Sinepju sagatavošana no pulvera sālījumā. Mājas sinepju recepte, kas pagatavota gurķu sālījumā ar medu

Garšīgas, pikantas un aromātiskas sinepes sālījumā ir brīnišķīga, pikanta mērce visdažādākajiem gaļas ēdieniem, sākot no parastas desas sviestmaizes brokastīs līdz labai, bagātīgai želejmaizītei svētku galdam. Taču veikalā nopērkamās sinepes burkās vai plastmasas tūbiņās reti iepriecina ar savu asumu vai aromātu.

Lai iegūtu patiesi garšīgu garšvielu, labāk to pagatavot mājās, jo īpaši tāpēc, ka tas ir ļoti vienkārši. Par laimi, sinepju pulveri veikalā iegādāties nemaz nav grūti. Ir grūtāk izlemt par recepti, jo to ir ļoti daudz. Un šeit daudz kas ir atkarīgs no tā, kādas mērces īpašības mājsaimniecei ir vissvarīgākās. Lai tas būtu patiesi pikants, vispiemērotākā recepte ir sinepju pagatavošana no pulvera sālījumā. Lai gan ir arī varianti karstam vai aukstam ūdenim, ābolu sulai. Bet tās visas ir mīkstākas iespējas.

Sinepes sālījumā no marinētiem gurķiem vai tomātiem

Kā pagatavot sinepes no pulvera sālījumā? Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot sālījumu no tomātiem vai gurķiem, jo ​​abi jau satur visas nepieciešamās garšvielas, kā arī cukuru, sāli un etiķi. Sālījumi no marinētiem ēdieniem ir īpaši piemēroti pikantu garšvielu pagatavošanai, tie ir stāvāki un skābāki. Der arī marinēti gurķi no veikalā nopērkamiem dārzeņiem.

Pašmāju sinepes, kas pagatavotas no pulvera ar gurķu sālījumu, daudz neatšķiras no produkta, kas pagatavots ar tomātu sālījumu. Katrs pats izlemj, kuru izvēlēties savai receptei. Jūsu vēlmes var kļūt par vadlīnijām. Tomātu sālījumā, kā likums, ir maigāka, saldena garša. Protams, tas atspoguļojas gatavās garšvielas garšā. Un arī vienkārši ar īpašu iespēju pie rokas.

Vissvarīgākais ir tas, ka garšvielu ir vairāk nekā viegli pagatavot. Sinepju gatavošanas process sālījumā no marinētiem tomātiem vai gurķiem no mājsaimnieces prasīs burtiski dažas minūtes laika, tas, protams, neskaitot nogatavināšanas laiku. Faktiskās problēmas ar sastāvdaļām prasīs tieši tik ilgu laiku.

Vispirms jāsagatavo trauks, kurā mērci maisīs un kurā pēc tam uzglabās. Tomēr tas var būt viens un tas pats trauks - maza stikla burka. Tiesa, maisīt tajā maisījumu var nebūt īpaši ērti, taču tas jādara ļoti uzmanīgi. Tāpēc šim nolūkam piemērotāka ir neliela dziļa bļoda.

Svarīgi, lai sinepju pulveris būtu svaigs, pretējā gadījumā nebūs iespējams panākt vajadzīgo pikantumu. Svarīga ir arī sālījuma kvalitāte: duļķains, skābs šķidrums šajā gadījumā nav piemērots.

Precīzas sastāvdaļu proporcijas būs jānosaka praksē, jo katrai no tām ir savs optimālais gala produkta biezums. Sākumā varat uzņemt apmēram divas trešdaļas pulvera traukā, kurā tiks uzglabāta gatavā mērce.

Tad sālījumu pakāpeniski ielej pulverī un rūpīgi samaisa, lai nepaliktu kunkuļi. Tas, cik labi ir sajauktas sastāvdaļas, noteiks, cik garšīgas būs sālījuma sinepes.

Izmantojot sālījuma temperatūru, jūs varat regulēt topošās mērces garšu un pikantumu. Karstais sālījums padarīs to mīkstāku, bet auksts sālījums padarīs to pikantāku, pat enerģiskāku.

Saskaņā ar recepti mājās gatavotām sinepēm, kas pagatavotas no pulvera sālījumā, jābūt aptuveni tādai kā vidēja tauku satura skābā krējuma konsistencei. Jūs varat pielāgot biezumu, pievienojot vairāk sālījuma vai sinepju pulvera. Garšvielu nevajadzētu padarīt pārāk biezu, tā izžūs daudz ātrāk, bet sinepes, protams, nevajadzētu smērēt pašas.

Tagad jums ir jāpārnes mērce burkā, cieši aizveriet vāku un ļaujiet tai pagatavot. Tam vajadzētu ievilkties siltā, tumšā vietā. Varat to ievietot uz akumulatora, ja tas notiek ziemā, vai vienkārši skapī, ja tas ir vasarā. Vēl viena iespēja ir silta, nevis pilnībā atdzesēta krāsns.

Sinepēm vajadzētu ievilkties 8-9 stundas. Pēc tam jums ir jāatver burka. Ja virs sinepēm parādās liekais šķidrums, tas ir jāiztukšo. Pēc tam vēlreiz samaisa un ievieto ledusskapī.

Tūlīt pēc vārīšanas tas var garšot nedaudz rūgts. Šī garša var saglabāties dienu pēc pagatavošanas. Tas ir labi.

Ja pat pēc dienas sinepes paliek rūgtas un ne tikai asas, tas var nozīmēt, ka esat ieguvis sliktas kvalitātes pulveri.

Ja sinepju sēklas tiek savāktas lietū, sēklas var nedaudz sapūt. Ja tos pēc tam žāvēsi un sasmalcināsi, pulveris izskatīsies un smaržos pēc parasta pulvera, bet gatavā mērce būs rūgta. Protams, ēst šādu garšvielu vairs nav tā vērts. Un tas nav garšīgi. Pareizam sinepju pulverim jābūt dzeltenam.

Kā redzat, sinepju pagatavošanas recepte tomātu sālījumā ir patiešām vienkārša, lai gan tai ir savas nianses. Visticamāk, jūs to varēsit izdarīt pirmo reizi. Un dienas laikā saimniece varēs iepriecināt savu ģimeni ar garšīgu garšvielu.

Recepte sinepēm ar kāpostu sālījumu

Sinepju pagatavošanas recepte kāpostu sālījumā ir nedaudz sarežģītāka, jo tiek pievienotas jaunas sastāvdaļas. Bet kopumā process izskatās apmēram tāds pats. Vienai glāzei sinepju pulvera jums būs nepieciešams:

• karote cukura;
• karote augu eļļas;
• tējkarote sāls;
• puse tējkarotes etiķa;
• garšvielas pēc garšas.

Arī sālījuma daudzums ir individuāls, tāpat kā iepriekšējā gadījumā. Kā pagatavot sinepes, izmantojot kāpostu sālījumu? Pietiekami vienkārši.

Sinepju pulveri lej krūzītē, kurā pamazām ielej sālījumu un kārtīgi samaisa. Ir svarīgi izberzt visus izveidojušos sausos kunkuļus.

Tagad iegūtajam maisījumam pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas: cukuru, sāli, garšvielas, etiķi un eļļu. Tālāk ļoti rūpīgi jāsajauc maisījums un, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, maisījumu jāielej burkā, jāaizver un jāliek ievilkties.

Mazie triki

Neskatoties uz to, ka sinepju recepte mājās, izmantojot sālījumu, ir ļoti vienkārši pagatavojama un tai nav nepieciešamas nekādas īpašas sastāvdaļas, to pagatavošanai ir savi nelieli triki. Un jums tie arī jāzina. Lai iegūtu perfektu rezultātu, tieši tā, kā vēlaties.

Sālījuma temperatūra un rūgta garša tika apspriesta iepriekš, bet tas vēl nav viss.

Ja esat izvēlējies sālījumu, kas nav pietiekami stiprs sinepēm marinētu gurķu sālījumā, tad ir jēga pievienot tam cukuru un etiķi tādās pašās proporcijās kā sinepju receptē kāpostu sālījumā. Tas ir, pirms gatavošanas ir nepieciešams nobaudīt izejvielas. Taču, ja gurķus marinēja savām rokām, tad saimniece jau pati visu zina.

Cukuru jebkurā no garšvielu receptēm pēc vēlēšanās var aizstāt ar medu. Tas sinepēm piešķirs bagātīgāku garšu un interesantu aromātu. Turklāt garšviela šajā gadījumā nebūs tik pikanta. Sākotnējās sālsūdens sinepes ir ļoti karstas. Pat ja jūs vienkārši to smaržojat, tas izsit no acs asaru. Un medus sinepes palīdzēs ātrāk tikt galā ar saaukstēšanos, pateicoties spēcīgajai pretiekaisuma sastāvdaļu kombinācijai.

Jūs varat mīkstināt sinepju garšu, pievienojot augu eļļu. Starp citu, ja izņemsiet to no kāpostu sālījuma receptes, rezultāts būs asāks.

Eļļu sinepēm var pievienot ne tikai gatavošanas laikā, bet arī pēc tam, kad tās ir ievilktas un nogatavojušās. Ir svarīgi tikai vēlreiz pareizi sajaukt mērci.

Mājas sinepes labāk pagatavot mazās porcijās. Pat ja ģimene to ēd diezgan daudz un bieži. Labāk ir pagatavot jaunu, svaigu un aromātisku partiju, nekā skatīties, kā jau sagatavotā izžūst.

Ja vēlaties kaut kā dažādot iecienītās mērces garšu, gatavošanas laikā varat tai pievienot dažādas garšvielas:

• kanēlis;
• muskatrieksts;
• krustnagliņas;
• kardamons.

Iespējamas arī citas iespējas. Šeit daudz kas ir atkarīgs no saimnieces iztēles un viņas vēlmēm. Un garšvielu pasaule ir ļoti, ļoti daudzveidīga.

Mājas sinepes, kas izgatavotas no pulvera gurķu sālījumā, nebūt nav vienīgā iespēja. Jūs pat varat izmantot sālījumu no dārzeņu sortimenta, kurā bija ne tikai gurķi un tomāti, bet arī cukini vai ķirbji, un paprika. Tas gatavajam produktam var arī piešķirt interesantu, jaunu garšu.

Laba garšviela pulverveida sinepēm būtu veselas sinepju sēklas. Šajā gadījumā gatavā mērce būs vēl aromātiskāka un smaržīgāka. Šīs sinepes var ne tikai pasniegt pie gaļas, bet arī izmantot kā pamatu sarežģītām salātu mērcēm. Viņiem īpaši svarīgs ir aromāts, nevis sinepju pikantums. Ja garšviela ir sagatavota tieši šādiem salātiem, labāk tos padarīt mīkstākus.

Ja nebija iespējams pareizi aprēķināt nepieciešamo mērces daudzumu un sinepes sāka izžūt, varat pievienot tai nedaudz augu eļļas un rūpīgi samaisīt. Bet tas nedarbosies, lai pastāvīgi atjaunotu sinepes, agrāk vai vēlāk tās izžūs. Turklāt šajā gadījumā tā smagums pakāpeniski samazināsies.

Pat visparastākās sinepes labai mājsaimniecei atstāj vietu radošumam un iztēlei. Nedaudz paeksperimentējot, katrs atradīs sev piemērotāko garšu. Vai arī nodrošiniet sevi ar dažādām iecienītākajām mērcēm. Tomēr ne visiem patīk eksperimenti. Daudziem visvērtīgākā lieta ir iecienītās mērces pazīstamā garša.

Garšīgo, pikanto, krievu tautu iemīļoto mērci patiešām ir viegli pagatavot mājās. Tas nozīmē, ka sinepes nav jēgas pirkt veikalos, kur tās ir dārgas un ar ne ideālu garšu.

Daudz vienkāršāk ir pagatavot garšvielas mājās. Un tieši tādu, kas patīk konkrētai ģimenei. Un, ja nepieciešams, pat ar dažādām garšām un dažādu pikantumu dažādiem ģimenes locekļiem. Galvenais ir noteikt pareizo daudzumu.

Krievu ugunīgs: kā pagatavot pikantās sinepes sālījumā
Tēma: Vienkāršas receptes
JŪLIJA

Ziņa pievienota 4 mēnešus pirms 27 dienām

Viena no mūsu apkārtnē iecienītākajām garšvielām ir sinepes. To var atrast gan uz svētku galda, gan piknikā, gan parastā studenta ledusskapī. Kāpēc sinepes ir tik labas? Pirmkārt, tas ir garšīgs un labi sader ar daudziem ēdieniem. Turklāt sinepes ir neticami noderīgas - ne tikai trauku veidā, bet arī kā daļa no ārstnieciskiem un kosmētikas līdzekļiem.

Daudzi dod priekšroku vidēji asām sinepēm, bet dažreiz gribas kaut ko pikantu. Kā pagatavot pikantās sinepes? Kādi komponenti ir nepieciešami, lai garšviela būtu ugunīga?
Pikantākās no visām ir krievu sinepes, kas pasaulē iemantojušas popularitāti, pateicoties savai ugunīgajai garšai. Krievu sinepes iegūst savu pikantumu, pateicoties pagatavošanas metodei. Un to gatavo nevis ar etiķi vai sausu vīnu, kā tā Eiropas kolēģi, bet gan ar sālījumu. Šo sinepju garša ir ļoti bagāta, un aromāts var izraisīt asaras! Sīkāk apskatīsim, kā pagatavot sinepes sālījumā, lai tās būtu pēc iespējas asākas.

Pirmais variants: kā pagatavot sinepes, izmantojot tomātu sālījumu.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- sinepju pulveris - apmēram 2/3 tase;
- sālījums (ļoti auksts, ledusauksts) - 1 1/3 tases;
- rupjais sāls - 1/3 tējk;
- granulēts cukurs - 1/4 tējk;
- olīveļļa - 2-3 ēdamk. l.

Sastāvdaļu daudzumu var mainīt, bet saglabā sinepju pulvera un sālījuma attiecību (pēc tilpuma) - 1:2.

Sagatavošana:

1. Ledus aukstu tomātu sālījumu ielej burkā. Ērtāk ir noskūties puslitru.
2. Pievienojiet sinepju pulveri, cukuru un sāli. Kārtīgi samaisa, lai nepaliktu sausi sinepju kunkuļi. Maisījumam jābūt konsistencei, kas līdzīga biezam skābam krējumam. Pievienojiet sinepju pulveri vai sālījumu, ja maisījums ir pārāk plāns vai biezs.
3. Lai mīkstinātu garšu, pievienojiet olīveļļu. Jo mazāk tā ir, jo asākas ir sinepes.
4. Atstājiet sinepes 2-3 stundas istabas temperatūrā.
5. Pēc tam samaisiet un ievietojiet ledusskapī. Jo ilgāk sinepes stāv, jo labāk tās garšo!

Neskatoties uz salīdzinoši nelielo sālījumu daudzveidību, ir diezgan daudz iespēju, kā pagatavot pikantās sinepes sālījumā. Mēs turpinām savu iepazīšanos ar šīm iespējām, izmantojot sinepju piemēru ar gurķu sālījumu un medu.

Sastāvdaļas:
- gurķu sālījums - 2 tases;
- sinepju pulveris - 1 glāze;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
- sāls - 1 tējk;
- etiķis - 0,5 tējk;
- medus - 1 tējk.
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošana:
1. Ievietojiet sinepju pulveri burkā vai sūkļa bļodā.
2. Mazās porcijās ielejiet sālījumu. To darot, samaisiet sinepes, lai neveidotos kunkuļi.
3. Kad maisījums pēc konsistences atgādina biezu skābo krējumu, pievieno pārējās sastāvdaļas. Ja nepievieno medu, tad arī etiķi nevajag: šie komponenti šeit līdzsvaro viens otru.
4. Sinepes kārtīgi samaisa, pārliek burkā (ja gatavo traukā), aizver burku ar vāku un atstāj uz nakti istabas temperatūrā. Pēc tam pārnes uz ledusskapi.

Tātad, tagad jūs zināt vismaz 2 veidus, kā pagatavot pikantās sinepes sālījumā. Kā redzat, papildus galvenajām sastāvdaļām varat droši pievienot komponentus, kas sinepēm piešķir jaunu aromāta nokrāsu. Eksperimentējiet un ieprieciniet savus viesus un ģimeni ar īstām ugunīgām krievu sinepēm!

Neatkarīgi no tā, cik daudz burciņu jūs iegādāsities, neatkarīgi no tā, cik reižu jūs mēģināt, jūs joprojām neatradīsit to ugunīgo garšvielu, kas tika ražota pirms 30 gadiem padomju laikā. Nav tādas garšas asuma un smaržas asuma, kas “sistu” degunā, un mums nekas cits neatliek, kā pašu rokām pagatavot pikantās sinepes no pulvera. Un nevajag tik ļoti krist panikā, vienkārši padomājiet, šāds maisījums nekad nav gatavots, bet kaut kad jāsāk, tāpēc sāksim apgūt kulinārijas nišu.

Par sinepju parādīšanos jāsaka paldies francūžiem, kuri pirmie no “asaru” graudiņiem sajauca pikantu aso mērci. Visiem Eiropas iedzīvotājiem šis gardums tā iepatikās, ka vairs nebija iespējams apturēt sinepju bumu.

Tā šīs garšvielas slava izplatījās uz Māti Rusu, kur to 1765. gadā iestādīja imigranti no Vācijas ar jaunu nosaukumu - Sarepta, un tagad vienkārši krievu sinepes.

Mūsdienās šo garšvielu var atrast jebkurā, pat visnepatīkamākajā veikalā, un to ražotāju un šķirņu ir tik daudz, ka tos nevar saskaitīt. Tas ir izgatavots no veselām, drupinātām un samaltām sēklām ar dažādiem garšaugiem un garšvielām, kā arī veselas autokravas visu veidu konservantiem, aromatizētājiem un E-piedevām, kuru loma šajā produktā principā nav piemērota, jo šī asā mērce ir pašpietiekama visos aspektos.

Ar visu šo industriālo sortimentu nekad nesalīdzināsies mājās gatavotās sinepes, kuru receptes gadu gaitā ir sastādījuši mūsu senči un rūpīgi nodotas mums, lai šodien mēs ar lielu prieku varētu nogaršot šo nepārspējamo karsto pastu.

Tāpēc netērēsim laiku un sāksim nodarbību par tēmu: “Kā pagatavot sinepes mājās no sinepju pulvera”.

Kādu ūdeni ielej sinepju pulveri

Varbūt kādam bērnībā bija tas gods vērot, kā top krēmīgais “karstais”, ko tētis tik dāsni smērēja uz maizes zem karstas zupas, vai ar to aromatizēja Jaungada želeju gaļu.

Ja iedziļināsies atmiņā, var atcerēties, ka mana māte sinepju pulveri aplēja ar verdošu ūdeni. Un tā bija viņas liktenīgā kļūda.
Par labāko maisījumu tiek uzskatīts tas, kas trāpa tev pa degunu, iedurot līdz pat smadzenēm, lai no acīm plūst asaras. Bet ar karstu ūdeni to diez vai var panākt.

Protams, sinepju miltus vajadzētu atšķaidīt ar siltu ūdeni, bet produkta vājums ir atkarīgs no temperatūras. Tātad, ja vēlaties acīs krītošus makaronus, tad sajauciet tos ar nedaudz remdenu ūdeni, un, ja vēlaties vieglāku mērci, tad attiecīgi uzsildiet šķidrumu karstāk.

Sinepes no pulvera: klasiska recepte

Sastāvdaļas

• - 3 ēd.k. l. ar slidkalniņu + -
• - 180-200 ml + -
• - 1/2 tējk. + -
• - 1/ tējk. + -
• - 1,5-2 tējk. + -

Mājas sinepju gatavošana

Pirmais variants ir klasisks, bez etiķa un jebkādām garšvielām.

1. Tātad, pārlejiet pulveri ar ūdeni proporcijā 1:4, samaisiet un atstājiet siltu apmēram 10-12 stundas.
2. Pēc noteiktā laika atklājam, ka masas virspusē ir sakrājies nedaudz lieks mitrums, kas mums pēc iespējas rūpīgāk jāiztukšo.
3. Tagad sajauciet maisījumu ar cukuru, sāli, sviestu un esat pabeidzis.

No deklarētā sastāvdaļu daudzuma sanāk pilna 100 gramu burka, kas jāglabā ledusskapī.

Kā pagatavot karstas sinepes no pulvera (video recepte)

Pašdarinātas "krievu" sinepes

Principā recepte pikantu krievu sinepju pagatavošanai no sinepju pulvera ir diezgan vienkārša, un šī metode ir vienkāršākā. Ieviest to mājās nemaz nebūs grūti, galvenais ir zināt, kā to izdarīt pareizi, kā atšķaidīt un pagatavot.

Svarīga ir arī garšvielu un etiķa pievienošana, pateicoties kurām pastas garša iegūst īpašas aromātiskas notis.

Sastāvdaļas

• Sinepju pulveris - 100 g;
• Ūdens – 125 ml;
• Etiķa šķīdums 3% - 125 ml;
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• galda sāls - 1 tējk;
• Lauru lapa - 2 lapas;
• Kanēlis - uz tējkarotes gala;
• Krustnagliņas – 1-2 gab.;

Kā pagatavot sinepes mājās

1. Ielejiet ūdeni katliņā. Pievienojiet tai visas garšvielas, sāli un cukuru, pēc tam uzlieciet uz plīts un uzvāra.
2. Gaidot, līdz aromātiskais buljons atdziest, filtrē, pievieno sinepju pulveri un kārtīgi samaisa līdz gludai.
3. Tālāk pievienojiet eļļu un etiķi mūsu "putrai" un samaisiet līdz viendabīgai šķidrai konsistencei.
4. Pēc iegūtās masas ievietošanas stikla pudelē atstājiet to 24 stundas, pēc tam krievu sinepes var uzskatīt par gatavu.

Šī “termonukleārā” garšviela būs ideāla piedeva gaļas ēdieniem, kā arī sajaukšanai ar majonēzi salātu mērcēšanā.

Mājas sinepes “krievu” (video recepte)

Ir pāragri atpūsties, jo mūsu krājumā ir vēl viena recepte. Mērci pagatavo ātri un vienkārši, un ziemā, kad tās klātbūtne uzturā ir svarīgāka nekā jebkad, tā teikt, siltumam, sālījuma visās mājās ir vairāk nekā pietiekami.

Kopumā nav svarīgi izmantot gurķu marinādi, tomāti un jebkura cita marināde ir piemērota. Vienīgais punkts ir stingra cukura daudzuma kontrole, jo vienā versijā šī saldā produkta konservantu šķidrums var būt pārāk liels, bet citā tā var nebūt.

Sastāvdaļas

• Pulverveida sinepes - ½ ēdamkarote;
• Marināde - cik daudz prasīs;
• granulēts cukurs - ½ tējk;
• Saulespuķu eļļa - 1 tējk;

Sagatavošana

1. Dziļā bļodā atšķaida sinepju miltus ar cukuru un sālījumu līdz vajadzīgajam stāvoklim.
2. Mēs pārnesam iegūto sastāvu burkā un aizveram.
3. Piepildīto trauku atstājam siltā vietā uz 8 stundām, pēc tam notecinām lieko šķidrumu, pielejam eļļu, samaisām un var lietot.

Mēs varam pagatavot sinepes no pulvera ar sālījumu vai nu šādā vienkāršā veidā, vai arī pievienojot sarkanos piparus, krustnagliņas, muskatriekstu un citas garšvielas pēc jūsu gaumes.

Uzmanību! Ja receptē izmantota marināde bez etiķa, piemēram, no skābētiem kāpostiem, tad droši var pievienot 3% esenci vai ūdenī atšķaidītu ābolskābi.

Tagad, kad esam veiksmīgi apguvuši šo vienkāršo zinātni par to, kā ar savām rokām pagatavot sinepes, varam pāriet uz sarežģītākiem uzdevumiem. Piemēram, mēģiniet pagatavot pikantu masu nevis no gatavā pulvera, bet gan no šī auga melnbalto graudu samalšanas kafijas dzirnaviņās, jo tādā gadījumā produktā ir garantēts vairāk vitamīnu un citu noderīgu ieslēgumu.

Sinepes sālījumā izrādās aromātiskas un diezgan spēcīgas paša sālījuma pikantās garšas dēļ. Tas lieliski sader ar kebabiem, grilētu gaļu un desiņām, želeju, speķi un citiem ēdieniem. To var izmantot arī kā sastāvdaļu citās mērcēs.

Sālīta sinepes ir lieliska piedeva desām un gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas

Sausās sinepes 4 ēd.k sālījumā 100 mililitrus Rafinēta augu eļļa 1 tējk

• Porciju skaits: 8
• Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Recepte sinepēm tomātu sālījumā

Pirmkārt, apsveriet iespēju pagatavot sinepes sālījumā no marinētiem tomātiem. Tai ir maigākā garša, nedaudz salda.

Sagatavošanas procedūra:

1. Uzkarsē sālījumu līdz nedaudz siltam.
2. Sālījumam pārlej sinepju pulveri, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.
3. Pievienojiet augu eļļu, labi samaisiet.

Ļaujiet sinepēm brūvēt zem vāka siltā vietā. Garšviela ir gatava 8-10 stundu laikā.

Mājas sinepes ar gurķu sālījumu

Šai garšvielai jums būs nepieciešams:

• Marinētu gurķu sālījums - 1 glāze.
• Sinepju pulveris - 5 ēd.k.
• Etiķis 9% - 1 ēd.k.
• Cukurs - 1 tējk.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.

Izkāš gurķu sālījumu, izšķīdina tajā cukuru un pievieno etiķi. Pievienojiet sinepju pulveri, nepārtraukti maisot, līdz iegūstat skābā krējuma konsistenci. Pievienojiet eļļu, samaisiet un ievietojiet stikla burkā ar vāku. Ļaujiet sinepēm nostāvēties ledusskapī vismaz 3 stundas.

Šī garšviela izrādās diezgan pikanta, labi var pasniegt pie treknas gaļas, grilētas, vārītas cūkgaļas. Sinepes stimulē kuņģa sulas veidošanos un atvieglo smagas pārtikas gremošanu.

Sinepes ar kāpostu sālījumu

Sastāvdaļu saraksts:

• Kāpostu sālījums - 1 glāze.
• Sinepju pulveris - 200 g.
• Sinepju pupiņas - 2 ēd.k.
• Etiķis 9% - 1 tējk.
• Paprikas pulveris - 1 tējk.
• Melnie pipari - 1 šķipsniņa.
• Sāls un cukurs pēc garšas.

Produktu proporcijas var mainīt atkarībā no to pikantuma un jūsu vēlmēm. Piemēram, ja jums ir skābo kāpostu sālījums, tas pats par sevi ir diezgan skābs, tāpēc jums nav nepieciešams etiķis, bet jāpievieno cukurs. Marinētu kāpostu sālījums var būt salds un ne pārāk pikants, tāpēc jums nav jāpievieno cukurs.

Sālījumu ielej sinepju pulverī, nepārtraukti maisot, lai nebūtu kunkuļu. Pievienojiet sāli, cukuru, etiķi un garšvielas, samaisiet. Atstāj uz nakti ledusskapī slēgtā stikla burkā. Jūs varat to izmēģināt no rīta.

Šīs sinepes lieliski sader ar gaļas un zivju ēdieniem, olu kulteni, ceptu desu.

Kā redzat, pašu sinepju pagatavošana ir ļoti vienkārša, jo viss, kas nepieciešams, ir pulveris atšķaidīt ar gatavu sālījumu un ļaut tam brūvēt.

Ikviens, kurš kaut reizi dzīvē ir pamēģinājis mājās gatavotas, nevis veikalā pirktās, pulverveida sinepes, atceras to garšu. Pikanta, aromātiska garšviela bez galda etiķa garšas, kas nesatur garšas pastiprinātājus vai konservantus - ideāls savienojums daudziem sātīgiem ziemas ēdieniem. Bet šīs receptes viltība mājās gatavotām sinepēm no pulvera ir tieši tā, ka tās tiek pagatavotas gurķu sālījumā, kas uzsver mērces pikanto garšu. Gurķu sālījumu, ja tas nav pieejams, var aizstāt, piemēram, ar kāpostu sālījumu. jebkurā gadījumā eksperimenti ir apsveicami! Un ziemā šī labuma vienmēr pietiek pēc paštaisītu preparātu atvēršanas! Ak, labi! Tas līst cauri!

Sastāvdaļas (visas pēc garšas):

• 1 glāze gurķu vai kāpostu gurķa*
• 3 ēd.k. sinepju pulveris
• dažus pilienus ābolu sidra etiķa
• šķipsniņa cukura
• neliela šķipsniņa sāls
• garšvielas pēc vēlēšanās

*Paturiet prātā, ka, ja izmantojat marinētu gurķu sālījumu

Mājas sinepes no pulvera gurķu sālījumā: soli pa solim sagatavošana

Vispirms dziļā traukā sinepju pulverim pievieno sāli un cukuru un maisa ar karoti.

Tad ir pienācis laiks pievienot garšvielas pēc garšas. Fotoattēlā tie ir malti sarkanie pipari un nedaudz malta koriandra, kā arī piliens ābolu sidra etiķa.

Pēc tam pievienojiet garšvielu pulverim gurķu vai kāpostu sālījumu, līdz tas sasniedz sinepju konsistenci. Šajā posmā maisījumu rūpīgi maisa un pagaršo. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli vai cukuru.

Tad glāzi ar sinepēm pārklāj ar marli un apmēram dienu nosūta uz akumulatoru. Šajā periodā gurķu sālījumā esošās sinepes ik pa laikam būs rūpīgi jāsamaisa ar karoti. Pēc tam maisījumu ievieto ledusskapī, kur to uzglabā.

Kopumā mājās gatavotu sinepju gatavošanas laiks sālījumā drīzāk ir atkarīgs no paša sinepju pulvera. Daži ievelkas pārāk ātri, daži prasa nedaudz vairāk laika. Kopumā sinepes sanāk lieliskas! Visticamāk, jūs vairs nevēlēsities to iegādāties veikalā.

Mājās gatavotas sinepes ar gurķu sālījumu, atšķirībā no veikalā nopērkamajām sinepēm, nesatur galda etiķi un tām ir bagātīga un asa garša.