गायें प्रतिदिन कितना दूध देती हैं? गाय प्रतिदिन कितना दूध देती है? गाय की नस्लें

1. अंकगणितीय माध्य 1

2. हार्मोनिक माध्य 7

3. ज्यामितीय माध्य 9

4. माध्य वर्ग 12

5. बहुलक और माध्यिका 19

1. अंकगणितीय माध्य 1

2. हार्मोनिक माध्य 7

3. ज्यामितीय माध्य 9

4. माध्य वर्ग 12

5. बहुलक और माध्यिका 19

1. अंकगणितीय माध्य

औसतों में अंकगणितीय माध्य सबसे आम है। इसका उपयोग उन मामलों में किया जाता है जहां निरपेक्ष रूप से व्यक्त व्यक्तिगत विशेषता मूल्यों वाली व्यक्तिगत वस्तुएं दी जाती हैं। अंकगणित माध्य को विशेषताओं के व्यक्तिगत मूल्यों के योग और उनकी संख्या के अनुपात के रूप में परिभाषित किया गया है।

सरल और भारित अंकगणितीय औसत हैं। सरल अंकगणितीय माध्य का उपयोग तब किया जाता है जब विशेषता के व्यक्तिगत मान समुच्चय में एक बार आते हैं, और भारित औसत का उपयोग तब किया जाता है यदि विशेषता के व्यक्तिगत मान कई वस्तुओं द्वारा दर्शाए जाते हैं।

सरल अंकगणितीय माध्य सूत्र द्वारा निर्धारित किया जाता है:

कहाँ  औसत;

एक्स विकल्प;

एन  संख्या विकल्प.

भारित अंकगणितीय माध्य का सूत्र है:

,

कहाँ एफ  आवृत्ति विकल्प.

आइए अंकगणितीय माध्य की गणना करने की विधि पर विचार करें।

उदाहरण 1.प्रति वर्ष 8 गायों की दूध उपज का डेटा है (सारणी 1.1)।

तालिका 1.1

गाय के दूध की उपज

प्रति गाय प्रति वर्ष औसत दूध उपज निर्धारित करना आवश्यक है।

चूंकि प्रत्येक गाय के लिए अलग-अलग दूध उपज मूल्य दिए गए हैं, औसत दूध उपज सरल अंकगणितीय औसत सूत्र का उपयोग करके निर्धारित की जाती है:

किग्रा.

इस प्रकार, प्रति वर्ष एक गाय से औसत वार्षिक दूध उपज 3883 किलोग्राम है।

समस्या को हल करने के लिए प्रौद्योगिकी टेबल प्रोसेसर माइक्रोसॉफ्ट एक्सेल अगला।

1. चित्र के अनुसार प्रारंभिक डेटा दर्ज करें। 1.1.

2. एक साधारण अंकगणितीय माध्य के रूप में वर्ष के लिए प्रति गाय औसत दूध उपज की गणना करें।

2.1. सेल C11 का चयन करें.

2.2. बटन पर टूलबार पर बायाँ-क्लिक करें<Вставка функции>या कमांड चलाएँ डालना,एफ एक्स समारोह

2.3. डायलॉग बॉक्स में फ़ंक्शन विज़ार्ड - 2 में से चरण 1<Статистические>, एक फ़ंक्शन चुनें <СРЗНАЧ>(चित्र 1.2)।

2.4. बटन पर बायाँ-क्लिक करें<ОК>.

2.5. टैब पर औसतचित्र के अनुसार पैरामीटर सेट करें। 1.3.

2.6. बटन पर बायाँ-क्लिक करें<ОК>.

समाधान परिणाम डिस्प्ले स्क्रीन पर प्रदर्शित होते हैं निम्नलिखित प्रपत्र(चित्र 1.4)।

उदाहरण 2.खेतों में गायों की संख्या और प्रत्येक फार्म के लिए एक गाय की औसत वार्षिक दूध उपज पर कृषि उद्यम का डेटा है (तालिका 1.2)।

तालिका 1.2

गायों की संख्या और दूध की पैदावार

फार्म के लिए प्रति वर्ष गाय की औसत वार्षिक दूध उपज निर्धारित करना आवश्यक है।

चूँकि किसी विशेषता के व्यक्तिगत मान समुच्चय में कई बार होते हैं (उदाहरण के लिए, किसी फार्म पर 1 - 230 बार), औसत भारित अंकगणितीय माध्य सूत्र का उपयोग करके निर्धारित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, कृषि उद्यम के लिए कुल सकल दूध उपज को गायों की पूरी संख्या से विभाजित किया जाना चाहिए:

किग्रा.

संपूर्ण कृषि उद्यम के लिए एक गाय की औसत वार्षिक दूध उपज 4058 किलोग्राम है।

समस्या को हल करने के लिए प्रौद्योगिकी टेबल प्रोसेसर माइक्रोसॉफ्ट एक्सेल अगला।

1. चित्र के अनुसार प्रारंभिक डेटा दर्ज करें। 1.5.

2. कुल जनसंख्या की गणना करें.

2.1. सेल D8 चुनें.

2.2. टूलबार पर अक्षर  बटन पर बायाँ-क्लिक करें<Автосумма > .

2.3. सेल B2:B6 का चयन करें।

2.4. कुंजी दबाएँ .

3. वर्ष के लिए सकल दूध उपज की गणना करें।

3.1. सेल D9 चुनें.

3.2. बटन पर टूलबार पर बायाँ-क्लिक करें<Вставка функции>या कमांड चलाएँ डालना,एफ एक्स समारोह, बायीं माउस बटन से बारी-बारी से क्लिक करें।

3.3. डायलॉग बॉक्स में फ़ंक्शन विज़ार्ड - 2 में से चरण 1सेट करने के लिए बाईं माउस बटन का उपयोग करें: श्रेणी <Математические>, एक फ़ंक्शन चुनें <СУММПРОИЗВ>(चित्र 1.6)।

3.4. बटन पर बायाँ-क्लिक करें<ОК>.

3.5. टैब पर सारांशचित्र के अनुसार पैरामीटर सेट करें। 1.7.

3.6. बटन पर बायाँ-क्लिक करें<ОК>.

4. अंकगणितीय भारित औसत के रूप में एक कृषि उद्यम के लिए गाय से औसत वार्षिक दूध उपज की गणना करें। ऐसा करने के लिए, सेल D10 में सूत्र दर्ज करें = डी9/ डी8 .

समाधान परिणाम डिस्प्ले स्क्रीन पर निम्नलिखित रूप में प्रदर्शित होते हैं (चित्र 1.8)।

सबसे पहले आपको गायों का चयन करना होगा। यह एक कठिन कदम है और इस पर सावधानीपूर्वक विचार किया जाना चाहिए। शुद्ध नस्ल की गाय खरीदना बेहतर है। यह जांचना आवश्यक है कि किसी विशेष गाय के माता-पिता एक ही नस्ल के हैं। विशेषज्ञ डेयरी गायों के थन के आकार पर ध्यान देने की सलाह देते हैं, आदर्श आकार कप के आकार का और स्नान के आकार का होता है।

नस्ल प्रति गाय दूध की पैदावार को प्रभावित करती है। यह याद रखना आवश्यक है कि गाय को, सभी जानवरों की तरह, एक दिनचर्या की आवश्यकता होती है, उसे तुरंत भोजन, दूध देने आदि के घंटों के लिए आदी बनाना बेहतर होता है। इससे प्रति गाय दूध की पैदावार में उल्लेखनीय वृद्धि होगी।

गाय की देखभाल, यह क्या है? आपको किसी अन्य पालतू जानवर की तरह ही गाय की देखभाल करने की ज़रूरत है, आपको उससे प्यार करने की ज़रूरत है। मैत्रीपूर्ण रवैयासभी जानवरों का बेहतर विकास होता है। गाय के गले में एक घाव है - थन। प्रत्येक दूध दोहने के बाद इसे हमेशा बहुत सावधानी से धोना चाहिए। इसके अलावा, आपको थन की स्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है, कोई खरोंच, चोट, सूजन या अल्सर नहीं होना चाहिए। गाय की उचित देखभाल से प्रति गाय दूध की पैदावार में सुधार होगा।

गाय खरीदने के बाद, आपको उसे कुछ खिलाना होगा। अब बहुत सारे चारा हैं। आपको ही चुनना चाहिए उच्च गुणवत्ता, क्योंकि दूध और सभी उत्पादों की गुणवत्ता इसी पर निर्भर करती है। प्रति गाय दूध की पैदावार बढ़ाने के लिए गायों की भूख के बारे में नोट्स बनाने की सलाह दी जाती है।

प्रति गाय दूध उपज की गणना कैसे करें: सूत्र - Y=Vn/Ps, जहां: Y - प्रति गाय वार्षिक दूध उपज; वीएन - कुल दूध उपज; Ps गायों की औसत वार्षिक संख्या है। यानी दूध की मात्रा को गायों की संख्या से विभाजित कर देना चाहिए. इसीलिए यह सलाह दी जाती है कि प्रतिदिन एक गाय और सभी गायों के दूध की पैदावार का रिकॉर्ड प्रतिदिन या कम से कम सप्ताह में एक बार बनाया जाए।

सूत्र की गणना करते समय, गाय के लिए चारा, खर्च किया गया श्रम और उत्पादन को भी ध्यान में रखना आवश्यक है। औसत गायप्रति वर्ष 4 हजार किलोग्राम दूध का उत्पादन होता है। उसकी देखभाल और भोजन की लागत लाभ का लगभग 65% है।

शुरुआती पशुपालकों के लिए, यह व्यवसाय तुरंत लाभदायक नहीं हो सकता है, क्योंकि पहले आपको कई पशुधन खरीदने, उनके लिए चारा, देखभाल उत्पाद और बहुत कुछ खरीदने की आवश्यकता होगी। इसलिए, उनके लिए सबसे महत्वपूर्ण बात लाभ नहीं है, बल्कि प्रति गाय दूध की मात्रा है।

में ग्रीष्म कालचरागाहों के बारे में सोचने की जरूरत है. उन्हें पहले से ही पाया जाना चाहिए, और इस तरह से कि पूरी गर्मी की अवधि के लिए सभी गायों के लिए पर्याप्त हो। यदि आप गायें चराते हैं, तो प्रति गाय दूध की पैदावार में उल्लेखनीय वृद्धि होगी। लेकिन ये तो यही है मुख्य लक्ष्यसभी पशुपालक, शुरुआती और पेशेवर दोनों।

पशुपालन शुरू करना उतना आसान नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। इस बिजनेस के लिए आपको काफी मेहनत, धैर्य और प्यार की जरूरत है. और, आपको यह भी याद रखना होगा कि कुछ पाने के लिए, कुछ कमाने के लिए, आपको कुछ निवेश करना होगा, कुछ करना होगा। निवेश से प्राप्ति तक का रास्ता कठिन और लंबा है, लेकिन यह निश्चित रूप से इसके लायक है।

आज रूस में उपलब्ध सभी मवेशियों को दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है। मांस और डेयरी उत्पादकता दोनों के लिए गायों की नस्लें हैं। मवेशियों की बाद वाली किस्म किसानों के बीच सबसे लोकप्रिय है। बेशक, गायों को अक्सर दूध पैदा करने के लिए रखा जाता है।

पशु उत्पादकता किस पर निर्भर करती है?

सबसे पहले, जो किसान इस तरह के खेत को व्यवस्थित करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें निश्चित रूप से एक विचार होना चाहिएआयतन,इस संबंध में मवेशी उत्पादकताकई कारकों द्वारा निर्धारित:

जनताआहाऔरआयुओमजानवर;

उसकी नस्ल;

व्यक्तिगत विशेषताएँ;

दूध देने के नियमों का अनुपालन;

वर्ष का समय.

गाय के दूध की पैदावार और किस पर निर्भर करती है? बेशक, पशु उत्पादकता पर प्रत्यक्ष प्रभावकी सीमा भी है उचित देखभालउनके पीछे किया जाता है. बेशक, मवेशियों को अंदर रखा जाना चाहिए अच्छी स्थितियाँऔर ठीक से खिलाओ.

रूसी फार्मों पर डेयरी गायों की औसत दूध उपज लगभग 10-20 लीटर प्रति हैदिन. आंकड़ों के मुताबिक, 2014 में, उदाहरण के लिए, घरेलू खेतों पर यह आंकड़ा 13.7 लीटर था।छोटे किसान खेतों में, मवेशी आमतौर पर अधिक उत्पादक होते हैं। ऐसा माना जाता है कि पांचवें ब्यांत के बाद एक निजी गाय को प्रतिदिन कम से कम 17 लीटर दूध देना चाहिए। अन्यथा, इसे बनाए रखना लाभहीन होगा।

उम्र के आधार पर गाय प्रतिदिन कितना दूध देती है?

बेशक, फार्मों पर सबसे कम दूध की पैदावार पहले बछड़े की बछियों से होती है। जो गायें 3-5 बार बच्चे दे चुकी हैं, वे कई गुना अधिक दूध दे सकती हैं। तो, उदाहरण के लिए, दूध की उपज सेहोल्स्टीन के पहले जन्मे बच्चे प्रति वर्ष केवल 1800 किलोग्राम तक पहुंचते हैं। वयस्क जानवर जो कई बार बच्चे पैदा कर चुके हैं वे 6-9 हजार किलोग्राम तक का उत्पादन कर सकते हैं।

प्रजनन की आवृत्ति

जैसा कि आप जानते हैं, गाय का दूधआप उसके प्राप्त करने के बाद ही प्राप्त करना शुरू कर सकते हैंदिखाई देगापहला बछड़ा. कुछ देर बाद बच्चे को उसकी मां से दूर कर दिया जाता है. गाय स्वयं दूध देती रहती है। जानवर का शरीर ऐसी प्रक्रिया को बच्चे के प्राकृतिक आहार के रूप में मानता है। दरअसल, इसीलिए गर्भाशय लगातार स्तनपान करता रहता है. के बारे में प्रश्न का उत्तरनिःसंदेह, यह इस बात पर निर्भर करता है कि ब्याने के बाद कितना समय बीत चुका है।

किसानों को आमतौर पर सबसे अधिक दूध की पैदावार मिलती है3-4 महीने मेंप्रसव के बाद(वितरण). अगला नंबर उत्पादकता का है।गायोंधीरे-धीरे कम होने लगता है। अगर मालिक चाहें तोब्यूरेन्कादूध देना जारी रखें, उन्हें समय पर इसकी देखभाल करने की जरूरत हैनयाबुनना ज्यादातर मामलों में, मवेशियों को जन्म देने के बाद केवल एक वर्ष तक ही दूध दिया जा सकता है।केवल गायों की कुछ नस्लेंबछड़ा पैदा होने के बाद दो साल तक दूध देने में सक्षम।

दूध की पैदावार की मौसम पर निर्भरता

निःसंदेह, कई नौसिखिया किसान जानना चाहेंगे,गर्मी के मौसम में. फ़ीड की गुणवत्ता वास्तव में पशु उत्पादकता पर बहुत बड़ा प्रभाव डालती है।विटामिन और प्रोटीन की सबसे बड़ी मात्रागायें मिलती हैंबेशक, गर्म मौसम में।यदि गर्मियों में एक गाय प्रति दिन 17-20 लीटर दूध दे सकती है, तो सर्दियों में आमतौर पर यह नहीं रह जाता है7-15 एलहालाँकि, इस मामले में, सब कुछ काफी हद तक इस बात पर भी निर्भर करता है कि जानवर ने वास्तव में कब जन्म दिया।

यदि बछड़ा पतझड़ में दिखाई देता है, तो गाय सर्दियों में बहुत अधिक दूध देगी। लेकिन, निश्चित रूप से, केवल उचित भोजन की स्थिति के तहत। ठंड के मौसम में मवेशियों को घास और सांद्र के अलावा विटामिन युक्त रसीला चारा भी मिलना चाहिए। यह गाजर, चुकंदर, साइलेज, कटे हुए आलू आदि हो सकते हैं।

सर्वोत्तम डेयरी गाय की नस्लें

दुनिया भर में और हमारे देश में मवेशियों के चयन का काम काफी सक्रियता से किया जाता है। इसलिए, गायों की कई अच्छी उच्च दूध वाली नस्लें हैं। रूस में, सबसे लोकप्रिय किस्मों में शामिल हैं:

होल्स्टीन;

यरोस्लाव;

जर्सी;

लाल मैदान;

काला और विविध.

होल्स्टीन

मवेशियों की इस नस्ल को पाला गया था उत्तरी अमेरिका. होल्स्टीन के पूर्वज काले और सफेद यूरोपीय गाय थे। आज यह मवेशी दुनिया में सबसे अधिक उत्पादक माना जाता है। एक होलस्टीन गाय प्रतिदिन लगभग 20-40 लीटर दूध का उत्पादन कर सकती है। दूध निकालने के बाद बहुत अच्छी देखभाल से यह आंकड़ा अक्सर 60-65 लीटर होता है। ऐसी गाय से प्रति वर्ष, निरोध की शर्तों पर निर्भर करता है और व्यक्तिगत विशेषताएँ, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आमतौर पर 7-9 हजार किलोग्राम उत्पाद प्राप्त होता है।

एक गाय प्रतिदिन कितना लीटर दूध देती है, यह अन्य बातों के अलावा, उसके आनुवंशिकी पर भी निर्भर करता है। इसलिए, होल्स्टीन बैल का उपयोग अक्सर मवेशियों की अन्य नस्लों को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है।

यारोस्लाव गाय

यह नस्ल भी अधिक दूध देने वाली नस्ल है। इसकी उत्पादकता लगभग होलस्टीन के समान ही है। यारोस्लाव गायों से दूध की उपज प्रति दिन 20-40 लीटर है। इस घरेलू नस्ल के फायदों में, उच्च दूध उत्पादकता के अलावा, रहने की स्थिति में सरलता और हमारे देश की जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल होना शामिल है।

जर्सी गाय

इस नस्ल के मवेशी प्रतिदिन 20-30 लीटर और प्रति वर्ष 7 हजार किलोग्राम तक दूध देने में सक्षम हैं। इस किस्म को इंग्लैंड और फ्रांस के बीच स्थित जर्सी द्वीप पर पाला गया था। इसलिए इसका नाम. विशिष्ट विशेषताइस नस्ल की गायें छोटे कद की होती हैं। एक वयस्क जर्सी गाय के कंधों पर ऊंचाई 1.2 मीटर से अधिक नहीं होती है।

लाल मैदान

गायों की कुछ नस्लों को घरेलू प्रजनकों द्वारा विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए पाला गया था जलवायु परिस्थितियाँयूक्रेन और रूस. यारोस्लाव की तरह, लाल स्टेपी मवेशी ऐसी ही किस्मों के हैं। रूस में, ये गायें मुख्य रूप से व्यापक हैं क्रास्नोडार क्षेत्रऔर पर दक्षिणी यूराल. इस नस्ल की गायें होल्स्टीन और जर्सी गायों की तुलना में थोड़ा कम दूध देती हैं। हालाँकि, वे स्टेपीज़ की गर्म जलवायु के लिए बेहतर रूप से अनुकूलित हैं। लाल स्टेपी गाय का स्वास्थ्य अच्छा होता है और इसकी देखभाल करना आसान होता है। ऐसी एक गाय से आप प्रतिदिन 15-25 लीटर दूध प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन अच्छी देखभाल के साथ, ये गायें, होल्स्टीन या यारोस्लाव गायों की तरह, 40 लीटर तक उत्पादन कर सकती हैं।

काला और सफ़ेद

यह नस्ल मुख्य रूप से रूस के यूरोपीय भाग में वितरित की जाती है। लाल स्टेपी की तरह, काली और सफेद गाय प्रति दिन 25 लीटर तक (कभी-कभी अधिक) दूध का उत्पादन कर सकती है। रहने की स्थिति के संदर्भ में, काले और सफेद मवेशियों की मांग, उदाहरण के लिए, होल्स्टीन मवेशियों की तुलना में कम है। लेकिन इस संबंध में यह लाल स्टेपी से कुछ हद तक कमतर है।

सही का चुनाव कैसे करें

बेशक, एक गाय प्रति दिन कितना दूध पैदा करती है, इसका फार्म की लाभप्रदता पर सबसे सीधा प्रभाव पड़ता है। दरअसल, मवेशियों की उत्पादकता, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अन्य बातों के अलावा, किसी विशेष जानवर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करती है। इसलिए, आपको कुछ सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, अपने मिनी-फार्म के लिए डेयरी गाय का चयन सही ढंग से करना चाहिए।

जानवर खरीदते समय यह विचार करने योग्य है कि अच्छी दूध देने वाली गायें अलग होती हैं:

पतली हड्डियाँ और बहुत अच्छी तरह से विकसित मांसपेशियाँ नहीं;

बड़ा पेट;

बड़े थन;

पसलियां रीढ़ की हड्डी के संबंध में तिरछी सेट होती हैं;

चौड़ी छाती.

अधिक दूध देने वाली गाय की पसलियों के बीच की दूरी आमतौर पर बहुत बड़ी होती है। ऐसे जानवरों के कंधे कभी भी अधिक नुकीले नहीं होते।

यह जानना कि एक गाय प्रति दिन कितने लीटर दूध पैदा करती है, विशेष रूप से शुरुआती किसानों के लिए उपयोगी है जो एक जानवर खरीदने वाले हैं। यह आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देगा कि खरीदारी लाभदायक होगी या नहीं और आपको डेयरी उत्पादों की खपत की तर्कसंगत योजना बनाने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, ऐसे संकेतकों का उपयोग करने से आप पहले से ही खेत में मौजूद गायों की उत्पादकता का सही आकलन कर सकेंगे और दूध उत्पादन बढ़ाने के लिए समय पर उपाय कर सकेंगे।

गाय की औसत दूध उपज

मवेशियों की दूध उत्पादकता काफी परिवर्तनशील मूल्य है। सबसे पहले, यह जानवर की उम्र पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, पहली स्तनपान अवधि से शुरू होकर, प्रत्येक बाद की अवधि के साथ दूध की उपज लगातार बढ़ती है, 4-7 (कई व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर) स्तनपान पर चरम पर पहुंच जाती है। इस समय से, शरीर अब भंडार की पूर्ति के साथ इतनी अच्छी तरह से मुकाबला नहीं कर पाता है पोषक तत्वऔर गायों की उत्पादकता धीरे-धीरे कम होने लगती है।

भी बड़ा मूल्यवानजानवर की नस्ल खेलती है. उनमें से कुछ को जानबूझकर प्रजनकों द्वारा सबसे अधिक उत्पादक को पार करके पाला गया था मौजूदा प्रजाति. नतीजतन, ऐसी गायें रिकॉर्ड मात्रा में दूध का उत्पादन करने में सक्षम हैं। लेकिन अगर हम इसे समग्र रूप से लें तो औसत लगभग 5 हजार लीटर है। एक ही समय पर सामान्य विचारगाय उत्पादकता के बारे में जानकारी दैनिक और वार्षिक दूध मानकों के आधार पर संकलित की जाती है।

प्रति दिन

एक गाय एक दिन में कितना दूध देती है यह काफी हद तक उसे प्रदान की गई आवास स्थितियों, वर्ष का समय, आहार और स्तनपान की अवधि से प्रभावित होता है। कुछ के परिणामस्वरूप वैज्ञानिक अनुसंधानहम यह पता लगाने में कामयाब रहे कि मालिक के गाय के साथ संवाद करने के तरीके से भी दैनिक दूध की पैदावार प्रभावित होती है। इसके अलावा, यह बहुत दूर है अंतिम स्थाननस्ल भी खेलती है. विशेष डेयरी नस्लें, जैसे कि डच, प्रति दिन लगभग 20 लीटर दूध का उत्पादन करने में सक्षम हैं। वहीं, मांस और डेयरी गायों की उत्पादकता प्रति दिन 12 से 17 लीटर तक भिन्न हो सकती है।

संदर्भ। रूस में मवेशियों की औसत दूध उपज 17 लीटर दूध प्रति दिन है।

प्रति वर्ष

वार्षिक दूध की पैदावार पशुधन की समग्र उत्पादकता को रिकॉर्ड करना संभव बनाती है और इसके आधार पर, अगले वर्ष के लिए गायों की आवास स्थितियों और आहार को समायोजित करती है। घरेलू स्थानों में औसतगैर-डेयरी नस्लों के लिए यह लगभग 4000-5000 हजार लीटर है। डेयरी नस्लों की वार्षिक उत्पादकता लगभग 6000-8000 हजार लीटर है। इसी समय, होल्स्टीन किस्म, उचित परिस्थितियों में, आसानी से 10 हजार की सीमा को पार कर जाती है, और कुछ खेतों में दूध की पैदावार 12 हजार तक पहुंच जाती है।

नकद गाय कैसे चुनें?

भविष्य में अच्छी दूध देने वाली गाय चुनते समय सबसे पहले आपको नस्ल पर ध्यान देने की जरूरत है। रूस में आज, अत्यधिक उत्पादक डेयरी गायों का प्रतिनिधित्व 10 मुख्य नस्लों द्वारा किया जाता है। इनमें से, सबसे आम हैं:

1. होल्स्टीन. निरोध की उचित शर्तों के तहत, प्रति व्यक्ति दूध की औसत दैनिक मात्रा 23 लीटर है। यह नस्ल उत्पादकता के मामले में शीर्ष तीन में से एक है।
2. डच. इस प्रजाति के जानवरों को महत्व दिया जाता है उच्च उत्पादकताअब कई शताब्दियों से। इसके अलावा, यह वह नस्ल है जिसे अक्सर प्रजनन कार्य के आधार के रूप में लिया जाता है। डच गायों की दैनिक दूध उपज औसतन 20 लीटर है।
3. लाल मैदान. इस नस्ल के प्रतिनिधियों को शायद ही अत्यधिक उत्पादक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि वे प्रति दिन 15-17 लीटर से अधिक दूध का उत्पादन नहीं करते हैं। लेकिन इसका लाभ यह है कि जानवर पोषण के मामले में बेहद सरल है, और अविकसित वनस्पति पर भी यह निर्दिष्ट मानकों तक पहुंचने में सक्षम है।
4. काला और सफ़ेद. दैनिक मानदंडदूध की पैदावार 17 लीटर है। हालाँकि, गाय अलग है उच्च स्तरके लिए अनुकूलन अलग-अलग स्थितियाँआवास। ठंडी और गर्म दोनों जलवायु में उच्च उत्पादकता दर्शाता है।

यारोस्लाव, आयरशायर और टैगिल किस्में भी काफी लोकप्रिय हैं।

लेकिन, सही ढंग से चयनित नस्ल के अलावा, किसी विशेष जानवर के मापदंडों पर भी ध्यान देना आवश्यक है। सबसे पहले, जानवर की उपस्थिति को ध्यान में रखा जाता है। एक डेयरी गाय के गठन में निम्नलिखित बारीकियाँ होती हैं:

• सिर शरीर की तुलना में छोटा होना चाहिए;
• गर्दन चितकबरा है एक लंबी संख्यातह;
• पेट को बैरल के आकार के उत्तल आकार द्वारा पहचाना जाता है। इस मामले में, आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए ताकि यह शिथिल न हो;
• छाती चौड़ी है, पसलियों के बीच बड़ी दूरी है;
• पीठ धनुषाकार नहीं होनी चाहिए, जबकि त्रिकास्थि अपनी चौड़ाई और मजबूत संरचना से अलग होती है;
• पैर बहुत मांसल नहीं होने चाहिए, लेकिन मजबूत होने चाहिए, अन्यथा पशु निष्क्रिय हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि अधिकतम दूध उपज तक पहुंचना अधिक कठिन होगा;
• दूध देने के दौरान उभरे हुए निपल्स और स्पष्ट रक्त वाहिकाओं के साथ थन बड़ा होता है, यह आकार में काफी कम हो जाता है और पीछे की ओर मुड़ जाता है।

किसी जानवर की शक्ल और व्यवहार से भी उसके स्वास्थ्य का अंदाजा लगाया जा सकता है। आपको खांसने वाले जानवर, गायें नहीं खरीदनी चाहिए त्वचाया थन में अज्ञात प्रकृति की दरारें, अल्सर या घाव दिखाई देते हैं। सूजन वाली त्वचा या थन पर कठोर क्षेत्र भी चेतावनी के संकेत हैं। कोट स्पर्श करने पर चमकदार और मुलायम होना चाहिए। जानवर के व्यवहार में सक्रियता और शांत स्वभाव रहना चाहिए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सामान्य के अलावा उपस्थितिजानवर की उम्र को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि पशुधन विक्रेता को ब्रीडर का भरोसा हासिल है, तो खरीदारी करते समय आप उसके शब्दों से निर्देशित हो सकते हैं। यदि गाय खरीदी जाती है अजनबी, आप अपनी उम्र की गणना स्वयं कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस सींगों को देखें। सींगों पर छल्लों की संख्या को ध्यान में रखना सबसे अच्छा है। ऐसी प्रत्येक अंगूठी गर्भावस्था के दौरान दिखाई देती है।

छल्लों को गिनकर और परिणामी संख्या में दो वर्ष जोड़कर, आप जानवर की अनुमानित आयु का पता लगा सकते हैं। 5-6 ब्यांत के बाद गाय खरीदने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि उसकी उत्पादकता पहले से ही घट रही है। मात्रा के अलावा अंगूठियों के स्थान पर भी ध्यान दें। इससे पशुओं में गर्भधारण की नियमितता निर्धारित करने में मदद मिलेगी। यदि कुछ छल्लों के बीच बहुत अधिक दूरी हो तो गाय किसी काल में बांझ थी।

और अंत में, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि आप खरीदे गए जानवरों को दूध देने की योजना कैसे बनाते हैं। यदि दूध दुहना हाथ से किया जाता है, तो आपको खरीदने से पहले जानवर का दूध दुहने का प्रयास अवश्य करना चाहिए। यह पूर्णतः तर्कसंगत चयन मानदंड है। यदि थन से दूध निचोड़ना हो तो ऐसे व्यक्ति को न खरीदना ही बेहतर है। अपनी सारी उत्पादकता के साथ भी, दूध निकालने की प्रक्रिया बेहद कठिन होगी और इसमें काफी मेहनत लगेगी।

गाय से दूध उत्पादन कैसे बढ़ाएं?

गाय कितना दूध देती है, इसका बहुत प्रभाव पड़ता है कई कारक. लेकिन, सबसे पहले दूध की अधिक पैदावार सुनिश्चित करने के लिए सही और का ध्यान रखना जरूरी है संतुलित आहारजानवर।

स्तन ग्रंथि में दूध का उत्पादन पचे हुए भोजन से इसमें प्रवेश करने वाले पोषक तत्वों के आधार पर होता है। और यदि इसमें आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट, वसा और विटामिन पर्याप्त नहीं हैं, तो शरीर आरक्षित भंडार से दूध द्रव्यमान के उत्पादन के लिए सभी आवश्यक घटकों को उधार लेना शुरू कर देगा। परिणामस्वरूप, उत्पादकता में भारी कमी के अलावा, गाय का वजन भी कम होने लगेगा। यह घटना विशेष रूप से ब्याने से तीन महीने पहले और संतान प्रकट होने के अगले तीन महीने तक तीव्र होती है।

तय करना इस समस्यावी गर्मी का समयचरागाह रख-रखाव के कारण संभव हुआ। घास में, पशु को विकास और दूध उत्पादन के लिए आवश्यक प्रोटीन और अन्य घटक मिलेंगे। में सर्दी का समयपशु को पर्याप्त मात्रा में गाढ़ा और रसीला भोजन उपलब्ध कराना आवश्यक है। इसके अलावा, हमें विभिन्न खनिज और विटामिन की खुराक के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए।

ध्यान! अनिवार्य रूप से उचित भोजनपानी तक निःशुल्क पहुंच की पूर्ति होनी चाहिए। गाय को तभी पीना चाहिए जब उसे इसकी आवश्यकता हो और सही मात्रा में।

इसके अलावा, कुछ हद तक, अवधि में क्रमिक वृद्धि उच्च दूध उत्पादन में योगदान कर सकती है। दिन के उजाले घंटेप्रकाश व्यवस्था के कारण. इसे 16 घंटे तक बढ़ाने से गाय की उत्पादकता 1/10 तक बढ़ सकती है.

इसके अलावा, नियमित रूप से लंबी सैर को जानवर के दैनिक कार्यक्रम में शामिल किया जाना चाहिए, भले ही उसे एक स्टाल में रखा जाए। वे पोषक तत्वों के तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देंगे और भूख बढ़ाएंगे।

दूध की पैदावार को प्रभावित करने वाला एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु नियमित और समय पर दूध देना है। इसे एक ही समय में पूरा किया जाना चाहिए। इसके अलावा, ऐसी प्रक्रिया के लिए कई नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है महत्वपूर्ण बिंदु, जो बेहतर दूध रिलीज में योगदान देता है। इन बिंदुओं में शामिल हैं:

1. प्रारंभिक मालिश. प्रत्येक दूध दोहने से पहले गाय के थन की कम से कम एक मिनट तक अच्छी तरह मालिश करनी चाहिए। यह पशु के सामान्य आराम में योगदान देगा, साथ ही शरीर में ऑक्सीटोसिन की रिहाई में योगदान देगा, जो सभी उत्पादित दूध को थन के निचले हिस्से में ले जाता है।
2. दूध दुहने की ओर त्वरित परिवर्तन। मालिश के तुरंत बाद गाय का दूध निकालना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि ऑक्सीटोसिन 5-6 मिनट के बाद अपना प्रभाव बंद कर देता है, और दूध द्रव्यमान का स्राव कम तीव्र हो जाता है।
3. किसी भी असुविधा का निवारण. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कैसा लगता है, दूध निकालने के दौरान किसी भी चीज़ से जानवर का ध्यान नहीं भटकना चाहिए या उसे डरना नहीं चाहिए। तेज़ शोर, चिल्लाना या लापरवाही से की गई हरकत, जिससे गाय को दर्द होता है, दूध उत्पादन में भारी कमी ला सकती है। परिणामस्वरूप, दैनिक दूध की पैदावार में गिरावट आ सकती है।

अच्छी दूध उपज के लिए एक शर्त शीत कालइष्टतम प्रतीत होता है तापमान व्यवस्थाअस्तबल में. उच्च गुणवत्ता वाले इन्सुलेशन और हीटिंग के अभाव में, भोजन से प्राप्त ऊर्जा का 20% से अधिक गाय के शरीर को गर्म करने पर खर्च होता है। तदनुसार, दूध उत्पादन के लिए ऊर्जा लागत कम हो जाती है, इसलिए ठंड के मौसम में स्टालों में गर्मी प्रदान करना बेहद महत्वपूर्ण है।

गायों की दूध उत्पादकता को प्रभावित करने वाले कारक

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, गाय की उत्पादकता काफी विविध कारकों से प्रभावित होती है। उनमें से मुख्य माने जा सकते हैं:

1. उच्च दूध उपज के लिए नस्ल और आनुवंशिक प्रवृत्ति। यहां तक ​​कि डेयरी नस्लों में भी कभी-कभी कम उत्पादन वाले जानवर पाए जाते हैं और संभावना है कि उनकी संतानें भी इसी श्रेणी में आएंगी।
2. जानवर का जीवित वजन. गाय का वजन जितना अधिक होगा, वह उतना ही अधिक दूध देने में सक्षम होगी। इसका कारण अधिक पोषक तत्वों का सेवन है।
3. आयु। मवेशियों में दूध उत्पादकता में वृद्धि, चरम मामलों में, 7वें स्तनपान तक देखी जा सकती है। तब अनिवार्यतः गिरावट आती है। इसलिए, युवा व्यक्तियों में दूध की उपज बहुत अधिक होती है।
4. संतुलित आहार. सांद्र और रसीला चारा, मिश्रित चारा, घास, भूसा, का सही अनुपात विटामिन कॉम्प्लेक्सऔर प्रीमिक्स आवश्यकता से अधिक दूध पिलाने की तुलना में काफी अधिक दूध की पैदावार प्रदान करेगा।
5. हिरासत की शर्तें. एक गर्म, स्वच्छ, हवादार और पर्याप्त उज्ज्वल खलिहान भी गाय की उत्पादकता पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है।
6. उचित दूध दुहना. गाय का दूध दिन में कम से कम 3 बार अवश्य पीना चाहिए। इस मामले में, दूध देने की तकनीक का सख्ती से पालन करना आवश्यक है। ब्याने से कुछ समय पहले दूध का उत्पादन बंद हो जाता है, जब गाय प्रति दिन 0.5 लीटर से अधिक दूध नहीं देती है।
7. अच्छा स्वास्थ्य। दूध बनने की प्रक्रिया पशु के स्वास्थ्य में कई विकारों से प्रभावित हो सकती है। इसलिए, समय रहते बीमारियों के विकास को रोकने के लिए गाय की समय-समय पर पशुचिकित्सक से जांच करानी चाहिए।

इस प्रकार, अनुपालन इष्टतम स्थितियाँगाय पालना और उचित पोषणकिसी पशु की दूध उत्पादकता में उल्लेखनीय वृद्धि हो सकती है। साथ ही, ऊपर सूचीबद्ध बिंदु पशुधन में दूध की उपज के वर्तमान स्तर का समझदारी से आकलन करने और यदि आवश्यक हो तो इसे बढ़ाने में मदद करेंगे।

प्रति 1 गाय की औसत वार्षिक दूध उपज (किलो) खेत या क्षेत्र में गायों की संख्या की कुल दूध उपज का अनुपात है।

1 हेक्टेयर कृषि भूमि से प्राप्त दूध (किलो) या मांस (टी) की मात्रा किसी खेत या क्षेत्र में कृषि भूमि के क्षेत्र (हेक्टेयर) के लिए पशुधन की कुल दूध उपज या जीवित वजन वृद्धि का अनुपात है।

1 टन चारे से प्राप्त दूध (किलो) या मांस (किलो) की मात्रा कुल दूध की उपज या पशुधन के जीवित वजन में वृद्धि और खेत या क्षेत्र में खपत किए गए चारे की मात्रा का अनुपात है।

औसत दैनिक जीवित वजन वृद्धि (जी) किसी जानवर या मुर्गे के जीवित वजन और मेद अवधि (दिन) का अनुपात है।

जीवित वजन में औसत दैनिक वृद्धि के सबसे महत्वपूर्ण संकेतक सुअर और मुर्गी पालन में हैं, जो न केवल इसके कारण है जैविक विशेषताएंसूअर और मुर्गी पालन, बल्कि संपूर्ण आहार के उत्पादन का विकास, मेद फार्मों में महत्वपूर्ण निवेश और सूअर और मुर्गी की जल्दी परिपक्व होने वाली नस्लों की खरीद।

गोमांस पशुपालन में, निजी उत्पादन दक्षता संकेतकों का भी उपयोग किया जाता है।

औसत जीवित वजन 1 सिर। (किलो) - एक खेत या क्षेत्र के लिए 1 सिर का औसत वजन। बड़े या छोटे मवेशी, सूअर।

वध का वजन (किलो) - पूर्ण प्रसंस्करण के बाद ताजा शव का वजन, जिसमें ऑफल और कच्ची वसा शामिल है।

वध उपज वध किए गए शव के वजन और प्राप्त जीवित वजन का अनुपात है, जिसे प्रतिशत के रूप में व्यक्त किया जाता है।

पिछली शताब्दी के 90 के दशक की शुरुआत से, पशुधन खेती में 1 सिर के औसत जीवित वजन में कमी देखी गई है। पशु इस प्रकार, 1990 में, मवेशियों के लिए यह आंकड़ा 387 किलोग्राम, सूअरों के लिए 119 किलोग्राम और छोटे पशुओं के लिए 38 किलोग्राम था। 2000 तक, ये आंकड़े कम हो गए और क्रमशः 277, 76 और 31 किलोग्राम हो गए। 2005 तक, औसत जीवित वजन 1 सिर था। प्रकार के अनुसार पशुधन 308, 92 और 32 किलोग्राम था, जो 2000 के आंकड़ों से अधिक है, लेकिन 1990 के आंकड़ों से काफी कम है।

1990 में मवेशियों, सूअरों और छोटे मवेशियों की वध उपज 58.9 थी; 74.5; 43.3%. 2000 तक, मवेशियों और सूअरों की वध उपज में भी कमी आई और यह क्रमशः 56.3 और 70.2% औसत हो गई। 2005 तक, यह आंकड़ा मवेशियों के लिए 58.1% और सूअरों के लिए 75.9% तक बढ़ गया।

औसत जीवित वजन 1 सिर बढ़ाने के लिए। 2000 की तुलना में 2005 में पशुधन और वध उपज पशुओं को खिलाने और रखने की बेहतर प्रौद्योगिकियों के साथ-साथ पशुधन प्रसंस्करण की बेहतर गुणवत्ता से प्रभावित थी। साथ ही, विकसित विदेशी देशों की तुलना में देश के लिए इन संकेतकों का औसत मूल्य कम रहता है।

मांस और डेयरी उद्योग उद्यमों में प्रसंस्करण के लिए प्राप्त कच्चे माल के उपयोग की दक्षता का आकलन संकेतकों की एक प्रणाली का उपयोग करके किया जाता है।

बाहर निकलना तैयार उत्पादकच्चे माल की प्रति इकाई कच्चे माल की एक इकाई का उत्पादन दर्शाती है या प्रति 1 टन कच्चे माल का मौद्रिक संदर्भ में विपणन योग्य उत्पाद कितना है।

कच्चे माल की प्रति इकाई तैयार उत्पादों का उत्पादन (रगड़/टी)

जहां टीपी वाणिज्यिक उत्पादों का उत्पादन है, रगड़; K प्रयुक्त कच्चे माल की मात्रा है, अर्थात।

व्यक्तिगत मांस या डेयरी उत्पादों के लिए, वाणिज्यिक उत्पादों के बजाय प्राकृतिक संकेतकों का उपयोग किया जा सकता है। भौतिक दृष्टि से उत्पाद की उपज उत्पादन प्रक्रिया की तकनीकी विशेषताओं और कच्चे माल की गुणवत्ता से जुड़ी होती है। प्रसंस्करण के दौरान तकनीकी हानि जितनी कम होगी, कच्चे माल की गुणवत्ता जितनी अधिक होगी और अपशिष्ट जितना कम होगा, उपयोग किए गए कच्चे माल की प्रति इकाई उत्पादन उतना ही अधिक होगा।

उत्पाद सामग्री की तीव्रता उत्पादन की प्रति इकाई कच्चे माल और बुनियादी सामग्री की खपत की विशेषता है। सूचक की गणना या तो उपभोग किए गए कच्चे माल और बुनियादी सामग्रियों की पूरी मात्रा के लिए मौद्रिक शर्तों में या प्रत्येक व्यक्तिगत प्रकार के लिए भौतिक शर्तों में की जाती है:

जहां एम उत्पादों की भौतिक तीव्रता है, जो विभिन्न प्रकार के कच्चे माल और बुनियादी सामग्रियों के लिए मौद्रिक शर्तों में, कुछ प्रकार के कच्चे माल और बुनियादी सामग्रियों के लिए भौतिक शर्तों में गणना की जाती है; के - उपभोग किए गए कच्चे माल और बुनियादी सामग्रियों की मात्रा वस्तु या मौद्रिक शर्तों में; पी - वस्तु या मौद्रिक संदर्भ में उत्पादन आउटपुट।

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