Hvordan lage kondensert melk hjemme. Gjør-det-selv kondensert melk er bedre.

Å tilberede kondensert melk hjemme er ikke i det hele tatt vanskelig. Unn deg selv og dine kjære en fersk delikatesse av høyeste kvalitet.

1. Ingredienser:
- 1 kopp sukker
- En halv teskje vaniljesukker

Hell melken i en tykkbunnet kjele, tilsett et glass sukker, løs det opp og kok opp melken på middels varme. Reduser varmen og la det småkoke, rør av og til, til melken har redusert med to tredjedeler av det opprinnelige volumet. Massen skal bli en behagelig kremfarge og litt tykk. Dette indikerer beredskap. På siste minuttene tilsett vaniljesukker, løs det opp og la blandingen småkoke i et par sekunder. En liter melk gir omtrent 400 g av alles favorittprodukt. Kondensert melk hjemme viser seg å være veldig tykk og viskøs, men først må du avkjøle den (den er flytende når den er varm).

2. Ingredienser:
— 250 ml melk 3,2 % fett
- Ett og et halvt glass melkepulver
– Ett og et halvt glass sukker
- 1 pakke vaniljesukker

Bland varm melk i en bolle med en visp melkepulver og sukker, tilsett vanilje. Ha blandingen i en liten kjele over vannbad (plasser denne retten i en stor kjele med kokende vann). Reduser varmen og la blandingen småkoke i omtrent en time, rør av og til til den tykner. Det viser seg en halv liter herlig hjemmelaget kondensert melk.

3. Ingredienser:
— 1 liter melk 3,2 % fett
- 500 g sukker
- Et halvt glass vann

Hell sukker i en tykkbunnet panne, tilsett vann og kok opp sirupen (la det småkoke et par minutter). Tilsett melk og kok opp blandingen. Kok over lav varme, rør ofte i omtrent to timer. Når melken tykner og får en fin kremet farge, fjern fra varmen og avkjøl.

4. Ingredienser:
- 500 g ferdig melis
– 375 g fersk melk
- 40 g smør

Hell melk i en høy kjele, tilsett smør og melis. Sett på lav varme og kok opp under konstant omrøring. Kok i 10 minutter over middels varme. Hell over i en krukke, avkjøl og la stå i kjøleskapet over natten for å tykne.

5. Ingredienser:
— 1 liter melk 3,2 % fett
- 500 g sukker
- Et kvart glass vann
- 1 ss kakao

Oppskriften på en deilig delikatesse - kokt kondensert melk - er enkel, men det vil kreve litt tid og din oppmerksomhet For tilberedning, bruk veldig fersk og maksimalt fet melk, da vil massen ha en veldig behagelig kremet smak. Hell sukker i en tykkbunnet bolle og hell vann. Under konstant omrøring, løs opp sukkeret og kok opp sirupen. Hold i brann i 2-3 minutter. Tilsett melk i en tynn stråle, kok opp og kok på lav varme til den tykner, rør av og til. Hell kakaopulver gjennom en sil og bland grundig til en jevn masse, la det småkoke i ytterligere ett minutt og avkjøl.
God appetitt!

Kokt kondensert melk er en favoritt delikatesse for mange mennesker med en søt tann. Den passer perfekt til ulike kaker og bakverk, og du kan også spise den bare sånn – med skje. I dag kan du kjøpe ferdig i tinn og glass. Eller du kan lage den selv.

Så, hvordan lage kondensert melk? Det er to ulike metoder. Du kan koke ferdig kondensert melk fra fabrikken (som selges på boks). I dette tilfellet må en boks med kondensert melk legges i en kjele og vann skal helles slik at det dekker boksen helt. Deretter må du koke opp vannet og koke den kondenserte melken over lav varme i 2,5-3 timer. I dette tilfellet må du sørge for at væskenivået i pannen ikke endres, og tilsett vann med jevne mellomrom. For hvis dette ikke gjøres, er ulike ubehagelige hendelser mulig, inkludert eksplosjon av dunken. I dette tilfellet, i stedet for å nyte kondensert melk, må du kaste bort mye tid på å sette kjøkkenet i orden, så det er bedre å unngå en slik situasjon.

Eller du kan lage kokt kondensert melk selv. Dette er en ganske arbeidskrevende prosess som krever tid og oppmerksomhet, men resultatet er verdt det. Faktisk, i dette tilfellet kan du være trygg på kvaliteten på de originale ingrediensene (det er ingen hemmelighet at det ofte sies at butikkkjøpt kondensert melk faktisk inneholder svært lite eller ingen melk i det hele tatt, men inneholder i stedet ikke helt sunne kosttilskudd). Hvordan lage mat hjemmelaget kondensert melk? Du må ta 2 liter melk (kan være fra poser, men fersk hjemmelaget melk er mye bedre), et halvt kilo sukker, litt vanillin eller 1 teskje bakepulver. Melk må velges med tilstrekkelig fett (fra 3%), fettfattige alternativer for matlaging hjemmelaget Kondensert melk er ikke egnet. Når du snakker om hvordan du koker kondensert melk, må vi ikke glemme oppvasken - det er best å gjøre dette i ekstreme tilfeller, en kasserolle med tykk bunn kan være egnet.

Så hell først melk i en bolle, tilsett vanillin eller vaniljesukker (for de som ikke liker aromaen av vanilje, kan dette punktet overses). Vi legger melken på bålet, og når den koker, tilsett sukker og brus, tidligere fortynnet liten mengde vann. Kok over høy varme, mens du hele tiden rører i melken treskje eller en slikkepott. Det vanskeligste er å finne tid til matlaging, fordi du må røre ganske mye kondensert melk? En og en halv time eller litt mer, og først må du holde den på høy varme (ca. en time), og når melken begynner å tykne og skifter farge fra hvit til karamell, bør du skru ned varmen og fortsette med kokeprosessen i omtrent en halv time til. Deretter oppvask med hjemmelaget kondensert melk du må legge den i en beholder med kaldt vann(stor panne, servant eller til og med badekar) og hold der i 10 minutter, mens du rører kontinuerlig. Tilberedningsprosessen er fullført! Alt som gjenstår er å avkjøle den kondenserte melken og du kan begynne å nyte smaken og aromaen (du får en behagelig karamelllukt).

Generelt er det ikke så vanskelig å lage hjemmelaget kondensert melk, men det er veldig arbeidskrevende. Du må bruke ganske mye tid på denne prosessen, og du kan ikke bli distrahert av andre ting slik at melken ikke brenner og smaken av retten ikke forringes. Derfor, når du tenker på hvordan du koker kondensert melk, er det tilrådelig å kunne fokusere på denne prosessen (for eksempel send mannen din til å gå med barna eller legge dem til sengs, for ikke å bli avbrutt igjen fra røreprosess). Kokt kondensert melk kan spises som i ren form, for eksempel med te, og brukes til å lage kaker, bakverk og smørbrød. For eksempel kan du raskt lage en kake fra ferdige vaffelkaker, belegge dem med kondensert melk - dette er et flott alternativ for en familie-tefest eller til og med for en ferie.

Nå er det ingen hemmelighet i hvordan du koker kondensert melk. Prøv det! God appetitt!

Jeg har lett etter måter å lage kondensert melk hjemme i veldig lang tid. Jeg leste og prøvde mange oppskrifter fra Internett på nytt. En av dem ble liggende lenge i kokeboken min.

Kondensert melk etter denne oppskriften oppnås iht smakskvaliteter, veldig lik en butikk kjøpt god kvalitet. Teksturen er mindre tykk. Men alt avhenger av koketiden. Jeg kokte denne kondenserte melken på lav varme i 1,5 time.

Til slutt ble det veldig velsmakende, men ikke tykt. Øker du koketiden litt, vil den kondenserte melken bli tykkere, vanligvis etter at den er helt avkjølt.

For å lage kondensert melk hjemme, ta bare to ingredienser.

Det anbefales å bruke hjemmelaget melk. Men jeg hadde den på lager fra supermarkedet, med en prosentandel på 3,2 %.

Ta en kjele eller kjele. Hell melk.

Tilsett sukker umiddelbart. Send den til bålet. Kok opp. Rør for å løse opp sukkerkornene. Så snart melken koker, reduser du varmen til laveste innstilling, men slik at det bare skurrer litt.

Stek i 1,5-2 timer, avhengig av hvor tykt du vil at sluttresultatet skal bli. Rør av og til med en trespatel. Etter ca 1,5 time vil melken endre farge til kremet og koke ned nesten to ganger. På dette stadiet kan du slå av brannen.

Slik ser hjemmelaget kondensert melk ut. Avkjøl til romtemperatur. Sil gjennom osteduk. En liter melk gir 480 gram ferdig produkt.

Hell over i en ren krukke og oppbevar i kjøleskapet. Hjemmelaget kondensert melk er perfekt til pannekaker, pannekaker og kaffe. Oppbevares i kjøleskapet.

Nyt teen din!

Barndom... Varme... Komfort... Mammas omsorg... Dette er hva mange voksne husker når de hører ordet "kondensert melk". Jeg vil bare tilbake til den fantastiske tiden, åpne en krukke og spise denne delikatessen til mitt hjerte. Selvfølgelig kan du fortsatt gå til butikken og kjøpe kondensert melk. Imidlertid ligner det moderne produktet bare vagt på tidligere kondensert melk. Hva å gjøre? Du kan føle deg nostalgisk og gi opp og drive virksomheten din, eller du kan kjøpe alle nødvendige produkter for å tilberede en delikatesse hjemme og prøve den. Valget er selvfølgelig ditt. Men hvis du leser denne artikkelen, er du interessert i spørsmålet om hvordan du lager kondensert melk hjemme. Det er verdt å merke seg at dette er ganske enkelt.

Hvordan lage kondensert melk hjemme?

Det er flere matlagingsoppskrifter. Til å begynne med presenterer vi den enkleste, som du bare trenger to ingredienser for:

Melk - 1 liter.
Sukker - 1 glass.

Så la oss begynne å lage mat. Vi trenger en dyp kjele. Hell melk i den, og hell deretter sukker i den umiddelbart. Sett pannen på bålet og la den stå der til melken er omtrent en og en halv ganger mindre. Det er også viktig å røre i blandingen av og til. Hvis du følger kokeprosessen nøye, vil du på et tidspunkt se at brygget har blitt ganske tykt og også har fått en vakker kremet farge. Deretter kan du fjerne pannen fra komfyren. Hjemmelaget kondensert melk er klar. Du kan helle den i en mindre beholder og nyte den utmerkede smaken, akkurat som i barndommen. Du vil også være sikker på at produktet ikke inneholder konserveringsmidler, fortykningsmidler eller soyaderivater, fordi du selv legger kun to ingredienser i kasserollen - sukker og melk. Kondensert melk tilberedt i henhold til denne oppskriften kan trygt gis til et barn og uten frykt for helsen hans.

Oppskrift med melkepulver

Det er en annen fantastisk oppskrift på kondensert melk. Det kan du også bruke. Hva trenger du for matlaging?

220-300 ml melk.
150-200 g melkepulver.
300-400 gr. Sahara.

La oss begynne å lage mat ved å blande naturlig og pulverisert melk. Deretter må massen, ved hjelp av en visp, røres grundig slik at det ikke blir klumper. Neste steg- tilsett sukker. Og bland grundig igjen. Denne blandingen må kokes i et dampbad i en time. Ikke glem å røre fra tid til annen. Ikke bekymre deg for at den kondenserte melken på slutten av tilberedningsprosessen viste seg å være ganske flytende. La den avkjøles og sett den i kjøleskapet over natten. Neste morgen vil du kunne nyte tykk og velsmakende, og viktigst av alt, naturlig hjemmelaget kondensert melk.

Hvordan tilberede kondensert melk fra melk raskt?

Nå vet du to hovedmåter å lage kondensert melk hjemme. Du kan imidlertid bruke en annen fantastisk oppskrift. Matlagingen tar bare 15-20 minutter.

200-300 ml melk.
200-300 gr. melis.
20-30 gr. smør.

Ta en kjele, hell melk i den, tilsett melis og smør. Bland disse ingrediensene grundig. Sett kjelen på bålet og kok opp blandingen. Det er veldig viktig å hele tiden røre i blandingen slik at sukkeret løser seg godt opp. Neste trinn er å redusere varmen og koke i 15-20 minutter. Ta kjelen av varmen og la den kondenserte melken avkjøles.

Hvis du har en slow cooker, kan du koke kondensert melk i den. For å gjøre dette trenger du:

Melk - 2 multikopper.
Sukker - 2 multikopper.
Melkeblanding - også 2 multikopper.

Hell melken i kokebollen, og tilsett deretter sukker- og melkeblandingen. Bland alle ingrediensene grundig. Velg "Slukningsmodus" og still inn tiden - 30 minutter. Rør i melken fra tid til annen for å unngå at det dannes klumper. La den kondenserte melken avkjøles og sett den i kjøleskapet en stund. Etter dette kan du kose deg og huske barndommen.

Rull kondensert melk i glass

Du kan legge merke til en til interessant oppskrift hvordan lage kondensert melk fra melk. Etter tilberedning rulles et slikt produkt i krukker og brukes til å fylle vaniljesaus og andre kaker. Kondensert melk tilberedt i henhold til denne oppskriften kan lagres i ganske lang tid.

Skal vi begynne å lage mat? Vi trenger noe friskt ny melk(1,5 l), sukker (0,5 kg), brus (en tredjedel av en teskje). Det er best å ta en ganske bred aluminiumsvask; fuktighet vil fordampe godt fra den under tilberedningsprosessen. Hell melken i en bolle, og hell deretter sukker og brus i den. Du kan spørre hvorfor brus er nødvendig, fordi de tidligere oppskriftene ikke inneholder det. Det er to grunner. Bakepulver bidrar til å oppnå en jevnere konsistens og vil også gjøre den kondenserte melken egnet for hermetikk. Så vi venter til blandingen vår koker, reduser deretter varmen til minimum og kok under grundig omrøring. Etter en tid vil du merke at blandingen har blitt gul og til slutt blitt brunaktig. Ikke glem å røre og pass på at den kondenserte melken ikke brenner seg. Smak på den også. Når du ser at melken har blitt ganske tykk, kan du fjerne kummen fra komfyren. Nå skal den resulterende kondenserte melken helles i krukker og rulles sammen. Produktet vil smake som Korovka-godterier.

Nå vet du hvordan du koker kondensert melk. Imidlertid vil du utvilsomt trenge noen tips for å forberede den.

Hvis du vil glede deg selv og barnet ditt med kondensert sjokolade, tilsett 2-3 ss kakao i melken. Velsmakende og vakker.
Noen husmødre bruker fløte i stedet for melk for å lage kondensert melk. Dette reduserer koketiden.
Hvis du vil koke kondensert melk så raskt som mulig, tilsett mer sukker.

Endelig

Ved å lage kondensert melk hjemme vil du spare penger og også beskytte deg mot skadelige stoffer, som er rikelig med kondensert melk fra butikken. Dette produktet er forresten inkludert i mange konfektprodukter som du kan tilberede selv.

Vi håper at denne artikkelen var nyttig for deg, for nå vet du sikkert hvordan du lager kondensert melk hjemme, og du kan tilberede den når som helst som passer deg.

God appetitt og originale kulinariske ideer!

Hvordan lage kondensert melk hjemme trinn for trinn videooppskrift

Vi har også utarbeidet en video som du kan forstå. trinn for trinn prosess forberedelser.

Vi håper du likte artikkelen vår om hvordan du koker kondensert melk hjemme, og nå har du alle nødvendige ingredienser, og du kan enkelt tilberede den hjemme.

Enda mer deilige oppskrifter:

Hvis du er kategorisk imot de fleste av de kjøpte produktene, vil en krukke med kondensert melk fra butikken også sannsynligvis føre til mange klager. I dette tilfellet foreslår vi å velge et hjemmelaget produkt, som skiller seg fra det kjøpte produktet ved å være mindre søtt og tykt. Vi vil fortelle deg mer om hvordan du lager kondensert melk med egne hender nedenfor.

Hvordan lage kondensert melk hjemme?

For å redusere koketiden og for å få et litt tykkere produkt med en uttalt melkeaktig smak, i tillegg til vanlig melk, tilsettes også en tørr analog til kondensert melk, som enkelt kan kjøpes på ethvert stort marked.

Ingredienser:

- 1 1/2 ss.;
helmelk - 320 ml;
sukker - 230 g.

Forberedelse

Fortynn melkepulveret gradvis med helmelk, hell det i pulveret i porsjoner for å unngå dannelse av klumper. Tilsett deretter sukker, og plasser deretter beholderen med den resulterende blandingen over et kokende bad. Kok den kondenserte melken, husk å røre av og til, i omtrent en time. Etterpå avkjøles produktet og helles i en krukke.

Hvordan lage hjemmelaget kondensert melk?

Denne oppskriften skiller seg fra den forrige, ikke bare i sammensetningen, men også i tiden som kreves for tilberedning. Du må bruke minst et par timer på denne klassiske varianten av oppskriften, men resultatet blir et produkt hvis smak er kjent for alle som har prøvd ekte kondensert melk.

Ingredienser:

helmelk - 1,2 l;
sukker - 640 g.

Forberedelse

Hell sukker i en emaljebolle og fyll den med melk. Plasser blandingen med kondensert melkebunn over lav varme, og under omrøring fra tid til annen, kok den i ca 2,5-3 timer. Det er enkelt å sjekke beredskapen til produktet: en dråpe kondensert melk sprer seg ikke når den treffer tallerkenen.

Hvordan tilberede kondensert melk fra melk?

Ingredienser:

melk - 1,1 l;
sukker - 390 g.

Forberedelse

Velg en panne med tykk bunn og non-stick overflate. Hell melken i det og la det småkoke i en og en halv time. Ikke glem å røre av og til. Tilsett deretter den inndampede melken granulert sukker, fortsett deretter å koke i en time til (også rør fra tid til annen).

Hvordan tilberede kondensert melk i en langsom komfyr?

Ideell for langtidskoking ved lav varme, og derfor anbefaler vi sterkt å prøve denne enheten for koking av kondensert melk. Oppskriften er ganske enkelt enkel og krever ikke engang en egen ingrediensliste: kombinere vanlig melk, melkepulver og sukker sammen i like mengder (dvs. for 250 ml melk trenger du henholdsvis 250 g sukker og melkepulver).

Bland sukker sammen med tørrmelk og spe ut denne blandingen med vanlig melk. Hell deretter alt i multikokerskål og slå på "Stew" i 1 time. Etter 15 minutter, rør den kondenserte melken og rør av og til gjennom hele koketiden. La produktet avkjøles før bruk.

En mikrobølgeovn hjelper ikke til å koke kondensert melk fra bunnen av, men å lage kokt karamell av vanlig kondensert melk er ikke noe problem. Hell innholdet i glasset i en passende beholder og kok i 7-8 minutter ved en effekt på 800 W. Hvert minutt må driften av enheten avbrytes og selve den kondenserte melken må blandes.