कैटफ़िश मछली. कैटफ़िश की जीवनशैली और निवास स्थान

पारंपरिक चिकित्सा में केवल वनस्पतियों के प्रतिनिधियों का उपयोग ही शामिल नहीं है आत्म उपचार, बल्कि जीव-जंतुओं की वस्तुएं या उनके घटक भी। मानव शरीर के लिए समुद्री भोजन और मछली के लाभ बहुत अधिक हैं, उनके बारे में कई तथ्य कहे और सिद्ध किए गए हैं। लेकिन कुछ विवादास्पद मामले भी हैं, जैसे कि कैटफ़िश खाना, जो अत्यधिक लाभ पहुंचा सकता है लेकिन स्वास्थ्य के लिए ख़तरा भी पैदा कर सकता है।

कैटफ़िश में मूल्यवान घटकों की सामग्री, मछली के पोषण संबंधी लाभ और ऊर्जा मूल्य

कैटफ़िशएक प्रकार की शिकारी मछली है जिसका वितरण क्षेत्र प्रशांत और अटलांटिक महासागर है। इसे इसका नाम इसके शंक्वाकार दांतों वाले विशाल, भयानक जबड़े के कारण मिला।

कैटफ़िश की प्रोटीन युक्त संरचना एथलीटों के लिए बहुत आकर्षक है। मछली में सभी लाभकारी पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिज हैं। उनके कॉम्प्लेक्स का स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है आंतरिक अंगव्यक्ति, उपस्थितिऔर त्वचा, बाल, रंगत और मनोदशा का स्वास्थ्य। मछली की अधिक विस्तृत संरचना:

अमीनो एसिड हृदय के स्थिर और सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार पदार्थ हैं स्वस्थ स्थितिजहाज़;

पोटेशियम एक तत्व है जो शरीर से अतिरिक्त लवण को हटाने में मदद करता है; इसकी उपस्थिति ऊतक सूजन को रोकने में मदद करती है;

फास्फोरस एक मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो समुद्री भोजन में समृद्ध है और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है;

विटामिन ई शरीर को यौवन बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है;

विटामिन ए या कैरोटीन दृष्टि में सुधार करता है, नेत्र रोगों की घटना को रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर की सुरक्षा में काफी वृद्धि करता है;

विटामिन डी केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करने के लिए मुख्य घटक है, यह हड्डी के ऊतकों की अखंडता और ताकत को बनाए रखने के लिए भी जिम्मेदार है;

विटामिन पीपी - शरीर को तेजी से ठीक होने में मदद करता है, जो कि पश्चात की अवधि में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, पुनर्योजी और पुनर्स्थापनात्मक प्रभावों के लिए धन्यवाद, बीमारी के बाद शरीर जल्दी से अपनी सामान्य स्थिति में लौट आता है;

विटामिन बी पूरे शरीर के स्वास्थ्य का समर्थन करता है, सभी को अच्छे आकार में रहने में मदद करता है आंतरिक प्रणालियाँऔर अंग;

विटामिन सी है प्राकृतिक एंटीबायोटिक, शरीर में आंतरिक सूजन प्रक्रियाओं को स्वतंत्र रूप से रोकने और प्रतिरक्षा बढ़ाने में सक्षम;

मैग्नीशियम एक ऐसा तत्व है जो शरीर में वसा, प्रोटीन और ऊर्जा प्रक्रियाओं में भाग लेता है;

नहीं में बड़ी मात्रासंरचना में कोबाल्ट, सेलेनियम, जस्ता, फ्लोरीन, लोहा, तांबा जैसे खनिज भी शामिल हैं;

संरचना में असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं - ये ओमेगा 3 और ओमेगा 6 हैं;

पानी और राख.

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 19.6 ग्राम प्रोटीन, 5.3 ग्राम वसा, 80 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल और न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट सामग्री होती है। कच्चे उत्पाद में कैलोरी की मात्रा 96 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। कैटफ़िश एक कम कैलोरी वाली मछली है, हालाँकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ऊर्जा मूल्ययह बढ़ता है: उबली हुई मछली - 114 किलो कैलोरी, पकी हुई - 137 किलो कैलोरी, तली हुई - 220 किलो कैलोरी।

कैटफ़िश खाना और मछली के लाभकारी गुण

कैटफ़िश - प्रजाति वाणिज्यिक मछली, जो अपने उत्कृष्ट स्वादिष्ट मांस और के लिए अत्यधिक मूल्यवान है स्वादिष्ट कैवियार. समुद्री भेड़िये की खाल और दांतों का उपयोग सहायक उपकरण, आभूषण और स्मृति चिन्ह के उत्पादन में भी किया जाता है।

अधिकांश विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ मानव शरीर के लिए मछली के मांस के अमूल्य लाभों में आश्वस्त हैं, क्योंकि यह पूरी तरह से सुपाच्य और संतृप्त है उपयोगी पदार्थ, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन। ऑपरेशन या गंभीर बीमारियों के बाद जीवन के पुनर्प्राप्ति चरण में एथलीटों और लोगों द्वारा उपभोग के लिए कम कैलोरी, लेकिन पौष्टिक व्यंजनों की सिफारिश की जाती है। शरीर के लिए सबसे फायदेमंद उबली हुई कैटफ़िश की स्वादिष्टता होगी।

कैटफ़िश के लाभकारी गुण क्या हैं:

1. शरीर की कोशिकाओं की उनकी बहाली और संरचना के लिए आवश्यक प्रोटीन से संतृप्ति।

2. शरीर से अतिरिक्त लवण निकालना और सूजन से छुटकारा पाना, उदाहरण के लिए, सुबह के समय।

3. वायरल के प्रति शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता और प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि संक्रामक रोग.

4. तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली का सामान्यीकरण, स्थिति में सुधार कंकाल प्रणाली.

5. थायरॉयड ग्रंथि पर मजबूत प्रभाव।

6. शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालना।

7. गतिविधियों की स्थापना कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.

8. शरीर में पीएच संतुलन को आवश्यक मान पर लाना।

9. शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं की बहाली।

10. मस्तिष्क को उपयोगी घटकों से संतृप्त करके स्मृति में सुधार और सामग्रियों को याद रखने की प्रक्रिया।

11. रक्तचाप कम करना और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकना।

12. प्रभावी वसा जलाने - कैटफ़िश वजन घटाने के लिए आहार में शामिल करने के लिए उपयुक्त है, और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में भी मदद करेगी।

समुद्र और समुद्री जीवों के अधिकांश अन्य प्रतिनिधियों की तरह, कैटफ़िश एक आसानी से पचने योग्य और कम कैलोरी वाला उत्पाद है जो शरीर के लिए फायदेमंद है।

क्या कैटफ़िश हानिकारक हो सकती है: मुख्य मतभेदों की एक सूची

जहाँ तक कैटफ़िश की उपयोगिता और हानि का सवाल है लंबे समय तकइस पर पोषण विशेषज्ञों और वैज्ञानिकों के बीच बहस चल रही है। इसकी संरचना, बहुमूल्य पदार्थों से भरपूर और कम कैलोरी सामग्री, निस्संदेह उत्पाद में लाभ जोड़ें और साबित करें कि यह स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं कर सकता है। हालाँकि, कैटफ़िश के लिए मतभेदों को बाहर नहीं किया गया है। मुख्य हैं:

1. प्रशांत मछली का मांस एलर्जी से भरा होता है जो इतना मजबूत होता है कि उसके बाद भी उष्मा उपचारउनकी ताकत कम नहीं होती. इसकी वजह मांस हो सकता है नकारात्मक परिणामएलर्जी की प्रतिक्रिया या यहां तक ​​कि विषाक्तता के रूप में भी।

2. समुद्री भोजन के प्रति ज्ञात असहिष्णुता वाले लोगों को मछली नहीं खानी चाहिए।

4. गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि के दौरान, विकास पर नकारात्मक प्रभाव के कारण कैटफ़िश से भी बचना चाहिए तंत्रिका तंत्रबच्चा।

5. छोटे बच्चों को इन्हीं कारणों से कैटफ़िश नहीं दी जानी चाहिए, कम से कम जब तक वे 4 साल के न हो जाएँ।

यह याद रखना चाहिए कि मौजूदा मतभेदों को देखते हुए, कैटफ़िश केवल महत्वपूर्ण मात्रा में ही शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। मछली के छोटे हिस्से से न्यूनतम या कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन कोई भी अनावश्यक जोखिम न लेना बेहतर है।

सही कैटफ़िश कैसे चुनें - खरीदी गई मछली के फायदे

घरेलू उपभोग, स्वास्थ्य सुधार और रोकथाम के लिए कैटफ़िश मछली खरीदते समय, आपको पसंद के बुनियादी नियमों को जानना होगा। वे आपको स्वादिष्ट, स्वस्थ और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ मछली खरीदने में मदद करेंगे।

1. आपको तुरंत आंखों पर ध्यान देना चाहिए - नज़र साफ, चमकदार और किसी भी स्थिति में धुंधली नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह इंगित करता है कि मछली ताज़ा नहीं है।

2. मछली का मांस ताजगी का एक और संकेतक है। यह लोचदार, हल्के और चमकीले मांस वाली मछली खरीदने लायक है।

3. जमी हुई मछली नहीं है सबसे बढ़िया विकल्प. सबसे अधिक संभावना है, इसे कई बार दोबारा जमाया गया और इसका स्वाद और लाभकारी गुण खो गए।

4. ताजी मछली को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जा सकता है, उपयोगी गुणठीक एक दिन के लिए संग्रहीत किया जाएगा।

मछली को स्वयं फ्रीज करना सबसे अच्छा है। इस तरह आप सुनिश्चित हो जाएंगे कि जब आपने मछली खरीदी थी तो वह ताज़ी थी। लेकिन इसे इस तरह से कुछ महीनों से ज्यादा समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

समुद्री निवासियों के बीच एक बहुत ही भयानक नाम वाली मछली है। आम नाम "कैटफ़िश" के अलावा, कई देशों में इसे इस नाम से भी जाना जाता है समुद्री भेड़ियाया समुद्री शैतान. सच कहूं तो, यह मछली अपनी शक्ल-सूरत के मामले में भाग्यशाली नहीं थी और पहली बार इसे देखकर अपनी भावनाओं पर काबू पाना मुश्किल हो जाता है। इस बीच, हमारे ग्रह पर और भी भयानक जीव रहते हैं, जो न केवल अपनी शक्ल से मानवता को डराते हैं। और कैटफ़िश की शक्ल सिर्फ एक छलावरण है, जिसके बिना वह शिकारी महासागर में जीवित नहीं रह सकती। यह जीव लोगों को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता। इसके अलावा इसका मांस इंसानों के लिए स्वास्थ्यवर्धक होता है।

सामान्य विशेषताएँ

कैटफ़िश पर्सीफोर्मेस की एक समुद्री मछली है। मुख्यतः उत्तर में पाया जाता है अटलांटिक महासागर, रूस के पास, कनाडा और यहां तक ​​कि पश्चिमी आर्कटिक में भी। ठंडे पानी की यह मछली 5 डिग्री से कम तापमान वाले पानी में सहज महसूस करती है। अपना लगभग सारा समय समुद्र तल से 400 से 1200 मीटर की गहराई पर समुद्र के पानी में बिताता है। यह भोजन की तलाश में सतह पर आ जाता है।

कैटफ़िश एक शिकारी मछली है. इसके आहार में छोटे समुद्री निवासी शामिल हैं: समुद्री अर्चिन, केकड़े, तारामछली। गहराई में इनका भोजन जेलीफ़िश और छोटी मछलियाँ बन जाती हैं। इन मछलियों की ख़ासियत उनके चाकू-नुकीले दांत हैं, जिनकी बदौलत वे दुनिया के महासागरों में प्रमुख भूमिका बनाए रखती हैं। और इन भयानक दांतों के कारण ही मछली को इसका नाम मिला। और उसका मध्य नाम समुद्री भेड़िया है: इस जानवर की तरह, आश्चर्यजनक रूप से विकसित जबड़ामछली के दांत आगे की ओर निकले हुए होते हैं और दांत अंदर की ओर मुड़े होते हैं।

वयस्क प्रतिनिधि लंबाई में एक मीटर से अधिक तक पहुंच सकते हैं और सौ से अधिक वजन कर सकते हैं। कैटफ़िश कई प्रकार की होती हैं और वे सभी रंग में भिन्न होती हैं। वे गहरे भूरे से गहरे भूरे या बैंगनी रंग के भी हो सकते हैं।

मुंहासा। इसका निवास स्थान समुद्र तट है उत्तरी अमेरिका: अलास्का से कैलिफोर्निया तक।

सुदूर पूर्वी। में पाया प्रशांत महासागर, मुख्यतः इसके उत्तर-पश्चिमी भाग में।

नीला। उत्तरी अटलांटिक महासागर में पाया जाता है। अपने नाम के बावजूद, इसका रंग गहरे भूरे से गहरे भूरे और यहां तक ​​कि बैंगनी-बैंगनी तक हो सकता है। इन प्रतिनिधियों का गूदा जेली जैसा होता है।

धारीदार. वयस्क 22 किलोग्राम तक पहुंचते हैं और लंबाई डेढ़ मीटर से अधिक होती है। इंग्लैंड और आयरलैंड के पास, व्हाइट और बैरेंट्स सीज़ के पानी में वितरित। पथरीले तल को तरजीह देता है। फ़िलेट काफी दृढ़ है. यह किनारों पर गहरी खड़ी धारियों द्वारा अन्य प्रजातियों से भिन्न है।

चित्तीदार (विभिन्न प्रकार का)। यह डेढ़ मीटर का विशालकाय पाया जाता है उत्तरी जल. किनारे और पंख काले धब्बों से ढके होते हैं। गूदा काफी घना होता है

एक वयस्क कैटफ़िश, बोलने के लिए, एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करती है, केवल नीचे की ओर चलती है अपवाद स्वरूप मामले. लेकिन युवा जानवर समुद्र को लगभग लगातार "हल" चलाते हैं।

अंडे देने की अवधि के दौरान, जो कैटफ़िश के लिए गर्मियों में होता है, मादाएं 30 हजार तक अंडे देती हैं। इस मछली के बड़े अंडे चट्टानी निचली सतहों पर बसते हैं।

इस मछली का जीवनकाल लगभग 12 वर्ष है। परिपक्वता (4-5 वर्ष की आयु में) तक पहुंचने के बाद, युवा कैटफ़िश समुद्र तल पर बस जाती हैं और वयस्क रिश्तेदारों के लिए सामान्य जीवन शैली में बदल जाती हैं।

वाणिज्यिक मछली पकड़ना वैश्विक अर्थव्यवस्था के सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में से एक है। कैटफ़िश भी मछली पकड़ने के जाल से अछूती नहीं हैं। में हाल ही मेंपारंपरिक मछली पकड़ने के मैदान के अलावा - बैरेंट्स सागरऔर उत्तरी नॉर्वे के तट पर, कैटफ़िश को कृत्रिम रूप से पाला जाता है। लेकिन यह कहना मुश्किल है कि यह उत्तरी मछली उद्योग के लिए सबसे लोकप्रिय है। अत्यधिक पानीपन के कारण कुछ लोगों को इसका मांस पसंद नहीं आता। कम औद्योगिक लोकप्रियता का एक अन्य कारण इन शिकारियों का दुर्गम निवास स्थान है। गहरे पानी से मछली पकड़ना बहुत मुश्किल काम है महँगा सुख. लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि दुनिया में ऐसे लोग नहीं हैं जो उसका फ़िललेट खाना चाहते हैं। इसके अलावा, रसोइये इसे सही तरीके से पकाने का रहस्य जानते हैं, और शोधकर्ताओं का दावा है कि यह एक स्वस्थ मछली है।

लाभकारी विशेषताएं

विटामिन का स्रोत

विटामिन - पोषक तत्वजिसकी मानव शरीर को प्रतिदिन आवश्यकता होती है। इसलिए, उनके स्टॉक को नियमित और ठीक से भरा जाना चाहिए। और कैटफ़िश उनमें से कुछ का एक अच्छा स्रोत है।

विटामिन ए कई महत्वपूर्ण कार्यों के लिए आवश्यक है महत्वपूर्ण कार्यजीव में. यह पदार्थ काम करता है, स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, भ्रूण के विकास, प्रतिरक्षा, दृष्टि को प्रभावित करता है। और 100 ग्राम कैटफ़िश 13% प्रदान करती है दैनिक मानदंडएक वयस्क के लिए विटामिन.

भोजन को ऊर्जा में बदलने के लिए विटामिन बी1 महत्वपूर्ण है, संश्लेषण इस पर निर्भर करता है न्यूक्लिक एसिडऔर तंत्रिका आवेगों का संचालन। एक वयस्क को 100 ग्राम कैटफ़िश पट्टिका से 12% विटामिन प्राप्त होगा।

100 ग्राम मछली में विटामिन बी2 वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक मूल्य के 5% के बराबर है। और यह भी कैटफ़िश के लाभों में से एक है, क्योंकि बी2 के पर्याप्त हिस्से के बिना, अन्य - बी6 और बी9 - सक्रिय रूपों में परिवर्तित नहीं हो पाएंगे। साथ ही, मछली में पाया जाने वाला यह विटामिन कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।

विटामिन बी12 समूह बी के सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक है। यह निर्धारित करता है सही गठनरक्त कोशिकाएं और स्वास्थ्य. इस समुद्री शिकारी के फ़िललेट की एक खुराक में दैनिक मूल्य का प्रभावशाली 34% होता है।

खनिजों का स्रोत

मानव शरीर को विटामिन के साथ-साथ कई खनिजों की भी आवश्यकता होती है, जो शरीर में होने वाली कई प्रक्रियाओं की गुणवत्ता निर्धारित करते हैं: हड्डी के ऊतकों के निर्माण से लेकर तंत्रिका आवेगों के संचरण तक। कैटफ़िश फ़िललेट में बड़ी मात्रा में पोटेशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, साथ ही कुछ अन्य उपयोगी घटक होते हैं।

कैल्शियम. यह इस खनिज के लिए धन्यवाद है कि कैटफ़िश को दांतों के लिए फायदेमंद माना जाता है, ऑस्टियोपोरोसिस और अन्य हड्डी रोगों को रोकता है। इसके अलावा, कैल्शियम पर्याप्त कामकाज और स्वस्थ चयापचय के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। मानव शरीर में कैल्शियम लगभग 2% होता है कुल द्रव्यमानशव. कैटफ़िश मांस इस सूचक को बनाए रखने में मदद करेगा।

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि यह समुद्री शिकारी एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। तथ्य यह है कि इसके मांस में आयरन होता है, जो हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए एक खनिज है। पोटेशियम इस मछली के मांस को हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद बनाता है और स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट चयापचय का समर्थन करता है। मैग्नीशियम के कारण यह तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाता है और सहारा भी देता है स्वस्थ स्तरप्रोटीन और रक्त में. फॉस्फोरस शायद मछली उत्पादों का सबसे प्रसिद्ध घटक है। यह घटक कैटफ़िश को हड्डियों और दांतों के इनेमल के लिए फायदेमंद बनाता है। और दिलचस्प बात यह है कि 100 ग्राम मछली में फास्फोरस की दैनिक आवश्यकता का पांचवां हिस्सा होता है, जो इतना कम नहीं है।

सोडियम, क्लोरीन और पोटेशियम के साथ क्रिया करके शरीर में द्रव और अम्लता का संतुलन बनाए रखता है। समुद्री शिकारी के मांस में मौजूद यह तत्व तंत्रिका आवेगों के संचरण और मांसपेशियों के संकुचन की शुद्धता के लिए महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, जिंक इस उत्पाद को प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद बनाता है, और तांबा आवश्यक मात्रा में कोलेजन का उत्पादन करने में मदद करता है। कैटफ़िश का एक अन्य उपयोगी घटक मैंगनीज है। यह पदार्थ निर्माण के लिए आवश्यक है संयोजी ऊतक, थायरॉइड ग्रंथि का समुचित कार्य करना। मैग्नीशियम चयापचय गतिविधि, सेक्स हार्मोन के उत्पादन, कैल्शियम अवशोषण और रक्त शर्करा के स्तर के रखरखाव को प्रभावित करता है।

एक और दिलचस्प तथ्यहे लाभकारी गुणकैटफ़िश मांस कई लोग इसे रोकथाम में उपयोगी पाते हैं कैंसर रोग. विशेष रूप से, सेलेनियम के लिए धन्यवाद, एक पदार्थ जो एक प्रभावी कैंसर-विरोधी एजेंट के रूप में जाना जाता है। वैसे, इस मछली में सेलेनियम का भंडार बहुत बड़ा है - दैनिक आवश्यकता का 52% (100 ग्राम पट्टिका में)। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सेलेनियम एंटीवायरल सुरक्षा, महिला प्रजनन क्षमता बढ़ाने और थायरॉयड और प्रतिरक्षा प्रणाली को विनियमित करने के लिए भी उपयोगी है।

कैटफ़िश के लाभकारी घटकों के बारे में बोलते हुए, कोई भी मदद नहीं कर सकता लेकिन इसे याद कर सकता है। शोधकर्ता इन पदार्थों को हृदय प्रणाली के लिए सबसे महत्वपूर्ण में से एक कहते हैं। विशेष रूप से, ये वे पदार्थ हैं जिनके लिए हृदय रोग विशेषज्ञ हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और कोरोनरी हृदय रोग को रोकने के लिए सप्ताह में कम से कम 2 बार समुद्री भोजन का सेवन करने की सलाह देते हैं।

पोषण मूल्यप्रति 100 ग्रा

	96 किलो कैलोरी
	17.7 ग्राम
	2.39 ग्राम
	0 ग्रा
	46 मिलीग्राम
	79.9 ग्राम
	0.06 मिलीग्राम
	0.18 मिलीग्राम
	0.07 मिलीग्राम
	2.1 मिग्रा
	0.56 मिलीग्राम
	9.2 मिग्रा
	2.03 मि.ग्रा
	85 मिग्रा
	300 मिलीग्राम
	6.2 मिग्रा
	202 मिलीग्राम
	0.78 मिग्रा
	0.02 मिग्रा
	0.02 मिग्रा
	0.09 मिग्रा
	36.5 एमसीजी
	30 मिलीग्राम
	0.04 मिलीग्राम
	0.04 मिलीग्राम
	35 मिलीग्राम
	0.05 मिग्रा
	165 मि.ग्रा
	190 मिलीग्राम
	0.05 मिग्रा

खाना पकाने में उपयोग करें

टमाटर, नींबू और आलू के साथ

कैटफ़िश के 4 टुकड़ों (लगभग 150 ग्राम प्रत्येक) के लिए आपको 1 किलोग्राम, लहसुन, 2 नींबू का रस, की आवश्यकता होगी। बे पत्ती, 300 ग्राम चेरी टमाटर, थोड़ा सा धनिया, मिर्च, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च।

एक सॉस पैन में छिले और आधे कटे हुए आलू (छोटे, छोटे आलू लेना बेहतर है), साबुत चेरी टमाटर, कटे हुए प्याज़, धनिया, लहसुन (कटा हुआ) डालें। नींबू का रस, तेज पत्ता, मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च, नमक, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 100 मिली पानी। पैन को ढक्कन से ढक दें और बहुत धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक पकाएं (समय-समय पर जांच करते रहें कि सब्जियां जलें नहीं, यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा और पानी मिला सकते हैं)। फिर फ़िललेट को नमक और अन्य मसालों के साथ रगड़ें, छिड़कें जैतून का तेल, सब्जियों के ऊपर रखें और सभी चीजों को एक साथ 10-15 मिनट तक पकाएं।

सही तरीके से कैसे चुनें और स्टोर करें

कैटफ़िश का चयन अन्य मछलियों की तरह ही नियमों के अनुसार किया जाता है। उसकी आँखें साफ़ होनी चाहिए, बिना किसी धुंधले "पर्दे" के। ताजा मांस लोचदार और हल्का होता है, यह आपकी उंगलियों से दबाने पर वापस उछल जाता है और तुरंत अपने पूर्व आकार में वापस आ जाता है।

फ्रीजर में मछली 2 महीने तक अपना स्वाद और पोषण गुण बरकरार रखेगी। ताजा फ़िललेट्स को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, और 24 घंटों के भीतर कैटफ़िश व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है।

कैटफ़िश के लिए और क्या उपयोगी है?

कई संस्कृतियों में, खेल मछली पकड़ना सदियों से मनोरंजन का एक रूप रहा है। ऐसे शिकार की वस्तुएँ, एक नियम के रूप में, हैं शिकारी मछली, कैटफ़िश सहित। इस समुद्री निवासी के लिए स्पोर्ट फिशिंग अर्जेंटीना, कनाडा और कुछ अन्य देशों के आसपास व्यापक है। उत्तरी क्षेत्र. इस समुद्री शिकारी की मजबूत और घनी त्वचा का उपयोग हैंडबैग, पर्स और बेल्ट बनाने के लिए किया जाता है।

कैटफ़िश की भयानक उपस्थिति और स्वभाव उसे दूसरों से बचने की अनुमति देता है समुद्री शिकारी, लेकिन लोगों से नहीं. शोधकर्ताओं के अनुसार, कैटफ़िश का बड़े पैमाने पर विनाश, समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र को महत्वपूर्ण रूप से बाधित कर सकता है।

शायद कैटफ़िश सबसे ज़्यादा नहीं है सुंदर मछलीवी समुद्र की गहराई, लेकिन यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, और अगर सही तरीके से तैयार किया जाए, तो यह दिव्य रूप से स्वादिष्ट होता है।

प्राकृतिक वास
नीली कैटफ़िश एक मछली है जो मुख्य रूप से बैरेंट्स सागर और उत्तरी अटलांटिक महासागर में 75-850 मीटर की गहराई पर रहती है, यह उत्तरी अटलांटिक कैटफ़िश के परिवार से संबंधित है, जो पर्सिफ़ोर्मेस का एक समूह है। दूसरा नाम है विधवा.
उपस्थिति
नीली कैटफ़िश का रंग गहरा, एक ही रंग का, धुंधले और धुंधले धब्बों वाला होता है। उन्हें धारियों में समूहीकृत किया गया है, लेकिन यह लगभग अदृश्य है। मछली का शरीर लंबा, किनारों पर चपटा होता है। मुँह बड़ा, दाँत मजबूत और शंक्वाकार होते हैं। वयस्कों की लंबाई लगभग 1-1.5 मीटर और वजन 20-32 किलोग्राम होता है। औसतन 12 वर्ष जीवित रहता है।
अस्तित्व की विशेषताएं
यह प्रजाति सक्रिय शिकारी नहीं है क्योंकि यह तैर नहीं सकती उच्च गति. ऐसे बड़े दांतों को पत्थरों से मोलस्क के गोले को फाड़ने और उन्हें कुचलने में सक्षम बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। मछली के आहार में क्रस्टेशियंस शामिल हैं, समुद्री तारे, जेलिफ़िश, छोटी मछली और अन्य।
कैटफ़िश बड़े झुंड बनाए बिना, अलग-अलग रहना पसंद करती हैं। अंडे देने की अवधि (सर्दियों या वसंत) के दौरान, वे अपनी प्रजाति के अन्य व्यक्तियों के साथ एकजुट हो सकते हैं। वे 40,000 तक अंडे देते हैं, जो एक गेंद में चिपक जाते हैं। प्रारंभ में, मादा क्लच की रक्षा करती है।
पाक संबंधी मूल्य
पहले, नीली कैटफ़िश विशेष रूप से नहीं पकड़ी जाती थी खाद्य उद्योग. इस मछली का मांस पानीदार होता है, इसलिए पकाने के दौरान यह वाष्पित हो जाता है और मूल द्रव्यमान का लगभग 30% रह जाता है। लेकिन, फिर भी, फ़िललेट बहुत कोमल, रसदार और स्वादिष्ट होता है। लगभग कोई बीज नहीं. मांस का रंग सफेद, स्वाद मीठा होता है। स्थिरता घनी है. इस उत्पाद को तैयार करें विभिन्न तरीके: आप मछली का सूप पका सकते हैं, उबाल सकते हैं, तल सकते हैं, डबल बॉयलर में पका सकते हैं। यह विचार करने योग्य है कि खाना पकाने के दौरान मछली आसानी से एक गूदेदार द्रव्यमान में बदल सकती है, इसलिए प्रारंभिक तैयारी आवश्यक है।

सर्वोत्तम खाना पकाने की विधियाँ:

• ग्रिल करना;
• ओवन में पकाना;
• सब्जियों के साथ या बिना भाप में पकाना;
• डीप फ्राई करना, लेकिन हमेशा बैटर में। या आप इसे पहले से नमकीन पानी में पका सकते हैं;
• 5 कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी. इससे कटलेट स्वादिष्ट और सेहतमंद बनेंगे.

नीली कैटफ़िश को तोरी, फूलगोभी, आलू, ब्रोकोली और अन्य सब्जियों के साथ परोसा जाता है। कुछ देशों में, इस मछली का जिगर और नमकीन कैवियार एक स्वादिष्ट व्यंजन है। उत्पाद को नमकीन बनाया जा सकता है, और स्मोक्ड मांस एक उत्कृष्ट नाश्ता बनता है।
संरचना और पोषक तत्व
100 ग्राम कैटफ़िश फ़िललेट में लगभग 19.6 ग्राम प्रोटीन और 5.5 ग्राम वसा होता है। लेकिन इस मात्रा में वे फैटी एसिड होते हैं जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। मछली में कई विटामिन (ए1, बी1, बी6, बी12, डी, ई, पीपी और अन्य), खनिज (पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, जस्ता, आयोडीन, क्रोमियम, फास्फोरस और अन्य), अमीनो एसिड (लाइसिन) होते हैं। ग्लूटामाइन, एसपारटिक)। यह संपूर्ण परिसर शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और उसकी स्वस्थ स्थिति को बनाए रखता है।

विशेष रूप से, यह मछली उपयोगी है:

• एथलीट - उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, जो आसानी से पच जाता है;
• थायराइड रोग वाले लोग;
• हृदय प्रणाली के रोगों वाले लोग।

उपयोग के लिए मतभेद
उन्हें समुद्री भोजन से एलर्जी हो सकती है। आपको बड़ी मात्रा में नीली कैटफ़िश नहीं खानी चाहिए, क्योंकि इससे विषाक्तता हो सकती है।

कैटफ़िश मछली परिवार की एक सदस्य है समुद्री मछलीपर्सीफोर्मेस गण से अनारहिचाडिया। मछली की शक्ल बेहद डरावनी है. मुझे ईल्स और मोरे ईल्स की याद आती है। अधिकांश प्रतिनिधि मछुआरों के लिए बहुत मूल्यवान हैं। दिखने में भी यह बहुत स्वादिष्ट होता है.

मछली का विवरण

इस प्रजाति के सभी प्रतिनिधियों के बीच एक सामान्य कारक है लम्बी देहबड़े आकार. और सामने के बड़े दांत भी. इन मछलियों के सामने के दांतों के अलावा पीछे और बगल के दांत भी होते हैं, जिनकी मदद से ये भोजन को कुचलती हैं। इनके जबड़े बहुत शक्तिशाली होते हैं। साल में एक बार दांतों को नए दांतों से बदल दिया जाता है। इसके भयानक उभरे हुए दांतों के कारण ही इस प्रजाति को यह नाम मिला।

प्रजातियों के वयस्क प्रतिनिधियों का माप 1 से 2 मीटर तक होता है और उनका वजन 30 किलोग्राम तक हो सकता है, लेकिन औसतन उनका वजन लगभग 20 किलोग्राम होता है।

कैटफ़िश के प्रकार

इस प्रजाति में परिवार के कई प्रतिनिधि हैं:

जीवनशैली और पोषण

पहुँच कर परिपक्व उम्रनीली कैटफ़िश मुख्य रूप से तल पर रहती है, जिसमें वह अपने लिए विभिन्न आश्रय ढूंढती है, जहां वह दिन के दौरान छिपती है। यह एक बहुत ही आक्रामक मछली है: अपने घर की रक्षा करते समय, यह किसी भी मछली पर हमला कर सकती है, यहाँ तक कि अपनी ही प्रजाति के प्रतिनिधि पर भी।

में प्रारंभिक अवस्थाइस प्रजाति का एक प्रतिनिधि मुख्य रूप से खुले समुद्र में रहता है। जब गर्म मौसम आता है, तो वह उथले पानी में रहना पसंद करती है, और सर्दियों की शुरुआत के साथ वह नीचे की ओर चली जाती है।

प्राचीन किंवदंतियों के अनुसार, सुदूर पूर्वी कैटफ़िश टूटे हुए जहाज़ों के नाविकों को खाना पसंद करती है। लेकिन आधुनिक शोधकर्ताओं ने इस मिथक को दूर कर दिया है, हालांकि यह वास्तव में मानव मांस को सुरक्षित रूप से काट सकता है। लेकिन ये मछलियाँ अपने दाँतों का उपयोग मुख्यतः नीचे की वस्तुओं को फाड़ने के लिए ही करती हैं। वे अपने साथ विभिन्न सीपियों को भी विभाजित कर सकते हैं।

वे मुख्य रूप से समुद्र के छोटे निवासियों, जैसे जेलीफ़िश, क्रेफ़िश, मोलस्क और अन्य मछलियों का उपयोग भोजन के रूप में करते हैं। जब कैटफ़िश के दांत बदलते हैं, तो वे नरम भोजन पर स्विच कर देती हैं, लेकिन फिर पुराने भोजन पर लौट आती हैं।

प्रजनन

शोध परिणामों के आधार पर, वैज्ञानिकों ने पाया है कि कैटफ़िश एकपत्नी होती हैं, और जीवन भर केवल एक ही साथी के साथ प्रजनन करती हैं। मछली इसी उम्र में यौन परिपक्वता तक पहुंचती है चार साल, हालाँकि महिलाओं को पुरुषों की तुलना में परिपक्वता तक पहुँचने में थोड़ा अधिक समय लगता है।

अंडे देने के दौरान मादा एक बार में लगभग 30 हजार अंडे देती है, जिनका आकार लगभग 7 मिलीमीटर होता है। मादा मुख्यतः पत्थरों के बीच तली पर लार्वा देती है। अंडे देने के बाद, माता-पिता दोनों अपनी भावी संतानों की रक्षा करते हैं।

युवा कैटफ़िश पैदा होती हैं शुरुआती वसंत मेंऔर जन्म के समय लंबाई 20 मिलीमीटर तक होती है। जन्म के बाद, लार्वा तुरंत सतह के जितना करीब हो सके तैरते हैं, जहां वे भोजन की तलाश करते हैं।

जैसे ही लार्वा 6 सेंटीमीटर के आकार तक बढ़ते हैं, वे नीचे तक डूबने लगते हैं और पहले से ही अपनी प्रजातियों के प्रतिनिधियों से परिचित जीवनशैली का नेतृत्व करते हैं।

इंसानों के लिए मतलब

कैटफ़िश मछली बहुत स्वादिष्ट होती है और साथ ही लोगों के लिए स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। लेकिन इस मछली को पकड़ना काफी मुश्किल है. यही वजह है कि लोग अक्सर इसे पकड़ने की प्रतियोगिताएं आयोजित करते रहते हैं। इसे पकड़ने के लिए, विभिन्न तरकीबों का आविष्कार किया गया, उदाहरण के लिए: वे शैवाल के बीच विशेष पानी के नीचे दूरबीन का उपयोग करके कैटफ़िश की खोज करते हैं, मछली पकड़ने के लिए वे लम्बी हुक वाली बहुत मजबूत मछली पकड़ने वाली छड़ों का उपयोग करते हैं; क्लैम सीप का उपयोग चारे के रूप में किया जाता है।

कैटफ़िश का सफ़ेद मांस मछली का सबसे स्वादिष्ट भाग होता है। यह बहुत कोमल और वसायुक्त होता है, इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें एक भी हड्डी नहीं होती है। इस मछली को तैयार करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों का आविष्कार किया गया है।

मछली के उपयोगी गुण

इस मछली को खाना उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, जिन्हें थायरॉयड विकार है, क्योंकि इसके मांस में होता है बड़ी मात्राओमेगा -3 फैटी एसिड। डॉक्टर उन लोगों को भी इसका इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं जिन्हें दिल की समस्या है। कैटफ़िश का मांस शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है और मानव शरीर के मांसपेशियों के ऊतकों को भी मजबूत करता है। में लोग दवाएंके दौरान कैटफ़िश का उपयोग किया जाता है पुनर्वास अवधि. इस मछली को खाने से व्यक्ति शरीर में होने वाली सभी चयापचय प्रक्रियाओं को स्थापित करने में सक्षम होगा, साथ ही पानी-नमक संतुलन को सामान्य करेगा और हड्डियों को मजबूत करेगा।

हानिकारक गुण

विभिन्न एलर्जी के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए इस मछली को खाना वर्जित है, क्योंकि कैटफ़िश एक बेहद मजबूत एलर्जेन है। छोटे बच्चों को मछली देने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि गर्भवती महिलाओं के लिए कैटफ़िश मांस का सेवन बेहद वर्जित है, क्योंकि इसका बच्चे पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

रोचक तथ्य:

• कैटफ़िश का जीवनकालऔसतन बारह वर्ष पुराना है, लेकिन ऐसे मामले सामने आए हैं जब इस प्रजाति के बीस वर्षीय प्रतिनिधियों का सामना करना पड़ा।
• इस मछली की त्वचाजूते, हैंडबैग और किताबों की बाइंडिंग बनाने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

कैटफ़िश मछली के फायदे और नुकसान के बारे में बहुत कुछ पता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि यह समुद्री निवासीपर्च परिवार से लंबाई 1.5 मीटर तक पहुंचती है और इसका वजन 25-35 किलोग्राम हो सकता है। पुरानी दुनिया के निवासियों के बीच, इस मछली को "समुद्री भेड़िया" कहा जाता है।

कैटफ़िश की भयावह उपस्थिति के बावजूद, इसके मांस के कई फायदे हैं, जिनमें उत्कृष्ट और समृद्ध स्वाद, एक अनूठी संरचना और अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री शामिल है।

कैटफ़िश, हालांकि दिखने में कुछ हद तक डरावनी होती है, इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं

मछली की कीमत अधिक नहीं कही जा सकती। लेकिन कुछ देशों में जहां इस उत्पाद को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, कैटफ़िश की कीमत बढ़ रही है, इसलिए इसे शायद ही बजट कहा जा सकता है।

कैटफ़िश के बारे में

यह किस प्रकार की कैटफ़िश है? कैटफ़िश कहाँ पाई जाती है, इस प्रश्न का उत्तर देते हुए, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह उत्तरी समुद्र, अटलांटिक और प्रशांत महासागर के पानी में रहती है।

इसकी कई किस्में हैं, जिनमें नीली, चित्तीदार, ईल, धारीदार और सुदूर पूर्वी कैटफ़िश शामिल हैं।

विशेष रूप से मूल्यवान नीली कैटफ़िश है, जो एक विशिष्ट उत्पाद है, जो अक्सर महंगे रेस्तरां के मेनू में शामिल होती है और लज़ीज़ लोगों के बीच अत्यधिक मूल्यवान होती है।
नीली कैटफ़िशविशेष महत्व का है

अनूठी रचना

कैटफ़िश के लाभकारी गुण इसकी अनूठी संरचना से निर्धारित होते हैं।
मछली के मांस में मानव शरीर के लिए मूल्यवान निम्नलिखित पदार्थ अधिक मात्रा में होते हैं:

• मछली का तेल;
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड;
• आवश्यक अमीनो एसिड (लाइसिन, पैंटोथेनिक, आर्जिनिन और अन्य);
• विटामिन की बढ़ी हुई सामग्री के साथ विस्तारित विटामिन कॉम्प्लेक्स। ए, सी, डी, साथ ही बी विटामिन;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व, जिनमें मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम विशेष रूप से मूल्यवान हैं, साथ ही सोडियम, लोहा, जस्ता, सेलेनियम और अन्य भी शामिल हैं।

कैटफ़िश वसायुक्त है या नहीं?इस मछली के मांस में वसा और कार्बोहाइड्रेट की तुलना में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। इसीलिए अहंकार को आहार्य माना गया है। इसके अलावा, कैटफ़िश की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 130 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है, जो इसे उचित और लक्षित कई आहारों में शामिल करने की अनुमति देती है। स्वस्थ वजन घटानेशरीर।

कैटफ़िश में वसा आवश्यक मात्रा में मौजूद होती है, मुख्य रूप से उपचारात्मक मछली के तेल के रूप में, जो आंकड़े को नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं है।

डॉक्टर अक्सर बीमार लोगों को कैटफ़िश मछली के लाभकारी गुणों के बारे में याद दिलाते हैं। विशेषज्ञ इसे चालू करने की सलाह देते हैं यह उत्पादहृदय रोगों, पाचन विकारों, हाइपोविटामिनोसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस और बहुत कुछ से पीड़ित रोगियों के लिए मेनू पर। मछली में पॉलीअनसेचुरेटेड तत्वों की सामग्री कैटफ़िश को उन लोगों के लिए अपरिहार्य बनाती है जो अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाना चाहते हैं और एथेरोस्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े के विकास को रोकना चाहते हैं, जिससे उनकी और उनकी रक्त वाहिकाओं की युवावस्था लंबी हो जाती है।
कैटफ़िश के व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं

कार्डियोलॉजी अस्पताल में मरीजों के लिए कैटफ़िश किस प्रकार उपयोगी है?सबसे पहले, बढ़ी हुई पोटेशियम सामग्री, जो हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को सामान्य करती है, कम हो जाती है धमनी दबावऔर शरीर से नमक को हटाता है, जिससे पैथोलॉजिकल सूजन को खत्म करने में मदद मिलती है।

कैटफ़िश का मानव शरीर पर निम्नलिखित उपचार प्रभाव पड़ता है:

• प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है;
• आंत्र पथ के कामकाज को सामान्य करता है;
• रक्त के रियोलॉजिकल गुणों में सुधार करता है;
• मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम और तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• हृदय ताल की समस्याओं को दूर करता है;
• भलाई में सुधार करता है।

संभावित नुकसान

आहार संबंधी कैटफ़िश मांस खा सकते हैं नकारात्मक प्रभावकेवल अत्यंत दुर्लभ मामलों में मानव स्वास्थ्य की स्थिति पर। यदि हम नीली कैटफ़िश के लाभ और हानि के बारे में बात करते हैं, तो, स्वाभाविक रूप से, इसके उपचार गुण प्रबल होते हैं।

मछली का मांस खाने के बाद मानव शरीर पर होने वाली प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं में से एक पर प्रकाश डालना चाहिए एलर्जीउत्पाद घटकों पर.

इसी तरह की घटनाएं चिकित्सा पद्धति में होती हैं, हालांकि ऐसा बहुत कम होता है।
कैटफ़िश, हालांकि दुर्लभ है, एलर्जी का कारण बन सकती है

शायद घटकों में से किसी एक के प्रति असहिष्णुता कैटफ़िश खाने के लिए एकमात्र विपरीत संकेत है। यही कारण है कि यह उत्पाद रसोइयों के बीच इतना लोकप्रिय है, जो इसके आधार पर बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं।

मछली कैसे पकाएं?

कैटफ़िश स्वादिष्ट है या नहीं? यह प्रश्न कई व्यंजनों के प्रेमियों को रुचिकर लगता है। एक राय है कि स्वस्थ भोजन हमेशा उतना स्वादिष्ट नहीं होता है। इस तरह की मान्यता का कैटफ़िश से कोई लेना-देना नहीं है, क्योंकि यह अद्वितीय है चिकित्सा गुणों, मछली का स्वाद अनोखा होता है।

स्वाभाविक रूप से, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि पकवान कैसे तैयार किया गया था, इसकी तैयारी के दौरान मांस के ताप उपचार की कौन सी विधि चुनी गई थी, इत्यादि।

तो, अपनी रसोई में स्वादिष्ट कैटफ़िश कैसे पकाएं। दरअसल, कैटफ़िश के मांस का स्वाद ख़राब करना बहुत मुश्किल है। एक नियम के रूप में, अनुभवी शेफ उत्पाद के मूल्य को बनाए रखने के लिए इसे उबालना या भाप में पकाना पसंद करते हैं। कैटफ़िश, पकी हुई मछली या सब्जियों के साथ स्टू पर आधारित सूप की रेसिपी आज विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

नीली कैटफ़िश पकाने से पहले, यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि तलने पर यह आसानी से पिघल जाती है, इसलिए खाना पकाने से पहले इसे थोड़ा उबालना बेहतर होता है। ठीक से पकाया गया मांस अपने रस और कोमलता से अलग होता है, यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है और एक सुखद स्वाद छोड़ जाता है। चावल कैटफ़िश के लिए एक साइड डिश के रूप में आदर्श है; तैयार व्यंजनों को सॉस के साथ परोसना या जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़कना एक अच्छा विचार होगा।

आपको वीडियो में कैटफ़िश की एक रेसिपी मिलेगी: