कटलफिश का फोटो. कटलफिश, मानव स्वास्थ्य को लाभ और हानि आम कटलफिश

नवंबर-16-2016

कटलफिश क्या है

औषधीय कटलफिश (सेपिया ऑफिसिनालिस) सेपिइडे परिवार का एक सेफलोपॉड है। में रहता है अटलांटिक महासागरऔर भूमध्य सागर, यह 20-30 सेमी लंबा हो सकता है, और पकड़ने वाली भुजाएं समान लंबाई तक पहुंचती हैं। हाथों में सक्शन कप की 4 पंक्तियाँ होती हैं। रंग परिवर्तनशील होता है - आमतौर पर हल्के धब्बों और धारियों के साथ पीठ पर भूरापन, पेट पर थोड़ा हल्का, भुजाओं पर हरापन, पंखों पर बैंगनी रंग। भोजन के लिए उपयोग किया जाता है। पुराने दिनों में खोल, (तथाकथित ओएस सेपिया) कटलफिश की हड्डी, या कैनरी फोम का उपयोग दवा में किया जाता था, अब यह केवल पॉलिश करने के लिए उपयोग किया जाता है और चोंच को साफ करने के लिए इनडोर पक्षियों के पिंजरे में लटका दिया जाता है। स्याही थैली तरल से तैयार भूरा रंग(सीपिया)।

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कटलफिश क्या है, कटलफिश के फायदे और नुकसान आचरण करने वाले लोगों के लिए बहुत रुचिकर हैं स्वस्थ छविजीवन, उनके स्वास्थ्य की निगरानी और रुचि रखते हैं पारंपरिक तरीकेइलाज। इसलिए हम उन सवालों के जवाब देने का प्रयास करेंगे जिनमें इस श्रेणी के लोगों की रुचि है।

कटलफिश वर्ग के जानवरों की एक प्राचीन प्रजाति से संबंधित है cephalopods. और ये क्या है सुंदर नामस्पष्ट रूप से बुलाया गया बदसूरत लोग- उन लोगों के विवेक पर जो इस शब्द का उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए करते हैं। कटलफिश अटलांटिक, भारतीय और में रहती है प्रशांत महासागर, जापान, ऑस्ट्रेलिया और के तट से दूर दक्षिण अफ़्रीका. यह छोटी मछलियों और क्रस्टेशियंस को खाता है।

कटलफिश छोटी (2 सेमी), छोटी (25 सेमी) और बड़ी (15 मीटर तक) होती हैं। कटलफिश की आंखें छोटी लेकिन तेज़ होती हैं, कम से कम अन्य मोलस्क की दृष्टि की तुलना में।

दस टेंटेकल्स में कई चूसने वाले होते हैं, जो पंक्तियों में व्यवस्थित होते हैं। इनका उपयोग भोजन को पकड़ने के लिए किया जाता है।

कटलफिश एक जारी तरल - तथाकथित स्याही की मदद से अपनी रक्षा करती है। जब कटलफिश उन्हें छोड़ती है, तो एक सतत पर्दा बन जाता है, और इसकी आड़ में वह अपने पीछा करने वालों से भाग जाती है। और उसके दुश्मन महान हैं: शार्क, स्टिंगरे, डॉल्फ़िन। स्याही की छटा आश्चर्यजनक रूप से सुखद है भूरा. इनका उपयोग लेखन और पेंट ("सेपिया") के लिए किया जाता था।

कटलफिश के फायदे

कटलफिश की कैलोरी सामग्री केवल 79 किलो कैलोरी है।

• कटलफिश की वसा (0.7 ग्राम%) विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसे एक अद्वितीय प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में जाना जाता है।
• 100 ग्राम कटलफिश में प्रोटीन 16.24 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 0.8 ग्राम होते हैं।
• इसमें पोटैशियम (354 मिलीग्राम), फॉस्फोरस (387 मिलीग्राम) भरपूर मात्रा में होता है।
• कटलफिश के मांस को विशेष रूप से जिंक (1.73 मिलीग्राम), सेलेनियम (44.8 एमसीजी) और तांबे (587 एमसीजी) की उपस्थिति के कारण महत्व दिया जाता है।
• कटलफिश के मांस में तांबे की मौजूदगी शरीर पर उपचार प्रभाव को बढ़ाती है। तांबा एक एंटीसेप्टिक और कसैला होता है। कटलफिश का मांस मधुमेह के लिए फायदेमंद है और तांबा यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

तांबे और चांदी के रोगाणुरोधी प्रभावों पर शोध बहुत दिलचस्प है। यदि घोल में केवल चांदी और तांबे के अंश मौजूद हों तो सूक्ष्मजीव मर जाते हैं। तांबा स्वयं चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और एंजाइमों का हिस्सा है, जिसके बिना जीवन आम तौर पर असंभव है। जीवविज्ञानी तांबे को "जीवन की धातु" कहते हैं। उत्पाद में मौजूद तांबा आंतों में अवशोषित हो जाता है और यकृत द्वारा अवशोषित हो जाता है, वहां से यह रक्त में लौट आता है और अंगों में प्रवेश करता है। WHO प्रति दिन 1.5 मिलीग्राम तांबे का सेवन करने की सलाह देता है, और ऐसे कुछ खाद्य पदार्थ हैं जिनमें इसकी बड़ी मात्रा होती है। ये मुख्य रूप से शैंपेन, लीवर, आलू हैं। सीप और कटलफिश इस सूची में सम्माननीय स्थानों में से एक हैं।

• कटलफिश का मांस रोगनिरोधी है हृदय प्रणाली.
• इसके सेवन से मायोकार्डियल रोधगलन और मोटापे का खतरा कम हो जाता है।
• कटलफिश का मांस चयापचय में सुधार करता है और रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। कटलफिश में ही प्रचुर मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन सामान्य होने पर इसका रक्त में इसके स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। और कटलफिश मांस में मौजूद अमीनो एसिड "विदेशी" कोलेस्ट्रॉल को सफलतापूर्वक हटा देते हैं।
• प्रतिरक्षा में सुधार के लिए आहार में कटलफिश मांस का उपयोग भी महत्वपूर्ण है।

कटलफिश को कैसे साफ़ करें

ताजा कटलफिश को लंबाई में काटा जाता है, कटलफिश के बीच में स्थित हड्डी, अंदरूनी हिस्से, आंखें, चोंच और मुंह को फेंक दिया जाता है।

स्याही की थैली को सावधानीपूर्वक हटाया जाता है, इस बात का ध्यान रखते हुए कि वह फटे नहीं।

कटलफिश और उसके जाल, जो काटने के दौरान अलग हो गए थे, धोए जाते हैं ठंडा पानी. छिलका उतारना भी बेहतर है, खासकर यदि आप शेलफिश का उपयोग सलाद बनाने के लिए करते हैं।

ध्यान! कटलफिश को काटने से पहले आपको दस्ताने पहनने चाहिए, क्योंकि अगर स्याही की थैली फट गई तो आपके हाथ काले हो जाएंगे।

यदि कटलफिश जमी हुई है लेकिन साफ ​​नहीं की गई है, तो इसे पहले रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जाना चाहिए। इस शेलफिश को डीफ्रॉस्ट करने के बाद इसे ताजा की तरह ही साफ किया जाता है।

सबसे आसान तरीका है पहले से साफ की गई कटलफिश खरीदना - और हमेशा छोटी कटलफिश, 500 ग्राम से अधिक नहीं, या इससे भी बेहतर, बहुत छोटी कटलफिश।

आधे किलोग्राम से अधिक वजन वाली कटलफिश आपको खुश करने की संभावना नहीं रखती है, वे बहुत सख्त होती हैं।

कटलफिश स्याही के लाभकारी गुण

कटलफिश स्याही का उपयोग चावल, रिसोट्टो और पास्ता की तैयारी में किया जाता है। हालाँकि, हम इनका इस्तेमाल सिर्फ खाने के लिए ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी करते हैं।

• उनका परिचय कराया जाता है दवाइयाँबवासीर, दस्त, ब्रोंकाइटिस, एक्जिमा, स्त्री रोग संबंधी रोगों के उपचार के लिए।
• वे ताकत की हानि, तेज़ सिरदर्द, में मदद करते हैं तंत्रिका संबंधी विकार, चिंता, चिड़चिड़ापन, अशांति, हिस्टीरिया।

• होम्योपैथ वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया, नींद संबंधी विकारों और रजोनिवृत्ति के दौरान इलाज के लिए स्याही का उपयोग करते हैं।

खाना पकाने में स्याही भी कम मूल्यवान नहीं है। इन्हें जोड़ने से पकवान बनता है (खासकर ब्रेड, पास्ता, चावल) हल्के भूरे रंग की छाया "सर्पिया" (शब्द "सेपिया" स्वयं प्राचीन ग्रीक से अनुवादित है और इसका अर्थ है "कटलफिश")।

ध्यान!

कटलफिश स्याही किसी भी व्यंजन में "समुद्री स्वाद" जोड़ती है।

इसलिए, वे मांस और पोल्ट्री व्यंजनों के साथ असंगत हैं। यदि आप भोजन के दौरान या उसके बाद बीयर पीने की योजना बनाते हैं तो बेहतर होगा कि आप इनका उपयोग न करें।

जमे हुए कटलफिश खरीदकर, आप इस स्याही को स्वयं प्राप्त कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि जमने पर वे मुड़ जाते हैं, इसलिए उपयोग करने से पहले उन्हें पतला करना बेहतर होता है एक छोटी राशि गरम पानी(स्याही के प्रति चम्मच उबलते पानी की कुछ बूँदें)।

लेकिन सुपरमार्केट में आप उन्हें एक अलग उत्पाद के रूप में भी खरीद सकते हैं - बस लेबल को ध्यान से पढ़ें: संरचना में कटलफिश स्याही और नमक के अलावा कुछ भी नहीं होना चाहिए। यदि किसी अन्य योजक का उल्लेख किया गया है, तो आप केवल एक स्वादयुक्त डाई खरीदेंगे, जिसका स्वास्थ्य मूल्य, सर्वोत्तम रूप से, शून्य होगा।

किसी व्यंजन के लिए आवश्यक स्याही की मात्रा प्रत्येक रसोइये के साथ अलग-अलग होती है। मैं आमतौर पर प्रति डिश एक चम्मच से एक चम्मच का उपयोग करता हूं - चावल और पास्ता पकाते समय।

स्याही आमतौर पर खाना पकाने के अंत में साइड डिश में डाली जाती है ताकि स्वाद नष्ट न हो जाए।

आटा गूंथते समय आटा उत्पादों में स्याही डाली जाती है। यदि आटा ख़मीर है, तो आखिरी गूंधने से पहले (उसके बाद यह फिर से फूल जाना चाहिए)। लगभग कोई सुगंध नहीं बची है, लेकिन रंग बहुत सुंदर है। मैं इसे मछली, गोभी और सब्जियों के साथ पाई के आटे में मिलाता हूं।

इसे मीठे व्यंजनों में न जोड़ना ही बेहतर है - स्वाद बहुत विशिष्ट होगा।

कटलफिश कैसे पकाएं

डीफ़्रॉस्टेड कटलफ़िश को नमकीन उबलते पानी में रखें। पकाने से पहले, कटलफिश को छोटी अनुदैर्ध्य पट्टियों या छल्लों में काटा जा सकता है। यदि क्लैम छोटा है, तो इसे 20-30 मिनट तक पकाएं।

पकी हुई कटलफिश को उबलते पानी से निकालें और उसमें से जो भी आपका दिल चाहे उसे पकाएं: सूप, रिसोट्टो, स्टू, फ्राई, कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं।

इसके अलावा, कटलफिश के मांस को सुखाकर उसका अचार बनाया जाता है।

कटलफिश को नुकसान

मुख्य सीमा उपलब्धता है एलर्जी प्रतिक्रियाएंसमुद्री भोजन के लिए. जिन लोगों को एलर्जी होने का खतरा है उन्हें अपने आहार में कटलफिश के मांस से बने व्यंजन शामिल नहीं करने चाहिए।

समुद्री गिरगिट कटलफिश का दूसरा नाम है। और मोलस्क को यह नाम संयोग से नहीं दिया गया था। 1-2 सेकंड के भीतर, यह अपना रंग लगभग किसी भी रंग और किसी भी पैटर्न में बदलने में सक्षम है। लेकिन यही कारण है कि यह इंसानों के लिए उपयोगी नहीं है।

कटलफिश क्या है

कटलफिश एक प्रकार का सेफलोपॉड है, जिसका अर्थ है कि वे स्क्विड और ऑक्टोपस के समान परिवार से संबंधित हैं। इसके अलावा, यह इस परिवार का सबसे प्राचीन प्रतिनिधि है। सेफलोपोड्स के अन्य प्रतिनिधियों के विपरीत, कटलफिश के अंदर शव के पृष्ठीय भाग पर एक लैमेलर खोल होता है। इसके दस तंबूओं में से प्रत्येक पर पंक्तियाँ हैं बड़ी संख्याचूसने वाले जो मोलस्क को उसके शिकार को पकड़ने में मदद करते हैं। समुद्री गिरगिट छोटी मछलियों और क्रस्टेशियंस को खाते हैं। वे अधिमानतः अंधेरे में शिकार करने जाते हैं।

यह मोलस्क आमतौर पर उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जल में पाया जाता है। कटलफिश - अटलांटिक, प्रशांत और में उथले पानी को पसंद करती है हिंद महासागर. आप अक्सर इन प्राणियों को दक्षिण अफ्रीका, जापान और ऑस्ट्रेलिया के तटों पर देख सकते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि कटलफिश की 100 से अधिक किस्में हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध और सबसे अधिक संख्या फिरौन की सीपिया है, जो हिंद महासागर के उत्तर में पाई जाती है।

कटलफिश समुद्र के पानी में रहने वाले सबसे रंगीन जीवों में से एक है। इसका शरीर एक साथ कई रंगों को जोड़ता है: पृष्ठीय भाग पर भूरा, पेट पर हल्के रंग, स्पर्शकों पर हरापन, पंखों पर बैंगनी रंग। लेकिन पर्यावरण के आधार पर मोलस्क का रंग काफी हद तक बदल सकता है।

समुद्री गिरगिट लगभग कभी भी 50 सेमी से बड़े नहीं होते, लेकिन उनका वजन 10 किलोग्राम से अधिक हो सकता है। हालाँकि बहुत छोटे प्रतिनिधि भी हैं - 2 सेमी से अधिक नहीं।

दुश्मनों से खुद को बचाने के लिए यह मोलस्क एक गहरे रंग का पदार्थ छोड़ता है जिसे स्याही कहा जाता है। यह भूरा तरल पानी में एक अभेद्य पर्दा बनाता है, जिससे कटलफिश छिप सकती है। वैसे, इसी पदार्थ का उपयोग प्राचीन काल से ही मनुष्य द्वारा लिखने के लिए पेंट या स्याही के रूप में किया जाता रहा है।

कटलफिश मांस भूमध्यसागरीय और एशियाई व्यंजनों का एक पारंपरिक घटक है। इसका स्वाद स्क्विड या ऑक्टोपस जैसा होता है, लेकिन अधिक कोमल। यह पोषक तत्वों से भरपूर है, लेकिन अन्य समुद्री जीवन की तुलना में, समुद्री गिरगिट का शरीर इसे अवशोषित करने की अधिक संभावना रखता है हानिकारक पदार्थपानी से.

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

कटलफिश प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। 100 ग्राम में कच्चा उत्पादइसमें 80 किलोकैलोरी (उबला हुआ - लगभग 160 किलो कैलोरी) और लगभग एक चौथाई से अधिक नहीं होता है दैनिक मानदंडसोडियम

शेलफिश मांस एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट और वसा नहीं होता है। लेकिन इसमें वसा का अनुपात बेहद कम होने के बावजूद रासायनिक संरचना, इस उत्पाद में प्रभावशाली मात्रा में आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं, विशेष रूप से ईकोसैपेंटेनोइक एसिड और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड। इसके लिए धन्यवाद, कटलफिश को एक ऐसा उत्पाद माना जाता है जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए फायदेमंद है, विशेष रूप से अतालता, अवरुद्ध धमनियों और उच्च रक्तचाप की रोकथाम के लिए।

प्रोटीन

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कटलफिश प्रोटीन से भरपूर एक उत्पाद है। 100 ग्राम मांस में दैनिक आवश्यकता का लगभग 55 प्रतिशत प्रोटीन होता है। इससे पता चलता है कि समुद्री भोजन कोशिकाओं की बहाली और निर्माण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इस मोलस्क के मांस में अलग-अलग मात्राइसमें सभी 9 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

विटामिन

कटलफिश की केवल एक सर्विंग में विटामिन बी12 के दैनिक मूल्य का 190% से अधिक होता है। यह अनोखा विटामिन मनुष्यों के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह डीएनए कोशिकाओं, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है और न्यूरोलॉजिकल स्वास्थ्य का भी समर्थन करता है। इसके अलावा, समुद्री गिरगिट विटामिन बी2 (दैनिक मूल्य का 100% से अधिक) का एक वास्तविक भंडार है, जो त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है, और उचित चयापचय को भी बढ़ावा देता है। विटामिन ए की आपकी दैनिक खुराक का लगभग एक चौथाई हिस्सा केवल 100 ग्राम कटलफिश मांस से भी प्राप्त किया जा सकता है। और यह पोषक तत्व दृष्टि के लिए जिम्मेदार मुख्य पदार्थ है। इसके अलावा, त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली, हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य के लिए विटामिन ए का पर्याप्त सेवन महत्वपूर्ण है। एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ, समुद्री भोजन में पाया जाने वाला यह विटामिन हृदय रोग, कोशिका उत्परिवर्तन को रोकता है और मुक्त कणों से होने वाली क्षति की मरम्मत भी करता है।

खनिज पदार्थ

समुद्री भोजन - बढ़िया विकल्पशरीर में खनिजों की पूर्ति के लिए। कटलफिश की एक खुराक में सेलेनियम का लगभग 140% दैनिक मूल्य होता है। यह खनिज, निश्चित रूप से, शरीर में प्रवेश करता है रासायनिक प्रतिक्रिएंप्रोटीन के साथ मिलकर सेलेनोप्रोटीन बनाता है - शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट क्षमताओं वाले पदार्थ। सेलेनियम, अन्य चीजों के अलावा, थायरॉयड स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए आवश्यक है।

कटलफिश मांस में पाया जाने वाला एक अन्य महत्वपूर्ण खनिज है बड़ी मात्रा में, लोहा है. इससे पता चलता है कि समुद्री भोजन का सेवन शरीर में ऑक्सीजन परिसंचरण में सुधार कर सकता है और स्वस्थ कोशिका वृद्धि में भी सहायता कर सकता है।

कोलेस्ट्रॉल

और कटलफिश मांस का एकमात्र नुकसान कोलेस्ट्रॉल है। इस उत्पाद की एक खुराक में कोलेस्ट्रॉल के दैनिक मूल्य का लगभग 63% होता है। लेकिन हमें आपको याद दिलाना चाहिए कि भोजन में कोलेस्ट्रॉल हमेशा खराब नहीं होता है। यह पदार्थ शरीर को स्वस्थ त्वचा बनाए रखने, विनियमित करने के लिए आवश्यक है हार्मोनल स्तर, पाचन एंजाइमों का उत्पादन और विटामिन डी का संश्लेषण। हालांकि, कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से धमनियों में वसा जमा हो सकती है, जो बदले में हृदय और मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बाधित करती है, जिससे दिल का दौरा या स्ट्रोक होता है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य

कैलोरी सामग्री	158 किलो कैलोरी
गिलहरी	32.48 ग्राम
वसा	1.4 ग्रा
कार्बोहाइड्रेट	1.4 ग्रा
पानी	61.12 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	224 मिलीग्राम
विटामिन ए	0.11 मिलीग्राम
विटामिन सी	8.5 मिलीग्राम
विटामिन बी1	0.017 मिलीग्राम
विटामिन बी2	1.73 मिग्रा
विटामिन बी3	2.19 मिग्रा
विटामिन बी5	0.9 मिग्रा
विटामिन बी6	0.27 मिलीग्राम
विटामिन बी9	24 एमसीजी
विटामिन बी 12	5.4 एमसीजी
कैल्शियम	180 मिलीग्राम
लोहा	10.84 मि.ग्रा
मैगनीशियम	60 मिलीग्राम
फास्फोरस	580 मिलीग्राम
पोटेशियम	637 मिलीग्राम
सोडियम	744 मिलीग्राम
जस्ता	3.46 मिलीग्राम
ताँबा	0.998 मिग्रा
मैंगनीज	0.209 मिग्रा
सेलेनियम	89.6 एमसीजी

शरीर के लिए लाभ

सभी समुद्री भोजन की तरह, कटलफिश प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके कारण, मध्यम मात्रा में शेलफिश का सेवन करने से मांसपेशियों, बालों, नाखूनों, त्वचा की स्थिति पर अच्छा प्रभाव पड़ता है और शरीर की समग्र कार्यप्रणाली में सुधार होता है। लेकिन उत्पाद के लाभकारी गुण यहीं समाप्त नहीं होते हैं।

रुमेटीइड गठिया से पीड़ित लोगों के लिए अपने आहार में कटलफिश को शामिल करना उपयोगी है। और सब इसलिए क्योंकि यह उत्पाद सेलेनियम से भरपूर है। शोध से पता चलता है कि इस पदार्थ की कमी अक्सर बीमारी के लक्षणों वाले लोगों के शरीर में होती है, और खनिज संतुलन बहाल करने से उनकी भलाई में सुधार होता है।

एक और बात उपयोगी संपत्तिकटलफिश - माइग्रेन की आवृत्ति और अवधि को कम करें। समुद्री भोजन की इस क्षमता को विटामिन बी2 की उपस्थिति से समझाया जाता है, जो कटलफिश मांस में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

फॉस्फोरस की उच्च सांद्रता के कारण (इन संकेतकों में यह मछली और झींगा से कम नहीं है), कटलफिश हड्डियों और दांतों को मजबूत करने के लिए उपयोगी है।

इस समुद्री भोजन को स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोकने के लिए भी फायदेमंद के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। कटलफिश में मौजूद विटामिन बी12 होमोसिस्टीन के स्तर को कम करता है, जो वास्तव में एक कारक है जो इन बीमारियों के खतरे को बढ़ाता है।

कटलफिश, विटामिन बी3 के स्रोत के रूप में, रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने के लिए भी उपयोगी है। और जिंक की उपस्थिति के कारण, यह समुद्री भोजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए महत्वपूर्ण है।

कटलफिश मांस के अन्य लाभ:

• विषाक्त पदार्थों को हटाता है;
• चयापचय में सुधार;
• रक्तचाप को नियंत्रित करता है;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• वसा चयापचय को तेज करता है;
• घावों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है;
• बालों के विकास में तेजी लाता है;
• मस्तिष्क कोशिकाओं की उचित कार्यक्षमता को बढ़ावा देता है;
• हृदय प्रणाली के कामकाज को स्थिर करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

स्याही के उपयोगी गुण

कटलफिश स्याही को अक्सर सुपरफूड कहा जाता है। कई अध्ययनों से पता चला है कि इस गहरे तरल में कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, स्याही आयरन का एक अच्छा स्रोत है, जो इस उत्पाद को हीमोग्लोबिन बढ़ाने, ऑक्सीजन परिसंचरण में सुधार के लिए उपयोगी बनाती है।

कटलफिश स्याही उपचार के लिए उपयोगी है:

• शिरापरक जमाव;
• कब्ज़;
• पित्त नली फैलाव;
• माइग्रेन;
• ब्रोंकाइटिस;
• एक्जिमा;
• बवासीर;
• तंत्रिका तंत्र के विकार;
• डिम्बग्रंथि रोग;
• वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया;
• अनिद्रा।

कटलफिश हड्डी के उपयोगी गुण

कटलफिश के आंतरिक खोल में मनुष्यों के लिए कुछ लाभकारी गुण भी होते हैं। यह हड्डी प्यूमिस जैसी एक छिद्रपूर्ण प्लेट होती है। उसके अंदर चीन की दवाईइसका उपयोग पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के इलाज के साथ-साथ रक्तस्राव को रोकने और अस्थमा को कम करने के लिए किया जाता है।

पेट की अम्लता को सामान्य करने और अल्सर को ठीक करने के लिए कुचली हुई हड्डी को दवाओं में मिलाया जाता है। दंत चिकित्सा में, इस सामग्री का उपयोग दांत निकालने के बाद रक्तस्राव को रोकने के लिए किया जाता है। यह मानने का भी कारण है कि इस सामग्री का उपयोग आघात विज्ञान में किया जा सकता है, विशेष रूप से हड्डी रोगों के उपचार के लिए।

ठीक से खाना कैसे बनाये

कटलफिश जितनी छोटी होगी, उसका मांस उतना ही कोमल होगा। छोटी कटलफिश सबसे स्वादिष्ट मानी जाती है। शेलफिश को 300 ग्राम तक पकाना और उन्हें मुख्य पाठ्यक्रमों में शामिल करना अच्छा है। लेकिन छोटे वाले विशेष रूप से मूल्यवान हैं - 20 ग्राम तक उनका उपयोग सलाद, ऐपेटाइज़र, छोटे कबाब तैयार करने और पिज्जा में भी जोड़ने के लिए किया जाता है। कटलफिश को तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है, या सूप या स्टू में मिलाया जा सकता है। तली हुई शंख को अक्सर बीयर के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है, सलाद या पास्ता में मिलाया जाता है। भूमध्यसागरीय व्यंजनों में, उबली हुई कटलफिश को पकाया जाता है जैतून का तेलया गहरे तले हुए, और इस मोलस्क की स्याही का उपयोग सॉस, पास्ता व्यंजन या रिसोट्टो के लिए किया जाता है। लेकिन जापान और चीन में, इस व्यंजन को तला, बेक किया जा सकता है, सुखाया जा सकता है और यहां तक ​​कि अचार भी बनाया जा सकता है। लेकिन अगर आप तले हुए समुद्री भोजन को प्राथमिकता देते हैं, तो आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहना चाहिए कि इसकी कैलोरी सामग्री, साथ ही कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति, काफी बढ़ जाएगी।

समुद्री गिरगिट एक ऐसा उत्पाद है जिसे ठीक से काटना और तैयार करना महत्वपूर्ण है। प्रत्येक मोलस्क के अंदर गहरे तरल पदार्थ से भरी एक थैली होती है। इसका उपयोग अक्सर खाना पकाने में सॉस या चावल में रंग जोड़ने के लिए किया जाता है। लेकिन अगर आप गलती से इस बैग में छेद कर दें तो स्याही शव पर दाग लगा देगी। ठीक से पकी हुई शंख बची हुई है सफ़ेद, और अखरोट के स्वाद के साथ इसका स्वाद ऑक्टोपस या स्क्विड मांस जैसा होता है। कटलफिश को धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। कटलफिश को तलने के कुछ रहस्य हैं: पहले टेंटेकल्स को ऊपर की ओर करके, फिर उन्हें पलट दें।

यदि आप जमे हुए कटलफिश को पकाने जा रहे हैं, तो आपको पहले इसे ठीक से डीफ्रॉस्ट करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, क्लैम डाला जाता है ठंडा पानी. पूरी तरह डीफ्रॉस्टिंग के बाद, आप सफाई शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, हड्डी, आंखें, मुंह और अंतड़ियों को काटा जाता है। फिर चांदी की थैली को स्याही से सावधानीपूर्वक अलग कर लें। आप इसे फेंक सकते हैं या इसमें मौजूद भूरे रंग के तरल का उपयोग स्पेगेटी, रिसोट्टो या अन्य व्यंजन बनाने के लिए कर सकते हैं। साफ किए गए कटलफिश के शव को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और चुनी गई विधि का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

समुद्री भोजन सबसे अधिक में से एक है उपयोगी श्रेणियांखाना। कटलफिश सहित शेलफिश, कई उपयोगी घटकों का स्रोत हैं। इसके अलावा, एक व्यक्ति उनमें से कुछ विशेष रूप से समुद्री भोजन से प्राप्त कर सकता है।

निरामिन - 12 दिसंबर, 2016

कटलफिश मुख्य रूप से पूर्वी गोलार्ध के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय समुद्रों में उथले पानी में रहती है। इन सेफलोपोड्स की एक बड़ी संख्या भूमध्य सागर में पाई जाती है, जहाँ लगभग 100 प्रजातियाँ हैं।

कटलफिश स्क्विड की तरह दिखती है, साथ ही स्टिंगरे और ऑक्टोपस जैसी भी दिखती है। इसका शरीर चपटा होता है जिसके किनारों पर पंखों की सीमा होती है और सक्शन कप के साथ दस छोटे टेंटेकल्स होते हैं, जिन्हें जानवर सिर पर स्थित विशेष कंटेनरों में रख सकता है। टेंटेकल्स की मदद से कटलफिश शिकार करती है, उन्हें बाहर फेंक देती है और शिकार को चूस लेती है।

यह समुद्री जीव पंखों की मदद से चलने में सक्षम है, और जेट फ़नल की उपस्थिति के कारण जेट विधि का भी उपयोग करता है।

कटलफिश की पहचान उनके विकसित होने से होती है तंत्रिका तंत्रऔर उत्कृष्ट दृष्टि. इसके अलावा, सेफलोपोड्स के इस प्रतिनिधि के शरीर की सतह पर कई प्रकाश-संवेदनशील कोशिकाएं स्थित हैं। इन कोशिकाओं के लिए धन्यवाद, कटलफिश खुद को पूरी तरह से छिपाने में सक्षम है पर्यावरणऔर इसका रंग सचमुच 1-2 सेकंड में बदल जाता है। विशेष खतरे की स्थिति में, यह स्याही के घने बादल को पीछे छोड़ते हुए तेजी से उड़ जाता है।

स्वयं को छिपाकर, कटलफिश अपने दुश्मनों से छिपती है, और साथ ही चुपचाप अपने शिकार की प्रतीक्षा में रहती है। पंखों की मदद से अपने ऊपर रेत फेंकते हुए, छलावरण का यह मास्टर नीचे की ओर लेटा हुआ है, अपना रंग और आकार ले रहा है, और छोटे बच्चे तैर रहे हैं समुद्री जीवइसके मजबूत जाल में फंसने का जोखिम। कटलफिश हमेशा निष्क्रिय रूप से अपने शिकार की प्रतीक्षा नहीं करती है। अपने जेट फ़नल का उपयोग करके, यह धीरे-धीरे तैरता है और नीचे की गाद और रेत को नष्ट कर देता है जिसके नीचे शिकार छिपा होता है। कुछ मामलों में, भूख उथले पानी के इस आरामपसंद निवासी को अपने शिकार का पीछा करने के लिए भी मजबूर कर देती है।

कटलफिश समुद्र के छोटे निवासियों पर भोजन करती है: झींगा, क्रस्टेशियंस, छोटी मछलियाँ और मोलस्क। टेंटेकल्स पर स्थित स्वाद कलियों के लिए धन्यवाद, कटलफिश पहले अपने पकवान का स्वाद लेती है, यह निर्धारित करती है कि यह उसकी गैस्ट्रोनॉमिक जरूरतों को पूरा करती है या नहीं।

दिलचस्प बात यह है कि कई सदियों से मानवता लेखन और ड्राइंग के लिए कटलफिश स्याही का उपयोग करती रही है।

फोटो: कटलफिश एक स्याही बम मारती है।

फोटो: पेंटेड कटलफिश जहरीली होती है।



फोटो: ऑस्ट्रेलियाई विशाल कटलफिश।

वीडियो: कटलफिश (अव्य. सेपिइडा)

वीडियो: कटलफिश - एक सार्वभौमिक जासूस - ऑक्टोपस।

वीडियो: संभोग खेलकटलफ़िश.wmv

वीडियो: कटलफिश. चिस्टे प्रूडी पर समुद्री एक्वेरियम में

अधिकांश लोगों के मन में, कटलफिश किसी निराकार और बदसूरत चीज़ से जुड़ी होती है, और ऐसा इसलिए क्योंकि बहुत से लोग यह भी नहीं जानते कि वे कैसी दिखती हैं। वास्तव में, इन जानवरों को सुरक्षित रूप से आकर्षक कहा जा सकता है। कटलफिश सेफलोपॉड हैं और ऑक्टोपस और स्क्विड से संबंधित हैं। विश्व में इनकी लगभग 100 प्रजातियाँ हैं, जिन्हें एक ही नाम के क्रम में वर्गीकृत किया गया है।

सामान्य कटलफिश (सेपिया ऑफिसिनैलिस)।

उनकी संरचना में कई कटलफिश हैं सामान्य सुविधाएंअन्य सेफलोपोड्स के साथ। ऑक्टोपस की तरह, उनका शरीर एक त्वचा-पेशी थैली - मेंटल द्वारा बनता है। लेकिन अपने साथी कटलफिश के विपरीत, उनका आकार लम्बा अंडाकार होता है, थोड़ा चपटा होता है, लेकिन अपरिवर्तित होता है (ऑक्टोपस, जैसा कि आप जानते हैं, आसानी से संकीर्ण दरारों में दब जाते हैं)। उनका सिर शरीर के साथ बारीकी से जुड़ा हुआ है, और उस पर बड़ी आंखें उभरी हुई हैं। उनके पास है जटिल संरचनाऔर एक कटी हुई पुतली. सिर के सामने एक प्रकार की चोंच होती है, जिसका उपयोग कटलफिश भोजन को कुचलने के लिए करती है। लेकिन सामान्य परिस्थितियों में इसे देखना असंभव है, क्योंकि यह जालों के बीच छिपा हुआ है। कुल मिलाकर, कटलफिश के आठ हाथ वाले टेंटेकल्स और दो और विशेष शिकार टेंटेकल्स होते हैं, जो सभी चूसने वाले से जड़े होते हैं। आराम करते समय, इन जानवरों की भुजाएँ एक साथ मुड़ी हुई और आगे की ओर फैली हुई होती हैं, जिससे उनका शरीर सुव्यवस्थित दिखता है। शिकार के तंबू आंखों के नीचे विशेष जेबों में छिपे होते हैं, वे हमले के समय ही वहां से "शूट" करते हैं। कटलफिश के शरीर के किनारों पर बॉर्डर के रूप में लम्बे पंख होते हैं। ये परिवहन के मुख्य साधन हैं। ऑक्टोपस की तरह साइफन से पानी बाहर निकालना इन जानवरों द्वारा भी किया जाता है, लेकिन केवल अतिरिक्त तरीकात्वरण.

ब्रॉड-आर्म्ड कटलफिश, या ब्रॉड-आर्म्ड सेपिया (सेपिया लैटिमैनस) इन जानवरों की सबसे बड़ी प्रजाति है।

कटलफिश की एक अनूठी विशेषता उनका आंतरिक खोल है, जो उनके कंकाल की जगह लेता है। खोल एक खोल के बजाय आंतरिक गुहाओं वाली एक प्लेट की तरह दिखता है। यह शरीर के अंदर पृष्ठीय भाग पर स्थित होता है और रक्षा करता है आंतरिक अंग, और गुहाएं वजन कम करती हैं और उछाल जोड़ती हैं। कटलफिश में अन्य आंतरिक अंग उसी तरह व्यवस्थित होते हैं जैसे अन्य सेफलोपोड्स में। उनके पास एक स्याही की थैली भी होती है, जो सेफलोपोड्स के बीच रिकॉर्ड मात्रा में स्याही का उत्पादन करती है। बाह्य रूप से, नर और मादा एक जैसे दिखते हैं, लेकिन नर में तम्बू में से एक विशेष आकार लेता है और निषेचन के लिए उपयोग किया जाता है।

चौड़ी भुजाओं वाली कटलफिश जिसका रंग बदलकर नारंगी हो गया है।

इन जानवरों का रंग बेहद विविध है। ऑक्टोपस की तरह, कटलफिश अपनी त्वचा में क्रोमैटोफोर कोशिकाओं का उपयोग करके रंग बदल सकती है। कोशिकाएँ पिगमेंट से भरी होती हैं विभिन्न रंगऔर विशेष मांसपेशियों की सहायता से वे सिकुड़ या खिंच सकते हैं। क्रोमैटोफोर्स का नियंत्रण मस्तिष्क के अधीन है और सचेत प्रकृति का है। दूसरे शब्दों में, कटलफिश जानबूझकर रंग बदलती है इच्छानुसार, लेकिन यह इतनी जल्दी करता है कि ऐसा लगता है कि यह प्रक्रिया स्वचालित रूप से होती है। रंगों की विविधता, पैटर्न की जटिलता और उसके परिवर्तन की गति के मामले में इन जानवरों की कोई बराबरी नहीं है। समुद्र में, कटलफिश वस्तुतः एक टेलेटाइप से मिलती जुलती है, उनका शरीर दर्पण की तरह कटलफिश के चारों ओर मौजूद हर चीज को प्रतिबिंबित करता है। इसके अलावा, कुछ प्रजातियाँ चमक सकती हैं। इस रंग परिवर्तन का उपयोग छलावरण और... संचार के लिए किया जाता है। एक निश्चित आकार के चित्र साथी आदिवासियों के लिए जानकारी रखते हैं। सामान्य तौर पर, कटलफिश सबसे बुद्धिमान अकशेरुकी जीवों में से हैं।

इस कटलफिश ने न केवल नरम गुलाबी रंग की पोशाक पहनी थी, बल्कि वह नीले चमकदार धब्बों से भी ढकी हुई थी।

सेफलोपोड्स के बीच, वे अपने अपेक्षाकृत छोटे आकार के लिए विशिष्ट हैं। सबसे बड़ी प्रजाति, ब्रॉड-आर्म्ड सेपिया, 1.5 मीटर (हथियारों सहित) की लंबाई तक पहुंचती है और इसका वजन 10 किलोग्राम तक होता है। लेकिन अधिकांश प्रजातियाँ बहुत अधिक मामूली होती हैं, उनकी लंबाई 20 सेमी तक होती है, कई छोटी प्रजातियाँ 1.8-2 सेमी से अधिक नहीं होती हैं! वे दुनिया के सबसे छोटे सेफलोपॉड हैं।

सबसे आकर्षक प्रजातियों में से एक इंडो-मलायन क्षेत्र की पेंटेड कटलफिश (मेटासेपिया फ़ेफ़री) है। अपने चमकीले रंग के अलावा, यह प्रजाति अपनी विषाक्तता से भी प्रतिष्ठित है, जो आम तौर पर इन जानवरों के लिए असामान्य है।

कटलफिश विशेष रूप से पुरानी दुनिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय समुद्रों के उथले पानी में रहती है। वे अकेले रहते हैं, अक्सर छोटे झुंडों में रहते हैं, और केवल प्रजनन के मौसम के दौरान ही वे बड़े समूह बनाते हैं। साथ ही, वे प्रवास कर सकते हैं, हालांकि वे आमतौर पर नेतृत्व करते हैं गतिहीन छविज़िंदगी। आमतौर पर कटलफिश नीचे से कम ऊंचाई पर इत्मीनान से तैरती हैं, जब उन्हें शिकार दिखता है, तो वे एक सेकंड के लिए रुक जाती हैं और फिर तुरंत शिकार से आगे निकल जाती हैं। खतरे के मामले में, इसके विपरीत, वे अपने पंखों की हरकतों का उपयोग करते हुए खुद को रेत से ढकने के लिए नीचे की ओर लेटने की कोशिश करते हैं। स्वभाव से ये जानवर बहुत सतर्क और डरपोक होते हैं। कटलफिश अपने रिश्तेदारों के प्रति काफी मिलनसार होती हैं। फिर भी, वे कभी-कभी नरभक्षण का प्रदर्शन करते हैं: बड़े व्यक्ति युवा रिश्तेदारों को खा सकते हैं। लेकिन इस घटना को आक्रामक स्वभाव से नहीं, बल्कि भोजन की अंधाधुंधता से समझाया गया है।

कटलफिश ने खुद को नीचे रेत से छिपा लिया।

कटलफ़िश वस्तुतः हर उस चीज़ को खाती है जो चलती है और अपने आकार से अधिक नहीं होती है। वे विभिन्न मछलियाँ, झींगा, केकड़े, शंख और कीड़े खा सकते हैं। यदि कटलफिश कब काशिकार की प्रतीक्षा में असफल रूप से झूठ बोलने पर, यह अपने साइफन से पानी की एक धारा को रेत में बहाकर शिकार की प्रभावशीलता को बढ़ा सकता है। उसी समय, मिट्टी उत्तेजित हो जाती है, और कटलफिश धारा में बहे हुए छोटे जानवरों को पकड़ लेती है। कटलफिश छोटे जानवरों को बिना किसी कठिनाई के निगल जाती है, लेकिन बड़े जानवरों को अपनी चोंच से काट देती है। इसकी ताकत इतनी है कि एक कटलफिश अपने आकार के बराबर केकड़े के खोल या मछली की खोपड़ी को आसानी से कुचल सकती है।

धारीदार कटलफिश (सेपियोलोइडिया लाइनोलाटा) - एक और घातक जहरीली प्रजाति. यह अपने विशिष्ट रंग के कारण ऑस्ट्रेलिया के पानी में रहता है अंग्रेज़ीइसे पजामा भी कहा जाता है.

कटलफिश अपने जीवनकाल में एक बार प्रजनन करती है। वयस्क व्यक्ति अंडे देने के लिए सुविधाजनक स्थानों की ओर पलायन करते हैं, रास्ते में वे कई सौ और हजारों व्यक्तियों के झुंड में एकत्रित हो जाते हैं। इन झुंडों में, उनके बीच जटिल रिश्ते स्थापित होते हैं। झुंड के सदस्य अब न केवल एक-दूसरे को बर्दाश्त करते हैं, बल्कि बदलते रंगों का उपयोग करके सक्रिय रूप से संवाद भी करते हैं। इस अवधि के दौरान, केवल पुरुष ही एक-दूसरे के प्रति आक्रामकता दिखाते हैं, लेकिन उनमें से सबसे कमजोर कभी-कभी समूह के केंद्र में घुसने के लिए खुद को महिलाओं के रूप में प्रच्छन्न करते हैं। नर मादाओं के साथ श्रद्धापूर्ण कोमलता का व्यवहार करते हैं। यद्यपि प्रजनन समूहों में होता है, एक नियम के रूप में, प्रत्येक नर एक चुने हुए पर ध्यान देता है। वह उसके बगल में तैरता है और फिर उसे अपने जाल से सहलाना शुरू कर देता है। दोनों जानवर चमकीले रंगों से चमकते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में जॉर्जिया एक्वेरियम में प्रेमालाप के दौरान एक नर कटलफिश एक मादा को अपने जाल से मारता है।

नर संशोधित जाल के साथ मादाओं में शुक्राणु स्थानांतरित करते हैं, और निषेचन बाद में होता है, जब अंडे दिए जाते हैं। कटलफिश के अंडे अंगूर के गुच्छों की तरह दिखते हैं, ज्यादातर काले होते हैं और पानी के नीचे की वनस्पति से जुड़े होते हैं। अंडे देने के बाद वयस्क मर जाते हैं। युवा कटलफिश एक आंतरिक खोल और एक स्याही की थैली के साथ पूरी तरह से गठित पैदा होती हैं। वे जीवन के पहले सेकंड से ही स्याही का उपयोग कर सकते हैं। वे तेजी से बढ़ते हैं, लेकिन अपेक्षाकृत कम जीवन जीते हैं - केवल 1-2 साल।

शैवाल से जुड़ा कटलफिश का एक समूह।

प्रकृति में, कटलफिश के कई दुश्मन हैं। हालाँकि ये जानवर छद्मवेश का सहारा लेकर और अपने पीछा करने वालों पर स्याही बम चलाकर कुशलतापूर्वक अपना बचाव करते हैं, लेकिन उनकी गति की अपेक्षाकृत कम गति उन्हें शिकारियों के प्रति संवेदनशील बनाती है। अक्सर, कटलफिश को शार्क, डॉल्फ़िन और स्टिंगरे द्वारा खाया जाता है। प्राचीन काल से ही लोग इनका शिकार भी करते आये हैं। कटलफिश अपने मांस के उत्कृष्ट स्वाद के लिए प्रसिद्ध है और भूमध्यसागरीय और चीनी व्यंजनों में प्रमुखता से शामिल है। उनके छिलके, कुचले हुए रूप में, कुछ टूथपेस्ट में शामिल होते हैं। लेकिन मानव सभ्यता के विकास में कटलफिश का योगदान यहीं तक सीमित नहीं है। लोग कला और लेखन की अनगिनत उत्कृष्ट कृतियों का श्रेय कटलफिश को देते हैं। यह कटलफिश का स्याही तरल पदार्थ था जिसका उपयोग पुराने दिनों में लिखने के लिए किया जाता था। पतला होने पर, इसका उपयोग चित्रकारों के लिए एक विशेष पेंट तैयार करने के लिए किया जाता था - सेपिया (यह शब्द स्वयं कई कटलफिश का नाम है) यूरोपीय भाषाएँ). कटलफिश - दिलचस्प वस्तुएक्वारिस्ट के लिए, लेकिन उनका रखरखाव करना आसान नहीं है। इन जानवरों की कायरता इस तथ्य की ओर ले जाती है कि वे किसी भी कारण से पानी में स्याही छोड़ देते हैं और मछलीघर में पानी को पूरी तरह से अपारदर्शी बना देते हैं। समय के साथ, कटलफिश को अपने मालिक की आदत हो जाती है, वे उससे डरना बंद कर देती हैं और जब वे करीब तैरती हैं तो उन्हें पहचान भी लेती हैं।

एक फ़राओ कटलफ़िश (सेपिया फ़राओनिस) एक स्याही बम छोड़ कर स्कूबा गोताखोर से बचने की कोशिश करती है।

एक चौड़ी प्लेट के रूप में, जो शरीर के लगभग पूरे पृष्ठीय भाग पर कब्जा कर लेती है। अंडाकार शरीर पूरे शरीर पर फैले एक संकीर्ण हड्डी के किनारे के रूप में एक पंख द्वारा दोनों तरफ से घिरा होता है। केवल शरीर के पिछले सिरे पर बाएँ और दाएँ पंख अलग होते हैं। पकड़ने वाली भुजाएँ लंबी होती हैं, पूरी तरह से विशेष थैली जैसे गड्ढों में समा जाती हैं; बाकी भुजाएँ छोटी हैं। वाल्व के साथ फ़नल. चौथी बायां हाथपुरुषों में यह आधार पर हेक्टोकोटिलेटेड होता है (अर्थात, यह संरचना में भिन्न होता है और निषेचन उद्देश्यों के लिए कार्य करता है)।

परिवार को एक प्रकार की मछलीलगभग 30 का है आधुनिक प्रजातिअधिकतर में रहते हैं गर्म समुद्र, तट के पास. जुरासिक और तृतीयक निक्षेपों से कई जीवाश्म प्रजातियाँ ज्ञात हैं। कटलफिश तैर सकती है, लेकिन आमतौर पर नीचे रहती है, अपने शिकार के इंतजार में पड़ी रहती है, जिसमें मछली और क्रस्टेशियंस होते हैं।

सामान्य कटलफिश

आम कटलफिश, (सेपिया ऑफिसिनालिस एल.) अटलांटिक महासागर और भूमध्य सागर में रहती है, 20-30 सेमी लंबी होती है, और पकड़ने वाली भुजाएं समान लंबाई तक पहुंचती हैं। हाथों में सक्शन कप की 4 पंक्तियाँ होती हैं। रंग परिवर्तनशील होता है - आमतौर पर हल्के धब्बों और धारियों के साथ पीठ पर भूरापन, पेट पर थोड़ा हल्का, भुजाओं पर हरापन, पंखों पर बैंगनी रंग। भोजन के लिए उपयोग किया जाता है। सिंक, (तथाकथित ओएस सेपिया) कटलफिश की हड्डी, या कैनरी फोम, का उपयोग प्राचीन काल में चिकित्सा में किया जाता था, अब इसका उपयोग केवल पॉलिश करने के लिए किया जाता है और चोंच को साफ करने के लिए इनडोर पक्षियों के पिंजरे में लटका दिया जाता है। भूरा रंग (सीपिया) स्याही की थैली में मौजूद तरल पदार्थ से तैयार किया जाता है।

शायद दस तम्बू वाली काली कटलफिश मध्य युग के प्रसिद्ध "समुद्र भिक्षु" के लिए "प्रोटोटाइप" के रूप में कार्य करती थी। अंधविश्वास और जादू के विश्वकोश के संकलनकर्ता ए. लेहमैन का मानना ​​है कि अज्ञात में परिचित को देखने की सामान्य अवचेतन इच्छा ने इसमें भूमिका निभाई। पेट के बल लेटी एक कटलफिश, जिसका जाल अंदर फंसा हुआ है, वास्तव में दूर से देखने पर किसी साधु जैसी प्रतीत हो सकती है मछली की पूँछ. कल्पना ने तराजूदार, दांतेदार मुंह का चित्र पूरा किया - और मानव कल्पना द्वारा निर्मित एक और राक्षस का जन्म हुआ।

लिंक

विकिमीडिया फाउंडेशन.

2010.:

• समानार्थी शब्द
• कराकाउ अलेक्जेंडर अलेक्जेंड्रोविच

देखें अन्य शब्दकोशों में "कटलफ़िश" क्या है:

कटलफ़िश- सीपिया, बिजूका, बिजूका, बदसूरत, बिजूका, बिजूका, सनकी, डेकापोडा, मग, सेफलोपॉड, मग, मायमरा, सनकी, छवि, राक्षस, बाबा यगा, टोड, किकिमोरा, मोलस्क, थूथन, डरावना परमाणु युद्धरूसी पर्यायवाची शब्द का शब्दकोश। कटलफिश सनकी 1 देखें… … पर्यायवाची शब्दकोष

कटलफ़िश- महिला समुद्री स्लग, स्लग, सेपला; फार्मास्युटिकल कटलफिश. एस. ऑफिसिनैलिस; स्याही कटलफिश. एस. ऑक्टोपस. कराकातित्सिन, जो उसका है। कटलफिश, उससे संबंधित शब्दकोषदलिया. वी.आई. डाहल. 1863 1866… डाहल का व्याख्यात्मक शब्दकोश

कटलफ़िश- 1) सेफलोपोड्स, बिब्रांच मोलस्क, सबऑर्डर डिकैपोड्स की एक प्रजाति, जिससे ब्राउन सेपिया पेंट प्राप्त होता है (देखें)। 2) छोटा, अनाड़ी व्यक्ति। शब्दकोष विदेशी शब्द, रूसी भाषा में शामिल। चुडिनोव ए.एन., 1910. कटलफिश... ... रूसी भाषा के विदेशी शब्दों का शब्दकोश

कटलफ़िश- (विदेशी चोकर) कद में छोटा (उचित कटलफिश, समुद्री स्लग)। बुध. ठीक है, कम से कम अपनी कटलफिश (बौना) को तो जाने दो, उन्हें कम से कम निकोलाशा (बौना) के साथ घर के सामने चलने तो दो। लेसकोव। प्लोडोमासोव गांव में पुराने साल। 3, 5… माइकलसन का बड़ा व्याख्यात्मक और वाक्यांशवैज्ञानिक शब्दकोश (मूल वर्तनी)

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कटलफ़िश- कटल, कटलफिश, मादा। 1. छोटा मोबाइल समुद्री क्लैमछोटे टेंटेकल्स और एक थैली के साथ जो सीपिया (ज़ूल) को बाहर फेंकता है। 2. स्थानांतरण एक व्यक्ति या जानवर जिसके टेढ़े और बेढंगे पैर या पंजे अलग रखे गए हों (बोलचाल की भाषा में तिरस्कारपूर्ण)। बुद्धिमान... ... उषाकोव का व्याख्यात्मक शब्दकोश

कटलफ़िश- कटलफिश, एस. 1. स्त्री एक सेफलोपॉड जो भूरे रंग का सीपिया रंग पैदा करता है। 2. ट्रांस., पुरुष और पत्नियाँ एक छोटे पैर वाले, अनाड़ी व्यक्ति के बारे में (बोलचाल की भाषा में)। ओज़ेगोव का व्याख्यात्मक शब्दकोश। एस.आई. ओज़ेगोव, एन.यू. श्वेदोवा। 1949 1992… ओज़ेगोव का व्याख्यात्मक शब्दकोश

कटलफ़िश- (सेपिया) परिवार से डिब्रांचियाटा, सबऑर्डर डेकापोडा के सेफलोपोड्स (सेफलोपोडा) वर्ग के जानवरों की एक प्रजाति। मायोप्सिडे। वे सभी आधुनिक सेफलोपोड्स से एक अजीब कैल्केरियास आंतरिक की उपस्थिति से भिन्न हैं... ब्रॉकहॉस और एफ्रॉन का विश्वकोश

कटलफ़िश- (सेपिया) डेकापोड्स क्रम के सेफलोपॉड मोलस्क की एक प्रजाति। शरीर आयताकार (लंबाई 25 सेमी तक), चपटा है; किनारों पर पंख हैं। "हाथ" सक्शन कप से सुसज्जित हैं; दो लंबी "हथियार" सिरों पर भड़की हुई होती हैं और शिकार को पकड़ने के लिए उपयोग की जाती हैं। डूबना … महान सोवियत विश्वकोश

कटलफ़िश- मूल। सूफ़ के रूप में समझाया गया। व्युत्पन्न, संज्ञा के समान। वुडलाइस टाइप करें, खोई हुई छोटी टांगों वाली "लेग्ड" (सीएफ. बेली) से, जो सूफ़ की मदद से बनाई गई है। पर, कोरोक "लेग" से (हैम देखें)। एकेना को ठीक करने के परिणामस्वरूप कटलफिश कटलफिश... रूसी भाषा का व्युत्पत्ति संबंधी शब्दकोश

किताबें

• नायाब. स्लीपिंग कटलफिश, पनोव वादिम यूरीविच। स्लीपिंग कटलफिश द्वीप से अधिक भयानक आकर्षण के महासागरों में कोई जगह नहीं थी। और कोई नाविक ऐसा न था जो निर्दयता के सागर में जाने को राजी हो। यह प्रसिद्ध समुद्री डाकू तक नहीं था...