Viltus un īstas gailenes. Viltus gaileņu apraksts, izplatības vietas

Gailene ir maza, dzeltenīgi oranža sēne, ko cienījuši sēņotāji. Tie aug skujkokos un jauktie meži vienatnē, bet biežāk grupā. Noderīgas īpašības novērtējusi vairāk nekā viena kolekcionāru paaudze. Dzeltenā vai oranžā cepurīte izceļ šo sēņu pārstāvi no saviem radiniekiem. Viņi ir nepretenciozi un tāpēc nebaidās no laikapstākļu izmaiņām un ilgas transportēšanas. Pat iesācējs sēņotājs, zinot, kā sēne izskatās, gailenes nesajauks.

Gailenei raksturīgas pazīmes

Sēnes ar košām cepurītēm, patīkamu aromātu un garšu lieliski jūtas Krievijas mežos un patversmēs, īpaši Maskavas reģionā un Ļeņingradas apgabals. Gailenes ir gardēžu iecienīts gardums un veselīgs produkts. Ir zināms, ka sēņu valstībā ir 5 ģintis un gandrīz 100 sugas.

Gaileni var saukt par universālu meža iemītnieku, jo tā bez izmaiņām pacieš sausumu vai smagas lietus sezonas. Sēne izskatās vienlīdz labi jebkurā laika apstākļi izņemot sals. Zīmīgi, ka gailenēm nav indīgu pārstāvju, visas rudmatainās skaistules ir vai nu ēdamas, vai nosacīti piemērotas patēriņam.

krāsa un izskats;
cepures forma;
kāja;
smarža;
augšanas vieta.

Krāsa un lietussargs

Viens no raksturīgās iezīmes Sēnes apraksts ir tās krāsa, tāpēc arī nosaukums. Visbiežāk gailenes ir sastopamas diezgan siltos saulainos toņos. Krāsu palete svārstās no maigi dzeltenas, gandrīz baltas līdz dziļi oranžai ar brūnu nokrāsu. Tomēr šīs ģimenes vidū ir arī pelēkas vai dziļi melnas sugas.

Ārēji sēne ir maza, un tās viļņotā lietussarga diametrs ar nelīdzenām malām var sasniegt gan 6, gan 12 cm. Jaunajiem grupas pārstāvjiem cepure parasti ir taisna ar sava veida saplēstu apmali, un vecāka gailene kļūst, jo izliektāka tā ir galos un ieliekta centrā, tiek izgatavota cepure.

Svarīga ēdamās gailenes iezīme no tās neēdamā līdzinieka ir tā, ka, nospiežot uz tās, tā kļūst sarkana.

Kāja un aromāts

Īstas sēnes cepurītes forma nekad nav vienmērīga un ģeometriski pareiza. Interesanti ir arī tas, ka lietussargs ir sēnes kāta turpinājums, uz tā nav atdalīšanās pēdu, un krāsu shēma īpaši neatšķiras no lietussarga krāsas vai var būt par toni gaišāka. Āda uz vāciņa virsmas ir grūti atdalāma.

Griežot gailenes, uzreiz jūtams tās svaigais aromāts ar žāvētu augļu notīm. Ja jūs mēģināt neapstrādāta sēne pēc garšas būs patīkams skābums.

Dzīvotņu halo

Apelsīnu sēnēm patīk apmesties veselās grupās, un tas ir arī viņu atšķirīga iezīme.Ja mēs runājam par kokiem, pie kuriem dod priekšroku dzīvot sēņu ģimenes pārstāvjiem, tad tie ir:

bērzs;
alksnis;
priede.

Gailenēm ļoti patīk blīvu vainagu ēna, bet, kad laiks ir īpaši lietains, sēnes cenšas pārvietoties uz saulainākām un apgaismotākām vietām. Viņi mīl vecas koku kopas un praktiski neaug jaunos stādījumos. Labvēlīgs stāvoklisšāda veida sēņu pavairošanai eksperti sauc pārmaiņus skuju koki un bērziem, un pirmajam vajadzētu būt dominējošajam skaitam.

Krievu bērzi palīdz gailenēm pārdzīvot sausos gadalaikus.

Dažreiz sēnīšu ģimenes slēpjas zem priežu skujām vai patveras starp mitrām sūnām. Atklājot gailenes šādā vietā, jums rūpīgi jāpaskatās apkārt - tuvumā būs vairāk sēņu.

Populāras šķirnes

Tā kā sēne mūsu valsts mežos ir diezgan izplatīta, ir jāzina tās populārākie pārstāvji. Gailene notiek:

samtaina;
slīpēta;
dzeltēšana;
cinobra sarkans;
parasts;
pelēks;
cauruļveida

Rets iedzīvotājs skujkoku meži Jūs varat saukt samtainu gaileni. Tas ir sastopams austrumu un dienvidu valstis Eiropā. Cepurēm ir dzelteni oranža vai sarkanīga krāsa, lietussarga diametrs parasti nepārsniedz 5 cm, bet kājas - 1 cm. Sēne paceļas virs zemes 2-4 cm attālumā un dažreiz aprikožu aromāts, mīkstumam ir raksturīgs skābums. Pieredzējuši sēņotāji ražu novāc no vasaras vidus līdz rudens maksimumam.

Fasētu ozolu mīļotājs

Ja tuvumā ir ozolu birzs, tad tur var atrast slīpētu gailenes. Šim ģimenes pārstāvim ir spilgti dzeltena, patīkama krāsa, un tā vāciņš ir izliekts malās. Šī gailene vairāk atgādina neparastu ziedu, nevis parastu sēņu.

Cepures diametrs svārstās no 2 cm jauniem līdz 10 cm, kāta apkārtmērs ir 1 - 2,5 cm Visai sēnei ir blīvs, patīkami smaržojošs gaišs mīkstums. Aug kā iekšā vasaras laiks, un iekšā rudens periods.

Dzeltenīgs izskats

Gailenes var atrast visu vasaru priežu un egļu skujkoku biezokņos. Šo sugu nav grūti noteikt, tikai paskatieties uz krāsu, kas sastopama gan dzeltenā, gan gaiši brūnā krāsā ar raksturīgām mazām zvīņām visā lietussarga perimetrā.

Lietussarga diametrs ir no 1 līdz 6 cm, un kājas apkārtmērs sasniedz 1,5 cm .

Spilgts barkeris

Cinobra-sarkanā lapsa savā veidā izskatās neparasta un pievilcīga. Nepieredzējušu sēņu lasītāju var satraukt tās ļoti piesātinātā, gandrīz sarkanā krāsa, taču tā ir ēdama un labvēlīga cilvēka ķermenim.

Sēne mīl ozolu mežus un dod priekšroku augšanai gan vasarā, gan rudenī. Cepures diametrs svārstās no 1 līdz 4 cm, un kājas apkārtmērs ir 1-1,5 cm. Cinobra sarkanajai gailenei ir viss ārējās pazīmes parasts viņa ģimenes loceklis.

Sēņu lasītāja mīļākie

Parasto gaileni iecienījuši pašmāju sēņotāji, tautā saukti par cepurītes apmali “gaile”. Tas ir nepretenciozs savai dzīvotnei un var augt gan skujkoku, gan lapu koku meži.

Gailim ir iespaidīgs cepures laidums, kura diametrs sasniedz 12 cm, bet augstums dažkārt sasniedz 7 cm.

Ārēji parastā lapsa ir diezgan pamanāma, un tās krāsu diapazons var būt no visiem gaišajiem dzeltenajiem toņiem līdz oranžai. Sēņu cepure ir nelīdzena ar raksturīgiem viļņiem gar malām. Mīkstums ir gaļīgs, balts vai dzeltenīgs. Gailīte patīkami smaržo un ar skābenu garšu, standarta gailenēm.

Pelēks cienasts

Pelēkā sēne ir Krievijas austrumu mežu iedzīvotāja, un to var atrast gan jauktos, gan lapu koku mežos. Neskatoties uz viņa tumša krāsa, un tā var būt pelnu vai brūni melna, sēne ir ēdama, bet tai nav izteiksmīgas garšas.

Cepures diametrs sasniedz 15 cm. Zīmīgi, ka apakšējā daļa var būt pelnu pelēka vai pat zilgana. Kāta augstums sasniedz 8 cm Vairumā gadījumu sēne atrodas zemē līdz cepurītei.

Šis sēņu veids nav īpaši populārs sēņotāju vidū tikai tāpēc, ka viņi to parasti sajauc ar nokaltušu lapu virkni.

Pelēkās gailenes var novākt no jūlija līdz oktobrim.

Piltuves pārstāvis

Trompetlapsa, saukta arī par piltuves lapsu, labprāt apmetas skujkoku mežos, taču dažkārt to var atrast arī lapu koku stādījumos. Lietussargu krāsai ir dzeltenbrūns nokrāsa, un vāciņu diametrs ir no 2 līdz 6 cm un uz tiem var atrast tumšas zvīņas. Sēne izaug 3-8 cm, patīkami smaržo un ar vieglu, nedaudz rūgtenas garšas mīkstumu.Ārējā forma

Mežos, kur aug mellenes, gailenes nav sastopamas.

Indīgi dubultnieki

Neskatoties uz to, ka starp gailenēm nav indīgu pārstāvju, dabā joprojām ir vairāki “krāpnieki”, kas var nonākt nepieredzējuša sēņotāja grozā. Starp tiem ir:

oranžais runātājs;
olīvu omfalots.

Dubultnieku pirmais pārstāvis ir olīvruna jeb viltus gailenes – neēdamā sēne. To var atpazīt pēc vāciņa formas, kas atgādina vecu tauri vai skaļruni. Runātāju ģints ir izplatīta visā mūsu valstī un no tās 250 sugām 60 ir sastopamas mežos. Vērts ņemt vērā, ka lielāko daļu pļāpātāju ēst nav ieteicams.

Arī olīvu omfalots pēc izskata ir ļoti līdzīgs parastajai gailenei un pieder Negniuchnikov ģimenei. IN krāsu shēma Dominē bagātīgi oranži toņi. Sēņu cepurītes diametrs sasniedz gan 4, gan 12 cm, un tās iekšējās membrānas var mirdzēt krēslas stundā. Kāja ir diezgan masīva un dažreiz sasniedz 10 cm apkārtmēru, bet uz leju kļūst plānāka.

Omfalota sēnei ir ļoti nepatīkama, asa smaka.

Tās parādīšanās periods ir rudens mēneši. Patīk apmesties uz veciem celmiem vai sapuvušiem dižskābaržiem un skābardžiem. Omfalots ir indīgs, jo satur spēcīgu toksisku vielu – muskarīnu. Nāve iestājas no ķermeņa dehidratācijas.

Būtiskas atšķirības

Ēdamās sēnes no indīgi dubultnieki atšķiras pēc vairākām īpašībām. Dodoties novākt gailenes no meža, jāpievērš uzmanība:

smarža;
krāsa;
cepures forma;
tārpainība.

Ir zināms, ka indīgām sēnēm ir nepatīkama un diezgan asa smaka. Viltus gaileņu krāsa parasti ir spilgta un skaidri saskatāma, un uz cepurītes var redzēt daudzkrāsainus plankumus. Ir jāpievērš uzmanība ne tikai krāsai, bet arī vāciņa formai: ēdamās sēnes tā ir ģeometriski neregulāra un viļņota gar malu, savukārt indīgajiem radiniekiem ir gludi lietussargi un taisnas malas.

Īstu gaileņu raksturīga iezīme no neīstajām ir tārpu vai citu kukaiņu neesamība pirmajās. Sarkanās sēnes visādiem sīkajiem kaitēkļiem nepatīk, bet indīgas sugas viņi ir ieinteresēti.

Iemācījies atšķirt ēdamās gailenes no neīstajām, var droši doties mežā. Gailenes labi uzglabājas un ir piemērotas ziemas ēdieniem.

Īstas gailenes

Īstās gailenes un neīstās no pirmā acu uzmetiena ir ļoti līdzīgas. Un nepieredzējušie sēņotāji neēdamu sēni viegli ieliks grozā, priecājoties par savu atradumu. Diemžēl saindēšanās gadījumi ar viltus gailenēm notiek bieži. Kā jūs varat atšķirt šīs sēnes?

Abas gailenes aug skujkoku un jauktos mežos. Un tajā pašā laikā. Bet tikai īstām gailenēm ir viens kopīgs micēlijs un tās dižojas grupās. Bet viltus dubultās sēnes bieži aug atsevišķi un var pat apmesties uz sūnām klāta celma vai satrunējuša nokrituša koka.

Krāsā tie ir līdzīgi, bet tikai no pirmā acu uzmetiena. Ieskatoties vērīgi, pamanīsit, ka gaišākās ir vairāk dzeltenas un dzelteni oranžas. Bet neīstās ir spilgtākas, tās ir vairāk sarkanīgi oranžas.

Autors izskats viņiem ir arī atšķirības. Tā, pirmkārt, ir cepures forma. Īstās gailenes ir viļņotas, to cepurītes dažkārt ir tik saliektas, ka sapinās ar augsnes virspusē gulošiem zariem un blakus esošajām gailenēm. Neīstajiem, gluži pretēji, ir gludi apaļi vāciņi.

Jaunajām gailenēm ir arī vienādi cepures, tāpēc meklējiet citas pazīmes.

Atšķiras arī īsto un neīsto gaileņu kājas. Pirmajā tie ir biezi, var būt pat nevienmērīgi pēc formas, savukārt viltus tie ir plāni un vienmērīgi. Paskatieties uz strīdu. Ēdamā sēnē tie ir dzeltenīgi, sliktajā - balti.

Pārtrauciet vai sagrieziet sēni un apskatiet mīkstumu. U īsta lapsa tas ir dzeltenīgs malās un balts virzienā uz vidu. Viltus gailenēm nogrieztais mīkstums ir dzeltens un var būt pat oranžs. Turklāt viņa slikti ož ēdamā gailene ir apburošs smalks aromāts, kāds nav nevienam citam.

Viltus lapsa

Sasmalciniet mīkstumu un vērojiet, kā tas maina krāsu gaisā. Īstā lapsa kļūs sarkana, bet neīstā paliks tāda pati.

Un visbeidzot, lūdzu, ņemiet vērā, ka īstās gailenes tārpi neēd, jo tās izdala vielu, ko sauc par hitinmannozi, kas kukaiņiem nepatīk. Bet viltus gailenes bieži ir attārpotas, neskatoties uz to, ka tā nav ēdama.

Tātad. Apkoposim. Īstās gailenes atšķiras no neīstajām gailenēm:

visas sēnes krāsa
mīkstuma krāsa
smarža
stumbra forma
krāsu strīds
tārpainība.

Saindēšanās ar viltus gailenēm nav dzīvībai bīstama, taču var izraisīt nopietnas sekas. diskomfortu kuņģa-zarnu traktā. Dažos gadījumos pat nepieciešama hospitalizācija.

Visi vietnē esošie materiāli ir aizsargāti ar autortiesību likumu - Krievijas Federācijas Kriminālkodeksa 146. pantu un tiek uzraudzīti attiecībā uz plaģiātu. Ja teksti tiks atrasti trešo pušu resursos, autors vērsīsies tiesā ar finansiālām prasībām pret atbildētāju.

Sēņu sezona mūsu valstī sākas vasaras beigās un turpinās līdz vēlam rudenim. Tūkstošiem marinētu gurķu cienītāju dodas uz mežiem un ar prieku nododas pārsteidzoši mierīgai un patīkamai laika pavadīšanai – sēņošanai. Tiesa, saindēšanās statistika šajā periodā ievērojami pasliktinās. Un viss tāpēc, ka šajā jautājumā nav daudz patiesi pieredzējušu cilvēku. Pārliecinošs vairākums ir amatieru armija, kas bieži vien nevar atšķirt īstu sēni no tās ļoti veiksmīgā “viltojuma”, ko veido pati māte daba. Kā nekļūt par viņas pārsteigumu upuri? Šodien mēs iemācīsimies atšķirt tādus slavenā sēne, kā lapsa, no savas nedraudzīgās māsas - viltus.

Vispirms iepazīsim šos mūsu mežu iemītniekus.
Īsta lapsa- to sauc arī par parasto gaileni. Pieder gaileņu ģimenei. Parasti dzīvo simbiozē ar dažādi koki, bet visbiežāk ar priedi, egli, ozolu vai dižskābarža. Dod priekšroku mērens klimats, jaukts vai skujkoku meži, slapjas sūnas, zāle vai pakaiši. Gaileņu sezona ir no augusta līdz oktobrim. Viņas cepure un kāja ir vienots veselums, bez manāmas robežas. Krāsa var atšķirties no oranžas līdz gaiši dzeltenai. Un, nospiežot, tas var kļūt sarkans. Cepures parasti ir aptuveni 2-12 centimetru diametrā, un tām ir raksturīga viļņota maliņa vai neregulāra forma. Tas tās atšķir no daudzām citām sēnēm, kuru cepures ir ģeometriski regulāras: apaļas vai ovālas. Gaileņu virspusē var redzēt gludu matētu apdari, un ādu ir grūti atdalīt no mīkstuma. Sēņu lasītāji tos iecienījuši blīvā mīkstuma un īpašās skābenās garšas dēļ ar sakņu un augļu smaržu.
Viltus gailenes(oranžs runātājs) - ir piltuves formas zeltaini dzeltens vai oranžs vāciņš. Raksturīgi, ka šīs sēnes mīkstums ir atšķirīgs nepatīkama smaka. Tāpat kā tā parastais radinieks sēņu valstībā, tas apdzīvo arī skujkoku mežus, bieži vien parādās starp sūnām vai uz nokaltušām koksnēm, trūdošiem kokiem.

Īsto un neīsto gaileņu salīdzinājums

Patiesībā atšķirt īstu gaileni no viltus nav tik grūti. Lai sāktu, jums vajadzētu pievērst uzmanību krāsai. Viltus gailenēs atšķirībā no īstajām tas ir īpaši spilgti oranžs pārejā uz vara sarkanu. Un parastās ir tieši dzeltenas.
Tālāk mēs skatāmies uz cepuri. Ja pamanāt ļoti gludas malas, jums vajadzētu būt uzmanīgiem. Īstai gailenei šajā daļā ir viļņains rotājums.
Īstai gailenei kājas ir resnas un nav dobas. Sporas ir dzeltenīgas. Bet viņas viltus māsai ir otrādi: kāja ir tieva, un sporas ir baltas.
Paņem degunu. Jau iepriekš tika teikts, ka atšķirība starp īstu meža saimnieci ir viņas augļu vai koksnes smarža. Bet diezin vai pēc tādas pārbaudes gribēsies pļāpātājus likt grozā.
Katrai šķirnei ir savi augšanas paradumi. Ja jūs to pamanāt maza ģimene gailenes atrodas uz nokrituša koka – esiet uzmanīgi! Īstām sēnēm labāk patiktu sūnains celms.
Sēnēm nepatīk augt vienatnē. Parasti šī ir visa ģimene, ko vieno kopīgs micēlijs. Bet viltus gailenēm ir tieši tāda iezīme. Tie bieži ir atrodami vienā eksemplārā. Tikai šī iemesla dēļ jums vajadzētu būt uzmanīgiem.
Apskatiet mīkstuma krāsu. Īstā ir dzeltenīga un balta vidū. Viltus izceļas ar vienkrāsainu oranžu vai dzeltenu krāsu.
Viegli piespiediet mīkstumu ar pirkstu. Parasta lapsa pieticīgi nosarks, bet neīstā paliks mierīgi vienkrāsaina.
Īstās gailenes reti ir tārpus nesošas, jo tās izdala hitinmannozi un tās ietekmē iet bojā kāpuri. Bet apelsīnu runātājiem nav hitinmannozes, tāpēc kāpuri var tos inficēt.
Gailenes ir īstas
Viltus gailenes

Ko darīt, ja apēdat viltus gailenes?

Tagad tiek uzskatīts, ka viltus gailenes nav indīgas, taču tās ēdamība joprojām ir nosacīta. U jūtīgi cilvēkiŠī sēne var izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Jebkurā gadījumā labāk ir savākt labas, garšīgas un drošas sēnes.

TheDifference.ru noteica, ka atšķirība starp īstajām un viltus gailenēm ir šāda:

Īsto gaileņu krāsojums ir mierīgs un gaišs, savukārt viltus dod priekšroku spilgtumam.
Īstu gaileņu cepurīšu malas ir viļņotas, neregulāra forma. Bet pretējais ir viltus pazīme.
Parastās gailenes kājas ir biezas un sporas baltas, savukārt viltus gailenēm ir baltas sporas un tievas kājas.
Smarža laba sēne patīkami, ar ko nevar lepoties viltus gailenes.
Uz kritušiem kokiem var augt viltus gailenes, bet īstām gailenēm patīk sūnainas vietas.
Ja jūs saskaraties ar vientuļi augošu lapsu, labāk to neņemt. Īstie mīl nepotismu.
Parastajai gailenei ir dzeltenīgi balts mīkstums, bet neīstajām gailenēm ir vienkrāsains dzeltens.
Uzspiežot uz mīkstuma, īstās gailenes nedaudz kļūst sarkanas, bet neīstās nē.
Īstas sēnes tārpi neēdīs. Bet viltus ir ar prieku.

Tālu no " klusas medības“Cilvēki, kuri par to izveidojuši viedokli no grāmatām, filmām un stāstiem, uzskata, ka vislabākais loms ir baravikas. Tomēr pieredzējis sēņotājs ne vienmēr piekritīs šim viedoklim. Daudziem iekārojamākas ir gailenes. Nepatiesi un patiesi - tā, bez šaubām, ir problēma, taču arī cūku sēnei ir bīstams dubultnieks. Bet gailenes garša un vārīšanas nepieciešamības trūkums ierindo tās sēņu reitinga pirmajā vietā.

Dabas brīnums: gaileņu sēne

Neīstās un īstās gailenes ieguva savu nosaukumu galvenokārt to krāsas dēļ, kas patiešām galvenokārt izraisa skaidras asociācijas ar pasaku dzīvnieku (īstenībā lapsām nav tik spilgta kažoka). Daudziem sēnes atgādina lapsu astes, kas izlīpušas no caurumiem. Šīs sēnes pašas ir lielas, tās diametrs var sasniegt duci centimetru. Tajā pašā laikā tas attēlo kopīgu veselumu ar kāju, vienmērīgi pārejot tajā un maz atšķiras no tās krāsas. Ļoti interesanti vispārēja forma, kas ir neīstajām un īstajām gailenēm - kāja sašaurinās uz leju, veidojot elegantu, viegli atpazīstamu kontūru.

Gailenes: atšķirības no citām sēņu šķirnēm

Gailenes ir interesantas ne tikai pēc izskata. Tie ļoti atšķiras no citiem meža kolēģiem gan kulinārijas, gan dabas īpašību ziņā.

Kā savākt gailenes (neīstās un īstās), kādas ir atšķirības, kā nogriezt bez bojājumiem

Sēņu medības - jebkura veida! - nozīmē zināšanas par trikiem, sēņu vietas un meklēt noslēpumus. Gailenes - viltus un īstas - mēdz slēpt savu ķermeni priežu skujās vai retāk kritušās lapās. Taču, ja pamanāt kaut vienu sarkanu asti, varat būt drošs, ka esat saskārušies ar veselu plantāciju. Visbiežāk tie apmetas sūnās. Pietiek pacelt tā slāni - un šeit jums ir viss ražas grozs. Kad laikapstākļi jau sen nav lutināti ar lietu, gailenes jāmeklē mitrās vietās, zāļainās zemienēs. Bet, ja bija daudz nokrišņu, tie pārceļas uz augstāku vietu vai labi sasildītiem izcirtumiem. Jebkurā gadījumā par atskaites punktiem var kalpot tuvumā augošie koki, jo gailenes spiežas pie ozoliem, bērziem, dižskābaržiem, priedēm un eglēm.

Signāls lapsu sezonas sākumam var būt meža aveņu bagātīgā ziedēšana. Un, ja pirms tā sākuma bija pērkona negaiss ar lietusgāzēm, tad par “kluso medību” panākumiem nav šaubu. Ja tā acīmredzamas pazīmes nē, izpēte jāsāk no jūnija beigām.

Atšķirībā no vairuma meža sēnes, prasa lapsas īpaša pieeja vācot. Nekādā gadījumā tos nedrīkst griezt, vēl jo mazāk noplūkt: tas bojā un laika gaitā iznīcina micēliju, kā rezultātā izzūd esošais stādījums. Ja izskrūvējāt sēni, tad nākamajā gadā varat droši ierasties tajā pašā vietā pēc jauna laupījuma.

Vai viltus gailenes ir indīgas?

Pirms izdomājam, kā atšķirt viltus gailenes no īstajām, izlemsim par tām iespējamās briesmas. Daudzi izvairās no viltus cilts pārstāvjiem, bieži izmetot ēdamos īpatņus, baidoties no smagas saindēšanās ar sēnēm. Tikmēr lielākā daļa sēņotāju netic, ka viltus gailenes var nodarīt nopietnu kaitējumu organismam. Viņu garša ir daudz sliktāka, smarža ir kļuvusi ievērojami sliktāka, bet joprojām viltus gailenes tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām nekā indīgas sēnes. Maksimālais risks ir zarnu darbības traucējumi, ja jūsu kuņģis nav pārāk spēcīgs. Tomēr jautājums par to, kā atšķirt viltus gailenes no īstajām, satrauc milzīgs skaits iesācēju sēņotāju, kuri ne pārāk bieži dodas uz mežu. Lai viņus nomierinātu, mēs uzskaitīsim visas pazīmes, lai gan mēs jums apliecinām: ja slēpta sēne iemaldās jūsu laupī, nāves briesmas viņš nepārstāvēs.

Atšķirības starp oriģinālu un viltojumu

Papildus tārpu nepatikai pret noteikti ēdamām sēnēm ir arī citas pazīmes, kas liecina par briesmām. Tātad, kā atšķirt viltus gailenes no īstajām?

Viltojumi parasti ir spilgtākas krāsas nekā sēnes, kurām nav nepieciešama maskēšanās.
Īstai gailenei ir viļņotas malas. Vāciņa vienmērīgumam vajadzētu jūs brīdināt.
“Pareizā” sēne smaržo pēc augļiem vai svaigas koksnes. Neīstajam ir izteikti nepatīkams aromāts.
Īstas gailenes nekad neaug vienas. Viltus var mīlēt un mīl.
Oriģināli aug sūnās, viltojumi dod priekšroku trūdošiem, nokritušiem stumbriem.
Ja nospiežat īstas gailenes mīkstumu, tā kļūs sarkana. Viltus krāsa nemainīsies.

Lai gan galvenais nepatiesības arguments joprojām ir tārpa kustība pa gailenes ķermeni: tā noteikti saka, ka tā nav īsta.

Ko parasti dara ar gailenēm

Ja esi izdomājis, kā atšķirt viltus gailenes no īstajām (vai esi nolēmis neuzskatīt gailenes par indīgām), dodies uz virtuvi. No šīm sēnēm var pagatavot daudz garšīgi ēdieni. Tie ir vienkārši lieliski kopā ar ceptiem kartupeļiem; Īpaši jauki ir tas, ka jums tās nav jāgatavo iepriekš - un tās jāzaudē sēņu masā. Un cik brīnišķīgas ir zupas ar gailenēm! Un arī pīrāgu pildījumi neatstās vienaldzīgus. Un, ja jums ir pazemes stāvs un vanna, marinējiet gailenes, un jūs uz visiem laikiem kļūsit par dedzīgu sēņotāju!

Daudziem patīk vākt: baravikas, baravikas,. Bet ir pārstāvji, kas ir ļoti līdzīgi ēdamajām sēnēm, bet patiesībā izrādās, ka tie ir dubultnieki. Viltus lapsa - spilgts piemērs tādi pārstāvji.

Kā nesavākt “dubultnieku” grozu

Neīstā gailene, kas pieder Hygrophoropsidaceae dzimtai, ir diezgan izplatīta Krievijas mežos. Tās apraksts ir atrodams daudzās literārajās publikācijās. Otrais vārds ir dzeltenais runātājs

Iepriekš bija viedoklis, ka šāda sēne ir indīga. Mūsdienās šis pārstāvis tiek klasificēts kā nosacīti ēdams. Viltus pārstāvis nevar lepoties ar izcilu garšas īpašības kā īstā.

Kā atšķirt viltus gailenes no parastajām? Neēdamā sēne var atrast jebkuros mežos. Viltus gailenes parādās augustā-novembrī. IN pagājušajā mēnesī Rudenī to var atrast tikai tad, ja vēl nav iestājies sals. Tas aug uz celmiem un uz zemes. Jūs to bieži neredzat uz sapuvušas koka. Īstā gailene, kuras aprakstu var viegli atrast sēņotāju grāmatās vai mūsu mājaslapā, aug uz sūnainiem celmiem, bet ne uz kritušiem kokiem. “Dubultnieks” aug stingri atsevišķi.

Galvenās atšķirības

Gailenei līdzīgu sēni no īstās var atšķirt pēc izskata. "Double" ir gaišāka vāciņa krāsa. Tās vāciņa diametrs ir aptuveni 2-5 cm, bet īsta parauga diametrs ir aptuveni 10 cm.

Cepure izskatās kā piltuve. Tās krāsa var būt oranži brūna, dažreiz ar vara nokrāsu. Cepures malām ir gluda forma. Īsta sēne ir grumbuļainas malas. Zem vāciņa var redzēt sazarotas plāksnes. Viltus gailenei ir plānāka kāja, kas sašaurinās uz leju.

Viltus gailenes

Dubultā vāciņa diametrs ir aptuveni 2-5 cm, un kāts sašaurinās uz leju

Ja rodas šaubas, sēnes var atšķirt pēc mīkstuma. “Dubultā” mīkstumam nav patīkama aromāta. Reversā puse cepurītes ir nedaudz rūgtas. Sēnei ir dzeltena vai oranža mīkstums. Nospiežot uz tā ar pirkstu, krāsa paliks tāda pati.

Viltus lapsai ir sporas balts. Īsta sēne nav tārpota, pateicoties hitinmannozes saturam, kam piemīt prettārpu iedarbība. “Dubults” nesatur hitinmannozi, tāpēc ar to var baroties kukaiņu kāpuri.

Produkts ir atļauts ēst, bet tam nav īpašas garšas. Pareizi sagatavojot, saindēšanās nenotiks. Tāpat kā jebkura parasti ēdama sēne, to mērcē 3 dienas. Svarīgi ūdeni nomainīt divas reizes – no rīta un vakarā. Tad jums ir nepieciešams vārīt produktu ceturtdaļu stundas verdošā ūdenī. Pēc tam tas ir gatavs marinēšanai un arī cepšanai. Jutīgiem cilvēkiem šī produkta ēšana var izraisīt sliktu dūšu, galvassāpes, vemšanu un kuņģa darbības traucējumus.