बीन कॉफ़ी. कॉफ़ी बीन्स: सर्वोत्तम किस्मों, प्रकारों और ब्रांडों की रेटिंग

यह नायाब पेय घर पर तैयार किया जाता है और रेस्तरां और कैफे में पेश किया जाता है। तैयारी के कई तरीके हैं, सबसे लोकप्रिय हैं तुर्की कॉफी मेकर, गीजर कॉफी मेकर या एस्प्रेसो मशीन का उपयोग करना। आज बड़ा चयन विभिन्न प्रकारकॉफ़ी - पिसी हुई, इंस्टेंट, बीन्स। सुगंधित पेय - कॉफ़ी बीन्स के प्रेमियों और पारखी लोगों के लिए एक सच्ची खोज, जिसकी रेटिंग उचित रूप से अग्रणी स्थान रखती है। उत्पाद की गुणवत्ता काफी हद तक बढ़ते क्षेत्र और भूनने की मात्रा पर निर्भर करती है। वर्गीकरण बीन कॉफ़ीलगातार विस्तार हो रहा है, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले, अच्छी तरह से तले हुए और अपेक्षाकृत सस्ते उत्पादों वाले ब्रांडों को प्राथमिकता दी जाती है।

लोकप्रिय कॉफ़ी बीन उत्पादक

सबसे लोकप्रिय निर्माता जो विनिर्मित उत्पादों के मुख्य मानदंडों को पूरा करता है वह है: jardin. प्रदान की गई किस्में ताकत और भूनने की डिग्री में भिन्न होती हैं, और किसी भी स्वाद और प्राथमिकता को संतुष्ट करने में सक्षम होती हैं।

पॉलिगबीन्स का एक लोकप्रिय ब्रांड है। यह उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाली अरेबिका बीन्स से बनाया गया है। तैयारी के दौरान, अनाज की सावधानीपूर्वक छँटाई और सावधानीपूर्वक भूनने पर बहुत ध्यान दिया जाता है। परिणाम एक अविस्मरणीय स्वाद और समृद्ध सुगंध है। पेश की गई किस्में प्रीमियम ब्रांड हैं।

इतालवी कॉफी ने रूस में अच्छी-खासी प्रसिद्धि हासिल की है। किम्बो. इसकी लोकप्रियता इसके उत्तम और शुद्ध स्वाद और स्पष्ट रसदार सुगंध में निहित है। खरीदार पैकेजिंग की गुणवत्ता से भी आकर्षित होते हैं, जो इसकी विशेषताओं को गुणात्मक रूप से संरक्षित करने की अनुमति देता है। कई किस्में अपने प्रशंसकों के लिए खुशी लेकर आती हैं।

अनाज का प्रकार आंत!मध्यम मूल्य वर्ग के उत्पादों का प्रतिनिधित्व करता है। आधार अरेबिका और रोबस्टा है, जो इसे आवश्यक चीजों को झेलने की अनुमति देता है उच्च स्तरगुणवत्ता। यह ब्रांड बाज़ार में किस्मों का विस्तृत चयन प्रदर्शित करता है।

सुखद स्वाद संवेदनाओं और समृद्ध विशेषताओं द्वारा विशेषता "लाइव कॉफ़ी"एकल किस्मों की एक पूरी श्रृंखला को एकजुट किया। यह निर्माता की जिम्मेदारी को इंगित करता है, उस विशिष्ट स्थान को दर्शाता है जहां यह अनाज उगता है। किसी एक किस्म की एक अनिवार्य विशेषता उसका विशिष्ट और पहचानने योग्य स्वाद है, जिसके अपने फायदे और संभवतः नुकसान भी हैं।

इस ब्रांड के अनुयायी नई किस्मों को आज़माने और उनका मूल्यांकन करने, नई संवेदनाओं का अनुभव करने के बड़े प्रशंसक हैं।

आपको निम्नलिखित एकल-उत्पत्ति कॉफी बीन्स पर ध्यान देना चाहिए:

• मैक्सिकन शैली, लंबे स्वाद, समृद्ध अखरोट और चॉकलेट नोट्स से परिपूर्ण;
• स्थानीय कॉफ़ी की सर्वोत्तम किस्मों में से ब्राज़ीलियाई मिनस स्वाद के गुलदस्ते में समृद्ध है: मोटाई, स्थिरता, थोड़ी मात्रा में अम्लता;
• एंडियन बागानों की कॉफी, एक पारंपरिक कोलंबियाई उत्पाद, आपको फलों के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा;
• सबसे बड़ा कॉफी निर्यातक, अल साल्वाडोर, 100% अरेबिका से बने उत्पाद प्रदान करता है, जो इस पेय के प्रति सबसे उदासीन लोगों को भी प्रेरित कर सकता है;
• क्यूबा की सर्वोत्तम कैरेबियाई किस्में अपने स्वाद संतुलन, कोमलता और सुगंध की तीव्रता से आकर्षित करती हैं, जो उन्हें अन्य एकल किस्मों से अलग बनाती है।

"लाइव कॉफ़ी" आपको किफायती मूल्य पर सुखद आश्चर्यचकित करेगी।

हाल ही में, रूसी कॉफी बाजार को बीन कॉफी के एक और ब्रांड से भर दिया गया है - गैगिया. आज केवल कुछ ही किस्में हैं, लेकिन सावधानी से चयनित और भुनी हुई फलियों की बदौलत प्रत्येक का अपना स्वाद और शैली है। सुबह के एक कप सुगंधित पेय के शौकीन इस ब्रांड पर तेजी से ध्यान दे रहे हैं।

फ़्रेंच कॉफ़ी बीन्स मालोंगो- काफी महंगा ब्रांड। एस्प्रेसो बनाने में उपयोग किया जाता है. इसकी उत्पादित किस्मों में से प्रत्येक अपने मजबूत स्वाद और प्राकृतिक, बिना किसी नोट्स, सूक्ष्म सुगंध के संयोजन के कारण अन्य ब्रांडों से काफी अलग है।

Lavazza- इटली से कॉफी बीन्स की एक विशिष्ट किस्म। निर्माता विश्व कॉफी उद्योग में व्यापक रूप से जाना जाता है; रूस में यह एक पंथ ब्रांड बन गया है। यह ब्रांड एक विशेष रेसिपी के अनुसार बनाई गई कई एकल किस्में और विशिष्ट मिश्रण प्रस्तुत करता है। मिश्रण करते समय मास्टर्स ने पूरी तरह से नया और अनोखा कॉफी गुलदस्ता हासिल किया।

एक और इतालवी ब्रांड जो ध्यान देने योग्य है इवाडिया. अपनी कम लोकप्रियता के बावजूद, यह कॉफी बीन्स की रैंकिंग में एक योग्य स्थान रखता है। रचनाकारों ने फलों को उच्च गुणवत्ता से भूनकर यह मुकाम हासिल किया।

इटैलियन बीन कॉफ़ी शीर्ष दस में शामिल है इटालकैफे, प्रीमियम अभिजात्य वर्ग से संबंधित। इसमें अरेबिका की सर्वोत्तम किस्में शामिल हैं, जो आपको मखमली स्वाद और शानदार सुगंध का आनंद लेने की अनुमति देती हैं। यह एक ऐसा ब्रांड है जिसने कॉफ़ी के शौकीनों का दिल जीत लिया है।

कॉफ़ी बीन्स चुनते समय गलती कैसे न करें? कार्रवाई का उचित तरीका एक अनुभवी सलाहकार से परामर्श करना और उसकी सलाह पर भरोसा करना है।

कॉफ़ी बीन्स कैसे चुनें?

बेझिझक पैकेजिंग का निरीक्षण करें। सबसे पहले, लीक की जाँच करें। दूसरे, इसे सूंघें (इसमें कुछ भी गलत नहीं है): आपको तुरंत खट्टी या बासी गंध महसूस होगी। तीसरा, पारदर्शी पैकेजिंग चुनें (कम से कम ऐसी खिड़की के साथ)। इस स्थिति में, सामग्री को देखना संभव है।

लेबल पर कॉफी के बारे में जानकारी का अध्ययन करें, जो निर्माता, संभावित योजक, भूनने की डिग्री, विविधता और समय को इंगित करता है।

कीमत के बारे में मत भूलें: अच्छे उत्पाद और अच्छी कीमतें। एक सौ ग्राम उत्पाद सस्ता नहीं है। एक विकल्प वजन के हिसाब से खरीदा गया अनाज हो सकता है। आप निश्चित रूप से कीमत में जीतेंगे। चुस्त पैकेजिंग की आवश्यकता है.

कीमत

बीन कॉफ़ी की विशिष्ट किस्में बहुत महंगी हैं। कीमत ग्राउंड या इंस्टेंट ड्रिंक से अधिक है। सच्चे पेटू घबराहट के साथ टॉनिक पेय का चुनाव करते हैं। इस श्रेणी में सबसे प्रसिद्ध ब्रांड शामिल हैं:

• कोपी लुवाक;
• रुइरुइरु;
• ब्लू माउंटेन;
• पुराना जावा;
• वेलो बॉर्बन;
• इक्वाडोर विलकाबाम्बा;
• मटारी;
• यमन.

विशिष्ट कॉफी की विशिष्ट विशेषताएं स्वाद स्थिरता, लगातार सुगंध, सीमित मात्रा और उच्च कीमत हैं।

कॉफी बीन्स को फसल के दौरान बागानों में ही हरे रंग में खरीदा जाता है। अंशांकन और अनाज प्रसंस्करण दोनों साइट पर किए जाते हैं। उत्पाद उन डीलरों द्वारा निर्यात किए जाते हैं जो उच्चतम गुणवत्ता की गारंटी देते हैं।

कॉफ़ी को सही तरीके से कैसे बनाएं?

कई लोगों के लिए, सुबह की शुरुआत एक अपरिहार्य विशेषता के साथ होती है - एक कप ताज़ी बनी कॉफी। पेय की उचित तैयारी पूरे दिन के लिए एक खुशमिजाज मूड बनाने में मदद करेगी।

किस्म का चयन कैसे करें, इसकी चर्चा ऊपर की गई थी। चलिए तैयारी के बारे में ही बात करते हैं.

भुनी हुई फलियों को कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है। अलग से, उन व्यंजनों के बारे में कहना जरूरी है जिनमें आप अपनी सुबह की कॉफी बनाएंगे। संकीर्ण तुर्क बेहतर हैं; वे स्वाद को बेहतर बनाए रखते हैं स्वाद गुण. आंतरिक चांदी की कोटिंग वाले तांबे के उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है।

पर पीछे की ओरबॉटम तुर्क अक्सर तैयार की जा सकने वाली सर्विंग्स की संख्या का संकेत देते हैं।

प्राच्य तरीके से तुर्की कॉफी कैसे बनाएं:

1. पीसे हुए पेय को बिना छना हुआ परोसा जाता है, जिससे जमीन और झाग निकल जाता है।
2. यह कॉफ़ी लगभग बर्फ जैसे ठंडे पानी में तैयार की जाती है।
3. मूल नियम यह है कि इसे पहले गर्म किया जाता है, फिर इसमें कॉफी डाली जाती है, और यदि वांछित हो तो मसाला या मसाला मिलाया जाता है।
4. एक छोटी सी बारीकियां - कॉफी डालने से पहले कप के ऊपर उबलता पानी डालें और गर्म करने के दौरान बनने वाला हल्का झाग उसमें डाल दें। उभरते हुए तरल को हिलाएं और तैयार कपों में डालें।

आप दूसरी विधि का उपयोग कर सकते हैं:

1. खाना बनाना शुरू करने से पहले, तुर्क, साथ ही कुचली हुई कॉफी बीन्स को थोड़ा गर्म करें, यदि वांछित हो तो चीनी डालें, हिलाएं और ठंडा पानी डालें।
2. कॉफ़ी को कम आंच पर ही बनाया जाता है। आपको इस प्रक्रिया को यूं ही नहीं छोड़ना चाहिए; आपको बढ़ते तरल पदार्थ की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। जब झाग बहुत ऊपर तक आ जाए तो तुर्क को आंच से उतार लें।
3. आप प्रक्रिया को दो बार दोहरा सकते हैं, और परोसने से पहले, इसे मेज पर एक बार मारें और एक चम्मच में डालें बर्फ का पानी. ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि कॉफी के मैदान जल्दी से बर्तन के तले में समा जाएं।

खाना पकाने की विधियां

कॉफ़ी बनाने की कई रेसिपी हैं। उनमें से कुछ यहां हैं:

1. लिकर और मिश्रण के साथ अद्भुत कॉफ़ी क्रश्ड आइस. ताज़ा बना हुआ तेज़ पेयगहरे कांच के गिलासों में डालें, स्वाद के लिए लिकर डालें, बर्फ के टुकड़े डालें।
2. अंडे की जर्दी के साथ दिलचस्प कॉफ़ी। चीनी के साथ मैश की हुई जर्दी को पानी के स्नान में ब्रू की हुई कॉफी के साथ लगातार हिलाते हुए पंद्रह मिनट से अधिक न रखें। गिलासों में डालें और थोड़ी सी आइसक्रीम डालें।
3. अपने घर को कॉफ़ी और कैंडी से सजाएँ। क्रीम को पिसी चीनी के साथ अच्छी तरह फेंट लें। गिलासों में आइसक्रीम का एक हिस्सा डालें, ऊपर से चॉकलेट सिरप डालें और सामग्री की परत को परेशान किए बिना सावधानी से गर्म कॉफी डालें। कारमेल से सजाएं.

कॉफ़ी दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। इसका स्वाद और सुगंध अनोखा है और इसे कॉफी बीन्स से तैयार किया जाता है। अधिकांश लोग इस स्फूर्तिदायक पेय के बिना दिन की शुरुआत की कल्पना भी नहीं कर सकते। यह घर पर तैयार किया जाता है, कैफे और रेस्तरां में पेश किया जाता है, और छोटे "आने-जाने वाले" प्रतिष्ठानों में भी लोकप्रिय है। इस स्फूर्तिदायक पेय को तैयार करने के कई तरीके हैं। नीचे हम उनमें से सबसे लोकप्रिय प्रस्तुत करते हैं:

• तुर्क में;
• फ़्रेंच प्रेस में;
• गीजर कॉफी मेकर में;
• एक एस्प्रेसो मशीन में.

इनमें से किसी भी तरीके का उपयोग करके तैयार किए जाने पर, उत्पादित कॉफी अलग होगी। हर कोई अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर सही का चयन करता है। उदाहरण के लिए, अंतिम दो विकल्पों में आप कम मात्रा में एक मजबूत, भरपूर पेय बना सकते हैं। और पहले दो पूर्ण कप और कम तीखा स्वाद दर्शाते हैं। इसके अलावा, कॉफ़ी के विभिन्न प्रकार हैं:

• रिस्ट्रेटो की मात्रा केवल 15 मिलीलीटर है और इसे क्लासिक इतालवी अर्थ में एक कॉफी पेय माना जाता है।
• एस्प्रेसो की मात्रा 30 मिलीलीटर है और बिना किसी योजक के बहुत उज्ज्वल स्वाद और सुगंध है।
• कैप्पुकिनो एस्प्रेसो है और दूध को लगभग 1 सेमी फोम के साथ 75 डिग्री तक गर्म किया जाता है, इसका स्वाद नरम, नाजुक होता है।
• लट्टे का अनुपात पिछले प्रकार के समान है, लेकिन फोम की मात्रा में भिन्न है (यह 2-3 गुना अधिक है)।
• अमेरिकनो आधुनिक अर्थों में वही ब्लैक कॉफ़ी है। दरअसल इसमें एस्प्रेसो और गर्म पानी होता है।

कुछ लोग काम पर जाते समय खुद को खुश करने के लिए कॉफी खरीदते हैं, तो कुछ लोग अपनी सुबह की शुरुआत कॉफी अनुष्ठान के साथ करते हैं, यानी। इसे स्वयं तैयार करें। इसमें कॉफी को पीसना और फिर उसे एक विशेष मशीन में बनाना, या इंस्टेंट बीन्स में उबलता पानी डालना शामिल हो सकता है, जिससे समय की लागत काफी कम हो जाती है। अब इस पेय के प्रेमियों के पास न केवल तैयारी की विधि चुनने का अवसर है, बल्कि विभिन्न विकल्पों में से कॉफी का प्रकार (बीन्स, ग्राउंड या इंस्टेंट) भी चुनने का अवसर है। लेकिन उनमें से सभी उच्च गुणवत्ता वाले नहीं हैं। सर्वोत्तम कॉफ़ी ब्रांडों की हमारी रेटिंग आपको एक अद्भुत सुगंधित पेय का विश्वसनीय निर्माता चुनने में मदद करेगी।

कॉफ़ी बीन्स के सर्वोत्तम ब्रांड

कॉफ़ी बीन्स इस पेय के पारखी लोगों के लिए एक वास्तविक खोज हैं। यहां सब कुछ महत्वपूर्ण है: भूनने की डिग्री से लेकर बढ़ते क्षेत्र तक। बीन्स को एक विशेष उपकरण (कॉफी ग्राइंडर) में प्रारंभिक पीसने की आवश्यकता होती है, और साथ ही वे एक अद्भुत सुगंध छोड़ते हैं, जो शराब बनाने की प्रक्रिया को और भी अधिक मनोरंजक बना देता है। सबसे लोकप्रिय कॉफ़ी की किस्में सुखद और हल्के स्वाद वाली अरेबिका हैं, जिनका मुख्य प्रतियोगी तीखा और थोड़ा कड़वा रोबस्टा है। वे विश्व उत्पादन के 97% हिस्से पर कब्ज़ा करते हैं। आप कॉफ़ी बीन्स को किसी विशेष स्टोर या हाइपरमार्केट से खरीद सकते हैं। प्रकार, किस्म, भूनने आदि का चयन करना। - यह पूरी तरह से सभी के लिए मामला है और व्यक्ति पर निर्भर करता है स्वाद प्राथमिकताएँ. नीचे हम सर्वश्रेष्ठ कॉफ़ी बीन ब्रांडों को रैंक करेंगे ताकि आप सही उत्पाद खोजने में समय बचा सकें।

5 कैरारो

इतालवी गुणवत्ता वाली कॉफी बीन्स
देश: इटली
रेटिंग (2018): 4.5

कैरारो 80 वर्षों से कॉफ़ी बीन के शौकीनों को प्रसन्न कर रहा है। निर्माता, मूल रूप से धूप इटली से, सेम की सर्वोत्तम किस्मों को खरीदता है दक्षिण अमेरिका, ग्वाटेमाला, इथियोपिया और 1896 में कंपनी के संस्थापक द्वारा विकसित एक अनूठी तकनीक का उपयोग करके उन्हें फ्राई किया जाता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि कंपनी कॉफी उत्पादन में वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग करने वाली पहली कंपनी थी। आज, कैरारो कॉफी में एक परिष्कृत सुगंध, मीठा स्वाद और खट्टेपन के साथ फल जैसा स्वाद है। इन तीन विशेषताओं का आदर्श संयोजन व्यापक अनुभव और कई प्रयोगों के माध्यम से प्राप्त किया गया था। ब्रांड की एक विशेष विशेषता कॉफी बीन्स का अनूठा मिश्रण है। उदाहरण के लिए, सुपर बार ग्रैन क्रेमा में 7 प्रकार के अरेबिका होते हैं, और इसके बाद के स्वाद में चॉकलेट का रंग होता है।

लाभ:

• गहरा स्वाद;
• उत्कृष्ट समीक्षाएँ;
• कैफीन के बिना भी कई प्रकार होते हैं;
• सुंदर टिन पैकेजिंग;
• अनोखा नुस्खा;
• उच्च गुणवत्ता वाली फलियाँ और भूनना।

कमियां:

• नहीं मिला।

4 जूलियस मीनल

सर्वोत्तम विनिर्माण परंपराएँ
देश: ऑस्ट्रिया
रेटिंग (2018): 4.6

ऑस्ट्रियाई मूल के जूलियस मीनल ब्रांड की कॉफी बीन्स दुनिया भर में जानी जाती हैं। हर कॉफी प्रेमी जूलियस मीनल की पैकेजिंग को पहचान लेगा क्योंकि उस पर फ़ेज़ टोपी पहने एक छोटे लड़के की विशिष्ट ड्राइंग है। छोटी कॉफी शॉप ने उस समय एक अद्वितीय नवाचार के कारण तेजी से लोकप्रियता हासिल की - तैयार बीन्स की बिक्री। अद्वितीय विनीज़ परंपराओं के अनुसार भूनने से कॉफी एक विशेष तीखी सुगंध से भर जाती है और स्वाद को वही खट्टापन देती है। कुछ किस्मों में हल्का स्वाद होता है, अन्य में मलाईदार झाग होता है। निर्माता साइट्रस या कारमेल टिंट के साथ स्वादयुक्त मिश्रण तैयार करता है।

लाभ:

• उच्चतम गुणवत्ता वाली कॉफ़ी बीन्स;
• एक समान भूनना;
• अनाज सही आकारऔर आकार;
• भरपूर स्वाद;
• बड़ा वर्गीकरण;
• सर्वोत्तम उपकरण और व्यंजन।

कमियां:

• उच्च कीमत।

3 जार्डिन

सबसे अच्छी कीमत
देश:
औसत मूल्य: 200 रूबल।
रेटिंग (2018): 4.7

जार्डिन ब्रांड अपनी स्वादिष्ट अरेबिका बीन्स के लिए प्रसिद्ध है। इथियोपिया, ग्वाटेमाला, कोलंबिया चुनने के लिए सबसे लोकप्रिय उत्पादक स्थानों में से कुछ हैं। 5 की उपस्थिति के लिए धन्यवाद विभिन्न डिग्रीभूनने (बहुत नरम से मजबूत तक), असली कॉफी बीन्स के पारखी खट्टेपन के साथ या बिना खट्टेपन के अपना पसंदीदा स्वाद चुन सकते हैं। जार्डिन की सुगंध बहुत तेज़ होती है, क्योंकि... कंपनी आधुनिक प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके भुना हुआ, केवल उच्च गुणवत्ता वाले और उचित रूप से उगाए गए अनाज का उपयोग करती है। प्रकार के आधार पर, कॉफी सभी तैयारी विधियों के लिए उपयुक्त है।

लाभ:

• असली अरेबिका का उपयोग किया जाता है;
• भूनने की 5 डिग्री;
• भरपूर स्वाद और सुगंध;
• उच्च गुणवत्ता वाले अनाज;
• इष्टतम कीमत;
• पैकेजिंग लंबे समय तक ताजगी बरकरार रखती है।

कमियां:

• नहीं मिला।

2 पॉलिग

इष्टतम मूल्य-गुणवत्ता अनुपात
देश: फ़िनलैंड (रूस में उत्पादित)
औसत मूल्य: 250 रूबल।
रेटिंग (2018): 4.8

प्रसिद्ध फ़िनिश निर्माता 1876 से कॉफ़ी बीन्स का उत्पादन कर रहा है। पॉलिग के 100% अरेबिका में हल्का खट्टा स्वाद और एकदम मलाईदार फोम के साथ एक समृद्ध, तीखा स्वाद है। वह क्षेत्र जहाँ अनाज उगता है वह दक्षिण और मध्य अमेरिका है। चुनने के लिए भूनने के कई स्तर हैं, जो पेय के स्वाद और चमक को निर्धारित करते हैं। पॉलिग में लंबे समय तक चलने वाला स्वाद और उत्कृष्ट सुगंध होती है। पैकेजिंग की मात्रा - 250 ग्राम। इनका उपयोग उत्पादन में किया जाता है नवीनतम प्रौद्योगिकियाँऔर उपकरण.

लाभ:

• उज्ज्वल स्वाद;
• समृद्ध सुगंध;
• सुखद स्वाद;
• खाना पकाने के कई तरीकों के लिए उपयुक्त।

कमियां:

• असमान रूप से भुने हुए अनाज पाए जाते हैं।

1 लवाज़ा

अच्छी गुणवत्ता
देश: इटली (भारत, इटली, ब्राज़ील, आदि में उत्पादित)
औसत मूल्य: 300 रूबल।
रेटिंग (2018): 4.9

उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी और इसकी तैयारी के लिए उपकरणों का सबसे लोकप्रिय इतालवी निर्माता कई वर्षों से बाजार में अग्रणी स्थान पर है। कंपनी का इतिहास 100 साल से भी अधिक पुराना है। सबसे स्वादिष्ट अरेबिका बीन्स सभी कॉफी उत्पादक क्षेत्रों से लवाज़ा कारखानों को आपूर्ति की जाती हैं। यह कॉफ़ी के प्रकार और स्वाद का विस्तृत चयन प्रदान करता है। इस स्फूर्तिदायक पेय के सच्चे पारखी पूरे परिवार के लिए सर्वोत्तम कॉफ़ी तैयार करने के लिए इतालवी ब्रांड को पसंद करते हैं। दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय कॉफ़ी शृंखलाएँ लवाज़ा से बीन्स चुनती हैं।

लाभ:

• बढ़ते क्षेत्रों का विस्तृत चयन;
• अलग भूनना;
• विश्वसनीय वैक्यूम पैकेजिंग;
• उत्कृष्ट स्वाद;
• अच्छा फोम.

कमियां:

• नहीं मिला।

सर्वोत्तम इंस्टेंट कॉफ़ी ब्रांड

इंस्टेंट या फ़्रीज़-ड्राय कॉफ़ी एक विशेष तकनीक का उपयोग करके संसाधित की जाने वाली फलियाँ हैं जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा पेय तैयार करने के लिए, बस आवश्यक मात्रा में उबलता पानी डालें और हिलाएं। रूस में, यह प्रकार सबसे लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें विशेष कौशल या उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। तैयारी में आसानी और न्यूनतम समय लागत से यह संभव हो पाता है इन्स्टैंट कॉफ़ीविशेष रूप से मांग में, इसलिए अधिक से अधिक निर्माता इस विशेष प्रकार के पेय की पेशकश कर रहे हैं। लेकिन उनमें से सबसे विश्वसनीय हैं, जो आधुनिक उपकरणों का उपयोग करके उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद तैयार करते हैं, और वे हमारी रेटिंग में सूचीबद्ध हैं।

5 जैकब्स

पैसे के लिए उत्कृष्ट मूल्य
देश: यूएसए
रेटिंग (2018): 4.5

सदियों पुराने इतिहास वाला एक और ब्रांड जैकब्स है। कंपनी 1895 से कॉफ़ी बेच और उत्पादन कर रही है। यह पूरी दुनिया में अपनी इंस्टेंट कॉफ़ी के लिए जाना जाता है। वह 5वें द्वारा दर्शाया गया है अलग - अलग प्रकार: डिकैफ़िनेटेड, रिच, क्लासिक, गोल्ड - चयनित किस्मों का नरम रोस्ट, वेलोर - मलाईदार फोम और गहरा स्वाद। कंपनी अपने उत्पाद को तैयार करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले अनाज खरीदती है और उन्हें सर्वोत्तम परंपराओं के अनुसार भूनती है। जैकब्स कॉफ़ी जल्दी पक जाती है और इसका स्वाद और सुगंध सुखद होती है। मध्य मूल्य खंड से संबंधित है, अच्छी गुणवत्ता है।

लाभ:

• अच्छा मूल्य;
• कई सकारात्मक समीक्षाएँ;
• व्यापक उत्पादन अनुभव;
• उच्च लोकप्रियता;
• चुनने के लिए कई प्रकार।

कमियां:

• हमेशा स्वाद में समृद्ध नहीं.

4 नेस्कैफे

सबसे लोकप्रिय, सर्वोत्तम रेंज
देश: स्विट्जरलैंड
रेटिंग (2018): 4.6

सबसे पहला और सबसे बड़ा इस समयइंस्टेंट कॉफी का निर्माता नेस्कैफे है। दिलचस्प तथ्य: हर सेकंड, दुनिया भर में लोग 4.5 मिलियन कप से अधिक नेस्कैफे पीते हैं! ब्रांड बार-बार सबसे प्रतिष्ठित प्रतियोगिताओं का विजेता बन गया है, उदाहरण के लिए, घरेलू "पीपुल्स मार्क"। एक विशेष विशेषता इंस्टेंट कॉफ़ी का बड़ा चयन है। 10 से अधिक पंक्तियाँ हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना "उत्साह" है। सोने में उच्च रोबस्टा सामग्री और मजबूत स्वाद है, क्रेमा में सबसे नाजुक फोम और मलाईदार सुगंध है, बरिस्ता ब्रूड कॉफी के करीब है।

लाभ:

• सबसे लोकप्रिय;
• कई अनूठे संग्रह;
• अच्छी गुणवत्ता;
• सुविधाजनक पैकेजिंग;
• उपलब्धता.

कमियां:

• नहीं मिला।

3 बुशिडो

सबसे अच्छा नुस्खा
देश: जापान (स्विट्ज़रलैंड में निर्मित)
औसत मूल्य: 700 रूबल।
रेटिंग (2018): 4.5

जापानी ब्रांड अपनी कॉफी का उत्पादन स्विट्जरलैंड में करता है और यह आश्चर्य की बात नहीं है। इस देश की तकनीक हाथ से और सौम्य तरीके से उच्च गुणवत्ता वाली भूनने के लिए प्रसिद्ध है। पूर्व की परंपराएँ उच्च यूरोपीय गुणवत्ता के साथ पूरी तरह मेल खाती हैं। पैकिंग, भूनने और उत्पादन के अन्य चरण स्विस संयंत्र में होते हैं। प्राकृतिक कॉफी के प्रेमी बुशिडो के स्वाद की सराहना करेंगे। चुनने के लिए कई प्रकार की इंस्टेंट कॉफी उपलब्ध हैं, जो भूनने की तीव्रता और स्वाद में भिन्न होती हैं।

लाभ:

• उच्च गुणवत्ता;
• यूरोपीय मानकों का अनुपालन;
• दिलचस्प प्रकार की कॉफ़ी (विभिन्न सुगंध और स्वाद के साथ);
• उत्कृष्ट कॉफ़ी बीन्स;
• सुखद समृद्ध स्वाद और सुगंध।

कमियां:

• उच्च कीमत।

2 कार्टे नोयर

उच्च गुणवत्ता
देश: फ़्रांस (रूस आदि में उत्पादित)
औसत मूल्य: 500 रूबल।
रेटिंग (2018): 4.6

कार्टे नोइरे इंस्टेंट कॉफी 100% प्राकृतिक अरेबिका बीन्स से बनाई जाती है, जिसे अद्वितीय "फायर एंड आइस" तकनीक का उपयोग करके भुना जाता है। इसके लिए धन्यवाद, पेय असली कॉफी बीन्स की जादुई सुगंध और अविस्मरणीय स्वाद बताता है। बढ़ते क्षेत्र: ब्राज़ील और कोलंबिया। पैकेजिंग इसे ताज़ा रखती है कब का, ग्लास जार या विशेष पैकेज में से आपकी पसंद। एक स्फूर्तिदायक पेय बनाने के लिए, बस दो चम्मच कॉफी में गर्म, लेकिन उबलता पानी नहीं मिलाएं।

लाभ:

• सुखद स्वाद;
• तैयार करने में आसान;
• अच्छी गुणवत्ता।

कमियां:

• उच्च कीमत;
• समृद्ध सुगंध नहीं.

1 अहंकारी

सबसे अच्छा रोस्ट
देश: जर्मनी
औसत मूल्य: 550 रूबल।
रेटिंग (2018): 4.8

असली कॉफ़ी स्वाद के पारखी, जिनके पास इस पेय को मशीन या तुर्क में तैयार करने का समय नहीं है, EGOISTE चुनें। प्रीमियम ब्रांड दुनिया की सर्वश्रेष्ठ फैक्ट्रियों में अपने उत्पाद का उत्पादन करता है। पिघले हुए हिमनदी पानी के संयोजन में एक अद्वितीय उच्च-पर्वतीय अल्पाइन तकनीक का उपयोग करके बीन्स को भूनने के लिए धन्यवाद, कॉफी का स्वाद तीव्र और परिष्कृत होता है। तैयारी के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है - बस आवश्यक मात्रा में सामग्री डालें गरम पानी. कंपनी केन्या, कोलंबिया और अन्य लोकप्रिय क्षेत्रों से कई प्रकार की इंस्टेंट कॉफी - बीन्स का विकल्प प्रदान करती है।

लाभ:

• उज्ज्वल स्वाद;
• बढ़ी हुई शैल्फ जीवन;
• सही विनिर्माण प्रौद्योगिकियां;
• आधार में अच्छे दाने;
• प्राकृतिक अरेबिका.

कमियां:

• उच्च कीमत।

सर्वोत्तम ग्राउंड कॉफ़ी ब्रांड

ग्राउंड कॉफ़ी पहले दो प्रकारों के बीच की चीज़ है। इसे पानी से पतला नहीं किया जा सकता, लेकिन इसे पीसने में समय बर्बाद करने की कोई जरूरत नहीं है। यह पेय तुर्क, मशीन, फ्रेंच प्रेस या कॉफी मेकर में तैयार किया जाता है। पीसने का आकार इसे एक या दूसरे तरीके से तैयार करने की संभावना निर्धारित करता है, साथ ही कॉफी का स्वाद और ताकत भी निर्धारित करता है। विनिर्माण और पैकेजिंग प्रक्रिया के दौरान, ताजगी और सुगंध बनाए रखने के लिए कुछ नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है। सभी निर्माता इसका दावा नहीं कर सकते। हमने सर्वोत्तम ग्राउंड कॉफ़ी ब्रांडों की समीक्षा की है।

5 हॉसब्रांड्ट

सर्वोत्तम ग्राउंड कॉफ़ी रेसिपी
देश: इटली
रेटिंग (2018): 4.5

इटालियन कॉफ़ी कंपनी हॉसब्रांट लगभग 100 वर्षों से अधिक समय से मौजूद है। इस समय के दौरान, इसके विशेषज्ञों ने ऐसी तकनीकें और व्यंजन विकसित किए हैं जो उन्हें सर्वोत्तम स्वाद और सुगंध के साथ ग्राउंड कॉफी का उत्पादन करने की अनुमति देते हैं। ब्रांड की विशिष्ट विशेषता हर स्तर पर सख्त गुणवत्ता नियंत्रण है। लैटिन अमेरिका और अफ्रीका से अनाज खरीदा जाता है। हॉसब्रांट अपनी कॉफी को कम तापमान पर काफी देर तक भूनता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उत्पाद के लाभकारी गुण संरक्षित हैं। वर्गीकरण को अरेबिका और रोबस्टा के विभिन्न प्रतिशत के साथ मिश्रण और किस्मों के संयोजन द्वारा दर्शाया गया है। प्रत्येक पेय का अपना अनूठा स्वाद होता है।

लाभ:

• उच्च इतालवी गुणवत्ता;
• एक समान भूनना;
• अद्वितीय व्यंजन;
• उत्पादन पर सख्त नियंत्रण;
• कॉफी के लाभकारी गुणों का संरक्षण;
• सुविधाजनक पैकेजिंग.

कमियां:

• पहुंचना मुश्किल.

4 जार्डिन

विभिन्न किस्मों का अनोखा संयोजन
देश: स्विट्जरलैंड (रूस में उत्पादित)
रेटिंग (2018): 4.6

संयुक्त स्विस-रूसी उत्पादन जार्डिन की कॉफ़ी में बहुत कुछ है अच्छी विशेषताएँ. उदाहरण के लिए, फलियाँ एक विशेष "थर्मो टू" तकनीक (संवहन + ड्रम) का उपयोग करके डबल रोस्टिंग से गुजरती हैं। यह आपको सबसे गहरा स्वाद और समृद्ध सुगंध प्राप्त करने की अनुमति देता है। उत्पादन के दौरान ऑक्सीजन से पूर्ण अलगाव के कारण, कॉफी लंबे समय तक अपनी ताजगी बरकरार रखती है। प्रत्येक पैकेज में भूनने की मात्रा के बारे में जानकारी होती है। 100% केन्याई और कोलंबियाई अरेबिका बीन्स से बना है। ग्राउंड कॉफी की रेंज में 4 प्रकार शामिल हैं: कॉन्टिनेंटल - सबसे हल्का स्वाद, मध्यम रोस्ट, एस्प्रेसो स्टाइल डि मिलानो - एक कॉफी मशीन के लिए बनाया गया, इसमें थोड़ी चॉकलेट-बादाम की कड़वाहट है, मिठाई कप - 5 अलग-अलग किस्मों से समृद्ध तीखा स्वाद, पूरे दिन लंबा - काफी मजबूत, 3 प्रकार के अरेबिका से बना।

लाभ:

• विभिन्न किस्मों के अनाजों का अच्छा संयोजन;
• आप हर स्वाद के अनुरूप पेय चुन सकते हैं;
• विशेष भूनने की तकनीक;
• उत्कृष्ट समीक्षाएँ.

कमियां:

• नहीं मिला।

3 किम्बो

सर्वोत्तम स्वाद
देश: इटली
औसत मूल्य: 600 रूबल।
रेटिंग (2018): 4.6

कंपनी, जो मूल रूप से सनी नेपल्स की है, लगभग 50 वर्षों से कॉफी मिश्रण का उत्पादन कर रही है। महान अनुभवऔर कच्चा माल उगाया जाता है सही स्थितियाँ, हमें अतुलनीय गुणवत्ता का उत्पाद तैयार करने की अनुमति दें। इसमें 100% प्राकृतिक अरेबिका का उपयोग किया जाता है, जो केवल लैटिन अमेरिका में उगती है। इसमें ब्राजीलियाई समृद्ध स्वाद है और खट्टापन स्पष्ट नहीं है। किम्बो ग्राउंड कॉफ़ी का उत्तम स्वाद और अनोखी गंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

लाभ:

• सबसे पुरानी इतालवी तकनीक का उपयोग करके उत्पादित;
• विशेष प्राकृतिक स्वाद;
• आप उत्तम एस्प्रेसो तैयार कर सकते हैं.

कमियां:

• बिक्री पर खोजना मुश्किल है;
• उच्च कीमत।

2 लाइव कॉफ़ी

सबसे विस्तृत रेंज
देश: रूस
औसत मूल्य: 250 रूबल।
रेटिंग (2018): 4.7

रूसी ब्रांड "लाइव कॉफ़ी" द्वारा आपके ध्यान में हर स्वाद के लिए 60 से अधिक प्रकार की कॉफ़ी प्रस्तुत की जाती है। उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ संयुक्त इष्टतम लागत कंपनी की एक विशिष्ट विशेषता है। इक्वाडोर, प्यूर्टो रिको और अन्य देशों की प्राकृतिक अरेबिका बीन्स को एक विशेष रेसिपी के अनुसार भुना जाता है और कुछ प्रकार के प्राकृतिक स्वादों से सुगंधित किया जाता है। बोरबॉन, चॉकलेट, डार्क और अन्य रोस्ट की सुगंध वाली कॉफी विशेष दुकानों या हाइपरमार्केट की अलमारियों पर आपका इंतजार कर रही है। सीमित समय वाले लोगों के लिए, एक कप में शराब बनाने के लिए एक विशेष पीस उपलब्ध है। रूस में कॉफ़ी भुनी जाती है, इसलिए हमारे देश के निवासियों को कम से कम समय में ताज़ा उत्पाद प्राप्त होता है।

लाभ:

• विशाल वर्गीकरण;
• कम कीमत;
• गुणवत्ता की गारंटी.

कमियां:

• नहीं मिला।

1 इली

अच्छी गुणवत्ता
देश: इटली
औसत मूल्य: 800 रूबल।
रेटिंग (2018): 4.8

इटालियन कंपनी, जो 70 से अधिक वर्षों से अस्तित्व में है, ने सच्चे कॉफी प्रेमियों का दिल जीत लिया है। यह ब्रांड दुनिया भर के हाई-एंड रेस्तरां में पेश किया जाता है। निर्माता गुणवत्ता के लिए ज़िम्मेदार है, सभी उत्पादन मानकों का अनुपालन करता है और लगातार उपकरणों में सुधार करता है, जिससे आउटपुट की अनुमति मिलती है प्राकृतिक उत्पादसंरक्षित लाभकारी गुणों और एक अवर्णनीय गंध के साथ। इली ग्राउंड कॉफी कई किस्मों में उपलब्ध है: मीडियम और डार्क रोस्ट, कैफीन के साथ और कैफीन के बिना।

लाभ:

• सुखद फल नोट्स;
• डिकैफ़िनेटेड पेय लें;
• टिन के डिब्बे के रूप में सुविधाजनक और विश्वसनीय पैकेजिंग;
• उत्कृष्ट गुणवत्ता;
• सुखद चॉकलेट बाद का स्वाद.

कमियां:

• उच्च कीमत।

कॉफ़ी कैप्सूल के सर्वोत्तम ब्रांड

कॉफ़ी कैप्सूल एक आधुनिक आविष्कार है जो पहले से ही पसंद किया जाता है एक लंबी संख्याइस पेय के पारखी. यह एक बार उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष पैकेज में कसकर संपीड़ित ग्राउंड कॉफी है। यह बिल्कुल वायुरोधी है और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह लाभकारी गुणों के साथ-साथ कॉफी के स्वाद और सुगंध को भी सर्वोत्तम रूप से बरकरार रखता है। ऐसे कुछ ही ब्रांड हैं जो यह उत्पाद बनाते हैं। वे विभिन्न सामग्रियों से कैप्सूल बनाते हैं और उनमें अलग-अलग फिलिंग जोड़ते हैं। उपयोग के लिए एक विशेष कॉफी मशीन की आवश्यकता होती है। मुख्य विशेषतापेय - जल्दी और आसानी से तैयार होने वाला। हमें पता चला कि कौन से कॉफ़ी कैप्सूल सबसे अच्छे हैं।

3 टैसीमो

अनोखी खाना पकाने की तकनीक
देश: यूएसए
रेटिंग (2018): 4.7

टैसीमो कैप्सूल में एक अद्वितीय टी-डिस्क आकार है जो विशेष रूप से ब्रांड की कॉफी मशीन के लिए डिज़ाइन किया गया है। वह बारकोड को पढ़ती है, पेय के प्रकार को निर्धारित करने के लिए इसका उपयोग करती है और इसे तैयार करना शुरू कर देती है। कंपनी एक विशेष बनावट और फोम के साथ एस्प्रेसो, लैटे मैकचीटो, कैप्पुकिनो और कैफ़े क्रेमा कैप्सूल का उत्पादन करती है। प्रत्येक पैकेज की सामग्री में सावधानीपूर्वक चुनी गई फलियाँ हैं, जिन्हें विशेष तकनीक का उपयोग करके भुना गया है। प्रत्येक प्रकार की टैसीमो कॉफ़ी है उत्तम संयोजनस्वाद और सुगंध. ताज़ी बनी कैप्सूल कॉफ़ी लगभग ग्राउंड कॉफ़ी जैसी ही होती है।

लाभ:

• उत्कृष्ट समीक्षाएँ;
• स्मार्ट खाना पकाने की तकनीकें;
• विश्वसनीय सामग्री से बनी पैकेजिंग;
• अच्छा वर्गीकरण;
• उच्च गुणवत्ता।

कमियां:

• उच्च कीमत;
• एक विशिष्ट कॉफ़ी मशीन के लिए उपयुक्त।

2 नेस्कैफे

स्वादों की सबसे विस्तृत श्रृंखला
देश: स्विट्जरलैंड
रेटिंग (2018): 4.8

निर्माता नेस्कैफे डोल्से गुस्टो के कैप्सूल समान कैप्सूल से बहुत अलग हैं। उनकी मदद से आप न केवल एस्प्रेसो, बल्कि कैप्पुकिनो और लट्टे जैसे प्रसिद्ध प्रकार भी तैयार कर सकते हैं। पैकेज को दो भागों में बांटा गया है, जिनमें से एक में कॉफी कैप्सूल और दूसरे में दूध के कैप्सूल हैं। उत्तरार्द्ध के लिए धन्यवाद, आपका पेय एक नाजुक फोम या एक सुखद मलाईदार स्वाद प्राप्त करेगा। वर्गीकरण को स्वादयुक्त कैप्सूल (कारमेल, वेनिला, आदि के साथ) के साथ पूरक किया गया है। कुल मिलाकर, ब्रांड विशेष पैकेजिंग में 20 से अधिक प्रकार की कॉफी प्रस्तुत करता है। ऐसे विशेष डोल्से गुस्टो उपकरण हैं जो स्टाइलिश दिखते हैं और आपको आसानी से अपना पसंदीदा पेय तैयार करने की अनुमति देते हैं।

लाभ:

• कई अलग-अलग स्वाद;
• चयनित अनाज;
• उच्च गुणवत्ता;
• दूध कैप्सूल की उपस्थिति;
• सकारात्मक समीक्षाएँ;
• सुविधाजनक तैयारी.

कमियां:

• उच्च कीमत।

1 नेस्प्रेस्सो

सबसे लोकप्रिय
देश: स्विट्जरलैंड
रेटिंग (2018): 4.9

मशहूर कंपनी नेस्ले का नेस्प्रेस्सो ब्रांड आज सबसे लोकप्रिय है। निर्माता 4 प्रकार के कैप्सूल प्रस्तुत करता है, जिनमें शामिल हैं: डिकैफ़ेराटो - कैफीन-मुक्त, लुंगो - सबसे गहरा स्वाद, तैयार पेय की बड़ी मात्रा, प्योर ओरिजिन - प्रीमियम किस्में, एक्स्प्रेसो - विभिन्न स्वादों के साथ कॉफी मिश्रण। ब्रांड अपने कैप्सूल के लिए विशेष कॉफी मशीन का उत्पादन करता है। पेय में भरपूर स्वाद और अविश्वसनीय सुगंध है। इसे बनाने में 10-15 सेकंड का समय लगता है. कई सकारात्मक समीक्षाएँ नेस्प्रेस्सो कैप्सूल की अच्छी गुणवत्ता और सुविधाजनक उपयोग का संकेत देती हैं।

लाभ:

• सबसे लोकप्रिय;
• बड़ा चयन;
• विभिन्न किस्में;
• गहरा स्वाद;
• समृद्ध सुगंध;
• उत्कृष्ट समीक्षाएँ.

कमियां:

• एक विशिष्ट कॉफी मशीन के उपयोग की आवश्यकता है;
• उच्च कीमत।

चाय के साथ-साथ कॉफ़ी दुनिया में सबसे आम पेय में से एक है। इसकी स्फूर्तिदायक सुगंध लंबे समय से आधुनिक मनुष्य की जागृति प्रक्रिया का एक अभिन्न अंग बन गई है। व्यक्तिपरक कारकों की एक बड़ी संख्या जो एक दर्जन का संकलन करते समय एक व्यक्ति के लिए निर्णायक होती है सबसे स्वादिष्ट किस्में, किसी और की प्राथमिकताओं से बहुत भिन्न हो सकता है।
ब्रांडों की वस्तुनिष्ठ रेटिंग संकलित करने के लिए, पेय के सभी संकेतकों और महत्वपूर्ण लाभों की तुलना करना आवश्यक है। इनमें शामिल हैं: स्वाद, सुगंध विशेषताएँ और लागत। कॉफ़ी ब्रांडों की रेंज इतनी विविध है कि कभी-कभी एक अनुभवी पारखी जो अपनी ज़रूरतों और प्राथमिकताओं को अंदर और बाहर से जानता है, कई उपयुक्त विकल्पों की तुलना करने की प्रक्रिया में भ्रमित हो सकता है और लंबे समय तक अटका रह सकता है। नीचे ब्रांडों की एक सूची दी गई है, जिनमें से प्रत्येक कीमत और गुणवत्ता, स्वाद, ताकत और अन्य संकेतकों के संयोजन के मामले में सबसे लोकप्रिय में से एक है।
इंस्टेंट कॉफ़ी प्रेमी जाँच कर सकते हैं

यदि हम इस ब्रांड के बारे में बात करें तो पेय के सभी गुणों का इष्टतम संयोजन। इटली में निर्मित, इसने तेजी से लोकप्रियता हासिल की और कम समय में सभी महाद्वीपों में फैल गया, अपनी सुखद, सूक्ष्म सुगंध से कई लोगों को मोहित कर लिया, जो इसे अन्य ब्रांडों से अलग करता है। प्रत्येक मिश्रण और एकल किस्म स्वाद और सुगंध का एक सटीक अंशांकित संयोजन है।

गुणवत्ता और लागत का जैविक संयोजन इस ब्रांड को यूरोपीय बाजार में सबसे अधिक खपत वाले ब्रांडों में से एक बनाता है। प्रत्येक अनाज को नवीन जर्मन प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है ताकि बाद में इसे सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेय में बदल दिया जा सके। डेलमायर रेंज में आप सबसे अधिक मांग वाले स्वाद के अनुरूप कॉफी की विविधता पा सकते हैं।

एक विश्व-प्रसिद्ध कॉफ़ी ब्रांड जो दूसरों के बीच अपना उच्च स्थान रखता है। नए कॉफ़ी मिश्रणों का उत्पादन और प्राप्ति करते समय, कंपनी सबसे असामान्य और मूल विविधताएँ बनाने पर ध्यान केंद्रित करती है, जो आपको प्राप्त करने की अनुमति देती है अनोखा स्वादऔर बेहतरीन सुगंध.

केवल रूस में उपलब्ध है.
स्टोर अलमारियों पर विभिन्न सामानों के नए ब्रांड देखना असामान्य नहीं है। यह कोई अपवाद नहीं था मशहूर ब्रांड"लाइव कॉफ़ी"
"लाइव कॉफ़ी" शब्द का अर्थ वह कॉफ़ी है जिसे भूनने के बाद एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि ऐसे अनाज में होते हैं अधिकतम मात्रापौष्टिक और उपयोगी पदार्थ. इसके अलावा, इस प्रकार की कॉफ़ी विशेष रूप से सुगंधित होती है।
दुनिया भर से उच्चतम ग्रेड अरेबिका बीन्स का उपयोग कॉफी बनाने के लिए किया जाता है। केवल कॉफ़ी बीन्स ही बेची जाती हैं। जिन्हें रूस में भुना जाता है, जिसकी बदौलत कॉफी उपभोक्ताओं तक जल्द से जल्द पहुंचती है।

इल्ली

यह कंपनी कॉफ़ी मिश्रणों का उत्पादन करने के लिए सर्वोत्तम अरेबिका किस्मों का उपयोग करने पर विशेष रूप से ध्यान केंद्रित करती है। अविश्वसनीय रूप से गहरी सुगंध के साथ उनसे बना पेय अच्छी तरह से स्फूर्तिदायक होता है, हालांकि इसकी संरचना में कैफीन की मात्रा न्यूनतम होती है। कीमत और गुणवत्ता अनुपात के संदर्भ में यह ब्रांडयह यूरोपीय बाज़ार में सबसे लोकप्रिय में से एक है। रूस में, ब्रांड अभी तेजी से आगे बढ़ना शुरू कर रहा है।

यह ब्रांड कस्टर्ड मिश्रण और अनाज कैफे के उत्पादन पर केंद्रित है। भरपूर स्वाद और उत्कृष्ट सुगंध प्राप्त करने के लिए सभी अनाजों को बड़ी मेहनत से छांटा जाता है और अच्छी तरह से भूना जाता है। कंपनी नियमित रूप से अपनी रेंज को अपडेट करती है, नए असामान्य प्रकार के मिश्रण जोड़ती है, जिनमें से प्रत्येक अपनी सुगंध और स्वाद की समृद्धि में भिन्न होता है।

यह कंपनी उपभोक्ताओं की विविध स्वाद प्राथमिकताओं पर भी केंद्रित है। इसकी लाइन में आप न केवल सभी प्रकार के मिश्रण पा सकते हैं, बल्कि 100% अरेबिका भी पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, अपने आप को उत्कृष्ट विनीज़ कॉफी का आनंद लेने के लिए, आपको विदेश जाने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस सही मिश्रण ढूंढने की ज़रूरत है ताकि आप घर पर ही ताज़ा बने सुगंधित पेय का आनंद ले सकें।

सुखद स्वाद संयोजन और समृद्ध नरम सुगंध, साथ ही व्यावहारिक पैकेजिंग इस ब्रांड को उन खरीदारों के बीच सबसे पसंदीदा में से एक बनाती है जो इस पेय को उपभोग के लिए खरीदते हैं। परिवार मंडल. कंपनी के पास सभी आवश्यक प्रमाणपत्र हैं, जिनमें प्रसिद्ध "उच्च गुणवत्ता" चिह्न भी शामिल है सकारात्मक समीक्षाकॉफ़ी समीक्षक इसे उच्च गुणवत्ता वाली और किफायती कॉफ़ी के विश्वसनीय उत्पादक के रूप में प्रतिष्ठा देते हैं। अपने उपभोक्ताओं की सुविधा और आराम के लिए चिंता, सुगंध की समृद्धि को बनाए रखने के लिए पैकेजिंग को एक सुविधाजनक क्लैप से लैस करने में व्यक्त की गई है और ताकि मिश्रण गलती से फैल न जाए, उन्हें इस ब्रांड की ओर और भी अधिक आकर्षित करता है।

कॉम्बो

इटालियन कंपनी ने 1949 में अपना काम शुरू किया और कुछ दशकों में कॉफी उत्पादकों के विश्व बाजार में मजबूती से अपनी जगह बना ली। यह सफलता फलियों को भूनने की एक अनूठी तकनीक की बदौलत संभव हुई, जिसमें संवहन तकनीक का उपयोग करके उन्हें गर्म हवा से उपचारित करना शामिल है। ब्रांड अपेक्षाकृत युवा है, लेकिन अपने उपभोक्ताओं को नियमित रूप से नए उत्पादों से आश्चर्यचकित करने का प्रयास करता है।

इस ब्रांड के पेय सर्वश्रेष्ठ स्पेनिश होटलों और रेस्तरां में परोसे जाते हैं। उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला आपको क्लासिक और 100% अरेबिका से लेकर विशिष्ट और दुर्लभ एकल-मूल बियर तक, हर स्वाद के अनुरूप मिश्रण चुनने की अनुमति देती है।
कंपनी की ख़ासियत और "विशिष्ट पहचान" इसकी अपनी धीमी रोस्टिंग तकनीक है। इसमें प्रसंस्कृत अनाजों में चीनी मिलाना शामिल है, जिसके कारण वे चिकने हो जाते हैं और एक समान, गहरा गहरा रंग प्राप्त कर लेते हैं।

बहुत से लोग स्वीकार करते हैं कि एक या दो कप सुगंधित, स्वादिष्ट कॉफी पीने के बाद ही उन्हें जागने का एहसास होता है। लगभग हर कोई काम पर कॉफी का एक जार रखता है ताकि थकान के क्षणों में वे टॉनिक पेय के साथ खुश हो सकें। केवल कुछ लोग इंस्टेंट कॉफी पसंद करते हैं, अन्य लोग पिसी हुई अघुलनशील कॉफी पसंद करते हैं, और फिर भी अन्य लोग कॉफी बीन्स खरीदते हैं, इसे स्वयं पीसना पसंद करते हैं।

बेशक, स्वाद और सुगंध का पूरा स्पेक्ट्रम बीन्स में निहित है, जिन्हें पेय तैयार करने से पहले पीस लिया जाता है।

कॉफ़ी को न केवल प्रसंस्करण विधि से, बल्कि विविधता और मूल देश से भी विभाजित किया जाता है, जिसका स्वाद प्रभावित होता है जलवायु परिस्थितियाँ, इन देशों की मिट्टी की विशेषताएं और निश्चित रूप से, हवा, जिसमें न केवल नाइट्रोजन और ऑक्सीजन शामिल हैं। कौन सी कॉफ़ी बीन्स सबसे स्वादिष्ट हैं? उत्पादक देशों की रैंकिंग कॉफी प्रेमियों की प्राथमिकताओं को स्पष्ट रूप से दर्शाती है। इससे पहले कि हम इस पर पहुँचें, आइए इतिहास पर एक नज़र डालें।

कॉफ़ी की उत्पत्ति के बारे में कुछ तथ्य

कॉफ़ी के बारे में कई अलग-अलग किंवदंतियाँ और कहानियाँ हैं। हम यहां उन सभी को दोबारा नहीं बताएंगे, आइए संक्षेप में मुख्य बातों पर ध्यान दें। कॉफ़ी के पेड़ों का जन्मस्थान अफ़्रीका है।

इथियोपिया में, कॉफी के पेड़ों के जामुन प्राचीन काल से खाए जाते रहे हैं, जब इसे एबिसिनिया कहा जाता था। अच्छी भावना और शक्ति बनाए रखने के लिए योद्धा उन्हें अपने साथ ले गए। व्यापारी कॉफ़ी बीन्स को तेल में मिलाकर स्वादिष्ट बॉल्स बनाकर बेचते थे। बाद में, उन्होंने कॉफ़ी फलों से कम अल्कोहल वाला पेय तैयार करना सीखा।

यह मान लेना कठिन नहीं है कि कॉफी बीन्स दास व्यापारियों और अफ्रीकी काले दासों के साथ अमेरिका पहुंचे।

उपजाऊ मिट्टी मिलने और अफ्रीका जैसी ही गर्म जलवायु मिलने के बाद, कॉफी के बीजों ने दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप में जड़ें जमा लीं और फल देना शुरू कर दिया।

1727 में कर्नल फ्रांसिस्को डी मेलो पाल्हेटा द्वारा निकटवर्ती फ्रांसीसी उपनिवेश गुयाना से पेड़ों के पौधे ब्राजील लाए गए थे। गुयाना के प्रिय गवर्नर ने उन्हें कॉफ़ी के पौधे भेंट किये। इसी क्षण से ब्राज़ील का कॉफ़ी इतिहास शुरू होता है।

ब्राज़ील कॉफ़ी उद्योग में अग्रणी है

यह दक्षिण अमेरिकी देश डेढ़ सदी से सबसे स्वादिष्ट कॉफ़ी के उत्पादन में अग्रणी माना जाता रहा है। लगभग पूरे देश की अर्थव्यवस्था इसी उत्पाद पर निर्भर है।

ब्राजील की फसल का 2/3 भाग अरेबिका और 1/3 भाग रोबस्टा है। अरेबिका के विपरीत, रोबस्टा के पेड़ प्रकृति की अनिश्चितताओं के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं। और यदि अरेबिका के नाजुक गुलदस्ते को रोबस्टा की स्थिरता और ताकत के साथ जोड़ना संभव होता, तो आदर्श कॉफी पेड़ का जन्म होता।

ब्राजीलियाई बीन्स कोको की सुगंध और स्वाद के साथ कॉफी का उत्पादन करते हैं। कभी-कभी पेय को ताकत और रोबस्टा में निहित अधिक कड़वाहट देने के लिए रोबस्टा के साथ अरेबिका मिलाया जाता है।

ग्वाटेमाला से कॉफ़ी

दूसरे स्थान पर ग्वाटेमाला की कॉफी है, जो इस देश की कॉफी बीन्स के अद्वितीय स्वाद से अलग है।

ग्वाटेमाला कॉफ़ी बीन्स की सबसे लोकप्रिय किस्में:

• एंटीगुआ हल्के, गैर-कड़वे स्वाद और मसालेदार, धुएँ के रंग की सुगंध के साथ ज्वालामुखीय है;
• कोबानो किस्म का नाम उस प्रांत के नाम पर रखा गया है जिसमें इसे उगाया जाता है। प्रांत में कठिन, बरसाती जलवायु है, हालांकि, यहां की कॉफी हेज़लनट्स और कोको की सुगंध के साथ स्वादिष्ट, नरम और नाजुक है।
• मैरागोजिप को ब्राज़ील से लाया गया था और ग्वाटेमाला की प्राकृतिक परिस्थितियों के अनुकूल बनाया गया था। इस कॉफ़ी की फलियाँ बड़ी, गाढ़ी और भरपूर सुगंध और स्वाद वाली होती हैं।
• ग्वाटेमाला किस्म का स्वाद चमकीला, थोड़ा मसालेदार और खट्टा होता है।

ग्वाटेमाला कॉफ़ी बीन्स की सभी किस्मों का निर्यात किया जाता है; उल्लिखित किस्मों में से कौन सी बेहतर है, यहाँ तक कि शौकीन कॉफ़ी प्रेमी भी हमेशा यह तय नहीं कर पाते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ग्वाटेमाला कॉफी की लगभग सभी किस्में एक विशेष धुएँ के रंग की सुगंध का उत्सर्जन करती हैं, संभवतः मिट्टी की विशेषताओं और हवा में मौजूद अशुद्धियों के कारण, जो समय-समय पर सक्रिय ज्वालामुखियों द्वारा उत्सर्जित होती हैं।

इथियोपिया

कॉफ़ी बीन्स की खेती में अग्रणी देशों में तीसरे स्थान पर इथियोपिया का कब्जा है, जो विश्व के कच्चे माल के उत्पादन का एक तिहाई प्रदान करता है।

इस देश में हर साल 200-240 हजार टन सुगंधित अरेबिका, जो कई कॉफी प्रेमियों को प्रिय है, खट्टे स्वाद और दालचीनी और जंगली जामुन की सुगंध के साथ उगाई जाती है।

ग्वाटेमाला की तरह इथियोपिया भी है सबसे पुराना देशस्वादिष्ट कॉफ़ी उगाना. फसल का आधा हिस्सा निर्यात किया जाता है, आधा देश के निवासियों द्वारा खाया जाता है।

अन्य कॉफ़ी बीन उत्पादक देशों की रेटिंग

इथियोपिया के बाद, एक और अफ्रीकी देश आता है - केन्या। उनके लिए, कॉफी की खेती और निर्यात राज्य के बजट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, इसलिए यह प्रक्रिया सख्त सरकारी नियंत्रण में है और उच्च गुणवत्ता वाली है। केन्याई कॉफी का स्वाद करंट और हल्की, सुखद खटास की महक से पहचाना जाता है।

पांचवें स्थान पर फलों की सुगंध वाली कोलंबियाई कॉफी है। येमेनी कॉफ़ी, भारतीय कॉफ़ी और क्यूबन कॉफ़ी हैं। यह कहना मुश्किल है कि इन देशों में कौन सी कॉफी बीन्स सबसे अच्छी हैं, जैसा कि वे कहते हैं, यह कोई अर्जित स्वाद नहीं है;

कुछ लोगों को खट्टापन और फलों का गुलदस्ता पसंद है, दूसरों को कड़वी कॉफी पसंद है, और फिर भी अन्य लोग ग्वाटेमाला के पेय की धुएँ के रंग की सुगंध के दीवाने हैं।

अरेबिका, रोबस्टा और अन्य। कॉफ़ी की किस्मों की रेटिंग

वास्तव में, मूल रूप से कॉफ़ी बीन्स दो प्रकार की थीं - अरेबिका और रोबस्टा। और आज जो विभिन्न प्रकार की किस्में मौजूद हैं, वे प्रजनन कार्य का परिणाम हैं।

• रोबस्टा एक स्फूर्तिदायक और टॉनिक पेय है क्योंकि इसमें अरेबिका की तुलना में 2-3 गुना अधिक कैफीन होता है। कैफीन, रोबस्टा बीन्स में पाए जाने वाले क्लोरोजेनिक एसिड और टैनिन के साथ मिलकर, इसकी अंतर्निहित कड़वाहट प्रदान करता है। कुछ कॉफी प्रेमी इन 2 किस्मों को अलग-अलग सांद्रता में मिलाते हैं, जिससे उन्हें विशेष रूप से तैयार करने की अनुमति मिलती है स्वादिष्ट पेय. कौन सी कॉफी बीन्स सबसे अच्छी हैं, किस्मों और ब्रांडों की रेटिंग इसका एक हल्का सा अंदाज़ा ही देती है। क्योंकि जितनी रेटिंग्स मौजूद हैं, उतनी ही राय भी हैं।
• कोपी लुवाक कॉफ़ी सबसे महंगी किस्मों में से एक है, हालाँकि इसे बनाने की विधि बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं है। यह फिलीपींस, इंडोनेशिया और भारत में प्राप्त किया जाता है।

इस किस्म के उद्भव के लिए, कॉफी प्रेमियों को मुसांग जानवरों का आभारी होना चाहिए जो कॉफी जामुन खाते हैं। जानवर जामुन को बिना चबाए निगल लेते हैं, और कॉफी बीन्स, मल के साथ, जानवरों के जठरांत्र संबंधी मार्ग से उत्सर्जित हो जाते हैं। अनाज बरकरार रहता है, लेकिन मुसांग पाचन एंजाइमों के साथ इलाज किया जाता है, जो पेय को एक विशेष तीखापन देता है जो यूरोपीय लोगों को बहुत पसंद है।

• पीला बोरबॉन ब्राज़ील में उगाया जाता है। से इसका नाम मिला पीलाजामुन इस प्रकार की कॉफी पहाड़ों में उगाई जाती है और इसकी उच्च चीनी सामग्री और वुडी-तंबाकू सुगंध से अलग होती है। इस किस्म का पेय थोड़ा मीठा और स्वादिष्ट होता है।
• पीबेरी को एक महंगी कॉफ़ी भी माना जाता है। 1 किलो पीबेरी दाने की कीमत 15-20 डॉलर प्रति किलोग्राम है। नियमित कॉफी बेरी की विशेषता दो पालियों वाले बीज से होती है। लेकिन लगभग 8-20 प्रतिशत जामुन एकबीजपत्री बीज के साथ पैदा होते हैं। ये आकार में छोटे और गोल आकार के होते हैं। पीबेरी के दानों में इसके डाइकोटाइलडोनस समकक्षों की तुलना में अधिक समृद्ध सुगंध होती है और बेरी के खट्टेपन के साथ स्वाद होता है।

सबसे अच्छी कॉफ़ी बीन कौन सी है? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको पहले सभी किस्मों को आज़माना होगा और फिर अपने स्वाद के अनुसार उनका मूल्यांकन करना होगा।

कॉफी बीन्स भूनना. सबसे अच्छी प्रसंस्करण विधि क्या है?

कॉफ़ी पेय का स्वाद कॉफ़ी बीन्स को भूनने की विधि से भी प्रभावित होता है। कुछ देशों ने अपनी परंपराएँ और उनके प्रति अपना विशिष्ट दृष्टिकोण विकसित किया है यह प्रजातिप्रसंस्करण:

• अमेरिकन रोस्ट. दानों को तब तक भूना जाता है जब तक कि फूटने वाले बीज की पहली दरार दिखाई न दे। अनाज की इस अवस्था में, एसिड वाष्पित नहीं होता है, और अनाज में मौजूद चीनी क्रिस्टलीकरण के प्रारंभिक चरण में होती है। इस तरह भूनने के बाद, कॉफी कोमल और स्वादिष्ट बन जाती है;
• विनीज़ रोस्ट. ऑस्ट्रिया में, अनाज को तब तक भूनने की प्रथा थी जब तक कि उनमें से अधिकांश गैस न निकल जाए, और फल स्वयं उनसे निकलने वाले तेल की बूंदों से चमकने न लगें। दाने चमकीले हो जाते हैं भूरा, और उनके ऊपर एक रोमांचक स्वादिष्ट, थोड़ी कड़वी सुगंध है।
• फ्रेंच फ्राई करें जब तक कि रोस्टर की सामग्री गहरे भूरे रंग की न हो जाए और उसमें हल्की जली हुई सुगंध न आ जाए।
• इटालियंस कॉफ़ी को सबसे अधिक देर तक भूनते हैं। यह लगभग काला हो जाता है, तेल पूरी तरह से जल जाता है और कच्चा माल अपनी विशिष्ट सुगंध खो देता है।

यदि हमारे लिए सबसे स्वादिष्ट कॉफी अमेरिकी या विनीज़ भुनी हुई कॉफी बन जाती है, जो सुगंध का गुलदस्ता बरकरार रखती है और एक निश्चित स्वाद देती है, तो इटालियंस और स्पेनवासी शायद हमसे बहस कर सकते हैं।

कॉफ़ी मशीन के लिए कॉफ़ी बीन्स

कॉफ़ी मशीन के लिए कौन सी कॉफ़ी बीन्स सर्वोत्तम हैं? यह सवाल एक स्फूर्तिदायक पेय के प्रेमियों द्वारा पूछा गया है जिन्होंने इसे तैयार करने के लिए खुद एक मशीन खरीदी है। इस प्रश्न में भी बहुत सारे लोग हैं, बहुत सारी राय हैं, और यह स्पष्ट रूप से उत्तर देना असंभव है कि कौन सा बेहतर है।

आइए केवल कुछ किस्मों और ब्रांडों के गुणों और विशेषताओं पर ध्यान दें, और आप खुद तय करें कि कॉफी कैसे तैयार की जाए: एक विशिष्ट किस्म से या बेहतर होगा कि 2-3 किस्मों को मिलाएं, अमेरिकी या फ्रेंच भुनी हुई फलियाँ चुनें।

कॉफ़ी मशीन के लिए कॉफ़ी बीन्स को भूनने की डिग्री स्वाद का मामला है। यदि यूनिट में कॉफी ग्राइंडर नहीं है, तो बारीक और मध्यम पीस वाली कॉफी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। एकमात्र चीज़ जो कॉफ़ी मशीनों को पसंद नहीं है वह है उच्च तेल सामग्री वाली कॉफ़ी। कॉफ़ी बीन्स के निम्नलिखित ब्रांड रूस में जाने जाते हैं।

कॉफ़ी मशीनों में उपयोग किया जाने वाला सबसे अच्छा ब्रांड कौन सा है? आइए इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करें:

• "मुसेटी" - स्फूर्तिदायक पेय के पारखी इस ब्रांड को सर्वश्रेष्ठ में से एक मानते हैं;
• "इटालकैफे" - प्रीमियम प्राकृतिक कॉफी का निर्माता;
• "लावाज़ा" - यह ब्रांड रूस और उसके बाहर लोकप्रियता हासिल करने में कामयाब रहा है।

बहुत सारे ब्रांड और ब्रांड हैं और, शायद, पाठक ने पहले ही एक निश्चित राय बना ली है कि कॉफी बीन्स की कौन सी किस्में सबसे अच्छी हैं। इस पेय के बारे में प्रत्येक व्यक्ति का अपना दृष्टिकोण और अपना दृष्टिकोण होगा। केवल एक बात से कोई संदेह पैदा नहीं होगा। वास्तव में स्वादिष्ट कॉफी केवल ताजी फलियों से ही बनाई जा सकती है।

कॉफ़ी बीन्स की शेल्फ लाइफ और भंडारण

कॉफ़ी बीन्स के लिए कौन सी समाप्ति तिथि स्वीकार्य है? आदर्श रूप से, कॉफ़ी बीन्स ताज़ा भुनी हुई होनी चाहिए या 2-3 सप्ताह से अधिक पुरानी नहीं होनी चाहिए। ये अनाज एक सुगंधित और स्वादिष्ट पेय बनाते हैं।

एक महीने पहले भूनी गई फलियाँ उत्कृष्ट मानी जाती हैं; भुनी हुई फलियों की अच्छी शेल्फ लाइफ 3 महीने तक होती है। 6 महीने के भंडारण के बाद, अनाज को फेंक दिया जा सकता है क्योंकि वे अपनी सुगंध, स्वाद के नोट्स और बाद के स्वाद के रंग खो देते हैं।

लेकिन अगर आप खाने के शौकीन नहीं हैं, और ऐसी बारीकियां आपको ज्यादा परेशान नहीं करती हैं, तो भुनी हुई कॉफी को 1 साल तक स्टोर करके इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन इसे संग्रहित न करना, किसी विशेष अवसर की प्रतीक्षा न करना बेहतर है। अभी इसका आनंद उठायें.

कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि सबसे अच्छी प्रकार की कॉफ़ी बीन्स है। वह आदर्श तरीके सेस्वाद, सुगंध और लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है लंबे समय तक. प्रत्येक व्यक्ति जो वास्तव में उत्तम पेय का स्वाद चखना चाहता है, उसके सामने यह प्रश्न आता है: "कौन सी कॉफ़ी बीन्स सबसे स्वादिष्ट हैं?" इसी से निपटने की जरूरत है.

कौन सी कॉफ़ी बीन्स सबसे स्वादिष्ट हैं?

सबसे स्वादिष्ट कॉफ़ी चुनना कोई आसान काम नहीं है, क्योंकि यह स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। एक पेटू को खट्टेपन वाला पेय पसंद है, दूसरा मीठे स्वाद की तलाश में है, कोई उच्च शक्ति की सराहना करता है, और कोई कोमलता की सराहना करता है, इत्यादि। ये सभी गुण कई सिद्धांतों पर निर्भर करते हैं, जिन पर आपको अपने स्वाद के लिए आदर्श कॉफी चुनते समय भरोसा करने की आवश्यकता होती है।

स्वाद को प्रभावित करने वाले मुख्य कारक:

1. विविधता

कॉफ़ी बीन्स की रेंज वास्तव में व्यापक है - वर्तमान में 500 से अधिक किस्में हैं। उदाहरण के लिए, प्रिय पाठकों, एक ऑनलाइन कॉफ़ी स्टोर जिसमें कॉफ़ी का विस्तृत चयन होता है।

इतने सारे क्यों? तथ्य यह है कि वास्तव में केवल 2 मुख्य प्रकार के कॉफी पेड़ हैं: अरेबिका और रोबस्टा। और विभिन्न क्षेत्रों में वितरण के परिणामस्वरूप कई किस्में प्राप्त हुईं, जहां उन्होंने प्राकृतिक परिस्थितियों (अलग-अलग पानी, तापमान, मिट्टी, आदि) में अंतर के कारण अपनी विशिष्ट विशेषताएं हासिल कर लीं। नई किस्मों का कृत्रिम प्रजनन भी होता है।

यदि हम अरेबिका और रोबस्टा की तुलना करते हैं, तो पहली को अधिक मूल्यवान और विशिष्ट किस्म माना जाता है, और इसलिए इसकी लागत अधिक होती है।

असली अरेबिका कॉफी से बने पेय में भरपूर स्वाद, हल्का खट्टापन और गहरी सुगंध होती है। रोबस्टा ऐसी विशेषताओं का दावा नहीं कर सकता, लेकिन इसके अपने फायदे हैं - इन फलियों में बहुत अधिक कैफीन होता है, और पूरे वर्ष उपज भी अधिक होती है। रोबस्टा का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है.

रोबस्टा का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है...

यह तय करते समय कि कौन सी कॉफ़ी सबसे स्वादिष्ट है, आप दोनों किस्मों को आज़मा सकते हैं। स्फूर्तिदायक पेय के अधिकांश प्रेमी अभी भी अरेबिका पसंद करते हैं, यह अधिक उत्तम है। एक बहुत ही सामान्य स्थिति तब उत्पन्न होती है जब कोई निर्माता विभिन्न किस्मों को मिलाता है।

1. उत्पत्ति का स्थान।

यह उस देश को संदर्भित करता है जहां कॉफी बीन्स उगाए और काटे गए थे, न कि उस देश ने जहां अंतिम उत्पाद का उत्पादन किया था। आपके लिए सबसे स्वादिष्ट कॉफ़ी बीन्स काफी हद तक इस कारक पर निर्भर करती है।

इंडियन का स्वाद नरम और साथ ही तीखा होता है।

ब्राजीलियन बीन्स से बनी कॉफी बहुत सुगंधित होती है और इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है।

इंडोनेशियाई बीन्स से बना एक पेय जो ज्यादातर खट्टा होता है, कुछ किस्मों में मसाले के संकेत होते हैं।

ऐसी असामान्य किस्में भी हैं जो अपनी विशेषताओं से सभी को आश्चर्यचकित कर देती हैं। उदाहरण के लिए, यमनी और केन्याई कॉफी अपने फलों के स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं, जबकि इथियोपियाई कॉफी में फूलों की सुगंध होती है।

बहुत नरम कोलम्बियाई और कैरेबियन फलियाँ।

एक नियम के रूप में, किस्म का नाम भौगोलिक नाम से मेल खाता है, इसलिए फलियों की उत्पत्ति का निर्धारण करना आसान है।

वैसे, अगर यह सवाल उठता है कि कौन सी इंस्टेंट कॉफी सबसे स्वादिष्ट है, तो आपको पहले दो कारकों पर भी ध्यान देना चाहिए।

कॉफ़ी भूनना

1. भूनना।

पेय का स्वाद फलियों के भुनने की मात्रा से भी प्रभावित होता है, जो आमतौर पर पैकेजिंग पर दर्शाया जाता है। सबसे स्वादिष्ट कॉफ़ी चुनते समय वह आपको क्या बता सकती है?

फलियों को भूरा रंग और स्वाद देने के लिए भूना जाता है। भूनने का समय जितना कम होगा, फलियों में उतना ही अधिक कैफीन बरकरार रहेगा, लेकिन पेय का रंग, सुगंध और स्वाद उतना ही कम तीव्र होगा।

हल्का भुनने से बहुत स्फूर्तिदायक पेय तैयार होगा, लेकिन यह थोड़ा खट्टा और हल्के रंग का भी होगा।

मध्यम भुनी हुई फलियाँ (जो कि ज्यादातर लोग पसंद करते हैं) के परिणामस्वरूप हल्के कड़वे स्वर के साथ एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध होगी। मध्यम श्रेणी की किस्मों में वियना रोस्ट को प्रतिष्ठित किया जा सकता है।

सबसे तेज़, सबसे गहरा और सबसे कड़वा पेय वह है जो भारी भुनी हुई फलियों से बनाया जाता है। फ़्रेंच और इटैलियन रोस्टिंग मशहूर है, लेकिन हर किसी को पसंद नहीं आएगी, लेकिन उनके भी प्रशंसक हैं।

सबसे स्वादिष्ट कॉफ़ी कौन सी है, यह तय करने से पहले आपको इस कारक पर ध्यान देना चाहिए।

1. अनाज की उपस्थिति और गंध.

स्वादिष्ट कॉफी चुनने में उचित किस्म और भूनने की मात्रा का निर्धारण अंतिम चरण नहीं है। खरीदने से पहले, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि पैकेज में अनाज उच्च गुणवत्ता का है या नहीं, क्योंकि गलत तरीके से संग्रहीत होने पर सबसे विशिष्ट किस्म भी खराब हो सकती है।

दाने थोड़े चमकदार होने चाहिए; उनका फीका दिखना बासीपन का संकेत देता है। कोई भी दाना टूटा हुआ या फटा हुआ नहीं होना चाहिए। आदर्श रूप से, वे सभी लगभग समान आकार और आकार के हैं। गंध बासी या फफूंदयुक्त नहीं होनी चाहिए।

कॉफ़ी को सही तरीके से कैसे बनाएं

चुनना और खरीदना आधी लड़ाई है। आख़िरकार, घर पर स्वादिष्ट कॉफ़ी बनाने के लिए, आपको फलियों को पीसने की ज़रूरत है, और इसकी भी अपनी बारीकियाँ हैं।

सबसे पहले, कॉफी का स्वाद सबसे अच्छा होता है अगर आप इसे बनाने से ठीक पहले पीस लें। इस मामले में सबसे ताज़ा पेय एक गहरी सुगंध और समृद्धि देगा।

दूसरे, पीसने की डिग्री योजनाबद्ध खाना पकाने की विधि पर निर्भर करती है। तुर्की चाय का उपयोग करते समय, बारीक पीसना सबसे अच्छा होता है। कॉफ़ी मेकर और कॉफ़ी मशीन के लिए, आपको मध्यम पीस का चयन करना चाहिए। यदि आप फ़्रेंच प्रेस का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो मोटा पीस इसके लिए बहुत अच्छा काम करेगा।

कौन सी कॉफ़ी बीन्स सबसे स्वादिष्ट हैं? जो आपके लिए सही है, क्योंकि यह प्रश्न बहुत ही व्यक्तिपरक है। गुणवत्तापूर्ण फलियों के चयन के सुविचारित सिद्धांतों के आधार पर, आप परीक्षण के माध्यम से अपना आदर्श पेय पा सकते हैं।