मुख्य होटल सेवाओं की सूची. अतिरिक्त होटल सेवाएँ

9.2. होटल सेवाएँ

आवास सेवाएँ होटलों या आवास के लिए लक्षित किसी अन्य उद्यम की गतिविधियों का एक उत्पाद हैं। राज्य मानक GOST R 51185-98 में "पर्यटक सेवाएं। सामान्य आवश्यकताएँ"होटल सेवाओं की परिभाषा दी गई है। आवास सेवाएं पर्यटकों को ठहराने और होटल, विशेष (चिकित्सा, स्वास्थ्य, सेनेटोरियम, खेल, पर्यटक, आदि) सेवाएं प्रदान करने में ठेकेदार की गतिविधियां हैं।

होटल उत्पाद की मुख्य विशेषता यह है कि ग्राहक के पास उसके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पाद का स्वामित्व नहीं होता है। सेवा की विशिष्ट विशेषताओं की पहचान की जाती है जो आवास सेवाओं की विशिष्टताएँ निर्धारित करती हैं।

सेवा एक प्रक्रिया है जो समय के साथ घटित होती है। होटलों की विशिष्टता यह है कि उत्पादन से संबंधित समस्याओं का शीघ्र समाधान किया जाना चाहिए। आज के माहौल में ग्राहक तेज सेवा की मांग करते हैं।

होटलों में प्रदान की जाने वाली सेवाओं को बुनियादी और अतिरिक्त में विभाजित किया गया है। वे मुफ़्त या सशुल्क हो सकते हैं।

बुनियादी सेवाओं में आवास और भोजन शामिल हैं। होटल में ठहरने वालों और उसे छोड़ने वालों का पंजीकरण चौबीसों घंटे किया जाना चाहिए। खानपान, संचार और उपभोक्ता सेवा संगठनों (होटल में स्थित) में, होटल में रहने वाले व्यक्तियों को बारी से पहले सेवा दी जाती है।

मेहमानों को निम्नलिखित प्रकार की सेवाएँ बिना किसी अतिरिक्त शुल्क के प्रदान की जा सकती हैं:

एम्बुलेंस बुलाना;
- प्राथमिक चिकित्सा किट का उपयोग;
- प्राप्ति पर पत्राचार संख्या पर डिलीवरी;
- एक निश्चित समय पर जागना;
- उबलते पानी, सुई, धागे, बर्तन और कटलरी का एक सेट का प्रावधान।

अनिवार्य और निःशुल्क सेवाओं के अलावा, होटल विभिन्न प्रकार की सेवाओं की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं अतिरिक्त सेवाएं, जिसका अतिरिक्त भुगतान किया जाता है। सशुल्क अतिरिक्त सेवाओं की सूची और गुणवत्ता होटल को सौंपी गई श्रेणी की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। औसत और उच्च स्तर के आराम वाले मध्यम और बड़े पर्यटक परिसरों (पर्यटक होटल, पूर्ण-सेवा होटल, आदि) को अतिरिक्त सेवाओं की एक विशाल सूची की उपस्थिति की विशेषता है:

खानपान सेवाएं (बार, रेस्तरां, कैफे, बुफ़े, बियर बार);
- दुकानें (स्मारिका, किराना), वेंडिंग मशीनें;
- मनोरंजन अवसंरचना (डिस्को, कैसीनो, नाइट क्लब, स्लॉट मशीन हॉल, बिलियर्ड रूम);
- भ्रमण सेवाएँ, गाइड-अनुवादक सेवाएँ;
- थिएटरों, सर्कसों, संगीत कार्यक्रमों आदि के टिकटों की बिक्री का आयोजन;
- बच्चे की देखभाल, बच्चे की मूल भाषा बोलने वाले ट्यूटर्स और नैनीज़ का प्रावधान;
- अपने मालिकों के साथ यात्रा करने वाले जानवरों की देखभाल करना;
- परिवहन सेवाएं (सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकट बुक करना, मेहमानों के अनुरोध पर वाहन ऑर्डर करना, टैक्सी बुलाना, कार किराए पर लेना);
- फूलों की खरीद और वितरण;
- स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित सामग्री की बिक्री;
- उपभोक्ता सेवाएं (जूते की मरम्मत और सफाई; कपड़ों की मरम्मत और इस्त्री; ड्राई क्लीनिंग और कपड़े धोने की सेवाएं; चीजों और क़ीमती सामानों का भंडारण; कमरे में सामान उतारना, लोड करना और पहुंचाना; सांस्कृतिक और घरेलू वस्तुओं का किराया - टीवी, व्यंजन, खेल) उपकरण, आदि; घड़ी की मरम्मत, घर का सामान, रेडियो उपकरण; हेयरड्रेसिंग सैलून, मैनीक्योर और मसाज पार्लर और अन्य घरेलू सेवाएँ);
- सौंदर्य सैलून और हेयरड्रेसिंग सैलून की सेवाएं;
- सौना, स्नानागार, स्विमिंग पूल, जिम;
- बैठक कक्षों, सम्मेलन कक्षों का किराया;
- व्यापार केंद्र सेवाएँ;
- मुद्रा विनिमय;
- अन्य सेवाएं।

उपायों की एक प्रणाली जो उच्च स्तर का आराम सुनिश्चित करती है और मेहमानों की विभिन्न घरेलू और आर्थिक जरूरतों को पूरा करती है, होटल उद्योग में सेवा कहलाती है। सेवा न केवल मांग के सिद्धांत (अतिथि क्या चाहता है) पर बनाई जानी चाहिए, बल्कि आपूर्ति के सिद्धांत पर भी बनाई जानी चाहिए (होटल नई सेवाएं प्रदान करता है जो वह प्रदान कर सकता है, और अतिथि चुनता है)। लेकिन आप सेवाओं पर दबाव नहीं डाल सकते. उपभोक्ता को अनुबंध में प्रदान नहीं की गई सेवाओं के लिए भुगतान करने से इनकार करने का अधिकार है। कुछ सेवाओं के प्रदर्शन को अन्य सेवाओं के अनिवार्य प्रावधान पर शर्त लगाना भी निषिद्ध है।

सेवाओं की सूची होटल श्रेणी पर निर्भर करती है। सभी होटलों के पास मेहमानों के लिए व्यक्तिगत सेवाओं को व्यवस्थित करने और उन्हें सेवाओं की पूरी श्रृंखला प्रदान करने का अवसर नहीं है। हालाँकि, हर जगह उन्हें यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि सेवाओं की श्रृंखला मेहमानों की आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करती है।

सेवाएँ प्रदान करने वाले व्यवसायों को स्थित होना चाहिए सुलभ स्थान(अक्सर पहली मंजिल पर)। लॉबी में, फर्श पर, कमरों में जानकारी होनी चाहिए कि सेवाएँ कैसे और कहाँ प्राप्त करें, और खुलने का समय मेहमानों के लिए सुविधाजनक होना चाहिए।

सेवाएँ प्रदान करते समय न केवल उनकी मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि उनकी गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण है। इसलिए, कई होटलों में, प्रस्थान पर, निवासियों को लघु प्रश्नावली भरने के लिए कहा जाता है, जिन्हें रिसेप्शन सेवा में जमा किया जाता है, और फिर विज्ञापन और विपणन सेवा द्वारा उनका अध्ययन किया जाता है।

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परिचय

अध्याय 1. अतिरिक्त सेवाओं का प्रावधान

1.1 किसी होटल में अतिरिक्त सेवाओं की अवधारणा

1.2 अतिरिक्त सेवाओं के प्रकार

1.3 अतिरिक्त सेवाएँ सेवा

1.4 अतिरिक्त खाद्य सेवाएँ

1.5. अतिरिक्त सेवाओं के क्षेत्र में प्रमुख रुझान

अध्याय 2. सायनी सेनेटोरियम में अतिरिक्त सेवाओं का प्रावधान

2.1 उस रिसॉर्ट का विवरण जिसमें सयानी सेनेटोरियम स्थित है

2.2 सेनेटोरियम "सयानी"

2.3. सयानी सेनेटोरियम द्वारा अतिरिक्त सेवाओं का प्रावधान

निष्कर्ष

ग्रन्थसूची

आवेदन

परिचय

प्रासंगिकताअनुसंधान- एक आधुनिक होटल परिसर देश के सामाजिक क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है और यात्रियों की आवास और भोजन की प्राथमिक जरूरतों को पूरा करने में मदद करता है। होटलों के बिना आधुनिक पर्यटन उद्योग बनाना असंभव है।

होटल उद्यम सेवा क्षेत्र का एक अभिन्न अंग हैं। इन सेवाओं के प्रावधान का वित्तीय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है आर्थिक गतिविधिऔर सामाजिक उत्पादन की दक्षता बढ़ाने में बड़ी भूमिका निभाता है।

आतिथ्य उद्योग का विकास हर साल गति पकड़ रहा है। आधुनिक होटलों के बुनियादी ढांचे में एक व्यापार केंद्र, लॉन्ड्री और ड्राई क्लीनर, मुद्रा विनिमय कार्यालय, इंटरसिटी और अंतर्राष्ट्रीय संचार सेवाएं और मेहमानों के लिए परिवहन सेवाएं शामिल हैं। होटल दुकानों और स्मारिका कियोस्क, रेस्तरां और बार के बिना नहीं चल सकते।

इसके अलावा, पर ध्यान केंद्रित कर रहा हूँ बिजनेस मैन, होटलों को अपने मेहमानों को न केवल उन्हें व्यवस्थित करने का अवसर प्रदान करना चाहिए काम का समय, बल्कि तनावपूर्ण के बाद आराम करने के लिए भी कार्य दिवस. इसलिए, आधुनिक होटल जिम और फिटनेस क्लब, ब्यूटी सैलून, बिलियर्ड रूम, स्लॉट मशीन और कैसीनो आदि संचालित करते हैं।

एक होटल उद्यम के बाजार आकर्षण को आकार देने में, हर किसी का योगदान होता है उच्च मूल्यअर्थात् अतिरिक्त सेवाएँ। होटल अतिरिक्त सेवा

मुख्य बात यह है कि आवास सेवा को मेहमानों द्वारा हल्के में लिया जाता है, और यह अतिरिक्त सेवाएं हैं जो इस होटल को कई अन्य लोगों से अलग करती हैं जो बढ़ी हुई रुचि को आकर्षित करती हैं।

इसलिए, किसी होटल में अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने के लिए संगठन और प्रौद्योगिकी के मुद्दे का अध्ययन तेजी से प्रासंगिक और महत्वपूर्ण होता जा रहा है।

लक्ष्ययूअनुसंधान- अतिरिक्त और संबंधित होटल सेवाओं के एक परिसर पर विचार है।

कार्यअनुसंधान:

1. अतिरिक्त सेवाओं की सैद्धांतिक परिभाषा दीजिए;

2. दृष्टिकोण का विश्लेषण करें आधुनिक सिद्धांतऔर विकास प्रक्रियाओं के विश्लेषण के लिए अवधारणाएँ आधुनिक प्रणालियाँऔर होटल उद्योग में अतिरिक्त सेवाओं के प्रबंधन के तरीके;

3. एक सामान्य विवरण दें और होटल उद्योग में उत्पन्न होने वाली अतिरिक्त सेवाओं की मुख्य विशेषताओं की पहचान करें आधुनिक मंचइसका विकास;

4. उन कारकों की पहचान करें जो होटल की प्रतिस्पर्धात्मकता सुनिश्चित करते हैं;

5. होटल में अतिरिक्त सेवाओं की प्रभावशीलता का आकलन करें;

6. अधिक उपयोग के लिए प्रस्ताव विकसित करें प्रभावी तरीकेहोटल उद्योग को अतिरिक्त सेवाएँ देना और इन सेवाओं को प्रदान करने में घरेलू उद्यमों को समर्थन देने के तंत्र में सुधार करना।

एक वस्तुअनुसंधान- अतिरिक्त सेवाएं।

विषयअनुसंधान- सयानी सेनेटोरियम है।

अध्याय1. उपलब्ध कराने केअतिरिक्तसेवा

1.1 अवधारणाअतिरिक्तसेवावीहोटल

अनिवार्य और निःशुल्क सेवाओं के अलावा, होटल विभिन्न अतिरिक्त सेवाओं की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं जिनका अतिरिक्त भुगतान किया जाता है।

पर्यटकों की सेवा की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, होटल को बुनियादी होटल सेवाओं का प्रावधान सुनिश्चित करने के लिए निम्नलिखित बुनियादी सेवाओं का एक न्यूनतम सेट प्रदान करना होगा:

कक्ष प्रबंधन सेवा;

प्रशासनिक सेवा;

खानपान सेवा;

व्यावसायिक सेवा;

तकनीकी सेवाएं;

सहायक एवं अतिरिक्त सेवाएँ।

सशुल्क अतिरिक्त सेवाओं की सूची और गुणवत्ता होटल को सौंपी गई श्रेणी की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

दुनिया में 30 से अधिक हैं विभिन्न प्रणालियाँहोटल वर्गीकरण. प्रत्येक देश का अपना होता है राष्ट्रीय मानक. सबसे आम वर्गीकरण प्रणाली "स्टार" प्रणाली है, जिसमें होटलों की पांच श्रेणियां शामिल हैं। यह वर्गीकरण विश्व पर्यटन संगठन (डब्ल्यूटीओ) द्वारा 1989 में विकसित किया गया था। यह किसी न किसी श्रेणी के होटलों के लिए आवश्यकताओं को निर्धारित करता है।

1. 2 प्रकारअतिरिक्तसेवा

सामान्य ज्ञान की दृष्टि से, किसी व्यक्ति की प्राथमिक आवश्यकताओं - भोजन, आराम और नींद की आवश्यकताओं को पूरा किए बिना किसी भी प्रकार के आतिथ्य की बात नहीं हो सकती है। इस संबंध में, होटल की निम्नलिखित परिभाषा सबसे उचित और काफी तार्किक है, जो एस.आई. द्वारा दी गई थी। बायलिक: "होटल एक ऐसा उद्यम है जो घर से दूर रहने वाले लोगों को कई प्रकार की सेवाएँ प्रदान करता है, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण आवास और भोजन सेवाएँ हैं।"

होटल अतिरिक्त सेवाएँ प्रदान करता है, जिसकी लागत आपके ठहरने की कीमत में शामिल है:

स्वागत और आवास सेवाएँ (24/7);

अतिथि के अनुरोध पर सामान की डिलीवरी (दिन के 24 घंटे), सामान की डिलीवरी पहली मंजिल के हॉल में लिफ्ट तक की जाती है;

टैक्सी कॉल (24/7);

सुबह उठो;

पत्राचार का वितरण;

पर्यटक सूचना प्रदान करना;

प्राथमिक चिकित्सा किट (24/7) का उपयोग करके एम्बुलेंस को कॉल करना;

पार्किंग स्थान का आरक्षण (24/7);

घरेलू स्व-सेवा कक्ष का उपयोग (प्रतिदिन 24 घंटे);

शिशु पालने का प्रावधान (24/7);

थिएटर और कॉन्सर्ट टिकट ऑर्डर करें (सप्ताहांत और छुट्टियों को छोड़कर, दैनिक 10:00 से 16:00 तक);

होटल कैफे में टेबल बुक करना;

कमरे में मिनरल वाटर, स्वच्छता किट उपलब्ध कराना (दैनिक);

स्वचालित जूता चमक।

होटल शुल्क के लिए अतिरिक्त सेवाएँ प्रदान करता है:

होटल में सामान और कीमती सामान के स्वागत और भंडारण के नियमों के अनुसार, भंडारण कक्ष में सामान का भंडारण (दिन में 24 घंटे);

होटल में सामान और क़ीमती सामान के स्वागत और भंडारण के नियमों के अनुसार, प्रशासन की तिजोरी में क़ीमती सामान का भंडारण (दिन के 24 घंटे);

सौना सेवाएँ (दैनिक, सौना परिचालन घंटों के अनुसार);

बैठक कक्ष का किराया;

व्यंजनों के एक सेट का किराया (चौबीस घंटे);

इलेक्ट्रिक केतली का किराया (24/7);

अतिरिक्त बदलाव बिस्तर की चादर, तौलिये (दिन के 24 घंटे);

फैक्स संदेशों का स्वागत (24/7);

दस्तावेजों की फोटोकॉपी (24/7);

दस्तावेजों को स्कैन करना (सप्ताहांत और छुट्टियों को छोड़कर, सम्मेलन केंद्र के संचालन घंटों के अनुसार दैनिक);

डाक लिफाफों की बिक्री, फोन कार्डऔर वाई-फाई तकनीक, कार्ड का उपयोग कर इंटरनेट एक्सेस कार्ड;

स्वागत ईमेल(सप्ताहांत और छुट्टियों को छोड़कर, सम्मेलन केंद्र के संचालन घंटों के अनुसार दैनिक);

कपड़ों की मामूली मरम्मत.

होटल द्वारा प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त सेवाएँ:

कपड़ों की ड्राई क्लीनिंग;

कपड़े धोना और इस्त्री करना;

पहली मंजिल के हॉल में गर्म पेय उपलब्ध कराना;

हेयर सैलून सेवाएँ;

मुद्रा विनिमय सेवाएँ;

दृष्टि सुधार कार्यालय सेवाओं से संपर्क करें;

दंत चिकित्सा सेवाएं, सोलारियम;

कैफ़े-बार सेवाएँ।

सशुल्क अतिरिक्त सेवाओं की सूची और गुणवत्ता होटल को सौंपी गई श्रेणी की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। अतिरिक्त सेवाएँ बहुत हैं विस्तृत श्रृंखलाऔर, एक विकसित पर्यटन बुनियादी ढांचे के साथ, कुल आय का 50% तक कब्जा करते हैं।

सबसे आम:

· भ्रमण सेवाएँ;

· मार्गदर्शकों और दुभाषियों की सेवाओं का आदेश देना;

· सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकटों की बिक्री का आयोजन करना;

· थिएटरों, सर्कसों, संगीत कार्यक्रमों आदि के टिकटों की बिक्री का आयोजन करना;

· मेहमानों के अनुरोध पर वाहनों का ऑर्डर देना;

· एक टैक्सी बुलाओ;

· किराए पर कार लेना;

· शहर के रेस्तरां में सीटों का ऑर्डर देना;

· फूलों की खरीद और वितरण;

· स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित सामग्री की बिक्री;

· जूते की मरम्मत;

· कपड़ों की मरम्मत और इस्त्री करना;

· कपड़ों की धुलाई और ड्राई क्लीनिंग;

· सॉना का उपयोग;

· हज्जामख़ाना सेवाएँ;

· बुफ़े, बार और रेस्तरां की सेवाएँ;

· सम्मेलन कक्ष, बैठक कक्ष का किराया;

· व्यापार केंद्र सेवाएँ.

संबंधित सेवाओं में शामिल हैं:

1. संप्रभु उत्पादों, पर्यटक प्रतीकों का प्रावधान;

2. व्यापार, मुद्रा और ऋण, सूचना, कांग्रेस और अन्य सेवाएँ;

3. विशेष प्रकार की संचार सेवाएँ, व्यक्तिगत तिजोरियों का प्रावधान आदि।

घरेलू सेवाओं का उद्देश्य मेहमानों की होटल में ठहरने के दौरान उत्पन्न होने वाली जरूरतों को पूरा करना है।

घरेलू सेवाओं में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. एक्सप्रेस धुलाई और ड्राई क्लीनिंग;

2. निजी सामान की मरम्मत और इस्त्री करना।

1.3 सेवाउपलब्ध कराने केअतिरिक्तसेवा

होटल का प्रत्येक कर्मचारी मेहमानों पर होटल के बारे में अच्छा प्रभाव डालने में योगदान देता है। इसलिए, चाहे फोन पर बात करना हो, व्यक्तिगत रूप से संवाद करना हो या लिखित रूप से, होटल कर्मियों को मेहमानों और सहकर्मियों दोनों के साथ "शैली में" व्यवहार करना आवश्यक है। निम्नलिखित नियमों का पालन करने पर "शैली" का विचार साकार होता है।

अतिरिक्त सेवाएँ होटल का अभिन्न अंग हैं। इन सेवाओं की श्रेणी के आधार पर, आप देख सकते हैं कि होटल किस प्रकार का होटल है। सेवाएँ प्रदान करते समय न केवल उनकी मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि उनकी गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण है।

सबसे आम अतिरिक्त सेवाएँ: भ्रमण सेवाएँ; गाइडों और अनुवादकों की सेवाओं का आदेश देना; सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकटों की बिक्री का आयोजन; थिएटरों, सर्कसों, संगीत कार्यक्रमों आदि के टिकटों की बिक्री का आयोजन; मेहमानों के अनुरोध पर वाहनों का ऑर्डर देना; टैक्सी बुलाना; किराए पर कार लेना; शहर के रेस्तरां में सीटों का ऑर्डर देना; फूलों की खरीद और वितरण; स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित सामग्री की बिक्री; जूते की मरम्मत; कपड़ों की मरम्मत और इस्त्री करना; कपड़ों की धुलाई और ड्राई क्लीनिंग; सौना का उपयोग; हज्जामख़ाना सेवाएँ; बुफ़े, बार और रेस्तरां की सेवाएँ; सम्मेलन कक्ष, बैठक कक्ष का किराया; व्यापार केंद्र सेवाएँ।

1 . 4 अतिरिक्तसेवापोषण

प्रत्यक्ष होटल सेवाओं के अलावा, होटल अन्य प्रकार की आर्थिक गतिविधियाँ भी कर सकते हैं, जिनमें से मुख्य है खानपान। लगभग हर होटल में एक रेस्तरां होता है जहां मेहमान अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर सकते हैं।

एक होटल रेस्तरां एक अलग खानपान प्रतिष्ठान हो सकता है, या यह होटल परिसर के प्रभागों में से एक हो सकता है। इसके अलावा, इस तथ्य के बावजूद कि रेस्तरां खानपान सेवाएं प्रदान करने वाली एक स्वतंत्र कानूनी इकाई नहीं है, यह खानपान प्रतिष्ठानों के लिए कानून द्वारा स्थापित सभी आवश्यकताओं के अधीन है।

रेस्तरां जैसे खानपान प्रतिष्ठानों के लिए बुनियादी आवश्यकताएं रूसी संघ की सरकार के 15 अगस्त, 1997 नंबर 1036 के डिक्री में "सार्वजनिक खानपान सेवाओं के प्रावधान के लिए नियमों के अनुमोदन पर" स्थापित की गई हैं।

GOST R 50762-95 "सार्वजनिक खानपान" द्वारा स्थापित सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों के वर्गीकरण के अनुसार। उद्यमों का वर्गीकरण" रेस्तरां एक सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठान है जिसमें कस्टम और सिग्नेचर व्यंजनों सहित जटिल रूप से तैयार व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला है; शराब, वोदका, तम्बाकू और कन्फेक्शनरी उत्पाद, के साथ बढ़ा हुआ स्तरमनोरंजन के संगठन के साथ संयोजन में सेवाएँ।

1.5 बुनियादीप्रवृत्तियोंवीगोलाअतिरिक्तसेवा

अतिरिक्त सेवाएँ किसी भी होटल की गतिविधियों का एक अनिवार्य घटक हैं। अतिरिक्त सेवाओं की मात्रा बढ़ाने और गुणवत्ता में सुधार के लिए निर्धारण कारक होटल उद्यम का मेहमानों की एक विशेष श्रेणी की ओर उन्मुखीकरण है। दूसरे शब्दों में, उनकी मात्रा और गुणवत्ता सीधे मांग की डिग्री से संबंधित है और पूरी तरह से भिन्न हो सकती है। इस प्रकार, जिन प्रमुख अवधारणाओं के भीतर कोई अतिरिक्त सेवाएँ मौजूद हैं, उन्हें औचित्य और समीचीनता माना जा सकता है।

बाहरी और के सफल संयोजन के बिना होटल गतिविधि के इस क्षेत्र का अनुकूल विकास असंभव है आंतरिक स्थितियाँ, उपलब्ध संसाधन जिनका होटल के दैनिक संचालन पर सीधा प्रभाव पड़ता है, और कार्य के इस क्षेत्र का सक्षम प्रबंधन। यह उल्लेखनीय है कि वित्तीय प्रश्नअतिरिक्त सेवाओं को व्यवस्थित और विकसित करते समय, वे हमेशा अग्रभूमि में नहीं होते हैं। अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली में, होटल व्यवसाय के किसी अन्य भाग की तरह, कई मुद्दों को हल करने के लिए गैर-मानक दृष्टिकोण मांग में हैं।

यह होटल को अपने प्रतिस्पर्धियों से अलग दिखने का एक छोटा, लेकिन वास्तविक अवसर देता है।

अतिरिक्त सेवाओं की एक प्रणाली का विकास एक होटल उद्यम की दीवारों के बाहर भी संभव है, जिसके संबंध में कई लोग सभी की गतिविधियों के लिए अनुकूल माहौल के निर्माता के रूप में राज्य की महत्वपूर्ण भूमिका की ओर इशारा करते हैं। अवयवहोटल उद्योग।

होटल गतिविधियों के समन्वय जैसे मुद्दों का समाधान, जो कई उद्योग समस्याओं को हल करने या उपयुक्त शहरी बुनियादी ढांचे के निर्माण के लिए आवश्यक है, किसी बाहरी ताकत द्वारा किया जा सकता है और किया जाना चाहिए, और राज्य इस भूमिका के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त है।

इससे पता चलता है कि अतिरिक्त सेवाओं का विकास अपने आप में एक लक्ष्य नहीं होना चाहिए, उनकी भूमिका गौण और स्पष्ट रूप से सीमित है; वे वास्तव में ऐसी चीज़ का प्रतिनिधित्व करते हैं जो "मुख्य पाठ्यक्रम" का पूरक है - होटल सेवाओं का प्रावधान।

इनमें से मुख्य हैं कर्मियों के लिए विभिन्न सम्मेलनों, संगोष्ठियों और प्रशिक्षणों का संगठन। कॉर्पोरेट व्यवसाय पर्यटकों की सेवा करने से 40-50% तक आय हो सकती है। सच है, इसके लिए आपके पास उपयुक्त स्थान और उपकरण होने चाहिए।

जिन होटलों में यह नहीं है वे केवल विभिन्न अवकाश कार्यक्रमों के आयोजन से ही संतुष्ट रह सकते हैं, जिससे काफी मुनाफा भी होता है।

होटलों को अतिरिक्त आय दिलाने वाली सेवाएँ बहुत विविध हैं।

अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली, होटल व्यवसाय के अन्य हिस्सों के विपरीत, कई मुद्दों को हल करने के लिए गैर-मानक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। अतिरिक्त सेवाएं शुरू करने और प्रदान करने की प्रक्रिया का उचित संगठन होटल ग्राहकों के लिए ऑफ़र की सूची का विस्तार करना और उपभोक्ताओं की अतिरिक्त श्रेणियों को आकर्षित करना संभव बनाता है। इस समय होटलों के लिए सबसे बड़ी अतिरिक्त आय कांग्रेस केंद्रों के आयोजन से आती है, जो महत्वपूर्ण धन वाले व्यावसायिक ग्राहकों को आकर्षित करते हैं। अतिरिक्त होटल सेवाओं का इतिहास प्राचीन काल से चला आ रहा है।

निष्कर्ष: मानवीय आवश्यकताओं की जटिलता और भिन्नता के साथ, अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली का विस्तार और सुधार हुआ। यह प्रक्रिया अभी भी जारी है. अतिरिक्त सेवाओं की एक प्रणाली के विकास ने होटल व्यवसाय को आर्थिक गतिविधि की एक शाखा के रूप में स्थापित करने में योगदान दिया, जिससे समय के साथ बड़ी और स्थिर आय प्राप्त हुई।

अध्याय2. उपलब्ध कराने केअतिरिक्तसेवापरउदाहरणसेहतगाह« सायन पर्वत»

2. 1 विवरणसहारा,वीकौनस्थितसेहतगाह"सायन्स"

सेनेटोरियम "सयानी" बुर्यातिया गणराज्य में, अर्शान गांव के टुनकिंस्की जिले में स्थित है, जो एक रिसॉर्ट है। अर्शान रिसॉर्ट, एक अनोखा उपचार क्षेत्र जो कई वर्षों से बुरातिया के निवासियों को स्वास्थ्य प्रदान कर रहा है, एक सेनेटोरियम और रिसॉर्ट संस्थान की एक शाखा है, जो एक अन्य शाखा - गोरीचिन्स्क रिसॉर्ट के साथ निकट सहयोग में है।

19वीं सदी के मध्य में, तुंका में जादुई झरना "अर्शान" की खोज की गई थी। पानी में स्थानीय निवासियों को कई बीमारियों से ठीक करने का चमत्कारी गुण था। आधुनिक अर्शान रिज़ॉर्ट का इतिहास इस स्रोत की खोज से निकटता से जुड़ा हुआ है। हीलिंग स्प्रिंग की खोज के बारे में पहली आधिकारिक जानकारी स्थानीय शिकारी टेरेंटी चेमेज़ोव के नाम से जुड़ी है। चेमेज़ोव की खोज में सागन-नूर मिशनरी चर्च के पुजारी, याकोव चिस्तोखिन की दिलचस्पी थी, जिन्होंने 19 अगस्त, 1894 को टॉम्स्क विश्वविद्यालय की अकादमिक परिषद को सूचना दी थी "... टंकिन विभाग में कोइमोर विदेशी परिषद के क्षेत्र में" इरकुत्स्क प्रांत में, मुझे एसिड-सोडा-लौह स्रोत मिला। 1898 में वाई.ए. चिस्तोखिन ने 24 वर्षों के लिए अपने उपयोग के लिए किन्गिर्गी नदी के शीर्ष पर एक झरने के आवंटन के लिए एक याचिका दायर की। मेडिकल रिसॉर्ट की स्थापना के लिए पुजारी का अनुरोध स्वीकार कर लिया गया। अरशान के पास किन्गिरगा नदी पर, इलाज के लिए आने वाले लोगों को किराए पर देने के लिए देश के घरों का निर्माण शुरू हो गया है। यहां छुट्टियां मनाने वाले लोगों की संख्या पर निम्नलिखित आंकड़े दर्ज किए गए: 1907 में - 400 लोग, 1908 में - 600 लोग, 1909 में - 800 लोग।

पहले सोवियत सत्ता"अर्शान स्प्रिंग्स" इरकुत्स्क राज्य संपत्ति विभाग के अधिकार क्षेत्र में थे और निजी व्यक्तियों द्वारा उनका शोषण किया गया था और उन्हें अधिक विकास नहीं मिला। अक्टूबर क्रांति से पहले "अरशान" इसी अवस्था में था। 20 मार्च, 1919 को वी.आई. द्वारा हस्ताक्षरित काउंसिल ऑफ पीपुल्स कमिसर्स के डिक्री द्वारा। लेनिन के चिकित्सा क्षेत्र का राष्ट्रीयकरण कर दिया गया।

उन वर्षों में रिज़ॉर्ट का मुख्य उपचार कारक ठंडा कार्बोनिक पानी था, जिसका उपयोग पीने और स्नान दोनों के लिए किया जाता था।

1925 से 1952 तक, अर्शान रिसॉर्ट का प्रबंधन और विकास मुख्य डॉक्टरों और निदेशकों द्वारा किया गया: एम.एस. मालिनोव्स्की, ए.आई. काज़न्त्सेव, ए.के. अबोरिन, एस.के. फेडोरोवत्सेव, एम.आई. ज़्वोनारेव, एन.एम. शखनिन, पी.एस. मेज़ेवोव, ख.जी. खाखालोव, वी. डुडिन, पी.टी. याझिनोव।

1952 से 1958 तक, रिसॉर्ट का नेतृत्व BASSR के सम्मानित डॉक्टर आंद्रेई वासिलीविच बुलगाटोव ने किया था। 1959 से 1968 तक, रिसॉर्ट का नेतृत्व मुख्य डॉक्टर वेलेंटीना अलेक्जेंड्रोवना लिसिना और वैलेन्टिन इवानोविच चेर्निख ने किया था।

1971 में अर्शान रिसॉर्ट को रिसॉर्ट का दर्जा दिया गया संघीय महत्व. 1969 से 1997 तक, रिसॉर्ट का नेतृत्व बूरीट स्वायत्त सोवियत सोशलिस्ट रिपब्लिक के सम्मानित डॉक्टर क्लिमेंटी सेमेनोविच बटोरोव ने किया था।

1997 के बाद से, रिसॉर्ट का नेतृत्व बुराटिया गणराज्य के सम्मानित डॉक्टर व्लादिमीर इवानोविच सोंगोलोव ने किया है, जिन्हें "उस्ट-ऑर्डिनस्की ब्यूर्यात्स्की के उत्कृष्ट स्वास्थ्य कार्यकर्ता" बैज से सम्मानित किया गया है। स्वायत्त ऑक्रग", "सखा गणराज्य (याकूतिया) के स्वास्थ्य सेवा के उत्कृष्ट छात्र", पदक "अखिल रूसी प्रदर्शनी केंद्र के पुरस्कार विजेता"। अर्शान रिसॉर्ट कॉम्प्लेक्स वर्तमान में बुराटिया के टुनकिंस्की जिले के पर्वत-टैगा क्षेत्र में एक बड़ा आधुनिक मल्टी-प्रोफाइल जलवायु और बालनोलॉजिकल रिसॉर्ट है।

अर्शान रिसॉर्ट में उपचार के लिए संकेत: पाचन तंत्र के रोग, संचार प्रणाली के रोग, श्वसन प्रणाली के रोग (क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, ट्रेकोब्रोनकाइटिस, अशुद्ध और हल्के हमलों के साथ ब्रोन्कियल अस्थमा), मूत्र प्रणाली के रोग ( क्रोनिक पायलोनेफ्राइटिस, यूरोलिथियासिस, सिस्टिटिस), चयापचय संबंधी रोग और अंतःस्रावी तंत्र के रोग (मोटापा, मधुमेह)।

रिज़ॉर्ट की संरचना में सेनेटोरियम "अर्शान", "सयानी" और बच्चों का सेनेटोरियम और स्वास्थ्य शिविर "एडेलवाइस" पूरे वर्ष शामिल हैं: 70 बिस्तरों वाला "माँ और शिशु" विभाग (1984 से), विभाग; पेशेवर विकृति विज्ञान, खतरनाक परिस्थितियों और श्वसन और पाचन अंगों की व्यावसायिक बीमारियों (2001 से) में श्रमिकों के पुनर्वास और पुनर्स्थापनात्मक उपचार में विशेषज्ञता, उपवास-आहार चिकित्सा (आरडीटी) का उपयोग डॉक्टर ए.डी. के अभ्यास में किया जाता है। शगदुरोवा, एक नई चिकित्सा तकनीक पेश की जा रही है - प्रोफेसर यू.आई. की विधि के अनुसार एंडोइकोलॉजिकल पुनर्वास। लेविना।

2.2 सेहतगाह"सायन्स"

अरशान रिसॉर्ट का सयानी सेनेटोरियम सभी उम्र के लोगों के लिए एक अनूठा मनोरंजन और उपचार केंद्र है। यह अर्शान सेनेटोरियम से एक किलोमीटर की दूरी पर, प्राचीन टुनका की भूमि पर स्थित है, जो पूर्वी सायन पर्वत की विस्तृत घाटियों और पर्वत श्रृंखलाओं के लिए जाना जाता है। किन्गारगा नदी चांदी जैसे झरनों के साथ चट्टानों और घाटियों से होकर अपना रास्ता बनाती है। किन्गार्गी झरने वास्तव में एक मनमोहक दृश्य हैं, एक अद्भुत प्राकृतिक घटना है। और तुनका प्रकृति के वैभव के योग्य समापन के रूप में - उपचारात्मक खनिज झरने "अरशान", रिसॉर्ट का एक सच्चा खजाना। झरने रिसॉर्ट के क्षेत्र में स्थित हैं।

सयानी सेनेटोरियम एक आधुनिक पांच मंजिला पत्थर की इमारत है जिसमें अन्य ब्लॉकों और सेवाओं के लिए दो मंजिला गर्म संक्रमण है। इमारतों में एक बैंक्वेट हॉल, एक क्लिनिक, एक पंप रूम, एक बाथरूम, एक स्विमिंग पूल, साथ ही एक सिनेमा, कॉन्सर्ट और डांस हॉल के साथ एक डाइनिंग रूम है। हेल्थ रिसॉर्ट में एक साथ 422 लोगों को इलाज के लिए रखा जा सकता है। सयानी सेनेटोरियम की इमारत के बगल में दो और दो मंजिला इमारतें हैं नंबर 8, नंबर 9 कुल क्षेत्रफल के साथ 10781 वर्ग. एम।

छुट्टी मनाने वालों को आरामदायक मानक सिंगल और डबल कमरे, साथ ही जूनियर सुइट्स और अपार्टमेंट में ठहराया जाता है। प्रत्येक कमरे में शॉवर या स्नानघर, टीवी, रेफ्रिजरेटर, सैटेलाइट टीवी, गर्म और ठंडे पानी के साथ एक बाथरूम है। कमरों को सेनेटोरियम के बॉयलर रूम से गर्म किया जाता है।

सेनेटोरियम में उपयोग किए जाने वाले मुख्य औषधीय कारक कार्बोनिक, कम खनिजयुक्त, सिलिसियस, सल्फेट-हाइड्रोकार्बोनेट-मैग्नीशियम-कैल्शियम तीन किस्मों के कमजोर अम्लीय खनिज पानी हैं: थर्मल, गर्म, ठंडा, पीने और बाहरी उपयोग, उपचार दोनों के लिए। त्सगन-नूर झील की मीठे पानी की मध्यम-सल्फाइड गाद मिट्टी।

मिनरल वाटर की जीवनदायिनी शक्ति पाचन, संचार, श्वसन, मूत्र प्रणाली के कई रोगों के साथ-साथ चयापचय संबंधी विकारों और तंत्रिका तंत्र के कार्यात्मक विकारों को सफलतापूर्वक ठीक करती है।

सेनेटोरियम पुनर्वास विभाग में मरीजों का विशेष देखभाल के साथ इलाज करता है, जहां सर्जिकल ऑपरेशन के बाद उनका इलाज किया जाता है पेप्टिक छालापेट, ग्रहणी, पित्ताशय निकालना। 2006 से यहां मरीज ठीक हो रहे हैं मधुमेहजोखिम में गर्भवती महिलाएं, अग्नाशयशोथ के लिए ऑपरेशन किया गया।

"बच्चे के साथ वयस्क" और उपवास-आहार चिकित्सा (चिकित्सीय उपवास) विभाग लोकप्रिय हैं।

टॉम्स्क रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ बालनोलॉजी एंड फिजियोथेरेपी और इरकुत्स्क स्टेट मेडिकल यूनिवर्सिटी के साथ दीर्घकालिक सहयोग सेनेटोरियम को विशेष रोगों वाले रोगियों के इलाज के लिए लगातार सुधार और नए तरीकों को विकसित करने की अनुमति मिलती है।

2005 से, सयानी सेनेटोरियम फाउंडेशन के एक महत्वपूर्ण कार्य को पूरा कर रहा है सामाजिक बीमारूसी संघ - 22 अगस्त 2004 के संघीय कानून संख्या 122 के अनुसार, उपचार के लिए अधिमान्य श्रेणियों के नागरिकों को स्वीकार करने के लिए। बुरातिया, कुजबास, अल्ताई से 6 हजार से अधिक लाभार्थी, ट्रांस-बाइकाल क्षेत्र, इरकुत्स्क क्षेत्र।

2.3 उपलब्ध कराने केअतिरिक्तसेवासेहतगाह« सायन पर्वत»

सेनेटोरियम "सयानी" में हर स्वाद के लिए उत्कृष्ट मनोरंजन और मनोरंजन के लिए एक विकसित बुनियादी ढांचा है: साल भर 24 मीटर लंबी लेन वाला एक स्विमिंग पूल, एक ब्यूटी पार्लर, जिम, एक सौना, एक वाचनालय के साथ एक पुस्तकालय, एक फार्मेसी, एक डांस हॉल, बिलियर्ड्स, एक बच्चों का खेल सैलून, खेल मैदान, एक कैफे "अल्टान" है। सर्ज", खेल और पर्यटक किराये का आयोजन किया जाता है। उपकरण, थीम वाली शामें और डिस्को आयोजित किए जाते हैं। स्थानीय कला समूह अक्सर खूबसूरती से सजाए गए कॉन्सर्ट हॉल में प्रदर्शन करते हैं। छुट्टियों के लिए, रिसॉर्ट के सुरम्य परिवेश के आसपास भ्रमण का आयोजन किया जाता है - विलुप्त ज्वालामुखियों के क्रेटर तक, सक्रिय डैटसन तक, झरनों तक, और सभी प्रकार के मनोरंजन और खेल कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं।

अतिरिक्त चिकित्सा सेवाएँ प्रदान की जाती हैं: निवारक उपचारऔर दंत प्रोस्थेटिक्स, सु-जोक, मैनुअल थेरेपी, मनोचिकित्सा कक्ष, हर्बल दवा, सौंदर्य कक्ष, ऑक्सीजन कॉकटेल, पानी के नीचे शॉवर-मालिश, ऑटोगुरुत्वाकर्षण रीढ़ की हड्डी में कर्षण, मिट्टी के अनुप्रयोग, सिस्टम-वाइड मैग्नेटोथेरेपी, मालिश कक्ष, प्रयोगशालाएं, चिकित्सा परामर्श, स्त्री रोग संबंधी सिंचाई कमरा, कार्यालय स्पेलेथेरेपी, आंत्र सफाई की निगरानी के लिए एक कमरा, एक इलेक्ट्रोकार्डियोग्राफी कक्ष और एक फिजियोथेरेपी कक्ष। सयानी सेनेटोरियम योग्य डॉक्टरों और विशेषज्ञों की मेजबानी करता है जो आपको आवश्यक जांच करने, उपचार निर्धारित करने और सलाह देने में मदद करेंगे। स्वास्थ्य समूहों में व्यायाम, जिम में और जंगल के रास्तों पर पैदल चलने से उपचार पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है (परिशिष्ट संख्या 3)।

निष्कर्ष: प्रदान की गई अतिरिक्त होटल सेवाओं की सूची में विविधता और बहुमुखी प्रतिभा सयानी सेनेटोरियम को आवास बाजार में कठिन प्रतिस्पर्धा जीतने की अनुमति देती है।

प्राकृतिक उपचार कारकों और उच्च योग्य विशेषज्ञों के एक परिसर की उपस्थिति के परिणामस्वरूप, अर्शान रिसॉर्ट में उपचार की प्रभावशीलता अधिक है और शरीर की प्रारंभिक स्थिति और प्रकृति और गंभीरता के आधार पर 95% या उससे अधिक है। मर्ज जो।

निष्कर्ष

परिणाम:किए गए कार्य के परिणामस्वरूप, मैंने विभिन्न प्रकार की अतिरिक्त सेवाओं, साथ ही उन्हें प्रदान करने के तरीकों के बारे में विस्तार से समझा, और सीखा कि फिलहाल रूस में होटल व्यवसाय काफी जटिल है, लेकिन सुव्यवस्थित और सुसंगत है। क्रियाओं का सेट. उपायों की एक प्रणाली जो उच्च स्तर का आराम सुनिश्चित करती है और मेहमानों की विभिन्न घरेलू और आर्थिक जरूरतों को पूरा करती है, होटल उद्योग में सेवा कहलाती है।

निष्कर्ष:सेवा बहुत भिन्न हो सकती है - रिसेप्शन सेवा द्वारा तेज़ और पेशेवर पंजीकरण से लेकर प्लंबिंग उपकरण के त्रुटिहीन संचालन तक। सेवा शृंखला की प्रत्येक कड़ी महत्वपूर्ण है।

उच्च स्तर की सेवा होटल को पर्यटन सेवा बाजार में खुद को सर्वश्रेष्ठ पक्ष से स्थापित करने और अधिक ग्राहकों को आकर्षित करने में मदद करती है।

होटल एक ऐसा उद्यम है जिसे घर से दूर लोगों को आवास, भोजन और विभिन्न अतिरिक्त सेवाएँ प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

अतिरिक्त सेवाओं की सूची को होटल के आकार, उनके स्थान और उद्देश्य, आराम के स्तर और अन्य कारणों के आधार पर पूरक, संशोधित और विभेदित किया जा सकता है। अतिरिक्त सेवाएँ किसी भी होटल की गतिविधियों का एक अनिवार्य घटक हैं। अतिरिक्त सेवाओं की मात्रा बढ़ाने और गुणवत्ता में सुधार के लिए निर्धारण कारक होटल उद्यम का मेहमानों की एक विशेष श्रेणी की ओर उन्मुखीकरण है। दूसरे शब्दों में, उनकी मात्रा और गुणवत्ता सीधे मांग की डिग्री से संबंधित है और पूरी तरह से भिन्न हो सकती है। इस प्रकार, जिन प्रमुख अवधारणाओं के भीतर कोई अतिरिक्त सेवाएँ मौजूद हैं, उन्हें औचित्य और समीचीनता माना जा सकता है।

अतिरिक्त सेवाओं की एक प्रणाली के विकास ने होटल व्यवसाय को आर्थिक गतिविधि की एक शाखा के रूप में स्थापित करने में योगदान दिया, जिससे समय के साथ अधिक से अधिक स्थिर आय प्राप्त हुई। प्रदान की गई अतिरिक्त होटल सेवाओं की सूची में विविधता और बहुमुखी प्रतिभा होटल कंपनी को आवास बाजार में कठिन प्रतिस्पर्धा में जीतने की अनुमति देती है।

होटल व्यवसाय के विकास में वर्तमान प्रवृत्ति यह है कि आवास कंपनियां अपने उत्पाद में विविधता ला रही हैं, अधिकतम संख्या में अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने का प्रयास कर रही हैं।

यदि पहले बड़ी संख्या में अतिरिक्त सेवाओं की उपस्थिति किसी होटल की "स्टार गुणवत्ता" का संकेत देती थी, तो अब अतिरिक्त सेवाएँ एक आवास सुविधा का "चेहरा" हैं।

वर्तमान में, होटल उद्यम के बाजार आकर्षण को आकार देने में अतिरिक्त सेवाएँ तेजी से महत्वपूर्ण होती जा रही हैं। बुनियादी रहते हुए, आवास सेवा को मेहमानों द्वारा हल्के में लिया जाता है। जो सेवाएँ इस होटल को दूसरों से अलग बनाती हैं उनमें रुचि बढ़ी है। अधिकांश मामलों में, ये सेवाएँ अतिरिक्त हैं।

सूचीइस्तेमाल किया गयासाहित्य

1. बायलिक एस.आई. होटल प्रबंधन: संगठन, प्रबंधन, रखरखाव / एस.आई. बायलिक. - कीव: अल्टरप्रेस, 2002.

2. बोंडारेंको जी.ए. होटल एवं रेस्तरां का प्रबंधन. - एम.: नया ज्ञान, 2001।

3. ब्रायमर आर.ए. आतिथ्य उद्योग में प्रबंधन के मूल सिद्धांत / ट्रांस। अंग्रेज़ी से - एम.: एस्पेक्ट-प्रेस, 2003. - 254 पी।

4. ब्राश्नोव डी.जी. होटल सेवा और पर्यटन. - एम.: अल्फा-एम, 2011

5. वेगेन एल. होटल व्यवसाय: पाठ्यपुस्तक। - रोस्तोव-ऑन-डॉन: फीनिक्स, 2006.- 471 पी।

6. ग्लीबोव ए. प्रतिस्पर्धात्मकता/ए. ग्लीबोव//मार्केटिंग। - 2005. - पी.11.

7. होटल व्यवसाय. एस. मेडलिक, एच. इनग्राम। ईडी। "एकता-दाना"। मॉस्को 2005.- 361 पी.

8. ग्रेचेवा ओ.यू. पर्यटन व्यवसाय का संगठन: पर्यटन उत्पाद बनाने की तकनीक: शैक्षिक और व्यावहारिक मार्गदर्शिका। - एम.: डैशकोव एंड कंपनी, 2010।

9. http:// रूस-स्मोलेंस्क.ru

10. http:// होटल-new.ru

आवेदन№1

मेज़№1

	संक्षिप्तविवरणनंबर
4 व्यक्तियों के लिए अपार्टमेंट (2 मुख्य बिस्तर, 2 अतिरिक्त बिस्तर)	3 कमरों का पृथक कमरा। एक शयनकक्ष में दो सिंगल बेड हैं, दूसरे शयनकक्ष में एक पारिवारिक बिस्तर है। कमरे में टीवी, माइक्रोवेव, आयरन, इलेक्ट्रिक केतली, रेफ्रिजरेटर, पूरा बाथरूम।
2 व्यक्तियों के लिए जूनियर सुइट	2 कमरों का पृथक कमरा. 1 पारिवारिक बिस्तर यादो सिंगल बेड. टीवी, इलेक्ट्रिक केतली, लोहा, रेफ्रिजरेटर। कमरे में पूरा बाथरूम.
शॉवर के साथ डबल	1 पारिवारिक बिस्तर वाला पृथक 1-कमरा सुइट। कमरे में टीवी, रेफ्रिजरेटर, इलेक्ट्रिक केतली, पूरा बाथरूम।
सेक्शन में 2-सीटर	दो डबल कमरों के एक भाग में 1-कमरा सुइट। कमरे में दो सिंगल बेड हैं। प्रति अनुभाग पूर्ण बाथरूम. प्रति अनुभाग रेफ्रिजरेटर.
शॉवर के बिना 2-बिस्तर	दो सिंगल बेड वाला पृथक 1-कमरा सुइट। कमरे में टीवी, रेफ्रिजरेटर, आंशिक** बाथरूम।
सेक्शन में 1-सीटर	दो एकल कमरों के एक भाग में 1 कमरे का सुइट। कमरे में 1 डबल बेड, कुर्सी, टीवी, रेफ्रिजरेटर, इलेक्ट्रिक केतली है। प्रति अनुभाग पूर्ण बाथरूम.

आवेदन№2

मेज़№2

	आवास1दिन	यात्रा पैकेज(आवास + कस्टम भोजन + व्यापक स्पा उपचार) 1 दिन	यात्रा पैकेज10 दिन	यात्रा पैकेज12 दिन	कुर्सोव्का (आवास + कस्टम 1 दिन	यात्रा पैकेजबच्चों के से4 पहले14 साल(आवास + कस्टम भोजन + व्यापक अस्पताल-सहारा 1 दिन
सुइट 4 बिस्तर (2 मुख्य बिस्तर, 2 अतिरिक्त बिस्तर)
2 व्यक्तियों के लिए जूनियर सुइट
शॉवर के साथ डबल 239, 240
4 लोगों के लिए एक सेक्शन में डबल कमरा।
शॉवर के बिना 2-बिस्तर
2 लोगों के लिए एक अनुभाग में एकल कमरा।
शावर 219 के साथ सिंगल अतिरिक्त जगह
यात्रा पैकेजवी विभागआरटीडीसेनेटोरियम "सयानी" (सेक्शन में डबल रूम)	1 दिन	7 दिन	10 दिन	12 दिन	15 दिन
कुल:

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होटल उद्यमों द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाओं को बुनियादी और अतिरिक्त में विभाजित किया गया है। होटल की मुख्य सेवाओं में आवास सेवाएँ शामिल हैं।

अतिरिक्त सेवाएँ, मुफ़्त अतिरिक्त सेवाओं के अपवाद के साथ, एक होटल उद्यम द्वारा उपभोक्ता को अतिरिक्त शुल्क पर प्रदान की जाने वाली सेवाएँ हैं। अतिरिक्त प्रकार की सेवाओं को अतिरिक्त में विभाजित किया गया है निःशुल्क सेवाएँऔर अतिरिक्त सशुल्क सेवाएँ। "होटल सेवाओं के प्रावधान के लिए नियम" अतिरिक्त सेवाओं की सूची को विनियमित करते हैं जो होटल उद्यम उपभोक्ता को बिना अतिरिक्त भुगतान के प्रदान करने के लिए बाध्य है। इस सूची में निम्नलिखित सेवाएँ शामिल हैं:

• - ऐम्बुलेंस बुलाएं।
• - प्राथमिक चिकित्सा किट का उपयोग.
• - अतिथि के अनुरोध पर कमरे में उबला हुआ पानी, सुई, धागे, बर्तन का एक सेट और कटलरी उपलब्ध कराना।
• - प्राप्ति पर पत्राचार संख्या पर डिलीवरी। अतिथि मेल में नियमित या पंजीकृत मेल, पैकेज और पार्सल, टेलीग्राम, टेलेक्स, फैक्स, कूरियर मेल और मेहमानों के लिए छोड़े गए व्यक्तिगत नोट शामिल हो सकते हैं। होटलों और अन्य आवास सुविधाओं के लिए वर्गीकरण प्रणाली सभी होटलों में मेहमानों के लिए डाक और टैरिफ सेवाएं प्रदान करती है, चाहे उनकी श्रेणी कुछ भी हो, जिसमें पत्राचार की डिलीवरी भी शामिल है। सभी 4 और 5 सितारा होटलों में ठहरने वाले मेहमानों के लिए, पंजीकृत मेल का प्रेषण और वितरण प्रदान किया जाता है; और 5 सितारा होटल में ठहरने वाले मेहमानों के लिए टेलीफैक्स डिलीवरी भी है। अतिथियों के नाम से प्राप्त सभी पत्राचार पर मुहर लगाई जाती है। स्टांप प्राप्ति का समय और तारीख इंगित करता है। मेल आमतौर पर रिसेप्शन डेस्क पर एक विशेष बॉक्स में रखा जाता है। अतिथि को उसे संबोधित पत्र-व्यवहार की प्राप्ति के बारे में तुरंत सूचित किया जाना चाहिए। यदि अतिथि के आगमन से पहले पत्राचार प्राप्त हुआ था, तो इसके बारे में कमरे के आरक्षण लॉग में एक नोट बनाया जाना चाहिए और आगमन पर तुरंत सौंप दिया जाना चाहिए। दावा न किए गए मेल पर दोबारा मुहर लगाई जाती है और प्रेषक को वापस कर दिया जाता है। मेहमान पंजीकृत पत्र, एक्सप्रेस पार्सल या अन्य भी प्राप्त कर सकते हैं डाक आइटम, जिसके प्राप्त होने पर हस्ताक्षर आवश्यक है। यह हस्ताक्षर ड्यूटी पर मौजूद व्यवस्थापक द्वारा शिफ्ट लॉग में एक साथ प्रविष्टि के साथ छोड़ दिया जाता है, और फिर अतिथि को रसीद पर हस्ताक्षर करने के लिए कहता है। किसी अतिथि के जाने के बाद आने वाली मेल को अतिथि के स्थायी पते पर भेजा जाना चाहिए। जब मेहमान ठहर रहे हों, तो फैक्स प्रसारण के लिए गति आवश्यक है। रजिस्टर्ड मेल- सुरक्षा, पार्सल के लिए - अखंडता; प्रत्येक प्रकार के मेल के लिए अपनी मानक प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है।
• - मेहमान को एक निश्चित समय पर जगाएं. अक्सर, मेहमानों को सुबह उठने के लिए कॉल की आवश्यकता होती है। जब किसी ग्राहक को वेक-अप अनुरोध प्राप्त होता है, तो व्यवस्थापक को "वेक-अप" सेवा फ़ॉर्म भरना होगा। ड्यूटी पर तैनात प्रशासक यह सेवा प्रदान करने के लिए जिम्मेदार है। एक होटल के लिए एक बड़ा फायदा स्वचालित वेक-अप प्रणाली से सुसज्जित होना है, क्योंकि एक छोटे होटल के लिए भी, टेलीफोन ऑपरेटर की मदद से जागना एक समस्या हो सकती है, क्योंकि अधिकांश मेहमान उसी समय जागने के लिए कहते हैं समय- 7 बजे.

कई होटल बिना किसी अतिरिक्त शुल्क के निम्नलिखित सेवाएँ भी प्रदान करते हैं।

• - आपके कमरे में चाय और कॉफी की तैयारी और डिलीवरी (चाय, कॉफी, चीनी की लागत शामिल नहीं)।
• - कमरे में शिशु पालने का प्रावधान हाउसकीपिंग सेवा द्वारा किया जाता है।
• - सिटी टैक्सी सेवा से टैक्सी बुलाएँ। जब शहरी सेवा से टैक्सी ऑर्डर प्राप्त होता है, तो ऑर्डर स्वीकार करने वाले होटल प्रशासक को "टैक्सी ऑर्डर करें" सेवा फॉर्म भरना होगा। ड्यूटी पर तैनात प्रशासक इस सेवा के निष्पादन के लिए जिम्मेदार है।
• - अतिथि के अनुरोध पर हाथ का सामान ले जाना। आने वाले मेहमानों से मिलना और उनका अभिवादन करना, सामान उतारना, चढ़ाना और कमरे तक पहुंचाना होटल कर्मचारियों की पहली जिम्मेदारी है। होटल छोड़ते समय कमरे से कार तक सामान की डिलीवरी की भी व्यवस्था की जाती है। ये सेवाएँ मुफ़्त हैं, हालाँकि, एक नियम के रूप में, इनका भुगतान टिप्स के साथ किया जाता है - होटल समान टिप्स प्राप्त करने के लिए बेलबॉय की एक कतार का आयोजन करता है।
• - सिनेमाघरों और मनोरंजन हॉलों के लिए टिकट बुकिंग और अन्य जानकारी प्रदान करना। ऐसी जानकारी अतिथि को रिसेप्शन सेवा या होटल लॉबी में स्थित सूचना डेस्क द्वारा प्रदान की जाती है। प्रत्येक होटल के कमरे में, एक नियम के रूप में, एक फ़ोल्डर होता है जिसमें इन सेवाओं को प्राप्त करने की संभावना के बारे में जानकारी होती है। अपने उपभोक्ताओं के लिए नेविगेट करना आसान बनाने के लिए, कुछ होटल मेहमानों को सूचना गाइड प्रकाशित और प्रदान करते हैं। ऐसी निर्देशिकाओं में आमतौर पर शहर के सरलीकृत मानचित्र, टैक्सियों के लिए टेलीफोन नंबर, हवाई अड्डे, रेलवे स्टेशन, बैंक, चर्च, विभिन्न दुकानें, सबसे महत्वपूर्ण कार्यक्रम, आवर्ती घटनाओं और अन्य जानकारी शामिल होती हैं। इस उद्देश्य के लिए कुछ होटलों की लॉबी में एक कंप्यूटर सूचना टर्मिनल स्थापित किया गया है। इससे यह सुनिश्चित होता है कि मेहमानों का कर्मचारियों का ध्यान उनके मुख्य काम से कम भटकेगा और उनका समय बचेगा।

अतिरिक्त शुल्क के लिए, होटल प्रदान करते हैं विभिन्न प्रकारसेवाएँ। ये घरेलू, परिवहन, खेल, व्यावसायिक सेवाएँ, पर्यटक और भ्रमण, मनोरंजन और अन्य प्रकार की सेवाएँ हैं।

आइए मुख्य बातों पर नजर डालें।

घरेलू सेवाएँ:

• 1. लाँड्री सेवाएँ (धुलाई, ड्राई क्लीनिंग, इस्त्री, कपड़ों की मरम्मत)। यदि कोई अतिथि कपड़े धोने या सफाई के लिए देना चाहता है, तो उसे उन्हें एक बैग में रखना होगा और कमरे के दरवाज़े के हैंडल पर एक विशेष चिन्ह लटकाना होगा या फ़्लोर अटेंडेंट को इस बारे में बताना होगा। कपड़ों की मरम्मत के ऑर्डर इसी तरह से संसाधित किए जाते हैं। प्रत्येक कमरे में कपड़े धोने और सफाई के आदेश प्रपत्र उपलब्ध हैं। अपने कपड़े धोने के लिए कैसे सौंपे जाएं, इस पर भी निर्देश दिए गए हैं। आइटम 8.00 से 12.00 बजे तक सौंपे गए। उसी दिन 17.00 से 20.00 बजे तक तैयार रहना होगा। कपड़े धोने के संचालन के घंटे: सप्ताह में सातों दिन धुलाई और इस्त्री करना, शनिवार, रविवार और छुट्टियों को छोड़कर सभी दिन ड्राई क्लीनिंग। अतिथि के अनुरोध पर एक लोहा और इस्त्री बोर्ड किराए पर लिया जा सकता है।
• 2. तत्काल मरम्मत और जूते की सफाई। कई होटलों में जूते की मरम्मत की दुकानें हैं। महंगे होटलों की लॉबी में जूते साफ करने की मशीनें लगाई जाती हैं।
• 3. निवासियों के निजी सामान का भंडारण:

समान जमा करना।सामान स्वीकार करते समय, कार्य के इस क्षेत्र के लिए जिम्मेदार कर्मचारी अतिथि का नाम, कमरा नंबर, सामान के टुकड़ों की संख्या, सामान भंडारण की अवधि दर्ज करता है और संबंधित सामान टोकन जारी करता है। एक नियम के रूप में, दो से अधिक टुकड़ों के हाथ के सामान का भंडारण नि:शुल्क प्रदान किया जाता है; बड़ी वस्तुओं का भंडारण टैरिफ के अनुसार शुल्क के अधीन होता है।

जमा कोशिकाएँ (तिजोरियाँ)।यह क़ीमती सामान संग्रहीत करने के तरीकों में से एक है। वे स्वागत क्षेत्र में स्थित हैं. जमा तिजोरी के संचालन का सिद्धांत यह है कि इसमें दो चाबियाँ होती हैं, जिनमें से एक व्यवस्थापक के पास रहती है, दूसरी अतिथि को दी जाती है। लॉकर को तभी खोलना संभव है जब दोनों चाबियाँ उपलब्ध हों, यानी अतिथि और होटल कर्मचारी की उपस्थिति में। सुरक्षित जमा बॉक्स का उपयोग करते समय, आपको कई औपचारिकताओं का पालन करना होगा और उचित दस्तावेज बनाए रखना होगा।

व्यक्तिगत इलेक्ट्रॉनिक तिजोरियाँअतिथि कक्ष में, अतिथि के लिए सुविधाजनक स्थान पर स्थित है। कुछ होटलों में उपयोग की लागत कमरे की कीमत में शामिल होती है, लेकिन अधिकांश होटलों में यह एक अतिरिक्त भुगतान सेवा है। होटल पर्यटक सेवा प्रवृत्ति

घरेलू सेवाओं में सांस्कृतिक और घरेलू वस्तुओं (बर्तन, तौलिए, खेल उपकरण और अन्य) के किराये के साथ-साथ घड़ियों, इलेक्ट्रिक शेवर, रेडियो, फिल्म और फोटोग्राफिक उपकरण की छोटी मरम्मत भी शामिल है; फोटोग्राफिक कार्य.

परिवहन सेवाएं।आधुनिक होटल परिसरों में परिवहन सेवाएँ महत्वपूर्ण प्रकार की सेवाओं में से एक हैं। इनमें शामिल हैं: टिकट बुक करना, टैक्सी ऑर्डर करना, कार किराए पर लेना।

1. टिकट बुकिंगविभिन्न प्रकार के परिवहन के लिए. वर्तमान में, नवीनतम सूचना प्रौद्योगिकी का उपयोग करके टिकट बुकिंग की जाती है। कुछ वैश्विक कंप्यूटर नेटवर्कों ने इसमें बड़ी सफलता हासिल की है। अमेरिकी कंपनियाँ मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं सॉफ़्टवेयरके लिए यूरोपीय प्रणाली. इस प्रकार, सिस्टम वन कंपनी एमॅड्यूस प्रणाली के लिए कार्यक्रम प्रदान करती है।

वर्तमान में, सबसे बड़ी होटल कंपनियां, ट्रैवल एजेंसियां ​​और कंप्यूटर सिस्टम निर्माता एक सुपर-ग्लोबल एकीकृत कंप्यूटर आरक्षण प्रणाली बनाने का प्रयास कर रहे हैं। बुकिंग में सबसे ज्यादा योगदान हवाई किराये का होता है। विभिन्न प्रकार के परिवहन के लिए टिकटों की बुकिंग ट्रैवल कंपनियों की मदद से की जाती है, जो आमतौर पर होटल लॉबी में स्थित होती हैं, या ट्रैवल कंपनी का टिकट बुकिंग सेवाएं प्रदान करने वाली कंपनियों से सीधा संपर्क होता है।

• 2. किराए पर कार लेना।इस सेवा का प्रावधान कुछ आवश्यकताओं के अधीन है। पर्यटक की आयु कम से कम 21 वर्ष और 70 वर्ष से अधिक नहीं होनी चाहिए। किराये की सेवा के कर्मचारी को पासपोर्ट और ड्राइवर का लाइसेंस (रूसी या अंतर्राष्ट्रीय) प्रस्तुत किया जाता है। अनुबंध समाप्त होने तक प्रमाणपत्र कम से कम दो वर्षों के लिए वैध होना चाहिए। कुछ देशों में ग्राहक सेवा केवल क्रेडिट कार्ड से ही प्रदान की जाती है। किराये की कीमत कार की श्रेणी पर निर्भर करती है। कार किराये के समझौते पर हस्ताक्षर करने से पहले, यह अनुशंसा की जाती है कि आप किराये की कीमत में क्या शामिल है, इसके बारे में विस्तार से जान लें। आमतौर पर, किराये की फीस में शामिल हैं: कार का असीमित माइलेज; शहर के भीतर एक पर्यटक को कार की डिलीवरी; तकनीकी खराबी की स्थिति में वाहन की मरम्मत या प्रतिस्थापन (क्षतिग्रस्त टायर, विंडशील्ड या इंजन को छोड़कर); चालक की गलती के कारण न होने वाली यातायात दुर्घटना की स्थिति में पूर्ण बीमा (यदि यातायात दुर्घटना के समय चालक किस स्थिति में था) शराब का नशा, बीमा का भुगतान नहीं किया गया है); ग्राहक की गलती के कारण यातायात दुर्घटना में कार को हुई क्षति को कवर करने वाला बीमा; दुर्घटनाओं के विरुद्ध यात्रियों (चालक को छोड़कर) के लिए बीमा; कर. अतिरिक्त शुल्क के लिए, आप दूसरे ड्राइवर के साथ कार चलाने का अधिकार खरीद सकते हैं।
• 3. टैक्सी ऑर्डर करना.होटल अतिथि को दो तरीकों से टैक्सी ऑर्डर करने का अवसर प्रदान करता है: शहर टैक्सी सेवा की सेवाओं का उपयोग करना या होटल की अपनी टैक्सियाँ प्रदान करना।

सिटी सर्विस से टैक्सी ऑर्डर करते समय, ऑर्डर स्वीकार करने वाला होटल प्रशासक निम्नलिखित जानकारी वाला एक कार्ड जारी करता है: होटल का नाम, कमरा नंबर, कार नंबर, समय, गंतव्य। कार्ड होटल के भूतल पर काम करने वाले प्रशासक द्वारा जारी किया जाता है। पूरा कार्ड ड्राइवर को दे दिया जाता है, क्योंकि मेहमान विदेशी हो सकता है। टैक्सी का भुगतान अतिथि द्वारा स्वयं टैक्सी चालक को किया जाता है - यात्रा के मार्ग पर निर्भर करता है।

यदि होटल की अपनी टैक्सी सेवा है, तो अतिथि का ऑर्डर प्रशासक द्वारा सीधे सेवा में स्थानांतरित कर दिया जाता है। वहीं ड्राइवर को एक कार्ड भी जारी कर दिया जाता है. यदि होटल का अपना पार्किंग स्थल और गैरेज है तो होटल की अपनी टैक्सी सेवा आयोजित की जाती है वाहन. सभी कारों पर होटल का लोगो (नाम, प्रतीक), टैक्सी सेवा टेलीफोन नंबर इत्यादि होता है। एक नियम के रूप में, प्रत्येक होटल पार्किंग सेवाएँ प्रदान करता है, क्योंकि कई ग्राहक अपनी कारों में यात्रा करते हैं।

व्यापार सेवाएं।व्यापार केंद्र सेवाएँ:

• - लंबी दूरी के उपग्रह, अंतर्राष्ट्रीय टेलीफोन और फैक्स संचार का उपयोग;
• - नकल करना, लैमिनेट करना, सिलाई करना;
• - अतिथि को उपयोग के लिए कंप्यूटर प्रदान करना या कमरे में कंप्यूटर स्थापित करना (अतिथि के अनुरोध पर), कंप्यूटर पर काम करना;
• - अनुवाद कार्य का प्रावधान (लिखित अनुवाद, एक साथ दुभाषिया सेवाएं);
• - सचिव और आशुलिपिक सेवाओं का प्रावधान;
• - संपादन;
• - वीडियो और ऑडियो उपकरण का किराया;
• - इंटरनेट पर काम करने की क्षमता;
• - सम्मेलनों, बैठकों, वार्ताओं, एक साथ अनुवाद प्रणालियों के साथ प्रस्तुतियों के लिए विशेष परिसर का किराया, जिसमें टेलीकांफ्रेंस के लिए उपकरण भी शामिल हैं। व्यापार केंद्र दिन के 24 घंटे या सप्ताह के दिनों में 7.30 से 23.00 बजे तक, सप्ताहांत और छुट्टियों पर 9.00 से 200 बजे तक खुला रहता है।

सेवा ब्यूरो सेवाओं में शामिल हैं:

• - ट्रेन टिकट ऑर्डर करना, सीटें आरक्षित करना और उड़ान आरक्षण की पुष्टि करना;
• - भ्रमण और पर्यटन का आयोजन, टिकटों का ऑर्डर देना और थिएटरों, कॉन्सर्ट हॉल, संग्रहालयों, प्रदर्शनियों, स्टेडियमों का दौरा आयोजित करना;
• - सूचना और संदर्भ सामग्री और अन्य सेवाओं का प्रावधान।
• - सेवा ब्यूरो के संचालन के घंटे: चौबीसों घंटे या सप्ताह के दिनों में - 7.30 से 23.00 बजे तक, सप्ताहांत और छुट्टियों पर - 9.00 से 200 बजे तक।

खेल और मनोरंजन सेवाएँ:

• - खेल और फिटनेस सेंटर सेवाएं। खेल और फिटनेस सेंटर सेवाओं की एक श्रृंखला है, जिसमें इनडोर और आउटडोर स्विमिंग पूल का उपयोग, सोलारियम का दौरा, हाइड्रोमसाज के साथ स्विमिंग पूल, जकूज़ी, सौना (तुर्की, फिनिश) शामिल हैं। जिम, साथ ही मालिश, एरोबिक्स, वॉटर एरोबिक्स आदि। वेलनेस सेंटर में आने वाले आगंतुकों को स्नान वस्त्र, चप्पल, तौलिये और व्यक्तिगत स्वच्छता उत्पाद प्रदान किए जाते हैं। उचित योग्यता वाले अनुभवी विशेषज्ञों (प्रशिक्षकों, चिकित्सा कर्मचारियों) की उपस्थिति एक अनिवार्य आवश्यकता है।
• - ब्यूटी सैलून सेवाएं (हेयरड्रेसिंग, कॉस्मेटोलॉजी, मैनीक्योर और मसाज रूम)। यदि वांछित है, तो अतिथि को कमरे में सेवा दी जा सकती है; इस मामले में, इन सेवाओं पर अतिरिक्त शुल्क लगता है।

पर्यटक एवं भ्रमण सेवाएँ।लगभग हर आधुनिक होटल में एक भ्रमण और पर्यटन ब्यूरो और एक अनुवाद एजेंसी होती है। वे अनुवाद सेवाएँ प्रदान करते हैं, शहर या क्षेत्र के चारों ओर भ्रमण आयोजित करते हैं, और देश या विदेश के विभिन्न क्षेत्रों में टूर पैकेज बेचते हैं।

संचार सेवाएँ.टेलीफोन सिटी, लंबी दूरी और अंतर्राष्ट्रीय संचार चौबीसों घंटे किया जाना चाहिए। कभी-कभी कमरों में स्थापित टेलीफोन सिग्नल संकेतक लाइट से सुसज्जित होते हैं, यह प्रतीकस्वागत सेवा में अतिथि को संबोधित एक संदेश है। इन सम्मेलनों के बारे में होटल निवासियों को अवश्य पता होना चाहिए।

आप होटल परिसर में स्थित विभिन्न खुदरा दुकानों द्वारा प्रदान की जाने वाली व्यापार सेवाओं पर भी प्रकाश डाल सकते हैं।

उच्च श्रेणी के होटलों को विकलांगों, अंधे, विकलांग लोगों, बुजुर्गों और बच्चों जैसी श्रेणियों के उपभोक्ताओं को विशेष सेवाएं प्रदान करने की आवश्यकता होती है। अतिथि व्हीलचेयरहोटल के सभी क्षेत्रों तक पहुँचने में सक्षम होना चाहिए। प्रत्येक 50-100 नियमित कमरों के लिए, व्हीलचेयर में विकलांग व्यक्ति के लिए विशेष रूप से अनुकूलित एक कमरा होता है: व्हीलचेयर बाथरूम में प्रवेश कर सकती है, जिसमें विकलांग व्यक्ति को कर्मचारियों की सहायता की आवश्यकता होने पर एक आंतरिक टेलीफोन भी होता है।

कुछ लक्जरी होटल मेहमानों को एक निजी नौकर की सेवाएँ प्रदान करते हैं जो मेहमानों की अलमारी की देखभाल करता है।

इस प्रकार, होटल में प्रदान की जाने वाली सेवाओं को कई स्तरों में विभाजित किया जा सकता है:

• - मुख्य होटल उत्पाद (कमरे और उनके लिए न्यूनतम आवश्यकताएं);
• - संबंधित होटल उत्पाद: उपभोक्ता के लिए मुख्य उत्पाद (टेलीफोन, लॉन्ड्री/ड्राई क्लीनिंग सेवाएं, परिवहन, आदि) का उपयोग करने के लिए आवश्यक सेवाएं या सामान;
• - एक अतिरिक्त होटल उत्पाद जो मुख्य उत्पाद को अतिरिक्त लाभ देता है और अंतर करने में मदद करता है यह उत्पादप्रतिस्पर्धियों के प्रस्तावों से (उदाहरण के लिए, एक ब्यूटी सैलून, एक सिनेमा और कॉन्सर्ट हॉल, एक टूर डेस्क, आदि)।

पर्यटक और होटल परिसर में अतिरिक्त सेवाओं की संरचना अतिरिक्त सेवाओं की उपरोक्त सूची तक सीमित नहीं है। आधुनिक होटल यथासंभव अतिरिक्त सेवाओं की सीमा का विस्तार करने का प्रयास करते हैं।

इस प्रकार, आज हम आधुनिक होटल उद्योग के विकास में निम्नलिखित मुख्य रुझानों की पहचान कर सकते हैं:

• 1. होटल व्यवसाय के हितों के दायरे को अन्य उद्योगों (उदाहरण के लिए, खानपान, अवकाश, मनोरंजन, प्रदर्शनी गतिविधियों) में उद्यमों द्वारा पहले प्रदान किए गए उत्पादों और सेवाओं तक विस्तारित करना। जुआ, थीम पार्क और सम्मेलन गतिविधियों सहित मनोरंजन उद्योग जैसे आतिथ्य उद्योग के ऐसे क्षेत्रों के विकास ने पहले से अनाकर्षक रिसॉर्ट और पर्यटन क्षेत्रों को फैशनेबल पर्यटन स्थलों में बदल दिया है।
• 2. होटल उद्योग का बढ़ता लोकतंत्रीकरण, जो बड़े पैमाने पर उपभोक्ताओं के लिए होटल सेवाओं की उपलब्धता बढ़ाने में बहुत योगदान देता है। यदि पहले विभिन्न वर्गों के होटलों के बीच अंतर महत्वपूर्ण थे, तो अब "निम्नतम मानक" के लिए बार को काफी बढ़ा दिया गया है: यहां तक ​​​​कि काफी सस्ते होटल भी उच्च गुणवत्ता वाली सेवा और सुविधाओं का न्यूनतम सेट प्रदान करते हैं।
• 3. होटल व्यवसाय की विशेषज्ञता को मजबूत करने से विभिन्न विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, कुछ उपभोक्ता वर्गों को अधिक स्पष्ट रूप से लक्षित करना संभव हो जाता है। इस प्रकार, मूल्य स्तर को ध्यान में रखते हुए, तीन खंड स्पष्ट रूप से परिभाषित किए गए - निम्न (बजट), मध्यम (आर्थिक) और उच्च (लक्जरी)। इसके अलावा, यात्रा के उद्देश्य, उम्र, लिंग के आधार पर विभाजन किया जाता है श्रम गतिविधिउपभोक्ता और अन्य विशेषताएँ।
• 4. संचार और सूचना प्रौद्योगिकी के नए साधनों का व्यापक परिचय। यह सब अंततः होटल उद्यमों को लोड करने की समस्याओं को हल करने में योगदान देता है।

बड़े होटल अपने संभावित मेहमानों को अपना घर छोड़े बिना अपने होटलों का भ्रमण कराने की पेशकश करते हैं। इस प्रकार, वेबसाइट आगंतुक होटलों के अंदरूनी हिस्सों, रेस्तरां और बार के मेनू से परिचित हो सकते हैं और विभिन्न प्रकार की पृष्ठभूमि जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

इस प्रकार, होटल उद्योग के आधुनिक विकास में ऊपर सूचीबद्ध मुख्य रुझान अंततः मुख्य समस्याओं को हल करने के उद्देश्य से हैं:

• - अपने स्वयं के प्रतिस्पर्धी लाभों की खोज करें;
• - अपने उपभोक्ता को ढूंढने की क्षमता के माध्यम से एक स्थिर ग्राहक बनाना;
• - विकास के नए तरीके खोजना और बनाना, होटल और पर्यटन सेवाओं के गतिशील रूप से विकसित हो रहे बाजार को ध्यान में रखते हुए, अपनी नीतियों को लगातार अद्यतन करना।

अतिरिक्त होटल सेवाओं का इतिहास प्राचीन काल से चला आ रहा है। मानवीय आवश्यकताओं की जटिलता और भिन्नता के साथ, अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली का विस्तार और सुधार हुआ। यह प्रक्रिया अभी भी जारी है.

अतिरिक्त सेवाओं की एक प्रणाली के विकास ने होटल व्यवसाय को आर्थिक गतिविधि की एक शाखा के रूप में स्थापित करने में योगदान दिया, जिससे समय के साथ बड़ी और स्थिर आय प्राप्त हुई।

प्रदान की गई अतिरिक्त होटल सेवाओं की सूची में विविधता और बहुमुखी प्रतिभा होटल कंपनी को आवास बाजार में कठिन प्रतिस्पर्धा में जीतने की अनुमति देती है।

अतिथि को प्रदान की जाने वाली सेवाएँ काफी हद तक निर्धारित होती हैं

किस हद तक होटल की निरंतर आय होगी और, तदनुसार, होटल व्यवसाय के विस्तार की संभावना।

सेवा कोई भी गतिविधि है जिसे एक पक्ष (होटल उद्यम) दूसरे (ग्राहक) को पेश कर सकता है, एक अमूर्त कार्रवाई जिसके परिणामस्वरूप किसी भी चीज़ का स्वामित्व नहीं होता है। इसका प्रतिनिधित्व किसी भौतिक उत्पाद से जुड़ा हो सकता है। होटलों में प्रदान की जाने वाली सेवाएँ बुनियादी और अतिरिक्त हैं। बुनियादी सेवाओं में आवास और भोजन शामिल हैं। अतिरिक्त सेवाओं की सीमा होटलों की स्टार रेटिंग के आधार पर भिन्न होती है।

मुख्य सेवाओं में शामिल हैं: "होटल सेवाओं के प्रावधान के लिए नियम" के अनुसार आवास और भोजन। 25 अप्रैल 1997 एन 490 के रूसी संघ की सरकार के डिक्री द्वारा अनुमोदित (2 अक्टूबर 1999, 15 सितंबर 2000, 1 फरवरी 2005 को संशोधित)

औसत और उच्च स्तर के आराम वाले मध्यम और बड़े पर्यटक परिसरों (पर्यटक होटल, पूर्ण-सेवा होटल, आदि) को अतिरिक्त सेवाओं की एक विशाल सूची की उपस्थिति की विशेषता है:

खानपान सेवाएं (बार, रेस्तरां, कैफे, बुफ़े, बियर बार);

मनोरंजन अवसंरचना (डिस्को, कैसीनो, नाइट क्लब, स्लॉट मशीन हॉल, बिलियर्ड रूम);

भ्रमण सेवाएँ, गाइड-अनुवादक सेवाएँ;

थिएटरों, सर्कसों, संगीत कार्यक्रमों आदि के टिकटों की बिक्री का आयोजन करना;

परिवहन सेवाएँ (सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकट बुक करना, मेहमानों के अनुरोध पर वाहन ऑर्डर करना, टैक्सी बुलाना, कार किराए पर लेना);

फूलों की खरीद और वितरण;

स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित सामग्री की बिक्री;

घरेलू सेवाएँ जूते की मरम्मत और सफाई;

कपड़ों की मरम्मत और इस्त्री करना;

ड्राई क्लीनिंग और कपड़े धोने की सेवाएँ;

चीज़ों और क़ीमती सामानों का भंडारण;

कमरे में सामान उतारना, लोड करना और पहुंचाना; सांस्कृतिक और घरेलू वस्तुओं का किराया - टीवी, व्यंजन, खेल उपकरण, आदि;

घड़ियों, घरेलू उपकरणों, रेडियो उपकरणों की मरम्मत;

हेयरड्रेसिंग सैलून, मैनीक्योर और मसाज पार्लर और अन्य घरेलू सेवाएँ;

सौना, स्नानागार, स्विमिंग पूल, जिम;

बैठक कक्षों, सम्मेलन कक्षों का किराया;

व्यापार केंद्र सेवाएँ;

अन्य सेवाएं।

रूम में इन सभी सेवाओं का उपयोग कैसे करें? उदाहरण के लिए, हर चीज़ के साथ मिनीबार का उपयोग करना आसान है। सबसे पहले आपको कीमतों का अध्ययन करने की आवश्यकता है - शायद उसके बाद आप इसे बिल्कुल भी खोलना नहीं चाहेंगे। लेकिन अगर आप केवल जिज्ञासावश वहां जाना चाहते हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मिनीबार कैसा दिखता है - इलेक्ट्रॉनिक, एक लॉक के साथ (चाबी आमतौर पर पास में होती है), कागज के एक टुकड़े से सील कर दिया जाता है (इसलिए यदि आप इसे खोलते हैं, तो यह होगा) तुरंत ध्यान देने योग्य), आपके लिए कोई वित्तीय बर्बादी नहीं। यह कोई खतरा नहीं है - वे देखने के लिए पैसे नहीं लेते हैं। यदि आप हिलने-डुलने में सक्षम हैं, तो बार तक नीचे (ऊपर) जाना आसान है। आपको वहां वही पेय पेश किया जाएगा, लेकिन सस्ता। और बार में अधिक विकल्प हैं। आखिरकार, मिनीबार में केवल "आवश्यक" पेय होते हैं: मिनरल वाटर, जूस, कोला, जिन, वोदका, कॉन्यैक, मार्टिनी या कैंपारी, बीयर, व्हिस्की, शैंपेन, आदि। सभी पेय के लिए नाश्ते के रूप में - नट्स के कुछ बैग .

मिनीबार को सामग्री खाली करके और उसमें बीयर (जूस) भरकर रात के रेफ्रिजरेटर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

रात इसलिए क्योंकि अगर दिन के दौरान नौकरानी को पता चलता है कि उसमें से कुछ बोतलें निकाल ली गई हैं, भले ही वे बार के सामने एक पंक्ति में बड़े करीने से रखी हों, तो वह एक पेंसिल के साथ अस्थायी रूप से जब्त की गई हर चीज को ले जाएगी। और फिर, जाँच करते समय और साथ में गणना करते समय, यह बहस करना और साबित करना बेकार होगा कि आपने "काटा" नहीं है। कोई रिफंड स्वीकार नहीं किया जाएगा. इसी कारण से, आप सुबह में कोला की एक कैन पीने के बाद, शाम को उसे स्टोर से लाए गए कोला से बदल नहीं सकते।

ऐसा माना जाता है कि होटल स्वयं उपभोज्य आपूर्ति की भरपाई करने में सक्षम है और उसे निवासियों की सेवाओं की आवश्यकता नहीं है। और वास्तव में, ठीक वही कंटेनर जिन्हें आपने दिन के दौरान खाली कर दिया था, अगली सुबह, जब आप नाश्ता करके लौटेंगे, तो आप उन्हें फिर से भरा हुआ पाएंगे।

तत्काल कपड़े धोने और ड्राई क्लीनिंग, व्यक्तिगत वस्तुओं की मरम्मत और इस्त्री करने के लिए, कमरे में विज्ञापन फ़ोल्डर में कपड़े धोने और साफ करने के लिए ऑर्डर फॉर्म हैं। कपड़े धोने के लिए कैसे सौंपे जाएं, इस पर भी निर्देश हैं: यदि कोई अतिथि कपड़े धोने या सफाई के लिए देना चाहता है, तो उसे उन्हें एक बैग में रखना होगा और कमरे के दरवाज़े के हैंडल पर एक विशेष चिन्ह लटकाना होगा या फ़्लोर अटेंडेंट को बताना होगा इस बारे में)। यह सेवा ऐसे होटल में प्रदान की जा सकती है जिसमें कपड़े धोने की सेवा है।

निचली श्रेणी के होटलों में आप आयरन किराए पर ले सकते हैं। मेहमान अपने कमरे में या एक विशेष कमरे में जहां इस्त्री बोर्ड होता है, इस्त्री करता है।

कई होटलों में जूते की मरम्मत की दुकानें हैं। महंगे होटलों की लॉबी में जूते चमकाने वाली मशीनें लगी होती हैं। कमरों में जूते और कपड़े साफ करने के लिए ब्रश हैं।

चीज़ों और क़ीमती सामानों को संग्रहीत करने के लिए, होटल कमरों में या रिसेप्शन डेस्क पर भंडारण कक्ष और तिजोरियाँ प्रदान करते हैं।

होटल बेलहॉप्स द्वारा कमरे में सामान उतारने, चढ़ाने और पहुंचाने की व्यवस्था करता है, जिनका भुगतान टिप के रूप में किया जाता है।

युक्तियाँ आपके कमरे में भोजन वितरण के लिए भी भुगतान करती हैं।

किराये के शुल्क के लिए, होटल अतिथि को टीवी, व्यंजन, खेल उपकरण इत्यादि प्रदान कर सकता है, घड़ियाँ, इलेक्ट्रिक शेवर, रेडियो, फिल्म और फोटोग्राफिक उपकरण की मामूली मरम्मत कर सकता है; फोटोग्राफिक कार्य.

आम तौर पर विज्ञापन वाले फ़ोल्डर में प्रत्येक कमरे में पत्रों, लिफाफे, विशेष संकेतों के लिए कागज होते हैं जिन्हें दरवाजे पर लटकाया जा सकता है यदि अतिथि कपड़े धोने, कमरे को साफ करने के लिए कहता है, या बस परेशान नहीं होना चाहता है। आयोजन सेवाओं पर सभी कार्य सुविचारित और व्यवस्थित होने चाहिए।

कुछ होटल के कमरों में तिजोरियाँ भी हैं। तिजोरी इलेक्ट्रॉनिक हो सकती है, या यह यांत्रिक हो सकती है: या तो एक संयोजन लॉक के साथ या एक कुंजी के साथ बंद। सशुल्क तिजोरी है या नहीं, आपको रिसेप्शन सेवा से पता लगाना होगा। कोई नहीं सामान्य नियम, होटल श्रेणी से संबद्ध, इस मामले में मौजूद नहीं है। प्रबंधन के विवेक पर अधिकतर भुगतान किया जाता है, कभी-कभी नहीं। यह या तो एक कमरा है जैसे बैंक में कीमती सामान रखा जाता है, फिर ग्राहक को एक चाबी दी जाती है और उसे इस कमरे में जाने की अनुमति दी जाती है, या एक सीलबंद बक्सा होता है, जिसे रसीद या चाबी प्रस्तुत करने पर ग्राहक के पास ले जाया जाता है। इसे. इसके अलावा, यदि आप ऐसे बॉक्स में पैसे रखते हैं, तो इसे एक विशेष लिफाफे में रखा जाता है, जिस पर आप हस्ताक्षर करते हैं। कोड को भूल जाना और चाबी खो देना सख्ती से अनुशंसित नहीं है। यदि तिजोरी को तोड़ना है, तो वे आपसे होटल सुरक्षा गार्ड की सेवाओं के लिए कुछ भी शुल्क नहीं लेंगे, लेकिन वे आपसे तिजोरी की लागत का भुगतान करने के लिए कह सकते हैं।

कोई भी सेवा प्रदान करते समय, कर्मचारियों को चातुर्य और शुद्धता दिखानी चाहिए। सेवाएँ प्रदान करते समय न केवल उनकी मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि उनकी गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण है। इसलिए, कई होटलों में, निवासियों को प्रस्थान पर छोटी प्रश्नावली भरने के लिए कहा जाता है। भरे हुए फॉर्म आमतौर पर स्वागत सेवा की चाबियों के साथ सौंपे जाते हैं, और फिर विपणन और विज्ञापन सेवा द्वारा उनकी जांच की जाती है। होटल प्रशासन व्यक्तिगत सेवाओं के कार्य में पहचानी गई कमियों का विश्लेषण करता है और उन्हें दूर करने के उपाय करता है।

घरेलू सेवाओं का उद्देश्य मेहमानों की होटल में ठहरने के दौरान उत्पन्न होने वाली जरूरतों को पूरा करना है। उपायों की एक प्रणाली जो उच्च स्तर का आराम सुनिश्चित करती है और मेहमानों की विभिन्न घरेलू और आर्थिक जरूरतों को पूरा करती है, होटल उद्योग में सेवा कहलाती है।

सेवा बहुत भिन्न हो सकती है - रिसेप्शन सेवा द्वारा तेज़ और पेशेवर पंजीकरण से लेकर प्लंबिंग उपकरण के त्रुटिहीन संचालन तक। सेवा शृंखला की प्रत्येक कड़ी महत्वपूर्ण है। उपायों की एक प्रणाली जो उच्च स्तर का आराम सुनिश्चित करती है और मेहमानों की विभिन्न घरेलू और आर्थिक जरूरतों को पूरा करती है, होटल उद्योग में सेवा कहलाती है।

सेवा न केवल मांग के सिद्धांत (अतिथि क्या चाहता है) पर आधारित होनी चाहिए, बल्कि आपूर्ति के सिद्धांत पर भी होनी चाहिए, होटल नई सेवाएं प्रदान करता है जो वह प्रदान कर सकता है, और अतिथि चुनता है। लेकिन आप सेवाओं पर दबाव नहीं डाल सकते. "रूसी संघ में होटल सेवाओं के प्रावधान के लिए नियम" के अनुसार, ठेकेदार को उपभोक्ता की सहमति के बिना शुल्क के लिए अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने का अधिकार नहीं है। उपभोक्ता को अनुबंध में प्रदान नहीं की गई सेवाओं के लिए भुगतान करने से इनकार करने का अधिकार है। कुछ सेवाओं के प्रदर्शन को अन्य सेवाओं के अनिवार्य प्रावधान पर शर्त लगाना भी निषिद्ध है। हालाँकि, हर जगह उन्हें यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि सेवाओं की श्रृंखला मेहमानों की आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करती है।

सेवाएँ प्रदान करने वाले व्यवसायों को एक सुलभ स्थान (अक्सर भूतल पर) में स्थित होना चाहिए। लॉबी में, फर्श पर, कमरों में जानकारी होनी चाहिए कि सेवाएँ कैसे और कहाँ प्राप्त करें, और खुलने का समय मेहमानों के लिए सुविधाजनक होना चाहिए।

अतिरिक्त सेवाएँ किसी भी होटल की गतिविधियों का एक अनिवार्य घटक हैं। अतिरिक्त सेवाओं की मात्रा बढ़ाने और गुणवत्ता में सुधार के लिए निर्धारण कारक होटल उद्यम का मेहमानों की एक विशेष श्रेणी की ओर उन्मुखीकरण है। दूसरे शब्दों में, उनकी मात्रा और गुणवत्ता सीधे मांग की डिग्री से संबंधित है और पूरी तरह से भिन्न हो सकती है। इस प्रकार, जिन प्रमुख अवधारणाओं के भीतर कोई अतिरिक्त सेवाएँ मौजूद हैं, उन्हें औचित्य और समीचीनता माना जा सकता है।

होटल की गतिविधियों के इस क्षेत्र का अनुकूल विकास बाहरी और आंतरिक परिस्थितियों, उपलब्ध संसाधनों, जिनका होटल के दैनिक संचालन पर सीधा प्रभाव पड़ता है, और कार्य के इस क्षेत्र के सक्षम प्रबंधन के सफल संयोजन के बिना असंभव है। यह उल्लेखनीय है कि अतिरिक्त सेवाओं को व्यवस्थित और विकसित करते समय वित्तीय मुद्दे हमेशा अग्रभूमि में नहीं होते हैं। अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली में, होटल व्यवसाय के किसी अन्य भाग की तरह, कई मुद्दों को हल करने के लिए गैर-मानक दृष्टिकोण मांग में हैं। यह होटल को अपने प्रतिस्पर्धियों से अलग दिखने का एक छोटा, लेकिन वास्तविक अवसर देता है।

अतिरिक्त सेवाओं की एक प्रणाली का विकास एक होटल उद्यम की दीवारों के बाहर संभव है, और इसलिए कई लोग होटल उद्योग के सभी घटकों की गतिविधियों के लिए अनुकूल माहौल के निर्माता के रूप में राज्य की महत्वपूर्ण भूमिका की ओर इशारा करते हैं। होटल गतिविधियों के समन्वय जैसे मुद्दों का समाधान, जो कई उद्योग समस्याओं को हल करने या उपयुक्त शहरी बुनियादी ढांचे के निर्माण के लिए आवश्यक है, किसी बाहरी ताकत द्वारा किया जा सकता है और किया जाना चाहिए, और राज्य इस भूमिका के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त है।

इससे पता चलता है कि अतिरिक्त सेवाओं का विकास अपने आप में एक लक्ष्य नहीं होना चाहिए, उनकी भूमिका गौण और स्पष्ट रूप से सीमित है; वे वास्तव में ऐसी चीज़ का प्रतिनिधित्व करते हैं जो "मुख्य पाठ्यक्रम" का पूरक है - होटल सेवाओं का प्रावधान।

कुछ प्रारंभिक शर्तों के तहत और उचित संगठनप्रक्रिया, अतिरिक्त सेवाएँ एक होटल उद्यम के काम में एक गंभीर मदद हैं। अतिरिक्त सेवाओं का विकास न केवल होटल ग्राहकों के लिए ऑफ़र की सूची का विस्तार करने की अनुमति देता है, बल्कि शहर के निवासियों को होटल परिसर में जाने के लिए आकर्षित करने की भी अनुमति देता है। आजकल, किसी होटल के लिए ग्राहक को नाश्ते के साथ नियमित कमरा उपलब्ध कराना पर्याप्त नहीं रह गया है। मेहमानों की माँगें लगातार बढ़ती जा रही हैं, और उन्हें संतुष्ट करने के लिए, होटल कंपनियाँहमें बहुत सी अतिरिक्त सेवाएँ लानी होंगी।

इनमें से मुख्य हैं कर्मियों के लिए विभिन्न सम्मेलनों, संगोष्ठियों और प्रशिक्षणों का संगठन। कॉर्पोरेट व्यवसाय पर्यटकों की सेवा करने से 40-50% तक आय हो सकती है। सच है, इसके लिए आपके पास उपयुक्त स्थान और उपकरण होने चाहिए।

जिन होटलों में यह नहीं है वे केवल विभिन्न अवकाश कार्यक्रमों के आयोजन से ही संतुष्ट रह सकते हैं, जिससे काफी मुनाफा भी होता है।

होटलों को अतिरिक्त आय दिलाने वाली सेवाएँ बहुत विविध हैं। आधुनिक आराम से परेशान होकर, यात्री अब हेअर ड्रायर या लैपटॉप कनेक्ट करने के आउटलेट के बिना कमरों की कल्पना नहीं कर सकते हैं। लेकिन अब मेहमानों के लिए यह पर्याप्त नहीं है. पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए होटल परिसर असाधारण प्रयास कर रहे हैं।

होटलों में अतिरिक्त सेवाओं का संगठन - प्रभावी तरीकाप्रतिस्पर्धा के विरुद्ध लड़ना. यह लाभ का एक अन्य स्रोत और सेवा की गुणवत्ता में सुधार करने का अवसर है। अतिरिक्त सेवाओं की नवीनतम पेशकश से पूरे व्यवसाय की छवि को लाभ होगा।

इस लेख में हम अतिरिक्त सेवाओं का आयोजन करके होटलों और अन्य आवास सुविधाओं की आय बढ़ाने के सबसे मौजूदा तरीकों पर गौर करेंगे। यह एक सामान्य सूची है जिसमें से प्रत्येक उद्यमी कार्यान्वयन के लिए उपयुक्त विचारों की एक सूची बना सकता है।

अतिरिक्त सेवा #1 ➨ व्यवसाय और आयोजनों के लिए स्थान का किराया

यदि खाली जगह और आपका अपना रेस्तरां है, तो विभिन्न भोज और एनिमेटेड कार्यक्रम आयोजित करना संभव है। यह सेवा होटल या अन्य आवास सुविधा के लक्षित दर्शकों का महत्वपूर्ण रूप से विस्तार करेगी। इसलिए, उदाहरण के लिए, भोज के लिए एक रेस्तरां किराए पर लेने पर, यह अत्यधिक संभावना है कि शहर के निवासी इसके नियमित आगंतुक बन जाएंगे।

हॉल में वेंडिंग मशीनें और दुकानें लगाना संभव है स्मारिका उत्पादऔर पर्यटन विभाग। इस प्रकार, अतिथि होटल की दीवारों के भीतर सभी आवश्यक जानकारी तुरंत पा सकेंगे, जिसका समीक्षाओं और सेवा के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

बड़े होटल अपने स्वयं के ब्यूटी सैलून और स्पा, स्विमिंग पूल और जिम खोलने या उनके लिए जगह किराए पर लेने का अभ्यास करते हैं।

अतिरिक्त सेवा #2 से लाभ बढ़ेगा ➨ तीसरे पक्ष के साथ सहयोग

सबसे लोकप्रिय सहयोग टैक्सी सेवाओं और भ्रमण कंपनियों के साथ है। आपके कमरे में भोजन पहुंचाना लोकप्रिय है, खासकर मिनी-होटलों और हॉस्टलों में जहां भोजन उपलब्ध नहीं कराया जाता है। ट्रैवल एजेंसियों के साथ सहयोग से सीज़न के दौरान होटल को पूरी तरह से भरने के लिए पर्यटकों और टूर समूहों का अतिरिक्त प्रवाह प्रदान किया जाएगा।

एक लाभ यह होगा कि सूचना सेवा के साथ समझौता होगा, जिससे मेहमानों को राजधानी में नियोजित सभी घटनाओं और गतिविधियों के बारे में पता चल सकेगा। अपना खुद का बनाना संभव है सूचना सेवा. इसे भरने और अद्यतन करने के लिए, एक कर्मचारी पर्याप्त है; पर्यटकों का समन्वय होटल प्रशासकों द्वारा किया जाएगा।

सर्विस #3 ➨ टिकट बुकिंग से अतिरिक्त आय भी मिलेगी

हम स्थानान्तरण के आयोजन, हवाई जहाज और ट्रेन टिकटों की बुकिंग और सांस्कृतिक कार्यक्रमों की बुकिंग के बारे में बात कर रहे हैं। बुकिंग सेवाएँ कुछ आयोजनों के विज्ञापन से निकटता से संबंधित हैं। विज्ञापन निम्नलिखित अनुकूल शर्तों पर किया जा सकता है: आपसी ऑफसेट, कार्यक्रम के भागीदार के रूप में आवास सुविधा का विज्ञापन, या भुगतान के आधार पर विज्ञापन।

मुनाफा बढ़ाने के लिए लोकप्रिय सेवा #4 ➨ मनोरंजन बुनियादी ढांचे का विकास

एक बार, रेस्तरां, बिलियर्ड क्लब, नाइट क्लब का निर्माण और उनके आधार पर एनिमेटेड कार्यक्रम आयोजित करने से शहर के निवासियों की कीमत पर आगंतुकों का एक अतिरिक्त प्रवाह मिलेगा। एक महत्वपूर्ण शर्त अच्छा ध्वनि इन्सुलेशन, या होटल या होटल के कमरों से अलग हॉल की नियुक्ति है।

यहां मास्टर कक्षाएं और प्रदर्शन आयोजित करना भी संभव है। यह सब छुट्टियों के अवकाश के समय में विविधता लाएगा, स्थानीय निवासियों को आकर्षित करेगा और मुनाफा बढ़ाएगा।

अतिरिक्त पैसे कमाने का आधुनिक तरीका #5 ➨ कॉर्पोरेट ग्राहकों के साथ सहयोग

हाल ही में यह सेवा मॉस्को में काफी लोकप्रिय हो गई है। कॉर्पोरेट ग्राहक अतिरिक्त सेवाओं की एक पूरी श्रृंखला का उपयोग करते हैं जिससे लाभ में उल्लेखनीय वृद्धि होगी।

कॉर्पोरेट ग्राहक कम सीज़न के दौरान होटल का अधिभोग सुनिश्चित करते हैं। उनकी मुख्य आवश्यकता कॉर्पोरेट आयोजनों के लिए आवश्यक हर चीज की एक होटल में नियुक्ति है: प्रशिक्षण और सम्मेलनों के लिए हॉल, काम के लिए न्यूनतम कार्यालय उपकरण, शक्तिशाली वाई-फाई, एक बैंक्वेट हॉल, स्थानांतरण।

सेवा #6 विज्ञापन और लाभ प्रदान करेगी ➨ मंचों और प्रशिक्षणों का संगठन

इसमें केवल एक सम्मेलन कक्ष किराए पर लेने से लेकर कार्यक्रम के मेहमानों को समायोजित करना और इसके अतिरिक्त उनके ख़ाली समय को व्यवस्थित करना शामिल हो सकता है। ऐसे आयोजनों के हिस्से के रूप में, विभिन्न शहरों के प्रतिभागियों को समायोजित किए जाने की उम्मीद है। यह कार्य कई मायनों में कॉर्पोरेट ग्राहकों के साथ सहयोग के समान है। हालाँकि, लक्षित दर्शक वर्ग व्यापक है; यदि घटना को मीडिया में कवर किया जाता है, तो व्यावसायिक विज्ञापन प्रदान किया जाता है। साझेदारी के आधार पर फोरम आयोजकों के साथ सहयोग संभव है।

अतिरिक्त कमाई सेवा #7 से प्रभावित होगी ➨ विशेष ऑफर

आधुनिक वास्तविकताओं में, अतिरिक्त सेवाओं का विकल्प व्यावहारिक रूप से असीमित है। इसके अलावा, न केवल मेहमानों पर, बल्कि शहर के निवासियों पर भी ध्यान केंद्रित करना समझ में आता है। विशिष्ट सेवाएँ प्रदान करना किसी होटल या अन्य आवास सुविधा का कॉलिंग कार्ड बन सकता है। यदि आप कोई नया व्यवसाय नहीं खोलने का निर्णय लेते हैं, लेकिन