लाल मकड़ी का जाला. मकड़ी का जाला नारंगी-लाल

हम मकड़ी के जाले का विवरण और फोटो पेश करते हैं विभिन्न प्रकार केऔर किस्में - यह जानकारी शांत वन शिकार में विविधता लाने और इसे अधिक उत्पादक बनाने में मदद करेगी।

फोटो में जहरीले और खाने योग्य मकड़ी के जाले मशरूम को देखें और अपनी अगली सैर के दौरान इसे जंगल में खोजने का प्रयास करें:

फोटो में स्पाइडर वेब मशरूम

फोटो में स्पाइडर वेब मशरूम

मशरूम खाने योग्य है. स्पाइडर वेब मशरूम का विवरण: सफेद-बैंगनी: टोपियां 3-10 सेमी, शुरू में गोलाकार, हल्का बैंगनी, फिर चांदी या लैवेंडर, एक ट्यूबरकल के साथ अर्धगोलाकार, और अंत में खुला। टोपी के किनारे को तने से जोड़ने वाले एक शक्तिशाली मकड़ी के कम्बल के नीचे प्लेटें लंबे समय तक पड़ी रहती हैं। प्लेटें विरल हैं, दांतों से चिपकी हुई हैं, पर्दा खुलने के बाद शुरू में भूरे-नीले, जंग लगे गेरूए रंग के होते हैं। पैर 5-12 सेमी लंबा, 1-2 सेमी लंबा, सफेद-बैंगनी या सफेद-बैंगनी रूई से ढका हुआ, नीचे चौड़ा होता है। गूदा हल्का बैंगनी होता है और इसमें कोई अप्रिय गंध नहीं होती है।

स्पाइडर वेब मशरूम को फोटो और विवरण में प्रस्तुत किया गया है विभिन्न विकल्प, इससे आप उन्हें जंगल में पहचान सकेंगे:

यह लिंगोनबेरी और ब्लूबेरी में, घास के मैदानों में काई के बीच और देवदार के जंगलों के किनारे पर बहुत प्रचुर मात्रा में उगता है। कभी-कभी यह शुष्क पर्णपाती वन बेल्ट में दिखाई देता है, जहां यह अधिक मोटा होता है और इसकी सतह चिकनी होती है।

उसका डबल है अखाद्य मकड़ी का जालाबकरी (कॉर्टीनेरियस ट्रैगनस) एसिटिलीन की गंध की उपस्थिति में इससे भिन्न होती है।

प्रारंभिक उबालने के बाद सफेद-बैंगनी मकड़ी का जाला खाने योग्य होता है।

आइए जंगलों में उगने वाले अन्य खाद्य मकड़ी जाल मशरूमों पर विचार करें मध्य क्षेत्ररूस. आपको फोटो और विवरण के साथ सभी खाद्य मकड़ी के जाले मशरूम को जहरीले नमूनों से अलग करने में सक्षम होने की आवश्यकता है, क्योंकि वे हैं नश्वर ख़तरा.

ब्रेसलेट वेब प्लांट
बहुत बढ़िया मकड़ी का जाला

ब्रेसलेट वेब स्पाइडर (कॉर्टीनेरियस आर्मिलैटस)

ब्रेसलेट वेब का पौधा पर्णपाती और में उगता है शंकुधारी वन

फोटो में मकड़ी का जाला कंगन

मशरूम खाने योग्य है. टोपी 5-12 सेमी तक होती है, पहले लाल-ईंट अर्धगोलाकार, कोबों से ढकी हुई, फिर जंग लगी-भूरी, लैंपशेड के रूप में खुली हुई, और अंत में खुली, एक पतली धार के साथ रेशेदार। पैर बेलनाकार या क्लब के आकार का, हल्का भूरा, 6-4 सेमी लंबा, 1-2 सेमी मोटा, ईंट-लाल कंगन से सजाया गया है। गूदा गेरू रंग का होता है और इसमें कोई अप्रिय गंध नहीं होती। बीजाणु पाउडर जंग लगे भूरे रंग का होता है।

पर्णपाती और में बढ़ता है मिश्रित वनसन्टी के नीचे और अंदर देवदार के जंगलकाई के बीच.

अगस्त से अक्टूबर तक फल.

यह तने पर नारंगी धारियों की उपस्थिति और एक अप्रिय गंध की अनुपस्थिति के कारण अखाद्य मकड़ी के जाले से भिन्न होता है।

मशरूम खाने योग्य है, लेकिन स्वादहीन है। अन्य मशरूम से बने व्यंजनों और तैयारियों के लिए भराव के रूप में उपयुक्त।

उत्कृष्ट वेबवीड (कॉर्टीनेरियस प्रैस्टैन्स)

मशरूम खाने योग्य है. टोपी 3-12 सेमी तक होती हैं, पहले गोलाकार, मकड़ी के जाले से बंद, फिर अर्धगोलाकार, अंत में खुली, गीले मौसम में वे बहुत चिपचिपी और चिपचिपी होती हैं, सूखने पर वे चिकनी, भूरे या "जली हुई चीनी" के रंग की होती हैं। . प्लेटें बैंगनी रंग या पीले रंग के साथ मोटी सफेद रंग की होती हैं। पैर 5-15 सेमी, सफेद, नीचे चौड़ा। गूदा सफ़ेद, घना और सुखद गंध वाला होता है।

में मुख्य रूप से बढ़ता है पर्णपाती वन, लेकिन कोनिफ़र में भी पाया जाता है। चने की मिट्टी को तरजीह देता है।

जुलाई से अक्टूबर तक फल.

यह एक अप्रिय गंध की अनुपस्थिति के कारण अखाद्य और जहरीली मकड़ी के जाले से भिन्न होता है।

यदि आप निश्चित नहीं हैं कि आप इस मशरूम को जानते हैं, तो इसे इकट्ठा न करना ही बेहतर है।

कुछ देशों में, उत्कृष्ट कोबवेब मशरूम को पोर्सिनी मशरूम के बराबर महत्व दिया जाता है।

ऊपर हमने देखा कि खाने योग्य मकड़ी के जाले कैसे दिखते हैं, और अब अखाद्य प्रजातियों का समय आ गया है। गौरतलब है कि जहरीला मकड़ी का जाला मशरूम बेहद खतरनाक होता है, क्योंकि यह जानलेवा हो सकता है।

फोटो में देखिए जहरीला मकड़ी का जाला कैसा दिखता है, इसे याद रखें और किसी भी हालत में इसे जंगल में न उठाएं:

आलसी वेब मकड़ी
आलसी वेब मकड़ी

बकरी का जाल
सामान्य मकड़ी का पौधा

आलसी वेब मकड़ी (कॉर्टीनारियस बोलारिस)

फोटो में आलसी वेब स्पाइडर

फोटो में आलसी वेब स्पाइडर

मशरूम अखाद्य है. 3-8 सेमी तक की टोपी, शुरू में अर्धगोलाकार, फिर उत्तल और अंत में खुली, मिट्टी-पीली, बड़े लाल या लाल-नारंगी तराजू से घनी ढकी हुई। युवा मशरूम में, शल्क टोपी की सतह से चिपके होते हैं, पीलासतह केवल लाल शल्कों के बीच छोटे अंतराल के रूप में दिखाई देती है। परिपक्व मशरूम में, शल्क टोपी की सतह पर फैल जाते हैं और किनारे पर पीछे रह जाते हैं। प्लेटें मिट्टी जैसी पीली, फिर भूरी, क्षतिग्रस्त होने पर लाल हो जाती हैं। डंठल 5-7 सेमी लंबा, 5-15 मिमी मोटा, बेलनाकार, लाल-रेशेदार, अक्सर टोपी की तरह पपड़ीदार होता है। गूदा भूरे रंग के साथ सफेद होता है। बीजाणु चूर्ण पीला-हरा होता है।

अम्लीय मिट्टी पर पर्णपाती, मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में उगता है।

अगस्त से सितम्बर तक फल.

इसका कोई जहरीला प्रतिरूप नहीं है।

बकरी का जाल मकड़ी (कॉर्टीनेरियस ट्रैगनस)

मशरूम अखाद्य है. विशाल टोपियाँ 3-12 सेमी, पहले गोलाकार और बकाइन, फिर अर्धगोलाकार और अंत में खुली गेरू, एक झालरदार किनारे के साथ। प्लेटें बैंगनी रंग के साथ गेरू-पीली, बाद में भूरे-गेरू रंग की होती हैं। पैर बकाइन या पीले रंग का होता है, तराजू के साथ, 5-10 सेमी लंबा, 2-3 सेमी चौड़ा, नीचे की ओर चौड़ा होता है। युवा मशरूम का मांस सफेद-नीला होता है, फिर एसिटिलीन की अप्रिय "बकरी" गंध के साथ गेरू।

यह पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में, आश्रय क्षेत्रों में, अक्सर बड़े समूहों में बहुत प्रचुर मात्रा में उगता है।

अगस्त से अक्टूबर तक फल.

बकरी के जाल में कोई जहरीला प्रतिरूप नहीं होता।

एसिटिलीन की अप्रिय गंध के कारण बकरी का जाल खाने योग्य नहीं है।

सामान्य स्पाइडरवॉर्ट (कॉर्टीनेरियस ट्रिविया)

मशरूम की खाने योग्यता संदिग्ध है। 5-8 सेमी तक की टोपी, शुरू में अर्धगोलाकार, फिर उत्तल या खुली, श्लेष्मा पीली-जंगी-भूरी, सूखने पर पुआल-पीली, बैंगनी रंग की टिंट के साथ प्लेटें सफेद-भूरी, बाद में जंग लगी-भूरी होती हैं। पैर पीला या नीले रंग का, 8-12 सेमी लंबा, 1-2 सेमी चौड़ा, ऊपरी भाग में बलगम से ढका हुआ, निचले भाग में काले धब्बों वाला होता है। कमजोर के साथ पुराने मशरूम में गूदा हल्का सफेद-गेरूआ होता है; अप्रिय गंध.

चिनार, बिर्च, ओक और पाइंस के नीचे पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में बढ़ता है।

जुलाई से सितंबर तक बड़ी मात्रा में फल लगते हैं।

यह सफेद डंठल वाली एक अखाद्य श्लेष्मा झिल्ली मकड़ी (कॉर्टीनेरियस म्यूकोसस) जैसा दिखता है।

सामान्य स्पाइडरवॉर्ट को इस रूप में निर्दिष्ट नहीं किया गया है जहरीला मशरूम, लेकिन इसकी खाने योग्यता संदेह में है।

कोबवेब्स (कॉर्टीनारियस) कवक की एक काफी व्यापक प्रजाति है, अकेले हमारे देश में इसकी 40 से अधिक प्रजातियाँ हैं, और दुनिया भर में यह आंकड़ा दो हजारवीं सीमा से अधिक है। उनके अधिकांश प्रतिनिधि अखाद्य हैं, और कुछ तो घातक जहरीले भी हैं। इन मशरूमों की कुछ किस्मों का नाम स्वयं ही बताता है: बस शानदार मकड़ी के जाले या सुंदर मकड़ी के जाले को देखें। दूसरे शब्दों में इन्हें दलदली भूमि या चक्राकार टोपी भी कहा जाता है।

संक्षिप्त विवरण और आवास

मकड़ी के जाले लैमेलर मशरूम हैं। उनका मुख्य विशेष फ़ीचरयह चमकीले रंग का हो सकता है। वे बैंगनी, चमकीले पीले, गहरे लाल, टेराकोटा और अन्य रंगों में पाए जाते हैं। कुछ प्रजातियों के नाम ठीक इसी विशेषता के कारण आए: बैंगनी वेबवॉर्ट, क्रिमसन वेबवॉर्ट, वॉटरी-ब्लू वेबवॉर्ट, और अन्य। और मशरूम की पूरी प्रजाति का नाम कोबवेबी फिल्म द्वारा दिया गया था, जैसे कि उसके प्रतिनिधियों को कवर करने वाला एक कंबल। युवा मशरूम में वेब कवर स्पष्ट रूप से दिखाई देता है: यह तने और टोपी के किनारों को जोड़ता है। और परिपक्व प्रतिनिधियों में, पतली फिल्म बढ़ने पर टूट जाती है और मशरूम के तने को उलझाने वाले मकड़ी के जाले की तरह बन जाती है। इसके कुछ धागे टोपी से लटकते हैं, लेकिन अधिकांश भाग तने के निचले हिस्से में मकड़ी के जाल के छल्ले के रूप में रहते हैं। ये मशरूम एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं और केवल अनुभवी मशरूम बीनने वाले ही एक प्रकार के मकड़ी के जाले को दूसरे से अलग कर सकते हैं।

इस जीनस के सभी प्रतिनिधियों की टोपी गोल होती है जो बढ़ने के साथ चपटी हो जाती है, अक्सर बीच में उठी हुई होती है। स्पर्श करने पर यह चिकना, रेशेदार, कम अक्सर पपड़ीदार होता है। टोपी की या तो श्लेष्मा सतह हो सकती है या सूखी। गूदा अक्सर मांसल, पतला होता है सफ़ेद, लेकिन बहुरंगी भी हो सकता है। प्लेटें लगातार, नीचे की ओर होती हैं, और पैर बेलनाकार होता है, कभी-कभी आधार पर मोटा होता है। इस पर मकड़ी के जाल वाले कंबल के अवशेष हमेशा दिखाई देंगे। यह व्यावहारिक रूप से टोपी की सतह के रंग से मेल खाता है, कभी-कभी यह केवल छाया की तीव्रता में भिन्न हो सकता है। मशरूम का बीजाणु पाउडर आमतौर पर पीले या भूरे-पीले रंग का होता है। सामान्य तौर पर, मकड़ी के जाले बहुत समान होते हैं, इसलिए उनके साथ भ्रमित किया जा सकता है खाने योग्य मशरूमवे काफी कठिन हैं.

इन मशरूमों को नम, दलदली मिट्टी पसंद है। वे अक्सर दलदलों के बाहरी इलाके के पास पाए जा सकते हैं, यही वजह है कि उन्हें "स्वैम्पलैंडर्स" नाम मिला। मकड़ी के जाले पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में उगते हैं, और शंकुधारी जंगलों में कम देखे जाते हैं। यह एक व्यापक प्रजाति है. इनका निवास स्थान रूस का यूरोपीय भाग, साइबेरिया, सुदूर पूर्व, यूक्रेन, बेलारूस, जॉर्जिया और कजाकिस्तान। यूरोप में, वे अक्सर ऑस्ट्रिया, इटली, ग्रेट ब्रिटेन, बेल्जियम, फ्रांस, फिनलैंड, स्विट्जरलैंड, रोमानिया, लातविया और एस्टोनिया में पाए जाते हैं। आप उन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका और जापान में भी पा सकते हैं। हालाँकि, भले ही वे इतने सर्वव्यापी हैं, यह काफी है दुर्लभ मशरूम. उनकी कुछ प्रजातियाँ, उदाहरण के लिए, बैंगनी मकड़ी का जाला, रेड बुक में सूचीबद्ध हैं रूसी संघऔर अन्य क्षेत्र।

लाभकारी विशेषताएं

इस तथ्य के बावजूद कि कुछ प्रकार के मकड़ी के जाले जहरीले होते हैं, इससे उनमें मूल्यवान पदार्थों की मात्रा कम नहीं होती है। प्रायोगिक उपयोगचिकित्सा में। इस जीनस के कुछ प्रतिनिधियों का उपयोग रंगों के निर्माण के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है। इस काम के लिए ज्यादातर भूरे या गेरू रंग के मशरूम का उपयोग किया जाता है।

खाद्य और सशर्त रूप से खाद्य प्रतिनिधियों का उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है, जो पहले पानी के लगातार प्रतिस्थापन के साथ लंबे समय तक उबालने के रूप में अतिरिक्त प्रसंस्करण से गुजर चुके हैं। खाना पकाने में, पानीदार नीले मकड़ी के जाले, शानदार मकड़ी के जाले, बैंगनी मकड़ी के जाले और पीले मकड़ी के जाले जैसे प्रकार के मशरूम का अक्सर उपयोग किया जाता है।

ये सबसे आम खाई जाने वाली प्रजातियाँ हैं। और भी हैं, लेकिन उनमें से कई बेकार हैं और उनका कोई स्वाद मूल्य नहीं है। जो भी हो, यहां तक ​​कि प्रसिद्ध प्रजातियों को भी केवल अनुभवी मशरूम बीनने वालों द्वारा ही एकत्र किया जाना चाहिए।

खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले मकड़ी के जाले के प्रकारों को उबालकर, नमकीन बनाकर, तलकर, अचार बनाकर या डिब्बाबंद करके खाया जा सकता है। उसके साथ अतुलनीय विभिन्न प्रथमऔर दूसरा पाठ्यक्रम. कई विशेषज्ञों का कहना है कि इन मशरूमों में अखरोट जैसा स्वाद होता है।

फ्राइड स्पाइडर वेब रेसिपी

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खाद्य या सशर्त रूप से खाद्य मकड़ी के जाले - 500 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• हरियाली.

शुरू में, ताजा मशरूमबार-बार बदलते हुए, अच्छी तरह से उबालने की जरूरत है। फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें और लगभग पक जाने तक भूनें। फिर मशरूम में आटा डालें और पकाना जारी रखें। पकवान के शीर्ष को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है और परोसा जा सकता है। इसका सेवन गर्म रूप में करना सबसे अच्छा है।

मशरूम के प्रकार एवं औषधीय गुण

सबसे ज्ञात प्रजातियाँइस प्रकार के हैं:

• पीला स्पाइडरवॉर्ट या विजयी मार्शवीड - खाने योग्य;
• बैंगनी मकड़ी का जाला - सशर्त रूप से खाद्य;
• नारंगी मकड़ी का जाला - सशर्त रूप से खाद्य;
• बैंगनी मकड़ी का जाला - सशर्त रूप से खाद्य;
• चमकदार मकड़ी का जाला - जहरीला;
• कंगन वेब - खाद्य;
• परिवर्तनशील मकड़ी का जाला - सशर्त रूप से खाद्य;
• भूरा मकड़ी का जाला - सशर्त रूप से खाद्य;
• घिसा हुआ मकड़ी का जाला - सशर्त रूप से खाने योग्य;
• शानदार मकड़ी का जाला - खाने योग्य;
• सीधा मकड़ी का जाला - सशर्त रूप से खाद्य;
• लाल-जैतून मकड़ी का जाला - अखाद्य;
• गॉसमर वेबवॉर्ट - सशर्त रूप से खाद्य;
• पपड़ीदार मकड़ी का जाला अखाद्य है।

इस प्रजाति के कुछ सदस्यों को जहरीला मशरूम माना जाता है, लेकिन इससे उनमें कमी नहीं आती है औषधीय गुण.

लाल मकड़ी का जाला

एक लाल या रक्त-लाल मशरूम, जिसे जहरीला के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह अखाद्य बैंगनी मकड़ी के जाले से काफी मिलता जुलता है। इसमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। इसकी संरचना में शामिल पदार्थ ट्यूबरकुलस माइकोबैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं। शंकुधारी वनों में पाया जाता है। नम, काईयुक्त मिट्टी पसंद करता है। जुलाई से सितंबर तक फल.

ब्रेसलेट वेब प्लांट

इसमें पीला-भूरा या भूरा-लाल रंग होता है; उम्र के साथ, टेराकोटा रंग प्रबल होता है और अधिक संतृप्त हो जाता है। विजयी मकड़ी के जाल जैसा दिखता है। यह एक सशर्त रूप से खाद्य मशरूम है, जिसका उपयोग सावधानीपूर्वक पूर्व-प्रसंस्करण के बाद ही खाना पकाने में किया जाता है। में औषधीय प्रयोजनएक एंटीसेप्टिक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह केवल बर्च के साथ माइकोराइजा बनाता है। मिट्टी चुनने में चयनात्मक - दलदली, अम्लीय वातावरण पसंद करता है। जुलाई से अक्टूबर के प्रारंभ तक फल.

मशरूम का रंग बहुआयामी होता है: भूरे-हरे से लेकर भूरे और भूरे रंग की अशुद्धियों के साथ काले-जैतून तक। यह इस प्रजाति के कई प्रतिनिधियों के समान है, जिससे यह गंध की अनुपस्थिति, बहुत कड़वा स्वाद और प्लेटों के काले रंग में भिन्न होता है। प्रयोगशाला अध्ययनों में इसकी संरचना में शामिल एल्कलॉइड्स ने एसिटाइलकोलिनेस्टरेज़ को रोकने में अच्छे परिणाम दिखाए, जो अल्जाइमर रोग और अन्य स्मृति विकारों के लिए मुख्य प्रकार की चिकित्सा में से एक है। इस मशरूम को जहरीला माना जाता है. यह मुख्य रूप से पर्णपाती और मिश्रित वनों में पाया जाता है, चने की मिट्टी पसंद करता है। ओक और बीच के साथ माइकोराइजा बनाता है। जुलाई से अक्टूबर तक फल.

गोस्सामर का वेब

हल्का बकाइन, उम्र के साथ गेरुआ-सफ़ेद होता जा रहा है। यह कपूर स्पाइडरवीड के समान है, जिसमें समान अप्रिय विशिष्ट गंध होती है। यह एक दुर्लभ प्रजाति से भिन्न है - बैंगनी मकड़ी का जाला - प्लेटों के जंग लगे रंग में, सफेद-बैंगनी प्रतिनिधि से - अधिक संतृप्त रंग में, बैंगनी पंक्ति से - एक मजबूत प्रतिकारक सुगंध और एक पेचीदा, प्रचुर आवरण में। मशरूम अखाद्य है. इसे खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए इसमें जीवाणुरोधी गुण स्पष्ट हैं। इसकी संरचना में एक एंटीबायोटिक, इनोलोमाइन की पहचान की गई थी।

हानिकारक और खतरनाक गुण

कुछ प्रकार के मकड़ी के जाले बहुत जहरीले और विषैले होते हैं। वे सबसे खतरनाक हैं क्योंकि विषाक्तता के लक्षण कई दिनों या हफ्तों के बाद भी दिखाई दे सकते हैं, क्योंकि उनमें देरी से काम करने वाले विषाक्त पदार्थ होते हैं। इनका जहर किडनी के लिए बहुत हानिकारक होता है, इसकी मदद से एक्यूट इंटरस्टिशियल नेफ्रैटिस जैसी बीमारी विकसित हो सकती है। यहां तक ​​कि गुर्दे की संरचना में अपरिवर्तनीय परिवर्तन और मृत्यु भी संभव है। आँकड़ों के अनुसार, विषाक्तता के हर सात मामलों में से एक घातक होता है।

मकड़ी के जाले की विषाक्तता के विशिष्ट लक्षण हैं मुंह में जलन और शुष्कता, गंभीर प्यास के बाद उल्टी, मतली और पेट में ऐंठन। अक्सर सिरदर्द और काठ क्षेत्र में दर्द के साथ। भले ही आप समय रहते लक्षणों पर ध्यान दें और डॉक्टर से सलाह लें, फिर भी ठीक होने और इलाज में काफी लंबा समय लगेगा।

खुद को सुरक्षित रखने के लिए, मशरूम बीनने वाले के पहले नियम को याद रखना महत्वपूर्ण है: यदि मशरूम की खाने योग्य या अखाद्यता के बारे में संदेह है, तो यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि यह स्पष्ट रूप से जहरीला है। सामान्य तौर पर, जोखिम न लेना और मकड़ी के जालों के संग्रह को उन विशेषज्ञों को सौंपना बेहतर है जो आत्मविश्वास से भेद कर सकते हैं अच्छा मशरूमअपने जहरीले भाई से.

वैसे, अच्छे खाद्य मशरूम तैयार करते समय, यह याद रखने योग्य है कि प्रौद्योगिकी के उल्लंघन और प्रसंस्करण नियमों का पालन न करने से गंभीर विषाक्तता और दुखद परिणाम हो सकते हैं।

विषाक्तता के लिए प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करना

किसी भी प्रकार की विषाक्तता के लिए एम्बुलेंस आने तक तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है। यह सलाह दी जाती है कि रोगी को क्लिनिक तक न ले जाएँ, क्योंकि कुछ विषाक्त पदार्थ हृदय प्रणाली में व्यवधान पैदा कर सकते हैं।

डॉक्टर के आने से पहले, आपको यह करना चाहिए:

• रोगी को बिस्तर पर लिटाओ;
• बार-बार गैस्ट्रिक पानी से धोना;
• आंतों से जहर निकालने के लिए रेचक पिएं;
• एक सफाई एनीमा करो.

विषाक्तता के मामले में, शरीर का गंभीर निर्जलीकरण होता है, इसलिए रोगी को खारा समाधान खिलाने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, रिहाइड्रॉन। पीड़ित को ठंडी, तेज़ चाय या सिर्फ नमकीन पानी दें। पिंडली की ऐंठन के लिए, जो अक्सर निर्जलीकरण के कारण होती है, आप अपनी पिंडली पर सरसों का मलहम लगा सकते हैं।

यदि सब कुछ सही ढंग से किया गया था, और खतरे को प्रारंभिक चरण में देखा गया था, तो ऐसे उपायों के बाद, पीड़ित को 2-3 घंटों के बाद पहले से ही अपनी स्थिति में सुधार महसूस हो सकता है।

लेकिन डॉक्टर द्वारा सिफारिश किए जाने पर अस्पताल में भर्ती होने से इनकार करने का यह कोई कारण नहीं है।

निष्कर्ष

स्पाइडर मशरूम काफी दुर्लभ और अधिकतर खतरनाक मशरूम हैं। लेकिन यह कुछ खाद्य पदार्थों को इकट्ठा करने से नहीं रोकता है विभिन्न प्रतिनिधिपाक प्रयोजनों में उपयोग के लिए इस प्रजाति का। उनमें से कई का स्वाद दिलचस्प होता है और अक्सर पूर्व-प्रसंस्करण के बाद खाया जाता है।

मकड़ी के जाले का व्यंजन तैयार करने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से उबालना चाहिए, पानी को कई बार बदलना चाहिए। हालाँकि, केवल अनुभवी मशरूम बीनने वाले ही ऐसे असंभव कार्य का सामना करने में सक्षम होंगे जैसे कि यह निर्धारित करना कि कोई विशेष मशरूम किस प्रकार के कोबवे मशरूम से संबंधित है।

बात यह है कि वे एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं और एक अज्ञानी व्यक्ति किसी खाद्य प्रतिनिधि को उसके खतरनाक जहरीले रिश्तेदार के साथ आसानी से भ्रमित कर सकता है।

मकड़ी के जाले बहुत खतरनाक होते हैं क्योंकि उनमें धीमी गति से काम करने वाले विषाक्त पदार्थ होते हैं। इन मशरूमों द्वारा विषाक्तता तुरंत प्रकट नहीं होती है, बल्कि काफी लंबे समय के बाद दिखाई देती है, जो 14 दिनों तक हो सकती है।

कुछ मामलों में, वे शरीर में पैथोलॉजिकल परिवर्तन का कारण बनते हैं, और कभी-कभी मृत्यु तक भी। मशरूम विषाक्तता के मामले में, पीड़ित को तुरंत प्राथमिक उपचार प्रदान करना चाहिए चिकित्सा देखभालगैस्ट्रिक और आंतों की सफाई के रूप में, और खतरनाक निर्जलीकरण से बचने के लिए प्रचुर मात्रा में तरल पदार्थ प्रदान करें।

लेकिन सबसे जहरीले मशरूम भी अपने औषधीय गुण नहीं खोते। उनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जिनसे प्रयोगशाला में सही तकनीक के साथ, एंटीबायोटिक्स और विभिन्न अन्य दवाओं को बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले विभिन्न घटकों को निकालना संभव है।

वास्तव में, मकड़ी का जाला एक मूल्यवान मशरूम है, लेकिन इसे मुख्य रूप से इसके औषधीय गुणों के लिए महत्व दिया जाता है। इसका स्वाद और पाक गुण विशेष लोकप्रिय नहीं हैं। मकड़ी के जाले काफी दुर्लभ होते हैं और अल्पज्ञात मशरूम, इसलिए, जोखिम न लेना और अन्य खाद्य, अधिक स्वादिष्ट और प्रसिद्ध प्रतिनिधियों के पक्ष में उन्हें खाने से इनकार करना बेहतर है।

वर्गीकरण:

• प्रभाग: बेसिडिओमाइकोटा (बेसिडिओमाइसीट्स)
• उपखंड: एगरिकोमाइकोटिना (एगरिकोमाइसेट्स)
• वर्ग: एगारिकोमाइसेट्स (एगरिकोमाइसेट्स)
• उपवर्ग: एगरिकोमाइसिटिडे (एगरिकोमाइसेट्स)
• क्रम: एगारिकेल्स (एगारिक या लैमेलर)
• परिवार: कॉर्टिनारियासी (मकड़ी का जाला)
• जीनस: कॉर्टिनारियस (स्पाइडरवेब)
• देखना: कॉर्टिनारियस ओरेलानस (नारंगी-लाल मकड़ी का जाला)

मशरूम के अन्य नाम:

अन्य नामों:

• माउंटेन गॉसमर

• मकड़ी का जाला नारंगी-लाल

विवरण:
नारंगी-लाल मकड़ी के जाले (कॉर्टिनारियस ऑरेलनस) में एक सूखी, मैट टोपी होती है, जो छोटे तराजू से ढकी होती है, व्यास में 3-8.5 सेमी, पहले अर्धगोलाकार, फिर सपाट, एक अनुभवहीन ट्यूबरकल के साथ, सुनहरे रंग के साथ नारंगी या भूरा-लाल। इन सभी को गैर-पर्ची, हमेशा सूखे फलने वाले शरीर, एक महसूस-रेशमी टोपी और एक पतला, मोटा नहीं तना द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। प्लेटें नारंगी से भूरे भूरे रंग की होती हैं।

फैलाव:
मकड़ी का जाला नारंगी-लाल- तुलनात्मक रूप से दुर्लभ दृश्य. कुछ देशों में इसकी अभी तक खोज नहीं हो पाई है। यूरोप में यह मुख्य रूप से शरद ऋतु में (कभी-कभी गर्मियों के अंत में) पर्णपाती और कभी-कभी शंकुधारी जंगलों में उगता है। यह मुख्य रूप से ओक और बर्च के साथ माइकोराइजा बनाता है। अधिकतर अम्लीय मिट्टी पर दिखाई देता है। इसे बेहद पहचानना सीखें खतरनाक मशरूमबहुत कठिन, क्योंकि बहुत सारे हैं समान प्रकार; इस वजह से किसी विशेषज्ञ के लिए भी नारंगी-लाल वेब की पहचान करना आसान काम नहीं है।

टिप्पणी:

मकड़ी का जाला नारंगी-लाल - घातक जहरीला. रोकना विषैला पदार्थओरेलानिन, जो कारण बनता है पैथोलॉजिकल परिवर्तनगुर्दे में. मशरूम खाने के 3-14 दिन बाद विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं। विषैले गुणमशरूम को पानी में उबालकर या सुखाकर संरक्षित किया जाता है।

नारंगी-लाल मकड़ी का जाला, अन्य प्रजातियों की तरह, I960 तक एक हानिरहित मशरूम माना जाता था। प्रचलित राय यह थी कि बड़ी संख्या में मकड़ी के जाले (अकेले यूरोप में 400 से अधिक प्रजातियाँ उगती हैं) में केवल कड़वे जाल होते हैं खाने योग्य प्रजातियाँऔर प्रजातियाँ अपेक्षाकृत स्वादिष्ट और भोजन के लिए उपयुक्त हैं।

हालाँकि, पोलैंड में बार-बार होने वाली विषाक्तता के बाद, जिनमें से कई घातक साबित हुईं, यह स्थापित करना संभव था कि अपराधी नारंगी-लाल मकड़ी का जाला था - एक मूली-महक वाला और सुखद स्वाद वाला मशरूम। रासायनिक विश्लेषण के दौरान, कई विषैले यौगिक- ओरेलानिन, कॉर्टिनारिन, बेंज़ोइनिन, आदि। इसे और अन्य प्रकार के मकड़ी के जाले खाना विशेष रूप से खतरनाक है क्योंकि विषाक्तता के पहले लक्षण तुरंत नहीं, बल्कि काफी समय बाद दिखाई देते हैं। लंबे समय तक- 3 से 24 दिन तक. तब व्यक्ति की स्थिति में तेजी से गिरावट, गुर्दे की कार्यक्षमता ख़राब होना और मृत्यु हो जाती है।

मकड़ी का जाला नारंगी-लालआलीशान वेब स्पाइडर या माउंटेन स्पाइडर वेब भी कहा जाता है। आप इसे अगस्त के आखिरी दस दिनों से अक्टूबर के आखिरी दस दिनों तक ब्रॉड-लीव्ड (जहां ओक-बर्च मौजूद हैं) और शंकुधारी जंगलों में मिल सकते हैं। अकेले या समूहों में बढ़ना पसंद करते हैं रेत भरी मिट्टी. रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में अधिक आम है।

4 से 8 सेमी व्यास वाली टोपी पहले आकार में अर्धगोलाकार होती है, फिर उत्तल-फैली हुई या झुकी हुई किनारी वाली चपटी होती है। सतह सूखी, मैट, महसूस की गई, बारीक पपड़ीदार, गहरे केंद्र के साथ नारंगी-लाल-भूरे रंग की है। टोपी के मध्य भाग में एक छोटा ट्यूबरकल होता है।

प्लेटें कम दूरी पर, चौड़ी, मोटी, चिपकी हुई होती हैं और उनका रंग टोपी के रंग के समान होता है। बहुत छोटे नमूनों पर पीले-गेरू रंग का एक मकड़ी जैसा आवरण होता है, जो बहुत जल्दी गायब हो जाता है।

तना आकार में बेलनाकार होता है, कभी-कभी आधार की ओर थोड़ा संकुचित होता है, इसकी लंबाई 5-10 सेमी और व्यास 2 सेमी तक होता है। संरचना अनुदैर्ध्य रूप से रेशेदार होती है (फटे बेडस्प्रेड से प्राप्त गहरे रेशों से ढकी होती है), बिना बेल्ट के। , और मुख्य भाग पर हल्का पीला रंग है। तना शीर्ष पर नींबू-पीला और आधार पर जंग-भूरे रंग का होता है।

गूदा पीला-भूरा, स्वादहीन, हल्की अप्रिय गंध वाला, मूली की याद दिलाता है।

नारंगी-लाल मकड़ी के जाले को एक घातक जहरीले मशरूम के रूप में पहचाना जाता है। इसकी मुख्य कपटपूर्णता यह है कि विषाक्तता के मुख्य लक्षण सेवन के 5-14 दिन बाद प्रकट होते हैं। खाना पकाने, तलने या सुखाने से जहरीले विषाक्त पदार्थ (ऑरेलेनिन) पूरी तरह से संरक्षित हो जाते हैं। विषाक्तता के पहले लक्षण असहनीय प्यास हैं, फिर पेट में तेज दर्द होता है, और बाद में गुर्दे की कार्यप्रणाली में रोग संबंधी परिवर्तन होते हैं। यदि ज़हर खाया हुआ व्यक्ति भाग्यशाली है और बच जाता है, तो आगे का इलाजएक वर्ष या उससे अधिक समय तक चल सकता है।

पहाड़ी मकड़ी के जाले को भूरे-लाल वेबवॉर्ट्स की समान प्रजातियों के साथ भ्रमित किया जा सकता है: सुंदर जहरीला मकड़ी का जाला, भूरा मकड़ी का जाला, गहरे भूरे रंग का मकड़ी का जाला और खाने योग्य कंगन। चूँकि खाने योग्य प्रजातियों का स्वाद भी अच्छा नहीं होता है, ऐसे किसी भी नमूने को खाने से बचना बेहतर है जो कमोबेश संदिग्ध हो।

नारंगी-लाल वेब स्पाइडर (कॉर्टिनारियस ऑरेलनस) की तस्वीरें

इस जहरीले मशरूम को बेहतर ढंग से पहचानने के लिए, नारंगी-लाल मकड़ी के जाले के बारे में इटालियन माइकोलॉजिकल एसोसिएशन का वीडियो देखने में कोई हर्ज नहीं है।