Jura sēne. Svētā Jura sēne (Calocybe gambosa)

Sistēma:

Karaliste: sēnes (sēnes)

Nodaļa: Bazīdu sēnītes (Basidiomycota)

Klase: Agariaceae (Agaricomycetes)

Pasūtījums: Šampinjoni (Agaricales)

Ģimene: Lyophyllaceae

Ģints: Kalotsibe ( Calocybe)

Suga: Calocybe gambosa (Fr.) Donk (1962)

Cepure: 5–12 cm, gaļīgs, vispirms izliekts, pēc tam izliekts, izliekts, bieži ar saplaisājušu vai nelīdzenu viļņainu malu, plakans vai ar bumbuli, sauss, krēmīgs, nedaudz dzeltenīgs vai bēšs, gandrīz balts, parasti ar maziem ūdeņaini caurspīdīgiem plankumiem , rudens forma ir dzeltena (skat. divas sēnes kolāžā augšējā labajā stūrī).
Vecos augļķermeņos cepure var iegūt okera vai dzeltenokera nokrāsu. Plāksnes ir bālganas ar krēmīgu nokrāsu, ar vecumu kļūst krēmīgas, šauras, biežas un plānas. Mīkstums ir biezs, blīvs, balts, garša raksturīga, ļoti patīkama, saldena, smarža spēcīga, atgādina svaigus miltus. Kāja:
4-10 x 0,6-3 cm, cilindrisks, salīdzinoši biezs un īss, blīvs, uz leju sašaurināts vai, gluži pretēji, izplets, šķiedrains, bālgans, brūngani krēmkrāsas vai dzeltenīgs, pie pamatnes bieži okera vai rūsgani okera. Dzīvotne: reti gaiši lapu koku meži un mežmalas, meži, parki, aug zālienos, ganībās, ganībās, dārzos, tuvumā apmetnes
, pilsētas robežās, bieži, vietām bagātīgi. Augļu periods:
maija vidus - jūnija beigas, dažreiz septembrī. Izplatīšana Krievijas Federācijā:

Eiropas daļa, visā meža zonā. Ēdamība: Lai sēnēm ir patīkama un maiga garša . Man tā ir pavasara smarža un garša. Dažiem cilvēkiem tie nepatīk to izteiktās miltu smaržas dēļ, bet, gatavojot, tie pilnībā zaudē šo aromātu. Eiropā populārākais ēdiens ir ceptas maija rindas: tos aplej ar nelielu daudzumu sālsūdens un atstāj uz stundu vai divas, pēc tam nomazgā, nomizo un sagriež, pēc tam vienkārši apcep ar sīpoli

Maija sēnes lieliski noder kodināšanai, marinēšanai un žāvēšanai. Tos bieži izmanto buljonos un mērcēs, risoto un omletē, piešķirot ēdieniem smalku, patīkamu aromātu; ļoti labi un sautēti. Pārtikai ir piemēroti gan jauni, gan nobrieduši īpatņi. Jāatzīmē, ka kaltētas sēnes lieliski saglabā savas garšīgās īpašības un var tikt izmantots jebkuriem ēdieniem pēc iepriekšējas mērcēšanas. Eiropā tās bieži ēd neapstrādātas kā sēnes salātos.

Labākā kodināšanas metode maija rindai ir karsta un vārīta apmēram 20 minūtes.

Kodinot, atšķirībā no visām pārējām rindām un runātājiem, kategoriski jāizvairās no stiprām garšvielām un garšvielām. Bez krustnagliņām, pipariem, ķiplokiem, lauru lapa. Tikmēr ir pilnīgi iespējams pievienot sīpoli un burkāni. Pašas maija rindas aromāts ir tik spēcīgs un labs, ka nav nepieciešams to ne ar ko ēnot vai atšķaidīt. Autors pa lielam Sāls, cukurs un etiķis ir viss, kas nepieciešams maija sēņu marinēšanai. Turklāt jūs varat uzņemt 1,5–2 reizes vairāk cukura nekā iekšā parastā recepte(šīs rindas pašas par sevi ir saldas, un tās ļoti pareizi reaģē uz cukuru). Rezultātā jūs iegūsit pikantas-saldas sēnes dzidrā marinādē ar izcilu garšu.

Ārstnieciskās īpašības: dihlormetāna ekstraktam piemīt baktericīdas īpašības (kaitīga ietekme uz Bacillus subtilis un Escherichia coli). Satur antibiotikas vielas, kas nomāc tuberkulozes nūjiņas attīstību.

Tam ir pretvēža iedarbība (pilnībā nomāc sarkomu-180 un Ērliha karcinomu).

Vācu bioķīmiķi ir noskaidrojuši šīs sēnes pretdiabēta iedarbību, atzīmējot būtisku cukura līmeņa pazemināšanos asinīs, to regulāri lietojot.

Normalizē vielmaiņu.

IN tautas medicīna sēnes neizmanto.

maija sēne vai maija kalocybe, maija rinda, Jurģa sēne - ēdamā sēne 4 kategorijas, kas pieder pie Kalocybe ģints, Lyophyllaceae dzimtas. Tas ir diezgan liels pārstāvis Agarikova kārtībā. Maija sēnes cepure var sasniegt 10 cm diametrā. Jaunām sēnēm parasti ir sfēriska cepure. Taču maija sēnei augot, tā atveras, kļūstot plakanāka.

Bieži vien tuvums maija sēnes intensīvās augšanas laikā atstāj nospiedumu arī cepurītes formā - cepurīšu malas var iegūt dažādas formas, un sausā laikā tā var pārklāties ar plaisām. Cepures virsma parasti ir krāsota baltā vai dzeltenā krāsā.

Maija sēnes kāts ir biezs un salīdzinoši īss. Sasniedz 7 cm augstumu. Kājas virsma ir gluda. Krāsa svārstās no baltas līdz krēmkrāsai. Mīkstums kājā ir blīvs, balts

. Plāksnes ir šauras un bieži atrodas, pielīp pie kāta, tādā pašā krāsā kā uz vāciņa. Maija sēņu augļu periods ilgst no maija vidus līdz jūlija beigām. Parasti tas aug mežmalās, ganībās un pļavās Krievijas Eiropas daļā.

Līdzīga suga: balta rinda, kurai ir nepatīkamāka smaka.

Maija sēne (Calocybe gambosa)

Calocybe gambosa

Augļu ķermenis

viens otram, piestiprināts pie kājas ar zobu. Sporu pulveris ir balts. Kāja ir bālgana, spēcīga, īsa. Mīkstums ir balts, ar miltu smaržu.

Sezona un vieta

Aug maijā-jūnijā palieņu mežos, mežmalās un ganībās.

Līdzības

ieraksti; tai nav miltu smaržas.

Novērtējums

Ēdamās sēnes; Gatavojot, tas saglabā miltu garšu.

Maija sēne. T-krekls. Svētā Jura sēne (Calocybe gambosa)

Maija sēne. T-krekls. Jurģa sēnes (Calocybe gambosa) foto Aug reti lapu koku meži

, uz zālaugu platībām, kā arī uz ganībām, ganībām, pie apdzīvotām vietām maijā-jūnijā. Cepurīte ir līdz 12 cm diametrā, gaļīga, sākumā izliekta, pēc tam izplesta, ar viļņainu, bieži plaisājošu malu, plakana vai ar bumbuli, krēmkrāsas, dzeltenīga, gandrīz balta. Mīkstums ir biezs, balts, mīksts, smaržo pēc miltiem. Plāksnes ir bālganas, biežas, robainas vai saaugušas ar zobiem. Sporu pulveris ir krēmīgs. Kāja ir līdz 10 cm gara, 3 cm bieza, nūjveida, bālgana, brūngani krēmkrāsas vai dzeltenīga, šķiedraina. Sēneēdams

, ceturtā kategorija. Patērē svaigu bez iepriekšējas vārīšanas. Jaunā Svētā Jura sēne izskatās

par indīgu entolomu. Vāciņa forma un krāsa ir gandrīz vienādas. Tos var atšķirt pēc plāksnēm: entolomā tie ir koši, maija sēnē balti.

Maija sēne, kā norāda nosaukums, Krievijas Eiropas daļas mežos parādās pavasara beigās. Cilvēki to bieži sauc par maija rindu, T-kreklu vai Svētā Jura sēni. Zinātniskajās uzziņu grāmatās bieži var atrast nosaukumu Calocybe may (no Calocybe ģints nosaukuma). interesanti fakti par Kalocybe un iegūstiet informāciju par tās ārstnieciskajām īpašībām.

Ģimene: Airētāji (Tricholomataceae).

Sinonīmi: Maija rinda, maija kalocybe, T-krekls, Jurģa sēne.

Apraksts. Cepurīte ir 5-12 cm diametrā, gaļīga, sākumā izliekta, pēc tam noliekta, ar viļņainu, bieži plaisājošu malu, plakana vai ar bumbuli, krēmīga, dzeltenīga, gandrīz balta, sausa. Parasti Kalocybes cepure ir gluda, bet sausos periodos maija sēne ir saburzīta, it kā dehidrēta.

Tā mīkstums ir blīvs, balts, mīksts, garša un smarža ir spēcīga, patīkama un saldena. Plāksnes ir bālganas ar krēmīgu nokrāsu, bieži. Kāja 4-10 X 0,6-3 cm, blīva, klubveida, bālgana, brūngani krēmkrāsas vai dzeltenīga, šķiedraina.

Sēne mīl retus lapu koku mežus, mežmalas, parkus, aug zālienos, ganībās, ganībās, dārzos un apdzīvotu vietu tuvumā. Sastopams visā Krievijas mērenajā zonā.

Augļu periods: maijs - jūnija sākums. Reizēm (diezgan reti) maija sēnei izdodas izlīst cauri otro reizi gadā rudenī (parasti septembrī). Viņš parādās ļoti mazos daudzumos tajās pašās vietās, kur tā auga pavasarī, šādu sēņu cepurītes ir dzeltenīgas krāsas. Iepriekš šādi rudens izsitumi tika uzskatīti par citas sugas sēnēm (C. georgii).

Līdzīgas sugas. Ņemot vērā augļošanās laiku un vietu, sēni nevar sajaukt ne ar vienu citu sugu.

Ārstnieciskās īpašības: Dihlormetāna ekstraktam piemīt baktericīdas īpašības (kaitīgi iedarbojas uz Bacillus subtilis un Escherichia coli). Satur antibiotikas vielas, kas nomāc tuberkulozes nūjiņas attīstību. Tam ir pretvēža iedarbība (pilnībā nomāc sarkomu-180 un Ērliha karcinomu).

Vācu bioķīmiķi ir noskaidrojuši šīs sēnes pretdiabēta iedarbību, atzīmējot būtisku cukura līmeņa pazemināšanos asinīs, to regulāri lietojot.

Normalizē vielmaiņu.

Jurģa sēne: vākšanas noteikumi un interesanti fakti

Kolekcijas noteikumi: Jaunus augļķermeņus ievāc sausā laikā. Tiek izmantotas alkohola infūzijas.

Esmu pārliecināts, ka kaislīgo sēņotāju vidū noteikti būs tādi, kas ar nepacietību gaida, kad mežā nokusīs sniegs un pirmā zāle kļūs zaļa. Un ne velti, jo tikai pavasarī - aprīlī un maijā - parādās īpašas sēnes, kurām ir lieliski garšas īpašības.

Šīs ir labi zināmās “otrās pēc trifeles” morles un strīdīgās līnijas - ne mazāk garšīgas, bet bīstamas bez īpašas apstrādes. Taču viņi nav vienīgie iekasējamo sarakstā. Izrādās, pavasaros aug arī citas sēnes, kas jau gadsimtiem izmantotas kā pārtika. Tos visus esmu iecerējis šajā rakstā uzskaitīt - obligāti norādot parādīšanās datumus un augšanas vietas.

Bet, es neaprobežošos ar savu stāstu tikai ar ēdamajām (vai nosacīti ēdamajām) sēnēm vien, un lielākai zinātniskai pilnībai papildināšu to (līdz beigām) ar tām sugām, kuru ēdamība ir apšaubāma. Sarakstu noslēdz vienīgā pavasara sēne, kas jebkuros apstākļos tiek uzskatīta par absolūti indīgu.

Svarīgi: par morļu un stīgu vārīšanu

Pirms pāriet pie pavasara sēņu uzskaitīšanas, būtu lietderīgi pieminēt divu populārāko grupu - morāļu un stīgu - sagatavošanas nianses.

Gandrīz visi avoti iesaka šīs sēnes iepriekš vārīt vai (drošāk) žāvēt ilgu laiku - no 3 līdz 6 mēnešiem, lai izvairītos no saindēšanās. Tomēr tas ir droši zināms bīstami toksīni ir ietverti tikai līnijās, un morles (un to norāda daudzi pieredzējuši sēņotāji) var pagatavot bez vārīšanas - tā tie izrādās daudz garšīgāki. Tomēr zinātnieki brīdina: tas nav nepieciešams vienreiz un uz visiem laikiem.

Atkarībā no augšanas vietas un laika un klimatiskajiem apstākļiem, morles var labi uzkrāties toksiskas vielas, un līnijas var augt ar minimālu, praktiski nekaitīgu toksīna saturu, vai arī otrādi - indes koncentrācija tajās samazināsies, un nekāda vārīšana vai pat sešu mēnešu žāvēšana nepalīdzēs.

No tā mēs varam izdarīt vienīgo secinājumu: visdrošākais veids, kā izvairīties no saindēšanās, ir nesavākt auklas un vienmēr pirms vārīšanas vārīt vai izžāvēt molus.

Ikviens sēņotājs var ēst stīgas vai nevārītus morļus, īpaši tādus, kas nav iepriekš apstrādāti. uz savu risku.

Ēdams morels

Foto 2. Ēdamās morles jaunais augļķermenis.

Lielākajai daļai sēņotāju pazīstamais ēdamais morels ir visvairāk masu izskats mūsu mežos. Tas, kā likums, ir visbagātākais un savākts pavasarī.

Šī sēne aug vietās, kur ir daudz gaismas un augsne ir kaļķaina un bagāta. barības vielas. Īpaši mīl lapu koku mežus, lai gan to var atrast arī priežu mežos. Mīl pauguru dienvidu nogāzes, izcirtumus, malas, spraugas, kā arī pārblīvētas vietas ar atkaltušu koksni un vējlauzēm. Var atrast pilsētas koku stādījumos, parkos un dārzos.

Augļi no maija sākuma līdz aptuveni jūnija vidum. Ēdamās mārbulītes augļķermeņi ir lielākie no visiem ērkšķiem. To parastais izmērs ir no 6 līdz 15 cm augstumā, bet dažkārt tiek atrasti arī 20 centimetrus lieli īpatņi.

Konusveida morels

Foto 3. Konusveida morles augļķermeņu grupa.

Šī sēne nav tik izplatīta kā iepriekšējā, bet parādās ievērojami agrāk. Kopumā to var saukt par pašu pirmo pavasara sēni.

Konusveida morels dod priekšroku skujkoku un jauktiem mežiem, nevis lapu koku mežiem. Mīl mitras zāļainas vietas - purvainas zemienes, palienes.

Augļi no aprīļa vidus līdz maijam, dažkārt parādās jūnija sākumā. Augļķermeņu izmērs parasti nepārsniedz 15 centimetrus.

Morels garš

Ļoti līdzīgs koniskajam morelam, bet bieži vien ir vairāk tumša krāsa cepures un nedaudz iegarenas augstumā. Runājot par pārējo - augšanas vietām un augļu laiku - tas pilnībā atbilst tam, izņemot to, ka tas ir ievērojami retāk sastopams.

Morel vāciņš

Maza sēne, kas pēc izskata atgādina morāli, bet nav īsts sēnes, bet pieder pie “Verpa” ģints. Starp citu, vāciņa latīņu nosaukums krievu valodā tiek tulkots kā “bohēmijas verpa”.

Ar tik “cēlu” nosaukumu šai sēnei noteikti jābūt ēdamai! Principā tā ir taisnība: morles cepurīti var lietot tāpat kā morles - pēc vārīšanas bez novārījuma.

Šī sēne aug vieglos, bet mitros mežos - uz smilšmāla un sausām augsnēm. smilšainas augsnes. Mīl zemienes, strautu palienes, nedaudz purvainas vietas, vienkārši sakot - visas tās vietas, kur ir mitrs. Mikoriza veidojas ar kokiem, piemēram, apsēm, liepām un bērziem, kur to nav, sēne neaug. Augļi aprīļa otrajā pusē - maija pirmajā pusē. Tās augļķermeņi ir ļoti maza izmēra – cepurītes diametrs parasti nepārsniedz 3 centimetrus.

Konisks vāciņš

Ārēji tā atgādina iepriekšējo sēni, bet ir nedaudz mazāka izmēra, un uz tās cepurītes var nebūt izteiktu grumbu. Aug visvairāk dažādi meži, dod priekšroku kaļķainām augsnēm. Tas ir vairākkārt pamanīts dārzos, īpaši dzīvžogu tuvumā.

Augļi aprīļa beigās - maijā. To uzskata par ēdamu, patērē pēc vārīšanas bez novārījuma, tomēr ar īpašu garšu tas neatšķiras.

Parasts dūriens

Šī sēne aug smilšainās augsnēs, dodot priekšroku skujkoku un jauktie meži lapkoku. Mīl vecas izdegušās vietas un izcirtumus, var atrast zem papeles.

Augļus nes aprīlī-maijā, augļķermeņu izmērs parasti nepārsniedz 10-15 centimetrus.

Līnija ir gigantiska

Dūriens no parastā atšķiras ar vāciņa gaišāko krāsu un nedaudz lielākos izmēros. tomēr skujkoku meži Milzu dūriens dod priekšroku bērzu mežiem vai jauktiem mežiem ar bērza piejaukumu. Visbiežāk sastopamas labi apgaismotās vietās - malās, izcirtumos, izcirtumos.

Augļi no aprīļa beigām līdz maijam, dažkārt parādās jūnija sākumā. Augļķermeņi ir diezgan lieli, cepurītes diametrs var sasniegt pat 30 cm.

Smails dūriens

Tas ir arī staru dūriens. Pietiekami mazpazīstama sēne, iepriekš tika uzskatīta par milzu dūriena pasugu, bet tika sadalīta atsevišķā sugā.

Ieaug lapu koku meži kaļķainās augsnēs īpaši mīl vecos ozolu mežus, kā arī visus mežus ar ozola piejaukumu. Viņš izvairās no citām vietām; jūs noteikti viņu neatradīsit taigā. Bieži sastopams puvušu celmu un kritušu koku tuvumā.

Augļi no aprīļa līdz maijam.

Maija rinda (maija sēne)

To sauc arī par "Sv. Jura sēni". Diezgan slavens un dažu sēņotāju ļoti cienīts. Plaši izplatīts, dod priekšroku vietām, kur ir pakaiši un daudz gaismas: lapu koku meži, mežmalas, zālieni, izcirtumi, dārzi, parki. Tas aug pat zālienos.

Tas diezgan masveidā nes augļus no aprīļa līdz jūnijam, bieži veidojot lielas pudurus. Kā minēts iepriekš, to savāc un ēd, lai gan dažviet sēņotāji šo rindu ignorē.

Airētājs ar īsām kājām

Ļoti maz pazīstama agrīna sēne, parasti tiek klasificēta kā krupju sēne - sakarā ar ārējā līdzība. Lai gan tas ir diezgan ēdams un dažviet tiek izmantots kā pārtika.

Īskāju rinda aug dažādos mežos un ir nepretencioza vietai. Jūs varat viņu satikt parkā vai dārzā. Augļi no aprīļa līdz jūnijam.

Divgredzenu šampinjons

Tas ir arī ietves šampinjons. Aug ar organiskām vielām bagātās augsnēs, starp zāli. To bieži var atrast pilsētas zālienos, ceļmalās, un tas ir slavens arī ar spēju izaugt cauri asfalta plaisām. Plaši izplatīts un diezgan izplatīts.

Divgredzeno šampinjonu augļķermeņi parādās maijā un izzūd jūnijā. To vāc zinoši sēņotāji, jo šī sēne ir ēdama un ar labu garšu. Dažreiz tas tiek kultivēts.

Maisveida golovach

Foto 13. Agrākais no lietusmēteļiem ir maisveida lielgalva.

Viena no senākajām sēnēm. Parādās maija beigās, nes augļus līdz septembrim. To var satikt atklātās vietās - mežmalās un izcirtumos, pļavās un ganībās.

Tāpat kā visas pūtītes, tās tiek uzskatītas par ēdamām jaunībā- kamēr mīkstums ir balts, elastīgs un vēl nav pārvērties par sporu pulveri.

Sērdzeltenā sēne

Foto 14. Sērdzeltenās sēnes jaunie augļķermeņi.

Kad daudzi dzird vārdu “tinder”, pirmais, ko viņi atceras, ir dūšīgs “lidojošais šķīvītis”, kas stingri pielipis pie veca celma vai nokritušu kokmateriālu. Šo sēņu ēšana ir izslēgta, atliek tikai piedāvāt tās bebram kā desertu. Taču, tik tikko izlauzušies cauri mizai, sārņu sēņu vēl jaunie augļķermeņi ir maigi un sulīgi, tāpēc diezgan lietojami. Bet ne visas, bet tikai atsevišķas sugas, no kurām pāris tika iekļautas mūsu pavasara sarakstā.

Viena no tām ir sērdzeltenā sēne. Tās augļķermeņi nedaudz atgādina dzeltenu mīklu, kas iznākusi caur koka plaisām. Parādās uz lapu kokiem, retāk - skuju koki maijā - aptuveni mēneša otrajā pusē. Sēne nenes augļus ilgi – līdz jūnija beigām.

Mēs to vācam reti, bet dažviet ārzemēs to uzskata par delikatesi, un tam ir iesauka “koka vista”. Tomēr ar to jābūt uzmanīgiem: ir informācija, ka uz skuju kokiem audzēta sēne izraisa saindēšanos un alerģiskas reakcijas, tādu pašu efektu var novērot, ēdot vecus augļķermeņus.

Zvīņaina polipora

Foto 14. Zvīņainās poliporas jauni augļķermeņi.

Viņš ir arī raibs tinder sēne. Tāpat kā iepriekšējā sēne, tā aug kokos, to var ēst, kamēr tā ir jauna. Taču bada gados nācās ēst arī vecus augļķermeņus – no tiem gatavoja buljonu.

Parādās maijā - uz mēneša beigām, nes augļus visu silto sezonu - līdz oktobrim.

Koku mīlošā kolibija (pavasara medus sēne)

Šī sēne aizsāk pavasara sēņu sarakstu, kuru patēriņš nav nopietns vai nu slikto uztura īpašību, vai arī tiešu neēdamas un toksiskuma dēļ.

Koku mīlošā kolibija ir maza sēne ar platu cepuri un plānu kātu. Patiesībā tas ir ēdams, bet pēc izskata ir ļoti līdzīgs viltus medus sēne, tāpēc to reti kurš savāc un gatavo, izņemot varbūt pieredzējušākos (un fanātiskākos) sēņotājus.

Aug lapu koku mežos ar pakaišiem, mīl ozolu mežus. Augļķermeņi tiek atbrīvoti visu silto sezonu - no maija līdz oktobrim.

ņirbojošs mēslu vabole

Foto 17. Mēslu vaboles augļķermeņi uz sapuvušas koksnes.

Maza sēne, kas aug jebkur, kur ir trūdoša koksne. To var satikt dažādos mežos, kā arī parkos un dārzos. Šo sēni labi pazīst daudzi sēņotāji, taču diez vai kāds to savāc: mirdzošā mēslu vabole ir neuzkrītoša un maza (tās cepurītes diametrs nepārsniedz 4 cm), turklāt diezgan ātri pārvēršas par melnu putru (kā visas mēslu sēnes). ). Un daži eksperti to pat uzskata par neēdamu.

Tas nes augļus no maija līdz septembrim un parasti sastopams lielās grupās.

Vārpstiņa

Foto 18. Spindlefish (vairākas reizes palielināts).

Tas aug visdažādākajos mežos, galvenokārt uz mitras smilšmāla augsnes. Pirmie augļķermeņi parādās aprīlī - diezgan pieklājīgos ķekaros. Vārpstas sporu augļi nes augļus visu silto sezonu - līdz oktobrim.

Tā ir skaista sēne, fotoattēlā tā izskatās diezgan apetīti, un, iespējams, varētu būt ēdama, taču tā neizrādījās kā asns. Tā augļķermeņa diametrs nepārsniedz puscentimetru, un tāpēc tam nav uzturvērtības.

Petsitsa spilgti sarkans

Foto 19. Koši sarkana petsica - kompakta un skaista.

Šo agrīno sēni, tāpat kā iepriekšējo, var atrast jebkurā mežā, taču tā aug nevis uz augsnes, bet uz koksnes atkritumiem (parasti uz veciem zariem, kas iegremdēti augsnē). Viņam īpaši patīk vietas, kas pārblīvētas ar mirušu koku.

Spilgti sarkanā petisa arī nes augļus visu silto sezonu – no aprīļa līdz oktobrim. Tās augļķermeņu izmērs nepārsniedz 6 centimetrus diametrā (parasti mazāks). Nav informācijas par šīs sēnes regulāru patēriņu. Tā mīkstums ir diezgan ciets un tai nav izteiktas garšas. Tomēr par šo sēņu ir zināms, ka tā nav indīga.

Lakhnum bicolor

Foto 20. Lakhnum bicolor augļķermeņi uz sapuvuša zara. Palielināts vairākas reizes.

Reta neliela sēne, kas aug uz lapu koku zaru pakaišiem. Augļi aprīlī-maijā. Tam ir dzeltena cepure, gar malām apgriezta ar baltām, pūkainām šķiedrām.

Zem palielināmā stikla šī sēne izskatās ļoti iespaidīga, taču tai nav uzturvērtības – tās diametrs nepārsniedz divus milimetrus.

Daudzkrāsaina sēne

Foto 21. Šis meža regulārais ir pazīstams daudziem pārgājieniem. Daudzkrāsaina sēne uz celma.

Ļoti plaši izplatīta un daudziem meža pastaigu cienītājiem pazīstama sēne, kas aug uz izžuvušiem stumbriem lapu koki. Reizēm to var atrast uz kritušām eglēm.

Augļi no maija līdz oktobrim. Tāpat kā daudzas sēnītes, tā ir izturīga un koksnaina, un tāpēc tai nav uzturvērtības.

Parastā ērce

Foto 22. Parastā zodzāle uz krituša koka.

Tāpat kā iepriekšējā, arī šī sēne mīl koksni, un tā var augt ne tikai uz izžuvušiem stumbriem un celmiem, bet arī uz dzīviem kokiem (galvenokārt lapu kokiem). Tā sastopama diezgan bieži – visdažādākajos mežos.

Augļi pavasarī un vasarā - no maija līdz augustam. Tam nav uzturvērtības mazā izmēra dēļ (vāciņa diametrs nepārsniedz 3 cm).

Lacrymaria samtaina

Plaši izplatīta sēne, kas aug uz trūdošas koksnes - jauktos un lapu koku mežos.

Maijā tas sāk izmest mazus augļķermeņus un turpinās līdz septembrim. Tā tiek uzskatīta par neēdamu, jo tā ir spēcīga savelkoša garša.

Stropharia puslodes forma

Foto 24. Stropharia hemispherica augļķermeņi.

Diezgan izplatīta sēne, kas aug labi mēslotā augsnē, bet visbiežāk tieši uz kūtsmēsliem. Pieder ļoti labi zināmajai Strophariaceae dzimtai, kurā ietilpst arī halucinogēnās sēnes no Psilocybe ģints.

Augļi no maija līdz oktobrim. Skaitās neēdamā sēne, lai gan daži autori apgalvo, ka to var ēst. Tomēr retais vēlas lasīt sēnes, kas aug uz... nu, jūs saprotat!

Entolomas pavasaris

Foto 25. Pavasara entoloma. Kreisajā pusē skats no apakšas, labajā pusē jauns augļķermenis.

Pavasara entoloma ir vienīgā mūsu sarakstā indīga sēne, kuru nevar savākt (nemaz nerunājot par apēstu), jo tas ir pilns ar smagu saindēšanos.

Šī sēne ir diezgan plaši izplatīta. Tas ir sastopams dažādos mežos, kā arī dārzos un parkos. Tās mazie augļķermeņi (augstumā ne vairāk kā 10 cm) parādās aprīlī - maijā lielās kopās.

Klusas sēņu medības, pretēji plaši izplatītam uzskatam, sākas nevis ar rudens tuvošanos, bet gan pavasarī, kad parādās maija sēnes, kļūstot pārpildītām. Jūs varat savākt veselu grozu ar tiem un palutināt tos ar septiņiem ēdieniem no svaigas sēnes jau maijā.

Sēnes nosaukums

Mazpazīstamās maija sēnes zinātnieku aprindās parasti sauc par calocybe (šis nosaukums cēlies no Calocybe ģints nosaukuma). Cilvēki tos sauc dažādi – maija rindiņa, Jurģa sēne. Un viņu ģimenes Tricholomataceae sēnes sauc vienkārši par T-kreklu.

Biotopi

Svētā Jura sēne parādās maijā un ir sastopama līdz jūlijam mērenās zonas Krievija. Viņš neaug viens, dod priekšroku formēšanai lielas grupas mežos, zālājos, parkos, dārzos, ganībās, ganībās, gar malām. Autors izskats Maija sēne atgādina šampinjonu. Tās aromāts un garša ir līdzīga tai

Maija sēnes apraksts

Kalotsibe maijam ir gaļīga sausa cepure, kuras diametrs var sasniegt 12 centimetrus. Sākumā tas ir izliekts. Pieaugot, tas kļūst nomākts. Tā viļņotās malas bieži plaisā. Tas var būt plakans vai ar tuberkulozi. Vāciņš krāsots krēmkrāsas, dzeltenīgos vai gandrīz baltos toņos.

Tas ir apveltīts ar biezu, blīvu, mīkstu, baltu mīkstumu ar miltu smaržu un garšu. Nepopulāra maija sēne, kuras fotoattēls to lieliski parāda raksturīgās iezīmes, ir mīkstums, kas izklāts ar biežu robainu vai sapludinātu plāksnīšu ar zobu un kātiņu. Plākšņu krāsa ir bālgana ar krēmkrāsas nokrāsām.

Sporu pulvera krāsa ir krēmīga. Sporas ir olveida vai elipsoīdas formas. Kājas garums ir desmit centimetri, platums - trīs. Tas ir blīvs, šķiedrains, klubveida. Kāju krāsu gamma variē no bālganiem toņiem līdz dzeltenīgiem un bālganiem krēmkrāsas toņiem.

Jaunās maija sēnes ir viegli sajaukt ar indīgo entolomu. Lai gan starp tām pastāv nopietnas atšķirības. Tam ir brūns vāciņš ar brūnām plāksnēm. Pārtraukumā vāciņš kļūst sarkans.

Noderīgas īpašības

Svētā Jura sēnes ir unikālas. Viņiem ir līdzsvarots sastāvs. Tie ir bagāti ar olbaltumvielu savienojumiem, aminoskābēm un vitamīnu-minerālu kompleksu. Tās pieder pie ceturtās ēdamo sēņu kategorijas.

Kopš seniem laikiem ķīniešu, japāņu un romiešu dziednieki ir izmantojuši maija sēnes zāles. No tiem tika pagatavotas tinktūras un ekstrakti. Zālesārstēja sirds slimības un gremošanas trakts. Tie atviegloja migrēnas un

Vitamīnu-minerālu komplekss stiprina imūnsistēmu, stimulē smadzeņu darbību un veicina harmonisku organisma darbību. Pateicoties tam, tiek nostiprinātas asinsvadu sienas un uzlabojas hematopoēze. Ārsti salīdzina maija rindu ar pārtiku, kas izgatavota no dzīvnieku aknām.

Rinda satur melanīnu, spēcīgu dabisko antioksidantu. Tas, piesātināts ar sēņu hitīnu, palīdz attīrīt organismu. Hitīns spēlē sūkļa lomu, kas ievelk atkritumus un toksīnus. Saistītie dabiski atstāj ķermeni.

Iespējamais kaitējums

Maija rinda ir nekaitīga sēne. Tas ir cepts, sālīts, marinēts, neizmantojot iepriekšēju vārīšanu. Tomēr, saliekot rindu, jums jāievēro noteikumi. Kolekcionējot ir nepieciešama pilnīga pārliecība, ka grozā nonāk Kalocybe, nevis indīgā entomola. Sēnīšu ķermenim ir tendence viegli uzkrāties kaitīgās vielas. Tāpēc sēnes netiek vāktas satiksmes zonās un pilsētu tuvumā.

Rindas jāapstrādā tūlīt pēc savākšanas. Ilgstoša uzglabāšana negatīvi ietekmē to kvalitāti. Tie ir no noderīgs produkts pārvērsties par kaitīgu pārtiku, kas var izraisīt postošas ​​sekas.