Bær, der vokser i skoven. Hvordan lærer man et barn at skelne spiselige vilde bær fra giftige? Havtornbær er uspiselige

Vilde bær adskiller sig på mange måder fra tamme bær opdrættet kunstigt. Selvfølgelig er den vigtigste forskel mellem dem deres vitaminindhold. Ikke et eneste havebær kan prale af et så rigt vitaminlager som selv det mindste vilde skovbær. Men ikke alle "godter" fra skovbryn og lysninger er spiselige og harmløse for mennesker. Mange bær er ikke kun uspiselige, men endda dødeligt skadelige for den menneskelige krop. Så lad os prøve at finde ud af, hvilke vilde smigrende bær der er spiselige og gavnlige for mennesker, og hvilke er giftige og skadelige.

Uspiselige vilde bær er farlige for sundheden

Naturen er lumsk og farlig, og det gælder først og fremmest nogle vilde bær. I bærverdenen, som i svampenes verden, er de lyseste og mest attraktive bær de farligste og mest giftige.

Listen over bær farlige for mennesker inkluderer:

frugter" Hemlock plettet",
"Crow's Eye"
"Natskygge bittersød",
bær fra Arum træet,
"Vilde druer"
mistelten bær,
liguster bær,
Datura bær,
euonymus bær,
ricinusbær,
ulvebær,
sorte natskyggebær,
"Voronets rødfrugtede",
"Snebær hvid".

Dette er ikke hele listen over giftige bær, som du kan støde på i skoven, men ikke desto mindre er de farligste navngivet. Men selv blandt denne liste over særligt farlige vilde bær er der dem, der er mest skadelige for den menneskelige krop, man kan endda sige dødbringende.

"Plettet hvidhoved"- udadtil er disse bær små, ægformede, som om de er let fladtrykte på siderne. Disse bær har en brændende, ubehagelig smag; hvis de kommer ind i munden, brænder deres brændende bitre smag praktisk talt munden og læberne. Kun 3 -5 bær af denne art kan føre til dødsfald.

"Krageøje"- de saftige blå-sorte bær af denne art tiltrækker virkelig øjet. Men disse bær er dødelige; en person behøver kun at spise 5 stykker for at få fuldstændig og uigenkaldelig lammelse af hele kroppen.

"Bittersød palena" - lyse røde skinnende bær, små i størrelse, saftige og kødfulde, har en oval let aflang form. De smager sødt og duftende i lugten, intet varsler problemer, men desværre kan kun en håndfuld af disse bær forårsage et frygteligt udslæt, alvorlig hudirritation, og især svære sager allergisk reaktion Det kan endda føre til smertefuld død.

Spiselige vilde bær

Naturen er bedre og klogere end mennesker, og derfor tildelte hun fuglene ved at skabe giftige bær evnen til at skelne dem fra spiselige bær. Hvis du støder på et ukendt bær i skoven, så se nærmere på frugten og jorden omkring busken eller træet. Hvis du kan se, at disse bær er i smagen af fugle (bidemærker, fugleklatter eller bærskræller, som åbenbart er spist af nogen, vil fortælle dig dette), så er de velegnede til menneskeføde.

Spiselige flatterende bær inkluderer:

fuglekirsebær,
tyttebær,
brombær,
blåbær,
berberis,
morbær (både sorte og hvide),
sort hyldebær,
blåbær,
multebær,
enebær,
brambær,
kornel,
havtorn,
tranebær,
tur,
prins.

Disse er små kødfulde eller saftige frugter, der er indsamlet fra buske og urter. Du skal forstå, at i botanik klassificeres frugter på deres egen måde (tomater betragtes som bær, og hindbær og jordbær betragtes som frugter). For at undgå forvirring skelnes frugter fra bær hovedsageligt efter størrelse. Menneskeheden har spist bær i næsten hele sit århundrede: selv under det primitive kommunale system hjalp indsamling til at overleve. Disse frugter værdsættes stadig i dag: for deres smag, lavt kalorieindhold og rig vitamin- og mineralsammensætning.

Vandmelon

Det er en kilde til essentielle aminosyrer, antioxidanter, vitaminer og mineraler. Det er lavt i kalorier og fedt, men indeholder fibre. Disse bær har længe været brugt i kosmetologi, og nu bliver deres egenskaber aktivt undersøgt af læger. Når den indtages i moderate mængder, hjælper vandmelon med at opretholde en normal funktion af hjerte-kar- og fordøjelsessystemerne, den bidrager også til kroppens antioxidantforsvar og hjælper med at forhindre udviklingen af mange kroniske sygdomme.

Berberis

Berberis tilhører slægten af buske, sjældnere træer, af Berberis-familien. Det er løvfældende, semi-stedsegrønne (løvet falder delvist af), stedsegrønne buske eller små træer, med ribbede, oprejste skud, der forgrener sig under spids vinkel. Barken er brunlig-grå eller brunlig-grå i farven. Det har også et andet navn - karamel træ.

Cowberry

Tygebær er en flerårig, lav, stedsegrøn, forgrenet underbusk, der når en højde på 10 til 20 cm. Bladene er små, bladstilede, læderagtige, skinnende. Blomsterne er hvide og lyserøde klokker, 5 mm lange, samlet øverst på grenene i sparsomme klaser. Blomstrer i maj - begyndelsen af juni. Tygebærfrugter er små, klare røde bær med en karakteristisk sød og sur smag. Modner i august-september.

Tygebær er et vildt skovbær. Den findes i tundraen, såvel som i skovområder, i den tempererede klimazone.

Ældre
Hyldebær er en flerårig træagtig plante fra kaprifoliefamilien. Busk eller lille træ når 3-10 m i højden. Stammen og grenene er grå. Bladene er modsatte, petiolate, imparipinate. Blomsterne er små, duftende, cremet eller gullig-hvide. Blomstrer fra maj til første halvdel af juni. Hyldebærfrugten er sort-lilla, bærformet. Modner i august - september.

I naturen findes sorte hyldebær mellem buske i udkanten af skove i

midterste bane Den europæiske del af Rusland, Ukraine, de baltiske stater og Hviderusland, Krim, Kaukasus og det sydøstlige Rusland. Hyldebær vokser både solrige og skyggefulde steder. Reproduktion udføres ved at dele gamle buske, lægge lag og så frø.

Drue

Allerede i oldtiden blev druer og deres derivater værdsat ikke kun for deres smag, men også for deres medicinske egenskaber. Moderne videnskabelig medicin bekræfter, at bær indeholder stort antal antioxidanter, der beskytter kroppen mod kroniske sygdomme i hjerte-kar- og nervesystemet, og hjælper også med at bekæmpe frie radikaler. Selv et højt sukkerindhold ødelægger ikke bæret, da det også indeholder stoffer, der forbedrer absorptionen af glukose. Goji bær Goji bær ( almindelig ulvebær

) eller

Blåbær er en lille busk op til 1 meter høj med grå glatte buede grene. Bladene er op til 3 cm lange. Blomsterne er små, femtandet, hvide eller lyserøde. Blåbærfrugter er blå med en blålig blomst, saftige spiselige bær op til 1,2 cm lange.
Nogle gange kaldes blåbær drukkenbolte eller gonobobler, fordi de angiveligt beruser og driver smerter i hovedet væk. Men faktisk er synderen bag disse fænomener vild rosmarin, som ofte vokser ved siden af blåbær.
Blåbær høstes til forbrug enten rå eller forarbejdet. De laver marmelade og bruges også til at lave vin.

Kirsebær

Et træ eller en busk, normalt med flere stammer 1,5-2,5 m høje, sjældent op til 3 m og højere.
Bladene er mørkegrønne, ovale, pubescente forneden, stærkt bølgede, med en spids ende. Blomsterne er hvide, hvide med lyserøde (mindre ofte lyserøde), op til 2,5 cm i diameter. Kirsebærfrugter er ovale drupes, røde når de er modne, søde (nogle gange med surhed) i smagen, mindre end almindelige kirsebær (0,8-1,5 cm i diameter), dækket med små fnug. Afhængigt af regionen modnes de fra slutningen af juni til slutningen af juli og på det samme træ næsten samtidigt; Kirsebær bærer rigeligt frugt, normalt i det tredje år og op til 15-20 år årligt.

Melon

Plante af græskarfamilien, arter af agurk-slægten, melonafgrøde, falsk bær.
Melon er en varm og lyselskende plante, modstandsdygtig over for jordens saltholdighed og tørke og tåler ikke høj luftfugtighed. Afhængigt af sorten og dyrkningsstedet kan en plante producere fra to til otte frugter, der vejer fra 1,5 til 10 kg. Melonfrugter er sfæriske eller cylindriske i form, grønne, gule, brune eller hvide i farven, normalt med grønne striber. Melonens modningsperiode er fra to til seks måneder.

Brombær

En flerårig underbusk af Rubus-slægten, der tilhører Rosaceae-familien. Brombær er udbredt i det nordlige og tempererede breddegrader ah af det eurasiske kontinent, i nåletræer og blandede skove, i flodsletten, i skov-steppe zone. Der er praktisk talt ingen havebrombær, så elskere af dette bær må stole på naturens gunst og vente på en god høst af dette vilde bær.

Jordbær

Jordbær er en flerårig urteagtig plante af Rosaceae-familien, op til 20 cm høj. Jordstænglen er kort, skrå, med talrige ekstra brunbrune, tynde rødder. Stænglen er oprejst, bladrig, dækket af hår. Bladene er på lange bladstilke, trebladede, mørkegrønne ovenfor, blågrønne forneden, blødt pubescent.

Rodskud udvikler sig fra akserne på de basale blade.

Blomstrer fra maj til juli. Blomsterne er hvide, placeret på lange stilke. Jordbærfrugten er en falsk frugt, forkert kaldet et bær. Det er en forvokset kødfuld, duftende, lys rød beholder.

Jordbær modner i juli - september.

Irga
Fantastisk plante

, familie Rosaceae. Den er krævende for vækstbetingelserne, kan normalt tåle frost ned til -40 -50 grader, og under blomstringen frost ned til -5 -7 grader.

Irga vokser godt i jord med varierende sammensætning og surhedsgrad. Men der er en uundværlig betingelse - hvis du vil have en høst af store, søde bær med duften af friskhed, skal du give shadberry et solrigt sted. Derfor bør servicebærbuske placeres i en afstand på mindst 2,5-3 m, medmindre du har til hensigt at dyrke en høj hæk, som servicebær er meget velegnet til. Kalina lat. Viburnum Røde bær med et ret stort frø. Viburnum modnes i slutningen af september efter den første frost. Før dette er bæret ret surt med en bitter smag, men under påvirkning af let frost får det sødme. Udbredt i folkemedicin.

Kornel

Busk 5-7 meter høj, nogle gange et lille træ. Dogwood er blevet dyrket af menneskeheden i meget lang tid historikere rapporterer dogwood frø fundet mere end 5 tusind år siden under udgravninger af menneskelige bosættelser beliggende på det moderne Schweiz territorium. I dag dyrkes 4 typer kornel i det meste af Europa (i Frankrig, Italien, lande
Østeuropa

, Ukraine, Moldova, Rusland), i Kaukasus, i

Det er en stedsegrøn plante, en busk med tynde og lave skud. Længden af skuddene er i gennemsnit omkring 30 cm, bærrene af vilde tranebær er røde, sfæriske, 8-12 mm i diameter. Nogle specialavlede sorter har bær op til 2 cm i diameter. Tranebær blomstrer i juni, bærplukning begynder i september og fortsætter hele efteråret. Plantagebær modner 1-2 uger tidligere end vilde. Tranebær kan sagtens opbevares til foråret.

Røde ribs

Røde ribs er en lille løvfældende flerårig busk af stikkelsbærfamilien (Grossulariaceae). I modsætning til solbær er buskene mere komprimerede og langstrakte opad. Stærke og tykke årsskud, der vokser fra bunden af busken, bruges til at danne den og erstatte gamle, døende grene, men med årene svinder deres progressive vækst.

Stikkelsbær

En flerårig, flerstammet busk med en lang frugtperiode og højt udbytte - op til 20-25 kg pr. busk. Stikkelsbærbuske når op til 1,5 m i højden og op til 2 m i diameter. Stikkelsbær er en plante med tempererede breddegrader, tolererer let skygge, men er ret fugtelskende.

Stikkelsbærrodsystemet er placeret i en dybde på op til 40 cm. Det er bedst placeret langs hegnet i en afstand på 1-1,5 m fra busk til busk. Over tid vokser de og danner en kontinuerlig tornet væg.

Schisandra Schisandra er en stor klatrende busk-liana fra magnolia-familien. Dens længde når femten meter, og sammenflettede træer ligner citrongræs en vinranke. Tykkelsen af stilken er 2 centimeter. Planten har form af en busk i nordlige egne

. Schisandra bær er 2-frøede, lyse røde, saftige, kugleformede, meget sure. Frøene lugter som citron og har en bitter, skarp smag. Barken på rødderne og stilkene lugter også som citron, deraf navnet Schisandra.

Hindbær
Den løvfældende underbusk Rubus idaeus, eller almindelig hindbær, er udbredt over hele verden - fra Alaska og Aleuterne til Hawaii.

Folk kalder normalt hindbærfrugter for bær, hvilket ikke svarer til deres definition i den botaniske klassifikation. Fra dette synspunkt er et mere præcist navn for hindbærfrugten "multifrupe."

En lille flerårig urteagtig plante med en krybende forgrenet rhizom. Stilken er enkel, opretstående. 10-15 cm i højden, der ender i en enkelt hvid blomst. Bladene er rynkede, hjerteformede med en fliget kant. Multebærfrugten er en klynget drupe, rødlig i starten og ravgul, når den er moden. Multebær blomstrer i maj og juni og modner i juli og august. Frugten er syrekrydret, vinagtig.

Havtorn

En busk eller et lille træ, der når en højde på tre til fire meter med grene dækket af små torne og grønne, let aflange blade.
Havtorn er vindbestøvet og blomstrer sidst på foråret. Frugterne er små (op til 8-10 mm), orange-gule eller rød-orange, ovale i form.

Navnet på denne plante "Havtorn" er meget passende, da dens bær er på meget korte stilke og sidder meget tæt på grenene, som om de klamrer sig til dem. Bærene har en ret behagelig sød og sur smag samt en ejendommelig, unik aroma, der vagt ligner ananas. Dette er grunden til, at havtorn undertiden kaldes den nordlige eller sibiriske ananas.

Oliven
Et stedsegrønt subtropisk højt træ af slægten Oliven (Olea) af Olivenfamilien (Oleaceae). Højden af et voksent dyrket oliventræ er normalt fem til seks meter, men når nogle gange 10-11 meter eller mere. Stammen er dækket af grå bark, knudret, snoet og normalt hul i alderdommen. Grenene er knudrede og lange. Bladene er smal-lancetformede, grågrønne i farven, falder ikke af om vinteren og fornyes gradvist over to til tre år.

Duftende blomster

meget lille, fra 2 til 4 centimeter lang, hvidlig, i en blomsterstand fra 10 til 40 blomster. Frugten er en aflang oval-formet oliven, 0,7 til 4 centimeter lang og 1 til 2 centimeter i diameter, med en spids eller stump næse, kødfulde, oliven indeholder en pit indeni.
Rowan Træ op til 10 m højt, mindre almindeligt en busk fra Rosaceae-familien. Rønnefrugter er sfæriske, bærformede, røde, syrlige, bitre, let syrlige i smagen. Efter den første frost mister frugterne deres astringens og bliver velsmagende og noget søde. Blomstrer i maj - begyndelsen af juni. Frugterne modnes i september og forbliver på træet indtil sen vinter.

I naturen findes bjergaske i skove og bjergområder i de nordlige og midterste dele

Torn er en busk eller et lille træ på 1,5-3 (store arter op til 4-8) meter højt med talrige tornede grene. Grenene vokser vandret og ender i en skarp, tyk torn. Unge grene er pubertære.
Sloeblade har en elliptisk eller ovale form. Unge blade er pubescente, med alderen bliver de mørkegrønne, med en mat farvetone og læderagtige. Sloefrugter er for det meste runde i form, små (10-15 mm i diameter), sorte blå

med en voksagtig belægning.

Feijoa Indtil nu ved ikke alle indbyggere i vores land, hvordan feijoa ser ud. Nogle af disse eksotiske bær bliver forvekslet med en lille agurk, mens andre forveksles med en avocado. Smagen af feijoa er også usikker - enten jordbær eller ananas.

Det ser ud til, at det generelt er svært at sige noget sikkert om denne bær.

Det menes, at feijoa indeholder en enorm mængde mangelfuldt jod, men ideen om en høj koncentration af dette element er omstridt. Feijoa kaldes et "lunefuldt" produkt på grund af frugtens manglende evne til at opbevares i mere end en uge, men dette er kun delvist sandt. Sandheden om feijoa er hjulpet til at etablere forskning, der

på det seneste

udføres oftere og oftere.

En flerårig lavtvoksende busk fra slægten Vaccinium af Ericaceae-familien, 15-30 cm høj.
Stænglerne er oprejste, forgrenede, glatte. Blåbær rhizom er lang og krybende. Bladene er elliptiske, glatte, lysegrønne, læderagtige, 10-30 mm lange, dækket af sparsomme hår og takkede kanter. Blomstrer i maj-juni. Blomsterne er grønlig-hvide med en lyserød farvetone, ensomme. De er placeret på korte stilke i akserne på de øverste blade. Blåbær er saftige, sorte, med et blåligt-grå skær og skinnende. Frugtkødet er mørkerødt, saftigt, blødt, med mange frø. Modner i juli-august. Blåbær bærer frugt i andet eller tredje år.

Fuglekirsebær

En stor løvfældende busk eller træ af Rosaceae-familien, op til 10 m i højden, med en tæt aflang krone, med mat, knækkende mørkegrå bark, hvorpå store rustbrune eller hvide linser er tydeligt synlige. Det indre lag af fuglekirsebærbark er gult med en karakteristisk mandelduft. Unge grene er lyse oliven, korthårede, senere kirsebærrøde, glatte;

Barken er gul på indersiden, med en skarp, karakteristisk lugt. Bladene er vekslende, kortstilkeformede, aflange-elliptiske, indsnævrede i begge ender, takkede langs kanten. Hvide, stærkt lugtende blomster er samlet i flerblomstrede hængende racemes. Den blomstrer i maj, frugterne modnes i juli - august. Fuglekirsebærfrugten er en sort, blank, sfærisk, syrlig smagende, stærkt astringerende drupe med ét frø.

Stenen er rund-ægformet, bugtet med hak. Hybenrose flerårig, vild plante familien Rosaceae. Folk kalder det vild rose. Hyben er en lav busk, 1,5-2,5 m høj, med bueagtige hængende grene dækket af kraftige seglformede torne. Unge skud af hyben er grønrøde med syllignende pigge og børster. Blomsterne er lyserøde eller hvid-lyserøde, med fem frie kronblade, kronen er op til 5 cm i diameter. Hyben blomstrer i maj-juni. Frugterne er bærlignende (op til 20 mm lange), rød-orange,

forskellige former

, med mange behårede smerter, modner i september-oktober.

Når du går i skoven, glem ikke at tage en kurv med dig - repræsentanter for skovens "bærbroderskab" vil dele naturens vitale kraft med dig. Hvilke bær er din opmærksomhed værd, og hvilke bør undgås?

Spiselige og uspiselige vilde bær

Skoven giver os både nyttige og slet ikke brugbare gaver. Vores bord giver dig mulighed for at blive bekendt med dem.

Nyttige egenskaber af vilde bær

Hvordan adskiller vilde bær sig fra deres havemodstykker? Svaret er enkelt - vilde frugter vokser under naturlige forhold - de absorberer naturlige næringselementer, praktisk talt uforurenet af civilisationen. Forudsat, naturligvis, at der ikke er industrianlæg i nærheden af skoven, og hvis man ikke plukker bær i nærheden af vejen. I vækst- og udviklingsprocessen behandles naturens gaver ikke med kemikalier, der skal beskytte mod skadedyr og sygdomme – naturen løser selv problemet. Det er blevet bemærket, at vilde bær indeholder ikke radionuklider og tungmetaller– disse skadelige elementer kan optages af rødderne, men når ikke selve frugterne. Vilde bær giver os et fuldt spektrum mineraler, vitaminer og andre gavnlige elementer(disse er naturlige kostfibre, pektiner, bioflavonoider, organiske syrer, sunde sukkerarter osv.).

Fordele og ulemper ved vilde bær

Skovbær har en vigtig fordel i forhold til havebær - de er overlegne i forhold til efter smag, ja og Aromaen af "vilde" frugter er mere udtalt. Desværre er vilde bær mindre i størrelse end kunstigt opdrættede frugter, og høsten tager længere tid.

Ulemper inkluderer at søge efter ren miljømæssigt steder og sværhedsgrad høsttransport til forarbejdningspunktet - de fleste bær har en sart konsistens, så under levering hjem sker der tab af juice og fordærv af frugtkødet (bakterier i sommerperiode udvikler sig hurtigt, og knuste frugter er et ideelt sted for deres liv).

Indkøb af medicinske råvarer

Det er ingen hemmelighed, at vilde bær er en kilde til ikke kun velsmagende frugter, men også medicinske råvarer (traditionelle healere bruger blade, rødder, bark og blomster bærafgrøder, der vokser i skoven). Disse råmaterialer indsamles i en strengt defineret periode af plantens levetid: rødderne graves op om efteråret, blomster og blade indsamles om foråret i blomstringsperioden, og barken samles i perioden med saftstrøm (i foråret, når bladene vises). De bruger det meste af deres tid på at samle råvarer om morgenen, efter duggen er tørret.

Indsamling og transport af vilde bær

Det er bedre at gå på "jagt" efter bær om morgenen - i denne periode er kroppen fuld af energi, bærrene er fulde af fordele, og den allestedsnærværende sol generer dig endnu ikke med aktiv ultraviolet stråling (og visner ikke høst). Når du går i skoven, skal du sørge for beskyttelse mod myg og myg. For at plukke bær er det bedre at blive rummelig kurve foret med papir eller klud. Nogle bær (f.eks. multebær) placeres bedst i spande. For at beskytte særligt sarte bær mod fordærv kan du lægge hvert lag af dem med blade (det giver mening at dække beholderen med dem eller en ren klud og ovenpå for at beskytte høsten mod solens stråler). Under transport er det ekstremt vigtigt at sikre beholdere med bær. fra pludselige stød. . Nogle typer bær er velsmagende, når de lægges i blød (tranebær, multebær).

Vilde bær er et koncentrat af fordele og smag. Tag dig tid til at gå i skoven med hele din familie, og naturen vil generøst belønne dig med sine gaver.

"Have

Vilde bær er velsmagende og nyttigt produkt. Kokke bruger dem til at forberede mesterværker, og husmødre finder brug for bær på alle områder af livet.

Du kan plukke bær hele sommeren, efteråret og endda vinteren. De allerførste, der dukker op, er vilde jordbær og jordbær. Det er bedre at plukke dem i forsommeren, når bærene er modne og får smag. For tyttebær, blåbær, benbær og blåbær - gå til nåleskove. Bær som tranebær og multebær vokser nær fugtige steder. Oftest i sumpe eller nær vandløb eller floder. Hindbær og brombær ville være en fremragende dessert. Men når du går i skoven, skal du være opmærksom på, at ikke alle bær er spiselige. Giftige bær er livsfarlige! Navnene på de mest populære spiselige bær er angivet nedenfor.

Cowberry

Rig på smag vokser tyttebær i tørre områder af fyrreskove. Disse er små buske med lyse skarlagenrøde bær. Tygebær bør høstes i slutningen af sommeren - om efteråret, når bærene er fyldige og bliver en mørk koralfarve. Frugterne indeholder meget sukker, så tyttebær er gode syltetøjer og konserves.. Ikke kun bær bruges, men også blade. De har desinficerende og andre gavnlige egenskaber.

En plante med skud, der kryber langs jorden, kun 30 cm høje udseende meget lig hindbær, både i form og farve. Hver frugtsaft indeholder et frø. Bæret smager som et modent granatæble.. Bæren har en bred vifte af anvendelser. Det bruges ofte til drinks og desserter. Te laves med bladene. Det viser sig aromatisk, men lidt tyktflydende. Hjemmelavet vin fremstilles af bærene og tilføjes endda til produktionen af eddike og shampoo.

Disse store bær, mørkeblå i farven, kan let forveksles med blåbær. Du kan skelne dem ved størrelsen af busken. Blåbærbusken er 30 cm høj, mens blåbæret vokser på en busk, der når en højde på 90 cm. Blåbærpulpen er en vandig struktur med en grønlig farvetone. Du kan plukke bær i forskellige typer skove Oftest vokser bæret i højland og bjerge. Når du plukker blåbær, skal du omhyggeligt sikre, at vilde rosmarinløv ikke kommer ind i kurven sammen med bærene. Bladene er giftige. Forårsager døsighed, svimmelhed og besvimelse. Blåbærblade indeholder tværtimod en masse gavnlige egenskaber. Baseret på dem brygges te, laves infusioner og bruges i madlavning.

Det anbefales ikke at give blåbær til børn under 1,5 år, eller at bruge det til ammende og gravide kvinder. At spise bær er farligt med risiko for at udvikle diatese.

En af de mest nyttige bær. Den har en blå-sort farve. Blåbær er et stærkt farvestof. Efter at have spist en håndfuld, kan du stadig se den farvede tunge i lang tid. Vokser på små buske i fugtige og skyggefulde områder. Berry har bred anvendelse i medicin. Blåbær indeholder mange gavnlige egenskaber, der hjælper med at bekæmpe dannelsen af tumorer, skørbug og forbedre synet. Bæret er godt for dem, der taber sig. Stoffer indeholdt i blåbær bidrager til processen med at accelerere stofskiftet. Bruge bedre end bær frisk, men du kan tørre eller fryse blåbær til vinteren.

På grund af engangsforbrug af bær i store mængder kan der opstå fordøjelsesproblemer.

En lille sort bær, der ligner en solbær i udseende. Du kan finde den i både skyggefulde og solvarme områder. Vokser på buske eller lave træer. Bedste tid til indsamling af hyldebær - sensommer - tidligt efterår. På dette tidspunkt modnes bærene og bliver mest gavnlige for mennesker.

Du skal bestemt være opmærksom på, at sorte hyldebær kun indeholder gavnlige stoffer, mens røde er giftige for mennesker.

Umodne hyldebærfrugter, løv og blomster er farlige. I medicinske formål bær bruges i tørret og forarbejdet form. For at bevare hyldebær til vinteren skal du være opmærksom på opbevaringsforholdene. Bæret er ret modtageligt for temperatur og fugtighed.

Tranebær

Små, krybende buske med en stedsegrøn farve. Bærene er fordelt i alle hjørner af kloden, men de bedste klimatiske forhold for vilde tranebær er høj luftfugtighed og lav temperatur. Frugterne har tykt skind og en ildrød farve. Bæret har en specifik, syrlig smag. Tranebærhøsten begynder typisk i august, men frugterne kan holde på planten indtil begyndelsen af foråret, mens de bevarer alle de gavnlige stoffer, og tranebær indeholder en del af dem. Den er af stor værdi som lægeplante og bruges i madlavning til tilberedning af drikkevarer og forskellige retter. Det har evnen til at opbevares i lang tid i frosne og tørrede former.

Bær er kontraindiceret til personer med tarmsygdomme og syrefølsom tandemalje.

Fordele og ulemper

Alle sorter og typer af havebær blev avlet på grundlag af deres skovforfædre. Men bær, der dyrkes i haveforhold, får ikke det samme unikke sæt elementer, som når de dyrkes i skoven. Det har længe været kendt, at vilde bær er lækrere og sundere. De bruges ofte i farmakologi og medicin.

De vigtigste fordelagtige egenskaber ved vilde bær er:

Bær der vokser ind vilde skove– ikke forurenet af civilisationen. De absorberer de gavnlige stoffer fra naturen og planterne omkring dem, uden tilsætning af kemikalier eller gødning.

Vilde bær er et miljøvenligt produkt

Frugt indeholder store mængder antioxidanter, som fjerner giftstoffer fra kroppen, hjælper med at holde en figur i god form, bremse aldring og forebygge sygdomme kardiovaskulære system, forringelse af det generelle helbred, apati, søvnforstyrrelser.
Bær akkumulerer ikke tungmetaller. Alle skadelige stoffer tilbageholdt i planters rødder, stængler og blade. Derfor bør du, når du samler blade, være opmærksom på, om der er industrivirksomheder eller motorveje i nærheden.
At spise vilde bær giver dig mulighed for at bevare forbrugte vitaminer i lang tid. Hvilket er nøglen til et godt helbred om vinteren.
Mange bær er betydeligt reducere risikoen for ondartede tumorer.
Antiseptiske egenskaber af frugter nyttig for dem, der lider af blære- og nyresygdomme.
Blåbær indeholder stoffer, der reducerer sandsynligheden for blodpropper i blodkar og udvikling af åreforkalkning.
Når man spiser vilde bær synsstyrken forbedres. Forskere har bevist, at hvornår daglig brug skov naturlige bær, i en moderne livsstil, godt syn holder op til 55 - 60 år.
Bær såsom hindbær bruges ofte som et febernedsættende middel.. Når der opstår sved, renser kroppen sig selv for stoffer, der er akkumuleret på grund af forkert livsstil. Hindbær styrker immunforsvaret, hvilket gør det muligt mere effektivt at bekæmpe forkølelse og andre virussygdomme.

Hindbær er et godt febernedsættende middel

Ikke kun bær har medicinske egenskaber, men også løv, blomster og nogle gange planterødder. Baseret på dem laves infusioner og brygges te. Plantedele kan bruges enten friske eller tørrede.. Bladene har evnen til at sænke blodsukkeret.
At spise røde bær hjælper med at øge hæmoglobin i blodet. Dette er især nyttigt for ældre mennesker. Før brug skal du være opmærksom på kontraindikationer, hvis nogen.
Selvfølgelig vilde bær har en rigtig rig lugt og smag. De absorberer skovens aromaer: fyrrenåle, græs og andre. Kan bruges til fremstilling af desserter, saucer, drinks. Bærgodbidder vil være nyttige for børn. De vil hjælpe med at styrke og beskytte barnets krop mod skade.

Vilde bær har lille mængde mangler, som går tabt på baggrund af listen over fordele. Men det er stadig værd at være opmærksom på dem.

Bær bør indtages med måde. Fanatisk brug af bær på alle områder af livet kan føre til sundhedsproblemer:

Lidelser i mave-tarmkanalen
Udseendet af udslæt, rødme og den efterfølgende udvikling af allergier
Fremkomsten af tandproblemer: ødelæggelse af tandemalje, udvikling af caries, øget følsomhed.

Mennesker med sygdomme i bugspytkirtlen og leveren bør være forsigtige, når de indtager bær, da et overskud af visse stoffer kan påvirke organerne negativt.

Vilde bær er et lager af næringsstoffer og smagskvaliteter. Deres moderate brug kan give lang levetid, reducere risikoen for sygdomme og simpelthen styrke kroppen. Og selvfølgelig vil der være duftende skovbær god tilføjelse til kulinariske mesterværker.

Mange mennesker nyder at vandre i skoven. De er ofte ledsaget af bærplukning. Det er en fascinerende aktivitet, men du skal bare være forsigtig, mens du gør det, for ikke alt, du kan finde, er spiseligt. Og for at undgå problemer, der kan vise sig i mavebesvær eller forgiftning, er det værd at vide, hvilke bær der vokser i skoven, og hvilke af dem der er spiselige.

Rød og skarlagen

Takket være deres farve er de nemmest at se, så historien bør starte med dem. Så hvilke bær vokser i skoven, der er røde og også spiselige?

Den første ting at bemærke er rig på kulhydrater, caroten og pektin fra tyttebær. Denne søde og sure vilde bær vokser på buske - lavtvoksende stedsegrønne stauder. Frugterne er skinnende og ligner små røde kugler (op til 0,8 cm i diameter). De modnes i sensommeren og det tidlige efterår.

Drupe er en urteagtig plante med en maksimal højde på 30 centimeter. Karakteristisk træk er lange skud spredt ud på jorden. Bæret er en ret stor aggregeret drupe med 4 frugter med store frø indeni. Drupes modner i midten til sensommeren, og deres smag minder om et saftigt granatæble.

Viburnum er et lille skarlagenrødt druebær, der vokser i "grupper" på et bladtræ. Det er umuligt ikke at genkende hende. Det er bedre at samle viburnum efter den første frost. Før dem har den ikke en sød, men en sur-bitter smag.

Orange

Hvilke bær vokser i skoven og har denne behagelige skygge? Multebær, selvfølgelig. Den vokser på urteagtige halvbuskeplanter op til 30 cm høje. Frugten er en sammensat drupe, op til 1,5 centimeter i diameter. Det kunne have været forvekslet med hindbær, hvis ikke for den bløde orange nuance og syrlige-søde smag. De afhentes i juli-august.

Rønnefrugter er et andet spiseligt bær i skoven. De vokser i klaser (som viburnum) på høje træer nogle gange når de 10 meter i højden. Frugterne er tætte, små, op til 1 cm i diameter. De smager saftigt, men er bitre, og derfor spises de ikke bare sådan – de laves til marmelade, kompotter, eller hældes med honning eller sukker.

Når man taler om, hvilke bær der vokser i skoven, kan man ikke lade være med at nævne havtorn. Det er en stor busk, snarere som et træ, med lyse orange frugter, der vokser meget interessant. Når du ser på billedet nedenfor, kan du se, at frugterne bogstaveligt talt klistrede til grenen (faktisk deraf navnet). Så du vil ikke være i stand til at forveksle dem med noget andet.

Blå nuancer

Måske den smukkeste "bær" farve. Og ikke sjælden. Alle kender den fantastiske blåbær. Den er blå udenpå, men hvis du knuser den, bliver den lilla, og når du fjerner skindet, kan du se, at kødet er grønt. Bæret vokser på en forgrenet underbusk, hvis højde normalt er 30-50 cm (maksimalt 1 m). Det kan nemt forveksles med blåbær (mere om det lidt senere). Men lettere stilke og en knækket beholder adskiller den. Blåbær har også en sur, sukkerholdig smag.

Hvad med blåbær? Faktisk kan det skelnes fra blåbær, ikke kun ved de egenskaber, der er nævnt ovenfor. Selvfølgelig er disse lignende vilde bær. Blåbær er stadig mørkere og lilla indeni. Forresten kan du udføre en test lige i skoven: pletter din hånd med bærjuice, og prøv derefter at vaske den af. Det lykkedes ikke, forblev den mørke lilla nuance på huden? Så det er blåbær.

Honeysuckle er et vildt bær, der har en "blåbær" farve, men en aflang form. Det ligner en klokke - selv "bunden" er flad. Smagen er unik - den har sødme, bitterhed og en lille syrlig farvetone. Men det vigtigste er, at blå kaprifolier indeholder et kompleks af mineraler og vitaminer. Den modner også tidligt – først i juni.

Sort

I naturen eksisterer denne skygge ikke i sin rene manifestation. Men der er mange ting, der er tæt på farven. For eksempel brombær. Bæret vokser på halvbuske, hvis stilke er dækket af skarpe torne - så det er værd at tage tykke handsker, når du plukker. Frugterne er næsten sorte, men er faktisk mørkelilla. Der er en let belægning, der er nem at fjerne. Brombær er et interessant bær. Den vokser først til sin sædvanlige størrelse (op til 2 cm) og får derefter en skygge - fra grøn til rød, derefter brun og derefter rig mørk lilla.

Fuglekirsebær og havtorn er en anden næsten sort bær. De er ofte forvirrede. Bærene er små, runde og vokser på træer. Men fuglekirsebærfrugter vokser i "grupper" på lyserøde grene. Udefra ser det ud til, at træet er dekoreret med lange mørke øreringe. Men havtorn vokser sjældent - 5-7 bær på grene tæt dækket med blade. Fuglekirsebær har en behagelig sødlig-astringerende smag. Havtorn er sur-bitter og lugtende. Det bruges i medicin og tilsættes alkoholiske tinkturer.

Og vi kan selvfølgelig ikke lade være med at nævne ribs. Store bær vokser på buske med fligede blade. Ribs er ikke kun sorte, men også røde og hvide. Men de sødeste er de sorte bær.

Øvrige skovrepræsentanter

Det er jordbær - mange mennesker går i skoven netop for denne søde bær. Den vokser på solrige enge, i græsset. På grund af dets lighed med det berømte bær, elsket af mange med fløde, fik det tilnavnet "skovjordbær".

Mange mennesker går villigt til nåleskove efter tranebær. Absolut alle dens typer er spiselige. De kugleformede røde bær er rige på vitamin C. Dens mængde kan sammenlignes med den, der findes i grapefrugt, citron og appelsin. Tranebær indeholder også vitaminer K, B, PP og mange andre stoffer, som kroppen har brug for. Måske er dette den mest nyttige sumpskovsbær.

Crowberry er en interessant delikatesse. Den vokser på lavtvoksende buske, hvis blade er mere som fyrrenåle. Når det ses på afstand, kan det se ud til at være en enebær. Men nej - dette er en busk med spiselige bær. De er sure, og der er praktisk talt ingen frugtkød i dem. Der er juice indeni! Deraf navnet. Anbefales til at fjerne radionuklider fra kroppen og tilberede lækker gelé.

Hvad må du ikke spise?

Der er også masser af giftige bær. Vi talte ovenfor om blå kaprifolier - og så er der også en rød, der vokser på store buske. Dens bær er runde og giftige, som frugterne af ulvens bast. Kun disse er endnu mere farlige. De ligner havtorn - kun røde og runde, de klamrer sig også til en gren. Du kan ikke engang røre ved dem – giften er for stærk og kan hurtigt trænge ind i huden.

Krageøje er et bær, der ligner blåbær meget. Men han kan stadig ikke forveksles med hende. Fordi det vokser meget usædvanligt: et (!) bær på en stilk, omgivet af fire store blade. Men på ovenstående billede er alt klart.

Og endelig - spicatkragen. De ribslignende bær er skjult under store, takkede blade med en ubehagelig, lys aroma. Du bør ikke røre kragens bær, såvel som selve planten - dens saft kan forårsage sår og endda blærer på huden. Og at komme indenfor vil forårsage alvorlige opkastninger og kvælning (heldigvis forbi).

Så du bør se nærmere på, hvad du vil lægge i kurven. Listen over vilde bær (både spiselige og giftige) er meget stor, men de mest slående repræsentanter i enhver betydning af ordet blev præsenteret ovenfor.