Hvordan holde kinesiske spisepinner riktig. Hvordan holde kinesiske spisepinner riktig

Historien om utseendet til kinesiske spisepinner

La oss gå litt tilbake og finne ut hvordan og når de ble oppfunnet. Kinesiske spisepinner dukket opp for mer enn 2500 år siden, og i utgangspunktet ble de bare brukt av keiseren og noen av hans følge. Først mange år senere begynte de å bli brukt til mat i Hverdagen vanlige borgere. Hvert år ble spisepinner mer og mer populære, og gradvis begynte de å bli brukt i Japan, Vietnam og også Korea. Tradisjonelle kinesiske spisepinner var laget av bambus og ble kalt "kuaizu". Utad så de ut som pinsett.

I dag, split-type pinner, som kan lages av ulike materialer. Tre er fortsatt det vanligste, men du kan finne pinner laget av metall, bein eller plast. Treverket som pinnene er laget av kan variere, og behandlingen kan også variere betydelig. Kinesiske spisepinner kan lakkeres, legges inn med forskjellige steiner, med et bredt utvalg av design brukt. Til tross for dem utseende, er det viktig å vite hvordan du holder kinesiske spisepinner riktig. Bare i dette tilfellet vil du kunne bruke dem med hell.

Hvordan holde kinesiske spisepinner riktig

Konvensjonelt kan pinnene deles inn i nedre og øvre. Den nederste er festet i hånden på en slik måte at den alltid forblir ubevegelig. Bare den øverste pinnen beveger seg, og med dens hjelp blir matbiter fanget og holdt. Hvis du fortsatt ikke vet hvordan du bruker denne egenskapen, kan du fra denne artikkelen lære hvordan du holder kinesiske spisepinner riktig for å gjøre det praktisk å spise.

For at den nedre pinnen skal forbli urørlig, plasseres den i fordypningen mellom pekeren og tommelen på høyre hånd, og hviler også på den halvbøyde ringfingeren. Den øvre stokken skal være parallell med den nedre og plassert 15 mm høyere. Det er to alternativer for å holde den øverste pinnen, og alle kan velge den som er mer praktisk for seg selv. Den første innebærer å holde den øverste pinnen som en kulepenn som brukes til å skrive. I det andre alternativet må pinnen presses mot mellom- og pekefingeren, som skal være plassert på samme nivå. Hvordan spise riktig kinesiske spisepinner? Etter at du har tatt spisepinnene ved å bruke en av metodene som er angitt ovenfor, må du justere lengden med venstre hånd slik at når de berører, berører de hverandre bare med tuppene. For å bringe dem sammen og ta et stykke mat, er det nok å bøye pekefingeren.

Bruke spisepinner mens du spiser

For å lære hvordan du bruker kinesiske spisepinner riktig, må du gjøre deg kjent med etikettbestemmelsene. Du bør vite at det er forbudt å legge mat på spisepinner. Hvis maten er i en vanlig rett, bør du ikke rote rundt i den, velg den biten du liker best. Hvis pinnen berører en bit, må den spises. Kinesiske spisepinner bør ikke stikkes inn i mat. Og å knytte dem i en knyttneve oppfattes som en truende gest. Nå vet du hvordan du holder kinesiske spisepinner riktig og hvordan du bruker dem. Vi håper du vil ha stor glede av introduksjonen til østlig kultur.

Den utrolige populariseringen av asiatisk mat får i økende grad våre landsmenn til å tenke på hvordan de skal holde kinesiske spisepinner i hendene for ikke å skape forvirring blant andre. Tross alt, hva innbyggerne i Asia er innpodet med tidlige år for europeere er det noen ganger verre enn kinesisk leseferdighet.

Litt historie

Historien om utseendet til pinner, så vel som hele historien til det himmelske imperiet, er forankret i grå antikken. De første omtalene av et så enkelt bestikk finnes i manuskripter som dateres tilbake til det 3. årtusen f.Kr. Legender sier at pinner skylder utseendet sitt til menneskelig intoleranse.

Motviljen til å vente på at den smakfulle biten skulle kjøle seg ned, tvang den smarte kineseren til å gripe den med den første gjenstanden som kom for hånden. Denne gjenstanden viste seg å være en spire av vanlig bambus. Selvfølgelig lignet den historiske prototypen bare vagt på sin moderne analog. Det var et fragment av en bambusgren, delt i midten og bøyd i to - en slags tang som eldgamle kokker brukte til matlaging.

Deretter ble bambusgrenen bøyd i to forvandlet til 2 separate fragmenter. Det gikk flere tusen år før de migrerte fra kjøkkenene til bordene til det lokale aristokratiet. I de siste århundrene fikk representanter for de privilegerte klassene bruke bestikk. Og først ved overgangen til det 7. – 8. århundre e.Kr. kom pinner, som i Midtriket kalles kuaizi, til folket.

Hva er kinesiske spisepinner laget av?

Men spisepinner er ikke bare laget av bambus. Brukes også:

elfenbein;
sandeltre;
plast;
edle og halvedle metaller;
tre av edle treslag.

Dekorative kinesiske spisepinner kombinerer funksjonelle og estetiske komponenter. Dette er ikke bare en husholdningsartikkel, det er et ekte kunstverk. Innlagt dyrebare steiner eller malt i de beste tradisjoner, de er legemliggjørelsen av det østlige folkets håndverk. Bilder av samleobjekter bekrefter nok en gang dette faktum.

Restauranter serverer vanligvis engangsredskaper i tre kalt weisheng kuaizi. De har ingen dekorativ verdi, siden deres design er veldig enkelt og ukomplisert. Et spesielt trekk ved slike pinner er det uferdige kuttet ved den fortykkede basen. Før du starter et måltid, bør weisheng kuaizi deles inn i 2 fragmenter og først da begynne å spise ris, sushi eller nudler.

Japanske spisepinner, kalt hashi, dukket opp i landet stigende sol mye senere enn i Kina. Japan skaffet seg bestikk først i 500 e.Kr.

Hvordan spise med kinesiske spisepinner instruksjoner

I i fjor Over hele verden er det uimotståelige ønsket fra representanter for andre nasjonaliteter om å mestre en slik uvanlig enhet tydelig synlig. Dette er relatert til i større grad med den utrolige populariseringen av asiatisk mat. Sushi og rundstykker, som ble ansett som eksotisk mat for bare noen tiår siden, har nå blitt godt etablert i kostholdet til moderne europeere.

Øv på å holde spisepinner

Til tross for at det er generelt aksepterte regler som bør følges når man lærer å "kontrollere" pinner, har ikke improvisasjonen blitt kansellert.

En enkel analogi kan lages med skriving. I første klasse får vi alle vist hvordan vi holder en kulepenn riktig. Og vi, observerer den riktige tilbøyeligheten, lærer å skrive hver bokstav. Men veldig snart utvikler alle sin egen individuelle skrivestil. Vær oppmerksom på hvordan vennene dine eller kollegene dine holder en blyant og penn, og du vil bli overrasket over å legge merke til at i denne stillingen er det svært lite igjen av det vi ble undervist i på barneskolen.

Det er det samme med kuazi. For ikke å oppleve ubehag under et måltid, før du lærer å holde kinesiske spisepinner, må du prøve å finne den mest komfortable posisjonen for dem på fingrene.

For å gjøre dette, ta den nedre staven i høyre hånd slik at den fortykkede enden er i området for leddet til den store og pekefinger, stikker bokstavelig talt 2 - 3 cm, og klyp. Plasser den frie kanten ved bunnen av neglefalanxen. Hvis det gjøres riktig, vil det være sikkert fikset, og indeksen og ringfingeren vil være helt gratis.
På dette stadiet av trening gjør det ikke vondt å rotere disse fingrene, og sørg for at den fastklemte pinnen forblir ubevegelig og lillefingeren ikke stikker ut.
Etter at den første fasen av opplæringen er fullført, kan du fortsette til neste. For å gjøre dette, plasser den andre pinnen på toppen av lang- og pekefingeren, og trykk med tommelen.
Juster posisjonen til kuaiziene i forhold til hverandre. Den nederste skal stikke ut bokstavelig talt 0,5 cm utover overflaten på hånden. Dette vil tillate deg å justere de spisse kantene perfekt når du tar tak i maten og holde selv de minste bitene sikkert ved hjelp av spisepinner. En indikator på virtuos ferdighet er evnen til å løfte riskorn med tuppene.

Detaljerte instruksjoner med bilder og en tematisk video vil hjelpe deg å forstå uklare punkter.

Riktig bruk av spisepinner

Kinesiske tradisjoner innebærer tilstedeværelsen av vanlige retter med mat på bordet, hvorfra alle deltakere i måltidet serverer sine egne tallerkener. Og det ser ikke ut til å være noe uvanlig med dette, men små detaljer bør huskes. Det er forbudt:

bland den generelle maten, på jakt etter et appetittvekkende stykke;
ta mat fra en felles tallerken med brukte spisepinner;
snurre spisepinnen over platene, velg hvor du skal starte måltidet;
Etter å ha rørt et stykke, la det ligge på en vanlig tallerken, det må spises;
flytt platene med spisepinner.

Du bør også være oppmerksom på plasseringen av armer og hender under måltider. Se hvordan du tar mat fra en felles rett. Fingrene skal være nede, spisepinnene skal peke vertikalt ned, og hendene skal være parallelle med bordets overflate.

Når du er ferdig med å spise, ikke plasser kuaizien over tallerkenen. En slik gest vil bli oppfattet som et tegn på manglende respekt. Det er bedre å plassere det på et spesielt stativ, hvis navn er hasioki.

Velge riktige pinner

Men graden av komfort under et måltid avhenger ikke bare av riktig plassering av spisepinnene i fingrene. Veldig viktig har sin størrelse. For å håndtere matbiter smidig, må forholdet mellom lengden på fingrene og lengden på fingrene selv, kalt kuaizi, være i maksimal samsvar.

På restauranter får alle besøkende servert pinner 23 cm lange perfekt størrelse for menn med gjennomsnittlig høyde er størrelsen på håndflaten deres veldig ofte proporsjonal med denne lengden. Men det er verdt å ta i betraktning at kineserne er betydelig underlegne i størrelse enn europeerne. Derfor kan slike pinner være for små for en stor representant for det sterkere kjønnet til det slaviske folket.
Men for en liten kvinnelig palme er en lengde på 21 cm ganske passende.
For barn under 3 år er den ideelle størrelsen 13 cm i en alder av 4, lengden øker til 14 cm.

For å finne ut hvilken størrelse som trengs for hvert enkelt tilfelle trenger du:

mål avstanden fra tommelen til pekefingeren med en linjal;
Øk den resulterende avstanden med en og en halv ganger;
Resultatet av multiplikasjonen vil tilsvare den nødvendige lengden.

Etikette og tabuer knyttet til spisepinner

Til tross for at kineserne er mye mer demokratiske enn de konservative japanerne i saker knyttet til matinntak, og villig tilgir utlendinger for mindre feil og irriterende misforståelser, skader det ikke å huske de grunnleggende tradisjonene og adferdsreglene ved bordet, spesielt hvis du planlegger en tur til et så fjernt land.

Det er strengt tatt uakseptabelt å stikke matbiter med en pinne som en improvisert gaffel. Det er bedre å be om det vanlige bestikket.
Det er uakseptabelt å stikke spisepinner i ris. Vanligvis følger en slik handling med begravelsesprosedyrer og vil neppe være passende på en sosial middag.
Du bør ikke banke dem på tallerkenen i håp om å tiltrekke seg servitørens oppmerksomhet. Denne gesten er karakteristisk for gatetiggere, men ikke for en respektabel person.
Selv under heftige diskusjoner ved bordet bør du ikke gestikulere eller bruke spisepinner som en pekepinn, langt mindre peke dem i retning av personen eller objektet som diskuteres.
Noen kinesere tillater seg å overføre fragmenter av mat fra spisepinner til spisepinner, men det er bedre å umiddelbart utrydde en slik vane. japanske tradisjoner Slike handlinger er kun tillatt ved en begravelsesseremoni.

Hvordan spiser kineserne suppe?

Asiatisk mat er kjent ikke bare for sine hovedretter. En rekke supper, gryteretter, nudler og til og med fiskesuppe har fått ikke mindre popularitet. Forretter, ofte kalt misto, spises også med kuaizi. For dette:

en skål med mat tas i hånden og holdes suspendert i brystområdet;
Drikk først buljongen i sakte slurker;
spis deretter de faste ingrediensene med spisepinner.

Det er vanlig å servere spesielle porselensskjeer med noen supper. I disse tilfellene blir prosessen betydelig forenklet og blir helt identisk med den vanlige suppespisingen.

Konklusjon

Å lære å bruke kuazi er ikke vanskelig i det hele tatt. I Kina spiser selv små barn raskt med spisepinner og beveger småfingrene. Alt du trenger er litt tålmodighet, regelmessig trening og et forbilde.

Kinesiske spisepinner brukes ikke bare i Kina, men i mange østlige land. Og i det siste har de begynt å bli ofte brukt når man spiser mat i Vesten. Det er alt på grunn av kinesisk eksotisk mat, som har fått I det siste bred bruk. Og spesielt en så populær rett som sushi, som er vanskelig å spise uten å bruke spisepinner. Ofte lærer folk å bruke kinesiske spisepinner for første gang når de møter rundstykker, eller hvis de planlegger en tur til en kinesisk restaurant (for å føle seg mer komfortabel og selvsikker der).

Det er ikke noe vanskelig å lære å bruke dette bestikket. Du trenger bare å forstå hvordan du holder kinesiske spisepinner riktig og hvordan du henter mat med dem. Det er veldig enkelt. Dette er ikke vanskeligere enn å lære å bruke vanlig bestikk: en skje og en gaffel. Selv når de bruker disse kjente enhetene for første gang, kan mange oppleve små problemer. Du kan til og med se dette på et barn når det øser opp mat med en skje litt klønete. Det samme vil skje med kinesiske spisepinner. Men etter hvert vil du venne deg til det. Og hvis du ofte spiser kinesisk mat med dem, vil du etter 1000 ganger bruke dem bli et ekte ess i denne saken. I denne artikkelen, i tillegg til spørsmålet om hvordan du holder kinesiske spisepinner, vil vi se på historien deres, lære om hva de er, hva de er laget av, og også bli kjent med noen regler for etikette.

Kineserne selv begynner å lære barna sine å holde spisepinner i en alder av ett, fordi slike finmotorikk fremmer bedre utvikling hos barnet mentale evner. Og forskere klarte til og med å utlede en formel som sier at hvis til en uerfaren person La ham spise 1000 måltider med kinesiske spisepinner, så vil han lære å bruke dem like godt som med egne hender.

1. Hånden du holder spisepinnene i skal ikke være anspent. Ellers vil bruken av dem bli virkelig hardt arbeid for deg. Husk dette og slapp av i hånden. Deretter retter du den til høyre hånd pekefinger og langfinger, og litt bøy lillefinger og ringfinger.

2. Kinesiske spisepinner legges i hånden parallelt med hverandre. Den ene er på toppen (la oss kalle den toppen), og den andre er på bunnen (nederst).

3. Plasser den nederste pinnen mellom tommel og ringfinger. Den tynne kanten skal hvile mot ringfingeren. Den nedre pinnen er festet i denne posisjonen. Når du tar mat, forblir den alltid statisk, det vil si ubevegelig.

4. Men den øvre stokken er tvert imot bevegelig. Når du fanger mat, gjøres alle bevegelser av den. Den øvre pinnen skal plasseres parallelt med den nedre og holdes på samme måte som vi vanligvis holder en blyant eller penn. Den er plassert mellom tommelen og pekefingeren.

5. Ved hjelp av lette bøyninger av pekefingeren kan du både ta sammen spisepinnene og knipe maten du vil ha i munnen med dem. Og selv om du får et for stort stykke mat, kan du forsiktig skille det med spisepinner.

Alle elskere av asiatisk mat hevder at hvis du spiser den med spisepinner, kan du smake mye bedre. Men for å verifisere dette fra egen erfaring, må du selvfølgelig lære å bruke kinesiske spisepinner. Denne ferdigheten vil være nyttig selv for de som ikke planlegger å flytte til Kina, men bare er interessert i kultur.

Riktig håndstilling

Først må du finne ut hvordan du holder dette bestikket riktig. Hvis stavene ikke trener, er de ikke koblet til hverandre. Den første av dem må festes godt med to fingre: tommelen og pekefingeren. Pinnen skal ikke gli. Faktisk minner denne situasjonen om hvordan hver av oss ble lært opp til å skrive med penn i barndommen. Bare pinnen skal være plassert litt lavere enn håndtaket. Forresten, ikke alle liker denne fikseringsmetoden: noen foretrekker å holde pinnen mellom ring- og pekefingrene. Prøv begge alternativene og bestem deg for hva som passer best for deg.

Den andre pinnen, i motsetning til den første, må bevege seg. Det er på grunn av dette at det vil være mulig å hente mat med bestikk. For å gjøre dette enkelt, må du legge en andre pinne under tommel. Som et resultat bør de tynne kantene på pinnene berøre hverandre og ikke krysse hverandre. Hvis det er vanskelig å justere posisjonen til bestikket, banker du spisepinnene på bordet. På denne måten vil de legge seg i hånden din.

Opplæring og praksis

Før du prøver å plukke opp mat, må du øve deg litt på å bruke spisepinnene. Prøv å lukke og åpne pinnene. Endene skal alltid møtes normalt. Velg håndposisjonen som er mest behagelig for deg. Du kan senke fingrene nærmere bunnkanten, eller tvert imot holde dem nesten helt nede ved basen. Men husk at det er usivilt å holde fingrene nær de tynne kantene på spisepinnene. hovedårsaken Problemet er at med denne posisjonen av hendene berører de praktisk talt maten, og dette er rett og slett uhygienisk.

Etter at du har øvd deg litt kan du lære å plukke opp mat med spisepinner. Du må prøve å spise forskjellige typer retter. Rett og slett fordi å spise ris, for eksempel, er vanskeligere enn sushi eller nudler. Eksperimenter med forskjellige størrelser og typer mat. Du må begynne med noe enklere, for eksempel hakkede grønnsaker, frukt eller fiskebiter. Deretter kan du gå videre til mer komplekse produkter. Men noen, tvert imot, anbefaler å starte treningen med små gjenstander, og hevder at hvis du lærer komplekse ting, vil det være mye lettere å mestre enkle. Aerobatikk– det er pent og enkelt å spise ris og nudler med spisepinner. Men dette vil skje bare etter et par uker, eller til og med måneder med konstant trening. Så lær noe enklere. Og bare når du lærer å håndtere normalt forskjellige retter, gå til en kinesisk restaurant.

Forresten, nybegynnere anbefales å bruke enten tre- eller bambuspinner. De er lette, men på grunn av den litt grove teksturen er de veldig lette å plukke opp mat og holde på. Det er mye vanskeligere å jobbe med plast- og metallpinner. Derfor er det ingen vits i å starte treningen på dem. En annen interessant fakta, som kan hjelpe deg: det finnes både engangs- og gjenbruks spisepinner. Sistnevnte må håndteres med forsiktighet. Du kan enten kjøpe dem til deg selv eller finne dem i en asiatisk restaurant. Gjenbrukbare spisepinner ser veldig fine ut. Noen ganger kan du se ekte kunstverk, nøye polert og dekorert med forskjellige mønstre. Tidligere ble de ofte laget av halvedle og til og med edle metaller. I dag brukes slikt bestikk praktisk talt ikke i hverdagen. Men ønsket om å dekorere bestikket mitt og nyte de små tingene i livet består.

Separat er det verdt å diskutere spørsmålet om etikette. For eksempel kan det særegne ved å dele mat ved et kinesisk bord virke rart for mange. Tradisjonell lunsj og festlig bord i Asia er det fylt med store retter. I utgangspunktet er det ingen som deler opp maten i porsjoner, og alle kan hjelpe seg med så mye de vil. Dette må gjøres nøye. Og det er viktig å huske at etter at du allerede har spist med spisepinnene dine, er det veldig skjemmende å legge dem i en felles tallerken. Derfor må du enten bruke andre kanter av pinnen, eller finne den på bordet vanlige pinner som ingen har spist før. Du kan også bruke dem til å ta opp påfyllet i ro og mag og legge reservebestikket til side. Husk også at hvis den vanlige tallerkenen er fylt med en rekke matvarer, må du velge nøyaktig hva du vil servere før du legger spisepinnene dine i retten. Du kan ikke plukke på maten din, velge de beste bitene.

Mange nybegynnere av asiatisk kultur vet ikke hva de skal gjøre med spisepinner når de ikke brukes til å spise. Kineserne, så vel som andre asiater, har mange fordommer knyttet til fester. Så hvis du for eksempel stikker spisepinner i maten mellom måltidene, vil dette oppfattes negativt. Faktum er at en slik gest er et dårlig tegn, fordi et slikt design ser ut som røkelse i en tradisjonell asiatisk begravelse.

Du bør heller ikke stikke hull på maten med spisepinner eller prikke individuelle stykker på dem. Husk at dette ikke er en gaffel, og hvis du ikke kan hente mat med spisepinner, er det bedre å be om å bytte bestikk. Forsøk på å stikke hull på mat ser veldig usiviliserte ut hvis du ser på denne handlingen gjennom øynene til en asiatisk. Men å be om en skje eller gaffel i stedet for spisepinner kan også fornærme følelsene til bordnaboen din. Men kineserne er likevel mye mer lojale mot dette enn japanerne, som respekterer alle tradisjoner.

Du bør heller ikke prøve å gi mat til noen ved å overføre det fra ett bestikk til et annet. Dette er også en gravferdstradisjon, og slike handlinger vil bli oppfattet negativt. Ønsket om å peke på noen med de skarpe kantene på spisepinner regnes også som usivilisert. Dette bør imidlertid ikke være et kultursjokk for deg, fordi slike handlinger anses som stygge i alle land. Egentlig er det beste alternativet å plassere spisepinnene ved siden av tallerkenen når du ikke spiser mat med dem. Du må plassere bestikket på venstre side, uten å krysse spisepinnene.

De velkjente kinesiske spisepinnene brukes ikke bare i Kina, men også i mange andre østlige land. Og i dag brukes de veldig ofte når man spiser i vesten. Veldig et stort nummer av både i vårt land og i andre land i verden åpner det sushibarer som serverer veldig velsmakende eksotisk kinesisk mat, og for å få maksimal tilfredsstillelse av å spise, må du spise med kinesiske spisepinner. Men mange som bestemmer seg for å prøve kinesisk mat for første gang vet ikke hvordan de skal bruke bestikket, og for ikke å se dumme ut begynner de å lete etter måter lære raskt å holde kinesiske spisepinner.

Å lære å bruke dem er veldig enkelt, først må du forstå hvordan du holder dem i hendene, og deretter hvordan du holder mat med dem.

Hvordan holde kinesiske spisepinner riktig

Først må du slappe helt av i hånden du holder spisepinnene i, ellers lærer du aldri å bruke dem. Rett deretter pekefingeren og langfinger, bøy deretter lillefingeren og ringfingeren litt.
Pinnene skal være parallelle med hverandre i hånden. En pinne er øvre og den andre er lavere.
Plasser den nederste pinnen mellom tommelen og ringfingeren. Den tynne kanten av pinnen skal hvile mot ringfingeren. Den må festes i denne posisjonen og være ubevegelig.
Når det gjelder topppinnen, er alt omvendt; Det er med denne du fanger all maten. Plasser den øverste pinnen parallelt med bunnen og grip den slik du ville holdt en blyant eller penn. Den skal ligge mellom tommel og pekefinger.
Deretter, med små bøyninger av pekefingeren, kan du bringe spisepinnene sammen og klype maten du ønsker med dem.