Cik sver vārīta vistas ola bez čaumalas? Cik gramu ir vienā vistas olā?

Svars vistas olas skaidri atspoguļo vistas veselību un paša produkta uzturvērtību. Produkta svars ir atkarīgs no vistas vecuma, šķirnes un veselības stāvokļa. Šis rādītājs ir ļoti svarīgs lauksaimniekiem, kuri pārdod olas.

Saskaņā ar marķēšanas tabulu Vidējais svars 1 vistas ola – 60 g Šī ir CO/DO kategorija.

Noderīgs svars

Noderīga masa ir vistu olu svars bez čaumalām. Ola sastāv no čaumalas, baltuma un dzeltenuma. Dzeltenuma tilpums ir aptuveni 34% no kopējā daudzuma, baltā - 55%, čaumalas - 11%.

Vidējas vistas olas svars gramos pa daļām:

Vispārīgi – 60;
Dzeltenums – 20,4;
Olbaltumvielas – 33;
Apvalks – 6.6.

Ja nepieciešams noteikt lietderīgo masu, bet pie rokas nav svaru, to var aprēķināt.

Katrai kategorijai tas ir atšķirīgs:

DM - 71,2 g;
CO – 62,3 g;
C1 – 53,4 g;
C2 – 44,5 g;
C3 – 35,6 g.

Gatavā produkta svars

Plkst termiskā apstrāde produkti zaudē svaru. Bet cieti vai mīksti vārīta ola paliks tāda pati kā jēla.

Marķējums un svars

Atzīme sastāv no burta un cipara, kur burts ir kategorija un cipars ir atzīme. Uzklājiet tieši uz čaumalas vai konteinera. Izmērs ietekmē pakāpi, un atzīme ietekmē cenu.

Kategorija	Daudzveidība	Pierakstīties	Svars, g
Ēdamistaba	Augstāks	ZA	75–80
	Selektīvs	CO	65–75
	Pirmkārt	C1	55–65
	Otrkārt	C2	45–55
	Trešais	C3	35–45
Diētisks	Augstāks	Tālajos Austrumos	75–80
	Selektīvs	PIRMS	65–75
	Pirmkārt	C1	55–65
	Otrkārt	C2	45–55
	Trešais	C3	35–45

Diētiskā pārtika tiek uzglabāta līdz 7 dienām. Ja tas netiek pārdots tā derīguma termiņa laikā, tas tiek iekļauts ēdnīcas kategorijā.

Plkst telpas temperatūra un gaisa mitrums 85%, diētiskās olas tiek uzglabātas līdz 25 dienām; ledusskapī - līdz 90 dienām. Atpakaļskaitīšana ir no šķirošanas datuma, nevis no ražošanas datuma.

Importētie produkti

Ārvalstu produktu apzīmējums atšķiras no NVS valstīs pieņemtā. Eiropas svara standarti ir pazemināti.

Importēto olu apzīmējumu tabula.

Uz zīmoga ir norādīts ražotāja valsts kods. Vācijai – 2, Holandei – 6.

Tas tiek norādīts, atzīmējot:

0 – lauksaimnieciskā ražošana;
1 – bezmaksas saturs;
2 – putns tiek turēts uz laktas;
3 – vista dzīvo būrī.

Ja dabai draudzīgā ikona ir klāt, tad dējējvistas barībā nebija ģenētiski modificētu graudu. Viņa tika turēta atklātās ganībās un barota ar hlorofilu bagātu barību.

Stingri ierobežojumi tiek noteikti dažādu veterināro zāļu lietošanai: mēslošanas līdzekļi, antibiotikas, augšanas stimulatori.

Uz piezīmes

Daži noderīgi fakti:

Receptes parasti norāda C3 pakāpi.
Dzeltenuma krāsa ir atkarīga no vistas uztura. Negodīgi ražotāji pievieno pārtikai krāsvielas, lai palielinātu piesātinājumu.
Jo vecāka un lielāka vista, jo lielāks ir produkts. Pastāv arī atkarība no šķirnes. Gaļas vai dekoratīvā šķirne neattaisnos cerības.
Apvalks ir necaurlaidīgs baktērijām un patogēni mikroorganismi. Tam ir poraina struktūra un ļauj gaisa, mitruma un ultravioletie stari. Tās krāsa neietekmē uzturvērtība un mikroelementu komplekts.

Gabalu izpārdošana

Viena neuzmanīga kustība un kārtīgas olas vietā sanāk negaršīgs maisījums. Tāpēc, jo mazāk manipulāciju tiks veiktas, jo mazāk ražotājam radīsies zaudējumi.

Pārdot kilogramos nav ekonomiski izdevīgi, jo cenā būs jāiekļauj defekti un svara zudums ilgstošas uzglabāšanas laikā. Tas novedīs pie pieprasījuma samazināšanās.

Svarīga informācija

Kam jāpievērš uzmanība:

Saplaisājušos sēkliniekus nedrīkst ēst. Caur aizsargpārsega bojājumu tur var iekļūt salmonelozes izraisītājs – salmonellas baktērija;
Netīrumi, izkārnījumi, iestrēgušas spalvas neliecina par “organiskumu”, bet gan par neatbilstību sanitārajiem standartiem putnu fermu strādnieki;
Uzglabāšana: vēsā, mitrā vietā, prom no pārtikas produktiem ar spēcīgu smaku, jēla gaļa, zivis;
Ražotājs var uzlikt nepareizu zīmogu, tāpēc jums ir jāatver necaurspīdīgais konteiners.

Saturs:

Kāpēc ir svarīgi zināt vistas olas svaru? Viņu svara kategorijas. Atšķirības starp Krievijas un Eiropas kategorijām. Kāpēc tie atšķiras pēc svara?

Ne visi pircēji domā par iegādāto olu izmēru un svaru. Ja mums ir nepieciešams pāris receptei, mēs tos vienkārši paņemam no ledusskapja. Dažos gadījumos veiksmīgai ēdiena pagatavošanai, piemēram, cepšanai, jāņem vērā, cik gramu ir vienā olā. Kulinārijas vajadzībām ir izstrādātas speciālas tabulas viena izmēra olu skaita pārvēršanai cita izmēra olu skaitā.

Tāpat, gatavojot ēdienus, ir svarīgi pievērst uzmanību ne tikai vistas olas svaram, bet arī dzeltenumu skaitam tajā. Galu galā dažreiz jūs saskaraties ar iespējām ar diviem dzeltenumiem. Ražotāji ir iemācījušies pārvaldīt cāļu reproduktīvos ciklus tā, lai tie dētu tieši šādas olas. Nomaiņa parastais produkts uz vienu ar diviem dzeltenumiem jūs riskējat iegūt nestandarta rezultātu.

Svara kategorijas

Objektivitātes un ērtības labad olas tiek sadalītas kategorijās nevis pēc izmēra, bet pēc svara. Pērkot iepakojumu, nedomājiet, ka tie visi ir vienādi. Tos veido nevis pēc 1 olas individuālā svara, bet gan pēc to vidējā svara iepakojumā. Tas ir saistīts ar tehnoloģiju ierobežojumiem, kas ļauj automātiski šķirot olas pēc izmēra. Vienā iepakojumā tie var izskatīties dažāda izmēra, taču to svars parasti svārstās noteiktā diapazonā, ko regulē dokumentācija.

C3 - trešais, svars mazāks par 45 gramiem;
C2 — otrais, 45-55 grami;
C1 — pirmais, 55-65 grami;
O — atlasīts, 65-75 grami;
B — augstākā kategorija, vairāk nekā 75 grami.

Ja ņemam olas vidējo svaru par 50 gramiem, tad tās svars bez čaumalas būs par 5 mazāks. Olas baltuma vidējais svars ir 27 grami, dzeltenums – aptuveni 18. Gatavošanas laikā svars būtiski nemainās, tāpat kā attiecība starp dzeltenumu un baltumu.

Importēto preci var apskatīt veikalā. Kā aptuvenu analogu varat izmantot šādas Krievijas un Eiropas marķējuma atbilstības:

S (Mazais) atbilst krievu C3 un C2;
M - C1;
L - O;
XL — B.

Ja šo produktu izmantosi pamatēdienu pagatavošanai (omlete, olu kultenis), tad vienas vistas olas svaram nebūs lielas nozīmes.

Lielākajā daļā cepšanas recepšu svarīga ir attiecība starp sauso un šķidro sastāvdaļu svaru un pievienoto dzeltenumu un baltumu daudzumu. Lielākā daļa no tiem izmanto arī lielas olas (tas ir, pirmās kategorijas).

Vienas lielas olas tilpuma īpašības:

3 ēdamkarotes ( 45 ml);
1 olas baltums = 2 ēdamkarotes ( 30 ml);
1 olas dzeltenums= 1 ēdamkarote ( 15 ml).

Svara atšķirības iemesls

Cāļiem augot, tās sāk dēt arvien lielākas olas. Svars: 1 gab. Vistas olas ietekmē dējējvistas šķirne, sezonalitāte, barības sastāvs, apgaismojuma apstākļi un vairāki citi faktori. Lauksaimniecības ražotāji izmanto šīs metodes, lai iegūtu lielākus īpatņus.

No pārdošanā esošajām olām mazākās ir paipalu olas, kas sver tikai 10-12 grami, un lielākais - strauss ( apmēram 1,5 kilogrami).

Precīzi vistas olas parametri nekur nav norādīti. Noskaidrosim, cik sver viena ola un kādi ir katras kategorijas svara kritēriji.

Daudzi cilvēki lasa pārtikas produktu kaloriju saturu, bet nedomā par parametriem. Mēs aprēķināsim precīzu svaru no šī produkta atbilstoši kategorijām, kā arī norādiet, cik gramu olbaltumvielu un dzeltenuma satur. Šāda informācija var būt noderīga pavāriem vai vadošajiem cilvēkiem veselīgs tēls dzīvības, kas skaita apēsto kaloriju skaitu un patērētās pārtikas svaru.

Marķēšana

Likumā Krievijas Federācija Visām olām jābūt marķētām atbilstoši kategorijai. Uzņemšana vienā no grupām notiek šķirošanas laikā tieši putnu fermā – tur tos pārbauda, nosver un iepako.

Kopumā ir piecas kategorijas:

trešais;
otrais;
pirmais;
atlasīts;
augstākais.

Burti “C” un “D” tiek izmantoti arī numerācijai. Pirmais apzīmējums nozīmē galda olu - šāds produkts var palikt svaigs ilgāk nekā citi, uz diētiskajiem tiek piemērots burts “D”, tie jāizlieto pirmajā nedēļā pēc dēšanas. Pretējā gadījumā šāda ola kļūs par parastu galda olu, zaudējot visas dzeltenuma un baltuma diētiskās īpašības.

Ir marķējums ar burtu un ciparu kombināciju, piemēram, c1 vai c0. Tas nozīmē piešķirto kategoriju, kas pieder pie galda vai uztura sugām.

Svars

Otrais čaumalā - no 45 līdz 55 gramiem, bez čaumalas ne vairāk kā 36 grami, dzeltenums - no 14 līdz 16, baltais - 25-30.

Pirmajā gadījumā vistas olas svars svārstās no 55 līdz 65 gramiem, bet bez aizsargčaumalas - no 50 līdz 58 g. Dzeltenums sver 18-24, baltums - 30-33.

Augstākajā līmenī vistas ola sver 75 g vai vairāk. Šie sēklinieki tiek uzskatīti par vislielākajiem. Augstākās kategorijas olas svars bez čaumalas ir 67 grami, no kuriem 26-28 ir dzeltenumi un 39-42 ir balti.

Vidēji viena parastā sēklinieka svars ir vienāds ar 40-50 gramiem - tie tiek iedalīti trešajā vai otrajā kategorijā.

Šādas olas pircēju vidū ir ļoti pieprasītas, tāpēc tās galvenokārt tiek prezentētas lielveikalos. Turklāt trešā kategorija ir visizplatītākā kulinārijas lietas- izmanto cepšanai, salātiem, kokteiļiem, kā sastāvdaļu siltajiem un aukstajiem ēdieniem, kā sastāvdaļu atsevišķam ēdienam (olu kultenim).

Iepakojuma svars

Ražotāji galvenokārt izgatavo iepakojumus pa 10 vai 15 gabaliem, dažkārt tiek piedāvātas paplašinātas versijas ar 25 vai 40 preču vienībām. Tāpēc vidējais iepakojuma svars ir 350-450 g, ja ņemam vērā trešo kategoriju un minimālā summa olas iepakojumā. Otrajai kategorijai par normālu tiek uzskatīti 450 līdz 550 g, pirmajai - 550-670, atlasītajai un augstākajai - vismaz 650.

Taču iepakojuma svars var atšķirties atkarībā no derīguma termiņa, tāpēc, ja hipermārketā uzduri duci olu, kas sver mazāk par 350 gramiem, tad, visticamāk, tās plauktā stāvējušas ilgāk par vienu nedēļu. Nav ieteicams lietot šādu produktu, tas var būt nedrošs veselībai.

Izvēloties preci, apskatiet arī izskats produkts: ja tie ir iepakojumā dažādi izmēri, tad ir iespējams sajaukt vairākas kategorijas vienā. Tādējādi putnu saimniecības cenšas pārdot trešās kategorijas produktu, aizsedzot visaugstāko vai atlasīto.

Šī produkta parametri ir atkarīgi arī no pašas vistas – tās dzīves apstākļiem, barības, putna veselības. Daži putni dēj olas daudz lielākas nekā citi: piemēram, lielākā ola sver vairāk nekā 140 gramus. Un ir putni, kas ražo mazas olas: piemēram, mazākās svars ir vienāds ar 10 g.

Mūsdienās tas ir ļoti izplatīts veselīga ēšana. Cilvēks to var ievērot dažādiem mērķiem: kādam ir jāatbrīvojas no liekā svara, kāds vienkārši cenšas uzturēt sevi formā, un daži, gluži pretēji, cenšas palielināt muskuļu masu. Lai sasniegtu kādu no šiem mērķiem, ir nepieciešamas vistas olas. Īpaša uzmanība ir pelnījis proteīnu. Ikviens ir dzirdējis, ka dzeltenumu nav ieteicams pārmērīgi lietot tā satura dēļ liels daudzums holesterīns. Ar olbaltumvielām situācija ir citādāka: to var ēst tik daudz, cik tīk, bet tik un tā ir jāzina daudzums. Lai to izdarītu, ir vērts ņemt vērā olu baltumu kaloriju saturu un vismaz aptuveni uzminēt, cik gramu olbaltumvielu ir vienā olā.

Olu baltums ir muskuļu veidotājs

Tie cilvēki, kuri aktīvi nodarbojas ar kultūrismu un fitnesu, pievērš lielu uzmanību muskuļu masa. Lai to izdarītu, ķermenim jāsaņem proteīns vajadzīgajā daudzumā, ko aprēķina individuāli.

Produkti ar augstu saturu šajos barības vielas diezgan daudz, bet olas ieņem vienu no vadošajām vietām. Lai aprēķinātu, cik gramu olbaltumvielu ir vienā olā, jums jāzina aptuvenais svars pati ola. Ir labi, ja tas ir pieejams, tad varat veikt visprecīzākos aprēķinus. Bet, ja to nav, tad der atcerēties, ka vidēji viena ola sver aptuveni 60 gramus, no kuriem 20 grami pieder dzeltenumam. Bet nedomājiet, ka, patērējot atlikušos 20 vai 30 gramus, jūs varat iegūt tādu pašu daudzumu tīra proteīna. Tas satur arī ūdeni, tāpēc, lai noskaidrotu, cik gramu olbaltumvielu ir vienā olā, jāņem vērā uzturvērtība simts gramos produkta. Tātad, simts gramos olu baltuma ir 11 grami olbaltumvielu, pamatojoties uz 20-30 gramiem, vienā olā var iegūt tikai 3-4 gramus tīra proteīna.

Sportisti zina, ka vienā ēdienreizē organisms uzņem aptuveni 30 gramus olbaltumvielu. Tāpēc, lai iegūtu stabilai muskuļu augšanai nepieciešamo normu, jums vajadzētu ēst 8 olas - un tikai 1 dzeltenumu, bet pārējais ir balts.

Priekš zemu kaloriju diētas

Papildus kultūristiem, kuri rūpīgi uzrauga olu baltumus, daudzas meitenes ēd olu baltumus. Viņiem nav tik svarīgi zināt, cik gramu olbaltumvielu ir vienā olā, jo viņi koncentrējas uz zemu tauku, kaloriju un ogļhidrātu saturu.

Tie ir lieliski piemēroti šāda veida uzturam, jo tie ir dabiski un noderīgs produkts, kā arī satur maz kaloriju.

Olu baltuma kaloriju saturs uz 100 gramiem ir ne vairāk kā 48 kcal, un vienas olas baltums satur apmēram 14 kcal.

Tas ir ļoti maz, taču olas ir sātīgs ēdiens, tāpēc to iekļaušana mazkaloriju diētā var palīdzēt atbrīvoties no pastāvīga sajūta izsalkumu, nesabojājot savu figūru.

Lai atcerētos, cik gramu olbaltumvielu ir vienā olā, kā arī aprēķinātu tās kaloriju saturu, varat izmantot īpašu tabulu.

Tas palīdzēs izvairīties no neskaidrībām un skaidri aprēķināt no olām iegūto olbaltumvielu individuālo ikdienas nepieciešamību un katrai personai nepieciešamo kaloriju skaitu.

Olas tiek ēstas ne tikai kā neatkarīgs produkts, bet arī kā daudzu ēdienu sastāvdaļa mūsu kulinārijā un virtuvē. dažādas valstis miers. Bet ne daudzi cilvēki par to zina, un tas ir svarīgi, lai izvēlētos pareizo produktu daudzumu vienam vai otram diētiskais ēdiens, skaita kalorijas, ēdot diētu.

Krievijas Federācijā olu svars tiek sadalīts saskaņā ar noteiktajiem tiesību aktiem. Galu galā šis jautājums ir svarīgs ne tikai pilsoņu personīgajās mājsaimniecībās, bet arī pārdodot šo produktu veikalos. Atkarībā no izveidotās vistas olu kategorijas, svars būs atkarīgs.

Runājot par vidējiem rādītājiem, ja jūs nepērkat produktu veikalā, bet vienkārši savācat to, ko vista dēja, tā svērs aptuveni 40-65 gramus. Biežāk mēs runājam par tieši aptuveni 60 grami. Tātad šo konkrēto svaru var uzskatīt par vidējo standarta vistas olai.

Interesanti! Izrādās, ka vienā kilogramā olu atkarībā no tā, kādas kategorijas produktu jūs sverat, var būt no 15 līdz 25 vidēja izmēra olām. Ducis vistas olu attiecīgi ir aptuveni 400-650 grami.

Parādītā svara tabula attiecas uz olām čaumalās. Bet tas var arī izcelt olas svaru bez čaumalas, kā arī atsevišķi baltuma vai dzeltenuma svaru. Apskatīsim šos datus tuvāk.

Izvēlētā vistas ola: 65-74,9 svars čaumalā, 59-68 grami bez čaumalas, 36-41 grami baltā svara un 23-26 grami baltā svara.

Marķēšanas funkcijas

Izrādās, pērkot preci veikalā, olas svaru var noteikt, vienkārši apskatot marķējumu. Tas jāpiemēro putnu fermās pēc šķirošanas. Visbiežāk kulinārijā tiek izmantotas trešās kategorijas olas, kas vidēji sver 40 gramus.

Katrai olai jābūt marķētai, tas ir skaidri norādīts tiesību aktos. Starp citu, cena ir atkarīga arī no kategorijas. Trešās kategorijas olas, protams, ir lētākās. Galu galā šāds produkts būs mazākais svars.

Lielas olas var iegūt tikai no elites vistām. Viņi atšķiras ne tikai pēc izmēra, bet arī pēc ieslodzījuma apstākļiem un pat pēc ēdiena daudzveidības. Bet šis fakts nenozīmē, ka lielas olas vienmēr ir garšīgākas par maziem produktiem. To pašu var teikt par pabalstiem.

Šeit drīzāk atšķirība ir tikai pārdošanas rentabilitātē. Tātad, kāda izmēra olas pirkt, ir atkarīgs tikai no saimnieces vēlmes un finansiālajām iespējām: tās visas būs garšīgas un veselīgas.

Interesanti! Pasaulē lielākā ola reģistrēta Kubā. Tas svēra 148 gramus. Mazāko olu izdēja vista Papua Jaungvineja, tā svars bija tikai 9,7 grami.

Tagad jūs varat viegli orientēties, kādas vistas olas ir pēc svara, atkarībā no marķējuma, čaumalas esamības vai neesamības. Šīs zināšanas ir ļoti noderīgas, ja tās tiek ievērotas pareizi diētisks uzturs un dažādu ēdienu gatavošanā.