मशरूम किन जंगलों में पाए जाते हैं? पोर्सिनी मशरूम कब इकट्ठा करें

पोर्सिनी मशरूम से परिचय बचपन से ही शुरू हो जाता है। आख़िरकार, यह है पोर्सिनी मशरूमउन्हें अक्सर बच्चों की किताबों में चित्रित किया जाता है, और परियों की कहानियों में "बूढ़ा बोलेटस" जंगल में खोए हुए यात्रियों की मदद करता है। बोलेटस - पोर्सिनी मशरूम के नामों में से एक - बस इसके विकास के स्थान की बात करता है।

पोर्सिनी मशरूम अन्य मशरूमों में राजा है। क्योंकि यह सबसे स्वादिष्ट, सबसे स्वास्थ्यप्रद, सबसे अधिक...

यह तथ्य कि पोर्सिनी मशरूम सूखने पर भी अपना रंग नहीं बदलता है, मशरूम पाउडर के रूप में भी सफेद रहता है, इसे अन्य मशरूमों के बीच उच्चतम स्तर पर रखता है।

और यह अकारण नहीं है कि मशरूम बीनने वाले, अनुभवी और शुरुआती दोनों, पोर्सिनी मशरूम से भरे बैग के साथ मशरूम के शिकार से लौटने का सपना देखते हैं।

लेकिन सफेद मशरूम चालाक है! इस तथ्य के बावजूद कि यह वोल्गा से लेकर हर जगह पाया जाता है सुदूर पूर्व, उत्तर की ओर जाता है, लगभग आर्कटिक अक्षांशों में घिरा हुआ, हर कोई इसे ढूंढने में कामयाब नहीं होता है।

पोर्सिनी मशरूम कहां देखें

इसका नाम ही - बोलेटस, बर्च, ओक - इंगित करता है कि पोर्सिनी मशरूम जंगलों में उगता है: पाइन, बर्च, ओक, स्प्रूस। लेकिन हर एक में नहीं, केवल उन्हीं में जहां पुराने ज़माने के पेड़ हों जिनकी उम्र पचास साल से कम न हो। इसलिए युवा स्प्रूस या बर्च ग्रोव में मशरूम ढूंढना समस्याग्रस्त होगा।

पोर्सिनी मशरूम सघन रूप से नहीं उगते। लेकिन अगर आपको कोई मशरूम मिलता है, तो आपको उसके दोस्तों और साथियों की तलाश करनी होगी।

सफेद मशरूम बहुत पसंद है धूप वाले स्थान, इसलिए यह जंगल के किनारे, साफ़ स्थानों पर, शक्तिशाली पेड़ों के बीच पाया जा सकता है, लेकिन खुले मुकुट के साथ ताकि इसे जितना संभव हो उतना प्रकाश मिल सके।

पोर्सिनी मशरूम विभिन्न मिट्टी पर उगता है - चिकनी मिट्टी, रेतीली, ह्यूमस में कमी, लेकिन ये मशरूम पीट मिट्टी पर नहीं उगते हैं।

पोर्सिनी मशरूम को घास, लाइकेन, फ़र्न और काई के बीच उगना पसंद है, लेकिन पोर्सिनी मशरूम घने जंगलों या लंबी घास में नहीं उगता है। लेकिन यह अक्सर वहां पाया जाता है जहां घास का आवरण रास्तों से बाधित होता है या जहां मवेशी अक्सर हांकते हैं। लेकिन वनस्पति रहित रौंदी हुई मिट्टी पर यह कवक पृथक मामलों में पाया जाता है।

सफेद मशरूम बहुत पसंद है गीली मिट्टी, लेकिन दलदली नहीं। गर्मी पसंद है, लेकिन गर्मी बर्दाश्त नहीं कर सकता। इसलिए, लगातार बारिश के दौरान, यह शुष्क ऊंचाइयों की ओर चला जाता है, और गर्म, शुष्क दिनों में यह पेड़ों के करीब, छाया में छिप जाता है। पोर्सिनी मशरूम उस अवधि के दौरान अच्छी तरह से बढ़ता है जब तापमान 10-18 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है, लेकिन ठंढ के दौरान मशरूम पूरी तरह से गायब हो जाते हैं, हालांकि माइसेलियम स्वयं तीव्र गर्मी और कड़वी ठंढ दोनों में व्यवहार्य रहता है।

अनुभवी मशरूम बीनने वाले माध्यमिक संकेतों पर भी ध्यान देते हैं जिनके द्वारा वे यह निर्धारित कर सकते हैं कि तत्काल वातावरण में बोलेटस मशरूम है या नहीं। पोर्सिनी मशरूम की उपस्थिति का एक फेनोलॉजिकल संकेतक हैं... फ्लाई एगारिक मशरूम। और वलुई और निगेला भी। अगर इधर-उधर ये मशरूम घास से बाहर झाँकते हैं, तो इसका मतलब है कि पोर्सिनी मशरूम कहीं आस-पास है।

पोर्सिनी मशरूम कब उगता है?

हालाँकि, पोर्सिनी मशरूम, दूसरों की तरह, "तरंगों" में बढ़ता है, या जैसा कि वे इसे माइकोलॉजी में कहते हैं - परतों में।

मशरूम की पहली परत तब दिखाई देती है जब राई में बालियां निकलने लगती हैं। लगभग जून में. ऐसे मशरूमों को "स्पाइकलेट्स" कहा जाता है।

जुलाई की शुरूआत मेंपोर्सिनी मशरूम की एक दूसरी परत दिखाई देती है, जिसे "स्टबर्स" कहा जाता है। यह अनाज की कटाई के समय गिरता है।

पोर्सिनी मशरूम की तीसरी परत है शरद ऋतु के लिए - पत्ती गिरने के समय. इसे "पर्णपाती" कहा जाता है।

पोर्सिनी मशरूम की उपस्थिति के सभी तीन काल तराई के जंगलों में सक्रिय हैं। ऊंचे पहाड़ी जंगलों में, पोर्सिनी मशरूम की सबसे समृद्ध फसल अगस्त में होती है।

में उत्तरी वनपोर्सिनी मशरूम छोटा बढ़ता है, जिसकी टोपी व्यास में 5 सेमी तक होती है।

में मध्य लेनपोर्सिनी मशरूम कैप का व्यास 3 से 20 सेमी तक होता है। लेकिन वास्तव में विशाल मशरूम हैं, जिनका वजन 3 किलोग्राम तक पहुंचता है। एक दिन, व्लादिमीर के पास, उन्हें 6 किलो वजन का एक सफेद मशरूम मिला, और जिसकी टोपी का व्यास 46 सेमी था!

लेकिन ऐसे विशाल मशरूम निस्संदेह चिंताजनक होते हैं और इन्हें एकत्र नहीं किया जा सकता।

नौसिखिया मशरूम बीनने वालों को क्या पता होना चाहिए

जंगलों में अखाद्य और सम भी हैं जहरीले मशरूम, जो पोर्सिनी मशरूम के समान हैं। इसलिए आपको जानना जरूरी है स्पष्ट संकेतपोर्सिनी मशरूम और अखाद्य मशरूम के बीच अंतर.

स्वास्थ्यवर्धक एवं सुगंधित. इसका नाम इसकी टोपी के कारण पड़ा, जो सूखने के बाद भी रंग नहीं बदलती। मशरूम सफेद ही रहता है, हालाँकि अन्य प्रजातियाँ धीरे-धीरे काली हो जाती हैं।

पोषण और स्वाद के गुण उत्कृष्ट हैं। लेख से आप पोर्सिनी मशरूम के बारे में सब कुछ सीखेंगे: उन्हें कब इकट्ठा करना है, वे कहाँ उगते हैं, उन्हें अखाद्य मशरूम से कैसे अलग करना है।

सफेद मशरूम का विवरण

लगभग हर गर्मियों में मशरूम बीनने वाले फसल की खुशी मनाते हैं। मशरूम की तलाश करना और साथ ही ताज़े मशरूम का आनंद लेना कितना अच्छा लगता है साफ़ हवा. पोर्सिनी मशरूम की काफी मांग है। इस मामले में माहिर हर व्यक्ति जानता है कि इसे कब इकट्ठा करना है। एक राय है कि पोर्सिनी मशरूम बोलेटस जीनस से है।

टोपी का व्यास प्रायः 25 सेमी होता है। कभी-कभी यह 27 या 30 सेमी तक भी पहुँच जाता है। यह सब प्रजाति पर निर्भर करता है। एक बार जब टोपी बड़ी होने लगती है, तो यह एक गोलार्ध की तरह दिखने लगती है। धीरे-धीरे चपटा और शुष्क हो जाता है। पोर्सिनी मशरूम का रंग विविध होता है। निवास स्थान पर निर्भर करता है. जैसा कि मशरूम बीनने वाले कहते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि मशरूम पर कितनी रोशनी पड़ती है। यह या तो सफेद या गहरा भूरा हो सकता है। यानी क्षेत्र जितना हल्का होगा, मशरूम उतना ही गहरा होगा।

तने की लंबाई 15, 20 और यहां तक ​​कि 25 सेमी तक हो सकती है। मशरूम की मोटाई अलग-अलग होती है। सबसे पहले इसका पैर पतला होता है, समय के साथ यह बेलनाकार आकार का हो जाता है और 10 सेमी तक पहुंच जाता है।

मशरूम में एक ट्यूब होती है जिस पर छोटे-छोटे छिद्र स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। जैसे-जैसे यह बड़ा होता है, इसका रंग बदलता है। पहले यह हल्के सफेद रंग का होता है, फिर पीले रंग का और पकने पर हरे रंग का हो जाता है। तने के टूटने पर टोपी से रंग नहीं बदलता। यह सफेद मशरूम है. आपको यह जानना होगा कि इसे कब एकत्र करना है। आख़िरकार, आप इसे हरा और ज़्यादा पका हुआ नहीं खा सकते।

पोर्सिनी मशरूम के फायदे

इस उत्पाद में कैरोटीन, विटामिन बी, सी, डी और राइबोफ्लेविन शामिल हैं। ये विटामिन ही हैं जो नाखून, बाल, त्वचा और पूरे शरीर को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। सल्फर और पॉलीसेकेराइड की उच्च सामग्री कैंसर में मदद करती है।

पोर्सिनी मशरूम में बहुत अधिक मात्रा में लेसिथिन होता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के इलाज और हीमोग्लोबिन को बढ़ाने में मदद करता है। इसमें काफी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो तलने पर धीरे-धीरे खत्म हो जाता है। इसीलिए सूखे मशरूम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। वे शरीर में बेहतर अवशोषित होते हैं।

पोर्सिनी मशरूम में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट प्रतिरक्षा प्रणाली को समर्थन और मजबूत करते हैं और विभिन्न प्रकार के वायरस से बचाते हैं। इसलिए, उन्हें जितनी बार संभव हो उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। हालाँकि, मशरूम पेट के लिए कठिन भोजन है। इन्हें सूप में सुखाकर उपयोग करने का प्रयास करें। पोर्सिनी मशरूम कहाँ उगते हैं और उन्हें कब इकट्ठा करना है, इसके बारे में लेख पढ़ें।

पोर्सिनी मशरूम के नुकसान

लोग अक्सर इस्तेमाल करते हैं विषैले पदार्थ, बिना यह जाने भी। कोई भी मशरूम जो राजमार्ग के पास या प्रदूषित स्थानों पर उगता है वह मजबूत प्राकृतिक शर्बत है। ये सभी विषैले पदार्थों को सोख लेते हैं। इसलिए, अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, आपको साफ जगहों पर पोर्सिनी मशरूम की तलाश करनी होगी। कब और कहां इकट्ठा करना है, हम आपको आगे बताएंगे।

डॉक्टर बच्चों को मशरूम देने से मना करते हैं। यदि जहर हो तो बच्चे को बचाना लगभग असंभव है।

बच्चे का शरीर फंगल चिटिनस शेल का सामना नहीं कर सकता है, क्योंकि इसमें भोजन को पचाने के लिए पर्याप्त आवश्यक एंजाइम नहीं होते हैं। खासकर मशरूम.

निवास

बहुत से लोग नहीं जानते कि पोर्सिनी मशरूम कहाँ उगते हैं। गीली और बरसाती परिस्थितियाँ उनके लिए सर्वोत्तम होती हैं। जहां हॉर्सटेल है, वहां जंगल में पोर्सिनी मशरूम मिलना असंभव है।

अक्सर, यह विनम्रता फ्लाई एगारिक मशरूम के पास पाई जाती है। पोर्सिनी मशरूम किन जंगलों में उगते हैं? अनुभवी मशरूम बीनने वाले इस प्रश्न का उत्तर दे सकते हैं। वे अक्सर नदियों या झरनों के पास स्थित होते हैं। मशरूम को न केवल नमी पसंद है, बल्कि गर्मी भी पसंद है। गर्म मौसम में, वे झाड़ियों और घास के नीचे छिपते हैं, और पतझड़ में, इसके विपरीत, वे खुली जगहों की तलाश करते हैं ताकि सूरज उन्हें गर्म कर सके।

मशरूम बीनने वालों को इस बात का अंदाजा होता है कि पोर्सिनी मशरूम किन जंगलों में उगते हैं। आख़िरकार, वे हर जगह नहीं पाए जा सकते। चीड़ के जंगलया बर्च ग्रोव पोर्सिनी मशरूम के लिए प्रसिद्ध हैं। इन जगहों पर वे अकेले नहीं, बल्कि परिवारों में बढ़ते हैं। इसलिए, यदि आपको कम से कम एक मशरूम मिले, तो दूर न जाएं, संभवतः आस-पास और भी हैं।

सभी वन, शंकुधारी, देवदार या पर्णपाती, पोर्सिनी मशरूम के लिए प्रसिद्ध हैं। हालाँकि, केवल पुरानी जगहों पर। युवा जंगल इस शानदार विनम्रता की प्रचुरता का दावा नहीं कर सकते।

अब आप समझ गए हैं कि पोर्सिनी मशरूम किन जंगलों में उगते हैं, और आप बिना किसी समस्या के उनकी तलाश कर सकते हैं।

मॉस्को क्षेत्र में पोर्सिनी मशरूम कहाँ से चुनें

यह अद्भुत व्यंजन हर जंगल में नहीं उगता। यह क्षेत्र मास्को से पश्चिम की दिशा में स्थित है। यहीं पर जंगल हैं उच्च आर्द्रताऔर पोर्सिनी मशरूम की वृद्धि के लिए सभी स्थितियाँ।

यह रुज़स्की या शखोव्स्की जिलों में है। यदि आप मास्को से उत्तर की ओर जाते हैं, तो आप टैल्डोम के उपनगर की ओर रुख कर सकते हैं।

अनुभवी पारिस्थितिकीविदों का मानना ​​है कि खिमकी जंगल या ल्यूबेर्त्सी में पोर्सिनी मशरूम इकट्ठा करना असंभव है। इन क्षेत्रों को प्रदूषित माना जाता है, और इनमें स्थितियाँ पोर्सिनी मशरूम के लिए प्रतिकूल हैं। भले ही वे खाने योग्य हों, वे केवल इसलिए जहरीले हो सकते हैं क्योंकि उन्होंने सभी हानिकारक पदार्थों को अवशोषित कर लिया है।

अब आप जानते हैं कि मॉस्को क्षेत्र में पोर्सिनी मशरूम कहां से चुनना है, और आपके लिए स्वच्छ और प्रदूषित क्षेत्रों को छांटना मुश्किल नहीं होगा। अक्सर, इस अद्भुत विनम्रता की फसल बड़ी होती है, मुख्य बात यह है कि इसमें गलती न करें और जहरीला न चुनें।

पोर्सिनी मशरूम कब चुनें

वसंत और सर्दियों में, आपको इस व्यंजन की तलाश करने की ज़रूरत नहीं है। वैसे भी उन्हें ढूंढ़ना नामुमकिन होगा. कोई भी निश्चित रूप से नहीं कह सकता कि पोर्सिनी मशरूम की कटाई किस महीने में की जाती है। वे आमतौर पर जून में दिखाई देते हैं और उनका मौसम अक्टूबर तक रहता है। यदि गर्मी पहले, अप्रैल या मई में शुरू होती है, और हवा में नमी अधिक होती है, तो पहले पोर्सिनी मशरूम पाए जा सकते हैं। हालाँकि, यदि शरद ऋतु में ठंढ होती है और ठंड का मौसम जल्दी शुरू हो जाता है, तो अक्टूबर में इसकी उम्मीद न करें।

वे बहुत तेजी से बढ़ते हैं. 3 ग्राम वजन वाले छोटे से एक सप्ताह में यह लगभग 200-250 ग्राम का हो जाता है। बहुत बार आप ऐसे दिग्गजों से मिल सकते हैं जो 700 ग्राम तक पहुंचते हैं। जैसा कि कई वर्षों के अभ्यास से पता चला है, मशरूम जितना छोटा होगा, शरीर द्वारा इसे उतना ही बेहतर अवशोषित किया जाएगा। अर्थात् बहुत छोटा उपयुक्त नहीं है, क्योंकि वह पका नहीं है। आदर्श विकल्प 100 जीआर से खपत के लिए. 300 जीआर तक. में भी बड़े मशरूमइसमें बहुत सारा फाइबर होता है, इसलिए मानव शरीर के लिए इसे अवशोषित करना मुश्किल होता है।

एक बहुत ही उपयोगी सफेद मशरूम. इसे कब एकत्र करना है, यह स्वयं तय करें। हालाँकि, यह हमेशा याद रखने योग्य है कि गर्मी कटाई के लिए सबसे उपयुक्त समय है। पोर्सिनी मशरूम कीड़े और कीड़ों में बहुत लोकप्रिय हैं। इसलिए, पतझड़ में आपको एक अच्छा और क्षतिग्रस्त उत्पाद ढूंढने का प्रयास करने की आवश्यकता है।

नकली मशरूम और असली मशरूम के बीच अंतर

अक्सर लोग ग़लत उत्पाद इकट्ठा कर लेते हैं जिसकी उन्हें ज़रूरत होती है। सब कुछ अज्ञानता से होता है. इसलिए, वे नकली सफेद मशरूम को असली मशरूम के साथ भ्रमित कर देते हैं। वे पर्णपाती या के अंतर्गत समान रूप से पाए जाते हैं शंकुधारी वृक्ष. वे लगभग एक जैसे दिखते हैं.

लोगों की पहली ग़लतफ़हमी यह है कि अखाद्य झूठा पोर्सिनी मशरूम अलग से उगता है। इसे गर्म, रोशनी वाले साफ़ स्थान या जंगल के किनारे पर देखा जा सकता है। नकली मशरूम अक्सर असली के साथ ओवरलैप हो जाता है।

पहला अंतर भयानक कड़वा स्वाद है। नकली मशरूम को जहरीले के रूप में वर्गीकृत नहीं किया गया है, इसलिए अधिक अनुभवी लोग बहुत छोटा टुकड़ा आज़माते हैं। बहुत कड़वा स्वाद तुरंत प्रकट होता है।

यदि आप संग्रहण के दौरान मशरूम को आज़माने से डरते हैं, तो उष्मा उपचारआपकी सहायता करेगा। तलने या उबालने पर इसका कड़वा स्वाद असहनीय हो जाता है।

सावधान रहें क्योंकि गूदे में झूठा मशरूमइसमें ऐसे जहरीले पदार्थ होते हैं जो धीरे-धीरे शरीर को जहरीला बना देते हैं। लगातार उपयोग से लीवर और उसकी कार्यक्षमता नष्ट हो जाती है और सिरोसिस भी विकसित हो सकता है।

विषाक्तता के लक्षण

आप पहले से ही जानते हैं कि पोर्सिनी मशरूम क्या है, इसे कब और कहाँ इकट्ठा करना है। हालाँकि, यह समझना आवश्यक है कि विषाक्तता के दौरान क्या लक्षण उत्पन्न होते हैं और इस मामले में क्या करना चाहिए। जैसा कि अभ्यास से पता चला है, पहले लक्षण सेवन के दो घंटे बाद दिखाई नहीं देते हैं।

विषाक्तता के मामले में, मतली, उल्टी और गंभीर दस्त होते हैं। तापमान लगभग 40 डिग्री तक बढ़ जाता है और हाथ-पैर बहुत ठंडे हो जाते हैं और ठंड लगने लगती है। कुछ मामलों में, मतिभ्रम ध्यान देने योग्य है।

विषाक्तता के पहले लक्षणों पर, आपको जितना संभव हो सके सक्रिय चारकोल लेने और पीने की ज़रूरत है ठंडा पानीऔर कड़क ठंडी चाय. इस बीच, आपको डॉक्टर को बुलाना होगा या एम्बुलेंस. केवल उचित और समय पर उपचार से ही व्यक्ति को तीन दिनों के भीतर ठीक होने का अवसर मिलता है।

मशरूम के मौसम की शुरुआत के साथ, इन उपहारों के शिकारी जंगलों में भाग जाते हैं। कुछ लोग रेडहेड्स पसंद करते हैं; कुछ लोग बोलेटस या रसूला, बोलेटस या बोलेटस पसंद करते हैं, लेकिन लगभग हर कोई पोर्सिनी मशरूम ढूंढना चाहता है। इसलिए, सभी मशरूम बीनने वाले यह जानना चाहते हैं कि उन स्थानों को ठीक से कैसे देखा जाए जहां पोर्सिनी मशरूम उगते हैं और उन्हें किन संकेतों से पहचाना जा सकता है।

यह समझना और उस समय को निर्धारित करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है जब माइसेलियम सबसे बड़ी फसल पैदा करने के लिए तैयार होता है, पोर्सिनी मशरूम की सही तरीके से तलाश कैसे करें ताकि खोज को सफलता मिले।

पोर्सिनी मशरूम कहाँ इकट्ठा करना है, यह तय करने से पहले, आपको यह समझना चाहिए कि यह ट्रॉफी कैसी दिखती है शांत शिकार. इसके कई मुख्य संस्करण हैं, लेकिन वे सभी एक बात पर सहमत हैं: इस मशरूम को लोकप्रिय रूप से सफेद कहा जाता है क्योंकि यह संसाधित होने पर अपना रंग नहीं बदलता है। प्रकृति में, मशरूम को बोलेटस मशरूम कहा जाता है, और वे मुख्य रूप से कॉलोनियों में उगते हैं।

विशेषज्ञों का कहना है कि उनका स्वरूप सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करता है कि यह पोर्सिनी मशरूम कहाँ उगता है।

1. बिर्च मशरूम इस मायने में अलग है कि यह अकेले या समूहों में उग सकता है। वे अक्सर बर्च जंगलों में उगते हैं और इस तथ्य से भिन्न होते हैं कि टोपी सफेद या हल्के पीले रंग की होती है, और पैर हल्के भूरे रंग के होते हैं। अन्य प्रजातियों के विपरीत, इस मशरूम को टोपी के पास एक विशेष प्रकाश जाल द्वारा पहचाना जा सकता है।
2. ओक प्रजाति आकार में बड़ी है और मुख्य रूप से ओक के पौधों के पास स्थित है। इस मशरूम के तने में कॉफी टिंट या अन्य हल्के भूरे रंग और मखमली त्वचा होती है। एक भूरे रंग का जाल मशरूम के पूरे तने को ढक लेता है।
3. चीड़ की प्रजाति अपने चमकीले रंग और प्रभावशाली आकार में दूसरों से भिन्न होती है: टोपी 20 सेमी व्यास तक पहुंचती है और इसमें रेड वाइन का रंग होता है। पैर को जैतून के रंग में रंगा गया है, जो लाल जाल से ढका हुआ है।

जिस जंगल में पोर्सिनी मशरूम उगते हैं, उसके आधार पर उनका स्वरूप बदल जाता है। अनुभवी मशरूम बीनने वाले यह भी जानते हैं कि शुरुआत का सही निर्धारण कैसे किया जाए मशरूम का मौसमऔर विशेष रूप से इस किस्म का शिकार कर रहे हैं।

पोर्सिनी मशरूम अपने आप में एक मनमौजी प्रजाति है। इसकी गुणात्मक और मात्रात्मक वृद्धि के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है जो मौसम संबंधी परिवर्तनों और अन्य जलवायु मापदंडों के प्रति इसकी बढ़ती संवेदनशीलता को ध्यान में रखती है। यह बहुत पसंद है छोटा राजाछाया और नमी, प्रत्यक्ष रूप से संदिग्ध है सूरज की किरणेंऔर सूखा.

बोलेटस मशरूम का समय और स्थान

बोरोविक ने मशरूम के राजा का पद सही ढंग से लिया है और एक वास्तविक शीर्षक वाले व्यक्ति की तरह, खुद पर ध्यान आकर्षित करना पसंद नहीं करता है। शायद इसीलिए इस सवाल का जवाब है कि उन्हें कहां देखना है, एक को छोड़कर कई भिन्नताएं हैं: कभी भी खुले, मैदानी क्षेत्रों में पोर्सिनी मशरूम की तलाश न करें।

1. बोलेटस लगभग सभी महाद्वीपों पर उगते हैं, केवल ऑस्ट्रेलिया और अंटार्कटिका अपवाद हैं। यह राजा विशेष रूप से उन क्षेत्रों को पसंद करता है जहां काई, लाइकेन, दोमट या रेतीली मिट्टी होती है।
2. पाइन, स्प्रूस या बर्च जंगल में, पोर्सिनी मशरूम अक्सर निवासी होता है, खासकर अगर यह पुराना जंगल. इसके अलावा, इन स्थानों पर, बोलेटस मशरूम मुख्य रूप से अकेले नहीं, बल्कि पूरी कॉलोनियों में उगते हैं, जो अनुभवी मशरूम बीनने वालों को आकर्षित करते हैं जो वन उपहारों की पूरी टोकरियाँ इकट्ठा करना चाहते हैं।
3. पारिस्थितिकीविदों का तर्क है कि वन क्षेत्र जितना अधिक दूर से है बस्तियों, एक अच्छे कवक का सामना करने की संभावना उतनी ही अधिक होगी जो अवशोषित नहीं हुआ है विषाक्त अपशिष्टऔर रासायनिक अपघटन उत्पाद। आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के डर के बिना ऐसे उपहार सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।

स्प्रूस और देवदार के पेड़, जिनके नीचे पिछले साल और पिछले साल की सुइयाँ एक मोटे कालीन में पड़ी हैं, अक्सर एक संकेतक के रूप में काम करते हैं कि इस विशेष जंगल में पोर्सिनी मशरूम उगते हैं।

बोलेटस मशरूम इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय कब है?

यहां तक ​​कि बच्चे भी जानते हैं कि वसंत और सर्दी शांत शिकार के लिए बिल्कुल अनुपयुक्त मौसम हैं। यही कारण है कि अनुभवी मशरूम बीनने वाले गर्मियों का इंतजार कर रहे हैं, जब वे पहले गर्म, बरसात के दिनों के बाद मशरूम चुन सकते हैं।

पोर्सिनी मशरूम कब इकट्ठा करना है, इस सवाल का जवाब उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जिसमें शिकारी ऐसा करने जा रहा है। इसका कोई निश्चित उत्तर नहीं है, लेकिन, कई वर्षों के अवलोकन के अनुसार, यह निष्कर्ष निकाला गया कि जून में इस प्रकार की वनस्पति प्रोटीन पहले से ही जंगलों में मौजूद है।

1. एक संकेतक कि बोलेटस मशरूम पहले से ही जंगलों में पाए जा सकते हैं, सबसे पहले, मौसम। स्थिर गर्मी की पृष्ठभूमि के खिलाफ गर्म बारिश के बाद, आप सुरक्षित रूप से जंगलों में घूम सकते हैं, क्योंकि मशरूम के राजा, सबसे अधिक संभावना है, पहले से ही पहले शौकिया मशरूम बीनने वालों की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
2. में पतझड़ का वक्तआपको ऐसे मशरूम भी मिल सकते हैं, लेकिन उनके खाने योग्य होने की संभावना बहुत कम है। ऐसे उपहार बहुत तेजी से बढ़ते हैं; 10 दिनों में उनका स्वाद बढ़ जाता है। मनुष्यों के अलावा, यह मशरूम चींटियों, कीड़ों और अन्य कीड़ों को भी पसंद है, यही कारण है कि यह जल्दी से उनके द्वारा क्षतिग्रस्त हो जाता है और तदनुसार, भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाता है।
3. यदि सड़क लगातार नम है और गरम मौसम, तो यह मशरूम जून से अक्टूबर तक जंगलों में रहता है, बशर्ते जल्दी पाला न पड़े। लेकिन बोलेटस मशरूम इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय जुलाई और अगस्त है, जब गर्मियों की बारिश गर्म, गर्म दिनों का रास्ता देती है।

शुष्क गर्मियों में, वे पेड़ों के करीब इस मशरूम की तलाश करते हैं, जहां वे सूरज की चिलचिलाती शुष्क किरणों से छाया में छिप जाते हैं। इसके विपरीत, गीली गर्मी के मौसम में, यह स्वेच्छा से खुले क्षेत्रों में उगता है, क्योंकि इसे नमी, हवा और बादल वाला मौसम पसंद है।

संग्रह नियम

स्वादिष्ट वन ट्रॉफी प्राप्त करने की गारंटी के लिए, संग्रह के बुनियादी नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है। केवल यह समझना पर्याप्त नहीं है कि बोलेटस को कहां देखना सबसे अच्छा है, यह दिन के उस समय को जानने और ध्यान में रखने लायक भी है जब इसे उत्पादक और कुशलता से किया जा सकता है।

1. आपको सूर्योदय के बाद मशरूम लेने आना चाहिए, क्योंकि दिन के इस समय वे सबसे अधिक दिखाई देते हैं और व्यावहारिक रूप से शिकारी से छिपते नहीं हैं।
2. रेत और दोमट के मिश्रण वाली मिट्टी और गैर-बाढ़ वाले क्षेत्रों का निरीक्षण करने पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।
3. 4 सेमी से अधिक के टोपी व्यास वाले छोटे नमूनों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि यह प्रजाति उपभोग के लिए सबसे इष्टतम है, इसके अलावा, कीड़ों के पास इसमें घुसने का समय नहीं है और इसे अंदर से खराब नहीं करते हैं। .
4. पाए गए मशरूम को सावधानी से काटा जाता है, जिससे मायसेलियम को नुकसान होने से बचाया जा सके। काटने के उपकरण की अनुपस्थिति में, मशरूम को सावधानीपूर्वक मोड़ने की अनुमति है।
5. यदि पूरे मशरूम का तुरंत चयन करना संभव नहीं है तो ट्रॉफी की जांच की जाती है और संभावित कीटों को साफ किया जाता है।
6. यदि ट्रॉफी का पैर छोटा या मानक है, तो उसे टोपी नीचे करके टोकरी में रखा जाता है। लंबे तने वाले मशरूम को सावधानीपूर्वक उनके किनारों पर रखना चाहिए।
7. प्रसंस्करण के लिए बहुत बड़े और अधिक पके नमूनों को लेना उचित नहीं है, उन्हें जमीन पर छोड़ देना बेहतर है।
8. स्वस्थ बोलेटस मशरूम पाले से डरते नहीं हैं, इसलिए छोटे और मजबूत मशरूम पहली ठंढ के बाद भी लिए जा सकते हैं।

एकत्रित मशरूम को अगले दस घंटों के भीतर प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है, अन्यथा वे कुछ लाभकारी और खो देंगे स्वाद गुण.

बोलेटस मशरूम एकत्र करते समय, इस तथ्य को ध्यान में रखना भी महत्वपूर्ण है कि प्रकृति में क्या है नहीं खाने योग्य मशरूमझूठा सफेद कहा जाता है. यह प्रजाति अपनी तीव्र कड़वाहट में अपने स्वस्थ भाई से भिन्न होती है, इसलिए अनुभवी मशरूम बीनने वाले न केवल यह जानते हैं कि इसे कैसे अलग किया जाए उपस्थिति, लेकिन तीव्र कड़वाहट के कारण भी।

मशरूम बीनने वाले भी बोलेटस मशरूम इकट्ठा करते समय स्थानीय जीवों की ख़ासियत को ध्यान में रखने की सलाह देते हैं: यह मशरूम स्वेच्छा से ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी और हीदर के साथ सह-अस्तित्व में रहता है। यह पोर्सिनी मशरूम और एंथिल को नजरअंदाज नहीं करता है, लेकिन साथ ही इसका खड्डों के प्रति बिल्कुल नकारात्मक रवैया है। इसलिए, मशरूम के राजा की खोज करते समय, बीहड़ों से सुरक्षित रूप से बचने की सिफारिश की जाती है।

पोर्सिनी मशरूम को लंबे समय से सभी मशरूमों में राजा माना जाता है। लोग इसे अलग तरह से कहते हैं: बोलेटस, गाय-गाय, गौशाला, भालू-क्रॉलर, पेचुरा, गाय, बेलोविक। यहां तक ​​​​कि जब जंगल में बहुत सारे अलग-अलग मशरूम होते हैं, तो प्रत्येक मशरूम बीनने वाला अपनी टोकरी में जितना संभव हो उतने बोलेटस मशरूम इकट्ठा करने की कोशिश करता है। यह खाने योग्य मशरूम अपनी अनूठी उपस्थिति और उत्कृष्ट स्वाद के कारण इतना लोकप्रिय है।

जंगल के हट्टे-कट्टे, मजबूत राजा, पोर्सिनी मशरूम की टोपी मखमली, भूरे रंग की होती है। यह स्प्रूस वनों में उगता है और देवदार के जंगल. मशरूम में शाहबलूत-भूरे रंग की टोपी होती है। टोपी का गूदा मजबूत होता है और इसमें सुखद गंध होती है। इसका आकार गोल और उत्तल होता है; टूटने पर यह समय के साथ अपना आकार बरकरार रखता है। सफ़ेद. मशरूम की टोपी नीचे से स्पंजी और ऊपर से चिकनी होती है। एक युवा बोलेटस में, टोपी की ट्यूबलर परत सफेद होती है, एक परिपक्व बोलेटस में यह पीले रंग की होती है। टोपी का व्यास 25 सेमी है। पैर मजबूत और मोटा है। जमीन के पास यह अक्सर ऊपरी हिस्से की तुलना में चौड़ा होता है और इसमें हल्की, पतली जाली होती है। छायादार क्षेत्रों में उगने वाले मशरूम में यह लंबा होता है। पैर की मोटाई 10 सेमी तक पहुंचती है, और ऊंचाई औसतन 12 सेमी होती है। एक पोर्सिनी मशरूम का वजन 200 ग्राम होता है, लेकिन प्रकृति में 7 किलोग्राम तक के विशालकाय मशरूम पाए जाते हैं।

मशरूम का राजा कहाँ उगता है और इसकी तलाश के लिए जाने का सबसे अच्छा समय कब है? आप जून की शुरुआत से सितंबर के मध्य तक बोलेटस के लिए जंगल में जा सकते हैं। बारिश के बाद इन महीनों में बोलेटस वृद्धि की "लहर" आती है। पोर्सिनी मशरूम हमेशा मशरूम बीनने वाले को दिखाई नहीं देता है। यह अक्सर काई में, सड़े हुए झाड़-झंखाड़ के पीछे या गिरी हुई पत्तियों में छिपा रहता है।

बोलेटस को पाइन, बर्च, स्प्रूस, ओक, बीच और हॉर्नबीम के बगल में उगना पसंद है। यह बर्च जंगलों में और यहां तक ​​कि जुनिपर झाड़ियों के पास भी पाया जा सकता है।

पोर्सिनी मशरूम गर्म और आर्द्र होने पर उगना पसंद करते हैं। यह अक्सर धूप से गर्म लॉन पर रोशनी वाली जगह पर, विरल जंगल में, घास से भरे पुराने रास्तों पर, किनारे पर, साफ-सफाई के पास पाया जा सकता है।

पोर्सिनी मशरूम देखने और उसे टोकरी में लेने के बाद, इस जगह से दूर जाने में जल्दबाजी न करें। चारों ओर ध्यान से देखें और देखें कि क्या आस-पास कोई अन्य बोलेटस मशरूम हैं। पोर्सिनी मशरूम हमेशा परिवारों में उगते हैं। कभी-कभी देवदार के जंगलों में एक ही स्थान पर 19 पोर्सिनी मशरूम तक पाए जाते थे। बर्च पेड़ों में वे कभी-कभी 5-40 टुकड़ों का परिवार बनाते हैं।

पेड़ों के अलावा, प्रकृति में अन्य ध्यान देने योग्य विवरण भी हैं जो पोर्सिनी मशरूम की निकटता का संकेत देते हैं। रेड फ्लाई एगारिक, एंथिल और सफेद घास बोलेटस मशरूम के सबसे उल्लेखनीय साथी हैं।
इस प्रकार, कुछ ज्ञान होने पर, आप पोर्सिनी मशरूम की खोज की दक्षता में उल्लेखनीय वृद्धि कर सकते हैं।

ऐलेना पॉज़्डन्याकोवा

जंगल में पोर्सिनी मशरूम निस्संदेह मशरूम का राजा है, जो एक शौकीन मशरूम बीनने वाले के लिए सबसे वांछनीय खोज है। यह बोलेटेसी परिवार की ट्यूबलर प्रजाति से संबंधित है। वन सुन्दर आदमीपूरे यूरोप में पाया जा सकता है। इस किस्म की लगभग 18 उप-प्रजातियाँ हैं। पोर्सिनी मशरूम इकट्ठा करने का समय न चूकने के लिए, आपको यह जानना होगा कि वे कैसे दिखते हैं और कहाँ उगते हैं। अनुभवी मशरूम बीनने वालों की सलाह आपको सर्दियों के लिए मशरूम का स्टॉक करने में मदद करेगी।

मौजूद है बड़ी संख्यामशरूम के प्रकार, लेकिन सबसे लोकप्रिय और आम में शामिल हैं:

• ओक;
• स्प्रूस;
• सन्टी;
• चीड़.

ओक बोलेटस

ओक नमूनों में भूरे, भूरे और भूरे रंग की टोपी के साथ बोलेटस शामिल हैं, जो सफेद दरारों से ढके हो सकते हैं। इसका व्यास 8 से 25 सेंटीमीटर तक होता है। शुरुआत में इस पर मौजूद नलिकाएं सफेद होती हैं, फिर पीली-हरी हो जाती हैं।

पैर लगभग 20 सेंटीमीटर है. यह ढीला है, ध्यान देने योग्य जाल पैटर्न के साथ।

बोलेटस का संग्रह गर्मियों और शरद ऋतु के महीनों में होता है। यह परतों में फल देता है. यह प्रारंभिक उप-प्रजाति वसंत माह के अंत में प्रकट होती है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ओक का नमूना पित्त कवक के समान है। उत्तरार्द्ध शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है। इसके पैर पर गुलाबी ट्यूबों वाली एक काली जाली होती है।

बोलेटस के पास है औषधीय गुण. इसका उपयोग निम्न के उपचार में किया जाता है:

• बाधित चयापचय प्रक्रिया;
• बीमारी के बाद कमजोरी;
• पाचन.

स्प्रूस उपप्रजातियाँ

इस प्रजाति की टोपी उत्तल, कभी-कभी दबी हुई होती है। इसकी त्वचा मखमली, झुर्रीदार, चमकदार और गीले मौसम में चिपचिपी होती है। टोपी के किनारे का आकार अक्सर तीव्र कोण वाला होता है। इसका रंग भूरा, ईंट जैसा लाल होता है। ट्यूब विशाल हैं और इन्हें आसानी से टोपी से अलग किया जा सकता है। प्रारंभ में उनका रंग सफेद, भूरा होता है, और परिपक्वता तक उनका रंग पीला, जैतून जैसा होता है।

मोटे गूदे वाले बढ़ते नमूने। इसके अलावा, यह स्पंजी है, सफेद रंग, सुखद मशरूम सुगंध और स्वाद के साथ।

डंठल 20 सेमी ऊंचा है और नीचे की ओर एक टॉफी है। इसका रंग सफेद, भूरा होता है।

यह उपप्रजाति 2 चरणों में फल देती है। सबसे पहले व्यक्तिगत रूप से पिछले दिनोंमई। जून के मध्य में अगला भारी कवर।

यह नमूना अन्य प्रकार के पोर्सिनी मशरूम के समान है (हालांकि, स्प्रूस मशरूम ओक मशरूम की तुलना में अधिक औषधीय हैं)। अनुपयोगी नमूनों में से, यह समान है पित्त मशरूम.

पाइन बोलेटस

इसमें मांसल उत्तल टोपी होती है। इसकी त्वचा चिकनी और मखमली होती है, और गीले मौसम में चिपचिपी होती है। बोलेटस का रंग भूरा-लाल, गहरा भूरा, बैंगनी, हरा और नीला होता है। इसका किनारा प्रायः हल्का होता है। प्रारंभ में, ट्यूबलर परत सफेद, फिर पीली, जैतून-पीली होती है। त्वचा के नीचे सफेद मांस लाल-बैंगनी रंग का होता है। मशरूम का स्वाद और गंध विशेष रूप से मशरूम जैसा होता है।

पैर की अधिकतम ऊंचाई 12 सेमी है। यह मोटा, मांसल, आधार की ओर गाढ़ा होता है। इसका रंग हल्का भूरा, पीलापन लिए होता है। पैर एक पतली लाल जाली से ढका हुआ है।

चीड़ की उप-प्रजाति को आसानी से कड़वे, अखाद्य पित्त नमूने के साथ भ्रमित किया जा सकता है, जिसके पैर पर एक काला जाल, एक गुलाबी ट्यूबलर परत होती है।

निवास

वे जंगल जिनमें पोर्सिनी मशरूम उगते हैं, बहुत विविध हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि कुछ उप-प्रजातियों के बीच परस्पर लाभकारी संपर्क है विभिन्न पेड़. इसलिए वे वहीं रहते हैं जहां पेड़ होते हैं। इस मामले में, जिस स्थान पर पोर्सिनी मशरूम उगता है, वहां विशिष्ट मिट्टी, विशिष्ट थर्मल और आर्द्र स्थितियां होनी चाहिए। अत: यह स्पष्ट है कि वन सौन्दर्य जहाँ बढ़ना है वहाँ नहीं बढ़ेगा। आपको इसे विशेष जंगलों में तलाशने की जरूरत है।

शंकुधारी वन

यह सबसे विशिष्ट परिदृश्य है जहां नामित नमूने उगते हैं। स्थित हैं शंकुधारी वनग्रह के उत्तरी गोलार्ध में.

चीड़ के जंगल

इस क्षेत्र में आप पाइन पोर्सिनी मशरूम पा सकते हैं, जो पाइन के संपर्क में आते हैं (कम अक्सर स्प्रूस और पर्णपाती पेड़ों के साथ ऐसा होता है)। उनका विशिष्ट विशेषताएक बीमार भूरे रंग की टोपी और एक पैर है, जो कभी-कभी भूरे रंग का हो सकता है।

यह मशरूम रेतीली या दोमट मिट्टी में उगना पसंद करता है। इसे बहुत अधिक नमीयुक्त नहीं होना चाहिए। अर्थात्, यह उप-प्रजाति दलदलों और नम तराई क्षेत्रों से बचती है, शुष्क वन क्षेत्रों को प्राथमिकता देती है। यह पहाड़ी इलाकों में भी पाया जा सकता है। जाहिर है, वहां कवक के विकास के लिए उपयुक्त स्थितियां हैं।

आप जंगल में फावड़े से मिट्टी खोदकर और आधे-सड़े कूड़े के नीचे रेत के कणों की पहचान करके, साथ ही मुख्य स्थलचिह्न पर भरोसा करके उस स्थान का निर्धारण कर सकते हैं जहां बोलेटस मशरूम उगते हैं। ये काई या लाइकेन के गद्दे हैं। इन जगहों पर अक्सर ऐसे उदाहरण पाए जाते हैं, खासकर जब पेड़ों में छोटी-छोटी जगहें होती हैं जो आसपास के अन्य क्षेत्रों की तुलना में सूरज से बेहतर गर्म होते हैं।

मशरूम साफ़-सफ़ाई, समाशोधन के बाहरी इलाके और वन पथों के किनारे भी स्थित हैं।

एल्निकी

इस जंगल में स्प्रूस पोर्सिनी मशरूम उगते हैं। दिखने में इसे पाइन उप-प्रजाति से अलग करना मुश्किल है, हालांकि स्प्रूस बोलेटस कैप का रंग कम संतृप्त है। यह इसी प्रकार की प्रजाति से संबंधित है और असली पोर्सिनी मशरूम है।

स्प्रूस बोलेटस पाइन बोलेटस जैसी ही परिस्थितियों में बढ़ते हैं, केवल स्प्रूस पेड़ों के प्रति उनकी आत्मीयता में अंतर होता है। उन्हें काई और लाइकेन वाली दोमट, रेतीली, गैर-जलयुक्त मिट्टी भी पसंद है।

पर्णपाती वन

वर्ग पर्णपाती वनकाफ़ी बड़े, हालाँकि कोनिफ़र्स की तुलना में इनकी संख्या बहुत कम है। वे दक्षिणी भाग में अधिक विकसित हैं, और उत्तर में दुर्लभ हैं।

भूर्ज वन

बिर्च बोलेटस को स्पाइकलेट भी कहा जाता है। इसे यह नाम इसलिए मिला क्योंकि यह राई की कटाई के समय प्रकट हुआ था।

इस उप-प्रजाति में पिछले 2 नमूनों की तुलना में हल्की टोपी है। यह लगभग हर जगह पाया जा सकता है। बेशक, बोलेटस दलदली क्षेत्रों और पीट बोग्स से बचता है। यह सबसे आम मशरूम है. कोलोसोविक किसी भी बर्च जंगल के किनारे, क्षेत्रों के बीच की सीमाओं पर, खुले और ऊंचे इलाकों में पाया जा सकता है।

संकेत जो बर्च जंगल में बोलेटस की उपस्थिति की पहचान करना आसान बनाते हैं:

1. सफ़ेद घास के झुरमुट.
2. पड़ोसी मशरूम रेड फ्लाई एगारिक, चेंटरेल हैं। वे बर्च बोलेटस के साथ आते हैं और लगभग एक ही समय में फल खाते हैं।

डबरावी

यह क्षेत्र पूरी तरह से यूराल के लिए विशिष्ट नहीं है। साथ ही, दक्षिण-पश्चिम में आप ओक के जंगलों के छोटे-छोटे क्षेत्र पा सकते हैं जहाँ ओक के पेड़ों के बीच पोर्सिनी मशरूम उगते हैं।

हालाँकि, कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि स्वतंत्र प्रजातिमशरूम। इसे कांस्य बोलेटस कहा जाता है। इसमें गहरे रंग की टोपी है. ऐसा होता है कि इसमें साँचे जैसी कोटिंग के साथ एक काला रंग होता है। फ्रांसीसी इस मशरूम को काले आदमी का सिर कहते हैं।

यह उप-प्रजाति गर्म जंगलों में उगती है और दक्षिणी क्षेत्रों को पसंद करती है। कभी-कभी यह पहाड़ी इलाकों में पाया जा सकता है, लेकिन अक्सर यह वहां अनुपस्थित होता है।

एल्म वन

एल्म वन जैसे वन भी हैं। पोर्सिनी मशरूम की कोई विशिष्ट श्रेणी जो इन विशेष वनों को पसंद करेगी, की पहचान नहीं की गई थी। हालाँकि, दुर्लभ मामलों में होते हैं अलग - अलग प्रकारपाइन और स्प्रूस बोलेटस, कभी-कभी बर्च किस्म पाई जाती है।

मिश्रित वन

इन जंगलों में आप पोर्सिनी मशरूम के बड़े-बड़े जंगल देख सकते हैं। उनमें वास्तव में क्यों अज्ञात है। सम्भावना के बारे में सिर्फ अनुमान ही हैं बेहतर स्थितियाँ मिश्रित वन. या इसका कारण मूल अंडरग्रोथ पर निर्भर करता है।

अक्सर में मिश्रित वनसन्टी बढ़ती है. इसलिए, बोलेटस की सबसे बड़ी किस्म बर्च बोलेटस है। यह संभव है कि इस पेड़ की बदौलत इस प्रकार के मशरूम की उत्पादकता होती है।

महत्वपूर्ण सूचना! यह नोट किया गया है कि मशरूम की बड़ी सांद्रता पाए जाने की संभावना कुंवारी, आदिम जंगलों की तुलना में पुराने जंगलों में अधिक है।

मशरूम कब इकट्ठा करें

जंगल में जाने की योजना बनाते समय, यह विचार करना उचित है कि पोर्सिनी मशरूम कब इकट्ठा करना है और वे कहाँ उगते हैं। चूंकि ऐसी ट्राफियों की वृद्धि के लिए आवश्यक तापमान रखा जाता है गर्मी के महीने, तो इसी अवधि के दौरान उन्हें एकत्र करने की आवश्यकता होती है।

जितनी अधिक बार तापमान सीमा और आर्द्रता में परिवर्तन होता है, कवक के फलने वाले शरीर उतने ही कमजोर विकसित होते हैं।

अच्छे लोगों के लिए जलवायु परिस्थितियाँशामिल करना:

• छोटी आंधी;
• गर्म कोहरे वाली रातें.

आपको पहले से ही पोर्सिनी मशरूम इकट्ठा करना शुरू करना होगा सूर्य की वृद्धि होगी, क्योंकि इस समय वे अधिक ध्यान देने योग्य होते हैं। आपको क्षेत्र को सावधानीपूर्वक स्कैन करते हुए, धीरे-धीरे चलने की आवश्यकता है।

संग्रहण का सर्वोत्तम समय बारिश के एक सप्ताह बाद है। मशरूम को उगाने की जरूरत है.

अगर गर्मी का समयगीले, बोलेटस मशरूम पेड़ों से दूर दिखाई देंगे (ये सूखी, अच्छी तरह से गर्म पहाड़ियाँ, समाशोधन, किनारे हैं)। शुष्क मौसम के दौरान, मशरूम पेड़ों के नीचे छिप जाएंगे जहां सूखी घास होती है जो नमी को अच्छी तरह से बरकरार रखती है।

ऐसा माना जाता है कि जहां मोरेल उगते हैं वहां मशरूम की वृद्धि ध्यान देने योग्य होती है।

वन उपहार कैसे एकत्र करें

प्रकृति को नुकसान न पहुँचाने के लिए, बोलेटस मशरूम को सही ढंग से एकत्र किया जाना चाहिए। आपको सावधानीपूर्वक कटाई को यथासंभव जमीन के करीब करने की आवश्यकता है ताकि मशरूम वाली जगह नष्ट न हो जाए। वे भी मिट्टी से निकले हुए हैं।

खोज को पलटने या काटने के बाद, इसे साफ करना चाहिए ताकि आस-पास पड़े नमूने गंदे न हों।

पाए गए मशरूम को उनकी टोपी के साथ नीचे रखें। यदि बोलेटस का पैर लंबा है, तो उसे उसके किनारे पर रखा जाना चाहिए। केवल अच्छे नमूने एकत्र करना आवश्यक है, बिना कीड़े और सड़न के।

यदि बोलेटस अधिक पका हुआ या अपरिचित है, तो इसे अछूता छोड़ देना बेहतर है। आप उन्हें रौंद नहीं सकते.

उत्पाद उपयोगिता

पोर्सिनी मशरूम को मूल्यवान, उपयोगी ट्यूबलर नमूनों में से एक माना जाता है। पोषण का महत्वएक किलोग्राम सूखा उत्पाद 3 किलोग्राम मांस की जगह ले लेता है। इन्हें सुखाकर खाना बेहतर है, क्योंकि इस रूप में स्वाद बेहतर तरीके से सामने आता है।

बोलेटस मशरूम को अचार, उबालकर और तला भी जाता है। हालाँकि, इन विधियों का उपयोग करके तैयार किया गया उत्पाद अन्य ट्यूबलर से भिन्न नहीं होगा (उदाहरण के लिए, यदि आप बोलेटस लेते हैं)। बोरोविक में ताजागंध नहीं आती है, लेकिन सूखे मशरूम से एक अनोखी सुगंध निकलती है।