अफ़्रीकी शुतुरमुर्ग कितने समय तक अंडा देता है? अंडे का उत्पादन और शुतुरमुर्ग के अंडे का औसत वजन - दिलचस्प तथ्य जानें! सीपियों का उपयोग करने के विकल्प

शुतुरमुर्ग के अंडे एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो बढ़ती लोकप्रियता हासिल कर रहा है। इनका स्वाद चिकन के समान होता है, लेकिन विशाल आकारउन्हें एक वास्तविक स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है। यह भी एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जिससे आप तैयार कर सकते हैं दिलचस्प व्यंजन. नीचे हम आपको बताएंगे कि यह कैसे करना है, अंडे किस स्वाद गुण से संपन्न हैं, वे मूल्यवान क्यों हैं और पेटू उन्हें इतना पसंद क्यों करते हैं।

शुतुरमुर्ग कब अंडे देना शुरू करते हैं?

सभी मादा शुतुरमुर्ग दो साल की उम्र तक अंडे देना शुरू करने में सक्षम हो जाती हैं। एक अफ़्रीकी शुतुरमुर्ग डेढ़ साल की उम्र से ही अंडे देना शुरू कर सकता है। आमतौर पर शुरुआत में निषेचित होने पर, रिया परिपक्व हो जाती है और 2.5-3 साल तक गर्भधारण कर सकती है।

और एमू आमतौर पर 40-42 महीने की उम्र से पहले अंडे देने के लिए तैयार नहीं होते हैं। नर देर से परिपक्व होते हैं - उनकी निषेचन करने की क्षमता 4 या 5 साल की उम्र में होती है। इष्टतम निषेचन के लिए, अनुपात का पालन किया जाना चाहिए: एक पुरुष के लिए दो महिलाएं होनी चाहिए।

शुतुरमुर्ग के पास किस प्रकार के अंडे होते हैं?

अलग - अलग प्रकारपक्षी विभिन्न रंग, आकार और वजन के अंडे ले जाते हैं। पर उपस्थितिऔर संकेतक उस स्थान से भी प्रभावित होते हैं जहां पर बिछाने का कार्य होता है। लेकिन उनके पास भी है सामान्य सुविधाएंउदाहरण के लिए, एक कठोर खोल, बड़ा आकार और वजन, जो उन्हें बाकियों से अलग करता है।

वजन और आकार

महिला अफ़्रीकी प्रजाति 2-2.2 किलोग्राम वजन के अंडे लाता है। वह हर दूसरे दिन, आमतौर पर दोपहर के भोजन के समय दौड़ती है। इसका आकार लगभग 18 सेंटीमीटर है. शुतुरमुर्ग की अन्य प्रजातियों में लगभग समान आकार के अंडकोष होते हैं।

सामान्य तौर पर, आकार अलग-अलग हो सकता है, क्योंकि अंडों का वजन 600 ग्राम से लेकर निश्चित दो किलोग्राम तक होता है। इसके अलावा, कोई भी महिला बड़े और अपेक्षाकृत छोटे दोनों प्रकार के अंडकोष धारण कर सकती है, यह सब हिरासत की स्थितियों, आहार और उम्र पर निर्भर करता है।
उदाहरण के लिए, युवा रिया में वे बहुत छोटे होते हैं और लगभग 10-12 सेंटीमीटर मापते हैं और उनका वजन लगभग 550 ग्राम होता है। एमु शुतुरमुर्ग औसतन 1-1.5 किलोग्राम वजन के और 15 सेंटीमीटर आकार के अंडे देते हैं। वजन का आधार प्रोटीन है; यह वह प्रोटीन है जो अंडे में सबसे प्रचुर मात्रा में होता है।

शंख

सभी अंडों का खोल बहुत सख्त और टिकाऊ होता है। इतना कठोर कि यह चीनी मिट्टी के बर्तन जैसा भी दिखता है। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर कलात्मक दिशा में किया जाता है (इसे जटिल रूप से चित्रित किया जाता है, अद्वितीय सजावट बनाई जाती है, या यहां तक ​​कि उत्कीर्ण भी किया जाता है)।

क्या आप जानते हैं? शुतुरमुर्ग के अंडे बहुरंगी हो सकते हैं। अफ़्रीकी नस्लअधिक बार सफेद भालू होते हैं, लेकिन रिया-पीला या लगभग सुनहरा, कभी-कभी खोल का गुलाबी-पीला रंग होता है। और एमु शुतुरमुर्ग में वे आम तौर पर हरे, पूरी तरह से गहरे रंग के हो सकते हैं।

इसके अलावा, खोल बहुत हल्का है, लेकिन इसे तोड़ना बहुत मुश्किल है; विशेष उपकरण. विशिष्ट विशेषताअंडे, जिससे उन्हें लाने वाले शुतुरमुर्ग के प्रकार को पहचाना जाता है, वह रंग है। इसे कभी-कभी अपने माता-पिता के पंखों से जोड़ा जाता है।

जर्दी

अधिकांश भाग पारभासी प्रोटीन है। जर्दी अपेक्षाकृत बड़ी होती है, आमतौर पर इसकी मात्रा एक तिहाई से भी कम होती है। यह एक गहरा चमकीला पीला रंग है। प्रति 100 ग्राम पूरे उत्पाद की कैलोरी सामग्री: 118-120 कैलोरी, प्रोटीन सामग्री - 15.2, वसा - 12 और कार्बोहाइड्रेट - लगभग 0.5 ग्राम।

वह प्रति वर्ष कितने अंडे देती है?

सभी पक्षी साल में दो बार अंडे देते हैं, आमतौर पर शरद ऋतु और सर्दियों में। यह दो महीनों के दौरान होता है, इस दौरान मादा नियमित रूप से घोंसले में अंडों की संख्या की भरपाई करती है। यानी, अगर शुतुरमुर्ग फरवरी में अंडे देना शुरू करता है, तो उसका अंत मार्च तक नहीं आएगा।

कुछ किसानों का कहना है कि अंडे का उत्पादन पतझड़ और वसंत ऋतु में शुरू हो सकता है। किसी भी मादा द्वारा मौसम की शुरुआत या अंत में दिए गए अंडे निषेचित हो सकते हैं। अपने पहले सीज़न में, मादा अंडे देती है छोटी मात्राअंडे, आमतौर पर 30 से अधिक नहीं।

एक सीज़न में आप एक व्यक्ति से अधिकतम 50 से 80 अंडे तक प्राप्त कर सकते हैं। एक जोड़े की उत्पादकता बहुत लंबे समय तक रहती है - औसत 30-35 वर्ष, इस समय मादाएं सक्रिय रूप से अंडे देती हैं। निषेचन दर 80% है, 85% मामलों में हैचबिलिटी सफल है।

आमतौर पर, पहले 20 अंडे देने के बाद, उत्पादक चक्र समाप्त होने पर पक्षी एक छोटा ब्रेक लेता है। चक्रों के बीच का ठहराव लंबे समय तक नहीं रहता है, लगभग 8-12 दिन। कभी-कभी ऐसे अपवाद होते हैं जब मादा अंडे नहीं देती है - इस मामले में उसे पूरे मौसम में संतान नहीं होती है।
यदि प्रजनन के लिए सभी परिस्थितियाँ उपलब्ध हों, तो एक मादा से प्रति वर्ष 5 चक्र भी प्राप्त किए जा सकते हैं। अफ्रीकी प्रजाति के व्यक्ति एक सामान्य घोंसले के छेद में अंडे देते हैं, जो आमतौर पर प्रति मौसम में 40 से 80 अंडे देते हैं। रिया को साधारण बड़े घोंसलों में रखा जाता है, जो एक समय में 6-7 मादाओं द्वारा बिछाई जाती हैं, जो प्रति मौसम में 15 से 40 अंडे देती हैं।

एमु शुतुरमुर्ग सबसे कम और बहुत ही कम अंडे देते हैं, वे 10-20 टुकड़े दे सकते हैं, और प्रतिदिन, हर दो या तीन दिन में एक बार अंडे दे सकते हैं। ऊष्मायन अवधि औसतन 1.5 महीने है।

महत्वपूर्ण! प्रजनन करते समय, आपको इस तथ्य को ध्यान में रखना होगा कि यदि सीज़न के दौरान एक व्यक्ति ने लगभग दिया अधिकतम मात्राअंडे, अगले सीज़न में वह अब इस आंकड़े को दोहरा नहीं पाएगी।

शुतुरमुर्ग कितने समय तक अंडे देता है?

एक शुतुरमुर्ग की मादाएं एक सामान्य घोंसले में अंडे देती हैं और फिर बारी-बारी से उसकी निगरानी करती हैं। यह आवश्यक है, क्योंकि बहुत बार घोंसलों पर कृन्तकों द्वारा हमला किया जाता है, जिससे संतानों को नुकसान होता है। रात में नर क्लच की देखभाल करता है।

एक घोंसले में 25-30 से अधिक अंडे नहीं फूट सकते। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि यदि एक मादा दूसरी मादा की संतान को सेती है, तो वह अपने अंडे घोंसले के केंद्र में रखती है, इस प्रकार अपने बच्चों की रक्षा करती है।

औसतन, सभी पक्षी प्रजातियाँ अपने चूजों को 30 से 45 दिनों तक सेती हैं। बच्चे छोटे दिखाई देते हैं, उनका वजन लगभग 1 किलोग्राम होता है, लेकिन वे बहुत सक्रिय होते हैं, हर जगह वयस्कों का अनुसरण करने की कोशिश करते हैं। आमतौर पर इस समय नर संतानों की देखभाल करता है और उन्हें खाना खिलाता है।
सभी प्रकार के चूजों के बच्चे पहले से ही काफी विकसित होते हैं, उनके शरीर पर हल्के रंग, राख, भूरे या सफेद रंग का बहुत गाढ़ा रोआं होता है। बच्चे पहले से ही देख सकते हैं, और उनके प्रकट होने के कुछ घंटों बाद, सूख जाने पर, वे स्वयं भोजन कर सकते हैं। अगले दिन वे भोजन की तलाश में अपने माता-पिता के साथ बाहर जा सकते हैं।

कीमत क्या है?

यूक्रेन में एक अंडे की कीमत लगभग 250-300 रिव्निया है। शेल को 130-150 रिव्निया में सस्ता खरीदा जा सकता है। रूस में, अगर दुकानों में खरीदा जाए तो लागत 1,500 रूबल तक पहुंच सकती है। यदि आप इसे किसी खेत से खरीदते हैं, तो वांछित मात्रा और स्वयं किसान के आधार पर यह लगभग दो गुना सस्ता होगा।

महत्वपूर्ण! अंडों में क्यूटिकल (खोल के पास की फिल्म) की भी कमी होती है, इसलिए वे खोल के छिद्रों के माध्यम से प्रवेश करने वाले रोगाणुओं के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। इससे भ्रूण मृत्यु दर अधिक होती है-लगभग 20% भ्रूण मर जाते हैं। हमारे क्षेत्र में पक्षियों के प्रजनन के समय भी ऐसी ही समस्या उत्पन्न हुई। अपनी मातृभूमि की गर्म जलवायु में, वे अधिक सुरक्षित थे।

बेशक, कीमत अलग-अलग हो सकती है, इसलिए इसे सीधे फार्म पर स्पष्ट किया जाना चाहिए (या स्टोर अलमारियों को देखें)।

आप क्या पका सकते हैं?

शुतुरमुर्ग के अंडे का उपयोग सामान्य व्यंजन, जैसे आमलेट, उबला हुआ या तैयार करने के लिए किया जा सकता है भुना हुआ अण्डा. खाना पकाने की इस विधि के साथ, इस तथ्य को ध्यान में रखना उचित है कि सफेद और जर्दी को एक घंटे से अधिक समय तक पकाया जाता है, उन्हें पूरी तरह से पकाने में आमतौर पर 90 मिनट लगते हैं;

उत्पाद की लोकप्रियता को कई उपयोगी गुणों द्वारा समझाया गया है:

• इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। और वे अन्य मुर्गों की तुलना में कम वसायुक्त होते हैं, इसलिए उन्हें आहार उत्पाद माना जाता है।
• आप उत्पाद की पूरी मात्रा या भागों में तैयार कर सकते हैं; डिश को अगले 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। एक लोकप्रिय नुस्खा है जिसमें सामग्री को अपरिवर्तित पकाया जाता है।
• उनके पास है दीर्घकालिकभंडारण - 3 महीने.
• स्वाद बहुत उज्ज्वल और बेहतर होता है, यही कारण है कि वे मीठे व्यंजन तैयार करने और बेकिंग के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

क्या आप जानते हैं? एक शुतुरमुर्ग का अंडा 10 लोगों को खिला सकता है, भले ही वह उबला हुआ हो या भूना हुआ। ऐसे एक अंडे की मात्रा लगभग 40 नियमित मुर्गी अंडे के बराबर होती है।

कुछ पेटू विशेष रूप से ईस्टर के लिए उत्पाद खरीदते हैं, क्योंकि वहाँ है विशेष नुस्खाअसामान्य खाना बनाना छुट्टियों का व्यंजन: ऊपरी हिस्से में एक छेद किया जाता है, खोल का एक छोटा सा हिस्सा अलग किया जाता है, फिर सब कुछ बहुत सावधानी से मिलाया जाता है (यानी, सफेद और जर्दी को चम्मच से धीरे-धीरे मिलाया जाता है), स्वाद के लिए मसाला मिलाया जाता है और पकाया जाता है 40-55 मिनट के लिए ओवन में रखें।
इसे स्वादिष्ट रेस्तरां में विशेष प्रसिद्धि प्राप्त है, जहां अंडे का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है विभिन्न व्यंजन. शुतुरमुर्ग के अंडे न केवल एक उपयोगी उत्पाद हैं, बल्कि काफी दुर्लभ भी हैं। इससे दिलचस्प व्यंजन तैयार किए जाते हैं, और ऐसा एक अंडा खिला सकता है बड़ा परिवार. इन्हें बनाने में भी उपयोग किया जाता है दिलचस्प आभूषणऔर कलात्मक उत्पाद।

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टिप्पणी

शुतुरमुर्ग पालन माना जाता है लाभदायक व्यापार, इन विदेशी पक्षियों को पैसे छापने की मशीन कहा जाता है। दो वर्षों के भीतर, एक उद्यमी पूरी तरह से खर्चों की भरपाई कर सकता है और 2 मिलियन रूबल तक कमा सकता है। प्रत्येक शुतुरमुर्ग परिवार से प्रति वर्ष। शुतुरमुर्गों को विशेष रहने की स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है; उन्हें केवल जगह की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, ये पक्षी औसतन 60-70 साल तक जीवित रहते हैं और 25-30 साल तक संतान पैदा करते हैं। दो शुतुरमुर्ग परिवारों के लिए, 10 एकड़ या उससे अधिक का एक भूखंड खरीदना आवश्यक है, जहां वयस्क पक्षियों के लिए बाड़े स्थित होंगे, एक छोटी इमारत जहां वे सर्दियों में रह सकते हैं और जहां इनक्यूबेटर और फीडर स्थित होंगे। निज़नी नोवगोरोड रियल एस्टेट एजेंसियों के अनुसार, इन क्षेत्रों में संचार और एक साधारण गांव के घर के साथ आवश्यक आकार की भूमि का एक भूखंड औसतन 300 से 400 हजार रूबल है।

2017 के लिए मूल्य सूची

शुतुरमुर्ग उत्पादों की कीमतों के बारे में:

• मांस की कीमतशुतुरमुर्ग - 250 रूबल प्रति 1 किलो शव और 650 रूबल प्रति 1 किलो पट्टिका। एक शुतुरमुर्ग 30-50 किलोग्राम स्वच्छ मांस पैदा करता है।
• शोधित चमड़ाएक शुतुरमुर्ग की कीमत लगभग 5,000 रूबल प्रति 1 वर्ग मीटर है, जो लगभग एक शुतुरमुर्ग के बराबर है।
• एक टेबल अंडे की कीमतएक शुतुरमुर्ग की कीमत उसके वजन के आधार पर 800-1000 रूबल होती है।

एक ओर, ऊष्मायन के लिए अंडे खरीदना और फिर शुतुरमुर्ग मुर्गियों को पालना अपना खुद का फार्म बनाने का सबसे सस्ता तरीका है, दूसरी ओर, यह सबसे अधिक जिम्मेदार और सबसे जोखिम भरा है। यह इस तथ्य के कारण है कि निषेचित शुतुरमुर्ग के अंडे मांग वाले होते हैं पर्यावरणऔर भंडारण की स्थिति. वास्तव में, एक स्थान से दूसरे स्थान तक परिवहन उनके लिए एक तनावपूर्ण स्थिति है, और वे आसानी से ढीले हो सकते हैं। इसलिए, उन्हें यथासंभव यथासंभव देखभाल और तापमान शासन का पालन करते हुए ले जाने की आवश्यकता है। में ऊष्मायन दक्षता सामान्य स्थितियाँऔसतन लगभग 70% है। आपके द्वारा खरीदे गए अंडों से निकलने वाली मुर्गियों की संख्या सीधे परिवहन की स्थितियों और आगे के ऊष्मायन से संबंधित है। इस पद्धति की जटिलता के बावजूद, यह सबसे लोकप्रिय है।

नाम	कीमत रगड़/किलो(पीसी)
शुतुरमुर्ग का अंडा खाली	500-00
हाथ से पेंट किया हुआ अंडा	1500-00 से
रंगीन शुतुरमुर्ग पंख 60 सेमी.	400-00

शुतुरमुर्ग बेचना

आयु	कीमत*
शुतुरमुर्ग के बच्चे 1 दिन से 1 महीने तक	200$
शुतुरमुर्ग के बच्चे 2 महीने	250$
शुतुरमुर्ग के बच्चे 3 महीने	280$
शुतुरमुर्ग के बच्चे 4 महीने	330$
शुतुरमुर्ग के बच्चे 5 महीने	380$
शुतुरमुर्ग के बच्चे 6 महीने	430$
शुतुरमुर्ग के बच्चे 7 महीने	500$

वयस्क शुतुरमुर्ग की बिक्री

आयु	कीमत*
शुतुरमुर्ग - पुरुष 1 वर्ष	800$
शुतुरमुर्ग - महिला 1 वर्ष	1000$
शुतुरमुर्ग - 1.5 वर्ष का पुरुष	1000$
शुतुरमुर्ग - महिला 1.5 वर्ष की	1500$
शुतुरमुर्ग - पुरुष 2 वर्ष का	1500$
शुतुरमुर्ग - महिला 2 साल की	1500$
शुतुरमुर्ग - पुरुष 3 वर्ष का	1500$
शुतुरमुर्ग - महिला 3 साल की	1500$
परिवार (1 पुरुष + 2 महिलाएँ) –3-3.5 वर्ष	4500$

शुतुरमुर्ग का अंडा: वह सब कुछ जो आप जानना चाहते हैं

शुतुरमुर्ग के अंडेउनका उच्च व्यावसायिक मूल्य है; वे शुतुरमुर्ग पालन के मुख्य उत्पादों में से नहीं हैं और उनमें से लगभग सभी का उपयोग ऊष्मायन के लिए किया जाता है।

अनिषेचित टेबल शुतुरमुर्ग अंडे, जो युवा मादाओं, शुरुआती या देर से आने वाले अंडों से प्राप्त किए गए थे, भोजन के रूप में खाए जाते हैं।

शुतुरमुर्ग के अंडेवे किसी भी तरह से चिकन से कमतर नहीं हैं और उसी तरह से तैयार किए जाते हैं। एक शुतुरमुर्ग का अंडा 25-40 मुर्गी के अंडे के आकार का होता है और इसका वजन औसतन 450 ग्राम से 1800 ग्राम तक होता है; चीनी मिट्टी के बर्तन से इसकी समानता इसे पेंटिंग और उत्कीर्णन द्वारा कलात्मक उत्पादों में उपयोग करने की अनुमति देती है। दुनिया का सबसे महत्वपूर्ण शुतुरमुर्ग का अंडा, जिसका वजन 2.35 किलोग्राम और व्यास 18.67 सेंटीमीटर है, चीन में दर्ज किया गया था।

शुतुरमुर्ग के अंडे का छिलकायह बहुत टिकाऊ है और साथ ही हल्का भी है, इसे तोड़ना काफी मुश्किल है, यह अपने आयामों से आश्चर्यचकित करता है। शुतुरमुर्ग के अंडे 2 रंगों में उपलब्ध हैं। पतले गहरे एमु शुतुरमुर्ग गहरे हरे, लगभग काले अंडे देते हैं, और छोटे सफेद-भूरे रिया शुतुरमुर्ग पीले-गुलाबी रंग के अंडे देते हैं। शुतुरमुर्ग के अंडे का रंग पक्षी के पंख के रंग पर निर्भर करता है।

शुतुरमुर्ग के अंडे की जर्दी का रंग- चमकीला, सफेद - पारभासी। शुतुरमुर्ग अंडे देते हैं गर्मी का समय, और वर्ष के किसी भी अन्य समय में शुतुरमुर्ग के अंडे मिलना संभव नहीं है। शुतुरमुर्ग के अंडे को सख्त उबालने के लिए आपको 75 मिनट की आवश्यकता होगी।

एक मादा का औसत अंडा उत्पादन प्रति मौसम 60 अंडे या अधिक होता है। शुतुरमुर्गों का उत्पादक मौसम मार्च से अक्टूबर तक रहता है। अंडा उत्पादन के पहले छह महीनों के दौरान मादा एक दर्जन से तीन दर्जन तक अंडे देती है। मादाएं हर दूसरे दिन 20 अंडे तक अंडे देती हैं। फिर वे रुक जाते हैं. प्यारा परिवारप्रजनन के दौरान शुतुरमुर्ग कम से कम 90% की निषेचन दर के साथ अंडे देते हैं।

वर्ष की शुरुआत और अंत में शुतुरमुर्ग के अंडे अक्सर निषेचित नहीं होते हैं। स्वस्थ शुतुरमुर्ग 25-35 वर्षों तक उत्पादक रहते हैं, जिसका अर्थ है कि प्रजनन के लिए जोड़े खरीदना दीर्घकालिक निवेश माना जा सकता है।

रूस में, शुतुरमुर्ग के अंडे मुख्य रूप से रेस्तरां द्वारा खरीदे जाते हैं, जो मौलिकता और विदेशीता की तलाश में, एक शुतुरमुर्ग के अंडे से कई लोगों को तले हुए अंडे आज़माने का अवसर प्रदान करते हैं।

अंडे अक्सर व्यक्तिगत उपभोक्ताओं द्वारा भी खरीदे जाते हैं जो किसी विशेष अवसर (सालगिरह, आदि) पर एक विशेष व्यंजन परोसना चाहते हैं। शुतुरमुर्ग के अंडे का उपयोग के लिए प्रत्यक्ष उपयोगकेवल महान विदेशीता की श्रेणियों में ही माना जा सकता है।

शुतुरमुर्ग का अंडा 1600 ग्राम वजन में लगभग 1000 ग्राम प्रोटीन और 330 ग्राम जर्दी होती है, जो मूल्यवान का एक ठोस हिस्सा है पोषक तत्व. इसमें खरीदारों की निरंतर रुचि न केवल शुतुरमुर्ग के अंडे की मात्रा से उत्पन्न होती है, बल्कि अधिकांश भाग में, इसके लाभकारी प्राकृतिक गुणों से भी उत्पन्न होती है।

शुतुरमुर्ग के अंडे का उपयोग एक व्यंजन बनाने के लिए संपूर्ण रूप से किया जा सकता है, लेकिन इसे भागों में भी तैयार किया जा सकता है, अतिरिक्त को 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में छोड़ दिया जाता है। खोल की मजबूती के कारण, शुतुरमुर्ग के अंडे अन्य अंडों की तुलना में अधिक समय तक, अर्थात् 3 महीने तक, जीवित रह सकते हैं। शुतुरमुर्ग के अंडे अपेक्षाकृत चमकीले होते हैं स्वाद गुणऔर इसका उपयोग बेकिंग में सबसे अच्छा किया जाता है।

शुतुरमुर्ग व्यवसाय के बारे में थोड़ा और

सबसे तेज़, लेकिन साथ ही सबसे अधिक पूंजी-गहन शुरुआत यौन रूप से परिपक्व पक्षियों के परिवारों का अधिग्रहण सुनिश्चित करेगी (उन्हें "प्रजनन तिकड़ी" कहा जाता है)। अंडे सेने वाले अंडे, चूज़े और एक साल के पक्षियों को खरीदना बहुत सस्ता है। लेकिन इस मामले में, कम अधिग्रहण लागत के परिणामस्वरूप निवेश पर लंबा रिटर्न मिलेगा। आपको यह भी ध्यान में रखना होगा कि अंडों को सेने के लिए आपको तुरंत इनक्यूबेटरों की आवश्यकता होगी, जो पक्षी के यौन परिपक्वता तक पहुंचने तक तीन साल तक निष्क्रिय रहेंगे।

शुतुरमुर्ग की सबसे आम नस्ल रूसी उद्यमी– अफ़्रीकी. वे रूसी ठंढों को अच्छी तरह सहन करते हैं। लेकिन उन्हें अभी भी एक साधारण शेड बनाने पर पैसा खर्च करने की ज़रूरत है, जहां वे कम से कम खराब मौसम से बच सकें। यह न्यूनतम बुनियादी ढांचा है जिसके साथ आप शुतुरमुर्ग की खेती शुरू कर सकते हैं।

विशेषज्ञों के मुताबिक, एक अलग इमारत इसलिए भी जरूरी है क्योंकि वहां शुतुरमुर्गों के लिए खाना स्टोर करना सुविधाजनक होता है और वहां इनक्यूबेटर भी रखा जा सकता है। साइट पर एक छोटे से खेत के निर्माण पर लगभग 80 हजार रूबल की लागत आएगी। बिल्डरों की सामग्री और काम के साथ।

लागत बचाने के लिए, पहले दो वर्षों में, जबकि शुतुरमुर्गों की संख्या 200 से अधिक नहीं है, आपको मांस बेचने के लिए लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है। शुतुरमुर्गों को मांस के लिए राजधानी के शुतुरमुर्ग फार्मों में जीवित बेचा जा सकता है, जिनका पहले से ही रेस्तरां और दुकानों के साथ अनुबंध है। 1 किलो मांस की थोक लागत 600 से घटकर 500 रूबल हो जाएगी। प्रति किलो, लेकिन साथ ही आप अपने स्वयं के बूचड़खाने को व्यवस्थित करने और लाइसेंस देने पर बचत करेंगे, जिसकी कीमत खेत को 200 हजार रूबल हो सकती है।

शुतुरमुर्ग सभी प्रकार की अनाज फसलों (गेहूं, जौ, मक्का, बाजरा, सेम, मटर) से लेकर घास (तिपतिया घास, अनाज सिलेज, गोभी, चारा, पालक, गाजर के पत्ते, आदि) तक सब कुछ खाते हैं। एक वयस्क पक्षी को प्रति दिन 2 किलोग्राम तक भोजन की आवश्यकता होती है: इसे कृषि उद्यमों से खरीदा जा सकता है। 1 किलो फ़ीड की लागत 50 रूबल से अधिक नहीं है।

लौटाने

शुतुरमुर्ग प्रजनन क्षेत्र में प्रवेश करने में चार से पांच साल लगेंगे। प्रजनन के लिए शुरुआती शुतुरमुर्ग प्रजनकों को बेचने के लिए पहली, दूसरी और तीसरी संतान को चार से पांच साल की उम्र तक बड़ा किया जाना चाहिए। वयस्क परिवारपहले से ही 220 हजार रूबल से लागत। एक मिश्रित विकल्प को इष्टतम माना जाता है, जब खेत एक साथ प्रजनन शुतुरमुर्गों का प्रजनन करता है और मांस और युवा चूजों को बेचता है।

हालाँकि, वध के लिए पाले गए शुतुरमुर्ग प्रजनन करने वाले शुतुरमुर्गों या उनकी बाद की बिक्री के साथ युवा चूजों के प्रजनन के लिए खरीदे गए शुतुरमुर्गों की तुलना में खुद के लिए तेजी से भुगतान करते हैं। उदाहरण के लिए, चार वयस्क परिवारों को खरीदने के ठीक एक साल बाद, आप प्रत्येक से बिक्री के लिए 100 किलोग्राम जीवित मांस प्राप्त कर सकते हैं। मांस के लिए शुतुरमुर्ग की बिक्री से लाभप्रदता की गणना इस प्रकार की जाती है: एक मादा शुतुरमुर्ग प्रति वर्ष 60 अंडे देती है, जो औसतन 40 शुतुरमुर्ग चूजों का उत्पादन कर सकती है। उनमें से प्रत्येक एक वर्ष में "वध की उम्र" तक पहुंच जाएगा और बिक्री के लिए तैयार 100 किलोग्राम जीवित मांस का उत्पादन करेगा। एक परिवार हर साल चार टन मांस का उत्पादन करता है, जिसकी खुदरा कीमत 600 रूबल है। प्रति किलो मालिक को 2.4 मिलियन रूबल मिलेंगे। आय। मांस का मुख्य उपभोक्ता मॉस्को रेस्तरां और प्रीमियम सुपरमार्केट श्रृंखलाएं हैं। लेकिन जब खेत में पशुधन 1000 सिर तक पहुंच जाए तो रेस्तरां और दुकानों में मांस की आपूर्ति करना समझ में आता है।

उद्यमी शुतुरमुर्ग के अंडे से बने स्मृति चिन्हों की बिक्री, कृषि पर्यटन और नियमित रूप से खेतों का दौरा करने वाले नौसिखिया शुतुरमुर्ग प्रजनकों के लिए परामर्श से भी आय अर्जित करते हैं।

रूस में व्यापार

रूस में "शुतुरमुर्ग परामर्श" की दिशा गति पकड़ रही है: यदि तीन साल पहले किसानों ने शुतुरमुर्गों के "व्यावसायिक" प्रजनन (केवल मांस, अंडे, त्वचा की बिक्री के लिए) पर ध्यान केंद्रित किया था, अब, जब यह व्यवसाय रूस में बड़ा हो गया है फार्मों ने खुद को प्रजनन के लिए पुनर्निर्मित कर लिया है और वे अब परामर्श केंद्र के रूप में कार्य करते हैं, फार्म के आयोजन के लिए पक्षियों को खरीदने, चारा बेचने और पक्षियों की देखभाल में प्रशिक्षण के लिए सेवाएं प्रदान करते हैं।

सक्रिय रूप से विकासशील और पर्यटन स्थल. फार्म न केवल शुतुरमुर्गों को देखने की पेशकश करते हैं, बल्कि उनकी देखभाल करने की भी पेशकश करते हैं। इसके अलावा, पर्यटक स्वेच्छा से न केवल पक्षियों को "खिलाते" हैं, बल्कि शुतुरमुर्ग के अंडे भी खरीदते हैं (उनमें से प्रत्येक की कीमत 700 रूबल है)। सप्ताहांत पर, शुतुरमुर्ग फार्म देखने के इच्छुक पर्यटकों की संख्या 60 लोगों तक पहुँच जाती है। औसत टिकट की कीमत 150 रूबल है। सच है, शुतुरमुर्ग पर्यटन संभव है बशर्ते कि फार्म उच्च पर्यटक यातायात वाले क्षेत्र के किसी एक क्षेत्र में स्थित हो।

शुतुरमुर्ग प्रजनन व्यवसाय के मुख्य नुकसान:

• शुतुरमुर्ग खरीदने की उच्च लागत. शुतुरमुर्गों को रखने के लिए बड़ी स्टार्ट-अप लागत की आवश्यकता होती है।
• शुतुरमुर्ग उत्पादों के बारे में लोगों में जागरूकता कम है और परिणामस्वरूप, उत्पादों को बेचना आसान नहीं है।
• के लिए आवश्यकता बड़ा क्षेत्र. प्रत्येक शुतुरमुर्ग के लिए सामान्य कमरे में कम से कम 5 होने चाहिए वर्ग मीटरस्थान, और बाड़े में - चलने के लिए 100 से 200 वर्ग मीटर तक। छोटे कमरों में शुतुरमुर्ग असहज महसूस करते हैं और बर्बाद होने लगते हैं।

हालाँकि, ऊपर वर्णित नुकसानों के बावजूद, घर पर शुतुरमुर्ग प्रजनन का व्यवसाय बहुत लाभदायक और लाभदायक है, और एक अच्छी तरह से स्थापित खेत भ्रमण पर अतिरिक्त लाभ भी ला सकता है।

शुतुरमुर्ग का अंडा अभी भी कई लोगों के लिए विदेशी माना जाता है। लेकिन चीजें जल्द ही बदल सकती हैं. आज लगभग सभी देशों में शुतुरमुर्ग के खेत हैं। कई किसान इन बड़े पक्षियों को पालते हैं। जल्द ही शुतुरमुर्ग हमारे लिए काफी परिचित पक्षी बन जाएंगे, और उनके अंडे खाने की मेज पर दिखाई देंगे।

मादा कैसे दौड़ती है

मादा शुतुरमुर्ग दो साल की उम्र में अंडे देना शुरू कर देती है।हालाँकि पहले वर्ष में अंडे का उत्पादन बाद के सीज़न की तरह मजबूत नहीं होता है। ये पक्षी 70 साल तक जीवित रहते हैं, लेकिन आप उनके पूरे जीवन भर अंडे के उत्पादन पर भरोसा नहीं कर सकते, क्योंकि शुतुरमुर्ग अक्सर केवल पहले 30-35 वर्षों तक ही अंडे देते हैं। सर्दियों में, मादाएं अंडे नहीं देती हैं; यह प्रक्रिया गर्म अवधि के दौरान होती है। सीज़न के दौरान वे 60 टुकड़े तक बिछाने में सक्षम हैं। वे हर दिन अंडे नहीं देते हैं, लेकिन अंतराल के साथ अंडे देते हैं जो एक सप्ताह से अधिक समय तक चल सकता है।

शुतुरमुर्गों को अच्छी तरह से अंडे देने के लिए, उन्हें उपयुक्त परिस्थितियाँ बनाने की आवश्यकता होती है। बड़ी जगह, भोजन और ताज़ी घास की उपलब्धता, आरामदायक तापमान- यह सब नियमित बिछाने को सुनिश्चित करता है। में अच्छी स्थितियाँएक मादा एक वर्ष में कई दर्जन शुतुरमुर्ग के चूजों को पाल सकती है। जब किसी पक्षी की देखभाल ठीक से नहीं की जाती, तो अक्सर ऐसा होता है कि उसकी कोई संतान ही नहीं होती।

शुतुरमुर्ग कैसे दौड़ता है (वीडियो)

एक घोंसले में कई मादाएं अंडे दे सकती हैं। फिर वे बारी-बारी से अंडे सेते हैं, कभी-कभी नर उनकी जगह ले लेते हैं। ऊष्मायन अवधि एक महीने से अधिक समय तक चलती है। चूज़े अपने पैरों से खोल तोड़ते हैं। शावकों को पहले ही देख लिया गया है और ठंड से बचने के लिए उनका निचला भाग मोटा है।कुछ घंटों के बाद वे खड़े हो जाते हैं और वयस्क पक्षियों का अनुसरण कर सकते हैं। अंडे सेने के बाद नर आमतौर पर बच्चों की देखभाल करता है।

शुतुरमुर्ग को लंबे समय से विदेशी पक्षी नहीं माना जाता रहा है। हमारे देश में कई किसानों ने इसका प्रजनन शुरू किया असामान्य पक्षीहाल ही में काफी। शुतुरमुर्ग के अंडे में उच्च मात्रा होती है पोषण का महत्वऔर एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। प्रजनन की नस्ल के आधार पर, शुतुरमुर्ग भागते हैं अलग-अलग समयवर्ष। अधिकतर शरद ऋतु और सर्दियों में।

जब अच्छी परिस्थितियों में रखा जाता है, तो पक्षी अच्छी संतान पैदा करते हैं और उनका वजन भी तेजी से बढ़ता है। शुतुरमुर्ग का अंडा उत्पादन कई कारकों पर निर्भर करता है। प्रजनन करते समय जिन विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए उनमें मादाएं स्वतंत्र जीवन और घूमने-फिरने के लिए बहुत सारे क्षेत्र शामिल हैं।

शुतुरमुर्ग केवल 16 से 20˚C तापमान पर ही अच्छा महसूस करते हैं। इन नियमों का पालन करने पर ही मादा शुतुरमुर्ग अच्छे से अंडे देगी।

यदि भोजन में घास का भोजन मौजूद हो तो शुतुरमुर्ग अधिक वजन उठाता है। महिलाओं को इसकी सबसे ज्यादा जरूरत होती है शीत कालवर्ष। वयस्क पक्षियों के लिए अंडे का उत्पादन बढ़ाने के लिए, कुल फ़ीड मात्रा का 5-7% घास भोजन पर्याप्त है। छोटे शुतुरमुर्गों को अपने आहार में 3-5% आटे की आवश्यकता होगी। खोल का रंग मादा के पंखों के रंग पर निर्भर करता है। यह पीला-गुलाबी, गहरा या हरा भी हो सकता है। खोल मोटा और बहुत टिकाऊ होता है, दिखने में चीनी मिट्टी के बरतन जैसा दिखता है।

शुतुरमुर्ग के अंडे का मुख्य उद्देश्य नई संतान पैदा करना है। व्यक्तिगत उपभोग के लिए, आप केवल उन्हीं का उपयोग कर सकते हैं जो एक युवा शुतुरमुर्ग द्वारा बिछाए गए हैं। आकार में एक अंडा 30-40 मुर्गी के अंडे के बराबर होता है.

शुतुरमुर्ग 2 साल की उम्र में अंडे देना शुरू कर देते हैं। ऐसे मामले हैं जब मादाएं पहले से ही 1.5 साल की उम्र में अंडे देती हैं, लेकिन यह हमेशा अच्छा नहीं होता है।

प्रारंभिक परिपक्वता के साथ, अंडा पूरी तरह से नहीं बनता है, इसलिए एक अनिषेचित खोल मौजूद हो सकता है। पक्षियों की प्रत्येक नस्ल के अंडे उत्पादन की अपनी विशेषताएं होती हैं। उदाहरण के लिए, मादा इमू अक्सर 40 महीने की उम्र के आसपास परिपक्वता तक पहुंच जाती है, जबकि मादा रीस लगभग 30 महीने पहले अंडे देना शुरू कर देती है।

अंडे के उत्पादन पर क्या प्रभाव पड़ता है?

शुतुरमुर्ग काफी मनमौजी पक्षी हैं, इसलिए अंडे के उत्पादन को बनाए रखने के लिए उनकी जरूरतों और सनक को ध्यान में रखना आवश्यक है। निम्नलिखित कारक चिनाई को प्रभावित कर सकते हैं:

• पक्षियों को एक निश्चित तापमान शासन की आवश्यकता होती है। इन्हें गर्मी-पसंद माना जाता है, इसलिए ये ठंड और पाले को बिल्कुल भी बर्दाश्त नहीं करते हैं। जिस कमरे में शुतुरमुर्ग रहते हैं, वहां हवा का तापमान 15-20˚C के बीच होना चाहिए। अन्यथा, मादाएं अंडे नहीं देंगी;
• आप विशाल पैदल क्षेत्र का उपयोग करके बिछाने की अवधि बढ़ा सकते हैं। पक्षियों को तंग परिस्थितियों में रहने की आदत नहीं है, इसलिए मुक्त रेंज उन्हें तेजी से वजन बढ़ाने में मदद करती है और अंडे का उत्पादन बढ़ाती है;
• महिलाओं की उत्पादकता में आहार अहम भूमिका निभाता है। सुधार करने के लिए पाचन तंत्रशुतुरमुर्ग घास के साथ-साथ जड़ों के साथ-साथ छोटे-छोटे कंकड़ भी खाते हैं। वे भोजन को पीसना आसान बनाते हैं और पक्षियों के पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। एक वयस्क पक्षी अपने पेट में 1 किलो तक छोटे पत्थर रख सकता है;
• तनाव और अपरिचित परिवेश का शुतुरमुर्ग के अंडे उत्पादन पर बुरा प्रभाव पड़ता है। इसलिए, उन्हें बार-बार एक कमरे से दूसरे कमरे में ले जाने या लंबी दूरी पर ले जाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पक्षी चिंतित और चिड़चिड़े होने लगते हैं। तनावग्रस्त होने पर मादा अंडे देने में असमर्थ हो जाती है। स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए, चलने से कुछ दिन पहले, शुतुरमुर्ग के आहार में तनाव-विरोधी आहार शामिल होना चाहिए, जिसमें विटामिन की दोगुनी खुराक शामिल हो।

एक व्यक्ति कितने अंडे देता है?

मादा शुतुरमुर्ग केवल शरद ऋतु और सर्दियों में अंडे देती हैं। क्लच की पुनःपूर्ति कई महीनों में होती है। इसका मतलब यह है कि यदि मादा ने जनवरी में अंडे देना शुरू किया, तो अंडे देने की अवधि मार्च में समाप्त हो जाएगी। शरद ऋतु में अंडे के उत्पादन की अवधि समान होती है।

शुतुरमुर्ग अच्छी मुर्गियाँ हैं. वे अपने चूज़ों को स्वयं ही अंडे से निकाल सकते हैं। लेकिन ऐसा होने के लिए, उन्हें सब कुछ व्यवस्थित करने की आवश्यकता है आवश्यक शर्तेंअंडे सेने के लिए.

पक्षी हर दिन नहीं उड़ते। एक शुतुरमुर्ग दो दिन में एक अंडा देता है। यह लेटने का अंतराल उसे तेजी से ठीक होने और ताकत हासिल करने में मदद करता है।

निरोध की अच्छी स्थितियाँ, साथ ही संतुलित आहारअंडे के निषेचन को बढ़ाने में मदद करें, जो 95% तक पहुंच सकता है। मादाओं को अलग-अलग घोंसलों की ज़रूरत नहीं होती, क्योंकि वे एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह घुल-मिल जाती हैं। एक घोंसले में बारी-बारी से 5 शुतुरमुर्ग अंडे दे सकते हैं। एक व्यक्ति प्रति वर्ष 40 अंडे लाता है। चिनाई की सबसे बड़ी संख्या 60 टुकड़ों तक होती है। औसतन, प्रति सीज़न (दो महीने से अधिक) मादा 12-17 पंजे देती है, जिसके बाद वह 8-16 दिनों के आराम के लिए चली जाती है।

लेकिन सभी प्रजातियाँ केवल सर्दी और शरद ऋतु में ही अंडे नहीं देतीं। ऐसे व्यक्ति होते हैं जो हर मौसम में अलग-अलग तरीके से अंडे देते हैं।

उदाहरण के लिए, कैसोवरी शुतुरमुर्ग गर्मियों के अंत में अंडे देते हैं। और रिया के अंडे देने की संख्या हर मौसम में बदलती है और हमेशा पिछले वर्ष से मेल नहीं खाती है।

अंडे की विशेषताएं

शुतुरमुर्ग के अंडे का आकार प्रभावशाली होता है। खोल का रंग चीनी मिट्टी के बरतन जैसा होता है, इसलिए कई कलाकार इसका उपयोग नकली बनाने, पेंट करने और उस पर नक्काशी करने के लिए करते हैं।

शुतुरमुर्ग के अंडे की मुख्य विशेषताएं:

• शंख।

खोल की मोटाई लगभग 6 मिमी है। यह अत्यधिक टिकाऊ है और अपने असामान्य आकार से कई लोगों को आश्चर्यचकित कर सकता है। लेकिन, मोटाई और आयाम के बावजूद, यह बहुत हल्का है। शुतुरमुर्ग के अंडे टिकाऊ नहीं माने जाते। इन्हें तोड़ना और क्षति पहुंचाना आसान है। विशिष्ट विशेषताखोल में रंगों की एक विविध श्रृंखला होती है, जो मादा के पंख के रंग पर निर्भर करती है। मादा इमू सुंदर गहरे हरे रंग के अंडे देती है, जबकि हल्के रंग की नस्लें नरम गुलाबी या पीले रंग के अंडे देती हैं।

• जर्दी.

शुतुरमुर्ग की जर्दी का रंग हमेशा चमकीला पीला होता है और यह चिकन के समान होता है। सफ़ेद आधा पारदर्शी है. एक शुतुरमुर्ग का अंडा 40 चिकन अंडे की जगह ले सकता है, लेकिन कैलोरी सामग्री के मामले में यह उनसे काफी कम है। एक समय में कुछ ही लोग इसे खा पाएंगे, इसलिए बचे हुए को अगले भोजन तक रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। ताजा अंडाछिलके को बरकरार रखते हुए, इसे रेफ्रिजरेटर में लगभग 10 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। उनके लंबे शेल्फ जीवन के कारण, अंडे सेने वाले अंडों को लंबी अवधि तक संग्रहीत और एकत्र किया जा सकता है।

• आकार।

वजन लगभग 0.5-1.8 किलोग्राम होता है, जो अक्सर मादा की उम्र और नस्ल पर निर्भर करता है। वजन के हिसाब से सबसे बड़ा अंडा चीन में पाया गया था। इसका वजन 2350 ग्राम था.

शुतुरमुर्ग के अंडे के फायदे

इनका स्वाद चिकन जैसा होता है. वे दुकानों और सुपरबाज़ारों में नहीं पाए जा सकते, अक्सर उन्हें वहीं खरीदा जाता है। उत्पाद को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। इसमें कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण इसे विभिन्न आहारों में शामिल किया जाता है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 117 किलो कैलोरी होती है। एक उत्पाद की औसत कीमत 500 रूबल है।

आपको एक बार में पूरा अंडा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे पाचन पर बुरा असर पड़ सकता है।

शुतुरमुर्ग का अंडा माना जाता है उपयोगी उत्पादपोषण। इसमें ऐसा शामिल है उपयोगी पदार्थजैसे प्रोटीन, लिपिड और प्रोटीन। वे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं और हृदय प्रणाली का समर्थन करते हैं। उत्पाद में विटामिन ए और ई भी शामिल हैं।

शुतुरमुर्ग के अंडे के क्या फायदे हैं:

• इसमें दूसरों की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल होता है;
• इसमें अमीनो एसिड, लाइसिन, थ्रेओनीन होते हैं;
• रेफ्रिजरेटर में लगभग 3 महीने तक संग्रहीत;
• यह रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है और उन्हें अवरुद्ध नहीं करता है।

यह उत्पाद किसी भी उम्र के लोगों और यहां तक ​​कि गर्भवती महिलाओं के लिए भी उपयुक्त है। मुख्य मतभेद व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

शुतुरमुर्ग के बारे में छोटे बच्चे भी जानते हैं। इन अद्भुत जीव वे हमेशा अपनी सुंदर उपस्थिति, वास्तव में विशाल आकार और के लिए प्रसिद्ध रहे हैं अद्वितीय गुण. और यह पहले से ही काफी है कब काशुतुरमुर्गों को विशेष रूप से सुसज्जित खेतों और घरेलू भूखंडों पर व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए पाला जाता है। यह अजीब बात नहीं है, क्योंकि ऐसी मुर्गीपालन एक बहुत ही लाभदायक व्यवसाय है।

जानवरों को बेचने से आपको ढेर सारा मांस, अंडे, चर्बी, पंख और खाल मिल सकती है। आज हम शुतुरमुर्ग के अंडे की मुख्य विशेषताओं के बारे में बात करेंगे, जिनकी बहुत अधिक मांग है और उचित कीमतों पर बेचे जाते हैं।

शुतुरमुर्ग का अंडा उत्पादन

रूस के क्षेत्र परपहला शुतुरमुर्ग फार्म अपेक्षाकृत हाल ही में सामने आया। इस कारण से, कई लोग अभी भी नहीं जानते कि इन पक्षियों का प्रजनन कैसे किया जाए और वे बहुत सारे प्रश्न पूछते हैं। यह ज्ञात है कि अच्छी हैचबिलिटी और उच्च गुणवत्ताउत्पादित उत्पादों की मात्रा उन व्यक्तियों में देखी जाती है जिनके आहार में घास, जड़ें और छोटे पत्थर शामिल होते हैं। इसके अलावा, तेजी से वजन बढ़ना और अंडे का उत्पादन शुतुरमुर्गों की विशेषता है, जो बड़े संलग्न क्षेत्रों में रहते हैं और चलने के लिए जगह की कमी से पीड़ित नहीं होते हैं। शुतुरमुर्ग प्रजनन की दक्षता में तापमान संकेतक भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उन्हें 16-20 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरना चाहिए।

अंडे का अच्छा उत्पादनअनुपस्थिति पर निर्भर करता है बाहरी प्रभावऔर तनावपूर्ण स्थितियां. पक्षी एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जाने पर अच्छी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करता है, इसलिए यदि आप इसे किसी नए स्थान पर रखने जा रहे हैं, तो अंडे के उत्पादन की आवृत्ति में तेजी से गिरावट होने पर परेशान न हों। विनाशकारी परिणामों से बचने के लिए, पक्षी को तनाव-विरोधी आहार प्रदान किया जाना चाहिए, जिसमें आगामी घटना से कुछ दिन पहले गरिष्ठ खाद्य पदार्थों की दोहरी खुराक शामिल है।

शुतुरमुर्ग के अंडे दुनिया भर के कई देशों में बेकिंग उद्योग में बहुत लोकप्रिय हैं। कुछ लोग इन्हें दैनिक भोजन के रूप में उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, निवासी दक्षिण अफ़्रीका गणराज्यइन्हें दैनिक आहार में आवश्यक उत्पाद माना जाता है। एक अंडे को सफलतापूर्वक उबालने के लिए, आपको इसे 45 मिनट के लिए उबलते पानी में रखना होगा। हमारे पारंपरिक की तुलना में इतना बड़ा अंतर मुर्गी के अंडेइसके बड़े आकार के कारण.

शुतुरमुर्ग के अंडे का वजन कितना हो सकता है?

कई नौसिखिए किसान सवाल पूछते हैं: "शुतुरमुर्ग के अपशिष्ट उत्पाद का वजन कितना होता है?" यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ऐसी प्रजनन सामग्री का वजन कितना होता है 1.5 किलोग्राम से अधिक, जो 25 मुर्गों के बराबर है। कभी-कभी इसका वजन लगभग 1.6-1.8 किलोग्राम तक हो सकता है। तैयार उत्पादनिम्नलिखित गुणों द्वारा विशेषता:

1. 14% प्रतिशत पर खोल का कब्जा है (तुलना के लिए, अन्य प्रकार के मुर्गों में यह आंकड़ा 11% है);
2. प्रोटीन का विशिष्ट गुरुत्व 53% है, और जर्दी केवल 32% है;
3. डेढ़ किलोग्राम उत्पाद में लगभग 100 ग्राम प्रोटीन और 320 ग्राम जर्दी होती है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि यह अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान पोषक तत्वों की एक बहुत अच्छी सेवा है;

में यूरोपीय देशरेस्तरां उद्योग में शुतुरमुर्ग प्रजनन सामग्री की विशेष मांग है। ऐसे कई प्रतिष्ठान औसत आगंतुक के लिए लगातार कुछ विदेशी और असामान्य की तलाश में रहते हैं। एक समान उत्पाद से बने तले हुए अंडे एक बहुत ही रचनात्मक विकल्प हैं जो 10 लोगों की भूख को संतुष्ट कर सकते हैं।

रेस्तरां के अलावा, शुतुरमुर्ग के अंडे अक्सर उपभोक्ताओं द्वारा खरीदे जाते हैं विशेष अवसरोंजैसे कि शादी की सालगिरह, जन्मदिन, या अन्य महत्वपूर्ण घटना. इसका उपयोग विदेशी व्यंजन तैयार करने और सजावट के लिए किया जा सकता है उत्सव की मेजें. इसके अलावा, अंडा एक अद्वितीय स्मारिका और उपहार बन सकता है। यूरोपीय आबादी ईस्टर की छुट्टियों के लिए बड़े पैमाने पर शुतुरमुर्ग के अंडे खरीदती है। स्थानीय सांस्कृतिक विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, उन्हें हर संभव तरीके से चित्रित और सजाया जाता है।

यूरोपीय बाजार पर लागत$10 से शुरू होता है. तथ्य यह है कि इस तरह के उत्पाद को दुर्लभ माना जाता है और अक्सर इसका उपयोग भोजन के लिए नहीं, बल्कि पक्षियों की संख्या को बहाल करने के लिए प्रजनन सामग्री के रूप में किया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका मेंकीमत 12.5 डॉलर से शुरू होती है, जबकि रिया और रिया शुतुरमुर्ग के अंडे 10 रुपये में उपलब्ध हैं। दक्षिण अफ़्रीका गणराज्य मेंइन्हें केवल 4-5 अमेरिकी डॉलर में खरीदा जा सकता है।

जब शुतुरमुर्ग अंडे देना शुरू करते हैं

यौवन कालमहिलाओं में यह दो वर्ष की आयु में होता है। तभी वे अंडे देना शुरू करते हैं। ऐसा अक्सर 1.5 साल की उम्र में होता है। अंडे का उत्पादन बढ़ाने के लिए, कई किसान अनिषेचित छिलके का उपयोग करते हैं। मादा एमु शुतुरमुर्ग को केवल 40 महीने की उम्र में ही परिपक्व माना जा सकता है, जबकि नंदू पक्षी 2.5 साल की उम्र के बाद संतान पैदा करने में सक्षम होते हैं।

प्रश्न का उत्तर: "शुतुरमुर्ग कितनी बार अंडे देते हैं?" ध्वनि होगी - बहुत कम। केवल शरद ऋतु और सर्दियों में, मादा कैसोवरीज़ को छोड़कर, जो अगस्त में अंडे दे सकती हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अंडों की संख्या मौसम से निर्धारित नहीं होती है। आपको यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि अगर नंदू ने पिछले साल 60 अंडे दिए थे, तो इस साल वह बिल्कुल उतने ही अंडे देगा। अंडा उत्पादन की दक्षता के लिए महत्वपूर्ण हैं मौसम की स्थिति(सब्जियां आहार में मौजूद होनी चाहिए), साथ ही रहने की स्थिति भी।

अंडे हर दूसरे दिन दिये जाते हैं। अंत में, मादा आराम करती है और नई ताकत जमा करती है। शुतुरमुर्गों का एक स्वस्थ जोड़ा 92% से अधिक की निषेचन दर के साथ पर्याप्त मात्रा में प्रजनन सामग्री देने में सफल होता है। मौसम की शुरुआत या अंत में इसे उर्वरित नहीं किया जा सकता है।

मादा अंडा उत्पादनलगभग दो महीने तक चलता है. उदाहरण के लिए, यदि कोई पक्षी फरवरी में अंडे देना शुरू करता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आखिरी संतान मार्च के अंत में पैदा होगी। शरद ऋतु में, पक्षी एक समान लय का पालन करते हैं, इसलिए मालिकों के पास नई संतानों और ताजा उपज तक स्थिर पहुंच होती है।

शुतुरमुर्ग के अंडे को पूर्ण रूप से बनने में दो दिन लगते हैं। अच्छी परिस्थितियों में और उचित पोषणसंतुलित आहार और विटामिन की उपस्थिति के साथ, मादा प्रति चक्र 12-17 यूनिट तक उत्पादन करने में सक्षम होगी। 1-2 सप्ताह के ब्रेक के बाद, प्रक्रिया दोबारा दोहराई जाती है, और इसी तरह 2-4 बार। विशिष्ट चक्रीयता का अभी तक अध्ययन नहीं किया गया है, इसलिए पक्षी अक्सर अंडे के उत्पादन के 27 टुकड़े तक लाते हैं।

शुतुरमुर्ग एक मौसम में कितने अंडे देता है?

एक वयस्क अमेरिकी शुतुरमुर्ग प्रति मौसम में 40-80 अंडे दे सकता है। इसके अलावा इनका वजन एक से डेढ़ किलोग्राम तक हो सकता है। नंदू प्रजाति के प्रतिनिधि पहले से व्यवस्थित घोंसले में घने खोल के साथ 15 से 40 उत्पाद लाते हैं बड़ा आकार. वहीं, इसमें एक बार में 5-7 महिलाएं भी हो सकती हैं। उद्भवन 1.5 महीने से अधिक नहीं रहता है।

शुतुरमुर्ग का अंडा उत्पादन 11-20 इकाइयों द्वारा दर्शाया जाता है। पक्षी लगभग हर दिन या हर तीन दिन में एक बार अंडे देता है। भ्रूण का खोल बहुत पतला और 1 मिलीमीटर के बराबर होता है। एक सामान्य क्लच के लिए, एक पक्षी 25 टुकड़े तक ला सकता है।

शुतुरमुर्ग के अंडे के मुख्य फायदे हैं:

• कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति;
• फैटी एसिड की उपस्थिति;
• प्रोटीन और जर्दी की बड़ी आपूर्ति;
• पॉलीअनसेचुरेटेड अमीनो एसिड की उपस्थिति;

ऐसे विशाल उत्पाद की जर्दी में काफी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, जो टर्की या बत्तख और गिनी फाउल या बटेर के बीच का मध्यवर्ती पदार्थ है। इस कारण से, जर्दी चिकन की जर्दी से मिलती जुलती है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अंडे में पॉलीअनसेचुरेटेड अमीनो एसिड भी होते हैं, लेकिन चिकन की तुलना में उनका अनुपात इष्टतम होता है। भी के हिस्से के रूप मेंउपस्थित:

• प्रोटीन;
• वसा;
• विटामिन;
• सूक्ष्म तत्व;

इसलिए, उपरोक्त के आधार पर, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि शुतुरमुर्ग के अंडे एक अद्भुत उत्पाद हैं, जिसमें आहार संबंधी गुण और विभिन्न विटामिनों से भरपूर संरचना है। इसका मांसपेशियों और मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणाली, और व्यक्तिगत असहिष्णुता के अलावा कोई विशेष मतभेद नहीं हैं।

खाना पकाने से पहले, उत्पाद को थोड़ा हिलाकर ताजगी की जाँच करनी चाहिए। अगर अंडा खराब हो गया है तो हिलाने पर उसके छिलके से तरल पदार्थ निकलेगा और वजन कम हो जाएगा.