Sausserža pīrāga recepte bez rauga. Pīrāgi ar sausseržiem

Klasisks sausserža pīrāgs

Sausserža ogas aktīvi izmanto tautas medicīnā. Tie ir lieliski piemēroti cilvēkiem ar hipertensiju, ievērojami pazeminot asinsspiedienu. Sausserdis labvēlīgi ietekmē nieru darbību, cīnās ar vitamīnu trūkumu un palīdz ar vispārēju nespēku.

Ir vērts atzīmēt, ka regulāra ogu lietošana samazinās sirdslēkmes iespējamību gados vecākiem cilvēkiem. Sausserža pīrāgs, kura recepti iepazīstināsim tālāk, var pagatavot ne tikai jebkuriem svētkiem, bet arī parastā dienā.

Tātad, lai sagatavotu šo kulinārijas mākslas darbu, jums jāiet uz veikalu un jāiegādājas nepieciešamie produkti vai jāsavāc tie no dārza.

Pārbaudei:

• 800 grami miltu;
• 1 ēdamkarote rauga;
• 100 grami granulēts cukurs;
• Divas tases piena;
• Pusi glāzes augu eļļas;
• Šķipsniņa sodas;
• Sāls pēc jūsu gaumes.

Pildījumam:

• Pusi kilogramu svaigu sausseržu;
• 200 grami granulēta cukura.

Kad visas mūsu sausserža pīrāgam nepieciešamās sastāvdaļas ir savāktas uz galda, varat droši pāriet uz galveno daļu - gatavošanu!

1. Sākumā mēs ņemsim miltus un izsijāsim tos caur sietu, pēc tam pievienosim granulētu cukuru un nedaudz sāli.
2. Pēc tam pienā atšķaida iepriekš sagatavoto raugu, pievieno vienu karoti cukura, kārtīgi samaisa un atstāj uz piecām minūtēm.
3. Pēc tam, kad jūsu maisījums ir uzrūdzis, tajā varat droši bērt miltus, kā arī augu eļļa un atlikušo pienu. Sajauc iegūto masu līdz gludai.
4. Ja jūsu mīkla izrādās pārāk šķidra, jums jāpievieno neliels daudzumsūdens. Pēc tam iegūto masu pārklāj ar salveti vai avīzi un atstāj uz galda trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes.
5. Kad nepieciešamais periods ir pagājis, sadaliet mīklu divās daļās. Vienai daļai jābūt nedaudz lielākai par otro. Tieši uz tā liksim granulētā cukura un svaigu sausserža ogu pildījumu.
6. Pirms iegūtā cukura-ogu maisījuma uzlikšanas uz lielākās mīklas daļas, multivarkas apakšā novietojiet izveidoto mīklas apli.
7. Kad ogas ir vienmērīgi izklātas uz pirmā mīklas gabala, varat tās droši pārklāt ar otro sagatavoto daļu. Var pagatavot arī atvērtu sausserža pīrāgu – tas izskatīsies vēl svinīgāk un pievilcīgāk uz svētku galda!
8. Lai kūka neizjuktu, malas ir labi jāsaspiež. Mēs to gatavojam multivarkā apmēram pusotru stundu, iepriekš iestatot režīmu “Cepšana”. Sausserža pīrāgu var pagatavot arī cepeškrāsnī. Pagatavošana prasīs apmēram 40 minūtes.

Lai sāktu gatavot, uz galda jābūt šādām sastāvdaļām.

Pārbaudei:

• 200 grami miltu;
• 150 grami plūmju. eļļas;
• 100 grami granulēta cukura;
• 1 tējkarote cepamais pulveris vai soda;
• Viena ola.

Pildījumam:

• 500 grami biezpiena;
• 100 grami skāba krējuma;
• 100 grami granulēta cukura;
• 1 paciņa vaniļas cukura;
• Puskilograms svaigu sausserža ogu.

Tātad, kad esat iegādājies iepriekš minētos produktus veikalā, uzvelciet priekšautu un izpildiet norādījumus:

1. Vispirms miltiem jāpievieno cepamais pulveris vai soda. Sajauc šo masu ar sviestu, līdz veidojas smalkas drupačas.
2. Tālāk pievienojiet citus produktus un mīciet mīklu.
3. Pēc tam jūs varat droši ietīt mīklu pārtikas plēve un ieliek ledusskapī uz divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm.
4. Kamēr mīkla atpūšas, varat sākt gatavot pildījumu. Vispirms biezpienu izsijā caur sietu, lai nav lielu kunkuļu.
5. Biezpienam pievieno saldo krējumu, parasto un vaniļas cukuru. Visu kārtīgi samaisa.
6. Nākamais solis ir rūpīgi nomazgāt un nosusināt svaigas sausserža ogas.
7. Sagatavojam cepamtrauku un veidojam no tā malas plāna mīkla. Tad mēs ievietojam biezpiena pildījums un ievieto ledusskapī uz desmit minūtēm.
8. Kad laiks ir sagaidīts, var droši izņemt veidni ar biezpienu un uzbērt sausserža ogas.
9. Tagad ir pienācis laiks pīrāgu likt cepeškrāsnī un cept vismaz 40-50 minūtes. Pēc pilnīgas atdzišanas var sagriezt porcijās un pasniegt svētku galdam!

Skābā krējuma pīrāgs ar sausseržu

Pārbaudei:

• 300 grami miltu;
• 150 grami plūmju. eļļas;
• Viena ola;
• 90 grami granulēta cukura;
• 1 ēdamkarote skābs krējums;
• Puse paciņas cepamā pulvera;
• Sāls pēc garšas.

Pildījumam:

• 300 grami sausserža ogu;
• 250 grami zema tauku satura skāba krējuma;
• Divas olas;
• 90 grami granulēta cukura;
• 1 paciņa vaniļas cukura;
• 2 ēdamkarotes kartupeļu cietes.

Jūs varat sākt radīt īstus brīnumus ar savām rokām, netērējot ne mirkli!

1. Vispirms kārtīgi jāizskalo sausserža ogas, pēc tam tās rūpīgi jānosusina uz dvieļa.
2. Tālāk jums jāizsijā milti, pievienojot cepamo pulveri un jāievieto sviests (vēlams, lai tas būtu istabas temperatūra). Tālāk pievienojiet cukuru un sāli.
3. Visu saturu samaļ līdz drupanai, tad pievieno saldo krējumu un vistas olu.
4. No mīklas veido bumbiņu un liek ledusskapī uz apmēram pusstundu.
5. Sagatavoto cepamo formu ieeļļojiet un pēc tam ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
6. Tagad ir pienācis laiks izņemt atdzesēto mīklu un izrullēt to. Biezumam jābūt vismaz puscentimetram.
7. Izrullēto mīklu izrullē ap rullīti un uzmanīgi pārvieto uz cepešpannas, kas ietaukota ar sviestu. Mīklu sadursta ar dakšiņu un liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.
8. Pēc tam var izņemt mīklas gabalu un uz tā uzlikt sausserža ogas, apkaisot tās ar nedaudz cukura.
9. Pildījuma pagatavošanai nepieciešams saputot skābo krējumu ar olām, parasto un vaniļas cukuru, pievienojot cieti. Saturu pārlej sausserža ogām.
10. Pīrāgu droši var likt cepeškrāsnī uz 25 minūtēm. Pēc pagatavošanas ļaujiet gardumam nedaudz atdzist, pirms sagriežat porcijās! Mēs vēlētos jums pastāstīt mazs noslēpums: Kā pildījumu varat izmantot arī sarkanās vai melnās jāņogas, ērkšķogas un gatavus ķiršus.

Cienījamās mājsaimnieces, noteikti papildiniet savu kulinārijas gardumu kolekciju ar jaunām receptēm, kas jums noderēs ikvienā brīvdienā un kļūs par vienkārši neaizstājamu ceļvedi, kā padarīt jūsu ģimenes locekļus vispaēdīgākos un laimīgākos!

Smaržīgs sausserža pīrāgs - vienkāršs, ātrs un garšīgi konditorejas izstrādājumi, kas ir noderīga, jo ārstnieciskās īpašības ogas Jūs varat pagatavot desertu pirms viesu ierašanās un pārsteigt viņus ar izsmalcinātu ēdienu.

Rauga pīrāgs ar sausserdi

Savienojums

• rīsu milti - 400 gr.;
• sausais raugs - 1 tējk;
• cukurs - 180 gr .;
• piens - 200 ml;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• ogas - 150 gr.

Mīklas gatavošana un pildīšana

Maiznīca

Savienojums

• auzu pārslas - 220 gr.;
• margarīns - 100 gr.;
• vistas ola - 1 gab .;
• citronu sula - ¼ tējk;
• ogas - 150 gr.;
• medus - 150 gr.

Mīklas gatavošana un pildīšana

1. Sasmalciniet margarīnu kubiņos.
2. Sasmalciniet auzu pārslas, izmantojot kafijas dzirnaviņas.
3. Sajauc 80 gr. malti graudaugi ar margarīnu. Kārtīgi samīca.
4. Tagad mums ir jāsagatavo otrā masa. Ielejiet atlikušos miltus traukā. Pievieno sulu un šķipsniņu sāls. Mīcīt.
5. Paņemiet glāzi un ielejiet to vēss ūdens, aptuveni 60 ml., un iecilā olu, sakuļ.
6. Ielejiet traukā ar miltiem. Sajauc.
7. Izrullējiet taisnstūri. Iekšā liekam masu, ko sākotnēji gatavojām.
8. Mēs to iesaiņojam tādā kā aploksnē.
9. Liek ledusskapī uz apmēram pusstundu.
10. Izņemam un uzmanīgi izrullējam, izmantojot rullīti. Ietiniet to aploksnē un ievietojiet ledusskapī.
11. Mēs atkārtojam manipulācijas vairākas reizes.
12. Sausseržus izšķirojam un mazgājam.

Maiznīca

1. Veidni ieziež ar nepieciešamo eļļas daudzumu.
2. Izrullējiet slāni.
3. Uz vienas daļas liek pildījumu un pārlej ar šķidru medu.
4. Pārklāj ar otro daļu.
5. Uzstādiet cepeškrāsns temperatūru uz 190 grādiem un cepiet 40 minūtes.

Trauku kūka ar sausserdi

Savienojums

• mandeļu milti - 200 gr.;
• cukurs - 190 gr .;
• vistas ola - 1 gab .;
• margarīns - 100 gr.;
• skābs krējums - 100 gr .;
• augļi - 200 gr.

Mīklas gatavošana un pildīšana

1. Bļodā salauž olu, pievieno 90 g. cukuru un samaļ.
2. Pievienojiet mīkstinātu margarīnu un mīciet.
3. Ielejiet skābo krējumu, pievienojiet miltus. Masu samīca.
4. Nomazgājiet un šķirojiet augļus.

Maiznīca

1. Paņemiet silikona veidni un uzlieciet sagatavoto maisījumu apakšā.
2. Uzliek pildījumu un pārkaisa ar cukuru.
3. Uzstādiet temperatūru uz 170 grādiem un cepiet 40 minūtes.

Biezpiena pīrāgs ar sausserdi

Savienojums

• mandeļu milti - 200 gr.;
• medus - 100 gr.;
• biezpiens - 450 gr.;
• vistas ola - 1 gab .;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• skābs krējums - 100 gr .;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• ogas - 350 gr.

Mīklas gatavošana un pildījums

1. Sajauc cepamo pulveri un miltus.
2. Pievienojiet olu un samaisiet.
3. Ielej eļļu, samīca viendabīgā masā.
4. Biezpienu samīca ar dakšiņu vai blenderi, pievieno saldo krējumu un medu. Labi mīca.

Maiznīca

1. Paņemiet piemērota izmēra silikona veidni.
2. Izklājiet izrullēto kūku pa perimetru.
3. Izklājiet biezpiena slāni.
4. Pa virsu izdaliet ogas.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep desertu 40 minūtes.

Jūs varat pagatavot cepumus mājās bez īpašas piepūles, izmantojot savu iecienīto mīklu: raugu, kārtaino mīklu vai smilšu kūku. Ēdienu vari dažādot, pildījumam pievienojot ābolu un kanēli. Atvērtu biezpienu var cept, izmantojot multivarku, iekraujot nepieciešamos produktus un iestatot režīmu “Cepšana”. Skābā krējuma vietā varat izmantot kefīru ar zemu tauku saturu. Vasarā varat iegādāties savus iecienītākos augļus vai salasīt tos un sasaldēt. Ieprieciniet savu mājsaimniecību ar gardiem desertiem visu gadu.

Vai jūs domājat, ka "atjaunojoši" augļi un ogas ir sastopami tikai pasakās? Bet nē. Reāli tos arī var atrast. Piemēram, neliela iegarena zila oga, kuras nosaukums tika izveidots no diviem cilvēkiem svarīgiem vārdiem: “dzīve” un “jaunība”. Izrādījās – sausserdis. Vienkārši un skaidri. Šī oga satur svarīgu un diezgan retu mikroelementu, kas ir atbildīgs par mūsu ādas, matu, nagu stāvokli, normālu orgānu darbību un visa organisma veselību kopumā - selēnu. Vielu sauc par “dzīvības un jaunības eliksīru” tās daudzo labvēlīgo īpašību dēļ.

Kāda oga šī ir?

Sausserdis ir daudzsološs produkts ne tikai Krievijai, bet arī visām NVS valstīm. Pirms desmit gadiem sabiedrībai nebija zināms, mūsdienās tas kļūst populārs tirgū. Pat pieredzējuši ārsti bieži iesaka pacientiem ēst ogas, jo tās ir noliktava būtiski vitamīni un mikroelementi. Sīki izpētījuši sausserža bioķīmisko sastāvu, zinātnieki nonāca pie secinājuma, ka tas ir neaizstājams diētiskā un ārstnieciskajā uzturā. Tas satur daudz organisko skābju: skābeņskābe, citronskābe, ābolskābe, dzintarskābe. Un arī veselīgie cukuri un P-aktīvie polifenoli. Oga ir bagāta ar magniju un fosforu, kalciju un kāliju, jodu un nātriju.

Sausserdis ir mazkaloriju produkts. 100 grami satur tikai 30 kcal. Receptēs tradicionālā medicīna Tiek izmantotas visas auga daļas: ne tikai paši augļi, bet arī ziedi un lapas. Novārījumi no tiem normalizē darbu gremošanas trakts, samazina hipertensijas simptomus un palīdz uzlabot stāvokli pēc sirdslēkmes. Produktu ieteicams lietot nieru slimību, tūskas, vitamīnu deficīta, anēmijas, vispārēja nespēka gadījumos. Ogas vislabāk ēst iekšā svaigs. No tiem var pagatavot kompotu vai pagatavot garšīgu un veselīgu sausserža pīrāgu. Izrādās ļoti garšīgs.

Sausserža pīrāgs

Sausserža pīrāgs ir nepārspējama recepte, vienkārša un vienkārša. Parasti nav nevienas mājsaimnieces, kurai neizdodas ar pirmo reizi. Cepšanas galvenā priekšrocība ir saldskāba garša, kas padara to oriģinālu un populāru. Un pīrāga gaisīgums, maigums un uzturvērtība patiks visiem gardēžiem un saldummīļiem. Ne velti desertu sauc par "karaliskajiem konditorejas izstrādājumiem" - tajā tik labi apvienota mīkla un pildījums, ka jūs vienkārši laizīsit pirkstus.

Visbiežāk izmanto ēdiena gatavošanai rauga mīkla. Tas ir daudzpusīgs, barojošs un garšīgs. To var cept ne tikai cepeškrāsnī, bet arī lēnajā plītī. Šajā gadījumā mīcīšanas process ir vienāds neatkarīgi no izvēlētās opcijas. Sausserža pīrāgu, protams, labāk gatavot lēnajā plītī, jo tas ir ērti un praktiskāk. Jūsu ģimene novērtēs jūsu centienus. Un, ja pīrāgs uz jūsu galda parādās pirmo reizi, esiet drošs, ka tuvākajā nākotnē tas kļūs par pastāvīgu viesi mājā. Gan pieaugušajiem, gan bērniem patīk cept.

Galvenās sastāvdaļas

Jums būs nepieciešams ļoti maz no tiem. Lai mīcītu mīklu, jums jāsagatavo apmēram 800 grami parasto miltu. Tam jābūt pirmās šķiras, bez kunkuļiem un dažādām piedevām. Jāiegādājas arī presēts raugs - cepšanai izmantojam 1 ēdamkaroti produkta. Turklāt jums būs nepieciešams cukurs - 75-100 grami, piens vai kefīrs - 2,5 glāzes, nerafinēta augu eļļa - pusglāze, nedaudz sāls. Dažas saimnieces mīklai pievieno arī cepamo pulveri vai šķipsniņu sodas. Principā tie nebūs lieki, bet bez tiem var iztikt. Kas attiecas uz eļļu, tad ēdiena gatavošanai izmanto nerafinētu eļļu tās uzturvērtības un labvēlīgo īpašību dēļ.

Sausserža pīrāgs ietver arī ogu pildījumu. Tāpēc, lai meklētu šo produktu, jums jādodas uz tirgu vai lielveikalu. Sausserdis dažreiz ir grūti atrodams veikalu plauktos, taču mūsdienās tas joprojām nav nekas neparasts. Nopērc puskilogramu ogu. Pildījumam izmantoti arī 200 grami granulētā cukura – tāpēc neaizmirstiet par to. Kad visas sastāvdaļas ir savāktas uz jūsu darba virsmas, varat ķerties pie pamatiem — mīklas mīcīšanas un pildījuma pagatavošanas.

Pīrāga gatavošana

Sāksim ar testu. Ņem miltus un kārtīgi izsijā caur sietu. Pievienojiet tam sāli un cukuru. Izšķīdiniet presēto raugu glāzē piena vai kefīra, pievienojiet tam karoti cukura, labi samaisiet un atstājiet uz 5 minūtēm. Kad maisījums ir labi uzrūdzis, uzmanīgi ielej to miltos. Un pašās beigās pievienojiet augu eļļu un atlikušo piena produkts. Sajauc iegūto masu līdz gludai. Ja mīkla nav pietiekami elastīga, pievienojiet tai nedaudz miltu. Pēc tam pārklāj ar salveti un atstāj uz galda pusstundu.

Pēc tam sadaliet mīklu divās daļās. Pirmajam vajadzētu būt nedaudz lielākam - uzlieciet pildījumu. Uzlieciet izveidoto apli uz multivarkas eļļotās dibena, pēc tam pievienojiet sausseržus, kas garšoti ar pūdercukuru, un pārklājiet struktūru ar citu mīklas bumbu virsū. Mēs aizzīmogojam malas. Var pagatavot arī vaļēju pīrāgu – izskatīsies skaistāk un svinīgāk. Mēs cepam saldo ēdienu pusotru stundu multivarkā - režīmā “Cepšana”. Ja pīrāgu gatavojat cepeškrāsnī, tas prasīs uz pusi mazāk laika.

Kārta kūka ar sausserdi

Cits interesanta recepte. Tās īpatnība ir tāda, ka sausserža pīrāgs tiek gatavots uz pamata kārtainās mīklas izstrādājumi un ar krējuma pievienošanu. Lai sāktu, jums būs nepieciešami 300 grami parastās kārtainās mīklas. To var pagatavot pats, bet, ja laika ir maz, labāk to iegādāties. Veikalā iegādātā versija nav sliktāka par paštaisīto, turklāt tā ietaupa daudz vērtīgu minūšu un jūsu enerģijas. Pēc kārtainās mīklas iegūšanas tā jāizrullē un jānovieto uz eļļotās cepamās trauka dibena. Liek mīklu līdz 200º sakarsētā cepeškrāsnī un cep tur 10 minūtes. Forši.

Kamēr mīkla atdziest, pagatavo krēmu. Šim nolūkam 150 g mīkstina sviests sakuļ ar 120 gramiem cukura. Šim nolūkam labāk ir izmantot maisītāju. Iegūtajai masai pievieno 250 g mandeļu miltu un sakuļ gaisīgu. Tad pievieno vēl 50 g miltu, bet šoreiz kviešu, un maisījumu minūti apstrādā ar mikseri. Pusi krēmīgā maisījuma liek uz pusceptās pamatnes un pārkaisa ar sausseržiem. Atkal mijas krējuma un ogu bumbiņas. Desertu liek cepeškrāsnī un cep stundu 180º. Izrādās garšīgs un veselīgs atvērts pīrāgs.

Smilšu "opcija"

Nav slikta recepte, īpaši tiem, kam nez kāpēc negaršo kārtainās mīklas vai rauga mīkla. Smilšu kūkas pamatnes pagatavošanai vajadzēs: 300 gramus parasto miltu, 150 g sviesta, 100 g cukura, vienu olu, ēdamkaroti saldā krējuma, pusi paciņas cepamā pulvera, nedaudz sāls. Kas attiecas uz pildījumu, uzkrājiet šādas sastāvdaļas: 300 gramus sausserža, 250 g saldā krējuma, 100 g cukura, divas olas, maisiņu vaniļas cukura un divas ēdamkarotes cietes. Kad viss ir gatavs, sāciet gatavot.

Ogas noskalo un nokāš caurdurī. Izsijātajiem miltiem pievieno sviestu, cukuru un sāli un mīca masu līdz drupanai. Tad iecilā tajā olu un pārlej ar skābo krējumu. Veido bumbiņu un liek saldētavā uz 20 minūtēm. Kad mīkla ir atdzisusi, to izrullē un uzmanīgi, izmantojot cepešpannu, pārliek veidnē, no malām veidojot augstas malas. Cep 15 minūtes. Uz atdzesētās pamatnes ber ar cukuru garšotas ogas, pārlej ar saldā krējuma, olu, vaniļas cukura un cietes maisījumu. Cep vēl 2 minūtes 180º. Labu apetīti!

Sausserža pīrāgs ir brīnišķīgs paštaisīts deserts, ko var pagatavot jau šodien vai nākamajā nedēļas nogalē. Atpazīstami spilgtā sausserža garša lieliski sader ar smalko mīklu. Izmēģiniet to!

Jūsu uzmanībai - klasiska recepte, kurš pastāstīs, kā pagatavot sausserža pīrāgu. Šis pīrāgs ļoti harmoniski apvieno ogas, biezpienu un maigu mīklu. Gatavo cepumu iesaku atdzesēt un pasniegt ar karstu tēju vai siltu pienu. Ļoti garšīgi!

Porciju skaits: 6-8

Vienkārša recepte krievu sausserža pīrāgam soli pa solim ar fotogrāfijām. Viegli pagatavojams mājās 1 stundas laikā Satur tikai 49 kilokalorijas.

• Pagatavošanas laiks: 20 minūtes
• Gatavošanas laiks: 1 stunda
• Kaloriju daudzums: 49 kilokalorijas
• Porciju skaits: 4 porcijas
• Pasākums: Brokastīs

• Sarežģītība: Vienkārša recepte
• Nacionālā virtuve: Krievu virtuve
• Trauka veids: Cepšana, pīrāgi

Sastāvdaļas desmit porcijām

• Slīpēts biezpiens - 500 grami
• Cukurs - 200 grami
• Vaniļas cukurs - 1 gabals (maisiņš)
• Skābais krējums - 100 grami
• Olas - 3 gab
• Milti - 250 grami
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote
• Sviests - 150 grami
• Sausserdis - 400 grami

Sagatavošana soli pa solim

1. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un cukuru (100 grami).
2. Sakuļ olu un pievieno mīkstu sviestu. Visu samaļ drupačās.
3. Mīciet elastīgu mīklu. Aptiniet to plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
4. Izmīca mīklu un liek ar miltiem pārkaisītā veidnē, veidojot malas. Sarīvēto biezpienu sajauc ar olu un cukuru, pievieno sausseržus. Uzklājiet pildījumu uz mīklas un ievietojiet pīrāgu cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Temperatūra 180 grādi.
5. Labu apetīti!

Vēl pirms 15-20 gadiem ēdamās sausserža ogas bija reti viesi uz galda. Daudzi to pazina tikai kā neēdamu augu. Viena no tās sugām jau gadu desmitiem ir bijusi bērniem gandrīz visu indīgo krūmu vispārpieņemts nosaukums - wolfberry.

Tomēr mūsdienās ir vairāk nekā ducis selekcionētu sausserža šķirņu, ko var un vajag ēst. Oga ar katru gadu kļūst arvien populārāka dārznieku, pavāru un uztura speciālistu vidū.

Sausserža priekšrocības ir tik acīmredzamas ka tagad šī auga krūmus var iegādāties praktiski jebkurā augļu un ogu audzētavā un veikalos arvien biežāk var atrast gan svaigu, gan saldētu.

Sausserža garša ir atkarīga no šķirnes. Tas var būt salds, salds un skābs vai salds un skābs ar rūgtumu, kā arī skābs.

Piedāvājam palutināt savus mīļos ar neparasti viegli un ātri pagatavojamu sausserža pīrāgs “Saldskābs”.

Sausserža pīrāgs “Saldi skābs”

Sastāvdaļas

• 3 vistas olas vidēja izmēra
• 1/2 tase kefīra vai vieglā skābā krējuma
• 1 glāze kviešu miltu
• 1/2 tase augsta tauku satura majonēzes
• 1 (vai 2/3) glāzes cukura
• 1/2 tējkarotes cepamā soda un tikpat daudz sāls

Pīrāga gatavošana

1. Sajauc olas un cukuru, pievieno miltus, kas sajaukti ar sodu, kefīru (skābo krējumu) un majonēzi, pievieno sāli. Mīklai jābūt pusšķidrai, līdzīgai Šarlotes mīklai.
2. Sagatavojiet ogas: pievienojiet tiem 2/3 glāzes cukura un ļaujiet tiem pagatavoties. Izspiediet sulu, kas parādās. Pievieno 1-2 ēdamkarotes cietes un labi samaisa ar ogām. Ciete, ja nepieciešams, uzsūks atlikušo “papildu” šķidrumu. Ja cietes nav pie rokas, to var aizstāt ar vienkāršu rīvmaizi vai miltiem.
3. Pusi mīklas lej veidnē ar diametru 24 cm un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 210-220 grādiem. Pēc 10-15 minūtēm mīkla kļūs blīva, bet vēl neizcepusies un nemaz nebūs zeltaini brūna.
4. Uz tās vienmērīgā kārtā lej sagatavotās ogas un visu pilda ar atlikušo mīklu.
5. Cep pīrāgu, līdz virsējā kārta ir brūna, samazinot cepeškrāsns temperatūru līdz 180-190 grādiem. Mīklas gatavību pārbauda ar koka iesmu.

Ja kūka nav izcepusies, bet jau apbrūnējusi, to var pārklāt ar folijas loksni un samazināt cepeškrāsns temperatūru.

Labu apetīti!

Kā citādi pagatavot sausseržus?

Papildus pīrāgiem sausserdis tiek izmantots ievārījumu, sīrupu un kompotu pagatavošanai. Skābo sausseržu šķirnes profesionāļi izmanto arī mērču un desertu pagatavošanai.

Sausserža derīgās īpašības

Sausserdis ir ārkārtējs ārstnieciskas īpašības . Ogas ir ieteicamas:

• aptaukošanās;
• sirds un asinsvadu slimības;
• problēmas ar nervu sistēmu;
• ateroskleroze.

Sausserdis ieteicams iekļaut uzturā pret aterosklerozi un kapilāru trauslumu, jo. tas pazemina asinsspiedienu, palielina sarkano asins šūnu skaitu asinīs, cīnās ar holesterīnu un papildus tam piemīt baktericīdas un pretdrudža īpašības.

Ja dārza zemenēs ir 1 mcg joda, tad sausserdī tā saturs sasniedz 90 mkg. Tās ogas satur arī daudz fosfora un magnija, kā arī divreiz vairāk kālija nekā jāņogās un avenes.

Sausserža ogas bagāts ar C vitamīnu. Uz 100 g ogu ir līdz 150 mg askorbīnskābes.

Salīdzinājumam šeit ir C vitamīna saturs citās ogās:

• Avenes - 15 mg
• Ērkšķogas - 30 mg
• Dzērvenes - 15 mg
• Blackberry - 15 mg
• Mellenes - 10 mg
• Mežrozītes - 650 mg

Sausserdis atklāj sezonu

Sausserdis pamatoti var saukt par sezonas pirmo ogu. Krūmu novāc 1,5 nedēļas, pirms dārza zemenes kļūst sarkanas. Sausserža ogas ir paši pirmie svaigie gada vitamīni.

Sausserža kaloriju saturs– 30 kcal uz 100 g, tas ir par trešdaļu mazāk nekā aveņu un melleņu kaloriju saturs un uz pusi mazāk nekā rožu gurnu kaloriju saturs.

Neaizmirstiet par tik neparastu ogu kā sausserdis - garšīgs un ļoti veselīgs.

Nele-en-Tijl, īpaši vietnei.