Foreļu zivis. Foreļu zivju dzīvesveids un dzīvotne

Ir zivju šķirnes, kuras var saukt par īstu delikatesi. Zivju audzētavās audzētās upes foreles var būt nedaudz zemākas par saviem kolēģiem garšas īpašības. Bieži vien ir zemākas izmaksas. Dabiskos apstākļos zivis dzīvo dažādās ūdenstilpēs. To var atrast visā Eiropā un Mazajā Āzijā. Dažas sugas ir sastopamas arī Ziemeļamerikas kontinenta rietumu krastā.

Vispārīgs apraksts

Forele ir vispārināts nosaukums, ko lieto attiecībā uz daudzām vienas lielas lašu valsts zivju sugām un formām. Tas ir sastopams gandrīz pusē dzimšanas gadījumu:

• Oncorhynchus - sugas, kas sastopamas Klusajā okeānā;
• Salvelinus - citādi saukti par "loaches", sastopami Āzijā, Amerikā un Eiropā;
• Salmo ir Atlantijas okeāna sugas.

Jūs neatradīsiet liela izmēra foreles. Šīs zivs īpaša iezīme ir sānu saspiešana ar iegarenu ķermeni.

Forelei ir īss purns. Viņas mutē var redzēt stipru zobu rindas, no kurām aptuveni 3 rindas atrodas priekšējās trīsstūrveida plāksnes aizmugurē. Palatīna sekcijā ir divas rindas.

Daudzus gadsimtus lašu pārstāvjus sauc par “sarkanajām zivīm”. Lai gan ir skaidrs, ka nosaukums nav saistīts ar krāsu. Pie gaļas dažādi veidi zivju krāsa var atšķirties. Vārds “sarkans” uzsver šo radījumu augsto nozīmes līmeni un unikālo skaistumu.

Foreļu dzīvotnes

Forele ir unikāla klase, kas spēj eksistēt gan saldūdenī, gan sāļā ūdenī, viegli un ātri pierod pie jauna biotopa. Viens no svarīgajiem kritērijiem šai aristokrātiskajai zivij ir ūdens tīrība.

Vietas, kur viņa dzīvo, ir ļoti skaistas. Foreles dzīvo daudzos ezeros un kalnu strautos videi drošos Krievijas reģionos. Labākās ezera foreles, pēc zinātāju domām, peld tālāk Kolas pussala, Lādogā, Oņegā un Karēlijas ūdenskrātuvēs.

Kur vēl Krievijā var atrast foreles? Forele ir daudzveidīga zivju suga, kuras pasugas dzīvo Barenca un Baltās jūras baseinā. Kur Krievijā ir atrodama forele, papildus iepriekš minētajām jūrām:

• Baltijas;
• Melns;
• Kaspijas jūras.

Zivis dzīvo šo jūru baseinos, kā arī Atlantijas okeāna ziemeļu daļā. Tas dzīvo līdz pat Češskas līcim gar Belozerskas un Barenca piekrasti.

Jūs varat viņu satikt Lugā, Ņevā, Narovā un Somu līcī. Dažas strauta foreļu formas sastopamas arī Tverā, Kirovā, Pleskavā, Permā, Samarā, Kaļiņingradā, Novgorodā, Vologdā, Uļjanovskā un Orenburgas apgabala ziemeļu daļā.

Cis-Kaukāza strauta forele, kas apdraudēta vairošanās problēmu dēļ, dzīvo Kaspijas jūras baseinā. To iespējams atrast arī Samura un Terekas upēs. Ne tik bieži, bet līdz šim esmu sastapis kādu sugu Volgā un Urālos. Iepriekš to pārstāvēja diezgan liels iedzīvotāju skaits teritorijā no plkst Saratovas apgabals uz Volgas augšteci.

Diemžēl foreles ir pilnībā izzudušas Mordovijas, Marielas, Saratovas un Jaroslavļas apgabalos.

Sugu iedalījums

Foreles ir dažādas šķirnes. Ir tādi veidi kā ezers, upe, strauts vai kalnu straume. Arī Izšķir šādus foreļu veidus:

• kaukāzietis;
• varavīksne;
• marmors;
• Adrijas jūra;
• turku plakangalvis;
• Amudarja;
• zeltaini.

Tie nav visi iespējamie veidi. Ir arī Sevan, kas pieder pie dižciltīgo lašu ģints. Ģimenes locekļu izskats bieži ir atkarīgs no tā, kā indivīdi barojas. Ja viņi regulāri saņem pārtiku lielos daudzumos, tad to ķermenis ir vienkrāsains un praktiski nav klāts ar plankumiem. Savvaļas zivīm krāsa var mainīties, pārejot no dabīgiem ūdens avotiem uz mākslīgiem. Bet iegurņa spuras gandrīz vienmēr paliek dzeltenas.

Saldūdens foreles izceļas starp visiem. Šī zivs ir ievērojams lašveidīgo pārstāvis. Sugas tuvuma un labas pielāgošanās ūdens sāļumam dēļ dažkārt ir grūti atšķirt sugu pārstāvjus vienu no otra. Ņemot to visu vērā, upju zivis bieži vien tiek pielīdzinātas ezeru un dažreiz arī jūras sugām.

Treknākā zivs

Forele noteikti ir treknāka par lasi. Šī īpašība izpaužas filejas atkausēšanas laikā, kad parādās ļoti izteiksmīgs aromāts.

Ja Jums ir aknu slimība vai tāda diagnoze kā kuņģa un/vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla, tad šādas treknas zivis nevajadzētu ēst lielos daudzumos. Turklāt tas nesatur ogļhidrātus.

Foreļu ēdieni tiek izmantoti dažādās mūsu planētas virtuvēs. Tas vienmēr ir bijis krievu muižniecības iemīļots cienasts, bez kura neiztika neviens grezns kungu mielasts. Profesionāli pavāri izmanto receptes, kas ir nodotas gadu gaitā, nodotas no mutes mutē. Foreles parasti:

• cept;
• sālīti un kūpināti;
• vāra un tvaicē (visdiētiskākā metode);
• cepta (visbarojošākā).

Lai zivīm piešķirtu pikantu garšu, pavāri iesaka zivis iepriekš marinēt. Pie tā īpaši labi sader tādi produkti kā citrons, ingvers un svaigi garšaugi. Šīs izsmalcinātās zivs gaļa paliks mīksta un sulīga neatkarīgi no izvēlētās gatavošanas metodes.

Ir garšīgas receptes. Piemēram, foreli var pagatavot šampanietī. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

Zivis jāmarinē sāls un piparu maisījumā un pēc tam jāpārvieto uz cepešpannas, kas iepriekš ietaukota ar eļļu. Virsū uzber smalki sagrieztu šalotes sīpolu. Pēc tam zivis pārlej ar šampanieti un pārklāj ar foliju. Liek līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 15 minūtes. Mērci filtrē, uzvāra, pievieno saputotu sviestu un sāli. Pievieno šķipsniņu piparu. Zivi pasniedz ar mērci un pētersīļiem.

Tā kā forele satur omega-3 polinepiesātinātās taukskābes un gandrīz visu aminoskābju sarakstu, to izmanto uzturā atveseļošanās periodā, kā arī dažādās diētās. Šis produkts satur arī jodu, selēnu, dzelzi un fosforu, kas ir optimāli sabalansēti ķermeņa vajadzībām.

Visas sastāvdaļas, kas veido foreli, labvēlīgi ietekmē orgānu un sistēmu darbību. Tie labvēlīgi ietekmē sarkano asins šūnu veidošanos, olbaltumvielu un tauku vielmaiņu un glikozes uzsūkšanos. Šīs sastāvdaļas arī normalizē holesterīna līmeni. Iespējams, pasaulē jūs nekad neatradīsit tik skaistu dabas dāvanu, kas satur šādas cilvēkiem noderīgas vielas.

Saskaņā ar zinātniskie darbi, cilvēki, kuru uzturā ir forele, daudz retāk vēršas pie onkoloģijas un hipertensijas ārstu pakalpojumiem. Šiem cilvēkiem ir laba atmiņa, viņi ir mazāk uzņēmīgi pret depresiju un var pat sauļoties ar daudz mazāku saules apdeguma risku.

Foreļu ikri

Šis produkts ir viens no gardākajiem gardumiem. Tas vienmēr ir uzskatīts par labklājības un veiksmes rādītāju. Kādreiz šo kaviāru burtiski ēda ar karotēm!

Kaviārus ieteicams ēst ar sviestu un krēmsieru, jo tas ir diezgan sāļš. Dažkārt uz letes atrodas neķidātas zivis. Ja pieredzējusi mājsaimniece vai pavāre spēj atšķirt dzīvnieka dzimumu, tad pastāv iespēja kļūt par milzīga kaviāra garduma šķīvja īpašnieci: kaviāru var iegūt gandrīz par velti!

Ir daudz dažādu kaviāra sālīšanas iespēju. Jums vienkārši jāizvēlas metode, kas jums patīk, un jāiegūst sievietes paraugs. Foreles mātīte pēc izskata ir neuzkrītoša, pelēks, ar neasu degunu un mazu galvu ar gludām kontūrām.

Foreļu un lašu cenu salīdzinājums

Cilvēkam, kuram nav pieredzes un zināšanu, ir grūti atšķirt šos zivju veidus, kā arī saprast, kura ir garšīgāka. Viņi abi ir lašveidīgie un pēc izskata ļoti līdzīgi. Runājot par cenu, forele parasti ir dārgāka nekā lasis.

Iepērkoties mazumtirdzniecībā, cenas starpība būs aptuveni 3-4 dolāri, kas pēc mūsdienu valūtas kursa ir diezgan jūtama. Tātad, kas ir vēlams? Speciālisti izvēlas foreli tās maigās garšas dēļ, lai gan tas ir dārgāks prieks. Kā jūs varat atšķirt lasi un foreli:

• Laša zvīņas ir lielākas.
• Laša sānos nav svītru. Foreles aste pēc izskata ir apaļa, nevis trīsstūrveida kā lašiem.
• Foreļu āda ir gaišāka ar sārtiem sāniem, un tās gaļai ir piesātināta krāsa un daudz spilgtāks raksts.
• Forelei galva ir mazāka un nošķelta, savukārt pašai forelei ir apaļš ķermenis.

Izvēles problēma

Foreles noteikšanas uzdevums ir ļoti grūts. Nesagatavots pircējs nevarēs izvēlēties foreli starp citiem laša pārstāvjiem. Pārdošanā ir pieejamas dažāda dzimuma zivis, no kurām katra var būt liela vai ne pārāk liela (neatkarīgi no dzimuma), tāpēc indivīda izmēri šeit nespēlē nekādu lomu.

Lai kļūdaini netērētu naudu lētākai šķirnei, eksperti rūpīgi izpēta katru aspektu. Diemžēl foreles atšķirt pēc krāsas nav iespējams. Zivis var būt ļoti gaišas vai diezgan tumšas, pat gandrīz melnas. Dažos gadījumos ir arī sudraba nokrāsas eksemplāri, daži ar tumšiem plankumiem uz gaišas ādas fona, var atrast pat varavīksnes krāsas.

Foreles krāsu nosaka tās šķirne, kā arī vieta, kur tā nozvejota. Jūras šķirne salīdzinoši izceļas liela izmēra un dziļa, koši gaļas nokrāsa.

Filejas krāsa variē no baltas līdz ķiršu krāsai. Šeit daudz ko nosaka klase, izplatīšanas zona un diēta. Upes šķirnei vienmēr ir gaišākas krāsas gaļa. Kaļķainā vidē foreles ir sudrabainas, bet dubļainās upēs tās ir tumšākas.

Parasti ezeru sugas ir lielas, un upju sugas ir mazas. Tās lielums lielā mērā ir atkarīgs no temperamenta un dzīves apstākļiem. Šai zivij jādzīvo aukstumā un ātrs ūdens un dažreiz slēpjas grūti sasniedzamās vietās.

Rezultātā lašu dzimtas pārstāvji var paļauties tikai uz pārdevēja un piegādātāja sirdsapziņu. Diemžēl mūsu realitātē šīs cerības var izrādīties nepatiesas un tukšas.

Lai palielinātu peļņu, ražotāji dažkārt piebāž zivis ar dažādām piedevām, lai paātrinātu izaugsmi. Šādas piedevas ietver antibiotikas un augšanas hormonus, un dažreiz tiek pievienotas arī krāsvielas. Rezultāts ir palielināta gaļas krāsa, produkta ieguvumu samazināšanās un daudzu kaitīgu vielu parādīšanās tajā. Tas viss izslēdz foreles no veselīgo pārtikas produktu saraksta.

Daži ražotāji labprāt pārdod arī viltotus izstrādājumus. Tie, kas mums pārdod tieši šo zivi, arī nav bezgrēcīgi. Cenšoties saglabāt gaļas krāsas spilgtumu, tirgotāji bieži vien ķeras pie filejas mērcēšanas krāsvielā.

Nekādā gadījumā neiegādājieties zivis, kuru gaļa ir nedabiski rozā krāsā - tas ir tieša norāde uz mākslīgiem apstākļiem šādu zivju nogatavināšanai.

Ir svarīgi pievērst uzmanību filejas vēnām. Ja tie ir balti, tad gaļa, iespējams, nav apstrādāta ar krāsvielām.

Pērkot fileju, ir nepieciešams tuvāk apskatīt kaulus. Tiešām labs produkts būs specifiskas atzīmes sakarā ar to, ka kauli tika izvilkti ar roku.

Ir arī kaulu šķīdināšanas standarti. Tas ir jāatzīmē dokumentos, kas nāk kopā ar zivīm. Esiet piesardzīgs, pētot iepakojumu, nepalaidiet garām ražošanā nelikumīgi izmantotās skābes vai "nogatavināšanas līdzekļus". Lai palielinātu svaru, ražošanā tiek izmantoti aizliegtie polifosfāti.

Fileja ar polifosfātiem ir ļoti spīdīga. Iegādājoties saldētu produktu, pēc atkausēšanas noklikšķiniet uz tā. Ja zivs izdala lielu daudzumu šķidruma, tas nozīmē, ka tajā bija polifosfāti.

Vislabāk izvēlēties svaigu vai vismaz atdzesētu fileju. Tas viss parāda, cik grūta un atbildīga ir izvēle. Mūsdienu realitātē ir tik viegli iekrist uzņēmēju viltībās. Foreles vietā pirkt lasi nav tas pesimistiskākais variants! Mēs varam tikai ieteikt jums atrast uzticamu pārdevēju, kurš rūpīgi pieiet preču iegādei.

Daži lašu mīļotāji dod priekšroku pārkvalificēties par zvejniekiem un doties uz savas dzimtenes aizsargājamajiem nostūriem. Viņi apmeklē apgabalus, kur netiek izgāzti atkritumi un kur zivis barojas ar bioloģisko pārtiku.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Varavīksnes forele ir visizplatītākā lašu suga mūsu dīķos un ezeros. Šīs vērtīgās un skaistās zivs otrais nosaukums ir mykiss. Ziemeļamerika tiek uzskatīta par tās dzimteni, un tā nonāca mūsu ūdeņos divdesmitā gadsimta sākumā.

Mūsdienās varavīksnes forele ir populārs zvejas mērķis. To medī dažādos veidos, izmantojot mākslīgo un dabīgo ēsmu. Šī zivs ir ļoti atlētiska, tāpēc to makšķerē visur. dažādi līmeņi sacensībām.

Mikizha ir spēcīga un ātra zivs. Kad pieķērusies, viņa vardarbīgi pretojas, izdara negaidītus grūdienus, cenšoties atbrīvoties. Tāpēc tas ir tik slavens sporta makšķernieku vidū. Turklāt mēs nedrīkstam aizmirst par varavīksnes foreļu gastronomiskajām īpašībām.

Apraksts

Varavīksnes forelei ir izstiepts, plātnei līdzīgs ķermenis, sāniski saspiests. Galva ir maza, nošķelta, ar vidēji lielu muti un mazām acīm. Vīriešiem, sasniedzot pubertāti, apakšžoklis kļūst "āķis". Šī tā sauktā dimorfisma izpausme ir novērojama gandrīz visās lašu sugās.

Mykiss ķermenis ir pārklāts ar blīvām zvīņām. Aizmugurē ir divas spuras. Viens ir galvenais, kas atrodas stingri pretī anālajam. Otrais ir viltus vai taukains, kas atrodas tuvāk astei.

Mykiss ķermeņa krāsa var atšķirties atkarībā no ūdenstilpes. Uz tīra, cieta dibena zivīm ir gaišas nokrāsas, tāpēc to bieži sauc par balto foreli. Vietās ar akmeņainu vai māla dibenu tas iegūst tumšas krāsas– mugura kļūst olīvzaļa un vēders netīri balts.

Varavīksnes foreles ķermenis ir burtiski izkaisīts ar maziem tumšiem plankumiem. Tie aptver arī muguras, anālās, mākslīgās un astes spuras. Gar zivs sānu līniju ir zaigojoša sarkanīga josla, kas stiepjas no žaunu vākiem līdz astei.

Aprakstītā krāsa ir īpaši izteikta nārsta periodā. Savvaļā anadromām un ezera forelēm, kas ir varavīksnes foreļu pasugas, tik izteikta “paraksta” svītra nav. Tie ir gaišāki – sudrabaini ar tumšiem plankumiem.

Bioloģiskās īpašības

Zivju audzētavās kultivētās ūdenskrātuvēs varavīksnes forele izaug līdz 3–5 kg ar ķermeņa garumu 50–60 cm. Tā savvaļas forma reti sasniedz pat 2 kg un nepārsniedz 40–50 cm lasis izaug līdz metram un sver līdz 10 kg. Maksimālais zivs izmērs bija 22 kg, un tā tika audzēta specializētā zivju audzētavā.

Mykiss dzīves ilgums ir 10–12 gadi, mātīšu dzimumnobriešana notiek 3–4 gadu vecumā. Vīriešiem tas parasti notiek gadu agrāk. Kultivētajos dīķos nārsta laiks mainās un ir atkarīgs no temperatūras. Ir ūdenstilpes, kur foreles var nārstot visu gadu. Bet bieži vien šis posms zivs dzīvē notiek pavasarī.

Foreļu mātītes vidējā auglība ir 2000 oliņu. To krāsa ir dzeltenīgi oranža, to izmērs ir mazs - līdz 6 mm diametrā, un to svars nepārsniedz 125 mg. Nogatavošanās laiks svārstās no mēneša līdz pusotram mēnesim un ir atkarīgs no ūdens temperatūras.

Savvaļā šāda veida foreles nārsto, kad ūdens sasilst līdz 6–7 grādiem. Daudzos rezervuāros tas notiek marta beigās, bet ziemeļos - aprīlī - maija sākumā. Mykiss olas tiek dētas vietās, kur straume palēninās, dodot priekšroku seklām vietām ar grants dibenu. Šeit mātīte izmanto savu astes spuru, lai izraktu caurumu, kur dēj olas, kuras pēc tam apaugļo viens vai vairāki tēviņi.

Uzturs

Mikizha ir rijīgs un visēdājs plēsējs, kas uzbrūk gandrīz visiem kustīgajiem objektiem, kas ir piemēroti izmēram. Tās pārtikas izvēle ir atkarīga no gada laika un pārtikas piedāvājuma.

Visā siltajā periodā savvaļas varavīksnes upes un strauta foreles galvenokārt barojas ar ūdens tuvumā esošiem kukaiņiem. Ziemā tas nogrimst dibenā un tur meklē mazus vēžveidīgos un bezmugurkaulniekus. Var uzbrukt mazām zivīm, kas atrodas redzes līnijā. Lieli indivīdi bieži uzbrūk pelēm un vardēm, kas iekrīt ūdenī.

Kultivētās foreles daudz neatšķiras no savvaļas radiniekiem. Viņa ir arī visēdāja. Tikai “mājas” apstākļos baro ar speciālu barību, kurā ietilpst biezpiens, aknas, liesa, klijas, garneļu milti u.c.

Ziema

Forele ir piesardzīga un apdomīga zivs. Ziemā šī kvalitāte ir īpaši pamanāma, jo ūdens rezervuārā ir dzidrs un mazākais troksnis to atbaida. Tomēr tas nav iemesls, lai atteiktu zemledus makšķerēšanu uz maksas ūdenskrātuves.

Lai ziemā noķertu mikisu, dažreiz ir jāpavada daudz laika, lai to pierunātu ņemt ēsmu. Īpaši grūti ir meklēt horizontu, kur atrodas zivis. Dienas laikā tas var vai nu nogrimt dibenā, vai pacelties līdz pašam ledum. Un, ņemot vērā tā letarģiju un pasivitāti, pat pēc pareizā zvejas dziļuma izvēles ne vienmēr ir iespējams nopelnīt vismaz kodumu.

Pavasaris

Šajā periodā mikiss sāk nārstot, tāpēc tos medīt daudzos vados un savvaļas upēs ir aizliegts. Foreļu sezona kultivētajos ūdenskrātuvēs, kā likums, sākas maijā. Šajā laikā zivs jau paceļas augšējos horizontos un sāk satvert pirmos kukaiņus, kas parādās no virsmas.

Vasara

Vasara maksas dīķos tiek uzskatīta par labāko šī laša pārstāvja makšķerēšanas periodu. Tagad pret šo plēsēju darbojas dažādas metodes, un ikviens iesācējs to var noķert. Visizplatītākie makšķerēšanas virzieni kultivētajos rezervuāros ir:

• vērpšana;
• pludiņa makšķere;
• barotava.

Savvaļas upēs varavīksnes strauta foreles ķer galvenokārt ar mušiņmakšķerēšanu vai ultraviegli, izmantojot miniatūras ēsmas, kas imitē kukaiņus un citus sīkus pārtikas produktus.

Rudens

Laikam kļūstot vēsākam, foreles nolaižas zemākajos ūdens slāņos, bet nepārstāj interesēties par spiningošanas ēsmu. Tas arī aktīvi kož uz grunts zvejas rīkiem, īpaši dzīvnieku izcelsmes ēsmu.

Savvaļas foreles turpina ķert, izmantojot mušu mānekļus. Tikai tagad ir vēlams izmantot slapjās mušas, kuras var veikt pašā apakšā vai nimfām. Ultralight ir arī efektīvs, taču spineri un vobleri jāizvēlas ar vienmērīgu zemas frekvences spēli.

Makšķerēšanas metodes

Forele ir diezgan daudzpusīga zivs, ko var nozvejot dažādos veidos:

• padevējs;
• makšķere;
• mušu makšķerēšana;
• vērpšana.

Visi makšķerēšanas veidi ar atbilstošu pieeju ir efektīvi un ļauj ne tikai ķert zivis, bet arī pilnībā izbaudīt foreļu medību procesu.

Mušu makšķerēšana un spiningošana

Šie divi makšķerēšanas veidi ir vissportiskākie, kas ietver pastāvīgu pārvietošanos pa akvatoriju, ēsmu izvēli un to pasniegšanas metodēm. Varavīksnes forelēm tiek izmantots viegls tackle, kas ļauj izmantot miniatūras voblerus un karotes, kā arī bezsvara mušas.

Ultravieglajā režīmā ir veseli foreļu virzieni:

• Noķerot varavīksnes strauta mykiss. Savvaļas foreļu medības tiek veiktas kalnu strautos, straujās ziemeļu upēs un citās ūdenstilpēs, kur dzīvo šī zivs.
• Makšķerēšana maksas ezeros un dīķos. Šeit galvenokārt tiek zvejota klasiskā pieradinātā foreļu forma.

Paaugstinātas prasības tiek izvirzītas foreļu makšķerēšanai paredzētajiem spininga rīkiem. Tiem vienlaikus vajadzētu ļaut strādāt ar bezsvara ēsmu un noķert spēcīgas, asas zivis.

Priekšplānā izvirzās arī zobratu neredzamība, tāpēc svarīga ir plānāko auklu un monopavedienu līniju izmantošana. Tas nozīmē izmantot augstas kvalitātes spoles ar jutīgu berzi un mīkstus makšķerkātus, kas efektīvi slāpē zivju rāvienus.

Donka un pludiņa makšķere

Šīs metodes galvenokārt izmanto paysites. Tā kā tie nav tik dinamiski kā spiningošana un mušiņmakšķerēšana, tos biežāk izmanto iesācēji, kuri bez laika pavadīšanas dīķī vēlas arī ķert zivis.

Aprīkojumā nav nekā īpaša. Ja iespējams, jāizmanto plānāks aprīkojums, kas zivi nesatrauktu. No ēsmām priekšroka tiek dota:

• foreļu pastas;
• garneļu vai vēžu gaļa;
• sarkans tārps;
• kukaiņu kāpuri.

Vēlams makšķerēt ar grunts rīkiem lielos attālumos, bet pludiņa zvejas rīki ir efektīvi maza attāluma makšķerēšanai.

Par foreļu makšķerēšanu padevējā lasiet šeit.

Lures varavīksnes forelēm

Ņemot vērā foreles visēdāju raksturu, to var noķert, izmantojot visdažādākos mākslīgos un dabiska izcelsme. Zivju izvēle mainās atkarībā no gada laika, ūdens temperatūras un citiem dabas faktoriem.

Foreļu spiningošanā tiek izmantotas šādas ēsmas:

• Mikrooscilatori. Mūsdienās populārākās ēsmas, īpaši uz kultivētiem rezervuāriem.
• "Silikona". Biežāk tiek izmantota maza izmēra pasīvā “gumija”. Būtiski, kad zivis barojas apakšā.
• Vobleri. Universālas ēsmas, kas darbojas gan upēs, gan slēgtās ūdenskrātuvēs.
• Rotējošie spiningi. Mūsdienās tos izmanto reti un tikai iesācēji.

Apakšējā un pludiņa virzienos tiek izmantotas šādas sprauslas un ēsmas:

• slieka;
• asins tārps;
• daļēji ūdens kukaiņu kāpuri;
• foreļu pastas;
• konservēta kukurūza;
• garneles un citi mazie vēžveidīgie;
• tārps;
• caddisfly

Ir specifiskākas ēsmas, taču tās ir pieprasītas retos gadījumos uz atsevišķām ūdenstilpēm. Tos izmanto pieredzējuši zvejnieki, kuri ir labi izpētījuši vietējo foreļu paradumus.

Forele

Foreļu zivis. Pestelka, pīrāga forele, piedziņa, forele, Narvā - drupatas; saskaņā ar Pallas, arī - troshnitsa, penss; uz upes Tikshe un Sarka, kas ieplūst Oyat: lielās ir tarpinki, mazās ir zilas zivis... Raibā ir ļoti skaista, un tai dots ļoti labs nosaukums: tas viss ir izraibināts ar sarkanu, melnu un baltu. plankumi, tāpēc kopumā ir daudz krāsaināks par taimenu.

Turklāt tas ir uzbūvēts ievērojami blīvāk un šķiet platāks un plakanāks nekā pēdējais; viņas deguns ir neass, un tikai ļoti lieliem tēviņiem, kas izceļas ar garenāku purnu un spilgtāku ķermeņa krāsu, apakšējā žokļa galā veidojas mazs skrimšļains āķis; pāru spuras ir ievērojami noapaļotākas nekā taimenām, un zvīņām vienmēr ir apaļa forma.

Visbeidzot, kode nekad nezaudē, pastāvīgi dzīvo upēs un, neskatoties uz neskaitāmām krāsas izmaiņām, vienmēr ir tumšāka par taimenu: tā mugura ir pārsvarā brūna vai brūngani zaļa, ķermeņa sāni ir dzelteni vai dzeltenīgi, spuras ir dzeltenīgas. pelēki, sarkani plankumi uz ķermeņa visbiežāk atrodas gar sānu līniju vai tā sānos, un tiem bieži ir zila apmale.

Tomēr dažreiz gadās, ka sarkano plankumu nav vispār vai, gluži pretēji, nav melnu plankumu un paliek tikai sarkani plankumi. Arī muguras spura gandrīz vienmēr ir izraibināta ar melniem un sarkaniem plankumiem. Šai zivij ir Eiropas Krievija daudz izplatītāka nekā iepriekšējās sugas.

Taču foreļu izplatība manāmi sašaurinās: to pamazām nomaina pieaugošā populācija, un tā jau ir pazudusi no daudzām upēm, kur vēl ne tik sen bija diezgan izplatīta, vai arī atkāpusies uz pašu augšteci. Kopumā foreļu krāsa ir ļoti atkarīga no ūdens un augsnes krāsas, no barības un pat gada laika, jo nārsta laikā tas ir daudz tumšāks.

Ir novērots, ka kaļķainā ūdenī foreles vienmēr ir gaišākas un sudrabainākas*, savukārt upēs, kas plūst pa dubļainu vai kūdrainu dibenu, tās ir ļoti tumšas krāsas. Pirmās vāciešiem pazīst kā akmens foreles (Steinforelle); Šajā šķirnē ietilpst, piemēram, slavenā Gatčinas forele (no Izhoras upes), gaiša, gandrīz pilnīgi sudraba, ar gaiši brūnu muguru un baltu, nedaudz dzeltenīgu vēderu.

Šo foreļu gaļa ir gandrīz pilnīgi balta, tikai lielās ir gaiši rozā, bet Jamburgas - tumšas, bet mazās - rozā. Jamburgas forelei ir daudz tumšāka krāsa, un uz tās ir mazāk plankumu, un tās atrodas nepareizi. Pēc Anglijas zivkopju novērojumiem forelēm, kas barojas ar kukaiņiem, ir sarkanīgas spuras un vairāk sarkanu plankumu, savukārt forelēm, kas barojas ar mazām zivīm, spuras ir sarkanīgas. lielāks skaits melni plankumi.

Par likumu tiek uzskatīts arī tas, ka, jo forele ir barojošāka, jo viendabīgāka ir tās krāsa, plankumi ir mazāk pamanāmi, mugura kļūst biezāka, galva ir mazāka, un gaļa iegūst dzeltenīgu vai sarkanīgu nokrāsu. No eksperimentiem zināms, ka foreļu gaļa kļūst sarkana, jo ūdenī samazinās skābekļa daudzums Kādā no kūdrainajiem Skotijas ezeriem ir pat foreles ar tumši sarkanu gaļu.

Tēviņi no mātītēm atšķiras ar galvas relatīvo izmēru un lielo zobu skaitu; veciem tēviņiem apakšējā žokļa gals dažreiz izliecas uz augšu, piemēram, lašiem. Turklāt mātītes vienmēr ir salīdzinoši lielākas. Dažās Centrāleiropas straumēs, daļēji plūstot pazemē, bija manītas pat pilnīgi bezkrāsainas foreles.

Attiecībā uz foreles izmēru, lai gan tā nekad nesasniedz laša un talmena izmēru, taču ar izcilu labvēlīgi apstākļi aug līdz 1 1/2 jarda garumam un sver 30 vai vairāk mārciņas. Tajā pašā laikā daudzās kalnu upēs un strautos, kas plūst lielā augstumā, foreles ir ne vairāk kā 20 cm garas, tāpēc diez vai ir atrodama cita zivju šķirne ar tik ievērojamām augšanas svārstībām.

Vairumā gadījumu foreles ir apmēram 6–8 collas garas un sver 1–2 mārciņas. Kopumā foreles lielums ir atkarīgs no tā apdzīvotā baseina lieluma, kas nosaka barības pārpilnību. Rietumeiropā lielākās foreles ir sastopamas kalnu ezeriŠveicē un Tirolē (līdz 15 kilogramiem) un Anglijā - Temzā (līdz 7? kilogramiem).

Te Krievijā lielas kodes manītas Ropšinsku dīķos, netālu no Sanktpēterburgas (līdz 10 mārciņām), kur es tos noķēru pirms vairāk nekā 30 gadiem uz gaļas gabaliem; Izhorā (8-10 pēdas un apmēram aršina garumā), Kamas pietekās (piemēram, Ireni upē, kas ietek Silvā - līdz 15 pēdām un vienā no Bugulminskas upēm rajons - līdz 1 1/2 aršinas augstumā ), kā arī Kubanas pietekās (līdz 18 versh. garumam).

Šīs zivs dzīves ilgumam jābūt ļoti nozīmīgam, jo ​​ir ticams gadījums, ka viena forele dzīvo vairāk nekā 60 gadus. Labvēlīgos apstākļos, t.i., ar barības pārpilnību, forele aug ļoti ātri un dzimumbriedumu sasniedz 2 gadu laikā. Foreļu dzimtā dzīvotne ir Rietumeiropa. Šeit tas ir sastopams gandrīz visur, izņemot lielas upes.

Mūsu valstī forele ir salīdzinoši ļoti ierobežota izplatība un sastopama, varētu teikt, sporādiski, tas ir, vietām. Visbiežāk sastopams Krievijas ziemeļrietumos, Baltijas jūras baseina avota upēs; Melnās jūras baseinā sastopams dažās Podoļskas un Volīnas guberņu straumēs (piemēram, straumē, kas ietek Ušicas upē pie Kužeļevas ciema) un visās Krimas un Kaukāza upēs.

Kaspijas baseinā (izņemot Kaukāza un Persijas upes) foreles vislabāk pazīst Kamas pietekās, un tās ir ļoti reti sastopamas Volgas pietekās. Ziemeļkrievijā, tas ir, upēs, kas ieplūst Baltajā un Arktiskajā jūrā, kā arī visā Sibīrijā, foreļu nav vispār, un tās parādās tikai Vidusāzijā, sākot no Amudarjas augšteces.

Forele ir sastopama daudzās upēs un tekošajos ezeros Somijā, Sanktpēterburgas guberņā, konkrēti Gatčinas apkaimē (Izhoras, Oredežas, Verevas upēs) un Jamburgas rajona upēs; lpp. Tikša un Sarna, kas ieplūst Ojatā, Olonecas provincē. (un dažās citās), daudzās Novgorodas guberņas upēs, pp. Belaya un Shcheberikha Tver lūpas.

Foreles ir diezgan izplatītas Baltijas un ziemeļrietumu provincēs, piemēram, Kovno provincē. (Teļijevskas rajons, Bobrunkas un Minijas upes, piemēram), Grodņa (Slonimas un Kobrinas rajoni). Tas pats, acīmredzot, Vitebskā (Dalysitsa upe, Nevelskaya). Šķiet, ka tas ir atrodams Jaroslavļas guberņas Pošehonskas rajona mežu upēs, Kostromas mazajās pietekās, Vladimiras guberņas Nerehas upē un, bez šaubām, ir atrodams Kazaņas guberņas pavasara mežu upēs, ietek Kamā, dažu Svijagas pieteku augštecē Sengilejevskas rajonā.

Gorodiščenskas rajonā Penzas province, upē. Ayva un Vishnyanga un citas upes Suras augštecē; Ardatovskas rajonā, upē. Želtuška, kur viņu sauc? karaliskā zivs, arī Syzran pieteku augštecē un citās upēs, kas no labās puses ieplūst Volgā, Simbirskas un Sengiļejevskas apgabalos; beidzot upē Hmeļevka, Saratovas guberņa. Okas, Dņepras un Donas baseinos foreles agrāk gandrīz nebija sastopamas.

Es zinu tikai divus apgabalus, kuros dzīvo foreles, kas tur audzētas pavisam nesen. Šis ir ciemata atslēgas dīķis. Bobrikakh, Tula lūpas. (netālu no Donas augšteces) un dīķi grāfa Orlova-Davydova īpašumā netālu no stacijas. Lopasni, Serpuhovas rajons, Maskavas guberņa. Foreļu dzīvesveids, ņemot vērā to nozīmi zivkopībā un zvejniecībā, kā arī to apdzīvoto ūdeņu caurspīdīgums, ir diezgan labi izpētīts.

Ziemā pēc nārsta foreles ripo un uzturas pie avotiem, dziļās upes vietās - mucās, pašā dibenā, un, šķiet, vairāk barojas ar mazajām zivtiņām, proti, zīlēm - saviem pastāvīgajiem pavadoņiem, kopā ar ogli un skulpi. . Tomēr mazās foreles, kas nav sasniegušas mārciņas svaru, reti ir plēsīgas un, šķiet, tāpat kā briedumu nesasnieguši īpatņi barojas ar pieaugušu zivju izslaucītām ikriem, meklējot tās skrimšļos, uz rievām.

Pavasara dubļains ūdens, kā arī plūdi forelēm piespiež pieķerties stāvkrastam un pat paslēpties zem tā; šajā laikā tās galvenā barība ir sliekas, ko straumes izskalo no augsnes. Bet, tiklīdz mežs kļūst apģērbts, parādās spārnoti kukaiņi un foreles ieņem savas vasaras vietas. Lielākie eksemplāri tiek turēti zem ūdenskritumiem, virpuļos, zem dzirnavu riteņiem vai virpuļos, kas atrodas upes līkumos, kur straume ietriecas krastā, veidojot virpuli, arī pie strautu satekas.

Šīs foreles šeit dzīvo mazkustīgi dažkārt līdz vēlam rudenim, vienatnē un barojas galvenokārt ar mazām zivtiņām, gaidot tās zem kaut kāda seguma: žagariem, akmeņiem, zem koku saknēm. Nelielas foreles turas pie akmeņainām plaisām, stāvot šeit mazās skolās; tie nemitīgi klīst no vienas vietas uz otru, pārsvarā dodoties pret straumi, īpaši pēc stipra lietus un līdz ar to arī plūdiem. Lai nepagurtu, forele dažkārt stāv šeit aiz liela akmens, kur straume ir mazāk spēcīga.

Foreļu ierobežotās izplatības iemesls Krievijā, manuprāt, ir tas, ka forele, stingri ņemot, ir kalnu un gandrīz bezledus upju ar aukstu ūdeni iemītnieks, kur nevar dzīvot citi plēsēji, ar kuriem tā nevar konkurēt. jebkādā veidā. Mūsu Krievijas upes un upes plūst lēni, to ūdeņi ir dubļaini un pavasaros izlien pa milzīgu telpu, aiznesot projām izšķīlušās, vēl nespēcīgās zivtiņas, un ziemā, kad foreles tikai sāk nārstot, tās ir pārklāts ar ledu.

Akmens un līdaka ir sastopami gandrīz mūsu straumēs, tā ka forelēm paliek tikai dažu tīru avotu, nekad neaizsalstošu upju pati augštece, kur nav līdaku un asaru. Forele nevar cīnīties par eksistenci ar tik ražīgiem plēsējiem. Un tā kā mums ir ļoti maz ūdeņu, kur nav līdaku, burbulīšu un asari, tad tas ir jāpatur prātā un pārāk neaizraujas ar foreļu kultūru, proti, neaudzējiet to velti kā dārgu barību lētām zivīm.

Lai gan Rietumeiropas zivkopji apgalvo, ka foreles ir pilnīgi nejutīgas pret ūdens duļķainību, tās var dzīvot pat ar vircu pildītās avota bedrēs, ko tās ļoti panes. silts ūdens(līdz 26°R), bet tomēr, iespējams, minētās konkurences dēļ šī zivs šeit var mitināties vai nu avota upju augštecē, vai speciāli tai izraktos avota dīķos.

Gluži tāpat visi ārzemēs zina, ka foreles noteiktā upē ir lielākas, jo vairāk tās ir avotos; tāpēc upes, kas plūst krītā un kaļķainos veidojumos, kam raksturīga gruntsūdeņu bagātība, vienmēr ir bagātākas ar forelēm; Pēc angļu makšķernieku novērojumiem tikai šādās upēs foreļu samazināšanās nav manīta. Ļoti auksts ūdens, kas satur maz barības, proti, tārpus un kukaiņus, stipri aizkavē foreļu augšanu, bet vismaz tās šeit ir pilnīgi drošas.

Amerikāņu zivkopji par foreļu augšanai uzskata (vasaras) 9° temperatūru, un vislabvēlīgākā tai ir temperatūra līdz 16° un ne augstāka par 18°. Jebkurā gadījumā forelēm nepatīk pēkšņas temperatūras izmaiņas, un tas kopā ar mūsu ziemu garumu ir viens no iemesliem, kāpēc tās ir retums Krievijas ūdeņos. Agrā ziema liek forelēm nārstot agrāk nekā Rietumeiropā - oktobrī, pat septembrī, tā ka ikru attīstība stipri palēninās un sekmīgi izšķīlušos mazuļu procentuālais daudzums neizbēgami samazinās.

Foreļu galvenā barība ir spārnotie kukaiņi: punduri, dažādas vaboles, mušas un sienāži, kas iekrīt ūdenī, kā arī kāpuri. Veiklība un veiklība, ar kādu viņi ķer kukaiņus, ir pārsteidzoša: viņi bieži tos satver lidojuma laikā, pirms tie iekrīt ūdenī. Šī makšķerēšana turpinās gandrīz visu dienu, izņemot dienas vidu un nakts vidu. Foreles barojas galvenokārt agri no rīta un vakarā, pareizāk sakot, šajā laikā tās ir visvairāk izsalkušas.

Visbagātīgāko barību viņiem piegādā vējš, kas nokrata kukaiņu masu no piekrastes kokiem un krūmiem. Tā paša iemesla dēļ pērkona negaisa laikā vienmēr pa virsu peld foreles, kas parasti paliek pusūdenī. Tikai krusa piespiež to iedziļināties, apgulties un vairākas stundas pēc krusas mākoņa aiziešanas nepamest savu patvērumu. Forelēm vairāk nekā jebkurai citai zivij ir nepieciešams, lai upe neplūst kailkrastos, jo īpaši tāpēc, ka koki tām nodrošina tik nepieciešamo ēnu un vēsumu.

Lielajā karstumā, ja ūdens uzsilst virs 15°, visas foreles uzturas pie avotiem, avotiņiem un mazu strautiņu grīvās vai slēpjas zem saknēm, akmeņiem, bedrēs, iekrītot tādā kā stuporā. Šobrīd tos nav grūti noķert ar rokām, piemēram, burbuli un citas zivis; viņi pat saka, ka viņai patīk, ja viņu glāsta ar roku, un viņa nemēģina aizbēgt.

Šādos laikapstākļos foreles acīmredzot neko neēd: runā, ka tās mēness naktīs arī neklejo un nebarojas, taču tas vēl jāapstiprina. Kaukāza kalnu upēs, kas ieplūst Melnajā jūrā, foreles, pēc Glušaņina kunga domām, galvenokārt barojas ar kaut kādiem īpašs veidsūdens sienāzis (?), kas dzīvo ūdenī starp akmeņiem; Krāsa šim sienāzim ir tumši pelēka, pakaļkājas garākas par priekšējām, skrien diezgan ātri, bet lec diezgan vāji.

Kaukāza forele, acīmredzot, ļoti reti barojas ar zivīm. Vismaz ar dzīvo ēsmu te neviens neķer, lai gan uz putnu zarnām un dažādām gaļām ņem izcilu ēsmu. Kopumā tas ēd gandrīz visu gadu, un to var uzskatīt par vienu no rijīgākajām un ātrāk augošajām zivīm ar visātrāko gremošanu. Viens no dīkā esošajiem franču zivkopjiem ar kādu nezināmu paņēmienu aprēķināja, ka forelei, lai sasniegtu viena kilograma svaru, jāapēd 10 kg mazu zivtiņu.

Tikmēr ir ticami zināms, ka forele labvēlīgos apstākļos dienā apēd 2/3 no tās ķermeņa svara. Minnow nārsta laikā foreles tās ēd tik daudz, ka šķiet, ka tās ir ar tām pildītas. Jourdeuil stāsta, ka viņš noķēris foreli ar minnow, nedaudz vairāk par pusi mārciņas, kuras vēderā viņi atrada 47, daži no tiem jau sagremoti, minnows!

Tomēr jaunākie amerikāņu zivju audzētāju pētījumi liecina, ka visstraujāk augošās foreles ir tās, kas pārtiek ar mušām un parasti lidojošiem kukaiņiem, nevis zivīm. Tuvojoties vasaras beigām un lielā karstumā, kad ūdens uzsilst, un Petrovkā foreles, īpaši mazās, pa upi sāk pamazām celties augstāk un augstāk. Kubanas pietekās kāpuma sākums acīmredzot sakrīt ar foreļu grupēšanu baros augusta vidū.

Viņi šeit vada sabiedrisko dzīvi līdz oktobra vidum, t.i., iespējams, līdz nārsta beigām. Paceļoties, šīs spēcīgās zivis viegli pārvar šķēršļus un krāces, kas ir pilnīgi ārpus jebkuras citas zivis, izņemot lasi un taimenu, iespējas. Viņi veic lēcienus līdz 2 aršiniem; noliecoties lokā un atbalstot asti pret akmeni vai kādu citu ciets objekts, foreles vairākos posmos, izvēloties vietu malā, klusāk, kāpj līdz 2 sēnīšu augstumos ūdenskritumos, ar kritumu 45°.

Tajā pašā laikā tie parāda pārsteidzošu neatlaidību un neveiksmīgs mēģinājums atjaunojiet to vairākas reizes. Šobrīd viņi ir tik aizņemti ar savu uzdevumu, ka zaudē ierasto piesardzību un tiek viegli noķerti ar vienkāršu tīklu. Nārsta laiks mainās atkarībā no apgabala platuma, absolūtā augstuma virs jūras līmeņa un ūdens temperatūras. Kopumā, jo tālāk uz ziemeļiem ir apgabals un jo aukstāks ūdens, jo agrāk sākas nārsts, dažreiz septembra vidū.

Rietumeiropā dažkārt palēninās līdz ziemai, līdz janvāra beigām, pat (Francijā) līdz februāra beigām (jauns stils). Mūsu foreles nārsto Kubanas pietekās b. stundas oktobrī; Sanktpēterburgas guberņā. ts Gatčinas forele nārsto no septembra vidus līdz oktobra beigām, savukārt Jamburgas forele nārsto daudz vēlāk – decembrī un līdz janvāra vidum (Līberihā).

Tajā pašā konkrētajā apgabalā visas foreles, gan mazas, gan lielas, nārsto nedaudz ilgāk par mēnesi, un katra atsevišķa nārsto vairākos posmos 7–8 vai vairāk dienu laikā. Ir novērots, ka foreles berzē galvenokārt no saulrieta līdz pilnīgai tumsai, tad no rīta pirms rītausmas, bet ne tik sparīgi. Pēc dažiem novērojumiem foreles nārstam izvēlas galvenokārt mēnessgaismas naktis.

Dzimumbriedumu foreles parasti sasniedz, sasniedzot 3 gadu vecumu, bet ļoti bieži divus gadus veci tēviņi satur nobriedušu pienu; Šī vecuma olas ir sastopamas tikai īpaši labvēlīgos augšanas un uztura apstākļos. Jaunākie pētījumi liecina, ka papagaiļi nārsto nevis katru gadu, kā tika uzskatīts iepriekš, bet katru otro gadu; Acīmredzot neprecētās pienazāles ir retāk sastopamas nekā neprecēti olu putni.

Atsevišķas foreles nedrīkst jaukt ar sterilām forelēm, tas ir, neauglīgām forelēm, kuras izceļas ar stipri saīsinātu ķermeni un mazu galvu. Kaviāra daudzums forelē ir salīdzinoši neliels un tikai ļoti lielos eksemplāros sasniedz vairākus tūkstošus. Parasts 2 mārciņas, t.i., 4-5 gadus vecs, olu nārsts satur līdz 1000 olām; 3 gadus vecs - apmēram 500; 2 gadus vecs - 200.

Kalnu upēs ar zemu barību, kas atrodas lielā augstumā, ir sastopamas foreles, iespējams, 3 gadus vecas, 12 centimetrus garas un ar 80 olām. Nārsta laikā un, šķiet, pirms tā parādīšanās, pīrāgi ievērojami zaudē savu skaistumu, neizslēdzot vēderu, un sarkanie plankumi zaudē spilgtumu un pat pilnībā izzūd.

Pats nārsts notiek uz plaisām, reizēm tik sekla, ka berzējošo zivju muguras ir redzamas, bet ne pie paša aizsarga, bet gan tur, kur straume vājāka, tas ir, pārsvarā tuvāk krastam. Tajā pašā laikā forele izvēlas riffles ar akmeņainu dibenu, kas kaisīts ar granti - oļiem no lazdu riekstiem līdz vistas olu; Retāk tie nārsto lielos akmeņos vai plāksnītēs, arī uz skrimšļaina, vēl jo vairāk smalka smilšaina dibena. Visvairāk pilna informācija par burbot zivīm ir šeit.

Šo grants izvēli nosaka pati nārsta metode, gandrīz tāda pati kā lašiem. Mātīte, izmantojot asti un daļēji krūšu spuras, vispirms izrok seklu iegarenu bedri, grābjot uz sāniem oļus; kopā ar šo virpošanu tas attīra pēdējo no netīrumiem un aļģēm, kas ir kaitīgas olām. Upēs ar akmens dibenu mātītes darbs sastāv tikai no zāles un pelējuma tīrīšanas.

Tā, piemēram, Izhoras upē foreļu nārsta vietu atpazīst pēc liela balta plankuma 2 aršinu diametrā, kas uz tumša fona spilgti izceļas. Kur nav oļu, arī lai izvairītos no zivju ilgstošas ​​celšanās uz nārstam ērtākām vietām, ir lietderīgi uz plaisām izgāzt vairākas pajūgu oļu, tādējādi sakārtojot mākslīgo nārstu, netērējot naudu dažādām ierīcēm, aparātiem un ierīces olu mākslīgai perēšanai.

Lai gan katrai mātītei seko vairāki tēviņi, parasti vairāk, un nārstam ērtās vietās redzami veseli šo zivju bari, apaugļošanu vienmēr veic viena piena zivs ar visnobriedušākajiem reproduktīvajiem produktiem, bet pārējie tēviņi tiek padzīti. Tiklīdz mātīte izdēj vairākus desmitus olu, tēviņš tās apaugļo; pēc tam mātīte aizpilda caurumu vai drīzāk riestu ar oļiem, pārklājot ar tiem olas, kas pasargā pēdējās no plēsējiem un no straumes aiznesšanas briesmām.

Zīmīgi, ka sākumā sēklinieki cieši pielīp pie dibena un zaudē lipīgumu pēc 30 minūtēm, tas ir, nosedzot. To izmērs ir ļoti ievērojams – apmēram maza zirņa lielumā, ko tie arī atgādina pēc krāsas. Tomēr forelēm ar sarkanīgu gaļu ir olas, kuru krāsa ir oranža vai sarkanīga. Lai gan olas ir tik labi aizsargātas, lielākā daļa no tām nonāk atkritumos.

To galvenokārt iznīcina zivis, kas to cītīgi meklē; tās bīstamākie ienaidnieki ir vēdzeles un greyings, kā arī pašas foreles, pārsvarā jaunekļi, kas vēl nav sasnieguši pilngadību; lai gan nārstojošās foreles vispār neņem barību (t.i., apmēram nedēļu), zivis, kas vēl nav iznārstojušas vai jau iznārstojušas ikrus, labprāt ķer arī citu foreļu oliņus, nereti grābjot tos nosedzošos oļus.

Vispostošākais ir olu attīstības ilgums, no kura mazuļi izšķiļas ne agrāk kā pēc 40 dienām, dažreiz pēc 2, pat 3 mēnešiem. Turklāt jauna forele, apkrauta ar milzīgu dzeltenuma maisiņš, kas aizvieto viņas pārtikas trūkumu agrs pavasaris, 3-5 nedēļas gandrīz nekustas un izvairās no briesmām tikai slēpjoties starp akmeņiem.

Nepilngadīgie pamet savas patversmes tikai pēc tam, kad tie ir kļuvuši nedaudz stiprāki; šķiet, ka uz pavasara vidu vai beigās noripo uz vairāk barošanās un klusām vietām. Tās barība sastāv galvenokārt no ūdenī iekritušiem odi, maziem kāpuriem un pēc tam maijvabolēm. Labvēlīgos apstākļos foreles vēlā rudenī izaug līdz l-2/3-2 vershok, un gadā, t.i., līdz pavasarim tiek nozvejotas 2-3 vershok, dažkārt piecus veršus divus gadus vecas foreles.

Tomēr pēdējie pie mums nekad neiegūs pilnas pilsonības tiesības un nekad nebūs tik nepieciešami kā ārzemēs, galvenokārt tāpēc, ka foreles un laši ir reti sastopami un sastopami maz; otrkārt, jo lielās zivis mūsu valstī kopumā mazāk baidās un dzīvo stiprās vietās, kur makšķerēšana ar spoli nav iedomājama bez izcirtuma. Treškārt, tāpēc, ka ir labs aprīkojums Angļu paraugs ceļi un grūti nokļūt.

Sliktie spēj tikai stiprināt lielākās daļas krievu zvejnieku aizspriedumus savā pilnīgajā nepiemērotībā un nelietderīgumā. Spoles galvenais mērķis ir tajā kritiskajā brīdī, kad aukla ir tuvu pārrāvumam, dot zivij vismaz dažus aršinus - vairumā gadījumu tas tiek darīts ar elastīgu dabīgo makšķeri, matu auklu, kas, ja tas ir svaigs, tam ir vismaz desmit reizes lielāks izstiepums nekā nesveķotām, īpaši sveķainās zīda auklas, ko izmanto tikai makšķerēšanai ar spoli.

Un Moskvoreckas zvejnieki, iespējams, visprasmīgākie Krievijā, izmanto savus uzlabotos krievu rīkus ar lieliskām matu līnijām, lai noķertu četrspalvas zivis, piemēram, šerešperovu, kas sver līdz 8, pat 10 mārciņām, t.i., tādu, kas varētu noraut zemas stiepjamības zīda līnija, kas spēj izturēt trīs reizes lielāku pašsvaru.

Zīda līnijas noteikti ir neaizstājamas tikai spolējot; makšķerējot bez tā, tie ir labi, ja tie ir ļoti spēcīgi un nesapinās; Nakts makšķerēšanai ar īsu makšķeri, labi un pareizi savītu vai austu, tātad nevērptu, matu auklas neapšaubāmi ir piemērotākas nekā zīda. Forele, salīdzinot ar savu izmēru, neapšaubāmi ir spēcīgākā un dzīvīgākā no mūsu saldūdens zivīm, un tāpēc tās makšķerēšana prasa lielu mākslu un prasmi.

Pozitīvi var teikt, ka šīs zivs spēks un piesardzība, piesardzība, tomēr atkarībā no foreļu apdzīvoto ūdeņu caurspīdīguma, kalpoja makšķerēšanas ar spoli izgudrošanai un kopumā visiem daudzajiem uzlabojumiem. makšķerēšanas sports. Nav šaubu, ka lielas un pat vidēja izmēra foreles nevar noķert uz mušiņas un kukaiņa, kā vien uz tievas makšķerauklas, ko kondicionē spole, kas ļauj ar lielāku vai mazāku pretestību izlaist zivīm līnijas līnijas daudzums, kas ir pietiekams, lai to nogurdinātu.

Bet ar citām makšķerēšanas metodēm, kurām ir nepieciešams nedaudz rupjāks un spēcīgāks rīks, spole arī nav bezjēdzīga. Tāpēc tur ir forele un lasis parasta zivs, spoli, lai arī dažkārt ļoti vienkāršotā formā, izmanto ne tikai inteliģenti mednieki un makšķernieki, bet arī vienkāršie iedzīvotāji. Somi, piemēram, ķer lašus un dažreiz arī foreles, piestiprinot koka spoli pie cietas (bērza) makšķeres ar gredzeniem.

Šeit, pašā Krievijā, arī nevar teikt, ka spole vispār nebija pazīstama un parastie zvejnieki to noteikti noraidīja, jo pie laivas (uz Donas) piestiprinātie bloki lielu sams ķeršanai ir viena un tā pati spole. Neatkarīgi no tā augstas kvalitātes Mūsu izmantotajām matu līnijām mums ir vēl viena, ļoti ģeniāla ierīce, kas daļēji aizstāj spoli un ir ievērojama ar savu vienkāršību un lietderību un joprojām gaida izstrādi - šī ir žerļica vai, pareizāk sakot, žerličnaja skrejlapa, kas ir pilnīgi nezināma. Rietumeiropa.

Lai gan makšķerēšanai īsts flaijeris vēl netiek izmantots, tā princips jau ir pielietots kodes - īsas ziemas makšķeres, makšķerējot zem ledus svērtā. Kā redzējām, makšķernieks, ja ir noķēris lielu zivi, pamazām no kodes āķiem izlaiž astotniekā uztītu auklas krājumu. Visas zināmās foreļu makšķerēšanas metodes var iedalīt trīs galvenajos veidos: 1) tārpu makšķerēšana, 2) zivju makšķerēšana un, visbeidzot, 3) kukaiņu makšķerēšana.

Tārpu makšķerēšana ir vienkāršākā, ērtākā un, jo īpaši mūsu valstī, visizplatītākā metode. Atkarībā no apstākļiem makšķerē ar pludiņu, bet biežāk bez tā, jo lielākoties nākas makšķerēt seklās un straujās vietās. Tārpu makšķerēšanu, kur upe neaizsalst, var veikt gandrīz visu gadu, izņemot nārsta laiku, bet visveiksmīgāk tā ir aukstā laikā, pavasarī un rudenī.

Vasarā foreles ņem tārpu tikai dubļainā ūdenī, pēc lietus, bet ne tad, kad pienāk ūdens, bet tad, kad tas sāk skaidroties un izpārdot. Bet pirms pārejam pie foreļu makšķerēšanas ar tārpu aprakstu, apskatīsim izmantotos rīkus. Makšķere var būt cieta, dabiska vai salokāma, taču tai jebkurā gadījumā jābūt stiprai un elastīgai ar nelielu svaru (ne vairāk kā mārciņu), jo ēsma ir jāmet katru minūti.

Tāpēc cenšas izvairīties no garām makšķerēm, tās izmantojot tikai kā pēdējo līdzekli, piemēram, makšķerējot plašākās upēs ar vaļējiem krastiem. Francijā parasti makšķerē ar cietām niedru makšķerēm, kuru garums ir no 5 līdz 9 aršiniem, kuras ir pārklātas ar ļoti plānu lenti lielākai izturībai un aizsardzībai pret gareniskām plaisām.

Labāk, protams, ja makšķere, cieta vai salokāma, ir aprīkota ar riņķiem un spoles piestiprināšanas ierīci, bet, ja teritorijā nav lielu foreļu, tad var iztikt bez šiem uzlabojumiem un sarežģījumiem. Makšķerējot aiz kokiem un krūmiem, pietiek, ja makšķere ir 3-4 aršinus gara. Jebkurā gadījumā tas nedrīkst būt šķidrs, un pātagas formas makšķeres, kas tiek izmantotas vienas un tās pašas foreles makšķerēšanai, šeit nav piemērotas.

Makšķerējot bez spoles, aukla parasti, lai atvieglotu metienu, nedrīkst stipri pārsniegt makšķeres garumu un var būt matu līnija, bet ārzemēs tiek izmantots tikai zīds, pārsvarā pīts, ļoti tievs makšķerējot ar spoli un diezgan biezs makšķerēšana bez tā. Pie makšķerauklas parastajā veidā piesien siksnu ar piesietu āķi.

Šī pavada ir izgatavota no vienas dzīslas, dažreiz resnas, atlasītas, t.s. ģimene,. un kur atrod lielas foreles un tās ķer bez spoles, pat ar trim; labāk, dažreiz pat nepieciešams, lai tas būtu krāsots tā, lai tas atbilstu ūdens krāsai, tas ir, zili pelēks, ja tas ir caurspīdīgs. Āķu izmēri parasti ir atkarīgi no zivs izmēra un ēsmas; šajā sakarā, tāpat kā par āķu formu, ir lielas domstarpības: daži iesaka izmantot lielus (Nr. 00) Kirby āķus, savukārt citi iesaka izmantot vidējos (Nr. 5 un 6) Limerick āķus bez izliekuma, kas tiek uzskatīti pirmais, kas nav piemērots.

Pēdējā laikā foreļu makšķerēšanā tiek izmantoti konservēti (vai sudraboti) un bronzēti āķi, kas tīrā ūdenī ir mazāk pamanāmi nekā parastie. Visticamāk, lielie āķi ir vispiemērotākie, makšķerējot ar kāpurķēžu, un vidējie, makšķerējot ar mēslu tārpu. Ne tik sen Anglijā viņi sāka ķert foreles, izmantojot t.s. Stjuarta piederumi no 2 maziem āķiem (Nr. 9-10), piesieti pie vienas pavadas, nelielā attālumā viens no otra.

Basku siksna, neskatoties uz foreles zobainību, ir pilnīgi nevajadzīga, jo šie zobi sava izmēra dēļ nevar pārkost vai drīzāk noslīpēt pavadu. Pludiņš, kā teikts, noder tikai dziļākā, mierīgākā ūdenī vai virpuļos, zem slūžām. Jebkurā gadījumā, ņemot vērā foreles piesardzību un ūdens caurspīdīgumu, tai nevajadzētu būt lielai un krāsotai spilgtās krāsās; Labāk, ja tas ir korķa gabals ar noapaļotiem stūriem vai pat niedrēm un kociņiem, nekā skaists komerciāls pludiņš.

Visticamāk, foreles rifelēs var veiksmīgi noķert ar paškraušanas pludiņu, piemēram, čupu (skatīt zemāk), vai (īpaši ļoti akmeņainās vietās, kur bez pludiņa āķis pastāvīgi pieskaras) ar ļoti vieglu. pludiņš, gandrīz bez atsvara (sk. "Ide", makšķerēšana ar korķi), lai ēsma iet gar dibenu tālu uz priekšu pludiņam.

Parastās makšķerēšanas laikā pludiņš tiek novietots tā, lai ēsma, t.i., tārps, peldētu nedaudz virs dibena; dziļās vietās, kur forele paliek pusūdenī, dažkārt no tās gremdēja var būt dažāda svara, atkarībā no ķeršanas veida un atkarībā no ūdens dziļuma un straumes stipruma. Makšķerējot ar pludiņu, tam, protams, jāatbilst pēdējam.

Ja makšķerē seklās un ātrās vietās, tātad bez pludiņa, tad, kā šķiet, visērtāk ir makšķerēt ar nelielu slodzi uz smilšainas, skrimšļainas vai nelielas akmeņainas gultnes un ar smagu caurumu (lode vai parasts olīvveida urbts gremdētājs), kad apakšā Ir lieli akmeņi un vispārīgi šķēršļi, kas neļauj makšķerēt ar kustīgu ēsmu. Tārpi ēsmai tiek izvēlēti atkarībā no apgabala.

Reizēm foreles labāk izturas ar mazu tārpu, citreiz ar lielu, bet kopumā jāņem vērā, ka tālākās upēs labāk makšķerēt ar parastu slieku, kas dzīvo turpat krastos un zivīm labi zināma. , kas te vispār nepazīst sarkano mēslu tārpu, vēl jo mazāk lielo tārpu (tārpi, tārpi, rāpuļi, tārpi, rasas tārpi, sliekas), kas sastopami galvenokārt dārzos un sakņu dārzos.

Ir vietas, kur gandrīz neviena zivs nevar izlīst. Tārps tiek piestiprināts pie atbilstoša izmēra āķiem, lielajiem uz Nr.0 vai 1-2, un vienkāršiem māla un mēslu - uz 3-6 Nr., zem galvas, atlaižot garu asti, ja forele to dara. neēd tārpu. Pēdējā gadījumā ir ērtāk piestiprināt tārpu Stjuarta iekārtai ar 2-3 maziem āķiem. Tārpu vēlams notīrīt, t.i., novecojušu un tukšu iekšpusi, jo tas stingrāk turas uz āķa un zivs labprātāk to ķer.

Duļķainā ūdenī, pēc daudzu ārzemju autoru domām, tomēr labāk piestiprināt svaigu, neiztīrītu un smirdīgāku tārpu, jo forele to var saost tālāk. Zivju oža parasti ir daudz attīstītāka, nekā parasti tiek uzskatīts. Pie mums Krievijā lielāko daļu foreļu ķer ar tārpu un tikai nelielu daļu ar mušu. Kaukāzā, tieši Kubanas pietekās, kā arī gandrīz visā Melnās jūras piekrastē, kazaki ķer foreles galvenokārt ar vistas zarnām (vai dažādiem medījamiem dzīvniekiem), parasti dubļainā ūdenī, gandrīz tārpu trūkuma dēļ.

Zarnas droši vien var kalpot kā laba ēsma citās vietās. Rietumeiropā vietās, kur foreles baro (foreļu dīķos) ar visādām lietām, šīs zivis kļūst tikpat visēdājas kā karpa vai bārbele, un lieliski der kartupeļiem, speķim u.c. Pēdējā laikā Vācijā un Beļģijā strauji izplatās viena Amerikas foreļu suga, t.s. varavīksne (arc-en-ciel), kas, labi sadzīvojot siltā dīķa ūdenī, dod priekšroku augu barībai, nevis tārpiem un kukaiņiem un lieliski ķeras uz dažādiem graudiem.

Vispārīgie noteikumi foreles ķeršanai ar tārpu ir tādi paši kā zvejai ar mušu. Galvenais ir mēģināt paslēpties aiz krūmiem vai kaut kādiem aizsargiem, jebkurā gadījumā izvairīties no spilgtas krāsas uzvalkiem un nestāvēt tā, ka ēna krīt uz ūdens, t.i., ar muguru pret sauli, kā arī darīt. neklauvēt un netrokšņot, ejot gar krastu. Vienmēr jāpatur prātā, ka jebkura zivs soļu troksni caur krasta kratīšanu dzird labāk nekā balsi vai citu troksni.

Ir skaidrs, ka tad, kad ūdens ir ļoti dubļains, nav tādas vajadzības slēpties, un vējainā laikā nav nepieciešams ievērot absolūtu klusumu. Tā kā forele ir kautrīga zivs un neaudzē, tad, noķerot vairākus gabalus vienā vietā, dažreiz 2-3, ir jāpārceļas uz citu vietu, tāpēc šī makšķerēšana ir gandrīz tāda pati kā mušiņmakšķerēšana: pārsteidzoši, ka aka -zināms apvidus visos virzienos, ja nav kodumi, jābrauc lejā pa upi.

Gandrīz vienmēr tās tiek ķertas no krasta, gandrīz nekad no laivas un reti no tiltiem vai slūžu aizsprostiem, zem kuriem foreles tomēr mīl uzturēties un to ir visvairāk. Ēsma vienmēr ir jāmet nedaudz augstāk par vietu, kur tiek pamanīta vai ir aizdomas par zivju klātbūtni. Stingri sakot, ir trīs veidi, kā noķert foreles ar tārpu: bez pludiņa ar vieglu gremdētāju, lai ēsma velkas gar dibenu vai piepeld tai tuvu.

Bez pludiņa, nolaižot un paceļot uzgali, un ar pludiņu. Pirmo metodi izmanto krācēs, pārējās divas - dziļākā un klusākā ūdenī - bedrēs, zem slūžām un virpuļos upes līkločos. Makšķerējot no krasta un seklās vietās, tārpu izmet ar rokas mājienu, ar kreisās rokas pirkstiem turot āķi ar uzgali, nedaudz virs vietas, kur tie stāv; Plumbu makšķerēšana pārsvarā notiek aiz krūmiem (skat. “Chub”) un mazās upēs vai pat strautiņos.

Ezeros foreles nav vērts ķert ar tārpu (ar pludiņu), jo veiksmīgai makšķerēšanai tā jāmet ļoti tālu no krasta. Kas attiecas uz zvejas laiku, tad šeit Krievijā foreles uz tārpiem zvejo gandrīz visu gadu, izņemot nārsta un upju atvēršanas periodu. Gluži pretēji, ārzemēs foreles kodums uz tārpa vasarā gandrīz visur pilnībā apstājas, un šajā laikā to nozvejo tikai ar mušu (dabisku vai mākslīgu).

Labākais laiks forelēm tārpu ķeršanai ir aprīlī un maijā, pēc tam vēlā rudenī pēc nārsta. Sanktpēterburgas guberņā. Foreles augusta beigās pulcējas cīņās, uz rifām un pārtrauc zivju ņemšanu. Vietām foreles var labi noķert ziemā, no ledus bedrēs (bedrēs), bet ziemas makšķerēšana ir maz zināma un reti izmantota. Šķiet, ka labāk ķert naktī, ar lukturīti, vertikāli un no apakšas. Anglijā foreles ķer vēlā rudenī un ziemā, izmantojot laša oliņas, kas piestiprinātas pie neliela āķa.

Agrā pavasarī un vēlā rudenī foreles labāk ņem arī no dibena un dziļākās un klusākās vietās, tāpēc ērtāk tās ķert ar pludiņu. Kā jau varētu gaidīt, foreļu makšķerēšanai šeit vislabākais laiks ir agrs rīts pirms saullēkta un krēsla pēc saulrieta. Ārzemēs un vispār dienvidos, kur vasaras krēsla ir ļoti īsa, vakara makšķerēšana ir īsa un sākas apmēram divas stundas pirms saulrieta; tāpat rīta kumoss dažkārt ilgst līdz pulksten 10. p.m.ē.

Krievijas ziemeļos maijā un jūnijā foreles ir sastopamas visu nakti, izņemot pusnakti. Makšķerējot foreles, kā vienmēr, ļoti svarīgi ir laikapstākļi un ūdens apstākļi. Visveiksmīgāk tas izdodas mākoņainās, klusās dienās, kā arī pēc lietavām, bet tad, kad duļķainība jau sākusi pāriet. Vispār dubļainā ūdenī var makšķerēt tikai ar tārpu vai zivi, un ar mušu virsū makšķerēt nedrīkst. Spēcīga lietus laikā, kad ūdens ir ļoti duļķains, foreles turas tuvu krastam, aizjūras ūdeņos un slikti ķeras.

Kad tas krīt krusā, tas iekrīt stuporā, slēpjas bedrēs un zem akmeņiem, un to var noķert ar rokām. Ļoti iespējams, ka tas ar to notiek pat ļoti spēcīgu pērkona negaisu laikā, bet, starp citu, atzīmēju, ka pērkona negaisa laikā tas pārsvarā peld pa virsmu, vēja pūšot ūdenī bagātīgu kukaiņu ražu. Pēc Rietumeiropas zvejnieku novērojumiem, foreles sausā un aukstā vējā turas dibenā, mitrā un siltā vējā – virspusē.

Foreles kodums uz tārpa tiek pārnests atšķirīgi atkarībā no apgabala un gada laika. Uz rifām un krācēm, arī tur, kur forele nav nobijusies un izsalkusi, tā uzreiz satver tārpu, noslīcinot pludiņu, un bez tā makšķerējot dod diezgan spēcīgu grūdienu rokai; Tāpēc tagad tas ir jānogriež. Ar gausāku sakodienu vispirms tiek izdarīts vairāk vai mazāk asu grūdiens, pēc tam ar pirmo grūdienu seko 2-3 sitieni un vilkšana, stienis jāstumj uz priekšu vai jānolaiž; Labāk ir āķis, negaidot vilkšanu, jo tas nozīmē, ka forele ir pilnībā norijusi tārpu.

Makšķerējot ar Stjuarta aparātu, pie pirmā kodiena jāķeras pie āķa. Labi barotas un nobiedētas foreles, īpaši upju virpuļos un dīķos, to ņem daudz uzmanīgāk nekā krācēs un satver ēsmu no sāniem, bieži, īpaši ar smagu pludiņu, to apēdot. Tad vislabāk ir āķis, tiklīdz pludiņš satricina. Āķim, makšķerējot ar pludiņu, jābūt diezgan enerģiskam; makšķerējot bez pludiņa, it īpaši uz krācēm, pietiek ar nelielu plaukstas kustību un ar asāku āķi var noraut pat stipru makšķerauklu.

Nedrīkst aizmirst, ka forele ir visstiprākā no mūsu zivīm un pat pusmārciņa sēnīte piedāvā ļoti spēcīgu pretestību. Daži uzskata, ka puskilogramu smaga forele uz makšķeres pārvietojas tikpat ātri kā 3 mārciņas smags pelējums, t.i., sešas reizes spēcīgāka zivs arī nav vāja. Āķa forele ātri metās pretējā virzienā un izlec no ūdens. Šie manevri ir īpaši bīstami uz riffles, un tāpēc, lai noķertu pat vidēja izmēra foreli, apmēram mārciņu, straujā ūdenī, bez spoles, ir nepieciešama liela prasme un veiklība.

Bieži vien ir jāmaina spole ar kājām, tas ir, jāskrien pēc zivs, un dažreiz pat jāieiet ūdenī. Nereti turklāt noķertā forele iestrēgst zem akmens vai sapinās zālē, un tad ar to ir vēl lielākas nepatikšanas. Makšķerējot uz akmeņainām krācēm, āķis, pieskaroties akmeņiem, ļoti ātri kļūst blāvs, tāpēc ik pa laikam nepieciešams to uzasināt un, lai to izdarītu, līdzi jāņem mazākā vīle (pulkstenis) vai bloks, platums. no zīmuļa, izgatavots no šīfera.

Lašu ikru makšķerēšana ir liels laupījums, un tagad Anglijā tā acīmredzot ir aizliegta. Šo metodi visbiežāk izmantoja Skotijā. Stoddart (un fon dem Borne izrakstā) ir ļoti detalizēts apraksts par foreļu makšķerēšanu ar laša ikriem. Autore iesaka sagatavot laša kaviāru iepriekš un turpmākai lietošanai (sālīt), izgriežot to no lašu mātītes rudenī neilgi pirms nārsta un attīrot no membrānām.

Sava veida mīklu gatavo arī no drupinātiem ikriem, kam forele ļoti labi der, daļēji arī sāls satura dēļ, ko ļoti mīl visas zivis. Šis maisījums kalpo arī kā lieliska ēsma, pie kuras foreles nāk no ļoti liela attāluma. Šo mīklu (zirga pupas lielumā) liek uz maza āķīša (Nr. 6-8), un tā kā tā slikti turas uz tās, tad ļoti uzmanīgi jāmet.

Dzīvu zivju, īpaši mākslīgo, makšķerēšana mūsu valstī, iespējams, ir pat retāk nekā kukaiņu mušiņmakšķerēšana. Turklāt foreles ne visur ņem šo ēsmu. Mazās foreles reti ir plēsīgas, un lielas foreles nav sastopamas visur un vienmēr ir reti sastopamas. Bet tur, kur to ir daudz un maz barības, piemēram, Ropšinskas dīķos, viņi ņem izcilu barību pat uz zivju gabaliņiem.

Uz mākslīgajām vai beigtajām zivīm foreles ķer vēl retāk un tikai tad, ja ēsma atrodas spēcīgā rotācijā vai oscilējoša kustība, t.i., vai pie ļoti spēcīgas strāvas, piemēram. zem slēdzenēm, vai kad viņi dziļumā to izmet tālu no sevis un pēc tam pievelk pie sevis ar viegliem grūdieniem, t.i., iepriekš aprakstītajā metodē, ko sauc par spiningu (skat. “Laši”).

Foreļu makšķerēšana ar mākslīgo metāla zivi no slūžām notiek tāpat kā šersperu makšķerēšana (skat. “Šerespers”). Tāpēc tikai piebildīšu, ka vairumā gadījumu uz mākslīgajām zivīm foreles tiek ķertas pavasarī un rudenī (vēlu un turklāt vai nu dubļainā ūdenī, vai pavisam tumšā laikā, arī naktī). Turklāt foreles ņem tikai nelielas mākslīgās zivis, ne vairāk kā 2 collas, un tās ir labākas vieglām, nevis metāla.

Mantkārīgāk viņa tver raibas zīdainas zivis, kas atgādina zīdaiņus. Pēc veco Pēterburgas mednieku un zvejnieku domām, foreles upē. Izhora nemaz neiet uz mkslgm zivm, turpretim up. Oredezhe uzņem lieliski. Visveiksmīgākā foreļu makšķerēšana ar mākslīgajām zivīm ir Imatras un Saima ezera apkaimē, upē. Kaste.

Labākais laiks foreļu ķeršanai šeit ir ziemā, pēc nārsta, decembrī un janvārī, un ar šo makšķerēšanu nodarbojas daudzi vietējie iedzīvotāji. Viņu mākslīgā zivs ir šūta no raibas kalikona lupatas, un tai ir liela tārpa izskats, nedaudz vairāk par collu garš; āķis (viens) izvirzās no zivs aizmugurējās trešdaļas. Makšķerēšana uz to vienmēr notiek uz laivas, kopā ar vienu metienu un otru stūrējot laivu, kas krācēs prasa milzīgu prasmi.

Ženēvas zvejniekiem ir oriģināls makšķerēšanas paņēmiens, kas nedaudz atgādina šersperu zveju no slūžām: viņi makšķerē no tilta (iespējams, Ronas iztekā no Ženēvas ezera), kam ir tikai liels bloks, uz kura ir uztīti 300–400 metri ( i., līdz 560 aršiniem) ) auklas. Ēsma (mākslīgā zivs vai dzīvā ēsma) tiek nolaista lejup pa straumi, pēc tam tiek uztīta aukla utt. Visticamāk, tās tiek ķertas ar pludiņu. Tomēr Ženēvas forele atšķiras no parastajām strauta forelēm ar savu milzīgo izmēru un citām īpašībām.

Forele ir vispārināts nosaukums vairākām lašzivju sugām, kas apdzīvo dažādas ūdenstilpes un ir sastopamas visā mūsu valstī. Tam ir komerciāla vērtība, kā arī tas interesē makšķerniekus un sportistus. Uzskata par cēlu zemūdens iemītnieks, kuru zveja nav viegla, prasa ievērojamas prasmes un pieredzi.

Šim laša pārstāvim ir visaugstākā kulinārijas vērtība. Tās gaļā ir daudz vitamīnu un mikroelementu, kas veicina veselību. No tā jūs varat pagatavot visdažādākos ēdienus. Šī zivs tiek kūpināta, cepta, sautēta, sālīta, vārīta un pat ēst neapstrādātu. Tā kaviārs tiek uzskatīts par delikatesi. Dažos reģionos populāra ir tā sauktā dzintara forele, kas cepta cepeškrāsnī.

Zivju veidi

Mūsu apstākļos ir trīs galvenie šo zivju veidi:

• Karēlijas forele vai ezera forele;
• straume;
• varavīksne.

Karēlijas foreles galvenokārt apdzīvo dziļas ūdenskrātuves ar aukstu ūdeni Karēlijā un Kolas pussalā, un tās masveidā sastopamas Lādogā un Onegas ezers. Šī ir liela bara zivs, kas var dzīvot līdz 100 metru dziļumā. Izaug līdz pat metram garumā.

Strauta forele ir taimiņu saldūdens forma, kas ir anadroma zivs. Bet atšķirībā no viņas viņa vada mazkustīgu dzīvesveidu, dod priekšroku strautiem un upēm ar aukstu, dzidru ūdeni un spēcīgu plūsmu. Parasti izaug līdz 1–2 kg, taču ir informācija par īpatņiem, kas sver 10–12 kg.

Varavīksnes forele tiek uzskatīta par Klusā okeāna tēraudgalvas saldūdens formu. Visizplatītākais veids mūsu valstī. Daudzas zivju audzētavas nodarbojas ar tās mērķtiecīgu audzēšanu. Šis plēsējs ir iekrāts maksas dīķos, kur īpaši iecienīta ir makšķerēšana ar spininga makšķeri.

Zivju apraksts

Visām foreļu sugām ir līdzīga ķermeņa forma. Tas ir nedaudz izstiepts, sāniski saspiests. Galva ir vidēja izmēra, nošķelta. Mute ir vidēja, acis ir mazas. Tēviņi ir nedaudz mazāki nekā mātītes, bet tiem ir vairāk zobu. Novecojot, viņu apakšžoklis var izliekties uz augšu.

Forele ir klāta ar blīvām mazām zvīņām. Aizmugurē ir divas spuras - galvenā un viltus, ko sauc arī par taukainajām. Tas ir raksturīgs visiem lašiem. Vēders, krūšu kauls, anālais un aste ir vidēja izmēra.

Šīs zivs krāsa ir ļoti mainīga un ir atkarīga no dzīvotnes un konkrētās sugas. Uz gaiša dibena forelēm bieži ir sudraba ķermenis ar maziem melniem plankumiem un gaiši olīvu muguru. Uz dubļainas vai kūdrainas augsnes tas ir tumšāks. Arī plēsējs pirms nārsta maina krāsu, tā krāsas kļūst piesātinātākas.

Strauta forele ir brūnganā krāsā, tās galva un mugura var būt pat melnas. Uz ķermeņa nejauši atrodas daudzi melni un sarkani plankumi. Dažreiz to sauc par piestu. Varavīksne - šķiltavas. Tam ir violeti sarkana svītra gar sānu līniju. Pateicoties viņai, šī suga ieguva savu nosaukumu.

Nārsts

Foreles nārsto atšķirīgi atkarībā no sugas un konkrētām ūdenstilpēm. Ozernaya nārsto divas reizes gadā: decembrī–februārī un jūnijā–augustā. Šis process notiek ievērojamā dziļumā, dažreiz līdz 100 metriem, un tāpēc ihtiologi to ir maz pētījuši. Mātīte dēj līdz 1500 kāpuriem, no kuriem tad izšķiļas līdz 15 mm liels mazulis.

Strauta forele dzimumbriedumu sasniedz 3–4 gadu vecumā. Tas nārsto laikā no novembra līdz decembrim, kad ūdens temperatūra ir aptuveni 6 grādi. Olas tiek dētas seklās akmeņainās un oļu vietās ar ātra strāva. Mātīte vienlaikus dēj no 200 līdz 5000 olu. Mazulis izšķiļas tikai agrā pavasarī.

Varavīksnes forele sāk nārstot 3–4 gadu vecumā. Dabiskos apstākļos šis process notiek martā-aprīlī. Lielie dibena ikri, diametrā līdz 4,5–6,0 mm, nogatavojas aptuveni divu mēnešu laikā. Zivju auglība ir aptuveni 2000 ikru.

Varavīksnes forele aug ātrāk nekā strauta forele. Turklāt tas pieļauj ūdens temperatūras paaugstināšanos līdz 20 grādiem. Tāpēc šī konkrētā suga tiek audzēta maksas dīķos un zivjaudzētavās, jo nav nepieciešams radīt īpašus apstākļus tās turēšanai.

Ko tas ēd?

Forele ir plēsīga zivs. Dzīves sākumā tās mazuļi barojas galvenokārt ar planktonu, bet, pieaugot, pāriet uz daudzveidīgāku uzturu, kas sastāv no:

• mazie bentosa bezmugurkaulnieki (mīkstmieši un tārpi);
• vēžveidīgie;
• daļēji ūdens kukaiņu kāpuri;
• vardes;
• vaboles, tauriņi, sienāži un citi kukaiņi, kas iekrīt ūdenī;
• mazas zivis.

Lieli īpatņi pat uzbrūk maziem zīdītājiem, kas neuzmanīgi peld pa ūdenstilpi. Forele var ēst arī augu pārtiku. Daudzos maksas dīķos tas tiek ķerts, izmantojot konservētu kukurūzu, mīklu, maizi un citus.

Kur tā dzīvo?

Strauta forelēm patīk vēsas vietas, tāpēc tās cenšas turēties pie vietām, kur ir avoti un ūdens temperatūra neceļas. Tas var stāvēt aiz dažādām patversmēm uz riffles, kā arī vietās ar lēnu straumi: pirms vai pēc tām.

Vasarā plēsējs dod priekšroku vietējām bedrēm ar lēnu plūsmu zem nokareniem koku vainagiem vai krūmiem.

Varavīksnes foreļu uzvedība maz atšķiras no strauta foreļu dzīvesveida. Viņai patīk stāvēt kaut kādas patversmes teritorijā. Tie varētu būt lieli akmeņi vai dreifējoša koksne apakšā, vai dažādi nelīdzeni reljefi. IN saulainas dienas zivs parasti ir mazkustīga, taču, iestājoties mākoņainam laikam, tās uzvedība krasi mainās, un plēsējs kļūst aktīvs.

Ezera foreles mīt dziļos ezeros, kur tās uzturas 50–100 metru dziļumā. Zivis var atrasties apakšā vai pārvietoties pa ūdens stabu. Vasarā tas bieži tuvojas piekrastes zonai.

Forele ir lašu dzimtas saldūdens zivs. Tās dzīvotne ir Krievijas, Aizkaukāzijas un Eiropas piekrastes ezeri un upes Atlantijas okeāna pusē. Forele ir jutīga pret vides vides faktoriem: neizdzīvo dubļainās, piesārņotās ūdenstilpēs. Zivju gaļa ir balta vai gaiši rozā. Šī ir īsta delikatese. Krāsa ir atkarīga no cilvēka uztura, ūdens sastāva un dzīvotnes.

Forele ir aukstūdens zivs, kurai ūdenstilpēs nepieciešama augsta skābekļa koncentrācija. Nepilngadīgie barojas ar bezmugurkaulniekiem, kāpuriem un kukaiņiem, un augot pāriet uz zivīm. Savā dabiskajā vidē foreles izmērs nepārsniedz 50 centimetrus, un tās ķermeņa svars ir 1,8 kilogrami. Taču akvakultūras apstākļos indivīda augšana notiek ātrāk un svars var pārsniegt 6 kilogramus.

Šobrīd foreļu audzēšanas apjoms ir 550 000 tonnu gadā, kas ir 3 reizes mazāks nekā lašiem.

Lašu dzimtas pārstāvji satur lielu daudzumu veselīgo taukskābju, makro un mikroelementu, kas ir ļoti vērtīgi cilvēka organismam: novērš rašanos un mazina depresiju, kā arī novērš kaitīgo toksīnu uzkrāšanos. Turklāt tie attīra asinsvadus, uzlabo asinsriti, smadzeņu darbību, normalizē vielmaiņu. Un forelē esošie lecitīns, dzelzs, vitamīni A, E, viegli sagremojamie tauki un augstvērtīgie proteīni regulē asinsspiedienu, uzlabo ādas stāvokli, uztur hemoglobīnu normas robežās, uzlabo cilvēka seksuālās funkcijas, palēnina ķermeņa novecošanos. ķermeni.

Turklāt blakusprodukts jūras zivis satur jodu, kas stiprina imūnsistēmu, baro vairogdziedzeri un cīnās ar asinsvadu slimībām.

Izskats

Lielākā daļa foreļu pārstāvju ir zivis, kas sver 200–500 gramus un ķermeņa garumu līdz 30 centimetriem. Daži īpatņi savvaļā pieņemas svarā līdz 2 kilogramiem.

Taimiņas ir lielākas nekā saldūdens foreles.

Klasiskā zivju krāsa ir tumši olīvu ar zaļganu nokrāsu. Sānos ir skaidri redzamas gaišas šķērseniskas svītras ar melniem un tumšsarkaniem plankumiem. Indivīda krāsa ir atkarīga no dzīvotnes, gada laika, pārtikas un rezervuāra caurspīdīguma. Kaļķainā ūdenī dzīvojošām zivīm mugura ir gaiši sudrabaina, savukārt dziļumā, kur grunts klāta ar kūdru vai dūņām, tā ir tumši brūngana.

Ja upē un ezeros ir daudz barības, foreļu malās plankumi un svītras var nebūt, un pēc rezervuāra maiņas tie var parādīties vai pazust. Jūras zivju gaļa ir sarkana, saldūdens zivīm sārta. Olbaltumvielu saturs tajā sasniedz 18%.

Foreles ķermenis sāniski saspiests, klāts ar matētiem zvīņām, galva nošķelta, īsa, acis lielas, zobi atrodas uz vomera.

Forele ir komerciāla zivs, ko audzē būru audzētavās un īpašās audzētavās. Norvēģija tiek uzskatīta par līderi lašu audzēšanā.

Sakarā ar sugas ģenētisko tuvumu, nosaukums "forele" ir plēsīgās zivis kas pieder pie trim ģintīm:

1. Klusā okeāna lasis:

• "Biwa";
• "Apache";
• Varavīksne;
• Zelts;
• kaukāzietis;
• "Gila."

1. Atlantijas (cēls) lasis:

• Amudarja;
• Adrijas jūra;
• Plakangalva;
• Sevans;
• Marmors;
• Ohridskis;
• Strauta forele.

1. Lašu dzimtas (Salmonidae) apakšdzimta:

• Sudrabs;
• "Malma";
• Ozernijs;
• Lielgalvis;
• "Palija".

Sarkanās zivis nārsto tikai tīros tekošos ūdeņos. Foreļu mātītes ir lielākas nekā tēviņi. Viņiem ir mazāk zobu un mazāks galvas izmērs.

Ķīmiskais sastāvs

Lašu dzimtas pārstāvju gaļa ir maiga, eļļaina, spilgti sarkanā vai piena krēmkrāsā ar smaržīgu starpmuskuļu tauku slāni. Foreles ir piemērotas visu veidu termiskai apstrādei: cepšanai, kūpināšanai, vārīšanai, kodināšanai, sautēšanai, tvaicēšanai, spļaušanai. To var žāvēt un pasniegt kā uzkodu pie alkoholiskajiem dzērieniem. Delikateses gaļu cep veselu vai pilda ar riekstiem un augļiem. No tā gatavo aromātiskus, eļļainus pirmos ēdienus (zivju zupu, zupas). Sašimi, tartārs un japāņu suši tiek gatavoti no jēlām zivīm.

100 grami foreles filejas satur:

• – 71,87 grami;
• – 19,20 grami;
• - 2,10 grami;
• pelni – 1,31 grami;
• - 0 grami.

Attiecība B: F: Y ir 80%: 20%: 0%.

Tabula Nr.1 ​​“Foreles filejas ķīmiskais sastāvs”

Uzturvielas nosaukums	Saturs barības vielas 100 gramos, miligrami
Vitamīni
	0,019
	0,123
	0,105
	5,384
	0,928
	0,406
	0,012
	0,00445
	2,4
	481
	271
	67
	39
	31
	1,08
	0,7
	0,158
	0,109
	0,0126

Foreles uzturvērtība ir atkarīga no gatavošanas metodes. 100 gramos vārītas karaliskās zivs satur 89 kilokalorijas, kūpinātas - 132, konservētas - 162, mazsālītas - 186, ceptas - 223.

Foreles plusi

Sarkanās zivs gaļa ir vērtīgs vitamīnu, minerālvielu un.

• depresija;
• osteoporoze;
• onkoloģija;
• psoriāze;
• alerģijas;
• cukura diabēts;
• sirds slimības.

Vārītām zivīm ir zems kaloriju saturs, tāpēc tās ir iekļautas svara zaudēšanas ēdienkartē.

Kāpēc ēst foreli?

Vielas, kas veido sarkanās zivis, sarežģīti ietekmē cilvēka ķermeni:

1. Viņi izņem lieko.
2. Regulē asins līmeni, kuņģa sulas sekrēciju un ūdens metabolismu.
3. Uzlabojiet asinsriti un saglabājiet sirds veselību.
4. Piedalīties tauku sadalīšanā, aminoskābju metabolismā, hormonu sintēzē un enerģijas metabolismā.
5. Samazināt miokarda infarkta (primārā vai atkārtota) attīstības risku.
6. Aktivizējiet garīgo darbību.
7. Stiprina imūnsistēmu, nervu un sirds un asinsvadu sistēmas.
8. Palēnināt ķermeņa novecošanos.
9. Novērš ļaundabīgā spektra audzēju veidošanos (cīnās ar brīvajiem radikāļiem).
10. Uzlabo dzelzs uzsūkšanos un ādas un matu stāvokli.
11. Palielina zobu emaljas izturību.
12. Tie sadalās un izvada kancerogēnus.
13. Tie cīnās ar stresu, mazina nogurumu un iedarbojas tonizējoši.
14. Atbalstīt reproduktīvo funkciju.
15. Samazināt asinsspiedienu.

Tādējādi foreļu gaļai ir ārstnieciska iedarbība uz cilvēka ķermeni. Uztura speciālisti iesaka ēst zivis 3-4 reizes nedēļā, 200-300 gramus dienā.

Mīnusi

Foreles gaļa nerada nopietnu kaitējumu cilvēka veselībai, jo tā ir atzīta par hipoalerģisku. Taču zivīs var būt dzīvsudrabs, kas ir bīstams grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, jo saindē mazuļa organismu un var izraisīt spontānu abortu.

Papildus dabiskajai dzīvotnei foreles audzē zivju audzētavās, kur negodīgi uzņēmēji izmanto ķīmiskas piedevas, lai paātrinātu īpatņu augšanu un piešķirtu gaļai reprezentatīvu rozā nokrāsu. Alerģijas slimniekiem ir jāuzmanās no šādām zivīm, pirmkārt, jo mākslīgās krāsvielas var izraisīt uzbrukumu.

Kontrindikācijas lietošanai: aknu, nieru, gremošanas orgānu slimības akūtā un hroniskā formā, individuāla nepanesamība.

Zemā kaloriju satura dēļ zivis nav ieteicamas uzturā cilvēkiem, kas veic smagu fizisko darbu, un sportistiem. Pretējā gadījumā nepareizs uzturs izraisa spēka zudumu, spēka zudumu un enerģijas trūkumu. Lai izvairītos no ķermeņa izsīkuma, apvienojiet foreļu uzņemšanu ar dārzeņiem, graudiem utt.

Foreles pikanto garšu uzsver garšaugi un citrons.

Kaukāzā sarkano zivju gaļu parasti pasniedz ar granātābolu mērci. Austrumu ēdienos to izmanto sašimi, rullīšu, suši, sautējumu un zupu pagatavošanai.

Sālītas zivis harmoniski sader ar stipru alkoholiskie dzērieni, un kūpināts - ar sauso vīnu un alu.

Interesanti, ka Japānā forele netiek pakļauta ilgstošai termiskai apstrādei, bet Rietumos ir pieņemts produktu kārtīgi izvārīt un apcept.

Eiropas valstīs pikanto zivju gaļu cep ar riekstiem un augļiem, marinē garšvielās, citronu sulā un gatavo uz grila vai grila.

Vaislas audzēšana

Priekš pārtikas rūpniecība Rūpnieciskiem nolūkiem foreles mākslīgi audzē tīros dīķos un būros zivju audzētavu baseinos.

Lašu dzimtas zivju audzēšanai vispiemērotākās sugas: strauts (upe) vai varavīksne.

Lai izaudzētu 500 gramus smagu foreli, nepieciešams 1,5 gadi. Lielākus īpatņus audzē kā mātes dzīvniekus, lai iegūtu sarkanos ikrus, kas pēc tam tiek pārstrādāti (sālīti) pārdošanai.

Zivis kļūst seksuāli nobriedušas ceturtajā dzīves gadā. Vienā mātītē olu skaits nepārsniedz 3000 olu. Šī iemesla dēļ produkts tiek klasificēts kā delikatese un tiek augstu novērtēts.

Noķeršana

Par sporta makšķernieku vislielākā interese ir šādus veidus forele: strauta forele (raibā forele), taimiņa (brūnā forele), ezera forele. Laši lielāko daļu savas dzīves pavada mazkustīgi, izņemot nelielas kustības, lai meklētu nārsta vietas (plaisas). Foreles nārsto aukstajā sezonā, kad ūdens temperatūra pazeminās līdz 1 – 6 grādiem pēc Celsija (no oktobra līdz februārim).

Makšķerēšanas piederumi

Ierīču izvēle prasmīga plēsoņa ķeršanai ir atkarīga no plānotās makšķerēšanas vietas. Makšķerēšanai upē būs nepieciešama kompakta makšķere vai spinings. Makšķerējot foreles ezerā vai dīķī, priekšroka dodama vidējas klases teleskopiskajai makšķerei, 5 metru garumā ar drošības spoli. Tiek izmantota arī mušu makšķerēšana.

Makšķerējot foreles, novelciet rokassprādzes, rokas pulksteņus un spīdīgus priekšmetus, jo tie atstaro saules spīdumu un atbaida zemūdens iemītniekus.

Foreļu makšķerēšanai tiek izmantoti kvalitatīvi āķi Nr.6 - 10 un makšķeraukla piederumiem 016 - 018.

Makšķerēšanas metodes

Tradicionālā foreļu ķeršanas metode, izmantojot pludiņa makšķeri, tiek izmantota mierīgās vietās kalnu upes, straumes. Ideāla vieta sarkano zivju ķeršanai ir ūdenskrātuves akmeņainā krasta pretējā puse. Šajā gadījumā ēsma tiek izmesta pret straumi, tāpēc tā lēnām peld, peldot pie paslēptā indivīda, un kodums notiek uzreiz.

Tāpat kā sīgu zvejā, plaši tiek izmantota “Drazkoviča metode”, kas paredz zivju ķeršanu ar beigtu ēsmu.

Uzķerot foreles, tās uzvedas agresīvi un, ķerot ēsmu, izrāda spēcīgu pretestību. Tas izdara spēcīgus grūdienus uz leju, strauji izlec no ūdens un mēģina apstāties aiz akmens, kas bieži noved pie stieņa gala saliekšanās un auklas pārrāvuma.

Foreles var labi ķert visu gadu, tomēr tās pievilināšana un makšķerēšana prasa lielu izturību un prasmi. Aukstajā sezonā (ziemā) palielinās zivju piesardzība. Neskatoties uz to, ka šajā periodā forele ir inhibētā stāvoklī, tā acumirklī reaģē uz mazāko makšķernieka skaņu un kustību. Kad tiek atklātas briesmas, indivīds slēpjas rezervuāra dziļumos un guļ līdz apakšai. Lai noķertu foreles, viņi urbj svaigus caurumus, jo tie nav atrodami pie vecajiem.

Līdz ar atkusni un pirmo lauru parādīšanos upju, ezeru un jūru virsmā tā darbība pastiprinās.

Pavasarī zivis paliek “ziemošanas bedrēs” vai pārvietojas uz plaisām, kur ūdens ātrāk tiek piesātināts ar skābekli. Vasarā tas reti parādās piekrastē. Visticamākās vietas, kur to var atrast, ir avota upes ar pietekām un strautiem. Optimālā ūdens temperatūra forelēm ir 18 grādi pēc Celsija. Karstajās dienās zivis iznāk iekost naktī, kad ūdenskrātuve atdziest.

Rudenī sākas nārsts, un viņa pastāvīgi atrodas kustībā, aktīvi barojas un pieņemas svarā. Šajā laikā darbojas dažādas ēsmas: kurkuļi, spiningi, vobleri, mazuļi.

Foreļu iecienītākā ēsma: kāpuri, zivju ikri, vēžveidīgie, kukaiņi, zīdaiņi.

Kā pabarot zivis?

Sajauc olas, pienu un lej sakarsētā pannā. Nepievienojiet eļļu! Maisiet maisījumu, līdz šķidrums iztvaiko. Trešdaļu “omletes” atdzesē līdz 50 grādiem.

Izlaiž treknos un sāļos konservus caur gaļas mašīnā, pievieno maisījumam un samaisa. Forele mīl sāli, tāpēc ar to varat nodrošināt papildu pārtiku.

Tradicionāls ziemas makšķerēšanas komponents ir kukurūzas konservi. Šķidrumu nokāš, graudus sasmalcina viendabīgā masā, maisījumam pievieno izejvielas. Iegūto masu iesaiņojiet plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Gatavai papildbarībai ir viendabīga garša un izteikts aromāts, kas piesaista zivis. Nepieciešamo maisījuma daudzumu no rīta pārlej termosā, bet pārējo liek saldētavā, kur no pagatavošanas brīža var glabāt mēnesi.

Kodināšana

Visbiežāk foreles tiek pārdotas sālītas vai saldētas. Tajā pašā laikā šo produktu izmaksas ievērojami atšķiras. Lai ietaupītu naudu, jūs varat sālīt zivis pats mājās, izmantojot sausu vai mitru metodi.

Neatkarīgi no gatavošanas tehnoloģijas, svaigas zivis iepriekš nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet plānās šķēlēs. Ielieciet fileju keramikas vai emaljas traukā.

Sausai kodināšanai samaisa granulēts cukurs un galda sāli proporcijā 1:2, pievieno garšvielas, piparus un rūpīgi apkaisa katru kārtu ar iegūto maisījumu. Ievietojiet trauku ar zivīm ledusskapī. Pēc dienas to var lietot. Ja vēlaties, marinādei pievienojiet citronu sulu vai augu eļļu.

Lai atbrīvotos no jēlu zivju garšas, palieliniet sālīšanas laiku. Lai to izdarītu, apkaisa foreles liemeni ar sāli un cukuru, ievērojot norādītās proporcijas, un ietin mitrā dvielī, pēc tam plastmasas iesaiņojumā un ietinamo papīru. Liek saldētavā uz 5 dienām.

"Karaliskās" receptes

Sastāvdaļas:

• sīpols - 1 galva;
• – 1 gabals;
• brokoļi;
• foreles fileja – 600 grami;
• baltvīns - 200 mililitri;
• citrons - 0,5 gabali;
• svaigi tomāti - 3 gab.;
• sāls;
• garšvielu komplekts (rozmarīns, pikants, oregano, sinepju sēklas, smaržīgie pipari, kardamons, paprika, fenhelis).

Gatavošanas princips:

1. Sagrieziet zivju gaļu porcijās.
2. Sajauc sāli un garšvielas. Bagātīgi apgādājiet foreles ar smaržīgo maisījumu un pārklājiet ar citrona gredzeniem.

Lai zivs būtu piesātināta ar garšvielām un iegūtu patīkamu aromātu, atstājiet to marinādē uz 30 minūtēm.

1. Sagatavojiet dārzeņus. Nomizo tos, burkānus sagriež strēmelītēs, sīpolus gredzenos, tomātus ripiņās.
2. Uzkarsē cepeškrāsni.
3. Izklājiet cepešpannu ar foliju (15 x 15 centimetru kvadrāti). Pa daļām liek dārzeņu gultni, virs kuras liek foreles gabaliņus un citrona šķēli.
4. Saspiediet folijas malas, lai neizplūst sula, un zivs izcepsies savā marinādē.

Lai uzlabotu garšu un ēdienam pievienotu pikantu, iegūtajās “kabatās” ielej 50 mililitrus vīna.

1. Pannu ar zivīm liek uz 30 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.

Zivju pīrāgs

Sastāvdaļas:

• foreles fileja – 2 kilogrami;
• mīkla - 1 kilograms;
• sviests - 50 grami;
• sīpoli - 2 galviņas;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• lauru lapa;
• smaržīgo piparu zirņi;
• sāls.

Gatavošanas secība:

1. Sadaliet mīklu 3 daļās. Savienojiet pirmos divus un izrullējiet ovālu 1 centimetra biezumā. No trešās daļas izveidojiet nelielu apli.
2. Foreli nomazgā un sagriež gabaliņos. Sāli un piparus to.
3. Sasmalciniet zaļumus un sajauciet ar zivīm.
4. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
5. Mīklu liek cepamtraukā, pa virsu izklāj zivis un garšaugus, tad sīpolu gredzenus. Paceliet ovāla malas ar “sānu”.
6. Sarīvē sviestu un liek uz pildījuma.
7. Pīrāgu “aizver” ar nelielu ovālu, mīklas galus saspied ar sāniem.
8. Izmantojiet dakšiņu, lai centrā izveidotu caurumus, lai tvaiks varētu izplūst.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
10. Ievietojiet pīrāga pannu cepeškrāsnī uz 60 minūtēm.

Pirms pasniegšanas sagrieziet karsto zivju tirgotāju porcijās.

Secinājums

Forele ir vērtīga zivs, kas satur neaizstājamās aminoskābes, taukus, vitamīnus un minerālvielas. Visas tā sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē tauku, holesterīna un olbaltumvielu metabolismu, uzlabo uzsūkšanos un piedalās sarkano asins šūnu veidošanā. Foreles gaļa iztur oksidatīvos procesus, paildzina organisma jaunību, normalizē asinsspiedienu.

Zivju unikalitāte slēpjas augstajā noderīgo omega-3 skābju saturā, kuras cilvēka organisms pats nespēj saražot. Šiem savienojumiem piemīt pretiekaisuma iedarbība, tie uztur asinsvadu tonusu, paaugstina imunitāti, uzlabo gļotādu stāvokli, palēnina aterosklerozes plankumu veidošanos un asins sabiezēšanu. Turklāt omega-3 ir daļa no šūnu membrānu struktūras, kuru īpašības nosaka sirds, tīklenes, smadzeņu un signālu pārraides efektivitāti starp nervu šūnām.

Svaigām zivīm ir spīdīga āda, skaidras un izvirzītas acis, sarkanas, mitras žaunas, balta vai gaiši rozā, blīvs mīkstums. Saldētu liemeni ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus. Lai zivs nesadalītos un nezaudētu savu pikanto garšu, gabalus vāra vai cep ne ilgāk kā 10 minūtes.

Japāņu suši, pamatēdieni, zupas, sašimi, tartārs un mērces tiek gatavotas no foreles.

Forele - parastais nosaukums, kas attiecināms uz vairākām sugām un formām zivju no bagātīgās Salmonidae dzimtas - lašveidīgajiem. Tas ir pārstāvēts 3 no viņa 7 ģintīm. Šis:

• Salmo – Atlantijas sugas;
• Oncorhynchus - Klusā okeāna sugas;
• Salvelinus jeb zari, kas sastopami Eiropas, Āzijas un Amerikas krastos.

Foreles nekad nesasniedz ļoti ievērojamu izmēru, lai gan tās ir ļoti lieli skati. Starp foreles raksturīgajiem parametriem ir sāniski saspiests ar iegarenu ķermeni.

Eksperti skaita starus spurās. Forelēm ir īss, nošķelts purns. Paskatieties mutē, un jūs redzēsit spēcīgu zobu rindas uz vomer. Priekšējās trīsstūrveida plāksnes aizmugurē atrodas 3 vai 4 rindas, uz palatālās virsmas - 2 rindas.

Daudzus gadsimtus pēc kārtas cilvēki lašu dzimtas pārstāvjus, tostarp foreles, sauca par “sarkanajām” zivīm. Acīmredzot šis vārds neattiecas uz krāsu. Dažādu veidu muskuļos (gaļā) tā var būt balta, dzeltenīga, sarkanīga vai tumši sarkana. Nosaukums apzīmēja produkta augstāko svarīguma pakāpi un tā nemainīgo skaistumu.

Kur Krievijā sastopama forele?

Forele patiešām pārsteidz daudzus, daudzus cilvēkus. Šis retas sugas zivs, kas spēj dzīvot gan saldūdenī, gan sāļā ūdenī, acumirklī pielāgojoties, mainot dzīvotni. Vienīgā prasība ir tīrs ūdens, jo šī ir aristokrātiska zivs!

Vietas, kur foreles dzīvo un pat joprojām tiek nozvejotas, parasti ir tikpat skaistas kā pašas zivis. Acīmredzot tieši tāpēc zvejnieki, gatavojot ēdienu, cenšas saglabāt gan dabas, gan zivju senatnīgo skaistumu.

Zinātāji atzīmē, ka visgaršīgākās foreles atrodamas kalnu strautos un ezeros ekoloģiski tīros valsts reģionos. Nav brīnums, visvairāk labākā forele(ezers), pēc ekspertu domām, atrodas Karēlijā un Kolas pussalā, Ladogā, kur Svir un Vuoksa nes savus ūdeņus, Oņegā.

Kur vēl Krievijā sastopamas foreles? Strauta forele, viena no izplatītākajām foreļu sugām, un tās pasugas sastopamas Atlantijas okeāna ziemeļos, Barenca, Baltās, Baltijas, Melnās un Kaspijas jūras baseinos. Tas iet gar Baltās jūras un Barenca piekrasti līdz Češskas līcim.

Tas ir sastopams Ņevā, Narovā, Lugā un Somu līcī. Strauta foreļu migrējošās formas ir arī Kaļiņingradā, Pleskavā, Novgorodā, Vologdā, Tverā, Uļjanovskā, Samarā, Kirovā, Permā un Orenburgas apgabala ziemeļu daļās.

Cis-Kaukāza forele, kas izmirst dabiskās vairošanās traucējumu dēļ, no Kaspijas jūras baseina joprojām nāk no Terek un Samura upēm, reti, bet joprojām ir sastopama Volgā un Urālos. Mūsdienās to klasificē kā strauta foreles. Kādreiz tas tika izplatīts no Saratovas apgabala uz Volgas augšteci, ieskaitot Kamas, Suras, Okas un citu upju baseinus.

Papildus jautājumam par to, kur tiek nozvejotas foreles: diemžēl tā ir pilnībā izzudusi Marielā, Mordovijā, Jaroslavļas un Saratovas apgabalos.

Foreļu sugas

Ir ezeru, upju, strautu un kalnu strauta foreļu sugas. Salmo ģints foreles ir ierasts atšķirt:

• Adrijas jūra;
• strauts, ezers (forele);
• varavīksne;
• turku plakangalvis;
• marmors;
• Amudarja;
• kaukāzietis;
• zelta, bet ir daudz citu.

Saldūdens forele (kemzha) izceļas atsevišķi. Šī migrējošā ezera vai strauta zivs ir ievērojams lašveidīgo pārstāvis. Šajā ģimenē šķirņu identificēšana ir ārkārtīgi sarežģīta, un tas ir saistīts ar to tuvumu viens otram un to apbrīnojamo spēju pielāgoties ūdens sāļumam. Tāpēc upes foreles bieži identificē ar ezeru un pat taimiņu.

Kas ir dārgāks: lasis vai forele?

Nezinātājam grūti atšķirt foreli no laša. Diezgan problemātiski ir arī noteikt, kura zivs garšo labāk. Šīs ir divas lašu zivju pasugas, un tās ir līdzīgas pēc izskata. Ieteicams atšķirt tikai tāpēc, ka forele ir aptuveni 1,5 USD par 1 kg dārgāka nekā lasis, ja runājam par vairumtirdzniecības pirkumiem.

Ar vienu pirkumu starpība būs 3-4 dolāri. Piekrītu, tas ir nopietni ar pašreizējo ātrumu. Kas ir labāks, forele vai lasis? Foreles garša ir maigāka, tāpēc cienītāji izvēlas šo dārgo prieku.

• Speciālisti atšķir pēc krāsas: forelēm ir gaišāka āda ar sārtiem sāniem, un gaļa ir krāsaināka un pēc raksta spilgtāka.
• Laša sānos nav forelei raksturīgu svītru.
• Laša zvīņas ir lielāka izmēra.
• Forele ir apaļāka, tās galva ir mazāka par lasi, vairāk nošķelta, un tās aste ir kvadrātveida (lasim ir trīsstūrveida aste).
• Spuras atšķiras arī pēc formas: lašiem tās ir iegarenākas.

Kas ir treknāks, forele vai lasis?

Forele ir treknāka par lasi. Īpaši tas ir jūtams pēc specifiskās “taukainas” smaržas, ja zivs ir bijusi sasalusi.

Nav ieteicams ēst daudz šīs treknās zivis, ja ir aknu darbības traucējumi vai ir diagnosticēta kuņģa un/vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla. Ierobežojiet trekno foreļu lietošanu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā, ja vien nav norādīts paaugstināts kaloriju saturs. Produktā nav ogļhidrātu.

Ko var pagatavot no foreles?

Foreļu ēdieni ir sastopami daudzās virtuvēs visā pasaulē. Tas vienmēr ir bijis krievu muižniecības iecienītākais ēdiens. Greznas krievu kungu mielasts nebūtu pilnīgs bez šīs zivs. Profesionāli pavāri nejautāja, ko no foreles var pagatavot un kā to pagatavot. Receptes ir nodotas no gadsimta uz gadsimtu, no pavāra līdz pavāram. Viņa:

• sālīti un kūpināti;
• vārīti un tvaicēti (vismazāk kaloriju)
• cepts uz pannas;
• cep (visbarojošāk) cepeškrāsnī un uz grila.

Lai forelei piešķirtu pikantu garšu, speciālisti iesaka zivis iepriekš marinēt. Ar forelēm lieliski sader citrons, ingvers, dažādi garšaugi. Neatkarīgi no gatavošanas metodes šīs unikālās dabas dāvanas gaļa vienmēr paliek maiga un sulīga.

Foreles lieto gan ar pastiprinātu uzturu, gan ievērojot diētu, jo šī zivs satur omega-3 polinepiesātinātās taukskābes un visu aminoskābju un visu grupu vitamīnu spektru, kas ir būtiski cilvēkiem.

Forele satur jodu, dzelzi, fosforu un selēnu pilnīgi harmoniskā, līdzsvarotā stāvoklī. Uz zemes vairs nav tik ideāla produkta, kurā būtu par visu vitāli atbildīgās vielas svarīgas funkcijas cilvēka ķermenis! Visas foreles sastāvdaļas ietekmē ķermeņa funkcijas. Tie ietekmē sarkano asins šūnu veidošanos, olbaltumvielu un tauku metabolismu, glikozes uzsūkšanos un holesterīna metabolismu.

Kā apstiprina daudzi pētījumi, cilvēkiem, kuri savā uzturā bieži iekļauj foreles (kā arī visas sarkanās zivis), ir 3 reizes mazāka iespēja ārstēties no vēža un hipertensijas. Viņi saglabā atmiņu, praktiski nav pakļauti depresijai un var pat sauļoties pludmalēs ar mazāku saules apdeguma risku.

Ko darīt ar foreļu ikriem

Ne tikai forele, bet arī tās ikri ir iekļauti gardāko, elitāro zivju gardumu sarakstā. Tās klātbūtne uz galda visos gadsimtos tika uzskatīta par labklājības simbolu. Bija brīži, kad foreļu ikri ēda ar karotēm, bet tad lazdu rubeņus pasniedza arī uz milzīgiem traukiem, nevis porcijās, kas bija jāpēta caur lupu.

Foreļu ikri ir diezgan sāļi, tāpēc pavāri iesaka tos kombinēt ar sviestu un krēmsieru.

Dažreiz pārdošanā var atrast neķidātu foreli. Pieredzējušās mājsaimnieces un pavāri zina, kā atšķirt tēviņu no mātītes un precīzi izvēlēties zivis ar ikriem. Šajā gadījumā viņi kļūst par īpašniekiem nenovērtējamam produktam iespaidīgas burkas tilpumā. Kaviāru iegūst praktiski par velti, jo piena gadījumā būtībā visas iekšas tiek vienkārši izmestas.

Ir daudz recepšu kaviāra sālīšanai. Atliek tikai izvēlēties sev tīkamāko un iegūt mātīti. Viņa vienmēr ir vienkārša. Viņa ir pelēka, viņai ir strups deguns un maza galva, gludākas aprises. Tēviņš ir gaišāks, raupjāks, garāks un izskatās plēsīgāks. Jebkurā gadījumā veiksme nāk ar praksi.

Kā izvēlēties foreli

Foreles ir grūti izvēlēties. Neapgaismots cilvēks nespēs atšķirt zivi no laša “radiniekiem”. Izmēram nav nozīmes. Pārdošanā ir mātītes un tēviņi, un katrs indivīds var būt liels vai mazs neatkarīgi no dzimuma.

Piemēram, Kaspijas strauta foreļu šķirnes, kas tiek uzskatīta par īstu gigantu ģimenē (ir īpatņi līdz 51 kg) milzīgais izmērs un līdzība lasim (tas ir lētāks nekā forele, skatīt iepriekš) mulsina pat speciālistus. . Klasificējot to pēc svara, viņi cenšas to padarīt par laša pasugu! Tradicionāli piederību noteica embrija strukturālās īpatnības olā un hromosomu skaits, bet evolūcija pamazām dara savu darbu ar forelēm.

Lai nekļūdītos un neiegādātos lētākas zivis, speciālisti rūpīgi izpēta visas pazīmes. Viens no tiem ir krāsa. Diemžēl foreles atšķirt no tās arī nav risinājums. Ir eksemplāri, kas ir pilnīgi gaiši un gandrīz melni, un ar tumšiem plankumiem uz gaiša fona, un zaigojoši un sudrabaini. Krāsa ir atkarīga no makšķerēšanas vietas un šķirnes.

Taimiņš no saldūdens forelēm atšķiras gan pēc izmēra, gan ar košo, sarkano gaļas krāsu.

Tam var būt visi toņi no baltas līdz dziļi violetai. Tas viss ir atkarīgs no zivju sugas, dzīvotnes un uztura. Jebkurā gadījumā upes forelēm ir vieglāka mīkstums. Kaļķainā ūdenī foreles ir arī sudrabainas, un upēs ar dubļainu vai kūdrainu dibenu tās ir tumšākas.

Daudzi pētnieki pierāda, ka viendabīga krāsa un minimāls plankumu un svītru skaits sānos ir tikai sāta zīme dzīves laikā. Profesionāli zvejnieki stāsta, ka ezeru un strauta foreles ir bālākas, jo to uzturā trūkst planktona un garneļu, ar ko tās barojas. jūras sugas. Pārtikas pazinēji apgalvo, ka sarkanā gaļa garšo labāk, taču tas ir pretrunīgs apgalvojums.

Pēc izmēra ezera foreles parasti ir lielas, savukārt strauta foreles (pētersīļi) ir mazas. Acīmredzot viņa savu augumu ir parādā kautrīgumam un sarežģītajam dzīvesveidam. Viņai vienmēr jābūt rotaļīgai un jāprot paslēpties akmeņos un krācēs, turoties strauji plūstošā, ledainā ūdenī.

Kopumā, izvēloties foreles, lašus vai citus laša pārstāvjus, jārēķinās ar pārdevēja (piegādātāja) korektumu, profesionalitāti un godīgumu. Mūsdienās cerības var būt nenotveramas.

Tāpat kā jebkuru dabas produktu, forele ir civilizācijas sabojāta. Mūsdienu ražotāji baro zivis ar uztura bagātinātājiem, lai paātrinātu indivīdu izaugsmi un palielinātu uzņēmumu rentabilitāti. Tiek pievienotas antibiotikas, augšanas hormoni un krāsvielas. Tā rezultātā palielinās gaļas krāsa, produkta lietderība iztvaiko, un tā sastāvā parādās kaitīgas vielas. Protams, tas viss noved pie foreļu agrāko pozīciju atmaskošanas, kas var izraisīt tikai nožēlu.

Ne tikai ražotāji ir vainīgi viltošanā. Eļļu ugunij pielej tirgotāji un pārdevēji. Sālījot, jebkura gaļa zaudē krāsu, un tāpēc, lai saglabātu tās spilgtumu, negodīgi uzņēmēji foreles papildus iemērc krāsvielā.

Viens no noteikumiem ir nepirkt zivis ar spilgti rozā gaļu – tā liecina par mākslīgiem augšanas apstākļiem.

Lūdzu sazinieties īpašu uzmanību vēnām foreles filejā. Ja tās ir baltas, raksturīgā “sārtība” tajās nav redzama, visticamāk, Jūsu izvēlētā zivs nav apstrādāta ar krāsvielām.

Ja pērkat fileju, pievērsiet uzmanību kaulu klātbūtnei. Kvalitatīvajā produktā tie tiek izvilkti ar roku, un tāpēc gaļai ir daži bojājumi.

Ir arī standarti kaulu šķīdināšanai, izmantojot vīnskābi, citronskābi un etiķskābi. Tas vienmēr ir norādīts pievienotajā dokumentācijā. Pievērsiet uzmanību marķējumam, nepalaidiet garām aizliegto skābju un tā saukto nogatavināšanas līdzekļu klātbūtni, kuru lietošana ir aizliegta ar likumu.

Lai palielinātu svaru, tiek izmantoti ne mazāk aizliegtie polifosfāti. Filejai ar tiem ir spēcīgs spīdums. Pērkot saldētu gaļu, pēc atkausēšanas noteikti uzspiediet uz tās. Ja izplūst daudz ūdens, bija polifosfāti. Jūs esat nosvērts. Protams, labāk ir iegādāties svaigu vai atdzesētu foreli.

Kā redzams, atlases process ir neticami sarežģīts. Mūsdienu pasaulē ir pārāk daudz maldināšanas faktoru. Vai foreles vietā iegādājāties lasi? Tas nav lielākais ļaunums! Atliek vien ieteikt atrast uzticamu pārdevēju, kurš atbildīgi uzņemas savus pienākumus un, slēdzot līgumu par foreļu piegādi, pārbauda ražotāju.

Otrs variants ir kļūt par makšķernieku un nosūtīt uz aizsargājamām vietām Krievija, kur nav atkritumu, un foreles ēd pēc iespējas tīrāku pārtiku! Tie joprojām ir saglabājušies mūsu valstī!