Lær at spise korrekt med spisepinde. Sådan holder du kinesiske spisepinde korrekt - de bedste tips

Kinesisk og japansk mad bliver stadig mere populær. Det særlige ved sådanne delikatesser er, at standardredskaber normalt ikke bruges til deres forbrug. Mens man spiser, er det sædvanligt at bruge specielle spisepinde kaldet hasi. Dette bestik bruges aktivt ikke kun i Japan, men også i Kina, Vietnam og Korea. Som regel er kinesisk hashi til sushi, ruller og andre retter lavet af ben, træ, plastik eller metal. Uanset hvilket materiale spisepindene er lavet af, er det vigtigste at lære at holde dem i hænderne og bruge dem korrekt.

Hvem fandt på ideen om at bruge spisepinde?

Spisepinde er et traditionelt bestik til en række østlige lande. Khasi er en meget gammel opfindelse. Ifølge arkæologisk forskning dukkede de første sådanne værktøjer til at spise op for omkring 3 tusind år siden, under Shang-dynastiets regeringstid. På trods af at Japan traditionelt betragtes som Hashis fødested, blev bestikket først fundet i Kina. Forresten kalder den lokale befolkning stadig sådanne pinde ikke hasi, men kuaizi.

Det er også bemærkelsesværdigt, at der er flere legender og myter forbundet med opfindelsen af sushi spisepinde. I nogle østlige lande der er en legende, ifølge hvilken Khasi fandt på og foreslog at bruge Yu. Dette er en klog kejser, der ville tage varmt kød fra gryden, men han havde intet at gøre det med. Så brugte han spisepinde.

Interessant! Det er generelt accepteret, at de første Khashi var ret lange, omkring 38 cm denne type spisepinde bruges i husholdningsbrug, de bruges til madlavning. De sædvanlige spisepinde, der bruges til at spise, er noget kortere. Deres længde er normalt 25 cm.

Spisepinde kom først til Japan i det 12. århundrede. Den traditionelle enhed er lavet af bambus. Mange moderne variationer kan roligt kaldes et kunstværk. De er lakeret, malet, dekoreret med forskellige dekorationer og indlagt med perlemor. Det er ikke overraskende, at spisepinde i mange østlige lande betragtes som en luksuriøs og præsentabel gave, som ofte præsenteres for kære mennesker, nygifte og jubilæer.

Der er en anden legende forbundet med udseendet af pinde. Der står, at Rikyo opfandt dem. Det er ham, der betragtes som grundlæggeren af te-ceremonien. Legenden siger: en dag gik Rikyo ind i skoven efter buske. Noget tiltrak ham et par grene. Han skrællede deres bark. Sådan fremstod spisepinde. Men i østlige lande er de en personlig genstand, som en tandbørste eller kam. Derfor gives khasi ikke til fremmede. Til dette formål bruges engangsspisepinde til sushi og ruller.

Hashi i Japan, Kina og andre lande i denne region kan ikke kaldes en simpel husholdningsartikel. Dette er en speciel ting. Overraskende nok bruger lokale beboere ofte spisepinde i processen med at udvikle og opdrage et barn. De menes at hjælpe med at udvikle sig mentale evner barn og finmotorik. Derfor er der en unik ferie, som normalt kaldes "First Sticks". Det fejres, når der er gået hundrede dage siden babyens fødsel, og forældrene giver ham lov til at prøve ris for første gang. På denne betydningsfulde dato får barnet sine første pinde.

Typer af sushi spisepinde

Der er flere varianter af hashi. Sushi spisepinde, uden hvilke intet måltid er komplet i Japan, findes i forskellige varianter. Der er i alt 5 muligheder:

cedertræ hasi;
Khasi fra kryptometri;
"almindelige" pinde (Gong Fai);
hashi til madlavning;
varibashi.

Hver mulighed har sine egne unikke funktioner og bruges til specifikke formål. f.eks. hashi cedertræ altid korrekt peget på begge sider. Disse pinde er beregnet til at spise fisk og kødretter.

Kun slebet på den ene kant hashi fra kryptometri, som japansk cedertræ sugi ofte kaldes.

Der er en anden type hashi til sushi. Det hedder Gong Fai. Sådan betegnes "almindelige" sushi-spisepinde normalt. Hvorfor blev denne enhed så populær? usædvanligt navn? Hele pointen er, at disse hashi er beregnet til at overføre mad fra en fælles tallerken til individuelle retter.

Note! Kun en ægte japaner kan skelne Gon Fai fra andre typer hashi, da nuancerne i udførelsen praktisk talt er ubemærket.

Vedrørende Waribashi, så er disse sushi-hashi engangsbrug. Disse pinde er den mest populære og udbredte mulighed i Japan. Sådanne pinde er meget velkendte for alle kendere af asiatiske delikatesser. Som regel serveres varibashi i en sushibar eller cafe. De medbringes også med sushi ved bestilling af lækkerier hjem. Varibashi er normalt lavet på basis af træ eller budgetplast.

En anden mulighed for sushi spisepinde er til madlavning. Denne type hashi har unikke egenskab- længde ca. 30 cm Ved hjælp af denne enhed rører japanerne normalt i retten, når den tilberedes i en beholder med høje vægge.

De anførte typer khasi er bare en "dråbe i havet". Eksisterer kæmpe antal varianter af spisepinde beregnet til sushi. I separate grupper pinde er afsat til:

slik;
nytårsfester;
te ceremonier.

Japanerne er særligt følsomme over for gavemuligheder til spisepinde. Denne enhed er skabt af de fleste forskellige materialer. Ofte er lignende sushistave lavet af ahorn, bambus, blomme, cypres, fyrretræ, sandeltræ, elfenben. Sjældent, men alligevel er der gavepinde lavet af plastik af høj kvalitet.

Som regel er ikke-trivielle khasi, der er skabt som en gave, dækket med lak eller maling. De er ofte malet med hieroglyffer og dekoreret med alle slags dekorationer. Deres spids er kendetegnet ved et pyramideformet eller konisk snit.

Hvordan holder man sushi spisepinde korrekt?

At lære at spise ordentligt ved hjælp af specielle spisepinde er en sand kunst. Men hvis millioner af kinesere og japanere nemt klarer dem, når de spiser sushi, så er opgaven mulig for enhver person. Du kan lære at holde en simpel enhed korrekt. Det vigtigste er at følge nogle få enkle regler.

Det er meget vigtigt at slappe rigtigt af i hånden, ikke stikke lillefingeren langt ud til siden og ikke spænde hånden, og at holde stokkene roligt. Alle bevægelser er afmålte, blide, så frie som muligt.
For at holde sushi-spisepindene korrekt skal du bøje pinky- og ringfingrene lidt og trykke dem lidt sammen. Tag derefter en pind, som skal holdes mellem pege- og tommelfingeren. Et vist niveau skal holdes. Dette er 1/3 af den øverste, tykkeste kant af pinden.
Når man spiser, skal hashi ikke kun holdes, men fikseres, så spisepindene forbliver ubevægelige. Selve enheden skal holdes på ringfingeren.

Hvad angår den anden pind fra det åbne sæt, kan den bruges på to måder.

Den første mulighed er denne: pinden holdes som en skrivepen. Du skal holde den med mellem-, tommelfinger og pegefinger.

Den anden mulighed for at bruge en pind involverer at gribe instrumentet i 1/3 niveau fra den øverste kant af hashien. I dette tilfælde er stokken placeret på den første phalanx af pegefingeren. Det anbefales at holde den med midten og tommelfingeren næsten i midten af enheden. Det er trods alt nødvendigt at tillade det at bevæge sig ret let uden tryk og spænding.

For frit at tage mad fra en tallerken ved hjælp af hashi i en lignende teknik, skal spisepindene placeres i en afstand på cirka 1,5 cm fra hinanden øverst. Kun de nederste kanter er lukkede, hvilket ikke bør banke på tallerkenerne eller bordfladen.

Vær opmærksom! Spisepinde må ikke holdes i en knytnæve. Dette er et tegn på stridbarhed og aggressivitet.

For at tage mad fra en tallerken med spisepinde, skal du lære at flytte dem fra hinanden og forbinde dem korrekt. For at gøre dette skal du bare rette og bøje mellem- og pegefingrene på din hånd, hvis det er nødvendigt.

Video

Hvis du vil lære endnu mere om, hvordan du holder sushi-spisepinde korrekt, så se denne video.

Brugen af spisepinde, mens man spiser, er typisk blandt folk Østasien. Det er kendt, at de største beundrere er repræsentanter for Kina og Japan, hvilket førte til brugen af et sådant navn som kinesiske spisepinde.

Historisk information om kinesiske spisepinde

Populariteten af japansk og kinesisk køkken i Rusland kræver, at man mestrer proceduren for at bruge kinesiske spisepinde, mens man spiser. For europæere er det at spise med kinesiske spisepinde noget eksotisk, usædvanligt og attraktivt.

Der er ingen nøjagtige data om udseendet af kinesiske spisepinde, men de var kendt langt før vores æra. Det menes, at deres udseende kunne have fundet sted både under Shan-Yin-dynastiets og Han-dynastiets regeringstid. Under alle omstændigheder var det kun ædle repræsentanter for de høje klasser, der fik lov til at bruge spisepinde.

For almindelige mennesker blev tilladelse til at bruge spisepinde, når de spiste mad, legaliseret omkring slutningen af det 1. årtusinde e.Kr. Blandt versionerne er det udtrykt, at spisepindene kun var nødvendige for at blive kontrolleret under madlavningen, og først senere begyndte de at blive brugt, mens de spiste.

Typer af pinde og deres ubeskrivelige variation

Før du lærer at bruge kinesiske spisepinde, bør du forstå og forstå, hvor stort udvalg af spisepinde er, forskelligt i:

tilhører oprindelseslandet;
fremstillingsmateriale;
form;
genanvendelighed.

De spisepinde, der kom til Kina fra dets østlige naboer, undergik nogle ændringer. Først var de lavet af bambus, som det fremgår af deres oprindelige navn kuaizu, og lignede en pincet. Og så begyndte de at blive produceret af træ, hvilket gjorde det muligt at tilbyde forbrugerne muligheder med trekantede, ovale, firkantede, runde eller endda flade ender.

Engangskopier er vejledende for restauranter og fastfood-virksomheder, men genanvendelige kopier er faktisk originale mesterværker, der er malet eller lakeret, og også indlagt eller malet. Der er metoder til fremstilling af dyre halvædel- og ædelmetaller.

I Landet Opgående Sol Pindene kaldes hasi. Genanvendelige produkter adskiller sig fra traditionelle i deres lidt aflange form og skarpere ender. Konventionelle modeller er kortere i længden og kan være runde eller firkantede i tværsnit. Typen af hashi waribashi er en planke, der ikke er helt savet og skal knækkes.

Grundlaget for produktionen er cedertræ, pil, ahorn, blomme, cypres, fyrretræ og sorter af sandeltræ. Ifølge etikette placeres et hasioki-stativ sammen med spisepindene.

Hvis spisepindene i Vietnam er af træ, så er de i Korea normalt lavet af metal og ret tynde. I dag er produktionen af originale madudstyr lavet af plastik, hjortegevir og elfenben blevet lanceret.

Hvor mange mennesker ved, at fremstilling af spisepinde af træ for nylig blev forbudt i Kina? Forbuddet skyldes det overdrevne forbrug af træ, så det blev besluttet, at engangsplastikspisepinde ville være en mere økonomisk mulighed.

Lær at bruge kinesiske spisepinde

Processen med at mestre spisepinde skal tages mere end ansvarligt. Læring involverer udvikling finmotorik, som i enhver alder har en kvalitativ indflydelse på udviklingen af tænkeevner og mental fleksibilitet.

De siger, at videnskabsmænd specifikt arbejdede på at skabe en formel, der ville hjælpe med at beregne antallet af frokoster, hvorefter en person vil lære at mestre et instrument, der er usædvanligt for os. Det virkede! Man kan jo selv beregne antallet af år, ikke?

Perfektion af bevægelserne:

Stræk eller gnid dine hænder for at varme små muskler op. Bare rolig, hvis de smerter lidt efter de første par forsøg;
hold først stokkene i hænderne, og begynd derefter at tilføje individuelle bevægelser med små genstande(ærter, rosiner osv.), at trykke ringfingeren til lillefingeren og forlænge langfingeren med pegefingeren;
Placer en pind med den tykke ende i fordybningen nær tommelfingeren og den tynde ende på ringfingeren. Du skal trykke på den med tommelfingeren. Tag den anden pind, som du ville tage en kuglepen eller blyant;

Bemærk venligst: den nederste pind forbliver fast og ubevægelig, så væn dig til at holde den fast. Den øverste pind vil være bevægelig med naturlige bevægelser, som når du bruger en pen eller blyant;
lave flere bevægelser, der minder om at gribe med pincet. Prøv at slappe af i dine muskler, når du flytter tangen fra hinanden. forskellige sider, da der uundgåeligt vil være spændinger;
Når du samler pindene til at gribe, bør du ikke lægge for stort pres på den valgte genstand, da den helt sikkert vil springe ud af grebet. Væn dig til at holde på maden uden at knuse den.

Overholdelse af etikette

At begynde at bruge kinesiske spisepinde betyder ubetinget accept af etikette, hvor reglerne er velkendte i mange østlige lande.

Hvad skal man ikke gøre:

Tegn med spisepinde på bordet, drej dem formålsløst rundt om maden.
Bank i bordet og kalder på tjeneren.
At prikke mad er sashibashi-reglen.
At røre og ikke tage en brik er reglen for saguribashi.
Vælg mad med spisepinde. Du bør bekymre dig om dette på forhånd - mayoibashi-reglen.
Kompakt mad med spisepinde.
Ryst dem for at afkøle det stykke, du tager.
Slik det eller bare put det i munden.
Vinker i luften eller peger på noget med spisepinde.
At give mad med dine spisepinde til nogen er en futaribashi-regel.
At trække tallerkenen tættere på dig ved hjælp af spisepinde er yosebashi-reglen.
At stikke spisepinde ind i maden er en tatebashi-regel. Desuden dette dårligt varsel og betyder en nærtståendes død.
Placer på tværs af koppen.
Klem den i næven. En sådan gestus opfattes som en trussel mod spisekammeraten.

Træningsvideoer, der lærer dig, hvordan du bruger kinesiske spisepinde:

At lære at bruge og overholde etikette er slet ikke svært. Det er nok at udvise behørig tålmodighed, være rolig og positiv holdning til den kommende proces.

Held og lykke med dine præstationer og mestring af reglerne i andre kulturer!

I moderne verden Hver person forsøger på en eller anden måde at diversificere deres liv, for at gøre det lysere og mere attraktivt, rigere og sjovere. Vi fylder den med alle livets farver og udjævner derved akutte problemer og den irriterende travlhed i hverdagen. At fjerne følelsesmæssig stress eller tværtimod, for ikke at bringe os selv til den såkaldte rand af grænsen, er vi nødt til at tiltrække vores nysgerrighed med noget interessant og nyttigt. Lad os dykke direkte ind i at studere forskellige slags kulturer, som grådigt fortærer, hvad der forekommer usædvanligt eller hyggeligt for os. Så lad os sige, at mange af os simpelthen er drevet amok af Kina og alle dets subtiliteter i tilværelsen. Nogle mennesker er fascineret af tøjet i deres yndlingsland, historien om oprindelsen af de fleste traditioner, mens andre tværtimod bliver forført af køkkenet, hvilket er usædvanligt for hver af os med al rigdommen af det eksotiske. . Hvis du, kære venner, er mere tiltrukket af sidstnævnte, så vær tålmodig, find de opskrifter, du kan lide, og vær forberedt på at købe de nødvendige redskaber til at tilberede og servere retter til dit bord. Forresten, glem ikke at købe det passende bestik i form af kinesiske spisepinde. De vil spille en vigtig rolle i din families eller venners måltider, mentalt transportere dig til Kina, fylde dig med utrolige følelser af ro og velvilje, harmoni og glæde. Denne enkle opfindelse vil være særlig interessant for dine børn. De vil gradvist udvikle finmotorik i deres hænder, hvilket vil bringe dem stor glæde. Hvis du er ny i denne virksomhed og ønsker at få enkle tips, hvordan man lærer at spise med kinesiske spisepinde, så bliv hos os i omfanget af vores nyttige artikel. Hun vil afsløre mange hemmeligheder for dig, hvorigennem du vil finpudse dine færdigheder og føle dig som en professionel.

Fødslen af kinesiske spisepinde

Med kinesiske spisepinde af træ i hænderne, tænker nok ingen af os i dag på, hvordan og hvornår de opstod. Ja, i princippet vil det ikke virke sådan vigtig information, ifølge mange, bør du dog ikke udvise uagtsomhed og manglende respekt for dette objekt af kinesisk kultur, hvis du bliver overvældet af et ukontrollabelt ønske om at bruge netop dette bestik til en lækker familiefrokost eller middag. Før du tager denne traditionelle ting til ceremonien med at spise mad i det asiatiske folks ånd, bør du vide, at det dukkede op mange år f.Kr. i Kina under Shang-Yin-dynastiets regeringstid (1764 - 1027 f.Kr.). Men historikere hævder, at denne genstand dukkede op endnu tidligere - for omkring 4000 år siden, da dens åbenlyse tilstedeværelse kan spores under kejser Zhous liv.

Derefter blev der lavet kinesiske spisepinde af elfenben. De kunne kun bruges af folk fra kejserens familie. Dette blev betragtet som en slags luksus, som almindelige mennesker ikke kunne se, meget mindre bruge som bestik. Et sted i 700 - 800 e.Kr. blev en sådan mulighed endelig givet til almindelige forbipasserende. Denne vigtige og værdifulde ting er dukket op i næsten alle hjem, uden hvilken ingen familie i Kina i dag kan klare sig, både på ferie og i hverdagen. Det er værd at bemærke, at dette hjælpeservice ikke altid spillede rollen som så at sige en ske eller gaffel. Allerede i begyndelsen af sin fremkomst fungerede den i kokkenes køkken som vores nuværende spatel til at vende madstykker ved stegning, men efter skæbnens vilje faldt alt på plads. Og allerede i den moderne verden spekulerer vi på, hvordan man spiser denne ting på en cafe, restaurant, til en fest, til en fest eller derhjemme, for ikke at gøre et dårligt indtryk af os selv blandt dem omkring os.

Sorter af kinesiske spisepinde

Hvis du ikke ved, hvilke typer kinesiske spisepinde der er, og hvordan du bruger dem korrekt eller andre typer, vil vores tips helt sikkert hjælpe dig med hurtigt at mestre praksis derhjemme. Ved at træne dagligt med din familie eller venner, vil du være i stand til at samle en utrolig erfaring på dette område på få dage eller endda timer, give det videre til dine børn, som også vil lære at holde dem i hænderne kl. i det mindste til at begynde med, og så bruge dem senere til at spise eksotisk mad. Men inden vi når dertil, vil vi gerne fortælle lidt om eksisterende typer bestikdata Fjernøsten. Tilbage i det 12. århundrede forførte kineserne deres naboer med denne enkle ting, at det virkede så praktisk og praktisk for dem, at japanerne, koreanerne og andre asiatiske folk introducerede denne innovation i deres dagligdagen. Siden disse fjerne tider har hver nation udviklet en personlig model af pinde, der giver dem den nødvendige formular, længde og tekstur. Tidligere var hovedmaterialet til fremstilling af disse køkkenredskaber bambus. Det blev omhyggeligt rengjort, poleret, bragt til den nødvendige tykkelse, delt i to og fastgjort sammen med separate hjælpeelementer. Deres endelige udseende mindede selvfølgelig mere om en stor pincet, som blev kaldt "kuaizu". Kineserne kom med en separat form lidt senere, den har overlevet til vores tid og nyder nu enorm succes blandt tilhængere af det kinesiske køkken. Menneskets ønske om konstant at ændre og forbedre noget har selvfølgelig påvirket disse bestik.

I dag er de lavet af forskellige typer metaller, træ, ben, plast og meget mere. I restauranter, cafeer og andre etablissementer af denne art foretrækkes naturligvis engangsredskaber lavet af billige træmuligheder, men for dem, der ser noget mere i disse varer end blot at gøre processen med at spise lettere og mere bekvem, dem på specialiserede diske Butikkerne tilbyder en bred vifte af produkter. Her kan du finde rigtige mesterværker af kunst, både til amatørsamling og til hjemmebrug. Udskåret kuaizu, normalt lavet af sandeltræ, cypres, cedertræ, fyrretræ, ahorn, pil og andre mest egnede naturlige materialer, er lakeret, malet, indlagt med metal, ædelsten, suppleret med designer ornamenter mv. Formen på kinesiske spisepinde varierer også, lige fra firkantede, spidse til afrundede versioner. I Japan kaldes dette bestik "hashi". De udtalte spidse ender af træproduktet og mindre størrelse gør dem slående forskellige fra naboopfindelsen "kuaizu", men gør dem lidt lig de vietnamesiske i ydre egenskaber. Det koreanske folk besluttede at foretrække metalservice. For at lette brugen opfandt de tynde enheder, der appellerede til næsten alle koreanske borgere.

Generelt har enhver stat med respekt for sig selv sine egne fordele, som den er stolt af og adskiller sig fra alle andre lande og byer. Men på den ene eller anden måde skal du, udover at beundre kinesiske spisepinde, være i stand til mesterligt at vifte dem ved bordet derhjemme og på et offentligt sted, for ikke at blive genstand for latterliggørelse og heftig diskussion af det samlede miljø. Det er præcis, hvad vi skal gøre nu, kære venner. Så lad os lære at spise ved at bruge fjernøstligt bestik korrekt og dygtigt.

Principper for brug af kinesiske spisepinde

For at lære, hvordan man korrekt holder de tilsvarende eksotiske retter med kinesiske spisepinde, er det bedre at begynde at lære derhjemme. På denne måde behøver du ikke at bekymre dig om at blive til grin af dine venner eller fremmede, og fremmede menneskers nysgerrige blikke vil ikke blive et ømt øje og "brænde" baghovedet. Læg alle dine akkumulerede opgaver til side til senere, rolig mentalt, og vigtigst af alt, slap af. Tag rekvisitterne forberedt på forhånd, og begynd at mestre teknikken, med henvisning til vores medfølgende tips på billedet og anbefalingerne nedenfor:

Del mentalt pindene i øvre og nedre, som vist på billedet ovenfor.
Slap af din håndflade og fingre så meget som muligt, da hvis du er spændt, vil du sandsynligvis ikke være i stand til at gøre noget meningsfuldt.
Lillefingeren og ringfingeren skal presses lidt sammen, mens lang- og pegefingeren skal stå i fred.
Nu tager vi den nederste kinesiske spisepind og placerer den mellem tommelfingeren og pegefingeren, så dens indsnævrede del hviler lidt på ringfingeren.
Vi placerer det øverste produkt i håndfladen på den sædvanlige måde, som sædvanlig, en kuglepen eller blyant.
De første bid mad skal startes med små stykker mad. Husk selv, at i dette arbejde virker kun den øverste del af bestikket, og den nederste forbliver ubevægelig hele tiden.

Generelt er disse alle de hemmeligheder, der giver dig mulighed for at mestre alle principperne for at bruge kinesiske spisepinde. Hvis du er passioneret og studerer dine færdigheder hver dag, vil du opnå strålende succes. Uden en antydning af forlegenhed og usikkerhed kan du forkæle dig selv og din familie med berømte asiatiske retter i offentlige steder, samtidig vil du ikke, som før, blive flov over det øjeblik, hvor du administrerer specialbestik. Erfaringerne derhjemme vil hjælpe dig med altid at være på toppen og føle dig som en fisk ud af vandet i enhver restaurant.

Nyttig videoinstruktion om, hvordan man bruger kinesiske spisepinde

Spisepinde dukkede op for meget lang tid siden at dømme efter arkæologiske udgravninger, blev spisepinde først brugt i Kina omkring det 11. - 18. århundrede f.Kr. Så brugte kun kejseren og hans tjenere spisepinde.

De var lavet af bambus og blev kaldt " kuaizu" Nu er de lavet af træ eller plastik, omtrent på tykkelse af en blyant og 20 centimeter lange. I Japan spiser man også med spisepinde, men her bruger man oftest spisepinde, der er lidt kortere og kaldes “ hashi"(eller" Khasi»).

Kinesisk og japansk mad serveres bedst med spisepinde, da ingredienserne altid skæres i små stykker. Hvis du skal besøge en asiatisk restaurant, skal du blot lære at bruge spisepinde. De engangsspisepinde, der serveres i sådanne virksomheder, har instruktioner på emballagen om, hvordan de skal bruges. Det giver mere mening at bruge lidt tid og forberede sig. Nogle mennesker er i stand til at bruge spisepinde første gang, mens andre har brug for omkring en times tid, tålmodighed og fingerfærdighed. Nå, nu til punktet, lad os se på teknikken til at lære at spise med spisepinde.

Teknik til at lære at spise med spisepinde

Lad os se på teknikken til at bruge spisepinde.

Børste højre hånd(hvis du er højrehåndet) skal slappes af. Tommelfinger peger på dig og derefter klemme og holde den ene pind med pegefinger og tommelfinger på afstand? hele længden fra toppen. Du skal holde stokken med en stor og ringfingre, en ring dannes af tommelfingeren, indekset og midten.
Den anden pind tages parallelt med den første og holdes med tommelfingeren, afstanden mellem pindene er omkring 1,5 centimeter. Du kan flytte pindene fra hinanden ved at rette din langfinger, og bringe dem sammen igen ved at bøje din pegefinger. Det er hele den simple videnskab om, hvordan man lærer at spise med spisepinde.

Det er værd at prøve at tage store stykker først, da der kan opstå vanskeligheder med små partikler. Den ene pind er stationær (den du tog først), og den anden vil være foruden pegefinger. Tag stykker, som du kan putte i munden på én gang uden at bide.

Ideelt set vælges pinde individuelt for hver person. I oldtiden blev pinde kun lavet på bestilling. Nu sælges der gennemsnitlige eksemplarer.

Hvis du bare ikke kan bruge spisepinde, så kan du altid bede tjeneren om en ske eller gaffel på den virksomhed, hvor du kom. Hvis du ikke er doven og lærer at bruge spisepinde, så vil følelsen af fordybelse i østens kultur være mere komplet. De, der har mestret denne videnskab, mener, at spisepinde er mere bekvemme at bruge end gaflerne og skeerne, som europæerne kender.

Nu foreslår vi, at du ser en video om, hvordan du lærer at spise med spisepinde korrekt.

Video tips

Sushi spisepinde er en integreret del af et traditionelt orientalsk måltid. Det er utænkeligt uden dem nationalt køkken Japan, Kina, Vietnam og Korea, da historien om deres brug går mere end et årtusinde tilbage. For at forstå den fulde betydning af brugen af spisepinde i japansk sushi etikette, er det nødvendigt at stifte bekendtskab med oprindelsen af denne århundreder gamle tradition.

Hvem fandt på ideen om at bruge spisepinde?

Kinesiske arkæologer har pålideligt fastslået, at spisepinde begyndte at blive brugt i dette land for omkring tre tusinde år siden. Der er en legende, der tilskriver ideen om at bruge spisepinde til en mytisk kejser ved navn Yu den Store. Mens han tog kødet op af den kogende kedel, brækkede han to små grene af et træ, der voksede i nærheden, og reddede derved sine hænder fra forbrændinger. I dag bruger en tredjedel af vores planets befolkning spisepinde. Omtrent det samme antal mennesker spiser ved hjælp af skeer og gafler. Alle andre foretrækker at spise med hænderne.

Nysgerrige fakta om brugen af spisepinde i Japan

Traditionelle sushi spisepinde (hashi) stammer fra Japan omkring 300 e.Kr. og blev lånt fra kineserne. Til at begynde med lignede de en tang (lavet af en delt bambusstamme) med halvdelene spændt sammen.

To århundreder senere dukkede separate pinde op, som udelukkende kom i brug af den højeste adel. Almue på det tidspunkt spiste med hænderne. Skikken med at bruge spisepinde under måltider spredte sig til alle dele af den japanske befolkning fra omkring 700 e.Kr.
Da mesterlig brug af spisepinde er en fremragende træning for fine motoriske færdigheder, direkte relateret til udviklingen af intelligens, begynder japanske børn at blive introduceret til denne kunst fra et år. Der er tegn på, at udviklingen af babyer, der bruger hashi under måltider, går hurtigere. i et hurtigt tempo, snarere end udviklingen af deres jævnaldrende, der spiser med skeer.

Der er en version af, at den japanske nations exceptionelle mentale evner i vid udstrækning er relateret til den århundreder gamle erfaring med at bruge hashi spisepinde.

En ægte japaner vil aldrig tillade en fremmed at drage fordel af med dine egne spisepinde, da dette bestik tilhører kategorien af rent personlige genstande.
Ifølge gammel tro, Khasi er i stand til at bringe lang levetid og velstand til deres ejer, så de er en ret almindelig og ønskværdig gave. Når de præsenterer tryllestave til nygifte, ledsages de af ønsket om at være lige så uadskillelige som et par af disse tryllestave.
Når præcis hundrede dage er gået efter fødslen af et japansk barn, afholdes en obligatorisk "First Chopsticks"-ceremoni for ham, hvor han modtager det første sæt hashi-spisepinde i sit liv og bruger dem til selv at smage risene.

Hvilke typer sushi spisepinde findes der?

Nuribashi (som genanvendelige spisepinde kaldes i Japan) forbløffer med deres forskellige størrelser og former. Deres tværsnit er oftest firkantet eller rundt, og spidsen er pyramideformet eller konisk.
De kommer i plast, metal, ben og træ. Til at lave træpinde ahorn, fyr, cypres, bambus, sandeltræ og blomme bruges.
Ofte er nuribashi-pinde dekoreret med smukke designs og perlemor-indlæg. Sådanne produkter kan have en vis kunstnerisk værdi.

I de seneste år Mange japanske restauranter er begyndt at bruge waribashi, som er engangsspisepinde pakket i en forseglet papirpose med restaurantens logo. Særlig smuk emballage bliver ofte til udstillinger i samlinger. Pindene i sådanne pakker er fastgjort sammen: Dette gøres, så den besøgende er sikker på, at ingen har brugt dette sæt før.
Asiater er så gode til at bruge sushi spisepinde, at de serverer mere end blot at transportere mad ind i munden. Ved hjælp af spisepinde hakker og skærer de nemt mad i mindre stykker, og bruges også til at blande forskellige saucer.

Hvordan holder man sushi spisepinde korrekt?

For at bruge spisepinde korrekt, skal du lære at holde dem korrekt. Lad os først prøve at forstå selve princippet om deres fastholdelse.

Under spisning bevarer den nederste pind en passiv position, og maden fanges ved hjælp af manipulationer udført af den øverste pind. Opretning af indekset og langfingrene, bliver spisepindene flyttet fra hinanden og viklet rundt om et stykke mad. Bøj fingrene, luk pindene, fastgør det fangede stykke i dem og bring det til munden. Du skal holde i spisepindene uden at anstrenge hånden. Hånden skal være afslappet, og fingrenes bevægelser skal være fleksible og afslappede.
Når du går på en orientalsk restaurant og vil imponere dig selv som kender af eksotisk køkken, der ved, hvordan man mesterligt bruger sushi-spisepinde, vil det være en god idé at øve sig derhjemme. Du kan simpelthen prøve at få fat i ærter eller majskerner med spisepinde, eller du kan kombinere forretning med fornøjelse og spise nogle kirsebær eller kirsebær med dem. Hvis du ikke lider af overdreven ambition og ikke skjuler for andre, at du ikke ved, hvordan man holder en forræderisk enhed korrekt, kan du bede tjeneren om at bringe dig træningsstave, der er forbundet med hinanden af en form for forår. På denne måde slår du to fluer med ét smæk: du vil spise uden problemer (det er meget mere bekvemt for en nybegynder at bruge sådanne spisepinde) og slutte dig til kulturen i det nationale japanske måltid.

Finesser af etikette

I løbet af mange århundreder med at bruge sushi spisepinde er ritualet at spise blevet et stort antal skikke og regler. U forskellige nationer etikette har sin egen nationale karakteristika, men der er mange fællestræk. Grundlæggende princip er en særlig respektfuld holdning til dette bestik som et helligt symbol. Derfor kan du kun tage mad op med spisepinde, overføre det til din skål eller transportere det ind i munden. Alle andre handlinger betragtes som en uacceptabel krænkelse af etikette.

Uanstændig:

Tiltræk tjenerens opmærksomhed ved at banke spisepinde på genstande på bordet.
Brug pindene som en blyant, "tegn" med dem på dugen.
Lav bevægelser med spisepinde, der minder om at gå, og lad dem dermed "vandre" inde i tallerkenen.
Rul gennem tallerkenen med spisepinde og leder efter de bedste stykker. Mad tages altid fra oven.

I alle restauranter med orientalsk køkken er følgende uacceptabelt:

Tag mad ved at sætte det på pinde.
Læg det bidte stykke tilbage på tallerkenen: alt, hvad du tog med spisepinde, skal straks puttes i munden.
Afkøl mad ved kraftigt at vifte waribashi spisepinde over den.
Peger spisepinde mod nogen.
At putte waribashi i munden og holde den der uden grund.
Slikk waribashi og vift dem rundt.
Omarranger retterne ved hjælp af spisepinde. Al service og bestik skal håndteres i hånden.
Giv spisepindene en lodret position ved at stikke dem ind i maden. Faktum er, at i Østen installeres røgelsespinde dedikeret til de døde på lignende måde.

Hvad skal man ikke gøre, når man er på en japansk restaurant

Knyt aldrig din hånd med en waribashi ind i en knytnæve: Blandt japanerne betragtes dette som et udtryk for trussel.
At overføre mad med dine spisepinde til en andens tallerken eller at overføre mad fra en spisepind til en anden er en af de strengt tabubelagte gestus. I Japan bruges en lignende handling under ritualet med at placere en kremeret persons knogler i en begravelsesurne. Det udføres af nære pårørende til den afdøde.