बिना सिरके के लॉलीपॉप. स्वादिष्ट घर का बना लॉलीपॉप

घर का बना लॉलीपॉप - सामान्य सिद्धांतोंतैयारी

जब हम बच्चे थे तो हमने हर कोशिश की। रंगीन लॉलीपॉपविभिन्न जानवरों और आकृतियों के रूप में। घर पर बनी मिठाइयों की रेसिपी आपको 10 मिनट में बचपन में लौटने में मदद करेगी। उपचार की तैयारी बेहद सरल है - यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है। घरेलू कैंडी के लिए मुख्य सामग्री चीनी, पानी और सिरका हैं, आप नींबू या किसी अन्य फल के रस का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि प्राकृतिक रंग नहीं हैं, तो आप खाद्य रंगों का उपयोग कर सकते हैं। सामान्य से सफ़ेद चीनीआपको पीले रंग की कैंडीज मिलेंगी, और भूरे रंग की कैंडीज गहरे, एम्बर रंग की होंगी।

घर पर बनी मिठाइयाँ बनाने का सिद्धांत बहुत सरल है: चीनी को पानी या जूस के साथ मिलाकर आग पर रख दिया जाता है। उबलने के बाद, आपको सिरका डालना होगा और चाशनी को हिलाना होगा। सामान्य तौर पर, कारमेल को 2 से 7 मिनट तक पकाना चाहिए। जैसे ही यह गाढ़ा होने लगे, चाशनी को सांचों में डाला जा सकता है। जैसे ही द्रव्यमान "सेट" होने लगे तो छड़ियों को फंसाने की जरूरत होती है। 2 मिनट में घर का बना लॉलीपॉप तैयार हो जाएगा.

यदि आपके पास विशेष सांचे नहीं हैं तो भी आप घर का बना लॉलीपॉप बना सकते हैं। आप उपयोग कर सकते हैं चर्मपत्र. मेज पर कागज फैलाएं और पका हुआ कैरेमल छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, फिर ऊपर स्टिक रखें और और कैरेमल डालें। आपको अंडाकार या गोल कैंडीज मिलेंगी। आप चाशनी को किसी नियमित डिश पर भी डाल सकते हैं। इसे पहले चिकनाई करने की जरूरत है वनस्पति तेल. कैंडीज़ आसानी से टुकड़ों में टूट जाएंगी। दूसरा तरीका कारमेल को "हवा" देना है लकड़ी की डंडियांऔर एक कंटेनर में डाल दें ठंडा पानी. इसे लगातार कई बार करने की आवश्यकता होगी।

लॉलीपॉप बनाने के लिए कोई भी फल और बेरी का रस उपयुक्त है; आप कोको, शहद, वैनिलिन आदि भी मिला सकते हैं। वयस्कों के लिए घर के बने लॉलीपॉप में आप थोड़ी रम, वाइन, कॉन्यैक या लिकर मिला सकते हैं।

घर का बना लॉलीपॉप - भोजन और बर्तन की तैयारी

घर का बना लॉलीपॉप बनाने के लिए, आपको विशेष लॉलीपॉप मोल्ड (आप सिलिकॉन वाले का उपयोग कर सकते हैं), लकड़ी की छड़ें, कबाब की कटार या टूथपिक्स और एक पतली तली के साथ एक तामचीनी कटोरा की आवश्यकता होगी। यह सलाह दी जाती है कि व्यंजन हल्के रंग के हों। यह आपको कारमेल की तैयारी की जांच करने और चीनी के अधिक पकने और क्रिस्टलीकरण से बचने के लिए उसके रंग की निगरानी करने की अनुमति देगा। लॉलीपॉप के सांचों को पहले वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए, अन्यथा आप उन्हें बाहर नहीं निकाल पाएंगे। यदि नुकीले लकड़ी के कटार का उपयोग किया जाता है, तो नुकीले सिरों को काट देना चाहिए, अन्यथा आपको चोट लग सकती है।

उत्पाद तैयार करना घरेलू कैंडी बनाने की प्रक्रिया है। इन्हें कैसे तैयार करें, इसके बारे में आप नीचे दी गई रेसिपी में पढ़ सकते हैं।

घर पर बनी कैंडी रेसिपी:

पकाने की विधि 1: घर का बना लॉलीपॉप

घर पर बने लॉलीपॉप बनाने में बहुत आसान और त्वरित हैं। अपने कारमेल को रंगीन और रंगीन बनाने के लिए आपको बस चीनी, पानी, सिरका और वैकल्पिक खाद्य रंग की आवश्यकता है। छोटे सांचे और लकड़ी की पतली सींकें भी तैयार कर लीजिये.

आवश्यक सामग्री:

• चीनी के 4 चम्मच;
• पानी - 30 मिली;
• 15 मिलीलीटर सिरका (9%);
• खाद्य रंग - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

इनेमल बर्तनों में चीनी डालें। में छोटी मात्राहम कुछ ग्राम डाई को पानी में घोलते हैं। नियमित पानीचीनी में जोड़ें. कटोरे को तेज़ आंच पर रखें और चाशनी को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। जैसे ही कटोरे की सामग्री उबल जाए, सिरका डालें। आंच कम करें और चाशनी को कुछ मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, पतला डाई डालें। तत्परता निर्धारित करें: छड़ी को चाशनी में डुबोएं और तुरंत ठंडे पानी के नीचे रखें। यदि द्रव्यमान फैलता है, तो सिरप को अभी भी उबालने की जरूरत है। खाना पकाने के अंत में, आंच बंद कर दें और कटोरे की सामग्री को हिलाएं। कारमेल को सांचों में डालें, कुछ मिनटों के बाद छड़ें डालें। आधे घंटे के बाद घर में बनी कैंडी सख्त हो जाएगी.

पकाने की विधि 2: घर पर बने नींबू के रस की बूंदें

ये होममेड लॉलीपॉप पहले संस्करण की तरह ही सरलता से तैयार किए जाते हैं। इस रेसिपी में इस्तेमाल किया गया नींबू का रस कारमेल को एक सुखद खट्टापन देता है। आप नींबू का रस और पानी बराबर मात्रा में उपयोग कर सकते हैं। लॉलीपॉप के लिए विशेष सांचे तैयार करें। सांचों को पहले वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• चीनी - 3 चम्मच;
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 12 मिली।

खाना पकाने की विधि:

नींबू के रस में चीनी मिलाएं। कारमेल को 3-5 मिनट तक उबालें। आप जितनी देर पकाएंगे, आपको उतनी अधिक कड़वाहट और जली हुई चीनी का स्वाद महसूस होगा। मिश्रण को सांचों में डालें और छड़ें डालें। घर में बने लॉलीपॉप को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 3: करंट जूस के साथ घर का बना लॉलीपॉप

आप फ़ूड कलर की जगह हमेशा प्राकृतिक फ़ूड कलर का उपयोग कर सकते हैं। फलों और बेरी के रस सबसे उपयुक्त हैं। करंट जूस के साथ घर का बना लॉलीपॉप तैयार होने में 10 मिनट से ज्यादा नहीं लगता है और यह बहुत सुंदर, स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है।

आवश्यक सामग्री:

• चीनी - 3 चम्मच;
• काले करंट का रस - 15 मिली।

खाना पकाने की विधि:

चीनी और किशमिश का रस मिलाएं। मिश्रण को तेज़ आंच पर रखें. उबलने के बाद आंच धीमी कर दें. मिश्रण को हिलाएं और कैरेमल को 6-7 मिनट तक पकाएं। एक बार जब कारमेल गाढ़ा होने लगे, तो कटोरे को आंच से हटा लें। कारमेल को तुरंत चिकनाई लगे सांचों में डालें।

पकाने की विधि 4: घर का बना "चॉकलेट" लॉलीपॉप

नाजुक चॉकलेट स्वाद के साथ बहुत सरल घर का बना लॉलीपॉप। इन मिठाइयों को बनाना बहुत आसान है. खाना पकाने के लिए आपको चीनी के अलावा शहद और कोको की भी आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• दो गिलास चीनी;
• कोको - 2 चम्मच;
• 15 मिलीलीटर शहद;
• पानी - 75 मिली;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

चीनी, शहद, कोको और पानी मिलाएं। मिश्रण को आग पर रखें और गाढ़ा होने तक हिलाएं। सांचों को मक्खन से चिकना करें और कैरेमल से भरें। इसे सख्त होने दें.

घर का बना लॉलीपॉप - रहस्य और उपयोगी सलाहसर्वश्रेष्ठ शेफ से

- बहुत अधिक सिरप न बनाना बेहतर है, क्योंकि कारमेल जल्दी सख्त हो जाता है। घर में बनी मिठाइयाँ छोटे भागों में बनाना बेहतर है;

- कटोरे में पानी मुश्किल से चीनी को ढकना चाहिए। खाद्य रंग को कुछ मिलीलीटर पानी में घोलना चाहिए; इसे खाना पकाने के बिल्कुल अंत में मिलाया जाना चाहिए;

- कैंडी में बहुत अधिक बुलबुले से बचने के लिए, उबालने के बाद कारमेल को न हिलाना बेहतर है। बस आंच धीमी कर दें. आंच बंद करने के बाद कारमेल को हिलाने के लिए एक छड़ी का उपयोग करें;

- सिरप की तैयारी की जांच करना बहुत आसान है: स्टिक को कारमेल में डुबोएं और तुरंत इसे बहते ठंडे पानी के नीचे रखें। यदि द्रव्यमान फैलता है, तो इसका मतलब है कि कारमेल अभी तक पकाया नहीं गया है। बर्तनों की दीवारों पर अंधेरे फर्श की उपस्थिति से भी तत्परता का संकेत मिलता है;

— घर में बने लॉलीपॉप को खूबसूरती से चमकाने के लिए, उन्हें नीचे से धोना जरूरी है गर्म पानी. यदि आप ठंड की स्थिति में ऐसा करते हैं, तो कैंडीज़ फट सकती हैं। कैंडीज सूखने के बाद, उन्हें कागज या फिल्म में लपेटा जा सकता है;

- यदि कैंडीज को सिरका मिलाकर तैयार किया जाता है, तो कारमेल तैयार होने का एक निश्चित संकेत सिरका की विशिष्ट गंध का गायब होना होगा। जली हुई चीनी की तेज़ सुगंध का मतलब है कि कारमेल को गर्मी से निकालने की ज़रूरत है। यदि आप मिश्रण को पकाना समाप्त नहीं करते हैं, तो कैंडीज़ सख्त नहीं होंगी, और यदि आप अधिक पकाते हैं, तो कैंडीज़ में जली हुई चीनी जैसा कड़वा स्वाद आएगा;

- घर का बना लॉलीपॉप हर्बल इन्फ्यूजन, सब्जियों के रस, दूध, क्रीम, कॉफी इन्फ्यूजन आदि का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है।

घर पर बनी चीनी कैंडीज़, स्टोर से खरीदे गए चुपा चिप्स का एक उत्कृष्ट प्राकृतिक विकल्प होंगी, जिनमें ये शामिल नहीं हैं हानिकारक अशुद्धियाँऔर योजक। वयस्क बचपन के लंबे समय से भूले हुए स्वाद को याद कर सकेंगे और बच्चे अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना मिठास का आनंद ले सकेंगे।

मिश्री कैसे बनायें?

घर पर लॉलीपॉप बनाना नौसिखिए रसोइये के लिए भी मुश्किल नहीं होगा, और यदि आपके पास सही सामग्री है, तो पूरी प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगेंगे।

1. मिठास पैदा करने के लिए आवश्यक सामग्री: चीनी, पानी, जूस, कॉम्पोट या अन्य तरल आधार। चीनी से बचने के लिए कारमेल में सिरका या साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। यदि वांछित हो, तो रंग और फ्लेवर मिलाकर मिश्रण को रंगा या स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
2. सामग्री से एक सिरप उबाला जाता है, जिसे बाद में सिलिकॉन चटाई या तेल लगे चर्मपत्र पर सांचों में डाला जाता है।
3. यदि वांछित है, तो घर की बनी चीनी कैंडी को लकड़ी के कटार के साथ पूरक किया जाता है।

जली हुई मिश्री

निम्नलिखित नुस्खा आपको जली हुई मिश्री बनाने का तरीका सीखने में मदद करेगा। अंतर यह विधिसे शास्त्रीय प्रौद्योगिकीवी न्यूनतम मात्रातरल का उपयोग किया गया. दानेदार चीनीइसे बस थोड़ा सा मॉइस्चराइज करना चाहिए। यदि कोई सांचे नहीं हैं, तो सिरप को तेल लगे बड़े चम्मच या चम्मच में डाला जा सकता है।

सामग्री:

• चीनी - 1 गिलास;
• पानी - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

1. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और कंटेनर को स्टोव पर रखें।
2. सामग्री को तब तक गर्म करें जब तक कि सभी क्रिस्टल घुल न जाएं और लगातार हिलाते रहें, जब तक कि एक गहरा कैरमेल रंग प्राप्त न हो जाए।
3. चाशनी को तेल लगे साँचे में डालें।
4. सिर्फ 20-30 मिनट में घर पर जले हुए चीनी लॉलीपॉप चखने के लिए तैयार हो जाएंगे.

लॉलीपॉप कैसे बनाएं?

आप बिना किसी एडिटिव्स के अपने हाथों से लॉलीपॉप बना सकते हैं या बेस को फ्लेवर से स्वादिष्ट बनाकर और पानी को जूस से बदलकर स्वादिष्टता को रंग और स्वाद से भर सकते हैं। छड़ें टूथपिक, कबाब की सीख, बिना गंधक वाली माचिस या ऐसी मिठास तैयार करने के लिए बनाई गई विशेष प्लास्टिक की छड़ें हो सकती हैं।

सामग्री:

• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 100 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• रंग और स्वाद - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

1. एक सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं और क्रिस्टल घुलने तक हिलाते हुए गर्म करें।
2. बेस को 130 डिग्री के तापमान तक या नरम गेंद पर परीक्षण होने तक गर्म करना जारी रखें।
3. इच्छानुसार स्वाद और रंग डालें, 160 डिग्री के तापमान पर पकाएं या पानी में सिरप की एक बूंद डालकर तुरंत कैरामेलाइज़ करें।
4. आधा चम्मच उबलते पानी में साइट्रिक एसिड मिलाकर मिलाएं।
5. मिश्रण को सांचों में या सिलिकॉन मैट पर डालें।
6. कटार डालें, उन्हें कारमेल में 360 डिग्री घुमाएँ, और लॉलीपॉप को छड़ी पर तब तक छोड़ दें जब तक वे सख्त न हो जाएँ।

बिना सांचे के घर का बना लॉलीपॉप

भले ही कोई विशेष साँचे उपलब्ध न हों, आप रसोई के अन्य बर्तनों का उपयोग करके घर पर ही मिश्री बना सकते हैं। साँचे के बजाय, आप तेल से लिपटे चम्मच या बड़े चम्मच ले सकते हैं, या एक सिलिकॉन चटाई का उपयोग कर सकते हैं, उस पर कारमेल के कुछ हिस्से टपका सकते हैं और उनके जल्दी से सख्त होने की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

1. पानी और चीनी को तब तक हिलाते हुए गर्म किया जाता है जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं और एक गहरा कारमेल रंग प्राप्त न कर लें।
2. पानी में एक बूंद सख्त करके कारमेल की तैयारी की जांच करें, जिसके बाद इसे तेल लगे चम्मचों पर डाला जाता है या सिलिकॉन चटाई पर टपकाया जाता है।
3. यदि चाहें, तो सीख के साथ गोल लॉलीपॉप या अन्य आकार के उत्पाद डालें और उन्हें सख्त होने दें।

रंगीन लॉलीपॉप

घर पर चीनी कैसे बनाएं यह जानने के लिए आगे पढ़ें। अलग-अलग कंटेनरों में तैयार किए गए कारमेल के हिस्सों को जेल रंगों से रंगा जाता है। खाना पकाने के प्रारंभिक चरण में फल, बेरी या सब्जी के रस मिलाकर सिरप के प्राकृतिक रंग को अधिक प्राथमिकता दी जाती है।

सामग्री:

• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• रंगों अलग - अलग रंग;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

1. कारमेल रंग आने तक बारी-बारी से चीनी और पानी के कुछ हिस्से उबालें।
2. डाई और सिरका मिलाएं, थोड़ा और उबालें और एक ठोस बूंद पर परीक्षण करने के बाद, बेस को तेल लगे सांचों में डालें।
3. चॉपस्टिक के साथ रंगीन लॉलीपॉप डालें और ट्रीट को सख्त होने दें।

अदरक कैंडीज

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार घर पर तैयार की गई मिश्री आपको न केवल उनकी उत्कृष्टता का आनंद लेने की अनुमति देगी उत्तम स्वादऔर सुगंध, लेकिन प्रवाह को आसान बनाने में भी मदद करेगा जुकामगले में खराश या खांसी के साथ। अलावा बहुमूल्य रचनामिठाइयां इम्यून सिस्टम को मजबूत करेंगी.

सामग्री:

• चीनी - 1 गिलास;
• पानी - 0.5 कप;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई अदरक - ½ चम्मच;
• पिसी हुई लौंग - ¼ चम्मच;

• वनस्पति तेल, पिसी चीनी।

तैयारी

1. एक सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं।
2. शहद, नींबू का रस, अदरक और लौंग डालें।
3. मिश्रण को उबाल आने तक हिलाते हुए गर्म करें और तब तक उबालें जब तक कि उसका रंग मजबूत चाय जैसा न हो जाए या ठोस गेंद के लिए सकारात्मक परीक्षण न आ जाए ठंडा पानी.
4. एक चम्मच का उपयोग करके, मसालेदार कारमेल के कुछ हिस्सों को तेल लगे चर्मपत्र पर डालें।
5. सख्त होने के बाद इसमें पिसी चीनी छिड़कें।

धारीदार लॉलीपॉप

यदि आप शानदार दिखने वाली धारीदार चीनी कैंडी बनाना चाहते हैं, तो आपको एक ही समय में विभिन्न रंगों के कारमेल को पकाने की आवश्यकता होगी। इस मामले में, आपको अलग-अलग रंगों के दो या तीन प्रकार के आधारों को एक-एक करके सांचों में डालना होगा, जिससे अंततः वांछित धारीदार विनम्रता प्राप्त होगी। यदि कारमेल कंटेनर में समय से पहले सख्त होना शुरू हो जाता है, तो इसे तरल होने तक फिर से गर्म किया जाता है।

सामग्री:

• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दो रंगों के रंग;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

1. घटकों को दो भागों में विभाजित करें और वांछित गाढ़ापन और ठोस बूंद के लिए सकारात्मक परीक्षण होने तक अलग-अलग बर्तनों में उबालें।
2. रंग मिलाएं, मिश्रण को थोड़ा और गर्म करें और एक-एक करके तेल लगे सांचों में डालें।

छोटे लॉलीपॉप

तैयार करने के लिए, जिसे "मोनपासियर" कहा जाता है, आपको सांचों या कटार की आवश्यकता नहीं है। कारमेल की बूंदों को तेल लगे चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई पर लगाया जाता है, और सख्त होने के बाद, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। मिठास को वैकल्पिक रूप से सार के साथ सुगंधित किया जाता है और रंगों को जोड़कर रंग से भर दिया जाता है।

सामग्री:

• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• सिरका - 1 चम्मच;
• स्वाद और रंग (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

1. पानी और चीनी को हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं और गाढ़े न हो जाएं।
2. इच्छानुसार रंग और स्वाद मिलाएँ, और बूंदों को ठंडे पानी में कैरामेलाइज़ होने तक उबालें।
3. सिरका डालें, हिलाएं और चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई पर चम्मच से कारमेल की बूंदें डालें।

लॉलीपॉप कॉकरेल

एक समय में वे स्वाद और रंगों के रूप में किसी भी योजक के बिना तैयार किए जाते थे और इसके बिना भी वे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते थे। यदि रसोई के बर्तनों में पक्षी या अन्य जानवरों के आकार का एक विशेष साँचा हो, तो ऐसी मिठाई बनाना मुश्किल नहीं होगा, और आवश्यक उत्पाद हमेशा हाथ में रहेंगे।

सामग्री:

• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

1. चीनी के साथ पानी मिलाएं, हिलाते हुए गर्म करें जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं और कारमेल रंग प्राप्त न कर लें।
2. एक ठोस बूंद के लिए कारमेल की तैयारी की जांच करें, सिरका जोड़ें।
3. मिश्रण को तेल लगे सांचों में डालें, छड़ें डालें और सख्त होने दें।

नए साल की कैंडीज़ "कैन"

निम्नलिखित मिश्री रेसिपी बनाने के लिए, आपको एक खाद्य थर्मामीटर, एक सिलिकॉन चटाई, या आदर्श रूप से एक सांचे की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आपको गुड़, लाल जेल डाई या किसी अन्य रंग की उपस्थिति का ध्यान रखना होगा। सबसे पहले, तकनीक जटिल लग सकती है, लेकिन वास्तव में इसे लागू करना आसान है।

मिठाई किसे पसंद नहीं है? और बच्चे हर तरह के व्यंजनों के पूरी तरह से दीवाने हैं! लेकिन आप हमेशा यह नहीं जानते कि दुकान से खरीदी गई मिठाइयाँ किस चीज़ से बनी होती हैं। इसलिए, यह जानकर दुख नहीं होगा कि उपलब्ध सामग्री से अपने हाथों से मिठाइयाँ कैसे बनाई जाती हैं। आगे, हम आपको बताएंगे कि घर पर जल्दी और आसानी से कैंडी कैसे बनाएं।

पकाने की विधि 1. शानदार चॉकलेट कैंडीज

आप हैरान रह जाएंगे, क्योंकि घर पर चॉकलेट बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। आपको आवश्यकता होगी: अखरोट (मूंगफली ठीक हैं), डार्क चॉकलेट (लगभग 150 ग्राम), 4 बड़े चम्मच शहद, "चाय के लिए" कुकीज़ (लगभग 100 ग्राम), मक्खन(50 ग्राम)। आगे, आइए विस्तार से देखें कि चॉकलेट कैंडी कैसे बनाई जाती हैं:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके नट्स और कुकीज़ को पीस लें। बस हर चीज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में मत बदलिए, आपको बस छोटे-छोटे टुकड़े लेने चाहिए।
2. स्टोव पर मक्खन पिघलाएं और शहद डालें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। ऋण, कुछ मेवे और कुकीज़ वहाँ फेंक दो। एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान बनाने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
3. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। परिणामी मिश्रण को गेंदों में रोल करें, चॉकलेट में डुबोएं और पन्नी पर रखें। इसे सख्त होने दें और आपकी होममेड कैंडीज़ तैयार हैं।

पकाने की विधि 2. चीनी का इलाज

अब आप कुछ ही मिनटों में घर पर लॉलीपॉप बनाने की सरल विधि सीखेंगे। यह एक साधारण व्यंजन है जो कई लोगों को पसंद है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि घर पर साधारण सामग्रियों से चीनी की मिठाइयाँ कैसे बनाई जाती हैं।

एक कंटेनर लें और उसमें लगभग 200 मिलीलीटर पानी, कुछ बड़े चम्मच सिरका और 0.5 किलोग्राम चीनी मिलाएं। स्टोव पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल चमकीला न हो जाए पीला रंग. आपके द्वारा चुने गए सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें, फिर चीनी का मिश्रण डालें और टूथपिक्स डालें। न्यूनतम लागत और अधिकतम आनंद, क्योंकि हर कोई घर पर मिश्री बना सकता है।

पकाने की विधि 3. स्वादिष्ट जेली

आपके पसंदीदा व्यंजन के लिए एक और नुस्खा - हम आपको बताएंगे कि घर पर उपलब्ध सामग्री से जेली मिठाई कैसे बनाई जाती है। आपको आवश्यकता होगी: तत्काल जिलेटिन, फलों का रस (लगभग 150 ग्राम), 0.5 कप ठंडा पानी, चीनी (लगभग 300 ग्राम)।

जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। फिर चीनी और रस से एक सिरप तैयार करें: सब कुछ मिलाएं और चीनी घुलने तक स्टोव पर पकाएं। मिश्रण में घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं, फिर सभी चीजों को सांचों में डालें और इसे सख्त होने दें।

यूट्यूब वीडियो निश्चित रूप से आपको घर पर कैंडी बनाने के तरीके के बारे में और बताएगा, इसे अभी देखें।

पकाने की विधि 4. घर का बना कारमेल

क्या आप जानते हैं कि अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए घर पर कारमेल कैंडी कैसे बनाई जाती है? इसमें कुछ भी जटिल नहीं है! दूध कारमेल तैयार करने के लिए, 0.5 लीटर दूध, मक्खन (100 ग्राम), चीनी (3-4 कप) लें।

दूध को स्टोव पर रखें, उबाल लें, चीनी डालें और भूरा द्रव्यमान बनने तक पकाएँ। - फिर वहां मक्खन डालें और करीब 1-1.5 घंटे तक पकाएं. फिर परिणामी मिश्रण को सांचों में डालें।

रेसिपी 5. स्वादिष्ट टॉफ़ी

अपने हाथों से कैंडी बनाने में कुछ भी खर्च नहीं होता है, तस्वीरें यह प्रदर्शित करती हैं। आप अपने बचपन का पसंदीदा व्यंजन - टॉफ़ी भी बना सकते हैं। आपको गाढ़ा दूध (लगभग 300 मिली), 40 ग्राम आटा, एक गिलास दूध, मक्खन (लगभग 100 ग्राम) की आवश्यकता होगी।

धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं. दूध को गर्म करने की जरूरत है कमरे का तापमानऔर इसे गाढ़े दूध में मिला दें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं. इसके बाद इस द्रव्यमान को एक सांचे में डालकर ठंडा होने दें और फिर इसे क्यूब्स या आयतों में काट लें।

प्रयोग करने से न डरें, अपने परिवार को विभिन्न व्यंजनों से लाड़-प्यार दें, क्योंकि घर पर अपने हाथों से लॉलीपॉप, टॉफ़ी और अन्य मिठाइयाँ बनाना बहुत आसान है!

अपने लिए, अपने बच्चों और परिवार के लिए खाना बनाएं और अपने दोस्तों के साथ स्वादिष्ट टिप्स साझा करें सामाजिक नेटवर्क मेंअभी!

चरण 1: सभी सामग्रियों को मिलाएं।

एक सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं, सिरका डालें। इनेमल कुकवेयर लेना सबसे अच्छा है, यह खाना पकाने के लिए सुरक्षित है, लेकिन एल्यूमीनियम भी काम करेगा।

चरण 2: कैंडीज़ पकाएं।

पैन को मध्यम आंच पर रखें और धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर हिलाना बंद कर दें, लेकिन उबलते द्रव्यमान की स्थिति की निगरानी करें। जब यह पीला पड़ने लगे तो फिर से हिलाना शुरू करें और आंच को और भी कम कर दें। मिश्रण एम्बर पीला हो जाना चाहिए।

चरण 3: कैंडी पैन को तेल से चिकना करें।

जिन सांचों में आप मिश्रण डालेंगे उन सभी सांचों को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। यह आवश्यक है ताकि तैयार कैंडीज को उनसे आसानी से हटाया जा सके। अन्यथा, कैंडीज़ को केवल चाकू से या टुकड़ों में ही सांचों से बाहर निकाला जा सकता है। यदि आपके पास कोई साँचा नहीं है, तो आप मोटी पन्नी से एक साँचा बना सकते हैं।

चरण 4: मिश्रण को साँचे में डालें।

सावधान रहें कि जले नहीं, तैयार मिश्रण को सांचों में डालें। जब सब कुछ डाला जाए, तो बीच में एक कटार या टूथपिक डालें। यह एक कैंडी स्टिक होगी.

चरण 5: चरण: घर की बनी मिठाइयों को चीनी के साथ परोसें।

बच्चों को ये मिठाइयाँ बहुत पसंद आती हैं. उनके लिए तैयारी करें बच्चों की पार्टी, "बचपन का स्वाद" हर किसी को पसंद आएगा, यहां तक ​​कि वयस्कों को भी। इन्हें एक प्लेट में रखें या बस एक गिलास में रखें। बॉन एपेतीत!

मिठाइयों में सिरका मिलाना जरूरी है. यह उसके लिए धन्यवाद है कि कैंडीज पारदर्शी हो जाती हैं।

यदि आप विविधता लाना चाहते हैं स्वाद गुणकैंडी, आप भोजन का स्वाद जोड़ सकते हैं।

थोड़ा सा खाने का रंग मिलाकर आप न केवल एम्बर, बल्कि किसी भी अन्य रंग की कैंडी बना सकते हैं। और यदि आप कैंडीज को प्राकृतिक रूप से रंगना चाहते हैं, तो जब द्रव्यमान पक रहा हो तो उसमें 1 चम्मच चुकंदर का रस मिलाएं। इस तरह कैंडीज़ में चुकंदर जैसा रंग आ जाएगा।

सांचों को मक्के के तेल से चिकना कर लें, फिर कैंडीज़ का स्वाद अप्रिय नहीं होगा। इस तेल में एक तटस्थ स्वाद और गंध है, जो डेसर्ट और मिठाई बनाने के लिए आदर्श है।

लॉलीपॉप एक अद्भुत मिठाई है, जिसकी मुख्य संरचना में चीनी, पानी और थोड़ा सा शामिल है साइट्रिक एसिड, स्वाद। यह स्वादिष्ट व्यंजन घर पर बनाना आसान है। यह कैंडी हमें पाँच सौ से अधिक वर्षों से ज्ञात है। मिठाइयों के रूप और स्वाद गुण बहुत विविध हो सकते हैं। कैंडी के अंदर हो सकता है स्वादिष्ट भरनाजेली, कारमेल या के रूप में च्यूइंग गम. यह अनूठी और साथ ही लोकप्रिय मिठाई वयस्कों और बच्चों को बहुत पसंद आती है। यह आपका उत्साह बढ़ाता है और आपको उत्सव की अनुभूति देता है। आप इन्हें किसी भी अवसर के लिए तैयार कर सकते हैं छुट्टी(उदाहरण के लिए, सेंट वेलेंटाइन)।

यह कारमेल आपके बटुए पर सेंध नहीं लगाएगा, क्योंकि इसमें शामिल सामग्रियां काफी सस्ती हैं। बिना सांचे के घरेलू लॉलीपॉप कैसे बनाएं? इस व्यंजन को तैयार करने में कुछ बारीकियाँ हैं, जिनके बारे में आप नीचे दिए गए व्यंजनों से विस्तार से जानेंगे। अस्तित्व विभिन्न विकल्प DIY तैयारी, उदाहरण के लिए, शहद और यहां तक ​​कि शराब के साथ।

बिना सांचे के घर पर लॉलीपॉप कैसे बनाएं

बिना ज्यादा मेहनत किए घर पर बच्चों के लिए स्वादिष्ट कैंडी कैसे बनाएं, जिससे आपका दिन उत्सवमय हो जाए? मिठाई तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम चीनी, सात बड़े चम्मच पानी और एक चम्मच की आवश्यकता होगी नींबू का रसया सिरका, लकड़ी की छड़ें और चम्मच। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है:

• एक स्टेनलेस स्टील का सॉस पैन लें और उसमें चीनी डालें।
• चीनी के साथ सॉस पैन में सात बड़े चम्मच पानी डालें। एक शर्त है - पानी सामग्री को थोड़ा ढक देना चाहिए।
• परिणामी द्रव्यमान में एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं। एसिड के लिए धन्यवाद, हमारी स्वादिष्टता तेजी से पक जाएगी। आप चाहें तो इसके बिना भी काम चला सकते हैं।
• सॉसपैन को धीमी आंच पर रखें. शर्त याद रखें - आपको रचना को पांच मिनट तक हिलाने की जरूरत है। चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाने चाहिए।
• जनसमूह ने अधिग्रहण कर लिया है भूरा रंग? महान। इसे आंच से उतार लें. और इसे अगले पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें। अपने पसंदीदा आकार में (कोई भी) या चम्मच में डालें और छड़ें डालें। आप आइस क्यूब ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।

यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो आपकी सुगंधित घर की बनी कैंडी एक सुंदर एम्बर रंग प्राप्त कर लेगी। अब आप जानते हैं कि बिना सांचे के घर की बनी कैंडी कैसे बनाई जाती है। वैसे, पानी की जगह कोई भी जूस (सेब, अंगूर, संतरा) मिलाने से आपको फल जैसा स्वाद, रंगीन रंगत और मनभावन सुगंध मिलेगी। जो कोई भी यह मीठा व्यंजन बनाएगा वह प्रसन्न हो जाएगा।

स्वादिष्ट लॉलीपॉप कैसे बनाएं

स्वादिष्ट और स्वस्थ शहद लॉलीपॉप एक मूल, स्वादिष्ट घरेलू व्यंजन है जो न केवल आपको सकारात्मक ऊर्जा से भर देगा, बल्कि खांसी से छुटकारा पाने में भी मदद करेगा। यह करना आसान है. हमें 300 ग्राम प्राकृतिक शहद, आधा चम्मच अदरक और चाहें तो थोड़ी सी चीनी की आवश्यकता होगी। नुस्खा इस प्रकार है:

• एक सॉस पैन में शहद डालें। इसमें पिसा हुआ अदरक मिलाएं. इस मिश्रण को धीमी आंच पर दो घंटे तक उबालना चाहिए। समय-समय पर हिलाना न भूलें.
• दो घंटे के बाद हम तैयारी की जांच करते हैं। परिणामस्वरूप कारमेल की एक छोटी बूंद लें और इसे तश्तरी पर रखें। यदि बूंद जम गई है, तो उत्पाद तैयार है। इसे सिलिकॉन मोल्ड या किसी अन्य में डालें। आप फॉर्म के रूप में छोटे जार या बोतल के ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में यह कुछ ही घंटों में सख्त हो जाएगा।

पहले की तरह घर में छड़ी पर मिठाइयाँ

यदि आप कुछ नया और असामान्य चाहते हैं, तो जैम से अपना घर का बना कॉकरेल बनाने का प्रयास करें। हमें किसी भी पसंदीदा जैम (सेब, खुबानी, नाशपाती) के 300 ग्राम, एक चुटकी कटे हुए मेवे और थोड़ी सी पिसी हुई लौंग, एक सांचा चाहिए। कैंडी तैयार करने के लिए, उपरोक्त सभी सामग्रियों को मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक पकाएं (5-10 मिनट)। इसे अंदर रखें विशेष रूपकॉकरेल अपनी चॉपस्टिक चिपका रहा है। मिठाई कुछ ही मिनटों में रेफ्रिजरेटर में सख्त हो जाएगी। हम इसे सांचे से बाहर निकालते हैं और इसे चीनी में रोल करते हैं, इसलिए यह अधिक प्रभावशाली लगेगा।

चीनी और शहद लॉलीपॉप

चीनी और शहद से बने लॉलीपॉप बहुत उपयोगी होते हैं। ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने के लिए, 25 ग्राम शहद को 400 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मक्खन, 5 बड़े चम्मच उबला हुआ पानी और करंट सिरप मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को किसी भी रूप में डालें. एक रंगीन मिठाई चाहते हैं? बस रंग जोड़ें.