Flodlampret: hvor den bor, hvad den spiser, hvordan man fanger, hvordan man laver mad. Uhyggelig og farlig lampret Fiskelampret - fordele og skader

Lamprey er farlig, men lækker fisk

Ikke alle fisk laver gyserfilm. Det viste det sig for nylig lampret, kendt siden oldtiden som en delikatesse, er klar til at smage en person selv.

Udefra er det svært at sige, om det er en fisk. Som vist foto, lampret mere som en kæmpe undervandsorm.

Selve rovdyret dukkede op på planeten for mere end 350 millioner år siden, og har været stort set uændret siden da. Lampreten menes at være stamfader til kæbede hvirveldyr.

Funktioner og levested for lampret

Lamprey fisk tilhører ordenen kæbeløse. Dyrets længde varierer fra 10 centimeter til en meter. Udadtil ligner den en ål, nogle gange kaldes den ålelampret.

Den største forskel fra andre undervandsfisk– dette er fraværet af en luftblære og parrede finner hos et rovdyr.

På billedet ses mundingen af ​​en lampret

På trods af, at det er en undervandsbeboer, kan lampretten ikke svømme på grund af dens egenskaber.

Derfor lever den som regel i bunden. Derudover har lampretten absolut ingen knogler. Lampretten kan kun prale af en rygsøjle og et hoved lavet af brusk.

Rovdyret har kun et næsebor, men tre øjne. Sandt nok er man uden linse og er placeret nøjagtigt i stedet for det andet næsebor.

Mundens struktur ligner munden på en igle: ringformet, med frynser langs kanterne.

Rovdyret har omkring hundrede tænder i kæben, og der er også tænder på tungen. Det er ved hjælp af sin tunge, at hun graver sig ind i offerets hud.

Også udseendet af undervandsbeboeren inkluderer:

serpentin form;

mangel på vægte;

syv gælleåbninger;

evnen til at udånde gennem gællerne (denne funktion gør det muligt at holde sig til offeret i lang tid).

Rovdyret kan findes overalt på planeten. Det kan være vandløb, hav eller flodlampret.

Hun bor i det arktiske havbassin. Og også i Østersøen og Nordsøen, Lake Onega og Lake Ladoga.

Og i andre vandområder. Bækkesorten findes oftest i Finland. Den mest populære art er dog flodfisk.

Lamprettens karakter og livsstil

Rovdyr binder sig normalt til byttet, gnaver gennem dets hud med tænderne og lever af muskler og blod.

Oftere lampretter angriber andre undervandsbeboere om natten. Deres opførsel minder om rigtige vampyrer fra gyserfilm.

Forresten lavede amerikanerne allerede i 2014 en film om rovdyr i vand.

« Bloody Lamprey Lake"I dag kan du se det frit online. Plottet er enkelt, fisk i Michigan er trætte af den lokale kost, og de begynder at angribe folk.

Det ser ud til, at de ikke vil filme det i film. Det er lægerne dog overbevist om lampretter er farlige for mennesker.

Desuden er der allerede registreret tilfælde af rovdyrangreb. Alene i 2009 blev to russere såret i Østersøen.

Imidlertid, dødsfald : døde ingen angreb på mennesker er blevet registreret indtil videre. Julius Cæsar besluttede engang at henrette en kriminel ved at kaste ham i en dam dræber lampretter. Men efter først at have angrebet offeret, løslod de hende hurtigt.

På grund af det faktum, at fiskekirtlen producerer et stof, der forhindrer blodet i at størkne, er du nødt til at tage på hospitalet selv med en lille bid.

Fisk bevæger sig normalt om natten. Lampretter kan ikke lide lys og er endda bange for det. I løbet af dagen kan du kun møde en vandlevende "orm" i mudret vand på bunden af ​​floden.

Mest sandsynligt er lampretten det dovne rovdyr. Hun fører en stillesiddende livsstil. Nogle gange kan den blive på ét sted i flere uger.

På grund af deres rolige livsstil bliver fisk ofte ofre for større rovdyr.

Lamprey er blevet en delikatesse ikke kun for mennesker, men også for ål og. Hvis fisken er heldig, klamrer den sig til sin forbryder.

Lamprey ernæring

Rovdyret er på grund af sin stillesiddende livsstil næsten altædende. Sandsynligvis på grund af denne egenskab har arten eksisteret i mere end 300 millioner år.

Lampretten er klar til at nyde enhver anden fisk eller undervandsindbygger, der svømmer nær bunden.

Oftest er undervands-"slangen" i bunden, klamrer sig til en hage og venter på, at frokosten svømmer til den.

Derudover lever lampretten af ​​organisk stof og partikler allerede død fisk Før puberteten har rovdyrunger slet ikke brug for mad.

Der er en speciel prop i deres spiserør, som kun opløses hos en voksen. Og fisk kan modnes op til 5 år.

Som nævnt ovenfor betragtes undervandsbeboeren som en delikatesse. Tidligere havde kun meget rige mennesker råd.

I dag køb lampret Fås i store hypermarkeder eller specialbutikker.

Denne sæsonbestemte delikatesse dukker op på hylderne i november-december. Det er bedst at vælge levende fisk.

Lamprey opskrifter der er en del. Oftest bliver fisken stegt og derefter marineret. Det betragtes som en stor delikatesse syltet lampret.

Det er værd at overveje, at dette er en meget fed fisk, så det er bedre at spise det med måde.

For eksempel mener historikere, at den engelske monark Henry I døde af overspisning af fed fisk.

Reproduktion og levetid af lampret

Oftest gyder fisk om foråret og sommeren. Dette afhænger dog af området og vandtemperaturen.

Til reproduktion vælger seksuelt modne individer et dybt sted i en flod med en hurtig strøm.

Under gydning danner rovdyr skoler. Hannerne begynder at bygge rede. De klæber til stenene, løfter dem og bærer dem væk fra byggepladsen.

I dette øjeblik hjælper hunnerne hovedsageligt moralsk, de kredser over reden og rører hannerne med deres maver.

Når det hårde mandlige arbejde er udført, gør hunnerne deres del. De bruger deres kroppe til at rydde bunden for sand og små sten og lave en fordybning.

Når reden er bygget, sætter hunnen sig fast på en sten forrest i reden, og hannen sætter sig fast på hende.

Op til 6 hanfisk gyder med hunnen. To hunner kan lægge æg i én rede.

Fiskene gyder samtidig, hvorefter de gemmer sig på afsidesliggende steder og dør.

Snart dukker op til 40 tusind yngel frem fra reden. De første fem år ligner de almindelige, som blev adskilt i en separat art og kaldt sandorme.

Det viser sig, at lampretter lever i 5 år som almindelige fisk, men de fodrer slet ikke, hvorefter de bliver til ejendommelige og lever indtil næste gydning.

Roman’;”>I dag laves ikke kun delikatesser af lampretter, men også fiskeolie og medicin baseret på det. Derfor lamprey fiskeri i efterspørgslen.

Lamprey er navnet på en hel gruppe af lavere hvirveldyr, og de indgår i klassen af ​​cyclostomer. Lampretter danner kun én orden, som kaldes lampreyformes, og i denne rækkefølge er der kun én familie, som kaldes lampretter. Inden for familien er der omkring fire dusin arter, blandt hvilke der er både flod- og havarter. Nogle fiskearter er blevet meget sjældne, for eksempel den ukrainske lampret, som er vist på billedet nedenfor. Lamprey er en fisk, der har kommerciel betydning for mennesker.

Udseende og mangfoldighed af lampretter

Der er en bred vifte af lampretter, men der kan skelnes mellem to hovedformer for fisk: flodlampret og havlampret. Udseende de er meget ens, men meget forskellige i størrelse. Du kan bekræfte dette ved at se på billedet. Det første foto viser en flodlampret, det andet - en havlampret. Den eneste væsentlige forskel er farven på havfisken.

flodlampret Den har en cylindrisk krop, der ikke har parvise finner. Under gydningen vokser hunnerne en analfinne. Ved gydning bliver alle lampretter, uanset køn, høje rygfinner og tænderne bliver sløve. Fiskens ryg er malet i en mørk, næsten sort farve, og siderne er støbt i sølv, mens bugen har næsten hvid farve. De løbende repræsentanter for denne familie er malet i en metallisk bronzefarve, men når fisken kommer ind i floden, skifter den farve til mørkeblå og mat.

Af særlig interesse er oralt apparat, som er præsenteret på billedet nedenfor: det er på grund af dette, at fisken er farlig for mennesker. Kanterne af pladen på overkæben har en skarp tand, mens der er 7 tænder på underkæben. På overlæbe Der er 4-13 tænder, de er spredt kaotisk. Der er 2 indvendige skamlæber, men ingen udvendige laterale tænder. På billedet havdyr Lamprettens mund er identisk med flodlamprettens.

Havlampretten har også en cylindrisk krop. Mundtragten er rund og har en frynset kant. Den forreste del af fiskens krop har syv gælleåbninger. Farve kan variere: det afhænger af, hvor det bor fantastiske fisk. Normalt er der individer med en lysegrå eller lysegrøn kropsfarve. Men det er ikke ensartet: et sort mønster kan skelnes i hele kroppen, som et naturligt mineral - marmor.

Lamprey-larver bliver op til 8 eller 15 centimeter lange, hvilket tager dem fra 4 til 6 år. Overgangslampretten har en maksimal størrelse på 48 centimeter med en vægt på 150 gram. Store boligformer af lamprey når en længde på 33 centimeter, og små - op til 25 centimeter. Havlampretten er den største art, når en længde på omkring 1,2 meter med en maksimal vægt på 2 kg og 500 gram.

Udbredelse og levesteder

Flodformen af ​​lampret er almindelig i vandløbsoplande, der løber ud i Østersøen og Nordsøen. Lampretter findes i Karelen, Finland, Sverige og England. I Rusland findes denne fisk i søerne Onega og Ladoga, i floderne Luga, Narva og Neva, Voronezh. Individer findes på op til 100 meters dybde.

Marine former findes hovedsageligt i kystnære farvande havene. Fundet fra Gibraltar til Island, samt hvidt hav. Der er bestande i Adriaterhavet og Middelhavet, ud for Nordamerikas kyst. Der er ingen lampretter i Sortehavet. Sandfisk, som fiskenes larver kaldes, lever i floder, der løber ud i havet i flere år, og først derefter svømmer de væk for at leve i havet.

Kost

Reproduktion

Den lille lampret bliver kønsmoden, når dens kropslængde når fra 18 til 25 centimeter, meget sjældent sker dette ved en længde på 12,5 centimeter. Flodformer forbliver til gydning i floder, og havfisk stiger fra kysten langs floderne. Mens lampreten stiger op ad floden, ændrer den sig eksternt og internt: kaviar og mælke modnes, tarmene holder op med at arbejde, bliver til en smal snor, de holder op med at arbejde spytkirtler, som er placeret i den orale tragt. Finnerne på ryggen forstørres, afstanden mellem dem mindskes, hannerne udvikler en genital papille, og hunnen en analfinne. Lamprettens tænder bliver matte.

Gydningen begynder i maj eller juni, når vandtemperaturen stiger til 10 eller 14 grader Celsius. Klippekløfter bliver til gydepladser. Hunnen lægger fra 4 til 40 tusind æg i en rede lavet af hannen. Lamprey gyder i grupper, så op til 6 hanner svømmer til reden sammen med hunnen: æg fra to hunner passer normalt i én rede. Kaviar har en oval form og dens størrelse er cirka 1 millimeter. Lampretten gyder én gang i sit liv, hvorefter den dør.

Lampreyæg findes i inkubationsperiode fra 13 til 15 dage ved en temperatur på 14 grader og op til 13 ved en temperatur på 17-18 grader Celsius. Lampreys klækkes efter befrugtning på den 11. eller 14. dag: et foto af en lamprey-larve er præsenteret nedenfor. Flodlamprey-larven kaldes også en spindel. For mennesker ligner larverne orme, lidt mere end 3 millimeter lange, deres krop er farvet lysegul.

Sandorme, såkaldte fordi de kan lide at grave sig ned i jorden, gemmer sig mellem småsten og sten, hvor de ligger ubevægelige i flere dage. På dette tidspunkt lever de af blommen, der forbliver hos dem efter udklækning: den er koncentreret i leverområdet. Lampretten begynder at grave sig ned i jorden, når dens længde er 6 millimeter, den dvæler i flodens sildede områder med en lille strøm, men føres ofte ned ad floden af ​​den. Lampretens farve smelter sammen med bundens farve. Larverne føder ved at filtrere vand gennem interne filtre.

Marineret lampret filet - en delikatesse

Lamprey – særlig slags kommerciel fisk, som findes både i floder og i havområder. Individer, der lever i havet, er meget større end flodlampretter, men ellers ligner de meget hinanden. Hovedtræk ved lampreys af enhver art er deres usædvanlige mundhule, bogstaveligt talt besat med store skarpe tænder.

Faktisk, lampret kød har en meget delikat smag og anses af professionelle kokke for at være et delikatesseprodukt. Sandt nok er der stadig nogle nuancer i dets brug som mad, men de er forbundet med et andet træk ved fiskekroppen.

Faktum er, at lamprettens krop er dækket af slim, som er giftigt og kan forårsage skade på en person ved kontakt med huden, og endnu mere, hvis den kommer ind i maven. Denne omstændighed skal tages i betragtning, når du selv bestemmer, om det er muligt at spise lamprey, eller om det er bedre at afstå fra en sådan godbid.

Sådan tilberedes lamprey sikkert

I kulinariske traditioner forskellige nationer, der traditionelt lever i denne fisks levesteder, er at spise lampret ret udbredt. Under alle omstændigheder vil indbyggere i Sortehavsregionen, uden selv at tænke, svare på spørgsmålet om, hvorvidt lamprey kan spises positivt. Lamprey kan tilberedes på forskellige måder. Oftest er den stegt, efter at den tidligere er blevet skåret i 5-7 cm tykke stykker, men lamprey er ikke mindre velsmagende, når den er bagt. Der er også opskrifter til at marinere denne fisk.

Imidlertid, For at sådan mad skal være virkelig sikker, gennemgår den fangede fisk en særlig behandling, hovedformålet som skal fjerne giftig slim fra fiskens overflade. For at gøre dette skal du drysse en frisk lamprey-skrog generøst med salt og gnide den grundigt ind i huden. Herefter lægges fisken i en skål og hældes koldt vand, som helt skal dække lampretten. Efter 10 minutter drænes væsken, fisken vaskes under en stærk strøm, hvilket resulterer i, at slimet fjernes fra kroppen sammen med saltet. Denne procedure skal gentages flere gange.

En vigtig nuance– for at opnå det bedste resultat skal du bruge groft mørkt salt. Bordsalt, som er en monoton masse af knuste krystaller, er ikke egnet til disse formål.

Nogle kokke, der specialiserer sig i at arbejde specifikt med fisk og skaldyr, foreslår at forbedre processen med at tilberede lampret. I dette tilfælde, efter den første behandling med salt, anbefales det at placere fisken i en almindelig plastikpose og stil i køleskabet i cirka en time. Derefter skal slagtekroppene skylles grundigt igen i rindende vand, hvorefter de er klar til kogning.

Fremgangsmåden for rensning af lampretter har også sine egne karakteristika. Først skæres hovedet af, hvilket kræver en godt slebet kniv, og derefter fjernes indersiden gennem det resulterende hul uden at skære fiskens sider eller bug. I sidste fase skæres slagtekroppen i stykker.

Madlavningsfunktioner

Når man taler om, hvorvidt lamprey kan spises, er det umuligt at ignorere ejendommelighederne ved dens forberedelse. Den enkleste opskrift er stegt lampret, men for at fisken skal afsløre sin usædvanlige smag, anbefales det at marinere den kort før tilberedning. Det er bedst at bruge rødvin til dette, hvor fisken skal opbevares i cirka et døgn.

Umiddelbart før stegning skal forberedte stykker lampret rulles i en blanding af lige store mængder salt og mel. Stegepanden skal være godt opvarmet og generøst smurt med vegetabilsk olie. Det er nødvendigt at stege emnerne på begge sider, men ikke mere end 4-5 minutter, så kødet ikke mister sin mørhed og saftighed.

Bagt lamprey viser sig meget velsmagende. Fiskestykker lægges ud på en foret specialpapir Til bagning drysses en bageplade let med citronsaft og drysses med mel. I denne form sendes lampretten til ovnen, som på dette tidspunkt allerede skulle have varmet op til 180 grader. Tilberedningstiden for denne ret er 30-35 minutter.

Hvem troede, at dette var en scene fra en anden gyserfilm? Et øjeblik forekom det mig... Og generelt forestillede jeg mig ikke, at en sådan passion eksisterede, jeg vidste kun om Kylie Minogue, og det var det.

Lampretter lever i tempererede farvande i hele verdenshavene, hovedsageligt i kystnære havvand eller ferskvandsfloder. Det er dog ikke ualmindeligt, at disse dyr rejser langt ud i det åbne hav. Dette forklarer manglen på reproduktiv isolation mellem australske og newzealandske lampretter.

Udvendigt ligner lampretter havål eller ferskvandsål, hvorfor de nogle gange også kaldes " lampret ål", som oversat betyder " lampret ål" Dyrets krop er lang og smal i siderne. Lampretter bliver op til 1 m lange. De mangler parvise finner på kroppen og skiller sig ud store øjne på hovedet og 7 gælleåbninger på siderne.

Zoologer tæller ikke lampretter klassisk fisk, på grund af deres unikke morfologi og fysiologi. Det bruskskelet af lampretter tyder således på, at lampretten er en slægtning til alle moderne kæbede hvirveldyr. De er rovdyr, og når de angriber deres bytte, binder de sig til ofrets krop og bruger deres tænder til at bide gennem huden og komme til blodet.

Lamprey er en fisk, kendt af mennesket i lang tid. Den ældste fisk fundet i marine sedimenter i Nordamerika, dateret til karbontiden, dvs. omkring 360 millioner år siden. De fundne rester af en gammel lampret, samt moderne udsigt, havde mange tænder i munden, tilpasset til at sutte, og et langt gælleapparat.

Der er omkring 40 arter af disse fisk. Lamprey lever i alle tempererede farvande i det nordlige og Sydlige halvkugler og endda i det nordlige bassin det arktiske Ocean. Findes ofte i Rusland, især i store floder og søer.

I europæisk Rusland Der er 3 almindelige arter: bæk (lever i vandløb og små floder), flod (lever i store floder) og hav (lever i det Kaspiske Hav). Flodlampreten er større end bækkenlampretten.

Lampretter har en hjerne, der er beskyttet på svælgsiden af ​​kraniet. Central nervesystem Lampretten er opdelt i en hjerne og en rygmarv. I modsætning til andre fisk. De har ingen knogler eller ribben. Deres rygsøjle er erstattet af det såkaldte ledbånd.

Sanseorganerne er enkle. Øjnene er dårligt udviklede. Høreorganet er det indre øre. De vigtigste sanseorganer er sidelinierne. De er repræsenteret af lavvandede gruber, i bunden af ​​hvilke enderne af vagusnerven er placeret.

På grund af fraværet af en svømmeblære og parrede finner tilbringer lampretter det meste af deres liv på bunden af ​​floder og søer. De kører nat look liv. Oftest svømmer de alene, men inden de gyder samles de i store grupper.

På grund af deres inaktivitet bliver lampretter ofte bytte for mere store fisk, såsom havkat, lake og endda ål. Især sidstnævnte elsker dem.

Flodlampretter er særligt modstandsdygtige. De f.eks i lang tid De kan bevæge sig selv med deres mave revet op.

Gydning af lygteager finder sted om foråret, i begyndelsen af ​​maj, i ferskvand. De gyder kl hurtig strøm mellem stenene. Hunnen sætter sig fast på stenen, og hannen sætter sig fast på baghovedet. Derefter bøjer han sig, så hans mave presses mod hunnens mave. Når hun begynder at frigive sine testikler, frigiver hannen mælk. Ægkastning sker i flere faser. En hun kan lægge 9-10 tusinde æg ad gangen. De fleste af dem bliver drevet under klipperne af strømmen. Efter gydning dør lampretter.

Efter 3 uger dukker ungerne op, som ligner gullig-hvide orme. De graver sig ned i sand eller mudder. Til dette fik larven tilnavnet sandorm. I denne form lever larverne i 4-5 år. Udadtil er de meget forskellige fra deres forældre. De er mere som fisk, deres mund har endnu ikke sådan en rund form.

At fange lampretter er meget almindeligt, især her i Rusland. De siger, at hendes kød er meget velsmagende. Skal prøve.

Jeg glemte næsten, at der har været tilfælde af sølampretter, der har angrebet mennesker, men ikke i Rusland.

Mennesker har spist lampretter i flere årtusinder. Denne fisk var velkendt af de gamle romere, som betragtede den som en delikatesse, ligesom ål. I Europa var lampretter populære blandt middel- og velhavende byboere, som foretrak dem i fasten frem for traditionelle fiskeretter på grund af kødets højere fedtindhold.

Næringsværdi
Vand: 76 g, proteiner: 17,5 g, totalt fedt/lipidindhold: op til 40 g, kulhydrater: 0,0 g, aske: 0,8 g. Gennemsnitligt kalorieindhold: 132Kcal/100g.
Toksiciteten af ​​hudslim forhindrede masseforbrug af lampret i Rusland indtil det 19. århundrede. Kendt for næsten alle det nordlige Europa snacken var helt ukendt her. Og i de sydlige regioner af Rusland var lampret som fødevare fuldstændig ukendt indtil for nylig, for hundrede år siden i nogle provinser, de lavede... stearinlys af det, tørrede det hele og slæbte en væge gennem kroppen (fedtindhold - op til 50 % af volumen!).

Kulinarisk brug
Steg, mariner i eddike med krydderier, sørg for at vaske slimen af, for... giftig.

Bagt lampret
1,2-1,5 kg medium lampret (3-4 stykker), 3 spsk tør hvidvin, 0,5 kg groft salt.
Pynt: citron, et par kviste persille, salat.
Rens lampretten, skær hovedet af og sluk den uden at skære i maven. Hæld vand i en rummelig skål eller et lille bassin, fold lampretten og tilsæt salt i en hastighed på 2-3 spsk pr. kilogram. Udblød lampretterne i salt i 15-20 minutter, skyl slim og skum af og dæk med salt igen. Gentag processen et par gange mere, indtil det meste af slimet er fjernet.
Læg de vaskede lygteretter i rækker på en tør bageplade eller i en form af tilstrækkelig størrelse og sæt i en ovn forvarmet til 180-200 grader. Bare rolig, de vil ikke brænde - lamprey er en ret fed fisk, dens eget fedt er nok til det.
Bages i 30-35 minutter. Serveres varm, efter at have hældt den resterende saft fortyndet med 3 spsk tør hvidvin. Anret retten med salat, persille og en skive citron.

Syltet lampret
1 kg mellemret (3-4 stykker), Marinade, baseret på 1 kg lampret: Olivenolie (vegetabilsk) olie, hvori lampretten er stegt, 2 mellemstore løg, saft af en citron og skal fra halvdelen, 1 spsk. eddike (vin eller æble), friskkværnet (groft!) sort peber, 2 laurbærblade, 3 nelliker, 1 tsk sukker, et glas vand.
Halshugge friskfanget (levende) lampret. Brug et gran groft salt til at fjerne hudslim. Derefter gut og skyl alt godt. Salt let og brød i mel. Brun let hver side i olivenolie (vegetabilsk) olie i 3-4 minutter. Overfør derefter 'fisken' til Frisk luft og kølig (om vinteren, tag den ud på en kold altan, om sommeren, læg den i kælderen). Afkølet skåret i 3-4 stykker. Læg det ikke for stramt i glasset.
Forbered marinaden fra de anførte produkter og hæld den forberedte lampret, mens den stadig er varm. Dæk med låg og stil i køleskabet. Efter en dag eller to vil der dannes en let gelé, efter tre dage - god appetit!

Lampretter fanges med net og fælder på steder, hvor denne fiskemetode er tilladt. På grund af arten af ​​dens diæt fanges lampretter ikke på sportsudstyr. Lamprey-larven, kendt i Rusland som "spindel", er en fremragende lokkemad til at fange brasen, ide, lake, gedde, aborre og mange andre fisk. Det udvindes fra kystslam, og det vaskes i en sigte.
Du kan se om industrielt lampreyfiskeri, samt nogle af funktionerne ved denne fisk, i en videoreportage fra Khabarovsk-territoriet Rusland i slutningen af ​​indlægget.