Polypore polypore tautas medicīnā. Trametes versicolor: ārstnieciskās īpašības, pielietojums

Ar sākumu sēņu sezona daudz mīļotāju" klusas medības“Sagatavojiet nepieciešamo aprīkojumu un izvēlieties laiku braucienam uz mežu. Taču cerības uz labu ražu ne vienmēr attaisnojas, jo ir liesie gadi. Sēnes, protams, var iegādāties veikalos vai tirgos visu gadu, taču cena nav pieņemama visiem. Šodien problēmu var atrisināt pavisam vienkārši: jūs varat audzēt šampinjonus siltumnīcā vai iekšā atklāta zeme dārzā. Mūsu rakstā mēs jūs iepazīstināsim ar to, kā audzēt šampinjonus valstī un kā pareizi novākt ražu.

Kā sagatavot stādāmo materiālu

Sagatavošanās sēņu audzēšanai primārais uzdevums ir micēlija (micēlija) sagatavošana. Tas nav tik vienkārši izdarāms: nepieciešama noteikta prasme, rūpīgi sterilizēti konteineri un īpašs aprīkojums. Micēlija pagatavošanai mājās ir vairākas iespējas: uz graudiem, kartupeļiem un agara. Vispopulārākais tiek uzskatīts par graudu micēliju.

Tam jums būs nepieciešams:

• savāc šampinjonus laukā vai mežā, un vēlams ņemt sēnes, kas jau ir pārgatavojušās;
• ar dezinficētu nazi izgriež nelielu (vairāku centimetru) sēnes gabaliņu;
• traukā ieber vajadzīgo graudu vai auzu daudzumu, piepilda ar ūdeni tā, lai tikai nosegtu masu, ne vairāk. Lai dezinficētu graudus, pievienojiet ūdenim ūdeņraža peroksīdu (ar ātrumu 1 glāze uz 1 spaini);
• vāra apmēram 40 minūtes;
• graudu izkāš caur smalku sietu un nosusina;
• sagatavoto masu ielej sterilizētos traukos;
• Kontroles dezinfekcijai ieteicams izmantot kvarca vai baktericīdo lampu;
• dezinficētajos vākos izveido nelielus (adatas diametra) caurumus un satin burkas;
• Vāra burkas stundu. Vārīšanās laikā ūdens nedrīkst appludināt vākus;
• Izmantojot dezinficētu instrumentu, ievietojiet micēlija gabalu graudos. Pārsūtīšana jāveic sterilākos apstākļos: izmantojiet lampu vai spirta degli, varat iegādāties īpaši aprīkotu aizzīmogotu kastīti;
• sterilizētā vāka atveres jāaizver ar sterilu pārsēju vai vati un jānostiprina ar dezinficētu lenti;
• Burkas jāuzglabā tumšā, vēsā telpā +17-23 grādu temperatūrā.

Lai veiktu visu procesu, jums jāvalkā sterili medicīniskie cimdi vai jāapstrādā rokas ar antiseptisku līdzekli. Protams, ir arī vieglāks veids, taču tas prasa pastāvīgu atkārtošanos un negarantē veiksmīgu rezultātu. Jūs varat sagatavot savvaļas micēliju. Lai to izdarītu, jums ir jāatrod vieta, kur sēnes aug bagātīgi un jānoņem augšējais slānis, kurā skaidri redzami hifu pavedieni. Jūs varat saglabāt šādu slāni līdz pavasarim aukstā telpā ar zemu mitruma līmeni.

Vietas izvēle un gultas sagatavošana

Pēc micēlija sagatavošanas jums jāsāk izvēlēties vietu dārza gabals, kur var audzēt sēnes. Ziemeļu ēnainā puse ir vislabāk piemērota dārza gultnei. Melnraksti ir kontrindicēti. Optimālā vieta būtu vieta pie mājas vai zem nojumes: struktūra nodrošinās micēliju ar izkliedētu apgaismojumu un aizsardzību pret nokrišņiem. Dārza gultnē ir jāizrok nepieciešamais tranšeju skaits (platums -1 m, dziļums - 30 cm). Tālāk tranšejās ielej kompostu, ko var pagatavot mājās. Lai to izdarītu, vienādās daļās zirgu kūtsmēsli (vai vistas izkārnījumi) jāsajauc ar salmiem un jāpiepilda ar karstu urīnvielas šķīdumu.

Tālāk maisījums jāsablīvē un jāpārklāj ar spēcīgu, blīvu materiālu. Pēc apmēram divām nedēļām maisījumu bagātina ar superfosfātu un atstāj, līdz tas ir pilnībā sagatavots. Kad komposts kļūst gaiši brūns un drupans, tas ir gatavs lietošanai. Plaši izplatīta ir arī sēņu audzēšana siltumnīcā vai siltumnīcā. Ja jūsu vasarnīcā ir kaut kas no tā, tad šampinjoni jūs priecēs ar savu nepretenciozitāti un augšanas ātrumu siltumnīcas apstākļos. Protams, sēnēm ir nepieciešami piemēroti temperatūras apstākļi, apgaismojums un mitruma līmenis. Bet būtībā šampinjonu audzēšana siltumnīcā ir atkarīga no pareizā substrāta.

Stādīšana un turpmākā kopšana

Sēņu stādīšanai jāizvēlas tā dienas daļa, kad gaiss labi sasilst. Temperatūrai jābūt 20 grādu robežās, augsnei jābūt labi samitrinātai. Stādiet šampinjonus seklās bedrēs. Micēliju sadala mazos gabaliņos, apmēram 6 cm, un ievieto caurumos. Pēc tam micēliju vajadzētu apkaisīt ar kompostu un laistīt silts ūdens. Apstādītās platības varat pārklāt ar īpašu materiālu vai plēvi. Nav nepieciešams laistīt sēnes.

Pēc dažām nedēļām vāks jānoņem un stādi jāapkaisa ar kūdru un velēnu. Par optimālo virskārtu kalpos meža vai lauka augsne, kurā iepriekš auguši šampinjoni. Virskārtu ieteicams uzklāt tā, lai būtu maza telpa gaisa un mitruma iekļūšanai.

Sēnēm nav nepieciešama īpaša kopšana: ir svarīgi tikai uzturēt noteiktu temperatūras un mitruma līmeni. Optimālā temperatūra būs 24-26 grādu robežās, ja temperatūra pārsniedz 30, micēlijs nomirst. Kad stādi labi dīgst, temperatūra jāsamazina par 9-10 grādiem. Samazināšanu var panākt, izsmidzinot auksts ūdens vai papildu ēna. Augsnei jābūt nedaudz mitrai: regulāri laistiet virsmas slāni, lai mitrums neiekļūtu micēlijā. Pārmērīgs mitrums var izraisīt micēlija puvi.

Ražas novākšanas iezīmes

Šampinjoni aug 3-4 nedēļas. Nobriedusi sēne kļūst gaiši rozā krāsā. Tiklīdz parādās pirmās gatavības pazīmes, raža jānovāc. Šampinjons lieli izmēri zaudē daļu savas garšas. Turklāt aizaugušas sēnes vājina micēliju.

Savlaicīga raža un pareiza laistīšana neļaus micēlijai noplicināties.

Kad audzēto šampinjonu augļķermeņi sasniedz 2 cm, tos rūpīgi izgriež, un iegūto tukšumu piepilda ar augsni. Micēlija augļus nesīs apmēram divus mēnešus. Varbūt pirmajā gadā raža nebūs bagātīga, bet turpmākajos gados no 1 kv. m būs iespējams savākt līdz 6 kg sēņu. Kā redzat, šampinjonu audzēšana valstī nav grūta, bet apgrūtinoša. Tomēr rezultāts ir jūsu pūļu un izdevumu vērts.

Video “Šampinjonu stādīšana valstī”

No šī video jūs uzzināsit, kā pareizi audzēt šampinjonus valstī.

Sēņu audzēšana privātās mājsaimniecībās, lauku mājās un pat dzīvokļos mūsdienās kļūst modē. Pirmkārt, veikalā sēņu produkti netiek pārdoti par zemu cenu. Otrkārt, mājas sēne, audzēts, neizmantojot nezināmas ķīmiskas vielas, videi draudzīgs un drošs patēriņam. Treškārt, var nodarboties ar sēņu audzēšanu ienesīgs bizness, vai vismaz labs papildu ienākumu avots. Ceturtkārt, šis ir ļoti interesants un aizraujošs hobijs. Jūs ņemat substrātu, ievietojat tajā micēliju un izveidojat apstākļus. Un viņš sāk augt "kā sēnes".

Jums rūpīgi jādomā un jāizsver savas vēlmes un iespējas uz divām skalām. Ja tie ir aptuveni vienā līmenī, ir vērts riskēt. Informācija iesācējiem: šampinjonu audzēšana mājās ir darbietilpīgāks process nekā austeru sēņu audzēšana. Bet mazāk ilgtermiņa un efektīvāk nekā cūku sēņu audzēšana.

Zināmas izmaksas prasīs materiālu iegāde, telpu iekārtošana, kā arī pacietība un noteiktas prasmes. Ar nosacījumu, ka jums jau ir piemērota telpa un jums tikai jārada tajā labvēlīgi apstākļi.

Istaba

Tam jābūt mēreni vēsam, piemēram, pagrabā vai pagrabā. Ja nav ne viena, ne otra, grūti kaut ko ieteikt. Varbūt derēs garāža vai siltumnīca (aukstajā sezonā). Pavasarī un vasaras sākumā pirms liela karstuma iestāšanās šampinjonus var audzēt vispār bez telpas. Galvenais, lai gaisa temperatūra nebūtu augstāka par +20°C. Iekštelpās, kultivējot visu gadu, temperatūra pastāvīgi jāuztur +12°C...18°C robežās, un mitrums 65-85% robežās.

Substrāts

Visvairāk svarīgs punktsŠampinjonu veiksmīgas audzēšanas priekšnoteikumu sarakstā ir substrāts (vai, kā to sauc arī pēc tā sastāva, komposts). Sekojošais sastāvs ir vispārpieņemts kā auglīga komposta versija.

1. Zirgs vai govju mēsli(vai cūku vai putnu mēsli, ko var paņemt, bet nav ieteicams).
2. Alabastra milti.

Tabula. Komponentu proporcijas komposta pagatavošanai no deviņvīru spēka vai zirgu kūtsmēsliem.

Komponents	Attēls	Daudzums (kg)
		10
		5
		0,2
		0,2
		0,7
		0,5

Tabula. Komponentu proporcijas komposta pagatavošanai no putnu izkārnījumiem.

Komponents	Attēls	Daudzums (kg)
		10
		3
		0,2
		0,7
		0,5

Starp citu! Viena izmēra platību noklāt ar sēņu kompostu kvadrātmetru, jums būs nepieciešams komposts, kas izgatavots no 40 kg salmu pamatnes (pārējās sastāvdaļas, pēc proporcijām).

Video - kā dezinficēt sēņu substrātu

Kā kompostēt

Labāk ir veikt šo procedūru gaisā vai, kā pēdējo līdzekli, regulāri vēdināmā telpā. Komposta nogatavināšanas procesā kaudzē, kur salmi tiek noslāņoti ar kūtsmēsliem un laistīti, siltums var pieaugt līdz +70˚C. Atmosfērā notiek intensīva oglekļa dioksīda, ūdens un amonjaka tvaiku izdalīšanās. Protams, cilvēks nedrīkst ilgi elpot šo maisījumu.

Komposta vietu ir labi novietot saulē (jo augstāka temperatūra šajā “slāņa kūkā”, jo ātrāk un labāk komposts nogatavosies). Bet ir vērts nodrošināt patvērumu no lietus, jo spēcīgs lietus var izskalot no komposta visas derīgās sastāvdaļas, kas nepieciešamas turpmāko sēņu augšanai.

Padoms! Ja komposta kaudzi nav iespējams aizsargāt ar nojume no atmosfēras nokrišņi, pirms lietus pārklāj to ar jumta filcu vai biezu plēvi. Noteikti paceliet plēvi no sāniem, atstājot malas vaļā.

Pamatnes salmiem jābūt svaigiem, sausiem, bez pelējuma un citiem defektiem. Pirms dēšanas salmus uz dienu iemērc lielā ūdens tvertnē. Ja šāda rezervuāra nav, izklājiet salmus uz polietilēna un bagātīgi laistiet vairākas reizes dienā, neļaujot tiem izžūt.

Komposta kaudzes ieklāšana

Tādā veidā sagatavotos salmus un kūtsmēslus sāk klāt kārtās.

Pirmais slānis ir salmi. Pēc tam - kūtsmēsli vai mēsli.

Katru salmu kārtu pārkaisa ar amonija nitrātu un urīnvielu tabulā norādītajās proporcijās.

Katru salmu kārtu bagātīgi laista ar ūdeni.

Kopumā jābūt vismaz 3-4 salmu kārtām un attiecīgi tādam pašam kūtsmēslu daudzumam.

Jums jāpabeidz klāšana ar salmiem.

Laistiet visu, lai komposta kaudze vienmēr būtu mitra.

Pāļu augstumam jābūt vismaz metram. Garums un platums ir patvaļīgi.

Komposta sagatavošana audzēšanai
šampinjoni

Nedēļu daudzslāņu struktūra gozējas saulē. Tad pienāk pirmās izkustēšanās brīdis. Procedūra tiek veikta ar dakšiņu. Komposta kaudzes izkratīšana nav viegls uzdevums. Bet tos nevar atstāt novārtā, jo ātrai kompostēšanai ir jānodrošina skābekļa piekļuve iekšpusē.

Pirmās kratīšanas laikā pievieno ģipsi. Tas uzlabos komposta struktūru.

Otro kratīšanu veic, negaidot nākamo nedēļu, 3-4 dienas pēc pirmās. Šoreiz pievieno superfosfātu un krītu.

Svarīgs! Ja kaudze saulē ir nedaudz izžuvusi, to bagātīgi laista. Jūs nevarat ļaut kompostam izžūt, tā veidošanās apstāsies.

Trešo un ceturto kratīšanu veic pēc četrām nākamajām dienām. Pēc trim nedēļām komposta kaudze zaudēs aso amonjaka smaržu un iegūs patīkamu šokolādes krāsu. Kompostā esošie salmi iegūs mīkstu struktūru un tiks saplēsti ar pirkstiem.

Kvalitatīvs komposta substrāts, pilnībā gatavs lietošanai, nelīp pie plaukstas, saspiežot atsperas dūrē un atstāj slapju, bet ne netīru pēdu uz ādas.

Padoms! Ja kaudzi esat pārāk samitrinājis, un, saspiežot, no komposta burtiski izplūst mitrums, tas jāizklāj, lai nožūtu (bet nežāvējiet, vienkārši samaziniet mitrumu līdz 60%), pievienojot pusi no krīta daudzuma.

Gatavo substrātu piepilda ar statīviem, kastēm vai citiem konteineriem, kur tiks audzēti šampinjoni. Pirms micēlija ievadīšanas ir jāsamazina substrāta temperatūra.

Dīgšanas komposta ieklāšanas process

Ja plānojat audzēt sēnes speciāli šim uzņēmumam paredzētā telpā, piemēram, pagraba māla grīdā, kompostu lej tieši uz grīdas 70 cm slānī, veidojot dobes ½ m² platībā. vai 75x75 cm.

1. Ja pagrabā ir uzstādīti statīvi, uz kuriem rūpīgi augs nākamās sēņu ražas, tiem jābūt aprīkotiem ar bortiem, un tad kompostu var likt tieši uz plauktiem 45 cm slānī.
2. Ja plānota audzēšana kastēs, kuras var salikt kaudzēs vienā pagrabā vai pagrabā (augstumā ne vairāk par diviem metriem), jo šampinjoniem attīstībai gaisma nav nepieciešama, kompostu lej kastēs. Aizpildījuma slānis – 25 centimetri
3. Ja sēnes audzē atklātā vai siltumnīcas augsnē, kompostu sablīvē tieši uz zemes virsmas, 25-30 cm augstumā. agrs pavasaris kad zeme atkūst. Nojumes tiek veidotas virs atklātās grēdas, lai pasargātu no nokrišņiem un saules gaismas, kas ir pārāk intensīva ēnu mīlošajiem šampinjoniem.
4. Kompostu labi sablīvē ar rokām un rūpīgi izlīdzina virsmu.

Micēlija

Pēc sagatavošanās darba nāk visvairāk svarīgs punkts– micēlija stādīšana. Sēņu micēliju var stādīt pie augsnes temperatūras, kas nav augstāka par +28°C, 5 cm dziļumā. Temperatūra jāpārbauda ar termometru. Tas ir svarīgi, jo, pārsniedzot pat divus grādus, micēlijs iznīcinās.

Stādīšanas materiāls šampinjonu, kā arī citu audzēšanai kultivētās sēnes, kalpo kā sterils micēlijs, ko audzē speciālās laboratorijās. Audzēšanai izvēlētas divas šampinjonu šķirnes:

• bisporains balts;
• bisporaini brūns.

Viņu garšas īpašības un uzturvērtība būtiski neatšķiras. Vienīgā atšķirība ir sēnes krāsa, atbilstoši tās nosaukumam, balta vai brūna. Viņi pārdod micēliju vai micēliju maisos vai burkās. Iepakojums parasti ir 1-2 kg. Abu šķirņu micēliju audzē divos veidos - uz kūtsmēsliem un uz labības.

Pirmais, mēslu micēlijs, būs nepieciešams stādīšanai 500 g uz m² platības. Graudi – ne par 100 g mazāk.

Micēlija stādīšana

Mēslu micēlijs ir diezgan monolīts kamols, kas pirms stādīšanas ar rokām jāsadala mazos, pussērkociņu kastītes izmērā.

1. Šādā veidā sagatavotais micēlijs tiek izklāts uz lielas paplātes vienā kārtā. Augsnē ar ķīļveida tapu paceļ daļu virsējā slāņa, lai tur varētu ievietot micēlija gabalu.
2. Stādīšana tiek veikta šaha formā ar šūnu attālumu 20 cm.
3. Daļa micēlija ir pārklāta ar substrātu, kura biezums nepārsniedz 3 cm.

Graudu micēlijs ir parasts grauds, uz kura tiek “stādītas” sēnīšu sporas. Tās sēšana tiek veikta tāpat kā jūs sētu jebkuru graudu.

1. No gultas vai kastes noņem virsējo komposta slāni, kura platums ir 3 cm.
2. "Sēņu graudi" nejauši izkliedējas pa virsmu.
3. Kompostu ielej atpakaļ un viegli nospiež, lai starp to un graudiem nebūtu tukšuma.

Starp citu! Savvaļas sēņu micēlijs ir piemērots arī mājās gatavotu šampinjonu audzēšanai. Ja atrodat šampinjonu augšanas vietu, apskatiet augsni tuvāk. Augsne, kas caurstrāvota ar bālganpelēku sēņu sporu “tīklu”, ir diezgan piemērota sēņu plantācijas uzsākšanai.

Rūpes par šampinjonu stādījumu

Pēc stādīšanas telpā tiek uzturēta augsta temperatūra. Tas ir obligāts nosacījums – zemāk par +24°C un virs +26°C micēlijas dīgtspēja nesāksies. Šajā laikā, micēliju augšanas sākuma fāzē, negaidiet tūlītēju "dīgšanu". Šampinjoni nav dārzeņi. Tie ieaug dziļi augsnē, iegūstot pamatu un veidojot nākotnes ražu. Zemā temperatūrā augšana ir nepietiekama, augļķermeņa veidošanās ir vāja.

Komposta mitrums pastāvīgi jāuztur 55-60% robežās. Tiklīdz tas izžūst, micēlijs “sasalst” un aptur augšanu. Kompostu samitrina virspusēji, no smidzinātāja, lai ūdens nepārpludinātu micēliju, pretējā gadījumā tas sapelēs un iet bojā.

Paies 12 dienas, līdz micēlijs ieaugs dziļāk. Pēc tam temperatūra telpā noteikti samazinās. Vai nu atslēdz apkuri, vai atver šķērssienas un ventilācijas atveres - visas metodes ir labas, lai samazinātu temperatūru līdz +18°C...20°C.

Līdz šim laikam ir nepieciešams sagatavot augsni aizbēršanai. Micēlijs augs uz augšu nevis uz komposta, bet no barojošas augsnes ar šādu sastāvu:

• velēna zeme;
• smilšmāls;
• smilšakmens;
• smalkas tekstūras kūdras augsne.

Derēs jebkurš no uzskaitītajiem konstrukciju veidiem. Galvenais, lai augsne nebūtu smaga. Lai pievienotu “gaisīgumu” un nodrošinātu gaisa iekļūšanu sēnīšu sporās, augsni izsijā uz rupja sieta.

Pirms aizbēršanas augsne ir mēreni samitrināta. Un pārklāj to ar 3-4 cm komposta kārtu.

Temperatūras uzturēšana noteiktās robežās. – +16°С... 18°С, plus mīnus vēl divi pieļaujamie grādi.

Uzturot mitrumu 65-85% robežās (gaiss) un ne augstāk par 60% - augsnes slānis.

Intensīva ikdienas telpas vēdināšana, lai noņemtu uzkrāto oglekļa dioksīdu.

Pirmās mājās gatavotās sēnes no savas plantācijas varat savākt 35-40. Viens augļu cikls ilgst apmēram divus mēnešus.

Neskatoties uz visām šķietamajām grūtībām un konvencijām, audzēšanas process, sākot no komposta sagatavošanas brīža, ilgst ne vairāk kā četrus mēnešus. Divos augļu mēnešos ražu var novākt 6-7 reizes. No kores kvadrātmetra tiek savākti no 5 līdz 10 kg sēņu. Nākamā raža nogatavojas pēc 5 dienām.

Svarīgs! Sēnes jāsavāc tajā stadijā, kad plēve starp kātu un cepurīti ir neskarta un cieši savieno tās. Atvērtas sēnes ar aptumšotām (baltajām šķirnēm) plāksnēm un bojātu plēvi, kuras paliekas redzamas tikai uz kāta, labāk neēst.

Novācot šampinjonus, negrieziet tos ar nazi. Sēnes izgriež ar maigu rokas kustību. Pēc savākšanas izveidotās bedrītes pārkaisa ar augsni un nedaudz samitrina.

Video — šampinjonu audzēšana mājās (1. daļa)

Video — šampinjonu audzēšana mājās (2. daļa)

Video - Šampinjonu novākšana

Šampinjonu audzēšana mājās gan iesācējiem, gan pieredzējušiem sēņotājiem ir moderni, moderni, aizraujoši un izdevīga nodarbošanās. Tas ir gan sava veida hobijs, gan papildu ienākumu avots, ja jautājumam pieiet racionāli un kompetenti. Zinot, kā mājās audzēt šampinjonus, jūs varat nodrošināt sevi, kā arī savus draugus un radus ar kvalitatīvu produktu. Šampinjoni ir diezgan populāri, vienmēr pieprasīti, garšīgi un noderīgs produkts uzturs. Tie neuzkavējas veikalu plauktos, neskatoties uz to, ka tiem nav zemākās izmaksas. Audzējot tos pats, jūs vienmēr būsiet pārliecināts par to “tīro” izcelsmi.

Šampinjoni, foto:

Tie ir veselīgi: satur glikozi, ogļhidrātus, vitamīnus, 18 aminoskābes, viegli sagremojamus taukus. Tie arī harmoniski sader ar jebkuru ēdienu, tos var vārīt, cept, cept, marinēt, konservēt.

Šī sēne ir neticami garšīga, tajā ir maz kaloriju, un tā ir lieliska alternatīva gaļai (kas neapšaubāmi piesaista veģetāriešu uzmanību).

Pirms sākt sēņu audzēšanu, saprātīgi jāizvērtē savas vēlmes un iespējas. Papildus laika un finanšu ieguldījumiem (materiālu iegādei) jums ir jābūt atbilstošām telpām. Dažas prasmes, detalizēta informācijas izpēte attiecīgajos interneta forumos, kompetenta padomdevēja klātbūtne jums nekad nesāpēs. Ja salīdzina šampinjonu un austeru sēņu audzēšanas procesu, tad mūsu gadījums, protams, ir darbietilpīgāks. Bet, ja to salīdzina ar cūku sēņu audzēšanas rūpēm un niansēm, tad tas būs daudz vieglāk un īsā laikā.

Kur dabā aug šampinjoni?

Ja mēs uzskatām dabas apstākļi, tad tie ir sastopami gandrīz visur. Meži, stepes, pļavas, mežmalas, zemienes, atklātas vietas ar mitru augsni un pat pustuksneši, kalnu meži ir izplatītas augšanas vietas.

Kas attiecas uz “mājas” apstākļiem, tie var augt dārzā vai sakņu dārzā, pagrabā, pagrabā, speciāli aprīkotā garāžā vai siltumnīcā.

Kā audzēt šampinjonus? Daudzu gadu sēņotāju pieredze ir pierādījusi, ka tās vislabāk aug tur, kur pagrabs ir aprīkots ar labu ventilāciju.

Šajā gadījumā gaisa temperatūrai jābūt salīdzinoši vēsai (ne augstākai par +20 °C), un, ja šis process tiek iedarbināts, tad dzīvsudraba stabiņai uz termometra ir jābūt starp +12..+18 °C gadā- raunds. Mitruma procentam jābūt aptuveni 70..85%, apgaismojumam nav īpašas nozīmes.

Nosacījumi šampinjonu audzēšanai mājās

Nepieciešamie faktori veiksmīgam procesam ir:

1. Pareiza vietas izvēle.
2. Telpu dezinfekcija.
3. Mikroklimata organizācija.
4. Pareiza pamatnes sagatavošana.
5. Komposta ieklāšana.
6. Micēlija izvēle.
7. Micēlija stādīšana.
8. Atbilstoša aprūpe.

Kā minēts iepriekš, pareizi organizētos apstākļos sēnes var audzēt visu gadu. Pati tehnoloģija nav īpaši sarežģīta, kā sākotnēji varētu šķist. No paša sākuma viss ir jāsakārto pareizi, un tad process ritēs pa nolietotu ceļu. Šo darbu pat var saukt par radošu, kaut ko līdzīgu hobijam. Līdz šim selekcionāri ir izstrādājuši aptuveni 50 šīs sēnes šķirnes, kurām ir nelielas atšķirības izskats. Cepurītes krāsa, struktūra un uzglabāšanas ilgums var atšķirties, taču visas kultivētās šķirnes ir parastā baltā šampinjona “bērni”.

Gaiši brūnas šķirnes piemērs fotoattēlā:

Apskatīsim pagraba audzēšanu kā pamata piemēru, jo šī metode tiek uzskatīta par visizplatītāko. Tā sauktajai “pagraba” audzēšanai vislabāk ir izvēlēties augstražīgas šķirnes, piemēram, Sylvan 130, Hauser A15 vai Somycel 512. Tie ir diezgan nepretenciozi, nav grūti kopjami, kā arī ir ļoti ražīgi.

Atcerieties - vissvarīgākais faktors jūsu centienu veiksmīgam rezultātam ir labi izveidotas ventilācijas klātbūtne telpā, kurā sēnes augs!

Pastāvīgs pieplūdums svaigs gaiss ir ļoti svarīgi, jo augšanas laikā tie izdala oglekļa dioksīdu, un tā pārmērīgā koncentrācija telpā izraisa sēņu kāta izstiepšanos un pagarināšanos.

Kā audzēt šampinjonus pagrabā

Kā mājās audzēt šampinjonus - telpu dezinfekcija:

1. Visizplatītākā un biežāk izmantotā ir griestu, sienu un visu virsmu balināšana ar kaļķi, kam pievienots vara sulfāts (vara sulfāts). Tā sauktā “recepte”: 2 vai 3 kg dzēstu kaļķu + 100 g vara sulfāta uz vienu spaini ūdens (10 litri). Strādājot ar dezinfekcijas līdzekļiem, noteikti nēsājiet uz sejas aizsargmasku!
2. Otrā metode ir bīstamāka cilvēka elpceļiem un arī prasa aizsardzību. Ņem 350 g balinātāja, atšķaida ar 10 litriem ūdens un uzklāj, apūdeņojot telpas sienas.
3. Visērtākā ir sienu un citu virsmu apūdeņošana ar 4% formaldehīdu, izmantojot celtniecības smidzinātāju.
4. Jūs varat fumigēt telpu ar sēra bumbu - tas arī dod ļoti efektīvu profilaktisko efektu.
5. Hlorofoss ir radikāla, destruktīva metode, taču tā ir pārāk indīga savā sastāvā. Tas ietekmē ne tikai pelējumu, bet arī kaitīgus kukaiņus.

Pēc jebkuras apstrādes telpai jābūt pareizi vēdinātai - tas arī ir priekšnoteikums.

Atgriezīsimies pie ventilācijas, pareizāk sakot, precizēsim vienu niansi: gaisam jābūt svaigam, bet jāizslēdz caurvējš. Ventilācijas caurules (“slāpētājus”) labāk nosegt ar smalkiem sietiem - tas radīs šķērsli kukaiņu iekļūšanai, kā arī nelielu barjeru gaisa masas. Ja jums ir liela, nopietna telpa un kultivēšana notiek straumē, tad ventilācijas sistēmai jābūt globālākai ar papildu ventilatoriem, kas atrodas virs katras lielās kastes. Ja iespējas atļauj, gaisa attīrītāju ar maināmiem filtriem uzstādīšana šajā jautājumā nebūs lieka.

Ir skaidrs, ka termometrs un higrometrs ir vienkārši nepieciešami telpai, kurā audzē sēnes. Tādā veidā vienmēr var kontrolēt gaisa mitruma līmeni: ja trūkst, apsmidzina ar ūdeni no smidzināšanas pudeles, ja ir pārpalikums, vēdiniet. Iestājoties vasaras karstumam, fani izlemj šī problēma, bet, ja šāda veida sēnes audzē visu gadu, tad papildus visiem iepriekš minētajiem civilizācijas labumiem būs nepieciešama arī pagraba vai pagraba papildu apkure.

Liela pagraba telpa, foto:

Vislabāk, ja jūsu pagrabā papildus visām audzēšanas prasībām ir māla grīda (nevis betona). Kopumā, jo mērķtiecīgāk telpa tiks pielāgota tieši sēņu audzēšanai, jo labāk tā būs. Jebkuri lieki papildu faktori pagrabā, pagrabā, garāžā vai šķūnī, kas nav saistīti ar sēņu audzēšanas tēmu, tikai traucēs un traucēs telpas “mikroklimatu”.

Pie sēņu zinātnes “priekšrocībām” var pieskaitīt to, ka tās spēj nest augļus lieliski pat pilnīgā tumsā. Tas viņus atšķir no visiem citiem zaļajiem iemītniekiem. Pietiek ar vājāko spuldzīti – tās jutīsies ērti, bet gaisma, visticamāk, tev noderēs, lai ērti orientētos vietā.

Ja šampinjonu audzēšanai mājās sākotnēji ir tālejoši plāni, un saimniekam ir liela istaba, tad sadalīšana 2 zonās būs saprātīgs, ērts risinājums. Vienkārši sakot, sēnēm kaut kur ir jārodas, un šim procesam ir paredzēts īpaši sagatavots substrāts (par to nedaudz vēlāk). Tātad vienā zonā būs substrāts, pa kuru izplatīsies micēlijs (to sauc par inkubāciju). Otrajā nodalījumā kastes ar sēnēm tiks novietotas tieši, kur tās tiks izspiestas.

Arī šo divu nodalījumu temperatūras režīmam jābūt atšķirīgam: micēlijs parasti aug +23..+24 C° temperatūrā, sēnīšu augšana notiek +16..+18 C° temperatūras kolonnā. Ja pieradīsit un izstrādāsiet savu “grafiku” kastu pārvietošanai no vienas zonas uz otru, šīs gardās, iemīļotās sēnes varēsiet audzēt visu gadu.

Komposts šampinjonu audzēšanai

Komposta (substrāta) sagatavošana ir viens no svarīgākajiem sēņu audzēšanas aspektiem. Sēņu kvalitāte būs tieši atkarīga no pareizi sagatavota substrāta. Parasti, pērkot šampinjonu micēliju, uz iepakojuma ar saturu ir norādīts dotajai šķirnei atbilstošs substrāts, kā arī tā pagatavošanas nianses. Šķirnes ir dažādas, un var atšķirties komposta sastāvs un tā savākšanas tehnoloģija. Tomēr visbiežāk šie parametri būtiski neatšķiras.

Substrāts jāsagatavo vai nu speciāli šim nolūkam paredzētā telpā, vai arī brīvā dabā (uz ielas), zem labi aprīkota nojumes. Svarīgi, lai komposts netiktu pakļauts nokrišņiem (lietus) vai saules stari. Tāpat ļoti ieteicams neliet kompostu uz “kailas” augsnes - uzklājiet biezas plastmasas plēves loksni. Tādējādi nevēlami kukaiņi vai kādi citi kaitēkļi neiekļūs substrātā. Tam nevajadzētu saskarties ar zemi, bet pūšot gaisu no visām pusēm ir obligāti!

Šampinjonu kompostam jābūt mēreni mitram, jo ​​pārmērīgs mitrums var sabojāt pareizi procesi fermentācija.

Lai kā arī būtu, iela - labākā vieta substrāta nobriešanai amonjaka un oglekļa dioksīda aktīvā izdalīšanās nevienam nebūs noderīga. Vidējais substrāta “gatavības” un raudzēšanas laiks ir aptuveni 25-30 dienas. Šajā periodā ieteicams to maisīt vismaz trīs reizes (lai nodrošinātu vienmērīgu fermentāciju). Jūs zināt, ka process ir beidzies, jo nav specifiskas amonjaka smakas. Līdz tam laikam tā krāsa iegūst brūnganu nokrāsu. Kamēr substrāts rūgst, temperatūra tajā var būt aptuveni +50..+65 C°, un lietošanai gatavā komposta temperatūra nav augstāka par +24..+25 C°.

Starp citu, lai bagātinātu komposta saturu, pirmo reizi to sajaucot, vispārējam sastāvam var pievienot sasmalcinātu kaļķi. Otrajā maisīšanas reizē - superfosfāta mēslojums, trešajā - maltais ģipsis vai tā konstrukcijas analogs (alabastrs). Jau “gatavais” substrāts, papildus iepriekš aprakstītajām īpašībām, nelīp pie rokām, taustes kontaktā ir elastīgs, salmi ir ārkārtīgi mīkstināti un viegli sadalās fragmentos.

Kā alternatīvu sava substrāta veidošanas procesam varat ieteikt iegādāties gatavu kompostu, ko pārdod lielveikalu vai ziedu veikalu dārzkopības nodaļās. Protams, šāds substrāts būs nekvalitatīvāks nekā ar rokām gatavots, lai gan uz iepakojuma būs rakstīts, ka tam ir visas nepieciešamās īpašības.

Šeit jums ir jāizlemj, kas jums ir ērtāk, vai jums ir laiks veikt visus sagatavošanās darbus šo sēņu audzēšanai. Ņemot vērā vispārīgas pazīmes"labs" komposts, izcelsim galvenās sastāvdaļas.

Komposta sastāvs šampinjonu audzēšanai:

1. Šiem nolūkiem ir vispāratzīts, ka zirgu atkritumu produkti ir vislabākie. Turklāt ir svarīgi ņemt vērā, ka zirgi ēda sienu, nevis zaļa zāle. Zirgu kūtsmēslu mitruma saturam substrāta pagatavošanai jābūt aptuveni 45%. Zirgu atkritumus var aizstāt ar govju vai mājputnu atkritumiem, taču, pēc pieredzējušu sēņotāju pieredzes, raža uz šāda “pamatojuma” būs daudz sliktāka. Tātad jums būs nepieciešami apmēram 100 kg zirgu mēslu.
2. Salmi - labāk izvēlēties sausu, rudzu vai kviešu šķirni. Jums arī vajadzēs apmēram 100 kg.
3. Alabastrs (ģipsis) - aptuveni 6 kg.
4. Citos gadījumos alabastru aizstāj ar urīnvielu (2,5–3 kg) vai tādu pašu daudzumu salpetra (uz 100 kg salmu un 1000 kg kūtsmēslu). Kā mēs atceramies, šīs mēslojuma piedevas tiek pievienotas, sajaucot kompostu.
5. Atkal, izmantojot 100 kg zirgu atkritumu, 100 kg labi izžāvētu rudzu salmu, 3 kg urīnvielas, 5 kg krīta, 2 kg superfosfāta, 8,5 kg ģipša sajaucot, tiks izveidota optimāla sastāvdaļu attiecība.

Kā mājās audzēt šampinjonus? Izmantojiet svaigus dzīvnieku izcelsmes produktus, kamēr tie satur visvairāk uzturvielu. Pārliecinieties, ka pievienotās sastāvdaļas nesatur priežu skaidas vai zāģu skaidas – no tām izdalās sveķi, un šīs sēnes to jūt un sāpīgi reaģē uz to klātbūtni. Fosfora mēslošanas līdzekļi, kā arī urīnviela, patiesībā ir ļoti ieteicami un noderīgi – tie ir šampinjoniem tik ļoti nepieciešamie fosfora un slāpekļa avoti. Bet krīts normalizē substrāta skābumu, atbalsta optimālais līmenis pH.

Šampinjoni: audzēšana mājās - vienkāršākais veids, kā izveidot slāņus:

1. Paņemiet ērtu plašu trauku un piepildiet to karsts ūdens, mērcēt salmus apmēram 24 stundas.
2. Pēc tam mēs to izklājam slāņos kopā ar kūtsmēsliem. Jūs iegūsit aptuveni 5-6 slāņus. Neaizmirstiet katru kārtu samitrināt ar ne pārāk karstu ūdeni, viegli, bet nesamitriniet to bagātīgi.
3. Pēc 3 dienām mēs ņemam dakšiņu un rūpīgi sajaucam komposta-salmu “pīrāgu”, bet tajā pašā laikā pievienojam mēslojumu - superfosfātu ar urīnvielu (urīnvielu). Šajā posmā substrāts sāk spēcīgi smaržot pēc amonjaka. Pēc 4 dienām substrātu atkal nošķūrējam, papildus pievienojot tās barības, kas nepieciešamas saskaņā ar šīs šķirnes standartu.
4. Kopumā kompostu vajadzētu sajaukt apmēram 4 vai 5 reizes visā procesā. Netaupiet pūles - noderīgie elementi tiks vienmērīgi sadalīti visā kompozīcijā, un masa iegūs samērā viendabīgu konsistenci.

Tā sauktā komposta “kopšana” jau ir aprakstīta iepriekš, taču vēlos pievienot un atkārtot brīdinājumu par pārmērīgu mitrumu. Pārāk daudz mitruma substrātā palēninās tā nobriešanu, bet vēl ļaunāk ir tas, ka tas no maisījuma izskalos visas attīstībai un augšanai nepieciešamās derīgās sastāvdaļas.

Komposta sastāvdaļas (sausais siens, zirgu mēsli, mēslojums), foto:

Šampinjonu micēlijs - stādīšana

Substrāts, protams, ir jāiegādājas no uzticama pārstāvja (labākais no visiem - īpašām laboratorijām). Kad komposts jau nogatavojies, pārnesam uz noteiktu vietu, saliekam kastēs vai īpašas formas kur notiks turpmākās darbības:

1. Lai iegūtu labu šampinjonu ražu, uz 1 m² komposta būs nepieciešami aptuveni 500 g micēlija vai 400 g šo šķirnes sporu.
2. Ja tiek izmantots micēlijs, tad pa visu konteinera virsmu ar kompostu 20 cm attālumā viens no otra jāizveido nelieli, 4 vai 5 cm dziļi caurumi. Ja sējai izmanto sēnīšu sporas, šajās bedrēs ievieto atbilstošu daudzumu micēlija, tās vienkārši vienmērīgi izkaisa pa substrāta virsmu.
3. Pēc kāda laika jūs pamanīsit zirnekļa pavedienus, kas pārklāj komposta tvertņu virsmu. Šajā laikā mitruma temperatūrai telpā jābūt 75-95% līmenī. Lai substrāts neizžūtu, to ik pa laikam var apūdeņot ar tīru, nosēdinātu ūdeni no smidzināšanas pudeles, kā arī papildus pārklāt ar tīru, mitru drānu vai papīru.
4. Šampinjonu micēlijs sāk augt +20..+28 C° temperatūrā, aktīvā sēņu “tīkla” izplatīšanās fāze sākas aptuveni pēc 10 vai 12 dienām, tad vajadzēs uzklāt komposta virskārtu. pārkaisa ar atbilstošu augsnes maisījumu (apmēram 4-5 cm), nogaida vēl 3 dienas, pēc tam konteinerus ar topošajām sēnēm pārnes uz vēsāku telpu ar temperatūru +12..+16 C°. Vai arī piespiedu kārtā pazeminot temperatūru telpā līdz noteiktai dzīvsudraba kolonnai.
5. Lūdzu, ņemiet vērā, ka parastā dārza augsne “kaisīšanai” jums nederēs. Iepriekš sagatavojiet maisījumu no 1 daļas kaļķakmens, 5 daļām kūdras, 4 daļām tīras augsnes. Pēc 3–3,5 mēnešiem gaidiet pirmos pelnītos darba rezultātus.

Raža no viena micēlija var radīt no 5 līdz 8 jaunu sēņu nogatavošanās periodiem. To sauc par "vilni"; visdāsnākā šampinjonu kolekcija notiek pirmajos trīs "viļņos". Šeit ir svarīgi noķert nogatavināšanas brīdi - kad vāciņš apakšā joprojām ir pārklāts ar plānu baltu miziņu (plēvi) un brūnās plāksnes vēl nav redzamas. Sēnes ir jāizskrūvē no augšanas vietas, bet tās nedrīkst nogriezt (lai kaitīgās baktērijas caur griezuma vietu neiekļūtu micēlijā).

Pēc ražas novākšanas substrātu vēlreiz rūpīgi apkaisa ar iepriekš aprakstīto augsnes maisījumu. Nākamo divu nedēļu laikā tie augs īpaši aktīvi.

Pareizi no augsnes iegūta sēne, foto:

Vāciņš optimālā nogatavināšanas stāvoklī, foto:

Kā audzēt šampinjonus vasarnīcā atklātā zemē?

Papildus iepriekš aprakstītajai, visbiežāk izmantotajai sēņu audzēšanas “pagraba” metodei, ir arī citas alternatīvas iespējas. Piemēram, kā audzēt šampinjonus mājās, proti, vasarnīcā. Dažkārt kaut kādu iemeslu dēļ (pagraba, garāžas vai citu piemērotu telpu trūkums) vēlme audzēt šīs sēnes šķiet neiespējama. Bet, ja esi laimīgs vasarnīcas īpašnieks, viss ir iespējams!

Veiksmīgākais periods tam ir vasara un rudens, arī šeit ir svarīgi izvēlēties ērta vieta. Šampinjoni - kur tie aug? Aizēnotās vietās, uz īpaši sagatavotas augsnes, vietai micēlijai jābūt mēreni mitrai, augsnei nevajadzētu izžūt, un saules stariem nevajadzētu pārāk izgaismot izvēlēto vietu. Lai karstajās dienās pasargātos no sausuma, gultas bieži tiek pārklātas ar plastmasas plēvi vai speciālu pārklājuma materiālu, lai radītu noteiktu mikroklimatu. Ir svarīgi sēnes pēc iespējas tuvāk tuvināt apstākļiem, kas līdzīgi to dabiskajai augšanas videi. Tā kā mēs nespējam ietekmēt laikapstākļi, jācenšas sēnēm dot mitrumu, kad tas ir nepieciešams, kā arī svaiga gaisa klātbūtne.

Dārza gultā zem kokiem, foto:

Pēc micēlija sēšanas uz dobēm, atklātā zemē, šampinjonu audzēšana - to tehnoloģija praktiski neatšķiras no noteikumiem par audzēšanu pagrabā. Pēc pāris nedēļām micēliju “tīkliņi” izaug virs augsnes virsmas, temperatūra tiek pazemināta, apkaisot augsnes virsmu ar plānu (līdz 5 cm) mitras augsnes slāni. Temperatūrai tāpat vajadzētu svārstīties +12..+15 C° robežās, bet nekādā gadījumā nedrīkst sasniegt augstāk par +20 C°. Tāpat kā ar iepriekš aprakstīto metodi, tas būs daudz produktīvāks, ja šajā zemē būs kūdra un kaļķakmens. Regulāru laistīšanu (vai drīzāk maigu apūdeņošanu) vislabāk veikt pēc saulrieta - tas optimāli samitrina augsni un novērsīs blīvas zemes garozas veidošanos. Plkst pareizā pieeja Apmēram pēc 3–4 nedēļām jūs varat sagaidīt savu sēņu ražu.

Micēlijs izliek “zirnekļu tīklus”, foto:

Apkoposim, kā audzēt šampinjonus valstī:

1. Labāk ir stādīt micēliju vai sporas uz īpaši šim nolūkam sagatavotas augsnes. Tā var būt augsne, kas atvesta no meža teritorijas.
2. Augsnei jābūt optimāli piesātinātai ar mēslojumu, labi samitrinātai un bez akmeņiem, ķieģeļu fragmentiem vai vecu sakņu paliekām.
3. Sēnes vislabāk stādīt atklātā zemē neitrālā gaisa temperatūrā - +21..+22 C°.
4. Ja stādīšanai tiek izvēlēta siltumnīca, rūpīgi jāuzrauga mitruma līmenis un gaisa temperatūra tajā. Apstākļi daudz neatšķiras no pagraba vai garāžas sēņu audzēšanas. Jāatceras, ka karstums un sausums viņiem ir postoši.
5. Kā jau minēts, stādīšanas metode neatšķiras no “pagraba” analoga (20 cm viens no otra, sekli caurumi, apkaisīšana ar zemes maisījumu pēc “zirnekļtīklu” parādīšanās).
6. Kad iegūtas pirmās sēnes, laistīšanas daudzumu var samazināt (lai nepūst saknes), laistīšana ir viss šajā jautājumā.

Pēc tam, kad visi sēņu ražas viļņi ir norimuši, izlietoto substrātu var vienkārši likvidēt vai diezgan veiksmīgi izmantot kā organiskais mēslojums vai mulča dažiem kokiem vai pat puķu dobēm. Atkārtotai sēņu audzēšanai tas, protams, vairs nederēs, taču labi kalpos kā lielisks papildinājums jūsu zaļajiem iemītniekiem. Kas attiecas uz visa veida konteineriem, kastēm pēc ražas novākšanas un kompostēšanas, tad tiem būs nepieciešama obligāta dezinfekcija, tāpat kā telpai, kurā sēnes audzētas.

Šampinjons ir ieguvis lielu popularitāti rūpnieciskajā sēņu audzēšanā. Viss katru gadu lielāks skaitsšampinjonu mīļotāji cenšas tos audzēt savos dārza gabalos. Pat neskatoties uz to, ka to audzēšanas tehnoloģija ir nedaudz sarežģīta salīdzinājumā ar, piemēram, audzēšanu.

Plkst pareiza pieeja un ražošanas organizācija sēnes var audzēt visu gadu. Tie aug ātri, bet prasa īpašu aprūpi un finansiālas izmaksas. Spēja pastāvīgi audzēt šīs sēnes un savākt 5-6 ražas uz vienu kalendārais gads piesaista daudzus cilvēkus, kuri vēlas apgūt šo biznesu. Līdzekļi ar pareizo pieeju ātri atmaksājas. Šajā rakstā mēs apskatīsim galvenās metodes un izdevumus šī biznesa vadīšanai.

Iespējamās audzēšanas iespējas un to īpašības

Sākotnējā posmā var sākt audzēt šampinjonus mājās. Siltumnīca, pagrabs vai pagrabs ir lieliski piemēroti šiem nolūkiem.

Aug dobēs var saukt par vienu no visvairāk vienkāršus veidus. Bet, ņemot vērā, ka viss process būs jāveic manuāli, šī opcija ir piemērota personīgai lietošanai, nevis liela mēroga biznesam. Turklāt, ja inficējas ar slimībām, augsne būs pilnībā jāmaina, kas nav īpaši ērti.

Sēņu audzēšana maisos vai koka kastēs ir neapšaubāmas priekšrocības. Tādā veidā jūs varat viegli pārvietot sēnes, ja tiek atklāta slimība, nav nepieciešams nomainīt visu augsni, bet jūs varat aprobežoties ar nomaiņu tikai inficētos maisos vai kastēs. Turklāt šī metode palīdz efektīvāk izmantot telpu telpā. Trūkumi ietver nepieciešamību pašiem piepildīt maisus ar augsni, kas lielā mērogā ir neērti.

Kā mājās audzēt šampinjonus, skatiet šo videoklipu:

Konteineri, plaukti var attiecināt uz augsto tehnoloģiju sēņu audzēšanas metodēm. Ņemot vērā ievērojamās izmaksas par visu iekārtu iegādi, šī metode ir piemērota fermu īpašniekiem. Varat domāt par šāda aprīkojuma iegādi, kad vēlaties paplašināt savu biznesu.

Audzēšanas zonas aprīkojums un aprīkojums

Organizējot biznesu, būs nepieciešamas telpas.

Vai varat ieteikt Vairāki varianti:

• Esošas saimniecības telpas vai būves izmantošana (pagrabs, siltumnīca, kotedža).
• Telpu noma.
• Īpašuma iegāde.

Topošais uzņēmējs pats izlemj, kuru iespēju izvēlēties. Šeit liela nozīme ir dzīvesvietas reģionam un summai. Nauda, ko viņš ir gatavs tērēt sēņu audzēšanas organizēšanai.

Telpai jābūt labai ventilācijas sistēma, ir svarīgi uzturēt komfortablu temperatūru sēņu audzēšanai, 24-25 grādi.

Atkarībā no šampinjonu audzēšanas metodes ir jāiegādājas plaukti, koka konteineri to pildīšanai ar kompostu. Sākotnējā posmā var pasūtīt kompostu. Pēc tam augsni ieteicams pagatavot pats. Tas samazinās sēņu audzēšanas izmaksas.

Lai audzētu šampinjonus, jums būs nepieciešams: micēlijs (sēnīšu sporas). Ir divu veidu micēlijs: graudi un komposts. Speciālisti iesaka iesācējiem iegādāties komposta micēliju. To raksturo izturība pret slimībām un tas nebaidās no grauzējiem. Nākotnē var pāriet uz graudiem, kas dod daudz lielāku ražu.

Micēlija kolekcijas var iegādāties specializētos uzņēmumos vai fermās.

Ja vēl neesat reģistrējis organizāciju, tad vienkāršākais veids dariet to, izmantojot tiešsaistes pakalpojumi, kas palīdzēs bez maksas ģenerēt visus nepieciešamos dokumentus: Ja jums jau ir organizācija un jūs domājat par to, kā vienkāršot un automatizēt grāmatvedības uzskaiti un atskaites, tad palīgā nāks šādi tiešsaistes pakalpojumi, kas pilnībā aizstās grāmatvedi savā uzņēmumā un ietaupīt daudz naudas un laika. Visas atskaites tiek ģenerētas automātiski un parakstītas Elektroniskais paraksts un tiek automātiski nosūtīts tiešsaistē. Tas ir ideāli piemērots individuāliem uzņēmējiem vai LLC, kas izmanto vienkāršoto nodokļu sistēmu, UTII, PSN, TS, OSNO.
Viss notiek dažu klikšķu laikā, bez rindām un stresa. Izmēģiniet to, un jūs būsiet pārsteigti cik viegli tas ir kļuvis!

Uztura maisījuma sagatavošana

Kultivēto šampinjonu biotops ir komposts (barības vielu maisījums). Galvenās izejvielas substrāta sagatavošanai ir kviešu vai rudzu salmi un vistas kūtsmēsli. Jūs varat izmantot zirgu vai govju kūtsmēslus ar salmiem. Kompostēšanas process tiek veikts kaudzēs - betonā, segtās vietās.

To var iedalīt vairākos posmos:

1. salmu sagatavošana un mitrināšana;
2. mēslu vai mēslu ievadīšana;
3. apaugļošana;
4. komposta laušana un mitrināšana;
5. komposta pasterizācija.

Tehnoloģija laba substrāta sagatavošanai ļoti darbietilpīgs. Ražojot to, jums stingri jāievēro sākotnējo komponentu proporcijas, jāuztur noteikts temperatūras un mitruma režīms, kā arī jāuzrauga skābuma līmenis. Fermentācijas process ilgst apmēram mēnesi. Tāpēc daži iesācēju sēņu audzētāji iegādājas gatavu kompostu micēlijai.

Micēlija inokulācija un dīgšana

Inokulācijai gatavu kompostu izklāj uz dobēm vai traukos šampinjonu audzēšanai. Pēc dažām dienām jūs varat sākt inokulēt micēliju. Signāls tam ir temperatūra komposta biezumā. Tā nedrīkst būt augstāka par +25°C. Sēklu materiāla patēriņš uz 1 m2 dobes ir aptuveni 0,5–1 kg. Audzējot maisos, micēlija svars ir 1% no maisa svara.

Optimāla temperatūra substrāta iekšpusē labai dīgtspējai ir +25°C…+27°C. Lai izveidotu nepieciešamo mitruma līmeni, gultas vai konteinerus ieteicams pārklāt ar perforētu polietilēnu vai samitrinātu audeklu. Micēlija dīgšanas periods ilgst no 14 līdz 20 dienām. Kad substrāts ir vienmērīgi aizaudzis ar baltu micēliju, pārklājumi ir jānoņem.

Šampinjonu nogatavināšana un vākšana

Svarīgs solis, audzējot šampinjonus mājās, ir radīšana pārklāj augsni. Šim slānim ir mikroklimats, kas veicina augļķermeņu veidošanos un nostiprināšanos. No komposta tas atšķiras ar uzturvērtību, ūdens aiztures spēju un elpojamību. Lai micēlijs labi augtu, aizsargslāņa skābuma līmenim jābūt diapazonā no 6,5 - 7,5 pH.

Jūs varat sagatavot savu pārklājuma maisījumu no kūdras un dārza augsnes proporcijā 1: 1. Skābuma līmeni nosaka, izmantojot indikatora sloksni un destilētu ūdeni. Ja augsnes skābums ir nepietiekams, pievieno kaļķi, un, ja augsne ir pārāk skāba, pievieno kūdru. Pārseguma augsnē nedrīkst būt kaitēkļi un patogēni. Pirms uzklāšanas tas ir jāsamitrina.

Lai pārklājošais materiāls neizžūtu, tam jābūt pārklāj ar audeklu un pēc vajadzības mitrina. Āra temperatūra jāuztur 18°C. Šādos apstākļos pēc 10–14 dienām uz aizsargslāņa virsmas parādīsies balti plankumi.

Lai micēlijs vienmērīgāk sadalītos seguma augsnē, tas ir nepieciešams atslābiniet virsmu ar grābekli vai suku. Pēc 2 dienām pārklājums ir jānoņem un augsne jāsamitrina. Dīgšana ir pabeigta, un kultūrai ir nepieciešams gaiss. Nogatavināšanas periodā telpas rūpīgi jāvēdina. Tajā pašā laikā izvairieties no caurvēja un intensīvas gaisa masu kustības.

Šampinjoni šajā periodā labi nepanes laistīšanu.

Lai uzturētu mitrumu telpās, kurās aug šampinjoni, jums ir nepieciešams izsmidzināt grīdas vai novietot atvērtus traukus ar ūdeni. Tiklīdz šampinjoni sasnieguši ražas lielumu, laistīšanu var atsākt.

Sēnes jālasa tajā stadijā, kad cepurītes apakšējā plēve ir izstiepusies, bet vēl nav pārplīsusi. Šampinjonus rūpīgi jāizskrūvē no komposta, uzmanoties, lai nesabojātu micēliju. Augšanas vieta nekavējoties jāpārklāj ar augsni.

Augļu notiek 6–7 sērijās. Visproduktīvākās ir pirmās 2 - 3 rotācijas. Tie veido aptuveni 70% no kopējās kolekcijas. Un visā augļu periodā no 1 m2 platības var savākt no 6 līdz 15 kg svaigu šampinjonu. Pēc katra jauna augļu viļņa ir jānoņem visas slimās un mirušās sēnes. Mitruma zudums seguma augsnē jākompensē ar laistīšanu ne vairāk kā 1 litrs uz 1 m2 vai 0,5 litri uz 1 maisu.

Aktīva izaugsme ilgst no 2 līdz 4 mēnešiem. Tad nāk lejupslīdes periods. Parādās ļoti maz sēņu, un nav jēgas tās audzēt tālāk.

Šampinjonu audzēšanas biznesa organizēšanas piemērs ir parādīts šajā videoklipā:

Audzēšanas sanitārie standarti

Lai izslēgt jāievēro patogēno mikroorganismu parādīšanās un attīstības iespēja šampinjonu sēnēs šādiem nosacījumiem:

Ražas pārdošana

Tā kā šampinjonu audzēšana ir paredzēts, lai tos vēlāk pārdotu tiešsaistē, bizness ir jālegalizē.

Lai legāli audzētu šampinjonus un veiksmīgi tos pārdotu, ir oficiāli jāreģistrējas pie nodokļu iestādēm. Reģistrācija kā kvalitāte būs optimāla. Reģistrējoties norādīt kodu 01.12.3 - Sēņu audzēšana. Nodokļa forma – Vienotais lauksaimniecības nodoklis ar nodokļa likmi 6 procenti.

Papildus iepriekšminētajam, lai pārdotu ražu, jums būs nepieciešams sertifikāts par telpu atbilstību sēņu audzēšanas standartiem. Šo dokumentu izsniedz sanitārie dienesti pēc telpu apskates. Pārdodot šampinjonus, būs vēlreiz jāsazinās ar šo servisu, šoreiz, lai precei iegūtu kvalitātes sertifikātu. To izsniedz uz noteiktu laiku, parasti produktiem, kas audzēti tikai uz komposta.

Īstenot Jūs varat sēņot šādos veidos:

1. Pati par sevi. Izmantojot šo metodi, produktus var pārdot par izdevīgāku cenu. Bet šī metode ir piemērota tikai neliela apjoma pārdošanai. Šī metode būs veiksmīga tikai brīvdienās.
2. Noslēdz ar veikaliem vai restorāniem . Šajā gadījumā uzņēmējam būs pastāvīgie klienti, un tāpēc ar pārdošanu nebūs problēmu. Bet tajā pašā laikā sākotnējā posmā jums būs jāmeklē produktu pircēji.
3. Pārdod produktus vairumtirdzniecības uzņēmumi. Šai metodei ir arī pozitīvi un negatīvi aspekti. Pārdodot vairumtirdzniecībā, preces cena būs attiecīgi zemāka par mazumtirdzniecības cenu, bet iespēja realizēt produkciju lielos apjomos nesīs taustāmu peļņu.

Finanšu aprēķini

Izveidosim piemēru šampinjonu audzēšanai.

Šampinjonu augšanas cikls ir 2 mēneši. Tas ir šis periods, ko mēs ņemsim vērā.

Izdevumi

Ja kompostu gatavojat pats, būs nepieciešami komponenti (augsne, salmi), kas maksās 15 000-20 000 rubļu par 30 tonnām. Micēlija vidējā cena ir 8000-10 000 rubļu. Apkures un pasterizācijas izmaksas būs 40 000-50 000 rubļu. Precīzu daudzumu ir grūti norādīt, jo var izmantot daudzus siltuma avotus (elektrību, gāzi, ogles utt.), kuru cenas ir dažādas. Izmaksas par algas netiks ņemts vērā, jo sākotnējā posmā jūs varat audzēt šampinjonus pats vai iesaistīt šajā jautājumā radiniekus.

Tātad, organizēšanas izmaksas gadījumos būs ne vairāk kā 80 000 rubļu. Ja telpas ir īrētas vai veikti papildus pirkumi, piemēram, plaukti, tie jāiekļauj izdevumu summā.

Nākotnē var būt nepieciešams meklēt grāmatveža palīdzību, lai uzturētu atskaites nodokļu iestādēm.

Aprēķināsim ienākumus

Dosim dažus aptuvenus skaitļus. Uzsveram, ka ražas apjoms ir atkarīgs no micēlija kvalitātes, vides un kopšanas. Vidēji no 30 tonnām komposta var iegūt 6 tonnas šampinjonu.

Tāpēc ar vidējo preču pārdošanas cenu 90-100 rubļu par kilogramu mēs iegūstam 540 000-600 000 rubļu.

Peļņa būs 460 000-520 000 rubļu. Protams, tas jau ir rūpnieciskā mērogā.

Atkarībā no pieejas šim biznesam taustāmu peļņu var gūt 2-3 mēnešu laikā no audzēšanas sākuma.

Nobeigumā vēlos piebilst, ka šampinjonu audzēšana ir grūtāka nekā austeru sēnes. Un, gatavojoties šāda veida uzņēmējdarbībai, ieteicams iepazīties ar šo sēņu audzēšanas praktisko pieredzi un sazināties ar uzņēmējiem.