Sildefamilien

Fiskens betydning for den menneskelige økonomi kan udtrykkes ret tydeligt ved at kalde det "sild".

Du kan leve uden torsk; skrubber og de fleste andre havfisk giver for det meste kun mad og indkomst til kystbeboere; ferskvandsfisk er blandt de sjældnere retter på bordet hos en beboer i det indre af landet; men silden og dens slægtninge når hytten længst fra havet. Hvis nogen fisk fortjener navnet på de fattiges mad, er det silden; tilgængelig selv for de fattige, bør den erstatte kød i mange hjem. Der er ingen anden fisk, som vi har brug for mere.
Atlantisk sild(Clupea harengus) når som bekendt sjældent en længde på mere end 30 cm, har små, smalle bryst- og bugfinner, en rygfinne stående midt på ryggen, en smal analfinne sat langt tilbage, en dybt gaflet hale, og store, let faldende af skæl; Oversiden af ​​denne fisk er en smuk grøn eller grønblå farve, undersiden og bugen er sølvfarvede og skinner afhængigt af retningen af ​​det indfaldende lys i forskellige nuancer; ryg- og halefinnerne er mørke, resten er lyse.
Nordlige del Atlanterhavet fra de amerikanske til europæiske kyster, herunder Nord- og Østersøen og dele af havet nord for Asien udgør sildens hjemland. Tidligere troede alle, at silden tager en årlig rejse fra det arktiske hav, som bringer den til vores farvande. Anderson fremsatte denne antagelse i form af en afhandling og angav silderuten på den mest præcise måde. Han informerede videnskabsmanden og fiskerverdenen om, at en enorm flok sejler fra nord, derefter deler sig, sejler rundt om Island og Storbritannien, her kommer ind i Østersøen gennem Kattegat og Øresund, og gennem den engelske kanal eller britiske farvande fortsætter langs Hollandske og franske kyster osv. Bloch har allerede udtrykt tvivl om, at sild kan gøre en sådan rejse fra forår til efterår. Han påpegede, at de er meget mindre almindelige i det fjerne nord end i Nord- og Østersøen, at de fanges i sidstnævnte hele året, og foreslog, at fiskene stiger fra store dybder til de øverste vandlag. Andre forskere støttede ham; ogsaa i England blev Sandheden endelig erkendt, og nu er der ikke længere Tvivl om, at Bloch gav udtryk for en aldeles rigtig Mening. "Det er bemærkelsesværdigt," siger Karl Vogt, "hvordan sildens naturhistorie, en fisk, der er så almindelig i hele Nordsøen, er blevet forskønnet og forvrænget af fiskere og forfattere, at der pludselig dukkede store sildestimer op ud for de nordlige kyster af Europa og Amerika på bestemte tidspunkter af året, den mystiske forsvinden fra visse steder, hvor de før fandtes i overflod, gav de anledning til fabler, som trods den mest grundige dækning af naturvidenskabsmænd stadig er i brug i populære værker og lærebøger ."
Gydetiden, hvor det mest betydningsfulde fiskeri foregår, falder i vintermånederne, men det ser ud til at variere ofte med uger og måneder, afhængigt af vejret og andre i det væsentlige ukendte årsager. Fiskere har forskellige tegn, hvormed de bestemmer tilgangen til sildestimer. Disse tegn er dog så unøjagtige, at hollænderne siger, at de gerne ville give en tønde guld for et sikkert tegn til at bestemme tid og sted for sildens kommende optræden. Årene er også forskellige. Den ene vinter dukker enorme stimer op et bestemt sted, mens den næste vinter kun fanges enkelte fisk i nettet.

* Niveauet af akkumuleret viden om sildens biologi, egenskaberne ved dens migrationscyklus samt de udviklede metoder til forudsigelse af antal og kommerciel efterforskning giver os mulighed for at forudsige produktiviteten af ​​forskellige sildebestande, tidspunktet for deres optræden på gydepladser eller i andre områder med meget større nøjagtighed end i Brems tidsområder i havet, hvor de danner kommercielle sammenlægninger.

Blandt sild skelnes også mange racer, selvom artsforskelle ikke kan genkendes mellem dem. Østersøens sild er den mindste og tyndeste, hollænderne og englænderne er allerede større, og silden på Shetlandsøerne og den norske kyst er den største og fedeste. Kystfiskerne skelner selv ligesom laksefiskerne kystsild ved elvemundingen, der holder sig tæt på kysten og som regel er federe, men ikke har en så delikat smag som søsild, der svømmer til kysten langvejs fra.
Sildens livshistorie er stadig mørk og uklar i mange henseender. Hendes optræden i øverste lag vand og nær ved kysten er som allerede sagt lidt forudsigelige, og der er ikke altid fiskestimer, der ønsker at formere sig, men tværtimod optræder der også årligt store stimer af såkaldte tomgangssild, som hollænderne kalder Matjeshering fra kl. deres oprindelige dybder. Vi ved stadig næsten intet om sildens liv i dybet. Det blev efterhånden fastslået, at den lever af bittesmå krebsdyr, nogle af dem usynlige for det blotte øje, men spiser dem i utallige mængder. Nogle gange lever den dog også, som Scotts seneste forskning har vist, på andre fisk, især brisling, samt æg og yngel af forskellige fisk.
Årsagerne, der bestemmer og undertiden ændrer sildens bevægelsesretning, kendes endnu ikke, men det synes sikkert, at sildestimer over visse lange tidsrum afviger fra de steder, som de regelmæssigt har besøgt før, og går mod andre. Heinke taler om dette på følgende måde: ”At fiske efter sild på åbent hav ud for Tysklands kyst er i øjeblikket umuligt, da denne del af Nordsøen er ekstremt fattig på sild bedre forhold: de har de rigeste sildestimer ved hånden og næsten det samme gælder for nordmændene, og i moderne tider og til Svenskerne, som har et rigt Fiskeri i Skagerrak, hvor jeg fandt en stor Overflod af Sild paa Jyllandsbanken. De tyske kyster var dog ikke altid lige så fattige på sild, som de er nu. Det er fast fastslået, at der omkring år 1500 blev drevet et stort sildefiskeri fra Helgoland, hvis størrelse dog ikke kan bestemmes nøjagtigt, men som tilsyneladende beløb sig til hovedkilde Helgolændernes indtjening, og hvori også Bremen-, Stadt- og Hamburg-købmænd deltog, idet de byggede fiskeribygninger på øen." Oetker sagde, som Lindemann citerer, at i det 15. og 16. århundrede var sildefiskeri helgolændernes hovederhverv og ophørte først i 1600-tallet på grund af sildens forsvinden, som indtil den tid dukkede op årligt i massevis Men sildestimer vendte tilbage igen i slutningen af ​​1700-tallet "Sild," siger lægen Rambach, "er for længst forsvundet fra Elbens udmunding; i 1770 dukkede den op der igen, men i mindre Antal, saa at den siden umindelige Tider ikke har naaet vort Marked frisk. I slutningen af ​​det sidste efterår (1800) dukkede hun op i så store flokke i Elben ved Gluckstadt, at hun blev fanget med øser; i Hamborg betalte de 2 skilling for 20 stykker." Pastor Hübbe skriver også fra Hamborg i 1808: "For kun 10 år siden stiftede vi atter bekendtskab med råbet "friske sild"! I ældre tid blev ganske vist frisk sild bragt til Hamborg for salg, men så blev den igen uvant med Elben og stederne omkring den, så den repræsenterede et helt nyt fænomen. Til tider var der så mange sild, at en fuld spand blev solgt for 2 skilling. De blev transporteret til salg på vogne og håndkærrer og bragt til byen. Nabobønder købte hele vognlæs med sild for at fede deres grise." Ifølge Marquard, også citeret af Lindeman, nåede antallet af blankenesiske fiskere omkring 200 før 1820, men de kunne ikke ordentligt sælge deres utroligt store fangst*.

* Antallet af sild i de samme besætninger kan variere meget i forskellige år og afhænger af betingelserne for gydning og opfedning af yngel i tidligere år, dvs. af de forhold, der bestemmer generationens produktivitet. Det samlede antal sild er ligesom andre kommercielle fisk meget påvirket af tidspunktet og mængden af ​​fangst. Irrationel udnyttelse af bestandene fører ofte til overfiskning, når antallet af fisk er kraftigt reduceret, og dets genopretning kræver lang tid og særlige foranstaltninger, der indfører begrænsninger eller forbud mod fiskeri. For fisk som sild, som fiskes af fartøjer fra mange lande, opnås gensidige aftaler om fangstmængder (kvoter) som følge af komplekse og langvarige internationale forhandlinger.

Hovedmassen af ​​al sild, som iagttages og fanges i de øverste lag, optræder her utvivlsomt med den hensigt at gyde. Nogle gange hældes kaviar og mælke ud i en sådan masse, at havet bliver uklart, og nettene bliver dækket af bark, hvilket skaber en grim lugt, der breder sig over en lang afstand; det øverste lag vand er mættet med frø, som kan befrugte de fleste æg. Selv på bunden af ​​havet ophobes kaviar i form af et klart synligt lag. Således fandt Evart, der undersøgte lavvandet, hvor silden gyder, i Ballantrae ud for den sydlige del af Skotlands vestkyst, at havets grove sandede jord i en dybde på 7-213 favne stedvis var dækket af et lag æg. mere end 1 cm tyk.
En beboer i det indre af landet kan næppe danne sig en idé om sildeskoler, da historierne om øjenvidner virker overdrevne og utrolige. Men øjenvidnerne er så enige indbyrdes, at vi ikke kan tvivle på rigtigheden af ​​deres historier. "Erfarne fiskere," siger Schilling, "som jeg fulgte med under fiskeriet, viste mig i de sene tusmørkeskoler flere kilometer lange og brede, som ikke kunne mærkes på havets overflade, men ved deres spejling i luften bevæge sig så tykt, at både, der er fanget i stimer af dem, er i fare, kan direkte kastes ind i skibet med øser, og en lang åre, der er stukket ind i denne levende masse, bliver ved med at stå. I moderne tid beskriver Leverkus-Leverkusen klart og levende, hvordan han ud for Norges vestkyst, krydsende over søarmen, mødte en flok silde nær øen Hitteren, fanget i et smalt sund*.

* Øjenvidneberetningerne citeret af Brem overdriver klart tætheden af ​​sild i skolerne på gydepladser. Særligt udførte undersøgelser gjorde det muligt at fastslå, at der i gydesammenlægninger i 1 m3 vand er op til flere dusin fisk. I løbestimer med sild er fisketætheden meget lavere.

“Jeg var til stede ved et mærkeligt syn, som jeg aldrig før havde set så tæt på bådens køl skar langsomt gennem denne myldrende masse og pressede med magt ind i det våde element, og Gabriel fangede flere sild på overfladen åreblad end vand, og så er vi i I flere minutter krydsede vi flokken med anstrengelse." Andre iagttagere siger det samme; nogle hævder endda, at myldrende fisk rejser både, der krydser deres å. Schilling anser det for sandsynligt, at sildene ledes af små fortropsskoler, og at vind, strøm og vejr hver gang bestemmer retningen for deres bevægelse. Andre synes ikke at tro dette, selv om de er enige om, at sild nogle gange optræder i massevis.
Alt efter vandtemperaturen kommer ynglen frem tidligere eller senere, i maj, måske efter 14-18 dage, i august - efter 6-8 dage. Gennemsigtige og derfor knap mærkbare yngel, der efterlader et æg, er omkring 7 mm lange, spiser indholdet inden for 8-10 dage blommesæk, så begynde at bevæge sig og, efter at have samlet i myriader, i lang tid fylde vandet, hvor de blev født. I den første levemåned når de ifølge Wiedegren en gennemsnitlig længde på 1,5, i den anden 2,5, i den tredje 3,7 cm; efter et år er deres længde cirka 9 cm, et år senere - 15-18 cm; i det tredje år, med en længde på omkring 20 cm, bliver de i stand til at formere sig.
Utallige som sildestimer er de fjender, der følger dem. Mens de opholder sig i de øverste lag af vandet, lever alle de rovfisk, der lever her, alle havfugle og næsten alle havpattedyr udelukkende af dem. Nordmænd lærer om sildens udseende hos hvalen, der samler sig om dem; en del lokale fiskere tror, ​​at hvaler bringer fisk ind, og de taler også om sildekonger og andre tilhørende skoler rovfisk. Hvor store tab, som havrovdyr forårsager sildestimer, kan naturligvis ikke anslås tilnærmelsesvist, men vi kan måske med stor sandsynlighed antage, at de største ødelæggelser er forårsaget af mennesker.
Den nærmeste slægtning til silden, der lever i de tyske have, er europæisk brisling, eller europæisk brisling(Sprattus sprattus)*. Fisken er omkring 15 cm lang. Bugen er skarp med klare tænder, ryggen er mørkeblå med en grøn farve, resten af ​​kroppen er sølvhvid; ryg- og halefinnerne ser mørke ud, og bryst-, bug- og analfinnerne ser hvide ud. Rygsøjlen består af 48 ryghvirvler.

* Brisling findes i havene, der vasker Europa fra Sortehavet til Norskehavet. I Østersøen findes brisling i store mængder og kaldes brisling. Dette er en lille, hurtigt modnende havstimfisk, der gyder i det åbne hav og gyder flydende æg. I Østersøen er brisling et vigtigt fiskeriobjekt.

Selvom brislingens betydning i den menneskelige økonomi ikke er så stor som sild, hører den stadig til de vigtigste fisk i Nord- og Østersøen, hvis kyster den lever i stort antal. Brisling ligner i sin levevis sild, lever ligesom sidstnævnte på betydelig dybde og optræder årligt i utallige skoler nær kysterne eller på lavt vand. Men de iagttagelser, som Hensen gjorde af den baltiske brisling, beviste, at den utvivlsomt gyder i maj og juni; Omtrent på samme tid dukker de ifølge Matthews op på de skotske kyster for at gyde. Under alle omstændigheder falder deres invasion ikke altid sammen med gydetidspunktet, da man i England observerede deres masseudseende i andre måneder, og desuden blev det bevist, at andre fisk var blandet med dem, især unge sild.
europæisk alosa(Alosa alosa)** selv af en uvidende person kan genkendes som en nær slægtning til silden. Hendes mund er skåret op til øjnene, som er delvis dækket foran og bagved af bruskformede halvformede øjenlåg; Gællebuerne er på deres konkave side besat med mange tæt liggende lange og tynde plader.

* * Alosa er en meget stor vandrende sild, når en længde på 1 m. Den levede langs Europas Atlanterhavskyst og Vestafrika, i Middelhavet og Sortehavet. Den kom ind i store floder for at gyde. Allerede på Brehms tid faldt antallet af alosaer stærkt, nu er denne art truet.

Bagsiden er en smuk oliegrøn farve med en metallisk glans; siderne er skinnende gyldne, en stor mørk, som en falmet plet, placeret i det øverste hjørne af den brede gællespalte, og 3-5 mindre pletter efter den har en olivengrønlig farvetone; På grund af det mørkkornede pigment fremstår finnerne mere eller mindre sorte. Længden når 60 cm eller lidt mere, vægt 1,5-2,5 kg.
Finte(Alosa fallax) er en meget mindre fisk: den når ikke mere end 45 cm i længden med 1 kg vægt. Fintaen adskiller sig fra alosaen ved sine overvejende få, løsrevne, korte og tykke processer og placeret på den buede side af gællebuerne; dens farve ligner meget aluz.
Med hensyn til livsstil ligner begge fisk meget hinanden. De lever i alle de have, der skyller de europæiske kyster, opholder sig her på betydelig dybde, og så snart floderne er mere eller mindre ryddede for is, dukker de før eller siden op på dem og stiger opstrøms for at gyde. Under disse vandringer færdes de gennem næsten hele flodbassinet, da de selv langs små floder klatrer så langt de kan*.

* I sin biologi og udbredelse ligner fintaen alosa. Det er kendetegnet ved sin mindre størrelse, stiger ikke højt i floder, gyder i de nedre rækker, ikke langt fra munden.

Fiskerne kender godt til disse fisk, som svømmer nær vandoverfladen og laver en speciel støj med deres haleslag, som nogle gange er så kraftige, at det virker "som om der var en hel flok grise i vandet ." Finta tager normalt afsted på sin rejse fire uger senere end Aloz, men hendes adfærd under rejsen er nøjagtig den samme som sidstnævntes. Under støjen, der til dels ligner grynten fra en gris, lægger fiskene, klar til at formere sig, deres æg på vandoverfladen og vender derefter tilbage til havet. Samtidig er de fleste af dem ekstremt udmattede og udmattede, så deres kød, som alligevel ikke er særlig værdsat, knap nok er egnet til konsum. Mange af dem kan ikke holde stresset ud, og nogle gange bliver der fundet et stort antal af deres lig, som bliver båret ned af strømmen. I oktober kan man se unge fisk 5 cm lange, og fisk 10-15 cm lange findes i floder det følgende forår og svømmer derefter ud i havet. Deres føde består af små fisk og en række blødskallede dyr.
Trick og finter er meget vigtigere europæisk sardin(Sardina pilchardus), af udseende ligner sild, men mindre og tykkere, 18-20, højst 25 cm i længden; dens overside er blågrøn, dens sider og bug er sølvhvide; gælledække med gylden nuance og mørke striber.
Sardinen, der hovedsageligt findes i Vesteuropa, findes ofte ud for Englands sydlige kyst og langs alle de franske og nordspanske kyster. havkyster til Gibraltarstrædet**.

* * Europæisk sardin findes også i Sortehavet, men i små mængder.

Selvom sardinen er en glubsk fisk, lever den næsten udelukkende af små krebsdyr, især små rejer, som findes i tusindvis i dens udstoppede mave. Den gyder i efterårsmånederne; men i andre år findes sardiner, der er i stand til at reproducere, allerede i maj; Således er det umuligt strengt at bestemme tidspunktet for reproduktion.
Nordlige Manhattan(Brevoortia tyravtnus) - en fisk med uregelmæssigt placerede skæl, i enden dækket af øjenvipper og med en sort plet i skulderområdet.
Denne lille fisk dukker op på de østlige kyster om sommeren Nordamerika fra Florida til Newfoundland i utallige flokke, der ikke bevæger sig længere fra kysten end Golfstrømmen, men trænger ind i bugter og flodmundinger, hvor der findes brakvand. I tidligere tider blev disse fisk, fanget i stort antal lejlighedsvis, brugt som føde, men hovedsagelig blev de brugt til at gøde marker. Men i løbet af mange årtier begyndte man at se mere seriøst på denne produktion, og der blev etableret mange fabrikker, som producerer spæk fra disse fisk i stor skala.
Lindeman beskriver produktionen af ​​spæk på følgende måde: ”Jeg så produktionen af ​​spæk i saltværket i Wales i en times afstand fra Sag Harbor ved Cape Cedar. En stor åben træbygning indeholder 12 kar, som er installeret i stueetagen , mens ovnene er placeret direkte på jorden. Disse tolv kar forsynes med frisk kildevand gennem jernrør. Denne tank er 1,3 m høj og ca. 3,5 m bred , som går ned, når dæmningerne, hvor de fortøjer skibe med fisk. -30 tusinde fisk, hvorunder kødet let fjernes fra knoglerne det afkøles og hældes derefter på tønder. Afhængig af fedtindholdet får vi fra 1000 fisk fra 12 til 120 liter spæk, i gennemsnit op til 25 liter."

Dyrenes liv. - M.: Statens Forlag for Geografisk Litteratur. A. Brem. 1958.

Abstrakt om emnet: Familiesild

Klassificering og karakteristika for sildefiskfamilien (CLUPEIDAE)

Sild- skolefisk; De fleste arter er marine, nogle er anadrome, og nogle få er ferskvand. Sild er et af de vigtigste fiskeriobjekter. De er i stand til at akkumulere op til 33...35% fedt i deres krop. Når de er saltet, modnes de og får en behagelig smag og aroma. Derfor saltes hovedparten af ​​fangsten, derefter ryges en del med kolde og varme metoder, en del bruges til fremstilling af dåsemad, og en lille del sælges frisk frossen.
Denne familie er repræsenteret af et stort antal slægter, arter og underarter.

Slægt af oceaniske sild

Det er opdelt i to typer - atlantisk, eller multivertebral, og østlig, eller få-vertebral (fig. 1).
Atlantisk sild (Clupeaharengus) omfatter to underarter: selve atlanterhavssilden, almindelig i den nordlige del af Atlanterhavet og de tilstødende have i det arktiske hav, og den baltiske sild (sild).
Atlantisk sild er repræsenteret af følgende sorter: Yarmouth, skotsk, Murmansk, norsk, færøsk og islandsk sild. Længde - op til 37 cm.
Østersild eller sild (Clupeamembraner), adskiller sig fra den egentlige atlantiske sild ved sin lille størrelse (14...16 cm) og færre ryghvirvler (54...57). Salaka - hoved kommerciel fiskØstersøen.
østlige sild (Clupeapallasi) repræsenteret af to underarter: Stillehavet og Hvidehavet.

Ris. 1. Sild:

1 - Atlanterhavet; 2 - Baltisk (sild); 3 - Stillehavet

Stillehavssild lever ud for den østlige kyst af Kamchatka, i Okhotskhavet og ud for kysten af ​​det sydlige Sakhalin. Afhængigt af fiskeområdet skelnes Kamchatka, Okhotsk, Primorye og Sakhalin sild. De mest velnærede og største er Kamchatka-sild, kendt som "Olyutorsky og Zhupanovsky". Stillehavssildens længde er 25...38 cm, store - op til 50 cm.
Hvidhavssild er værdifulde kommercielle fisk hvidt hav. De er små, 12...13 cm lange og store - 20...30 cm Små sild dominerer i fangsterne. om efteråret og vinteren med fedtindhold på op til 14...15%, og om foråret - omkring 5 %.

Slægt af brislinger ( Sprattus )

Det er repræsenteret af en art og to underarter: Østersøen og Sortehavet. Brisling er tæt på søsild.
Baltisk brisling eller brisling er en vigtig kommerciel fisk i Østersøen. Længde - op til 15 cm, fedtindhold - op til 15,2%.
Sortehavets brisling er en af ​​de mange fisk i Sortehavet. Længde - op til 13 cm, fedtindhold - op til 12,6%.

Kilka slægt eller Kaspisk brisling(Clupeonetlacultrivetris ).

Indeholder fire typer fisk: Azov-Sortehavsbrisling (længde 9 cm, fedtindhold om efteråret op til 17...18%); Kaspisk brisling (længde 14...15 cm, fedtindhold op til 12%) (fig. 3); ansjos brisling, der lever i Det Kaspiske Hav (længde op til 15,5 cm, fedtindhold ikke mere end 6,4%); storøjet brisling, også almindelig i Det Kaspiske Hav (længde op til 14,5 cm).

Slægt af Det Kaspiske-Sorte Hav sild(Alosacaspia).

Ved udseende De er opdelt i to grupper: sild og sild.
Sild omfatter flere arter og underarter:
Caspian blackback (zalom, rabies) er en stor fisk, der når en længde på op til 52 cm og en vægt på 1,8 kg, fedtindholdet i kød i fodringsperioden er 19...20%. Den mest ernæringsmæssigt værdifulde af de kaspiske sild;
Volgasild er mindre, 26...31 cm lang, kødfedtindhold i fodringsperioden er op til 10%;
Brazhnikovskaya sild (Alosabrashnikova) — Der er flere underarter: Dolginskaya, Astrakhanskaya, Gasankulinskaya. Stor og mellemstor fisk 42...50 cm lang, kødfedtindhold - 5...8%;
Sortehavs-Azov sild (rusak) (Alosamaeotica) — har flere underarter: Kerch, Donau, Dnepr, Don. De mest værdifulde er Kerch- og Donausild, som har mørt, velsmagende kød med et fedtindhold på 18...26%.
Puzankas (Alosinae) omfatter flere underarter: Azov - op til 20 cm lang, med et fedtindhold på op til 35%; Nordkaspiske hav — op til 21...23 cm lang, med et fedtindhold på op til 18%; storøjet - op til 35 cm lang.

Slægter europæisk sardin, sardinella og sardinopper

Fiskearter af disse slægter kaldes sardiner (Sardinapilchardus). De to første slægter kaldes også "ægte sardiner" og sælges under det generelle handelsnavn "Sardiner".
Europæiske sardiner er almindelige i vandet i det østlige Atlanterhav ud for kysten Sydeuropa og Nordvestafrika, i Middelhavet og Sortehavet. De har en længde på op til 20...30 cm, og i Sortehavet - fra 9...17 cm.
Sardinella fanges i vandet i det indiske og vestlige Stillehav. Deres længde er op til 30 cm. Kødet er lyserødt, let surt i smagen.

Sildefisk har en sideværts komprimeret eller rillet krop, normalt sølvfarvet, med en mørkeblå eller grønlig ryg. Der er en rygfinne, normalt i den midterste del af ryggen, brystfinnerne er placeret i den nederste kant af kroppen, bugfinnerne er placeret i den midterste tredjedel af maven (nogle gange fraværende), halefinnen er hakket . Meget karakteristisk er fraværet af gennemborede skæl på den laterale linje på kroppen, som kun forekommer i tallet 2-5 umiddelbart bag hovedet. Langs mavens midterlinje har mange en køl af spidse skæl. Tænderne på kæberne er svage eller mangler. Svømmeblæren er forbundet med en kanal til maven, og to processer strækker sig fra den forreste ende af blæren og trænger ind i kraniets ørekapsler. Der er øvre og nedre intermuskulære knogler. Sild er stimlede plankædende fisk; De fleste arter er marine, nogle er vandrende, og nogle få er ferskvand. Udbredt fra subantarktis til Arktis, men antallet af slægter og arter er højt i troperne, falder i tempererede farvande, og enkelte arter er almindelige i kolde farvande. For det meste er der tale om små og mellemstore fisk, mindre end 35-45 cm, kun få anadrome sild kan nå en længde på 75 cm I alt er der omkring 50 slægter og 190 arter af sild. Denne familie står for omkring 20 % af verdens fiskefangst og indtager førstepladsen blandt fiskefamilier med hensyn til fangststørrelse sammen med ansjoser. I denne store og vigtige familie skelnes der mellem 6-7 underfamilier, hvoraf nogle er accepteret af nogle videnskabsmænd som særlige familier. Rundbugsild (Dussumierinae) underfamilie Rundbuksild adskiller sig fra andre sild ved, at deres bug er afrundet, og der er ingen kølskæl langs dens midterlinje. Munden er lille og terminal. Kæber, gane og tunge er foret med små, talrige tænder. Denne gruppe omfatter 7 slægter med 10 arter, fordelt i de tropiske og subtropiske farvande i Stillehavet, Indiske og vestlige Atlanterhav. Blandt rundbugede sild skelnes der mellem to grupper af former (slægter): større multivertebrale (48-56 hvirvler) fisk, der når en længde på 15-35 cm (Dussumieria, Etrumeus) og mindre få-hvirvler (30-46 hvirvler) ) fisk, 5-11 cm længde (Spratelloides, Jenkinsia, Echirava, Sauvagella, Gilchristella).

Kibango-sild (Spatelloides) er små, de mest talrige blandt rundbugede sild, når kun 10 cm i længden. I hele kystområderne med store vidder af tropiske farvande i det Indiske og Stillehav (undtagen kun i den østlige del af Stillehavet) tiltrækkes disse fisk om natten af ​​lyset fra skibets lamper i stort antal. Kibinago-sild går ind i lavvandede bugter om sommeren for at gyde. I modsætning til dussumieria og almindelig rundbugsild (urume), som gyder flydende æg, lægger kibinago-sild ejendommelige bundæg, der klæber til sandkorn, hvis blomme er udstyret med en gruppe små fedtdråber. På trods af sin lille størrelse spises kibinago-sild frisk, tørret og i form af en velsmagende fiskepasta. De bruges også som fremragende levende agn ved fiskeri efter skipjack-tun. Manhua (Jerrkinsia) ligger meget tæt på kibinago-silden. To eller tre arter af manhua lever ud for de atlantiske kyster på øerne og landtangen i Mellemamerika fra Bahamas, Florida og Mexico til Venezuela såvel som ud for Bermuda. Den er endnu mindre, op til kun 6,5 cm lang, men ligesom kibinagoen har den en sølvstribe, der løber langs siderne fra hoved til hale; den opholder sig i vige med sandbund og lægger æg, der klæber til nøjagtig samme bund. Manhua er specielt fanget i Cuba for at tiltrække skipjack-tun, og dens mangel har en negativ indvirkning på tunfiskeriet. Arter af de resterende slægter af rundbuget sild er små sild, der lever i bugter og flodmundinger ud for Østafrikas, Madagaskars og Indiens kyst. SPROT-LIGNENDE SILDE (Clupeinae) eller Sildeunderfamilie Denne underfamilie er den vigtigste gruppe sildefisk, herunder nordhavssild, sardiner, sardinella, brisling, kulka og andre slægter. Der er omkring 12 fødsler i alt. Søsild (Clupea) lever i de tempererede farvande på den nordlige halvkugle (boreale region) og de tilstødende have i det arktiske hav, og på den sydlige halvkugle lever de ud for Chiles kyst. Søsild er stimlede plankædende fisk, normalt op til 33-35 cm lange. Skællene er cycloid, falder let af. Kølskæl er dårligt udviklet. Siderne og maven er sølvfarvede, ryggen er blågrøn eller grøn. De lægger bundklæbende æg på jorden eller alger. De fleste havsild lever nær kysten, kun få racer går ud over hylden i fodringsperioden. Blandt søsild er der dem, der foretager langdistancevandringer med passiv bosættelse af larver og yngel, tilbagevandringer af voksende fisk og føde- og gydevandringer af voksne, og dem, der danner lokale besætninger begrænset til randhave; Der er også lakustrine former, der lever i halvt lukkede eller fuldstændigt isolerede brakvandsforekomster.

I øjeblikket er der tre typer havsild - atlantisk sild eller multivertebral sild, østlig eller få-vertebral sild og chilensk sild. MANDUFIAS (Ramnogaster) - tre arter af sild af denne slægt lever i vandet i Uruguay og Argentina. Mandufias krop er lateralt komprimeret, bugen er konveks, med en takket køl af skalaer udstyret med rygsøjler, munden er lille, øvre; bækkenfinnerne flyttes længere frem end hos sild og brisling, deres baser er placeret foran bunden af ​​rygfinnen. Disse er små fisk, omkring 9-10 cm lange, almindelige i kystvande, flodmundinger og floder. Skoler af mandufiaer findes i brakvand og løber ind i floder sammen med skoler af sølvsider; lever af små planktonkrebsdyr. BRILLING ELLER BRISK (Sprattus) slægten er udbredt i tempererede og subtropiske farvande i Europa, Sydamerika, Sydaustralien og New Zealand. Brisling er tæt på søsild af slægten Clupea. De adskiller sig fra dem ved den stærkere udvikling af kølskæl på bugen, der danner en tornet køl fra halsen til anus; en mindre fremadrettet rygfinne, der starter længere tilbage end bundfinnerne på bugfinnerne; et mindre antal stråler i bugfinnen (normalt 7-8), et mindre antal ryghvirvler (46-50), flydende æg og andre karakteristika. Brisling er mindre end søsild, de er ikke større end 17-18 cm. De lever op til 5-6 år, men deres sædvanlige levetid er 3-4 år.

Brisling på den sydlige halvkugle er ikke blevet undersøgt nok. I vandet i Tierra del Fuego og Falklandsøerne samt i det yderste sydlige Sydamerika lever ildbrislingen (Sprattus fuegensis), der findes i store flokke og har en længde på 14-17 cm. Tæt på den og muligvis klassificeret som den samme art er den tasmanske brisling (S. bassensis), hvis skoler er almindelige i de dybe bugter og stræder i Tasmanien og Sydaustralien i sommer- og efterårsmånederne. TULKA ELLER KASPISK SPRAT (Clupeonella) slægten indeholder 4 arter af små sildefisk, der lever i Det Sorte, Azovske og Kaspiske hav og deres bassiner. Kilkas bug er lateralt komprimeret, udstyret med 24-31 stærke tornede skæl langs hele længden fra halsen til anus. Bækkenfinner cirka under den forreste tredjedel af rygfinnen. I analfinnen er de to sidste stråler aflange, ligesom i sardiner og sardineller. Munden er øvre, tandløs, lille, overkæbeknoglen strækker sig ikke længere tilbage end øjets forkant. Æggene flyder, med en meget stor lilla fedtdråbe, med et stort cirkulært blommerum. Ryghvirvler 39-49. Tyulka er euryhaline og eurytermiske fisk, der lever både i brakvand, op til 13°/00, og i ferskvand ved temperaturer fra 0 til 24°C. Sardiner er navnene på tre slægter af marine sildefisk: Sardina, Sardinops og Sardinella. Disse tre slægter er kendetegnet ved aflange, bladformede to posteriore stråler af analfinnen og tilstedeværelsen af ​​to aflange skæl - "vinger" - i bunden af ​​halefinnen. Desuden har pilchardsardiner og sardinopper radialt divergerende riller på gælledækslet. Ægte sardiner (pilchard og sardinops) er almindelige i varme tempererede og subtropiske have, sardinella - i tropiske og delvist subtropiske farvande. Sardiner når en længde på 30-35 cm i kommercielle fangster er de normalt 13-22 cm lange.

Alle sardiner er havskolefisk, der lever i de øverste vandlag; lever af plankton og gyder flydende æg. Sardinæg har et stort rund blommerum, og i blommen er der en lille dråbe fedt. Sardiner er af stor praktisk betydning og erstatter søsild i varmt vand. SARDINER SARDINOPS (Sardinops) slægten når en længde på 30 cm og en vægt på 150 g og derover. Kroppen er tyk, er maven ikke komprimeret sideværts. Ryggen er blågrøn, siderne og bugen er sølvhvide, langs hver side er der en række mørke pletter, op til 15 i antal. Der er radialt divergerende riller på gælledækslets overflade. Antallet af ryghvirvler varierer fra 47 til 53. Sardinops ligner meget den rigtige pilchard-sardin. De adskiller sig fra den ved at have forkortede gællerivere i hjørnet af den første gællebue, en lidt større mund (overkæbens bageste kant strækker sig ud over lodret i midten af ​​øjet) og skællenes beskaffenhed. Hos sardinops er alle skæl ens, af mellemstørrelse (50-57 tværgående rækker af skæl), mens der i pilchards er mindre skæl skjult under store skæl. SARDINELLA (Sardinella) slægten indeholder 16-18 arter af sardiner fra tropiske og delvist subtropiske farvande.

Kun én art (S. aurita) kommer også ind i moderat varme hav. Sardinella adskiller sig fra pilchard sardin og sardinops ved et glat gælledæksel, tilstedeværelsen af ​​to fremspring på den forreste kant af skulderbæltet (under kanten af ​​gælledækslet), fraværet i de fleste arter af mørke pletter på siden af krop, som kun er til stede i S. Sirm, og i form af en enkelt plet (ikke altid) i S. aurita. Tolv arter af denne slægt lever i vandet i Det Indiske Ocean og i det vestlige Stillehav, fra Østafrika og Det Røde Hav til Indonesien og Polynesien i øst, og fra Det Røde Hav, Indien og Sydkina- mod syd Østafrika, Indonesien og det nordlige Australien. Sild og sardiner er små, op til 15-20 cm lange, tropiske sildefisk med en sideværts sammenpresset sølvskinnende krop og en skællende køl på bugen. De bor i kystvandene i den biogeografiske region Indo-West Pacific og Mellemamerika. Der er ingen på Atlanterhavets østlige kyster. I strukturen er disse fisk tæt på sardinella. På forkanten af ​​skulderbåndet, under gælledækslet, har de også to afrundede lapper, der rager frem. De sidste to stråler af analfinnen er let aflange, men danner ikke en fremspringende lap. Deres æg, ligesom sardiner, flyder, med et stort cirkulært blommerum, med en lille dråbe fedt i blommen. I modsætning til sardiner har de ikke aflange skæl i bunden af ​​halefinnen. Deres krop er sideværts komprimeret og sølvfarvet; hvirvler 40-45. SILD (slægten Herclotsichthys, for nylig isoleret fra slægten Harengula) er kun udbredt i det Indo-vestlige Stillehavsområde: fra Japan til Indonesien og Australien, ud for kysten af ​​Det Indiske Ocean, ud for øerne Melanesien, Mikronesien og Polynesien. Der er 12-14 arter af silde, hvoraf 3-4 arter lever ud for Asiens østlige og sydøstlige kyster, 4 arter lever i det nordlige Australien, 4 arter er udbredte i det Indiske og Vestlige Stillehav, fra Det Røde Hav og Øst. Afrika til Indonesien, Polynesien og det nordlige Australien. SARDINER (Harengula), som allerede nævnt, lever kun i de tropiske farvande i Amerika.

Der er tre arter i Atlanterhavet; de er meget talrige ud for Mellemamerikas kyst, Antillerne og Venezuela. Langs Stillehavskysten, fra Californiens kyst til Panamabugten, er én art udbredt - arenaen (N. thrissina). Machuela (Opisthonema) gen. Repræsentanter for denne slægt er kendetegnet ved en stærkt langstrakt bageste stråle af rygfinnen, som nogle gange når bunden af ​​halefinnen. Ved denne egenskab ligner machuela snudesilden (Dorosomatinae), men dens mund er semi-superior eller terminal, snuden er ikke stump, og der er ingen aflang aksillær skæl over bunden af ​​brystfinnen. Machuela har 46-48 hvirvler. Det er en rent amerikansk slægt, der indeholder to arter. Kun i Amerika, ud for Brasiliens kyst, i havet og i floderne i Guyana og Amazonas lever unikke sardiner med toget næse (Rhinosardinia), med to pigge på trynen og en pigget køl på maven. NØJØJET SILD ELLER INGENØJET SILD (Pellonulinae) En underfamilie, der indeholder 14 slægter og over 20 arter af tropiske, hovedsageligt ferskvandssildfisk i Amerika (8 slægter), den indo-malayaanske øgruppe, delvist Indien og Australien. Repræsentanter for denne underfamilie har ikke et fedt øjenlåg, eller det er knapt udviklet, maven er normalt sideværts komprimeret, og munden er lille. Nogle arter af australske slægter (Potamalosa, Hyperlophus) har en takket køl, der består af en række skæl (skæl) på bagsiden mellem baghovedet og rygfinnen. De fleste arter i denne gruppe er små fisk, mindre end 10 cm lange. Corica (Corica, 4 arter), der lever i farvandene i Indien, Indokina og den indo-malayaanske øgruppe, er særligt små. De er ikke større end 3-5 cm, deres analfinne er delt i to: den forreste, bestående af 14-16 stråler, og den bageste, bestående af 2 stråler, adskilt fra den forreste af en mærkbar spalte. BUGESILDE (Alosinae) Underfamilie Underfamilien indeholder de største sildefisk. De fleste arter i denne gruppe er anadrome, nogle er brakvand, nogle er ferskvand. I denne gruppe sildefisk er der 4 slægter med 21 arter, der lever i moderat varme og i mindre grad subtropiske og tropiske farvande nordlige halvkugle.

Bellied sild har en sideværts komprimeret bug med en spinous skæl-lignende køl langs sin mediale linje; de har en stor mund, den bagerste ende af overkæben strækker sig ud over lodret i midten af ​​øjet; Der er fede øjenlåg på øjnene. Disse omfatter aloz, gilzi og gudusia. Aloser er almindelige i moderat varme kystnære hav, brakvand og ferskvand i Østamerika og Europa; Gilsa og Guduzia lever ud for kysten og delvist i ferskvandet i Østafrika, Syd- og Sydafrika øst Asien. En særlig gruppe sildefisk, tæt på den amerikanske menhaden (Brevoortia), indgår også normalt i underfamilien af ​​sild. Tilsyneladende er det mere korrekt at adskille dem i speciel gruppe eller en underfamilie af sild med kamskæl, herunder amerikansk menhaden, nacheta og vestafrikansk bonga. Slægten Alosa er vigtig i denne gruppe. Arter af denne slægt er karakteriseret ved en stærkt sideværts sammenpresset krop med en spids, takket ventral køl; to aflange skalaer - "vinger" - ved bunden af ​​de øvre og nedre lapper af halefinnen; radiale riller på tagbenet; et mærkbart medialt hak i overkæben, samt højt udviklede fede øjenlåg på øjnene. På hver side af kroppen er der som regel en mørk plet bag overkanten af ​​operculum, som hos nogle arter ofte efterfølges af en række af flere pletter; nogle gange er der desuden under denne række en anden og lejlighedsvis en tredjedel af et mindre antal pletter. Forskelle i form og antal af gællerivere, som svarer til forskelle i fødens art, er meget karakteristiske for forskellige arter og former for aloz. Få korte og tykke gællerivere er karakteristiske for rovsild, mange tynde og lange er karakteristiske for plankædende sild. Antallet af gællerivere på den første bue i aloz varierer fra 18 til 180. Antallet af hvirvler er 43-59. Aloser er almindelige i det kystnære, moderat varme vand i Atlanterhavsbassinet på den nordlige halvkugle samt i Middelhavet, Sortehavet og Det Kaspiske hav.

Der er 14 arter i denne slægt, grupperet i to underslægter: 10 arter af hovedformen af ​​slægten Alosa og 4 arter af Pomolobus. Hos ægte aloz er højden af ​​kinden større end dens længde, hos pomolobs er den lig med eller mindre end dens længde. To arter af ægte alose lever i farvandene ved Nordamerikas østkyst (Alosa sapidissima, A. ohioensis), to - ud for Europas vestkyst, Nordafrika og i Middelhavet (A. alosa, A. fallax), to arter - i bassinerne i Sortehavet og Det Kaspiske Hav (A. caspia, A. kessleri), fire arter - kun i Det Kaspiske Hav (A. brashnikovi, A. saposhnikovi, A. sphaerocephala, A. curensis). Alle fire arter af mølfisk (Alosa (Pomolobus) aestivalis, A. (P.) pseudoharengus, A. (P.) mediocris, A. (P.) chrysochloris) lever i amerikanske farvande. Mange arter af alosas falder i et større eller mindre antal former - underarter, racer osv. Ifølge reproduktionsbiologien kan fire grupper af arter og former af slægten alosa skelnes: anadrom, semi-anadrom, brakvand og ferskvand. Anadrome lever i havet, og til gydning stiger de op til flodernes øvre og mellemste løb (anadrom anadrom); semi-anadrome æg lægger æg i de nedre løb af floder og i tilstødende præ-estuarine, let saltholdige områder af havet; Brakvandsfisk lever og gyder i brakvand. Nogle anadrome arter fra Atlanterhavet og Middelhavet danner også lokale søformer (underarter), der permanent lever i ferskvand. I farvandene i Amerika, Vesteuropa, Middelhavet og Sortehavet-Azov-bassiner lever anadrome og semi-anadrome arter, såvel som deres ferskvandsformer; i det kaspiske bassin - anadrome, semi-anadrome og brakvandsarter. I modsætning til Atlanterhavs-Middelhavet alozes, danner Sortehavet-Azov og Kaspiske alozes ikke lakustrine ferskvandsformer; Desuden er der blandt alozeserne i Sortehavet-Azov-bassinet tre anadrome og en semi-anadrome arter, og i Det Kaspiske Hav - en anadrom (2 former), en semi-anadrom (4 former) og fire brakvandsarter . I Sortehavet og Kaspisk aloz modner æggene og lægges ud i tre portioner med 1-1,5 ugers mellemrum mellem lægningerne. Antallet af æg i hver portion varierer normalt fra 30 til 80 tusinde Æg af arter af slægten Alosa er semi-pelagiske, flydende på strømmen eller bunden, delvist svagt klæbende (i den amerikanske tærskefisk og den kaspiske mave). . Skallen af ​​semi-pelagiske æg er tynd i bundæg, den er mere tæt og imprægneret med klæbende partikler af silt. Ligesom sardinæg har alozæg et stort eller mellemstort blommerum, men i modsætning til sardiner indeholder de som regel ikke en fedtdråbe i blommen. Størrelsen på æggene varierer mellem forskellige arter: fra 1,06 i den storøjede skygge til 4,15 mm i Volga-silden. Polomolobs (slægten Alosa, slægten Pomolobus) lever kun i de atlantiske farvande i Nordamerika. To arter - gråryg eller elewife (A. pseudoharengus) og blåryg (A. aestivalis) - flerstammede (38-51 rakere på den nederste halvdel af den første gællebue), overvejende planktædende, fordelt i mere nordlige områder, fra Golfen af St. Lawrence og Nova Scotia til Cape Hatterasai i det nordlige Florida. De når en længde på 38 cm, har en mørkeblå eller grågrøn ryg og sølvfarvede sider med en mørk plet på begge sider bag toppen af ​​operculum ("skulderlappen"). Disse er anadrome anadrome fisk, der opholder sig i stimer i havet nær kysten og stiger lavt op i floder for at gyde. Gydning i floder, hovedsageligt i april - maj. Kaviaren er bund, med et lille cirkulært blommerum, skallen klæber svagt, imprægneret med partikler af silt. Som skolegang er disse arter af betydelig kommerciel betydning, og selvom deres antal er faldet i løbet af det sidste halve århundrede, er de stadig ret talrige. De var også objektet kunstig avl: fisk tæt på gydning blev plantet i bifloder ødelagt af overdreven fiskeri, hvilket resulterede i gydning og genoptagelse af fisk i disse bifloder. Greyback blev utilsigtet med succes introduceret sammen med unge skygge i Lake Ontario, hvor den blev etableret, reproduceret og spredt derfra til andre søer. To mere sydlige, også tæt på hinanden, arter af trøske - hickory (A. te-diocris) og greenback (A. chrysochloris) - når større størrelser: greenback 45 og hickory - 60 cm. Hickory er fordelt fra Fundy-bugten , hovedsageligt fra Cape Cod, til North Florida, greenback - i floder, der løber ud i den nordlige Mexicanske Golf, vest for Florida.

Disse arter har færre gællerivere (18-24 på den nederste halvdel af den første gællebue) og lever hovedsageligt af små fisk. Hickory har en række mørke pletter på hver side af sine flanker. Hickory lever i havet nær kysten og kommer ind i flodmundinger og lavere floder i skoler for at gyde fra slutningen af ​​april til begyndelsen af ​​juni. Den lægger æg i det ferske vand i floder i tidevandszonen. Kaviaren synker svagt, men bliver let fejet op af strømmen. Æggene har et mellemstort cirkulært æggeblommerum. Greenbacken lever i hurtige øvre bifloder af floder og går ned i brakvand og i havet. Dets gydning og migration er ikke blevet tilstrækkeligt undersøgt. HILSA (Hilsa) Slægten erstatter aloz i tropiske farvande. Arter af denne slægt er fordelt i kystnære havvande og floder i Østafrika, Syd- og Sydøstasien, fra Natal til Busan ( Sydkorea). Der er 5 arter i denne slægt, som er vandrende fisk, der kommer ind i floder fra havet for at gyde. Ærmerne er tæt på alozes i form af en sideværts komprimeret krop; skællende køl på bugen; fede øjenlåg, der dækker øjet i de forreste og bageste tredjedele; mangel på tænder (også dårligt udviklet i mange aloz); af kroppens sølvfarvede farve og tilstedeværelsen hos nogle arter af en mørk "skulder" plet på begge sider på siden bag den øverste kant af gælledækslet (ungdyr af nogle arter har også en række mørke pletter på siden, som en mave). I modsætning til aloz har ærmer ikke aflange haleskæl - "vinger" - ved bunden af ​​halefinnen; Hilsaens æg er semi-pelagiske, har et stort cirkulært blommerum og flyder i strømmen, som i aloz; i modsætning til alozæg indeholder de adskillige fedtdråber i blommen; Æggenes skal er enkelt, ligesom alozen, eller dobbelt. Der er 5 typer ærmer.

GUDUSIA - ferskvandsfisk, meget tæt på anadrome skaller. Gudusier minder meget om gils, men er let kendetegnet ved deres mindre skæl (80-100 tværgående rækker i stedet for 40-50 for gilz). Gudusia lever i floderne og søerne i Pakistan, det nordlige Indien (nord for Kistna-floden, ca. 16-17° N) og Burma. Gudusia er små fisk, op til 14-17 cm lange. Der er to kendte arter af denne slægt - indisk Gudusia (Gudusia chapra) og burmesisk Gudusia (G. variegata). KOMBENSKALLEDE SILD (Brevoortiinae) Underfamilie Adskilles fra alle andre sild ved at have en kamlignende bagkant og to rækker af forstørrede skæl eller skæl langs midten af ​​ryggen, fra baghovedet til begyndelsen af ​​rygfinnen. De er også karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​7 stråler i bugfinnerne. De er tæt på bugsild i form af en sideværts komprimeret høj krop, med en takket skælkøl langs bugen, i nærvær af et medialt hak i overkæben og i mangel af tænder på voksnes kæber. Strukturen af ​​menhadenæg adskiller sig fra alose, men er tæt på sardiner: deres æg indeholder en fedtdråbe i blommen og er pelagiske, ikke hemipelagiske. I modsætning til bugsild er kamskællede sild marine fisk, der lever og yngler i havet med en saltholdighed på mindst 20°/00. Der er tre slægter af kæmmede sild: menhaden, den nært beslægtede machete og bonga. MENHADEN (Brevoortia) slægten er udbredt i de kystnære farvande ved Atlanterhavskysten i Amerika, fra Nova Scotia til den Mexicanske Golf og fra det sydlige Brasilien til Argentina. Menhaden når en længde på 50 cm, den sædvanlige længde er 30-35 cm. Ryggen er grøn-blå, siderne er sølv-gullige, bag toppen af ​​gælledækslet på begge sider af kroppen er der en sort skulderplet. , bag hvilke der hos nogle arter er et varierende antal mindre mørke pletter på siderne, ofte placeret i to, tre eller flere rækker. Bækkenfinnerne på menhaden er små, placeret under rygfinnen og har 7 stråler. Der er 7 arter af menhaden: 3 - ud for Nordamerikas østkyst, fra Nova Scotia til Florida, 2 - i den nordlige Mexicanske Golf, 2 - ud for Brasiliens kyst, fra Rio Grande til Rio de la Plata . Stumpnæsede eller struma sild (Dorosomatinae) Underfamilie Stumpnæsede eller fipskægsild med en kort, høj, sideværts komprimeret krop, med en abdominal takket køl af skæl, repræsenterer en unik gruppe. I modsætning til alle andre sild er deres tryne næsten altid fremspringende, stumpt afrundet; munden er lille, lavere eller semi-inferiør; maven er kort, muskuløs, der minder om en fugls afgrøde. Analfinnen er ret lang, fra 18-20 til 28 stråler; bækkenfinnerne er placeret under rygfinnerne eller tættere på rygfinnerne mod den forreste ende af kroppen, de har 8 stråler. Næsten alle arter har en mørk "skulder" plet på siden, bag toppen af ​​operculum; mange har desuden 6-8 smalle mørke langsgående striber langs siderne. Hos de fleste slægter og arter er den sidste (bageste) stråle af rygfinnen forlænget til en lang tråd; kun hos arter af to slægter (Anodontostoma, Gonialosa) er den ikke aflang. Det er mudder- og fytoplanktonædende fisk i bugter, flodmundinger, floder på tropiske og delvist subtropiske breddegrader, som ikke repræsenterer meget næringsværdi på grund af deres knoglede. Men i mange områder tilberedes de til mad, hovedsageligt i tørret form og i form af dåsemad. I alt indeholder denne gruppe 7 slægter med 20-22 arter. Stumpnæset sild (eller stumpnæset sild) er almindelig i farvandene i Nord- og Mellemamerika (slægten Dorosoma, 5 arter), Syd- og Sydøstasien og Vestoceanien (Melanesia) (slægter Nematalosa, Anodontostoma, Gonialosa, 7 arter i i alt), Østasien (slægter Coposirus, Clupanodon, Nematalosa, 3 arter), Australien (slægten Nematalosa, 1 art, og Fluvialosa, 7 arter). De mere nordlige arter - den japanske konosir og den amerikanske dorosoma - har 48-51 hvirvler, resten - 40-46. American Dorosoma (Dorosoma) når en længde på 52 cm, den sædvanlige størrelse er 25-36 cm Southern Dorosoma (D. petenense) lever fra floden. Ohio (ca. 38-39°N) til Florida og Den Mexicanske Golf og langs kysten sydpå til Honduras. Mexicansk (D. anale) - i Atlanterhavsbassinet i Mexico og det nordlige Guatemala; Nicaraguansk dorosoma (D. chavesi) - i søerne Managua og Nicaragua; Western dorosoma (D. smith) lever kun i floderne i det nordvestlige Mexico. En anden art af stumpnæset sild findes i Det Gule Hav - den japanske nematalosa (Nematalosa japonica). De resterende arter af slægten Nematalosa lever ud for Det Indiske Oceans kyster i Sydasien, fra Arabien (N. arabica) til Malaya, og i Stillehavet - ud for kysterne af Indonesien, Vietnam, Filippinerne og Taiwan (N. nasus) , samt i Australiens nordvestlige kyst (N. come). Nemathaloses lever hovedsageligt i bugter, laguner og flodmundinger og kommer ind i floder.

I floderne i Indien og Burma lever der yderligere to arter af en speciel ferskvandsslægt af sild, Gonialosa; Det er små fisk, op til 10-13 cm lange. Ferskvandssild er særligt rigeligt i Australien. Der er op til seks arter af dem her, nogle gange adskilt i en særlig slægt, Fluvialosa. De er almindelige i floder og søer i Australien; nogle arter er små, op til 13-15 cm, andre når helt stor størrelse, op til 39 cm i længden. En syvende art af ferskvandsfluvialose findes i de øvre bifloder af Strickland-floden i New Guinea. Som nævnt ovenfor er der sammen med disse ferskvandsarter af tryne også en marine kystart af nematalosa i farvandene i det nordlige Australien (Nematalosa come). Kølnakkede eller savbugede sild (Pristigasterinae) Underfamilie Denne gruppe af rent tropiske slægter af sildefisk er kendetegnet ved et stærkt sideværts komprimeret legeme, spidst langs den ventrale kant, med en savtandet "abdominal køl af skæl, der strækker sig frem til hals. Næsten alle har en over- eller semi-overmund. Deres analfinne er lang og indeholder mere end 30 stråler; bækkenfinner er små (i Pellona og Ilisha) eller fraværende (i andre slægter). Denne gruppe omfatter 8 slægter med 37 arter. I udseende repræsenterer forskellige slægter af savbuget sild forskellige stadier af specialisering. De mindst specialiserede og en smule minder i udseende om aloz eller gilz er de allerede nævnte fisk af slægterne Pellona og Ilisha.

De har bug- og rygfinner og en høj el mellem højde, analfinnen indeholder fra 33 til 52 stråler og begynder normalt bag midten af ​​kroppen. Pellona er vidt udbredt langs Det Indiske Oceans kyster og når så langt sydpå som enhver anden savbuget sild: i vest til Natal ud for Sydøstafrika, i øst til Carpentaria-bugten og Queensland (Australien). Det er talrigt ud for Indiens østkyst. Slægten Ilisha indeholder omkring 60 % af det samlede antal savbugede sildearter - 23 arter. 14 arter af ilish lever ud for Indiens, Indokinas og Indonesiens kyster, hvoraf 4 er fordelt længere mod nord, langs Sydøstasien op til Det Sydkinesiske Hav; længere mod nord, i det østkinesiske hav, findes to arter, og i det gule og japanske hav er der én. Af de resterende 5 slægter af savbuget sild er tre slægter amerikanske, som enten kun findes ud for Stillehavskysten i Mellemamerika (slægten Pliosteostoma), eller repræsenteret af én art i stillehavsvandene og én eller to arter i Atlanterhavet (slægten Odontognathus) , Neopisthopterus). En slægt (Opisthopterus) er repræsenteret af tre arter ud for Stillehavskysten af ​​Isthmus i Panama og Ecuador og to arter i Det Indiske Ocean og det sydvestlige Stillehav, ud for Indiens, Indokinas og Indonesiens kyster.

Sildefamilien omfatter sild fra Atlanterhavet, Stillehavet, Hvidehavet, Det Kaspiske Hav og Azov-Sortehavet; sild; sardiner, herunder sardiner, sardinopper, sardiner; brisling og brisling

Kroppen af ​​sild er aflang. Hoved uden skæl; sidelinjen er fraværende. Der er en rygfinne, placeret i den midterste del af kroppen, halefinnen er stærkt indhakket. Bækkenfinnerne er placeret i den midterste del af kroppen.

De sydlige Kaspiske og Azov-Sortehavssild har en hård køl på bugen lavet af skarpe bugspidslignende skæl, mens de nordlige ikke har en sådan køl. Over- og underkæben er lige lange der er et hak i overkæben.

Sild varierer i placering, størrelse og vægt.

Kaspiske sild har flere typer. Blackback (kommercielt navn "zalom") er den bedste sild, der producerer det bedste produkt, mere end 35 cm lang.

I begyndelsen af ​​gydningen har den omkring 19% fedt; blackback fanget i Volga-deltaet - omkring 15%.

Volga (Astrakhan) sild er af ringere kvalitet end sortbagsild og har halvdelen af ​​fedtindholdet.

Puzanok er en sild kendetegnet ved en let hængende bug; producerer den største fangst blandt kaspiske sild.

De resterende kaspiske sild er af ringe kommerciel betydning. Kaspisk brisling og ansjos brisling fanges hele året rundt. Kaspisk brisling er af ringere kvalitet i forhold til andre typer brisling.

Hovedpladsen i sildefiskeriet i Azov-Sortehavsbassinet er besat af Azov-Sortehavssild, som overvintrer i Sortehavet. Den fanges i Kerch-bugten og i Don.

Den samme sild fanges i Sortehavet, Dnepr og Donau. De bedste sild i dette område er Kerch og Donau (fedtindhold 17-24%), resten er ringere end dem i fedme, fedtindhold og aroma.

Sild omfatter brisling, som hovedsageligt bruges i saltet form. Kilka indeholder 13-18% Fedt, og kun i gydeperioden falder fedtindholdet til 4-8%.

Navnet "Atlantisk sild" kombinerer en gruppe sild (undtagen Hvidhavssild) fanget i Atlanterhavet og det nordlige Arktiske Oceaner med tilstødende hav og bugter. Kødet af disse sild er normalt mørt og ret fedtet. I Norden Barentshavet i Spitsbergen-området fanger de store arktiske sild med et fedtindhold på op til 20% (det kaldes "polarhallen").

Atlanterhavssilden har ligesom andre nordlige sild en langstrakt krop, en fremspringende underkæbe og en blød køl på underlivet; Bughulen af ​​atlantisk sild er dækket af en let slimhinde.

Hvidhavssild findes i flere varianter. Særligt sted besat af Solovetsky-sild, som er kendetegnet ved sin usædvanlig høje kvalitet (dens fangster er små).

Sild er den vigtigste kommercielle fisk i Østersøen; bruges til saltning og rygning, og er også meget brugt i konserves. Salaka er en lille sildefisk; I Kaliningrad-regionen og ud for Litauens kyst er store sild, 19-38 cm lange og veje omkring 50 g, almindelige.

Baltisk brisling bruges til fremstilling af dåse brisling (med krydderier), sardiner og brisling.

Stillehavssild har en dårligt udviklet ventral køl, den er kun synlig mellem bug- og analfinnen, og bughulen på disse sild er foret med en sort film. Stillehavssild er opdelt i Kamchatka, Sakhalin, Primorye og Okhotsk sild. Kvaliteten af ​​disse sild er meget varierende. De velsmagende og fede sild - Olyutorskaya og Zhupanovskaya - fra gruppen af ​​Kamchatka-sild skiller sig især ud med hensyn til kvalitet. Zhupanovskaya betragtes som den bedste af alle sild. Blandt forårsfangstens sild skiller Okhotsk- og Sydsakhalin-sildene sig ud (de er især gode, når de er letsaltede). Stillehavssild af andre arter med et lavt fedtindhold er ikke af høj kvalitet.

Sardin er en værdifuld kommerciel fisk. Den ligner en sild, men har en blågrøn ryg, og dens sider og bug er noget mørkere end sildens. I bunden af ​​den stærkt afskårne halefinne er der vingeformede skæl, som er dens kendetegn. Der er sardiner fra Atlanterhavet og Stillehavet.

I varme år fanges stillehavssardin (ivasi) ud for kysten af ​​det østlige Kamchatka og det nordøstlige Sakhalin. Denne sardin er kendetegnet ved mørke pletter, placeret langs midtlinjen. Fisk er varmeelskende, når temperaturen falder kraftigt til 5-60C, dør de i massevis

Aborrefamilie

Aborre har to finner på ryggen, hvoraf den forreste er toget mindre ofte, de er udstyret med en sammensmeltet finne, der består af to dele - toget og blød. Bækkenfinnerne er placeret på brystet. Skællene på disse fisk sidder meget tæt.

Aborrer er fordelt næsten overalt. De er kendetegnet ved magert kød, men i opfedningsperioden aflejres fedt ("fedt") på tarmene på aborrefisk. Aborrearter omfatter gedde, bersh, aborre, ruff og andre.

Zander– en af ​​de vigtige kommercielle fisk i den europæiske del af Rusland. Tænderne er skarpe, med hugtænder. Geddekød er hvidt, mørt, velsmagende, men ikke fedt. Knoglerne er store og adskilles let fra musklerne. I handlen anses en stor sandart for at være mere end 34 cm lang og en lille sandart er 34 cm eller mindre. I de sydlige bassiner dominerer sandart med en vægt på 1-2,5 kg.

Sandarten er især god til aspic og hovedretter. Havsande er mørkere i farven end flodsande.

Aborren i fangsterne er overvejende af lokal betydning. Den bedste er Balkhash. Store aborrer har en længde på 18-20 cm og derover.

Aborrekød er tæt, aromatisk og har god smag. Passer til fiskesuppe og hovedretter. Flod aborrekød har mange små, skarpe intermuskulære knogler, hvilket reducerer dets kommercielle værdi betydeligt. Aborre betragtes som en lille fisk i 1. gruppe.

Ruff – en lille benfisk, der ofte findes i vores reservoirer. Ved salg betragtes en ruff med en længde på mere end 12 cm eller mindre som en lille genstand i 3. gruppe. Ruff giver en meget velsmagende bouillon, hvorfor den er meget brugt til fremstilling af fiskesuppe.

Aborrefisk er af størst værdi for mad i frisk, frossen og dåseform.

Sildefamilien

Sildefamilien omfatter sild fra Atlanterhavet, Stillehavet, Hvidehavet, Det Kaspiske Hav og Azov-Sortehavet; sild; sardiner, herunder sardiner, sardiner. sardinella; brisling og brisling.

Kroppen af ​​sild er aflang. Hoved uden skæl; sidelinjen er fraværende. Der er en rygfinne, placeret i den midterste del af kroppen, halefinnen er stærkt indhakket. Bækkenfinnerne er placeret i den midterste del af kroppen.

De sydlige Kaspiske og Azov-Sortehavssild har en hård køl på bugen lavet af skarpe bugspidslignende skæl, mens de nordlige ikke har en sådan køl. Over- og underkæben er lige lange der er et hak i overkæben.

Sild varierer i placering, størrelse og vægt.

Kaspiske sild har flere typer. Blackback (kommercielt navn "zalom") er den bedste sild, der producerer det bedste produkt, med en længde på mere end 35 cm.

I begyndelsen af ​​gydningen har den omkring 19% fedt; blackback fanget i Volga-deltaet - omkring 15%.

Volga (Astrakhan) sild er af ringere kvalitet end sortbagsild og har halvdelen af ​​fedtindholdet.

Puzanok- sild, karakteriseret ved en let hængende bug; producerer den største fangst blandt kaspiske sild.

De resterende kaspiske sild er af stor kommerciel betydning.

Kaspisk brisling og ansjos brisling fanges hele året rundt. Kaspisk brisling er af ringere kvalitet i forhold til andre typer brisling.

Hovedpladsen i sildefiskeriet i Azov-Sortehavsbassinet er besat af Azov-Sortehavssild, som overvintrer i Sortehavet. Den fanges i Kerch-bugten og i Don.

Den samme sild fanges i Sortehavet, Dnepr og Donau. De bedste sild i dette område er Kerch og Donau (fedtindhold 17-24%), resten er ringere end dem i fedme, fedtindhold og aroma.

Sild omfatter brisling, som hovedsageligt bruges i saltet form. Kilka indeholder 13-18% fedt, og kun i gydeperioden falder gydeindholdet til 4-8%.

Navnet "Atlantisk sild" refererer til en gruppe sild (undtagen hvidhavssild) fanget i Atlanterhavet og det arktiske hav med tilstødende hav og bugter. Kødet af disse sild er normalt mørt og ret fedtet. I den nordlige del af Barentshavet i Spitsbergen-området fanges store polarsild med et fedtindhold på op til 20 % (det kaldes “polarhallen”).

Atlanterhavssild har ligesom andre nordlige sild en langstrakt krop, en fremspringende underkæbe og en blød køl på underlivet; Bughulen af ​​atlantisk sild er dækket af en let slimhinde.

Hvidhavssild findes i flere varianter. Et særligt sted er besat af Solovetsky-sild, som er kendetegnet ved sin usædvanlig høje kvalitet (dens fangster er små).

Salaka- de vigtigste kommercielle fisk i Østersøen; bruges til saltning og rygning, og er også meget brugt i konserves. Sild er en lille sildefisk; I Kaliningrad-regionen ud for Litauens kyst er store sild, 19-38 cm lange og veje omkring 50 g, almindelige.

Baltisk brisling bruges til fremstilling af dåse brisling (med krydderier), sardiner og brisling.

Stillehavssild har en dårligt udviklet ventral køl, den er kun synlig mellem bug- og analfinnen, og bughulen på disse sild er foret med en sort film. Stillehavssild er opdelt i Kamchatka, Sakhalin, Primorye og Okhotsk sild. Kvaliteten af ​​disse sild er meget varierende. De velsmagende og fede sild - Olyutorskaya og Zhupanovskaya - fra gruppen af ​​Kamchatka-sild skiller sig især ud med hensyn til kvalitet. Zhupanovskaya betragtes som den bedste af alle sild. Blandt forårsfangstens sild skiller Okhotsk- og Sydsakhalin-sildene sig ud (de er især gode, når de er let saltede). Stillehavssild af andre arter med et lavt fedtindhold er ikke af høj kvalitet.

Sardin- værdifulde kommercielle fisk. Den ligner en sild, men har en blågrøn ryg, og sider og bug er noget mørkere end silden. I bunden af ​​den stærkt afskårne halefinne er der vingeformede skæl, hvilket er dens karakteristiske træk. Der er stillehavs- og atlantiske sardiner.

I varme år fanges stillehavssardin (ivasi) ud for kysten af ​​det østlige Kamchatka og det nordøstlige Sakhalin. Denne sardin er karakteriseret ved mørke pletter placeret langs midterlinjen. Fisken er termofil, når temperaturen falder kraftigt til 5-6C, dør den i massevis i løbet af få timer.