चेस्टनट मशरूम कैसे पकाएं. चेस्टनट मशरूम: उपस्थिति सुविधाएँ और तस्वीरें

जाइरोपोरस चेस्टनट ( अव्य. जाइरोपोरस कैस्टेनियस), - ट्यूबलर का प्रकार कैप मशरूमबोलेटेसी परिवार का जीनस जाइरोपोरस। यह पोर्सिनी मशरूम के समान है, लेकिन तना भूरे रंग का और खोखला या रिक्तियों वाला होता है।

अन्य नामों:

• जाइरोपोरस चेस्टनट
• कश्तानोविक
• हरे मशरूम

टोपी:

जंग-भूरा, लाल-भूरा या शाहबलूत-भूरा, युवा मशरूम में शाहबलूत मशरूम उत्तल होता है, परिपक्वता में यह सपाट या कुशन के आकार का होता है, जिसका व्यास 40-110 मिमी होता है। चेस्टनट जाइरोपोरस टोपी की सतह शुरू में मखमली या थोड़ी रोएँदार होती है, लेकिन बाद में नंगी हो जाती है। शुष्क मौसम में यह अक्सर टूट जाता है। ट्यूब शुरू में सफेद, परिपक्व होने पर पीले, काटने पर नीले नहीं, शुरू में तने से जुड़े होते हैं, बाद में स्वतंत्र, 8 मिमी तक लंबे होते हैं। छिद्र छोटे, गोल, शुरू में सफेद, फिर दबाव पड़ने पर पीले, भूरे रंग के धब्बे रह जाते हैं;

टांग:

केंद्रीय या विलक्षण, अनियमित बेलनाकार या क्लब के आकार का, चपटा, चिकना, सूखा, लाल-भूरा, 35-80 मिमी लंबा और 8-30 मिमी मोटा। अंदर ठोस होता है, बाद में कपास भरा होता है, परिपक्व होने पर यह खोखला या कक्षों वाला होता है।

गूदा:

सफेद, काटने पर रंग नहीं बदलता। सबसे पहले यह कठोर, मांसल होता है, उम्र के साथ नाजुक हो जाता है, स्वाद और गंध अनुभवहीन होते हैं।

बीजाणु चूर्ण:

हल्के पीले।

विवाद:

7-10 x 4-6 माइक्रोन, दीर्घवृत्ताकार, चिकना, रंगहीन या हल्के पीले रंग के साथ।

विकास:

चेस्टनट मशरूम जुलाई से नवंबर तक पर्णपाती और में बढ़ता है शंकुधारी वन. यह अक्सर गर्म, शुष्क क्षेत्रों में रेतीली मिट्टी में उगता है। फलने वाले शरीर अकेले और बिखरे हुए बढ़ते हैं।

उपयोग:

एक अल्पज्ञात खाद्य मशरूम, लेकिन स्वाद की दृष्टि से इसकी तुलना सिग्रोपोरस ब्लू से नहीं की जा सकती। पकने पर इसका स्वाद कड़वा हो जाता है। सूखने पर कड़वाहट गायब हो जाती है। इसलिए, शाहबलूत फल मुख्य रूप से सुखाने के लिए उपयुक्त है।

चेस्टनट मशरूम या जाइरोपोरस चेस्टनट जीनस हाइपोरस, बोलेटेसी परिवार से संबंधित खाद्य मशरूम की एक प्रजाति है।

विवरण

बहुत बार, नौसिखिया मशरूम बीनने वाले चेस्टनट मशरूम को पोर्सिनी मशरूम समझने की गलती करते हैं। लेकिन उनमें एक महत्वपूर्ण अंतर है - चेस्टनट हाइपोरस का पैर भूरा और अंदर से खोखला होता है, जबकि बोलेटस का पैर मैट ग्रे होता है।

आम बोलचाल की भाषा में इस मशरूम को हरे या रेत मशरूम कहा जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसे शंकुधारी-पर्णपाती पेड़ों वाले क्षेत्रों में उगना पसंद है, और यह खरगोशों का पसंदीदा भोजन भी है।

इसके अलावा, चेस्टनट मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य बोलेटस मशरूम के साथ भ्रमित किया जाता है, जिसमें समान है पारिवारिक संबद्धताचेस्टनट की तरह, लेकिन महत्वपूर्ण अंतर तने में है।

कटने पर, चेस्टनट मशरूम के विपरीत, मशरूम की चोट (हाइपोरस लिविडस, पोडुबोविक का सामान्य नाम) में सियानोटिक उपस्थिति होती है।

इसे अक्सर पोलिश मशरूम के साथ भी भ्रमित किया जाता है, जो मूलतः चेस्टनट मशरूम से पूरी तरह मिलता-जुलता है। वे आकार में एक दूसरे से भिन्न होते हैं: पोलिश मशरूम की टोपी और तना दोनों आकार में अधिक प्रभावशाली होते हैं, और रंग हल्का होता है।

चेस्टनट मशरूम में एक अखाद्य डबल - आधा सफेद या भी होता है पित्त मशरूम. बाह्य समानताउनके पास है, और इसके अलावा गूदे का कड़वा स्वाद भी है।

लेकिन इसके बावजूद, समानताएं जहरीले मशरूमशाहबलूत के पेड़ में यह प्रकृति में नहीं होता है।

टोपी का आकार उत्तल होता है, कम अक्सर सपाट, और व्यास में 8 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। रंग सीमा विविध है - भूरे से हल्के भूरे रंग तक। ऊपरी परतएक युवा मशरूम की टोपी पर, मखमली, कभी-कभी ऊनी।

जैसे-जैसे मशरूम परिपक्व होता है, टोपी चिकनी हो जाती है। सूखे की अवधि के दौरान, नमी की कमी के कारण शाहबलूत की टोपी फट जाती है। कवक में नलिकाएं होती हैं सफेद रंग, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि पके मशरूम में वे पीले होते हैं। कटे हुए स्थान पर कोई कालापन नहीं होता और यदि आप उन्हें थोड़ा निचोड़ते हैं, तो इस स्थान पर गहरे भूरे या भूरे रंग के धब्बे बन जाते हैं।

पैर आकार में बेलनाकार है, नीचे की तरफ थोड़ा मोटा है। इस संघनन का आकार सीधे तौर पर मशरूम के बढ़ने के दौरान हुई वर्षा की मात्रा पर निर्भर करता है। 4 से 8 सेंटीमीटर तक मोटाई की विविधताएँ।

चेस्टनट लेग का रंग टोपी के समान होता है, लेकिन थोड़ा गहरा होता है। जब मशरूम युवा होता है, तो इसका भराव रूई जैसा होता है, और जब मशरूम परिपक्व हो जाता है, तो यह खोखला हो जाता है। बीजाणु अंडाकार, कम अक्सर दीर्घवृत्ताकार और चिकने होते हैं। बीजाणुओं का रंग रंगहीन से लेकर हल्का पीला तक होता है।

जब चेस्टनट मशरूम को काटा जाता है, तो गूदे का रंग नहीं बदलता और वह सफेद ही रहता है। युवा मशरूम की स्थिरता कठोर और मांसल होती है, जबकि पकने पर यह काफी नाजुक हो जाती है। गंध और स्वाद विशिष्ट हैं, लेकिन कमजोर रूप से व्यक्त किए गए हैं।

यह मशरूम खाद्य मशरूम की दूसरी श्रेणी से संबंधित है, और दुर्लभ है, जो गैस्ट्रोनॉमिक अर्थ में इसका मूल्य निर्धारित करता है। वह सत्य रूप में प्रकट होता है स्वादिष्ट मशरूम. पर उष्मा उपचारइन गुणों में वृद्धि होती है। यही कारण है कि चेस्टनट जाइरोपोरस मशरूम को अक्सर सुखाया जाता है।

यह जार में रोल करने और अचार बनाने के साथ-साथ तलने और उबालने के लिए भी उपयुक्त नहीं है, और यह सब इसके स्वाद के कारण है। पकाने के दौरान इसका स्वाद कड़वा हो जाता है।

मशरूम उगाने वाले स्थान

इस प्रकार का कवक निकटता पसंद करता है पर्णपाती वृक्ष- ओक, बीच, लिंडेन, मेपल और सीधे चेस्टनट। इस कारण से, इसे मिश्रित पर्णपाती और देवदार-ओक वन पसंद हैं।

यह बहुत घने और अच्छी रोशनी वाले, सूखे पेड़ों को पसंद नहीं करता है, लेकिन यह जंगल में ज्यादा दूर तक नहीं घुसता है, बल्कि जंगल के किनारों पर उगता है। मिट्टी रेतीली है.

यह आमतौर पर छोटे समूहों में बढ़ता है, कम ही आप इसे अकेले पा सकते हैं।

इस प्रकार के मशरूम की कटाई का मौसम गर्मियों के अंत में होता है।

पहला मशरूम जुलाई के अंत में ही तोड़ा जा सकता है, लेकिन वे नवंबर तक पहली ठंढ से ठीक पहले फल देते हैं।

चेस्टनट मशरूम रूस, साइबेरिया के यूरोपीय भाग में पाया जा सकता है। सुदूर पूर्व, काकेशस।

औषधीय गुण

वैज्ञानिकों ने शोध किया है और साबित किया है कि चेस्टनट मशरूम के फलने वाले शरीर के अर्क में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

यह थीनाइन की अमीनो एसिड सामग्री के कारण है, जो हरी चाय में पाई जाती है।
मशरूम में मौजूद थेनाइन इसमें योगदान देता है:

• विश्राम
• आश्वासन
• निम्न रक्तचाप
• कैंसर रोधी प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना
• न्यूरोप्रोटेक्शन बढ़ाना

संक्षेप में, हम निम्नलिखित निष्कर्ष निकाल सकते हैं - यह एक खाद्य मशरूम है, जिसके बारे में अनुभवी मशरूम बीनने वालों को भी बहुत कम जानकारी है। और सब इसलिए क्योंकि इसे अक्सर अन्य प्रजातियों के खाद्य मशरूम के साथ भ्रमित किया जा सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि 20 वीं शताब्दी में, चेस्टनट जाइरोपोरस को रूस की रेड बुक में शामिल किया गया था, और कोई भी मशरूम बीनने वाला इसे पाकर खुश होगा। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि यह मशरूम निषिद्ध है, और ऐसे मशरूम इकट्ठा करना अवैध शिकार है।

फिर भी, कोई भी अनुभवी शेफ, बड़ी सावधानी के साथ, लेकिन काफी खुशी के साथ, इस तरह के मशरूम को अपनी रसोई की मेज पर ले जाएगा ताकि इससे एक वास्तविक पाक कृति तैयार की जा सके।

शाहबलूत मशरूम का फोटो

चेस्टनट मशरूम (वैज्ञानिक रूप से जाइरोपोरस चेस्टनट, लेकिन लोकप्रिय रूप से चेस्टनट मशरूम या हरे मशरूम के रूप में भी जाना जाता है) जुलाई के मध्य से सितंबर के अंत तक बढ़ता है। आप इसे हल्के ब्रॉड-लीव्ड और में पा सकते हैं मिश्रित वन(मुख्य रूप से जहां ओक, बीच, चेस्टनट है)। पसंद रेतीली मिट्टी. दक्षिणी क्षेत्रों (काकेशस, दक्षिणी यूरोपीय रूस) में अधिक आम है पश्चिमी साइबेरिया, सुदूर पूर्व में। अकेले और छोटे समूहों में बढ़ता है। मशरूम को रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है।

टोपी उत्तल से चपटी, 4-9 सेमी व्यास वाली, लाल-भूरी, शाहबलूत, छोटी उम्र मेंमखमली, बाद में चिकनी, उभरी हुई, कभी-कभी उभरी हुई धार वाली।
गूदा सफेद, नाजुक होता है, तोड़ने पर रंग नहीं बदलता, हेज़लनट की हल्की गंध और स्वाद होता है।
पैर आधार पर बेलनाकार या थोड़ा मोटा होता है, पहले ठोस होता है, फिर उसमें गुहाएँ दिखाई देती हैं। रंग टोपी के रंग के करीब या थोड़ा हल्का है। पैर की लंबाई 2.5 - 9 सेमी और व्यास 0.7 - 2.5 सेमी
ट्यूब छोटी (0.8 सेमी तक), स्वतंत्र, पहले (एक युवा मशरूम में) सफेद होती हैं, पुराने में वे मलाईदार पीले रंग की होती हैं, और जब उन पर दबाव डाला जाता है, तो भूरे रंग के धब्बे बने रहते हैं। छिद्र छोटे, गोल या अंडाकार होते हैं।

चेस्टनट मशरूम खाने योग्य है, काफी औसत है स्वाद गुण. मशरूम को सुखाया जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, तला जा सकता है।

चेस्टनट मशरूम की तस्वीरें (जाइरोपोरस कैस्टेनियस)

दुर्लभ, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट के बीच खाने योग्य मशरूमइसमें चेस्टनट मशरूम शामिल है, जिसे चेस्टनट मशरूम, रेत मशरूम या हरे मशरूम भी कहा जाता है। यह कैप प्रजाति का है और बोलेटेसी परिवार का प्रतिनिधि है। इस तथ्य के कारण कि यह प्रकृति में दुर्लभ है, मशरूम को रूस की रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है।

टोपी का विवरण

जाइरोपोरस चेस्टनट - इसे विज्ञान में चेस्टनट मशरूम कहा जाता है - इसकी कोई विशिष्टता नहीं है विशिष्ट सुविधाएंऔर इसलिए अनुभवी मशरूम बीनने वालों द्वारा भी इसे बहुत कम पहचाना जा सकता है। दिखने में, यह पोलिश मशरूम का लगभग पूरा एनालॉग है, जो न केवल इसकी बड़ी टोपी और तने में, बल्कि इसके कम चमकीले रंग में भी भिन्न है। यह भी पोर्सिनी मशरूम के समान है, लेकिन उनके बीच अंतर करना मुश्किल नहीं है: चेस्टनट मशरूम का तना भूरा होता है, और सफेद मशरूम का तना भूरे रंग का होता है।

ट्यूबलर को संदर्भित करता है, यानी, एक टोपी के साथ विपरीत पक्षइसमें कई छोटी ट्यूबें होती हैं, जिनका रंग हल्का क्रीम या पीला होता है।

टोपी में निम्नलिखित विशिष्ट विशेषताएं हैं:

• थोड़ा उत्तल, चपटी टोपी वाले मशरूम दुर्लभ हैं।
• औसत व्यास 5-8 सेमी.
• चेस्टनट रंग सबसे आम है, लेकिन आप मशरूम और भूरे, लाल, भूरे, जंग लगी किस्म भी पा सकते हैं।
• उम्र के साथ बच्चों की नलियाँ पीले रंग की हो जाती हैं।
• छूने पर सूखा, बलगम रहित।

अक्सर शुष्क समय में नमी की कमी के कारण टोपी दरारों से ढक जाती है।

पैर कैसा दिखता है?

चेस्टनट मशरूम का तना इस प्रकार है:

• बेलनाकार आकार.
• औसत लंबाई 5-8 सेमी.
• भूरे रंग का, टोपी से गहरा रंग।
• वयस्क मशरूम के अंदर का भाग खोखला होता है, जबकि युवा मशरूम में रूई जैसा भराव होता है।
• काटने पर रंग नहीं बदलता.

युवा मशरूम में मांस सफेद, कठोर होता है, लेकिन परिपक्व होने पर यह भंगुर हो जाता है। गंध बहुत कमजोर है, लेकिन कच्चे मशरूम में भी विशिष्ट कड़वा स्वाद महसूस किया जा सकता है।

डबल्स से अंतर कैसे करें?

चेस्टनट मशरूम की एक तस्वीर और विवरण आपको खाद्य और अखाद्य दोनों, समान रिश्तेदारों के साथ इसे भ्रमित न करने में मदद करेगा। मुख्य अंतर तालिका के रूप में प्रस्तुत किए गए हैं।

कश्तानिक और उनके युगल

	शाहबलूत		पोद्दुबोविक	पोलिश
	बहुधा भूरा	नियमित आकार, उत्तल, स्पर्श करने पर मखमली	आकार और रंग में चेस्टनट टोपी के समान	आकार में बहुत छोटा, रंग में भिन्न, अक्सर चॉकलेट
	हल्का भूरा। काटने पर रंग नहीं बदलता. ऊँचाई 8 सेमी से अधिक नहीं। पैर का आकार - बेलनाकार	धूसर-सफ़ेद, काटने पर गहरा हो जाता है। औसत ऊंचाईलगभग 12 सेमी. विशिष्ट आकृति, एक गोल बैरल की याद दिलाती है	पीला-नारंगी, काटने पर नीला हो जाता है	हल्का भूरा, लेकिन आकार में चेस्टनट से छोटा

खाद्य और खाद्य पदार्थों के बीच अंतर करने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण है अखाद्य हमशक्ल. तो, शाहबलूत के पेड़ का एक भाई है जो इसके समान दिखता है, लेकिन गूदे के विशिष्ट स्वाद के कारण अखाद्य है। यह पित्त मशरूम या सरसों है, जो बोलेटेसी परिवार का भी प्रतिनिधि है। यह जहरीला नहीं है, लेकिन सिर्फ एक, गलती से पकड़ा गया मशरूम कड़वाहट के साथ पूरे पकवान को खराब कर सकता है। इसे पहचानना मुश्किल नहीं है: काटने पर, तना विशेष रूप से गुलाबी हो जाएगा। संग्रह करते समय ये संकेत आपको गलतियों से बचने में मदद करेंगे। यह दिलचस्प है कि चेस्टनट मशरूम, जिसका फोटो नीचे प्रस्तुत किया गया है, का प्रकृति में कोई जहरीला एनालॉग नहीं है।

यह कहाँ बढ़ता है?

चेस्टनट अम्ब्रेला मशरूम यूरोप, इसके पूर्वी और पूर्वी भागों में उगता है पश्चिमी भागहालाँकि, कम मात्रा में, और इसलिए दुर्लभ की श्रेणी में आता है। यह रूस में भी मौजूद है, केंद्रित है समशीतोष्ण अक्षांश, साइबेरिया और सुदूर पूर्व, काकेशस। ज्यादातर अक्सर छोटे समूहों में पाए जाते हैं, कम अक्सर मशरूम अकेले उगते हैं।

चेस्टनट का पेड़ पाया जा सकता है पर्णपाती वन, जहां यह लिंडेन, बीच, मेपल और निश्चित रूप से, चेस्टनट पेड़ों के नीचे उगता है। हालाँकि, कभी-कभी माइसेलियम शंकुधारी वनस्पतियों, मुख्य रूप से देवदार के पेड़ों से घिरे होते हैं। हल्के और सूखे ओक के जंगलों और जंगल के किनारों में रेतीली मिट्टी को तरजीह देता है। जंगल के घने जंगल में, जहां पेड़ों के घने मुकुट के माध्यम से सूरज की किरणेंनिचले स्तर तक प्रवेश नहीं कर सकता, ऐसा मशरूम नहीं पाया जा सकता।

प्रयोग

प्रकृति में, चेस्टनट मशरूम अक्सर कई लोगों के लिए पसंदीदा व्यंजन के रूप में कार्य करता है वनवासी, सबसे पहले - खरगोश। इसीलिए चेस्टनट मशरूम का लोकप्रिय नाम हरे मशरूम है।

मैंने पाया कि प्रकृति का यह दुर्लभ उपहार इसके पोषण मूल्य और इसकी पूरी श्रृंखला के कारण खाना पकाने में उपयोग किया जा सकता है लाभकारी गुण. रसोइया इसका उपयोग मुख्य रूप से सूखे रूप में करते हैं, क्योंकि पकने पर यह कड़वाहट छोड़ देता है। इस मशरूम को तला भी जा सकता है, लेकिन यह अचार बनाने या अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है.

हालाँकि, शौकीनों के लिए शांत शिकारआपको पता होना चाहिए कि शाहबलूत का पेड़ रूस में संरक्षित है और इसके संग्रह को अवैध शिकार के बराबर माना जा सकता है।

चेस्टनट मशरूम का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स में किया जाता है; इसके गूदे से एंटीबायोटिक बोलेटोल प्राप्त किया जाता है।

फलने का समय, एक नियम के रूप में, आखिरी के पहले हफ्तों से लंबा नहीं होता है गर्मी का महीनासितंबर के दूसरे पखवाड़े तक. अपनी दुर्लभता के कारण, चेस्टनट मशरूम रूसी मशरूम बीनने वालों के बीच बहुत लोकप्रिय नहीं है, लेकिन इसे बोलेटस मशरूम समझकर गलती से उठाया जा सकता है।

चेस्टनट मशरूम में रूसी वनकभी-कभार ही देखा जा सकता है, और यदि आपको मायसेलियम मिल भी जाए, तो आपको इसे नष्ट नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह कानून का सीधा उल्लंघन होगा। हालाँकि, आप इसे स्वयं उगा सकते हैं; ऐसा करने के लिए, माइसेलियम को पहले से ढीली मिट्टी पर पर्णपाती पेड़ों के नीचे समान रूप से फैलाया जाता है और शीर्ष पर जंगल की मिट्टी के साथ मिश्रित ह्यूमस के साथ छिड़का जाता है।

अन्य क्षेत्रों में प्रजातियों की स्थिति औरदेश के क्षेत्र पर

क्षेत्रों में संरक्षण में लिया गया: बेलगोरोड (3), व्लादिमीर (5), वोल्गोग्राड (4), कलुगा (4), कुर्स्क (3), लिपेत्स्क (3), मॉस्को (3), रोस्तोव (2), सेराटोव (3) ) , तांबोव (3), टवर (3), तुला (3), यारोस्लाव (3) क्षेत्र, आदिगिया गणराज्य (3एनटी), उत्तर ओसेशिया(*), तातारस्तान (2एन), चुवाशिया (3), क्रास्नोडार क्षेत्र(3एनटी), प्रिमोर्स्की क्राय (वू)।

विवरण

टोपी 4-10 सेमी व्यास की, सूखी, लाल-भूरी या शाहबलूत, मैट, पहले उत्तल, मखमली, बाद में सपाट और चिकनी होती है। हाइमेनोफोर ट्यूबलर होता है, स्वतंत्र या कमजोर रूप से टोपी से जुड़ा होता है, जिसमें छोटे गोल छिद्र होते हैं, पहले सफेद, फिर मलाईदार पीले रंग के होते हैं। पैर 5-7 सेमी लंबा, टोपी के समान रंग या थोड़ा हल्का, आधार पर बेलनाकार या थोड़ा मोटा, मखमली या चिकना, खोखला या कक्षों वाला होता है। गूदा सफेद होता है और काटने पर रंग नहीं बदलता। बीजाणु अंडाकार-दीर्घवृत्ताकार, चिकने होते हैं; बीजाणु पाउडर पीले रंग का होता है।

प्रजातियों का जीव विज्ञान और पारिस्थितिकी

चेस्टनट मशरूम (कश्तानोविक) के साथ माइकोराइजा बनता है चौड़ी पत्ती वाली प्रजातियाँपेड़। साफ़ चौड़े पत्तों वाले और मिश्रित जंगलों में, किनारों पर रहता है, रेतीली मिट्टी पसंद करता है। फलने वाले पिंड अगस्त से सितंबर तक बनते हैं। खाद्य।

प्रसार

उत्तरी गोलार्ध में प्रजातियों की विस्तृत श्रृंखला में वितरण के क्षेत्र तक सीमित कई टुकड़े शामिल हैं पर्णपाती वन. में रियाज़ान क्षेत्रस्पैस्की और कासिमोव्स्की जिलों में नोट किया गया। कासिमोव्स्की जिले में, अलेशिनो और सामिलोवो के गांवों के पास, यह प्रजाति वी.एस. द्वारा पाई गई थी। गुबानोव, और गांव के पास। सैम्यलोवो 2000 से 2006 तक प्रतिवर्ष मनाया जाता था। स्पैस्की जिले में गाँव के पास। ब्रिकिन बोर प्रजाति को वार्षिक रूप से नहीं, बल्कि बहुत बार दर्ज किया जाता है छोटी मात्रा- अकेले या 3-5 प्रतियों के समूह में।

संख्या और नकारात्मक प्रभाव कारक, खतरे

चेस्टनट मशरूम अकेले या छोटे समूहों में उगता है। संख्या, यद्यपि कम है, स्थिर है। नकारात्मक कारकवनों की कटाई, रौंदने के परिणामस्वरूप प्राकृतिक आवासों का उल्लंघन हो रहा है; फलने वाले पिंडों का संग्रह।