मेरी राय में, सफल संचार आवश्यक है. सफल संचार के मुख्य घटक

एक अच्छा झींगा सॉस न केवल पकवान के स्वाद में सुधार करेगा, बल्कि इसे और अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना देगा!

बहुत से लोग झींगा खाते हैं, बस उन्हें उबालें और साफ करें और बस इतना ही। कभी-कभी इसे शराब के साथ पी लिया जाता है और यदि यह सही प्रकार की हो तो अच्छा है। लेकिन यह एक आदिम दृष्टिकोण है; बस झींगा के लिए एक सॉस बनाएं और पकवान आसानी से बदल जाएगा।

कई में यूरोपीय देशलगभग सभी व्यंजनों के लिए सॉस तैयार किये जाते हैं। उदाहरण के लिए, इटालियंस स्पेगेटी को तब तक नहीं छूएंगे जब तक कि उसके ऊपर अच्छी चटनी न डाली गई हो। और फ़्रेंच के बारे में कहने को कुछ नहीं है; इस देश में वे लगभग सभी व्यंजन सॉस के साथ खाते हैं, और निश्चित रूप से झींगा!

यदि आपको झींगा पसंद है, तो आपको बस हमारे द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजनों से परिचित होना चाहिए और वही ढूंढना चाहिए जो आपको पसंद हो।

बेशक, झींगा मांस का स्वाद अपने आप में अद्भुत होता है, लेकिन अच्छी चटनीइस पर जोर देता है और इसे बढ़ाता है। हमारे द्वारा प्रदान की जाने वाली सभी रेसिपी काफी सरल हैं और आप इसे उपलब्ध सामग्रियों से केवल दस मिनट में स्वयं बना सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ लहसुन-डिल सॉस

अवयव:

• 100 जीआर. मेयोनेज़;
• ताजा सौंफ;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस;
• लहसुन

तैयारी:

लहसुन एक आक्रामक स्वाद वाला घटक है; यदि आप इसे बहुत अधिक मिलाते हैं, तो यह अन्य सामग्रियों पर हावी हो जाएगा। परिणामस्वरूप, आपको इसकी थोड़ी सी मात्रा लेने की आवश्यकता है; दो या तीन मध्यम लौंग पर्याप्त हैं।

1. सबसे पहले लहसुन को छील लें और निर्देशों का पालन करें।
2. इसके बाद, आपको डिल को अच्छी तरह से धोने और काटने की जरूरत है।
3. नींबू से रस निचोड़ें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
4. इसके बाद लहसुन और डिल डालें।
5. नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार

सभी! झींगा के लिए लहसुन-डिल सॉस तैयार है!

वीडियो "लहसुन के साथ सॉस कैसे पकाएं"

यह वीडियो लहसुन की चटनी की एक और रेसिपी दिखाता है।

मसालेदार सहिजन की चटनी

यह रेसिपी मसालेदार व्यंजन पसंद करने वाले किसी भी व्यक्ति को पसंद आएगी। यह सॉस बनाने में आसान है और जो लोग इसका पालन करते हैं उनके लिए भी यह आसान है आहार पोषणगैर-कैलोरी.

अवयव:

• 100 ग्राम केचप;
• सहिजन - 50 ग्राम।

तैयारी:

1. सबसे पहले, हमें सहिजन जड़ से निपटने की जरूरत है। यहां ज्यादा काम नहीं है. इसे धोना और साफ़ करना ज़रूरी है. इसके बाद, आपको इसे बारीक कद्दूकस करना होगा।
2. हॉर्सरैडिश को केचप के साथ मिलाएं।
3. अगर चाहें तो इस स्तर पर आप नींबू का रस, नमक और चीनी मिला सकते हैं। हालाँकि, इन सामग्रियों के बिना भी सॉस अद्भुत बनती है।

यह झींगा सॉस संभवतः सबसे सरल है, लेकिन यह इस समुद्री भोजन के स्वाद और सुगंध को अच्छी तरह से उजागर करता है।

चीज़ सॉस

यदि आपको पनीर पसंद है, तो यह सॉस वही है जो आपको स्वाद को उजागर करने और झींगा को अधिक तीखा बनाने के लिए चाहिए। इसे कम से कम एक बार पकाने का प्रयास करें और आप उदासीन नहीं रहेंगे।

अवयव:

• प्रसंस्कृत चीज़ों की एक जोड़ी;
• 100 जीआर. दूध;
• तीन मध्यम प्याज.

तैयारी:

1. पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें।
2. हम पनीर में दूध भी मिलाते हैं और धीमी आंच पर पकाना शुरू करते हैं।
3. खाना पकाने के दौरान दूध और पनीर को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि पनीर उसमें घुल जाए।
4. प्याज को बारीक काट लें और इसे हमारी चटनी में मिला दें।
5. और पांच मिनट तक पकाएं.

बस इतना ही, जैसा कि आप देख सकते हैं, झींगा के लिए पनीर सॉस तैयार करना काफी सरल है और आपको बस इसे झींगा के ऊपर डालना है।

संतरे की चटनी

यह यूरोप में साल्सा कोसा नामक एक बहुत प्रसिद्ध और आम सॉस है। हालाँकि, सुविधा के लिए, हम इसे केवल नारंगी ही कहेंगे।

अवयव:

• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• केचप 1/3 कप (अधिमानतः मीठा);
• एक नारंगी।

तैयारी:

1. पहला कदम मेयोनेज़ और केचप का मिश्रण बनाना है।
2. इसके बाद, हम संतरे को छीलते हैं और उसका रस निचोड़ते हैं, जिसे छानने के बाद हम केचप-मेयोनेज़ मिश्रण में मिलाते हैं।
3. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

विदेशी नाम साल्सा कोसा वाली झींगा सॉस तैयार है!

झींगा के लिए मसालेदार चटनी

यह लहसुन की चटनी उन लोगों को पसंद आएगी जो अधिक मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं।

सामग्री:

• नींबू;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• काली मिर्च;
• एक चाय का चम्मच जैतून का तेल;
• धनिया एक बेहतर मसाला है.

तैयारी:

1. लहसुन को बारीक काट लीजिये.
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें और जैतून का तेल डालें।
3. - इसके ऊपर लहसुन डालकर भूनें.
4. काली मिर्च को काट कर लहसुन में मिला दीजिये.
5. तेज़ आंच पर चार मिनट तक पकाएं।
6. फ्राइंग पैन से सॉस को सावधानी से तैयार कंटेनर में डालें।
7. अब आपको सॉस वाले कंटेनर में नींबू का रस निचोड़ना है।

हरा धनिया डालने के बाद, सॉस अंततः तैयार है और आप इसे झींगा के ऊपर डाल सकते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस

खट्टा क्रीम सबसे आम सामग्रियों में से एक है और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है। खट्टा क्रीम के साथ झींगा सॉस इस समुद्री भोजन उत्पाद की सुगंध और स्वाद पर पूरी तरह जोर देता है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम (मध्यम वसा सामग्री) - तीन सौ ग्राम;
• ताजा डिल (एक गुच्छा पर्याप्त है);
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• नमक।

तैयारी

1. डिल मोड और इसे खट्टा क्रीम में जोड़ें।
2. या तो लहसुन को कुचल लें या बारीक करके खट्टी क्रीम में मिला दें।
3. नमक।
4. मिश्रण.

सब तैयार है!

ग्रिल्ड झींगा के लिए

कई सामग्रियों के बावजूद, यह सॉस तैयार करना आसान और त्वरित है। रेसिपी का चरण दर चरण पालन करें और आप सफल होंगे।

सामग्री:

• नींबू के एक जोड़े;
• अदरक की जड़;
• तीन लहसुन की कलियाँ:
• सूरजमुखी तेल 0.1 एल.;
• सोया सॉसलगभग 50 मिलीलीटर;
• शहद के कुछ चम्मच;
• मक्खन 200 ग्राम.

तैयारी

1. लगभग एक लीटर का कन्टेनर तैयार कर लीजिये.
2. नींबू को दो भागों में काट लें और उसका रस निचोड़ लें।
3. अदरक की जड़ को कद्दूकस करके बाउल में डालें और परोसें।
4. हम वहां बारीक कटा हुआ लहसुन भी भेजते हैं.
5. सूरजमुखी तेल और सोया सॉस डालें।
6. शहद मिलायें.
7. मक्खन को पिघलाकर सभी सामग्री में मिला लें।
8. कटोरे को लगभग बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस समय के बाद, ग्रिल्ड झींगा सॉस उपयोग के लिए तैयार है।

बॉन एपेतीत!

यह वीडियो आपको पांच झींगा सॉस रेसिपी बनाने का तरीका दिखाता है! यह सुनिश्चित करें कि आपने इसे देख किया!

अच्छे समय के लिए, विशेष रूप से फुटबॉल मैच या बॉक्सिंग मैच के दौरान, उबले हुए झींगा और झींगा सॉस अच्छी तरह से काम करते हैं। खासकर अगर झींगा सॉस बनाया जाए तो ये और भी स्वादिष्ट हो जाते हैं. बहुत से लोग सॉस तैयार करने के बारे में ज्यादा चिंता नहीं करते, साधारण केचप या मेयोनेज़ को प्राथमिकता देते हैं। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि सॉस तैयार करने के लिए बहुत कम प्रयास और आसानी से उपलब्ध सामग्री की आवश्यकता होती है।

हर कोई जानता है कि झींगा क्या होता है, और उन्हें ओडेसा समुद्र तटों पर "ग्लास के पास" उबला हुआ झींगा बेचने वाले उदास विक्रेता अच्छी तरह से याद हैं। कई लोगों के लिए, झींगा बीज के समान है। लेकिन, झींगा न केवल एक शगल है, बल्कि यह स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और दुनिया भर के कई व्यंजनों में लोकप्रिय हैं।

किसी भी समुद्री भोजन की तरह, झींगा में बहुत अधिक प्रोटीन, सूक्ष्म तत्व होते हैं और कैलोरी में हमेशा कम होते हैं। या - कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, आम तौर पर बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक

उपयोग से पहले उबाले गए झींगा के लिए, आमतौर पर एक सॉस तैयार किया जाता है जिसमें छिलके वाले झींगा को डुबोया जाता है। और तभी झींगा मुंह में चला जाता है. एओली सॉस (फ्रेंच एओली या ऑल-आई-ओली), शाब्दिक रूप से "लहसुन-और-मक्खन") झींगा और समुद्री भोजन के लिए बहुत उपयुक्त है। कड़ाई से कहें तो, एओली एक प्रकार का मेयोनेज़ है, और सॉस बहुत लोकप्रिय है भूमध्य सागर के तटइटली से स्पेन तक. ऐसा माना जाता है कि एओली मेयोनेज़ का जनक है।

आमतौर पर एओली में जैतून का तेल, लहसुन, कभी-कभी अंडा, नींबू का रस होता है। अक्सर विभिन्न फल और यहाँ तक कि टमाटर भी मिलाये जाते हैं।

झींगा सॉस आमतौर पर ठंडा नहीं परोसा जाता है कमरे का तापमान. एकदम सही संयोजनबौइलाबाइस, मार्सिले मछली सूप, आदि के साथ ऐसी चटनी। एओली सॉस तैयार करने के लिए आपको थोड़े समय और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होती है जो घर में हमेशा उपलब्ध होते हैं।

झींगा सॉस. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री (1 सर्विंग)

• जैतून का तेल 100 मिलीलीटर तक
• अंडा 2 पीसी
• टेबल सरसों 0.5 चम्मच
• लहसुन 1-2 कलियाँ
• बड़ा झींगा 10-12 पीसी
• नींबू, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, हरी तुलसीस्वाद

1. झींगा सॉस बेहद आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन व्हिपिंग के लिए व्हिस्क का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। उत्पाद बिल्कुल ताज़ा होने चाहिए, क्योंकि... सॉस के साथ झींगा को गर्मी से उपचारित नहीं किया जाता है। इसके अलावा, भोजन को ठंडा किया जाना चाहिए ताकि एओली बेहतर ढंग से मिश्रित हो सके।

   बड़े झींगा को पिघलाएं

2. लहसुन की कलियाँ छील लें. अंडों को एक कटोरे में निकाल लें और जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। सॉस में केवल जर्दी का उपयोग किया जाता है। प्रोटीन का क्या करें - यह स्वयं समझें। जर्दी में 0.5 चम्मच मिलाएं। तैयार टेबल सरसों. धीरे अंडे की जर्दीचिकना होने तक सरसों के साथ।
3. बारीक कटा हुआ लहसुन डालें. नमक और काली मिर्च डालें. ऐसा करने के लिए, पीसने के लिए मोर्टार का उपयोग करना बेहतर है। चरम मामलों में, आप सूखे पाउडर वाले लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। एओली सॉस को फेंटना जारी रखें।

   जर्दी को सरसों के साथ फेंटें, लहसुन और मसाले डालें

4. इसके बाद, फेंटना जारी रखते हुए, झींगा सॉस में छोटे हिस्से में जैतून का तेल मिलाएं। 1 चम्मच। या उससे भी कम. सॉस धीरे-धीरे गाढ़ा होने लगेगा। मिलाए गए मक्खन की मात्रा सॉस की स्थिरता पर निर्भर करती है। कुलजैतून का तेल 100 मिलीलीटर तक हो सकता है।

   सॉस में थोड़ा-थोड़ा करके जैतून का तेल डालें

5. सॉस में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नींबू का रस, या अधिक - स्वाद के लिए। सॉस मध्यम मोटाई का होना चाहिए, इसकी स्थिरता स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ के समान होनी चाहिए। बारीक कटी हुई तुलसी डालें और मिलाएँ।

   सॉस में नींबू का रस मिलाएं

6. झींगा सॉस भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है और इसका तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए।
7. सॉस के साथ बड़ा झींगा - बस अतुलनीय। साथ तली हुई मछली, वैसे भी। एओली सॉस को अलग से परोसा जा सकता है, या आप इसे तुरंत झींगा के ऊपर डाल सकते हैं।

   

झींगा अपने पोषण मूल्य, उच्च आयोडीन, ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड और पोटेशियम के लिए जाना जाता है। हालाँकि, प्रसिद्ध समुद्री भोजन का स्वाद स्पष्ट नहीं होता है, इसलिए कई पेटू उन्हें विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ खाना पसंद करते हैं। ग्रेवी डाली जाती है स्वस्थ व्यंजनसुखद सुगंधों का एक गुलदस्ता, और झींगा मांस को अधिक कोमल और रसदार भी बनाता है।

झींगा सॉस तैयार करना: वीडियो रेसिपी

भूमध्यसागरीय परंपराएँ: झींगा के लिए वाइन सॉस

पारंपरिक के अनुसार सूखी सफेद वाइन का उपयोग करके समुद्री भोजन के लिए उत्कृष्ट ग्रेवी तैयार की जा सकती है भूमध्यसागरीय व्यंजन. इसलिए, एल्कोहल युक्त पेयजैतून के तेल और सब्जियों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है। 25-30 बड़े झींगा के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों वाली सॉस की आवश्यकता होगी:

गाजर (1 पीसी); - टमाटर (1 पीसी); - लहसुन (4 लौंग); - प्याज (1 सिर); - सफ़ेद शर्करा रहित शराब(150 ग्राम); - क्रीम 35-40% वसा (1 गिलास); - जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच); - स्वाद के लिए टेबल नमक; - डिल, अजमोद, तुलसी (प्रत्येक 1 टहनी)।

सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, छील लें और काट लें: प्याज को चाकू से बारीक काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक कच्चे लोहे के गहरे फ्राइंग पैन में, रिफाइंड जैतून का तेल गरम करें और प्याज को धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें, फिर इसमें गाजर डालें और परिणामी सब्जी मिश्रण को 3 मिनट तक भूनें। लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए वाइन को सॉस में डालें। बिना छिलके वाला कटा हुआ टमाटर डालें और सभी चीजों को ढक्कन के नीचे 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सब्जी के मिश्रण के ऊपर क्रीम डालें और कटा हुआ डिल, अजमोद और तुलसी छिड़कें। यदि चाहें, तो अपने स्वाद के अनुरूप अपने पसंदीदा मसाले डालें। झींगा को खोल और अंतड़ियों से छीलें, सॉस में रखें और 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस समय के बाद, कुचले हुए लहसुन को फ्राइंग पैन में डालें और समुद्री भोजन को 5-7 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखें। और गर्म या गर्म परोसें।

सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट व्यंजनताजा समुद्री भोजन से तैयार. यदि आप उन्हें प्राप्त नहीं कर सकते हैं, तो उनके गोले में जमे हुए झींगा खरीदें। शुद्ध अर्द्ध-तैयार उत्पाद में उच्च पोषण मूल्य नहीं होता है

त्वरित सफेद झींगा सॉस

समुद्री भोजन का मूल स्वाद स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ और कम वसा वाली खट्टा क्रीम का मिश्रण देता है। नुस्खा आपको तैयारी की गति और सामग्री की उपलब्धता से प्रसन्न करेगा। इस सॉस के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी (1.5 किलो झींगा के लिए):

खट्टा क्रीम 15% वसा (150 मिली); - मेयोनेज़ (150 मिली); - डिल और अजमोद (प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच); - स्वाद के लिए ताजी पिसी हुई काली मिर्च; बे पत्ती(1-2 पीसी.)

झींगा को तेज़ पत्ते के साथ उबालें, कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा करें और छीलें। बारीक कटी डिल और अजमोद के साथ समुद्री भोजन छिड़कें। सॉस के लिए, खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ के साथ चिकना होने तक मिलाएं और इसे धीमी आंच पर पानी के स्नान में रखें। परिणामी मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और 10 मिनट के लिए स्टोव पर रखें। गरम सॉस को झींगा के ऊपर डालें और तुरंत परोसें।

उबले हुए जमे हुए झींगा (लाल और गुलाबी) को केवल 3-5 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है, ताजा जमे हुए समुद्री भोजन (ग्रे) को आमतौर पर 7-10 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है

स्वादिष्ट क्षुधावर्धक: संतरे की चटनी में समुद्री भोजन

झींगा और संतरे का संयोजन किसी का भी मुख्य आकर्षण हो सकता है उत्सव की मेज, साथ ही एक लेंटेन भोजन भी। 20 उबले और छिलके वाले मध्यम आकार के झींगा के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों से सॉस तैयार करने की आवश्यकता है:

नारंगी (2 पीसी); - लहसुन (1 लौंग); - जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच); - सोया सॉस (1 चम्मच); - संतरे का छिलका (1 चम्मच); - आलू स्टार्च (1 बड़ा चम्मच); - स्वाद के लिए टेबल नमक; - स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च; - तुलसी का साग (1 गुच्छा)।

एक कड़ाही में तेल गर्म करें. दो संतरे का ताजा निचोड़ा हुआ रस कुचले हुए लहसुन, बारीक कसा हुआ छिलका, कटी हुई तुलसी, स्टार्च और अन्य सॉस सामग्री के साथ मिलाएं। आप चाहें तो जोड़ सकते हैं एक बड़ी संख्या कीबारीक़ कटा अदरक। मिश्रण को गर्म तेल में डालें और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर सॉस को गाढ़ा होने दें। गर्म ग्रेवी को समुद्री भोजन के ऊपर डालें और खाने से पहले इसे 20-25 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

अधिकांश लोगों को समुद्री भोजन पसंद है और वे इसे घर पर पकाने का आनंद लेते हैं। समुद्री भोजन के बीच विशेष स्थानझींगा से संबंधित है, जो अत्यंत है नाजुक स्वाद. प्रत्येक झींगा प्रेमी कहेगा कि उन्हें पकाना ही पर्याप्त नहीं है, इस व्यंजन के स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए आपको सॉस को सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता है। झींगा के लिए सुगंधित चटनी न केवल उनके स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि इसे महत्वपूर्ण रूप से बदल भी देती है।

यह गर्म सॉस, मीठा और खट्टा, टमाटर या सफेद हो सकता है, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है और झींगा के साथ बहुत अच्छा लगता है, और इसे तैयार करना आसान है। तैयारी में बड़ी संख्या में मसालों और मसालों का उपयोग किया जाता है, जो सॉस को तीखापन और विशिष्टता देते हैं। यदि आप अभी भी बिना सॉस के झींगा खाते हैं, तो हम आपको उत्कृष्ट व्यंजन प्रदान करते हैं जो आपको बनाने में मदद करेंगे स्वादिष्ट व्यंजनउच्च पाक कला। हमें यकीन है कि यह एक वास्तविक सनसनी पैदा करेगा, दोस्त और रिश्तेदार वास्तव में प्रसन्न होंगे। यदि आपको झींगा पसंद है, तो संभवतः आपको इसे पकाने में भी रुचि होगी, जो आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है।

मसालेदार लहसुन और मिर्च की चटनी

लेना:

• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• धनिया - 5 ग्राम

लहसुन को काट कर जैतून के तेल में भूनें। - जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें बारीक कटी हुई मिर्च डालें और सभी चीजों को एक साथ 3 मिनट तक भून लें. - फिर इसमें कुटे हुए धनिये के बीज और नींबू का रस मिलाएं.

झींगा के लिए पनीर सॉस

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• जायफल - 1 चम्मच
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए
• सूखे डिल - 5 ग्राम

प्रसंस्कृत पनीर को पानी के स्नान में पिघलाएं, बारीक कटा हुआ प्याज डालें, 5 मिनट के लिए आग पर रखें, काली मिर्च डालें, जायफलऔर सूखे डिल. वैसे, ये .

झींगा करी सॉस

अवयव:

• प्याज - 1 पीसी।
• करी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 5 कलियाँ
• शोरबा - 200 मिलीलीटर
• आटा - 30 ग्राम
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• अदरक की जड़ - 10 ग्राम
• गरम मसाला - 1 चम्मच. चम्मच

मक्खन में बारीक कटा प्याज, कुटा हुआ लहसुन और अदरक डालकर भून लें. दूसरे कंटेनर में, आटे को तेल में भूनें, करी के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे शोरबा में डालें ताकि गांठें न दिखें। दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और वांछित गाढ़ापन आने तक पकाएं, गरम मसाला डालें।

गरम और खट्टी चटनी

अवयव:

• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चूना - 1 पीसी।
• घर का बना मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• लहसुन - 4 कलियाँ
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच

लहसुन और पनीर को कद्दूकस कर लें और नीबू का रस निचोड़ लें। मेयोनेज़, सोया सॉस और सरसों के साथ मिलाएं, लाल शिमला मिर्च डालें और एक ब्लेंडर में सुंदर चिकना होने तक ब्लेंड करें।

किंग झींगे के लिए मलाईदार सॉस

आवश्यक उत्पाद:

• क्रीम - 150 ग्राम
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• लहसुन - 3 कलियाँ
• अजवायन - 5 ग्राम
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए

मक्खन को पिघलाएं और उस पर बारीक कटा हुआ लहसुन भून लें, फिर उसमें क्रीम डालें और 5 मिनट तक पकाएं, फिर नींबू का रस डालें, अजवायन और मिर्च का मिश्रण डालें।

जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस

लेना:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• डिल - 1 गुच्छा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक, अदरक, अजवायन - 2 चुटकी प्रत्येक

खट्टा क्रीम, नमक, अदरक और अजवायन के साथ कटा हुआ लहसुन और डिल जोड़ें।

ग्रील्ड झींगा सॉस

सामग्री:

नींबू का रस निचोड़ें, कसा हुआ अदरक की जड़ और लहसुन डालें, मिलाएँ वनस्पति तेल, जिसे एक पतली धारा में डालना चाहिए। सॉस में शहद और सोया सॉस डालें और सबसे अंत में पिघला हुआ मक्खन डालें। परोसने से पहले, सॉस को 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

संतरे की चटनी

आवश्यक उत्पाद:

• नारंगी - 1 पीसी।
• डिल - 30 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 1 टेबल। चम्मच
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम

संतरे से रस निचोड़ें, बारीक कटा खीरा, लहसुन और डिल के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और इसे बहुत धीरे-धीरे सॉस में डालें।

सहिजन के साथ साइट्रस सॉस

अवयव:

• सहिजन - 1 टेबल। चम्मच
• नारंगी - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी और नमक - एक चुटकी
• सूखी सफेद शराब - 50 मिली
• अदरक - 0.5 चम्मच। चम्मच

नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें, संतरे के रस, वाइन और सहिजन के साथ मिलाएं, थोड़ा अदरक डालें। नमक और चीनी के साथ सॉस को वांछित स्वाद में लाएँ।

प्रत्येक झींगा प्रेमी जानता है: उन्हें उबालना ही पर्याप्त नहीं है, आपको स्वाद का पूरा आनंद लेने के लिए उचित सॉस भी ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। सही सॉस न केवल समुद्री भोजन का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इसे पूरी तरह से बदल भी सकती है।

चूंकि झींगा का कोई अलग स्वाद नहीं होता है, इसलिए उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन या उन पर आधारित व्यंजन के रूप में, एक अच्छी सुगंधित या मसालेदार चटनी के साथ जोर दिया जाना चाहिए। झींगा सॉस बनाना आसान है.उनमें से लगभग सभी एक ही सामग्री का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।

ये अंदर हो सकता है थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़, केचप। क्रीम, नींबू का रस, जैतून का तेल और लहसुन. आप अलग-अलग सॉस में थोड़े अलग मसाले मिला सकते हैं। तली हुई झींगा को केचप पर आधारित हल्के सॉस के साथ परोसना बेहतर है, और उबले या पके हुए झींगा के लिए आप मेयोनेज़ के साथ सॉस और जैतून के तेल के साथ सॉस परोस सकते हैं।

जिन लोगों को यह तीखा पसंद है उन्हें यह जरूर पसंद आएगा सहिजन के साथ मसालेदार झींगा सॉस. यह बहुत सरलता से तैयार किया जाता है: आपको 100 मिलीलीटर केचप और 50 ग्राम हॉर्सरैडिश रूट लेने की आवश्यकता है।

1. जड़ ताजी होनी चाहिए. इसे छीलकर बारीक कद्दूकस कर लेना चाहिए।


2. परिणामी द्रव्यमान को केचप के साथ मिलाया जाना चाहिए। यह सॉस केवल झींगा ही नहीं, बल्कि किसी भी प्रकार के समुद्री भोजन के लिए उपयुक्त है।

एक और गर्म चटनी लहसुन की चटनीमिर्च मिर्च के साथ. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, एक छोटी मिर्च, 2 लहसुन की कलियाँ, 1 नींबू। चाहें तो धनिया भी डाल सकते हैं.

"सालसाकाज़ा" नामक सॉस का स्वाद असामान्य और ताज़ा होता है। इसमें शामिल है संतरे का रस, सॉस को हल्का स्फूर्तिदायक स्वाद देता है, इस तथ्य के बावजूद कि आधार काफी भारी केचप और मेयोनेज़ से बना है।

1. कैसे पकाएं: 250 मिली मेयोनेज़ और 80 मिली केचप मिलाएं। मेयोनेज़ घर का बना हो तो बेहतर है।


2. मिश्रण को अच्छे से एक समान गुलाबी होने तक मिलाने के बाद इसमें एक मीठे संतरे का रस मिलाएं, फिर से मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। यह सॉस उबले या पके हुए झींगा के साथ अच्छा लगता है।

मसालेदार लहसुन की चटनी बनाना भी आसान है. इसे तैयार करने के लिए, आपको ताजा डिल का एक गुच्छा, 100 मिलीलीटर मेयोनेज़, 1 लहसुन का सिर और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस लेना होगा। आप स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं.

लहसुन और डिल को बारीक कटा होना चाहिए,मेयोनेज़ और नींबू के रस के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। आप सॉस में जितना अधिक रस डालेंगे, स्वाद उतना ही तीखा और ताज़ा होगा। अक्सर वे खुद को 2-3 बड़े चम्मच तक ही सीमित रखते हैं।

यदि आप लेते हैं तो एक बहुत ही असामान्य चटनी प्राप्त होती है 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर,एक कंटेनर में पिघलाएं, 4 बारीक कटे प्याज डालें, 5 मिनट के लिए आग पर रखें, फिर उबला हुआ झींगा डालें।

झींगा के साथ परोसे जाने वाले सॉस की संख्या बहुत बड़ी है, यह सब आपके स्वाद और इच्छा पर निर्भर करता है। सामान्य तौर पर, आप सॉस के लिए विभिन्न सामग्रियों को मिला सकते हैं, मुख्य बात यह है कि आपको पकवान पसंद है।