दिलचस्प आमलेट. एक फ्राइंग पैन में आमलेट - दिन की एक अच्छी शुरुआत

एक ऑमलेट रेसिपी जो सरल प्रतीत होगी? लेकिन कई अन्य व्यंजनों की तरह ऑमलेट में भी दर्जनों या यहां तक ​​कि सैकड़ों व्यंजन हैं। प्रत्येक गृहिणी अपना कुछ न कुछ जोड़ सकती है। ये रहा नई रेसिपी. तुम भी मत डरो. प्रयोग।

ऑमलेट की मुख्य सामग्री अंडे, दूध और नमक हैं। पनीर अक्सर मिलाया जाता है। बाकी सामग्रियां, जैसे बेकन, टमाटर, मीठी मिर्च, मशरूम और भी बहुत कुछ, हर कोई चुनता है कि उसे क्या चाहिए।

किसी तरह, ब्लॉगिंग की शुरुआत में, मैंने पहले ही लिखा था। देखिये ये भी दिलचस्प है. ऑमलेट सिर्फ फ्राइंग पैन में ही नहीं बनाया जाता. ऑमलेट को ओवन में पकाया जाता है. ऑमलेट को धीमी कुकर या माइक्रोवेव में भी तैयार किया जा सकता है.

बाद में, अन्य लेखों में, मैं आपको ऑमलेट बनाने के अन्य विकल्प और रेसिपी देने का प्रयास करूंगा

फोटो के साथ ऑमलेट बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

इस लेख में, मैं आपको अंडे और दूध के साथ-साथ कुछ अतिरिक्त सामग्री और मसालों के साथ एक फ्राइंग पैन में ऑमलेट बनाने से परिचित कराऊंगा। साथ ही 1 रेसिपी और वीडियो के बारे में आपको बताएंगे मौलिक तैयारीआमलेट.

मेनू:

1. स्वादिष्ट आमलेट रेसिपी

सामग्री:

• हरा
• अंडे - 5-6 पीसी।
• चीनी, नमक स्वादानुसार
• दूध - 25 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 20% - 25 ग्राम
• जायफल और लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी
• मक्खन - 15-20 ग्राम।

तैयारी:

1. आइए साग-सब्जी तैयार करके ऑमलेट बनाना शुरू करें। साग को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। आप यह कर सकते हैं कागज़ की पट्टियां, सारे पानी को अच्छी तरह से सोख लें। हम वह साग लेते हैं जो आपको पसंद है। हम अजमोद लेंगे. आप डिल, सीताफल और कोई भी अन्य ले सकते हैं।

2. हम कठोर तनों से पत्तियाँ तोड़ते हैं। हमें केवल पत्ते चाहिए। आलसी मत बनो, अगर आपको ऑमलेट में स्टिक मिल जाए तो सोचो यह कितना "स्वादिष्ट" होगा। पत्तों को बहुत बारीक काट लें, जितना बारीक काट सकें। यह जितना छोटा होगा उतना ही स्वादिष्ट होगा.

3. अंडे लें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। यह क्लासिक नुस्खा. बेशक, हर बार जब हम ऑमलेट बनाते हैं तो हम ऐसा नहीं करते हैं। सुबह तो इसके लिए समय ही नहीं मिलता। लेकिन अभी आइए एक क्लासिक बनाएं।

4. जर्दी को तब तक फेंटें जब तक वह हल्की न हो जाए और मात्रा में बड़ी न हो जाए। जर्दी में कुछ बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। अगर आप बच्चों के लिए ऑमलेट बना रहे हैं तो अधिक चीनी मिला सकते हैं.

5. जर्दी को चीनी के साथ थोड़ा सा मिलाएं, दूध डालें और खट्टा क्रीम फैलाएं। चाकू या चम्मच की नोक पर बस थोड़ा सा डालें जायफलऔर उतनी ही मात्रा में लाल शिमला मिर्च। यदि वे आपके पास नहीं हैं, तो आपको उन्हें जोड़ने की आवश्यकता नहीं है. या यदि आपके पास एक चीज़ और है तो उसे जोड़ें। सब कुछ मिला लें.

6. जर्दी में कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ। पानी के बिना इसे पहले ही सूख जाना चाहिए था। कुछ मिनट और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चीनी अच्छे से घुल जाए।

7. अब हमें प्रोटीन को फेंटना है. प्रोटीन में स्वादानुसार नमक डालें, लगभग 1/4 चम्मच। अंडे की सफेदी को मिक्सर से फूलने तक फेंटें। ज्यादा जोर से मारने की जरूरत नहीं है.

8. फेंटे हुए सफेद भाग में जर्दी मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालें। अब नमक और चीनी का स्वाद चखें. यदि कुछ पर्याप्त न हो तो अपने स्वाद के अनुसार डालें।

9. यह सलाह दी जाती है कि जब तक आपके पास जर्दी और सफेदी का मिश्रण तैयार हो, तब तक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर उसे गर्म कर लें।

मत जोड़ें मक्खन, जब आप पैन को गर्म करते हैं, यहां तक ​​कि वनस्पति तेल के साथ भी। यह जल जायेगा.

10. अंडे के मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में डालें। अब, जबकि मिश्रण अभी भी तरल है, मक्खन डालें। ढक्कन से ढकें और मध्यम से थोड़ा अधिक आंच पर छोड़ दें।

11. ऑमलेट को तैयार होने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है. इसे ऊपर उठना चाहिए और निचला भाग भूरा होना चाहिए। ऑमलेट देखिये, समय नहीं. हर किसी के पास अपना स्टोव, अपना फ्राइंग पैन है, इसलिए खाना पकाने का सटीक समय बताना मुश्किल है।

12. ऑमलेट चढ़ गया है. नीचे भूरे रंग का. - कढ़ाई से निकाल कर एक प्लेट में निकाल लीजिए. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के. आप परोसने से ठीक पहले ऑमलेट के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं।

जब आप ऑमलेट को फ्राइंग पैन से निकालकर प्लेट में निकालेंगे तो वह थोड़ा ढीला हो जाएगा। इसे ऐसा होना चाहिए।

एक बार फिर मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं कि जैसे ही अंडे का मिश्रण तैयार हो जाए, इसे तुरंत गर्म फ्राइंग पैन में डाल देना चाहिए। यदि आप कम से कम एक मिनट प्रतीक्षा करते हैं, तो सफेदी जम जाएगी और ऑमलेट उतना फूला हुआ नहीं रहेगा।

और मैं आपको यह भी बताना चाहता हूं कि मैंने अक्सर उस आमलेट को चखा जिसे मैंने सफेद भाग से जर्दी अलग किए बिना पकाया था और वह आमलेट जिसे हम अभी तैयार कर रहे थे। अंतर छोटा है. यह ऑमलेट कुछ अधिक कोमल होता है। इसलिए जब आपके पास समय हो, तो इसे बनाने का प्रयास करें।

मेज पर आमलेट. आप स्वयं टेबल पर जाएँ।

बॉन एपेतीत!

1. ऑमलेट कैसे पकाएं. पनीर के साथ आमलेट की त्वरित रेसिपी

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 2 बड़े चम्मच।
• कोई भी सख्त पनीर - 30-50 ग्राम।
• नमक की चुटकी
• काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ (कोई भी मसाला)

तैयारी:

1. अंडे को एक कप में तोड़ें, नमक डालें, दूध डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। पीटने की जरूरत नहीं.

2. स्वाद के लिए, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ा सा प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का पाउडर मिलाएं। आपको जो भी मसाला पसंद हो आप डाल सकते हैं.

3. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, अगर आपके पास परमेसन है तो यह अच्छा है। कद्दूकस किया हुआ पनीर ठंडे फ्राइंग पैन में रखें। एक फ्राइंग पैन में पनीर गरम करें.

4. पनीर पिघल कर उबलने लगा. इस समय, उबले हुए अंडे डालें। ढक्कन से ढकें और तब तक पकाएं जब तक कि ऑमलेट का ऊपरी भाग पूरी तरह से सूख न जाए। यह 2.5-3 मिनट है.

5. ऑमलेट तैयार होने के बाद इसे आधा मोड़ लें.

देखो हम कितने सुन्दर निकले हैं। ऊपर कुरकुरा पनीर क्रस्ट. अंदर से नरम और कोमल.

बॉन एपेतीत!

1. पनीर, टमाटर और शिमला मिर्च के साथ एक फ्राइंग पैन में आमलेट बनाने की विधि

दो लोगों के लिए नाश्ता.

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी। अंडे,
• कसा हुआ पनीर - 30-40 ग्राम।
• टमाटर - 1 - 2 पीसी।
• प्याज - 1 छोटा प्याज
• आधी मीठी मिर्च
• दूध - 25 - 30 मि.ली.
• सूरजमुखी तेल, नमक और मसाले स्वादानुसार।

तैयारी:

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें ताकि वह अच्छे से भून जाए.

2. हमने टमाटरों को भी पतले आधे छल्ले में काट लिया है.

3. लाल मीठी बेल मिर्च को भी आधे छल्ले में काट लें।

4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

5. गर्म फ्राइंग पैन में डालें वनस्पति तेलताकि यह पैन के तले को ढक दे। कटी हुई सब्जियों को पैन में डालें.

6. अण्डों को तोड़कर प्याले में निकाल लीजिए, मसाले डाल दीजिए. आप दुकान से ऑमलेट मसाले खरीद सकते हैं, यदि नहीं, तो जो आपको पसंद हो उसे मिला लें। स्वादानुसार नमक डालें और जोर से फेंटें।

सब्जियों को हर समय पैन में चलाते रहना न भूलें।

7. अंडे में दूध डालें. दूध कमरे के तापमान पर होना चाहिए.

8. सब्जियां तली गईं, टमाटरों ने रस और रंग दिया. सब्जियों में अंडे का मिश्रण मिलाएं. जब हम मिश्रण में डालें तो सब्जियों को बिना हिलाए थोड़ा सा हिलाएं, ताकि वे जलें नहीं। ऑमलेट को ढक्कन से ढक दें.

9. जब ऑमलेट लगभग तैयार हो जाए, अंडे पहले ही सेट हो चुके हों, ऑमलेट पर पनीर छिड़कें, पनीर को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। फिर से ढक्कन बंद कर दें.

10 - 15 मिनिट बाद हमारा ऑमलेट तैयार है.

प्लेटों पर रखें. ऑमलेट में डालें हल्के नमकीन खीरेया अन्य सब्जियाँ.

बॉन एपेतीत!

1. बैग में ऑमलेट कैसे बनाएं. बिना तेल के ऑमलेट की मूल रेसिपी

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी।
• दूध - 2/3 कप
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

1. अंडे को एक कप में तोड़ लें. स्वादानुसार नमक डालें. झागदार होने और मात्रा बढ़ने तक फेंटें।

2. अंडे में दूध डालें.

3. पिसी हुई काली मिर्च डालें. आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, यह वैकल्पिक है। और सभी चीजों को फिर से अच्छे से फेंट लें.

4. मिश्रण तैयार है. हम दो साधारण प्लास्टिक बैग लेते हैं, एक को दूसरे के अंदर रखते हैं, और उन्हें अंदर से अच्छी तरह से सीधा करते हैं। ताकि कोने मेल खाएँ और पैकेज संरेखित हों, जैसे कि वे एक ही पैकेज हों।

5. हमारे तैयार अंडे के मिश्रण को बैग में डालें।

6. बैग से हवा को थोड़ा बाहर निकलने दें और इसे ऊपर एक गांठ से बांध दें।

7. हम पानी को पहले से उबालने के लिए रख देते हैं। हम ऑमलेट के अपने बैग को उबलते पानी में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और 15-20 मिनट तक पकाते हैं। हम बस कभी-कभार देखते हैं कि वहां क्या हो रहा है, इसके तैयार होने का इंतजार करते हैं।

जैसे ही ऑमलेट पक जाए, हम उसे बाहर निकाल लेते हैं और बैग खोल देते हैं.

ध्यान से। बैग में बहुत गर्म हवा है. पैकेज भी गर्म है. जलो मत.

यह उस तरह का ऑमलेट है जो हमें मूल तरीके से तैयार किया गया है। बहुत चिकनी बनावट, ऑमलेट की कैलोरी सामग्री बहुत कम है, क्योंकि इसमें कोई तेल नहीं है। कोमल और स्वादिष्ट.

काटें और परोसें।

बॉन एपेतीत

ऐसी कई रेसिपी हैं जो आपको बताती हैं कि फ्राइंग पैन में दूध के साथ ऑमलेट कैसे पकाना है। खाना पकाने की तकनीकों का पालन करके और प्रसिद्ध शेफ के कुछ रहस्यों को जानकर, आप बना सकते हैं... सरल उत्पादएक वास्तविक कृति. अंडे और दूध का यह अद्भुत व्यंजन पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट पारंपरिक नाश्ता हो सकता है - स्वादिष्ट, सुगंधित, बहुत पौष्टिक।

एक फ्राइंग पैन में दूध के साथ आमलेट - एक क्लासिक नुस्खा

सबसे सरल नुस्खाऑमलेट पकाना एक क्लासिक है। यहीं से आप इस अद्भुत पाक कृति से परिचित होना शुरू कर सकते हैं।

भोजन तैयार करने के लिए आपको इनका स्टॉक रखना चाहिए:

• चिकन अंडे - 4-5 टुकड़े;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• तेल - मक्खन और सब्जी;
• काली मिर्च और नमक.

अंडे को कंटेनर में फेंटें। मिक्सर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, आप कांटा या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा। अंडे के मिश्रण में नमक डालें, दूध डालें और सभी चीजों को कुछ और मिनट तक फेंटें।

फेटने की प्रक्रिया जितनी लंबी होगी, डिश उतनी ही फूली बनेगी।

इस बीच, फ्राइंग पैन को मक्खन या घी से चिकना करें और थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें ताकि कंटेनर को गर्म करते समय धुआं न निकले। जब तेल गर्म हो जाए, तो आपको फेंटे हुए अंडे-दूध के मिश्रण को कटोरे में डालना होगा और ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाना होगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मिश्रण वाले कंटेनर को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए - पकवान की भव्यता इस पर निर्भर करेगी।

तैयार उत्पाद को डिल की हरी टहनियों से सजाएं और भागों में बांटकर परोसें। आप इसमें ताजी सब्जियों का सलाद शामिल कर सकते हैं। ऐसा हल्का, पौष्टिक नाश्ता अगले पूर्ण भोजन तक शरीर को तृप्त करेगा।

आहार प्रोटीन व्यंजन

जो लोग अपने फिगर पर नजर रखते हैं और वजन बढ़ने से डरते हैं उनके लिए आप दूध के साथ ऑमलेट बना सकते हैं। अतिरिक्त पाउंड. प्राकृतिक दूध को कम वसायुक्त दूध से बदलने और उच्च कैलोरी वाले जर्दी को पूरी तरह से खत्म करने से पकवान को आहारपूर्ण बनाने में मदद मिलेगी। अन्यथा, क्लासिक रेसिपी के अनुसार ऑमलेट तैयार करने के लिए उन्हीं उत्पादों का उपयोग किया जाता है।

आहार आमलेट के लिए सामग्री:

• प्रोटीन - 4 टुकड़े;
• मलाई रहित दूध - एक गिलास;
• वनस्पति तेल;
• मसाले.

सबसे पहले आपको किसी विशेष उपकरण या स्वयं का उपयोग करके अंडे को उसके मुख्य घटकों में सावधानीपूर्वक अलग करना होगा। फिर सफेद भाग में दूध उत्पाद मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह से फूलने तक फेंटें। मसाला डालें और 1-2 मिनट तक फेंटते रहें। बाद में, प्रोटीन-दूध मिश्रण में बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल मिलाया जाता है (आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी जड़ी-बूटी का उपयोग कर सकते हैं) और सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है।

एक गहरे फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, इसे गर्म करें और भोजन की तैयारी में डालें। बाद में, कंटेनर को ढक्कन (अधिमानतः पारदर्शी) से बंद कर दिया जाता है। यह डिश 12 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है. इस समय के बाद, एक फ्राइंग पैन में आहार फूला हुआ आमलेट मेज पर परोसा जाता है। भोजन की कैलोरी सामग्री अंततः 110 किलो कैलोरी होगी।

एक फ्राइंग पैन में रसीला आमलेट

सबसे फूला हुआ आमलेट तैयार करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

प्रयुक्त घटक:

• बटेर अंडे - 8 टुकड़े;
• छना हुआ आटा - 2 बड़े चम्मच (इस घटक को जोड़ते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पकवान कैलोरी में थोड़ा अधिक हो जाएगा);
• दूध का एक गिलास;
• आपको कंटेनर के निचले भाग को ढकने के लिए पर्याप्त सूरजमुखी तेल लेने की आवश्यकता है;
• नमक काली मिर्च

एक रसीला दूध-प्रोटीन व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको सफेद और जर्दी को अलग-अलग फेंटना होगा। ऐसे में बेहतर है कि गोरों को 8 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, फिर फेंटें। अंडे के पीले भाग को अलग से पकाया जाता है, पहले नमक और मसाले, फिर दूध मिलाया जाता है।

दूध-जर्दी मिश्रण में फेंटा हुआ सफेद भाग मिलाएं, सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं और पहले से गरम वनस्पति तेल वाले कंटेनर में डालें। आप सूरजमुखी के तेल को पशु मूल के उत्पाद से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, घी - इसलिए तैयार पकवान का स्वाद अधिक नाजुक और समृद्ध होगा।

डिश को धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं। फिर कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और 3-4 मिनट के लिए ऐसे ही रखें। आंच बंद कर दें और घर के सदस्यों को सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर आमंत्रित करें।

पनीर के साथ फ्रेंच में खाना बनाना

आमलेट माना जाता है पारंपरिक व्यंजनफ़्रेंच. घर पर, उन्होंने विभिन्न उत्पादों को जोड़कर, विभिन्न रूपों में इसे पकाना सीखा। एक पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन पनीर के साथ एक आमलेट है - इसे अक्सर घर पर नाश्ते के लिए परोसा जाता है और प्रसिद्ध रेस्तरां में चखने की पेशकश की जाती है।

भोजन निम्न से तैयार किया जाता है:

• 4 अंडे;
• पनीर - 60-70 ग्राम;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• दूध - 10 मिलीलीटर;
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

एक कंटेनर में अलग-अलग या एक साथ, जर्दी और सफेदी को फेंटें, दूध डालें। अंडे-दूध के मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में गर्म किए गए मक्खन में डालें, कंटेनर को समान रूप से भरें। पकवान को ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।

जब डिश लगभग तैयार हो जाए, तो आपको इसके एक हिस्से को कसा हुआ हार्ड पनीर से अच्छी तरह से ढंकना होगा। - ऑमलेट को कढ़ाई में पकाने के बाद 2 बराबर भागों में काट लें और जिस हिस्से पर पनीर न हो उसे दूसरे हिस्से से ढक दें. एक मिनट तक भिगोने के बाद, आप भोजन को भागों में विभाजित कर सकते हैं और परोस सकते हैं।

अंडे - 6 टुकड़े;

प्राकृतिक वसा वाला दूध - 0.2 लीटर;

आटा - 40 ग्राम;

हैम - 110 ग्राम;

हार्ड पनीर - 120 ग्राम;

ताजा टमाटर - 2 टुकड़े;

प्याज - 1 टुकड़ा;

डिल और मसाला।

एक गर्म कटोरे में, कटा हुआ प्याज भूनें, कटा हुआ टमाटर और हैम को स्ट्रिप्स में डालें। सभी चीजों को हल्का भूरा कर लें, आंच कम कर दें और ढक्कन बंद करके उबलने दें। इस बीच, उपयुक्त मात्रा के एक कटोरे में, आपको अंडे, दूध आदि से शुरू करके बाकी सामग्री को चरण दर चरण फेंटना होगा। मिश्रण को पैन में फैलाएं और धीमी आंच पर आधा पकने तक पकाएं। - फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, ढक्कन से ढक दें और पिघलने तक पकाएं डेयरी उत्पादकुछ और मिनट. तैयार पकवान को भागों में काटने और यदि वांछित हो तो सब्जियों, जड़ी-बूटियों या जैतून से सजाने की सिफारिश की जाती है।

नमस्कार, मेरे ब्लॉग के जिज्ञासु पाठकों! मैं आपके लिए सबसे उपयोगी चीजें एकत्र करना जारी रखता हूं स्वादिष्ट व्यंजन. साथ ही, मैं अपने पति को विविधता से बिगाड़ती हूं :) आज मैं आपको बताऊंगी कि फ्राइंग पैन में ऑमलेट को सही तरीके से कैसे पकाया जाता है।

हमेशा याद रखें कि अंडों को उनके जन्म के क्षण से अधिकतम 20 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए, हर बार निर्माण की तारीख (पैकेजिंग) पर ध्यान देने के लिए खुद को प्रशिक्षित करें। अंडा ताज़ा है या नहीं, इसका पता कई तरीकों से आसानी से लगाया जा सकता है:

• ताज़ा अंडा डुबाया हुआ ठंडा पानी, आत्मविश्वास से कंटेनर के तल पर क्षैतिज रूप से स्थित है;
• खोल की स्थिति के अनुसार, यदि यह मैट नहीं है, लेकिन चमकदार है, तो उत्पाद पुराना है;
• ध्वनि से, एक ताजे अंडे में हिलाने के दौरान यह सुस्त होता है, और जर्दी लगभग गतिहीन होती है;
• वजन के मामले में, एक उच्च गुणवत्ता वाला अंडा हमेशा पुराने अंडे से भारी होता है।

अपने स्वाद के अनुसार दूध चुनें, अधिमानतः पूरा दूध, बिना किसी अतिरिक्त के ताप उपचार, अल्प शैल्फ जीवन के साथ। मुख्य बात यह याद रखना है कि प्रकृति में 2.5% से कम वसा सामग्री वाला कोई दूध नहीं है।

आहार पर रहने वाले लोगों के लिए, वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) अधिक उपयुक्त है। लेकिन सबसे ज्यादा स्वादिष्ट आमलेटहमेशा मक्खन के साथ बाहर आता है. स्प्रेड, मार्जरीन या पशु वसा का उपयोग न करें।

केवल ताजा साग उपयुक्त हैं, यही बात मशरूम के साथ सब्जियों पर भी लागू होती है, सूखे और जमे हुए - सूप के लिए।

क्या आपने कभी आमलेट के लिए विशेष रूप से बने पैन के बारे में सुना है? लेकिन वे मौजूद हैं, और फ़्रांस में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इन पैनों का निचला भाग, मोटा तल और नॉन-स्टिक कोटिंग होती है। आप उन्हें हमारे स्टोर में भी पा सकते हैं, लेकिन अगर वह काम नहीं करता है, तो मोटे तले वाला एक नियमित फ्राइंग पैन काम करेगा।

स्टोर करने के लिए
ozon.ru

आइए विभिन्न व्यास वाले पैन के लिए आवश्यक अंडों की संख्या का पता लगाएं। केवल 10 सेमी व्यास वाले छोटे बर्तनों के लिए, एक अंडा पर्याप्त है, 15 सेमी व्यास वाले बर्तनों के लिए - 3, बड़े बर्तनों के लिए 4 - 5 अंडा पर्याप्त है।

आमलेट रेसिपी

सबसे पहले, आइए दो मुख्य सामग्रियों - अंडे और दूध के अनुपात पर निर्णय लें। में क्लासिक संस्करणदूध की आवश्यकता मात्रा में 2 गुना कम है। उदाहरण: एक अंडा और उसके छिलके का आधा हिस्सा दूध से भरा हुआ (लगभग 30 मिली)।

बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह स्वादिष्ट आमलेट

एक दर्जन अंडे तोड़ें. इसमें धीरे-धीरे आधा लीटर दूध और 1 चम्मच आयोडीन युक्त नमक मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं (पीटने की जरूरत नहीं)। ऊंची किनारियों वाली बेकिंग शीट या गहरे फ्राइंग पैन को 200 डिग्री तक गर्म करें। दो चम्मच मक्खन लगाकर चिकना करें और मिश्रण डालें। यह विचार करने योग्य है कि तैयार पकवान एक तिहाई बढ़ जाएगा। इसलिए, बेकिंग शीट की गहराई पर्याप्त होनी चाहिए। आधे घंटे तक ओवन में बेक करें. सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

फ्राइंग पैन में फूला हुआ ऑमलेट कैसे पकाएं

फेंटने और तलने के लिए हमें गहरे बर्तन की जरूरत होती है. 4 अंडे तोड़ें, आधा गिलास दूध, एक चुटकी नमक, मीठा सोडाचाकू की नोक पर. वह वह है जो हवादार आमलेट बनाती है। गाढ़ा झाग बनने तक इन सभी को मिक्सर से फेंटें या व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करके ब्लेंडर से फेंटें। एक गहरे फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें। अभी भी न जमने वाले मिश्रण को बाहर निकालें। ढक्कन से ढकें (और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान इसे न खोलें)। तेज़ आंच (250-300 डिग्री) पर 3-5 मिनट तक भूनें। ढक्कन खोले बिना इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। यह नुस्खा टमाटर और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, पहले सफेद भाग को जर्दी से अलग करके फेंटें। इससे द्रव्यमान अधिक फूला हुआ बनेगा और उसका आकार बना रहेगा।

यहाँ एक और विकल्प है रसीला आमलेटएक फ्राइंग पैन में:

बिना दूध के फ्राइंग पैन में ऑमलेट कैसे पकाएं

हमें 3 अंडे, काली मिर्च, नमक और एक बड़ा चम्मच उबला हुआ पानी चाहिए होगा। ऐसी डिश को सफलतापूर्वक बनाने के लिए, आपको सबसे पहले सफेद भाग को जर्दी से अलग करना होगा। अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करें, एक-एक करके जर्दी, नमक, काली मिर्च और पानी डालें। मिश्रण को गर्म और तेल लगे कटोरे में डालने के बाद, ढक्कन से ढक दें और आंच तेज़ कर दें। - जैसे ही ऑमलेट फूल जाए, आंच धीमी कर दें और करीब 3 मिनट तक भूनें.

दूध की जगह आप क्रीम या मेयोनेज़ मिला सकते हैं।

मशरूम के साथ आमलेट पकाना

विविधता के लिए आप इसे सिलिकॉन मोल्ड में बना सकते हैं। 1 गिलास दूध में 6 अंडे, नमक और काली मिर्च डाल कर सभी चीजों को फेंट कर डाल दीजिये विशेष रूपबेकिंग के लिए सिलिकॉन से बना। मशरूम को अलग से मक्खन में तलें (कटी हुई शिमला मिर्च बहुत अच्छी होती है), आप इन्हें प्याज के साथ भी भून सकते हैं. प्रत्येक सांचे में तैयार मशरूम का एक तिहाई से अधिक न डालें और 30 मिनट के लिए 200-220 डिग्री के तापमान पर बेक करें। पकवान को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। तैयार पकवान की स्थिरता आपको कोई भी आकार प्राप्त करने की अनुमति देती है, सब कुछ आपकी कल्पना से सीमित है।

फ्राइंग पैन में दूध के साथ आमलेट कैसे पकाएं "जल्दी"

अमेरिकी इसे ऑमलेट कहते हैं संघर्ष. यह व्यंजन उन लोगों के लिए है जिनके पास जटिल खाना पकाने के लिए बहुत कम समय है। 2 अंडे, 2-3 बड़े चम्मच कम वसा वाला दूध, नमक और काली मिर्च लें, इन सबको अच्छी तरह मिला लें। फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना कर लीजिए. 180-200 डिग्री तक गर्म करें। मिश्रण को गर्म सतह पर डालें। तलते समय लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते रहें। तली हुई गांठें बनने पर यह ऑमलेट तैयार हो जाता है, जिसे कांटे से खाने में बहुत सुविधा होती है. पश्चिमी व्यावहारिकता स्पष्ट है.

यह आमलेट व्यंजनों की विविधता का एक छोटा सा हिस्सा है जो मानवता ने अपने पूरे इतिहास में जमा किया है। वैश्विक नेटवर्क पर कई अलग-अलग वीडियो हमें इस विषय पर कल्पनाओं का दंगा विस्तार से दिखाते हैं।

अंत में, नायाब जूलिया चाइल्ड से कुछ और सलाह :)

उपयोगी गुण

सबसे उपयोगी संपत्तिइसकी तैयारी की सरलता को सही मायने में एक आमलेट का सार माना जा सकता है। अमेरिकी हाथापाई इसका सबसे स्पष्ट प्रमाण है। अंडे में भरपूर मात्रा में विटामिन होते हैं -

जिसने जड़ें जमा लीं रूसी धरतीऔर पूरी तरह से पारिवारिक बन गया. उदाहरण के लिए, यह एक फ्राइंग पैन में एक आमलेट है: कोमल, फूला हुआ, आहार (यदि कोई योजक नहीं है) और संतोषजनक (यदि, अंडे और दूध के अलावा, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, पनीर, मशरूम, मांस या बेकन हैं) तलने की कड़ाही)। अर्थात्, बिना किसी अतिशयोक्ति के हम कह सकते हैं कि ऑमलेट उत्तम नाश्ता है जो हर किसी के लिए उपयुक्त है!

एक फ्राइंग पैन में आमलेट पकाना मुश्किल नहीं है; मुख्य बात कुछ नियमों को जानना है, लेकिन यहाँ दिलचस्प बात यह है: इस मामले में, जितने रसोइये हैं, उतनी ही राय हैं। कुछ लोगों का मानना ​​है कि ऑमलेट के लिए अंडों को कभी भी नहीं फेंटना चाहिए, ज्यादा से ज्यादा कांटे या व्हिस्क से फेंटा जाना चाहिए, जबकि अन्य लोग मिक्सर का उपयोग करने की वकालत करते हैं; कुछ के लिए, केवल दो सामग्रियां और एक चुटकी मसाले एक स्वादिष्ट आमलेट के लिए पर्याप्त हैं, जबकि अन्य आटा, सूजी, स्टार्च, सोडा या यहां तक ​​कि सूखा खमीर मिलाए बिना एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में असमर्थ हैं। कुछ के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि ऑमलेट सूफले जैसा दिखे, लेकिन वही फ्रांसीसी मानते हैं कि फ्राइंग पैन में ऑमलेट बहुत अधिक फूला हुआ और लंबा नहीं होना चाहिए। जो एक बार फिर स्वाद और प्राथमिकताओं में अंतर के पुराने सच की पुष्टि करता है।

लेकिन फिर भी, ऑमलेट तैयार करने में कुछ निर्विवाद सामान्य बिंदु हैं:

• ऑमलेट के लिए अंडे ताजे होने चाहिए। यह अंदर है ताजे अंडेप्रोटीन अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखता है, और पैन में आपका आमलेट कभी नहीं गिरेगा;
• सही फ्राइंग पैन एक और सही ऑमलेट है। चाहे वह मेरी दादी से विरासत में मिला कच्चा लोहा फ्राइंग पैन हो, या नॉन-स्टिक कोटिंग वाला आधुनिक फ्राइंग पैन, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि इसका तल मोटा और समान है;
• ऑमलेट को फ्राइंग पैन में मक्खन या घी का उपयोग करके तलना सबसे अच्छा है। इस तरह इसका स्वाद बेहतर होता है;
• एक आदर्श आमलेट के लिए तरल की मात्रा की गणना निम्नानुसार की जाती है: एक अंडे के लिए - 1 बड़ा चम्मच तरल;
• दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर, मेयोनेज़, मिनरल वॉटर, शोरबा... स्वाद और स्थिरता हर बार अलग होगी;
• जैसे ही तैयार मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें तो आंच तेज होनी चाहिए, लेकिन जैसे ही ऑमलेट फूलने लगे तो आंच कम कर देनी चाहिए. ऑमलेट को ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है, कोई कह सकता है, पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

जैसा कि अक्सर होता है, एक व्यंजन कई विविधताएं पैदा करता है। इसी तरह, एक फ्राइंग पैन में एक आमलेट भी "सिर्फ" एक आमलेट हो सकता है KINDERGARTEN, और इटालियन फ्रिटाटा, स्पैनिश टॉर्टिला या जापानी ओमुरेस्टा जैसा एक जटिल व्यंजन। यह सब भरने में है!

एक फ्राइंग पैन में क्लासिक आमलेट

सामग्री:
6 अंडे
180 मिली दूध,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
मक्खन - तलने के लिए.

तैयारी:
अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालें और व्हिस्क या कांटे से फेंटें। दूध डालें और चिकना होने तक हिलाते रहें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें, इसे पिघलने दें और अंडे का मिश्रण डालें। जब यह ऊपर उठने लगे, तो पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

यदि आप ऑमलेट सूफले प्राप्त करना चाहते हैं, तो अंडे को सफेद और जर्दी में अलग करें, हमेशा की तरह जर्दी को दूध और मसालों के साथ मिलाएं, और सफेद को एक चुटकी नमक के साथ एक फूला हुआ फोम बनाएं और ध्यान से जर्दी मिश्रण में मिलाएं, फिर तुरंत पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें। मिश्रण को जलने से बचाने के लिए, कुछ मिनटों के बाद आंच धीमी कर दें।

युवा तोरी के साथ आमलेट

सामग्री:
4 अंडे,
100 मिली दूध,
1 छोटी युवा तोरी,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए,
सब्जी या मक्खन - तलने के लिए.

तैयारी:
तोरी को धोइये और छिलका हटाये बिना क्यूब्स में काट लीजिये. एक पहले से गर्म किए हुए छोटे फ्राइंग पैन में, तोरी को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकने दें। इस बीच, अंडे को दूध और मसालों के साथ फेंटें। तोरी के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें, ढक दें और आंच धीमी कर दें। लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं. परोसें, आधा मोड़ें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

इस रेसिपी को लगभग अंतहीन रूप से संशोधित किया जा सकता है, सब्जियों और उनके संयोजनों को बदला जा सकता है और एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त किया जा सकता है। स्वस्थ व्यंजन, हर बार एक नए स्वाद के साथ।

टमाटर और मीठी मिर्च के साथ आमलेट

सामग्री:
5 अंडे
100 मिली दूध या खट्टा क्रीम,
1 मीठी मिर्च,
1 टमाटर
नमक, काली मिर्च, मक्खन, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मीठी मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर टमाटर ज्यादा गाढ़ा है तो उसका छिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और उसमें सब्जियों को तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। एक कटोरे में अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, दूध या खट्टा क्रीम डालें और मिश्रण को फ्राइंग पैन में सब्जियों के ऊपर डालें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, आधा मोड़ें और परोसें।

यदि आप पनीर, मशरूम या जैसे सघन प्रोटीन घटक जोड़ते हैं मांस उत्पादों, तो आपके पास एक संपूर्ण नाश्ता होगा जो जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार किया जा सकता है।

मीठी मिर्च और पनीर के साथ एक फ्राइंग पैन में आमलेट

सामग्री:
4 अंडे,
100 ग्राम पनीर,
1 मीठी मिर्च,
नमक, जड़ी-बूटियाँ, मक्खन।

तैयारी:
अंडे को कांटे या व्हिस्क से फेंटें। रेसिपी में कोई तरल नहीं है, लेकिन आप स्वाद के लिए कोई भी तरल मिला सकते हैं (आप गणना जानते हैं)। पनीर को टुकड़े कर लें, काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और पिघले हुए मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, ढक दें और नरम होने तक 5-6 मिनट तक पकाएं। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

पनीर के साथ आमलेट

सामग्री:
4 अंडे,
250 ग्राम पनीर,
हरे प्याज का एक गुच्छा,
मक्खन, नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:
- पनीर को छलनी से छान लें और नमक डालें. प्याज के पत्ते काट लें. अंडों को कांटे से फेंट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और पिघले हुए मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें। ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें। इस रेसिपी में अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पनीर काफी वसायुक्त होता है।

एक फ्राइंग पैन में क्लासिक पुरुषों का आमलेट - सॉसेज के साथ आमलेट। स्वादिष्ट, संतोषजनक और तेज़!

सॉसेज या सॉसेज के साथ आमलेट

सामग्री:
4 अंडे,
2 सॉसेज (या 100 ग्राम उबला हुआ सॉसेज),
120 मिली दूध,
एक चुटकी नमक और काली मिर्च,
साग - स्वाद के लिए,
मक्खन - तलने के लिए.

तैयारी:
सॉसेज से फिल्म हटा दें, उन्हें चाकू से लंबाई में 5 मिमी की गहराई तक काट लें, और फिर उन्हें हलकों में क्रॉसवाइज काट लें। जैसे ही आप उन्हें तलेंगे, वे खुल जायेंगे। यदि आप उबले हुए सॉसेज का उपयोग करते हैं, तो इसे क्यूब्स में काट लें। सॉसेज को मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें और सॉसेज के ऊपर डालें। धीमी आंच पर ढककर पकाएं। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

इस रेसिपी में आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी सब्जियाँ मिला सकते हैं, जिसमें जमे हुए और डिब्बाबंद, कोई भी जड़ी-बूटियाँ, पनीर (ताजा पनीर से लेकर हार्ड पनीर तक कोई भी), पनीर, सॉसेज (उबला हुआ, स्मोक्ड), उबला हुआ मांस - सामान्य तौर पर, टॉपिंग शामिल हैं। अंडे अधिक बाध्यकारी हो सकते हैं, और यह एक फ्राइंग पैन में सबसे सुंदर, संतोषजनक, स्वस्थ और स्वादिष्ट आमलेट होगा।

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लारिसा शुफ़्टायकिना

ऑमलेट उन कई व्यंजनों में से एक है जिनमें अंडे का उपयोग किया जाता है।

एक ऑमलेट केवल अंडे से ही तैयार किया जा सकता है, जिसमें दूध मिलाया जाता है, या शायद विभिन्न भराव - मांस, मछली, सब्जियां, फल और जामुन मिलाकर बनाया जाता है।

इन उत्पादों को तलते समय अंडे के साथ मिलाया जा सकता है, या उन्हें तैयार आमलेट पर रखा जा सकता है और रोल में लपेटा जा सकता है।

को अलग से तैयार पकवान, भरने के अनुसार, विभिन्न सॉस परोसें: टमाटर, सरसों, दूध, मेयोनेज़, आदि।

अंडे की सतह पर बहुत सारे रोगाणु होते हैं, इसलिए इसे तोड़ने से पहले इसे धोने की सलाह दी जाती है।

यह पता लगाने के लिए कि आपके सामने कौन सा अंडा है, उबला हुआ या कच्चा, इसे अपनी धुरी के चारों ओर मेज पर घुमाएं, उबला हुआ अंडा घूम जाएगा, और कच्चा लगभग तुरंत बंद हो जाएगा।

जर्दी को फेंटना मुश्किल हो जाता है, इसलिए सावधान रहें कि आप जिस सफ़ेद हिस्से को फेंटना चाहते हैं उसमें कोई जर्दी न मिल जाए।

अंडे की सफेदी को फेंटने से पहले रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए। पहले धीरे-धीरे मारो, धीरे-धीरे गति तेज करो।

पकाने के दौरान फटे अंडे को लीक होने से बचाने के लिए इसे नमकीन पानी में पकाएं।

खैर, अब ऑमलेट बनाने की रेसिपी पर चलते हैं।

ऑमलेट को जल्दी और स्वादिष्ट बनाने की विधि

सबसे पहले, हम एनीमिया और थकावट से पीड़ित लोगों के लिए एक व्यंजन की रेसिपी प्रस्तुत करना चाहते हैं, ताकि यह कई अन्य लोगों के बीच खो न जाए।

फूलगोभी के साथ हेमेटोजेन ऑमलेट कैसे पकाएं

इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए:

• 30 ग्राम हेमटोजेन
• 1 अंडा
• 100 ग्राम फूलगोभी
• 20 ग्राम मक्खन
• 10 ग्राम हरा प्याज
• 5 ग्राम अजमोद
• 120 ग्राम पानी

हेमटोजेन भरें ठंडा पानीऔर हिलाएं, 20 - 30 मिनट तक खड़े रहने दें और अंडे के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें।

गोभी को नमकीन पानी में उबालें, टुकड़ों में तोड़ें, प्याज और कटे हुए अजमोद के साथ तेल में भूनें।

तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में अंडे के साथ हेमेटोजेन डालें, इसे हल्का भूनें, तली हुई गोभी को स्थिर तरल हेमेटोजेन के ऊपर डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और ओवन में डालें।

तैयार ऑमलेट को रोल बनाकर पिघले मक्खन के साथ परोसें।

फ्राइंग पैन में प्राकृतिक आमलेट कैसे पकाएं

3 लो मुर्गी के अंडे, उन्हें एक गहरे कटोरे या छोटे सॉस पैन में तोड़ लें।

थोड़ा सा दूध (1 - 2 बड़े चम्मच) डालें, नमक डालें और कांटे से फेंटें।

एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच पिघलाएं। एल मक्खन, अंडे का मिश्रण डालें।

तेज़ आंच पर भूनें, पैन को थोड़ा हिलाएं ताकि ऑमलेट समान रूप से गर्म हो जाए।

जब तले हुए अंडे गाढ़े होने लगें, तो पाई जैसा कुछ बनाने के लिए किनारों को दोनों तरफ से बीच की ओर मोड़ने के लिए एक पतले चाकू का उपयोग करें।

ऑमलेट को एक प्लेट या डिश पर रखें, नीचे की ओर सीवन करें, तेल लगाएं और गरमागरम परोसें।

पनीर के साथ आमलेट कैसे पकाएं

50 ग्राम सफेद ब्रेड लें, अधिमानतः एक पाव रोटी, इसे 3 - 4 बड़े चम्मच दूध में भिगोएँ, इसे गूंधें और 3 कच्चे अंडों के साथ मिलाएँ, सभी को चम्मच से फेंटें और 50 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ मिलाएँ, नमक डालें, मिलाएँ और एक फ्राइंग पैन में गर्म मक्खन (1 बड़ा चम्मच) डालें।

प्राकृतिक आमलेट की तरह पकाएं.

आप ऑमलेट को गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं और इसे पकने तक ओवन में रख सकते हैं।

ओवन में पनीर के साथ आमलेट

200 ग्राम हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें, उसमें 4 जर्दी, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच आटा, नमक डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और फेंटी हुई सफेदी डालें।

एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, उसमें मिश्रण डालें और पहले से गरम ओवन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

टमाटर के साथ आमलेट

पके टमाटरों को छीलकर स्लाइस या टुकड़ों में काट लें।

प्याज को बारीक काट लें, कड़ाही में तेल में भूनें, टमाटर डालें और धीमी आंच पर थोड़ा उबाल लें।

अंडों में दूध डालें, अच्छी तरह फेंटें, नमक डालें और तैयार टमाटरों के ऊपर डालें।

इस व्यंजन के लिए आपको 3 अंडे, 2 - 3 बड़े चम्मच चाहिए। एल दूध, 1-2 पके टमाटर, छोटा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ

टमाटर और ब्रिस्किट के साथ आमलेट

इस व्यंजन के लिए सामग्री:

• 4 अंडे
• 100 ग्राम लीन ब्रिस्केट
• 0.5 कप क्रीम
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा
• 2 पके टमाटर
• अजमोद
• चाकू की नोक पर नमक, काली मिर्च, धनिया

ब्रिस्केट को स्लाइस में काटें, गर्म वसा में फ्राइंग पैन में रखें, दोनों तरफ से भूनें, हरा धनिया छिड़कें।

- वहां स्लाइस में कटे टमाटरों को हल्का सा भून लें.

अंडे, आटा और क्रीम को मिक्सर, काली मिर्च में फेंटें और तुरंत पैन में डालें।

ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर भूनें.

तैयार होने पर, कटा हुआ अजमोद छिड़कें

हरे प्याज के साथ आमलेट पकाना

एक सॉस पैन में 3 अंडे फेंटें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच दूध डालें और हल्का सा फेंटें, बारीक कटा हुआ डालें हरी प्याज, नमक, मिलाएँ और तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में डालें।

प्राकृतिक आमलेट की तरह तलें.

परोसते समय, तेल से ब्रश करें और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें।

ताज़ी तोरी, ताज़ा पोर्सिनी मशरूम के साथ आमलेट

इस व्यंजन के लिए आपको यह लेना होगा:

• 3 अंडे
• 2 टीबीएसपी। एल दूध
• 100 ग्राम तोरी
• 100 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच
• नमक, डिल, अजमोद, खट्टा क्रीम सॉस

मशरूम को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, उबलते पानी में 3 मिनिट के लिए डुबो दीजिए, गर्म कढ़ाई में तेल डालकर हल्का सा भून लीजिए, छिली हुई और टुकड़ों में कटी हुई तोरी डाल दीजिए, नमक डाल दीजिए और नरम होने तक भून लीजिए.

अंडे को दूध के साथ फेंटें और ऊपर से तैयार मशरूम और तोरी डालें।

- तैयार डिश को अच्छे से डालें खट्टा क्रीम सॉसऔर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आलू के साथ ऑमलेट कैसे पकाएं

- छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट लीजिए और कढ़ाई में तेल में तल लीजिए.

दूध के साथ अंडे फेंटें, आलू, नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएँ और प्राकृतिक आमलेट की तरह भूनें।

3 अंडों के लिए आपको 100 ग्राम आलू, 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल दूध, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, नमक, काली मिर्च.

सेब के साथ आमलेट

200 ग्राम ताजे मीठे सेब लें, छीलें, कोर निकालें और पतले स्लाइस में काट लें।

1 बड़ा चम्मच पिघलाएँ। एल एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और सेब को हल्का सा भून लें।

फेंटे हुए सेबों के ऊपर डालें 3 कच्चे अंडे, प्राकृतिक आमलेट की तरह हिलाएँ और भूनें।

सैल्मन ऑमलेट रेसिपी

त्वचा और हड्डियों से 50 ग्राम सैल्मन छीलें, बारीक काट लें, दूध के साथ फेंटे हुए 3 अंडों के साथ मिलाएं, पिघले हुए मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में डालें, प्राकृतिक आमलेट की तरह भूनें।

परोसते समय आप इसके ऊपर सॉस या पिघला हुआ मक्खन डाल सकते हैं।

एक गिलास में ऑमलेट कैसे पकाएं

ऑमलेट तैयार करने का यह त्वरित और मूल तरीका तब इस्तेमाल किया जा सकता है जब आपके पास फ्राइंग पैन न हो।

2 सर्विंग के लिए आपको 3 अंडे, 1.5 कप क्रीम या दूध, नमक चाहिए।

अंडे को दूध में मिलाएं, नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें।

गिलासों में समान रूप से डालें और ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें ताकि पानी गिलासों के बीच तक पहुंच जाए।

पैन को आग पर रखें और ऑमलेट तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

नींबू आमलेट रेसिपी

इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए:

• 4 अंडे
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• स्वादानुसार नमक और चीनी

इसे रगड़ो अंडेआटे के साथ, खट्टा क्रीम, नमक डालें।

2 नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और सभी चीजों को मिला लें।

अंडे की सफेदी को चीनी के साथ झाग बनने तक फेंटें और जर्दी के साथ मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन को अच्छी तरह गर्म करें और नरम होने तक बेक करें।

किसान आमलेट

आपको चाहिये होगा:

• 8 अंडे
• 100 ग्राम लोई और सॉसेज
• 1 मध्यम प्याज
• 0.5 कप दूध
• 4 - 5 आलू
• नमक, अजमोद

एक गहरे फ्राइंग पैन में, तेल में कटे हुए प्याज के साथ सॉसेज, लोई, कटे हुए, छिलके वाले आलू भूनें।

अंडे को दूध के साथ अलग से मिलाएं, नमक डालें और फ्राइंग पैन में डालें। ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें।

परोसते समय ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

काली रोटी के साथ आमलेट

बासी काली ब्रेड को कद्दूकस करें, फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, नमक डालें और पिघले हुए मक्खन के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में डालें।

बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार होने पर, ऊपर से एक मुट्ठी डालें कसा हुआ पनीरपिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ मिश्रित।

बॉन एपेतीत!

आप अंडे को सख्त उबले, मुलायम उबले, "बैग में" या धीमी कुकर में कैसे उबालें, इसके बारे में सुझाव पा सकते हैं।