Saldie marinēti sīpoli bārbekjū. Kā marinēt sīpolus bārbekjū: ātro recepšu izlase ar fotoattēliem un videoklipiem

Sveiki dārgie lasītāji. Vai jums garšo sīpoli? Kas par dīvains jautājums, tu saki. Daudziem garšo sīpoli ar zupu, boršču, speķi, piemēram. Man sīpoli ir pikanti, ar pirmo ēdienu varu nedaudz ēst, bet visvairāk man patīk marinēti sīpoli. Bloga lapās jau stāstīju, ka pirmo reizi izmēģināju Krimā, pie draugiem. Pavārs pēc profesijas, un mūsu labs draugs, uzaicināja mūs uz savu dzimšanas dienu, viņš pats vārīja šašliku un sīpolus, tās bija mājas pulcēšanās dačā, man paveicās redzēt visu sīpolu vārīšanas procesu, un es nogurdināju pavāru ar saviem jautājumiem, kāpēc tas ir un kāpēc tas tā ir.

Un tas nav tikai tas, ka es gribēju visu informāciju ierakstīt emuārā, lai lasītāji to visu varētu tikpat garšīgi pagatavot mājās.

Krimā sīpoli ir apūdeņoti, tie praktiski nav pikanti, ir sarkanie Jaltas un baltie sīpoli. Nezinu kāpēc, bet pie mums tas ir pikants, iespējams, esat pamanījuši šādu atšķirību.

Kāds loks tev būs vajadzīgs? Jūs varat ņemt parastos sīpolus, baltos sīpolus, Jaltas sarkanos sīpolus. Kuru tu labprātāk garšo?

Sīpolus pārkaisa ar zaļumiem, garšvielām un garšaugiem, bet tas nav obligāti, pat ja nekaisa ar neko, tas joprojām ir ļoti garšīgs un lieliski sader ar jebkuru gaļu: vistu, tītaru, cūkgaļu, liellopu, jēra gaļu.

Pavasaris un vasara ir barbekjū laiks, pulcēšanās pie dača, brīvdienu laiks, piemēram, Lieldienas, katru pavasari sanākam kopā ar draugiem, cepam šašliku, sīpolu, ņemam līdzi bļodā no mājām, gatavoju iekšā. iepriekš.

Kā ātri un garšīgi pagatavot marinētus sīpolus šašliku kebabam etiķī

Sīpolu daudzums ir atkarīgs no cilvēku skaita. Ieslēgts liels uzņēmums vajag 4-5 gab., ja firma maza, tad varbūt 2-3 gab. pietiks.

Sastāvdaļas:

  • 3 sīpoli
  • 1 tējkarote sāls
  • 3 ēdamkarotes 9% etiķa
  • 3 ēd.k. karotes granulēta cukura
  • 2 glāzes verdoša ūdens

Šī recepte ir ātra, jo mēs marinēsim verdošā ūdenī. Tas ļauj sīpoliem ātrāk marinēties.

Sīpolu nomizo un noskalo ar ūdeni. Sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Ja sīpols ir liels, tad labāk izmantot pusgredzenus vai ceturtdaļgredzenus. Ja tas ir mazs, tas būs skaists gredzenos.

Sīpolu pārliek bļodā. Labāk ir ņemt dziļu trauku, lai būtu ērti visu sajaukt. Pievieno cukuru un sāli, neko neatšķaida, tik ātri, cik tas ir.

Ielej etiķi, es izmantoju 9% etiķi, zemāk ir recepte ar ābolu sidra etiķi.

Pa to laiku uzliek tējkannu vārīties, man ir elektriskā, ļoti ātri uzvārās. Sīpolu pārlej ar verdošu ūdeni un visu kārtīgi samaisa.

Maisa, līdz izšķīst sausās sastāvdaļas: sāls un cukurs. Atstājiet 15 minūtes istabas temperatūrā.

Svarīgi! Ledusskapī var uzglabāt 2-3 dienas.

Pēc tam sīpolu izkāš caurdurī un ļauj marinādei labi notecināt.

Uzreiz gribu teikt, ka sīpols nav vārīts, tas saglabā kraukšķīgumu, sanāk garšīgs un nav rūgts. Paskaties, šašliku kebabam marinētajiem sīpoliem vienmēr pievienoju smalki sagrieztas dilles un augu eļļu. Ja es marinēju sīpolus, piemēram, salātiem, es nepievienoju augu eļļu.

Padoms! Var izmantot garšaugus: dilles, cilantro, pētersīļus, baziliku. Šie augi ir jānomazgā un jāsagriež asu nazi. Ja garšaugi ir jauni, kopā ar kātiem, jo ​​tie satur visu garšu un aromātu. Ja kāti ir biezi, labāk tos nogriezt, tie būs izturīgi.

Šim daudzumam sīpolu 2-3 ēdamkarotes. Rafinēta eļļa bez smaržas. Un visu labi samaisu.

Video recepte marinētiem sīpoliem ar dillēm

Visizplatītākais zaļums, kas iet kopā ar sīpoliem, ir dilles. To var papildināt ar jebko, bet klasika ir klasika. Produkts jāuzglabā ledusskapī hermētiskā traukā.

Piemērots jebkura veida gaļai. Tam nav jābūt bārbekjū ārā, varat to pasniegt mājās ar ceptu gaļu vai ceptu cepeškrāsnī.

Kā garšīgi pagatavot marinētus sīpolus ar ābolu sidra etiķi

Ja es gatavoju sīpolus bārbekjū, es tos nekad negriežu kubiņos, ne mazos, ne lielos. Piekrītu, kubus nav ērti ēst. Ja sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos, to ir ļoti ērti paņemt, tie ir sava veida salāti.

Sastāvdaļas:

  • 2-3 sīpoli (man ir mazi)
  • 1 glāze ūdens
  • pusi tējkarotes sāls
  • 2 ēdamkarotes cukura
  • 6-7 karotes ābolu sidra etiķa (es izmantoju 3%)
  • Malti melnie pipari
  • 2 karotes augu eļļa

Sīpolu nomizoju un sagriežu gredzenos. Godīgi sakot, man ļoti patīk sīpolu gredzeni, taču šim nolūkam labāk izvēlēties ne liels dārzenis Un.

Gredzenus atdalu ar rokām. Es to nogriezu, apmēram 3-5 mm. Kad dārzenis nav liela izmēra Jūs saņemat skaistus gredzenus.

Lai noņemtu rūgtumu, ielej sasmalcinātus gredzenus auksts ūdens, un atstāj uz 20 minūtēm, tāpat kā “ledainu ūdeni”. Pēc tam noteciniet ūdeni caurdurī un ievietojiet to marinādē.

Ielejiet bļodā ūdeni, nevis verdošu ūdeni. Man ir avota ūdens istabas temperatūra. Ielejiet ābolu sidra etiķi. Kā jūs varat nomainīt, šis produkts atšķiras no galda etiķis, un krāsā, un pēc aromāta, un pēc izskata.

Padoms!Ābolu sidra etiķa vietā varat izmantot rīsus, vīnu vai balzamiko etiķi.

Es pērku dabīgs produkts, man ir 3%, viņš brūns, aromāts ir pavisam cits, ne tik “enerģisks”. Kāpēc es pievienoju tik daudz, jo man tas ir 3%.

Pievieno sāli un cukuru, ļoti labi samaisa, tas nav verdošs ūdens, kur viss izšķīst sekundēs, te vajag pakustināt, lai birstošās sastāvdaļas izšķīst.

Es iemērcu sīpolu un atstāju to 30-40 minūtes, varbūt stundu vai nakti. Ja marinējat vakarā, atstājiet marinādē līdz rītam, bet no rīta izkāš. Jo ilgāk sīpols marinēts, jo garšīgāks.

Marinādi notecinām, sīpolu notecinot caurdurī, šķidrums pietiekami labi notecina, nevajag.

Man šodien garšvielām malti melnie pipari, dāsni pārkaisu, šī ir uzkoda nevis bērniem, bet gan pieaugušajiem. Tas nav tik pikants, tas ir melns, tas nav sarkanais pipars.

Ja vēlas, dārzeņus var pārkaisīt ar papriku, kurkumu, maltiem sarkanajiem pipariem, koriandru, baziliku, khmeli-suneli.

Marinēti sīpoli bārbekjū ar citronu

Ja jums nepatīk spēcīgais etiķa aromāts vai tā skābums, tad iesaku tā vietā izmantot citronu sulu. Rezultāts ir sulīgs, kraukšķīgs un aromātisks dārzenis.

Sastāvdaļas:

  • 2 vidēja lieluma sīpoli
  • sula no pus citrona
  • 1 tējkarote cukura
  • 1/3 tējkarotes sāls
  • diļļu zaļumi
  • Melnie pipari pēc izvēles

Padoms! Recepti vari papildināt ar sauso baltvīnu, vai granātābolu sulu, burtiski pievienojot sīpolam karoti.

Šeit, atšķirībā no citām receptēm, ir atšķirības. Sīpolu nomizo un smalki sakapā, ērti to darīt ar asu nazi. Sasmalcināto produktu liek caurdurī.

Uzliek tējkannu vārīties. Kad tējkanna uzvārījusies, sīpolus aplej ar verdošu ūdeni, labāk to darīt virs izlietnes, jo ūdens tecēs ārā. Un, protams, ielejiet vairāk nekā vienā punktā.

Pēc tam nekavējoties ieslēdziet to auksts ūdens, un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Ļaujiet šķidrumam notecēt.

Liek bļodā, pievieno sausās sastāvdaļas un citrona sulu. Labāk to izspiest ar citrusaugļu sulu spiedi vai ar rokām.

Dilles smalki sakapā, pievieno un visu samaisa. Labāk to darīt ar tīru roku. Atstāj uz 15 minūtēm, vēlreiz samaisa.

Tas garšo ļoti garšīgi, kraukšķīgi un sulīgi. Man ļoti patīk šī, šī ir recepte bez etiķa, vieglā versija, un viss izdodas ātri.

Lai iegūtu pikantu, varat pievienot nedaudz miziņas, noņemt augšējais slānis citrona miziņa ar rīvi.

Sarkanais sīpols marinēts bārbekjū

Salīdzinot ar parastajiem dārzeņiem, sarkanie sīpoli ir skaistāki, ne tik pikanti, sulīgi, labi sader ar gaļu. Ja iespējams, sezonas laikā vienmēr vāru sarkanos sīpolus etiķī.

Marinēt var pēc šīs receptes, vai arī izmantot iepriekš norādītās receptes, marināde tā pati, sīpoli vienādi.

Sastāvdaļas:

  • Sīpoli - 500 grami
  • Vīna vai ābolu sidra etiķis - 270 ml
  • Cukurs - 140 grami

Sīpolu nepieciešams nomizot un sagriezt plānos pusgredzenos. Cieši liek burkā vai liek bļodā.

Katliņā ielej etiķi un pievieno cukuru, uzvāra un ieber sīpolu, atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Uzglabāt ledusskapī uz dienu un pasniegt. Lieliski piemērots grilēšanai vai salātiem. Šajā receptē netiek izmantots ūdens, un tā sastāv no 3 sastāvdaļām.

Izmēģiniet to, esmu pārliecināts, ka jums patiks recepte. Sīpolu izņem no marinādes un pasniedz. Vislabāk to sagatavot iepriekš;

Kā pagatavot marinētus sīpolus bārbekjū kaukāziešu stilā

Sīpols tiek marinēts iepriekš; saimniecei šī uzkoda vienmēr ir ledusskapī. Kas šajā lokā ir īpašs? Un tā īpatnība ir aromātiskajās pikantajās garšvielās.

Sastāvdaļas:

  • 250 grami sīpolu;
  • 1 ķekars svaigu pētersīļu;
  • 4 grami cukura;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • nedaudz sāls (pēc garšas);
  • rafinēta augu eļļa.

Marinādei:

  • 250 mililitri ūdens;
  • 4 saldie zirņi
  • 12 melnie pipari;
  • 1 lauru lapa;
  • 4 žāvēti kardamona augļi
  • 100-120 grami etiķa;
  • 1 krustnagliņas pumpurs.

Sīpolu sagriež uz pusēm vai 4 daļās, ķiplokus ripiņās. Ievietojiet to burkā.

Ielejiet etiķi burkā. Katliņā liek ūdeni, sāli, cukuru, garšvielas un uzvāra.

Ieber sīpolu un atdzesē, liek ledusskapī.

Sīpoli granātābolu sulā azerbaidžāņu gaumē

Piemēram, Azerbaidžānā sīpolu marinēšanai izmanto gatavu granātābolu sulu. Garša ir interesanta, pikanta, saldskāba.

Var pasniegt ar salātiem, gaļu, speķi, siļķi. Marinēti sīpoli labi sader ar siļķi.

Sastāvdaļas:

  • Granātas

Sīpolu nomizo un sagriež plānās šķēlēs, jo ātrāk tas iemarinēsies.

Izspiediet no augļiem granātābolu sulu. Ja ir sēklas, izkāš sulu.

Sīpolu liek tīrā traukā un 12 stundas pārlej ar granātābolu sulu.

Marinēti sīpoli ar etiķkoku: video recepte

Sumaku var nopirkt tirdziņā, pie garšvielu un garšvielu pārdevējiem, iepriekš bija jāmeklē, bet tagad katrā tirgū var atrast tādus punktus ar garšvielām, vai arī pameklēt lielveikalā.

Sumac ir bordo krāsas garšviela ar skābu, nedaudz savelkošu garšu, bez izteikta aromāta, ļoti populāra austrumos.

Lai pagatavotu, skatieties videoklipu un izmēģiniet, vai recepte jums ir piemērota.

Un mēs ne tikai pasniedzam sīpolus ar gaļu, bet arī gatavojam kebabu uz sīpolu gultas.

Mājas cūkgaļas šašlika recepte cepeškrāsnī

Šī ir lieliska alternatīva bārbekjū gatavošanai uz oglēm, it īpaši, ja jūs patiešām vēlaties, bet nav iespējas iziet ārā. Rezultāts ir ļoti garšīga un maiga gaļa.

Gatavojiet ar prieku. Un, ja pēkšņi jums ir vairāk interesanta recepte marinējot sīpolus bārbekjū, tad ar lielu prieku lasīsim komentāros. Un, protams, mēs to pagatavosim vēlāk.

Marinēti sīpoli ir īsta kebaba neatņemama sastāvdaļa. Sulīgs, aromātisks, ar unikāla garša- šis dārzenis padara mīļākais ēdiens unikāla. Bieži vien sīpoli tiek marinēti un cepti kopā ar gaļu, taču daudz garšīgāk un veselīgāk ir marinēto dārzeņu pasniegt kopā ar gatavu kebabu. Ir daudz recepšu sīpolu kodināšanai. Un jūs tūlīt sāksit iepazīties ar interesantākajiem no tiem.

Soli pa solim receptes marinētu sīpolu pagatavošanai

Mūsdienu pavāri piedāvā desmitiem veidu, kā marinēt sīpolus bārbekjū, un tos visus nav iespējams uzskaitīt. Katrs no tiem ir uzmanības vērts, taču izvēle ir atkarīga tikai no jūsu gaumes. Bija laiks, kad es pat nezināju, ka sīpolus var marinēt atsevišķi no gaļas, un vienīgās piemērotas sastāvdaļas grila pagatavošanai bija etiķis vai baltums. sausais vīns. Laika gaitā viss ir mainījies. Piedāvāju receptes, kuras esmu personīgi izmēģinājis.

Piezīme. Kodināšanai varat izmantot jebkuru sīpolu: parasto sīpolu, baltos vai sarkanos salātus, zilo Jaltas.

Kuru sīpolu izvēlēties kodināšanai, ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm

Klasiskā

Viens no zināmie varianti sīpolu kodināšana, kuras popularitāte gadu gaitā nav mazinājusies.

Sastāvdaļas:

  • 1 sīpols;
  • 4 ēd.k. l. 9% etiķis;
  • 1 ēd.k. l. Sahāra;
  • 1 tējk. sāls;
  • 1 ēd.k. ūdens.

Sagatavošana:

  1. Nomizojiet vienu lielu sīpolu (vai 2 vidējus), noskalojiet un nosusiniet.
  2. Sagrieziet dārzeņu pusgredzenos un ievietojiet bļodā.

    Lai sagrieztu sīpolus glītos pusgredzenos, izmantojiet ērtu nazi ar platu, asu asmeni.

  3. Nelielā katliņā apvienojiet ūdeni un sausās sastāvdaļas un uzvāra.

    Vārošo marinādi maisa, līdz cukurs un sāls kristāli pilnībā izšķīst ūdenī

  4. Tiklīdz marināde uzvārās, ielej etiķi un izslēdz plīti.
  5. Sīpolus pārlej ar karstu marinādi, pārklāj bļodu ar šķīvi un atstāj uz 1 stundu.
  6. Sīpolu liek sietā un pasniedz pēc 15 minūtēm.

    Marinēti sīpoli būs vēl garšīgāki, ja pirms pasniegšanas tos apkaisīsiet ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.

Tālāk varat redzēt citu vienkāršu un ātru marinētu sīpolu recepti.

Video: kā marinēt sīpolus šašliku kebabam un plovam

Ar majonēzi un augu eļļu

Pēc šīs receptes marinēti sīpoli ir maigi un kūst mutē.

Sastāvdaļas:

  • 3-4 sīpoli;
  • 3 ēd.k. l. majonēze;
  • 3 ēd.k. l. augu eļļa;
  • 1/2 tējk. malti melnie pipari;
  • 1/4 tējk. sāls.

Sagatavošana:

  1. Bļodā liek pusgredzenos sagrieztu sīpolu.

    Ja sīpolu galviņas ir ļoti lielas, dārzeņu var sagriezt gredzenu ceturtdaļās

  2. Atsevišķā traukā sajauciet majonēzi, augu eļļu, sāli un piparus.

    Marinādei var izmantot saulespuķu, olīvu vai jebkuru citu eļļu augu izcelsme pēc jūsu gaumes

  3. Ar marinādi pārlej dārzeņu, apmaisa un atstāj ledusskapī uz 2 stundām.

    Īpaši maigi ir sīpoli ar majonēzi un sviestu

Ar citronu

Vienkārša recepte, kas parastam dārzenim piešķir eksotisku aromātu un īpašu garšas noti.

Sastāvdaļas:

  • 2-3 sīpoli;
  • 1 citrons;
  • 50 g cukura;
  • 500 ml ūdens.

Sagatavošana:

  1. Katliņā liek sasmalcināto sīpolu.

    Liekot sīpolu pannā, viegli sadaliet dārzeņu atsevišķos pusgredzenos, bet nesalaužiet

  2. Sajauc ūdeni, citronu sulu un cukuru.

    Lai pagatavotu marinādi, izmantojiet svaigi spiestu citrona sulu ar mīkstumu.

  3. Maisiet maisījumu, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
  4. Sīpolus pārlej ar marinādi un liek pannu uz uguns.
  5. Kad šķidrums vārās, nokāš sīpolu caurdurī.

    Pirms pasniegšanas noņemiet lieko marinādi

  6. Pirms pasniegšanas ar gaļu atdzesējiet uzkodu.

    Sīpoli ar citronu sulu izskatās ļoti ēstgribu

Ar sarkanvīnu un asiem pipariem

Šis sīpols radīs unikālu duetu ar ceptu gaļu un noteikti iepriecinās pikantu ēdienu cienītājus.

Sastāvdaļas:

  • 2 sīpoli;
  • 250 ml sausa sarkanvīna;
  • 1/4 tējk. Sahāra;
  • 1/2 tējk. kaltēti malti čili pipari;
  • 1/2 tējk. sāls.

Sagatavošana:

  1. Pārkaisa ar uz pusēm pārgrieztiem sīpolu gredzeniem karstie pipari, sāli un cukuru, samaisa.
  2. Aplejiet sarkanvīnu ar garšvielām un ļaujiet tam brūvēt 2 stundas.

Vīnā marinēti sīpoli ir ne tikai garšīgi, bet arī skaisti.

Ar ābolu sidra etiķi un sauso adžiku

Šādas piedevas aromāts un garša pārvērtīs kebabu par jebkura galda galveno ēdienu.

Sastāvdaļas:

  • 0,5 kg sīpolu;
  • 120 ml ābolu sidra etiķa;
  • 150 ml ūdens;
  • 70 g sausas adžikas;
  • 1 tējk. Sahāra;
  • 1/2 tējk. sāls;
  • 2–3 ēd.k. l. granātābolu sēklas.

Sagatavošana:

  1. Nomizoto un sasmalcināto sīpolu liek katliņā un aplej ar verdošu ūdeni.

    Pētersīļu vai cilantro zariņi var kalpot kā lielisks apdares pieskāriens uzkodas dekorēšanai.

Video: 3 veidu marinēti sīpoli bārbekjū

Garšīgs gaļas šašliks nevar iztikt bez garšīgas uzkodas marinētu sīpolu veidā. Ir daudz tā pagatavošanas variāciju, pievienojot dažādas piedevas un garšvielas. Apskatīsim populāras receptes marinētiem sīpoliem bārbekjū.

Marinēti sīpoli bārbekjū: žanra klasika

  • galda etiķis 9% - 80 ml.
  • galda sāls - 15 gr.
  • sīpols - 3 gab.
  • attīrīts ūdens - 230 ml.
  • granulēts cukurs- 65 gr.
  1. Izvēlieties vidēja izmēra spuldzes un vizuāli pārbaudiet, vai nav ārēju bojājumu. Pēc tam noņemiet sēnalas un noskalojiet produktu ar tekošu ūdeni. Sīpolu sagriež plānos gredzenos.
  2. Ievietojiet produktu piemērotā bļodā un vienlaikus novietojiet pannu uz plīts. Pievienojiet tam attīrītu ūdeni, sāli un granulētu cukuru.
  3. Ieslēdziet degli un uzkarsējiet sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai. Kad parādās pirmie burbuļi, jums jāielej etiķis un jāizslēdz plīts.
  4. Sastāvdaļas samaisiet, tad ar sagatavoto marinādi pārlejiet sasmalcināto sīpolu. Pārklājiet trauku ar produktu ar vāku vai piemērota izmēra plāksni.
  5. Marinētu sīpolu mērcēšanas laiks ir atkarīgs no personīgā laika un vēlmēm. Ļaujiet produktam ievilkties no 1 stundas līdz 24 stundām. Pēc tam nokāš dārzeņu caurdurī un izlieto.

Marinēti sīpoli bārbekjū: sausa metode

  • ābolu sidra etiķis - 50 ml.
  • sīpoli- 3 galvas
  • sāls - pēc garšas
  • cukurs - 20 gr.
  1. Sīpolu nomizo un sasmalcina, izmantojot parasto metodi. Viegli saspiediet produktu un ievietojiet to piemērotā traukā.
  2. Sīpolu apkaisa ar etiķi, pievieno sāli un granulētu cukuru. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un pagaidiet 20 minūtes. Marinēti sīpoli ir gatavi ēšanai.

Sarkanais marinēts sīpols

  • sīpoli "Red Baron" - 3 gab.
  • olīveļļa - 110 ml.
  • oregano - 15 gr.
  • etiķis 6% - 80 ml.
  1. Sīpolam noņemiet mizas un noskalojiet produktu ar tekošu ūdeni. Dārzeņu vajadzētu sasmalcināt gredzenos un ievietot noslēgtā maisiņā.
  2. Tālāk jums jāpievieno eļļa, oregano un etiķis. Aizveriet maisu ar rāvējslēdzēju un kārtīgi sakratiet. Pagaidiet apmēram 1,5 stundas, pasniedziet uz svaigām salātu lapām.

Sīpoli marinēti ar citronu sulu

  • sīpoli - 4 gab.
  • garšvielas - pēc garšas
  • galda sāls - 30 gr.
  • saulespuķu eļļa - 60 ml.
  • citrons - 1 gab.
  1. Sīpolus nomizo parastajā veidā, sagriež pusgredzenos. Ievietojiet produktu dziļā bļodā.
  2. Pievieno garšvielas un eļļu, apslaka ar svaigi spiestu citronu sulu. Uzgaidiet vismaz 1 stundu un patērējiet.

Mazie sīpoli cukura marinādē

  • sasmalcināti pipari - 5 gr.
  • niedru cukurs - 140 gr.
  • franču sinepes - 15 gr.
  • mazi sīpoli - 650 gr.
  • lauru lapas - patiesībā
  • galda sāls - 75 gr.
  • maltas krustnagliņas - 7 gr.
  • filtrēts ūdens - 2 l.
  • ābolu sidra etiķis - 1,8 l.
  • čili pipari - patiesībā
  1. Kārtojiet sīpolus, atbrīvojieties no sēnalām. Tālāk sāciet gatavot sālījumu. Apvienojiet filtrētu ūdeni un sāli. Šķidrumu maisa, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Sīpolus pārlej ar sālījumu un atstāj uz nakti.
  2. Kad pienāks nākamā diena, ievietojiet spuldzes caurdurī un sāciet sterilizēt stikla burkas. Izvēlieties konteinera tilpumu pēc saviem ieskatiem. Atsevišķā traukā sajauciet etiķi, piparus, garšvielas un cukuru.
  3. Iesaiņojiet sīpolus stikla burkās, pievienojiet katrai nedaudz krustnagliņas, lauru lapu un čili piparu. Ielejiet sagatavoto marinādi, nesasniedzot 1 cm no malām, cieši uzskrūvējiet vākus un ievietojiet ledusskapī.
  4. Iepriekš minētā metode nav ātra. Infūzijas periods ir 3-4 nedēļas. Tikai pēc noteikta laika var lietot marinētus sīpolus. Galu galā jūs būsiet apmierināts ar rezultātu.

Sarkanais sīpols pikantajā marinādē

  • sīpoli - 5 gab.
  • etiķis 6% - 500 ml.
  • krustnagliņas - 2 pumpuri
  • lauru lapas - 6 gab.
  • piparu graudi - 7 gab.
  • augu eļļa - 40 gr.
  • cukurs - 35 gr.
  • sāls - 20 gr.
  1. Paņemiet piemērotu pannu, pievienojiet tai etiķi, cukuru un sāli. Novietojiet trauku uz plīts un uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz minimumam, vāriet uz lēnas uguns 3-4 minūtes.
  2. Sīpolus nomizo un sagriež mazos gredzenos. Produktu liek karstumizturīgā bļodā, pārlej ar karstu marinādi. Pēc 1 stundas produkts būs gatavs. Pirms lietošanas sīpols jāizkāš caurdurī.

Ātri marinēti sīpoli

  • galda etiķis - 25 ml.
  • sīpoli - 4 gab.
  • akmens sāls - 12 gr.
  1. Noņemiet miziņu no spuldzēm un izskalojiet produktu zem krāna. Sagrieziet dārzeņu mazos gredzenos. Sīpolu liek dziļā bļodā, pievieno sāli un etiķi.
  2. Tvertni noslēdz ar ciešu vāku un kārtīgi sakratiet trauka saturu. Uzgaidiet 40-60 minūtes, izmantojiet, kā norādīts.

Marinēti sīpoli biešu sulā

  • bietes - 1 auglis
  • vīna etiķis - 110 ml.
  • galda sāls - 25 gr.
  • sīpoli - 4 gab.
  • piparu maisījums - 8 gr.
  1. Sīpolus nomizo un nomazgā, sagriež plānos gredzenos. Veiciet līdzīgas manipulācijas ar bietēm, sagrieziet sakņu dārzeņu mazās sloksnēs.
  2. Sajauc sīpolus un bietes, gatavo marinādi atsevišķā traukā. Vīna etiķi sajauc ar ūdeni proporcijā 1:1. Pievienojiet sāls un piparu maisījumu.
  3. Pārlejiet maisījumu pār dārzeņiem un novietojiet trauku ar saturu vēsā, tumšā vietā. Ekspozīcijas periods svārstās no 20 līdz 24 stundām.

Eļļā marinēti sīpoli

  • sīpoli - 5 gab.
  • svaigi garšaugi - 40 gr.
  • dažādas garšvielas - pēc garšas
  • citrons - 1 gab.
  • olīveļļa - 70 ml.
  • sāls - pēc garšas
  1. Notīriet spuldzes kā parasti. Sagrieziet dārzeņu gredzenos. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, pievienojiet sāli, ja nepieciešams.
  2. UZ kopējā masa pievieno smalki sagrieztus zaļumus un sviestu. Sīpolus apkaisa ar svaigi spiestu citronu sulu. Marinējiet produktu vismaz 1 stundu.

Sīpoli pikantā marinādē

  • 6% etiķis - 40 gr.
  • sumac (garšvielas) - 15 gr.
  • sīpoli - 3 gab.
  • malti sarkanie pipari - 3 gr.
  • sasmalcināts saldie pipari- 4 gr.
  • zaļumi - 35 gr.
  1. Izvēlieties piemērotus sīpolus, nomizojiet un sagrieziet gredzenos parastajā veidā. Pievienojiet nedaudz sāls un izspiediet dārzeņu.
  2. Sīpolu liek stikla traukā, pievieno garšvielas pēc garšas un pārlej ar etiķi. Sasmalciniet zaļumus un ielejiet kopējā traukā. Marinēšanas laiks ir 40 minūtes.

Vīna marināde sīpoliem

  • filtrēts ūdens - 450 ml.
  • sīpoli - 4-5 gab.
  • baltvīns - 500 ml.
  • galda sāls - 10 gr.
  • malti pipari - 5 gr.
  • granulēts cukurs - 20 gr.
  1. Sīpolu sasmalciniet klasiskā veidā, sagrieziet plānos gredzenos. Izmantojiet dziļu kausu un ievietojiet tajā sasmalcināto produktu. Ielejiet traukā verdošu ūdeni un pagaidiet 6-8 minūtes.
  2. Pēc tam, kad pagājis laiks, iztukšojiet sīpolu caurdurī, ievietojiet produktu tīrā traukā, pievienojiet dārzenim piparus, sāli un granulētu cukuru. Procedūras beigās ielej vīnu un sajauc sastāvdaļas. Uzglabāšanas laiks ir 3 stundas.

Marinēti sīpoli ar zaļumiem

  • vārīts ūdens - 220 ml.
  • sīpols - 2 gab.
  • etiķis 9% - 65 ml.
  • granulēts cukurs - 25 gr.
  • galda sāls - 7 gr.
  • zaļumi - 45 gr.
  1. Sīpolus nomizo un noskalo. Sagrieziet dārzeņu pusgredzenos un ievietojiet krūzē. Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet kopējā bļodā.
  2. Sildiet ūdeni līdz 50 grādiem, pievienojiet tam pārējās sastāvdaļas. Iegūto maisījumu ielej sīpolā. Dārzeņu vajadzētu marinēt istabas temperatūrā apmēram 3 stundas.
  3. Pēc tam marinētos sīpolus nokāš smalkā sietā un atstāj tīrā traukā līdz lietošanai.

Sīpoli granātābolu marinādē

  • sīpoli - 4 gab.
  • granātābolu sula - 450 ml.
  1. Dārzeņus nomizo un sagriež gredzenos. Ievietojiet produktu piemērotā traukā un ielejiet granātābolu sulu.
  2. Ievietojiet bļodu ledusskapī un pagaidiet 4 stundas. Pēc tam pasniedziet sīpolus kebabam.

Kaukāza gaumē marinēti sīpoli

  • granulēts cukurs - 50 gr.
  • sīpoli - 4 gab.
  • sāls - pēc garšas
  • ābolu sidra etiķis - 55 ml.
  1. Sīpolus nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos. Viegli saspiediet dārzeņu, lai izspiestu sulu. Tālāk pievienojiet cukuru un galda sāli.
  2. Ielejiet ābolu sidra etiķi kopējā traukā. Atstājiet produktu pusstundu marinēties. Pēc noteiktā laika sīpols ir gatavs lietošanai.

Marinēti sīpoli ar adžiku

  • dzeramais ūdens - 150 ml.
  • sīpoli - 3 gab.
  • etiķis 6% - 120 ml.
  • sausa adžika - 75 gr.
  1. Sīpolu nomizo parastajā veidā, nav nepieciešams to sasmalcināt. Dārzeņus nedaudz saputo ar virtuves āmuru. Ielejiet ūdeni uz plīts un pagaidiet, līdz parādās burbuļi.
  2. Sīpolu pārlej ar karstu šķidrumu un pagaidi 15 minūtes. Dekantējiet ūdeni atsevišķā traukā. Pievienojiet buljonam adžiku un etiķi. Ielejiet šķidrumu atpakaļ sīpolā, pagaidiet 3 stundas.

Viegli pagatavojami marinēti sīpoli dažādos veidos, ja jūs pieturaties praktiski padomi. Mainiet sastāvdaļu skaitu un atklājiet pats ideāla recepte. Pasniedziet marinētus sīpolus ar gatavu kebabu vai kā atsevišķu uzkodu.

Video: kā marinēt sīpolus šašliku kebabam un plovam

Obligāts ēdiens visos pārgājienos un piknikos tiek pasniegts ar plāniem marinētu sīpolu gredzeniem. Šī ir klasiska kombinācija, iespējams, viena no veiksmīgākajām kulinārijas receptes austrumu virtuve.

Lai padarītu sīpolus sulīgus, kraukšķīgus un ēstgribu, izmantojiet šos noderīgos padomus:

  • Izvēlies lielākus sīpolus, lai sagriežot sanāk skaisti gredzeni vai pusgredzeni.
  • Lai noņemtu lieko rūgtumu, sīpolu gredzenus var applaucēt ar verdošu ūdeni. Nav nepieciešams to ilgi turēt karstu ūdeni, pretējā gadījumā sīpols kļūs pārāk mīksts.

Padoms! Ēdienu gatavošanai var izmantot jebkuru šķirni, bet vislabāk marinēt sarkano, kam ir saldāka un patīkamāka garša bez rūgtuma.

Palīdz uzsvērt vai izcelt jaunas garšas notis pazīstamā, pazīstamā garšā.

Ātra recepte

Marinēti sīpoli šašliku kebabam, pagatavoti pēc ātrākās receptes, izbaudiet lieliski panākumi. Parasti tas ļoti ātri “aizlido” no galda un uzreiz var pagatavot jaunu porciju.

  • 1-2 vidēja lieluma sīpoli;
  • 4 ēd.k. karotes (var aizstāt ar jebkuru augļu);
  • 1 ēd.k. karote cukura;
  • 1 ēd.k. karote sāls;
  • melnie pipari pēc garšas.

Pievērsiet uzmanību! Ābolu sidra etiķis var aizstāt ar 3 ēd.k. karotes 9% ēdamkarote.

Sagatavošana:

  1. Sagatavotos sīpolu gredzenus liek dziļā bļodā un pievieno visas sastāvdaļas.
  2. Aizveriet vāku un labi sakratiet, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos.
  3. Liek ledusskapī uz 15-20 minūtēm.
  4. Pēc tam jūs varat pasniegt kebabu un pasniegt ēdienu uz galda.

Recepte ar zaļumiem – svaigām dillēm un pētersīļiem

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

  • 2 lieli sīpoli;
  • 3-4 svaigu garšaugu zariņi (dilles, pētersīļi, cilantro utt. - pēc garšas);
  • 4-5 ēd.k. karotes (var arī lietot);
  • 1 glāze ūdens;
  • 1 ēd.k. karote cukura;
  • 1 ēd.k. karote sāls.

Sagatavošana:

  1. Sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos.
  2. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, cukuru, etiķi.
  3. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet (varat izmantot papīra dvielis) un smalki sagriež.
  4. Sīpolu gredzenus liek dziļā traukā, pārlej marinādi, pievieno sasmalcinātus garšaugus.
  5. Samaisiet, atdzesējiet un uz nakti atdzesējiet.

Recepte ar sinepēm

Šī recepte labi noder sīpolu komplektu kodināšanai. Tā mazās galviņas, pasniedzot šašliku kebabu, piešķirs ēdienam jaunu oriģinālu izskatu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

  • 0,5 kg mazo sīpolu;
  • 2-3 ēd.k. karotes saulespuķu eļļas;
  • 450 ml ūdens;
  • 100 g (var aizstāt ar 9% tabulu);
  • 2-3 ēd.k. karotes rupjā galda sāls;
  • 5-6 ēd.k. karotes cukura;
  • 3 lauru lapas;
  • ½ tējkarotes sinepju sēklas;
  • 8-10 smaržīgo piparu zirņi un melnie pipari

Papildus informācija! Sinepju sēklu vietā varat izmantot pulveri. Tas prasīs 2 reizes mazāk nekā graudi. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ar šādu sastāvdaļu nomaiņu marināde būs duļķaina.

Sagatavošana:

  1. Izvēlieties mazos sīpolus, vidējos un lielos sagrieziet uz pusēm vai ceturtdaļās.
  2. Stikla burkas apakšā ieber sinepju sēklas.
  3. Sīpolus liek klāt tā, lai no trauka augšas līdz malai vēl paliek pāris centimetru brīvas vietas.
  4. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru, garšvielas.
  5. Turiet uz mazas uguns pāris minūtes, līdz sāls un cukura graudi izšķīst.
  6. Pievienojiet etiķi un ielejiet vēl karstu šķīdumu burkā.
  7. Nosedziet ar vāku, atdzesējiet un ielieciet ledusskapī uz 3-4 dienām.
  8. Pasniedziet sīpolus kā piedevu bārbekjū un citiem gaļas ēdieniem.

Svarīgi! Ja preparāts gatavots ziemai, stikla burkas ar vākiem rūpīgi jāizmazgā ar cepamā soda un sterilizē.

Cilvēki kebabu dzimtenē precīzi zina, cik garšīgi ir marinēt sīpolus ar etiķi. Šai receptei vislabāk piemērotas saldās sarkanās šķirnes. Lielus sīpolus sagriež lielās spalvās, mazos pārgriež uz pusēm vai novāra veselus.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

  • 500 g sarkano sīpolu;
  • 125 ml;
  • 150-180 ml ūdens;
  • 65 g sausās adžikas garšvielas;
  • 1 ēd.k. karote sāls;
  • 1 ēd.k. karote cukura;
  • 10-12 ķiploka daiviņas;
  • pāris šķipsniņu malta koriandra;
  • neliels ķekars svaiga cilantro;
  • granātābolu sēklas - pēc garšas.

Sagatavošana:

  1. Ķiplokus pārgriež uz pusēm un kopā ar sagatavoto sīpolu liek marinēšanai ērtā traukā ar vāku.
  2. Uzvāra ūdeni un pārlej dārzeņiem 10-12 minūtes.
  3. Nolejiet ūdeni katliņā un atkal uzkarsējiet.
  4. Atkal uzvāra, pievieno etiķi un visas garšvielas.
  5. Rupji sakapā kinzu, sajauc to ar sīpolu un ķiploka daiviņām, pārlej ar sagatavoto marinādi.
  6. Ļauj sagatavei atdzist, pievieno granātābolu sēklas un, aizverot vāku, liek ledusskapī uz 2-3 stundām.

Recepte ar maziem sīpoliem saldā marinādē

Interesanta recepte kulinārijas eksperimentu cienītājiem. Šī mēreni asā, pikanta marināde pievienos jaunas garšas sajūtas, ja to apvienos ar bārbekjū un citiem gaļas ēdieniem.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

  • 350 g mazo sīpolu;
  • 7-8 ēd.k. karotes vai ;
  • 250 ml ūdens;
  • 3-4 ēd.k. karotes brūnā cukura;
  • 0,5 ēd.k. karotes rupjās sāls;
  • ½ citrona;
  • ķekars svaigu garšaugu - pēc garšas (dilles, pētersīļi, cilantro utt.);
  • melnie piparu graudi - pēc garšas.

Sagatavošana:

  1. Sīpolu uzmanīgi nomizo, lai tas saglabātu formu un pēc marinēšanas nesadalītos.
  2. Sīpolus liek dziļā bļodā, pievieno sakapātus garšaugus (vispirms nomazgā un nosusina ar papīra dvieli).
  3. Pagatavo marinādi: ūdenī izšķīdina sāli un cukuru. Pievienot citronu sula, etiķi, uzvāra.
  4. Sasmalciniet melnos piparus ar naža asmeņa plato malu vai pārklājiet to pergamenta papīrs, sasmalcina ar rullīti. Pievienojiet šķīdumam.
  5. Ar marinādi pārlej spuldzes un izņem ledusskapī uz 35 - 45 minūtēm.

Recepte ar pikantu marinādi

Neparasta sīpolu uzkoda marinādē, kas bagāta ar garšvielām un garšvielām. Tā asā garša lieliski sader ar bārbekjū un uz grila gatavotiem dārzeņiem.

Šo recepti var izmantot kā atsevišķu uzkodu, dažādu ēdienu pasniegšanai vai ziemas gatavošanai.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

  • 5-6 lieli sīpoli;
  • 3 ēd.k. karotes cukura;
  • 2 glāzes ūdens;
  • 3-4 ēd.k. karotes;
  • 50 ml augu eļļas bez smaržas;
  • 5 ķiploka daiviņas;
  • 2 lauru lapas;
  • 1 tējkarote sausu pētersīļu;
  • ½ tējkarotes žāvēta bazilika;
  • 1 ēd.k. karote citrona sulas;
  • sarkanie pipari (čili, jebkurš karsts) - pēc garšas;
  • melnie un smaržīgie piparu zirņi - pēc garšas.

Sagatavošana:

  1. Sasmalcinātajam sīpolam pievieno sāli, cukuru, visas sausās garšvielas, kaltētus garšaugus (var izmantot svaigus).
  2. Viegli samaisiet sīpolu ar rokām, līdz izdalās sula, pievienojiet etiķi, citrona sulu un saulespuķu eļļu. Visu pārlej ar verdošu ūdeni.
  3. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, liek ledusskapī uz pāris stundām.
  • Ir nepieciešams izvēlēties stingrus, vienmērīgus sīpolus ar sausu sēnalu un bez bojājuma pazīmēm.
  • Lai griešanas laikā acis nelaistītu, nazi var periodiski noskalot ar aukstu ūdeni.
  • Plāni sagrieztus skaistus sīpolu gredzenus var iegūt, ja izmantojat ļoti asu nazi.
  • Lai sīpols pēc applaucēšanas ar verdošu ūdeni paliktu kraukšķīgs, ievietojiet to bļodā ar ledus ūdens. Neatstājiet sīpolu uz ilgu laiku ūdenī, pretējā gadījumā tas kļūs ūdeņains un pārāk mīksts.
  • Pirms uzkodas pasniegšanas jānolej liekā marināde.

Pasniedzot bārbekjū, varat izmantot savu parasto klasiska recepte marināde Vai arī pieejiet tam radošāk, aizstājot sīpolus ar citām šķirnēm (šalotes, puravi, komplekti), un izmēģiniet jaunus komponentus marinādē. Izvēle ir jūsu!



Saistītie raksti