मसालेदार हरी फलियाँ सर्दियों के लिए एक सुविधाजनक और सरल तैयारी है। ब्लैक आइड पीज़

ब्लैक आइड पीज़अनेकों में से एक है स्वस्थ उत्पाद. इस तथ्य के अलावा कि यह सब्जी सब्जी के व्यंजनों को पकाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, शतावरी का अचार भी बनाया जा सकता है। आज हम आपको मसालेदार मसालेदार हरी फलियाँ तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। तीखेपन के लिए हम गर्म पिसी हुई मिर्च और सुगंधित लहसुन के टुकड़े मिलाते हैं। मुट्ठी भर सुगंधित हरी सब्जियाँ इस रेसिपी में बहुत काम आती हैं, जो ऐपेटाइज़र को एक ताज़ा, गर्मियों का स्वाद देती हैं। हम इसके आधार पर एक क्लासिक मैरिनेड तैयार करते हैं साफ पानीथोड़ी मात्रा में सिरका और मसालों के साथ।

मसालेदार मसालेदार हरी फलियाँ हार्दिक, वसायुक्त के लिए आदर्श हैं मांस व्यंजन. इसमें भी पाया जा सकता है छोटी मात्राविभिन्न सलादों में जोड़ें। यदि आप मसालेदार, चटपटे व्यंजनों के शौकीन नहीं हैं, तो मिर्च की जगह सूखी मिर्च का प्रयोग करें शिमला मिर्च. इस संस्करण में, स्नैक बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट भी है।

सामग्री

हरी फलियाँ 200 ग्राम
गरम मिर्च पाउडर 7 ग्राम
अजमोद, डिल 40 ग्राम
काली मिर्च 6-7 पीसी।
लहसुन 3 कलियाँ
बे पत्ती 2 पीसी.
पानी 500 मि.ली
नमक 2 बड़े चम्मच. एल
सिरका 2.5 बड़े चम्मच। एल
थाइम 3 टहनियाँ

मसालेदार मसालेदार हरी फलियाँ कैसे बनायें

यदि आप जमी हुई हरी फलियाँ उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें पिघलने दें। बीन्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, कलछी में रखें और पानी से ढक दें। कंटेनर को स्टोव पर रखें, और एक बार जब यह उबलने लगे, तो बीन्स को ठीक चार मिनट तक पकाएं।
- अब गर्म सब्जी को एक बाउल में निकाल लें बर्फ का पानी. यह हेरफेर फलियों को उनके मूल रूप में रहने, उनके रंग और सभी लाभकारी पदार्थों को बनाए रखने की अनुमति देगा।
बर्फ जैसी ठंडी फलियों को रसोई के तौलिये पर रखें और फलियों को सुखा लें।
- अब एक स्वादिष्ट मैरिनेड तैयार करें. कंटेनर में पर्याप्त पानी डालें, अजवायन की टहनी, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें और नमक डालना न भूलें।
तुरंत सिरके का एक भाग डालें। मैरिनेड को धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं, फिर इसे एक तरफ रख दें और थोड़ा ठंडा होने दें।
इस बीच, हरी सब्जियों को बहते पानी के नीचे धो लें ठंडा पानी, सूखा। छिली हुई लहसुन की कलियों को बारीक काट लीजिए और पतले स्लाइस में काट लीजिए.
एक साफ जार के तल पर कुछ फलियाँ रखें, गर्म मिर्च छिड़कें, सचमुच एक चुटकी।
ऊपर से मुट्ठी भर जड़ी-बूटियाँ और लहसुन के टुकड़े डालें।
जार को ऊपर तक बीन्स और मसालों से भरें।
ठंडा मैरिनेड कंटेनर के किनारों पर डालें। जार को सील करें और तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।

समय बीत जाने के बाद, बीन्स को मेज पर परोसें, सुगंधित वनस्पति तेल के साथ उदारतापूर्वक छिड़कना सुनिश्चित करें।

सब्जियों और फलों के बड़े वर्गीकरण के बावजूद, सब कुछ सुपरमार्केट में नहीं खरीदा जा सकता है। उदाहरण के लिए, मैंने कभी अचार वाली हरी फलियाँ नहीं देखीं। इस बीच, यह एक ऐसी सार्वभौमिक वर्कपीस है जो कई मामलों में मदद करेगी। इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए डिब्बाबंद हरी बीन्स के कई जार तैयार करके, आप विभिन्न स्नैक्स और सलाद, मांस के लिए साइड डिश, कटलेट, सब्जी स्टू में जोड़ सकते हैं और तैयार कर सकते हैं। उबली हुई सब्जियाँ. अचार बनाने के लिए ऐसी फलियाँ चुनें जो सबसे छोटी, सबसे लचीली, खुरदरी नसों और रेशों से रहित, हल्के पीले या मुलायम हरे रंग की हों।

मसालेदार हरी बीन्स रेसिपी

0.5 लीटर जार के लिए सामग्री:

वाइन या सेब का सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच। एल;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
टेबल नमक - 0.5 चम्मच;
लहसुन - 2 लौंग;
शतावरी बीन्स (हरी बीन्स) - 300 ग्राम;
पानी - 250 मिली (अधिक/कम स्टाइलिंग घनत्व पर निर्भर करता है);
ऑलस्पाइस मटर - 4-5 पीसी;
लौंग - 2 पीसी।

सर्दियों के लिए मसालेदार हरी फलियाँ कैसे पकाएँ

फली भरें ठंडा पानी, कुल्ला, खराब और लंगड़ा हटा दें। पूँछ और सिरे तोड़ दें। यदि आपको ऐसी फलियाँ मिलती हैं जो अब पूरी तरह से छोटी नहीं हैं, तो आपको टूटे हुए सिरे को नीचे खींचना होगा और उसके साथ मोटे रेशेदार धागों को भी हटाना होगा।

बीन्स को 3-4 सेमी टुकड़ों में काट लें.

जार को पहले सोडा या किसी डिटर्जेंट से धो लें, उबलते पानी से उबालें और जीवाणुरहित करें। पानी के तेज बुलबुले के साथ ढक्कनों को 2-3 मिनट तक उबालें। कुछ काली मिर्च, एक कली रखें और तली पर लहसुन की एक कली काट लें। लगभग आधी दूरी तक बीन्स की एक परत लगाएं। फिर से मसाले और लहसुन डालें। फलियों को कसकर दबाते हुए ऊपर तक भरें।

मैरिनेड को पानी, नमक और चीनी से पकाएं। यह जानने के लिए कि प्रत्येक जार के लिए कितने पानी की आवश्यकता है, पहले कंटेनरों को ठंडे पानी (या उबलते पानी) से भरें और तुरंत सूखा दें। यह मैरिनेड के लिए आवश्यक तरल की मात्रा होगी। एक आधा लीटर जार से आमतौर पर लगभग 250 मिलीलीटर प्राप्त होता है। - बीन्स से निकले पानी में नमक और चीनी मिलाएं और पांच मिनट तक उबालें.

प्रत्येक आधा लीटर कंटेनर में एक बड़ा चम्मच सिरका डालें।

उबलता हुआ मैरिनेड डालें, सीधे ढक्कन तक डालें।

एक चौड़ा पैन लें, उसके तले को तौलिये से ढक दें या मोटे कपड़े को दो या तीन परतों में लपेटकर, तले पर रख दें। जार को कपड़े पर रखें। कसकर सील किए बिना साफ, उबले हुए ढक्कन से ढकें। धीमी आंच पर एक सॉस पैन में पानी उबालें, समय नोट करें और आधा लीटर कंटेनर को 12-15 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें।

बाहर निकालें, मशीन से रोल करें या पेंच धागे से ढक्कन से सील करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मोड़ कड़ा है, उल्टा कर दें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

ठंडी हरी बीन की तैयारी को ठंडे स्थान पर रखें या पेंट्री में अलमारियों पर रखें।

सर्दियों के लिए तैयार की गई मसालेदार हरी फलियों को भरपूर स्वाद प्राप्त करने में दो से तीन महीने लगेंगे, इसलिए आप उन्हें केवल पतझड़ में ही आज़मा सकते हैं। लेकिन हमें पहले इसकी आवश्यकता होने की संभावना नहीं है; गर्मियों में पकाने के लिए बहुत सारी ताज़ी सब्जियाँ होती हैं स्वादिष्ट सलादऔर मांस के बिना भी बनाएं या स्टू करें।

आप ढेर सारी फलियाँ पका सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. मसालेदार फलियाँ एक बेहतरीन क्षुधावर्धक हैं। इसे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या सूप और मुख्य व्यंजनों के एक घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इसमें कैलोरी कम होती है और फिर भी इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है। यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो यह तैयारी आपकी शाकाहारी मेज को सुखद रूप से विविधता प्रदान करेगी। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि सर्दियों के लिए बीन्स का अचार कैसे बनाएं।

शतावरी के अचार वाली फलियाँ साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसी जाती हैं

सामग्री

फलियाँ 500 ग्राम नमक 1 छोटा चम्मच।

सर्विंग्स की संख्या: 4
खाना पकाने के समय: 10 मिनटों

मसालेदार हरी फलियाँ: रेसिपी

हरी फलियाँ, या शतावरी फलियाँ, जैसा कि इन्हें भी कहा जाता है, किसी भी रूप में अच्छी होती हैं। वह शांति से किसी भी चीज़ को सहन करती है खाना बनाना. साथ ही, मूल उत्पाद का आकार, रंग, स्वाद और लाभ संरक्षित रहते हैं। यदि फसल काफी बड़ी है, तो घर पर हरी फलियों का अचार एक वास्तविक मोक्ष होगा।

सामग्री:

0.5 किलो हरी फलियाँ;
उबला हुआ ठंडा पानी - 1.2 लीटर;
गन्ना चीनी - 120 ग्राम;
3 बड़े चम्मच. एल टेबल सिरका(7% से अधिक नहीं);
नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
काले और ऑलस्पाइस मटर, लौंग, लॉरेल पत्ते - स्वाद के लिए;
लहसुन की 2 कलियाँ वैकल्पिक।

तैयारी:

फली तैयार करें, यदि वे बड़ी हैं, तो उन्हें काटना बेहतर है, फिर उन्हें 5 मिनट से अधिक समय तक ब्लांच न करें;
मैरिनेड तैयार करें - पानी उबालें, मसाले, नमक, चीनी और सिरका डालें और 5 मिनट तक उबालें;
ब्लांच की हुई फलियों को निष्फल जार में रखें और ऊपर कटी हुई लहसुन की कलियाँ रखें;
गर्म मैरिनेड को जार में डालें, ढक्कन बंद करें और तौलिये से लपेटें;
उत्पाद 3-5 दिनों के बाद उपयोग के लिए तैयार है; इसे संग्रहीत या परोसा जा सकता है।

यदि आप चाहें, तो आप अधिक मसाले, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, जड़ें आदि मिला सकते हैं तेज मिर्च.

सर्दियों के लिए मसालेदार फलियाँ "टमाटर में फलियाँ"

टमाटर या टमाटर के पेस्ट के साथ बनाई गई तैयारी असामान्य और स्वादिष्ट होती है। यह सब्जी बीन्स के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है और उनके स्टार्चयुक्त स्वाद में एक सुखद खट्टापन जोड़ती है।

सामग्री:

3 एल टमाटर का रसया 3 किलो ताज़ा टमाटर;
सेम लगभग 1 किलो;
काले और ऑलस्पाइस मटर, 7-10 पीसी। सब लोग;
लौंग की कलियाँ - 5-7 पीसी ।;
एक गर्म मिर्च;
तेज पत्ते - 3-5 पीसी ।;
2 टीबीएसपी। एल मोटे टेबल नमक;
5 बड़े चम्मच. एल बेंत या सफेद चीनी.

तैयारी:

फलियों को एक दिन के लिए भिगोएँ, फिर छान लें और धो लें;
भीगी हुई फलियों को नरम होने तक उबालें;
यदि आप ताजे टमाटरों का उपयोग करते हैं, तो आपको उनका छिलका हटाकर ब्लेंडर में पीसना होगा;
टमाटर का मैरिनेड तैयार करें - कुचले हुए टमाटरों को उबालें, उनमें नमक, चीनी, मसाला और गर्म मिर्च डालें, 5 मिनट तक गर्म करें;
तैयार बीन्स को मैरिनेड में डालें और लगभग 7-12 मिनट तक पकाएं;
तैयार उत्पाद को बाँझ जार में डालें, उन्हें बंद करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
पकवान 5 दिनों के बाद खाने के लिए तैयार है, इसे रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में संग्रहीत करना बेहतर है।

आप साबूत मिर्च डाल सकते हैं, काटेंगे तो तीखापन उतना तेज नहीं होगा, स्वाद काफी अलग होगा.

कई गृहिणियां सर्दियों के लिए फलों, सब्जियों और जामुनों को फ्रीज कर देती हैं, लेकिन ऐसे प्रसंस्करण के बाद सभी उत्पाद स्वादिष्ट नहीं रहते हैं। उदाहरण के लिए, हरी फलियाँ या शतावरी फलियाँ, जैसा कि इन्हें भी कहा जाता है शीतकालीन भंडारणमैरीनेट करना सबसे अच्छा है.

इस तरह से पौधा तैयार करने से आपको एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता मिलेगा, जो या तो एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है या अन्य व्यंजनों में एक घटक हो सकता है। और सब कुछ पूरी तरह से काम करने के लिए, सिद्ध व्यंजनों को जानना महत्वपूर्ण है।

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पकाने की विधि संख्या 1: सर्दियों के लिए मसालेदार हरी फलियाँ

यदि आप पहली बार सर्दियों के लिए मसालेदार बीन्स पकाने का निर्णय लेते हैं, तो एक सरल नुस्खा के साथ अपना प्रयोग शुरू करें।

रिक्त स्थान बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

बीन फली - 300 ग्राम;

साफ पानी - 750 मिली;
छह प्रतिशत सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
गंधहीन वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
अपनी इच्छानुसार तेज़ पत्ता, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और शहद मिलाएं।

पकाने से पहले, फलियों को धो लें और उनमें से नसें हटा दें।

एक गहरे सॉस पैन में पानी डालें, गैस पर रखें और उबाल लें।

तरल में वनस्पति तेल डालें, नमक, काली मिर्च, शहद और सिरका डालें, कटा हुआ तेज पत्ता डालें। पैन की सामग्री को 5 मिनट तक उबालें। वहां बीन्स डालें, उन्हें मध्यम आंच पर कम से कम एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेड में पकने दें।

- इसके बाद गैस बंद कर दें और लहसुन की कलियों को पैन में डाल दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और थोड़ा ठंडा होने दें. फिर कंटेनर को 4 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें। कब समय बीत जाएगा, आप डिश को निष्फल जार में रोल कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मैरीनेट करें हरी सेमसर्दियों के लिए यह इतना कठिन नहीं है, लेकिन अन्य स्वादिष्ट व्यंजन भी हैं।

पकाने की विधि संख्या 2: सर्दियों के लिए मसालेदार हरी फलियाँ

अपनी रसोई में निम्नलिखित नुस्खा दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

0.5 किलो हरी फलियाँ;
1 लहसुन की कली;
ऑलस्पाइस मटर और लौंग पुष्पक्रम के कुछ जोड़े;
तेज पत्ता 2-3 पत्ते;
मैरिनेड के लिए साफ पानी - 380 मिली;
दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
गंधहीन वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
नौ प्रतिशत सिरका - 40 मिली।

मैरीनेट की हुई फलियाँ निम्नलिखित क्रम में तैयार की जाती हैं:

फलियों को धो लें और सिरे काट लें। यदि चाहें, तो फलियों को छोटा काट लें, लेकिन पूरी फलियाँ बहुत अच्छी लगती हैं;

पैन में पानी डालें और पौधों को आधा पकने तक उबालें। फलियों को पकाने का समय इस बात पर निर्भर करेगा कि वे कितनी छोटी हैं;
तैयार उत्पाद को एक कोलंडर में रखें, अतिरिक्त तरल को निकलने दें और फिर पैन पर वापस आ जाएं। फलियों में तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, लौंग, कटा हुआ लहसुन डालें;
मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक अलग कंटेनर में पानी, नमक और चीनी मिलाएं। पैन की सामग्री को उबालें, सिरका और तेल डालें और फिर से उबाल लें;
बीन्स के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें और उन्हें लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही पकाएं, यह महत्वपूर्ण है कि पैन की सामग्री लगातार उबलती रहे;
यदि अचार वाला उत्पाद सर्दियों में खाने के लिए है, तो इसे निष्फल जार में रखें और ढक्कन लगा दें;
तुरंत पकवान खाने की योजना बनाने वालों को इंतजार करना होगा। किसी भी स्थिति में, अचार वाली फलियाँ कम से कम 24 घंटे तक पड़ी रहनी चाहिए।

यहां सर्दियों के लिए हरी फलियों का अचार बनाने का तरीका बताया गया है। वैसे, सामग्री की संकेतित मात्रा 450 ग्राम के 2 जार के लिए पर्याप्त है।

पकाने की विधि संख्या 3: मसालेदार फलियों का अर्मेनियाई संस्करण

आप दो के साथ सर्दियों के लिए बीन्स का अचार कैसे बना सकते हैं इसके बारे में अलग - अलग तरीकों सेआप तो जानते ही हैं, अब एक और बात पर ध्यान दीजिये स्वादिष्ट रेसिपी. पकाने के बाद आपको अचार वाला उत्पाद भी मिलेगा, लेकिन आप इसे लगभग तुरंत ही खा सकते हैं।

एक साइड डिश बनाने के लिए आपको यह लेना होगा:

हरी फलियाँ - 0.5 किग्रा;
सुगंध के साथ सूरजमुखी तेल - 65 मिलीलीटर;
लहसुन - 2 सिर;
सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
ताजा डिल - 1 गुच्छा;
नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल

तैयारी के चरण इस प्रकार हैं:

फलियों को अच्छी तरह से धोएं और पूंछ हटा दें;

तैयार उत्पाद को एक पैन में रखें, नमक छिड़कें - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
कंटेनर में उबलता पानी डालें ताकि तरल फली को 3 अंगुलियों तक ढक दे;
बीन्स को लगभग 10 मिनट तक पकाएं, सुनिश्चित करें कि वे ज़्यादा न पकें। यह महत्वपूर्ण है;
फलियों को एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से धो लें;
मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक गहरी प्लेट में सिरका, बचा हुआ नमक (1/2 बड़ा चम्मच), तेल, बारीक कटा हुआ डिल और कटा हुआ लहसुन मिलाएं;
तैयार मिश्रण को फली के ऊपर डालें, सभी चीजों को एक स्पैटुला के साथ सावधानी से मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पकवान की तैयारी में 3 घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन यह सुगंधित, रसदार और स्वादिष्ट निकलेगा। इन फलियों को मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, या मसले हुए आलू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है।

कभी-कभी सबसे जटिल और अज्ञात व्यंजन भी निष्पादित करने में आसान हो जाते हैं। नई रेसिपी सीखने से न डरें, मजे से पकाएं, भरपूर भूख!

सब्ज़ियाँ

विवरण

मसालेदार हरी फलियाँ- एक सरल, किफायती और बहुत उपयोगी शीतकालीन डिब्बाबंदी जिसे कोई भी तैयार कर सकता है। ऐसा स्नैक बनाने के लिए, आपको सही फलियाँ चुनने की ज़रूरत है: फलियाँ युवा होनी चाहिए, लगभग दूधिया, जिसमें फलियाँ अभी बननी शुरू हुई हों। केवल ये हरी शतावरी फलियाँ ही सबसे स्वादिष्ट अचार बनाती हैं। के बारे में उपयोगी गुण, फिर, सबसे पहले, हरी फलियाँ मानव शरीर को पारंपरिक खनिजों का पूरा सेट प्रदान करती हैं, जिसके बिना यह सामान्य रूप से कार्य नहीं कर सकता है। साथ ही, कच्चे और पके दोनों तरह के इस उत्पाद में न्यूनतम कैलोरी होती है, जो निस्संदेह उन लोगों के लिए अच्छा है जो अपने फिगर की परवाह करते हैं।

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन हरी फलियों में गाजर से कम कैरोटीन नहीं होता है। ये कारक आपको सर्दियों के लिए ऐसे संरक्षण के कुछ जार तैयार करने के लिए पर्याप्त होने चाहिए। निःसंदेह, तैयारी का स्वाद इससे बुरा नहीं होगा। जब अचार बनाया जाता है, तो फलियाँ नरम, अधिक कोमल और अधिक भरने वाली हो जाती हैं।क्या आप जानते हैं कि शतावरी के अचार वाली फलियों वाला सलाद कितना असामान्य हो सकता है? बस एक प्राकृतिक व्यंजन, घर पर तैयार किया गया। ऐसे संरक्षण की स्वाभाविकता की डिग्री भी कम ध्यान देने योग्य नहीं है।इस सब पर विचार करते हुए, यह संदेह को दूर करने और तुरंत शतावरी हरी फलियों को चुनने के लायक है ताकि आप तुरंत सर्दियों के लिए उनका अचार बनाना शुरू कर सकें, इसलिए चरण दर चरण फ़ोटोवह नुस्खा जो हम नीचे प्रस्तुत करते हैं।

सामग्री

कदम

हम ऊपर वर्णित अनुशंसाओं के अनुसार आज की तैयारी के लिए युवा हरी फलियाँ खरीदते हैं। सेम की फली को एक गहरे कटोरे में रखें।

सेम की फली को धो लें ठंडा पानी, और फिर उन्हें थोड़ा सूखने दें। हमने बीन फली के आधार को प्रत्येक तरफ से काट दिया, और फिर इसे लगभग समान लंबाई के टुकड़ों में काट दिया जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। यह या तो चाकू से या विशेष रसोई कैंची से किया जा सकता है, जो और भी सुविधाजनक हो सकता है.

एक बड़े इनेमल पैन में ठंडा फ़िल्टर्ड पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और उबाल लें। कटी हुई हरी फलियों को सावधानी से बुलबुले वाले तरल में डालें, तरल को फिर से उबालें और मुख्य सामग्री को नरम होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं।

हरी फलियों का अचार बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इस रेसिपी के लिए हमें लगभग उतने ही मसालों और अतिरिक्त सामग्रियों की आवश्यकता होगी जिनकी हमें सर्दियों के लिए हरी खीरे तैयार करते समय आवश्यकता होती है। उत्पादों को तैयार करने के अलावा, इस स्तर पर छोटे-छोटे टुकड़ों को धोना और कीटाणुरहित करना भी आवश्यक है लीटर जार, जिसमें हम भविष्य की उपयोगी तैयारियों को संग्रहित करेंगे.

निर्दिष्ट खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद, बीन्स के साथ पैन की सामग्री को एक कोलंडर से गुजारें और फली को सूखने और ठंडा होने के लिए वहीं छोड़ दें। अब हम जार भरना शुरू करते हैं: हम पारंपरिक रूप से सभी सागों को तल पर रखते हैं, चाहे वह सहिजन की पत्तियां हों, डिल छतरियां हों या तेज पत्ते हों। इसके अलावा, यदि चाहें तो जड़ी-बूटियों के साथ कटा हुआ लहसुन, साथ ही लौंग और काली मिर्च डालना न भूलें। बाद में, जार को पहले से पकी हुई फलियों से भरें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, अन्यथा मैरिनेड के लिए कोई जगह नहीं बचेगी। सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट तक डालने के बाद, ध्यान से तरल को पैन में डालें। तरल में नमक और चीनी मिलाएंसाइट्रिक एसिड

निर्दिष्ट मात्रा में. मैरिनेड तब तक तैयार करें जब तक कि सभी थोक सामग्रियों के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। तैयार गर्म मैरिनेड को जार में डालें और इस बार इसे उसी स्टरलाइज्ड ढक्कन से कसकर सील कर दें। अगले दिन, स्वादिष्ट और कोमल फलियाँ विभिन्न गर्म व्यंजनों के साथ परोसी जा सकती हैं।