ऐसे खाद्य पदार्थ जो एक दूसरे के साथ असंगत हैं। खतरनाक संयोजन: कौन से खाद्य पदार्थ एक साथ नहीं खाने चाहिए?

आज मैं आहार और वजन घटाने के बारे में नहीं, बल्कि सामान्य रूप से उचित पोषण के बारे में बात करना चाहता हूं। और इसकी शुरुआत होती है सही उपयोगऔर भोजन संयोजन.

किसी विकार को दूर करने के लिए पाचन तंत्रऔर एक सामान्य एसिड-बेस संतुलन बनाए रखने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि एक-दूसरे के साथ क्या जोड़ा जा सकता है और एक निश्चित समय अंतराल पर अलग से क्या सेवन किया जाना चाहिए।

इस लोकप्रिय अवधारणा के समर्थक शुरुआती लोगों को निम्नलिखित सिफारिशें देते हैं:

एक ही समय में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना मना है। नट्स, मांस, अंडे, पनीर और अन्य प्रोटीन खाद्य पदार्थों को केंद्रित कार्बोहाइड्रेट - ब्रेड, अनाज, केक, मीठे फल के साथ न मिलाना बेहतर है;

आपको 2 संकेंद्रित प्रोटीनों को संयोजित नहीं करना चाहिए। दो प्रोटीनों को संसाधित करने के लिए जिनकी संरचना अलग-अलग है और वे एक ही प्रजाति के नहीं हैं, उनके पाचन के लिए अलग-अलग पाचक रस और समय अंतराल की आवश्यकता होती है। इसलिए, नियम का सख्ती से पालन करें: प्रति भोजन एक प्रोटीन। यह नियम उन लोगों को अच्छी तरह से पता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या अपना वजन सामान्य स्तर पर बनाए रखना चाहते हैं;

आप प्रोटीन के साथ वसा नहीं खा सकते। मक्खन, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल को मांस व्यंजन, अंडे, पनीर, नट्स और अन्य प्रोटीन के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। वसा का पाचन ग्रंथियों पर दमनात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन धीमा हो जाता है;

खट्टे फलों को प्रोटीन के साथ न मिलाएं। संतरा, नींबू, टमाटर, खट्टे सेबमांस, मेवे और अंडे के साथ मिलाने पर लाभ नहीं होगा। याद रखें: से सरल व्यंजनऔर कम जटिल भोजन मिश्रण, पाचन जितना अधिक कुशल होगा, और इसलिए आपके शरीर के लिए अधिक लाभ होगा;

एक ही समय में स्टार्चयुक्त भोजन और चीनी खाने से बचें। चीनी के साथ ताजा अंजीर, केला खाने से पेट में किण्वन और सड़न हो सकती है, जिससे वजन बढ़ने लगता है। वजन घटाने वाले उत्पादों का उचित संयोजन पाचन तंत्र में सुधार करेगा, चयापचय को सामान्य करेगा और आपको नफरत वाले अतिरिक्त वजन से छुटकारा दिलाएगा;

एक समय में दो संकेंद्रित स्टार्च का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आप एक ही समय में स्टार्च युक्त कई खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो उनमें से केवल एक ही शरीर में अवशोषित होगा। दूसरा अछूता रहेगा और पेट में पड़ा रहेगा, जिससे अन्य भोजन का अवशोषण नहीं हो पाएगा। इसके अलावा, ऐसा हानिकारक संयोजन पेट में किण्वन का कारण बनेगा, जिसके परिणामस्वरूप सीने में जलन और डकार आएगी।

चिपके रहना उचित पोषण, यह मत भूलिए कि विभिन्न समूहों से संबंधित खाद्य पदार्थ खाने के बीच कम से कम दो घंटे अवश्य बीतने चाहिए। इस अवधि के दौरान संरचना में सजातीय भोजन को संसाधित किया जाता है, जिसके बाद यह शरीर से स्वयं नष्ट हो जाता है।

यदि आप एक ही समय में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते हैं, तो अम्लीय और क्षारीय स्राव उत्पन्न होते हैं। इससे यह तथ्य सामने आता है कि भोजन पूरी तरह से संसाधित नहीं होता है और बड़ी आंत की दीवारों में जमा हो जाता है।

हो सकता है कि आपको पहले यह महसूस न हो नकारात्मक प्रभावआपके शरीर पर ऐसी प्रक्रिया, लेकिन जल्द ही इससे पाचन तंत्र के रोगों का विकास हो सकता है। का चयन उपयोगी संयोजनउत्पाद, आप जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करेंगे, अपने शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करेंगे, खुद को दें अच्छा मूड, यौवन और दीर्घायु।

अलग बिजली आपूर्ति के लाभ

पृथक पोषण के सिद्धांतों का पालन करने पर मानव शरीर में निम्नलिखित सकारात्मक परिवर्तन होते हैं:

असंसाधित भोजन के संचित तलछट से आंतों को साफ किया जाता है;

गायब बुरी गंधमुँह से;

कब्ज और डिस्बैक्टीरियोसिस समाप्त हो जाते हैं;

जठरांत्र संबंधी मार्ग साफ हो जाता है;

शरीर से विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं;

लगभग सभी अंगों की गतिविधि सामान्य हो जाती है;

वजन कम हो जाता है.

जो लोग उचित पोषण का पालन करते हैं लंबे समय तक, ध्यान दें कि उनमें ऊर्जा में वृद्धि हुई है। वास्तव में, आप अधिक ऊर्जावान और सतर्क हो जाएंगे, क्योंकि आपका शरीर आपके द्वारा खाए गए भोजन को पचाने में बहुत कम ऊर्जा खर्च करेगा।

हम मेनू सही ढंग से बनाते हैं

मेनू योजना का पालन करते समय सबसे कठिन कार्यों में से एक है स्वस्थ छविज़िंदगी। आपका स्वास्थ्य इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने आहार की योजना कैसे बनाते हैं और उसमें कौन से खाद्य पदार्थ शामिल करते हैं। यदि आप स्वीकार्य अनुकूलता नहीं जानते हैं, तो एक विशेष तालिका इसमें आपकी सहायता करेगी।

स्टार्च उत्पाद

स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को अत्यधिक सावधानी के साथ आपके मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। इसे पचाना सबसे कठिन है और इसे पशु प्रोटीन के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। इस समूह में जई, राई, गेहूं शामिल हैं, इसलिए इसमें पास्ता, ब्रेड और अनाज शामिल हैं।

हममें से कई लोग जो सबसे आम गलती करते हैं वह है ब्रेड को एक अतिरिक्त उत्पाद के रूप में खाना, हालांकि वास्तव में, यदि आप अलग पोषण के नियमों का पालन करते हैं, तो इसे अलग से खाया जाना चाहिए। यदि रोटी साबुत अपरिष्कृत अनाज से बनी है, तो इसे सब्जी सलाद के साथ खाया जा सकता है।

स्टार्चयुक्त समूह में कुछ सब्जियाँ भी शामिल हैं, जिनका सेवन सीमित होना चाहिए, खासकर यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं। आलू, बीन्स, मटर, चुकंदर और मूली सावधानी से खाएं।

अनाज की प्यूम्स

दालें इस मायने में अनूठी हैं कि वे पौधे प्रोटीन और स्टार्च दोनों का स्रोत हैं। प्रोटीन के रूप में, वे स्टार्चयुक्त सब्जियों और हरी सब्जियों के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। यह ध्यान में रखते हुए कि उनमें स्टार्च होता है, उन्हें हल्के वसा के साथ जोड़ा जा सकता है।

दालों को वनस्पति तेल के साथ सुरक्षित रूप से मिलाया जा सकता है, लेकिन केवल अपरिष्कृत और कच्चे रूप में। उत्पादों के इस समूह में सोयाबीन, बीन्स, दाल और मटर शामिल हैं।

किण्वित दूध उत्पाद

किण्वित दूध उत्पाद, विशेष रूप से पनीर, संपूर्ण प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं। आपको पता होना चाहिए कि इस प्रोटीन को पचाना मुश्किल है, इसलिए केवल भोजन के साथ संयोजन पर आधारित है खट्टा दूध- खट्टा क्रीम, फ़ेटा चीज़, मट्ठा।

बहुत से लोग दूध को केवल मुख्य भोजन के अतिरिक्त पदार्थ के रूप में ही देखते हैं। हालाँकि, यदि आप इसे अन्य भोजन के साथ खाते हैं, तो पेट में सड़ने की प्रक्रिया अपरिहार्य हो जाएगी। तथ्य यह है कि दूध अन्य भोजन के कणों को ढकता है, इसे गैस्ट्रिक जूस के संपर्क से बचाता है।

यह पता चला है कि इस भोजन का प्रसंस्करण दूध पचने के बाद ही शुरू होगा। यदि आपको दूध पसंद है, तो अपने स्वास्थ्य के लिए इसे पियें, लेकिन केवल अन्य उत्पादों से अलग!

अंडे में विटामिन बी, सी, डी, ई के साथ-साथ अमीनो एसिड और आयरन, फास्फोरस, आयोडीन, सेलेनियम जैसे सूक्ष्म तत्व भी होते हैं। इनमें फोलिक एसिड, कोलीन और बायोटिन होते हैं। हालाँकि, रचना में मुर्गी के अंडेइसमें कोलेस्ट्रॉल भी होता है, जो शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालता है। अंडे के इस गुण को देखते हुए कई लोग इसे खाने से मना कर देते हैं या बहुत सीमित मात्रा में खाते हैं।

आप अंडे को बिना स्टार्च वाली हरी सब्जियों के साथ मिलाकर कोलेस्ट्रॉल को बेअसर कर सकते हैं। इन्हें खीरे के साथ खाएं सफेद बन्द गोभी, प्याज और हरी प्याज, शिमला मिर्च, बैंगन, हरी मटर।

खाद्य संयोजन तालिका का अध्ययन करने के बाद, आप सीखेंगे कि मांस को गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ भी मिलाया जा सकता है। यह संयोजन पाचन में सुधार करेगा और रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटा देगा, जो मांस खाने पर शरीर में प्रवेश करता है। शराब के खतरों के बारे में कम ही लोग सोचते हैं, क्योंकि इसे मांस के साथ पीना शरीर के लिए हानिकारक होता है।

नुकसान इस तथ्य में निहित है कि शराब प्रोटीन को पचाना असंभव बना देती है। इसकी थोड़ी मात्रा के सेवन से ही शराब और भोजन का मेल संभव हो पाता है मादक पेयकार्बोहाइड्रेट के साथ.

पृथक पोषण के सिद्धांत के संस्थापक शेल्टन ने कहा: "प्रकृति सैंडविच नहीं बनाती है।" इसलिए, पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, कुछ उत्पादों का संयोजन बिल्कुल स्वीकार्य नहीं है, उदाहरण के लिए: आलू और कटलेट, सॉसेज और ब्रेड, एक प्रकार का अनाज दलिया और ब्रिस्केट, मछली और चावल, चिकन और फ्रेंच फ्राइज़, स्टेक और पास्ता, आदि।

उत्पाद समूह

और पोषण पूर्ण होने के लिए, आपको यह जानना होगा कि वे किस खाद्य समूह से संबंधित हैं: स्टार्चयुक्त - गैर-स्टार्चयुक्त, मीठा - खट्टा, आदि। इसके अलावा, भोजन इस तरह तैयार किया जाना चाहिए कि उसका असली स्वाद मसालों के स्वाद पर भारी न पड़े। मेज पर विभिन्न प्रकार के व्यंजन और उत्पाद अधिक खाने का एक कारण हैं। यह स्थापित किया गया है कि एक व्यक्ति तब बहुत कम खाता है जब उसकी आंखों के सामने केवल एक ही प्रकार का भोजन होता है। अलग-अलग पोषण के सिद्धांतों को समझना आसान बनाने के लिए, एक उत्पाद संगतता तालिका है।

उत्पाद अनुकूलता तालिका:

मछली, मुर्गी और मांसयह बिना स्टार्च वाली और हरी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है। पशु प्रोटीन शराब के साथ संगत नहीं हैं; शराब पेप्सिन की वर्षा को बढ़ावा देता है, जो उनके पाचन के लिए आवश्यक है।

सेम, सोयाबीन, सेम, दाल और मटरस्टार्चयुक्त और हरी सब्जियों, खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल के साथ संयुक्त।

वनस्पति तेलयह सभी प्रकार की सब्जियों, आलू, अनाज के साथ अच्छा लगता है।

कन्फेक्शनरी, चीनी, जैम, सिरपइसे अपने मेनू से बाहर करना और शहद के साथ बदलना बेहतर है।

आलू, अनाज, रोटीपशु प्रोटीन के साथ नहीं, बल्कि सब्जियों और फलियों के साथ मिलाया जाता है।

टमाटर और खट्टे फल. इन उत्पादों को फलियां और हरी सब्जियों के साथ सेवन करने की अनुमति है।

सूखे मेवे और मीठे फल, स्वीकार्य, कम मात्रा में, दूध के साथ संयोजन। लेकिन फलों को अलग से खाना सबसे अच्छा है।

बिना स्टार्च वाली और हरी सब्जियाँदूध और खरबूजे को छोड़कर, सभी खाद्य समूहों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

स्टार्चयुक्त सब्जियाँचीनी और खरबूजे के साथ संगत नहीं, अन्य सभी संयोजन स्वीकार्य हैं।

दूध – स्वतंत्र प्रजातिभोजन, इसलिए किसी भी समूह के अनुकूल नहीं है।

किण्वित दूध उत्पाद और पनीरसूखे मेवों, हरी, स्टार्चयुक्त और बिना स्टार्च वाली सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।

पनीर और पनीरसब्जियों और डेयरी उत्पादों के साथ संयुक्त।

अंडेबिना स्टार्च वाली और हरी सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है।

पागलसब्जियों, फलों, फलियां, पनीर और किण्वित दूध उत्पादों के साथ संयुक्त।

खरबूजा और तरबूज़अन्य उत्पाद समूहों के साथ संगत नहीं है.

असंगत खाद्य समूहों के सेवन के बीच कम से कम दो घंटे का समय बीतना चाहिए।

पृथक पोषण के सात नियम

इस प्रकार, संगतता तालिका का विश्लेषण करने के बाद, हम अलग-अलग बिजली आपूर्ति के लिए सात नियम बना सकते हैं:

1. आपको स्टार्च और एसिड खाने की ज़रूरत है अलग-अलग समय. इसका मतलब है कि खट्टे फल और टमाटर के साथ ब्रेड, बीन्स, मटर और आलू नहीं खाना चाहिए।
2. कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन अलग-अलग समय पर खाया जाता है। आलू, अनाज, पास्ता, ब्रेड को पनीर, अंडे, मांस और नट्स के साथ नहीं खाना चाहिए।
3. आपको एक समय में केवल एक ही प्रकार का सांद्रित भोजन खाना चाहिए। एक भोजन में मांस और मेवे, मांस और अंडे, मांस और पनीर, अंडे और पनीर को शामिल करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
4. अलग-अलग समय पर एसिड और प्रोटीन होते हैं। टमाटर और खट्टे फलों को मछली, मांस और अंडे के साथ मिलाने से बचें।
5. भोजन करते समय प्रोटीन और वसा को अलग कर लें। हर्बल और का मिश्रण न करें मक्खनअंडे, मांस, पनीर और अन्य प्रकार के प्रोटीन के साथ।
6. चीनी और स्टार्च अलग-अलग समय पर खाएं। ब्रेड, पाई, कुकीज़ और अनाज में जैम, जेली, कॉन्फिचर, चीनी, सिरप और शहद न मिलाएं।
7. दूध, खरबूजा और तरबूज़ किसी भी चीज़ के साथ न मिलाएं।

अलग-अलग भोजन पर स्विच करना आसान बनाने के लिए अलग-अलग भोजन करें मांस उत्पादोंऔर आलू, लेकिन कुछ समय के लिए आलू को पूरी तरह से त्याग देना बेहतर है। आप सीखेंगे कि कितने अलग-अलग साइड डिश हैं। एक बार जब आपको इसकी आदत हो जाए, तो आप आलू को अपने आहार में वापस कर सकते हैं, लेकिन मांस व्यंजन के साथ नहीं। खाना बनाते समय अपरिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग करें।

अलग बिजली आपूर्ति के लाभ

अलग भोजन के फायदे हैं। अलग-अलग खाने पर भोजन तेजी से पाचन तंत्र से होकर गुजरता है, जिससे शरीर का नशा काफी कम हो जाता है। बेहतर महसूस हो रहा है और वजन कम हो रहा है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के लिए अलग पोषण बहुत उपयोगी है।

अलग बिजली आपूर्ति के नुकसान

लेकिन इसके नुकसान भी हैं. सबसे पहले, अलग-अलग खाने की आदत डालना बहुत मुश्किल है; इसके लिए इच्छाशक्ति की आवश्यकता होती है। दूसरे, एक विशेष व्यवस्था की जरूरत है.

आपको यह भी याद रखना होगा कि अलग-अलग पोषण से आयरन, कैल्शियम और विटामिन बी की कमी हो सकती है।

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खाओ ऐसे उत्पाद जिन्हें संयोजित नहीं किया जा सकताएक-दूसरे के साथ, अन्यथा वे इस भोजन को पचाने में असुविधा और परेशानी पैदा कर सकते हैं।

उत्पाद कई मायनों में एक-दूसरे से भिन्न होते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा की मात्रा अधिक होती है। इस संबंध में, उत्पादों में अलग-अलग वातावरण होते हैं - अम्लीय और क्षारीय। उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ अम्लीय होते हैं। इन उत्पादों में शामिल हैं: अंडे, पनीर, दही, खट्टा क्रीम, पनीर, फलियां, मेवे, बीज। उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ क्षारीय होते हैं। इन उत्पादों में शामिल हैं: आलू, ब्रेड, अनाज, पास्ता, आटा, चीनी, शहद।

यदि आप असंगत खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग सबसे पहले इससे प्रभावित होगा। असंगत खाद्य पदार्थ पेट और आंतों में भारीपन के साथ-साथ सूजन का कारण बनते हैं। गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, यकृत, पित्ताशय और अग्न्याशय के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए, उत्पाद का यह संयोजन रोग को बढ़ा सकता है और विभिन्न हमलों को भड़का सकता है। ऐसे उत्पादों के पाचन के दौरान गलत प्रतिक्रिया के कारण परिणामी माध्यम रक्त में प्रवेश कर जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सिरदर्द, मतली, चक्कर आना, कमजोरी और ध्यान की हानि हो सकती है। यह पता लगाने के लिए कि कौन से उत्पाद एक-दूसरे के साथ असंगत हैं, उत्पाद संगतता तालिका का उपयोग करें।

संभवतः हर कोई समझता है कि मछली और मांस एक साथ नहीं चलते हैं और कोई भी मछली और मांस से सूप पकाने या इन उत्पादों को एक साथ पकाने या तलने के बारे में नहीं सोचेगा। लेकिन फिर, जब हम मिलने आते हैं और उत्सव की मेज तैयार हो जाती है, तो क्या हम अपनी प्लेट में मछली और मांस, ओलिवियर सलाम और स्क्विड के साथ सलाद रखना शुरू कर देते हैं?

मांस, मछली होते हैं बड़ी संख्याप्रोटीन, लेकिन ये उत्पाद एक साथ नहीं चलते हैं। प्रोटीन की एक अलग संरचना होती है और मांस को मछली के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि के लिए उत्सव की मेजमांस और मछली के व्यंजन रखें, फिर एक या चुनें मांस व्यंजनया मछली.

बीन्स और मीट भी एक साथ अच्छे नहीं लगते। सबसे पहले, उनके पास एक अलग प्रोटीन संरचना होती है, और दूसरी बात, सेम और मांस दोनों में भारी मात्रा में प्रोटीन होता है जिसे शरीर पचाने में सक्षम नहीं होता है। बिना पचा भोजन पेट में वसा के रूप में जमा हो जाएगा। यदि आप दोपहर के भोजन के लिए मांस चाहते हैं, तो साइड डिश के रूप में सब्जियों का चयन करें।

मांस संगत नहीं है. हालाँकि यह स्वादिष्ट लगता है, दुर्भाग्य से, नट्स एक ऐसा उत्पाद है जिसे केवल फलों, वनस्पति तेल और सब्जियों के साथ ही जोड़ा जा सकता है। ऊर्जा मूल्यऐसा व्यंजन निषेधात्मक रूप से बड़ा होता है और इसे खाने से प्रचुर मात्रा में स्रावित एसिड से भारीपन और सीने में जलन होगी।

अंडे को पनीर के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जो लोग ऑमलेट या तले हुए अंडे पर पनीर कद्दूकस करना पसंद करते हैं उन्हें ऐसे भोजन से बचना चाहिए। अंडे एक ऐसा उत्पाद है जिसका सेवन अलग से किया जाता है और प्रति सप्ताह 3 से अधिक अंडे का सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है। आमलेट को साग के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।

दूध, खरबूजा, अंडे के साथ क्या होता है?

दूधयह एक अनोखा उत्पाद है और इसे केवल फलों के सिरप के साथ ही मिलाया जा सकता है और, जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, यह एक मिल्कशेक है। दूध से कई उत्पाद बनाए जाते हैं, जैसे पनीर, क्रीम, दही, केफिर, मक्खन, पनीर, और इन उत्पादों को अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन एक स्वतंत्र खाद्य उत्पाद के रूप में दूध का अलग से सेवन करना बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, दूध में बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थ, पोटेशियम और कैल्शियम की उच्च सामग्री। दूध बहुत पौष्टिक होता है और इसे हल्का पेय नहीं माना जाता है। एक गिलास दूध पीने से आप अपने शरीर को ऊर्जा देते हैं दैनिक मानदंडउपयोगी पदार्थ. यदि इसे अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जाए, तो पेट में प्रवेश करने वाला दूध फट सकता है और किण्वन प्रक्रिया शुरू हो सकती है।

तरबूज- यह एक स्वतंत्र उत्पाद है जो अन्य उत्पादों के साथ इतना असंगत है कि आपको खरबूजे के साथ कुछ और खाने का कभी ख्याल ही नहीं आएगा। शरीर स्वयं कहता है कि खरबूजा अपने "एकांत" में अच्छा है। बाकी सभी चीज़ों से अलग खरबूजे का सेवन करके आप अपने शरीर से विषाक्त पदार्थों और संचित गैसों को साफ़ कर सकते हैं। यदि आप अन्य खाद्य पदार्थों के साथ खरबूजा खाते हैं, तो आपके पेट में गुड़गुड़ और खड़खड़ाहट शुरू हो जाएगी, आपका पेट और आंतें सूज जाएंगी और आपको लंबे समय तक परेशानी के अलावा कुछ नहीं मिलेगा।

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1. मांस, मछली, मुर्गी पालन		-	-	-	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-	-	-
2. दालें	-		0	+	+	-	0	-	-	+	+	-	-	-	-	0
3. मक्खन, क्रीम	-	0		0	-	-	+	+	-	+	+	0	-	0	-	-
4. खट्टा क्रीम	-	+	0		0	-	+	+	0	+	+	-	+	0	0	-
5. वनस्पति तेल	-	+	-	0		-	+	+	0	+	+	-	-	-	-	+
6. चीनी, मिष्ठान्न	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
7. रोटी, अनाज, आलू	-	0	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	0	-	0
8. खट्टे फल, टमाटर	-	-	+	+	+	-	-		0	+	0	-	0	+	-	+
9. मीठे फल, सूखे मेवे	-	-	-	0	0	-	-	0		+	0	0	+	-	-	0
10. हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियाँ	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
11. स्टार्चयुक्त सब्जियाँ	0	+	+	+	+	-	+	0	0	+		0	+	+	0	+
12. दूध	-	-	0	-	-	-	-	-	0	-	0		-	-	-	-
13. पनीर, किण्वित दूध उत्पाद	-	-	-	+	-	-	-	0	+	+	+	-		+	-	+
14. पनीर, फ़ेटा चीज़	-	-	0	0	-	-	0	+	-	+	+	-	+		-	0
15. अंडे	-	-	-	0	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-		-
16. मेवे	-	0	-	-	+	-	0	+	0	+	+	-	+	0	-

उत्पाद अनुकूलता तालिका अलग बिजली आपूर्ति प्रणाली का आधार है। इसमें सोलह पंक्तियाँ शामिल हैं - उत्पाद श्रेणियाँ जिन्हें विभिन्न तरीकों से एक दूसरे के साथ जोड़ा जा सकता है। अच्छी अनुकूलता को "+" चिन्ह से और खराब अनुकूलता को "-" चिन्ह से चिह्नित किया जाता है। चिह्न "0" का अर्थ है कि ऐसे संयोजन की अनुमति है।

तालिका का उपयोग करना सरल है - आप पहले कॉलम में उत्पाद श्रेणी का चयन करते हैं, और फिर शीर्ष पंक्ति में अन्य उत्पाद की संख्या का चयन करते हैं। सब कुछ सरल है, जैसा कि पायथागॉरियन तालिका में है।

1. मांस, मुर्गीपालन, मछली

पहला कॉलम सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि यहीं पर उत्पाद संगतता नियमों का उल्लंघन करना सबसे आसान है। भोजन की प्रकृति उसके प्रसंस्करण के लिए जारी एंजाइमों की संरचना को निर्धारित करती है। तो, मांस को पचाने के लिए आपको सबसे मजबूत रस की आवश्यकता होती है, यह पाचन के पहले घंटे में निकलता है। रोटी के लिए - 3 घंटे बाद, और दूध के लिए - आखिरी घंटे में। इसके अलावा, रस की ताकत और इसकी अम्लता, और परिणामस्वरूप, पेट की ग्रंथियों की गतिविधि और पाचन की गति भोजन की गुणवत्ता के आधार पर भिन्न होती है। पशु प्रोटीन भोजन को पचाने में सबसे कठिन होते हैं।

मांस, मछली, मुर्गी दुबला होना चाहिए। इन खाद्य पदार्थों को संसाधित करते समय, सभी बाहरी वसा को हटा दिया जाना चाहिए। सभी प्रकार के मांस के लिए, हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियों का संयोजन अनुकूल है, क्योंकि... यह संयोजन पशु प्रोटीन के हानिकारक गुणों को बेअसर करता है, उन्हें पचाने और रक्त से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल (कैलोरीज़र) को हटाने में मदद करता है। शराब के साथ पशु प्रोटीन का संयोजन बहुत नुकसान पहुंचाता है, क्योंकि... शराब से पेप्सिन अवक्षेपित होता है, जो पशु प्रोटीन के पाचन के लिए आवश्यक है। दूध, अंडे, पनीर, पनीर जैसे संबंधित पशु प्रोटीन के साथ मांस का संयोजन नकारात्मक है, क्योंकि उनमें से प्रत्येक को विशेष पाचन स्राव और विभिन्न प्रसंस्करण समय की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें मिश्रण करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अलग बिजली आपूर्ति प्रणाली के लेखक यही कहते हैं, और यही कठिन लगता है।

2. दालें (बीन्स, मटर, मसूर)

दालें सेम, सेम, सोयाबीन, मटर, मसूर आदि हैं। ये उत्पाद के हैं जटिल कार्बोहाइड्रेट, लेकिन इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। और इसलिए अन्य उत्पादों के साथ मिलाने पर उन्हें बहुत अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। अन्य उत्पादों के साथ अनाज की फलियों की अनुकूलता को उनकी दोहरी प्रकृति द्वारा समझाया गया है। स्टार्च के रूप में, वे वसा के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, विशेष रूप से आसानी से पचने वाले वसा - वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम, और वनस्पति प्रोटीन के स्रोत के रूप में वे जड़ी-बूटियों और स्टार्चयुक्त सब्जियों के साथ अच्छे होते हैं। उन्हें आहार से बाहर नहीं किया जा सकता, क्योंकि वे अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों से भरपूर वनस्पति प्रोटीन का स्रोत हैं।

3. मक्खन और क्रीम

उनके अच्छे अवशोषण के लिए, आपको प्रचुर मात्रा में हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियों की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनमें स्वयं बहुत अधिक वसा होती है, जिसे पचाना मुश्किल होता है। तार्किक रूप से, मक्खन और पनीर को मिलाना संभव है, लेकिन आहार के दृष्टिकोण से, एक भोजन में बड़ी मात्रा में वसा उचित नहीं है।

4. खट्टा क्रीम

हालाँकि खट्टा क्रीम एक वसायुक्त पदार्थ है, इसकी कैलोरी सामग्री इसकी कैलोरी सामग्री से तीन गुना कम है। वनस्पति तेल. एक अलग पोषण प्रणाली पर वजन कम करने वाले लोग इसे अपने व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं, इसे अनाज और फलियां, सब्जियां, खट्टे फल और किण्वित दूध उत्पादों के साथ मिला सकते हैं।

5. वनस्पति तेल

वनस्पति तेल बहुत है उपयोगी उत्पाद, अगर इसका सेवन कच्चा और अपरिष्कृत किया जाता है। इसे सब्जियों के साथ मिलाकर उपयोग करना तर्कसंगत है, लेकिन इसे चीनी, पनीर, दूध के साथ मिलाकर... कभी किसी के दिमाग में भी नहीं आएगा। इसलिए, अपने स्वास्थ्य के लिए इसे सलाद में उपयोग करें, बस याद रखें कि यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है।

6. चीनी, मिष्ठान्न

जहाँ तक चीनी और कन्फेक्शनरी की बात है, इनसे बचना चाहिए। सभी शर्कराएं गैस्ट्रिक जूस के स्राव को रोकती हैं। यदि मिठाइयाँ अन्य खाद्य पदार्थों के साथ खाई जाती हैं, तो वे लंबे समय तक पेट में रहने से बहुत जल्द ही उसमें किण्वन पैदा कर देती हैं और इसके अलावा, पेट की गतिशीलता को कम कर देती हैं। खट्टी डकारें और सीने में जलन इस प्रक्रिया के परिणाम हैं। यही कारण है कि बच्चों को सिरप, चीनी और जैम के साथ दलिया खिलाने की सिफारिश नहीं की जाती है। शर्करा गैस्ट्राइटिस, कब्ज का कारण बनती है, शरीर में जहर घोलती है, जिससे लगातार किण्वन होता है पाचन नाल. और यदि भोजन शरीर में सड़ता और किण्वित होता है, तो यह अपनी कैलोरी नहीं देता है और शरीर को खनिज और विटामिन प्रदान नहीं करता है।

7. रोटी, अनाज, आलू

ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें स्टार्च या कार्बोहाइड्रेट कहा जाता है। स्टार्च से भरपूर सभी उत्पादों को हमेशा बहुत ध्यान से व्यवहार किया जाना चाहिए, क्योंकि स्टार्च ही अंदर होता है शुद्ध फ़ॉर्म, पचाने में कठिन उत्पाद है। स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ पशु प्रोटीन के संयोजन पर प्रतिबंध अलग पोषण का पहला और शायद सबसे महत्वपूर्ण कानून है, जिसे दशकों से वैज्ञानिक पुष्टि नहीं मिली है। अलग पोषण प्रणाली के लेखकों और अनुयायियों का मानना ​​है कि प्रोटीन और स्टार्च खाद्य पदार्थों के पाचन का पहला चरण होता है विभिन्न वातावरण: प्रोटीन को अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, और स्टार्च को क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है। प्रकृति सैंडविच नहीं बनाती, जिसका अर्थ है कि वे स्वास्थ्यवर्धक नहीं हो सकते। लेकिन किसी तरह प्रकृति ने मूंगफली, छोले और फलियाँ पैदा कीं जिनमें प्रोटीन और स्टार्च दोनों होते हैं।

साथ ही, रोटी को एक अलग भोजन माना जाता है (उदाहरण के लिए, मक्खन के साथ), और हर भोजन में अनिवार्य रूप से शामिल नहीं किया जाता है। हालाँकि, अपरिष्कृत, साबुत अनाज से बनी ब्रेड को विभिन्न प्रकार के सलाद के साथ खाया जा सकता है, चाहे उनकी संरचना कुछ भी हो।

8. खट्टे फल, टमाटर

टमाटर को इस खंड में शामिल किया गया है क्योंकि उनमें एसिड की मात्रा अधिक होती है: साइट्रिक, मैलिक और ऑक्सालिक। इसीलिए, अन्य उत्पादों के साथ अनुकूलता की दृष्टि से, वे खट्टे फलों के निकट हैं, जैसे: संतरे, कीनू, अंगूर, अनानास, अनार, नींबू, क्रैनबेरी, स्वाद में खट्टे: सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी, अंगूर।

9. मीठे फल, सूखे मेवे

फलों (खट्टे और मीठे दोनों) को किसी भी चीज़ के साथ न मिलाना बेहतर है, क्योंकि वे आंतों में अवशोषित हो जाते हैं (आपको उन्हें खाने से कम से कम 15-20 मिनट पहले खाना चाहिए)। यह ज्ञात है कि प्राकृतिक विटामिन और खनिज के रूप में फल शरीर के कामकाज में कितनी बड़ी भूमिका निभाते हैं। दूध और नट्स के साथ उनका संयोजन स्वीकार्य है, लेकिन छोटी मात्रा, क्योंकि इसे पचाना कठिन होता है।

10. हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियाँ

पोषण विशेषज्ञ सभी हरी और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों को हरी झंडी देते हैं। वे लगभग सभी खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, और गांवों में वे अक्सर खीरे के साथ दूध पीते हैं और पाचन (कैलोरीज़ेटर) को कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। इस श्रेणी में सभी खाद्य पौधों के शीर्ष (अजमोद, डिल, अजवाइन, मूली के शीर्ष, चुकंदर), सलाद, जंगली "टेबल" जड़ी-बूटियाँ, साथ ही सफेद गोभी, हरी और शामिल हैं। प्याज, लहसुन, खीरे, बैंगन, बल्गेरियाई मिठी काली मिर्च, हरे मटर. मूली, रुतबागा, मूली और शलजम "अर्ध-स्टार्चयुक्त" सब्जियां हैं, जो विभिन्न उत्पादों के संयोजन में हरी और गैर-स्टार्चयुक्त होने की अधिक संभावना है।

11. स्टार्चयुक्त सब्जियाँ

स्टार्चयुक्त सब्जियाँ - सर्वोत्तम जोड़स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के लिए. हालाँकि, चीनी के साथ इन सब्जियों का संयोजन मजबूत किण्वन का कारण बनता है, अन्य संयोजन या तो अच्छे या स्वीकार्य हैं; इस श्रेणी में शामिल हैं: चुकंदर, गाजर, सहिजन, अजमोद और अजवाइन की जड़ें, कद्दू, तोरी और स्क्वैश, फूलगोभी।

12. दूध

दूध एक अलग भोजन है, पेय नहीं। इसमें कैलोरी, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। प्रकृति में सभी शावकों को दूध पिलाया जाता है, लेकिन ध्यान दें कि वे इससे अधिक भोजन नहीं लेते हैं। और यदि पशु जगत में आहार से दूध गायब हो जाता है सहज रूप में, फिर मनुष्यों में, लोग वर्षों में लैक्टोज को पचाने की क्षमता खो देते हैं। अलग-अलग पोषण के नियमों के अनुसार, दूध किसी भी चीज़ के साथ अच्छा नहीं लगता है, लेकिन स्टार्चयुक्त सब्जियों और मीठे फलों के साथ इसका संयोजन स्वीकार्य है।

13. पनीर, किण्वित दूध उत्पाद

पनीर को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सावधानी से मिलाना चाहिए, क्योंकि यह पचाने में मुश्किल पूर्ण प्रोटीन (दूध कैसिइन) है। दूध से सजातीय उत्पाद, जैसे खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर, अपनी समानता के कारण इसके अनुकूल हैं। पनीर के साथ मीठे फल, सब्जियाँ और मेवे भी मिलाये जाते हैं।

14. पनीर, फ़ेटा चीज़

उच्च लवणता के कारण पोषण विशेषज्ञ पनीर का सावधानी से उपचार करते हैं। सबसे स्वीकार्य चीज़ घरेलू प्रकार की युवा चीज़ हैं, यानी। पनीर और पनीर के बीच कुछ. जहाँ तक फ़ेटा चीज़ की बात है, यह स्वास्थ्यवर्धक है प्रोटीन उत्पादहालाँकि, इसमें भीगने की आवश्यकता होती है ठंडा पानीअधिक नमक से. वजन कम करने वाले व्यक्ति के आहार में नमक होने से वजन घटाने में बाधा आती है।

चीज़ और फ़ेटा चीज़ लगभग समान भागों में प्रोटीन और वसा का एक संयोजन है, जो पेट में भोजन के अपघटन की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। ये खट्टे फलों और टमाटरों के साथ अच्छे लगते हैं। पनीर और किण्वित दूध उत्पाद पनीर के साथ सजातीय हैं, इसलिए वे काफी संगत हैं। प्रसंस्कृत पनीर एक अप्राकृतिक उत्पाद है, जो काफी प्रसंस्कृत होता है, इसलिए इसे संसाधित करना शरीर के लिए कठिन होता है, हालांकि यह सॉसेज से कहीं बेहतर है।

(एनीमिया के विकास को रोकता है);

(कोशिका की शिथिलता से लड़ता है);

(मानव शरीर के खनिज चयापचय में भाग लेता है)।

16. मेवे

मेवे आसानी से पचने योग्य वनस्पति वसा हैं। इन्हें खट्टे फलों, सब्जियों और किण्वित दूध उत्पादों के साथ मिलाया जाता है। लेकिन आपको नट्स से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि वे सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में से एक हैं।

अलग पोषण के नियमों के अनुसार खाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कौन से खाद्य पदार्थ किस समूह से संबंधित हैं: स्टार्चयुक्त और गैर-स्टार्चयुक्त, खट्टा और मीठा, आदि। संगतता तालिका का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें और।

किसी व्यक्ति की खान-पान की आदतें उसके स्वास्थ्य और खुशहाली को प्रभावित करती हैं। उत्पादों का संयोजन यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अलग-अलग भोजन बनाए रखना बेहद जरूरी है ताकि पेट में किण्वन न हो, जिसके परिणामस्वरूप शरीर में जहर फैल जाए। दुर्भाग्य से, बहुत से लोग इन नियमों का पालन नहीं करते हैं, असंगत खाद्य पदार्थ खाते हैं, और, बिना जाने-समझे, अपने पाचन को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाते हैं। यह उसके लिए असली परीक्षा है.

हम आपको असंगत खाद्य युग्मों और आपके स्वास्थ्य के लिए उनके खतरे से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

फल और मुख्य भोजन

अधिकांश लोग फलों को मिठाई के रूप में देखते हैं और उन्हें "बाद के लिए" छोड़ देते हैं, अर्थात वे उन्हें मुख्य भोजन के बाद खाते हैं। ऐसा बिल्कुल नहीं किया जा सकता. फल स्वयं आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थ हैं; वे मानव आंतों में आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। लेकिन जैसे ही आप उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों के साथ "मिश्रित" करते हैं, उदाहरण के लिए, अनाज, पशु उत्पादों, अनाज के साथ, वे पाचन तंत्र में बहुत लंबे समय तक रहते हैं और इसलिए किण्वन करना शुरू कर देते हैं। परिणामस्वरूप, आंतों की दीवारें नष्ट हो जाती हैं और गंभीर बीमारियाँ प्रकट होती हैं। याद रखें कि फल और अन्य खाद्य पदार्थ असंगत घटक हैं।

मुख्य भोजन खाने से 30-40 मिनट पहले और 1-1.5 घंटे बाद अलग-अलग फलों का सेवन करना चाहिए। आप इन्हें केवल दिन के पहले भाग में ही खा सकते हैं, क्योंकि शाम के समय ये शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं।

फल और डेयरी उत्पाद

कई लोगों को आइसक्रीम या दही पसंद होता है ताजा फलऔर फल मिल्कशेक. जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, फल अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छे से मेल नहीं खाते हैं और डेयरी उत्पाद भी इसका अपवाद नहीं हैं। उनका संयुक्त उपयोग पाचन तंत्र पर बहुत अधिक भार डालता है, और अक्सर इसका परिणाम होता है एलर्जी प्रतिक्रियाएं. और अगर ऐसे फल और दूध के मिश्रण में कई तरह के फल मिला दिए जाएं तो वे बहुत तेज और मजबूत दिखेंगे।

खट्टे फल और खांसी की दवा

खांसी की दवाएं और खट्टे फल एक ही समय पर लेने से नींद की समस्या, मतिभ्रम और अन्य समस्याएं होती हैं। दुष्प्रभाव. हमारा सुझाव है कि आप मना कर दें चिकित्सा की आपूर्ति, क्योंकि ये स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक हैं। आप उन्हें लोक उपचार से बदल सकते हैं।

पशु प्रोटीन और स्टार्च

सोवियत काल से, हर कोई "आलू के साथ चिकन," "पास्ता के साथ सॉसेज," "चावल के साथ कटलेट" आदि जैसे संयोजनों का आदी हो गया है। पशु प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट मानव पाचन तंत्र के लिए एक बहुत ही कठिन मिश्रण हैं। वे असुविधा पैदा करते हैं और गैस बनने में वृद्धि करते हैं। ऐसा विभिन्न पाचन एंजाइमों के टकराने के कारण होता है।

अनाज और दूध

यह शायद सबसे आम नाश्ता संयोजनों में से एक है, और सबसे अस्वास्थ्यकर में से एक है। इन उत्पादों में जल्दी पचने वाले तत्व होते हैं। उनके संयोजन से गैस निर्माण और रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है। इसके अलावा, ऐसे " स्वस्थ नाश्ता", जैसा कि कई डॉक्टर इसे कहते हैं, यही कारण है कि आप दिन भर में कुछ न कुछ "गंदा" खाना चाहते हैं।

टमाटर और आलू

टमाटर एक अम्लीय भोजन है जिसे स्टार्च के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। यदि आप इन्हें पास्ता, चावल, आलू आदि के साथ एक ही समय में लेते हैं, तो आप अपच और पेट में भारीपन महसूस करेंगे। इसके अलावा, यह गैस्ट्रिटिस और अल्सर से भरा होता है।

हैम्बर्गर और फ्राइज़

फ़ास्ट फ़ूड अपने आप में कोई लाभ नहीं देता। और इसका संयोजन अलग - अलग प्रकारएक "टिक-टिक करता टाइम बम" है। उदाहरण के लिए, फ्रेंच फ्राइज़ के साथ हैमबर्गर (जिसमें वसा, संरक्षक और अन्य हानिकारक पदार्थ अधिक होते हैं) खाने से सूजन हो जाती है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया तेज हो जाती है। क्या आपका सौन्दर्य और यौवन सचमुच ऐसे क्षणिक सुख के लायक है?

बेकरी उत्पाद और फलों का रस, कॉम्पोट

आमतौर पर वे ऐसे "जोड़े" के साथ बच्चों को लाड़-प्यार करना पसंद करते हैं। क्या आप जानते हैं कि ऐसे मिश्रण में बड़ी संख्या में बैक्टीरिया और कारण होते हैं उच्च शर्करारक्त में? कई लोग अपने दिन की शुरुआत ही इस कॉम्बिनेशन के साथ करते हैं, लेकिन यह न सिर्फ सेहत के लिए हानिकारक है, बल्कि ऊर्जा भी छीन लेता है। अपने आप को देखें कि जूस या कॉम्पोट के साथ बन खाने के बाद आप पूरे दिन किस मूड और सेहत में घूमते हैं।

असंगत उत्पाद आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक हैं। वे पाचन को बाधित करते हैं, कई बीमारियों को जन्म देते हैं और आपकी जवानी छीन लेते हैं। हम आशा करते हैं कि कुछ सबसे आम असंगत खाद्य पदार्थों के बारे में सीखकर, आप स्वस्थ भोजन की राह पर चलेंगे। हम यह भी अनुशंसा करते हैं कि आप लेख पढ़ें और। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कच्चे खाद्य पदार्थ के शौकीन नहीं हैं, फिर भी आप इन सामग्रियों से उपयोगी जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

स्वस्थ रहें! ;)