Hvordan lage en trekantet melkekartong. For alle og om alt

5. februar 2017

Melk i trekantede poser, legepølse, gelé i briketter, assorterte agurker og tomater i en fem-liters krukke, te med en elefant... Mange husker ofte sovjetiske produkter med vennlighet. I dag vil vi bare huske noen få kjente merker sovjetisk matindustri

Brisling

Latvia regnes som brislingens stamfar. I sovjetiske år i brisling ble det kun brukt nyfanget østersjøbrisling som ble fanget inn vintersesongen, fra november til mars, når fisken etter varm sommermånedene ble fett og ble rundere. Fisk fanget om våren og forsommeren, siden de er tørre og magre, ble ikke brukt til å lage brisling. Og en ting til - ekte brisling ble bare pakket i en metallboks, siden brisling i glassbeholdere blir utsatt for sollys, og inn plastemballasje Når olje og plast samhandler, frigjøres skadelige stoffer.

Til tross for at en krukke med brisling i Sovjetunionen var ganske dyr - 1 rubel 80 kopek, var brisling en obligatorisk egenskap for ethvert feriebord.

Hva kan jeg si, hvem av oss i barndommen elsket ikke å fange den feteste fisken i krukken og umiddelbart putte den i munnen vår. Husmødre tilberedte flere typer salater, forskjellige pates og utallige varianter av smørbrød fra disse hermetikkvarene.

Her er en av de vanligste - hvitløkskrutonger med brisling. Skjær brødet i tynne skiver og stek til det er sprøtt. Skrell hvitløken og gni krutongene med den. Åpne en krukke med brisling og legg to fisk på det tilberedte stekte stykket. Nyt den fantastiske smaken og aromaen!

Te med en elefant

Et annet ikonisk produkt fra den sovjetiske matindustrien er "te med en elefant." Det var imidlertid ikke lett å få det til. Følgende varianter ble relativt fritt solgt i hyllene til sovjetiske butikker: te nr. 36 (en blanding av georgisk og indisk te), Krasnodar og georgisk. Men på 70-tallet begynte teindustrien å gå fra manuelt til maskinarbeid, og kvaliteten på georgisk te falt katastrofalt. Fremmede inneslutninger, støv, deler av skudd og grove nedre blader dukket opp i pakkene. Alle disse manglene som er karakteristiske for sen georgisk te sovjetisk periode, skapte et dårlig rykte for ham som fortsetter til i dag.

På samme tid dukket indisk te opp i hyllene i en gul pakke med en elefant. Det var den første indiske teen som ble brakt til USSR. Varene ble importert i bulk og pakket på te-pakkefabrikker i standardemballasje - "med en elefant" på 50 og 100 gram (for premium te).

Siden starten har indisk te alltid vært mangelvare. De spekulerte i det, de ga det til venner, de betalte for små tjenester, det var... det var... det var TE! De inviterte folk på besøk: «Kom, jeg har indisk te her.» Alt i alt var det en skikkelig begivenhet!

Forresten ble den beste teen ansett for å være pakket i pakker med bildet av en elefant med snabelen hevet. På 90-tallet forsvant både stammen og selve teen. Tyrkisk te har erstattet den elskede indiske teen.

I dag har elefantte dukket opp igjen i hyllene, men den har ingenting til felles med den samme sovjetiske teen.

"Brisling i tomat"

Hermetikk "Kilka in Tomato" har blitt et ekte symbol på USSR. Til og med Margaret Thatcher, etter sitt besøk i USSR, bortskjemte ikke bare sin elskede katt med disse hermetiske matene, men behandlet seg også med dem.

Disse hermetiske matvarene har bokstavelig talt kultstatus. Selvfølgelig var produktets popularitet blant sovjetiske folk ikke på grunn av den fantastiske smaken, men den lave kostnaden og tilgjengeligheten.

Masseproduksjon av hermetikk "Srat in Tomato" begynte på midten av 50-tallet av det 20. århundre. Nikita Sergeevich Khrusjtsjov smakte personlig på det nye produktet fra Kerch-fiskefabrikken og forsikret folket om at "du kan ikke forestille deg et bedre nasjonalt produkt."

Oppskriften på "Srat i tomat" var ekstremt enkel: fisk, vann, tomatpuré, salt, sukker, solsikkeolje, eddiksyre, krydder. Ikke noe ekstra.

Prisen for brisling var mer enn lav, og selve hermetikken forsvant ikke fra hyllene selv i tider med stor mangel. For mange var en krukke med "Srat in Tomato" den eneste snacksen når man drakk vodka "for tre", og for de alltid sultne studentene gjorde disse hermetikkene det mulig å fylle på tapet av fosfor i kroppen, siden de ikke kunne råd til annen fisk.

I moderne Russland populariteten til "Srat in Tomato" forblir den samme høyt nivå, for på begynnelsen av 90-tallet var brisling for mange den eneste delikatessen. Og i disse dager tar mange mennesker disse hermetikkvarene av vane for å hengi seg til minner om deres Sovjetisk ungdom. Men nå vet ingen nøyaktig hva de vil finne inne i krukken...

Hel kondensert melk

Hel kondensert melk er et annet symbol på sovjettiden. Det er fortsatt et symbol den dag i dag. I de sovjetiske årene ble kondensert melk produsert i henhold til GOST. Kondensert melk ble laget ved å fordampe helmelk og tilsette 12 prosent sukker. Hovedindikatoren på kvaliteten på kondensert melk er prosentandelen fett og fuktighet, som, basert på GOST, ikke burde vært lavere enn henholdsvis 8,5 prosent og ikke høyere enn 26,5 prosent.

Ved produksjon av kondensert melk ble det kun brukt naturlige melkefetter forbudt. I denne forbindelse ble det kalt "hel kondensert melk med sukker."

En boks med den samme sovjetiske kondenserte melken! Tiden har tatt sin toll...

I dag er teknologien for å tilberede kondensert melk svært forskjellig, den inneholder kunstige konserveringsmidler, fortykningsmidler og emulgatorer. Alt dette påvirker i stor grad kvaliteten og smaken til produktet som er elsket av mange.
Kondensert melk produsert i USSR ble pakket i blikkbokser med hvite, blå og lyseblå papiretiketter. Dette bildet var så konsistent fra tiår til tiår at designet fortsatt brukes som en slags "merke".

For å forsyne nordlige og andre vanskelig tilgjengelige territorier ble det produsert kondensert melk i treliters bokser. Formen på boksen og etikettdesignen var den samme. I Sovjettiden karamellisert (kokt) kondensert melk med sukker ble ikke produsert industrielt, men ble tilberedt hjemme ved i tillegg å koke vanlig kondensert melk direkte i en krukke i vannbad i flere timer. Når vannet kokte bort, eksploderte som regel boksene.

Legens pølse

Doktorpølse var veldig populær i Unionen! Det var verdt det, fordi smaken og kvaliteten var nær perfeksjon. Historien om doktorpølse begynte i 1936. Til å begynne med ble kokt pølse kalt "Stalin's". Imidlertid ble dette navnet snart erstattet av "doktorgrad", siden pølseoppskriften ble utviklet av ledende ernæringsfysiologer fra All-Russian Scientific Research Institute kjøttindustrien. Doktorens pølse ifølge GOST besto av 25 prosent storfekjøtt, 70 prosent svinekjøtt, 3 prosent egg og 2 prosent melk. Oppskriften var perfekt og fulgt ned til minste detalj.

"Denne pølsen med lite fett er god for å mate barn og de som ikke anbefaler mat som inneholder mye fett" - dette er det som er skrevet om doktorens pølse i "Book of Tasty and Healthy Food", 1939-utgaven. Og det var sant.

Gradvis ble oppskriften krenket, og den berømte smakskvaliteter doktorgraden forsvant. I dag har uttrykket blitt vanlig: "Pølse inneholder alt du vil ha, men ikke kjøtt," som dessverre ikke er en spøk. Men til tross for alt, har mange i vårt land fortsatt en ufravikelig lidenskap: å legge et stykke fersk "doktorpølse" på brød. Når vi velger det blant mange varianter, prøver vi å huske en lenge glemt smak.

Og noen, den dag i dag, kaster kokte "doktorer" i Olivier. Selv om et stykke førsteklasses indrefilet av okse koster mye mindre.

Kissel med naturlig ekstrakt

Kissel i Rus er mer enn gelé. Fra et gastronomisk synspunkt er dette en mat, en komplett rett, kaloririk mat, men ikke en drink. Bak ham, hvis du tror folkevisdom, du kunne gå syv mil og svømme over melkeelven.

Mange husker sikkert lyse murstein av brikettgelé. Hvis du vil koke geléen, men hvis du vil gnage på den. Noe mange gjorde, for gelé har alltid vært en ekstremt solid monolitt. Det var fullt mulig å slå ut en motstander i sandkassen, bruke den som messingknoker, og om vinteren bruke den som puck når du spiller hockey.

Og det var ikke bare sånn. All lett industri i USSR, inkl. og mat, i disse årene ble det skjerpet og samlet for å møte behovene til det militærindustrielle komplekset.

I USSR ble gelé oftest servert i en pionerleir, skole, instituttkafé eller arbeiderkantine, hvor drikken var en tradisjonell tredje rett sammen med kompott og fruktdrikk. Mange husker sikkert lyse murstein av brikettgelé. Hvis du vil, kok den, eller hvis du vil, tygg den. Det var det vi gjorde.

I dag har situasjonen endret seg litt. Kissels produseres praktisk talt ikke med frukt- eller bærekstrakter av konsentrert juice. Blandingen inneholder smakstilsetninger eller aromatiske tilsetningsstoffer. Nå drikker vi gelé i stedet for å spise den, og briketten som er kjent fra barndommen har blitt forvandlet til en "løs porsjon"...

Moderne barn er "oppdratt" på andre drinker - og disse er langt fra gelé eller fruktdrikker. I barnehagene i dag inneholder menyen oftest kompotter og juice.

Bearbeidet ost "Druzhba"

I 1960 utviklet USSR en oppskrift på bearbeidet ost. Den ble laget i samsvar med GOST, hvis standarder innebar bruk av kun oster av høyeste kvalitet, den beste melken og smør. Kryddere var bare naturlige. Det var ingen stoffer som hemmer vekst av mikroorganismer i produktet, ingen smaker eller andre skadelige komponenter i osten.

I dag har sammensetningen av bearbeidet ost "Druzhba" endret seg dramatisk. Blandingen inneholder fortykningsmidler, smakserstatninger osv.

Melk i en trekantet pakke

Uten melk sovjetiske folk kunne ikke leve en dag. Så for mange mennesker fra Sovjetunionen er melk i trekantede poser kanskje det mest "nostalgiske" i en svunnen tid.

Morgenen til våre innbyggere begynte som regel allerede i køer i en stengt matbutikk. For å kjøpe melk, eller rettere sagt, "ha tid til å kjøpe den", måtte du stå opp klokken 6 om morgenen.

Morsom pyramideformet emballasje begynte å fylle hyllene til sovjetiske butikker på 50-tallet.

Tetraeder ble produsert i to størrelser: store for melk og kefir, mindre for fløte. For å være rettferdig må det nevnes at pyramideformede beholdere ikke var en ren sovjetisk oppfinnelse. Den ble «slikket» fra svensk Tetra Pak-emballasje. Uansett, pyramideformede beholdere har vunnet stor berømmelse i USSR ikke bare på grunn av den fancy formen, men også av praktiske årsaker. Ved å kutte av toppen av den trekantede posen kunne den legges på bordet uten å bekymre deg for melkesøl.

Guttene kastet ikke de tomme trekantede posene. De ble lagt på gulvet og slengt med alle krefter – med et vellykket treff kom det et ganske høyt smell, som runget utover hele skolen og skremte jentene. Hvis du ikke drakk melken helt, ville melkedråpene fly i alle retninger når du klappet, noe som også var gøy. Og likevel ble melketraeder tatt ut i handelsgulvet i spesielle sekskantede aluminiums- eller plastbrett, som folkehåndverkere brukte til å lage hus for musikkhøyttalere.

Melk i Sovjetunionen ble laget av melk. Det var rømme i rømme, kefir i kefir og smør i smør.
Og melken ble også sur. Om 1-2 dager. Og det viste seg å være yoghurt. Min mor brukte denne yoghurten til å lage fantastiske pannekaker.

Hvert skolebarn gikk for melk. Etter skoletid gikk vi veldig ofte kort tid før lunsjpausen var over til matbutikken eller Melkebutikken. Der sto vi blant andre skoleelever, unge mødre med barnevogner og pensjonister og ventet på at en feit selger i en gammel hvit kappe skulle åpne dørene til butikken. Da hastet alle til avdelingene.

I byen vår, i lunsjpausen, brakte dagligvarebutikker vanligvis fersk melk, brød og noen andre produkter. Når butikken åpnet etter matpausen, var det derfor ofte mulig å kjøpe alt som var spesifisert av foreldrene. Dessuten er den fersk.

Dette var mer enn aktuelt for melk og meieriprodukter. Tross alt ble den melken faktisk sur veldig raskt - i løpet av et døgn. Og hadde den stått i butikken et halvt døgn eller et døgn før, var det stor sannsynlighet for at det ville bli surt om morgenen, eller til og med om kvelden.

Jeg husker fortsatt de delikatessene. Med flere avdelinger. Hver avdeling solgte sine egne produktgrupper. Mange butikker var utstyrt med universelle kasseapparater. De var nødvendig. Etter å ha stått i kø, betal for varene, navngi avdelingen, produktet og prisen for det - for eksempel - melk, en halvliters flaske melk og en krukke med rømme - 65 kopek. Kasserer på en stor trekantet utseende kassaapparat slått ut en sjekk som måtte overleveres til ekspeditøren på avdelingen. For å gjøre dette måtte du stå i kø av de samme personene med sjekker. Verre var det om avdelingen solgte varer etter vekt. Tross alt, først måtte du stå i kø – liten eller stor. Deretter skrev de ut vekt og pris for deg på stykket. Gå så til kassen, det er en kø der, få en sjekk, og still opp igjen på avdelingen. Mindre butikker hadde ikke et slikt system, og alle der sto rett og slett i kø på avdelingen. Det fantes også selvbetjente supermarkeder – tilsvarende dagens markeder. Der ble det betalt varer i kassen når man forlot hallen.

Meieributikk. Bak glasset kan du se de samme kasseapparatene med kvinner som slår ut sjekker for avdelinger

Meieriprodukter ble forresten ofte lagret i meieriavdelinger og butikker i metallnettingsbokser. Tomme beholdere ble deretter plassert i dem på glassoppsamlingssteder. Når en melkebil kjørte nedover gaten, kunne raslingen fra disse boksene i den høres langveis fra

I utgangspunktet ble alle flytende meieriprodukter i USSR pakket i glassbeholdere, som deretter ble vasket og overlevert til spesielle punkter glassbeholdere eller direkte på meieributikken. En halvliters melkeflaske kostet 15 kopek, en liter - 20, en krukke med rømme - 10 kopek. Prisen på flasken var nødvendigvis inkludert i prisen på melk eller kefir. På bildet er det prøver av melkebeholdere: venstre og høyre - 0,5- liters flasker, i midten - en liters melkeflaske. På den høyre flasken er det en plastkork, som kan kjøpes i en jernvarehandel for lukking av melkeflasker

Det var ingen etiketter på flaskene. Etiketten var på lokket. Disse flaskene ble lukket med korker laget av myk folie. forskjellige farger. Navnet på produktet, produksjonsdato og pris var skrevet på lokket. For å åpne flasken var det nok å trykke på korken med tommelen - den sank lett litt inn og lokket ble tatt av. Sølvhette - melk (28 kopek for 0,5 liter, 46 kopek for 1 liter); mørk gul - bakt melk (30 kopek); grønn (eller turkis) - kefir (28 kopek); sølv-lysegrønn stripete - lav-fett kefir; blå (eller lilla) - acidophilus; lilla (eller rosa) - fermentert bakt melk (29 kopek); sølv med en gul stripe - rømme (35 kopek); rosa - søt kefirdrikk "Snøball"; gul-sølv stripet for krem; blå for honning kefir drink "Kolomensky"; lysebrun for sjokolademelk

I tillegg til flasker ble melk solgt i trekantede poser med en kapasitet på en halv liter. Det særegne var at de ble brakt til salgsgulvet i store aluminiumspaller eller plastbokser, og når det var få pakker igjen i pallen var det tydelig at pallen var dekket av melk. Faktum er at disse posene hadde en hardnakket tendens til å lekke i hjørnene. Men det var praktisk å plassere dem, og praktisk å drikke direkte fra posene, kutte av et hjørne

Allerede helt på slutten av sovjettiden begynte meieriemballasje sin transformasjon. Først forsvant litersflasker. Et år eller to senere begynte liter tetra-pakninger å dukke opp i stedet for de tradisjonelle halvliters melkeflaskene. Pakkene ble ikke kastet. De ble vasket, kuttet av på toppen og brukt til et hvilket som helst formål - til oppbevaring av bulkartikler, til dyrking av frøplanter tidlig vår i vinduskarmen....

Rømme ble solgt i 200 ml krukker, alt under samme foliehette, eller helt fra store metallbokser, helt i glasset du tok med med en stor øse

Et spesielt produkt var smør. Da jeg var barn, var det nesten alltid en linje bak ham. Spesielt når de tok med smør pakket i de vanlige pakkene. Det var flere typer smør - smør og sandwich. Smørbrødet hadde et lavere fettinnhold. Men med tanke på sammensetningen var den mye bedre enn dagens pålegg som ble tilbudt oss under dekke av smør. Løst smør koster 3 rubler 40 kopek per kilo, og en pakke smør koster 72 kopek

Et annet ikonisk meieriprodukt i USSR var kondensert melk. Barnas favorittgodbit. De drakk den rett fra boksen, og slo to hull med en boksåpner. Det ble tilsatt kaffe. Den ble kokt direkte i en lukket krukke for å spises kokt eller brukes til kake. Det var den mest verdifulle valutaen i pionerleiren

Det var også konsentrert melk. Teoretisk sett måtte den fortynnes, men det var en spesiell glede å drikke den ufortynnet, og slå to hull med en kniv

På den tiden ble det også solgt melk fra fat. Bortsett fra fargen og inskripsjonen var melketønnene ikke forskjellig fra tønnene med kvass eller øl. Og køen for dem var kortere enn for øl))

Vel, hvordan kan vi ikke huske barnas favorittgodbit - milkshake. I byen min ble de beste milkshakene laget på Donuts-kafeen nær Oktyabr barnekino. Og etter forestillingen var kafeen alltid fylt med barn.

De laget også den deiligste isen av melk.

Melk og meieriprodukter tok opp nok betydelig sted i kosten sovjetisk mann. Grøt ble kokt i melk. Nudler og horn ble kokt med melk. De drakk rett og slett melk fra et glass, som vi drikker juice i dag. De drakk også kefir, fermentert bakt melk, acidophilus... Til frokost serverte mamma ofte cottage cheese med te. Cottage cheese ble brukt til å lage gryteretter og ostekaker, ostemasse babka og dumplings med cottage cheese. Jeg husker ikke yoghurt eller lignende. Men vi spiste rømme fra en krukke med en teskje. Det var veldig velsmakende. Og til dessert var det kefirdrinker og barneost for 10 kopek. Den var liten og utrolig velsmakende

Tekst og bilder delvis lånt fra aquatek_filips

Se også andre innlegg i serien :

Hvordan ble en slik original melkepakke til? Hvordan kom du i det hele tatt på dette?

På slutten av 1930-tallet brast det kjente populærvitenskapelige magasinet «La Science et la Vie» ut med en aprilsnarr-artikkel om mysteriene egyptiske pyramider og uvanlige egenskaper til vanlige tetraedre. Helt i tidsånden må jeg si. Tross alt var det i disse årene den franske kjemikeren og mystikeren Jacques Bergier fortalte på sidene til spesialiserte publikasjoner at bovint blod plassert i en redusert pappkopi av graven til Cheops ikke koagulerte, og kjøttet forble ferskt uvanlig lenge tid. Og omtrent samtidig hevdet en viss M.A. Bovey at i nøyaktig de samme tetraederne, orientert mot kardinalpunktene, brytes likene av små dyr ikke ned, men blir mumifisert.

Forfatterne av artikkelen i «La Science et la Vie» hadde mye moro med folks tro på slikt kvakksalveri. De rapporterte spesielt at å sove i et vanlig tetraeder forynges, barberbladene inni det skjerpes selv, og melk blir ikke sur. De lo og glemte.

Men dette tallet noen år senere fanget oppmerksomheten til den svenske oppfinneren Eric Wallenberg, en ansatt ved Åkerlund Rausing-laboratoriet, som ble inspirert av ideen om å redusere tapene til melkehandlere. I 1944 dukket først prototypen på tetraederformet pappemballasje opp. Og seks år senere ble AB Tetra Pak født, hvis merkevareemballasje er i lang tid ble en Tetra Classic® papppyramide.

En stor fordel med slike pakker var minimalt med avfall under produksjonen og dens nesten fullstendige automatisering. Basen - myk papp kombinert med polyetylen - ble rullet inn i en sylinder, krysset mellom de motsatte endene ble termisk sveiset, deretter ble melk, kefir eller fløte hellet inn, hvoretter maskinen laget ytterligere to termiske sømmer og kuttet av den ferdige pakken , som trygt falt i en spesiell beholder. Ingen komplikasjoner og nesten ingen tap.

Riktignok var ikke alt videre på veien til kjøperen så teknologisk avansert. En av de betydelige ulempene med tetraederposer var den absolutte umuligheten av å pakke dem tett inn i rektangulære esker. Derfor ble spesielle sekskantede beholdere brukt til å lagre meieriprodukter pakket i pyramider. Men dette førte til en urimelig økning i transport- og lagringskostnader – luft måtte transporteres og lagres i stor grad.

Og så viste det seg at melk i pyramider blir sur på nesten samme måte som i en hvilken som helst annen pakke. Det vil si at det ikke var noen rasjonelle grunner til å forbli forpliktet til denne emballasjen, til tross for dens enkle produksjon.

Som et resultat begynte Sverige allerede i 1959 å forlate Tetra Classic® melketraeder.

Det virket som om selskapet ikke hadde noe annet valg enn å forlate markedet. Men dens leder, Ruben Rausing, var i stand til å selge teknologien sin til Sovjetunionen. De sier at en gammel artikkel fra La Science et la Vie spilte en rolle i å overbevise de sovjetiske ministrene. Imidlertid kan de ha falt for den tilsynelatende billigheten i produksjonen.

Og det andre, veldig lange, livet til trekantede melkekartonger begynte. De ble brukt i USSR i nesten 30 år, frem til midten av 1980-tallet.

De skriver at kvaliteten deres var ganske gjennomsnittlig. Pyramidene revet og lekket ofte. Selv om de sier at flaskene ikke slo i det hele tatt mindre. Handel avskrev vanligvis tap som kostnad. Slike poser var også upraktiske å bære og oppbevare. Generelt resulterte kostnadseffektiv produksjon til slutt i ganske tyngende forbruk. Selvfølgelig på en skala stort land det hele var en liten ting.

Men det var interesse for å kjøpe uvanlige vesker for innbyggere i fjerne strøk :-)

Evaluering av informasjon

Innlegg om lignende emner

Stammen er lett buet. I trekantet deler (inne i den røde sirkelen)... av tverrstengene på tårnet. I trekantet deler 2 rader med tverrstenger...vertikal posisjon over sokkelen. Hvorfor det er forbudt var bare rull henne over... dem som en geit melk, men også skade...

Varm sommerdag var ubeskrivelig glede. Våre barnesenger var malt lyse farger...! Badebukse med anker... husker du?! Melk V trekantet pakker! Og du sier: "Sju ... til butikkene." Hvorfor– det er alltid der var Flere utvalg av forskjellige produkter...

Hvert skolebarn gikk for melk. Etter skoletid gikk vi veldig ofte kort tid før lunsjpausen var over til matbutikken eller Melkebutikken. Der sto vi blant andre skoleelever, unge mødre med barnevogner og pensjonister og ventet på at en feit selger i en gammel hvit kappe skulle åpne dørene til butikken. Da hastet alle inn på avdelinger.

Jeg husker fortsatt de delikatessene. Med flere avdelinger. Hver avdeling solgte sine egne produktgrupper. Mange butikker var utstyrt med universelle kasseapparater. De var nødvendig. Etter å ha stått i kø, betal for varene, navngi avdelingen, produktet og prisen for det - for eksempel - melk, en halvliters flaske melk og en krukke med rømme - 65 kopek. Kassereren holdt på å banke ut en kvittering på en diger trekantet kasse, som måtte overleveres til ekspeditøren på avdelingen. For å gjøre dette måtte du stå i kø av de samme personene med sjekker. Verre var det om avdelingen solgte varer etter vekt. Tross alt, først måtte du stå i kø – liten eller stor. Deretter skrev de ut vekt og pris for deg på stykket. Gå så til kassa, det er kø, få en sjekk, og igjen i kø på avdelingen. Mindre butikker hadde ikke et slikt system, og alle der sto rett og slett i kø på avdelingen. Det fantes også selvbetjente supermarkeder – i likhet med dagens markeder. Der ble det betalt varer i kassen når man forlot hallen

Meieributikk. Bak glasset kan du se de samme kasseapparatene med kvinner som slår ut sjekker for avdelinger.

I utgangspunktet ble alle flytende meieriprodukter i USSR pakket i glassbeholdere, som deretter ble vasket og overlevert til spesielle innsamlingssteder for glassbeholdere. Som regel lå de rett ved siden av butikkene. En halvliters melkeflaske kostet 15 kopek, en liter - 20, en krukke med rømme - 10 kopek. Prisen på flasken var nødvendigvis inkludert i prisen på melk eller kefir.

Til venstre og høyre er 0,5-liters flasker, i midten er en liters melkeflaske. På den høyre flasken er det en plastkork, som kan kjøpes i en jernvarehandel for lukking av melkeflasker.
Det var ingen etiketter på flaskene. Etiketten var på lokket. Slike flasker ble lukket med korker laget av myk folie i forskjellige farger. Navnet på produktet, produksjonsdato og pris var skrevet på lokket. For å åpne flasken var det nok å trykke på korken med tommelen - den sank lett litt inn og lokket ble tatt av.

Sølvhette - melk (28 kopek for 0,5 liter, 33 kopek for 1 liter); mørk gul - bakt melk (30 kopek); grønn (eller turkis) - kefir (28 kopek); sølv-lysegrønn stripete - lav-fett kefir; blå (eller lilla) - acidophilus; lilla (eller rosa) - fermentert bakt melk (29 kopek); sølv med en gul stripe - rømme (35 kopek); rosa - søt kefirdrikk "Snøball".
I tillegg til flasker - i noen byer, og spesielt hovedstaden i USSR og hovedstedene i republikkene, andre større byer, melk ble solgt i trekantede poser med en kapasitet på en halv liter. Det særegne var at de ble brakt til salgsgulvet i store aluminiumspaller, og da det var få pakker igjen i pallen var det tydelig at pallen var dekket av melk. Faktum er at disse posene hadde en hardnakket tendens til å lekke i hjørnene. Men det var praktisk å plassere dem, og praktisk å drikke direkte fra posene, kutte av et hjørne

Allerede helt på slutten av sovjettiden begynte meieriemballasje sin transformasjon. Først forsvant litersflasker. Et år eller to senere begynte tetra-pakker å dukke opp. Liters melkekartonger i stedet for tradisjonelle halvliters melkeflasker

Pakkene ble ikke kastet. De ble vasket, kuttet av på toppen og brukt til et hvilket som helst formål - til oppbevaring av massegods, til dyrking av frøplanter tidlig på våren i vinduskarmer....
Rømme ble solgt på fat fra store metallbokser, helt i en krukke du tok med en stor scoop, eller i 200 ml krukker, alt under samme folielokk

Et spesielt produkt var smør. Da jeg var barn, var det nesten alltid en linje bak ham. Spesielt når de tok med smør pakket i de vanlige pakkene. Det var flere typer smør - smør og sandwich. Smørbrødet hadde et lavere fettinnhold. Men med tanke på sammensetningen var den mye bedre enn dagens pålegg som ble tilbudt oss under dekke av smør. Løst smør koster 3 rubler 40 kopek per kilo, og en pakke smør koster 72 kopek.
Et annet ikonisk meieriprodukt i USSR var kondensert melk. Barnas favorittgodbit. De drakk den rett fra boksen, og slo to hull med en boksåpner. Det ble tilsatt kaffe. Den ble kokt direkte i en lukket krukke for å spises kokt eller brukes til kake. Det var den mest verdifulle valutaen i pionerleiren

På den tiden ble det også solgt melk fra fat. Bortsett fra fargen og inskripsjonen var melketønnene ikke forskjellig fra tønnene med kvass eller øl. Og køen for dem var kortere enn for øl))

På grunn av mangelen på vareutvalg i butikkene på den tiden, okkuperte melk og meieriprodukter en ganske betydelig plass i kostholdet til sovjetiske mennesker. Grøt ble kokt i melk. Nudler og horn ble kokt med melk. De drakk rett og slett melk fra et glass, som vi drikker juice i dag. De drakk også kefir, fermentert bakt melk, acidophilus.... Til frokost serverte mamma ofte cottage cheese med te. Cottage cheese ble brukt til å lage gryteretter og ostekaker, ostemasse babka og dumplings med cottage cheese. Jeg husker ikke yoghurt eller lignende. Men vi spiste rømme fra en krukke med en teskje. Det var veldig velsmakende. Og til dessert var det kefirdrinker og barneost for 10 kopek. Den var liten og utrolig velsmakende.

Tidligere deler"

Naturlige meieriprodukter som ble solgt i løpet av Sovjetunionens år fremkaller nostalgi for den tapte naturlige smaken av melk, kefir og andre godsaker. Ta for eksempel vanlig melk kjøpt i disse dager. Produktet blir ikke surt på flere dager og kan lagres ganske lenge. Hva betyr dette? Naturligheten til produktet er langt fra på høyeste nivå sammensetningen inkluderer kjemiske tilsetningsstoffer og det er ikke klart hva det inneholder.

Hvor hyggelig det var å åpne en flaske kefir med en unik naturlig smak om morgenen. Og selve beholderen var ganske enkel, men utrolig attraktiv.

La oss gå gjennom fortiden, "bli nostalgiske" om smaker og assosiasjoner. Hva slags flasker var det da, i løpet av Sovjetunionens år? Hvor hyggelige var de for oss, og hvilke opplevelser ga de?

En 0,5 liters flaske var standarden for meieriprodukter under Sovjetunionen frem til 90-tallet. Literbeholdere ble også noen ganger brukt. Denne flasken ble forseglet med folie, noe som gjorde den unik. Folien indikerte produksjonsdatoene, navnet på produsenten og utsalgsprisen. Folien kan ha flere farger avhengig av produktet.

— Melk – sølvfolie

— Krem er sølvgul folie.

- Kefir er grønn.

— Bakt melk er mørkegul i fargen.

- "Snøball" - lilla farge.

— Ryazhenka er rosa.

— Melk med honning er blått.

— Melk med sjokolade er brun.

- Acidophilus - blå.

200 ml flasker var også tilgjengelige og inneholdt rømme, fløte, yoghurt og kondensert melk.

Kostnad for en halvliters flaske kefir eller melk på stedet Sovjetunionen var 28 kopek.

Det var mulig å overlevere melkeflasker på glassoppsamlingssteder, eller direkte på enkelte meieriavdelinger. For en standard halvlitersflaske kunne du få 15 kopek.

Mange har fortsatt noen få melkeflasker fra tidligere produksjon. Denne beholderen kan betraktes som en relikvie.

Flaske med SOVNARKHOZ 1957. Glassbeholdere – GLAVMOLOKO, produsert fra 1955 til 1958.

Flaske med GLAVMOLOKO 1955. Beholderen ble produsert av Urshell-anlegget.

Glassfabrikken Urshell ble grunnlagt tilbake i 1858. Den ligger i Vladimir-regionen i landsbyen. Urschelsky. Produksjonen av flasker ved dette anlegget startet i 1926. Allerede i 1970-80. produksjonen opplevde sin eksistens storhetstid. Anlegget produserte enorme mengder melkeflasker, som ble distribuert over hele landet.

NARKOMPISCHEPROM USSR. GLAVMOLOKO, produsert av Sazonov-anlegget i 1938.

Året Sazonovsky-anlegget ble grunnlagt var 1860. Dets særegne var at alt arbeid ble utført manuelt. Før revolusjonen produserte hvert lag, som besto av tre håndverkere, 1,5 tusen halvlitersflasker per skift. Moderniseringen av anlegget skjedde i 1926, da den nyeste glassovnen og skorsteinen ble bygget på den tiden. Tre Lynch-maskiner og tre nye kompressorer ble også laget. Allerede i 1927 startet produksjonen av glassprodukter, inkludert flasker. Gjennom årene har produksjonen blitt sakte oppdatert. I 1966 ble et nytt verksted satt i drift, hvor det ble installert utstyr for å lage vår elskede halvliters melkeflaske. Hovedfordelen med det nye utstyret var en økning i driftshastigheten til maskinene, en reduksjon i antall defekte produkter og en reduksjon i forbrukte energiressurser. På begynnelsen av 90-tallet av det 20. århundre fikk Sazonov-anlegget problemer med finansieringen, men etter hvert, i 1994, startet produksjonen igjen.

MINLEGPISCHEPROM USSR. GLAVMOLOKO, produsert av Gorky-anlegget i 1946.

Den første omtalen av denne produksjonen dukket opp i 1908, da anlegget produserte farmasøytisk glass. Nøyaktig tjue år senere lanserer den oppdaterte produksjonen et program for å lage husholdningsglass. Fra 1959 til 1960 Nok en modernisering pågår, og anlegget begynner å produsere våre halvliters melkeflasker. I 1965 dukket All-Union Research Institute of Glassfiber opp på territoriet. Produksjonen ble kombinert med flere ukrainske fabrikker, og i 1983 ble opprettelsen av Glassfiberforeningen annonsert.

Hvordan lage en trekantet melkekartong. For alle og om alt

Evaluering av informasjon

Relaterte artikler

Les også