नकली शहद मशरूम: फोटो और विवरण

नकली मशरूम कई प्रकार के होते हैं। वे असली शहद मशरूम के समान हैं क्योंकि वे एक ही निवास स्थान पसंद करते हैं: वे स्टंप, मृत लकड़ी और पेड़ के तनों पर उगते हैं। ऐसा होता है कि एक स्टंप पर दो प्रकार के शहद मशरूम एक साथ मौजूद होते हैं: नकली और वास्तविक। और वे मिलनसार परिवारों में भी बड़े होते हैं, जो अनुभवहीन मशरूम बीनने वालों को भी गुमराह करता है। आइए जानें कि नकली मशरूम कैसे दिखते हैं और वे कैसे होते हैं।

सल्फर-पीला शहद कवक

सल्फर-पीला शहद कवक - हाइफ़ोलोमा फ़ेसीक्यूलर

एक जहरीला मशरूम जो पर्णपाती और शंकुधारी पेड़ों की सड़ी हुई शाखाओं और तनों, ठूंठों और उनके आसपास की जमीन पर उगता है। यह बड़े परिवारों में उगते हुए जून से अक्टूबर तक फल देता है।

एक युवा मशरूम की टोपी एक घंटी की तरह होती है, जबकि एक वयस्क मशरूम की टोपी एक खुली छतरी की तरह होती है। टोपी का व्यास 2-7 सेमी है, रंग पीला, पीला-भूरा या पीला-भूरा है, एक गहरे केंद्र के साथ।

सल्फर-पीला झूठा शहद कवक फोटो

सल्फर-पीला शहद कवक - हाइफ़ोलोमा फ़ासिकुलारे

सल्फर-पीले शहद मशरूम का गूदा बहुत कड़वा, तीखा होता है अप्रिय गंध, हल्का पीला या सफ़ेद।

कवक की प्लेटें जो तने तक बढ़ गई हैं, पहले सल्फर-पीले रंग में रंगी जाती हैं, बाद में हरे और गहरे जैतून का रंग प्राप्त कर लेती हैं।

कवक के चिकने बीजाणुओं में चॉकलेट-ब्राउन बीजाणु पाउडर होता है।

रेशेदार, चिकना तना अंदर से खाली और हल्के पीले रंग का होता है। पैर की मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं है, ऊंचाई लगभग 10 सेमी है।

यह मशरूम बहुत जहरीला है - सिर्फ एक नमूना असली शहद मशरूम के पूरे पैन को बर्बाद कर सकता है! और यदि आप सल्फर-पीला शहद कवक खाते हैं, तो कुछ घंटों के बाद गंभीर उल्टी होगी, व्यक्ति को भारी पसीना आना शुरू हो जाएगा और यहां तक ​​कि वह चेतना भी खो देगा।

कैंडोल का शहद कवक

कैंडोल का शहद कवक-साथिरेला कैंडोलियाना

यह बड़े परिवारों में पर्णपाती (कम अक्सर शंकुधारी) पेड़ों के ठूंठों और जड़ों पर उगता है। मई से सितंबर तक फल.

एक युवा मशरूम की टोपी एक घंटी के आकार की होती है, जबकि अधिक परिपक्व मशरूम की टोपी एक खुली छतरी के आकार की होती है जिसके बीच में एक गोल ट्यूबरकल होता है। सफेद से पीले-भूरे रंग में रंगी गई टोपी का व्यास 3-7 सेमी है, टोपी के किनारों को बेडस्प्रेड से बचे सफेद फ्रिंज से सजाया गया है।

फोटो में कैंडोल के झूठे शहद मशरूम कैसे दिखते हैं

कैंडोल का शहद कवक - सैथिरेला कैंडोलियाना

भूरे रंग की प्लेटें, जो समय के साथ भूरे रंग की हो जाती हैं, तने से जुड़ी होती हैं।

कैंडोले के शहद कवक में एक सुखद मशरूम-महक वाला सफेद-भूरा मांस और एक मलाईदार-सफेद खाली बेलनाकार डंठल होता है, जो नीचे थोड़ा यौवन होता है। तने की मोटाई 4-8 मिमी है, ऊंचाई लगभग 10 सेमी है। यह असली शहद मशरूम से इस मायने में भिन्न है कि तने पर कोई स्पष्ट वलय नहीं है।

क्या कैंडोले का शहद कवक जहरीला है? नहीं, पकाने के बाद यह काफी खाने योग्य होता है, क्योंकि इसे सशर्त रूप से खाने योग्य मशरूम माना जाता है।

खसखस शहद कवक (सल्फरस)

खसखस शहद कवक (ग्रे-प्लेटेड) -हाइफ़ोलोमा कैपनोइड्स

नकली शहद कवक पाइन स्टंप और मृत लकड़ी पर और कभी-कभी गिरे हुए तनों और सड़ती जड़ों के कूड़े पर उगता है। अगस्त से अक्टूबर तक फल.

3-7 सेमी व्यास वाली मशरूम टोपी पहले एक गोलार्ध के रूप में बढ़ती है, बाद में एक उत्तल, फैला हुआ रूप प्राप्त कर लेती है। बेडस्प्रेड के कुछ हिस्से टोपियों के किनारों के साथ रहते हैं। यदि वातावरण गीला है, तो टोपी हल्के भूरे रंग की हो जाती है, यदि यह सूखा है, तो यह हल्के पीले रंग की हो जाती है। टोपी का मध्य भाग अधिक चमकीला है।

नकली शहद कवक पोस्ता फोटो

खसखस मशरूम के सफेद गूदे से थोड़ी नम गंध आती है।

तने से जुड़ी मशरूम की प्लेटें शुरू में हल्के पीले रंग की होती हैं, बाद में - खसखस ​​के बीज के रंग की।

पैर शीर्ष पर पीला है, नीचे लाल-लाल है, आकार सीधा या घुमावदार है, एक अंगूठी जल्दी से गायब हो जाती है। पैर की मोटाई 3-8 मिमी, लंबाई - 5-10 सेमी है।

प्रसंस्करण के बाद खसखस ​​​​शहद कवक को सामान्य शहद मशरूम की तरह ही खाया जा सकता है। मुख्य बात पुराने मशरूम को तोड़ना नहीं है: वे बेस्वाद हो जाते हैं।

नकली शहद कवक ईंट-लाल

ईंट-लाल शहद कवक -हाइफ़ोलोमा सबलेटेरिटियम

यह झूठा शहद कवक स्टंप और गिरे हुए पेड़ों पर उगता है - शंकुधारी और पर्णपाती। अगस्त से अक्टूबर तक फल.

टोपी का व्यास 4-8 सेमी है। युवा टोपी में उत्तल, गोल आकार होता है, जबकि परिपक्व टोपी में अर्ध-विस्तारित आकार होता है। इसे ईंट-लाल या लाल-भूरे रंग में रंगा जाता है, जिसके किनारों पर अक्सर बेडस्प्रेड के सफेद अवशेष संरक्षित होते हैं। मशरूम के हल्के पीले गूदे का स्वाद कड़वा होता है।

नकली शहद मशरूम ईंट-लाल तस्वीरें

ईंट लाल शहद कवक - हाइफ़ोलोमा सबलेटेरिटियम

हल्की पीली प्लेटें, जो बाद में भूरे-पीले रंग की हो जाती हैं, तने तक बढ़ती हैं।

ईंट-लाल शहद कवक के पैर पर एक अंगूठी का निशान होता है (वहां कोई अंगूठी नहीं होती है), 1.5 सेमी तक की मोटाई और 10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचती है, पैर शीर्ष पर हल्के पीले और भूरे रंग में रंगा होता है तल।

ऐसे शहद मशरूम को भोजन के रूप में नहीं खाया जाना चाहिए, क्योंकि उनमें मौजूद विषाक्त पदार्थ तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करते हैं, उल्टी, तेजी से दिल की धड़कन और चक्कर आना, कमजोर होना, रक्तचाप में वृद्धि, सिरदर्द और नाक से खून आना आदि का कारण बनते हैं। यदि विषाक्तता गंभीर है, तो आप कोमा में पड़ सकते हैं और मर सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि नकली शहद मशरूम क्या हैं और वे कैसे होते हैं। शहद मशरूम संग्रह को गंभीरता से लें, मशरूम परिवारों की सावधानीपूर्वक जांच करें। सभी मशरूमों को एक टोकरी में एक पंक्ति में न रखें, और आप खुद को और अपने प्रियजनों को मशरूम विषाक्तता से बचाएंगे।

"अच्छा, कौन नहीं जानता कि शहद मशरूम कैसा दिखता है?" - आप बताओ। वास्तव में! कभी-कभी मशरूम का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों को भी उनकी प्रजाति निर्धारित करने में कठिनाई होती है। और वैसे, शहद मशरूम बहुत अलग होते हैं, एक दूसरे से भिन्न होते हैं, और घातक जहरीले भी होते हैं।

ऐसे अलग-अलग अनुभव...

हनी मशरूम दुनिया में सबसे आम मशरूम में से एक है। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, मशरूम का हनी फंगस समूह सबसे अधिक "विविधतापूर्ण" है। गैर-जीवविज्ञानियों के लिए, ये मशरूम हैं जो स्टंप या पेड़ों (इसलिए नाम) पर उगते हैं, लेकिन वैज्ञानिकों के लिए यह समूह बहुत व्यापक है। इसमें जंगल के फर्श और घास में उगने वाले मशरूम शामिल हैं।

लेकिन इन मशरूमों में एक और अधिक रोमांचक क्षमता है - वे बायोलुमिनसेंट जीवों से संबंधित हैं। इसका मतलब है कि शहद मशरूम अंधेरे में चमकते हैं। लेकिन ये हरे रंग के प्रतिबिंब इतने कमजोर हैं कि सामान्य परिस्थितियों में, यहां तक ​​कि जंगल के बीच में एक चांदनी रात में भी, यह व्यावहारिक रूप से ध्यान देने योग्य नहीं है।

शहद मशरूम विभिन्न प्रकार के हो सकते हैं अलग अलग आकारऔर रंग. उनकी चिकनी टोपियाँ लाल-भूरे से लेकर पीले-भूरे रंग तक होती हैं। आकार छोटा गोल, बेल के आकार का या चपटा होता है। और मशरूम स्वयं अकेले या परिवारों में दिखाई दे सकते हैं, जिनमें कभी-कभी कई दर्जन मशरूम शामिल होते हैं।

खाने की योग्यता के बारे में फिर से अलग-अलग राय हैं। कुछ लोग उन्हें उपभोग के लिए अनुपयुक्त मानते हैं, हालांकि माइकोलॉजिस्ट कहते हैं कि कुछ ऐसे हैं जो अच्छे हैं और कुछ ऐसे हैं जो अखाद्य हैं। सच है, विज्ञान के लोग, विश्लेषण कर रहे हैं पोषण का महत्व, उन्हें श्रेणी 3-4 उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया। हालाँकि, कई मशरूम बीनने वालों के लिए वे अचार बनाने के लिए सर्वोत्तम हैं। और यह शहद मशरूम प्रेमी हैं जो " शांत शिकार» जैसे ही ये मशरूम दिखाई दें, मौसम खोलें शुरुआती वसंत, बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, पोर्सिनी मशरूम या केसर मिल्क कैप्स से बहुत पहले।

शुरुआती मशरूम बीनने वालों ने शायद नकली शहद मशरूम के बारे में सुना होगा, जो हालांकि असली जैसे होते हैं, लेकिन जहरीले होते हैं। हालाँकि, सब कुछ इतना सरल नहीं है: यहां तक ​​कि शोधकर्ताओं को यह निर्धारित करना भी मुश्किल लगता है कि किसी विशेष नमूने को किस श्रेणी में वर्गीकृत किया जाए। ये इतने विविध और अनोखे जीव हैं कि कुछ बिल्कुल भी शहद मशरूम से मिलते जुलते नहीं हैं। लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि प्रजातियों के कुछ प्रतिनिधि मौसम की स्थिति या जिस लकड़ी पर वे भोजन करते हैं उसकी विशेषताओं के आधार पर अपनी उपस्थिति बदलने में सक्षम हैं। अनुभवी मशरूम बीनने वाले और माइकोलॉजिस्ट मशरूम के ऐसे परिवर्तनों के लिए तैयार हैं, लेकिन शुरुआती लोगों के लिए केवल विशिष्ट बाहरी विशेषताओं से खाद्य और अखाद्य का निर्धारण करना मुश्किल है।

अखाद्य और सशर्त रूप से खाने योग्य शहद मशरूम को "झूठा" माना जाता है।

लेकिन खतरा यह है कि सशर्त रूप से खाने योग्य खाद्य पदार्थ भी जहरीले होते हैं। यदि एकत्रित मशरूम के बीच "झूठे" मशरूम खो जाते हैं, तो पूरी तरह से भिगोने के बाद और उचित तैयारीवे विषाक्तता का कारण नहीं बनेंगे. डोपेलगेंजर्स भी उतने ही खतरनाक हैं पीला टॉडस्टूल. लेकिन ख़तरे यहीं ख़त्म नहीं होते. आपको असली मशरूम द्वारा भी जहर दिया जा सकता है, विशेषकर "परिवार" के पुराने प्रतिनिधियों द्वारा। खराब धुले या अधपके खाद्य पदार्थ चक्कर, मतली और उल्टी का कारण बनते हैं। कुछ के लिए, विषाक्तता वृद्धि के साथ होती है रक्तचाप, टैचीकार्डिया, नाक से खून आना, और गंभीर मामलों में, मस्तिष्क के ऊतकों में रक्तस्राव।

जंगल के ज़हरीले उपहारों द्वारा जहर देना अलग ढंग से प्रकट होता है। पहले लक्षण रक्तचाप में तेज कमी, नाड़ी का कम होना और चेतना की हानि हैं। जहरीला मशरूम खाने के 6 घंटे बाद तक उल्टी, दस्त और आंतों का दर्द दिखाई देता है, जिसे दवा से खत्म नहीं किया जा सकता है। नकली शहद मशरूम द्वारा विषाक्तता के अधिकांश मामले घातक होते हैं। एक नियम के रूप में, खाने के 10 दिन बाद तक।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि "मूक शिकार" आपदा में समाप्त न हो, आपको सबसे पहले मशरूम के बारे में जितना संभव हो उतना सीखना होगा। लेकिन हम आपको आश्वस्त करने में जल्दबाजी करते हैं: इसका मतलब यह नहीं है कि नौसिखिया मशरूम बीनने वालों को माइकोलॉजिस्ट बनना होगा। सभी की विशेषताओं का अध्ययन करने की आवश्यकता नहीं है विज्ञान के लिए जाना जाता हैमशरूम और उनके युगल, केवल उन पर ध्यान केंद्रित करें जो स्थानीय जंगलों में पाए जाते हैं। और कौन से "पाए गए" हैं - यह पहले से ही अधिक अनुभवी "मशरूम शिकारी" द्वारा सुझाया जाएगा। लेकिन सबसे सच्चा नियम है सर्वोत्तम सलाह: यदि आपको इस पर संदेह है, तो इसे न लें! तो, सबसे आम और सबसे अधिक पहचाने जाने वाले शहद मशरूम सर्दी, गर्मी और शरद ऋतु हैं। आइये इनके बारे में विस्तार से बात करते हैं.

शीतकालीन शहद कवक, या फ्लेमुलिना वेलुटाइप्स

इस प्रजाति का फल सितंबर के अंत में शुरू होता है, और यदि मौसम की स्थितिअनुमति दी जाए, तो यह सर्दियों के दौरान फसल पैदा करेगा। आप इस मशरूम को पर्णपाती पेड़ों के अवशेषों पर पा सकते हैं। हम इसे इसकी चिकनी शहद-भूरी टोपी (युवा मशरूम के लिए अर्धगोलाकार और पुराने मशरूम के लिए सपाट) के कारण पहचानते हैं। जब हवा में नमी अधिक होती है, तो टोपी फिसलन भरी हो जाती है। नीचे की प्लेटें मलाईदार हैं, जैसे कि काटने पर मांस। लेकिन पैर पर कोई तराजू या छल्ले नहीं होना चाहिए - यह जहरीले डबल्स का संकेत है।

वैज्ञानिक इस मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य के रूप में वर्गीकृत करते हैं, और मशरूम बीनने वाले इसे शहद मशरूम के सबसे स्वादिष्ट प्रतिनिधियों के रूप में वर्गीकृत करते हैं। कुछ लोग उन्हें उगाते हैं ग्रीष्मकालीन कॉटेजया बालकनी पर. वे कहते हैं कि वे घरेलू हैं शीतकालीन मशरूमजंगल वाले से भी अधिक स्वादिष्ट। इसके अलावा, वे निश्चित रूप से सुरक्षित हैं।

स्प्रिंग हनी फंगस, या कोलिबिया ड्रायोफिला

वसंत या गर्मियों की शुरुआत में जंगलों में दिखाई देता है। इन मशरूमों को सड़ी हुई लकड़ी पसंद है और जंगल की ज़मीन. स्प्रिंग हनी फंगस को इसकी दो-रंग की टोपी (केंद्र में गहरा और किनारों पर हल्का) द्वारा पहचाना जाता है, तने पर कोई अंगूठी या तराजू नहीं होती है। और अंदर भी वैज्ञानिक साहित्यइसे सशर्त रूप से खाने योग्य कहा जाता है; मशरूम बीनने वाले इसका स्वागत करते हैं और इसकी तेज़ सुगंध और "मांसीयता" के लिए इसे पसंद करते हैं।

सफेद घिनौना शहद कवक, या औडेमेन्सिएला म्यूसीडा

ये वसंत और ग्रीष्म मशरूम भी हैं। सफेद चिपचिपे शहद मशरूम गिरे हुए पेड़ों, जीवित बीच और मेपल के पेड़ों पर "बसते" हैं, जिनकी चड्डी वे बहुत शाखाओं से "चिपक" सकते हैं। वे मलाईदार-भूरे रंग के होते हैं, किसी भी मौसम में चिपचिपे होते हैं, और उनका पैर चक्राकार होता है लेकिन कोई शल्क नहीं होता। मशरूम बीनने वाले और माइकोलॉजिस्ट इस बात से सहमत हैं कि यह एक सुरक्षित, स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम है।

ग्रीष्मकालीन शहद कवक, या Kuehneromyces उत्परिवर्तन

यह बर्च स्टंप पर और पहाड़ी क्षेत्रों में - शंकुधारी पेड़ों के अवशेषों पर, अगस्त-अक्टूबर में उगता है। में आसानी से पहचाना जा सकता है बरसात के मौसम में, जब इसकी 8-सेंटीमीटर चिपचिपी टोपी नमी को अवशोषित करती है और दो रंग की हो जाती है (केंद्र में हल्का भूरा, किनारों पर गहरा भूरा या भूरा)। धूप के मौसम में, मशरूम मोनोक्रोमैटिक, शहद-पीले होते हैं। युवा लोगों के पास उत्तल टोपी होती है, जबकि बूढ़ों के पास सपाट-उत्तल टोपी होती है। विशिष्ट विशेषताएं: छोटे तराजू और एक अंगूठी के साथ पैर, टोपी के नीचे भूरे-क्रीम प्लेटें।

शरद शहद कवक, या आर्मिलारिया मेलिया

लहसुन

यह शहद मशरूम का तथाकथित असामान्य प्रतिनिधि है, चारित्रिक विशेषताजिसमें तीव्र गंध होती है। यह कभी भी लकड़ी पर नहीं उगता है, और इसमें शहद मशरूम के डंठल पर विशिष्ट वलय नहीं होता है। लहसुन गर्मियों के अंत और पतझड़ में सूखे जंगल के फर्श पर उगता है। यह एक छोटा मशरूम है, इसकी टोपी का व्यास 5 सेमी से अधिक नहीं है (पुराने प्रतिनिधियों में यह फैला हुआ है या थोड़ा उल्टा भी है), और इसका तना आधा सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं है। लहसुन का रंग भूरा से लेकर सफेद तक होता है, और इसकी टांगें कड़ी होती हैं जो भूरे-काले रंग की होती हैं। लहसुन मशरूम का उपयोग किया जाता है ताजा, वे अचार बनाने के साथ-साथ सूखे मशरूम से मसाला बनाने के लिए भी अच्छे हैं।

शहद कवक

इसके अलावा एक असामान्य शहद कवक, जो घास के मैदानों, साफ-सफाई, चरागाहों, बगीचों में, सड़कों के पास घास के बीच उगता है। आमतौर पर मैदानी मशरूम गर्मी के पहले दिनों में दिखाई देते हैं और अक्टूबर तक फल देते हैं। लेकिन वे बहुत विशिष्ट तरीके से बढ़ते हैं - घास में पंक्तियाँ या वृत्त बनाते हुए, जिन्हें लोकप्रिय रूप से चुड़ैलों के छल्ले कहा जाता है। इस प्रकार के मशरूम को तने पर एक अंगूठी की अनुपस्थिति, एक छोटी (5 सेमी तक) टोपी, किनारों पर हल्का और केंद्र में भूरा, साथ ही एक सुखद स्वाद और गंध से पहचाना जाता है। यह इन गैस्ट्रोनॉमिक विशेषताओं के लिए धन्यवाद है कि छोटा घास का शहद कवक मशरूम बीनने वालों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

में ग्रीष्म कालअनुभवहीन मशरूम बीनने वाले कभी-कभी खाने योग्य मशरूम को नकली मशरूम - ग्रे-प्लास्टिक और सल्फर-पीला - समझ लेते हैं। पहले वाले कई विशेषताओं में गर्मियों वाले से मिलते जुलते हैं। वे पता लगा लेंगे जहरीला मशरूमएक अंगूठी और तराजू की अनुपस्थिति के साथ-साथ जंग लगी-भूरी टोपी के नीचे ग्रे प्लेटों द्वारा। में विशेष रूप से प्रकट होता है शंकुधारी वनजुलाई के मध्य में. इस तथ्य के बावजूद कि नाम में "झूठा" दिखाई देता है, सावधानी के बाद सल्फरयुक्त शहद मशरूम उष्मा उपचारखाया जा सकता है, हालाँकि पुराने का स्वाद सड़ा हुआ होता है।

सल्फर-पीले शहद मशरूम वसंत ऋतु में पर्णपाती पेड़ों के सड़ते हुए स्टंप पर दिखाई देते हैं। उनकी गोल पीली-जैतून टोपियाँ और पीली-हरी या बैंगनी-भूरी प्लेटें होती हैं एक स्पष्ट संकेतविषाक्तता. गूदे का स्वाद और गंध कड़वा होता है।

अनुभवहीनता के कारण, कैंडोले के झूठे शहद मशरूम को ग्रीष्मकालीन शहद मशरूम के साथ भी भ्रमित किया जा सकता है। इन जीवों के समूह स्टंप और जीवित पर्णपाती पेड़ों पर "निवास" करते हैं (मुख्य रूप से छाया में, मई से सितंबर तक)। वे लगभग पहचाने जाते हैं सफेद रंग, तने पर एक वलय का अभाव और भूरे या गहरे भूरे रंग की प्लेटें। लंबे समय तक भिगोने और कई घंटों तक पकाने के बाद, वे भोजन के रूप में काफी स्वीकार्य हैं।

अत्यंत खतरनाक दोहराग्रीष्मकालीन मशरूम - बॉर्डर वाली गैलरी। यह मशरूम उससे थोड़ा छोटा होता है ग्रीष्मकालीन शहद कवक(4 सेमी तक टोपी), पैर पपड़ीदार नहीं है, लेकिन रेशेदार है, लेकिन अन्यथा बहुत हद तक मिलता जुलता है खाने योग्य मशरूम. प्रकट होता है विभिन्न वनजून से अक्टूबर तक, अधिकांश सड़े हुए शंकुधारी स्टंप को पसंद करते हैं और बर्च स्टंप को नजरअंदाज कर देते हैं। सामग्री द्वारा विषैले पदार्थपीला ग्रीबे के बराबर।

शहद कवक एक शरदकालीन मशरूम जैसा दिखता है, और कुछ मशरूम बीनने वाले दोनों नमूनों को एक ही प्रजाति की किस्में मानते हैं। झूठे शरद ऋतु मशरूम के मुख्य लक्षण: वे कूड़े पर "जीवित" रहते हैं, लगातार फल खाते हैं, लहरों में नहीं, उनके तने का निचला हिस्सा मोटा होता है। लेकिन अगर ऐसा मशरूम टोकरी में खत्म हो जाए, तो भी चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है - यह खाने योग्य है। लेकिन भोजन के लिए केवल टोपी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि पैर बहुत सख्त होते हैं।

पीले-लाल शहद का कवक अगस्त के अंत में शंकुधारी लकड़ी पर दिखाई देता है। यह अपने शरदकालीन खाद्य "भाई" से अत्यधिक चमकीले रंग, छोटे आकार (7 सेमी तक की टोपी), अंगूठी की कमी और गूदे के कड़वे स्वाद से भिन्न होता है।

ईंट-लाल शहद कवक, शरद ऋतु के बीच में दिखाई देता है मशरूम का मौसम, जहरीला कहा जाता है. इसकी पहचान इसकी लाल मखमली टोपी, तने पर तराजू और छल्ले की अनुपस्थिति से होती है। में अधिक सामान्य है पर्णपाती वनजहां बहुत अधिक धूप हो और ताजी हवा, कम बार - जंगलों में।

लहसुन का जुड़वाँ भी कम खतरनाक नहीं और घास का मैदान शहद कवक- सफ़ेद बात करने वाला (घातक)। खतरनाक मशरूम). उसकी मुख्य विशेषता- टोपी का भूरा-सफ़ेद रंग, जो मैदानी मशरूम के विपरीत, सपाट होता है।

मशरूम के फायदे और नुकसान

हनी मशरूम एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है: 100 ग्राम में 22 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। लेकिन साथ ही, मशरूम एक अच्छा स्रोत बना हुआ है, साथ ही, और भी। मशरूम परिवार के अन्य प्रतिनिधियों की तरह, शहद मशरूम समृद्ध हैं... दिलचस्प बात यह है कि इन छोटे मशरूमों में कैल्शियम और फास्फोरस की सांद्रता मछली के करीब है। हनी मशरूम में भी बहुत सारा आयरन होता है, जो इसे कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाता है।

शोधकर्ताओं ने इन मशरूमों की रोगाणुरोधी और कैंसररोधी क्षमताओं को साबित किया है। वे ई. कोली और स्टैफिलोकोकस ऑरियस से छुटकारा पाने के लिए उपयोगी हैं, और थायरॉयड रोग के लिए एक उपचारक भोजन के रूप में भी उपयोगी हैं। फॉस्फोरस से भरपूर हनी मशरूम मजबूत हड्डियों के लिए अच्छे होते हैं, स्वस्थ दांतऔर केंद्र का पर्याप्त कार्य तंत्रिका तंत्र. तांबा और जस्ता उत्पाद को परिधीय तंत्रिका तंत्र के साथ-साथ रीढ़ की हड्डी के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण बनाते हैं। मशरूम परिवार के कुछ सदस्यों में बहुत अधिक मात्रा में होता है, जो उन्हें दृश्य तीक्ष्णता, त्वचा की लोच और मजबूत बालों के लिए उपयोगी बनाता है। विटामिन ई और सी के लिए धन्यवाद, ये मशरूम प्रतिरक्षा और हार्मोनल सिस्टम पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

लेकिन पाचन तंत्र के रोगों वाले लोगों के लिए इस उत्पाद से बचना बेहतर है। एक और बात जो जानना महत्वपूर्ण है: शहद मशरूम सबसे अच्छा स्रोत नहीं हैं। शहद मशरूम से प्रोटीन की पाचनशक्ति पोर्सिनी मशरूम की तुलना में कई गुना कम होती है। यहां तक ​​की स्वस्थ शरीरआटे के साथ संयोजन में शहद मशरूम को खराब रूप से अवशोषित करता है। और तलते समय, मशरूम का गूदा बहुत जल्दी और बड़े हिस्से में वसा को अवशोषित कर लेता है। कई लोगों को पसंद आने वाले मसालेदार या नमकीन मशरूम, सूजन का कारण बन सकते हैं, और शरदकालीन मशरूम के बड़े हिस्से दस्त का कारण बन सकते हैं। उबले हुए मशरूम सबसे उपयोगी माने जाते हैं।

यह शायद एकमात्र मशरूम है जिसे न केवल उगाया जा सकता है उद्यान भूखंड, लेकिन बालकनी या खिड़की पर भी।

पहला तरीका माइसेलियम को एक जार में रखना है, जिसे खिड़की पर रखा गया है। एक अन्य विधि में 3 भाग चूरा और 1 भाग चोकर से एक सब्सट्रेट तैयार करना शामिल है (एक विकल्प के रूप में: चूरा और वनस्पति योजक को भूसी, सूरजमुखी की भूसी, आदि के रूप में एक-एक करके मिलाएं)। इस सब्सट्रेट को 24 घंटे के लिए डालें, निचोड़ें और 3-लीटर जार में डालें (आधा भरें)। फिर सब्सट्रेट के साथ कंटेनरों को 2 घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें। अगले दिन, प्रक्रिया दोहराएँ. जब जार की सामग्री 25 डिग्री तक ठंडी हो जाए, तो नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दें, जिसमें छेद बने हों (लगभग 2 सेमी व्यास)। उनके माध्यम से मायसेलियम डालें (सब्सट्रेट वजन का लगभग 7%)। "बीजयुक्त" जार को गर्म (20-24 डिग्री से कम नहीं) लेकिन 30 दिनों के लिए अंधेरी जगह पर रखें। जब पहली बार "अंकुरित" दिखाई दें, तो उन्हें उत्तरी खिड़की के पास और फिर बालकनी में स्थानांतरित करें (तापमान कम से कम 10 डिग्री रखें)। जब शहद मशरूम ढक्कन तक पहुंच जाए, तो जार खोलें और गर्दन के चारों ओर कार्डबोर्ड की एक चौड़ी पट्टी लपेट दें। "शूटिंग" के उभरने के 10वें दिन, आप कटाई कर सकते हैं। मशरूम को काट लें, सब्सट्रेट से डंठल हटा दें और बंद जार को अंधेरे में लौटा दें गर्म स्थान. अगली फसल 2 सप्ताह में दिखाई देगी। एक जार 1-2 किलोग्राम स्वादिष्ट, स्वस्थ और, सबसे महत्वपूर्ण, सुरक्षित शीतकालीन मशरूम को "जन्म" दे सकता है।

इस तथ्य के बावजूद कि यूरोपीय लोग वास्तव में इन मशरूमों को पसंद नहीं करते हैं, वे स्वादिष्ट और स्वस्थ रहते हैं। मुख्य बात यह जानना है कि कौन सा खाने योग्य है और आपको किन से दूर रहना चाहिए। और हर गृहिणी जानती है कि सुगंधित मशरूम से क्या पकाना है।

नकली शहद मशरूम में कई प्रकार के मशरूम शामिल होते हैं जो खाने योग्य शहद मशरूम के समान होते हैं। इसके अलावा, उन्हें भ्रमित करना आसान है, क्योंकि नकली शहद मशरूम खाने योग्य स्थानों पर ही उगना पसंद करते हैं - वे परिवारों में स्टंप, गिरे हुए पेड़ों, तनों और पेड़ की जड़ों के उभरे हुए हिस्सों पर उगते हैं। कुछ प्रकार के झूठे मशरूम अखाद्य होते हैं, अन्य सशर्त रूप से खाने योग्य होते हैं, और अन्य जहरीले होते हैं। हालाँकि, एक मशरूम बीनने वाले को, विशेषकर एक नौसिखिया को, प्रयोग नहीं करना चाहिए और मुख्य नियम को कभी नहीं भूलना चाहिए: "यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो इसे न लें!" केवल असली शहद मशरूम इकट्ठा करें जब आप पूरी तरह से आश्वस्त हों कि यह वही है! यदि आपको थोड़ा सा भी संदेह हो तो मशरूम को टोकरी में रखने का विचार छोड़ देना ही बेहतर है।

अधिकांश मुख्य विशेषता, जिसके द्वारा आप असली शहद मशरूम को नकली से अलग कर सकते हैं, एक पैर पर एक झिल्लीदार अंगूठी (स्कर्ट) है। यह अंगूठी कंबल का एक अवशेष है जो मशरूम के फलने वाले शरीर की रक्षा करती है छोटी उम्र में. नकली मशरूम में ऐसी कोई अंगूठी नहीं होती।

यू खाने योग्य शहद मशरूम(बाएं) तने पर वलय स्पष्ट रूप से दिखाई देता है।
नकली मशरूम (दाएं) के पैरों में कोई छल्ले नहीं होते।

खाने योग्य मशरूम के बीच इस मुख्य अंतर को बेहतर ढंग से याद रखने के लिए वे बच्चों के लिए एक कविता भी लेकर आए:

खाने योग्य शहद मशरूम (शरद ऋतु):
ए, बी - युवा, सी - बूढ़ा

अन्य अंतर भी हैं.

1. खाने योग्य शहद मशरूम की गंध सुखद होती है; झूठे शहद मशरूम से एक अप्रिय मिट्टी की गंध निकलती है।

2. अखाद्य शहद मशरूम की टोपी खाने योग्य मशरूम की तुलना में अधिक चमकीले और तेज़ रंग की होती हैं। स्वर सल्फर पीले से ईंट लाल (प्रजाति के आधार पर) तक भिन्न हो सकता है। खाने योग्य शहद मशरूम का रंग मामूली, हल्का हल्का भूरा होता है।

ए - सल्फर-पीला, बी - सल्फर-प्लेट, सी - ईंट-लाल

3. खाने योग्य शहद मशरूम की टोपी छोटे-छोटे शल्कों से ढकी होती है; नकली शहद मशरूम की टोपी पर कोई शल्क नहीं होता - यह आमतौर पर चिकना होता है। लेकिन आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि उम्र बढ़ने पर खाने योग्य शहद मशरूम की टोपी पर भी अब शल्क नहीं होते हैं (ऊपर पुराने शहद मशरूम की तस्वीर देखें)।

4. अभिलेखों के रंग में भिन्नता होती है पीछे की ओरमशरूम कैप्स)। नकली मशरूमों की प्लेटें पीली होती हैं, पुराने मशरूमों की प्लेटें हरे या जैतून-काले रंग की होती हैं, जबकि खाने योग्य मशरूमों की प्लेटें क्रीम या पीले-सफेद रंग की होती हैं।

हनी मशरूम रिकॉर्ड:
ए - खाने योग्य (शरद ऋतु), बी - सल्फर-प्लेटेड, सी - सल्फर-पीला

5. वे झूठे शहद मशरूम के कड़वे स्वाद पर ध्यान देते हैं, जो खाने योग्य शहद मशरूम में नहीं होता है, लेकिन स्वाद का आकलन करने का कोई मतलब नहीं है - और इसके बिना पर्याप्त संकेत हैं जिनके द्वारा आप एक खाद्य शहद मशरूम को झूठे से अलग कर सकते हैं .

एक अनुभवी मशरूम बीनने वाले के लिए, ये संकेत तुरंत ध्यान आकर्षित करते हैं, लेकिन शुरुआती लोगों को इस ज्ञान को सावधानी से लागू करने की आवश्यकता है, क्योंकि ऊपर सूचीबद्ध संकेत काफी हद तक व्यक्तिपरक हैं, यानी, प्रत्येक व्यक्ति गंध या रंग जैसी विशेषताओं का अलग-अलग मूल्यांकन करता है। केवल अनुभव ही इसे ठीक कर सकता है। इस बीच, पहले, सबसे महत्वपूर्ण संकेत पर ध्यान केंद्रित करें - मशरूम पैरों वाली स्कर्ट की तलाश करें।

शहद मशरूम- यह मुख्य रूप से है शरद ऋतु मशरूम. वे आमतौर पर ढेर, समूहों में और, जैसा कि प्रथागत है, पर्णपाती पेड़ों के पुराने स्टंप पर, गिरे हुए तनों पर या उनके बगल में उगते हैं। सबसे अच्छे शहद मशरूम छोटे होते हैं; वे तलने, अचार बनाने और अचार बनाने के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। शहद के मशरूम जो अधिक उगे हुए होते हैं वे बहुत आकर्षक नहीं होते हैं और इसके लिए सबसे उपयुक्त होते हैं मशरूम कैवियार, लेकिन आमतौर पर कोई उन्हें इकट्ठा नहीं करता।

खाने योग्य शहद मशरूम

ये मशरूम की कई किस्में हैं जो पहली नज़र में शहद मशरूम के समान हैं। वे दिखने में और जिस स्थान पर वे उगते हैं, दोनों में बहुत समान हैं। नकली शहद मशरूमये समूहों में भी उगते हैं, झुंड में ठूंठों पर, पुराने पेड़ों पर और उनके पास।

असली शहद मशरूम और नकली शहद मशरूम के बीच मुख्य अंतर क्या है?मुख्य अंतर यह है कि असली शहद मशरूम में टोपी के निचले किनारे के स्तर पर पैर पर एक स्कर्ट होती है। एक बहुत ही युवा शहद मशरूम में, टोपी के नीचे का क्षेत्र एक फिल्म से ढका होता है, जो बाद में टूट जाता है और एक स्कर्ट बनाता है। महत्वपूर्ण! किसी भी प्रकार के झूठे शहद मशरूम में ऐसी अंगूठी नहीं होती है।

एक लोकप्रिय कविता है: “खाने योग्य शहद मशरूम के पैर पर फिल्म से बनी एक अंगूठी होती है। और सभी झूठे शहद मशरूमों के पैर से लेकर पंजों तक नंगे पैर होते हैं।''

याद करना!खाने योग्य शहद मशरूम की टोपी के नीचे तने पर एक छल्ला होता है जो सुरक्षात्मक फिल्म के बाद बना रहता है। रंग भूरा-भूरा है, गंध सुखद है, टोपी भूरे रंग के तराजू से ढकी हुई है। टोपी के नीचे की प्लेटें हल्की हैं।

खाने योग्य शहद मशरूम

झूठे मशरूम की किस्मों की फोटो

हनी मशरूम हमारे जंगलों में सबसे आम मशरूम में से एक है। इन्हें भोजन के रूप में सक्रिय रूप से खाया जाता है: इनके साथ व्यंजनों में आप सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, सलाद, घर का डिब्बाबंद भोजन और बहुत कुछ याद कर सकते हैं। लेकिन इन मशरूमों के इतने व्यापक वितरण के बावजूद, अनुभवहीन मशरूम बीनने वालों को अक्सर कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है कि शहद मशरूम कैसा दिखता है और उन्हें अपने जहरीले समकक्षों से कैसे अलग किया जाए।

शहद मशरूम की विशेषताएँ

वास्तव में, शहद मशरूम केवल एक प्रकार का मशरूम नहीं है, बल्कि एक पूरे समूह का नाम है जो इसके विकास क्षेत्र और कुछ प्रजातियों की विशेषताओं से एकजुट होता है। इसलिए, वे, एक नियम के रूप में, पुराने स्टंप और गिरे हुए पेड़ों पर उगना पसंद करते हैं, लेकिन कभी-कभी वे अन्य स्थानों पर भी पाए जा सकते हैं: घास के मैदानों, जंगल के किनारों, झाड़ियों के बगल में, आदि। विश्व स्तर परआप उनसे हर जगह मिल सकते हैं: से उत्तरी अक्षांशउपोष्णकटिबंधीय के लिए. इन्हें केवल पर्माफ्रॉस्ट क्षेत्रों में खोजना असंभव है।

यद्यपि शहद मशरूम विभिन्न मशरूमों के एक पूरे समूह का प्रतिनिधित्व करते हैं, लेकिन उन सभी का विवरण बहुत समान है। उनके पास लैमेलर कैप होते हैं, जो अक्सर नीचे की ओर गोल होते हैं, लंबे पतले डंठल पर बढ़ते हैं, कभी-कभी 12-15 सेमी तक पहुंच जाते हैं।

रंग बहुत भिन्न हो सकता है: हल्के पीले या क्रीम रंगों से लेकर लाल-भूरे रंग तक। युवा मशरूम में, टोपी, एक नियम के रूप में, अर्धगोलाकार होती है, और यहां तक ​​कि छोटे तराजू से ढकी होती है, जबकि पुराने मशरूम में यह चिकनी होती है और इसका आकार छतरी के आकार में बदल जाता है।

सामान्य प्रकार

शहद मशरूम की कई किस्मों में सशर्त रूप से खाद्य मशरूम, गैर-खाद्य मशरूम और यहां तक ​​कि जहरीले मशरूम भी शामिल हैं। बेशक, इन सभी प्रकार के मशरूमों को बिल्कुल याद रखना असंभव है, लेकिन सबसे व्यापक के बारे में जानना महत्वपूर्ण है:

• ग्रीष्मकालीन शहद कवक, या Kuehneromyces उत्परिवर्तन। सबसे प्रसिद्ध में से एक खाने योग्य प्रजातियाँ, पर्णपाती लकड़ी पर उगना पसंद करते हैं। यह एक छोटा (तने की लंबाई 7 सेमी तक और टोपी का व्यास 6 सेमी तक) हल्का भूरा मशरूम है, जो टोपी के किनारों की ओर गहरा होता है। प्लेटें अक्सर नाजुक क्रीम रंग की होती हैं, लेकिन उम्र के साथ वे गहरे भूरे से गहरे भूरे रंग की हो सकती हैं। पैर हल्का है, आधार पर गहरे रंग की शल्कें हैं। "स्कर्ट" स्पष्ट रूप से दिखाई देती है, लेकिन पुराने मशरूम में गायब हो सकती है।
• शरद शहद कवक, या आर्मिलारिया मेलिया। एक और खाद्य मशरूम जो लगभग किसी भी लकड़ी पर पाया जा सकता है, और कभी-कभी इसे झाड़ियाँ या शाकाहारी पौधे भी पसंद आते हैं। यह बड़ा मशरूम, जो बुढ़ापे में 10−15 सेमी के व्यास तक पहुंच सकता है टोपी आमतौर पर भूरे-पीले या पीले-भूरे, मंद होती है। टोपी और तना दोनों छोटे-छोटे शल्कों से ढके होते हैं, जो उम्र के साथ गायब हो सकते हैं। पैर पर "स्कर्ट" या अंगूठी स्पष्ट रूप से दिखाई देती है। एक युवा मशरूम की प्लेटें सफेद-पीली होती हैं, लेकिन उम्र के साथ वे गहरे रंग की हो जाती हैं और मलाईदार भूरे रंग की हो जाती हैं।
• शीतकालीन शहद कवक, या फ्लेमुलिना वेलुटाइप्स। एक अनोखा खाद्य मशरूम जो देर से शरद ऋतु में प्रचुर मात्रा में फल देना शुरू करता है। टोपी 10 सेमी व्यास तक पहुंचती है, यह पीले, भूरे या नारंगी रंग के विभिन्न रंगों में रंगी होती है, आमतौर पर किनारों पर बीच की तुलना में हल्का होता है। रिकार्ड दुर्लभ हैं, अलग-अलग लंबाई, रंग सफेद और क्रीम रंगों से लेकर गेरू तक होता है। पैर लंबा, 7 सेमी तक, भूरे रंग का होता है। "स्कर्ट" गायब है.
• सल्फर-पीला शहद कवक, या हाइफ़ोलोमा फ़ासिकुलारे। एक हल्का जहरीला मशरूम जिसे आसानी से ग्रीष्मकालीन शहद मशरूम के साथ भ्रमित किया जा सकता है, क्योंकि वे बहुत समान हैं। पर्णपाती और दोनों पर पाया जाता है शंकुधारी वृक्ष. टोपी व्यास में 7 सेमी तक बढ़ सकती है और आमतौर पर पीले-जैतून के विभिन्न रंगों में रंगी होती है। पैर लंबा, रेशेदार, बिना स्पष्ट वलय वाला होता है। प्लेटें गंधक-पीली होती हैं, लेकिन उम्र के साथ वे गहरे, काले-जैतून बन जाती हैं। गंध और स्वाद अप्रिय, भारी और कड़वा होता है।
• कैंडोल का शहद कवक, या सैथिरेला कैंडोलियाना। नकली शहद, जिसे लंबे समय से जहरीले के रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन अब इसे सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है। यह मशरूम देर से वसंत से शरद ऋतु तक बढ़ता है, यह स्टंप और जीवित दोनों जगह पाया जा सकता है पर्णपाती पेड़. टोपी का व्यास 7 सेमी तक पहुंच सकता है, रंग सफेद से पीले-भूरे रंग तक होता है। एक विशिष्ट विशेषताटोपी के किनारों पर एक सफेद फ्रिंज है। पैर पतला और लंबा (10 सेमी तक), सफेद-क्रीम है। प्लेटें अक्सर भूरे रंग की होती हैं, लेकिन पुराने मशरूम में वे गहरे रंग की हो जाती हैं, गहरे भूरे रंग तक पहुंच जाती हैं।
• गैलेरिना मार्जिनटा, या गैलेरिना मार्जिनटा। एक खतरनाक जहरीला मशरूम, जो ग्रीष्मकालीन शहद कवक के समान है। यह शंकुधारी लकड़ी पर बसना पसंद करता है और गर्मियों या शरद ऋतु में दिखाई देता है। यह एक छोटा मशरूम है, टोपी का व्यास 4 सेमी से अधिक नहीं होता है, और तने की लंबाई 5 सेमी होती है, टोपी उत्तल और चिकनी, भूरे-गेरू रंग की होती है। पैर ख़स्ता लेप से ढका होता है, कभी-कभी उस पर "स्कर्ट" बनी रहती है। प्लेटें संकरी, तने से चिपकी हुई, पीले-भूरे रंग की होती हैं। गंध मैली और अनुभवहीन है, लेकिन इसे अप्रिय कहना मुश्किल है।
• ईंट-लाल शहद कवक, या हाइफ़ोलोमा सबलेटेरिटियम। इस मशरूम की विशेषताएं अखाद्य से लेकर जहरीले तक होती हैं, इसलिए इसे तोड़ने से बचना ही सबसे अच्छा है। यह आमतौर पर हल्के पर्णपाती जंगलों में उगता है, लेकिन कभी-कभी शंकुधारी लकड़ी पर भी पाया जा सकता है। टोपी का व्यास 4 से 8 सेमी तक भिन्न हो सकता है; रंग, नाम के विपरीत, न केवल ईंट-लाल है, बल्कि लाल-भूरा, या पीला-भूरा भी है। किनारों पर अक्सर झालरें लगी रहती हैं। पैर लंबा, रेशेदार, बिना रिंग वाला होता है। प्लेटें हल्के पीले रंग की होती हैं, लेकिन उम्र के साथ वे भूरे रंग की हो जाती हैं।

खाने योग्य बोलेटस मशरूम कैसा दिखता है?

झूठे जुड़वाँ से मतभेद

इन मशरूमों के लिए "मूक शिकार" में लगे प्रत्येक मशरूम बीनने वाले को यह निर्धारित करने में सक्षम होना चाहिए कि उसके सामने शहद मशरूम सामान्य है या जहरीला डबल। ऐसा करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि झूठे मशरूम कैसे दिखते हैं, और कई संकेत इस समस्या को हल करने में मदद करेंगे:

बेशक, एक अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले के लिए मशरूम के बीच अंतर करना शुरू में मुश्किल होगा, भले ही आप मूल बातें जानते हों विशिष्ट विशेषताएं, इसलिए आपको "मूक शिकार" के मुख्य नियम को कभी नहीं भूलना चाहिए: यदि आपको मिलने वाले मशरूम की खाने योग्यता के बारे में संदेह है, तो इसे अपने साथ न ले जाना बेहतर है। गलती से जहरीला शहद लेने और खुद को खतरे में डालने की तुलना में संभावित रूप से अच्छे शहद कवक को फेंक देना बेहतर है।

शरीर को लाभ और हानि

शहद मशरूम को झूठे शहद मशरूम से अलग करने से जुड़ी सभी संभावित कठिनाइयों को देखते हुए, कोई यह निर्णय ले सकता है कि वे प्रयास के लायक नहीं हैं। और व्यर्थ में, क्योंकि ये मशरूम न केवल सुखद स्वाद का दावा कर सकते हैं, बल्कि काफी लाभ भी दे सकते हैं। इसके अलावा, उन्होंने उन्हें कृत्रिम परिस्थितियों में उगाना सीख लिया है, इसलिए यदि वन मशरूम के बारे में चिंता है, तो आप दुकानों में पूरी तरह से सुरक्षित शहद मशरूम खरीद सकते हैं।