Baltā ozola sēne. Baltā ozola sēne (Boletus reticulum)

Ēdamība ( ēdamā sēne ar izcilām uztura īpašībām)

Apraksts

Baltā sēne ozols pie izskats Tas ir ļoti līdzīgs parastajai baravikas sēnei, taču atšķiras no tās ar virsmas šūnu (“tīkla”) tekstūru.

cepure

Nobriedušas vasaras cūkas sēnes cepurīte ir ļoti liela (diametrs pārsniedz 30 cm), kas kopumā ir diezgan liela lielas sēnes. Sākumā vāciņš ir sfērisks, aizvērts uz kātiņa, tad tas atveras un kļūst izliekts vai iegūst spilventiņa formu.

Tīkla baravikas cepurītes krāsa ir visas gaiši brūnu toņu variācijas. Tas varētu būt pat nedaudz pelēcīgs. Uz vāciņa var būt gaišākas vietas, salīdzinot ar pārējo toni. Virsma ir pārklāta ar nelielu plaisu tīklu.

Kāja

Tīklveida baravikas kāja ir augsta un drukna (izaug līdz 7 cm diametrā un 25 cm garumā). Jaunībā šīm sēnēm ir mucveida kāts, kas ar vecumu pārvēršas gandrīz cilindriskā formā. Kājas krāsa, tāpat kā vāciņš, ir gaiši brūna. Tā virsma ir arī pārklāta ar “sietu”.

Sporu nesošais slānis

Baravikas himenofors ir cauruļveida. Cauruļveida slānis ir lipīgs, bet var būt brīvs. Šis slānis ir diezgan biezs un var sasniegt aptuveni 3,5 cm. Maziem paraugiem caurules ir baltas un kļūst zaļas ar vecumu. Vecos augļķermeņos cauruļveida slānis iegūst izteikti brūnu krāsu.

Celuloze

Baravikas mīkstums ir blīvs un resns, kad tas tiek griezts, tā krāsa nemainās; Tas ir nedaudz dzeltenīgs tikai zem sporas nesošā slāņa. Mīkstums smaržo pēc sēnēm, un tai ir saldeni riekstu garša. Laika gaitā sēnes kļūst kā sūklis. Nospiežot, tas nedaudz atsperas.

Sporu pulveris

Baravikas tīklveida sporas ir lielas (garas), vārpstveida, masveidā zaļbrūnas. Atsevišķi sporas ir dzeltenīgas.

Izplatīšana un savākšana

Šī baravika veido mikorizu ar ozoliem, kastaņiem, liepām, dižskābaržiem un skābardēm. Dod priekšroku lapu koku mežiem. Šī suga ir plaši izplatīta gandrīz visā Krievijā (ieskaitot Karēliju, Jakutiju un Kamčatku), Skandināvijas valstīs un Eiropā.

Tīklveida baravikas ir senākā cūku sēne. Tas parādās pavasara beigās un aug līdz oktobrim. Šajā laikā tiek nomainītas vairākas paaudzes (“slāņi”).

Līdzīgas sugas

Ozola sēne ir līdzīga citām cūku sēņu šķirnēm, piemēram:

Šī ir tā pati baravikas sēne, kas tiek uzskatīta par visvairāk ēdamo sēni. Principā tam nav īpašu atšķirību pēc izskata no ozola, izņemot krāsu nianses.
Tās vāciņam bieži ir sarkanīga nokrāsa, un tā var arī saplaisāt, un tā kāja ir pārklāta ar sietu.

1- Baltā priedes sēne 2- Baltā sēne

Tā kā iepriekš minētās šķirnes ir ēdamas un garšo tikpat labi, nav nekas slikts, ja sēnes lasa vienu citu vietā.

Bet ir arī neēdamas sēnes maskējas kā baltā ozola sēnes, piemēram:

Tas ir neēdams un arī indīgs. Ārēji tas izceļas ar salīdzinoši nelielo izmēru (līdz 10 cm), melnu sietu uz kājas un sārtu cauruļveida slāni.

Pat žults sēnītes pārbaude “uz mēles” pēc dažām nedēļām var izraisīt aknu cirozi (lai gan jau pirmajās stundās parādās pirmie simptomi - sausa mute un reibonis). Tāpat nav ieteicams ar to rīkoties, jo jūs varat nejauši ievadīt tā toksīnus mutē. Turklāt tiek uzskatīts, ka šīs sēnes inde var uzsūkties caur ādu. Šīs sēnes toksicitāte un izteiktā rūgtenā garša atbaida pat kukaiņus – tā nekad nav tārpota.

Ēdamība

Baltā ozola sēnes ēd kā parasto balto sēni: salātos svaigs, ceptas, sautētas, kaltētas u.c. Tīkla baravikas var arī marinēt. Sēņu garša ir saldeni riekstaina, smarža ir intensīvi sēņu. Žāvēts vai sālīts paliek balts un skaists.

Baravikas ir plaši pazīstamas ne tikai ar savu lielisko garšu, par tām var atrast arī daudz interesantu informāciju:

Porcini sēnes var izaugt līdz neticamiem izmēriem (lielākā reģistrētā baltā sēne ir 58 cm diametrā un 10 kg svarā).
Baltā ozola sēnes kopš seniem laikiem ir izmantotas ādas un plaušu slimību ārstēšanai.

Baravikas mēdz pastiprināt kuņģa sulas izdalīšanos, tādējādi palīdzot uzlabot pārtikas gremošanu. Turklāt šī spēja baltumos ir ne mazāk izteikta kā gaļas buljonos.
Pašlaik tiek uzskatīts, ka cūku sēnēm ir pretkancerogēnas īpašības.

Kā redzams no iepriekš minētā saraksta, baravikas (tāpat kā visas sēnes kopumā) ēst ir ārkārtīgi noderīgi.

Jāatceras, ka sēnes nav indicētas bērniem, alerģijām un cilvēkiem ar hroniskiem gremošanas traucējumiem.

Baltā ozola sēne ir tīklveida forma, tāpēc to sauc arī par tīklveida cūkasēņu. Ieaug lapu koku meži ar pārsvaru ozols un dižskābardis, ļoti reti lapu koku un skujkoku meži, dienvidu reģionos simbiozē ar ēdamo kastaņu. Parasti šāda veida cūku sēnēm ir raksturīgi vairāki augšanas periodi. Pirmais sēņu vilnis notiek no maija vidus līdz jūnija beigām, nākamie sākas tikai augusta beigās.

Vāciņš līdz 30 cm diametrā vispirms ir pelēcīgs, pēc tam brūns ar vieglu kafijas nokrāsu. Tas var būt gan gluds, gan saburzīts, nedaudz samtains un sauss uz tausti. Sausā laikā pieaugušas sēnes cepure burtiski saplaisā tīklos. Cauruļveida slānis iekšā agrīnā vecumā balts, pēc tam kļūst zaļgani dzeltens. Sēnes kāts augšanas sākumā ir mucveida un galu galā pārvēršas cilindriskā formā. Kāja ir gaiši brūna visā virsmā un ar sieta rakstu, ar baltu krāsu augšpusē, un tuvāk pamatnei raksts kļūst brūns. Kājas pamatnē virsma ir pubescenta. Mīkstums ir balts, ciets (īpaši jaunām sēnēm), nemaina krāsu, laužot vai griežot, un pat izžāvēts paliek gaišs. Aromāts tipisks sēnēm, garša patīkama.

Ļoti garšīga ēdama sēne ar plašu kulinārijas pielietojumu.

Tā ir līdzīga ēdamajai, garšīgajai baltajai bērza sēnei, kuru var atšķirt pēc gaišākas krāsas, acs raksta, kas aizņem tikai 30% no kāta, un pavisam citu izplatības laukumu.

Ozola porcini sēņu fotogrāfijas ar tīklveida formu

Tīklveida cūku sēnes apraksts attēlos

Kā izskatās tīklveida cūku sēnes, kā un kur tās aug, var skaidri redzēt video:

Taksonomija:

Nodaļa: Basidiomycota (Basidiomycetes)
Apakšnodaļa: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Apakšklase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Pasūtījums: Boletales
Ģimene: Botaceae
Ģints: Boletus (Boletus)
Skatīt: Boletus reticulatus (Boletus reticulatus)

Citi nosaukumi:

Baravikas tīkls
Baltā vasaras sēne
Balta sēņu tīkla forma

Apraksts:
Cepurīte ir 8-25 (30) cm diametrā, sākumā sfēriska, tad izliekta vai spilvenveida. Āda ir nedaudz samtaina nobriedušiem īpatņiem, īpaši sausā laikā, tā kļūst klāta ar plaisām, dažreiz ar raksturīgu acu rakstu. Krāsa ir ļoti mainīga, bet visbiežāk gaišos toņos: kafijas, brūngana, pelēcīgi brūna, ādai brūna, okera, dažkārt ar gaišākiem plankumiem.

Caurules irdenas, plānas, jauno sēņu caurulīšu malas ir baltas, tad dzeltenas vai olīvzaļas.

Sporu pulveris ir olīvbrūns. Sporas ir brūnas, pēc citiem avotiem medusdzeltenas, 13-20x3,5-6 mikroni.

Kāja 10-25 cm augsta, 2-7 cm diametrā, sākotnēji nūjveida, cilindriska nūja formas, nobriedis vecums bieži cilindriski. Visā garumā pārklāts ar skaidri redzamu baltu vai brūnganu sietu uz gaiša riekstkoka fona.

Mīkstums ir blīvs, nogatavojoties nedaudz porains, īpaši kātā: saspiežot, kāts šķiet atsperīgs. Krāsa ir balta, nemainās gaisā, dažreiz dzeltenīga zem cauruļveida slāņa. Smarža patīkama, sēņu, garša salda.

Izplatīšanās:
Šis ir viens no agrākajiem cūku sēņu veidiem, kas parādās jau maijā un nes augļus slāņos līdz oktobrim. Tas aug lapu koku mežos, īpaši zem ozoliem un dižskābaržiem, kā arī ar skābardēm, liepām un dienvidos ar ēdamajiem kastaņiem. Dod priekšroku silts klimats, biežāk sastopams kalnainos un kalnainos apgabalos.

Līdzības:
Var sajaukt ar citiem, no kuriem dažiem, piemēram, Boletus pinophilus, ir arī kāts ar sietu, bet tas tikai pārklāj augšējā daļa. Jāpiebilst arī, ka atsevišķos avotos kā atsevišķa balto ozola sēņu suga ir izdalīta baravikas (Boletus quercicola). Nepieredzējuši sēņotāji to var sajaukt ar to, kas atšķiras ar melnu sietu uz kātiņa un sārtu himenoforu. Tomēr maz ticams, ka tas krustosies ar šo balto formu, jo tas ir skujkoku mežu iemītnieks.

Atzīme:
Šis ir viens no visvairāk labākās sēnes , cita starpā, vissmaržīgākais žāvējot. Var marinēt vai lietot svaigu.

Video par baravikas sēnēm:

Piezīme:
Porcini sēne jau sen ir slavena ar savu ārstnieciskas īpašības. Pat Krievijā tos izmantoja apsaldējumu un čūlu, kā arī tuberkulozes ārstēšanai. No sēnes ir izolēts hercinīns, kas ir labs atbalsts sirdij. Ir informācija par sēnītes pretvēža iedarbību. Jebkurā gadījumā ir lietderīgi ēst neapstrādātas cūku sēnes dažādos salātos.

Sēne (lat. Boletus edulis) pārstāv cienījamāko sēņu ģints - baravikas. Ja agrāk viņu sauca par “sēņu karali”, tad šodien par viņu varam teikt, ka viņš ir neapstrīdams sēņu reitinga līderis. Šim varonim ir nepārspējama garša. Ir grūti sajaukt cūku sēni ar tās dubultniekiem un neēdamajiem analogiem - tā ir tik skaista un unikāla. Baravikas ir sēņotāja vēlamākā trofeja.

Kāds ir cits vārds?

Par balto to sauc par mīkstuma spēju saglabāt krāsu - vārīts, cepts vai žāvēts, tas vienmēr paliek gaišs. Šī baravikas atšķirīgā iezīme atspoguļojās tautas nosaukumā. Viņa vārds arī ir:

rubeņi;
govju kūts;
lācis lācis;
klēts;
belevik;
spalvu zāle;
dzeltenie un citi nosaukumi.

Porcini sēņu īpašības

Jebkuram baravikas veidam ir īpašs sēņu aromāts un pikanta garša. Viņiem visiem ir līdzīgas formas, atšķirības ir tikai sīkās detaļās. Visbiežāk sastopamās baravikas šķirnes - egles (Boletus edulis) ārējo datu apraksts:

cepure. Krāsa - brūngani brūna. Diametrs līdz 30 cm Dažos platuma grādos tie var izaugt līdz 50 cm Augšējā āda ir cieši pielipusi pie mīkstuma. Sausumā plaisā, lietus laikā pārklājas ar gļotām.
Kāja. Biezs, masīvs, līdz 20 cm augsts Biezs – līdz 5 cm Forma – cilindriska vai nūjveida. Izplešas virzienā uz pamatni. Krāsa - balta, gaiši brūna. Uz kājas ir sieta raksts. Dziļi aprakts augsnē. Uz kājas nav nekādas segas pēdas - baravikas nav “svārku”, kāja ir ideāli tīra.
Celuloze. Nobriedušiem indivīdiem tas atšķiras pēc blīvuma. Ļoti sulīgs, balts, gaļīgs, jau pēc izskata izraisa apetīti. Pārgatavojoties, tam ir šķiedraina struktūra un krāsa kļūst dzeltenīga vai bēša.
Cauruļveida korpuss. Vispirms balts, tad dzeltenīgs. Vecākiem īpatņiem ir zaļgans izskats.
Pretrunas. Olīvbrūns pulveris. Izmērs – 15,5 x 5,5 mikroni.

Lai noteiktu sēnes vecumu, apskatiet cepurīti - jauniešiem tā ir izliekta, veciem cilvēkiem plakana. Ar vecumu tā krāsa kļūst tumšāka. Vecās sēnes nav piemērotas pārtikai.

Baravikas garšu raksturo mīkstuma maigums un aromāta maigums. Termiskās apstrādes un žāvēšanas laikā garšas īpašības kļūst tikai stiprāki.

Kad un kur tas aug?

Baravikas izplatības diapazons ir pārsteidzošs - tie ir sastopami gandrīz visos kontinentos. Izņēmums ir Antarktīda un Austrālija. Japānā, Meksikā, Mongolijā, Ziemeļāfrikā, Kaukāzā - baravikas aug visur. Jūs to neatradīsit, izņemot Islandē. Krievijā tas aug gandrīz visur - no dienvidu platuma grādiem līdz Kamčatkai. Egļu baravikas sastopamas egļu un egļu mežos.

Katrai platībai ir savs augļu laiks. Siltās zonās sēne sāk augt maijā-jūnijā un nes augļus līdz oktobrim-novembrim. Ziemeļos augšanas periods ir no jūnija līdz septembrim. Tam ir gara augšanas fāze – lai sasniegtu briedumu, jāaug vesela nedēļa. Aug ģimenēs, gredzenos. Atklājot vienu eksemplāru, jums rūpīgi jāizpēta tuvējā telpa - iespējams, ka tur būs vēl vairāki.

Dod priekšroku augšanai mežā:

skujkoki;
lapkoku;
sajaukts.

Visbiežāk tas aug zem eglēm, eglēm, priedēm, ozoliem un bērziem. Kur tos meklēt:

vietās, kas apaugušas ar ķērpjiem un sūnām;
mīl vecus mežus;
Var augt ēnā, bet saule arī netraucē – dod priekšroku siltām vietām.

Tas neaug:

mitrājos;
kūdras purvos.

Vislabākie laikapstākļi baravikas masveida augšanai ir pārejoši pērkona negaiss, siltas naktis un miglas.

Reti sastopams meža tundrā un stepē. Viņa iecienītākās augsnes:

smilšains;
smilšmāls;
smilšmāla.

Sēņotāji stāsta, kā mežstepju apstākļos atrast baravikas. Viņi jums atklās masu vākšanas noslēpumus un to, kur ir paslēptas cūku sēnes:

Šķirnes

Krievijas mežos visur aug baravikas, un tās ir ļoti dažādas. Skaidrs, ka viņi visi ir no vienas ģimenes. Tās izceļas tikai pēc izskata niansēm. Ikviens pieder pie pirmās garšas kategorijas, visiem ir neēdams dubultnieks. Tāpēc, sākot " klusas medības", rūpīgi izpētiet ārējās pazīmes tās sēnes, kas atrodamas jūsu reģionā.

Priede

Tās ārējās pazīmes ir gandrīz identiskas vispārīgs apraksts Baravikas Kādas ir atšķirības:

Cepurīte ir sarkanbrūna ar diametru 8-25 cm. Toni – violeta.
Celuloze. Zem ādas tas ir rozā krāsā.
Kāja ļoti bieza, īsa - līdz 15 cm. Virspusē ir gaiši brūns sietiņš.
Cauruļveida korpusa biezums ir 2 cm Tonis ir dzeltenīgs.

Tam ir agrīna forma, ko raksturo gaišāks vāciņš un mīkstums. Augšana sākas pavasara beigās un turpinās līdz oktobrim. Tas apmetas zem priedēm - no tā arī nosaukums. Ar tiem tas veido mikorizu - sēnīšu sakni. Atrasts uz smilšakmeņiem, vienatnē un ģimenēs. Izplatīšanas zona: Eiropa, Amerika, Krievijas Eiropas daļa.

Bērzs

Tās otrais nosaukums ir vārpa. To ievāc, kad sākas rudzu lauku vārīšana. Atšķirīgās iezīmes:

Cepure ir gaiši dzeltena, ar diametru 5-15 cm Mīkstumam nav izteiktas garšas. Pārtraukumā tas nesatumst.
Kāja ir mucas formas, ar vieglu sietu.
Cauruļveida slāņa biezums ir 2,5 cm Tonis ir dzeltenīgs.

Vislabprātāk aug zem bērziem. Viņi aug pa vienam un grupās. Mīļākās vietas ir malās, pie ceļiem. Izplatīšanas zona - Rietumeiropa, Sibīrija, Tālie Austrumi. Kolekcijas sezona ir jūnijs-oktobris.

Tumša bronza

Skābenis vai varš. Sugu atšķirības:

Apaļa, gaļīga cepure ar diametru 7-17 cm Tumši toņi. Tas var būt pārklāts ar plaisām.
Mīkstums ir balts. Ar patīkamu aromātu un garšu. Plaisā mainās krāsa.
Tas izceļas ar masīvu kāju - tā ir sārti brūna. Pārklāts ar brūnu sietu.
Cauruļveida slānis 2 cm biezs. Dzeltens, nospiežot, tas kļūst zaļš.

Ēdamo gardumu cienītāji vairāk vērtē skābardžu baravikas nekā “klasisko” cūkasēņu (egļu).

Aug lapkoku mežos siltos klimatiskās zonas. Izplatīšana: Eiropa, Ziemeļamerika.

Citas šķirnes

Ir arī šādas cūku sēņu šķirnes:

Tīklveida. Tam ir brūngana vai gaiši okera krāsas vāciņš. Kāja ir īsa, cilindriskas formas. Var sajaukt ar sūnu mušu. Dod priekšroku dižskābaržiem un skābardžiem. Aug Eiropā Ziemeļāfrika Un Ziemeļamerika. Tam ir izteikts siets uz kājas. Augļu laiks ir jūnijs-septembris. Reti redzēts.
Ozols. Cepure ir pelēcīgā krāsā. Dažreiz uz tā ir gaiši plankumi. No citām baravikas sēnēm tā atšķiras ar irdenāku mīkstumu. Dod priekšroku ozolu audzēm. Biotops: Kaukāzs, Primorskas apgabals. Tam ir brūna cepure, ļoti līdzīga žults sēnei.
Daļēji balta sēne. Vāciņa krāsa ir gaiši brūna vai mālaina. Mīkstums ir blīvs un smaržo pēc karbolskābes. Izplatības apgabals: Karpatu reģions, Polesie, Krievijas dienvidi. Uz kājas nav sieta raksta. Cepure ir gaiši brūna.

Baltās sēnes tīklveida

Baltā ozola sēne

Pusbalts cūku sēņu veids

Ar ko var sajaukt?

Baravikas parasti jauc ar žults sēnīti (viltus baravikas). Pazīmes, pēc kurām tos var atpazīt:

Atbilstoši griezuma krāsai. Žults sēnītei mīkstums kļūst tumšs, iegūstot sārti brūnu krāsu. Porcini sēnei ir balts mīkstums un tā nemaina krāsu.
Žultssēnes stublājam ir spilgti sārts sietiņš, īstā baravikā tas ir balts vai dzeltens.
Žults sēne rūgta. Rūgtums nepazūd arī pēc vārīšanas. Bet kodināšanas laikā, ja pievieno etiķi, tas samazinās.

Žultssēne (gorchak) - indīga viltus balta sēne

Porcini sēnei ir vēl viena dubultā - . Bet ar to neskaidrības rodas retāk. Pieredzējuši sēņu savācēji uzreiz redz atšķirību, un tā ir būtiska:

Dubults vāciņš ir bālgans līdz olīvpelēks.
Mīkstums pārrāvuma vietā uzreiz kļūst sarkanīgs vai zilgans.
Kāja ir pārklāta ar sieta rakstu. Tās krāsa ir galvenā sātaniskās sēnes zīme. Tas ir sarkandzeltens no augšas, sarkani oranžs vidū un dzeltenbrūns apakšā. Grūti nepamanīt atšķirību!

Indīgs baravikas dvīnis - sātaniskā sēne

Sēnes vērtība un ieguvumi

Baravikas ir visvērtīgākais pārtikas produkts. Neapstrādātu baraviku kaloriju saturs ir 22 kcal uz 100 g.

olbaltumvielas – 3,1 g;
ogļhidrāti – 3,3 g;
tauki - 0,3 g;
diētiskās šķiedras - 1 g;
ūdens – 92,45 g;
pelni – 0,85 g.

Baravikas ir vienkārši visu iespējamo vitamīnu, minerālvielu un citu derīgo vielu noliktava. Šis ir visvērtīgākais produkts, kas apvieno garšu un labvēlīgās īpašības. Porcini sēnes satur visu, kas ķermenim nepieciešams, tostarp:

Selēns. Tā mīkstumā ir tik daudz, ka sēņu lietošana var izturēt vēzi agrīnā stadijā.
Askorbīnskābe – normalizē visu orgānu darbību.
Kalcijs, dzelzs, fosfors un citi svarīgi elementi.
Fitohormoni- novērst iekaisumu.
B vitamīni- stiprināt nervu sistēma, veicina normalizēšanos enerģijas metabolisms, uzlabo atmiņu un miegu, novērš infekcijas, uzlabo garastāvokli un apetīti.
Riboflavīns– normalizē vairogdziedzera darbību, veicina matu un nagu augšanu.
Lecitīns– noderīga pacientiem ar aterosklerozi un anēmiju. Attīra asinsvadus no holesterīna.
B-glikāns– antioksidants, kas aizsargā imūnsistēmu, glābj organismu no sēnītēm, vīrusiem un baktērijām.
Ergotionīns– atjauno šūnas, atjauno aknas un nieres, labvēlīgi ietekmē kaulu smadzenes, uzlabo redzi.

Kaitējums

bērni;
grūtniecēm;
cilvēkiem ar nieru slimībām un kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Porcini sēnes spēj absorbēt kaitīgās vielas no vidi. Nevāciet tos uzņēmumu un rūpniecības zonu tuvumā.

Baravikas sporas, tāpat kā citas sēnes, var izraisīt negatīvas reakcijas alerģijas slimniekiem. Galvenās briesmas– ēdot tās dubulto žults sēnīti. Tāpēc jums rūpīgi jāizpēta šīs pazīmes neēdams.

Izmantot pārtikā

Porcini sēne ir mazkaloriju pārtikas produkts. Piemērots vārīšanai, cepšanai, žāvēšanai, sautēšanai, kodināšanai. Vārīta mīkstums ir maigs un ar sēņu smaržu.

Cūku sēņu ēšana kaltētā veidā ļauj organismam uzņemt līdz pat 80% olbaltumvielu. Uztura speciālisti iesaka ēst kaltētas baravikas.

Spēcīgākais aromāts ir kaltētām cūkas sēnēm, kas žāvētas pēc pareizas tehnoloģijas - svarīgi, lai mīkstums pakāpeniski zaudētu mitrumu. Sēnes tiek uzskatītas par grūti sagremojamu pārtiku. Bet tieši kaltētas baravikas ir visvieglāk sagremojamais sēņu produkts.

Pieaug

Baltā sēne, neskatoties uz tās nepārspējamo garšu, netiek audzēta rūpnieciskā mērogā– nerentabli. Parasti ar audzēšanu nodarbojas amatieru dārznieki. Jābūt skujkoku vai lapu koki. Tuvumā nedrīkst būt augļu koki, kultivēti krūmi vai dārzeņi. Visgrūtākais ir radīt apstākļus veiksmīgai saikņu veidošanai starp koku saknēm un micēliju.

Vēlams, lai vieta būtu blakus mežam. Ja tas nav iespējams, jūsu topošajā “stādījumā” ir jābūt vismaz dažām priedēm, apsēm, bērziem, ozoliem vai eglēm. Vietnē esošajiem kokiem jābūt vismaz 8 gadus veciem. Ir divi veidi, kā audzēt cūku sēnes – no micēlija un no cepurītēm.

Aug no micēlija

Audzēšana sākas ar stādāmā materiāla iegādi. Jums ir jāiegādājas micēlijs specializētajos veikalos. Pēc tam sagatavojiet vietu un iestādiet micēliju:

Pie stumbriem atsegta augsne. Augšējais slānis noņemta - aptuveni 20 cm Apļa diametram jābūt apmēram 1-1,5 m.
Stādīšanai sagatavotajā vietā tiek uzklāts kūdras slānis. Var izmantot sapuvušu kompostu. Auglīgais slānis nedrīkst būt biezāks par 2-3 cm.
Uz augšu uzliek micēliju. Attālums starp blakus esošajiem gabaliem ir aptuveni 30 cm.
Micēlijs ir pārklāts ar iepriekš noņemtu augsni. Dāsni laistiet. Zem viena koka jālej apmēram 3 spaiņi ūdens. Ielejiet uzmanīgi, lai augsne nesabojātos.
Tālāk apūdeņoto augsni mulčējiet ar salmiem. Slāņa biezums ir 30 cm Tas tiek darīts, lai uzturētu nepieciešamo mitrumu - lai micēlijs neizžūtu. Kultūraugus nepieciešams laistīt katru nedēļu. Noteikti pievienojiet ūdenim barojošu mēslojumu.

Pirms salnām vietas ar sēnēm tiek pārklātas. Siltināšanai var izmantot sūnas, egļu egļu zarus, kritušās lapas. Līdz ar pavasara atnākšanu izolācija tiek nogrebta, izmantojot grābekli.

Paies gads, un būs iespējams noņemt pirmās sēnītes. Ja jūs pareizi kopjat micēliju, laistāt un barojat to savlaicīgi, sēņu "plantācija" nesīs augļus līdz 5 gadiem.

Audzēšana no cepurītēm

Lai īstenotu šo metodi, jums būs jāiegūst dažas sēņu cepures. Mežā atrodiet nobriedušas vai, vēl labāk, pārgatavojušās baravikas. Cepures diametram jābūt vismaz 10 cm. Vislabāk, ja nolūstot cepurītei ir zaļgana nokrāsa – tas liecina par sporu briedumu.

Vācot cepurītes, jāatceras, zem kādiem kokiem sēnes auga. Būs nepieciešams sēt sporas zem tiem pašiem kokiem. Ja baravikas atrod zem egles, maz ticams, ka tā iesakņosies zem bērza vai apses.

Vietnes sagatavošanas un sēklu stādīšanas procedūra:

Apmēram duci vāciņu iemērc ūdens spainī. Vēlams, lai ūdens būtu lietus ūdens. Pievienojiet vienu lietu uz 10 litriem:
- alkohols - 3-5 ēdamk. l.;
- vai cukurs – 15-20 g.
Sēnes jāmērcē ne vēlāk kā 10 stundas pēc savākšanas – pretējā gadījumā tās sabojāsies.
Pēc 24 stundām baravikas cepurītes jāsamaisa. Mīca, līdz iegūst želejai līdzīgu masu. Pēc izkāšanas caur marli ūdeni no sēņu audiem atdala ar sporām.
Sagatavojiet vietu stādīšanai - tieši tāpat kā iepriekšējā versijā. Taču noteikti laistītu kūdru vai kompostu ar tanīniem dezinfekcijai. Lai sagatavotu šķīdumu, veiciet:
- melnā tēja - 100 g;
- vai ozola miza - 30 g.
Tēju uzvāra 1 litrā verdoša ūdens. Otra iespēja ir ozola mizu vārīt 1 stundu. Laistiet augsni ar atdzesētu šķīdumu - 3 litri katram kokam.
Pēc tam viņi sāk stādīt - uz sagatavotā auglīgā slāņa ielej baraviku sporas saturošu ūdeni. Lejot šķīdumu maisa. Sasmalcinātās cepurītes liek virsū, stādījumu apber ar iepriekš izņemtu augsni, apber ar salmiem.

Baravikas var sasniegt līdz 250 kg ražu no 1 hektāra. Zem katra koka sezonas laikā varat savākt spaini cūku sēņu.

Atliek tikai rūpēties par kultūraugiem – regulāri laistīt, netaupot ūdeni. Ja augsne izžūst, micēlijs mirs, pirms tam būs laiks dīgt. Ziemai teritorija ir siltināta ar egļu zariem vai lapām. Pavasarī - viņi grābj. Pirmās sēnes parādīsies nākamajā vasarā vai rudenī.