Cūku sēņu vākšanas sākums. Sēņu vietu karte Maskavas reģionā

“Klusu” medību cienītājiem sākas sēņu laiks vasaras sākumā un ilgst līdz vēls rudens. Un reti viņi atgriežas mājās bez “zvejas”. Galvenais ir tas, ka vasara nav sausa un karsta, bet periodiski priecē viņus ar lietusgāzēm.

Sēņu lasītāju kalendārs

Dabā viss ir savstarpēji saistīts. Un pat sēņu lasīšana nav izņēmums. Uzzied putnu ķirši – parādās baravikas. Pērkona pirmie pērkona negaisi, laukā sāks dīgt rudzi, tūdaļ izlēks baravikas. Kad uzziedēs smaržīgās liepas un izplatīsies medus aromāts, parādīsies otrs, daudzveidīgāks sēņu vilnis. Taču visbagātākā sēņu sezona neapšaubāmi ir vasaras beigas un rudens sākums. Bet kad tiek vāktas cūku sēnes?

Tie aug no jūnija beigām līdz oktobrim, bet, ja vasara ir mitra un silta, tos var atrast agrāk. Tautas kalendārs stāsta, ka pirmās baravikas novāc, kad sāk dīgt rudzi. Un kad uzziedēja liepa, pienāca laiks otrajai baravikas kolekcijai.

Labi padarīta sēne

Tāpat kā lielākajai daļai citu sēņu, tai ir daudz nosaukumu: baravikas, belovik, zhannik, zaķis, pechura, govju kūts. Nosaukumi neatspoguļo šīs lieliskās sēnes skaistumu. Blīvs un spēcīgs, ar sausu, noapaļotu cepurīti visdažādākajos toņos – no okera brūnas līdz brūnsarkanai – šķiet, ka tā ir paredzēta tikai apbrīnošanai. Ne velti daudzi “kluso” medību cienītāji vāc šīs sēnes, lai tās uzskaitītu.

Baltās sēnes. Kur tos savākt

Pēc augšanas vietas baravikas sugas iedala bērzā, ozolā, eglē un priedē. Katrai porai cūku sēne izvēlas savu iecienītāko vietu.

Pirmās labi sasildītās vietās jūnija sākumā parādās baltās bērza sēnes kopā ar baravikas un dažām citām sēnēm. Šajā laikā labība laukā virzās, tāpēc cilvēki tās sauc par graudu vārpām. Jūlijā pirmajās desmit dienās ozolu mežos ir pienācis laiks sēņu medībām. Balts ozola sēnes draudzīgs: satiekas visas ģimenes. Vēlāk, bet arī jūlijā atkal parādās baltie bērzi. Tos sauc par "stubberiem", jo ražas novākšana sākas uz lauka. Tādus baltus vajag meklēt skrajā bērzu mežā. Jūlija beigās un augusta sākumā no zemes iznirst baltās egles. Tie sastopami egļu stādījumos, kā arī vietās, kur ir daudz bērzu un egļu. Eglēm seko baltās priedes, tumšgalves priedes - tās aug jau pirms sezonas beigām, dodot priekšroku malām vai izcirtumiem ar retām papardēm, aizaugušiem ar krūmiem un retām priedēm.

Tātad, kad tiek novāktas cūku sēnes? Dažādu sēņu novākšanas laiki ir aptuveni. Pirmkārt, tie ir atkarīgi no klimatiskajiem apstākļiem. Protams, silti un ar mēru lietains laiksļaus sēnēm parādīties agrāk nekā vidēji, un auksts vai pārāk sauss aizkavēs to savākšanas laiku.

Baltā sēne. Kad to savākt

Līdz ar rīta ausmu. Sēnes ir labi lasīt agri no rīta, pirms rasa un pirms saule tās sakarsē. Tad sēnes uzglabā ilgāk uz ilgu laiku. Saules sakarsēti, biezā kārtā ievietoti grozā vai spainī, tie sāk ātri bojāties – kļūst slapji un slideni, izdala nepatīkamu smaku. Tie nav piemēroti otrreizējai pārstrādei.

Vēl daži padomi, kad jālasa cūku sēnes. Baravikas vislabāk aug siltā, tveicīgā laikā, tam vispiemērotākā temperatūra nav zemāka par 16 un ne augstāka par 25 grādiem, kad augsne ir labi piesātināta ar mitrumu. Silts, smidzinošs lietus veicina sēņu augšanu. Starp citu, pirmās sēnes, kas uznirst pāris dienas pēc šāda lietus, visbiežāk ir tārpotas, un īstie sēņu dzinumi, spēcīgi un acij tīkami, parādīsies nedaudz vēlāk. Tāpēc ir jāzina, kad tiek vāktas cūku sēnes, lai no “klusām” medībām atgrieztos ar pilnu grozu ar glītām baravikas sēnēm.

Pieder cūkas sēne (baraviku). cauruļveida sēnes un pieder pie Boletaceae dzimtas Boletus edulis sensu lato sugas. Aug visā Eirāzijas Eiropas daļā. Kopumā ir zināmas aptuveni 18 tās formas. Lai nepieļautu kļūdas, vācot cūku sēnes, jums ir jābūt informācijai par to izskatu un elementāri noteikumi sēņu audzētāja uzvedība.

Sugas

Visizplatītākā ir egļu sēne (Boletus edulis f. edulis Fr.). To raksturo iegarena kāja ar sabiezējumu uz leju. Cepure ir brūna ar sarkani kastaņu nokrāsu. Virsma ir gluda un sausa. Aug egļu mežos.

Ozola sēne (Boletus edulis f. quercicola) izceļas ar pelēkbrūnu cepurīti, kuru ik pa laikam klāj gaiši plankumi. Mīkstums ir irdenāks. Aug ozolu birzīs un mežos.

Bērzu baltajai sēnei (Boletus betulicolus vai Boletus edulis f. Betulicola) raksturīga bēša cepure. Aug zem bērziem.

Priežu cūkas sēnei (Boletus pinophilus) raksturīga liela tumša cepurīte, bieži vien purpursarkanā nokrāsā. Mīkstuma krāsa ir brūni sarkana.

Galvenā atšķirība starp citrondzelteno sēņu (Boletus edulis f. citrinus) ir cepurītes citrondzeltenā vai spilgti dzeltenā krāsa. Aug egļu-priežu mežos.

Baltā gludkātiņa sēne (Boletus edulis f. laevipes) izceļas ar to, ka uz kātiņa nav acs. Aug bērzu mežos.

Ārējās zīmes

Porcini sēnei ir gluda un sausa virsma. Baravikas cepurītes diametrs sasniedz 25 cm Kad tā ir maza, cepure ir puslodes forma, pēc nogatavināšanas kļūst spilvenveida. Cepures krāsa var būt no bēša līdz brūnai. Mīkstums ir balts un griežot nemaina krāsu. Kājas garums līdz 17 cm, biezums ap 2-6 cm Kāja ovāla, no apakšas uz leju biezāka, no augšas klāta ar sieta rakstu balts. Baltumi aug neparasti ātri, dienā iegūstot apmēram 4 cm garumu.

Dubultspēles

Ir svarīgi rūpīgi savākt, jo ļoti bieži grozos ir neēdami baltie dubultnieki, kurus sauc arī par "viltus baltumiem".

Tāpēc jums jāzina to īpašības. Žults sēne (Tylopilus felleus) jeb rūgtenis no Tylopil ģints irārējā līdzība

ar jaunām ozola baravikas. Tam ir tāds pats izliekts brūnganas vai brūnganas krāsas vāciņš. Kāja ir ovāla, pie pamatnes sabiezināta un pārklāta ar sieta rakstu. Smalki porainā cauruļveida slāņa krāsa nav raksturīga baravikām, tā ir sārta vai gandrīz balta. Taču galvenā atšķirība ir ļoti rūgta garša, kas pat atbaida kukaiņus. Tāpēc dubultā vienmēr izskatās nevainojami. Sātaniskā sēne (Boletus satanas) pārstāv arī baravikas ģints. Tam ir spilvena formas vāciņš un mucas formas kāts. Cepurīte ir pelēcīgi balta, olīvu vai brūngana. Cauruļveida slānis ir oranžs vai jebkādi sarkani toņi. Raksturīgās pazīmes

: Tīkla kājiņai vidū ir piesātināta sarkana krāsa, un, piecu minūšu laikā nogriežot, mīkstums kļūst zils. Veciem indivīdiem ir trūdošu sīpolu smaka.

Savākšanas laiks Kad vākt baravikas? Dodoties mežā sēņot, ir svarīgi zināt, kad un kur tās lasīt. Tā kā sēņu augšanai optimālā temperatūra saglabājas jūlijā un augustā, tad ir laiks tās meklēt, jo lielākas temperatūras un mitruma izmaiņas, jo mazāk attīstās baravikas augļķermeņi. Labākais klimatiskie apstākļi tiek atpazīti īslaicīgi pērkona negaisi ar miglainām, siltām naktīm. Kolekcija sākas pirms saullēkta, jo šajā diennakts laikā tie ir daudz redzamāki.

Ja vasara ir slapja, baravikas jāmeklē tālāk no kokiem sausos, labi siltos pauguros, izcirtumos un malās. Un, ja vasara ir sausa, labāk skatīties zem kokiem, biezā zālē - kur mitrums labi saglabājas. Turklāt tiek uzskatīts, ka baravikas biežāk aug tur, kur aug morāles.

Mīļākais tārpu gardums ir svaigas cūku sēnes. Kaitēkļi ir īpaši aktīvi karsts laiks. Atklātā vietā augošajiem baltajiem ir tāda īpatnība: sakne tīra, bet cepurīte izrādās tārpaina. Tārpi iekļūst vāciņā no apakšas, tārpu ejas un vāciņa apakšdaļa ir brūna. Šādas sēnes ir jāsagriež uz pusēm un jāiztīra no tārpu caurumiem.

Nobriedušas baravikas nebaidās no sala. Tāpēc, ja savākšana tika veikta pēc stipra sala, atkausētajiem baltumiem būs savs normāls izskats un garšo.

Sēņu sezona sākas aprīļa vidū - maija sākumā. Grau ziemeļu nogāzēs, meža brikšņos, kur saule lūr reti, joprojām ir sniegs, bet malās platlapju un lapu koku meži, saules sasildītas, izcirtumos un gar meža ceļiem parādās morāles. No maija pirmās līdz trešajai desmit dienai tiek novērota masveida morlīšu augšana. Tajā pašā laikā jūs varat savākt līnijas. Šīs sēnes mīl priežu mežus un apmetas izcirtumos un ceļmalās uz smilšainas augsnes.

Morels un līnijas iekšā svaigs indīgs. Pirms ēšanas tos rūpīgi apstrādā: vāra 2-3 reizes, notecinot buljonu, vai žāvē.

Jūnija sākumā sēņotājs sastapsies ar pirmo russulu. Ir daudz russula šķirņu. Šīs ir visproduktīvākās sēnes, un tās var savākt līdz vēlam rudenim. Russulas ir viegls laupījums, citur mežā to ir daudz, un šķiet, ka smaragda zaļumos izauguši neparasti visdažādāko krāsu un toņu ziedi.

Jūnijā jāielūkojas bērzu mežos, ja gribas, lai grozs piepildītos ar pirmajām baravikas, bet retajos, gaišajos priežu mežos var vākt baravikas. Šajā laikā mežā bieži sastopamas arī zaļās mušmires. No jūnija otrās puses sēņu augšana manāmi palielinās: mežā jau sastopamas vairāk nekā 15 cepurīšu sēņu sugas.

IN priežu meži, apauguši ar viršu, apšu un nereti bērzu mežiem, parādās ļoti pamanāmas sēnes - apses baravikas. Viņu sarkanā cepure ir redzama no attāluma uz zaļā paklāja. Šīs sēnes aug līdz vēlam rudenim, bet lielākā daļa no tām rodas no augusta pirmajām desmit dienām līdz oktobra otrajām desmit dienām. Jūnijā, kad pāries pirmās siltās lietusgāzes, bagātīgi parādīsies gailenes, kas dzīvespriecīgos baros apmetīsies zālainos un sūnainos meža izcirtumos. Šajā laikā jūs varat meklēt gaismā priežu mežs un sēņu karalis - baravikas, un jūlija sākumā bērzu mežos parādās cūku sēnes.

Jūnijā tiek konstatētas cūkas, sēnes sastopamas meža izcirtumos un malās, un jūlijā piena sēņu ģimenes sāk atrasties skujkoku, bērzu un bērzu mežos. Vajag paskatīties uzmanīgāk, jo zem pagājušā gada skuju un lapu kārtas sēne bieži slēpjas no sēņotāja acīm.

Augusts, protams, tiek uzskatīts par sēņotāko mēnesi, un tā labākā dāvana ir safrāna piena cepurītes. No mēneša pirmajām dienām tie izplūst egļu un priežu mežu jaunaudzēs. Augusta otrā puse un septembra pirmās desmit dienas - zelta laiks sēņotājam: vienkārši ir laiks savākt bagātīgas ražas vērtīga sēņu žāvēšanai, sālīšanai un kodināšanai. Šajā laikā ir daudz baravikas, baravikas, baravikas, safrāna piena cepurītes, piena sēnes. Aug arī mazāk vērtīgas sēnes - volnushki, ryadovki, podgruzdki. Augustā var atrast rudens medus sēnes, taču to laiks vēl nav pienācis. Medus sēņu ir daudz septembrī, kad citas sēnes sāk izzust. Debesis sarauc pieri arvien biežāk, laistot izretināto mežu ar smalku aukstu lietu. Visur ir nokritušas lapas - rudens puķains tērps, starp kuriem jau grūti atrast kādu sēni, bet medus sēnes ir redzamas. Apņēmuši celmu, viņi uzkāpj pūlī, it kā uz zemes būtu mitri un auksti. Pirms pirmā sniega no meža var nest pilnus grozus ar šīm garšīgajām un tīrajām sēnēm.

Sēņu kalendārs ir kaprīzs. Ne viens gads nesakrīt ar otru sēņu veidu skaita un to ražas ziņā. Tikai sēņu parādīšanās secība ir gandrīz nemainīga.

Īsts sēņotājs satiek sauli mežā ar trofejām grozā. Agri no rīta, kad vēl nav šķību saules staru, sēne ir redzamāka. Tie, kas kavējas, var dabūt tikai aizaugušas sēnes un apgrieztus sēņu kātus. Lēnām ejiet pa mežu, daži skraidīs tam apkārt un atgriezīsies mājās ar tukšu grozu, bet sēnēm patīk spēlēt paslēpes. Zem resna zara, sūnās, starp lapu kaudzi tās bieži slēpjas no sēņotāju acīm, īpaši pēc vasaras sausā vēja. IN lietaina vasara sēnes apmetas izcirtumos un gar mežmalām. Ja atrodat sēni, tad riņķojiet apkārt: sēnes bieži aug grupās. Sēne nav jārauj no zemes aiz saknēm, labāk to sagriezt ar nazi, neizkaisot meža zemsedze. Ja saglabāsiet micēliju, nākotnē iegūsit labu ražu.

Krievu rakstnieks S. T. Aksakovs rakstīja, ka sēnēm ir iecienītas vietas, kur tās noteikti dzims katru gadu lielākā vai mazākā daudzumā. Un viņam bija tādas vietas prātā, ka viņš no meža nenāktu bez sēnēm. "Man vienmēr ir daudz raibu sēņu, galvenokārt baltas," sacīja Aksakovs, "un es tās ņemu vajadzīgajā vecumā vai atstāju, lai sasniegtu pilnīgu attīstību un skaistumu."

(S. T. Aksakovs. Kopotie darbi, 4. sēj. M., red. mākslas literatūra, 1956, 594.-595. lpp.)

Sēnes vislabāk vākt grozos, kas izgatavoti no vītolu zariem, novietojot tās ar cepurēm uz leju vai sāniski, ja sēnēm ir gari kāti. Spaiņos ieplūdes trūkuma dēļ svaigs gaiss sēnes var “sadedzināt” un sabojāt. Sēnes nevar savākt mugursomās un somās - šajos traukos tās saburzās un drupinās.

Atveda mājās svaigas sēnes Tie ir nekavējoties jāsašķiro, jāiztīra un jāapstrādā;

Kuram aizraujošās sēņu medībās nav nācies klīst pa nepazīstamu mežu, meklējot ceļu uz mājām! Protams, ir labi, ja līdzi ir kompass, taču tas ne vienmēr ir pa rokai. Tāpēc, sēņojot, bieži jāpievērš uzmanība apkārtnes īpatnībām: pamanāmam kokam, izcirtumiem, ceļa līkumiem utt. Ir lietderīgi ik pa laikam atskatīties, lai atcerētos atpakaļceļu no mežs.

Naktīs ir viegli orientēties pēc mēness. Pilnmēness iebilst pret sauli, kas nozīmē, ka plkst.7. tas ir rietumos, pusnaktī - dienvidos un plkst.19. - austrumos. Taisna līnija, kas novilkta caur divām visattālākajām zvaigznēm Ursa Major, kam ir spaiņa forma, pāries uz spožo Polāro zvaigzni, kas vienmēr atrodas mūsu puslodes ziemeļos.

Tas ir vientuļš stāvošs koks dienvidu pusē vainags vienmēr ir biezāks un krāšņāks. Celmu posmos gada gredzenu biezums ir plašāks dienvidu virzienā. Dienvidu pusē uz priežu stumbriem parādās sveķi, bet ziemeļu pusē uz akmeņiem un kokiem aug sūnas un ķērpji. Skudru pūžņi parasti atrodas koka vai celma dienvidu pusē.

Horizonta malas var viegli noteikt, izmantojot pulksteni. Lai to izdarītu, stundu rādītājs ir vērsts pret sauli.

Līnija, kas iet no pulksteņa centra līdz leņķa vidum, ko veido stundu rādītājs un skaitļa 1 virziens, norādīs, kur atrodas ziemeļi un dienvidi. Pirms pusdienām dienvidi būs pa labi no pulksteņrādītāja virziena, bet pēc pusdienām - pa kreisi. Tieši pulksten 13. saule ir dienvidos. Minūtes rādītājs netiek ņemts vērā. Pulkstenis jātur horizontālā stāvoklī.

Daba var palīdzēt sēņotājam noteikt laika apstākļus turpmākajām dienām. Pirms sliktiem laikapstākļiem nokarenas mežskābes un koksnes putraimi, lapas locās pļavas āboliņš, spēcīgi smaržo saldais āboliņš, aizveras pienenes, dadžu un māllēpes ziedi. Dzeltenajiem akācijas ziediem vakarā parasti ir spēcīga smarža. Ja to aromāts ir jūtams saulainā rītā, tas nozīmē pērkona negaisu.

Dodoties uz mežu sēņot, pievērs uzmanību savam puķu dārzam. Rīta slava, malva un kliņģerītes ir salocījuši ziedlapiņas un šķiet novītušas - tas nozīmē, ka līs lietus un jāvelk gumijas zābaki un jāņem līdzi lietusmētelis.

Sākoties sēņu sezonai, šo dāvanu mednieki steidzas mežos. Daži cilvēki dod priekšroku rudmatēm; Daži cilvēki dod priekšroku baravikas vai russula, baravikas vai baravikas, bet gandrīz katrs vēlas atrast cūkasēņu. Tāpēc visi sēņotāji vēlas zināt, kā pareizi meklēt cūku sēņu augšanas vietas un pēc kādām pazīmēm tās atpazīt.

Svarīgi ir saprast un prast noteikt laiku, kad micēlijs ir gatavs dot vislielāko ražu, kā pareizi meklēt cūku sēnes, lai meklējumi vainagotos panākumiem.

Pirms izlemjat, kur vākt porcini sēnes, jums vajadzētu saprast, kā izskatās šī trofeja klusas medības. Ir vairākas galvenās versijas, taču tās visas ir vienisprātis par vienu: šo sēni tautā sauc par balto, jo apstrādājot tā nemaina krāsu. Dabā sēnes sauc par baravikas sēnēm, un tās aug galvenokārt kolonijās.

Eksperti saka, ka to izskats ir tieši atkarīgs no tā, kur šī porcini sēne aug.

1. Bērzu sēne atšķiras ar to, ka tā var augt atsevišķi vai grupās. Tie bieži aug bērzu mežos un atšķiras ar to, ka cepure ir baltā vai gaiši dzeltenā krāsā, un kāja ir gaiši brūna. Atšķirībā no citām sugām šo sēni var atšķirt ar raksturīgu gaišu sietu pie cepurītes.
2. Ozolu suga ir liela izmēra un atrodas galvenokārt ozolu stādījumu tuvumā. Šīs sēnes kātam ir kafijas nokrāsa vai citi gaiši brūni toņi un samtaina āda. Brūna sieta pārklāj visu sēnes stublāju.
3. Priedes sugas no citām atšķiras ar savu košo krāsu un iespaidīgo izmēru: cepurīte sasniedz līdz 20 cm diametrā un ir sarkanvīna krāsā. Kāja ir krāsota olīvu krāsā, pārklāta ar sarkanu sietu.

Atkarībā no meža, kurā aug cūku sēnes, mainās to izskats. Pieredzējuši sēņotāji arī zina, kā pareizi noteikt sākumu sēņu sezona un medības speciāli šai šķirnei.

Pati cūku sēne ir kaprīza suga. Tās kvalitatīvai un kvantitatīvai izaugsmei ir nepieciešami īpaši apstākļi, kas ņem vērā tās paaugstināto jutību pret meteoroloģiskām izmaiņām un citiem klimatiskajiem parametriem. Mīl šo mazais karalisēnā un mitrumā, ir aizdomīgs par tiešu saules stari un sausums.

Baravikas laiks un vieta

Boroviks pamatoti ieņēmis sēņu karaļa amatu un, tāpat kā īstam titulētam cilvēkam, nepatīk piesaistīt sev uzmanību. Varbūt tāpēc atbildei uz jautājumu, kur tās meklēt, ir daudz variāciju, izņemot vienu: nekad nemeklējiet cūku sēnes atklātās stepju vietās.

1. Baravikas aug gandrīz visos kontinentos, vienīgie izņēmumi ir Austrālija un Antarktīda. Šis karalis īpaši dod priekšroku apgabaliem, kur ir sūnas, ķērpji, smilšmāla vai smilšainas augsnes.
2. Priežu, egļu vai bērzu mežā cūku sēne ir bieža iemītniece, it īpaši, ja vecs mežs. Turklāt šajās vietās baravikas galvenokārt aug nevis pa vienam, bet veselām kolonijām, kas piesaista pieredzējušus sēņotājus, kuri vēlas savākt veselus grozus ar meža veltēm.
3. Ekologi apgalvo, ka jo attālāka ir meža platība apmetnes, jo lielāka iespēja sastapties ar labu sēnīti, kas nav uzsūkusies toksiskie atkritumi un ķīmiskās sadalīšanās produkti. Jūs varat droši ēst šādas dāvanas, nebaidoties nodarīt kaitējumu jūsu veselībai.

Egles un priedes, zem kurām biezā paklājā guļ pērnās un aizpērnās skujas, nereti kalpo par indikatoru, ka tieši šajā mežā aug sēnes.

Kad ir labākais laiks baravikas vākšanai?

Pat bērni zina, ka pavasaris un ziema ir absolūti nepiemēroti gadalaiki klusām medībām. Tāpēc pieredzējušie sēņotāji ar nepacietību gaida vasaras laiks kad var sēņot pēc pirmajām siltajām lietainajām dienām.

Atbilde uz jautājumu, kad vākt cūku sēnes, ir atkarīga no apgabala, kurā mednieks gatavojas to darīt. Viennozīmīgas atbildes nav, taču, pēc daudzu gadu novērojumiem, secināts, ka jūnijā šāda veida augu olbaltumvielas mežos jau ir sastopamas.

1. Rādītājs, ka mežos jau tagad var atrast baravikas, ir, pirmkārt, laikapstākļi. Pēc siltām lietavām uz stabila siltuma fona droši var doties klaiņot pa mežiem, jo ​​sēņu karalis, visticamāk, jau gaida pirmos amatieru sēņotājus.
2. IN rudens laiks Jūs varat arī atrast šādas sēnes, taču iespēja, ka tās būs ēdamas, ir pārāk maza. Šādas dāvanas aug ļoti ātri; 10 dienu laikā tās var pārspēt savu garšu. Šo sēni bez cilvēkiem iecienījuši arī skudras, tārpi un citi kukaiņi, tāpēc to ātri bojājas un attiecīgi pārtikai neder.
3. Ja iela ir nemainīgi mitra un silts laiks, tad šī sēne ir mežos no jūnija līdz oktobrim, ja nav agru salnu. Bet vispiemērotākais laiks baravikas vākšanai ir jūlijs un augusts, kad vasaras lietus dod vietu siltām, karstām dienām.

Sausās vasarās viņi šo sēni meklē tuvāk kokiem, kur slēpjas ēnā no dedzinošajiem, sausajiem saules stariem. Slapjā vasaras sezonā, gluži pretēji, tas labprāt aug atklātās vietās, jo mīl mitrumu, gaisu un mākoņainu laiku.

Kolekcijas noteikumi

Lai garantētu gardas meža trofejas iegūšanu, svarīgi ievērot vākšanas pamatnoteikumus. Nepietiek tikai saprast, kur baravikas vislabāk meklēt, ir vērts zināt un ņemt vērā arī diennakts laiku, kad to var izdarīt produktīvi un efektīvi.

1. Sēnes jānāk pēc saullēkta, jo šajā diennakts laikā tās ir visredzamākās un praktiski neslēpjas no mednieka.
2. Īpaši rūpīgi jāpārbauda augsne ar smilšu un smilšmāla piemaisījumiem, kā arī neapplūstošās vietas.
3. Īpaša uzmanība jāpievērš maziem īpatņiem, kuru cepures diametrs nepārsniedz 4 cm. Tiek uzskatīts, ka šī suga ir visoptimālākā patēriņam, turklāt kukaiņiem nav laika tajā iekļūt un tie nesabojā to no iekšpuses. .
4. Atrasto sēni rūpīgi nogriež, izvairoties no micēlija bojājumiem. Ja nav griezējinstrumenta, ir atļauts rūpīgi savīt sēni.
5. Trofeju pārbauda un attīra no iespējamiem kaitēkļiem, ja nav iespējams uzreiz atlasīt veselas sēnes.
6. Ja trofejai ir maza vai standarta kāja, tad to ievieto grozā ar vāciņu uz leju. Sēnes ar gariem kātiem rūpīgi jānovieto sānos.
7. Nav vēlams ņemt paraugus, kas ir pārāk lieli un pārgatavojušies apstrādei, labāk tos atstāt uz zemes.
8. Veselīgas baravikas nebaidās no sala, tāpēc mazas un stipras baravikas var ņemt arī pēc pirmajām salnām.

Savāktās sēnes jāapstrādā tuvāko desmit stundu laikā, pretējā gadījumā tās zaudēs daļu labvēlīgo un garšas īpašības.

Vācot baravikas, svarīgi ņemt vērā arī to, ka dabā ir neēdamā sēne sauc par viltus balto. Šī suga no sava veselīgā brāļa atšķiras ar spēcīgu rūgtumu, tāpēc pieredzējuši sēņotāji ne tikai zina, kā to atšķirt pēc izskats, bet arī spēcīga rūgtuma dēļ.

Sēņotāji arī iesaka, vācot baravikas, ņemt vērā vietējās faunas īpatnības: šī sēne labprāt sadzīvo ar mellenēm, brūklenēm, viršiem. Tas neņem vērā cūku sēnes un skudru pūzni, bet tajā pašā laikā ir absolūti negatīva attieksme pret gravām. Tāpēc, meklējot sēņu karali, ieteicams droši izvairīties no gravām.

Iepazīšanās ar cūku sēnēm sākas... bērnībā. Galu galā tieši cūku sēne ir visbiežāk attēlota bērnu grāmatās, un pasakās "vecā baravika" palīdz mežā apmaldījušos ceļotājiem. Baravikas - viens no cūku sēņu nosaukumiem - tikai runā par tās augšanas vietu.

Cūku sēne ir karalis starp citām sēnēm. Jo tas ir visgaršīgākais, veselīgākais, visvairāk...

Pats fakts, ka cūku sēne nemaina savu krāsu pat žāvējot, paliek balta pat sēņu pulvera veidā, izvirza to visaugstākajā līmenī starp citām sēnēm.

Un ne velti sēņotāji, gan pieredzējuši, gan iesācēji, sapņo atgriezties no sēņu medībām ar pilnu maisu ar cūku sēnēm.

Bet baltā sēne ir viltīga! Neskatoties uz to, ka tas ir atrodams visur - no Volgas līdz Tālie Austrumi, dodas uz ziemeļiem, ieķīlējies gandrīz arktiskajos platuma grādos, ne visiem izdodas to atrast.

Kur meklēt cūku sēnes

Jau pats tās nosaukums – baravikas, bērzs, ozols – norāda, ka cūkasēne aug mežos: priedē, bērzā, ozolā, eglē. Bet ne katrā, bet tikai tajos, kur ir veco laiku koki, kas nav jaunāki par piecdesmit gadiem. Tātad sēnes atrašana jaunā egļu vai bērzu birzī būs problemātiska.

Porcini sēnes neaug blīvi. Bet, ja jūs saskaraties ar sēņu, jums ir jāmeklē tās draugi un biedri.

Baltās sēnes mīl saulainas vietas, tāpēc to var atrast mežmalā, izcirtumos, starp vareniem kokiem, bet ar vaļējiem vainagiem, lai dabūtu pēc iespējas vairāk gaismas.

Sēne aug dažādās augsnēs – mālainās, smilšainās, trūdvielām nabadzīgās, bet kūdras augsnē šīs sēnes neaug.

Sēnei patīk augt starp zāli, ķērpjiem, papardēm un sūnām, bet sēne neaug blīvos mežos vai augstā zālē. Bet tas bieži sastopams vietās, kur zāles segumu pārtrauc celiņi vai kur bieži tiek dzīti liellopi. Bet uz samīdītas augsnes bez veģetācijas šī sēne ir sastopama atsevišķos gadījumos.

Baltās sēnes mīl mitras augsnes, bet ne purvains. Mīl siltumu, bet nevar izturēt karstumu. Tāpēc biežu lietusgāžu laikā tas pārvietojas uz sausāku augstumu, un karstās, sausās dienās tas saspiežas tuvāk kokiem, ēnā. Cūku sēne labi aug periodos, kad temperatūra ir no 10-18°C, bet salnu laikā sēnes pilnībā izzūd, lai gan pats micēlijs saglabājas dzīvotspējīgs gan lielā karstumā, gan rūgtā salā.

Pieredzējuši sēņotāji pievērš uzmanību arī sekundārajām pazīmēm, pēc kurām var noteikt, vai tuvākajā vidē ir vai nav baravikas. Fenoloģisks indikators cūku sēņu klātbūtnei ir... mušmires. Un arī valui un nigella. Ja šur tur šīs sēnes izlūr no zāles, tas nozīmē, ka kaut kur tuvumā atrodas cūku sēne.

Kad aug cūku sēne?

Cūku sēne, tāpat kā pārējās, aug “viļņos”, jeb kā mikoloģijā to sauc – slāņos.

Pirmais sēņu slānis parādās, kad rudzi sāk vārpas. Aptuveni jūnijā. Šādas sēnes sauc par vārpām.

Jūlija sākums parādās otrs cūku sēņu slānis, ko sauc par "stubbers". Tas nokrīt graudu novākšanas laikā.

Trešais cūku sēņu slānis ir rudenim - lapu krišanas laikā. To sauc par "lapkoku".

Visi trīs cūku sēņu parādīšanās periodi ir aktīvi zemienes mežos. Augstkalnu mežos visbagātākā cūku sēņu raža ir augustā.

IN ziemeļu meži Sēne izaug maza, ar cepurīti līdz 5 cm diametrā.

IN vidējā josla Porcini sēņu cepuru diametrs ir no 3 līdz 20 cm. Bet ir patiesi milzu sēnes, kuru svars sasniedz 3 kg. Kādu dienu netālu no Vladimira viņi atrada baltu sēni, kas sver 6 kg un kuras cepures diametrs bija 46 cm!

Bet šādas milzīgas sēnes, protams, ir tārpainas un nevar savākt.

Kas jāzina iesācējiem sēņotājiem

Mežos ir neēdami un pat indīgas sēnes, kas ir ļoti līdzīgas cūku sēnēm. Tāpēc jums jāzina acīmredzamās pazīmes, kas ļauj atšķirt cūku sēnes no neēdamām.