गेहूं का दलिया - पानी या दूध में गेहूं का दलिया पकाने की विधि। गेहूं का दलिया बनाने की विधि

गेहूं का अनाज एक अनूठा उत्पाद है, जो कम कीमत पर भी बहुत कुछ देता है उपयोगी गुण. अनाज विटामिन ए, ई, सी, पीपी, ग्रुप बी और कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, आयरन जैसे सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं।

1. अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाने की क्षमता;
2. चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव;
3. शरीर पर एक सामान्य मजबूत प्रभाव प्रदान करना, प्रतिरक्षा बढ़ाना;
4. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
5. जठरांत्र संबंधी मार्ग का सामान्यीकरण;
6. मांसपेशियों की थकान का एहसास कम होना;
7. बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव।

गेहूं के अनाज से बने व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अनुशंसित हैं। घर पर काढ़ा बनायें गेहूं का दलियायह उतना सरल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। गेहूं के अनाज को लंबे समय तक पकाने और विशेष रहस्यों के ज्ञान की आवश्यकता होती है। ये शायद सबसे ज्यादा है मुख्य कारणगृहिणियों के बीच उनकी अलोकप्रियता. फिर भी, गेहूं के व्यंजन किसी भी मेज पर गौरवपूर्ण स्थान पाने के हकदार हैं। खाना पकाने की सभी बारीकियों में महारत हासिल करने के बाद, आप शरीर के लिए मूल्यवान सभी गुणों को संरक्षित करते हुए, स्वादिष्ट बाजरा दलिया परोसने में सक्षम होंगे।

उचित रूप से पका हुआ गेहूं का दलिया मांस, मछली और मशरूम व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है। पानी से तैयार होने पर इसे उपवास या डाइटिंग के दौरान एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए, बारीक कुचले हुए अनाज से बने अनाज का चयन करना बेहतर होता है, जो साबुत अनाज की तुलना में बहुत तेजी से उबलता है।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले बाजरे को अच्छी तरह से धोकर तैयार कर लेना चाहिए ताकि उसका मलबा निकल जाए। इस तरह, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पानी की सतह पर आटे का झाग नहीं बनेगा और अनाज एक साथ चिपक नहीं पाएगा;
2. इस उम्मीद के साथ एक सॉस पैन चुनें कि पकाने के बाद दलिया अनाज से 2.5 गुना बड़ा होगा;
3. धुले हुए अनाज के साथ पैन में ठंडा पानी डालें। आपको अनाज की तुलना में लगभग दोगुना पानी की आवश्यकता होती है;
4. लगातार हिलाते हुए, पानी को उबाल लें। आपको दलिया को ऊपर की ओर घुमाते हुए, ध्यान से नीचे से सतह तक उठाते हुए हिलाना होगा। यदि झाग दिखाई देता है, तो उसे हटा दिया जाना चाहिए;
5. स्वादानुसार नमक डालें;
6. गर्मी कम करें और 15-20 मिनट तक बिना ढंके धीमी आंच पर पकाएं;
7. जब अनाज पहले से ही पर्याप्त रूप से उबल गया है, तो आपको पैन को स्टोव से हटाने की जरूरत है और इसे लगभग आधे घंटे के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे छोड़ देना चाहिए। तवे को तौलिये से ढक देना बेहतर है। ढक्कन के नीचे, बची हुई सारी नमी सोख ली जाएगी, अनाज फूल जाएगा और टुकड़े-टुकड़े हो जाएगा।

गेहूं के अनाज में कई ऐसे तत्व होते हैं जो बढ़ते शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। दुनिया भर के बाल रोग विशेषज्ञ 6 महीने से बच्चों के लिए पहले पूरक भोजन के रूप में दलिया की सलाह देते हैं, हालांकि, गेहूं के दानों में ग्लूटेन होता है, इसलिए नाजुक जठरांत्र संबंधी मार्ग से एलर्जी और नकारात्मक प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए इस व्यंजन को एक साल तक के लिए स्थगित करना बेहतर है।

पानी का उपयोग करके बच्चे के लिए गेहूं का दलिया पकाना बहुत अलग नहीं है क्लासिक नुस्खाहालाँकि, यह कुछ बारीकियों पर विचार करने लायक है:

1. अनाज और पानी 1:2.5 के अनुपात में लेना चाहिए ताकि दलिया ज्यादा सूखा न निकले;
2. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको नमक से बचने की ज़रूरत है; यह शरीर में पानी बनाए रखता है और इसलिए बच्चों के लिए यह वर्जित है;
3. दलिया तैयार होने के बाद, एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से पीस लें;
4. यह डिश आपके बच्चे को पसंद आए, इसके लिए आप इसमें फलों की प्यूरी मिला सकती हैं, जो प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में काम करेगी। सेब, नाशपाती और केले गेहूं के दलिया के साथ अच्छे लगते हैं। यदि बच्चा एलर्जी से पीड़ित नहीं है, तो अच्छा जोड़यह शहद बन जाएगा.

दूधिया गेहूं का दलिया स्वस्थ और स्वस्थ रहने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है हार्दिक नाश्तापूरे परिवार के लिए। दूध, इसमें मौजूद वसा के कारण, कुछ विटामिनों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है, विशेष रूप से विटामिन ए, जो शरीर के सभी महत्वपूर्ण कार्यों में भाग लेता है। दूध का दलिया कैलोरी में उच्च और पौष्टिक होता है, जो एक नया दिन शुरू करने से पहले बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है। शीघ्रता से ऊर्जा प्राप्त करने के लिए यह विशेष रूप से मूल्यवान है।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, अनाज को 1:1 के अनुपात में पानी से भरना चाहिए;
2. जब तक पानी वाष्पित न हो जाए तब तक मध्यम आंच पर पकाएं;
3. आधे पके हुए पकवान में स्वाद के लिए 2 भाग दूध, नमक और चीनी मिलाएं;
4. उबाल लें और, आंच को कम करके, आधे घंटे तक उबलने दें। यदि आप दलिया को गर्म ओवन में पकाएंगे तो उसका स्वाद बेहतर होगा।

गेहूं का दलिया पकाने का समय

गेहूं के अनाज परिष्कृत गेहूं के दानों से बनाए जाते हैं। इन्हें बारीक कुचला जाता है और फिर पॉलिश किया जाता है। पीसने की चार डिग्री हैं: नंबर 1, नंबर 2 - मोटा पीसना, नंबर 3 - मध्यम पीसना, नंबर 4 - बारीक पीसना।

खाना पकाने का समय सीधे उन अनाजों की पीसने की डिग्री पर निर्भर करता है जिनसे इसे बनाया जाता है। दलिया तैयार करने के लिए, मध्यम और बारीक पीसने का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, खाना पकाने का समय 20-40 मिनट होगा।

गेहूं से दलिया पकाते समय गृहिणियां छोटी-छोटी तरकीबें अपनाती हैं साधारण व्यंजनएक वास्तविक कृति बनाने में सक्षम होंगे।

1. स्वादिष्ट कुरकुरे दलिया की कुंजी सही बर्तन होंगे। खाना पकाने के लिए आपको मोटी दीवारों वाला या डबल तले वाला कंटेनर चुनना चाहिए। ऐसे कुकवेयर अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखते हैं और यथासंभव जलने से बचाते हैं। कच्चा लोहे का कड़ाही खाना पकाने के लिए एकदम उपयुक्त है;
2. आप धोने के बाद अनाज को आधे घंटे के लिए छोड़ कर खाना पकाने का समय कम कर सकते हैं। गर्म पानी, और उसके बाद ही खाना बनाना शुरू करें। कई गृहिणियाँ अनाज को रात भर भी भिगोकर रखती हैं;
3. यदि पकवान को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, तो पानी उबालने के तुरंत बाद किसी भी वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा दलिया को हवादार और स्वाद में उज्ज्वल बनाने में मदद करेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ सूक्ष्मताओं को जानकर, आप अपनी मेज में विविधता ला सकते हैं और अपने प्रियजनों को इस वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन से खुश कर सकते हैं।

सभी गृहिणियों को यह नहीं पता कि गेहूं के अनाज से दलिया ठीक से कैसे तैयार किया जाए। ऐसा इसलिए है क्योंकि ऐसा उत्पाद आधुनिक रसोइयों के बीच बहुत आम नहीं है। दूध के साथ गेहूं का दलिया हमेशा सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

दूध के साथ क्लासिक गेहूं दलिया

जब एक प्रकार का अनाज और दलिया उबाऊ हो जाता है, तो अपने परिवार को यह नया व्यंजन पेश करके मेनू में विविधता लाना उचित है। खरीदारों के बीच लोकप्रियता की कमी के बावजूद, गेहूं अनाज लगभग हर सुपरमार्केट में बिक्री पर पाया जा सकता है। आपको आधा गिलास लेना होगा. अन्य सामग्री: 1 कप पूर्ण वसा वाला दूध (यदि आपके पास घर का बना दूध है तो बढ़िया), 1/3 कप फ़िल्टर किया हुआ पानी, एक चुटकी बारीक नमक, एक चम्मच चीनी, मक्खन का एक टुकड़ा।

1. पानी साफ होने तक अनाज को अच्छी तरह से धोया जाता है। यहां तक ​​कि इसमें से बेहतरीन धूल भी हटा देनी चाहिए।
2. आधे दूध को पानी के साथ मिलाकर उबाल लें। तरल नमकीन है.
3. तैयार अनाज को गर्म मिश्रण में डाला जाता है। जब सामग्री फिर से उबलती है, तो आग कम से कम हो जाती है।
4. इसके बाद, उपचार को गाढ़ा होने तक पकाया जाना चाहिए।
5. अंत में, रेत और तेल मिलाया जाता है, जिसके बाद डिश को कुछ मिनटों के लिए गर्म किया जाता है, बचा हुआ दूध डाला जाता है और वांछित स्थिरता तक पकाया जाता है।

परोसने से पहले दलिया को 7-8 मिनट तक ढककर रखना चाहिए।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में कोई व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आधार के रूप में मध्यम वसा वाले दूध का चयन करना चाहिए। उदाहरण के लिए, 2.5%। 5 मल्टीकुकर गिलास लें। शेष सामग्री: 1 मल्टीकुकर कप गेहूं का आटा, बारीक नमक और सफ़ेद चीनीस्वादानुसार, उच्च गुणवत्ता मक्खन.

1. अनाज को गुनगुने पानी के साथ डाला जाता है। इसे कई मिनटों तक इसी रूप में छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, सभी छोटी अशुद्धियाँ सतह पर आ जाएँगी।इन्हें आसानी से पानी से निकाला जा सकता है। तरल को तब तक बदलें जब तक कि आटा पूरी तरह से गायब न हो जाए।
2. तैयार अनाज और सभी सूखी सामग्री को ओवन के कटोरे में रखा जाता है। स्वाद के लिए ऊपर से दूध और पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है।
3. उपयुक्त कार्यक्रम में, गेहूं का दलिया दूध के साथ मल्टीकुकर में 60-65 मिनट तक पकाया जाता है।

आप थोड़ा सा तेल छोड़ सकते हैं और इसे प्लेटों पर रखी पहले से तैयार गर्म डिश में मिला सकते हैं।

गेहूं का दलिया दीर्घजीवी होता है। मुख्य भोजन के रूप में इसका उल्लेख बाइबिल में किया गया है। और हमारे पूर्वजों - स्लावों की तालिकाओं से, यह उत्पाद कभी गायब नहीं हुआ। उन्होंने इसे सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर खाया, प्रिय मेहमानों का इलाज किया और सामान्य यात्रियों का इलाज किया। उन्होंने पानी या दूध के साथ दलिया तैयार किया, इसमें स्वाद के लिए मक्खन और सभी प्रकार की ड्रेसिंग, सॉस और ग्रेवी मिलाईं।

आजकल, गेहूं सहित दलिया की लोकप्रियता कुछ हद तक गिर गई है। उसकी रेटिंग बढ़ाने की कोशिश क्यों नहीं की गई. अनाज सस्ते हैं, इसलिए घर पर दलिया बनाने का प्रयास करें। अगर आपको यह पसंद है तो आप इसे नियमित तौर पर पकाएंगे. यह आपके नाश्ते या रात के खाने के मेनू में विविधता लाएगा। इसके अलावा, गेहूं का दलिया जल्दी से ताकत बहाल करता है, यह भारी शारीरिक श्रम में लगे लोगों के लिए आवश्यक है; इसे दूध, क्रीम और फल के साथ खाया जाता है. बिना मीठा दलिया क्रैकलिंग, मांस, मछली, मशरूम, सब्जियों आदि के साथ परोसा जाता है। बर्नर बंद करने के बाद, दलिया को 15 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें ताकि यह नरम और अधिक कोमल हो जाए।

गेहूं का दलिया - भोजन की तैयारी

गेहूँ से दो प्रकार के गेहूँ अनाज उत्पन्न होते हैं - पोल्टावा और अर्टेक। पहला साबुत शुद्ध अनाज या मोटा कुचला हुआ अनाज (अनाज काफी बड़े होते हैं)। अर्टेक - इस प्रकार में बारीक कुचले हुए अनाज शामिल हैं। मीटबॉल, कैसरोल, चिपचिपा दूध और तरल दलिया के लिए, आर्टेक का उपयोग किया जाता है। पोल्टावा के मोटे कुचले हुए अनाज से भी दलिया पकाया जाता है। और साबुत अनाज का उपयोग सूप में मसाला डालने के लिए किया जाता है।

खाना पकाने से पहले, आमतौर पर केवल पोल्टावा ग्रोट्स को पानी से धोया जाता है। बारीक कुचले हुए को धोने की जरूरत नहीं है, हालांकि कुछ गृहिणियां दोनों को धोती हैं। ऐसा माना जाता है कि इससे दलिया की गुणवत्ता में सुधार होता है। आमतौर पर, जब अनाज के साथ पानी उबलता है, तो सतह पर मलबे के साथ झाग बन जाता है, इसलिए इसे हटा देना चाहिए। अनाज को पानी में डालने से पहले, कंकड़ या अन्य छोटी वस्तुओं को हटाने के लिए मलबे का निरीक्षण करना चाहिए।

गेहूं का दलिया - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: पानी के साथ गेहूं का दलिया

इस दलिया को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, या साइड डिश के रूप में उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मांस, तले हुए मशरूम या लीवर के साथ परोसें। अनाज को हल्के से अच्छी तरह से धो लें गर्म पानीताकि आटा धुल जाए और दलिया पेस्ट जैसा न लगे. यदि आपको चिपचिपा, चिपचिपा दलिया पसंद है, तो आपको कुल्ला करने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री: गेहूं का अनाज - 1 कप, 2 कप पानी, मक्खन और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि

अनाज डालो ठंडा पानी. जैसे ही यह उबल जाए, आंच धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं। दलिया को तेल से सीज़न करें। यदि अचानक पानी उबल गया है, लेकिन अनाज अभी तक नरम होने तक नहीं उबाला है, तो आपको थोड़ा उबलता पानी डालना चाहिए और आगे पकाना चाहिए।

आप कल के दलिया से कटलेट बना सकते हैं. एक अंडा, थोड़ी सी सूजी डालें, सब कुछ मिला लें। छोटे-छोटे कटलेट बनाकर मक्खन में तल लीजिए. गर्म - गर्म परोसें। बच्चे भी इन्हें मजे से खाएंगे.

पकाने की विधि 2: दूध के साथ मीठा गेहूं का दलिया

यह दलिया बहुत से लोगों को पसंद आएगा. सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट! नाश्ते के लिए बिल्कुल सही। सारी खुशियाँ एक साथ - और सकारात्मक भावनाएँभोजन से और पूरे दिन के लिए ऊर्जा को बढ़ावा मिलता है। इसके अलावा, दलिया चिपचिपा नहीं, बल्कि सही बनता है। यदि, फिर भी, मिठास पर्याप्त नहीं लगती है, तो आप प्लेट में अलग से चीनी या शहद मिला सकते हैं। यदि दलिया आपको पानीदार लगता है, तो अगली बार थोड़ा और अनाज डालें, उदाहरण के लिए 2/3 कप।

सामग्री: अनाज - आधा गिलास (नियमित पहलू), दूध - 1 लीटर, आधा चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी, मक्खन।

खाना पकाने की विधि

उबले हुए दूध में गेहूं, नमक और चीनी मिलाएं. जब यह फिर से उबल जाए, तो आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढककर 40 मिनट तक उबलने दें। दलिया को हिलाएं नहीं, ढक्कन न हटाएं. - तय समय के बाद आंच बंद कर दें, तेल डालें और हिलाएं. ढक्कन बंद करें और इसे 10 मिनट के लिए पकने दें, पकाने के लिए केवल मोटी दीवारों वाले बर्तनों का उपयोग करें ताकि दलिया जले नहीं।

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ गेहूं का दलिया

बेशक, आप गेहूं के दलिया को पानी में उबालकर तले हुए मशरूम के साथ परोस सकते हैं। लेकिन यह बहुत सरल होगा और इतना दिलचस्प नहीं होगा. यह रेसिपी बिल्कुल अलग है और स्वाद भी. इससे दलिया को फायदा होता है, क्योंकि इसे मशरूम शोरबा में पकाया जाता है। सफेद मशरूम लेना बेहतर है, उनसे शोरबा अधिक सुगंधित होगा। अगर गोरे न हों तो क्या करें? कोई भी ले जाओ ताजा मशरूम, लेकिन फिर अधिक स्वाद के लिए, आप शोरबा में मशरूम बुउलॉन क्यूब जोड़ सकते हैं।

सामग्री: अनाज - 2 कप, मशरूम शोरबा - 6 कप (1.25 लीटर), 400 ग्राम मशरूम, 80 ग्राम मक्खन, 4 प्याज, जड़ी-बूटियाँ, तलने के लिए वनस्पति तेल, नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। शोरबा को दूसरे कटोरे में डालें, मशरूम को ठंडा करें और इच्छानुसार काट लें।

मक्खन पिघलाएं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, अंत में एक गिलास (250 मिली) मशरूम शोरबा डालें और उबालें।

उबले हुए मशरूम शोरबा (1 लीटर) में धोया हुआ गेहूं का अनाज, पिघला हुआ मक्खन और नमक मिलाएं। जब दलिया गाढ़ा होने लगे, तो मशरूम, प्याज सॉस (शोरबे के साथ तले हुए प्याज) डालें, हिलाएं और 40 मिनट (200 C) के लिए ओवन में रखें। तैयार दलिया पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और पिघला हुआ मक्खन डालें।

पकाने की विधि 4: मांस के साथ गेहूं का दलिया

यह दलिया आप रात के खाने में जरूर खाना चाहेंगे. लहसुन की सुगंध नासिका को सुखद रूप से गुदगुदी करती है, मूड को अच्छा करती है, नरम रसदार मांस पेट को प्रसन्न करता है, भूख को संतुष्ट करता है, और कोमल दलिया बाद में ताकत बहाल करता है कार्य दिवस. एक संपूर्ण सुखद जीवन - सुखद, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट!

सामग्री: गेहूं के दाने - 1 कप, मांस का गूदा (सूअर का मांस, चिकन पट्टिका), 2 लहसुन की कलियाँ, 1 गाजर, 2 प्याज, पानी - 3 कप, सारे मसाले और काली मिर्च स्वादानुसार, नमक और बे पत्ती, वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि

गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को कुचलें ताकि वह चपटा हो जाए लेकिन अपना आकार बनाए रखे, उदाहरण के लिए, इसे चाकू के कुंद हिस्से से मेज पर दबाएं (ताकि बाद में इसे मछली से निकालना सुविधाजनक हो)।

एक कढ़ाई में प्याज और गाजर डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मांस और लहसुन डालें, मांस का रस वाष्पित होने तक भूनें। सारा पानी डालें, तेज पत्ता, मसाले डालें और 25 मिनट तक उबालें, अब लहसुन और तेज पत्ते की जरूरत नहीं है। इन्हें कड़ाही से निकालकर फेंक देने की जरूरत है।' मांस में धुले हुए गेहूं के दाने डालें। जैसे ही तरल उबल जाए, आंच कम कर दें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि अनाज नरम न हो जाए। आंच बंद कर दें, दलिया को कढ़ाई में 15 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर प्लेट में परोसें।

गेहूं के दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे कच्चे लोहे की कड़ाही में पकाना सबसे अच्छा है। तब यह नहीं जलेगा, और कड़ाही अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखेगी।

आज गेहूं का दलिया बनाने के कई विकल्प मौजूद हैं। आपको यह तय करना होगा कि आप इसे कैसे पकाएंगे - पानी या दूध के साथ।

पानी पर गेहूं का दलिया बनाने की विधि

सामग्री:

गेहूं का अनाज - 1 कप;
- पानी - 2-3 गिलास;
- नमक स्वाद अनुसार;
- वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 30 ग्राम

गेहूं का दलिया पानी के साथ कैसे पकाएं:

यह दलिया एक स्वतंत्र नाश्ता व्यंजन या मांस और मछली के लिए एक साइड डिश बन सकता है।

अनाज को अच्छे से धो लें. सबसे अच्छा तरीका- इसे एक सॉस पैन में डालें और डालें एक लंबी संख्या ठंडा पानी. नाली मटममैला पानीऔर प्रक्रिया को दोहराएँ. - गेहूं साफ हो जाने के बाद इसमें 3 गिलास पानी भरकर आग पर रख दीजिए.

अनाज के उबलने की प्रतीक्षा करने के बाद, उसमें से परिणामी झाग हटा दें, नमक डालें और वनस्पति तेल डालें। आंच कम करें और दलिया को बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं, फिर स्टोव बंद कर दें, लेकिन दलिया को और 10 मिनट तक पकने दें।

डिश को ऊपर से मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखकर गरमागरम परोसें।

दूध के साथ गेहूं का दलिया बनाने की विधि

मॉमजंक्शन

यह दलिया नाश्ते के रूप में अच्छा है.

सामग्री:

दूध - 1 एल;
- 2/3 कप गेहूं अनाज;
- नमक, चीनी - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 20-30 ग्राम

दूध के साथ गेहूं का दलिया कैसे पकाएं:

दूध को आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, इसमें अनाज डालें, एक चुटकी नमक और चीनी डालें। लगातार हिलाते हुए, दलिया को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें और आधे घंटे तक उबलने दें, ध्यान रखें कि पैन को ढक्कन से ढक दें। समय समाप्त होने के बाद, डिश को स्टोव से हटा दें और थोड़ा मक्खन डालें। इस दलिया के लिए वेनिला, किशमिश और फल उत्तम हैं।

अधिक लाभ के लिए आप गेहूं के दलिया में गाजर मिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जी को बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए, मक्खन में थोड़ा सा भूनना चाहिए और तैयार दलिया के साथ मिलाना चाहिए।

पानी और दूध के साथ गेहूं का दलिया बनाने की विधि

रेनिस्कूकिंग

सामग्री:

1 कप गेहूं का अनाज

1.5 गिलास पानी

2 गिलास दूध

नमक, चीनी स्वादानुसार

गेहूं का दलिया पानी और दूध के साथ कैसे पकाएं:

अनाज को आधा पकने तक पानी में उबाला जाता है और जब यह गाढ़ा और थोड़ा नरम हो जाए तो इसमें 2 कप दूध डालें.

डबल बॉयलर में गेहूं का दलिया बनाने की विधि

थेनॉरिशिंगहोम

बच्चों के लिए उत्तम नाश्ता व्यंजन!

सामग्री:

कद्दू - 100 ग्राम;
- दूध - 1 गिलास;
- पानी - 1 गिलास;
- गेहूं अनाज - 100 ग्राम;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, चीनी स्वादानुसार

गेहूं का दलिया डबल बॉयलर में कैसे पकाएं:

अनाज को धोएं, कद्दू को छीलें, गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें और सभी चीजों को स्टीमर बाउल में रखें।

0.5 कप दूध और उतनी ही मात्रा में पानी डालें।

30 मिनट तक पकाएं, फिर दलिया में बचा हुआ 0.5 कप पानी और दूध, नमक और चीनी मिलाएं। अगले 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

तैयार दलिया को मक्खन के साथ सीज़न करें।

और एक स्वादिष्ट दलियाहमारे वीडियो में!

गेहूं का दलिया - सस्ता और बहुत उपयोगी उत्पाद. इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको इसकी तैयारी के कुछ रहस्य जानने होंगे। हमने बेहतरीन व्यंजन तैयार किए हैं जो आपको खाना बनाने में बहुत मदद करेंगे स्वादिष्ट व्यंजनगेहूं के अनाज से.

गेहूं अनाज की विशेषताएं

गेहूं के दाने बड़े, छोटे या मध्यम आकार के ड्यूरम गेहूं से संसाधित (कुचल, पॉलिश) किए जाते हैं। इसकी बहुत समृद्ध रासायनिक संरचना है:

1. विटामिन (समूह बी, ए, ई, एफ, आदि)।
2. खनिज (मैग्नीशियम, आयोडीन, जस्ता, कैल्शियम, फास्फोरस, आदि)।
3. प्रोटीन (16 ग्राम), वसा (1 ग्राम), कार्बोहाइड्रेट (70 ग्राम)।

पानी के साथ गेहूं के दलिया की कैलोरी सामग्री औसतन 330 किलो कैलोरी होती है।

गेहूं का दलिया एक असली खजाना है उपयोगी पदार्थइसलिए, इसका उपयोग आंतों में माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने, चयापचय में सुधार करने, शरीर में एसिड-बेस संतुलन को सामान्य करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

खाना पकाने में, इस अनाज का उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद, पाई, कैसरोल आदि तैयार करने के लिए किया जाता है। अक्सर, अनाज का उपयोग पानी, शोरबा और दूध के साथ दलिया तैयार करने के लिए किया जाता है। यह नमकीन, मसालेदार या मीठा हो सकता है. मुख्य व्यंजन या मांस/कटलेट के लिए साइड डिश के रूप में गेहूं का दलिया तैयार करने की सर्वोत्तम रेसिपी नीचे दी गई हैं।

चुने गए नुस्खे के बावजूद, खाना पकाने से पहले अनाज को कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है, जिससे अतिरिक्त स्टार्च और विभिन्न दूषित पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

पानी पर

पानी पर गेहूं का दलिया बनाने की विधि काफी सरल है। यह सार्वभौमिक विधिअनाज पकाना. पकवान बन जायेगा उत्कृष्ट विकल्पनाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए. इसके अलावा, तैयारी के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है।

गेहूं का दलिया पानी के साथ कैसे पकाएं? खाना पकाने से पहले, आपको तैयार उत्पाद की वांछित स्थिरता पर निर्णय लेना चाहिए।

यदि आपको चिपचिपी, तरल स्थिरता की आवश्यकता है, तो 1 कप अनाज पकाने के लिए आपको 4 कप पानी की आवश्यकता होगी, नमक और चीनी मिलाएं। स्वाद प्राथमिकताएँ. पहले पानी के उबलने का इंतज़ार करने की ज़रूरत नहीं है; बस सभी सामग्रियों को पैन में डालें और इसे जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाएँ। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और पूरी तरह पकने तक पकाएं। दाने फूलकर मुलायम हो जाने चाहिए, इसमें औसतन 40-50 मिनट का समय लगता है। पकने के बाद आप इसे स्वाद के लिए डाल सकते हैं. जैतून का तेल, तले हुए प्याज, साग, आदि।

पानी में कुरकुरे गेहूं का दलिया कैसे पकाएं? यदि आप तैयार उत्पाद की भुरभुरी स्थिरता पसंद करते हैं, तो खाना पकाने के लिए आपको 3:1 के अनुपात में पानी और अनाज का उपयोग करना चाहिए। सामग्री को एक सॉस पैन में रखें, नमक और/या चीनी डालें और उबाल लें। ढक्कन से न ढकें. उबलने के बाद, अनाज के पानी के बराबर होने तक प्रतीक्षा करें (लगभग 10 मिनट के बाद) और 50 ग्राम मक्खन डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें। ढक्कन से ढक दें और अधपके दानों को 40 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

गहरे और बड़े संसाधित अनाजों से बना दलिया हल्के और छोटे अनाजों की तुलना में अधिक कुरकुरा बनेगा।

घनी, गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, पानी के अनुपात को प्रति 1 गिलास अनाज में 2 गिलास तक कम करना आवश्यक है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि इस मामले में अनाज अधपका हो जाएगा और, परिणामस्वरूप, कठोर हो जाएगा कुल द्रव्यमानयह थोड़ा सूखा निकलेगा. लेकिन तैयारी की इस विधि के अपने फायदे हैं, क्योंकि उत्पाद अधिक मूल्यवान पदार्थों को बरकरार रखता है।

पकाने के बाद, पानी में दलिया परोसा जा सकता है:

• सूखे मेवे
• फल;
• क्रीम;
• जामुन;
• ग्रेवी;
• मांस/मछली और अन्य उत्पाद।

दूध के साथ

खाना पकाने की यह विधि नाश्ते के लिए या बच्चे को खिलाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। मध्यम पिसे हुए अनाज का चयन करना बेहतर है ताकि दलिया नरम और नरम हो जाए। तैयार करने के लिए, पैन में 3 कप दूध, 2/3 कप अनाज, नमक, चीनी डालें और नरम होने तक पकाएं (उबलने के औसतन आधे घंटे बाद)। में तैयार उत्पादमक्खन डालें.

पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप दलिया में किशमिश, सूखे खुबानी, कसा हुआ सेब, नाशपाती, ताजा स्ट्रॉबेरी के टुकड़े, केले आदि मिला सकते हैं।

शोरबा पर

पकवान को यथासंभव पौष्टिक, समृद्ध और स्वादिष्ट बनाने के लिए, गेहूं के दलिया को शोरबा में पकाना बेहतर है। इस प्रकार के अनाज के लिए चिकन शोरबा आदर्श है। इसे उबालने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. मुर्गी का मांस।
2. पानी।
3. नमक।
4. काली मिर्च।
5. बे पत्ती।

चिकन मांस और पानी का अनुपात 1:2 के अनुपात में लेने की सिफारिश की जाती है। यह शोरबा काफी समृद्ध, स्वादिष्ट और बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होगा। सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखें और तब तक पकाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। खाना पकाने का समय मांस और पानी की मात्रा पर निर्भर करता है।

आप मांस को जितनी देर तक पकाएंगे, शोरबा उतना ही समृद्ध होगा।

इसके बाद, चिकन को हटा दें और अनाज को 1:3 के अनुपात में शोरबा में मिला दें। गेहूं के अनाज का स्वाद पूरी तरह से पूरक है तली हुई गाजरऔर प्याज, इसलिए जब दलिया पक रहा हो, तो आपको इसे भूनना होगा। 1 कप अनाज के लिए 1 प्याज और 1 मध्यम आकार की गाजर पर्याप्त होगी। उन्हें छीलने, धोने, काटने/कद्दूकस करने और सूरजमुखी के तेल में मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तलने की जरूरत है। फिर दलिया में डालें और मिलाएँ। उबले हुए मांस को तैयार पकवान के साथ परोसें।

खाना पकाने के दौरान दलिया को लगातार हिलाते रहना न भूलें, यानी। अनाज समान रूप से पानी सोख लेगा और जलेगा नहीं।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में गेहूं का दलिया खाना पकाने के सबसे सरल तरीकों में से एक है। आख़िरकार, गृहिणी को उबलने, उत्पाद की तैयारी को नियंत्रित करने या हस्तक्षेप करने की आवश्यकता नहीं है। इसके लिए धन्यवाद, आपके पास बहुत सारा खाली समय है और आप अपना काम खुद कर सकते हैं। इस तथ्य के अलावा कि दलिया तैयार करने के लिए व्यावहारिक रूप से परिचारिका की भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है, परिणामी अनाज बहुत स्वादिष्ट, कोमल और नरम होता है।

धीमी कुकर में पानी का उपयोग करके गेहूं के दलिया को उसी अनुपात की आवश्यकता होती है जैसे सॉस पैन में पकाते समय। एक मध्यम, गैर-तरल और मोटी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, 1 कप अनाज के लिए 3 कप पानी की आवश्यकता होगी (यह गर्म होना चाहिए, अन्यथा डिवाइस को तरल को गर्म करने में अतिरिक्त समय खर्च करना होगा)। सामग्री को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, नमक/चीनी, मक्खन डालें। चाहें तो कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डालें। ढक्कन बंद करें और उपयुक्त ऑपरेटिंग मोड पर सेट करें, विशिष्ट मॉडल के आधार पर, इसे "अनाज", "दलिया", "मल्टी-कुक", "दूध दलिया" आदि कहा जा सकता है। यदि ऐसे कोई मोड नहीं हैं, तो "स्टू", "स्टू", अनाज पकाने के लिए उपयुक्त हैं, "सिमरिंग", "सूप"। खाना पकाने का औसत समय आधा घंटा है। अनाज को अधिक फूलने और नरम बनाने के लिए, आपको इसे तुरंत खोलने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे 20 मिनट तक पकने दें, धीमी कुकर में दलिया कुरकुरा और रसदार हो जाता है।

इसी तरह, आप धीमी कुकर में दलिया को दूध या शोरबा में पका सकते हैं। स्वाद के लिए, आप विभिन्न मसाले और मसाले जोड़ सकते हैं: दालचीनी, तुलसी, इलायची, करी, लाल शिमला मिर्च, तेज पत्ता, वेनिला, अदरक, जड़ी-बूटियाँ और भी बहुत कुछ।

अब आप जानते हैं कि गेहूं के दलिया को पानी में कैसे पकाना है, कुरकुरे, पतले या मोटे, यह अनाज किन सामग्रियों के साथ सबसे अच्छा संयुक्त है और इसे किसके साथ तैयार किया जा सकता है। अपनी पसंद की रेसिपी चुनें और इस स्वास्थ्यप्रद और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन को बनाना शुरू करें।

गेहूं का दलिया बनाने की वीडियो रेसिपी