जार्डिन बीन कॉफ़ी. बीन कॉफ़ी

दुनिया भर में लाखों लोग अपनी सुबह की शुरुआत एक कप खुशबूदार कॉफी के साथ करते हैं। और, शायद, प्रत्येक व्यक्ति इस पेय के आदर्श स्वाद की अलग-अलग कल्पना करता है: एक सौम्य लड़की शायद चॉकलेट नोट्स के साथ नरम कॉफी पसंद करेगी, जबकि एक तेज़ बैंक कर्मचारी शायद स्फूर्तिदायक एस्प्रेसो का सरल स्वाद पसंद करेगा। इसलिए, इस लेख में हम न केवल कॉफी ब्रांडों को लोकप्रियता के आधार पर सूचीबद्ध करने का प्रयास करेंगे, बल्कि प्रकट करने का भी प्रयास करेंगे विशिष्ट विशेषताएंउनमें से प्रत्येक।

रूस और दुनिया में सबसे अच्छी कॉफी बीन्स: सूची, नाम, किस्में, ब्रांड, रेटिंग

आरंभ करने के लिए, हम उन मानदंडों को स्पष्ट करने और निर्धारित करने का प्रयास करेंगे जिनके द्वारा आप कॉफी बीन्स खरीदते समय नेविगेट कर सकते हैं। तो सबसे पहले ये विविधताकॉफी बीन्स और देश,जिसमें उनका पालन-पोषण हुआ।

सभी प्रकार की कॉफी को दो भागों में बांटा गया है बड़े समूह, यह:

• अरेबिक (विश्व बाज़ार का 60-70%)। इस प्रकार की कॉफ़ी एक जटिल स्वाद और सुगंध से संपन्न होती है। विविधता की विशेषताओं, खेती, भूनने की तकनीक और यहां तक ​​कि भंडारण की स्थिति के आधार पर, स्वाद गुण बदल सकते हैं और कुछ शेड्स प्राप्त कर सकते हैं। अरेबिका का मुख्य निर्यातक लैटिन अमेरिकी देश हैं, लेकिन यह एशिया और अफ्रीका में भी बढ़ रहा है
• रोबस्टा (वैश्विक बिक्री का 30-40%)। तीव्र कड़वे स्वाद वाली कड़क कॉफ़ी। उपभोक्ताओं को इस प्रकार की पेशकश की गई शुद्ध फ़ॉर्म, और कॉफी मिश्रण के हिस्से के रूप में, जहां अरेबिका और रोबस्टा दोनों मौजूद हैं

बीन कॉफ़ी रेटिंग

रूसी बाज़ार दुनिया भर में उगाई और पैक की गई कॉफ़ी बीन्स उपलब्ध कराता है, और सबसे लोकप्रिय ब्रांड हैं:

1. Lavazza — इस ब्रांड की ग्रेन कॉफ़ी पहले ही घरेलू बाज़ार में जड़ें जमा चुकी है। उपभोक्ता पैसे का अच्छा मूल्य नोट करते हैं। ब्रांड की लाइन में बिल्कुल शामिल है विभिन्न विकल्पअरेबिका की विभिन्न किस्मों के क्लासिक एस्प्रेसो से लेकर शहद और फूलों के मिश्रण तक। इस कॉफ़ी का उत्पादन इटली में किया जाता है, कच्चा माल पूरी दुनिया में खरीदा जाता है। यह ब्रांड पश्चिमी देशों में भी लोकप्रिय है
2. पॉलिंग - कॉफ़ी फ़िनलैंड से आती है, जो न केवल रूस में, बल्कि यूरोप में भी लोकप्रिय है। खुदरा क्षेत्र में व्यापक प्रतिनिधित्व ट्रेडिंग नेटवर्क, मध्य मूल्य खंड और प्रीमियम वर्ग दोनों में विकल्प हैं। उपभोक्ताओं के अनुसार, इस कॉफी में अच्छी तरह भुनी हुई, काफी गहरे रंग की फलियाँ हैं, इसमें खट्टापन है और यह अत्यधिक अम्लीय नहीं है, और इसमें भरपूर स्वाद और सुगंध है।
3. jardin - यह सभी विविधताओं में अरेबिका है; निर्माता भूनने की अलग-अलग डिग्री की विभिन्न किस्मों की फलियों का मिश्रण और एकल-मूल किस्मों की कॉफी दोनों प्रदान करता है। यह ब्रांड औसत मूल्य वर्ग में है। इस कॉफी का स्वाद पहले से ही रूसी व्यंजनों के बीच एक उत्कृष्ट प्रतिष्ठा बना चुका है।
4. किम्बो एक ऐसा ब्रांड है जो बढ़ती लोकप्रियता हासिल कर रहा है। यह इटालियन ब्रांड 50 वर्ष से अधिक पुराना है और इसकी श्रृंखला में बड़ी संख्या में उत्पाद शामिल हैं - इनमें विभिन्न किस्मों के शुद्ध अरेबिका, रोबस्टा के साथ अरेबिका और चॉकलेट और साइट्रस नोट्स के विकल्प शामिल हैं।
5. कार्टे नोइरे - कई लोग उन्हें सर्वश्रेष्ठ कहते हैं। अरेबिका की कई किस्मों का मिश्रण... विभिन्न देश

सबसे स्वादिष्ट कॉफ़ी बीन्स, पिसी हुई, झटपट

कॉफ़ी गॉरमेट खरीदते समय, वे अक्सर इस पर भी ध्यान देते हैं वह देश जहाँ कॉफ़ी की फलियाँ उगाई जाती थीं, क्योंकि विभिन्न देशों की एक ही किस्म का स्वाद मौलिक रूप से भिन्न हो सकता है। भूमध्य रेखा के दस डिग्री दक्षिण या उत्तर से अधिक दूर स्थित क्षेत्रों की जलवायु कॉफी उगाने के लिए उपयुक्त है। यह पौधा दुनिया के 50 से अधिक देशों में निर्यात किया जाता है, लेकिन कॉफी बीन्स के कुछ ही प्रमुख निर्यातक हैं।

• ब्राज़िल(लगभग 30% कॉफ़ी बीन्स उगाता है)। मान्यता प्राप्त विश्व नेता. ब्राज़ीलियाई अरेबिका का स्वाद एक क्लासिक है; यह कॉफी मध्यम रूप से मजबूत है, एक सुखद स्वाद छोड़ती है और इसमें चॉकलेट नोट्स हैं। लेकिन कॉफ़ी के शौकीनों को यह आसान लग सकता है
• वियतनाम(विश्व निर्यात का लगभग 14%)। रोबस्टा मुख्य रूप से वियतनाम में उगाया जाता है, और जिन लोगों ने इस देश में सीधे कॉफी का स्वाद चखा है, वे इसके अद्वितीय स्वाद को देखते हैं, किसी भी अन्य चीज़ के विपरीत। वियतनामी कॉफी दुनिया में सबसे संतुलित में से एक है: यह मध्यम रूप से मजबूत है, इसमें समृद्ध स्वाद संरचना है, और इसमें चॉकलेट, कारमेल, बादाम और वेनिला नोट्स हैं। हालाँकि, रूस में खुदरा श्रृंखलाओं में शुद्ध वियतनामी कॉफ़ी ढूँढना बेहद मुश्किल है

वियतनाम में कॉफ़ी की कटाई

• कोलंबिया(दुनिया में कुल कॉफ़ी का लगभग 10% उगाया जाता है)। यह एकमात्र देश है जो इसी नाम के अपने ब्रांड के तहत कॉफी बेचता है। खेती से लेकर पैकेजिंग तक, उत्पादन के सभी चरणों में सरकारी नियंत्रण द्वारा उच्च गुणवत्ता की गारंटी दी जाती है। सबसे प्रसिद्ध किस्म का नाम देश की राजधानी - बगोटा के नाम पर रखा गया है; कोलंबियाई अरेबिका की अन्य किस्में भी लोकप्रिय हैं: कोलंबिया एक्सेलसो, पोपिया एक्सेलसो, नारिनो और अन्य
• इंडोनेशिया(बिक्री का 6%). मूल रूप से इंडोनेशिया में उगाई जाने वाली कॉफी रोबस्टा है, जिसे भूनते समय अन्य प्रकार की कॉफी के साथ मिलाया जाता है। यदि आप पैकेजिंग पर देखते हैं कि इसमें इंडोनेशियाई कॉफी है, तो आप उम्मीद कर सकते हैं कि पेय में समृद्ध, तीखे नोट्स होंगे। इंडोनेशियाई रोबस्टा अपनी विशेष प्रकृति और मिट्टी की संरचना के कारण आश्चर्यजनक रूप से सुंदर द्वीपों, विशेष रूप से जावा और सुमात्रा पर उगता है, इसलिए यहां उगाई जाने वाली कॉफी बीन्स अपने तरीके से अद्वितीय हैं
• इथियोपिया(कॉफ़ी निर्यात का 4%)। सबसे गरीब अफ्रीकी देशों में से एक और दुनिया का पांचवां सबसे बड़ा कॉफी निर्यातक। इस देश में, अरेबिका उगाया जाता है, जिसे पृथ्वी के विभिन्न हिस्सों में महत्व दिया जाता है, लेकिन जनजातियों और गरीबों के बीच, लोग उन बीन्स से उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी नहीं पी सकते हैं जिन्हें वे स्वयं उगाते हैं, वे उसी से बने पेय से संतुष्ट होते हैं; पौधे के तने और उत्पादन अपशिष्ट। इथियोपिया के बाज़ारों में आप ग्रीन कॉफ़ी को थैलियों में बिकते हुए देख सकते हैं, लेकिन देश से बिना भुनी कॉफ़ी का निर्यात करना कानून द्वारा निषिद्ध है।

कार्यक्रम "हेड्स एंड टेल्स" से अंश: इथियोपिया के बाजार में कॉफी इस तरह बेची जाती है

और ब्राज़ील से निर्यात के लिए डिज़ाइन किए गए कॉफ़ी के मानक बैग ऐसे दिखते हैं। ऐसे एक मानक बैग का वजन 60 किलोग्राम है।

बीन कॉफ़ीब्राज़ील से

इस तथ्य के बावजूद कि कॉफी उत्पादन में अग्रणी ऊपर सूचीबद्ध भूमध्यरेखीय देश हैं, बिक्री में ताड़ तैयार उत्पादसंयुक्त राज्य अमेरिका और देशों द्वारा आयोजित पश्चिमी यूरोप, जो संक्षेप में, पुनर्विक्रेता हैं। रेडीमेड पैकेज्ड कॉफी के सबसे बड़े निर्माताओं में ये भी शामिल हैं: विकसित देशजर्मनी और जापान की तरह. कॉफ़ी मिश्रण एक या दूसरे के अंतर्गत जारी किया जाता है मशहूर ब्रांडकभी-कभी इसमें विश्व के विभिन्न भागों की फलियाँ शामिल होती हैं। फिर भी, रूसी संघ के कानून के अनुसार, जिस किस्म और क्षेत्र में वे उगाए गए थे, वह हमेशा पैकेजिंग पर इंगित किया जाता है।

कलुगा सुपरमार्केट की अलमारियों पर कॉफ़ी

• नेस्कैफे एक यूरोपीय-अमेरिकी ब्रांड है जिसने इंस्टेंट कॉफ़ी के बड़े पैमाने पर उत्पादन का बीड़ा उठाया है। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, संयुक्त राज्य अमेरिका में स्थित संयंत्र के सभी उत्पाद सेना को आपूर्ति के लिए गए थे। इसके बाद, लोगों को कॉफ़ी, जो बनाने में आसान थी, इतनी पसंद आई कि वर्तमान में लगभग 65% कॉफ़ी इंस्टेंट रूप में बेची जाती है
• किम्बो, लवाज़ा, डेनेसी - ये सभी ब्रांड इटली से आते हैं। इटली दुनिया के सबसे बड़े कॉफ़ी उत्पादकों में से एक है। और इस देश में उत्पादित पेय की गुणवत्ता को आलोचकों और पेटू द्वारा अत्यधिक सराहना की जाती है
• कार्टे नोइरे - फ़्रेंच कॉफ़ी. यूरोपीय बाज़ार में फ़्रांस इटली का एक योग्य प्रतिस्पर्धी है
• डेविडॉफ़, ग्रैंडोस, टीचिबो — जर्मन ब्रांड, जर्मन गुणवत्ता
• राजदूत - मूल रूप से स्वीडन का एक ब्रांड
• अहंकारी - उच्च गुणवत्ता वाली स्विस कॉफ़ी
• कैफेमेनिया, कैफे एस्मेराल्डा, एस्मेराल्डा — वे ब्रांड जिनके अंतर्गत कोलम्बियाई कॉफ़ी बेची जाती है
• जॉकी, शेयरों पर मास्को कॉफी शॉप, जार्डिन, लेबो — ये सभी रूस में उत्पादित कॉफी के ट्रेडमार्क हैं, और यह सूची पूरी नहीं है। तो घरेलू निर्माता के पास भी ग्राहकों को देने के लिए कुछ न कुछ है

कॉफ़ी "ब्लैक कार्ड"

रूस और दुनिया में सबसे अच्छी ग्राउंड कॉफ़ी: किस्में, ब्रांड

जैसे ही आप ग्राउंड कॉफ़ी का पैकेज खोलते हैं, एक अतुलनीय, सुखद सुगंध पूरे रसोईघर में फैलने लगती है। इस पेय के प्रशंसक नाज़ुक स्वाद वाले लोग हैं, जो इसकी समृद्ध स्वाद सीमा की सराहना करते हैं, लेकिन तैयारी के लिए समय की कमी है। ग्राउंड कॉफ़ी अनाज और इंस्टेंट कॉफ़ी के बीच एक समझौता है।

ग्राउंड कॉफ़ी रेटिंग

अगर आप कोई नया ब्रांड आज़माना चाहते हैं तो हमारी रेटिंग आपको सही चुनाव करने में मदद करेगी। कृपया ध्यान दें कि मूल्य-गुणवत्ता अनुपात को ध्यान में रखा जाता है, यानी सबसे अधिक खरीदे गए ब्रांड पहले स्थान पर हैं। उत्पाद के स्वाद का अंदाज़ा लगाने के लिए, कोष्ठक में दी गई जानकारी पढ़ें - यह कई ग्राहक समीक्षाओं में दी गई औसत रेटिंग है।

1. अहंकारी (5 में से 4.5 अंक) . वर्तमान में, निर्माता का सबसे लोकप्रिय उत्पाद ग्राउंड कॉफी एगोइस्टे नॉयर है। इसके लिए कॉफ़ी बीन्स को अफ़्रीका के ऊंचे इलाकों और मैदानों में उगाया जाता है और खुली हवा में सुखाया जाता है।

2. लेबो (5 में से 4 अंक) . इस ब्रांड के तहत अच्छे विकल्प लेबो एक्सक्लूसिव और लेबो "अरेबिका" हैं, पहले के लिए फलियाँ विशेष रूप से कोलंबिया में उगाई जाती हैं, दूसरे के लिए - उन्हें आयात किया जाता है अलग-अलग कोनेस्वेता। इसके विपरीत, केवल आधे खरीदार ही लेबो गोल्ड उत्पाद के प्रति सकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं, हालांकि यह विचार स्वयं ध्यान देने योग्य है - यह ग्राउंड कॉफी है जिसे एक किफायती मूल्य पर सीधे एक कप में बनाया जा सकता है।

3. त्चिबो (5 में से 4.4 अंक) . अच्छा स्फूर्तिदायक कॉफ़ी, जो सुबह उठने में पूरी तरह से मदद करता है, काफी मजबूत, बिना खटास के और तेज सुगंध वाला होता है। Tchibo ब्रांड दिलचस्प है क्योंकि रूसी बाजार में पोलैंड में उत्पादित उत्पाद और जर्मनी से आयातित उत्पाद दोनों हैं।

4. ग्रैंडोस (5 में से 4 अंक) . ग्राउंड कॉफ़ी कोलंबिया में उगाई जाती है और जर्मनी में भुनी जाती है। फलों के स्वाद और हल्के खट्टेपन के साथ शुद्ध अरेबिका।

5. लवाज़ा (5 में से 4.8 अंक) . ब्रांड के उत्पादों में से हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से कुछ चुन सकता है। लवाज़ा कार्मेंसिटा चॉकलेट स्वाद वाली एक कॉफी है जो व्यावहारिक रूप से कड़वी नहीं होती है। लवाज़ा एस्प्रेसो एक स्फूर्तिदायक, उच्च गुणवत्ता वाली कड़वी कॉफी है। लवाज़ा ओरो एक ही समय में मीठा, कड़वा और थोड़ा खट्टा होता है। लवाज़ा क्रेमा में, अरेबिका को रोबस्टा के साथ मिलाया जाता है, इस कॉफी में सुखद चॉकलेट और अखरोट के नोट होते हैं, और कप फोम पैदा करता है, जिसे बहुत से लोग बहुत पसंद करते हैं।

6. डेविडॉफ़ (5 में से 4.8 अंक) . जर्मनी में बनी, हल्की सुगंध वाली उत्तम कॉफ़ी। संरचना में न केवल लैटिन अमेरिका और अफ्रीका के कच्चे माल शामिल हैं, बल्कि प्रशांत द्वीप समूह पर उगाए गए अनाज भी शामिल हैं। यह कॉफ़ी बहुत आम नहीं है, लेकिन इसे आज़माने वाले कई लोगों ने इसकी सराहना की है।

7. किम्बो (5 में से 4.9 अंक) . नेपल्स की उत्कृष्ट ग्राउंड कॉफ़ी। दो संस्करणों में उपलब्ध है: अरोमा गोल्ड - हल्के भुने हुए बीन्स और हल्के स्वाद के साथ, और एस्प्रेसो नेपोलेटानो - गहरे भुने हुए और कड़वाहट के साथ।

कॉफ़ी रेटिंग: नंबर 7 किम्बो ग्राउंड कॉफ़ी

रूस और दुनिया में सबसे अच्छी प्राकृतिक इंस्टेंट कॉफ़ी: किस्में, ब्रांड

1. अहंकारी (5 में से 4.7 अंक) . कोलम्बियाई कॉफी बीन्स से बनी और स्विट्जरलैंड में उत्पादित गुणवत्तापूर्ण इंस्टेंट कॉफी। क्रिस्टल के रूप में बेचा जाता है, जिसमें घुलनशील खोल के नीचे पिसी हुई कॉफी के दाने छिपे होते हैं। इस तकनीक की बदौलत स्वाद अधिक तीव्र हो जाता है, लेकिन तलछट कप के निचले भाग में रह जाता है।

2. बुशिडो (5 में से 5 अंक) . प्रीमियम कॉफ़ी. चयनित अरेबिका किस्मों से बनाया गया। बुशिडो 24 कैरेट को तैयार करने में खाने योग्य सोने का उपयोग किया जाता है। ब्लैक कटाना के लिए फलियों को गर्म कोयले पर भूना जाता है। और बुशिडो लाइट कटाना के लिए, कॉफी के पेड़ किलिमंजारो की ढलानों पर उगाए जाते हैं। कॉफ़ी हर तरह से संभ्रांतवादी है।

3. जैकब्स (5 में से 4.2 अंक) . जैकब्स कंपनी की स्थापना जर्मनी में हुई थी, लेकिन अब इस ब्रांड की कॉफ़ी एक सहायक कंपनी में बनाई जाती है लेनिनग्राद क्षेत्र. उपभोक्ता किफायती मूल्य पर अच्छे स्वाद के लिए जैकब्स को चुनते हैं। के अलावा इन्स्टैंट कॉफ़ीजैकब्स मोनार्क, कंपनी जैकब्स मिलिकानो उत्पाद पेश करती है, जिसमें इंस्टेंट और ग्राउंड कॉफी दोनों शामिल हैं।

कॉफ़ी रेटिंग: #3 जैकब्स

4. लेबो (5 में से 4.3 अंक) . इंस्टेंट लेबो एक्सक्लूसिव, मूल रूप से कोलंबिया की, एक काफी मजबूत कॉफी है, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें केवल अरेबिका होता है, लेबो "एक्स्ट्रा" चॉकलेट नोट के साथ ब्राजीलियाई कॉफी है। ब्रांड के उत्पाद मध्य मूल्य खंड से संबंधित हैं और विभिन्न पैकेजिंग में बेचे जाते हैं: वैक्यूम, ग्लास और पार्टेड बैग।

5. गेवलिया (5 में से 4.7 अंक) . सुखद मुलायम स्वाद वाली कॉफ़ी, बिना खटास या कड़वाहट के। फ़िनलैंड में उत्पादित.

6. नेस्कैफे (5 में से 3.5) . नेस्कैफे क्लासिक के स्वाद से शायद हर कोई परिचित है। यह चॉकलेट नोट्स के साथ एक नरम, गैर-कड़वी कॉफी है। ब्रांड का दूसरा सबसे लोकप्रिय उत्पाद नेस्कैफे गोल्ड कॉफी है, जो स्वाद में हल्का और हल्का है।

7. आज (5 में से 4 अंक) . मध्यम मूल्य वर्ग से कॉफ़ी। आज एस्प्रेसो में मसालेदार स्वाद हैं। टुडे ग्रीन में हरी, बिना भुनी कॉफी बीन्स होती हैं और इसका स्वाद ग्रीन टी जैसा होता है। आज इन-फ़ाई में इंस्टेंट और ग्राउंड कॉफ़ी दोनों उपलब्ध हैं।

रूस और दुनिया में सबसे अच्छी डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी: किस्में, ब्रांड

यदि किसी कारण से आप कॉफ़ी नहीं पी सकते, लेकिन आप वास्तव में पीना चाहते हैं, तो डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी आपकी सहायता के लिए आएगी। लेकिन डिकैफ़िनेशन के बाद कौन सा पेय अपना स्वाद सबसे अच्छी तरह बरकरार रखता है?

1. कार्टे नोइरे - यह कॉफी कैफीन के साथ और कैफीन के बिना दोनों तरह से अच्छी है। एकमात्र दोष यह है कि कीमत औसत से अधिक है
2. Lavazza - अच्छी कॉफ़ी भी, जो डिकैफ़िनेटेड संस्करणों में भी उपलब्ध है
3. ग्रैंडोस गोल्ड - स्वादिष्ट डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी

रूस और दुनिया में सबसे अच्छी एस्प्रेसो कॉफ़ी: किस्में, ब्रांड

एस्प्रेसो को कभी-कभी विशिष्ट स्वाद वाली कोई भी मजबूत कॉफी कहा जाता है। लेकिन असली एस्प्रेसो तुरंत नहीं बनती, इसे कॉफ़ी मशीन का उपयोग करके पिसी हुई फलियों से तैयार किया जा सकता है। यह सुगंधित एस्प्रेसो हल्के लाल रंग का झाग पैदा करता है और इसका स्वाद अनोखा होता है। रूस में बेची जाने वाली कौन सी कॉफ़ी एस्प्रेसो के लिए सबसे उपयुक्त है? यह गहरे भुने हुए बीन्स और बहुत महीन पीस के साथ एक अच्छी कॉफ़ी होनी चाहिए, जैसे:

1. इगोइस्टे एस्प्रेसो
2. कार्टे नोइरे नंबर 7 एस्प्रेसो
3. लवाज़ा एस्प्रेसो

दुनिया का सबसे अच्छा एस्प्रेसो कोलम्बिया में उगाई जाने वाली कॉफ़ी बीन्स से बनाया जाता है। आप चाहें तो इस कॉफी को रूस में खरीद सकते हैं।

अगर हम कॉफ़ी बनाने के तरीकों के बारे में बात कर रहे हैं, तो आइए सबसे लोकप्रिय तरीकों की सूची बनाएं:

कैप्पुकिनो के लिए सबसे अच्छी कॉफ़ी

एक अच्छा कैप्पुकिनो बनाने के लिए आपको विशेष कॉफी बीन्स की आवश्यकता नहीं है। यह उच्च गुणवत्ता वाली एस्प्रेसो बनाने के लिए पर्याप्त है, जिसकी चर्चा पिछले पैराग्राफ में की गई थी। कप को बिना घुली कॉफी से एक तिहाई भर दिया जाता है, फिर झागदार दूध मिलाया जाता है और अंत में गाढ़ा दूध का झाग डाला जाता है, जिसे चम्मच से निकाल लिया जाता है। टोपी को कसा हुआ चॉकलेट या दालचीनी से सजाया जा सकता है।

कॉफ़ी मशीन के लिए सर्वोत्तम कॉफ़ी बीन्स: किस्में, ब्रांड

कॉफ़ी मशीनें अलग-अलग तरीकों से कॉफ़ी बनाती हैं, इसलिए सबसे अच्छी मशीन ढूंढना केवल परीक्षण और त्रुटि का मामला होगा। लेकिन हमारी सूची उत्तम फलियों की आपकी खोज को आसान बनाने में मदद करेगी।

आज़माने लायक महंगे लक्ज़री ब्रांडों में से:

1. मुसेटी
2. मोलिनारी
3. इली

बीन कॉफ़ी से, जो हर जगह बेची जाती है:

1. Lavazza
2. किम्बो
3. पॉलिग

कौन सी कॉफ़ी बेहतर है पिसी हुई, इंस्टेंट या साबुत बीन्स?

सबसे अच्छी कॉफ़ी ताज़ी पिसी हुई फलियों से प्राप्त होती है। तथ्य यह है कि समय के साथ, कॉफ़ी अनिवार्य रूप से ख़त्म हो जाती है, और पीसने की प्रक्रिया जितनी महीन होगी, प्रक्रिया उतनी ही तीव्र होगी। इस प्रकार, एक सुखद स्वाद और गंध के साथ अधिकतम तेल साबुत बीन कॉफी में निहित होते हैं, उसके बाद ग्राउंड कॉफी में, और उसके बाद ही तुरंत बनाने के लिए इंस्टेंट कॉफी में होते हैं।

किसी स्टोर में अच्छी कॉफ़ी कैसे चुनें: कॉफ़ी की गुणवत्ता के लिए युक्तियाँ और आवश्यकताएँ

किसी स्टोर में कॉफ़ी खरीदते समय, निम्नलिखित बारीकियों पर ध्यान दें:

1. ताज़ी कॉफ़ी का स्वाद बेहतर होता है. यहां तक ​​कि एक ही ब्रांड का उत्पाद भी स्वाद में काफी भिन्न हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि कॉफी बीन्स को कितने समय पहले चुना और भुना गया था। इसलिए, समाप्ति तिथि पर ध्यान दें
2. वाल्व के साथ पैक करें. यदि कॉफी बीन्स के पैकेज पर कोई वाल्व नहीं है, तो इसका स्वाद आपको निराश करेगा। एक सुगंध वाल्व की उपस्थिति इंगित करती है कि फलियाँ भूनने के तुरंत बाद पैक की गईं, जिसका अर्थ है कि उन्होंने अपना सुगंधित तेल नहीं खोया। यह मानदंड केवल बीन कॉफ़ी पर लागू होता है; ग्राउंड और इंस्टेंट कॉफ़ी के लिए वाल्व की आवश्यकता नहीं होती है।
3. ऐसा माना जाता है कि अच्छी बीन कॉफ़ी का रंग हल्का भूरा होना चाहिए, और यदि इसका रंग लगभग काला है, तो यह ज़्यादा भुना हुआ है। लेकिन एक पैक में अलग-अलग फलियों का रंग अलग-अलग हो सकता है, कुछ निर्माता अलग-अलग किस्मों को अलग-अलग भूनते हैं ताकि अंत में वे वांछित संरचना तैयार कर सकें
4. अनाज की सतह चिकनी और चमकदार होनी चाहिए, बिना टुकड़ों या चिप्स के
5. अच्छी ग्राउंड कॉफ़ी को कीमत और पैकेजिंग से पहचाना जा सकता है; नरम पैकेजिंग की तुलना में ग्लास और टिन के कंटेनर बेहतर होते हैं
6. आपके द्वारा पहले ही खरीदी गई ग्राउंड कॉफी की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के लिए, इसकी एक चुटकी पानी में डालें; पानी साफ रहना चाहिए। अगर ऐसा नहीं है तो कॉफ़ी में अशुद्धियाँ हैं।
7. अच्छी कॉफ़ी का एक अप्रत्यक्ष संकेत सिंथेटिक एडिटिव्स की अनुपस्थिति है। हालाँकि प्राकृतिक स्वाद वाले बहुत उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद भी हैं
8. यदि कॉफी खुले डिब्बों या डिब्बे में रखी हो तो उसे थोक में न खरीदें। कॉफ़ी को एयरटाइट पैकेजिंग में संग्रहित किया जाना चाहिए, और अच्छे खुदरा दुकानों को यह पता है

हमें उम्मीद है कि हमारा लेख आपको कुछ नया, अज्ञात खोजने में मदद करेगा। ट्रेडमार्कऔर ताज़ी बनी कॉफ़ी के स्वाद का आनंद लें।

"परीक्षण खरीद" कार्यक्रम के अनुसार सर्वोत्तम कॉफ़ी

वीडियो: ग्राउंड और बीन कॉफ़ी की रेटिंग

वीडियो: इंस्टेंट कॉफ़ी रेटिंग

एक कॉफ़ी प्रेमी एक सुगंधित पेय के निर्माण और उपभोग को एक प्रकार के अनुष्ठान में बदल देता है। कॉफ़ी मेकर जागृति को तेज़ करने के लिए नहीं, बल्कि पेय व्यंजनों की संख्या बढ़ाने के लिए खरीदे जाते हैं। कॉफ़ी मशीन के लिए कॉफ़ी को भूनने का प्रकार और डिग्री होती है बड़ा मूल्यवान. विभिन्न किस्मों के अनाजों का सही अनुपात चुनकर आप उच्च झाग, अद्भुत सुगंध और अद्वितीय स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

ग्राउंड कॉफी केवल 10 मिनट के लिए अपनी सुगंध बरकरार रखती है और इसे खोना शुरू कर देती है। होल बीन कॉफ़ी एक वर्ष या उससे अधिक समय तक अपने सभी गुणों को अपरिवर्तित बनाए रखती है। उचित भंडारण. बड़ी संख्या में किस्मों के साथ, कॉफी के पैक पर आप 3 किस्में देख सकते हैं:

• अरेबिका,
• रोबस्टा,
• लिबेरिका.

उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं और लोकप्रियता है।

चपटे भाग पर एक समान अंक के साथ आयताकार दाने। सुगंध कमजोर है, झाग अच्छी तरह से नहीं फूटता है, लेकिन स्वाद स्पष्ट और समृद्ध है, इसमें कई रंग हैं। कैफीन की मात्रा कम होती है. फलियों का घनत्व कॉफी के पेड़ों की ऊंचाई पर निर्भर करता है। बागान जितने ऊंचे होंगे, कॉफी बेरी के बीज उतने ही सघन होंगे।

पेटू लोग एक विशिष्ट क्षेत्र में उगाई गई एकल-मूल कॉफी बीन्स को पसंद करते हैं। उनके पास फूलों, कोको, चॉकलेट और अन्य चीजों का सूक्ष्म स्वाद है। अरेबिका कॉफ़ी का स्वाद उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहाँ इसे उगाया जाता है। उदाहरण के लिए, "मानसून मालाबार" में लगभग कोई खट्टापन नहीं है।

क्यूबा और वहां उगाई जाने वाली कॉफी बीन्स में भी खटास हल्की महसूस होती है डोमिनिकन गणराज्य. यह मेक्सिको, इथियोपिया और केन्या की अरेबिका बीन्स में सबसे अधिक तीव्रता से महसूस किया जाता है। ब्राज़ीलियाई किस्मों में अखरोट जैसा स्वाद होता है। डार्क चॉकलेट स्वाद के साथ युगांडा और ग्वाटेमाला की कॉफ़ी।

रोबस्टा में छोटे, अधिक लम्बे दाने होते हैं। बीन्स में अरेबिका की तुलना में 2 गुना अधिक कैफीन होता है और इनसे बनी कॉफी कड़वी होती है। उच्च क्रीम क्रीम और सुगंध प्राप्त करने के लिए सभी कॉफी मशीनों में रोबस्टा को कॉफी में मिलाया जाना चाहिए।

लाइबेरिका में लगभग कोई कैफीन नहीं होता है। दाना अरेबिका से लगभग 2 गुना बड़ा, लंबाई में 4 सेमी और चौड़ाई 1.5 सेमी तक होता है। पेय कड़वा और पानीदार हो जाता है। इसकी सुगंध सभी ज्ञात किस्मों से बेहतर है। लाइबेरिका के पेड़ भूमध्य रेखा के उत्तर में उगते हैं, 16-18 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचते हैं, और केवल 2% मिट्टी उनके लिए उपयुक्त है। कॉफ़ी बीन्स का निर्यात नहीं किया जाता है। इसे मुख्य रूप से स्थानीय निवासी पीते हैं और हलवाई इसका उपयोग करते हैं। लाइबेरिका कॉफी का उपयोग मिश्रित फॉर्मूलेशन में एक योज्य के रूप में किया जाता है। अनाज की थोड़ी सी मात्रा तेज़ सुगंध देती है।

10-30% रोबस्टा के साथ अरेबिका कॉफी कॉफी मशीनों के लिए उपयुक्त है। यह अच्छा झाग, तेज़ सुगंध और हल्की कड़वाहट प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

फलियों को भूनने की डिग्री

स्वाद भूनने की मात्रा पर निर्भर करता है। प्रसंस्करण तापमान जितना कम होगा, खट्टापन उतना ही अधिक होगा, कड़वाहट उतनी ही कम होगी और इसके विपरीत। पैकेज पर आप भूनने के 3 डिग्री देख सकते हैं:

• रोशनी,
• औसत,
• अँधेरा।

वास्तव में, और भी कई विकल्प हैं। गहरे फ़्रेंच और इटालियन भूनने से फलियों को चॉकलेटी रंग और मक्खन जैसी चमक मिलती है। स्पैनिश और क्यूबाई उत्पादक फलियों को 250°C के तापमान पर संसाधित करते हैं और वे कोयले के समान होती हैं। इस कॉफ़ी में कोई खट्टापन या अन्य स्वाद भिन्नता नहीं है, केवल कड़वाहट और ताकत है।

सबसे आम भुना मध्यम विनीज़ है।प्रसंस्करण तापमान 225-230 डिग्री सेल्सियस। इस तापमान पर भुनी हुई फलियाँ कॉफी मशीनों के लिए अधिक उपयुक्त होती हैं और कॉफी प्रेमियों के बीच लोकप्रिय होती हैं। स्वाद में खटास और कड़वाहट का संतुलन है, जो विभिन्न रंगों से भरपूर है। ये ड्रिंक काफी स्ट्रॉन्ग है.

हल्की भूनने के दौरान मोनोसॉर्ट की सभी बारीकियाँ सामने आती हैं। इसमें कई विकल्प हैं विभिन्न निर्माता. लोकप्रियता रेटिंग शीर्ष पर है:

• अमेरिकी - 210-220 डिग्री सेल्सियस;
• स्कैंडिनेवियाई भूनना - 200-210 डिग्री सेल्सियस।

लाइट अमेरिकन रोस्ट कॉफी मशीनों के लिए उपयुक्त है, खासकर उन लोगों के लिए जो खट्टा पेय पसंद करते हैं। स्कैंडिनेवियाई प्रसंस्करण बहुत लोकप्रिय नहीं है, इसका स्वाद तेज़ खट्टा होता है, खासकर एस्प्रेसो बनाते समय।

बीन कॉफी खरीदते समय, आपको बीन्स की अखंडता और चिप्स की अनुपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए। रंग एक समान होना चाहिए.

कम गुणवत्ता वाले उत्पाद को अक्सर गहरे भूनने से छुपाया जाता है: विभिन्न आकार और आकार के अनाज, बिना चमक के, चिप्स और असमान खांचे के साथ।

पैकेजिंग में एक तरफ़ा वाल्व होना चाहिए जो गैसों को बाहर निकलने देता है और हवा को पैकेज में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देता है।

पिसी हुई या फलियाँ

कॉफ़ी निर्माता ग्राउंड कॉफ़ी पर काम करते हैं, और कॉफ़ी मशीनों के कुछ मॉडलों में कच्ची और पिसी हुई फलियाँ दोनों भरी जा सकती हैं। किसे प्राथमिकता दें और क्यों।

भूनने के बाद, कॉफ़ी, उच्च गुणवत्ता वाली पैकेजिंग में भी, औसतन 2-3 सप्ताह तक अपनी सभी बारीकियों के साथ अपनी सुगंध और स्वाद बरकरार रखती है। एक महीने के बाद इसकी सुगंध ख़त्म होने लगती है। 4-5 महीने से पड़ी हुई कॉफी में कॉफी प्रेमी को कुछ फ्लेवर नहीं सुनाई देंगे. 10 महीनों के बाद, कॉफ़ी का स्वाद बहुत कम हो जाएगा। एक साल के बाद, कोई केवल यह आशा कर सकता है कि लंबे समय तक बनी रहने वाली कैफीन आपको उत्साहित कर देगी। इस प्रकार की कॉफी आपको आनंद नहीं देगी, भले ही वह बीन्स या ताज़ी पिसी हुई हो।

कॉफ़ी मशीनों का लाभ यह है कि वे पेय तैयार करने से तुरंत पहले फलियों को पीस लेती हैं। इसलिए अनाज को प्राथमिकता देनी चाहिए. आप ग्राउंड कॉफ़ी का उपयोग कर सकते हैं, आपको बस यह देखने के लिए यूनिट के निर्देशों को देखना होगा कि कौन सी किस्में बेहतर हैं।

लोकप्रिय निर्माता

सबसे अधिक मात्रा में कॉफी ब्राजील से आयात की जाती है। कोलंबिया और मेक्सिको सस्ते और उच्च गुणवत्ता वाले अनाज की आपूर्ति करते हैं। उत्पादों के साथ हवाई द्वीपअलग उत्तम स्वाद, सुगंध, की उच्च लागत है।

पेय तैयार करने के लिए आपके उपकरण के लिए किस प्रकार और ग्रेड की कॉफी उपयुक्त है, यह इकाई के निर्देशों में लिखा गया है। सबसे लोकप्रिय किस्में हैं:

• इटाल्कफे,
• मुसेटी,
• मालोंगो,
• विंटरग्रीन,
• ब्रिस्टल,

कैरब कॉफी निर्माताओं और कैप्पुकिनो निर्माताओं के साथ जटिल कॉफी मशीनों के मालिकों से इन किस्मों के बारे में सकारात्मक समीक्षा।

इटाल्कफे

कैप्सूल सहित सभी प्रकार की कॉफी मशीनों के लिए उपलब्ध है। हरा सहित अनाज उपलब्ध है। अधिकांश उत्पाद ग्राउंड कॉफ़ी हैं। अधिकतर मध्यम विनीज़ और डार्क इटालियन रोस्ट का उत्पादन किया जाता है।

मुसेटी

मुसेटी ट्रेडिंग हाउस उत्तरी इटली में स्थित है। वर्तमान में, विनीज़ भुनी हुई कॉफ़ी बीन्स का उत्पादन विभिन्न पीस आकारों के साथ किया जाता है। मुसेटी उत्पाद सभी प्रकार के कॉफी निर्माताओं के लिए उपयुक्त हैं।

मालोंगो

फ़्रेंच कॉफ़ी, अरेबिका 100%। अधिकांश प्रजातियाँ एकविविधता वाली हैं। इटालियन भुट्टा. ज़मीन बनती है सबसे बड़ा हिस्साकॉफ़ी के विशाल चयन से। अनाज विभिन्न देशों और महाद्वीपों के बागानों में एकत्र किया जाता है। कॉफ़ी मशीनों के लिए उपयुक्त.

गन्धपूरा

सस्ते पेय के प्रेमियों के बीच लोकप्रिय। मुख्य रूप से ऑनलाइन स्टोर और विशेष विंटरग्रीन चाय और कॉफी हाउस के माध्यम से बेचा जाता है। बल्कि, वे विभिन्न चायों के पूरक उत्पाद हैं, जो तुर्क और ड्रिप कॉफी निर्माताओं में पकाने के लिए उपयुक्त हैं।

ब्रिस्टल

अरेबिका और रोबस्टा का मिश्रण। कैप्पुकिनो बनाने के लिए भूनने की अलग-अलग डिग्री और पीसने की अलग-अलग डिग्री के साथ पिसी हुई फलियों का एक बड़ा चयन किया जाता है। आप वह चुन सकते हैं जो आपके लिए उपयुक्त हो अलग - अलग प्रकारकॉफ़ी निर्माता और मशीनें।

इटालियन लवाज़ा की एक संरचना है: शुद्ध अरेबिका और रोबस्टा के साथ मिश्रण, बाद वाले का 70% तक। के लिए व्यापक विकल्प अलग - अलग प्रकारमशीनें, कैप्पुकिनो और एस्प्रेसो के लिए अनाज है।

कैसे समझें कि चयनित कॉफ़ी किस्म आपकी मशीन के लिए उपयुक्त है या नहीं

आप प्रायोगिक विधि का उपयोग करके साबुत फलियों को पीसने और भूनने की डिग्री के आधार पर उपयुक्त कॉफी का निर्धारण कर सकते हैं। पिसे हुए कच्चे माल का उपयोग करते समय, धूल या मोटे पीसने का उपयोग न करें। वे कॉफी मशीनों के लिए उपयुक्त नहीं हैं.

यदि धारा कमजोर रूप से बहती है, तो कॉफी छोटी है और फिट नहीं होती है, यह फ़नल को अवरुद्ध कर देती है। बहुत अधिक तैलीय अनाज का उपयोग कॉफी मशीनों में नहीं किया जा सकता है, विशेष रूप से वे अनाज जिनमें स्वाद होता है या जिनमें स्वाद बढ़ाने वाले योजक होते हैं।

अनाज का आकार समान होना चाहिए। एस्प्रेसो को भूनने का स्तर हल्का से मध्यम होता है। रोबस्टा के साथ खूब भूनने पर कैप्पुकिनो बेहतर बनेगा।
यदि, एक निश्चित प्रकार की कॉफी का उपयोग करते समय, यह पर्याप्त स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं बनती है, या मशीन के संचालन में समस्याएं उत्पन्न होती हैं, तो यह इस कॉफी मेकर के लिए उपयुक्त नहीं है।

एक नई कॉफी मशीन खरीदने के बाद, सबसे पहले उसका मालिक इकाई की क्षमताओं और व्यंजनों की संख्या पर निर्णय लेता है। इष्टतम पीस प्रकार और कॉफी के प्रकार को तुरंत ढूंढना महत्वपूर्ण है।

1. यह देखने के लिए निर्देश पढ़ें कि मशीन के लिए कौन सी किस्में, भूनने का स्तर और पीसने का आकार अनुशंसित है।
2. यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं और नए स्वाद बनाना चाहते हैं, तो निर्देशों में बताई गई किस्मों के 100 ग्राम अनाज और कई समान विशेषताओं वाले अनाज खरीदें।
3. कोशिश करें और कॉफ़ी मशीन की स्थिति का निरीक्षण करें।

कठोर अनाज सिरेमिक मिलस्टोन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। डार्क रोस्ट और अधिक ऊंचाई वाली कॉफी से परहेज करने की सलाह दी जाती है, खासकर लाइबेरिका के साथ।
चमकदार अनाजों में बहुत सारा तेल होता है, जो चक्की के पाटों पर जमा हो जाता है, जिससे वे बंद हो जाते हैं। इनका उपयोग धातु कॉफी ग्राइंडर के साथ नहीं किया जाना चाहिए।
यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अनाज अच्छी तरह से सूखा हो। नमी के कारण चक्की के पाटों पर जंग लग जाती है। यह उन्हें नष्ट कर देता है और कच्चा माल ज़मीन में मिल जाता है।

ग्राउंड और बीन कॉफी के 5 सर्वश्रेष्ठ ब्रांड

ग्राहकों की राय और समीक्षाओं के अनुसार कॉफ़ी मशीनों के लिए कॉफ़ी बीन्स की रेटिंग निम्न है।

टेस्टीकॉफ़ी मोनोसॉर्ट लज़ीज़ लोगों, स्वाद के विस्तृत पैलेट के पारखी और हल्के खट्टेपन और हल्की कड़वाहट वाले कॉफी पेय के प्रेमियों के लिए है। मध्यम भूनना है. कॉफ़ी मशीनों के लिए उपयुक्त.

इटालियन कैरारो बीन्स को तुर्की कॉफी पॉट में पकाने के लिए डिकैफ़िनेटेड भी खरीदा जा सकता है। नियमित अनाज कॉफी निर्माताओं और मशीनों के लिए उपयुक्त है। है बदलती डिग्रीबरस रही ग्राउंड टिन पैकेजिंग में उपलब्ध है, जो सुगंध और स्वाद के संरक्षण की गारंटी देता है।

अरेबिका और रोबस्टा बीन्स की विनीज़ भूनने के साथ ऑस्ट्रेलियाई जूलियस मीनल उत्कृष्ट फोम और खट्टेपन की उपस्थिति की गारंटी देता है। सभी प्रकार की मशीनों के लिए उपयुक्त।

जार्डिन ब्रांड बहुत महंगे पेय पदार्थों के प्रेमियों के बीच लोकप्रिय है। किस्मों की सूची में आप 5 प्रकार की रोस्टिंग पा सकते हैं। अनाज और जमीन में उपलब्ध है.

लवाज़ा ब्रांड सभी प्रकार के कॉफी पेय के प्रेमियों के बीच व्यापक रूप से जाना जाता है। आप 100% अरेबिका से लेकर 70% रोबस्टा तक कोई भी रचना चुन सकते हैं। ग्राहक समीक्षाओं के अनुसार, लवाज़ा सर्वोत्तम है। हर कोई अपने लिए ज़मीन या अनाज चुनता है। तुर्क, मशीनों और कॉफी मेकर में अच्छी तरह से पकता है। लागत औसत है, गुणवत्ता उच्च है।

कॉफ़ी का विकल्प बड़ा है. कॉफी मशीन के मालिक के लिए सबसे अच्छा विकल्प मशीन के लिए उपयुक्त बीन किस्मों का चयन करना और अपने स्वाद के अनुरूप व्यंजन बनाने के लिए उनका उपयोग करना है।

कॉफ़ी के पेड़ों की विशाल विविधता को देखते हुए, उन्हें वर्गीकृत करना काफी कठिन है। संपूर्ण प्रभावशाली सूची में से केवल चार पाक कला के लिए मूल्यवान हैं। इन पौधों के दाने विभिन्न स्थानों पर उगाए जाते हैं ग्लोब, कॉफ़ी पेय तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि कॉफी के प्रकार और कॉफी की किस्में दो अलग-अलग अवधारणाएं हैं। कॉफी के प्रकार पौधों की किस्में हैं, और किस्में विभिन्न किस्में और संकर हैं जो केवल उनमें निहित उपयोगी या सजावटी विशेषताओं के साथ चयन के परिणामस्वरूप प्राप्त होती हैं, उदाहरण के लिए, कैटुर्रा(कॉफ़ी अरेबिका संस्करण बर्बन की कली उत्परिवर्तन), मैरागोजिप(कॉफ़ी अरेबिका संस्करण टाइपिका का कली उत्परिवर्तन), आदि।

साथ ही, "ग्रेड" की अवधारणा अधिक व्यापक है और इसका उपयोग बाजार में प्रस्तुत कॉफी के वर्गीकरण को नामित करने के लिए किया जाता है।

सुगंधित पेय तैयार करने के लिए कई वनस्पति वृक्ष प्रजातियों के अनाज का उपयोग किया जाता है। कॉफ़ी किस प्रकार की होती है?

जब लोग कहते हैं कि उन्हें कॉफ़ी बर्दाश्त नहीं है क्योंकि यह बेस्वाद, अत्यधिक कड़वी या कसैली होती है, तो मैं बस उन्हें बताना चाहता हूँ: आप नहीं जानते कि इसे कैसे तैयार किया जाए! हालाँकि, एक महान कॉफ़ी मास्टर भी शक्तिहीन हो जाएगा यदि उसके सामने गलत फलियाँ आ जाएँ।

अरेबिका या रोबस्टा

कॉफ़ी की सभी किस्में दो कॉफ़ी पेड़ों - अरेबिका या रोबस्टा से उत्पन्न होती हैं, जिनकी पसंद पूरी तरह से व्यक्तिगत पसंद से निर्धारित होती है। अरेबिका उगाने में अधिक अनुकूल है, इसमें लंबे दाने होते हैं, एक अच्छा, थोड़ा मीठा और समृद्ध स्वाद होता है, जिसमें कड़वाहट और खटास का तीखा मिश्रण महसूस होता है। रोबस्टा को बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है, यह आसानी से मौसम की अनियमितताओं और तापमान परिवर्तन को सहन कर लेता है, इसके दाने गोल होते हैं और इसमें उच्च कैफीन सामग्री और कड़वा स्वाद होता है। बहुत बार, निर्माता रोबस्टा को अरेबिका के साथ मिलाते हैं, लेकिन सर्वोत्तम किस्मेंकॉफ़ी 100% अरेबिका है, हालाँकि विभिन्न देशों में या यहाँ तक कि पड़ोसी बागानों में उगाई जाने वाली अरेबिका स्वाद और सुगंध में बहुत भिन्न हो सकती है। ब्राज़ीलियाई अरेबिका में हल्का अखरोट जैसा स्वाद है, भारतीय अरेबिका अपने चॉकलेट टोन के लिए प्रसिद्ध है, केन्याई थोड़ी सी वाइन जैसी खटास देता है, और इथियोपियाई अरेबिका में आप चाहें तो बेरी नोट्स महसूस कर सकते हैं।

वस्त्रों से स्वागत किया गया

कॉफी पैकेजिंग इसकी गुणवत्ता का एक महत्वपूर्ण संकेतक है, क्योंकि कॉफी के स्वाद और सुगंध के दो मुख्य दुश्मन हैं - प्रकाश और ऑक्सीजन, जो कॉफी बीन्स के सभी सबसे मूल्यवान गुणों को बेरहमी से नष्ट कर देते हैं। सच्चे कॉफ़ी पारखी कभी भी नियमित दुकानों में वज़न के हिसाब से कॉफ़ी नहीं खरीदते हैं, क्योंकि काउंटर पर हफ्तों और महीनों के भंडारण के दौरान, ऐसी कॉफ़ी सुस्त और बेजान हो जाती है, खो जाती है अनोखी सुगंधऔर स्वाद विशेषताओं में खो जाता है। यदि आप उत्पाद को व्यक्तिगत रूप से देखना चाहते हैं, तो विशेष विभागों से कॉफ़ी खरीदें जो केवल ताज़ी कॉफ़ी बीन्स बेचते हैं। पैकेजिंग वायुरोधी होनी चाहिए - अधिमानतः एक वाल्व के साथ तीन-परत वाली पन्नी से बनी, जो न केवल सुगंध का आकलन करने के लिए, बल्कि बाहर निकलने के लिए भी आवश्यक है कार्बन डाईऑक्साइड, अनाज भूनते समय निकलता है। साथ ही, वाल्व को इतने चालाक तरीके से डिज़ाइन किया गया है कि हवा आसानी से इससे बाहर आती है, लेकिन अंदर प्रवेश नहीं करती है - अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने और ऑक्सीजन को प्रवेश करने से रोकने से आप कॉफी के मूल स्वाद को संरक्षित कर सकते हैं, जो इतना आकर्षित करता है कॉफ़ी के शौकीन.

भूनने की डिग्री का चयन करना

कॉफी बीन्स को एक अनोखा स्वाद देने के लिए भुना जाता है जो मात्रा पर निर्भर करता है ईथर के तेल, अनाज के अंदर स्थित (लगभग 600 प्रकार हैं), और तलने की प्रक्रिया के दौरान उनकी अभिव्यक्ति की डिग्री पर। दूसरे शब्दों में, पेय का स्वाद और सुगंध न केवल कॉफी के प्रकार पर निर्भर करता है, बल्कि बीन्स के भुनने की डिग्री पर भी निर्भर करता है - यह जानकारी पैकेजिंग पर संख्याओं के रूप में दिखाई देती है - 1 से (हल्का भूनना) से 5 (मजबूत भूनना)। इस मामले में चुनाव पूरी तरह से स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है, लेकिन भूनने की तारीख पर ध्यान दें, याद रखें कि भुनी हुई फलियाँ एक महीने तक अपनी सुगंध बरकरार रखती हैं, और इस क्षण से जितना अधिक समय बीतता है, कॉफी अपना स्वाद उतना ही खो देती है।

भूनने का स्तर:

1. स्कैंडिनेवियाई (सुपर लाइट) भूनने से कॉफी को कोमलता और कोमलता मिलती है, फलियों का रंग हल्का भूरा, लगभग बेज होता है।
2. अमेरिकी (मध्यम) भूनने से स्वाद में थोड़ी कड़वाहट आ जाती है, फलियों का रंग गहरा भूरा होता है, लेकिन इस प्रकारभूनने से अनाज की सतह पर आवश्यक तेलों की उपस्थिति नहीं हो पाती है, इसलिए हल्के संकेत से ही स्वाद और सुगंध का पता चल जाता है।
3. विनीज़ भूनना - आवश्यक तेलों के प्रकट होने के कारण फलियाँ काली पड़ जाती हैं और चमकदार हो जाती हैं, कॉफी के स्वाद में मीठे नोट दिखाई देते हैं।
4. फ़्रेंच (मजबूत) भूनने से फलियों को एक तीव्र चॉकलेट रंग मिलता है, और स्वाद एक सुखद कड़वाहट और कसैलापन प्राप्त कर लेता है।
5. इटालियन (बहुत मजबूत) रोस्टिंग को इसकी काली, तैलीय फलियों से पहचाना जा सकता है, और पेय एक विशेष अभिव्यक्ति, मखमली और समृद्धि प्राप्त करता है - यह क्लासिक संस्करण में एक वास्तविक कड़वी कॉफी है।

पिसी हुई या साबुत कॉफी बीन्स

चूंकि कॉफी पीसने के तुरंत बाद अपना स्वाद खोना शुरू कर देती है, इसलिए बेहतर है कि साबुत कॉफी बीन्स खरीदें और पेय तैयार करने से पहले उन्हें स्वयं पीस लें - कम से कम नख़रेबाज़ कॉफी प्रेमी तो यही करते हैं। यदि आप पिसी हुई कॉफ़ी पसंद करते हैं, तो पीसने की मात्रा पर ध्यान दें:

• मोटे पीसने (सबसे सस्ता) 10 सेकंड से अधिक नहीं रहता है, पिस्टन कॉफी मेकर के लिए उपयुक्त है, और 7 मिनट तक संक्रमित रहता है।
• मध्यम पीसने की अवधि 14 सेकंड तक चलती है, यह किसी भी कॉफी मेकर और तुर्क के लिए उपयुक्त है, और 5 मिनट तक प्रवाहित रहती है।
• बारीक पीसना 20 सेकंड तक चलता है, फिल्टर कॉफी बनाने वालों के लिए, 3 मिनट तक इन्फ़्यूज़ होता है
• फाइन एस्प्रेसो - यह ग्राइंड एस्प्रेसो निर्माताओं और तुर्की कॉफी के लिए आदर्श कॉफी "आटा" तैयार करता है।

बेईमान निर्माता अक्सर पिसी हुई कॉफी को विभिन्न मिश्रणों के साथ पतला करते हैं जो घर पर आसानी से पहचाने जा सकते हैं - यदि आप ठंडे पानी के साथ एक गिलास कंटेनर में एक चुटकी कॉफी डालते हैं और यह भूरे रंग की हो जाती है, तो आपके पास एक नकली है जिसका असली कॉफी से कोई लेना-देना नहीं है।

प्राकृतिक या सुगंधित

कॉफ़ी काउंटर वेनिला, आयरिश व्हिस्की, नारंगी, अमरेटो और चॉकलेट के संकेत के साथ स्वादयुक्त कॉफ़ी का एक बड़ा चयन पेश करते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ये रासायनिक हैं, प्राकृतिक नहीं, एडिटिव्स। यदि आप बिना किसी बाहरी नोट के कॉफी के वास्तविक स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो अतिरिक्त सुगंधित "सजावट" के बिना बीन्स खरीदें।

विंस्टन चर्चिल ने कहा कि कॉफी एक बहुत ही व्यक्तिगत पेय है, इसलिए, अच्छे कॉन्यैक की तरह, इसे बड़े मग में नहीं पीना चाहिए। और जॉन गल्सवर्थी का मानना ​​था कि ऐसी चीजें हैं जिनके प्रति कोई वफादार नहीं हो सकता - उदाहरण के लिए, कॉफी। हालाँकि, यदि आप उन पेटू लोगों की श्रेणी में आते हैं जो कॉफी को दस्ताने की तरह बदलते हैं, प्रत्येक किस्म का व्यक्तिगत रूप से इलाज करते हैं और गुणवत्ता की उपेक्षा नहीं करते हैं - इस मामले में, अलौकिक आनंद की गारंटी है!

आधुनिक "कॉफ़ी" बाज़ार सभी प्रकार के प्रस्तावों की एक बड़ी संख्या से भरा हुआ है, जो कई कारकों में भिन्न हैं। उदाहरण के लिए, किस्मों की विविधता और मिश्रण की संरचना, उनके अनुपात से। इतना विस्तृत चयन आपको लगातार कुछ नया आज़माने और एक ही ब्रांड पर टिके न रहने के लिए प्रोत्साहित करता है। जो बिल्कुल उचित है, क्योंकि कॉफी पेय के स्वाद गुण विविधता और बहुमुखी प्रतिभा से भरपूर हैं। प्रत्येक प्रकार की कॉफी बीन की विशेषताओं के कारण, क्लासिक स्वाद को शहद, वेनिला और अन्य रंगों द्वारा पूरक किया जा सकता है। कभी-कभी तम्बाकू या ताज़ी पकी हुई रोटी भी।

प्रयोग करना चाहते हैं? फिर हमारा सुझाव है कि आप सर्वश्रेष्ठ कॉफी बीन्स की हमारी रेटिंग से परिचित हो जाएं। चयन दो कारकों के आधार पर किया गया था - हमारी सिफारिशें और कॉफ़ीएलबी ग्राहकों के बीच लोकप्रियता।

1) मोवेनपिक एल ऑटेंटिको

सर्वोत्तम कॉफ़ी बीन्स की सूची विश्व प्रसिद्ध कंपनी मोवेनपिक के एल ऑटेंटिको के साथ खुलती है। मिश्रण के दानों ने बिना जल्दबाजी में भूनने के कारण यथासंभव अपने मूल गुणों को बरकरार रखा: एक नरम, समृद्ध स्वाद और एक विशिष्ट सुगंध - इस तरह हमारे ग्राहक "एल ऑथेंटिको" की विशेषता रखते हैं। फलियों (100% अरेबिका) की उच्च गुणवत्ता के बारे में कोई संदेह नहीं हो सकता है, क्योंकि वे आधिकारिक रेनफॉरेस्ट एलायंस वृक्षारोपण से आते हैं। स्वादिष्ट मिश्रण एक भव्य डार्क चॉकलेट रंग के पैकेज में "लिपटा" है।

2) लवाज़ा टिएरा

अपनी असामान्य पुष्प सुगंध के लिए धन्यवाद, टिएरा हमारी रेटिंग में एक स्थान का हकदार है। "सुगंध" के संदर्भ में, लवाज़ा लाइन के अन्य मिश्रण टिएरा के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते हैं। दूसरी विशेषता हल्की खटास और फलयुक्त टिंट के साथ हल्का स्वाद है। इसमें उच्च गुणवत्ता वाली 100% अरेबिका उगाई गई है अनुकूल परिस्थितियाँ- रेनफॉरेस्ट एलायंस द्वारा नियंत्रित वृक्षारोपण पर। बताए गए फायदेहमारे ग्राहकों द्वारा बार-बार नोट किया गया।

इसे बनाने के लिए अरेबिका की कई किस्मों का उपयोग किया गया, जो समुद्र से 1 से 2 किमी तक ऊपर उगाई गईं। यह एक अच्छी कॉफ़ी बीन है, जिसका मुख्य लाभ नियमित रूप से समीक्षाओं में बताया जाता है - एक तीव्र, उज्ज्वल सुगंध। यह हल्के खट्टेपन के साथ एक नाजुक स्वाद और कारमेल स्वाद के सूक्ष्म संकेत से पूरित होता है।

निस्संदेह लाभ किसी भी घरेलू कॉफी मशीन और पेशेवर कॉफी उपकरण में तैयारी में आसानी है। "फ्लोरेंस" सर्वश्रेष्ठ कॉफी बीन्स में से एक है, जिसकी समीक्षा एक समृद्ध स्वाद पैलेट के बारे में बताती है: नाजुक शहद के रंग और फल, कारमेल, चॉकलेट और शहद का "रंगीन" स्वाद। वे फिरेंज़े की मीठी सुगंध का उल्लेख करना भी नहीं भूलते, जिसे अन्य ब्रांडों के कॉफी पेय की सुगंध के साथ भ्रमित करना मुश्किल है।

यह वह स्थिति है जब "सामग्री" पूरी तरह से अपने नाम के अनुरूप होती है। आखिरकार, सर्वश्रेष्ठ कॉफी बीन्स की सूची में इस "प्रतिभागी" के सुगंधित गुण वास्तव में आश्चर्यजनक हैं - चॉकलेट, सूखे फल और अनाज के मिश्रण के साथ तीखा। अरोमा टॉप अनाज (पर्यावरण के अनुकूल 100% अरेबिका) "रेनफॉरेस्ट एलायंस वृक्षारोपण" से आते हैं और "अरोमा टॉप" स्वयं पेशेवर उपकरण के लिए है, जो इंगित करता है उच्चतम गुणवत्तामिश्रण. हमारे ग्राहक इससे सहमत हैं.

6) मोवेनपिक डेर हिमलिस्चे

यह अच्छी कॉफ़ी बीन क्या प्रदान करती है, जिसकी समीक्षाओं में केवल सकारात्मक मूल्यांकन होते हैं? यह चॉकलेट नोट्स के साथ 100% अरेबिका कॉफी का मीठा स्वाद है, जो एक समृद्ध सुगंध से पूरी तरह से पूरक है। मिश्रण के लिए, विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले अनाज का चयन किया जाता है, जो उच्च पर्वतीय क्षेत्रों में स्थित वृक्षारोपण से एकत्र किए जाते हैं। भूनने की प्रक्रिया पर भी कम ध्यान नहीं दिया जाता। इस तरह के सख्त उत्पादन नियंत्रण के परिणामस्वरूप उत्पाद की लागत में वृद्धि नहीं हुई है - आप इसे हमसे किफायती मूल्य पर खरीद सकते हैं।

7) किम्बो अरोमा गोल्ड

इटालियन मिश्रण का आधार विशिष्ट अरेबिका बीन्स से बना है, जिन्हें मध्यम स्तर तक भुना जाता है। इसकी विशेषता निम्नलिखित विशेषताएं हैं - एक नाजुक, तीखा स्वाद और भावपूर्ण सुगंध, जिसकी पुष्टि हमारे ऑनलाइन स्टोर के ग्राहकों की समीक्षाओं से होती है, जहां आप अरोमा गोल्ड खरीद सकते हैं।

8) डल्मेयर क्रेमा डी'ओआरओ

एक और मिश्रण जो अरेबिका की उत्कृष्ट किस्मों को जोड़ता है, जो हाइलैंड्स के वृक्षारोपण से "उतरता" है। क्रेमा डी'ओआरओ, हमारे ग्राहकों की राय में, सूक्ष्म खट्टेपन, संतुलित सुगंध और "रेशम" फोम के साथ अपने हल्के स्वाद के लिए उल्लेखनीय है, यह सब न केवल बीन्स के सावधानीपूर्वक चयन के माध्यम से, बल्कि उनके मध्यम भूनने के माध्यम से भी प्राप्त किया जाता है।

आधे में रोबस्टा होता है, जो इसे सर्वश्रेष्ठ कॉफी बीन्स की रैंकिंग में अन्य स्थानों से अलग करता है। इन अनाजों की उपस्थिति मिश्रण को "उपहार" देती है अनूठी खासियत- टोस्टेड ब्रेड और कुकीज़ के तीखे सुगंधित नोट्स। तैयार पेय में एक स्पष्ट स्वाद और उच्च फोम है। हमारे कुछ ग्राहक दावा करते हैं कि वेनिस काफी मजबूत है, जो इसे सुबह की मजबूत कॉफी के प्रेमियों के लिए प्राथमिकता वाली खरीदारी बनाता है।

उत्पाद हमारे चयन को पूरा करता है। इस कॉफ़ी की समीक्षाएँ नुकसान की अनुपस्थिति और "टॉप क्लास" के स्पष्ट लाभों पर जोर देती हैं। रचना दुनिया के विभिन्न महाद्वीपों से सेम का एक "संग्रह" है: मीठी एशियाई, सुगंधित अमेरिकी (मध्य क्षेत्रों से) अरेबिका और ब्राजीलियाई रोबस्टा की किस्में। यह विविध संयोजन एक नाजुक बहुआयामी स्वाद और समृद्ध सुगंध पैदा करता है। इसलिए, हर किसी को प्रयास करने के लिए टॉप क्लास की अनुशंसा की जाती है।

"कॉफ़ी" बाज़ार के उत्कृष्ट प्रतिनिधियों का हमारा चयन समाप्त हो गया है। हमने अपेक्षाकृत सस्ते लेकिन उत्कृष्ट मिश्रणों को शामिल करने का प्रयास किया, जिन्हें वित्तीय क्षमताओं की परवाह किए बिना हर कोई खरीद सकता है। अब यह आपको तय करना है कि कौन सी कॉफी बीन्स बेहतर हैं और प्रस्तुत की गई कॉफी बीन्स में से किसे प्राथमिकता दी जानी चाहिए। आप हमारे ऑनलाइन स्टोर में प्रस्तावित 10 में से कोई भी कम कीमत पर खरीद सकते हैं।

हम आपके आदेश की प्रतीक्षा कर रहे हैं!