Hvordan forsegler man ferskenkompot til vinteren derhjemme? Ferskner til vinteren: opskrifter, ideer og bare kulinariske fantasier.

I modsætning til hvad mange tror, ​​er rullende ferskenkompot en ret enkel og hurtig proces.

Du åbner krukken og den indeholder et stykke sommer. Og sådan et godt stykke er på størrelse med en hel fersken, og ikke bare en, men femten stykker på én gang! Bonus for stykket: en slurk. Og ikke bare én - men cirka to liter velsmagende, sød fornøjelse på én gang.

Generelt ikke en krukke ferskenkompot til vinteren, men et mirakel til sommeren.

I modsætning til hvad mange tror, ​​er rullende ferskenkompot en ret enkel og hurtig proces. Efter at have brugt meget lidt tid i frugtsæsonen, vil du om vinteren få uforholdsmæssigt større glæde sammenlignet med den indsats, du har lagt i.
Hvordan laver man ferskenkompot?

ingredienser

til 1 3-liters krukke:

• 2-2,5 liter vand;
• cirka 1,5 kg ferskner (10-15 stykker);
• 450 g sukker.

Sådan vælger du ferskner til kompot

Tilnær dig problemet ansvarligt - jo mere omhyggeligt du vælger frugterne til konservering, jo mere behageligt vil det være at åbne krukken om vinteren. Du har brug for specielle ferskner. Duftende– denne gang: kun udtryksfuldt duftende frugter er værdige til at glæde dig på lange frostaftener. Andre vil ikke give en karakteristisk aroma på dåse sirup forbliver kun en sirup af sukker og vand.

Moden- disse er to: umodne ferskner er velegnede til marmelade i form af kandiserede frugter, men ikke til kompot.
Lidt hårdt- disse er tre: Hvis du i sidste ende vil have hele dåsefersken i en appetitlig sirup, har du brug for tætte, elastiske frugter. Overmodne bløde ferskner bliver let til mos.

Og tænk nu på, hvordan og hvor du finder duftende, hårde, men modne frugter, som du grådigt kan gemme i krukker, så du kan nyde sommeren om vinteren.

Sådan tilberedes ferskenkompot til vinteren med gruber

min. Vask det godt, grundigt, og prøv at fjerne "håret" i disse frugter fra huden. Kompot vil selvfølgelig vise sig uden denne begivenhed, men der er mere behagelige ferskner uden "hår".
Vi putter det i krukker. Ganske tæt, men under ingen omstændigheder komprimerende - fersknerne skal forblive intakte.

Vi sætter glassene på det sted, hvor de så vil "varme op" under tæpper i 24 timer. Sørg for at lægge et tæppe (eller endnu bedre, tre) på gulvet. Hæld kogende vand, dæk med låg og pak let ind. Lad stå i 20 minutter, hvorefter vi forsigtigt hælder alt vandet fra glassene i gryden. Fersknerne bliver på samme sted.

Stil gryden på komfuret- lad det koge.

I hver krukke med fremtidig ferskenkompot tilsæt sukker.

Fyld med kogende vand og rul sammen steriliserede låg. Okay, pak det meget grundigt ind i tæpper og lad det være sådan i en dag, eller endnu bedre to.

Efter at glassene er kølet helt af, tørres de af med en klud og lægges i spisekammeret – ferskenkompotten kan uden problemer opbevares indtil næste ferskenhøst.

Fersknerne viser sig at være utroligt velsmagende, og kompotten er koncentreret: det er bedre at fortynde det med vand.

Ferskenkompot - opskrift "med halvdele"

Hvis du er så heldig at købe nogenlunde modne ferskner (men ikke overmodne, husk det!), så kan du ved at lave et langsgående snit langs omkredsen af ​​hele frugten vende frugtkødet ved at holde begge halvdele med begge hænder og lave roterende bevægelser mod hinanden. På denne måde vil knoglen nemt komme af.

Læg ferskenhalvdelene i glas og konserver på samme måde som beskrevet ovenfor. Fordel denne metode er, at der for det første passer mere frugt i krukken (og mindre kompot, hurra!), og for det andet kan en sådan konservering, hvis det ønskes, forlænges i to til tre år: blåsyre, på grund af hvilken det ikke anbefales at opbevare kompotter med stenfrugter lang tid, i denne version er fjernet.

Ferskenkompot til vinteren © Magic Food.RU.

Honning aromatiske ferskner i sirup til vinteren uden sterilisering er møre og saftige. Takket være tilsætningen af ​​citronsyre vil de ikke kun blive bevaret godt, men vil heller ikke være klumpet. Denne konserver bevarer også frugtens lyse, appetitlige farve og holder siruppen lys i farven. Du kan høste frugter både med og uden skind. Smagen ændrer sig praktisk talt ikke, kun tætheden af ​​de færdige ferskner kan være anderledes. Du kan spise denne dessert uden noget som helst, eller du kan lave noget fancy med den. forskellige kombinationer– top med is, flødeskum, chokolade topping. Eller brug ferskenhalvdele forskellige kompotter, dekorere bagværk med dem, herunder feriekager. Det er ret simpelt og hurtig opskrift forberedelse af konservering. Vi anbefaler også at forberede sig

Ingredienser til 1 3-liters krukke:
- 1,3-1,5 kg ferskner,
- 1,6-1,8 liter vand,
- 200 g melis,
- 1 tsk. Citronsyre




Du kan pakke alt ind i én flaske eller dele det proportionalt i tre liters glas. Vask fersknerne, gnid dem grundigt med fingrene for at fjerne så meget fnug som muligt. Tør dem ved at lægge dem på køkkenrulle. Hvis du vil spinde frugt uden skind, skal du hurtigt blanchere den. For at gøre dette skal du koge vand i en lille gryde. Lad os smide frugterne der i et par sekunder - omkring ti. Og tag dem straks ud med en slev til at komme dem i en skål med koldt vand. Nu kan huden fjernes med én fingerbevægelse. Du skal bare trække den langs tønderne med en glidende gestus.
Del hver fersken i to halvdele. Den mest bekvemme måde at gøre dette på er skarp kniv, laver et snit langs rillen. På denne måde er kanterne glatte og pæne. Fjern forsigtigt knoglen.

Hæld kogende vand over dem og dæk dem løst med låg. I denne form skal glassene stå i cirka en halv time.

Hæld derefter vandet i en beholder, hvor vi koger siruppen. Tilsæt sukker og citronsyre der. Varm op ved høj varme til kogning.

Og igen fylder vi glassene med vand (allerede sødt). Rul det stramt sammen og lad det køle af. Fersken i sirup skal køles på hovedet. Vi bygger et termisk bad til dem fra et varmt tæppe eller håndklæde. Når glassene er kolde, kan de flyttes til en spisekammerhylde eller til altanen. Det vigtigste er, at stedet skal være tørt og direkte solstråler. De er ikke mindre aromatiske og velsmagende.

Normalt til glasur skæres ferskner i små stykker eller i det mindste i halve for at fjerne pit og få en mere velsmagende sirup blandet med juice, men du kan bevare disse frugter hele, lige med gruberne. Selvom dette også har sine egne nuancer, og primært er de relateret til opbevaringstiden for et sådant emne.

Konservering af ferskner med gruber til vinteren

Ferskengruber indeholder en lille mængde af et stof, der efter forarbejdning til fordøjelsessystemet mennesket nedbrydes til en række komponenter, hvoraf den ene er giftig blåsyre. I hver fersken er denne mængde meget lille, ikke engang hundrededele, men når der er mange af dem, og når de bevares sammen med gruberne, ophobes dette stof, og jo længere de ligger, jo større er sandsynligheden for og mængden af ​​ophobning. være.

Det er usandsynligt, at du rent faktisk bliver forgiftet af dem, men du bør stadig ikke opbevare ferskner på dåse med gruber, det være sig kompot, marinade eller anden konservering, i mere end et år - stoffet fra gruberne, amygdalin, vil passere ind i frugtkød og væske omkring det.

Hvis du glemmer krukken i længere tid, men samtidig er absolut nødt til at spise dens indhold, så hæld al siruppen ud, skær fersknerne, fjern kernerne og kog frugtkødet i en halv time. Risikoen for forgiftning vil blive reduceret.

Ferskener, uanset hvor små de viser sig at være, er stadig ret store frugter, og for at bevare dem har du brug for enten en krukke med bred mund eller hvad bedre end en bank fra 2 l. og mere. Kun 3-4 frugter vil passe helt i en liters flaske. Men selv en to-liters krukke vil ikke indeholde ret mange ferskner i sig selv, og måske vil der være mere sirup, end der ville være i en liter krukke. Optimal størrelse hel fersken til konservering - ikke mindre end 4 cm frugter, der er for små, bør heller ikke tages, de kan vise sig at være umodne. Tætheden af ​​fersknerne skal være ret høj, men de skal ikke virke som sten eller gummi.

Hele dåse ferskner til vinteren - opskrift

Hele ferskner kan konserveres på samme måde som fersken i skiver. Du skal bruge ferskner, vand og sukker (pr. kilo frugt - cirka 800-900 g sukker, men du kan tage op til et kilo). Du kan også tilsætte lidt krydderi til desserter - for eksempel vil en knivspids vanilje eller kanel ikke påvirke smagen specielt, men vil tilføje en behagelig note til duften.

1. Fersknerne kan skrælles (så er det bedst at skolde dem med kogende vand, så er skindet nemt at fjerne), eller du kan blot vaske dem og prikke dem flere gange med en tandstik eller gaffel, så de ikke svulmer ind krukken og er godt gennemblødt i sirup. Sørg for at skære stilken ud og læg derefter frugten i en separat skål.

2. Du kan nu dække fersknerne med sukker og derefter tilberede en sirup baseret på den saft, de gav, men når disse frugter er dækket helt, gøres det ikke særlig ofte. Hvis du vil lave en simpel sirup uden saften, kan du lægge fersknerne direkte i glassene. Prøv ikke at presse frugtkødet for hårdt.

3. Tilbered sirup ved at tilføje sukker til kogende vand og rør grundigt. Det skal ikke være særlig tykt, i hvert fald ikke som melasse - tjek dette ved at øse lidt ud og hælde det tilbage i gryden: en snor væske skal trække fra skeen, men hældes ret hurtigt og helt ud.

7. Hæld siruppen over fersknerne i glassene. Steriliser derefter glassene med deres indhold i kogende vand i mindst en halv time og forsegl dem efter de sædvanlige regler.

Hele ferskner i marinade

Fersken med gruber i marinade er meget velsmagende. Denne opskrift er god, fordi du kan spise frugten og drikke den drik, som de blev konserveret i til vinteren.

Tilberedningstid - 1 time.

Antal serveringer - 1.

Bemærk! Til sidst får du 7 liter færdigt produkt.

ingredienser

Disse er de komponenter, vi har brug for til hjemmekonserves:

• drikkevand - 4 l;
• hele ferskner - 3 kg 300 g;
• granuleret sukker - 400 g;
• citronsyre- 2 tsk. med "top".

Madlavningsmetode

Denne form for forberedelse til vinteren er let at lave.

1. Krukkerne, som du planlægger at vride emnet i, skal steriliseres med evt på en bekvem måde. Skyl fersknerne grundigt i rindende vand. Du behøver ikke at skære skindet af, men lad det være som det er. Men det er vigtigt at tørre frugten helt, så der overhovedet ikke bliver fugt tilbage på den.

2. Placer ferskner i forberedt beholder. Hæld kogende vand over dem. Dæk beholderne med låg, men skru dem ikke på. Lad frugterne ligge i kogende vand i 30-40 minutter.

3. Dræn frugten i en gryde. Hæld citronsyre og perlesukker i væsken. Sæt blandingen over lav varme. Så snart sammensætningen begynder at koge, skal du reducere varmen. Rør marinaden, indtil krystallerne i den dispergerer helt.

4. Når marinaden koger, fjern straks den søde væske fra komfuret og hæld den over vores ferskner med gruber, som blev tilbage i glasset. Spænd straks beholderne med en skruenøgle. Sørg for at kontrollere, at låget ikke roterer. Vend beholderen med konserveret mad. Lad glassene med ferskner stå i marinaden i denne form i en dag.

Om vinteren vil en sådan delikatesse vise sig at være den lækreste af alle frugtpræparater!

Fersken på dåse uden sukker

Hvis du af den ene eller anden grund har opgivet at spise sukker og fødevarer, der indeholder det, vil du helt sikkert kunne lide denne opskrift.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Antal serveringer - 1.

ingredienser

For at forberede en tre-liters krukke konserves skal du bruge:

• mellemstore ferskner - 12 stk.;
• drikkevand - 2 l.

Madlavningsmetode

Disse ferskner, efterladt hele, er ikke svære at tilberede.

1.Skyl frugten. Hæld kogende vand over dem og lad dem stå i 10-15 sekunder. Flytte til koldt vand. Fjern skindet fra dem og læg dem i krukker, der tidligere er blevet grundigt vasket og steriliseret.

2. Hæld kogende vand over frugten. Dæk med steriliserede låg. Dæk toppen med noget varmt (lommetørklæder, tykke håndklæder, tæpper osv.) og lad det stå sådan i 20 minutter.

3. Hæld bouillonen i en gryde og kog den ved moderat varme, uden at tilsætte sukker eller andre hjælpeingredienser, i 5 minutter. Hæld væsken tilbage i glassene. Læg emnerne i en fri gryde, hvis bund er bedst dækket med et gammelt håndklæde, og steriliser i 10-15 minutter. Først derefter forsegles beholderne med nøglefærdige låg. Vend om. Pak ind i noget varmt og lad stå i 12-15 timer.

Parat! God appetit!

Video opskrifter

De foreslåede videoopskrifter vil gøre processen med hjemmebevaring lettere:

Hvilken frugt (bær) kan du bedst lide til vinterdesserter?

Afstemningsmuligheder er begrænsede, fordi JavaScript er deaktiveret i din browser.

Kompotter har en fantastisk egenskab - om sommeren nyder de deres smag og slukker deres tørst, og om vinteren er de en ekstra kilde til vitaminer og en påmindelse om fortiden. varme dage. Dette er præcis, hvad der kan siges om ferskenkompotter forberedt til vinteren. Saftige, sydlige frugter i ravsirup om vinteren vil minde dig om sommersolen og glæde dig med en forfriskende smag.

Kompot er en dessert vitamindrik lavet af en eller flere typer af forskellige bær. Med tilsætning af sukker bliver kompot en drik med højt kalorieindhold, som bør tages i betragtning af folk, der er tilbøjelige til fedme.

Ved at ændre ingredienserne kan du gøre kompotten sød, syrlig, syrlig, med et strejf af bitterhed, men det vigtigste er, at den skal bevare alt det gavnlige for kroppen og ikke ødelægge vitaminerne under tilberedningen.

• bær og frugter skal udelukkende være friske;
• vand til drikke - renset;
• Tag ikke mere end 3 dele vand til 1 del frugt.

Udvælgelse og tilberedning af ferskner

Når du vælger ferskner, er det nødvendigt at kassere dem, der er rådne, har skimmelsvamp eller har ødelagt hud. Fersken har en hud med villi, der samler sig en masse støvpartikler mellem dem, så de skal vaskes grundigt under rindende vand.

EN Den bedste måde– læg frugten i blød i en halv time i en svag opløsning af soda. Skyl dem derefter, og fnug vil blive vasket væk under rindende vand.

Nogle husmødre mener, at hvis frøene ikke fjernes fra stenfrugter, vil kompotten blive ubrugelig om et år, derfor er det bedre at fjerne stenen til høst til vinteren. Læg de vaskede frugter på et rent klæde eller papir for at tørre, og du kan begynde at konservere.

Opskrifter til fremstilling af ferskenkompot derhjemme

Luk kompotten i glasbeholdere uden revner, ridser eller skår. De vaskes med sodavandsopløsning, skylles og steriliseres. Lågene, der bruges til at forsegle glassene, skal koges.

En enkel måde til vinteren

Tilberedte frugter sorteres efter størrelse. Store frugter forsegles i 3-liters glas, og mindre frugter forsegles i 1-liters glas.

Hvor tæt fersknerne er placeret i beholderen afhænger af husmoderens præferencer. Og siruppen er tilberedt i henhold til standardstandarder: 130 gram sukker opløses i 1 liter vand. Hvis du har brug for en sødere sirup, så øg mængden af ​​sukker.

Uden sterilisering

Den mest almindelige og pålidelige metode til konservering. Hvis frugten er for stor, skal den skæres. Fyld glasset to tredjedele med frugt.

Tilbered sirup:

• renset vand - 2,5-3 liter;
• granuleret sukker - 400 gram.

Kog sukkerlage, hæld det over fersknerne, rul låget op. Vend glasset om og dæk med et tæppe.

Frøfri

Læg halve fersken uden kerner i en glasbeholder. Blancher i 10-12 minutter. Efter denne tid drænes vandet fra dåserne.

Lav en sukkeropløsning ved at blande sukker og vand i forholdet 130/1000. Kog det op og hæld fersknerne igen op til krukkens hals. Skru hurtigt låget på og lad det stå på hovedet i et døgn, indtil det er afkølet.

Med en knogle

De ser meget smukke ud, og tilstedeværelsen af ​​frøet tilføjer en lille syrlighed. Hele ferskner af samme størrelse hældes i en steriliseret beholder, to tredjedele fuld. Størrelsen er vigtig for at sikre, at frugterne bliver jævnt opvarmet under blancheringen. Koge rent vand, hæld over frugterne, dæk med låg. Fersknerne skal tage mindst 20 minutter at varme igennem.

Vigtig! Denne type kompot skal bruges inden for et år efter denne periode, frøene frigiver blåsyre.

Med citronsyre

Den bedste forsikring mod hætter, der eksploderer, er at tilsætte citronsyre til siruppen. Ferskner og beholder tilberedes på sædvanlig måde, men når du koger sirup, tilsæt citronsaft eller syre. Fyld en beholder med ferskner, hæld kogende sirup over og luk med det samme.

For at forberede siruppen korrekt har du brug for:

• 1 liter vand;
• 130 gram granuleret sukker;
• 5 gram citron.

Bland alle ingredienser og bring det i kog. Citronsyre er et godt konserveringsmiddel, smagen bliver mere udtalt, med en behagelig syrlighed.

Med abrikos

Kombinationen af ​​ferskner og abrikoser gør kompotten solrig og ravfarvet, hvilket især er værdifuldt om vinteren. Du kan koge den uden frø, eller du kan koge den med frø. I det andet tilfælde kan konservering ikke opbevares i mere end et år.

Abrikoser er udvalgt til medium modenhed og skal være faste. De vaskes og får lov til at tørre. Fyld beholderen med frugter i lige store proportioner. Hæld stærkt kogende vand i og lad det stå i 10-15 minutter.

Til sirup skal du bruge 1 liter vand:

• sukker - 130-150 gram;
• citroner - 5 gram.

Bland alle ingredienserne, kog op, hæld den opvarmede frugt over, og rul straks låget op. Glassene vendes om og stilles til afkøling, pakket ind under et tæppe.

Fra figenfersken

Flad form giver dig mulighed for at fylde krukken stort beløb frugt og få en lækker kompot. De tilberedes som almindelige ferskner:

• vælg ubeskadigede, tætte, umodne;
• vask grundigt;
• lagt ud på et klæde til tørre.

En 3-liters krukke kan indeholde 1,5-2 kilo flade ferskner. For at få en velsmagende kompot, bør du bevare den uden sterilisering. For at gøre dette, hæld varm sirup over frugten, forsegl den og lad den køle af under et tæppe.

Fra nektariner

Nektariner ligner ferskner, men de er hårløse og har ingen hår på huden. Vælg stærke frugter uden skader og vask dem. Fyld en glasbeholder med frugt og hæld kogende vand over den. Efter 15 minutter drænes vandet, og en sirup tilberedes ved hjælp af det i en hastighed på: 1 liter vand, 130 gram sukker, 5 gram citron. Hæld kogende sirup over og dæk med låg.

Med blomme

Tilføjelse af blommer vil ændre farven på drikken, frugten vil blive udskiftet smagskvaliteter, hvilket vil gøre dem usædvanlige. Ferskner bliver behagelige Pink farve, og blommerne vil få sin aroma.

Blommen skal ikke være overmoden og fast. Fyld en krukke med frugt, hæld kogende vand, dæk med låg, lad i 15-20 minutter. Hæld vandet i en emaljeskål og kog siruppen op i den. Blomme indeholder mere syre, så det tilsættes sirup mere sukker– til 1 liter vand skal du bruge 150 gram sukker og 5 gram citron. Varm sirup hældes over den opvarmede frugt, forsegles, beholderen vendes og dækkes med et tæppe i en dag.

Med æbler

Æbler vælger faste, sure varianter, gerne grønne. Dette vil ikke kun komplementere smagen af ​​kompotten, men vil også se meget flot ud på ydersiden.

Fersken tilberedes på sædvanlig måde, og æbler:

• vask, lad tørre;
• skæres i halve eller i skiver;
• fjern kernen.

Citronskal beriger smagen af ​​denne kompot. For det.

Det skal du bruge:

• 1,5 kg friske ferskner;
• 200 gram sukker;
• 1 dessertskefuld citronsyre;
• 1,7 liter vand.

Disse ingredienser er nok til at forsegle en tre-liters krukke, som kræver foreløbig sterilisering. Det er bedre at bruge flere steriliserede krukker, som i alt vil udgøre 3 liter. Den ideelle mulighed ville være 4 750 ml glas, som normalt bruges til syltning af agurker.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Først vaskes fersknerne grundigt. Hvis det ønskes, kan du pille huden af. For at frigøre frugtkødet fra huden skal du nedsænke frugten i kogende vand i et par minutter og derefter overføre frugten til koldt vand. Efter sådanne manipulationer kan huden let fjernes.
2. Fersken skæres i to halvdele, og pit fjernes.
3. De resulterende halvdele skal fyldes i en steriliseret krukke.
4. Vand hældes i en gryde og bringes i kog. Kogende vand hældes i krukken til fersknerne. Beholderne lukkes med låg og efterlades i denne position i en halv time.
5. Vandet fra krukken hældes tilbage i gryden.
6. Hæld sukker og citronsyre i samme gryde. Væsken omrøres aktivt og bringes i kog.
7. Så fyldes fersknerne igen med sirup og rulles sammen. Krukkerne vendes på hovedet og pakkes ind i et håndklæde.

Efter at beholderne er afkølet, kan de opbevares et køligt, mørkt sted.

Dåse ferskner med gruber i vin

Denne opskrift vil give dig en ret, der perfekt komplementerer feriebordet og bliver en interessant dessert. Dette præparat er ikke egnet til børn på grund af tilstedeværelsen af ​​alkohol.

For at forberede skal du bruge:

• et halvt kilo sukker;
• middag ske med citronsaft;
• en halv vin dessertske kanel;
• lidt nelliker;
• liter tør hvidvin;
• en kvart dessertskefuld malet ingefær;
• 300 milliliter vand;
• halvandet kilo ferskner.

Sådan laver du en blank:

1. Først koges siruppen. For at gøre dette, bring vandet i kog, og tilsæt derefter granuleret sukker, kanel og ingefær.
2. Al væske bringes til homogenitet.
3. Kog siruppen, indtil sukkeret er helt opløst, og lad det derefter stå ved svag varme.
4. Ferskenfrugter og nelliker vaskes grundigt. Derefter overhældes hver frugt med kogende vand, og flere nellikeknopper presses ind i dens skræl.
5. Derefter nedsænkes hver fersken sammen med dens pit forsigtigt i sirup og koges i 10 minutter.
6. Panden tages ud af komfuret og forbliver lukket i 4 timer.
7. Efter at frugten er infunderet, hældes siruppen i en separat beholder.
8. Vin og citronsaft hældes i gryden, hvor fersknerne ligger.
9. Dernæst bringes vindrikken i kog og koges i 20 minutter.
10. Overfør fersknerne til forsteriliserede glas med en træske.
11. Vinen bringes i kog igen og hældes derefter over frugten.
12. Hver krukke rulles straks sammen og vendes, indtil den er afkølet.

Opskrift på ferskner med lavt kalorieindhold

Ferskner kogt i... egen juice. Opskriften er velegnet til dem, der nøje tæller de kalorier, de spiser.

For at tilberede denne dessert skal du bruge:

• ferskner;
• lidt granuleret sukker;
• rene små glas, 1 liters kapacitet.

Hvordan man laver mad:

1. Vask glassene grundigt, det er tilrådeligt at bruge bagepulver. Blancher fersknerne, skræl dem, del dem i halve og fjern kernen. Hvis frugterne er store, kan de skæres i 4 dele eller endda i stykker.
2. Læg det første lag frugt i en krukke og drys let med perlesukker, og fyld derefter beholderen skiftevis med ferskner og sukker. Til en liters krukke er 4-5 spsk sukker nok, men portionen kan reduceres, hvis frugten er sød i sig selv.
3. Nu skal du tilføje kogt vand til krukken, så væsken dækker frugtsegmenterne, og du kan begynde steriliseringen. Denne proces varer omkring 30 minutter for en liters krukke. Herefter rulles glasset sammen med et jernlåg, som også skal steriliseres.
4. Læg den konserverede mad på låget for at køle af.

Det færdige produkt indeholder omkring 44 kcal pr. 100 g.

Fersken i deres egen saft

Denne opskrift involverer ikke brug af sukker, så det kan reducere kalorieindholdet i produktet markant.

Takket være kort varmebehandling vil ferskner bevare de fleste af vitaminerne og vil ikke reducere deres fordele for kroppen.

For at forberede skal du:

• ferskner;
• vand.

Hvordan man gør:

1. Fersken vaskes grundigt, ryddes for kviste og frø.
2. Delt i to lægges de i en krukke.
3. Frugten i krukken fyldes til toppen med kogende vand, og lågene rulles sammen.
4. Krukkerne nedsænkes i en gryde med vand opvarmet til 60 grader. Der skal ligge et håndklæde eller serviet på i bunden af ​​gryden. Dette er nødvendigt for at sikre, at glasbeholdere ikke brister under sterilisering.
5. Under hensyntagen til forseglingen af ​​halvlitersglas skal de steriliseres inden for 9 minutter. Hvis de indstiller liters krukker, skal de opbevares i vand i 10 minutter.
6. Efter sterilisering vendes glassene og pakkes ind i et varmt klæde.

Ferskner på dåse uden sterilisering

Det er meget nemt at forberede ferskner til vinteren uden at ty til sterilisering. Nå, måske vil det tage lidt mere tid, men alt dette er ingenting sammenlignet med fornøjelsen af udsøgt smag frugt.

For at tilberede kompot skal vi bruge:

• modne ferskner, frugterne bør ikke have skader på huden;
• granuleret sukker i en hastighed på 300-400 g pr. 1 kg frugt;
• vand, bedre filtreret;
• citronsyre - på spidsen af ​​en kniv.

Hvordan man laver mad:

1. Skrællen af ​​fersknerne i kompotten er ret groft, så det er bedre at fjerne det. For at gøre dette blancheres frugterne: læg et dørslag med ferskner i kogende vand i et minut, og hæld derefter koldt postevand over frugterne. Skræl forsigtigt fersken, del den i to, fjern pit og læg halvdelene i rene glas.
2. Så snart beholderen er fyldt med ferskner, hæld den kogende sirup i og lad glasset stå i 10 minutter. Hæld derefter væsken i gryden og lad det koge igen. Fyld beholderen op med sirup, rul låget op og send under et varmt tæppe indtil den er helt afkølet.
3. 1,5 liters glas egner sig bedst til opbevaring af ferskner.

Krukken skal ikke pakkes tæt; frugten skal bevare sin form. Vi fylder krukken med frugthalvdele op til skuldrene, det er dumt at bevare vand: koncentreret sirup kan altid fortyndes.

Konservering af krydrede ferskner

Til forberedelsen skal du bruge:

• halvandet kilo ferskner;
• kanel rør;
• stjerneanis;
• en halv dessertske citronsyre;
• 100 gram granuleret sukker;
• 750 milliliter vand;
• 4 dråber vaniljeessens.

Forberedelsestrin:

1. Hver moden, men fast fersken vaskes omhyggeligt og tørres.
2. Dernæst skrælles frugterne, skæres i halve, og derefter fjernes gruben.
3. Når du ruller to liters beholdere, skal du dele stjerneanis og kanel i to dele.
4. Frugtstykker anbringes i præsteriliserede glas.
5. Halvdelen af ​​stjerneanis og kanel hældes i hver krukke, og så hældes det hele med kogende vand.
6. Arbejdsemnet forbliver lukket i 10 minutter.
7. Dernæst hældes al væsken i gryden. Sukker hældes i det, alt blandes grundigt og bringes i kog.
8. Herefter tages panden af ​​komfuret, vaniljeessens hældes i siruppen.
9. Friskkogt sirup hældes over frugterne, og glassene rulles straks sammen.
10. De rullede beholdere vendes og dækkes med et varmt håndklæde.

Med mandler

Dette stykke vil være en fantastisk tilføjelse festligt bord, da frugter mousserende i sirup ser meget imponerende ud i kombination med mandelkerner.

Nødvendig:

• 3 kg modne ferskner;
• 1 citron;
• 100 gram mandler;
• et halvt kilo sukker;
• halvanden liter vand.

Madlavningsalgoritme:

1. Vand hældes i gryden og bringes i kog. Under dette opløses sukker aktivt i vand.
2. Ferskner vaskes, overhældes med kogende vand og skrælles.
3. Frugterne skæres i halve, og gruben fjernes.
4. Den vaskede citron skæres i halve og saften presses direkte ned i sukkersiruppen.
5. Ferskner lægges i steriliserede krukker, stykker af citronskal og flåede mandler hældes mellem dem.
6. Beholderne fyldes med friskkogt sirup og dækkes med låg.
7. Hvert emne skal steriliseres inden for en halv time. Efter sterilisering forsegles hver krukke.

Opskrift Sugar Troublemaker

Ferskenfrugter kan simpelthen kandiseres til vinteren.

Dette kræver halvandet kilo granuleret sukker pr. kilo frugt.

Fersknerne skal være faste, så de ikke bliver til marmelade.

Hvordan gør man det:

1. Frugterne hældes med kogende vand i 30 sekunder og fjernes derefter fra skindet og frøene.
2. Frugtkødet skæres i skiver og overføres til en emaljebelagt beholder.
3. Frugter hældes en lille smule vand og kog i 7 minutter.
4. Herefter fjernes ferskenskiverne fra væsken, drysses med sukker og efterlades i denne tilstand i et par dage.
5. Derefter bringes de i kog, fordeles i præsteriliserede glas og rulles sammen.

Høst ferskner til vinteren (video)

Uanset hvilken opskrift du beslutter dig for at bruge til at konservere ferskner, vil slutresultatet være en vidunderlig sød tilberedning, som du kan glæde dine kære med.