सभी प्रकार के मीठे पानी के एक्वैरियम झींगा का अवलोकन। झींगा - फोटो के साथ किस्मों का विवरण; लाभ और हानि, झींगा की संरचना; उन्हें सही ढंग से कैसे चुनें, साफ करें और पकाएं, प्रजनन और विकास

चिंराट- यह समुद्री भोजन में से एक है, जिसे समुद्र से दूर दुनिया के कई देशों में एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। झींगा समुद्री क्रस्टेशियन जीवों की एक उप-प्रजाति है और इसका आकार तीस सेंटीमीटर तक हो सकता है। औसतन, एक झींगा का आकार लगभग दस से बारह सेंटीमीटर होता है (फोटो देखें)। वे भी लगभग सौ हैं विभिन्न प्रकारझींगा, जो मुख्यतः आकार में भिन्न होता है। झींगा समुद्र में पकड़े जाते हैं, लेकिन कभी-कभी उन्हें खेतों में भी पाला जा सकता है।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि जन्म के समय झींगा उभयलिंगी होते हैं, और संपूर्ण रूप से जीवन पथसंतान पैदा करने के लिए लिंग परिवर्तन करके नर से मादा बनाना।

झींगा अक्सर दुकानों में ताजा-जमे हुए, जमे हुए और उबले-जमे हुए रूपों में बेचा जाता है। पैकेज और वजन दोनों में बेचा जा सकता है। ताजा झींगा गहरे हरे या गुलाबी-पारदर्शी रंग का होता है, जबकि पका हुआ झींगा चमकीले गुलाबी या लाल रंग का होता है।

यदि आप दुकान पर जाते हैं और झींगा खरीदना चाहते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि उन्हें सही तरीके से कैसे चुनना है ताकि वे आपके लिए केवल सकारात्मक भावनाएं लेकर आएं।

उच्चतम गुणवत्ता वाले झींगा वे हैं जो ताजा जमे हुए हैं, जैसा कि उनमें होता है सबसे बड़ी संख्याउपयोगी तत्व.

झींगा की किस्में

आज, झींगा की लगभग सौ किस्में हैं जो दुकानों और बाजारों में बेची जाती हैं, हालांकि, उनमें से सबसे लोकप्रिय हैं:

• शाही;
• लगाम;
• उत्तरी (चिलिम्स)।

किंग झींगे, जो समुद्र में पकड़े जाते हैं, अपने समकक्षों से काफी भिन्न होते हैं, जो विशेष खेतों में उगाए जाते हैं। झींगा नहीं उगाया गया जंगली स्थितियाँवे एक वर्ष में पच्चीस सेंटीमीटर तक के आकार तक पहुंचने में सक्षम हैं, जबकि उनके पास सिर के सापेक्ष बहुत अधिक विशाल पिछला भाग होता है, जो उन्हें अधिक स्वादिष्ट बनाता है। अक्सर, किंग झींगे का रंग हरा या नीला भी होता है। इस प्रकार का झींगा अक्सर ताजा जमे हुए या उबला हुआ-जमे हुए बेचा जाता है।

टाइगर झींगे विशेष रूप से प्रतिष्ठित हैं बड़े आकार, साथ ही खोल पर विशिष्ट गहरे रंग की धारियाँ, जिसके कारण उन्हें यह नाम मिला। टाइगर झींगा की लंबाई चालीस सेंटीमीटर तक हो सकती है, और उनमें अन्य प्रकार के झींगा की तुलना में बहुत अधिक मांस भी होता है। इस प्रकार के क्रस्टेशियन को समुद्र में पकड़ा जा सकता है और खेतों में पाला जा सकता है, इसलिए अलमारियों पर इन झींगा की बहुतायत हमेशा रहती है।

कई प्रकार के टाइगर झींगा बिक्री के लिए उपलब्ध हैं: जमे हुए, ताजा-जमे हुए, ठंडा, उबले-जमे हुए और डिब्बाबंद।

उत्तरी झींगा, जिसे चिलिम्स भी कहा जाता है, अपनी प्रजाति के सबसे छोटे प्रतिनिधि हैं। ऐसे झींगा का अधिकतम आकार आमतौर पर ग्यारह सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है। उत्तरी झींगा को अटलांटिक में पूरी तरह से कानूनी रूप से पकड़ा या पाला जाता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि, अपने रिश्तेदारों के विपरीत, केवल उत्तरी झींगा ही अपने पेट के नीचे अंडे रखते हैं। अन्य प्रकार के झींगा इसे सीधे पानी में फेंक देते हैं।

अलमारियों पर आप केवल उत्तरी झींगा के उबले और जमे हुए प्रकार पा सकते हैं, क्योंकि केवल परिवहन की यह विधि उन्हें यथासंभव ताजा और रसदार रखने की अनुमति देती है।

कैसे साफ करें और पकाएं?

इससे पहले कि मैं आपको बताऊं कि ठीक से खाना कैसे बनाया जाता है अलग - अलग प्रकारझींगा, यह स्पष्ट करना आवश्यक है कि उन्हें खोल में और इसके बिना दोनों तरह से पकाया जा सकता है। यदि आप झींगा को बिना छिलके के पकाना चाहते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि इसे कैसे छीलना है। अपने लेख में हम आपको विस्तार से बताएंगे कि यह कैसे किया जा सकता है।

1. पहला कदम झींगा को डीफ्रॉस्ट करना है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक प्लेट पर रखना और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखना सबसे अच्छा है ताकि वे धीरे-धीरे पिघलें। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप झींगा बैग को पानी में डाल सकते हैं कमरे का तापमान, ठंडा होने पर इसे बदल दें।
2. जब झींगा डीफ्रॉस्ट हो जाए, तो उन्हें लकड़ी के बोर्ड पर रखें और फिर उन पर अच्छी तरह से नमक छिड़कें। इस तरह वे नमकीन हो जायेंगे और छिलका निकालना भी बहुत आसान हो जायेगा।
3. अब आपको झींगा को अपने हाथों में लेना चाहिए, जिसमें से एक में आपको सिर पकड़ना चाहिए और दूसरे में पूंछ। इसके बाद, आपको सावधानीपूर्वक सिर को खोलना होगा, और फिर पैरों को फाड़ देना होगा।
4. फिर, सिर से शुरू करते हुए, धीरे से खोल के तराजू को ऊपर खींचें, इस प्रकार पूरा खोल हटा दें। पूँछ के सिरे को अपनी ओर खींचकर सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए।
5. यदि आपको पीठ पर एक गहरी रेखा दिखाई देती है, तो इसे हटाने की आवश्यकता होगी क्योंकि यह अन्नप्रणाली है।
6. झींगा को साफ करने के बाद, आपको उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा और फिर खाना बनाना शुरू करना होगा।

अब जब आप जानते हैं कि झींगा को ठीक से कैसे छीलना है, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ सकते हैं। सबसे पहले, आइए उस विधि को देखें जिसके द्वारा आपको उबले-जमे हुए झींगा को पकाने की आवश्यकता है। हालाँकि, इन्हें साफ़ करना ज़रूरी नहीं है। पहला कदम उन्हें डीफ्रॉस्ट करना है। उबले हुए जमे हुए झींगा के लिए, उबलते पानी वाली विधि उपयुक्त है: उन्हें एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और एक उबली हुई केतली से पानी डालना चाहिए। इसके बाद, आपको झींगा को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करना चाहिए और उनके ऊपर उबलता पानी डालना चाहिए ताकि यह झींगा को पूरी तरह से ढक दे। आप स्वाद के लिए पानी में जड़ी-बूटियाँ, सूखी लौंग, नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। झींगा को इस तरह से लगभग दो मिनट तक पकाया जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें एक प्लेट पर रखा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

यदि आप कच्ची झींगा पकाने जा रहे हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि उन्हें अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे छीले हुए हैं या नहीं। कच्चे झींगा को पकाने के लिए, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि वे अपने आप डीफ्रॉस्ट न हो जाएं। - इसके बाद पैन में पानी डालें, नमक, तेजपत्ता और नींबू का रस डालें और उबाल आने तक इंतजार करें. अब आप वहां झींगा डाल सकते हैं। इन्हें कम से कम 10 मिनट तक पकाना चाहिए, लेकिन हर मामले में समय अलग-अलग हो सकता है। आप बता सकते हैं कि झींगा कब तैयार है जब वे सतह पर तैरते हैं और गुलाबी हो जाते हैं। इसके बाद, आप पानी बंद कर सकते हैं और झींगा को एक प्लेट में निकाल सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ?

जैसा कि आप जानते हैं, झींगा को न केवल उबालकर पकाया जा सकता है। दुनिया भर के कई रेस्तरां में झींगा को तला और बेक किया जाता है, जिससे उनका स्वाद और भी शानदार हो जाता है।

यदि आप झींगा को उबालना चाहते हैं, तो आप उनके लिए पानी में जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न मसाले मिला सकते हैं, जिससे झींगा का स्वाद अधिक समृद्ध और सुगंध मजबूत हो सकती है। उबला हुआ झींगासमुद्री भोजन सलाद के लिए बिल्कुल सही, आप इनके साथ सैंडविच, कैनपेस बना सकते हैं और नाश्ते की तरह भी इन्हें खा सकते हैं।

तले हुए और पके हुए झींगे का स्वाद बहुत अच्छा होता है, लेकिन अगर वे तले हुए न हों जैतून का तेल, वे आहार उत्पाद के रूप में कार्य नहीं करेंगे। लेकिन वे सैंडविच और क्रीम सूप के लिए अद्भुत हैं। इसके अलावा, आप झींगा पास्ता जैसी अद्भुत डिश तैयार कर सकते हैं। हमारी वेबसाइट पर झींगा तैयार करने और उपयोग करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, आप हमेशा जो चाहें चुन सकते हैं, और तैयार व्यंजनों की तस्वीरें भी देख सकते हैं।

लाभ और हानि

झींगा के लाभ निर्विवाद हैं, क्योंकि उनमें, कई अन्य समुद्री भोजन की तरह, भारी मात्रा में उपयोगी तत्व होते हैं। चिंराट लंबे समय से इसका उपयोग एक शक्तिशाली कामोत्तेजक के रूप में किया जाता रहा हैजिससे पुरुषों और महिलाओं दोनों की कामेच्छा में वृद्धि हुई।

झींगा एक बहुत ही कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए वे एक व्यंजन के रूप में काम आ सकते हैं आहार राशनपोषण। साथ ही, झींगा में विटामिन की एक पूरी श्रृंखला होती है, जो निस्संदेह उन लोगों के लिए एक प्लस है जो खुद को उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से इनकार करने के लिए मजबूर हैं।

झींगा के नियमित सेवन से एलर्जी पैदा करने वाली कोशिकाओं को खत्म करने में मदद मिलती है, जिससे खतरा कम हो जाता है एलर्जी प्रतिक्रियाएंकिसी भी उत्पाद के लिए. झींगा में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, यही वजह है कि इसके नियमित सेवन से कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने में मदद मिलती है।

अगर हम इस बारे में बात करें कि क्या झींगा खाना हानिकारक हो सकता है, तो उत्तर स्पष्ट है: हो सकता है। लेकिन केवल दो मामलों में: झींगा के अत्यधिक बार-बार सेवन के मामले में, और उस स्थिति में भी जब वे विकिरण से दूषित जल निकायों में फंस गए थे।

झींगा की संरचना

झींगा की रासायनिक संरचना बहुत विविध है। सबसे खास बात ये है कि इनमें भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।झींगा में लाभकारी ओमेगा एसिड भी होता है, जो कि होता है सकारात्मक प्रभावमानव रक्त वाहिकाओं की स्थिति के साथ-साथ हृदय की मांसपेशियों की लोच पर भी। झींगा में भी बड़ी मात्रा होती है उपयोगी सूक्ष्म तत्व, जो शरीर को भरते हैं और उसकी देखभाल करते हैं: मैंगनीज, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, लोहा, आयोडीन, और कई अन्य। झींगा में भी प्रचुर मात्रा में विटामिन होते हैं, और वे विशेष रूप से विटामिन बी, साथ ही विटामिन ए, ई और डी से भरपूर होते हैं।

इस प्रकार, एक छोटे झींगा को उचित रूप से उपयोगी घटकों का भंडार माना जा सकता है।

झींगा क्रस्टेशियंस हैं, जो डिकैपोड्स के क्रम के प्रतिनिधि हैं। वे विश्व के महासागरों के सभी जल निकायों में व्यापक रूप से वितरित हैं। एक वयस्क झींगा की लंबाई 30 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है और इसका वजन 20 ग्राम होता है।

विज्ञान 2,000 से अधिक व्यक्तियों को जानता है जो ताजे पानी में रहते हैं। स्वाद गुणझींगा के परिणामस्वरूप वे एक वस्तु बन गए औद्योगिक उत्पादन. आज, झींगा पालन का चलन पूरी दुनिया में व्यापक है।

झींगा की विशेषताएं और आवास

झींगा अपनी शारीरिक संरचना की दृष्टि से अद्वितीय जानवर हैं। झींगा की विशेषताएंउनकी शारीरिक रचना में झूठ। झींगा उन दुर्लभ क्रस्टेशियंस में से एक है जो अपने खोल छोड़ते और बदलते हैं।

उसके गुप्तांग और हृदय सिर क्षेत्र में स्थित हैं। पाचन और मूत्र अंग भी वहीं स्थित होते हैं। सामान्य क्रस्टेशियंस, झींगागलफड़ों का उपयोग करके सांस लेता है।

झींगा के गलफड़े एक खोल द्वारा संरक्षित होते हैं और चलने वाले पैरों के बगल में स्थित होते हैं। सामान्यतः इनके रक्त का रंग हल्का नीला होता है, ऑक्सीजन की कमी होने पर इसका रंग फीका पड़ जाता है।

झींगा जीवितविश्व के लगभग सभी बड़े जल निकायों में। उनकी सीमा केवल कठोर आर्कटिक तक ही सीमित है अंटार्कटिक जल. उन्होंने गर्म और ठंडे, नमकीन और में जीवन को अनुकूलित कर लिया है ताजा पानी. झींगा प्रजातियों की सबसे बड़ी संख्या भूमध्यरेखीय क्षेत्रों में केंद्रित है। भूमध्य रेखा से जितना दूर, उनकी आबादी उतनी ही कम होगी।

झींगा का चरित्र और जीवनशैली

चिंराटसमुद्रों और महासागरों के पारिस्थितिकी तंत्र में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे ट्यूबीफेक्स कीड़े, जलीय कीड़ों और मछली के अवशेषों से जलाशयों के निचले हिस्से को साफ करते हैं। उनके आहार में सड़ते पौधे और कतरे शामिल होते हैं - मछली और शैवाल के अपघटन के परिणामस्वरूप बनने वाली काली गाद।

वे एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं: वे भोजन की तलाश में नीचे की ओर तैरते हैं, पौधों की पत्तियों के साथ रेंगते हैं, उन्हें घोंघा जोंक से साफ करते हैं। पानी में झींगा की गतिशीलता सेफलोथोरैक्स पर चलने वाले पैरों और पेट में तैरने वाले पैरों द्वारा प्रदान की जाती है, और पुच्छीय पेडुनेल्स की गतिविधियां उन्हें जल्दी से वापस कूदने और अपने दुश्मनों को डराने की अनुमति देती हैं।

एक्वेरियम झींगा एक व्यवस्थित का कार्य करता है। वे निचले शैवाल द्वारा जलाशय को गंदगी से मुक्त करते हैं और अपने मृत "भाइयों" के अवशेषों पर भोजन करते हैं। कभी-कभी वे बीमार या सोई हुई मछलियों पर हमला कर सकते हैं। इन क्रस्टेशियंस के बीच नरभक्षण दुर्लभ है। यह आमतौर पर केवल में ही दिखाई देता है तनावपूर्ण स्थितियांया लंबे समय तक भूख की स्थिति में.

झींगा के प्रकार

सभी प्रसिद्ध विज्ञानझींगा प्रजातियों को चार समूहों में बांटा गया है:

• गर्म पानी;
• ठंडा पानी;
• खारा जल;
• ताज़ा पानी.

गर्म पानी वाले झींगा का आवास सीमित है दक्षिणी समुद्रऔर महासागर. वे न केवल पकड़े जाते हैं प्रकृतिक वातावरणनिवास स्थान, लेकिन कृत्रिम परिस्थितियों में भी खेती की जाती है। विज्ञान गर्म पानी वाले झींगा की सौ से अधिक प्रजातियों को जानता है। ऐसी शंख मछली के उदाहरण हैं ब्लैक टाइगर और व्हाइट टाइगर झींगा।

फोटो में एक सफेद बाघ झींगा दिखाया गया है

ठंडे पानी वाले झींगा ज्ञात उप-प्रजातियों में सबसे आम हैं। उनका निवास स्थान विस्तृत है: वे बाल्टिक, बैरेंट्स, उत्तरी समुद्र, ग्रीनलैंड और कनाडा के तट पर पाए जाते हैं।

पर झींगा का वर्णनऐसे व्यक्तियों के बारे में उल्लेखनीय है कि उनकी लंबाई 10-12 सेमी और वजन 5.5-12 ग्राम होता है। ठंडे पानी वाले झींगा को कृत्रिम रूप से प्रचारित नहीं किया जा सकता है और वे केवल अपने प्राकृतिक आवास में ही विकसित होते हैं।

वे विशेष रूप से पर्यावरण के अनुकूल प्लवक पर भोजन करते हैं, जिसका उनकी गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस उप-प्रजाति के सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि उत्तरी लाल झींगा, उत्तरी चिलिम झींगा और लाल कंघी झींगा हैं।

चित्रित चिलिम झींगा है

झींगा, आम में खारा पानीसमुद्र और महासागरों को खारा पानी कहा जाता है। तो, में अटलांटिक महासागरलाल रहते हैं राजा झींगा , उत्तरी सफेद, दक्षिणी गुलाबी, उत्तरी गुलाबी, दाँतेदार और अन्य व्यक्ति।

फोटो में दाँतेदार झींगा दिखाया गया है

दक्षिण अमेरिकी तटों पर आप चिली झींगा पा सकते हैं। ब्लैक, बाल्टिक और के जल भूमध्य सागरजड़ी-बूटियों और रेतीले झींगों से भरपूर।

फोटो में घास वाला झींगा दिखाया गया है

मीठे पानी के झींगा मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व और दक्षिण एशिया, ऑस्ट्रेलिया, रूस और में पाए जाते हैं सोवियत काल के बाद का स्थान. ऐसे व्यक्तियों की लंबाई 10-15 सेंटीमीटर और वजन 11 से 18 ग्राम तक होता है। अधिकांश ज्ञात प्रजातियाँ- ट्रोग्लोकर झींगा, पालेमोन सुपरबस, मैक्रोबैचियम रोसेनबर्गी।

झींगा खाना

बुनियाद झींगा पोषणइसमें मरने वाले जलीय पौधे और जैविक अवशेष शामिल हैं। अपने प्राकृतिक आवास में वे मैला ढोने वाले होते हैं। झींगा मरी हुई मछली या यहां तक ​​कि किशोर मछली के अवशेषों पर दावत के आनंद से इनकार नहीं करेगा।

पौधों में से, वे मांसल और रसीले पत्तों वाले पौधों को खाना पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, सेराटोप्टेरिस। भोजन की खोज की प्रक्रिया में, झींगा स्पर्श और गंध के अंगों का उपयोग करते हैं। अपने एंटेना को चालू करना अलग-अलग पक्ष, वह क्षेत्र के चारों ओर देखती है और शिकार खोजने की कोशिश करती है।

वनस्पति की तलाश में, झींगा की कुछ प्रजातियाँ जो भूमध्य रेखा के करीब रहती हैं, जलाशय की मिट्टी खोदती हैं। वे इसकी परिधि के चारों ओर तब तक दौड़ते हैं जब तक कि उन्हें भोजन न मिल जाए, और फिर, एक सेंटीमीटर के भीतर उसके पास आकर, वे अचानक उस पर हमला कर देते हैं। काला सागर के तल पर रहने वाले अंधे व्यक्ति गाद पर भोजन करते हैं, इसे अपने जबड़ों - अच्छी तरह से विकसित जबड़ों से पीसते हैं।

एक्वैरियम में उगाए गए झींगा के लिए, विशेष रूप से विकसित फ़ीड का उत्पादन किया जाता है, जो पोषक तत्वों और आयोडीन से समृद्ध होता है। उन्हें जल्दी खराब होने वाली सब्जियाँ खिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

भोजन के रूप में आप हल्की उबली हुई गाजर, खीरे, तोरी, सिंहपर्णी के पत्ते, तिपतिया घास, चेरी, चेस्टनट का उपयोग कर सकते हैं। अखरोट. झींगा के लिए असली दावत एक्वेरियम झींगा या उसके साथी झींगा के अवशेष हैं।

झींगा का प्रजनन और जीवनकाल

यौवन के दौरान, मादा झींगा अंडे बनाने की प्रक्रिया शुरू करती है जो हरे-पीले द्रव्यमान जैसा दिखता है। जब मादा संभोग के लिए तैयार होती है, तो वह पानी में फेरोमोन छोड़ती है - ऐसे पदार्थ जिनमें एक विशिष्ट गंध होती है।

इस गंध को महसूस करके नर साथी की तलाश में अधिक सक्रिय हो जाते हैं और उसे निषेचित करते हैं। इस प्रक्रिया में एक मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। फिर झींगा कैवियार पैदा करता है। एक वयस्क मादा के लिए आदर्श 20-30 अंडों का एक समूह है। लार्वा का भ्रूण विकास तापमान के आधार पर 10 से 30 दिनों तक रहता है पर्यावरण.

भ्रूणजनन की प्रक्रिया के दौरान, लार्वा 9-12 चरणों से गुजरता है। इस समय, उनकी संरचना में परिवर्तन होते हैं: शुरुआत में जबड़े बनते हैं, थोड़ी देर बाद - सेफलोथोरैक्स। अधिकांश अंडे से निकले लार्वा प्रतिकूल परिस्थितियों या शिकारियों के "काम" के कारण मर जाते हैं। एक नियम के रूप में, 5-10% बच्चे परिपक्वता तक पहुँचते हैं। पर झींगा पालनमछलीघर में 30% तक संतानों को संरक्षित करना संभव है।

लार्वा एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और भोजन प्राप्त करने में सक्षम नहीं होते हैं, उपलब्ध भोजन पर भोजन करते हैं। अंतिम चरणइन मोलस्क के विकास को डिकैपोडाइट कहा जाता है। इस अवधि के दौरान, लार्वा एक वयस्क झींगा से अलग जीवनशैली नहीं अपनाता है। औसत पर, जीवन चक्रझींगा का जीवन 1.5 से 6 वर्ष तक रहता है।

यह अद्भुत प्राणीइसके कई नाम हैं, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं मैक्रोब्राचियम रोसेनबर्ग, विशाल नदी झींगा और लंबी भुजाओं वाला झींगा। विशेषज्ञों का कहना है कि उसका मांस बहुत स्वादिष्ट होता है. और हम उन पर विश्वास करते हैं। यह अकारण नहीं है कि दक्षिण-पूर्व एशिया में, अन्य देशों में और यहां तक ​​कि रूस के दक्षिण में भी कई फार्म बनाए गए हैं, जहां इन आर्थ्रोपोड्स को बिक्री के लिए पाला जाता है। इसके अलावा, मैक्रोब्रैचियम रोसेनबर्गि काफी हद तक बन सकता है दिलचस्प वस्तुऔर एक्वेरियम में प्रदर्शन के लिए। उनके पास काफ़ी है असामान्य उपस्थितिऔर आदतें. अपने घर के तालाब में विशाल मीठे पानी के झींगा को ठीक से कैसे रखें, इसके बारे में हमारा लेख पढ़ें।

प्रकृति में इसके वितरण के क्षेत्र भारत, वियतनाम, मलेशिया, उत्तरी ऑस्ट्रेलिया, फिलीपींस आदि हैं न्यू गिनी. वयस्क झींगा अक्सर ताजे, शांत, अत्यधिक उगे हुए जलाशयों में पाया जा सकता है, जिसका तल रेत और पत्थरों से भरा होता है, और घोंघे से अटा पड़ा होता है। मौसम के आधार पर उनमें तापमान 24 से 32 डिग्री सेल्सियस तक होता है। जब अंडे देने का समय होता है, तो वे निचली नदियों या मुहल्लों की ओर चले जाते हैं, जहां पानी खारा होता है।

रोसेनबर्ग झींगा कैसा दिखता है?

इन प्राणियों का आकार काफी बड़ा होता है, मादा लगभग 28 सेमी होती है, और नर 32 सेमी होते हैं, बाद वाले का वजन 250 ग्राम तक पहुंच सकता है, और उनके पास बड़े, लंबे, कोयले के रंग के पंजे भी होते हैं। कभी-कभी दाएं और बाएं अलग-अलग आकार के होते हैं।

उपकरण: फ़िल्टर, मंद प्रकाश। धारा तेज़ नहीं होनी चाहिए. दिन के उजाले घंटे 12 घंटे हैं।

भड़काना. आप तल पर 2-4 मिमी के अंश के साथ गहरे रंग की नदी की रेत डाल सकते हैं। सतह समतल नहीं होनी चाहिए. छतों और गड्ढों का स्वागत है।

आश्रय और सजावट. विशाल वियतनामी झींगा बहुत तेज़ी से बढ़ता है और इसलिए अक्सर झड़ जाता है। इस अवधि के दौरान, वह बेहद रक्षाहीन होती है और उसे उसके रिश्तेदार आसानी से खा सकते हैं। इसकी सुरक्षा के लिए आपको पर्याप्त संख्या में आश्रयों की व्यवस्था करने की आवश्यकता है। ये रुकावटें, झाड़ियाँ, पत्थर के ढेर, कुटी, सिरेमिक पाइप हो सकते हैं।

फ्लोरा. जीवित एक्वैरियम पौधों का उपयोग न करना बेहतर है। उन्हें खा लिया जाएगा. आप झींगा को पहले से जले हुए लेट्यूस, डेंडिलियन, बर्डॉक और बिछुआ खिलाते हुए "बेस्वाद" क्रिप्टोकोरिन या ओफियोपोगोन लगाने का प्रयास कर सकते हैं। यदि इससे मदद नहीं मिलती है, तो केवल एक ही रास्ता है - मछलीघर को कृत्रिम पौधों से सजाना। इन्हें घने समूहों में रखना बेहतर है।

हमारे पालतू जानवर बहुत जल्दी अनुकूलन कर लेते हैं और अन्य परिस्थितियों में भी जीवन के लिए अनुकूल हो सकते हैं। हालाँकि, यदि इन सिफारिशों का पालन किया जाता है, तो रहने की स्थितियाँ यथासंभव प्राकृतिक के करीब होंगी, और झींगा लंबे समय तक (4-5 वर्ष) जीवित रहेगा।

विशाल मीठे पानी के झींगा को क्या खिलाएं?

पशु और पौधे दोनों के भोजन के लिए उपयुक्त। सजीव भोजन से आप ट्यूबीफेक्स, ब्लडवर्म, कोरेट्रा, साइक्लोप्स और बड़े डैफनिया दे सकते हैं। समय-समय पर उभयचर लार्वा, मोलस्क और जीवित मछली का इलाज करने की सलाह दी जाती है। समुद्री भोजन (स्क्विड, मसल्स, हैडॉक, पोलक, कॉड फ़िलेट और अन्य) का भी उपयोग किया जाएगा। बेशक, सब कुछ पहले से कटा हुआ होना चाहिए। वनस्पति में से जले हुए बिछुआ, पालक और बर्डॉक को खिलाना उपयोगी होगा। कभी-कभी आप टेट्रा आदि जैसे कृत्रिम मछली भोजन दे सकते हैं।

जब पिछला चारा पूरी तरह से नष्ट हो जाता है तो आवश्यकतानुसार फ़ीड की आपूर्ति की जाती है। अगर आप इसे लंबे समय तक ऐसे ही छोड़ देंगे तो पानी खराब हो सकता है।

क्या कैद में संतान प्राप्त करना संभव है?

कुल मिलाकर यह कोई मुश्किल काम नहीं है. लेकिन! प्रजनन के लिए पानी खारा होना चाहिए।

यौन परिपक्वता 4-5 महीने की उम्र में होती है। निर्माताओं को अच्छा होना चाहिए शारीरिक स्थिति, सक्रिय, बिना किसी क्षति या बीमारी के।

तैयारी की अवधि. मादाओं को 22 डिग्री सेल्सियस तापमान वाले कंटेनर में रखा जाता है। उन्हें वहां तीन हफ्ते तक रखा जाता है. इसके बाद, तापमान को तीन दिनों के लिए 28-29 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दिया जाता है। सभी झींगा को प्रचुर मात्रा में भोजन दिया जाता है। जीवित भोजन के साथ-साथ कृत्रिम भोजन का उपयोग करना बेहतर है, जिसमें कम से कम 30% प्रोटीन (स्टर्जन और सैल्मन मछली के लिए) हो।

प्रजनन के लिए एक नर और तीन से चार मादाओं को एक कंटेनर में रखा जाता है। संभोग और अंडे देने के बाद, मादाएं अंडों की देखभाल करती हैं: उन्हें हवा देती हैं और मृत अंडों को हटा देती हैं।

लार्वा चरण– झींगा के विकास में सबसे कठिन। इसकी विशेषता बहुत अधिक मृत्यु दर है। सभी जल मापदंडों को नियंत्रित करना बेहद महत्वपूर्ण है:

• तापमान 27-29 डिग्री सेल्सियस;
• लवणता 12% (पीपीएम);
• ऑक्सीजन 5 ग्राम/लीटर;
• अम्लता 8-8.2 पीएच;
• नाइट्राइट 0.1 ग्राम/ली;
• अन्य नाइट्रोजन यौगिक 0.001 ग्राम/लीटर;
• रोशनी 4000 लक्स;
• दिन के उजाले घंटे 12 घंटे.

लार्वा विकास में 12 चरण होते हैं। प्रत्येक लगभग तीन दिनों तक चलता है और निर्मोचन के साथ समाप्त होता है।

दूसरे दिन से दूध पिलाना शुरू हो जाता है, अधिमानतः अतालता की ताज़ा नुप्ली। पांचवें दिन से आप उबले अंडे की जर्दी और कीमा बनाया हुआ मछली मिला सकते हैं।

इसके बाद पोस्टलार्वा में परिवर्तन आता है। के साथ भी तेजी से विकासऔर बार-बार गलन, जिसकी संख्या बढ़ने के साथ घटती जाती है। पोस्टलार्वा को कम लवणता (6 o/oo) वाले कंटेनर में प्रत्यारोपित किया जाता है। वे निचले स्तर पर रहने वाली जीवनशैली जीना शुरू कर देते हैं। आहार को पूरक बनाया जा सकता है उबली हुई सब्जियांऔर अनाज.

किशोरों को मछली और अन्य छोटे झींगा के साथ सामुदायिक एक्वैरियम में रखा जा सकता है। लेकिन जब उनका आकार 5 सेमी तक पहुंच जाए, तो उन्हें रोपना बेहतर होता है, क्योंकि वे दूसरों के लिए खतरनाक हो जाएंगे। नरभक्षण से बचने के लिए माता-पिता को युवा लोगों से तुरंत अलग करना भी बेहतर है।

ये दिलचस्प है

विशाल ओरिएंटल रोसेनबर्ग झींगा को सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है, यही वजह है कि कई देशों और यहां तक ​​​​कि रूस में भी उन्हें गैस्ट्रोनॉमिक उद्देश्यों के लिए पाला जाता है। थाईलैंड में ये मामला पूरी तरह से तूल पकड़ चुका है. अपने आप को इस तरह के झींगा का इलाज करना कोई सस्ता आनंद नहीं है: एक टुकड़े की कीमत लगभग 15-20 यूरो है। उन्हें जीवित (विशेष कारों या गीली काई वाले बक्सों में) या जमे हुए ले जाया जाता है।

निष्कर्ष में, हम ध्यान दें कि पालन-पोषण, और इससे भी अधिक प्रजनन, विशाल मीठे पानी का झींगा- मामला बिल्कुल सीधा-सरल तो नहीं, लेकिन बेहद दिलचस्प है। इसीलिए यदि आपके पास एक्वेरियम रखने का कुछ अनुभव है, और सबसे महत्वपूर्ण इच्छा है, तो इसे करें। आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

झींगा डेकापोड्स क्रम के क्रस्टेशियंस का एक इन्फ़्राऑर्डर है। पूरी दुनिया के समुद्रों में व्यापक रूप से वितरित, कई प्रजातियों ने ताजे पानी में महारत हासिल कर ली है।

वयस्क आकार विभिन्न प्रतिनिधि 2 से 30 सेमी तक भिन्न होता है।

बाज़ार में अधिकांश रंगीन प्रजातियाँ चीन, जापान से आती हैं। दक्षिणपूर्व एशियाऔर भारत. बड़ी संख्याझींगा के परिवार और अनगिनत प्रजातियाँ समुद्र में रहती हैं, कुछ प्रजातियाँ ताजे पानी में भी निवास करती हैं। झींगा के अधिक रंगीन रूप प्राप्त करने की इच्छा के परिणामस्वरूप कई प्रजनन प्रयास और नई, चमकीले रंग की प्रजातियों की खोज हुई है। बदले में, अंतर-विशिष्ट क्रॉसिंग और चयन कार्य ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि बेहद चमकीले रंगों वाले झींगा अब पालतू जानवरों की दुकानों में बिक्री पर पाए जा सकते हैं।

प्रतिनिधियों

संरचना

बहुत हो गया जटिल संरचना, विशेष रूप से बड़ी संख्या में पैरों में व्यक्त, जो झींगा में गति से लेकर सांस लेने तक विभिन्न प्रकार के कार्य करते हैं। झींगा के शरीर को दो मुख्य भागों में विभाजित किया गया है: सेफलोथोरैक्स, जिसमें मिश्रित आंखें और अधिकांश अंग होते हैं, जिसमें एंटीना और चलने वाले पैर शामिल होते हैं, और पेट का हिस्सा, जिसमें सहायक अंग होते हैं जो झींगा को तैरने और युवा होने में मदद करते हैं।

इन जानवरों में, तीन पूर्वकाल वक्षीय खंड सिर के साथ जुड़े हुए हैं, पांच जोड़े पिछले पैरों का उपयोग आंदोलन के लिए किया जाता है, अग्रपाद जबड़े में बदल जाते हैं, जिसके साथ वे भोजन को मुंह तक ले जाते हैं। सिर और छाती कवच ​​द्वारा संरक्षित हैं, गलफड़े इसके किनारों के नीचे छिपे हुए हैं। पेट के अंतिम खंड के अंग चौड़ी प्लेटों में बदल गए हैं जो एक पूंछ पंखे का निर्माण करते हैं, जिसकी बदौलत झींगा तेज छलांग और तैराकी की हरकतें कर सकता है। मौखिक उपकरणअच्छा प्रतिनिधित्व करता है विकसित जबड़े(मैंडिबल्स) भोजन पीसने के लिए उपयोग किया जाता है। जबड़ों पर स्थित ब्लेड गलफड़ों में पानी की आवाजाही सुनिश्चित करता है। कवच का अगला सिरा एक नुकीले अवल-आकार के रोस्ट्रम (चोंच या नाक) में फैला हुआ है। पेट के पैरों (प्लियोपोड्स) का उपयोग तैराकी के लिए और महिलाओं में संतान पैदा करने के लिए किया जाता है। पुरुषों में, पेट के पैरों की पहली जोड़ी एक मैथुन अंग में तब्दील हो गई है।

झींगा की आंखें डंठल वाली होती हैं और अलग-अलग दिशाओं में घूम सकती हैं, जो व्यापक दृश्य प्रदान करती हैं। भोजन और आश्रय की तलाश में, झींगा दृष्टि का नहीं बल्कि गंध, स्पर्श और "रासायनिक ज्ञान" का उपयोग करते हैं। ये कार्य एंटीना द्वारा किये जाते हैं। एंटीना के आधार पर संतुलन का एक अंग होता है - एक स्टेटोसिस्ट।

हिरासत की शर्तें

झींगा नियमित रूप से पिघलता है। इस दौरान (पिघलने से दो या तीन दिन पहले और उसके एक या दो दिन बाद) वे भोजन नहीं करते हैं। पुराने खोल से खुद को मुक्त करने के बाद, झींगा पौधों की झाड़ियों में, पत्थरों के नीचे या अन्य आश्रयों में शरण लेते हैं। पिघलने के बाद, उनके पूर्णांक नरम हो जाते हैं, और कुछ समय के लिए, जब तक कि खोल कठोर नहीं हो जाता, जानवर रक्षाहीन हो जाते हैं। खोल को अक्सर झींगा द्वारा खाया जाता है - इसमें नए चिटिनस आवरण के लिए आवश्यक खनिज होते हैं। पिघलने के बाद, झींगा क्षतिग्रस्त और खोए हुए अंगों को पुनः प्राप्त कर लेता है। युवा लोगों में यह तेजी से होता है, वयस्कों में यह धीरे-धीरे होता है, दो या तीन बार में।

मीठे पानी का झींगा

मीठे पानी के एक्वैरियम झींगा अपने कारण एक्वारिस्ट्स के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं दिलचस्प व्यवहारऔर शांतिपूर्ण स्वभाव. छोटे झींगा को छोटी मछलियों के साथ छोटे एक्वैरियम में रखा जा सकता है।

झींगा ऑक्सीजन की कमी के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं, इसलिए पानी को हवादार होना चाहिए। वे 15 से 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रह सकते हैं। 26-30 डिग्री सेल्सियस पर वे सक्रिय होते हैं, 18 डिग्री सेल्सियस और इससे नीचे वे सुस्त हो जाते हैं। एक्वेरियम में पानी के तापमान में तेज उतार-चढ़ाव अस्वीकार्य है।

एक्वेरियम का एक हिस्सा जो पौधों से सघन रूप से घिरा हुआ है, झींगा के लिए आश्रय के रूप में काम करेगा, और वे खुशी-खुशी गंदगी को साफ कर देंगे, जिस पर आमतौर पर कई छोटे जीव रहते हैं। झींगा एक्वेरियम में निचली मिट्टी में 3 से 5 मिमी के कण आकार वाली बजरी होनी चाहिए, जो पानी के कमजोर प्रवाह को मिट्टी में प्रवेश करने की अनुमति देती है और तदनुसार, पौधों की अच्छी वृद्धि सुनिश्चित करती है। यह अच्छा है अगर एक्वेरियम में बहुत अधिक काई है, खासकर जावानीज़। मॉस झींगा को एक बड़ा सतह क्षेत्र प्रदान करता है जिससे वे सूक्ष्मजीवों को खा सकते हैं, और मॉस के नीचे जमा होने वाला कीचड़ भोजन के अतिरिक्त स्रोत के रूप में कार्य करता है।

चूंकि झींगा एक गुप्त जीवन शैली का नेतृत्व करता है, आप अवलोकन और प्रजनन के लिए एक अलग मछलीघर शुरू कर सकते हैं - [[झींगा टैंक]।

समुद्री झींगा

समुद्री झींगा भी क्लीनर हैं और समुद्री एक्वैरियम. वे बहुत आक्रामक नहीं हैं. वे जिस अधिकतम आक्रामकता में सक्षम हैं वह मूंछ वाली तलवारों का उपयोग करके उसी झींगा से लड़ना है। कई मालिक रीफ एक्वेरियमझींगा को मरी हुई मछली या अकशेरुकी जीव के शव को खोलते हुए पकड़े जाने पर सारा दोष उसी पर डाल दिया जाता है, लेकिन यह एक भ्रम से ज्यादा कुछ नहीं है। झींगा मछलीघर के अर्दली हैं, हत्यारे नहीं।

व्यवहार

झींगा मछलीघर के लिए आदर्श हैं। छोटे झींगा मछली का शिकार नहीं करते या पौधों को खराब नहीं करते, इसलिए उन्हें छोटी शांतिपूर्ण मछली प्रजातियों के साथ रखा जा सकता है। बड़ी मछलीवे छोटे झींगा को दोपहर के भोजन के लिए एक सुखद अतिरिक्त मानते हैं। पर संयुक्त सामग्रीझींगा और मछली, आमतौर पर लार्वा चरण के बाद किसी भी किशोर झींगा को संरक्षित करना मुश्किल होता है, जिसमें ताजे पानी में प्रजनन करने वाली प्रजातियां भी शामिल हैं, क्योंकि सबसे छोटी मछली भी लार्वा को आसानी से खा जाती है।

छोटे मीठे पानी के झींगा के अलावा, बड़े झींगा भी दुकानों में बेचे जाते हैं। उदाहरण के लिए, नाइजीरियाई झींगा एक बड़ा फिल्टर फीडर है। लेकिन इतने बड़े झींगा का स्वभाव भी शांतिपूर्ण होता है। हालाँकि, कुछ अपवाद भी हैं, जैसे रोसेनबर्ग झींगा और गिरगिट झींगा।

पोषण

झींगा विभिन्न प्रकार के भोजन पर फ़ीड करता है: मरने वाले जलीय पौधे और अन्य कार्बनिक अवशेष, जलीय कीड़े, पॉलीकैटेस, ट्यूबिफेक्स, ब्लडवर्म, डफ़निया और कोरेट्रा। वे पौधे भी खाते हैं, मुलायम पत्तियों वाले (जैसे कि सेराटोप्टेरिस) पसंद करते हैं। वे उत्सुकता से मरी हुई मछलियाँ, घोंघे और अन्य जानवर खाते हैं, और सूखे भोजन से इनकार नहीं करते हैं।

प्रजनन

झींगा प्रजनन की प्रक्रिया बहुत दिलचस्प है। जैसा कि उल्लेख किया गया है, नर में पूर्वकाल प्लियोपोड्स एक विशेष अंग - गोनोपोडियम में बदल गए थे। गंध द्वारा एक ऐसी मादा का पता लगाने के बाद जो संभोग से पहले गल जाती है, वह उसके जननांग के उद्घाटन पर स्पर्मेटोफोरस (यौन द्रव के साथ थैली) को जोड़ने के लिए गोनोपोडियम का उपयोग करता है। 8-10 मिमी आकार तक का एक युवा नर पांच मादाओं को निषेचित कर सकता है, जबकि बड़े वृद्ध व्यक्ति (15-20 मिमी) केवल एक को निषेचित कर सकते हैं। संभोग और अंडे देने के बीच का समय अंतराल कई दिनों से लेकर दो सप्ताह तक होता है, जब तक कि लार्वा फूट न जाए, अंडे मादा के प्लियोपॉड पर लटके रहते हैं। इस समय, वह एक आश्रय में छिप जाती है।

प्रजनन के मौसम के दौरान, झींगा को एक अलग मछलीघर में रखना बेहतर होता है, जहां मादा शांति से अपनी संतान पैदा करती है। में सामुदायिक मछलीघरइसे मछली और अन्य झींगा खायेंगे। किशोर वयस्कों से बहुत अलग होते हैं। वह बहुत संवेदनशील है प्रतिकूल परिस्थितियाँऔर अक्सर मर जाता है.

कुछ मामलों में झींगा को पार करना संभव है: झींगा प्रजातियों के लिए अनुकूलता तालिका देखें।

चिंराट(अक्षांश से. झींगा) इन्फ्राऑर्डर क्रस्टेशियंस से संबंधित हैं, जो एक प्रकार का आर्थ्रोपोड है। वे लगभग पूरी दुनिया के समुद्रों में आम हैं, और कुछ प्रकार के झींगा मीठे पानी के जलाशयों में भी रहते हैं। विभिन्न प्रकार के झींगा आकार में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। तो, एक वयस्क की लंबाई केवल 2 सेमी हो सकती है, लेकिन 30 सेमी तक पहुंच सकती है।

झींगा में कैलोरी कम होती है: 100 ग्राम में केवल 94.5 किलो कैलोरी होती है। हालाँकि, इनमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण ये बहुत पौष्टिक होते हैं। उनकी संरचना इतनी समृद्ध और विविध है कि अच्छे स्वास्थ्य और शक्ति को बनाए रखने के लिए इस समुद्री भोजन का केवल मुट्ठी भर खाना ही पर्याप्त है।

मूल

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, झींगा मीठे पानी और समुद्री हैं, लेकिन उनकी उत्पत्ति से वे सभी विश्व महासागर से आते हैं। अधिकांश झींगा यहीं रहते हैं भूमध्यरेखीय क्षेत्र, जो यह मानने का कारण देता है कि यहीं उनकी वास्तविक मातृभूमि है। दोनों दिशाओं में भूमध्य रेखा से जितना दूर, उतना कम प्रजातियाँझींगा और अन्य क्रस्टेशियंस।

झींगा विभिन्न लिंगों के जीव हैं: मादाएं बड़ी होती हैं, उनकी चौड़ी पूंछ और उत्तल भुजाएं होती हैं। जब मादा युवावस्था में पहुंचती है, तो पूंछ के नीचे अंडे दिखाई देते हैं; उनके फेरोमोन की गंध नर को आकर्षित करती है, जो इन अंडों को निषेचित करते हैं। 4-6 सप्ताह के बाद, लार्वा पैदा होते हैं, जिन्हें वयस्कों में बदलने से पहले लगभग 12 और प्रारंभिक चरणों से गुजरना पड़ता है।

पोषण का महत्व

झींगा को सबसे अधिक में से एक कहा जाता है स्वस्थ उत्पादपोषण। झींगा में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की सांद्रता मांस की तुलना में 50 (!) गुना अधिक है, और उनकी संरचना वास्तव में विविध है।

इस प्रकार, झींगा में बहुत सारा पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, आयोडीन, सल्फर, फास्फोरस, साथ ही ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड होता है। यह समुद्री भोजन विटामिन से भी भरपूर है: ई, सी, पीपी, ए, एच, बी विटामिन। वैसे, झींगा में मौजूद विटामिन बी12 की एक बड़ी मात्रा हीमोग्लोबिन के उत्पादन को बढ़ावा देती है और पोषण देती है। तंत्रिका तंत्र. इसके अलावा, वजन कम करते समय झींगा खाना बहुत महत्वपूर्ण है: उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई चीनी और वसा नहीं होती है, लेकिन साथ ही यह अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

अक्सर, झींगा को सलाद, सूप, पास्ता और रिसोट्टो में जोड़ा जाता है; यह समुद्री भोजन कुछ सॉस में भी शामिल होता है। रॉयल और बाघ झींगाकभी-कभी उन्हें स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है: उदाहरण के लिए, कबाब के रूप में या बस एक फ्राइंग पैन में तला हुआ। एक नियम के रूप में, ऐसे झींगा को उबालकर नहीं खाया जाता है: उनका मांस "रबड़" और लगभग बेस्वाद हो जाता है।

इसके विपरीत, छोटे झींगा पकाए जाने पर स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें उबलते नमकीन पानी में डिल, अजमोद, अजवायन के साथ तैयार किया जाता है। बे पत्तीया काली मिर्च जब तक झींगा पानी की सतह पर तैरने न लगे (लगभग 3-5 मिनट)। झींगा को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप उन्हें पकाने के बाद 10-15 मिनट के लिए शोरबा में छोड़ सकते हैं।

चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

सामग्री के लिए धन्यवाद बड़ी मात्राखनिज, ट्रेस तत्व और पोषक तत्वझींगा मानव शरीर को सही और पूर्ण रूप से विकसित होने में मदद करता है। यदि आप इस उत्पाद को नियमित रूप से खाते हैं, तो इसकी संभावना है जुकाम,सांस संबंधी रोग, प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और एलर्जी का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, कैंसर से पीड़ित लोगों को झींगा खाने की सलाह दी जाती है।

मतभेद

झींगा को इतना सुरक्षित उत्पाद माना जाता है कि उनमें वस्तुतः कोई मतभेद नहीं होता है। यह स्वास्थ्यप्रद समुद्री भोजन बच्चों को भी दिया जा सकता है। हालाँकि, हमें समुद्री भोजन से एलर्जी जैसी घटना के बारे में नहीं भूलना चाहिए। दुर्भाग्य से, आपको इस मामले में भी झींगा नहीं खाना चाहिए।

रोचक तथ्य
यह जानना महत्वपूर्ण है कि सही झींगा कैसे चुनें। ऐसे में सबसे पहले ये जरूरी है
उन पर ध्यान दें उपस्थिति. समुद्री भोजन का रंग बदलने लगता है
जब तापमान बदलता है. इसलिए, यदि आप अपने सामने हल्के गुलाबी रंग का झींगा देखते हैं
रंग, यह संभावना है कि उन्हें पिघलाया गया और फिर से जमाया गया।
बेशक, इस मामले में उत्पाद अपने सभी लाभकारी गुण खो देता है।

झींगा के सिर के रंग पर ध्यान दें। ग्रीन हेड्स को चिंता का विषय नहीं होना चाहिए:
यह रंग केवल यह दर्शाता है कि झींगा प्लवक खाता है। यहां ब्लैक शेड्स हैं
झींगा सिर आपको सावधान कर देना चाहिए: सबसे अधिक संभावना है, यह खराब गुणवत्ता का है
उत्पाद, कब कापिघली हुई अवस्था में था.