Viking Winter Ale. Viking drink

Vi kender få opskrifter fra vikingetiden, men vi kender til de ingredienser, som vikingerne havde til deres rådighed takket være arkæologiske udgravninger. Heriblandt er der "rester" af mad i pander. Forskning i vikingetidens køkkenrester og affaldspladser giver endnu flere konkrete spor. Analyse af pollen fra moser og søbede giver os en idé om, hvilke typer planter der blev dyrket i vikingetidens Skandinavien. Noget er nævnt i denne tids værker - i Eddas og sagaer, selvom denne information er sparsom og kun forekommer i forbifarten. Desværre skrev vikingerne ikke kogebøger, og den tidligste bog fra denne æra går tilbage til 1300.

Hverdagens vikingemad bestod ofte af grøde, supper og gryderetter. Kødet blev primært brugt til festligheder. Vikingerne havde mælk, honning og æg i deres kost. De drak surmælk og lavede ost, bryggede øl og mjød. Øllen var let, næsten uden alkohol, og blev drukket hver dag. Honning er en honningvin, der var ret berusende og beregnet til særlige lejligheder.

Vikinger spiste normalt to måltider om dagen. Det første, dagmál eller "dagmåltid" blev serveret om morgenen, cirka to timer efter arbejdsdagens start (omkring klokken 7-8 eller deromkring), mens det andet måltid, náttmál eller "aftensmåltid" blev serveret efter arbejde (omkring 19-20 timer eller deromkring). Tidspunktet for madserveringen varierede afhængigt af årstiden og mængden af ​​dagslys.

Proteinkilder

Vikingerne holdt naturligvis gårde, der forsynede dem med kød. Det var hovedsageligt lam, oksekød, svinekød og ged. Hestekød blev også indtaget, men som et resultat af kristningen af ​​Skandinavien blev forbruget af hestekød identificeret som en udpræget hedensk praksis.

Grise er det mest almindelige vikingedyr, fordi... de var nemme at fodre (de spiste rester, skov gaver).

Vikingetidens folk holdt også kylling, gæs og ænder til både æg og kød.

Konservering af kød var meget vigtigt, og vikingerne brugte en række forskellige konserveringsmetoder, herunder tørring, rygning, saltning, gæring og endda frysning (i det nordlige Skandinavien). Tørring var måske den mest almindelige metode, da korrekt tørret kød kunne opbevares i årevis.

Vikingerne jagtede vilde dyr som harer, elge, hjorte, bjørne og egern (på grund af deres pelsværdi).

Absolut kærlighed til fisk

Ifølge videnskabsmænd udgjorde mad fra havet, floder og søer op til 25 % af skandinavernes kalorier. Fisk, især sild, var ofte på vikingemenuen. Som regel var det aborre, brasen, gedde, laks, kuller... De spiste meget fisk forskellige præparater, kogt, bagt og tørret. Tørre og kolde vintre gjorde det muligt at opbevare fisk i meget lang tid.

Vikingekost

Folk på den tid spiste også hvaler og sæler. Der er mange beviser på kontroverser om hvaler og knogler i de dage. Hvalfangst fandtes på Færøerne og Island. Fedtet fra sæler var også strategisk vigtigt, så jagt på dem var almindeligt.

Mange af ingredienserne var de samme som i dag, men de kan have haft en anden status. For eksempel blev hestekød betragtet som en delikatesse og blev kun indtaget ved særlige lejligheder. Blandt den fattige befolkning var de fremherskende retter grød lavet af byg, havre og andet korn. Det blev ofte sødet med bær eller æbler. Vikingerne havde ikke sukker.

Og tro det eller ej, vikingerne lavede sandwich lavet af tykke skiver brød smurt med smør og toppet med vildsvin, hjorte, elg eller bjørnekød. Honning blev ofte brugt som sødemiddel til retter: i supper, hvis der var nogen, blev der brugt hvidløg.

Engelske kilder omtaler vikingerne som store fråsere.

Fester blev holdt i forårs- og vinterferien, på ofringsdagene, efter hjemkomst fra sørejser, og når et barn blev født eller et bryllup blev fejret.

Nogle gange blev der holdt et gilde på området "ved pooling", det vil sige, at godsejerne "delte" mad og drikke og samledes til den aftalte tid for at drikke og hygge sig.

"Mænd har det sjovt," siger en saga, "når de hygger sig med stort selskab." Desuden holdt godsejerne og adelsfolk gilde, når kongen rejste rundt i landet.

I vikingetiden blev generalforsamlinger eller gilder simpelthen kaldt "øl", efter hoveddrik, der blev indtaget på dem.

Men når vi i de nye kristne love finder en optegnelse om, at ejerne af ethvert stort gods under trussel om en hård bøde er forpligtet til at samle gæster til et gilde mindst tre gange om året, bliver det klart for os, at denne lov sætter ikke som mål at bevare hedenske skikke.

Det er helt indlysende, at folk havde brug for fester for kommunikation, ofte religiøs kommunikation. Øl (eller honning) var en naturlig del af religionen i vikingetiden. Honning var ikke engang en "dekoration" af ritualer eller et middel til at slukke tørsten, men et objekt for ægte kult.

Foto:vikingvalley.no

I alle religioner er ofringer af mad og drikke en integreret del af kultritualet. Og det er ganske naturligt, at man i "primitive" religioner var mere opmærksom på ofre end i senere tider.

De bedste retter, der var i huset, blev serveret på bordet: kød, fisk, god stærk øl 37.

På et langt bord, ved hvilket der var bænke, blev der anbragt fade med mad; på den anden, mindre, anbragte de horn og bægre med honning og øl. Alt blev fejet og renset; salen er festligt pyntet.

Ejeren selv sad på et "højt" sted nær husets sydlige mur; Overfor ham er den mest fornemme gæst. Gæsterne sad efter deres værdighed og betydning: jo tættere på værten, jo mere hæderlig. Stederne nær den sydlige mur var mere hæderlige end dem nær den nordlige. Kvinder sad i et separat rum eller væk fra "mændenes" bord. Den fornemste var placeret i midten; andre på dens sider og også i værdighed: jo vigtigere manden var i samfundet, jo mere det bedste sted blev givet til konen. Sidderækkefølgen blev nøje overholdt, og der opstod endda højlydte skænderier mellem gæsterne over deres pladser ved bordet, hvilket endte i dødelig fjendtlighed.

Det skete dog, at kvinder og mænd sad i par og endda drak af den samme kop. Dette var en skik blandt "fredelige" nordboere, men vikingerne spiste aldrig med kvinder.

I konger og jarls godser, såvel som rige mennesker, blev krigere og arbejdere opdelt i såkaldte "bordhold", når en bestemt gruppe mennesker sad ved et bestemt bord.

Ved bryllupper indtoges en hædersplads for bordet af bruden, en anden, også hæderlig, af svigerfaderen og en tredje af brudgommen, hver omgivet af nære slægtninge.

De skulle modtage og behandle gæster særlige mennesker. Tjenere gik rundt om bordet med skåle fyldt med vand og håndklæder i hænderne, så gæsterne kunne vaske hænder og vaske når som helst: i de dage var der ingen gafler, og folk spiste med hænderne. Bægerne (hornene) blev sædvanligvis hældt og tilbudt af kvinder, hvilket minder om valkyrierne, der behandlede de faldne krigere i Valhalla.

Normalt blev hver persons portion lagt foran dem, men ofte blev retten serveret for alle. Det samme skete med drinks.

Foto:vikingvalley.no

Nogle gange blev honning bragt til kamrene i store kar, hvorfra de, der festede, kunne øse den op.

Der var mange skikke. Først og fremmest blev der drukket alene. I dette tilfælde drak gæsten af ​​en kop eller et horn kun beregnet til ham. To personer kunne drikke af koppen – to mænd eller en mand og en kvinde. Dette blev kaldt at drikke sammen. Der var også en cirkulær, når skålen gik rundt om hele bordet i en cirkel. Vikingerne sad altid ved et separat bord og drak kun sammen af ​​en kop. Overtræderen af ​​adfærdsreglerne ved festen drak afstraffelsens bæger eller efternølerens horn.

Som en spøg tøvede værterne ikke med at arrangere det, så gæsterne kom for sent, og så måtte de, til morskab for de forsamlede, drikke "senkommerens horn".

Harald Hårfagres krigere, som elskede at have det sjovt, bestak engang klokkeren, og han ringede til gudstjenesten tidligere end normalt. Som følge heraf kom mange for sent til kirken, og om aftenen blev de præsenteret for "senkommernes horn".

De drak ved alle store "sammenkomster" og højtider. At spille et bryllup, holde en kølvandet på det oldnordiske sprog blev kaldt "at drikke et bryllup", "drikke et vågent".

Ved sådanne sammenkomster af tyskere blev hidtil usete mængder øl indtaget. Tacitus skriver, at det blandt de germanske folk ikke anses for skammeligt at drikke dag og nat. Ganske ofte endte fester i skænderier, og våben blev brugt. Selv så alvorlige sager som køb og salg af gods, trolovelse og diskussion om medgift, valg af konge og betaling af vira blev altid diskuteret ved banketbordet. Drinks løsnede folks tunger, i Tacitus' billedlige udtryk, og derfor blev sandheden talt til ansigtet ved fester – uanset talerens sociale status.

Det var i øvrigt Tacitus, der skrev, at tyskerne mister forstanden, når de drikker, og får det, når de bliver ædru. For en eksemplarisk romer burde et sådant "misbrug" af øl have set meget frastødende ud. Og derfor var han slet ikke overrasket over, at ved slutningen af ​​festen vandt den, der var bedre til at føre våben. Men tyskerne havde altid lidt øl.

Vikingernes umættelige tørst er velkendt af andre historikere. Om efteråret skyndte normannerne uvægerligt til de lande, hvor der voksede druer, og de har altid gættet på, at tidspunktet for deres angreb ville falde på høstfesten, ledsaget af rigelige driblinger. Det vidste vinbønderne allerede om og søgte at gemme vinen væk fra de umættelige vikinger.

Da normannerne erobrede landene langs Seinen i 865, sendte de specielt et hold på 200 soldater til Paris for at købe vin. Men de kunne heller ikke finde noget der.

I 869 indgik hertugen af ​​Bretagne en fredsaftale med vikingerne på Loire. Ifølge denne traktat fik han ret til at høste druer i sine lande i Anjou, men samtidig skulle hans undersåtter hylde skandinaverne i naturalier - vin, så normannerne ville lade deres lande være i fred.

Vin optræder flere gange i norske skriftlige dokumenter. I fantasien hos indbyggerne i det middelalderlige nord opstod endda et vist drueland, hvor der voksede vilde druer. Landet blev kaldt på den måde - Druernes Land, eller Vinlandet. Det lovende navn lokkede mere end et dusin eventyrere til dette mystiske land, men de var alle bittert skuffede.

Thorhall, som drog på en af ​​disse rejser til Vinland, digtede endda følgende vers:

Hövding lovede mig
Et hav af vin i det land
Men det land var ugæstfrit,
Og på dens bredder opstod
Thor-krigere er onde.
Og jeg skammer mig over at indrømme -
Ikke en dråbe vin
Det ramte ikke min hals.

Herskere i andre lande sendte ofte vin som gaver til de nordlige konger. De vidste, at et sådant tilbud med glæde ville blive modtaget.

Der er modstridende meninger om nordboernes "druk" under sagaerne.

Foto:vikingvalley.no

For eksempel skrev Adam af Bremen, at nordmændene "kender mådehold i mad og drikke." Og de danske pilgrimme, som besøgte nogle norske byer i 1191, hævdede, at "i byen Tunsberg er der usædvanligt gæstfrie og venlige indbyggere... som intet skåner for deres gæster, men deres overdrevne engagement i at drikke forstyrrer samtalen og ofte en hyggelig aften ender i blodsudgydelser...”. Danskerne talte om livet i selve byen på følgende måde: ”...på gaden kan man aldrig være sikker på sin egen sikkerhed, for på ethvert tidspunkt er selv de mest respektable byfolk under påvirkning af øl klar til at snuppe en våben og udgyder deres medborgeres blod... Ukontrollabel druk fører til , at selv værter og gæster, bekendte og fremmede, engagerer sig i en kamp, ​​der ofte ender med døden, og ofte er ofrene uskyldige mennesker...” Disse selvsamme dystre beskrivelser af byer blev uden tvivl lavet i tider med gadekampe i Bergen mellem skibe og bergensere.

I oldtiden var man godt klar over, hvor farligt misbrug af øl og honning var. Det er tilstrækkeligt at huske stroferne fra "The Speeches of the High", en af ​​sangene fra "Ældste Edda":

Bedste lager på vej for vandreren -
En reserve af mening og intelligens.
Og den, der gør alle værre, er den, der før afrejse
Efter at have drukket en øl, begiver han sig af sted.
Fordele for dødelige ved skummende øl
Mindre end mange tror.
Jo mere du drikker, jo mindre kan du
Eje din egen ånd.
Glemslens fugl svæver over festerne:
Det stjæler tankerne på den, der drikker.
Den fugls fjer overskyggede mig,
Da jeg sad hos Gannlod.
Var beruset, var diset af humle
Jeg er i den kloge Fyalars hus.
De lykkeligste af alle er dem, der har et klart sind
38 kommer hjem fra festen.

En i "Speeches of the High One" fungerer som en klog rådgiver: drik honning, men ved hvornår du skal stoppe, vær forsigtig, men vær ikke en kujon, vær klog, men vær ikke klog.

Omsorgsfuld far i "Royal Mirror" giver han nogenlunde det samme råd til sin søn: "Undgå overdrevent drikkeri, slåskampe... spil og besøge ludere... Hvor end du er, skal du ikke drikke dig fuld, for det kan ske, at du i dette øjeblik vil blive opfordret til at vidne i retten. Og "På dette tidspunkt kan du finde dig selv involveret i beskidte gerninger, men du vil ikke være i stand til at komme ud af denne situation, fordi dit sind vil være uklar."

Kong Sverrirs (d. 1202) tale til Bergens beboere med opfordring til at begrænse drukkenskaben er også meget velkendt, især hvad angår udenlandske drikkevarer.

Skønt i retfærdigheden bemærker vi, at sådan overskydende drikkelse og overskydende mad var typiske ikke kun for Norden i disse dage.

Skriftlige kilder siger det samme om tingenes tilstand i England og Frankrig: Talrige beviser er nået frem til os om misbrug af øl og vin i samfundet og flammende taler fra konger, der opfordrer til en ende på drukkenskab og frådseri.

Kong Sverrirs tale kan på ingen måde tages som et udtryk for, at der blev drukket mere i Norge, eller at kongen var mere "bevidst" end i andre lande. Dette var kongens tale af Guds nåde, og ikke kun af førstefødselsret, herskeren over den nye – kristne – tid, som søgte at genoprette orden i et land, der var fragmenteret og sønderrevet af tronprætendenter. Dette var talen af ​​en politiker, der tænkte mere på hele landets fremtid end på sin egen storhed eller herlighed. Dette var talen af ​​en politiker, der bekymrede sig mindre om sit eget liv end om skæbnen og spørgsmålet om statens eksistens.

Men dette var ikke hans modstander - Magnus Erlingson, den vigtigste livsprincip som blev udtrykt med mottoet "Bliv konge for enhver pris." Han ville være konge efter de gamle love, han ville styre andre menneskers skæbne efter eget skøn, han ville sidde for bordet og modtage alle livets velsignelser på sin første anmodning.

Kong Sverrir hævdede, at af de syv dødssynder var den mest forfærdelige umådeholdenhed med at spise og drikke. Derfor bør man ikke tillade sig selv for meget ved fester, fordi "drukkenskab forårsager skænderier og splid med venner, forplumrer sindet og ødelægger helbredet, og - hvilket ikke er mindre vigtigt for en kristen - en person vil let begå en dødssynd, når han er ude af stand til at kontrollere sine handlinger...".

Efter forslag fra biskop Einstein og med jarlernes og ledernes samtykke blev der vedtaget en lov, hvorefter man skulle møde op på tinget i ædru tilstand og faste under tinget mad og drikke end til det, der sker på tinget, bliver sagen ikke ordnet i år... Desuden er det forbudt at medbringe øl til tinget, både til eget behov og til salg.” Hvis der alligevel medbringes øl til mødet, så skal det ikke hældes ud, men deles blandt alle de forsamlede.

I 1200-tallet besluttede kongen også at begrænse forbruget af øl, især ved bryllupper og begravelser. "De mindehøjtideligheder," siger loven, "der er organiseret over hele landet, udføres mere til glæde for de levende end til minde om de afdødes sjæle"...

Men sådanne love havde næsten ingen indflydelse på borgerne, for i hele Norge deltog man i bryllupper og begravelser af lidende, hvis tørst slet ikke var let at slukke, og øllet ved sådanne sammenkomster fortsatte med at flyde som en flod. De fortsatte med at drikke på værtshuse, ved det kongelige hof, i byer og gårde. Præsterne drak også. Når udsendinge fra biskoppen kom til klostrene, indeholdt deres rapporter regelmæssigt indlæg om abbedens og brødrenes overgreb og overdreven appetit...

Sagaerne understreger gentagne gange, at en af ​​de helt store kunstarter i vikingetiden var evnen til at drikke.

foto: wyrdvikingdesign

Den berømte oldnordiske "Egils Saga" fortæller, at Egil var først i alt - også ved festen. Det fortælles om den blinde kong Rorek, at han kunne drikke enhver til et gilde og drukket alle, som sad ved siden af ​​ham, men, tilføjes det så, selv drak han normalt lidt. I "Sagaen om Olaf den Stille" fra "Jordkredsen" kaldes kong Olaf "en høj og statelig mand, at der ikke var nogen smukkere eller fremtrædende mand end ham. Han havde smukt og gyldent hår som silke. sprængfyldt med sundhed krop, meget smukke øjne og forholdsmæssig tilføjelse. Han var sædvanligvis en mand med få ord og kunne ikke lide at tale til sammenkomster, men han var ikke afvisende med at feste og var snakkesalig og venlig over øl." 39

Et af tegnene på kongens sindssyge i den oldnordiske "Sigurds saga" anses for at være hans adfærd, mens han drak øl: "Det siges, at kong Sigurd var fåmælt, da han drak øl, og en alvorlig sygdom angreb ham ikke lytte til, hvad folk fortalte ham... Og der var ingen løsning på de sager, som de henvendte sig til ham med, når han holdt et ølhorn i hænderne." Når han besøgte sine godser, gik han tidligt i seng, mens sønnen Magnus blev ved med at sidde længe ved gildebordet.

Erling jarl fra Sverrirs Saga var mere interesseret i ølhornets indhold end for sit eget holds anliggender. Hans søn elskede også øl og mjød, men kong Sverrir selv var ikke-drikker.

Om Magnus' krigere, der kom ud imod ham i slaget ved Iluvellir, sagde kong Sverrir i en tale til sin hær: ”Du skal prøve dine sværd ved at rive de honningfyldte maver op af folket fra Vik , og vi har noget at kæmpe for, Og deres overlegenhed vil ikke være til nytte for dem.

Inga, søn af Bard, var kendt som en "rolig og afbalanceret person, han var ikke arrogant og venlig, især med sine folk. Han... kunne ikke lide store forsamlinger og drak derfor ikke øl og mjød, hvilket ikke var efter mange af hans krigeres smag, som ønskede at deltage i fester, hvor der blev talt høje ord og øl flød."

Knut jarl, der døde i 1261, kort efter Magnus søn Håkons bryllup, ser ud til at være en helt anden person: ”Han var majestætisk og behagelig at se på, venlig og gavmild, høj, men han elskede at drikke for meget, og det var øl, der forårsagede hans sygdom." Jarl Knut - eneste person, om hvem sagaerne siger, at han døde på grund af overdreven druk.

I vikingetiden var det mest almindelige at sidde ved festbordet natten lang.

Først i det 13. århundrede, efter kristningen af ​​Norge, begyndte man at fordømme overdreven kærlighed til øl og honning. Love indfører sanktioner for drukkenbolte, men der afholdes stadig fester i hele landet.

De gamle skandinaver havde også et ordsprog: "Hvis øl kommer ind, forsvinder fornuften," og en saga siger: "Ofte siger en fuld mand en masse skøre ting, som han ikke kan gøre, når han bliver ædru."

At behandle gæster med omhu var et krav for gammel gæstfrihed. Mad og drikke ved bordet blev altid dedikeret til en eller anden gud før måltidet - for eksempel Odin, Thor eller Frej, og efter kristendommens vedtagelse - til Jesus Kristus, Jomfru Maria eller Sankt Olaf. Dette bekræftes også af den kendsgerning, at i sagaernes tider blev store fester dedikeret specifikt til religiøse højtider.

Men uanset hvor meget øl, der blev indtaget i vikingetidens Norge, er det fuldstændig falsk at sige, at den skummende drik i godserne dengang var en almindelig og velkendt drik til hver dag.

Sagaerne fortæller os næsten intet om "enkle" liv. De handler primært om ædle og velfødte mennesker, om fester og fester, om særligt vigtige begivenheder og kampe. Sagafortællere anser det for deres pligt at understrege festens ekstraordinære omfang eller vigtigheden af, hvad der sker.

Begivenhederne på hver dag var kendt af alle, og det var ingen grund til at nævne dem. Og læser man sagaerne omhyggeligt, kan man sagtens komme til den konklusion, at almindelige mennesker der var ingen vane med at drikke i hverdagen stærk alkohol. Og i rige godser drak de heller ikke øl hver dag. En af sangene i den ældste Edda (ikke inkluderet i hovedteksten), "Song of Riga", siger følgende:

Videre gik Rig ad den brede vej.
Ankom til palæerne med døre kl
Ulåst; ringen var i døren.
Han gik ind i huset; gulvet var dækket af halm.
Mor og far sad der i nærheden,
De så kærligt hinanden i øjnene.
Manden gaflede en stærk buestreng til sig selv,
Han skærpede pilene og dekorerede buen med udskæringer.
Moderen smilede og beundrede sig selv,
Jeg rettede min kjole, rettede ærmerne,
Et bælte, en bandage, med et kloster om halsen,
I langt tøj med blå mønstre.
(Øjenbrynene er skinnende, brysterne er lysere,
Halsen er hvidere end kold sne.)
Vandreren lærte ejerne visdom,
Rig sad midt i huset,
Ægtefællerne sad til venstre og højre.
Mor tog dugen med pletter frem,
Hun dækkede bordet med en tynd klud.
Efter pandekagerne kom hun med flade -
Hvide, hvede, jeg satte dem på bordet.
Der blev stadig serveret fulde retter,
Sølvbelagt, - bordet er overfyldt -
Kød og svinefedt og stegt fjerkræ;
Bægrene med sølvvin brændte alle sammen.
Drak; chattede; timen er kommet sent 41.

Det var anstændighedens regler, og det var de retter, der blev serveret på bordet: de rige behandlede gæsten med fjerkræ, spæk og vin, men i fattige huse måtte de nøjes med kød og øl.

I Harald Hårfagres tid blev det en skik at servere honning, og selv kongen klager i en af ​​skruestikkerne over sine krigeres overdrevne afhængighed af denne drik. Sagaen fortæller, at da folket blev kaldt til festen og honningen blev brygget, sagde kongen til sig selv:

Krigere myldrede her,
Gamle mænd er grå,
Honningjægere
Hvor skal så mange af jer hen? 42

Selv ved Grisens Sigurds hof var det ikke skik at servere berusende drikke hver dag. Da Olav Haraldsson vendte hjem med sit hold fra et vikingetogt, fodrede kong Sigurd dem "hver anden dag med fisk og mælk og hver anden dag med kød og øl."

Og da englænderne fortalte deres biskop William, at i Norge kunne ingen få andet at drikke end øl blandet med vand, var de tættere på sandheden end skalden, der skrev et vers om "en kop fuld af vin" og "strømme af skum. øl, der venligt "Det kildrer i halsen."

Der er ingen tvivl om, at øl spillede en vigtigere rolle i middelalderen, end det gør i dag, men det er usandsynligt, at dets betydning var så stor, som vi nogle gange forestiller os.

Orderic Vitalis skrev, at indbyggerne i Norge "er rigeligt forsynet med fisk, vilde fugle og kød fra alle slags vilde dyr." Han nævner ikke nogen overdreven forpligtelse til at drikke og spise. Tværtimod, sagde han, nordmænd "er fulde af respekt for den hellige kristne tro og er opmærksomme på deres kristne ansvar."

Quirini skriver, at på øen Røst spiser indbyggerne hovedsageligt fisk, som er tilberedt med smør og forskellige krydderier og er meget velsmagende. Nogle gange spiser de oksekød og drikker mælk. De bruger meget sur mælk, hvilket italienerne dog slet ikke brød sig om. De drikker øl af og til. Blandt de retter, der blev serveret til gæsterne ved afskedsmiddagen, er øl ikke nævnt, men det siges, at ved deres ankomst til øen, blev der tilbudt øl til italienerne af en præst, en "tysk munk."

Under en tur rundt i Norge måtte Quirini og hans ledsagere besøge mange godser, "bedre og værre", og der fik de brød, mælk, smør, ost og enorme mængder surmælk. Ind imellem havde de mulighed for at leve under bedre forhold - migliore allogiamento - hvor de blev serveret i overflod af øl, kød og andre ting, som de ønskede.

tyske Boeheim i sin rejsenotater 1450 siger nogenlunde det samme om levevilkår.

Fra skriftlige beviser fra senere tid lærer vi en masse interessante ting om brugen af ​​øl - det er usandsynligt, at disse skikke kunne have ændret sig meget siden vikingernes tid.

I de dage blev øl primært brygget til nogle vigtige og festlige begivenheder: jul, bryllupper og børnefødsler, begravelser, midsommer. I sådanne tilfælde blev der brygget meget øl, og gæster og værter drak uden nogen foranstaltning.

Brygning af øl – som andre vigtige begivenheder menneskeliv - fandt sted ifølge visse kanoner, var en slags ritual, hvis hovedformål var at holde onde ånder væk fra den dyrebare drik. Der er andre grunde til, fra vores synspunkt, det "misbrug" af øl, der blev observeret i middelalderen. Og dette er ikke kun og ikke så meget forskellige niveauer af livet, og ikke engang rituel betydning skummende drik. Øl var nødvendigt integreret del Vikingemad.

Det er let at bemærke, at historiske kilder konstant nævner kombinationerne "fisk og mælk", "kød og øl". Og nogle gange støder vi på "fugl og vin". Kød blev sjældent serveret frisklavet det blev oftest spist saltet eller tørret. Denne kombination af saltet kød og øl findes stadig på menuerne på skandinaviske restauranter og caféer.

Folk med god indkomst havde råd til konstant at drikke øl med salt mad. Resten måtte nøjes med mælk og kun drikke øl på helligdage.

Derfor er det usandsynligt, at vi ud fra moderne ideer om mad og drikke vil være i stand til korrekt at vurdere situationen med ølforbruget i vikingetiden. Afhængigheden af ​​denne drik i så gamle tider er forklaret stort beløb indtaget salt – primært i kød og fladblod 43 .

Derudover "opfyldte" øl visse sociale behov i samfundet - det blev serveret som en særlig velkomstdrink til gæster både ved fester og ved religiøse møder.

Det skal bemærkes, at almindelig øl brygget hjemme ikke var en særlig velsmagende drik. En helt anden sag er honningøl, eller mjød, som blev brygget i kongsgården.

Men vin blev betragtet som den mest værdifulde og lækreste. Den blev kun serveret ved usædvanligt højtidelige lejligheder.

Vi finder også bekræftelse af denne graduering "øl - honning - vin" i legenden om Sankt Olaf. En dag gjorde kongen det stor vej til hest og var meget tørstig. Han beordrede, at han skulle give ham vand og bad biskoppen om at velsigne det. Biskoppen indviede. Så tog kongen hornet med drikken, så ind i det og sagde: "Jeg vil ikke drikke øl under faste." Endnu en væske blev hældt i hornet, og biskoppen indviede det igen. Kongen tog hornet og sagde: "Jeg vil endnu mindre drikke honning under fasten." Hornet blev fyldt igen, og biskoppen genindviede det. Så udbrød kongen: "Og det ville være en meget stor synd at drikke vin." Hvortil biskoppen svarede: "Han, som har ret til at tillade, tillader dig at drikke denne drik." Først da var kongen i stand til at slukke sin tørst.

Selvfølgelig er det bare en legende, men historiske kilder De siger det samme om at drikke øl, honning og vin.

Men det er, hvad den forkerte fordeling af honning og øl mellem gæster og krigere kan føre til, som beskrevet i "Sverrirs saga":

"Kong Magnus skulle holde jul i Bjergyn. Krigerne skulle holde fest i det store krigerkammer, og gæsterne - i Sunnevas kammer. Gæsterne var utilfredse med, at krigerne drak mjød.

Femte juledag, da gæsterne havde drukket for meget, greb de til våben, gik til kongens kammer og ville bryde døren op. Da kongen indså, hvad der skete, skyndte han sig hen til døren for at stoppe dem. Men Bard Skjold, hans slave, løb ud i gangen foran ham og blev straks dræbt. Herefter vendte kongen tilbage, og krigerne smækkede døren. Men gæsterne brød ind i det. Så skyndte de, som var på vagt den dag, til døren, da de var de eneste, der havde våben. Nogle tog komfursten og smed dem ud i gangen. Da kong Magnus og Lendrmanns bybeboere og arbejdere indså, hvad der skete, greb de deres våben og gik til militærkammeret. Her trak gæsterne sig tilbage. Men mange blev sårede." 44

Vin trængte ind i de skandinaviske lande takket være kristningen. Vin i Norden under vikingetiden var ikke særlig populær.

Ikke desto mindre var normannerne fortrolige med mange typer vin - spansk, fransk og italiensk. De sidste var så gode, at "fabrikanterne ikke sælger dem til andre lande, og for at smage dem skal man til det velsignede land", som Olaus Magnus skriver.

De fleste af normannerne vidste, at vin ophidser og samtidig fratager hånden fasthed, og derfor forsøgte de at være forsigtige med den.

Et stort antal gæster var inviteret til festen. Jo flere mennesker kom, jo ​​mere berømmelse og ære modtog ejeren. Noget tyder i sagaerne på, at op mod tusind (eller endda flere) gæster nogle gange samledes til fester. Til sådanne storslåede festligheder blev der bygget specielle rum - haller. En saga fortæller, at der på Island kom 1.200 gæster til kølvandet, samlet af Hjaltis sønner. Da dette skete på Island, for at bygge en hal til at modtage så mange gæster, blev der bragt tømmer fra Norge med skib.

Festerne varede som regel i mange dage. Da de sagde farvel, gav ejerne gaver til gæsterne - som man troede, som kompensation for besværet på vejen og som et minde.

"Sagaen om Sturlungerne" taler om "rækkefølgen af ​​at holde" sådanne fester.

"To islændinge - Thorgils Bodvardson og Berg - var inviteret til Brynulf fra Kvale i Sogn til jul og tog dertil med Eirik og Geirmund. De var ventet god velkomst og et rigt måltid. En mand ved navn Bjørn bryggede øl hos Brynulf. Og Thorgils fortalte ham, at Bjørn var ked af øllet. Bjørn selv drak en masse øl den aften, og så blev de slås. Berg drak lidt, fordi han var syg og ikke ville drikke mere, end han selv ville. Thorgils drak altid meget og tabte hovedet, når han var fuld.

Nytårsdag drak alle særligt meget. Og som afslutning på festen blev gæsterne budt på vin. Hornet gik rundt i en cirkel. Og alle kunne drikke så meget de ville. Og så begyndte de at drikke et fuldt horn hver. Og snart blev de alle fulde.

Så sagde Geirmund, at der måtte være blandet noget andet i drikken, for gæsterne tabte hovedet for hurtigt. Så kom Bjørn med en kop øl, men Geirmund slog den og hældte indholdet ud på skurken. Bjørn bandede gæsten og brækkede hans næse, indtil den blødte.

På dette tidspunkt sprang Thorgils på benene, greb et tungt horn sat i sølv og slog med det Bjørn på ryggen mellem skulderbladene, så han faldt på gulvet. Det kunne Brynulf ikke lide, og han greb også sit våben. Både hans mænd og Eirik sprang op.

Eirik sagde: "Vi burde ikke starte dette skænderi, men det er bedre at sprede fredeligt."

Hvortil Brunulf svarede: "Jeg er ikke vant til, at folk bliver slået i mit hus."

Så bemærkede Arne, en kriger: “Du har i Sogn dårlig vane drik uden mål, indtil du mister forstanden ... Og det vil være bedre, hvis vi ikke taler om denne sag nu, men går i seng, og om morgenen bliver vi enige om alt."

Alle kunne lide dette forslag. Og folk gik i seng.

Næste morgen blev alle ædru og gik til gudstjeneste og satte sig så til bords igen. Arne begyndte at tale om sagen, og det blev besluttet, at det var værd at tilgive hinanden, for det var ingens skyld i det skænderi. Ejeren var meget glad for denne beslutning, og de andre var også glade. Efter denne fejde var der ikke mere, og alle gæster hyggede sig i julen."

Af denne beskrivelse af julefestlighederne kan vi lære meget brugbar information.

Folk drak øl fra benhorn, som jævnligt blev fyldt af håndlangere. Dyre horn, skåle og andre kostbare redskaber sat i sølv og guld var tilgængelige i enorme mængder i enhver rig ejendom.

En velhavende mand, Bjarne Audunson, ejede en stilket kop, som blev givet ham af en biskop, samt en sølvmonteret kop med forgyldt stilk og en anden forgyldt kop.

I vikingetiden havde horn og skåle, ligesom mange andre yndlingsgenstande - sværd, spyd, skjolde, deres egne egennavne, afledt af ejerens navn eller angiver ejendomme, som de selv besad.

Horn var ofte dekoreret med runeindskrifter. Runerne havde beskyttende kræfter og skulle beskytte mod skader og gift. Sådanne magiske tegn blev kaldt "ølruner." Sådan siges det i Sigrdrivas taler:

Lær runerne af øl, så du ikke er bange for bedrag!
Påfør dem på hornet, tegn dem på din hånd og Naud-runen på din negl.
Hellig hornet, vogt dig for bedrag, kast buen i fugten;
Så ved jeg med sikkerhed, at de ikke vil give dig en trylledrik 45.

Gæsterne ved bordet drak af hornene, så meget de ville. Det skete dog ofte, at to gæster - eller flere par - ville drikke den samme mængde øl for at se, hvem der kunne drikke mere end hvem.

Det var også kutyme, at alle gæster drænede kopperne til bunden, hvilket ofte resulterede i stridigheder og endda dødsfald.

En af Harald Hårfagres krigere, Thorir englænder, en tidligere købmand, kom da han blev gammel, til kongen og fortalte ham, at han ikke længere kunne følge med de unge krigere med at tømme horn og skåle, og bad om at lade ham gå hjem, for hans kræfter var aftaget. Hvortil kongen svarede, at Thorir kunne blive i holdet og ikke drikke mere, end han selv ville. Dette var en stor ære for den gamle mand.

"Loven om Gulaing" siger, at en person er i sin styrke og kan betragtes som sund, så længe han kan drikke øl til fester, blive i sadlen og tale intelligent. Kan han ikke gøre ovenstående, så har arvingerne ret til at kræve hans ejendom overdraget til deres varetægt.

Der skal altid være sjov ved fester og ved bordet.

"Mod er bedre end fortvivlelse, glæde er bedre end sorg," siger "Fafnirs taler" i den ældste Edda. "Hvorfor er gæsterne så beskedne og tavse?" spurgte den norske konge Einstein i "Sagaen om Sigurd Korsfareren", da alle en dag sad stille ved bordet, fordi øllet ikke var godt. fortsatte han, "det er skik at være munter og have det sjovt," sagde han til sin bror, kong Sigurd, "er at begynde med os, brødre."

Sagaerne beskriver sjældent helligdage og højtider uden følgende ord: "Der var ingen mangel på sjov, forlystelser eller anden fornøjelse."

Ved fester lyttede man efter gamle skandinaviske litterære kilder til harpespil.

I episke sange og myter nævnes dans ved fester. Den episke helt Gunnar var især berømt for sit harpespil.

Der er også referencer til sange i sagaer. Således fortælles det, at Sigurd Haraldsson under en tur med sit hold til Viken kørte op på en gårdsplads og hørte en behagelig stemme en pige, der malede korn i en mølle og sang. Han var så fascineret af sangen, han hørte, at han besluttede at stoppe, steg af hesten og gik ind i møllen for at se på sangeren.

De dansede sikkert, mens de sang.

Så der er beskrivelser af flere danse. En af dem var en udveksling af par. Under denne dans blev mænd og kvinder opdelt i to grupper, som hver skiftedes til at synge sit vers, men omkvædet blev sunget af begge grupper af dansere.

Der er også en beskrivelse i oldnordiske litterære kilder af en dans kendt som ring breaking. Danserne stod i en cirkel, som blev "ledet" af en person - "ringbryderen". Ved hans tegn dannede danserne en "strøm" af par og gik under det sidste pars løftede hænder og vendte derefter tilbage til enden af ​​"køen".

Der var uden tvivl særlige rituelle danse under hedenske helligdage.

Den sværddans, som Olaus Magnus taler om, går formentlig tilbage til oldtiden. Under denne dans løftede danserne først deres sværd i skederne og vendte sig om tre gange. Så trak de deres sværd, rejste dem også op, vendte dem mod hinanden med lethed og ynde, og i denne "kamp" dannede de en sekskantet figur kaldet en rose - og pludselig skiltes de igen og viftede så med deres sværd og dannede en firkantet figur. hævede sig over alles hoved. Bevægelserne blev hurtigere og hurtigere, til akkompagnement af musik og sange, klinger krydsede med klinger, indtil et fælles højdespring tilbage fuldendte dansen.

Olaus Magnus tilføjer: ”Uden at være øjenvidne er det umuligt at forestille sig skønheden og majestæten i denne dans, når man ser en hel hær af bevæbnede mennesker muntert gå i kamp, ​​i retning af en. i hele otte dage før gjorde de intet andet, så snart de lærte det udenad, deltog selv præsterne i dansen, fordi dansernes bevægelser var meget anstændige."

Spillet skak og terninger, ligesom dam, var også kendt i oldtiden.

Men den mest foretrukne underholdning blandt de gamle skandinaver ved fester var at lytte til historier om bedrifter og herlige gerninger, sagaer og sange om vidunderlige begivenheder og store mennesker.

Det var også skik at aflægge løfter ved gilder. Gæsten, der hævede koppen, lovede at udrette en bedrift.

Ved begravelsesfesten for Harald Blåtand, som blev fejret af hans søn, kong Svein Tveskæg, var jomsvikingerne, hvis fædre også var døde, også inviteret. Svein rejste sig fra sin plads, løftede sin kop til ære for sin far og aflagde et løfte om, at han inden for tre år ville marchere mod England og dræbe kong Adalrad (Ethelred) eller jage ham ud af landet. Denne kop skulle drikkes af alle tilstedeværende ved festen. Da flere sunde kopper var blevet drukket, blev det store bæger rejst af Sigvaldi jarl, lederen af ​​Jomsvikingerne, som svor, at han inden tre år ville tage til Norge og dræbe Håkon jarl eller drive ham ud af landet. Thorkel den Høje, bror til Sigvaldi jarl, svor at følge jarlen på et felttog og modigt hjælpe ham. Bag Thorkel Bui den Tykke aflagde også hans bror Sigurd, sønnerne af Wezete, høvdingen på Bornholm, deres løfter. Mange andre vikinger gjorde det samme. I hele Norden blev sådanne løfter altid afgivet om vinteren, før forårets felttog.

Til festen afholdt jul (midvinterfesten) blev den største orne slagtet, som blev ofret til Frey og Freja, som sender overflod. Og aftenen før bragte de ham ind i rummet: mændene lagde hænderne på hans skægstubbe og lovede over mindebægeret at begå en modig handling...

Hvem kender dem ikke - strenge nordlige krigere. Men som det altid sker i sådanne tilfælde, er meget af det, vi kender, blot myter og fiktion, der ikke har noget med virkeligheden at gøre.

Lad os se på nogle af dem...

Én nation

Vikingerne var ikke repræsentanter for ét folk, de var en broget gruppe af krigere, rejsende og handlende under ledelse af en leder. I vikingetiden var Skandinavien ikke opdelt i store stater(Danmark, Norge, Sverige), og bestod af mange områder under ledelse af sådanne grupper. Generelt er det oldnordiske ord "viking" ikke bundet til noget bestemt område, og betyder en person, der deltager i et felttog til havet.

Vild og beskidt

Mange spillefilm og tegnefilm viser vikingerne som beskidte og vilde mænd og kvinder, men i virkeligheden tog de sig af deres udseende. Kamme, pincetter og barbermaskiner er de mest almindelige fund under udgravninger af vikingebopladser. Der er også fundet rester af sæbe, som vikingerne selv har lavet. I England blev vikingerne tværtimod betragtet som rene, fordi de vaskede en gang om ugen (om lørdagen). På skandinaviske sprog betyder ordet lørdag stadig "badedag", selvom vikingernes efterkommere slet ikke tænker over det.

Store blondiner

Vikinger i film vises også som massive, med lange blond hår. Det er interessant, at en analyse af historiske optegnelser og udgravningsdata viste, at den gennemsnitlige højde af blondiner var omkring 170 centimeter, hvilket er ret lille selv efter gamle standarder. Situationen med blondt hår er mere interessant - det blev betragtet som ideelt af vikingerne, men ikke alle havde blond hår. For at rette op på denne misforståelse blev der brugt en speciel blegende sæbe. Vikingerne var også gæstfrie mennesker, og mange udlændinge sluttede sig til vikingestammerne, så blandt dem var italienere, spaniere, portugisere, franskmænd og endda russere. Det er tydeligt, at de alle havde forskellige vægt- og højdekarakteristika og hårfarve.

Vikinger drak af kranier

Kilden til dette sagn er værket af en vis Ole Vorm "Reuner seu Danica literatura antiquissima" fra 1636, hvor han skrev, at danske krigere drikker af "buede kranier". Efter yderligere oversættelse til latin var kun ordet "kranier" tilbage fra sætningen. Derudover er der under udgravninger endnu ikke fundet en eneste kop lavet af et kranium.

Rå våben

Et andet træk ved film Vikings er brugen af ​​rå, uduelige våben som køller og økser, eller deres fravær i det hele taget. Faktisk var vikingerne gode våbensmede, og ved hjælp af sammensat smedningsteknologi (det samme, der bruges til fremstilling af Damaskus-blade) var de i stand til at lave meget stærke og skarpe våben. Ifølge vikingefolklore, for at teste skarpheden af ​​et sværd, ville et sværd blive dyppet i en løbende strøm, og et hår ville løbe igennem det. Hvis håret blev klippet, blev sværdet anset for at være skarpt nok.

Skandinavien er mit hjemland

Vikingerne opstod i Skandinavien, men spredte sig til sidst over hele verden og nåede ud Nordafrika, Rusland og endda Nordamerika. Der er flere teorier, der forklarer årsagerne til udvidelsen, hvoraf den mest logiske er relateret til udtømningen af ​​jordressourcer og stigningen i befolkningen i Skandinavien, hvilket gjorde det nødvendigt at lede efter nye steder at bo. En anden årsag var udtømningen af ​​indtægterne fra handel mellem Vesteuropa og Asien efter Romerrigets fald i det 1. århundrede, hvorefter vikingerne skulle lede efter nye "fiske"-steder.

Hadet af alle

Som en konsekvens af tidligere misforståelser opstod den opfattelse, at vikingerne var uønskede gæster overalt, udstødte og angiveligt var hadede af alle. I virkeligheden blev de ikke kun hadet (som enhver anden nation), men også respekteret. Den franske konge Karl III, kendt som Karl den Enfoldige, gav vikingerne land i det, der nu er Normandiet, og giftede sin datter med en af ​​vikingelederne, Rollo. Disse "domesticerede" vikinger forsvarede senere gentagne gange Frankrigs territorium mod andre vikingers indgreb. I Konstantinopel blev vikingerne respekteret for deres styrke og mod, så en særlig varangiansk vagt bestående af svenske vikinger blev tildelt de byzantinske kejsere.

Blodtørstig og grusom

Vikingeangrebene var mildest talt blodtørstige og brutale. På det tidspunkt var der ingen andre måder at føre krig på – alle var blodtørstige og grusomme – franskmændene, briterne og andre folkeslag. For eksempel udryddede en samtidig af vikingerne, kong Charles den Store praktisk talt avarerne (en gammel forening af stammer, der levede på Volga og ved Det Kaspiske Havs kyster), og ved Verdun beordrede han halshugning af næsten 5 tusinde indbyggere i Sachsen. Vikingerne kan ikke kaldes de mest blodtørstige, de havde et andet "trick" - den fuldstændige ødelæggelse af alt, der er forbundet med religioner, der er fremmede for dem (klostre, templer), inklusive ministrene for disse religioner. Dette skræmte andre så meget, at beboerne i landsbyerne, der knap så vikingeskibes master i horisonten, flygtede uden kamp.

Komplet røveri

En meget lille del af vikingerne var krigere, resten beskæftigede sig med landbrug, håndværk og dyrehold. For havekspeditioner var røveri en af ​​de "bonusser", som ingen nægtede, ikke kun vikingerne. De fleste af vikingerne levede fredeligt i de lande, hvor Island og Grønland nu ligger, og blev betragtet som sofistikerede handelsmænd, som handlede med repræsentanter for forskellige nationaliteter og lande i verden.

Hornede hjelme

Dette er nok den største misforståelse. Indtil videre er der ikke fundet beviser, hverken arkæologiske eller skriftlige, for at vikingerne bar hjelme med horn. Alle de fundne hjelme har ikke horn, og deres design sørger ikke for sådanne udskejelser. Mest sandsynligt blev denne misforståelse støttet af gamle kristne, som anså vikingerne for at være medskyldige af djævelen, så de skulle bære horn på deres hjelme for at true. Den nordiske gud Thor havde vinger på hjelmen, som med en vis fantasi kunne forveksles med horn.

Og husk, jeg har allerede fortalt dig, hvem de er, men ved du for eksempel -

Skandinaverne brugte, ligesom andre folkeslag i oldtiden, ganske ofte deres "frie" tid til fester og fester.

Fester blev holdt i forårs- og vinterferien, på ofringsdagene, efter hjemkomst fra sørejser, og når et barn blev født eller et bryllup blev fejret.

Nogle gange blev der holdt et gilde i området "ved pooling", det vil sige, at ejerne af godserne "delte" mad og drikke og samledes til det aftalte tidspunkt for at drikke og have det sjovt. "Mænd har det sjovt," siger en saga, "når de hygger sig med stort selskab." Desuden holdt godsejerne og adelsfolk gilde, når kongen rejste rundt i landet.

I vikingetiden blev generalforsamlinger eller gilder simpelthen kaldt "øl", efter hoveddrik, der blev indtaget på dem.

Men når vi i de nye kristne love finder en optegnelse om, at ejerne af ethvert stort gods under trussel om en hård bøde er forpligtet til at samle gæster til et gilde mindst tre gange om året, bliver det klart for os, at denne lov sætter ikke som mål at bevare hedenske skikke.

Det er helt indlysende, at folk havde brug for fester for kommunikation, ofte religiøs kommunikation. Øl (eller honning) var en naturlig del af religionen i vikingetiden. Honning var ikke engang en "dekoration" af ritualer eller et middel til at slukke tørsten, men et objekt for ægte kult.

I alle religioner er ofringer af mad og drikke en integreret del af kultritualet. Og det er ganske naturligt, at man i "primitive" religioner var mere opmærksom på ofre end i senere tider.
De bedste retter, der var i huset, blev serveret på bordet: kød, fisk, godt stærkt øl.

På et langt bord, ved hvilket der var bænke, blev der anbragt fade med mad; på den anden, mindre, anbragte de horn og bægre med honning og øl. Alt blev fejet og renset; salen er festligt pyntet.

Ejeren selv sad på et "højt" sted nær husets sydlige mur; Overfor ham er den mest fornemme gæst. Gæsterne sad efter deres værdighed og betydning: jo tættere på værten, jo mere hæderlig. Stederne nær den sydlige mur var mere hæderlige end dem nær den nordlige. Kvinder sad i et separat rum eller væk fra "mændenes" bord. Den fornemste var placeret i midten; andre er på hver sin side af hende og også i værdighed: jo vigtigere manden var i samfundet, jo bedre plads fik konen. Sidderækkefølgen blev nøje overholdt, og der opstod endda højlydte skænderier mellem gæsterne over deres pladser ved bordet, hvilket endte i dødelig fjendtlighed.

Det skete dog, at kvinder og mænd sad i par og endda drak af den samme kop. Dette var en skik blandt "fredelige" nordboere, men vikingerne spiste aldrig med kvinder.

I konger og jarls godser, såvel som rige mennesker, blev krigere og arbejdere opdelt i såkaldte "bordhold", når en bestemt gruppe mennesker sad ved et bestemt bord.

Ved bryllupper indtoges en hædersplads for bordet af bruden, en anden, også hæderlig, af svigerfaderen og en tredje af brudgommen, hver omgivet af nære slægtninge.
Særlige personer skulle modtage og behandle gæster. Tjenere gik rundt om bordet med skåle fyldt med vand og håndklæder i hænderne, så gæsterne kunne vaske hænder og vaske når som helst: i de dage var der ingen gafler, og folk spiste med hænderne. Bægerne (hornene) blev sædvanligvis hældt og tilbudt af kvinder, hvilket minder om valkyrierne, der behandlede de faldne krigere i Valhalla.

Normalt blev hver persons portion lagt foran dem, men ofte blev retten serveret for alle. Det samme skete med drinks.

Nogle gange blev honning bragt til kamrene i store kar, hvorfra de, der festede, kunne øse den op.

Der var mange skikke. Først og fremmest blev der drukket alene. I dette tilfælde drak gæsten af ​​en kop eller et horn kun beregnet til ham. To personer kunne drikke af koppen – to mænd eller en mand og en kvinde. Dette blev kaldt at drikke sammen. Der var også en cirkulær, når skålen gik rundt om hele bordet i en cirkel. Vikingerne sad altid ved et separat bord og drak kun sammen af ​​en kop. Overtræderen af ​​adfærdsreglerne ved festen drak afstraffelsens bæger eller efternølerens horn.

Som en spøg tøvede værterne ikke med at arrangere det, så gæsterne kom for sent, og så måtte de, til morskab for de forsamlede, drikke "senkommerens horn".

Harald Hårfagres krigere, som elskede at have det sjovt, bestak engang klokkeren, og han ringede til gudstjenesten tidligere end normalt. Som følge heraf kom mange for sent til kirken, og om aftenen blev de præsenteret for "horn af efternølere".
De drak ved alle store "sammenkomster" og højtider. At spille et bryllup, holde en kølvandet på det oldnordiske sprog blev kaldt "at drikke et bryllup", "drikke et vågent".
Ved sådanne sammenkomster af tyskere blev hidtil usete mængder øl indtaget. Tacitus skriver, at det blandt de germanske folk ikke anses for skammeligt at drikke dag og nat. Ganske ofte endte fester i skænderier, og våben blev brugt. Selv så alvorlige sager som køb og salg af gods, trolovelse og diskussion om medgift, valg af konge og betaling af vira blev altid diskuteret ved banketbordet. Drikkevarer løsnede folks tunger, ifølge Tacitus' billedlige udtryk, og derfor blev sandheden talt til ansigtet ved fester - uanset talerens sociale status.

Det var i øvrigt Tacitus, der skrev, at tyskerne mister forstanden, når de drikker, og får det, når de bliver ædru. For en eksemplarisk romer burde et sådant "misbrug" af øl have set meget frastødende ud. Og derfor var han slet ikke overrasket over, at ved slutningen af ​​festen vandt den, der var bedre til at føre våben. Men tyskerne havde altid lidt øl.

Vikingernes umættelige tørst er velkendt af andre historikere. Om efteråret skyndte normannerne uvægerligt til de lande, hvor der voksede druer, og de har altid gættet på, at tidspunktet for deres angreb ville falde på høstfesten, ledsaget af rigelige driblinger. Det vidste vinbønderne allerede om og søgte at gemme vinen væk fra de umættelige vikinger.

Da normannerne erobrede landene langs Seinen i 865, sendte de specielt et hold på 200 soldater til Paris for at købe vin. Men de kunne heller ikke finde noget der.
I 869 indgik hertugen af ​​Bretagne en fredsaftale med vikingerne på Loire. Ifølge denne traktat fik han ret til at høste druer i sine lande i Anjou, men samtidig skulle hans undersåtter hylde skandinaverne i naturalier - vin, så normannerne ville lade deres lande være i fred.

Vin optræder flere gange i norske skriftlige dokumenter. I fantasien hos indbyggerne i det middelalderlige nord opstod endda et vist drueland, hvor der voksede vilde druer. Landet blev kaldt på den måde - Druernes Land, eller Vinlandet. Det lovende navn lokkede mere end et dusin eventyrere til dette mystiske land, men de var alle bittert skuffede.
Thorhall, som drog på en af ​​disse rejser til Vinland, digtede endda følgende vers:

Hövding lovede mig
Et hav af vin i det land
Men det land var ugæstfrit,
Og på dens bredder opstod
Thor-krigere er onde.
Og jeg skammer mig over at indrømme -
Ikke en dråbe vin
Det ramte ikke min hals.

Herskere i andre lande sendte ofte vin som gaver til de nordlige konger. De vidste, at et sådant tilbud med glæde ville blive modtaget.

Der er modstridende meninger om nordboernes "druk" under sagaerne. For eksempel skrev Adam af Bremen, at nordmændene "kender mådehold i mad og drikke." Og de danske pilgrimme, som besøgte nogle norske byer i 1191, hævdede, at "i byen Tunsberg er der usædvanligt gæstfrie og venlige indbyggere... som intet skåner for deres gæster, men deres overdrevne engagement i at drikke forstyrrer samtalen og ofte en hyggelig aften ender i blodsudgydelser...”. Danskerne talte om livet i selve byen på følgende måde: ”...på gaden kan man aldrig være sikker på sin egen sikkerhed, for på ethvert tidspunkt er selv de mest respektable byfolk under påvirkning af øl klar til at snuppe en våben og udgydte deres medborgeres blod... Ukontrollabel druk fører til, at selv værter og gæster, bekendte og fremmede engagerer sig i kamp, ​​som ofte ender med døden. Desuden viser deres ofre sig ofte at være uskyldige mennesker...” Disse meget dystre beskrivelser af byer blev uden tvivl lavet under gadekampe i Bergen mellem skibsbesætninger og bergensere.
I oldtiden var man godt klar over, hvor farligt misbrug af øl og honning var. Det er tilstrækkeligt at huske stroferne fra "The Speeches of the High", en af ​​sangene fra "Ældste Edda":

Den bedste forsyning til rejsen for en vandrer er
En reserve af mening og intelligens.
Og den, der gør alle værre, er den, der før afrejse
Efter at have drukket en øl, begiver han sig af sted.
Fordele for dødelige ved skummende øl
Mindre end mange tror.
Jo mere du drikker, jo mindre kan du
Eje din egen ånd.
Glemslens fugl svæver over festerne:
Det stjæler tankerne på den, der drikker.
Den fugls fjer overskyggede mig,
Da jeg sad hos Gannlod.
Var beruset, var diset af humle
Jeg er i den kloge Fyilars hus.
De lykkeligste af alle er dem, der har et klart sind
Han kommer hjem fra festen. [

En i "Speeches of the High One" fungerer som en klog rådgiver: drik honning, men ved hvornår du skal stoppe, vær forsigtig, men vær ikke en kujon, vær klog, men vær ikke klog.

En omsorgsfuld far i "Royal Mirror" giver omtrent det samme råd til sin søn: "Undgå overdreven druk, slåskampe... spil og besøge ludere... Hvor end du er, skal du ikke drikke dig fuld, for det kan ske, at kl. øjeblik du vil blive bedt om at vidne i retten. Og på dette tidspunkt kan du finde dig selv involveret i snavsede gerninger, men du vil ikke være i stand til at komme ud af denne situation, fordi dit sind vil være uklar.”
Kong Sverrirs (d. 1202) tale til Bergens beboere med opfordring til at begrænse drukkenskaben er også meget velkendt, især hvad angår udenlandske drikkevarer.

Skønt i retfærdigheden bemærker vi, at sådan overskydende drikkelse og overskydende mad var typiske ikke kun for Norden i disse dage. Skriftlige kilder siger det samme om tingenes tilstand i England og Frankrig: Talrige beviser er nået frem til os om misbrug af øl og vin i samfundet og flammende taler fra konger, der opfordrer til en ende på drukkenskab og frådseri.

Kong Sverrirs tale kan på ingen måde tages som et udtryk for, at der blev drukket mere i Norge, eller at kongen var mere "bevidst" end i andre lande. Dette var kongens tale af Guds nåde, og ikke kun af førstefødselsret, herskeren over den nye – kristne – tid, som søgte at genoprette orden i et land, der var fragmenteret og sønderrevet af tronprætendenter. Dette var talen af ​​en politiker, der tænkte mere på hele landets fremtid end på sin egen storhed eller herlighed. Dette var talen af ​​en politiker, der bekymrede sig mindre om sit eget liv end om skæbnen og spørgsmålet om statens eksistens.

Men det var ikke tilfældet med hans modstander, Magnus Erlingson, hvis vigtigste livsprincip blev udtrykt med mottoet "Bliv konge for enhver pris." Han ville være konge efter de gamle love, han ville styre andre menneskers skæbne efter eget skøn, han ville sidde for bordet og modtage alle livets velsignelser på sin første anmodning.
Kong Sverrir hævdede, at af de syv dødssynder var den mest forfærdelige umådeholdenhed med at spise og drikke. Derfor bør man ikke tillade sig selv for meget ved fester, fordi "drukkenskab forårsager skænderier og splid med venner, forplumrer sindet og ødelægger helbredet, og - hvilket ikke er mindre vigtigt for en kristen - en person vil let begå en dødssynd, når han er ude af stand til at kontrollere sine handlinger..."

Efter forslag fra biskop Einstein og med jarlernes og ledernes samtykke blev der vedtaget en lov, hvorefter "man skulle møde på tinget i ædru tilstand og faste under hele tinget. Den der bryder denne lov og er mere opmærksom på mad og drikke end hvad der sker på tinget, bliver ikke behandlet i år... Derudover er det forbudt at medbringe øl til tinget, både til eget behov og til salg ." Hvis der alligevel medbringes øl til mødet, så skal det ikke hældes ud, men deles blandt alle de forsamlede.

I 1200-tallet besluttede kongen også at begrænse forbruget af øl, især ved bryllupper og begravelser. "De mindehøjtideligheder," siger loven, "der er organiseret over hele landet, udføres mere til glæde for de levende end til minde om de afdødes sjæle"...
Men sådanne love havde næsten ingen indflydelse på borgerne, for i hele Norge deltog man i bryllupper og begravelser af lidende, hvis tørst slet ikke var let at slukke, og øllet ved sådanne sammenkomster fortsatte med at flyde som en flod. De fortsatte med at drikke på værtshuse, ved det kongelige hof, i byer og gårde. Præsterne drak også. Når udsendinge fra biskoppen kom til klostrene, indeholdt deres rapporter regelmæssigt indlæg om abbedens og brødrenes overgreb og overdreven appetit...

Sagaerne understreger gentagne gange, at en af ​​de helt store kunstarter i vikingetiden var evnen til at drikke. Den berømte oldislandske "Egils Saga" fortæller, at Egil var først i alt - også ved festen. Det fortælles om den blinde kong Rorek, at han kunne drikke enhver til et gilde og drukket alle, som sad ved siden af ​​ham, men, tilføjes det så, selv drak han normalt lidt. I "Sagaen om Olav den Stille" fra "Jordkredsen" kaldes kong Olav "en høj og statelig mand. Alle siger, at der ikke var nogen smukkere eller fremtrædende mand end ham. Han havde smukt hår så gyldent som silke, en sund krop, meget smukke øjne og en forholdsmæssig bygning. Han var normalt en mand med få ord og kunne ikke lide at tale til sammenkomster, men han var ikke afvisende med at feste og var snakkesalig og venlig over øl.

Et af tegnene på kongens sindssyge i den oldislandske "Sigurds saga" anses for at være hans adfærd, mens han drak øl: "Det siges, at kong Sigurd var fåmælt, da han drak øl, og en alvorlig sygdom angreb ham. Han lyttede ikke til, hvad folk fortalte ham ... Og der var ingen løsning på de sager, som de henvendte sig til ham med, når han holdt et ølhorn i hænderne." Når han besøgte sine godser, gik han tidligt i seng, mens sønnen Magnus blev ved med at sidde længe ved gildebordet.

Erling jarl fra Sverrirs Saga var mere interesseret i ølhornets indhold end for sit eget holds anliggender. Hans søn elskede også øl og mjød, men kong Sverrir selv var ikke-drikker.

Om Magnus soldater, der kom ud imod ham i slaget ved Iluvellir, sagde kong Sverrir i en tale til sin hær: ”Du skal prøve dine sværd ved at rive de honningfyldte maver op af folket fra Vik. Vi har en meget god hær, og vi har noget at kæmpe for. Og deres overlegenhed vil ikke være nyttig for dem. De fleste af deres folk er bedre egnede til at være forlovere ved et bryllup end til at være krigere og er mere vant til druk end til krig."

Inga, søn af Bard, var kendt som "en rolig og afbalanceret person, han var ikke arrogant og venlig, især med sit folk; Han... kunne ikke lide store forsamlinger og drak derfor ikke øl og mjød, hvilket ikke faldt i smag for mange af hans krigere, som gerne ville deltage i fester, hvor der blev talt højlydt og øl flød.”

Knut jarl, der døde i 1261, kort efter Magnus søn Håkons bryllup, ser ud til at være en helt anden person: ”Han var majestætisk og behagelig at se på, venlig og gavmild, høj, men han elskede at drikke for meget, og det var øl, der forårsagede hans sygdom." Earl Cnut er den eneste person, om hvem sagaerne siger, at han døde på grund af overdrevent drikkeri.

I vikingetiden var det mest almindelige at sidde ved festbordet natten lang. Først i det 13. århundrede, efter kristningen af ​​Norge, begyndte man at fordømme overdreven kærlighed til øl og honning. Love indfører sanktioner for drukkenbolte, men der afholdes stadig fester i hele landet.

De gamle skandinaver havde også et ordsprog: "Når øl kommer ind, forsvinder fornuften," og en saga siger: "Ofte siger en fuld mand en masse skøre ting, som han aldrig kan gøre, når han bliver ædru."

At behandle gæster med omhu var et krav for gammel gæstfrihed. Mad og drikke ved bordet blev altid dedikeret til en eller anden gud før måltidet - for eksempel Odin, Thor eller Frej, og efter kristendommens vedtagelse - til Jesus Kristus, Jomfru Maria eller Sankt Olaf. Dette bekræftes også af den kendsgerning, at i sagaernes tider blev store fester dedikeret specifikt til religiøse højtider.

Men uanset hvor meget øl, der blev indtaget i vikingetidens Norge, er det fuldstændig falsk at sige, at den skummende drik i godserne dengang var en almindelig og velkendt drik til hver dag.

Sagaerne fortæller os næsten intet om "enkle" liv. De handler primært om ædle og velfødte mennesker, om fester og fester, om særligt vigtige begivenheder og kampe. Sagafortællere anser det for deres pligt at understrege festens ekstraordinære omfang eller vigtigheden af, hvad der sker.

Begivenhederne på hver dag var kendt af alle, og det var ingen grund til at nævne dem. Og læser man sagaerne nøje, kan man sagtens komme frem til, at almindelige mennesker ikke havde for vane at drikke stærke drikke i hverdagen. Og i rige godser drak de heller ikke øl hver dag. En af sangene i den ældste Edda (ikke inkluderet i hovedteksten), "Song of Riga", siger følgende:

Videre gik Rig ad den brede vej.
Ankom til palæerne med døre kl
Ulåst; ringen var i døren.
Han gik ind i huset; gulvet var dækket af halm.
Mor og far sad der i nærheden,
De så kærligt hinanden i øjnene.
Manden gaflede en stærk buestreng til sig selv,
Han skærpede pilene og dekorerede buen med udskæringer.
Moderen smilede og beundrede sig selv,
Jeg rettede min kjole, rettede ærmerne,
Bælte, bandage, - med et kloster på halsen,
I langt tøj med blå mønstre.
(Øjenbrynene er skinnende, brysterne er lysere,
Halsen er hvidere end kold sne.)
Vandreren lærte ejerne visdom,
Rig sad midt i huset,
Ægtefællerne sad til venstre og højre.
Mor tog dugen med pletter frem,
Hun dækkede bordet med en tynd klud.
Efter pandekagerne kom hun med flade -
Hvide, hvede, jeg satte dem på bordet.
Der blev stadig serveret fulde retter,
Sølvbelagt, - bordet er helt fyldt -
Kød og svinefedt og stegt fjerkræ;
Bægrene med sølvvin brændte alle sammen.
Drak; chattede; timen er kommet sent.

Det var anstændighedens regler, og det var de retter, der blev serveret på bordet: de rige behandlede gæsten med fjerkræ, spæk og vin, men i fattige huse måtte de nøjes med kød og øl.

I Harald Hårfagres tid blev det en skik at servere honning, og selv kongen klager i en af ​​skruestikkerne over sine krigeres overdrevne afhængighed af denne drik. Sagaen fortæller, at da folket blev kaldt til festen og honningen blev brygget, sagde kongen til sig selv:

Her er krigere overfyldt, gamle gråhårede mænd, honningjægere, hvor skal så mange af jer hen?

Selv ved Grisens Sigurds hof var det ikke skik at servere berusende drikke hver dag. Da Olav Haraldsson vendte hjem med sit hold fra et vikingetogt, fodrede kong Sigurd dem "hver anden dag med fisk og mælk og hver anden dag med kød og øl."
Og da englænderne fortalte deres biskop William, at i Norge kunne ingen få andet at drikke end øl blandet med vand, var de tættere på sandheden end skalden, der skrev et vers om "en kop fuld af vin" og "strømme af skum. øl, der venligt "Det kildrer i halsen."

Der er ingen tvivl om, at øl spillede en vigtigere rolle i middelalderen, end det gør i dag, men det er usandsynligt, at dets betydning var så stor, som vi nogle gange forestiller os.
Orderic Vitalis skrev, at indbyggerne i Norge "er rigeligt forsynet med fisk, vilde fugle og kød fra alle slags vilde dyr." Han nævner ikke nogen overdreven forpligtelse til at drikke og spise. Tværtimod sagde han, at nordmænd "er fulde af respekt for den hellige kristne tro og er opmærksomme på deres kristne pligter."

Quirini skriver, at på øen Røst spiser indbyggerne hovedsageligt fisk, som er tilberedt med smør og forskellige krydderier og er meget velsmagende. Nogle gange spiser de oksekød og drikker mælk. De drikker meget sur mælk, som italienerne dog slet ikke brød sig om. De drikker øl af og til. Blandt de retter, der blev serveret til gæsterne ved afskedsmiddagen, er øl ikke nævnt, men det siges, at ved deres ankomst til øen, blev der tilbudt øl til italienerne af en præst, en "tysk munk."
Under en tur gennem Norge måtte Quirini og hans ledsagere besøge mange godser, "bedre og værre", og der fik de brød, mælk, smør, ost og enorme mængder surmælk. Ind imellem havde de mulighed for at leve under bedre forhold - migliore allo-giamento - hvor de fik serveret i overflod af øl, kød og andre ting, som de ønskede.
Tyskeren Boeheim siger i sine rejsenotater fra 1450 nogenlunde det samme om levevilkårene.

Fra skriftlige beviser fra senere tid lærer vi en masse interessante ting om brugen af ​​øl - det er usandsynligt, at disse skikke kunne have ændret sig meget siden vikingernes tid.

I de dage blev øl primært brygget til nogle vigtige og festlige begivenheder: jul, bryllupper og børnefødsler, begravelser, midsommer. I sådanne tilfælde blev der brygget meget øl, og gæster og værter drak uden nogen foranstaltning.
Brygning af øl - ligesom andre vigtige begivenheder i menneskelivet - foregik ifølge visse kanoner, var en slags ritual, hvis hovedformål var at holde onde ånder væk fra den dyrebare drik. Der er andre grunde til, fra vores synspunkt, det "misbrug" af øl, der blev observeret i middelalderen. Og dette er ikke kun og ikke så meget forskellige niveauer af livet, og ikke engang den rituelle betydning af den skummende drik. Øl var en væsentlig del af vikingernes kost.

Det er let at bemærke, at historiske kilder konstant nævner kombinationerne "fisk og mælk", "kød og øl". Og nogle gange støder vi på "fugl og vin". Kød blev sjældent serveret frisklavet det blev oftest spist saltet eller tørret. Denne kombination af saltet kød og øl findes stadig på menuerne på skandinaviske restauranter og caféer.

Folk med god indkomst havde råd til konstant at drikke øl med salt mad. Resten måtte nøjes med mælk og kun drikke øl på helligdage.
Derfor er det usandsynligt, at vi ud fra moderne ideer om mad og drikke vil være i stand til korrekt at vurdere situationen med ølforbruget i vikingetiden. Afhængigheden af ​​denne drik i så gamle tider forklares med den store mængde salt, der forbruges - primært i kød og fladblod.

Derudover "opfyldte" øl visse sociale behov i samfundet - det blev serveret som en særlig velkomstdrink til gæster både ved fester og ved religiøse møder.

Det skal bemærkes, at almindelig øl brygget hjemme ikke var en særlig velsmagende drik. En helt anden sag er honningøl, eller mjød, som blev brygget i kongsgården.

Men vin blev betragtet som den mest værdifulde og lækreste. Den blev kun serveret ved usædvanligt højtidelige lejligheder.

Vi finder også bekræftelse af denne graduering "øl - honning - vin" i legenden om Saint Olaf. En dag rejste kongen langt på hesteryg og var meget tørstig. Han beordrede, at han skulle give ham vand og bad biskoppen om at velsigne det. Biskoppen indviede. Så tog kongen hornet med drikken, så ind i det og sagde: "Jeg vil ikke drikke øl under faste." Endnu en væske blev hældt i hornet, og biskoppen indviede det igen. Kongen tog hornet og sagde: "Jeg vil endnu mindre drikke honning under fasten." Hornet blev fyldt igen, og biskoppen genindviede det. Så udbrød kongen: "Og det ville være en meget stor synd at drikke vin." Hvortil biskoppen svarede: "Han, som har ret til at tillade, tillader dig at drikke denne drik." Først da var kongen i stand til at slukke sin tørst.

Dette er utvivlsomt kun en legende, men historiske kilder siger det samme om forbruget af øl, honning og vin.

Men det er, hvad den forkerte fordeling af honning og øl mellem gæster og krigere kan føre til, som beskrevet i "Sverrirs saga":

”Kong Magnus skulle holde jul i Bjergyn. Det var meningen, at krigerne skulle feste i det store holdkammer, og gæsterne - i Sunnevas kammer. Gæsterne var utilfredse med, at krigerne drak honning, og de drak øl.

Femte juledag, da gæsterne havde drukket for meget, greb de til våben, gik til kongens kammer og ville bryde døren op. Da kongen indså, hvad der skete, skyndte han sig hen til døren for at stoppe dem. Men Bard Skjold, hans slave, løb ud i gangen foran ham og blev straks dræbt. Herefter vendte kongen tilbage, og krigerne smækkede døren. Men gæsterne brød ind i det. Så skyndte de, som var på vagt den dag, til døren, da de var de eneste, der havde våben. Nogle tog komfursten og smed dem ud i gangen. Da kong Magnus og Lendrmanns bybeboere og arbejdere indså, hvad der skete, greb de deres våben og gik til militærkammeret. Her trak gæsterne sig tilbage. Men mange blev såret."

Vin trængte ind i de skandinaviske lande takket være kristningen. Vin i Norden under vikingetiden var ikke særlig populær.

Ikke desto mindre var normannerne fortrolige med mange typer vin - spansk, fransk og italiensk. De sidste var så gode, at "fabrikanterne ikke sælger dem til andre lande, og for at smage dem skal man til det velsignede land", som Olaus Magnus skriver.

De fleste af normannerne vidste, at vin ophidser og samtidig fratager hånden fasthed, og derfor forsøgte de at være forsigtige med den.

Et stort antal gæster var inviteret til festen. Jo flere mennesker kom, jo ​​mere berømmelse og ære modtog ejeren. Noget tyder i sagaerne på, at op mod tusind (eller endda flere) gæster nogle gange samledes til fester. Til sådanne storslåede festligheder blev der bygget specielle rum - haller. En saga fortæller, at der på Island kom 1.200 gæster til kølvandet, samlet af Hjaltis sønner. Da dette skete på Island, for at bygge en hal til at modtage så mange gæster, blev der bragt tømmer fra Norge med skib.

Festerne varede som regel i mange dage. Da de sagde farvel, gav ejerne gaver til gæsterne - som man troede, som kompensation for besværet på vejen og som et minde.
"Sagaen om Sturlungerne" taler om "rækkefølgen af ​​at holde" sådanne fester.
”To islændinge - Thorgils Bodvardsøn og Berg - var inviteret til Brynulf fra Kvale i Sogn til jul og tog dertil med Eirik og Geirmund. En god modtagelse og rig mad ventede dem. En mand ved navn Bjørn bryggede øl hos Brynulf. Og Thorgils fortalte ham, at Bjørn var ked af øllet. Bjørn selv drak en masse øl den aften, og så blev de slås. Berg drak lidt, fordi han var syg og ikke ville drikke mere, end han selv ville. Thorgils drak altid meget og tabte hovedet, når han var fuld.

Nytårsdag drak alle særligt meget. Og som afslutning på festen blev gæsterne budt på vin. Hornet gik rundt i en cirkel. Og alle kunne drikke så meget de ville. Og så begyndte de at drikke et fuldt horn hver. Og snart blev de alle fulde.

Så sagde Geirmund, at der måtte være blandet noget andet i drikken, for gæsterne tabte hovedet for hurtigt. Så kom Bjørn med en kop øl, men Geirmund slog den og hældte indholdet ud på skurken. Bjørn bandede gæsten og brækkede hans næse, indtil den blødte.

På dette tidspunkt sprang Thorgils på benene, greb et tungt horn sat i sølv og slog med det Bjørn på ryggen mellem skulderbladene, så han faldt på gulvet. Det kunne Bru-nulv ikke lide, og han greb også sit våben. Både hans mænd og Eirik sprang op.
Eirik sagde: "Vi burde ikke starte dette skænderi, men det er bedre at sprede fredeligt."
Hvortil Brunulf svarede: "Jeg er ikke vant til, at folk bliver slået i mit hus."
Så bemærkede Arne, en kriger: “Du har en dårlig vane i Sogn med at drikke uden mål, indtil du mister forstanden... Og det vil være bedre, hvis vi ikke taler om denne sag nu, men går i seng, og i morgen bliver vi enige om alt."
Alle kunne lide dette forslag. Og folk gik i seng.

Næste morgen blev alle ædru og gik til gudstjeneste og satte sig så til bords igen. Arne begyndte at tale om sagen, og det blev besluttet, at det var værd at tilgive hinanden, for det var ingens skyld i det skænderi. Ejeren var meget glad for denne beslutning, og de andre var også glade. Efter denne fejde var der ikke mere, og alle gæster hyggede sig i julen.”

Fra denne beskrivelse af julefestlighederne kan vi hente en masse nyttig information.

Folk drak øl fra benhorn, som jævnligt blev fyldt af håndlangere. Dyre horn, skåle og andre kostbare redskaber sat i sølv og guld var tilgængelige i enorme mængder i enhver rig ejendom.

En velhavende mand, Bjarne Audunson, ejede en stilket kop, som blev givet ham af en biskop, samt en sølvmonteret kop med forgyldt stilk og en anden forgyldt kop.

I vikingetiden havde horn og skåle, ligesom mange andre yndlingsgenstande - sværd, spyd, skjolde, deres egne navne, afledt af ejerens navn eller betegnende egenskaber, som de selv besad.
Horn var ofte dekoreret med runeindskrifter. Runerne havde beskyttende kræfter og skulle beskytte mod skader og gift. Sådanne magiske tegn blev kaldt "ølruner." Sådan siges det i Sigrdrivas taler:

Lær runerne af øl, så du ikke er bange for bedrag!
Påfør dem på hornet, tegn dem på din hånd og Naud-runen på din negl.
Hellig hornet, vogt dig for bedrag, kast buen i fugten;
Så ved jeg med sikkerhed, at de ikke vil give dig en trylledrik.

Gæsterne ved bordet drak af hornene, så meget de ville. Det skete dog ofte, at to gæster - eller flere par - ville drikke den samme mængde øl for at se, hvem der kunne drikke mere end hvem.

Det var også kutyme, at alle gæster drænede kopperne til bunden, hvilket ofte resulterede i stridigheder og endda dødsfald.

En af Harald Hårfagres krigere, Thorir englænder, en tidligere købmand, kom da han blev gammel, til kongen og fortalte ham, at han ikke længere kunne følge med de unge krigere med at tømme horn og skåle, og bad om at lade ham gå hjem, for hans kræfter var aftaget. Hvortil kongen svarede, at Thorir kunne blive i holdet og ikke drikke mere, end han selv ville. Dette var en stor ære for den gamle mand.

"Loven om Gulaing" siger, at en person er i sin styrke og kan betragtes som sund, så længe han kan drikke øl til fester, blive i sadlen og tale intelligent. Kan han ikke gøre ovenstående, så har arvingerne ret til at kræve hans ejendom overdraget til deres varetægt.

Der skal altid være sjov ved fester og ved bordet. "Mod er bedre end fortvivlelse, glæde er bedre end sorg," siger "Fafnirs taler" i den ældste Edda. ”Hvorfor er gæsterne så beskedne og tavse? - spurgte den norske konge Einstein i Sagaen om Sigurd Korsfareren, da alle en dag sad stille ved bordet, fordi øllet ikke var godt. "Ved et gilde," fortsatte han, "er det skik at være munter; Lad os finde på noget sjovt og have det sjovt. Det er mest passende," sagde han til sin bror, kong Sigurd, "at begynde med os brødre."

Sagaerne beskriver sjældent helligdage og fester uden disse ord: "Der var ingen mangel på sjov, forlystelser eller anden fornøjelse."

Ved fester lyttede man efter gamle skandinaviske litterære kilder til harpespil. I episke sange og myter nævnes dans ved fester. Den episke helt Gunnar var især berømt for sit harpespil.

Der er også referencer til sange i sagaer. Således fortælles det, at Sigurd Haraldsson under en tur med sit hold til Viken kørte op til den ene gård og hørte den behagelige stemme fra en pige, der malede korn på møllen og sang. Han var så fascineret af sangen, han hørte, at han besluttede at stoppe, steg af hesten og gik ind i møllen for at se på sangeren.

De dansede sikkert, mens de sang. Så der er beskrivelser af flere danse. En af dem var en udveksling af par. Under denne dans blev mænd og kvinder opdelt i to grupper, som hver skiftedes til at synge sit vers, men omkvædet blev sunget af begge grupper af dansere.

Der er også en beskrivelse i oldnordiske litterære kilder af en dans kendt som ring breaking. Danserne stod i en cirkel, som blev "ledet" af en person - "ringbryderen". Ved hans tegn dannede danserne en "strøm" af par og gik under det sidste pars løftede hænder og vendte derefter tilbage til enden af ​​"køen".

Der var uden tvivl særlige rituelle danse under hedenske helligdage.
Den sværddans, som Olaus Magnus taler om, går formentlig tilbage til oldtiden. Under denne dans løftede danserne først deres sværd i skederne og vendte sig om tre gange. Så trak de deres sværd, rejste dem også op, vendte dem mod hinanden med lethed og ynde, og i denne "kamp" dannede de en sekskantet figur kaldet en rose - og pludselig skiltes de igen og viftede så med deres sværd og dannede en firkantet figur. hævede sig over alles hoved. Bevægelserne blev hurtigere og hurtigere, til akkompagnement af musik og sange, klinger krydsede med klinger, indtil et fælles højdespring tilbage fuldendte dansen.

Olaus Magnus tilføjer: ”Uden at være øjenvidne kan man ikke forestille sig skønheden og majestæten i denne dans, når man ser en hel hær af bevæbnede mennesker muntert gå i kamp, ​​i retning af én. Denne dans blev opført i fasten; i otte hele dage før gjorde de intet andet end at lære det udenad; selv præster deltog i dansen, fordi dansernes bevægelser var meget anstændige.”

Spillet skak og terninger, ligesom dam, var også kendt i oldtiden.
Men den mest foretrukne underholdning blandt de gamle skandinaver ved fester var at lytte til historier om bedrifter og herlige gerninger, sagaer og sange om vidunderlige begivenheder og store mennesker.

Det var også skik at aflægge løfter ved gilder. Gæsten, der hævede koppen, lovede at udrette en bedrift.