Meget velsmagende vintertomater med persille. Salat med røde tomater, løg og persille

Persille i en marinade deler sin krydrede, aromatiske bitterhed med grøntsager, hvilket gør tomater mere appetitlige. Franske kokke elsker dette krydderi så meget, at de endda laver en separat ret fra persille! Nå, syltede tomater med persille er... universel opskrift. Sådanne delikatesser er velegnede ikke kun som en snack. Den aromatiske frugtkød kan bruges i saucer og saucer.

For at forberede syltede tomater med persille skal du bruge:

• Tomater er omtrent lige store.
• Løg - flere ringe i hver krukke.
• Hvidløg - cirka 1 fed for hver liter.
• Persille - afhængig af sorten (5-6 kviste pr. liter, men flere er muligt).
• Proportionerne for marinaden er strenge.
• Til 1 liter vand skal du bruge 2 spsk. l. uraffineret olie, 2 spsk. sukker og salt.
• Bordeddike 1 spiseske (hæld under låg).

Da tomater skal skæres, skal du vælge faste sorter med tæt kød og mindste mængde juice Det er bedre ikke at bruge overmodne grøntsager. Lad dem stå til lecho eller saucer.

Sådan forbereder du syltede tomater med persille:

Til forberedelsen skal du forberede krukker med en lille kapacitet (1 l)

Læg løgringe og stykker af hvidløgsfed på bunden.

Skær tomaterne strengt i 4 dele. Ingen grund til at slibe. Ellers bliver det noget rod.

Hak persillen groft og bland forsigtigt med tomaterne, pas på ikke at overdrive, så saften ikke siver ud. Lad det blive i marinaden mens du ruller.

Hvilken persille er bedst at vælge? Til syltning er det bedre at bruge grønt med møre, ikke-hærdede stiklinger. Bladet eller krøllet - det er lige meget.

Kom tomat-persilleblandingen i glas. Det ser meget elegant ud. For større effekt kan du bruge flerfarvede tomater.

Det er umiddelbart værd at bemærke, at i dag en sådan service som pizza levering i Minsk, bliver stadig mere populær. Grunden til dette er det faktum, at pizza kan bestilles i enhver ønsket mængde og sortiment, såvel som dens hurtige levering til et bekvemt sted. Forresten vil de, der allerede har brugt denne service, trygt sige, at der ikke er nogen grund til ikke at stå ved komfuret, men blot foretage et telefonopkald og modtage lækker middag, meget.

Læg flere løgringe ovenpå.

Kog marinaden og hæld den i fyldte glas. Steriliser i 10 til 15 minutter. Glem ikke at hælde eddike under låget på hver krukke (1 spsk for 1 liter). Drej det.

Lækre ideer

Duftende lækre tomater marineret med persille kan sagtens kaldes en salat. Syltede løg er også meget velsmagende. Den krydrede hvidløgssmag gør forretten meget appetitlig. Du kan endda bruge marinaden fra dette præparat, det er så lækkert! Vil du have flere originale emner? Prøv opskriften "Marinerede pindsvinetomater."

Forvask og steriliser krukken på en bekvem måde. Placer ringene i bunden af ​​en ren, tør beholder. løg, hakket hvidløg, søde skiver peberfrugt. Tomater vil være mere duftende, hvis du tilføjer spidskommen, koriander, varm peber chili, tørt sennepspulver. Sørg for at vaske peberfrugten, fjern stilken og rengør indersiden af ​​frøboksen.

Vi udvælger hele modne tomater, vasker dem og fjerner stilken. Skær i kvarte og læg ovenpå krydderlagen. Jo tættere tomaterne er, jo bedre bliver snacken bevaret og bliver ikke til mos. Glem ikke at forsigtigt blande tomaterne med urter, på denne måde bliver frugterne bedre mættet med juice.

Læg det næste lag grofthakket persille, så igen tomatskiver. I stedet for persille kan du putte dild i en krukke.

Vi gentager dette, indtil vi løber tør for ingredienser.

Forbered marinaden: Hæld koldt vand i en gryde og bring det i kog. Hæld i kogende vand vegetabilsk olie, tilsæt bordsalt og granuleret sukker. Kog et par minutter og sluk for varmen. Fyld straks krukken med tomater med varm saltlage til niveauet for oversiden, og tilsæt bordeddikeessens. Dæk glassene med låg og sæt dem til sterilisering i 15 minutter ved moderat varme. Det er vigtigt at bevare mængden af ​​eddike og krydderier, så pickles ikke fordærves.

Vrid forsigtigt glassene, vend dem på hovedet, pak dem ind i et bomuldstæppe, og lad dem køle af i et døgn.

Marinade er en nøglekomponent i tilberedning af tomater. Smagen af ​​de færdige tomater vil afhænge af det. Og selvom du finder en opskrift, der falder i din smag, kan rekorden med den gå tabt indtil næste sæson.

Denne opskrift på tomater med persille til vinteren er kendetegnet ved sin enkelhed - den er meget nem at huske, og trin for trin billeder vil hjælpe dig med at forberede marinaden for første gang.

Den adskiller sig også ved, at vi udover de traditionelle hvidløg, peber og krydderurter også tilsætter persillerod til glassene. Marinaden vil være rig, med en behagelig aroma og let krydret - du vil bare slikke fingrene. Vælg mellemstore tomater, om muligt gule og røde, med tykt skind.

Fra dette antal komponenter opnås en liters krukke af produktet.

Ingredienser:

• mellemstore tomater - 600-650 gr.,
• persillerod - 4-5 cm,
• persille - 3-4 kviste,
• pebernødder (allehånde og sort) - 5-6 ærter,
• hvidløg - 2 fed,
• varm chili peber - 2 ringe,
• laurbærblad– 1 stk.,
• bordsalt - 0,5 spsk. l.,
• sukker - 0,5 spsk. l.,
• eddike - 0,5 spsk. l. (9 % styrke).
• vand - cirka 0,5 liter.

Sådan forsegler du tomater og persille til vinteren

Lange, små tomater af sorten "creme" er bedst egnede til syltning i literskrukker - de har blød, men tæt hud og sødlig kødfuld frugtkød. Når de er udblødt i marinade, bliver de meget velsmagende! Vi vasker de udvalgte frugter og river grenene af.

Smid persillekvistene rullet til en ring i glasset, tilsæt peberfrugter, peberkorn, hvidløg, laurbærblade og persillerod skåret i tynde runder.

Placer tomaterne op til halvdelen af ​​glasset. For at efterlade mindre tom plads, ryst glassene. Læg tomaterne i lag med persille, du kan tilføje løgringe eller gulerodsskiver for smag.

Skift gule og røde tomater, fyld glassene til toppen. Vi fylder hulrummene med urter eller løg. Kog vand og hæld kogende vand i glassene. Dæk med et kogt låg og lad det varme op i ti minutter.

Så hælder vi vandet tilbage i øsen - det vil være nyttigt som base til marinaden. Tilsæt salt og sukker.

Lad os hælde eddike. Varm marinaden op, men ikke til kog. Lad os hælde det i krukker.

Hæld i gryden varmt vand, læg et håndklæde. Sæt glasset med låg for at forhindre, at der kommer kogende vand ind. Da vores tomater allerede er varmet op, og marinaden er varm, er der ingen grund til at sterilisere glassene i lang tid. For liter flasker er 8-10 minutter nok, tiden skal måles fra det øjeblik vandet koger.

Vi tager det ud og holder det under bunden. Vi skruer eller forsegler krukkerne tæt med en symaskine. Dæk til, lad det køle langsomt af, og læg derefter til opbevaring. Held og lykke med dine forberedelser!

Du kan kan tomater på forskellige måder, de adskiller sig ikke kun fra hinanden i de ekstra grøntsager, der er inkluderet i sammensætningen, men også i opskriften til fremstilling af saltlage. I denne opskrift absorberer saltlagen smagen og aromaen af ​​løg og frisk persille og overfører den til hovedproduktet. Det adskiller sig fra allerede ved, at det ikke indeholder krydderier som peberrod, varm peber (selvom du kan tilføje det, hvis du ønsker det), og laurbærblad. Løg og persille fra en krukke tjener ikke kun som smagsforstærker, de bruges også som mad. Desuden bliver syltede løg og persille sprøde og meget velsmagende. Jeg foreslår mængden af ​​produkter baseret på 1 tre-liters cylinder.

Det skal du bruge:

• modne tomater -2 kg
• løg - 2 stk (store)
• persille - 10 kviste
• hvidløg - 4 fed (ikke små)
• salt - 1 spsk. ske
• sukker - 1 spsk. dynget ske
• varm peber - valgfrit
• 1 dessertskefuld eddikeessens eller 1 tsk citronsyre
• så meget vand, som der er plads til i en krukke fyldt til randen

Som i den forrige opskrift skal du først og fremmest sortere tomaterne fra og lægge dem i blød i rene, koldt vand i 1 time, skift vandet og lad dem stå i endnu en time. Det er meget praktisk, når alle de nødvendige ingredienser er forberedt på forhånd. I denne opskrift mener jeg skær løget i ringe, vask persillen og tør lidt, pil hvidløget og læg det på bunden af ​​en steriliseret krukke. Som sagt kan du tilføje varm peber, hvis du ønsker det.

Nu lægger vi tomaterne, lagde dem med løg og persille. Hæld kogende vand over glassene og lad dem stå i 30 minutter. Dræn derefter vandet, kom salt og sukker direkte i glasset med en hastighed på 1 spiseskefuld salt og 1 spiseskefuld sukker pr. tre-liters flaske. Tilføj derefter 1 dessertske eddike essens og hæld nyt kogende vand.

Kalorier: Ikke specificeret
Tilberedningstid: Ikke specificeret

- friske tomater,
- et bundt persille.

Marinade:
- 1 l. rent vand,
- 150 gr. granuleret sukker (6 spiseskefulde),
- 50 gr. salt (2 spiseskefulde),
- 90 gr. eddike 9% (5 spiseskefulde),
- 5 sorte peberkorn.

Opskrift med billeder trin for trin:

Hvor mange tomater, der er nødvendige for et bestemt volumen, kan kun konkluderes af deres størrelse. jeg har i liters krukke passer i gennemsnit 600-700 g. tomater, derfor marinade fra 300-400 ml. Når du konserverer i en kvartsglas, skal du bruge cirka et bundt persille.
Vi har fra barnsben af ​​lært, at frugt og grønt skal vaskes, før man spiser. I dette tilfælde er vores tomater ingen undtagelse vask grøntsagerne grundigt under rindende vand. Det er vigtigt, at tomaterne er fri for revner og flænger, kassér prøver, der er for bløde, samt prøver uregelmæssig form. Vores ideelle kandidat er en tomat, der er rund i formen og lidt mindre end gennemsnittet. Skær tomaterne i to halvdele og skær den kerne ud, som stilken er fastgjort til.
Vi vasker også persillen grundigt og lader den tørre lidt udefrakommende fugt er en hindring for bevaring.

Læg tomaterne i glas behandlet med damp eller kogt vand, eller eventuelt en anden steriliseringsmetode, så der kommer et “lag” persille mellem hvert stykke.

På dette tidspunkt "puster" vores marinade på komfuret. Tilsæt peberkorn, perlesukker og salt til vand, der er bragt i kog, og rør, indtil de er helt opløst i vandet.

Tilsæt eddike til krukker, der allerede er fyldt med grøntsager: 2 spsk pr. liter krukke. skeer eddike. Når vores marinade er kogt igen, fyldes glassene med den helt til halsen.

Så pakker vi dem ind i et tæppe, efter at have lagt dem på forhånd med låget nede. Vi anbefaler også at bruge vores tilberedningsopskrift, den er også meget velsmagende.

Råd:
Det er godt at bruge lidt grønne frugter, fordi de vil holde deres form bedre, men smagen af ​​modne tomater er kendetegnet ved dens rigdom. Eddike i samme mængde kan tilsættes til marinaden, før den aftappes direkte i glas.
God appetit.
Starinskaya Lesya