गाय प्रतिदिन कितना दूध देती है? एक गाय की औसत दूध उपज कितनी होती है?

हर गाय की दैनिक दूध की पैदावार अलग-अलग होती है। कुछ गायें अधिक दूध उत्पादन के कारण पहचानी जाती हैं, जबकि अन्य बहुत कम दूध देती हैं। मवेशियों की उत्पादकता कई कारकों पर निर्भर करती है, और उनके प्रभाव में जीवन भर बदल सकती है।

गायों में दूध देने की शुरुआत

गाय पहले ब्याने के बाद कुछ ही घंटों में दूध देना शुरू कर देती है और दुह ली जाती है। आमतौर पर, जन्म के तुरंत बाद बछड़े को गाय से हटा दिया जाता है। यह प्रथा न केवल बड़े खेतों पर, बल्कि निजी फार्मस्टेडों पर भी व्यापक है। इससे गाय को सही ढंग से दूध निकालने और दैनिक दूध की अच्छी पैदावार प्राप्त करने में मदद मिलती है। स्तनपान की शुरुआत के साथ, गायें उन्नत पोषण पर स्विच कर देती हैं, और पानी हर समय पीने के कटोरे में होना चाहिए। ताजा की मात्रा पेय जलइसका सीधा असर दूध उत्पादन पर पड़ता है। एक गाय का सामान्य स्तनपान नौ महीने तक चलता है। ब्याने से तीन महीने पहले गाय दूध देना बंद कर देती है। इस अवधि को लॉन्चिंग कहा जाता है, और जानवर को आराम करने और ताकत हासिल करने के लिए यह आवश्यक है। नए ब्यांत के बाद, स्तनपान फिर से शुरू हो जाता है।

पहले पांच से सात दिनों तक गाय का दूध सेवन के लिए उपयुक्त नहीं होता है। यह बहुत अधिक वसायुक्त है और इसे बछड़े को खिलाने के लिए बनाया गया है। लेकिन इसके बावजूद, थन को पूरी तरह से दूध देना चाहिए।

श्विज़ डेयरी नस्ल

गायों की दैनिक दूध उपज

अच्छी रहने की स्थिति गायों को तीस साल तक जीवित रहने की अनुमति देती है। लेकिन आम तौर पर औसत अवधिगाय का जीवन लगभग 20 वर्ष का होता है। इस दौरान वे 15 बछड़े तक ले आते हैं। 16-18 वर्ष की आयु में गायें प्रजनन करने की क्षमता खो देती हैं और दूध देना बंद कर देती हैं। बूढ़े जानवरों को आम तौर पर मार दिया जाता है या मांस प्रसंस्करण संयंत्र में भेज दिया जाता है, यह कहते हुए कि उन्हें रखना लाभप्रद नहीं है।

गाय की उत्पादकता नस्ल और निरोध की स्थितियों पर निर्भर करती है।

एक गैर-वंशावली पशु स्तनपान के दौरान 5000 लीटर से अधिक दूध नहीं पैदा करता है। इस सूचक से आप आसानी से गणना कर सकते हैं कि एक गाय प्रति दिन कितने लीटर दूध देती है - लगभग 16।

अधिक दूध देने वाली नस्लों के अलग-अलग संकेतक होते हैं। औसतन, गायें प्रति वर्ष 9,000 से 14,000 लीटर तक उत्पादन करती हैं। दैनिक दूध उपज में अनुवादित, यह लगभग 30 लीटर है। हमारे देश में सबसे लोकप्रिय डेयरी नस्लें हैं:

• होल्स्टीन,
• ब्लैक मोटली,
• जर्सी,
• ऐशिर्स्काया,
• यारोस्लावस्काया,
• खोल्मोगोर्स्काया,
• स्टेपनाया।

गाय की उत्पादकता वर्ष के समय से भी प्रभावित होती है। में गर्म महीनेवसंत और गर्मियों में, जब विटामिन और आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से भरपूर ताज़ी घास होती है, तो दूध की पैदावार हमेशा अधिक होती है। गर्मियों और सर्दियों की दैनिक दूध पैदावार के बीच का अंतर 5 - 7 लीटर है।

एक और महत्वपूर्ण कारक- गाय की उम्र. नस्ल चाहे जो भी हो, नई बछिया आमतौर पर प्रति दिन लगभग दस लीटर दूध देती है। एक गाय प्रतिदिन कितना दूध देती है यह भी स्वास्थ्य और उचित आहार पर निर्भर करता है।

अपर्याप्त पोषण और बीमारी के दौरान, अधिक दूध देने वाली गायें भी अपना दूध उत्पादन एक तिहाई से अधिक कम कर देती हैं।

दैनिक दूध उत्पादन में अधिकतम रिकॉर्ड इज़राइल, डेनमार्क और संयुक्त राज्य अमेरिका की गायों का है, और पूर्ण रिकॉर्ड - छप्पन लीटर दैनिक दूध उत्पादन इज़राइल की गायों का है।

सूचीबद्ध कारकों के अलावा, एक गाय प्रतिदिन कितना दूध देती है, यह गाय की स्थिति और दूध देने के बुनियादी नियमों के अनुपालन से भी प्रभावित होता है। नियमित पशु चिकित्सा परीक्षण, नियमित टीकाकरण और खुर की देखभाल भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

एक गाय प्रतिदिन कितना दूध देती है यह उचित आहार पर भी निर्भर करता है। स्तनपान के दौरान गाय को पहले से खाना खिलाना यानी देना जरूरी होता है बड़ी मात्राकठोर. दैनिक आहार में रसदार चारा और पानी विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। यह सलाह दी जाती है कि स्टॉल में एक स्वचालित पीने का कटोरा स्थापित किया जाए। इससे पशुओं को पानी तक मुफ्त पहुंच मिलेगी।

दूध उत्पादन का रिकॉर्ड

अधिक दूध देने वाली गायें सभी नस्लों में पाई जाती हैं। डेयरी उद्योग में गायों से मिलने वाले दूध की न केवल दैनिक, बल्कि वार्षिक गणना भी अनिवार्य है। पूर्ण रिकॉर्डवार्षिक दूध उत्पादन क्यूबा की एक गाय उब्रे ब्लैंका का है। 1981 में इसने 41,673 लीटर दूध का उत्पादन किया। उब्रे ब्लैंच शुद्ध नस्ल की नहीं थी, बल्कि एक कूबड़ वाली स्थानीय ज़ेबू और होल्स्टीन गाय का मिश्रण थी। रूसी गायों ने भी दो रिकॉर्ड बनाए और विश्व तालिका में तीसरे और पांचवें स्थान पर हैं। 1941 में, यारोस्लाव नस्ल की वियना ने 30,869 लीटर दूध का उत्पादन किया, और 1973 में रूसी ब्लैक-एंड-व्हाइट नस्ल ने 19,670 लीटर दूध का उत्पादन किया।

ऐशिर नस्ल दूध उत्पादन के मामले में रिकॉर्ड धारक है

अच्छी दूध देने वाली गाय का चयन करें

किसानों के लिए, गाय का दूध उत्पादन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, लेकिन एक नई बछिया की खरीद, यहां तक ​​​​कि अत्यधिक उत्पादक गर्भाशय से भी, हमेशा दूध देने वाली गाय नहीं होती है। दूध की मात्रा का निर्धारण बाहरी संकेतमहत्वपूर्ण है और न केवल नई बछिया खरीदते समय। यदि गाय शुष्क अवधि में है या अभी-अभी दूध देना शुरू किया है, तो थन का आयतन बहुत छोटा होगा, जिसका अर्थ है कि इसकी उत्पादकता अन्य मानदंडों द्वारा निर्धारित की जानी चाहिए।

अधिक दूध देने वाली गाय का शरीर थोड़ा बैरल के आकार का और लम्बा होता है, जिसमें मोटी हड्डियाँ और अच्छी मांसपेशियाँ होती हैं। जानवर के पैर चौड़े रुख के साथ सीधे और मजबूत होने चाहिए। अधिक दूध देने वाली गाय की छाती चौड़ी और गहरी होती है। उरोस्थि के इस आकार का अर्थ है उचित विकासफेफड़े और हृदय. इंटरकोस्टल स्थान भी चौड़ा होना चाहिए, और रीढ़ की हड्डी के सापेक्ष पसलियां तिरछी होनी चाहिए। यह विकसित फेफड़ों और सुगठित होने का भी संकेत देता है पाचन तंत्र.

एक और महत्वपूर्ण बिंदु एक चौड़ा और समान बट है, जो झुका हुआ नहीं है। एक अच्छी तरह से विकसित दुम ब्याने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाती है।

गाय के थन पर विशेष ध्यान देना चाहिए। उच्च उत्पादकता को दर्शाता है बड़े आकारथन (झूले हुए थन के साथ भ्रमित न हों। यदि थन झुक रहा है, तो यह एक माइनस है, क्योंकि गाय उस पर कदम रखेगी और उसे घायल कर देगी)। थन को आकार के अनुसार विभाजित किया गया है:

• स्नानाकार
• बकरी,
• कप के आकार का.

बकरी का थन झुका हुआ, खराब विकसित, मोटे और एक-दूसरे से दूरी पर स्थित निपल्स वाला होता है। ऐसे थन वाली गाय अच्छा प्रदर्शन करने वाली नहीं होगी। एक अच्छा थन समान रूप से विकसित चार भागों वाला थन होता है, जिनके बीच गहरी खाँचे नहीं होती हैं। इष्टतम लंबाईनिपल्स - लगभग सात सेंटीमीटर। छोटे निपल्स दूध दुहने के दौरान आरामदायक नहीं होते हैं, और लंबे निपल्स कड़ी गाय का संकेत देते हैं।

आज रूस में उपलब्ध सभी मवेशियों को दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है। मांस और डेयरी उत्पादकता दोनों के लिए गायों की नस्लें हैं। मवेशियों की बाद वाली किस्म किसानों के बीच सबसे लोकप्रिय है। बेशक, गायों को अक्सर दूध पैदा करने के लिए रखा जाता है।

पशु उत्पादकता किस पर निर्भर करती है?

सबसे पहले, जो किसान इस तरह के खेत को व्यवस्थित करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें निश्चित रूप से एक विचार होना चाहिएआयतन,इस संबंध में मवेशी उत्पादकताकई कारकों द्वारा निर्धारित:

जनताआहाऔरआयुओमजानवर;

उसकी नस्ल;

व्यक्तिगत विशेषताएं;

दूध देने के नियमों का अनुपालन;

वर्ष का समय।

गाय के दूध की पैदावार और किस पर निर्भर करती है? बेशक, पशु उत्पादकता पर प्रत्यक्ष प्रभावकी सीमा भी है उचित देखभालउनके पीछे किया जाता है. बेशक, मवेशियों को अंदर रखा जाना चाहिए अच्छी स्थितिऔर ठीक से खिलाओ.

रूसी फार्मों पर डेयरी गायों की औसत दूध उपज लगभग 10-20 लीटर प्रति हैदिन. आंकड़ों के मुताबिक, 2014 में, उदाहरण के लिए, घरेलू खेतों पर यह आंकड़ा 13.7 लीटर था।छोटे किसान खेतों में, मवेशी आमतौर पर अधिक उत्पादक होते हैं। ऐसा माना जाता है कि पांचवें ब्यांत के बाद एक निजी गाय को प्रतिदिन कम से कम 17 लीटर दूध देना चाहिए। अन्यथा, इसे बनाए रखना लाभहीन होगा।

उम्र के आधार पर गाय प्रतिदिन कितना दूध देती है?

बेशक, फार्मों पर सबसे कम दूध की पैदावार पहले बछड़े की बछियों से होती है। जो गायें 3-5 बार बच्चे दे चुकी हैं, वे कई गुना अधिक दूध दे सकती हैं। तो, उदाहरण के लिए, दूध की उपज सेहोल्स्टीन के पहले जन्मे बच्चे प्रति वर्ष केवल 1800 किलोग्राम तक पहुंचते हैं। वयस्क जानवर जो कई बार बच्चे पैदा कर चुके हैं वे 6-9 हजार किलोग्राम तक का उत्पादन कर सकते हैं।

प्रजनन की आवृत्ति

जैसा कि आप जानते हैं, गाय का दूधआप उसके प्राप्त करने के बाद ही प्राप्त करना शुरू कर सकते हैंदिखाई देगापहला बछड़ा. कुछ देर बाद बच्चे को उसकी मां से दूर कर दिया जाता है. गाय स्वयं दूध देती रहती है। जानवर का शरीर ऐसी प्रक्रिया को बच्चे के प्राकृतिक आहार के रूप में मानता है। दरअसल, इसीलिए गर्भाशय लगातार स्तनपान करता रहता है. के बारे में प्रश्न का उत्तरनिःसंदेह, यह इस बात पर निर्भर करता है कि ब्याने के बाद कितना समय बीत चुका है।

किसानों को आमतौर पर सबसे अधिक दूध की पैदावार मिलती है3-4 महीने मेंप्रसव के बाद(वितरण). अगला नंबर उत्पादकता का है।गायोंधीरे-धीरे कम होने लगता है। अगर मालिक चाहें तोब्यूरेन्कादूध देना जारी रखें, उन्हें समय पर इसकी देखभाल करने की जरूरत हैनयाबुनना ज्यादातर मामलों में, मवेशियों को जन्म देने के बाद केवल एक वर्ष तक ही दूध दिया जा सकता है।केवल गायों की कुछ नस्लेंबछड़ा पैदा होने के बाद दो साल तक दूध देने में सक्षम।

दूध की पैदावार की मौसम पर निर्भरता

निःसंदेह, कई नौसिखिया किसान जानना चाहेंगे,गर्मी के मौसम में. फ़ीड की गुणवत्ता वास्तव में पशु उत्पादकता पर बहुत बड़ा प्रभाव डालती है।विटामिन और प्रोटीन की सबसे बड़ी मात्रागायें मिलती हैंबेशक, गर्म मौसम में।यदि गर्मियों में एक गाय प्रति दिन 17-20 लीटर दूध दे सकती है, तो सर्दियों में आमतौर पर यह नहीं रह जाता है7-15 एलहालाँकि, इस मामले में, सब कुछ काफी हद तक इस बात पर भी निर्भर करता है कि जानवर ने वास्तव में कब जन्म दिया।

यदि बछड़ा पतझड़ में दिखाई देता है, तो गाय सर्दियों में बहुत अधिक दूध देगी। लेकिन, निश्चित रूप से, केवल उचित भोजन की स्थिति के तहत। ठंड के मौसम में मवेशियों को घास और सांद्र के अलावा विटामिन युक्त रसीला चारा भी मिलना चाहिए। यह गाजर, चुकंदर, साइलेज, कटे हुए आलू आदि हो सकते हैं।

सर्वोत्तम डेयरी गाय की नस्लें

दुनिया भर में और हमारे देश में मवेशियों के चयन का काम काफी सक्रियता से किया जाता है। इसलिए, गायों की कई अच्छी उच्च दूध वाली नस्लें हैं। रूस में, सबसे लोकप्रिय किस्मों में शामिल हैं:

होल्स्टीन;

यरोस्लाव;

जर्सी;

लाल मैदान;

काला और विविध.

होल्स्टीन

मवेशियों की इस नस्ल को पाला गया था उत्तरी अमेरिका. होल्स्टीन के पूर्वज काले और सफेद यूरोपीय गाय थे। आज यह मवेशी दुनिया में सबसे अधिक उत्पादक माना जाता है। एक होल्स्टीन गाय प्रतिदिन लगभग 20-40 लीटर दूध का उत्पादन कर सकती है। दूध निकालने के बाद बहुत अच्छी देखभाल से यह आंकड़ा अक्सर 60-65 लीटर होता है। ऐसी गाय से प्रति वर्ष, निरोध की शर्तों पर निर्भर करता है और व्यक्तिगत विशेषताएं, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आमतौर पर 7-9 हजार किलोग्राम उत्पाद प्राप्त होता है।

एक गाय प्रतिदिन कितना लीटर दूध देती है, यह अन्य बातों के अलावा, उसके आनुवंशिकी पर भी निर्भर करता है। इसलिए, होल्स्टीन बैल का उपयोग अक्सर मवेशियों की अन्य नस्लों को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है।

यारोस्लाव गाय

यह नस्ल भी अधिक दूध देने वाली नस्ल है। इसकी उत्पादकता लगभग होलस्टीन के समान ही है। यारोस्लाव गायों से दूध की उपज प्रति दिन 20-40 लीटर है। इस घरेलू नस्ल के फायदों में, उच्च दूध उत्पादकता के अलावा, रहने की स्थिति में सरलता और हमारे देश की जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल होना शामिल है।

जर्सी गाय

इस नस्ल के मवेशी प्रतिदिन 20-30 लीटर और प्रति वर्ष 7 हजार किलोग्राम तक दूध देने में सक्षम हैं। इस किस्म को इंग्लैंड और फ्रांस के बीच स्थित जर्सी द्वीप पर पाला गया था। इसलिए इसका नाम. विशेष फ़ीचरइस नस्ल की गायें छोटे कद की होती हैं। एक वयस्क जर्सी गाय के कंधों पर ऊंचाई 1.2 मीटर से अधिक नहीं होती है।

लाल मैदान

गायों की कुछ नस्लों को घरेलू प्रजनकों द्वारा विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए पाला गया था वातावरण की परिस्थितियाँयूक्रेन और रूस. यारोस्लाव की तरह, लाल स्टेपी मवेशी ऐसी ही किस्मों के हैं। रूस में, ये गायें मुख्य रूप से व्यापक हैं क्रास्नोडार क्षेत्रऔर पर दक्षिणी यूराल. इस नस्ल की गायें होल्स्टीन और जर्सी गायों की तुलना में थोड़ा कम दूध देती हैं। हालाँकि, वे स्टेपीज़ की गर्म जलवायु के लिए बेहतर रूप से अनुकूलित हैं। लाल स्टेपी गाय का स्वास्थ्य अच्छा होता है और इसकी देखभाल करना आसान होता है। ऐसी एक गाय से आप प्रतिदिन 15-25 लीटर दूध प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन अच्छी देखभाल के साथ, ये गायें, होल्स्टीन या यारोस्लाव गायों की तरह, 40 लीटर तक उत्पादन कर सकती हैं।

काला और सफेद

यह नस्ल मुख्य रूप से रूस के यूरोपीय भाग में वितरित की जाती है। लाल स्टेपी की तरह, काली और सफेद गाय प्रति दिन 25 लीटर तक (कभी-कभी अधिक) दूध का उत्पादन कर सकती है। रहने की स्थिति के संदर्भ में, काले और सफेद मवेशियों की मांग, उदाहरण के लिए, होल्स्टीन मवेशियों की तुलना में कम है। लेकिन इस संबंध में यह लाल स्टेपी से कुछ हद तक कमतर है।

सही का चुनाव कैसे करें

बेशक, एक गाय प्रति दिन कितना दूध पैदा करती है, इसका फार्म की लाभप्रदता पर सबसे सीधा प्रभाव पड़ता है। दरअसल, मवेशियों की उत्पादकता, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अन्य बातों के अलावा, किसी विशेष जानवर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करती है। इसलिए, आपको कुछ सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, अपने मिनी-फार्म के लिए डेयरी गाय का चयन सही ढंग से करना चाहिए।

जानवर खरीदते समय यह विचार करने योग्य है कि अच्छी दूध देने वाली गायें अलग होती हैं:

पतली हड्डियाँ और बहुत अच्छी तरह से विकसित मांसपेशियाँ नहीं;

बड़ा पेट;

बड़े थन;

पसलियां रीढ़ की हड्डी के संबंध में तिरछी सेट होती हैं;

चौड़ी छाती।

अधिक दूध देने वाली गाय की पसलियों के बीच की दूरी आमतौर पर बहुत बड़ी होती है। ऐसे जानवरों के कंधे कभी भी अधिक नुकीले नहीं होते।

यह जानना कि एक गाय प्रति दिन कितने लीटर दूध पैदा करती है, विशेष रूप से शुरुआती किसानों के लिए उपयोगी है जो एक जानवर खरीदने वाले हैं। यह आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देगा कि खरीदारी लाभदायक होगी या नहीं और आपको डेयरी उत्पादों की खपत की तर्कसंगत योजना बनाने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, ऐसे संकेतकों का उपयोग करने से आप पहले से ही खेत में मौजूद गायों की उत्पादकता का सही आकलन कर सकेंगे और दूध उत्पादन बढ़ाने के लिए समय पर उपाय कर सकेंगे।

गाय की औसत दूध उपज

मवेशियों की दूध उत्पादकता काफी परिवर्तनशील मूल्य है। सबसे पहले, यह जानवर की उम्र पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, पहली स्तनपान अवधि से शुरू होकर, प्रत्येक बाद की अवधि के साथ दूध की पैदावार लगातार बढ़ती है, 4-7 (कई व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर) स्तनपान पर चरम पर पहुंच जाती है। इस समय से, शरीर अब भंडार की पूर्ति के साथ इतनी अच्छी तरह से मुकाबला नहीं कर पाता है पोषक तत्वऔर गायों की उत्पादकता धीरे-धीरे कम होने लगती है।

भी बडा महत्वजानवर की नस्ल खेलती है. उनमें से कुछ को जानबूझकर प्रजनकों द्वारा सबसे अधिक उत्पादक को पार करके पाला गया था मौजूदा प्रजाति. नतीजतन, ऐसी गायें रिकॉर्ड मात्रा में दूध का उत्पादन करने में सक्षम हैं। लेकिन अगर हम इसे समग्र रूप से लें तो औसत लगभग 5 हजार लीटर है। जिसमें सामान्य विचारगाय उत्पादकता के बारे में जानकारी दैनिक और वार्षिक दूध मानकों के आधार पर संकलित की जाती है।

प्रति दिन

एक गाय एक दिन में कितना दूध देती है यह काफी हद तक उसे प्रदान की गई आवास स्थितियों, वर्ष का समय, आहार और स्तनपान की अवधि से प्रभावित होता है। कुछ के परिणामस्वरूप वैज्ञानिक अनुसंधानहम यह पता लगाने में कामयाब रहे कि मालिक के गाय के साथ संवाद करने के तरीके से भी दैनिक दूध की पैदावार प्रभावित होती है। इसके अलावा, यह बहुत दूर है अंतिम स्थाननस्ल भी खेलती है. विशेष डेयरी नस्लें, जैसे कि डच, प्रति दिन लगभग 20 लीटर दूध का उत्पादन करने में सक्षम हैं। वहीं, मांस और डेयरी गायों की उत्पादकता प्रति दिन 12 से 17 लीटर तक भिन्न हो सकती है।

संदर्भ। रूस में मवेशियों की औसत दूध उपज प्रति दिन 17 लीटर दूध है।

साल में

वार्षिक दूध की पैदावार पशुधन की समग्र उत्पादकता को रिकॉर्ड करना संभव बनाती है और इसके आधार पर, अगले वर्ष के लिए गायों की आवास स्थितियों और आहार को समायोजित करती है। घरेलू स्थानों में औसतगैर-डेयरी नस्लों के लिए यह लगभग 4000-5000 हजार लीटर है। डेयरी नस्लों की वार्षिक उत्पादकता लगभग 6000-8000 हजार लीटर है। इसी समय, होल्स्टीन किस्म, उचित परिस्थितियों में, आसानी से 10 हजार की सीमा को पार कर जाती है, और कुछ खेतों में दूध की पैदावार 12 हजार तक पहुंच जाती है।

नकद गाय कैसे चुनें?

भविष्य में अच्छी दूध देने वाली गाय चुनते समय सबसे पहले आपको नस्ल पर ध्यान देने की जरूरत है। रूस में आज, अत्यधिक उत्पादक डेयरी गायों का प्रतिनिधित्व 10 मुख्य नस्लों द्वारा किया जाता है। इनमें से, सबसे आम हैं:

1. होल्स्टीन. निरोध की उचित शर्तों के तहत, प्रति व्यक्ति दूध की औसत दैनिक मात्रा 23 लीटर है। यह नस्ल उत्पादकता के मामले में शीर्ष तीन में से एक है।
2. डच. इस प्रजाति के जानवरों को महत्व दिया जाता है उच्च उत्पादकताअब कई शताब्दियों से। इसके अलावा, यह वह नस्ल है जिसे अक्सर प्रजनन कार्य के आधार के रूप में लिया जाता है। डच गायों की दैनिक दूध उपज औसतन 20 लीटर है।
3. लाल मैदान. इस नस्ल के प्रतिनिधियों को शायद ही अत्यधिक उत्पादक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि वे प्रति दिन 15-17 लीटर से अधिक दूध का उत्पादन नहीं करते हैं। लेकिन इसका लाभ यह है कि जानवर पोषण के मामले में बेहद सरल है, और अविकसित वनस्पति पर भी यह निर्दिष्ट मानकों तक पहुंचने में सक्षम है।
4. काला और सफेद. दैनिक मानदंडदूध की पैदावार 17 लीटर है। हालाँकि, गाय अलग है उच्च स्तरके लिए अनुकूलन अलग-अलग स्थितियाँआवास। ठंडी और गर्म दोनों जलवायु में उच्च उत्पादकता दर्शाता है।

यारोस्लाव, आयरशायर और टैगिल किस्में भी काफी लोकप्रिय हैं।

लेकिन, सही ढंग से चयनित नस्ल के अलावा, किसी विशेष जानवर के मापदंडों पर भी ध्यान देना आवश्यक है। सबसे पहले, जानवर की उपस्थिति को ध्यान में रखा जाता है। एक डेयरी गाय के गठन में निम्नलिखित बारीकियाँ होती हैं:

• सिर शरीर की तुलना में छोटा होना चाहिए;
• गर्दन बड़ी संख्या में सिलवटों से ढकी हुई है;
• पेट को बैरल के आकार के उत्तल आकार द्वारा पहचाना जाता है। इस मामले में, आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए ताकि यह शिथिल न हो;
• छाती चौड़ी है, पसलियों के बीच बड़ी दूरी है;
• पीठ धनुषाकार नहीं होनी चाहिए, जबकि त्रिकास्थि अपनी चौड़ाई और मजबूत संरचना से अलग होती है;
• पैर बहुत मांसल नहीं होने चाहिए, लेकिन मजबूत होने चाहिए, अन्यथा पशु निष्क्रिय हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि अधिकतम दूध उपज तक पहुंचना अधिक कठिन होगा;
• दूध देने के दौरान उभरे हुए निपल्स और स्पष्ट रक्त वाहिकाओं के साथ थन बड़ा होता है, यह आकार में काफी कम हो जाता है और पीछे की ओर मुड़ जाता है।

किसी जानवर की शक्ल और व्यवहार से भी उसके स्वास्थ्य का अंदाजा लगाया जा सकता है। आपको खांसने वाले जानवर, गायें नहीं खरीदनी चाहिए त्वचाया थन में अज्ञात प्रकृति की दरारें, अल्सर या घाव दिखाई देते हैं। त्वचा में दर्द के क्षेत्र या थन पर कठोर क्षेत्र भी चेतावनी के संकेत हैं। कोट स्पर्श करने पर चमकदार और मुलायम होना चाहिए। जानवर के व्यवहार में सक्रियता और शांत स्वभाव रहना चाहिए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सामान्य के अलावा उपस्थितिजानवर की उम्र को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि पशुधन बेचने वाले पर ब्रीडर को भरोसा है, तो खरीदारी करते समय आप उसके शब्दों से निर्देशित हो सकते हैं। यदि गाय खरीदी जाती है अनजाना अनजानी, आप अपनी उम्र की गणना स्वयं कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस सींगों को देखें। सींगों पर छल्लों की संख्या को ध्यान में रखना सबसे अच्छा है। ऐसी प्रत्येक अंगूठी गर्भावस्था के दौरान दिखाई देती है।

छल्लों को गिनकर और परिणामी संख्या में दो वर्ष जोड़कर, आप जानवर की अनुमानित आयु का पता लगा सकते हैं। 5-6 ब्यांत के बाद गाय खरीदने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि उसकी उत्पादकता पहले से ही घट रही है। मात्रा के अलावा अंगूठियों के स्थान पर भी ध्यान दें। इससे पशुओं में गर्भधारण की नियमितता निर्धारित करने में मदद मिलेगी। यदि कुछ छल्लों के बीच बहुत अधिक दूरी हो तो गाय किसी काल में बांझ थी।

और अंत में, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि आप खरीदे गए जानवरों को दूध देने की योजना कैसे बनाते हैं। यदि दूध दुहना हाथ से किया जाता है, तो आपको खरीदने से पहले जानवर का दूध दुहने का प्रयास अवश्य करना चाहिए। यह पूर्णतः तर्कसंगत चयन मानदंड है। यदि थन से दूध निचोड़ना हो तो ऐसे व्यक्ति को न खरीदना ही बेहतर है। अपनी सारी उत्पादकता के साथ भी, दूध निकालने की प्रक्रिया बेहद कठिन होगी और इसमें काफी मेहनत लगेगी।

गाय से दूध उत्पादन कैसे बढ़ाएं?

गाय कितना दूध देती है, इसका बहुत प्रभाव पड़ता है कई कारक. लेकिन, सबसे पहले दूध की अधिक पैदावार सुनिश्चित करने के लिए सही और का ध्यान रखना जरूरी है संतुलित आहारजानवर।

स्तन ग्रंथि में दूध का उत्पादन पचे हुए भोजन से इसमें प्रवेश करने वाले पोषक तत्वों के आधार पर होता है। और यदि इसमें आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट, वसा और विटामिन पर्याप्त नहीं हैं, तो शरीर आरक्षित भंडार से दूध द्रव्यमान के उत्पादन के लिए सभी आवश्यक घटकों को उधार लेना शुरू कर देगा। परिणामस्वरूप, उत्पादकता में भारी कमी के अलावा, गाय का वजन भी कम होने लगेगा। यह घटना विशेष रूप से ब्याने से तीन महीने पहले और संतान प्रकट होने के अगले तीन महीने तक तीव्र होती है।

तय करना इस समस्यावी गर्मी का समयचारागाह रखरखाव के कारण संभव है। घास में, पशु को विकास और दूध उत्पादन के लिए आवश्यक प्रोटीन और अन्य घटक मिलेंगे। में सर्दी का समयपशु को पर्याप्त मात्रा में गाढ़ा और रसीला भोजन उपलब्ध कराना आवश्यक है। इसके अलावा, हमें विभिन्न खनिज और विटामिन की खुराक के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए।

ध्यान! अनिवार्य रूप से उचित भोजनपानी तक निःशुल्क पहुंच की पूर्ति होनी चाहिए। गाय को तभी पानी पीना चाहिए जब उसे इसकी आवश्यकता हो और सही मात्रा में।

इसके अलावा, कुछ हद तक, अवधि में क्रमिक वृद्धि उच्च दूध उत्पादन में योगदान कर सकती है। दिन के उजाले घंटेप्रकाश व्यवस्था के कारण. इसे 16 घंटे तक बढ़ाने से गाय की उत्पादकता 1/10 तक बढ़ सकती है.

इसके अलावा, नियमित रूप से लंबी सैर को जानवर के दैनिक कार्यक्रम में शामिल किया जाना चाहिए, भले ही उसे किसी स्टाल में रखा गया हो। वे पोषक तत्वों के तेजी से अवशोषण और भूख बढ़ाने में योगदान देंगे।

दूध की पैदावार को प्रभावित करने वाला एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु नियमित और समय पर दूध देना है। इसे एक ही समय में पूरा किया जाना चाहिए। इसके अलावा, ऐसी प्रक्रिया के लिए कई नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है महत्वपूर्ण बिंदु, जो बेहतर दूध रिलीज में योगदान देता है। इन बिंदुओं में शामिल हैं:

1. प्रारंभिक मालिश. प्रत्येक दूध दोहने से पहले गाय के थन की कम से कम एक मिनट तक अच्छी तरह मालिश करनी चाहिए। यह पशु के सामान्य आराम में योगदान देगा, साथ ही शरीर में ऑक्सीटोसिन की रिहाई में योगदान देगा, जो उत्पादित सभी दूध को थन के निचले हिस्से में ले जाता है।
2. दूध दुहने की ओर त्वरित परिवर्तन। मालिश के तुरंत बाद गाय का दूध निकालना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि ऑक्सीटोसिन 5-6 मिनट के बाद अपना प्रभाव बंद कर देता है, और दूध द्रव्यमान का स्राव कम तीव्र हो जाता है।
3. किसी भी असुविधा का निवारण. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कैसा लगता है, दूध निकालने के दौरान किसी भी चीज़ से जानवर का ध्यान नहीं भटकना चाहिए या उसे डरना नहीं चाहिए। तेज़ शोर, चिल्लाना या लापरवाही से की गई हरकत, जिससे गाय को दर्द होता है, दूध उत्पादन में भारी कमी ला सकती है। परिणामस्वरूप, दैनिक दूध की पैदावार में गिरावट आ सकती है।

अच्छी दूध उपज के लिए एक शर्त शीत कालइष्टतम प्रतीत होता है तापमान व्यवस्थाअस्तबल में. उच्च गुणवत्ता वाले इन्सुलेशन और हीटिंग के अभाव में, भोजन से प्राप्त ऊर्जा का 20% से अधिक गाय के शरीर को गर्म करने पर खर्च होता है। तदनुसार, दूध उत्पादन के लिए ऊर्जा लागत कम हो जाती है, इसलिए ठंड के मौसम में स्टालों में गर्मी प्रदान करना बेहद महत्वपूर्ण है।

गायों की दूध उत्पादकता को प्रभावित करने वाले कारक

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, गाय की उत्पादकता काफी विविध कारकों से प्रभावित होती है। उनमें से मुख्य माने जा सकते हैं:

1. उच्च दूध उपज के लिए नस्ल और आनुवंशिक प्रवृत्ति। यहां तक ​​कि डेयरी नस्लों में भी कभी-कभी कम उत्पादन वाले जानवर पाए जाते हैं और संभावना है कि उनकी संतानें भी इसी श्रेणी में आएंगी।
2. जानवर का जीवित वजन. गाय का वजन जितना अधिक होगा, वह उतना ही अधिक दूध देने में सक्षम होगी। इसका कारण अधिक पोषक तत्वों का सेवन है।
3. आयु। मवेशियों में दूध उत्पादकता में वृद्धि, चरम मामलों में, 7वें स्तनपान तक देखी जा सकती है। फिर अनिवार्य रूप से गिरावट आती है। इसलिए, युवा व्यक्तियों में दूध की उपज बहुत अधिक होती है।
4. संतुलित आहार। सांद्र और रसीला चारा, मिश्रित चारा, घास, भूसा, का सही अनुपात विटामिन कॉम्प्लेक्सऔर प्रीमिक्स आवश्यकता से अधिक दूध पिलाने की तुलना में काफी अधिक दूध की पैदावार प्रदान करेगा।
5. हिरासत की शर्तें. एक गर्म, स्वच्छ, हवादार और पर्याप्त उज्ज्वल खलिहान भी गाय की उत्पादकता पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है।
6. उचित दूध दुहना. गाय को दिन में कम से कम 3 बार दूध अवश्य पिलाना चाहिए। इस मामले में, दूध देने की तकनीक का सख्ती से पालन करना आवश्यक है। ब्याने से कुछ समय पहले दूध का उत्पादन बंद हो जाता है, जब गाय प्रति दिन 0.5 लीटर से अधिक दूध नहीं देती है।
7. अच्छा स्वास्थ्य। दूध बनने की प्रक्रिया पशु के स्वास्थ्य में कई विकारों से प्रभावित हो सकती है। इसलिए, समय रहते बीमारियों के विकास को रोकने के लिए गाय की समय-समय पर पशुचिकित्सक से जांच करानी चाहिए।

इस प्रकार, अनुपालन इष्टतम स्थितियाँगाय पालना और उचित पोषणकिसी पशु की दूध उत्पादकता में उल्लेखनीय वृद्धि हो सकती है। साथ ही, ऊपर सूचीबद्ध बिंदु पशुधन में दूध की उपज के वर्तमान स्तर का समझदारी से आकलन करने और यदि आवश्यक हो तो इसे बढ़ाने में मदद करेंगे।

एक गाय प्रति दिन और वर्ष में कितना दूध देती है इसकी गणना करना है मुख्य बिंदुपेशेवर किसानों और छोटे खेतों के मालिकों के लिए जो मवेशी पालना शुरू करने का निर्णय लेते हैं। यह आपको औसत लागत और संभावित मुनाफे की गणना करने की अनुमति देता है, जो रखरखाव के लिए किए गए प्रयासों के अनुरूप होना चाहिए। आम लोगों के बीच यह व्यापक ग़लतफ़हमी है कि एक जानवर को साल भर समान मात्रा में दूध देना चाहिए, यह सच नहीं है।

गाय दूध क्यों देती है?

स्तनधारी जीनस के सभी प्रतिनिधियों की तरह, ये जानवर अपने बच्चों को खिलाने के लिए दूध का उत्पादन करते हैं, और ब्याने के बिना इसकी उपस्थिति असंभव है। अपने जन्म के छह महीने के भीतर, बछिया अपने आप एक बछड़े को जन्म देने के लिए तैयार हो जाती है। लेकिन एक भी अनुभवी ब्रीडर उसका गर्भाधान नहीं करेगा, जिससे उसे थोड़ा और बढ़ने और ताकत हासिल करने का मौका मिलेगा। युवा शरीर अभी पूर्ण आहार के लिए तैयार नहीं है। जल्दी जन्म से गाय बीमार हो सकती है और यहाँ तक कि उसकी मृत्यु भी हो सकती है।

इसीलिए पहली गर्भाधान प्रक्रिया 1.5-2 वर्ष की आयु तक पहुंचने पर होती है, जब जानवर पूरी तरह से विकसित हो जाता है। तब उसके पास पूर्ण प्रसव और बछड़े को दूध पिलाने के लिए पर्याप्त ताकत होती है।

बच्चे के जन्म के बाद, पहले दिन से दूध का उत्पादन शुरू हो जाता है, जो इस स्तर पर उच्च वसा सामग्री और इसमें बहुत अधिक मात्रा में दूध की विशेषता होती है। उपयोगी पदार्थ(प्रोटीन, विटामिन और लैक्टोज) तेजी से विकास में योगदान करते हैं मांसपेशियोंऔर एक मजबूत कंकाल का निर्माण।

प्रजनन सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया है

जन्म के कुछ समय बाद, बछड़े को उसकी माँ से दूर ले जाया जाता है और उसे थन के पास नहीं जाने दिया जाता है। यदि इस समय स्तन ग्रंथियों से दूध नहीं निकाला गया तो वह जल जाएगा और उसका उत्पादन पूरी तरह बंद हो जाएगा। यह जानकर अनुभवी पशुपालक गाय का दूध निकालना शुरू कर देते हैं। इस दृष्टिकोण के साथ, शुरुआत में उसे दिन में तीन या अधिक बार दूध पिलाया जाता है, जिससे पशु की उत्पादकता और दूध की पैदावार में काफी वृद्धि हो सकती है।

विशेषज्ञों के अनुसार, पूरी तरह भरे हुए थन में गाय का दूध 15 घंटे तक अपने गुणों को बरकरार रखता है, जिसके बाद इसका उत्पादन बंद हो जाता है। एक गाय प्रतिदिन कितना दूध देती है यह सीधे तौर पर दूध देने की आवृत्ति पर निर्भर करता है। प्रारंभिक दूध निकालने के बाद, प्रति दिन दो से तीन बार दूध निकालने की सलाह दी जाती है। पेशेवर पशुपालक ऐसा तीन बार करते हैं, जिससे इसके अधिक उत्पादन को बढ़ावा मिलता है।

पहली बछिया प्रति दिन 10 लीटर तक दूध देती है, और वृद्ध व्यक्तियों में दूध की उपज 25-40 लीटर तक पहुंच सकती है। गायों की दूध उत्पादकता मवेशियों की नस्ल पर निर्भर करती है, जो उन्हें रखने के उद्देश्य के आधार पर विभाजित होती है: डेयरी, मांस, मांस और डेयरी।

प्रत्येक दिशा के जानवरों को एक-दूसरे से अलग करना बहुत आसान है।डेयरी पशुओं में अधिक विकसित हिंद अंग कमरबंद और एक विशाल थन होता है। ये बड़ी मात्रा में दूध देते हैं.

मांस नस्लों में एक शक्तिशाली कंधे की कमर और एक छोटा थन होता है। मांस और दूध वाली नस्लों की शारीरिक संरचना लगभग आयताकार होती है, ये औसत मात्रा में दूध का उत्पादन करती हैं, लेकिन गंभीर मांसपेशियों का निर्माण करती हैं।

वार्षिक दूध उपज किस पर निर्भर करती है?

विरोधाभासी रूप से, लेकिन सच है, कोई भी विशेषज्ञ आपको इस सवाल का निश्चित उत्तर नहीं देगा कि एक गाय प्रति वर्ष और अपने पूरे जीवन में कितने लीटर दूध पैदा करती है। यह प्रश्न व्यक्तिगत है. यह व्यक्ति की विशेषताओं और स्वास्थ्य पर ही निर्भर करता है। लेकिन कुछ कारक हैं जो आपको किसी जानवर के प्रदर्शन की भविष्यवाणी करने की अनुमति देते हैं:

• मवेशियों की एक विशेष नस्ल से संबंधित;
• आयु (एक मध्यम आयु वर्ग की गाय पहले बछड़े या बड़े जानवर की तुलना में अधिक दूध देती है);
• विविध आहार (रसीले भोजन का निरंतर सेवन)। बड़ी मात्रापानी दूध के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिसे गाय दे सकती है);
• स्वास्थ्य की स्थिति (बीमार या थके हुए जानवर के दूध की उपज में निश्चित रूप से कमी होती है);
• वर्ष का मौसम (शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम में ब्याने वाली गायें वसंत-गर्मी के मौसम में ब्याने वाली गायों की तुलना में औसतन 10% अधिक दूध देती हैं। वैज्ञानिक इसका श्रेय पशु की आनुवंशिक स्मृति के साथ-साथ रसीले पदार्थों की उपलब्धता को देते हैं। गर्मियों में खिलाएं)।

डेयरी गायों की सबसे प्रसिद्ध नस्लें

किसान किस जलवायु में रहता है और वह किन परिस्थितियों में मवेशियों को रखने की योजना बना रहा है, इसके आधार पर, आप डेयरी मवेशियों की सबसे लोकप्रिय नस्लों में से एक चुन सकते हैं।

होल्स्टीन नस्ल एक बहुत बड़ा जानवर है, जानवरों का वजन 700 किलोग्राम तक हो सकता है। इस नस्ल को विशेष रूप से उच्च दूध की पैदावार प्राप्त करने के लिए नीदरलैंड में पाला गया था। रूसी परिस्थितियों में, इसे विशेष रूप से विशेष खेतों पर रखा जाता है, क्योंकि खुले क्षेत्रों में यह बीमार होने लगता है, जिससे उत्पादकता कम हो जाती है।

काली और सफेद नस्ल यूएसएसआर में पैदा हुई थी और जलवायु में रहने के लिए आदर्श है मध्य क्षेत्ररूस. इसका कंकाल मजबूत होता है और इसका वजन 400 किलोग्राम तक होता है।

खोल्मोगोरी नस्ल काले धब्बों के साथ भूरे रंग की होती है और इसका वजन 500 किलोग्राम तक होता है। वह रूस के उत्तर-पश्चिमी क्षेत्रों में जीवन के लिए पूरी तरह से अनुकूलित है। इसकी विशेषता दूध की उच्च उत्पादकता और वसा की मात्रा है।

लाल स्टेपी नस्ल यूक्रेन, दक्षिणी यूराल और रूस के स्टेपी क्षेत्रों में सबसे आम है। मवेशी बेहद नम्र होते हैं और वर्ष की शुष्क अवधि को अच्छी तरह सहन करते हैं। जानवरों का वजन 400-500 किलोग्राम तक हो सकता है।

यारोस्लाव नस्ल. जानवरों का रंग काला होता है, उनका वजन 500 किलोग्राम तक होता है, वे संयमित, कम कैलोरी वाला भोजन खाने में सक्षम होते हैं, लेकिन अधिक दूध देते हैं।

औसत दैनिक और वार्षिक दूध उपज

आइए तुरंत आरक्षण कर लें कि एक गाय प्रतिदिन कितना दूध देती है, इसका डेटा सापेक्ष है। कोई भी अभ्यास करने वाला पशुधन प्रजनक अपनी गणना की ओर इशारा करते हुए उन्हें चुनौती दे सकता है। इसे ध्यान में रखते हुए, हम एक गाय कितना दूध पैदा करती है, इसके बारे में औसत डेटा प्रस्तुत करते हैं। जैसा कि ऊपर बताया गया है, वे सीधे तौर पर भोजन की आपूर्ति और मवेशियों को रखने की स्थितियों पर निर्भर करते हैं।

नए ब्याने से लगभग 1.5-2 महीने पहले, दूध देना कम कर देना चाहिए और बंद कर देना चाहिए, जिससे पशु को अपनी ताकत वापस पाने का मौका मिल सके।

सार्वजनिक रूप से उपलब्ध संयुक्त राष्ट्र के आँकड़े दावा करते हैं कि प्रति गाय दूध की पैदावार के मामले में, इज़राइली किसान आत्मविश्वास से आगे हैं, उन्हें प्रति माह 1,702 लीटर दूध मिलता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रति गाय दूध की उपज 802 लीटर है, डेनमार्क और कनाडा में - 726 लीटर तक। इस उत्पादकता सूची में रूस आठवें स्थान पर है। इसके किसानों को प्रति माह एक गाय से औसतन 410 लीटर दूध प्राप्त होता है।

अब तक, दूध की पैदावार के लिए रिकॉर्ड धारक होल्स्टीन गाय को माना जाता है, जिसने 1985 में 20 साल की उम्र में 211 टन से अधिक दूध दिया था। हालांकि कुछ विशेषज्ञ ऐसे आंकड़ों पर गंभीरता से सवाल उठाते हैं. रूसी रिकॉर्ड काले और सफेद नस्ल के एक जानवर के नाम है, जो एक साल में लगभग 19 टन दूध पैदा करता था।

अपने फार्म के लिए मवेशी कैसे चुनें?

यदि आप दूध के लिए मवेशी पालने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उस जानवर की सही पहचान करने में सक्षम होना चाहिए जिसकी आपको आवश्यकता है। गायों की दूध उत्पादकता विभिन्न लक्षणों पर निर्भर करती है, जिनमें से मुख्य हैं:

• प्रमुख शिराओं वाले बड़े थन की उपस्थिति;
• सीधे, मजबूत पैर, साथ ही आत्मविश्वास भरी चाल;
• चौड़ी और गहरी छाती;
• पेट ढीला नहीं होना चाहिए;
• अच्छी तरह से विकसित श्वसन प्रणाली;
• छोटे और पतले सींगों वाला संकीर्ण सिर;
• पूँछ का आधार पतला होना चाहिए।

याद रखें कि डेयरी गाय चुनने से आपको आने वाले कई वर्षों के लिए एक दोस्त और नर्स मिल रही है। यह जानवर लंबे सालआपको पर्यावरण अनुकूल सुविधाएं प्रदान करने में सक्षम होंगे गाय का दूध, और लैक्टिक एसिड उत्पाद और इससे तैयार स्वादिष्ट मक्खन आपकी रोजमर्रा की मेज पर विविधता जोड़ देगा।

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हमें कमेंट में बताएं कि आपकी गाय कितना दूध देती है।

प्रति 1 गाय की औसत वार्षिक दूध उपज (किलो) खेत या क्षेत्र में गायों की संख्या की कुल दूध उपज का अनुपात है।

1 हेक्टेयर कृषि भूमि से प्राप्त दूध (किलो) या मांस (टी) की मात्रा किसी खेत या क्षेत्र में कृषि भूमि के क्षेत्र (हेक्टेयर) के लिए पशुधन की कुल दूध उपज या जीवित वजन वृद्धि का अनुपात है।

1 टन चारे से प्राप्त दूध (किलो) या मांस (किलो) की मात्रा कुल दूध की उपज या पशुधन के जीवित वजन में वृद्धि और खेत या क्षेत्र में खपत किए गए चारे की मात्रा का अनुपात है।

औसत दैनिक जीवित वजन वृद्धि (जी) किसी जानवर या मुर्गे के जीवित वजन और मेद अवधि (दिन) का अनुपात है।

जीवित वजन में औसत दैनिक वृद्धि के सबसे महत्वपूर्ण संकेतक सुअर और मुर्गी पालन में हैं, जो न केवल इसके कारण है जैविक विशेषताएंसूअर और मुर्गी पालन, बल्कि संपूर्ण आहार के उत्पादन का विकास, मेद फार्मों में महत्वपूर्ण निवेश और सूअर और मुर्गी की जल्दी परिपक्व होने वाली नस्लों की खरीद।

गोमांस पशुपालन में, निजी उत्पादन दक्षता संकेतकों का भी उपयोग किया जाता है।

औसत जीवित वजन 1 सिर। (किलो) - एक खेत या क्षेत्र के लिए 1 सिर का औसत वजन। बड़े या छोटे मवेशी, सूअर।

वध का वजन (किलो) - पूर्ण प्रसंस्करण के बाद ताजा शव का वजन, जिसमें ऑफल और कच्ची वसा शामिल है।

वध उपज वध किए गए शव के वजन और प्राप्त जीवित वजन का अनुपात है, जिसे प्रतिशत के रूप में व्यक्त किया जाता है।

पिछली शताब्दी के 90 के दशक की शुरुआत से, पशुधन खेती में 1 सिर के औसत जीवित वजन में कमी देखी गई है। पशु इस प्रकार, 1990 में, मवेशियों के लिए यह आंकड़ा 387 किलोग्राम, सूअरों के लिए 119 किलोग्राम और छोटे पशुओं के लिए 38 किलोग्राम था। 2000 तक, ये आंकड़े कम हो गए और क्रमशः 277, 76 और 31 किलोग्राम हो गए। 2005 तक, औसत जीवित वजन 1 सिर था। प्रकार के अनुसार पशुधन 308, 92 और 32 किलोग्राम था, जो 2000 के आंकड़ों से अधिक है, लेकिन 1990 के आंकड़ों से काफी कम है।

1990 में मवेशियों, सूअरों और छोटे मवेशियों की वध उपज 58.9 थी; 74.5; 43.3%. 2000 तक, मवेशियों और सूअरों की वध उपज में भी कमी आई और यह क्रमशः 56.3 और 70.2% औसत हो गई। 2005 तक, यह आंकड़ा मवेशियों के लिए 58.1% और सूअरों के लिए 75.9% तक बढ़ गया।

औसत जीवित वजन 1 सिर बढ़ाने के लिए। 2000 की तुलना में 2005 में पशुधन और वध उपज पशुओं को खिलाने और रखने की बेहतर प्रौद्योगिकियों के साथ-साथ पशुधन प्रसंस्करण की बेहतर गुणवत्ता से प्रभावित थी। साथ ही, विकसित विदेशी देशों की तुलना में देश के लिए इन संकेतकों का औसत मूल्य कम रहता है।

मांस और डेयरी उद्योग उद्यमों में प्रसंस्करण के लिए प्राप्त कच्चे माल के उपयोग की दक्षता का आकलन संकेतकों की एक प्रणाली का उपयोग करके किया जाता है।

बाहर निकलना तैयार उत्पादकच्चे माल की प्रति इकाई कच्चे माल की एक इकाई का उत्पादन दर्शाती है या प्रति 1 टन कच्चे माल का मौद्रिक संदर्भ में विपणन योग्य उत्पाद कितना है।

कच्चे माल की प्रति इकाई तैयार उत्पादों का उत्पादन (रगड़/टी)

जहां टीपी वाणिज्यिक उत्पादों का उत्पादन है, रगड़; K प्रयुक्त कच्चे माल की मात्रा है, अर्थात।

व्यक्तिगत मांस या डेयरी उत्पादों के लिए, वाणिज्यिक उत्पादों के बजाय प्राकृतिक संकेतकों का उपयोग किया जा सकता है। भौतिक दृष्टि से उत्पाद की उपज उत्पादन प्रक्रिया की तकनीकी विशेषताओं और कच्चे माल की गुणवत्ता से जुड़ी होती है। प्रसंस्करण के दौरान तकनीकी हानि जितनी कम होगी, कच्चे माल की गुणवत्ता जितनी अधिक होगी और अपशिष्ट जितना कम होगा, उपयोग किए गए कच्चे माल की प्रति इकाई उत्पादन उतना ही अधिक होगा।

उत्पाद सामग्री की तीव्रता उत्पादन की प्रति इकाई कच्चे माल और बुनियादी सामग्री की खपत की विशेषता है। सूचक की गणना या तो उपभोग किए गए कच्चे माल और बुनियादी सामग्रियों की पूरी मात्रा के लिए मौद्रिक शर्तों में या प्रत्येक व्यक्तिगत प्रकार के लिए भौतिक शर्तों में की जाती है:

जहां एम उत्पादों की भौतिक तीव्रता है, जो विभिन्न प्रकार के कच्चे माल और बुनियादी सामग्रियों के लिए मौद्रिक शर्तों में, कुछ प्रकार के कच्चे माल और बुनियादी सामग्रियों के लिए भौतिक शर्तों में गणना की जाती है; के - उपभोग किए गए कच्चे माल और बुनियादी सामग्रियों की मात्रा वस्तु या मौद्रिक शर्तों में; पी - वस्तु या मौद्रिक संदर्भ में उत्पादन आउटपुट।

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