Hvor mange minutter bør du koke egg? Hvordan og hvor lenge å koke hardkokte egg: kylling og vaktel.

Hardkokte egg er flotte for å tilberede en rekke retter eller som en rik på protein snacks. Men når egg koker, kan de sprekke eller eggeplommene kan bli grønnaktige. Men det finnes måter å koke egg på som unngår dette.

Trinn

Koke egg på komfyren

Ta eggene og legg dem i bunnen av pannen. Legg eggene forsiktig for ikke å knuse dem. Ikke legg for mange egg i en rett (mer enn fire lag).

Hvis du ikke vet om eggene du skal koke er ferske, legg dem i en panne med saltet vann. Hvis egget synker til bunnen av pannen, er det egnet for konsum, og hvis ikke, er det mest sannsynlig råttent.
For å unngå at egg sprekker under tilberedningen, legg et stykke gasbind på bunnen av pannen. Dette er imidlertid ikke obligatorisk.

Hell kaldt vann fra springen i pannen til alle eggene er dekket. Tilsett en klype salt. Mens du fyller pannen med vann, kan du holde eggene med hånden for å unngå at de sprekker.

Sett kjelen over middels varme. Dekk pannen med et lokk for å hjelpe vannet til å koke litt raskere; men hvis du vil overvåke tilberedningsprosessen, ikke bruk lokket.
- Med hjelp treskje Fordel eggene forsiktig utover pannen for å unngå at de sprekker.
Så snart vannet i kjelen koker, slå av komfyren, men ikke ta kjelen ut av den. Ikke ta på lokket heller. På 3-20 minutter er eggene klare (avhengig av om du vil ha dem bløtkokte eller hardkokte).

Hell forsiktig varmt vann fra pannen eller fjern eggene fra pannen med en hullsleiv. Avkjøl eggene ved å kjøre dem under kaldt vann fra springen eller i en kjele med kaldt vann(i 5 minutter).
- Når eggene er avkjølt, setter du dem i kjøleskapet i 20-30 minutter for å skille hvitene fra skallene.
- Hvis du ikke bryr deg utseende egg etter skrelling, ikke legg dem i kjøleskapet, men skrell dem umiddelbart etter avkjøling under kaldt vann.
- For å sjekke hvor godt et egg er tilberedt, legg det på bordet og sentrifuger det: hvis det snurrer ordentlig, er egget bløtkokt, og hvis ikke, bør du koke det litt til.
Skrell eggene. Før du skreller, slå egget lett på benken for å knekke skallet. Det er bedre å begynne å rengjøre med den butte enden. Det er en liten fordypning der (under skallet) som vil fremskynde rengjøringen. Den enkleste måten å skrelle egg er under kaldt rennende vann.
- For raskt å skrelle egg, legg dem i en panne, dekk den med lokk, og rist deretter pannen slik at skallene sprekker på alle eggene samtidig.
Oppbevar skrellede egg i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager. For å gjøre dette, legg dem i en bolle og dekk den med en tallerken eller plasser eggene i en forseglbar beholder. I begge tilfeller, legg et vått papirhåndkle over eggene og skift det daglig for å forhindre at eggene tørker ut.
- Du kan også lagre egg i kaldt vann som må endres hver dag.
- Hardkokte egg kan lagres i noen dager (i skallet), men de vil sannsynligvis tørke ut litt. Derfor er det bedre å lagre allerede skrellede egg i vann eller under vått papirhåndkle.
Mikrobølgeovn

Fjern beholderen fra mikrobølgeovnen varmt vann(bruk et håndkle eller vott) og bruk deretter en hullsleiv til å senke eggene ned i vannet.
- Pass på at hvert egg er helt dekket med vann.
Ikke kast egg i vann. Så de kan sprekke; Dessuten kan dråper med varmt vann komme på deg.
- Fjern eggene fra vannet med en hullsleiv og avkjøl dem.
- Legg egg i kaldt vann eller en bolle med is (5 minutter) for å avkjøle.
- Når eggene er avkjølt, kan du skrelle dem eller sette dem i kjøleskapet i 20-30 minutter for å gjøre skrellingen lettere. Oppbevar egg i kjøleskapet under et fuktig papirhåndkle eller i vann (bytt håndklær og vann daglig). Må ikke lagres kokte egg
i kjøleskapet lenger enn 5 dager.
1. Problemløsning Hvis eggeplommen har en grågrønn farge, kok eggene i kortere tid.

Kokte egg med denne eggeplommen er helt trygge, men hvis de ser uappetitlige ut, kok eggene i kortere tid neste gang.

Kokte egg er en klassisk frokost i mange land. Egg er ganske næringsrikt, men samtidig lett å tilberede og lett å fordøye. Men et egg kan kokes på forskjellige måter - hardkokt, i en "pose" eller bløtkokt. Det avhenger av tiden egget skal kokes. For å lage frokost som planlagt og velsmakende, må du vite hvordan du koker egg. Vi vil fortelle deg om noen nyanser som vil bidra til å lette og fremskynde prosessen med å koke egg.

Litt om kyllingegg Her er det noe nyttige funksjoner Og, som vil hjelpe deg å forstå innholdet til dette produktet.

Kyllingegg er det mest populære og konsumerte produktet i hele verden. kloden. I 2011 prøvde forskere i Kina å telle antall egg spist per år og ble forferdet. Landet konsumerte mer enn en halv milliard egg per dag.
Hele kaloriinnholdet i produktet kommer fra eggeplommen; proteinet opptar bare en liten del av næringssammensetningen. Men allergenet er protein. Det anbefales ikke for allergikere.
Egget inneholder en enorm mengde vitaminer og mikroelementer. Egg er bra for sykdommer i hjertet og mage-tarmkanalen, de forbedrer hukommelsen og bidrar til å styrke kvinners helse. I tillegg styrker regelmessig inntak av egg immunforsvaret og reduserer risikoen for kreft.
Eggeskall er veldig nyttige - de brukes som en kilde til kalsium.
Mange som liker å drikke rå egg vil bli skuffet. I egget, eller rettere sagt, på overflaten (det er i alle fall i kontakt med innholdet), kan det være en salmonellabasill, som forårsaker forgiftning av kroppen og matforgiftning. Salmonella drepes ved varmebehandling.
Egg brukes aktivt ikke bare i matlaging, men også i kosmetikk - det er ikke noe produkt som er mer verdifullt og næringsrikt for hår og hud.
I noen land har egg begynt å produseres kunstig, og det kreves ingen kyllinger for dette. Et menneskeskapt egg ser ut som en pølse - det ytre skallet er det hvite, og det indre skallet er eggeplommen. Smaken av et slikt "egg" er ikke forskjellig fra et vanlig, men man kan krangle om fordelene og naturligheten til et slikt produkt.

Vi kan snakke om egg i veldig lang tid og på en underholdende måte, men la oss prøve å finne ut hvordan vi koker dem riktig.

For matlaging trenger vi en kjele, vann, salt, skje og egg. Før du lager mat, kan du sjekke at eggene er friske. Legg egget i et glass vann. Hvis det synker til bunnen, er produktet ferskt. Hvis det stiger til overflaten, er egget mest sannsynlig allerede råttent.

Egg må vaskes først slik at avføring på eggets skall ikke havner på den spiselige delen hvis egget sprekker.
Det er flere måter å koke egg på. Du kan legge egg i kokende eller kaldt vann, som er riktig? Hvis du legger egg i kokende vann, og enda mer hvis du tar dem ut av kjøleskapet, er det stor sannsynlighet for at de sprekker. Dette skjer enten på grunn av å treffe bunnen av pannen (du ville ikke lagt hendene i kokende vann) eller på grunn av en plutselig temperaturendring.
Det er best å legge eggene i en panne med kaldt vann. Ordne eggene slik at de fordeler seg jevnt over bunnen av formen. Hvis det er mange egg, er det bedre å koke dem i flere omganger.
Fyll eggene med vann. Samtidig bør de holdes slik at de ikke treffer veggene i oppvasken. Du kan legge det til vann en liten mengde salt (en tredjedel av en teskje) slik at eggene blir kokt mulig påvirkning ikke sprakk eller lekket.
Legg eggene på bålet og dekk med lokk. Hvis du slipper egg i kokende vann, må du gjøre det med en skje. Du kan legge et stykke ren klut i bunnen av pannen for å beskytte eggene mot støt.
Når vannet koker, skru ned varmen og ta av lokket. Det er veldig viktig å merke seg tiden. Hvis du liker eggene dine mykkokte, er koketiden veldig viktig, så det er best å bruke en kjøkkentimer.
Et bløtkokt egg tar 2-4 minutter å koke avhengig av størrelsen på egget. "Posken" må kokes i 5-7 minutter, og for at egget skal bli hardkokt, må du vente ca. 8-10 minutter etter koking. Det er ikke nødvendig å koke egget i mer enn 15 minutter. Etter lang koking blir eggeplommen hard og mørk rundt kantene.
Når eggene er kokt, hell forsiktig av det kokende vannet. Legg eggene under kaldt vann. Dette gjøres for å avkjøle dem, og også for å sikre at skjellene enkelt og uten problemer kan rengjøres. Det er vanligvis vanskelig å skrelle et egg hvis det er veldig ferskt.
Hvis du er distrahert og ikke vet hvor lenge egget har vært kokt, fjern det fra vannet og snurrer det på bordet. Et godt kokt egg snurrer veldig raskt, men et halvrått egg vil ikke gjøre engang tre omdreininger. Dette egget kan overkokes.
Det er mye mer praktisk å skrelle kokte egg under rennende kaldt vann. Er det mange egg trenger du bare å riste pannen med egg slik at alle skallene sprekker.

Egg oppbevares perfekt både i kjøleskapet og utenfor veggene. Egg kan fylles med vann i kjøleskapet og oppbevares i opptil en uke hvis vannet skiftes daglig. Hvis kokte egg ikke skrelles, holder de seg i kjøleskapet i ca 10 dager. Hvis du allerede har renset dem, dekk dem til med en fuktig klut og la dem ligge i en beholder med åpent lokk - de vil være gode i minst 5-7 dager.

Du kan også koke et egg i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette, plasser en bolle med kaldt vann i den, og når den koker, senk egget ned i det. Egg tar litt lengre tid å koke i mikrobølgeovnen - 5-8 minutter. La aldri et egg stå i mikrobølgeovnen uten vann. Det indre trykket vil ganske enkelt sprekke eggeskall og du trenger en enorm rengjøring av utstyret.

Egg er inkludert i mange oppskrifter. Hver god husmor bør ha minst et dusin egg i reserve i kjøleskapet. Egg kokes, stekes, bakes. De piskes og drikkes rå, tilsatt cocktailer, syltet og til og med syltet. Pisket egg stekes i form av pannekaker, aktivt brukt i baking, koteletter og krutonger kan ikke gjøres uten egg. Egg er det mest populære og ettertraktede produktet, som du ikke klarer deg uten.

Video: hvordan koke et egg med eggeplommen vendt ut

Oppskrift på kokte egg. Noen tips om hvordan du koker hardkokte egg, hvor lenge du skal koke dem etter koking og hvor lang tid det vil ta

Jeg elsker virkelig egg. Legg et stykke smør på fransk toast, topp med et halvt perfekt hardkokt egg, lett salt... Ummm!

Problemet er at noen ganger kan de bli overkokte. Da blir hviten "gummiaktig" og eggeplommen får en lite behagelig grågrønn farge.

Denne oppskriften vil fortelle deg hvordan du hardkoker egg uten å overkoke dem. Selve kokeprosessen tar noen minutter, og resten av tiden ligger eggene rett og slett under lokk i varmt vann.

Visste du at?

Gamle egg, i motsetning til ferske, er lettere å rengjøre. Hvis du planlegger å brygge et stort parti til påske, kjøp dem en til to uker i forveien.
Hvis du har ferske testikler og ønsker at de skal være enkle å rengjøre. Bare damp dem! Hell et 2-3 centimeter lag med vann i pannen og kok opp vannet. Plasser steamer-kurven inni, legg eggene i den og damp dem i 15 minutter. Dampen vil trenge inn under skallet og gjøre rengjøringsprosessen lettere.
Hvis du allerede har kokt ferske egg som er vanskelige å skrelle, knekk skallene på dem. Legg eggene i vann en stund, som vil sive inn under skallene og forenkle renseprosessen.

Se også:

Oppskrift - Slik koker du hardkokte egg

Ingredienser:

6 kyllingegg.

Valgfritt utstyr:

En liten kjele med tykk bunn.

Matlagingsmetode:

Legg eggene i et enkelt lag i bunnen av en liten kjele og dekk dem med kaldt vann. Vann skal dekke dem med et lag på 4 - 5 centimeter. Jo flere egg du legger i pannen, desto større vannlag skal det være over dem.

Kok opp vann

Sett kjelen på komfyren over høy varme, dekk med lokk og kok opp vannet.
For å krølle eggehviten og forhindre at den lekker ut hvis skallet plutselig sprekker under koking, tilsett en teskje eddik i vannet.

Etter at vannet i pannen koker, skru av varmen under den og la eggene stå under lokk i 10 - 12 minutter.
Hvis du bruker en vanlig gryte uten tykk bunn, og komfyren din ikke holder temperaturen etter at den er slått av, etter koking, reduser varmen under eggene til lavt, kok dem i ett minutt og slå deretter av varmen. La dem ligge i pannen med lokket på. De vil nå perfekt stand på 10 - 12 minutter.
Tidene som er angitt i denne oppskriften er omtrentlige. Den endelige tiden avhenger av mange faktorer - formen på pannen, størrelsen på eggene, mengden vann og til og med høyden. Det er opp til deg å finne den perfekte tilberedningstiden.
Hvis du brygger en stor porsjon, ofre en etter ca. 10 minutter. Ta den ut av pannen, avkjøl under rennende vann og kutt den. Hvis du ikke synes den er klar nok ennå, la resten sitte i et par minutter til.
På denne måten vil det være veldig vanskelig for deg å "fordøye" eggene, selv om de sitter i pannen din i 15 - 20 minutter.

Hell av vannet fra pannen og avkjøl eggene

Etter 12 minutter, tøm det varme vannet fra pannen og hell kaldt vann over eggene for å stoppe kokeprosessen og avkjøle dem raskt. Hvis du lager en stor porsjon, fjern dem fra det kokende vannet med en hullsleiv og legg dem i en panne med isvann.

Hvordan dampe hardkokte egg

Hell et to centimeter lag med vann i pannen og plasser et damprist i den. Vannet skal ikke nå bunnen av dampkokeren litt.

Hvis du ikke har et spesielt dampstativ, legger du bare et lag på to centimeter vann.
Sett dampkokeren på komfyren og varm den over høy varme til vannet koker.
Ta kjelen av varmen, legg eggene forsiktig i dampkurven, dekk kjelen med lokk og sett den tilbake på komfyren. Reduser varmen under eggene til middels.

Hold styr på tiden. Hvis du vil bløtkoke eggene, fjern dem fra dampkokeren etter 6 minutter. For å posjere dem, fjern dem etter 10 minutters koking. Og koker du hardkokte egg trenger du 12-15 minutter.

Bruk en skje, fjern eggene fra dampkokeren, legg dem i en tilberedt bolle og dekk med kaldt vann for raskt å redusere temperaturen inne i eggene og stoppe kokeprosessen.

Oppbevar hardkokte egg i en tildekket beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager.

God appetitt!

Andre matlagingshemmeligheter på nettsiden vår:

Enkle råd om hvordan du raskt myker opp smør for å legge til bakevarer eller kremer. For raskt å myke smøret trenger du to ark vokspapir, en kjevle og noen sekunder av tiden din.

Notater for nybegynnerkokken

Denne retten er ganske enkel å tilberede. Likevel lurer selv de mest erfarne husmødrene noen ganger på hvordan man koker hardkokte egg riktig? Teknologien til denne prosessen er ekstremt enkel og krever ingen spesielle ferdigheter. Kanskje det er grunnen til at mange av oss begynte å trene i detaljene ved kulinariske ferdigheter med denne retten. La oss nå se nærmere på spørsmålet om hvor lenge man skal koke et hardkokt egg og hvordan. Her er noen tips for å forenkle denne prosessen.

Små triks, eller hvordan koke hardkokte egg riktig

For å unngå at skallet sprekker og innholdet lekker ut, før du legger egget i en panne med kaldt vann, løs opp en spiseskje salt i væsken. For det første vil dette øke tettheten til vannet, noe som betyr at eggene ikke vil synke til bunnen og ikke treffe pannens vegger. For det andre øker salt den termiske ledningsevnen til væsken, og fremskynder dermed kokeprosessen, mens egg tilberedt i et slikt miljø varmes jevnt opp. For det tredje hjelper salt proteinet til å koagulere raskere hvis det dannes en sprekk i skallet. Pass på at det er nok vann i pannen, det vil si at det skal dekke eggene helt.
Sørg for å vaske egg før du legger dem i vann, men aldri umiddelbart etter kjøp, da dette kan skade det beskyttende laget som dekker overflaten av skallet.
Når du lager mat, bruk en timer spesialdesignet for dette formålet eller en vanlig vekkerklokke.
Kokte egg brukes ofte i tilberedning av ulike salater, mens mange husmødre er av den oppfatning at det er bedre å overkoke dem enn å koke dem for lite. Imidlertid mister et overkokt produkt ikke bare sin naturlige rene smak, men også alt næringsstoffer. Hvordan koke hardkokte egg for å unngå dette? Følgende informasjon vil hjelpe deg med å svare på dette spørsmålet.

Hvordan hardkoke et egg slik at det ikke mister alle sine ernæringsmessige egenskaper?

Hvert gjennomsnittlig skolebarn vet at hardkokende egg tar 8-10 minutter. Det antas at denne perioden også inkluderer tiden det tar for vann å koke. Nedenfor vil vi undersøke denne uttalelsen mer detaljert. Hvis du koker mange egg samtidig, for eksempel et dusin, vil det være bedre å bruke en kasserolle med stort beløp væsker. Det tar mye tid før det koker, noe som betyr at selve kokeprosessen (uten å ta hensyn til minuttene som brukes på koking) vil ta ca. 10 minutter. Hvordan koke hardkokte egg hvis du bare trenger en liten mengde? For å tilberede flere stykker vil 8 minutter være nok. Umiddelbart etter at tiden som kreves for tilberedning har gått, legges eggene ut av pannen i en beholder med kaldt vann, og oppbevares der til de er helt avkjølt og blir egnet for etterfølgende rengjøring og konsum.

Å koke egg er veldig enkelt, men jevnt erfarne husmødre Noen ganger skjer det ting som kunne vært unngått. La oss finne ut reglene for å tilberede dette produktet.

Hvor lenge og hvordan bør du koke egg?

Vi snakker om kyllingegg. Å tilberede dem er ikke spesielt vanskelig for noen husmor.

Matlagingsregler du trenger å vite:

Det er ikke tilrådelig å umiddelbart legge kalde egg som nettopp er tatt ut av brettet i vann for umiddelbart å skru på varmen. På grunn av forskjellen temperaturregime, vil skallet sprekke.
Matlaging: Hold øye med tiden eller still inn en timer.
Fersk produkt tar lengre tid å tilberede enn vanlig. Hvis eggene er mindre enn 4 dager gamle, økes koketiden med 3 minutter.
For å få hele egg uten sprukne skall, bruk en liten kjele. Hvis det er mye plass, vil de flyte og berøre hverandre.
Matlaging - middels varme, vannet skal ikke koke voldsomt.
For å unngå skade på skallet, må det stikkes hull før matlaging. Ta en tykk nål og stikk hull i egget fra den butte enden, veldig forsiktig. Hvis dette ikke gjøres, så er sannsynligheten mer enn 80 % for at det sprekker.

Metoder for å koke egg

Hvordan koke bløtkokte egg (sjelden eggeplomme)? Det er 2 matlagingsmetoder, la oss vurdere begge:

Ta en liten kjele, legg eggene, hell i vann slik at det dekker eggene med bare 1 cm. Kok i et minutt i kokende vann, deretter må du fjerne beholderen fra komfyren og la stå i 6 minutter (på timeren. ). Plommen vil stivne, hviten blir rennende. Og 7 minutter, hvis du trenger at hviten og eggeplommen skal være litt tettere.
Den andre metoden ligner den første: du må også legge eggene i en kokebeholder, legge til vann direkte fra springen og sette dem direkte på komfyren, slå på høy varme. Fra kokeøyeblikket, reduser varmen og tell 3 minutter på timeren, hvis du trenger at egget skal være halvflytende, 4 minutter for at hviten skal stivne og eggeplommen forblir rennende, og 5 minutter hvis du vil ha hviten. for å være tett, er eggeplommen den samme, men med et mykt senter .

Kok hardt:

Legg egg i en kjele, tilsett vann, vent til det koker.
Bruk en timer, tell 6 minutter for å få en knapt rennende eggeplomme og 7 minutter for å koke eggene til salaten.
Etter koking må du tømme det kokende vannet, hell i kaldt vann og la eggene stå i et par minutter. Så snart du kan fjerne eggene fra vannet med bare hender (de skal avkjøles litt), må du ta dem ut og legge dem på en tallerken.

Underkokte egg vil være rennende når de skjæres opp, og eggeplommen vil være mørkere enn et riktig kokt egg. Hvis den er overkokt, vil eggeplommen være tett med et gråaktig belegg (på smakskvaliteter dette har ingen effekt), men proteinet vil bli "gummiaktig".

Andre måter å koke egg på

Sveis med andre enheter:

i mikrobølgeovnen: i en kopp saltet vann i 10 minutter, hvis enhetens kraft er 500 W;
i en langsom komfyr - 5 minutter og 12 er tildelt for dette;
i en dobbel kjele øker koketiden med 6 minutter (dvs. du må lage mat i 18 minutter);
i en spesiell enhet - bare 7 minutter, og i en trykkoker ikke mer enn 5;
prøv å koke et egg uten skall i en beholder med lukket lokk, legg det i bare kokt vann;
Du kan koke ferdig eggene hvis du ikke er fornøyd med resultatet. For å gjøre dette må du legge dem tilbake i vannet (kaldt), vent til det koker og kok en stund (for eksempel 3 eller 4 minutter). La deretter som vanlig stå i kaldt vann og rengjøre når det er avkjølt.