ओवन में सबसे स्वादिष्ट देहाती आलू। ओवन में देहाती आलू पकाना: स्वादिष्ट बेक्ड आलू रेसिपी

कई परिवारों के लिए, आलू एक अनिवार्य उत्पाद है। इससे कई प्रथम और द्वितीय पाठ्यक्रम तैयार किये जाते हैं। ऐसी परिचित सब्जी के विभिन्न प्रकार के व्यंजन न केवल सामान्य अवसरों पर, बल्कि अक्सर मेहमान होते हैं उत्सव की मेज. सबसे प्रिय, दिलचस्प और एक ही समय में से एक सरल विकल्पउनकी तैयारी देशी शैली के आलू है।

यह व्यंजन अक्सर कई फास्ट फूड रेस्तरां में परोसा जाता है और बहुत लोकप्रिय है। दरअसल, देशी आलू को पौष्टिक, उच्च कैलोरी और स्वादिष्ट उत्पाद कहा जा सकता है, लेकिन इसके स्वास्थ्यवर्धक होने की संभावना नहीं है।

बात यह है कि खानपान प्रतिष्ठानों में इसकी तैयारी के लिए वे लगभग हमेशा विभिन्न प्रकार का उपयोग करते हैं पोषक तत्वों की खुराक, स्वाद बढ़ाने वाले। इसके अलावा, जड़ वाली सब्जियों को अक्सर बासी तेल में डीप फ्राई किया जाता है, जो निश्चित रूप से हमारे स्वास्थ्य और फिगर पर लाभकारी प्रभाव नहीं डाल सकता है।

देशी शैली के आलू की गुणवत्ता और हानिकारक योजकों की अनुपस्थिति के बारे में पूरी तरह आश्वस्त होने के लिए, आप उन्हें घर पर स्वयं तैयार कर सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा करना कठिन नहीं है। आज हम आपको बताएंगे कि घर पर स्वादिष्ट देशी शैली के आलू कैसे बनाएं और उत्पादों को चुनने के कुछ नियम और खाना पकाने की तरकीबें साझा करेंगे।

खाद्य तैयारी

हर गृहिणी जानती है: किसी व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उसकी तैयारी के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाली और ताजी सामग्री का उपयोग करना आवश्यक है।

देशी शैली के आलू के लिए, नई सब्जियों का उपयोग करें जिनकी परत अभी तक मोटी नहीं हुई है। पके फल इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनका छिलका मोटा होता है जिसे काटने की आवश्यकता होती है। और पकवान का मुख्य आकर्षण पतली, कोमल और कुरकुरी परत है - पके हुए आलू पर त्वचा।

जड़ वाली सब्जियों पर भी कोई हरे धब्बे नहीं होने चाहिए, क्योंकि ये इस बात का प्रमाण हैं कि सब्जियों में सबसे मजबूत जहर - सोलनिन होता है, जो बड़ी मात्राकेंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

आपको सुपरमार्केट में खरीदे गए बहुत जल्दी आलू का उपयोग नहीं करना चाहिए - उनमें भारी मात्रा में कीटनाशक और विकास उत्तेजक होते हैं, और इसलिए ऐसी सब्जियां नुकसान के अलावा कुछ नहीं करेंगी।

पकवान को सुगंधित बनाने के लिए घर में बने वनस्पति तेल का उपयोग करें उच्च गुणवत्ता. यदि आप इसे नहीं खरीद सकते हैं, तो बिना गंध वाला और अपरिष्कृत खरीदें, जिसमें एक विशिष्ट समृद्ध रंग और सुगंध है।

खाना पकाने की विधियाँ

इसे सरल, लेकिन एक ही समय में तैयार करने की कई रेसिपी हैं मूल व्यंजन. आइए उनमें से सबसे लोकप्रिय और दिलचस्प पर नजर डालें।

क्लासिक देशी शैली के आलू

इस तरह से तैयार किये गये आलू विशेष रूप से कोमल और रसीले होते हैं. पकवान के साथ ताज़ी सब्जियाँ, अचार, मसालेदार मशरूम और विभिन्न सॉस परोसना अच्छा है।

सामग्री:

• 1.2 किलो आलू;
• 500 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

ओवन में देशी शैली के आलू

यह व्यंजन वास्तव में भक्तों को पसंद आएगा उचित पोषण, क्योंकि यह गहरी वसा में नहीं पकाया जाता है, बल्कि केवल ओवन में पकाया जाता है।

और आप मसालों के मिश्रण का उपयोग करके देशी शैली के आलू को विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बना सकते हैं।

तदनुसार, इसकी कैलोरी सामग्री पिछले नुस्खा की तुलना में बहुत कम है।

सामग्री:

• 1.2 किलो युवा आलू;
• 45 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• सूखे मसालों का मिश्रण (अजवायन, अजवाइन की जड़, तुलसी, काली मिर्च, अजमोद, धनिया, अजवायन, मिर्च), नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को अलग से या तली हुई मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

मशरूम के साथ देशी शैली के आलू

प्रशंसक वास्तव में इस रेसिपी की सराहना करेंगे। वन उपहार. खाना पकाने के लिए सुगंधित का उपयोग करना सबसे अच्छा है वन मशरूम- सफेद, बोलेटस, चेंटरेल, बोलेटस। हालाँकि, आप शैंपेनॉन या ऑयस्टर मशरूम जैसे मशरूम के साथ स्वादिष्ट देशी शैली के आलू बना सकते हैं।

सामग्री:

• 350 ग्राम मशरूम;
• 700 ग्राम आलू;
• हरी प्याज;
• ताजा अजमोद का एक गुच्छा;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• नमक;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 15 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मशरूम को साफ करते हैं, उन्हें नमकीन पानी में उबालते हैं, और उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं।
2. जब पानी निकल जाए तो इन्हें हल्का सा निचोड़ लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में तल लें।
3. हरे प्याज और अजमोद को बारीक काट लें, लहसुन को चाकू या लहसुन प्रेस से काट लें।
4. आप आलू को दो तरह से पका सकते हैं - या तो उन्हें "उनके जैकेट में" उबालें या उन्हें फ्राइंग पैन में भून लें। यदि आप कम कैलोरी वाला उत्पाद चाहते हैं, तो पहले विकल्प का उपयोग करें।
5. उबले जैकेट आलू को टुकड़ों में काट लें और उन्हें मशरूम के साथ फ्राइंग पैन में डालें। सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें, आधा प्याज और अजमोद, लहसुन, नमक और मसाले डालें।
6. तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. बची हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

धीमी कुकर में देशी शैली के आलू

निःसंदेह, हमारे पूर्वज, जिनके हम ऐसी रेसिपी बनाने के लिए आभारी हैं, आलू पकाने के लिए रूसी ओवन का उपयोग करते थे। लेकिन आज, कई रसोई में एक अनिवार्य सहायक है - एक मल्टीकुकर - जिसके साथ आप समान रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

फास्ट फूड रेस्तरां में, पारंपरिक "फ्रेंच फ्राइज़" के साथ, वे "देश शैली" विकल्प भी प्रदान करते हैं। कंदों को बड़े-बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, जिन्हें छिलके सहित मसालों में लपेटा जाता है तैयार उत्पादआकर्षक रंग और अनोखा स्वाद. कोटिंग में प्राकृतिक लाल शिमला मिर्च, चीनी और खमीर से प्राप्त खाद्य रंग और स्वाद बढ़ाने वाले योजक होते हैं ( उपयोगी गुणवे आलू में नहीं मिलाते) उत्पाद विशेष प्रसंस्करण से गुजरता है, जमे हुए होता है और 12 महीने तक इस रूप में संग्रहीत होता है।

130 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर उबलते तेल में तलते समय, बड़े टुकड़े वनस्पति वसा को कम अवशोषित करते हैं और छोटे होते हैं ऊर्जा मूल्य.

मैकडॉनल्ड्स से देशी शैली के आलू के लिए कैलोरी तालिका:

समर्थकों पौष्टिक भोजनऔर "फास्ट फूड" के विरोधी घर पर "देश शैली" में आलू तैयार करते हैं, जो ऊर्जा मूल्य को काफी कम कर सकता है।

कैलोरी सामग्री

• युवा कंद तैयार करना;
• उन्हें आधा पकने तक उबालें;
• के साथ सेंकना न्यूनतम मात्रातेल

ओवन में पकाए गए घरेलू देशी शैली के आलू के लिए कैलोरी तालिका:

№	उत्पाद का नाम	कुल मात्रा, जी	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी
1	नया आलू	1000	24	4	124	610
2	वनस्पति तेल	140	0	140	0	1260
3	नमक	10	0	0	0	0
4	सूखे लाल शिमला मिर्च	10	1.4	1.2	3.4	36.0
5	मूल काली मिर्च	10	1.0	0.3	4.0	25.0
	कुल कैलोरी	1170	26	143	131	1931
	प्रति 100 ग्राम कैलोरी	100	2.2	12	111	165

खाना पकाने के समय

नए आलूओं को क्लासिक रेसिपी के अनुसार पहले उबाले बिना तैयार करें, उन्हें 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 50 मिनट तक पूरी तरह पकने तक बेक करें।

वर्ष की दूसरी छमाही में, आलू के कंद लगे शीतकालीन भंडारण. छिलका हटा दें और 60-70 मिनट तक पकाएं. इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, क्योंकि भंडारण के दौरान कंदों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक हो जाती है और पानी की मात्रा कम हो जाती है।

"देश-शैली" डिश के लिए आलू को सवा घंटे तक उबालें, फिर 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे तक बेक करें।

ओवन में देशी शैली के आलू - एक क्लासिक रेसिपी

देशी शैली के आलू की आठ सर्विंग तैयार करने के लिए।

सामग्री

सर्विंग्स: 8

• युवा आलू 1.1 किग्रा
• वनस्पति तेल 140 मि.ली
• नमक 5 ग्राम
• लाल शिमला मिर्च 10 ग्रा
• मूल काली मिर्च 10 ग्रा

सेवारत प्रति

कैलोरी: 165 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 2.2 ग्राम

वसा: 4 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 11 ग्रा

1 घंटा। 15 मिनटों।वीडियो रेसिपी प्रिंट

कंदों को धोकर लंबाई में 6 टुकड़ों में काट लीजिए.

आलू में नमक डालें और मिलाएँ।

एक कटोरे में 120 मिलीलीटर तेल डालें और काली मिर्च और परिका डालें। मसालों का सेट और मात्रा इच्छानुसार बदलें।

प्रत्येक आलू के टुकड़े को वनस्पति तेल में डुबोएं और बेकिंग शीट पर पंक्तियों में रखें।

ओवन में रखें. 20 मिनट बाद बचा हुआ तेल डालें.

45-50 मिनिट बाद देशी आलू बनकर तैयार हैं.

आलू के वेजेज कैसे बेक करें

ओवन में खाना पकाने का समय कम करने और आलू को सूखने से बचाने के लिए, पहले उन्हें उबाल लें।

सामग्री:

• 1.0 किलोग्राम छिलके वाले कंद;
• 10 ग्राम नमक;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 20 ग्राम मसाले (लाल शिमला मिर्च, मिर्च का मिश्रण, अजवायन)

खाना कैसे बनाएँ:

1. छिलके वाले आलू को कंद के साथ स्लाइस में काटें।
2. इन्हें एक सॉस पैन में रखें और पानी से भर दें।
3. उबाल आने दें, नमक डालें और 12-13 मिनट तक पकाएँ।
4. एक कटोरे में 90 मिलीलीटर तेल डालें और मसालों के साथ मिलाएं।
5. बेकिंग पेपर की एक शीट के साथ बेकिंग ट्रे को लाइन करें।
6. आलू को छान कर गैस पर सुखा लीजिये.
7. आलू के प्रत्येक टुकड़े को जड़ी-बूटी वाले तेल में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें।
8. ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें।

मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में तैयार देशी शैली के आलू का उपयोग करें, ताजी या मसालेदार सब्जियों और विभिन्न सॉस के साथ अलग से परोसें।

पकवान को मध्यम रूप से कुरकुरा बनाने के लिए, लेकिन स्लाइस अपना आकार बनाए रखने के लिए, मध्यम स्टार्च सामग्री के साथ आलू की किस्में तैयार करें, उदाहरण के लिए, प्रीमियर या फॉन्टेन। शौकिया किस्मों में, "साइनग्लज़्का" या "सांटे" अच्छे हैं।

आलू को पहले से उबालना उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि रेस्तरां में डिलीवरी से पहले इस उत्पाद को फ्रीज करना। इससे ओवन में खाना पकाने का समय कम हो जाता है और परिणामस्वरूप कुरकुरा परत और भुरभुरा केंद्र बनता है।

पकवान के सौंदर्यशास्त्र के लिए, समान आकार के लम्बे कंद चुनें। आप मसालों में हल्दी या करी मिलाकर पीला-नारंगी रंग पा सकते हैं।

वीडियो युक्तियाँ

परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक "देश-शैली" पकवान तैयार करें, जब आपके बच्चों के साथी आपसे मिलने आते हैं या दोस्त और रिश्तेदार दरवाजे पर आते हैं। आलू हर रसोई में अपरिहार्य हैं; उनकी उपयोगिता, तृप्ति और उत्कृष्ट स्वाद के लिए उन्हें पसंद किया जाता है और सराहा जाता है। और घर के बने आलू की कीमत कई गुना कम है, जिसे फास्ट फूड रेस्तरां में 160 ग्राम वजन वाले एक मानक हिस्से की कीमत के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

आप देशी शैली के आलू को कम से कम हर दिन ओवन में बेक कर सकते हैं, क्योंकि यह व्यंजन अपनी तैयारी की सादगी से आश्चर्यचकित करता है। और परिणाम क्या है? केवल 40 मिनट में, बिना किसी प्रयास के, आप स्वादिष्ट रूप से भूरे रंग के, बाहर से कुरकुरे, लेकिन अंदर से नरम आलू के टुकड़े "मैकडॉनल्ड्स की तरह" मेज पर रख देते हैं।

सामान्य तौर पर, देशी शैली के आलू की रेसिपी बहुत सरल है। पतली त्वचा वाले युवा आलू, परिशुद्ध तेल, जड़ी-बूटियों और कई सुगंधित मसालों का मिश्रण, और परिणाम स्वाद में दिव्य होगा। इस बेक्ड डिश को कई चीजों में मिलाया जा सकता है मांस के व्यंजन. या आप एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसने के लिए देशी शैली के आलू पर भरोसा कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे किसी प्रकार की सॉस के साथ पूरक करना है, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ लहसुन या मसालेदार टमाटर। बहुत ही स्वादिष्ट और बहुत ही सरल, इसे जरूर ट्राई करें।

सामग्री:

• 1.2 किलो नए आलू;
• 80 मिली रिफाइंड तेल;
• ग्राउंड पेपरिका;
• दानेदार लहसुन;
• जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• हल्दी;
• मिर्च और नमक का मिश्रण.

देशी शैली के आलू कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण नुस्खा

1. आप सुगंधित तेल तैयार करके शुरुआत करें, जो वास्तव में भविष्य के देशी शैली के आलू के स्वाद, रंग और सुगंध के लिए जिम्मेदार होगा। एक कटोरे में रिफाइंड तेल डालें और उसमें लगभग एक चम्मच लाल शिमला मिर्च, हल्दी, जड़ी-बूटियों का मिश्रण और दानेदार लहसुन डालें। आप ताज़ा लहसुन को प्रेस से कुचल सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी में दानेदार लहसुन अभी भी बेहतर है। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण डालें। परिणामी द्रव्यमान को हिलाएं और थोड़ी देर के लिए एक तरफ रख दें।

2. अब आलू. छोटे आलू के कंदों को कड़े ब्रश से सावधानी से धोएं। यानी छीलें नहीं बल्कि आलू की सतह को ब्रश से अच्छी तरह रगड़ें। सुखाकर आयताकार तिकोने टुकड़ों में काट लें।

3. आलू के टुकड़ों को एक गहरे कप में रखें.

4. इसमें तैयार खाना डालें सुगंध तेलऔर अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें. आलू के हर टुकड़े को चारों तरफ से तेल और मसाले से लपेटा हुआ होना चाहिए.

अधिकांश ग्रामीण रेस्तरां के दिखावटी व्यंजनों और जटिल बहु-घटक व्यंजनों के आदी नहीं हैं। उनके आहार में आमतौर पर सादा, ठोस, संतोषजनक भोजन शामिल होता है। और वास्तव में यह स्वादिष्ट "आदिमता" ही इसका आकर्षण है। ताज़ा मांस का एक बड़ा टुकड़ा, सुनहरा भूरा होने तक पकाया हुआ। हमारे अपने बगीचे से ताजी चुनी गई सब्जियों से बना सलाद। घर का बना सॉसेज और पतला कटा हुआ नमकीन साल्सा। खैर, यह स्वादिष्ट है! ओवन में देशी शैली के आलू बिल्कुल इसी श्रेणी के व्यंजनों से संबंधित हैं। फोटो के साथ रेसिपी चरण दर चरण प्रदर्शित करेगी कि सुनहरे भूरे रंग के स्लाइस कैसे तैयार करें। और इसके लिए आपको गांव जाने की भी जरूरत नहीं है. खाना पकाने की गारंटी के लिए प्रस्तावित तीन विकल्पों में से कोई एक चुनें स्वादिष्ट रात का खानाया दोपहर का भोजन.

देहाती शैली में सुगंधित आलू, आस्तीन में पके हुए (गर्मी प्रतिरोधी बैग)

सामग्री:

ओवन में पके हुए देहाती आलू कैसे तैयार करें (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ सरल रेसिपी):

सुंदर और सम कंद चुनें. इस तरह से स्लाइस साफ-सुथरी हो जाएंगी। "युवा" घर की बनी सब्जी को सीधे छिलके में काटें। "पुराने" या बाज़ार से खरीदे गए (दुकान में) साफ़ करना बेहतर है। प्रत्येक आलू को 8-10 टुकड़ों (आकार के आधार पर) में काट लें।
स्टार्च हटाने के लिए आलू के टुकड़ों को धो लें. एक कटोरे में निकाल लें. मसाले और नमक डालें.
"देहाती" स्वाद के लिए, इसमें प्रदान की गई चर्बी डालें। हिलाना। वैसे, आप पहले से तैयार डिश में क्रैकलिंग मिला सकते हैं।
आलू को बेकिंग शीट पर एक परत में रखें। शीर्ष पर एक बेकिंग बैग (आस्तीन) रखें। यदि बेकिंग शीट बड़ी है, तो आलू को सीधे आस्तीन में रखें। ढीले सिरे को बाँधें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग आधे घंटे तक बेक करें. तली हुई पपड़ी बनाने के लिए गर्मी प्रतिरोधी फिल्म को हटा दें। इसमें आमतौर पर लगभग 10-15 मिनट लगते हैं। आप बैग की जगह फ़ॉइल का उपयोग कर सकते हैं।
स्वादिष्ट देशी बेक्ड आलू तैयार हैं! ओवन से निकालते ही परोसें।

स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ लहसुन के साथ देशी शैली में पके हुए आलू

घर के सामान की सूची:

ताज़े लहसुन के साथ देशी शैली के आलू तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि:

छिले और अच्छी तरह धोए हुए कंदों को बराबर टुकड़ों में काट लें।
मसाले डालें. तैयार मसाला या मिश्रित मसाले स्वयं उपयुक्त हैं: डिल, जीरा, मार्जोरम, थाइम, तुलसी, अजवायन, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, हल्दी, गर्म मिर्च, आदि।
प्रेस से गुज़री हुई लहसुन की कलियाँ डालें।
तेल डालो. हिलाना। कटोरे को ढक दें. पर छोड़ दें कमरे का तापमान 10-20 मिनट के लिए.
आटा डालें. यह एक सुनहरा भूरा और कुरकुरा क्रस्ट बनाएगा।
हिलाना। आलू के स्लाइस को रमीकिन्स के बीच विभाजित करें या एक बड़ी, सपाट बेकिंग शीट पर एक परत में रखें। पहले से गरम ओवन में पकाएं. समय - लगभग 40 मिनट. तापमान - 180-200 डिग्री. बेकिंग के दौरान कई बार हिलाएँ।
कांटे से पक जाने की जाँच करें। हार्दिक आलू को सुगंधित देशी शैली के लहसुन के साथ गर्म या गर्म परोसें।

बिल्कुल मैकडॉनल्ड्स की तरह सुर्ख आलू वेजेज

ओवन में देशी शैली के आलू, या जैसा कि उन्हें ग्रामीण शैली में भी कहा जाता है, एक ही समय में एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है। इसे सही मायने में एक सार्वभौमिक साइड डिश माना जाता है जो किसी भी चीज़ के साथ जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको भारी मात्रा में उत्पादों और समय की आवश्यकता नहीं है। और परिणाम स्वादिष्ट और रसदार आलू है सुनहरी भूरी पपड़ीऔर एक सुखद सुगंध जो हर किसी को आश्चर्यचकित कर देगी। यदि आपने अभी भी अपना नहीं चुना है उत्तम नुस्खायह डिश, और अभी भी नहीं जानते कि देशी आलू को ओवन में कैसे पकाया जाता है, तो यह लेख आपके लिए बहुत उपयोगी होगा। यहां हमने शीर्ष पांच सबसे सफल और आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी एकत्र की हैं।

क्लासिक देशी आलू रेसिपी

यह नुस्खा बुनियादी और बहुत सरल माना जाता है, इसलिए एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। और सामग्री की कम मात्रा और आवश्यक समय इसे सबसे लोकप्रिय में से एक बनाता है। तो, ओवन में देशी शैली के आलू कैसे पकाएं?

हमारे लिए हमें आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम आलू, बड़े प्रकार के आलू लेने की सलाह दी जाती है ताकि उन्हें देशी शैली में ओवन में पके हुए आलू की विशेषता वाले वेजेज में काटना सुविधाजनक हो;
• वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच;
• नमक और मिर्च।

ओवन में देशी शैली के आलू पकाने के लिए, जो निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा, आपको सरल निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है। तब पकवान बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और हल्के, सुनहरे क्रस्ट के साथ निकलेगा। ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए:

-आलू लें और उन्हें अच्छी तरह धो लें. यदि आलू बहुत गंदे हैं, तो आप सुरक्षित रूप से नरम स्पंज का उपयोग कर सकते हैं। कठोर और नालीदार से बचना बेहतर है, क्योंकि वे हमें आवश्यक छिलका हटा सकते हैं। वैसे, यदि आप बिना छिलके वाले ओवन में देशी शैली के आलू की रेसिपी में रुचि रखते हैं, तो हम नीचे उसके बारे में बात करेंगे।

- आलू अच्छे से धुल जाने के बाद इन्हें तौलिये या नैपकिन से सुखा लें और काट लें. क्लासिक संस्करण में, इसे स्लाइस में काटा जाता है, लेकिन यदि आपके पास पर्याप्त छोटे आलू आते हैं, तो आप उन्हें पूरा बेक कर सकते हैं।

आलू को एक प्लेट में निकाल लीजिए और उसमें वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डाल दीजिए. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इस मामले में, ज़्यादा पकाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इस तरह का मैरिनेड आलू को बहुत नरम बना सकता है। ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम कर लें। जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो एक बेकिंग शीट लें और उसे चिकना कर लें एक छोटी राशिवनस्पति तेल।

हमारे देहाती आलू को बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।

कृपया ध्यान दें कि बेकिंग का समय अलग-अलग हो सकता है, क्योंकि एक ही तापमान पर प्रत्येक ओवन अलग-अलग तरीके से पकता है।

इसलिए, लगभग बीस मिनट के बाद आलू की तैयारी की जांच करना उचित है। यह चाकू या कांटे का उपयोग करके किया जा सकता है। अगर आलू ओवन में आसानी से छेद कर जाते हैं, तो उन्हें बाहर निकालने का समय आ गया है। इस व्यंजन को किसी भी अन्य उत्पाद के साथ परोसा जा सकता है। यह मांस या मछली दोनों हो सकता है। अतिरिक्त सजावट के रूप में और और भी अधिक स्वाद जोड़ने के लिए, आप डिल छिड़क सकते हैं या हरी प्याज.

देशी शैली के आलू को ओवन में कैसे पकाने का प्रश्न हल हो गया है। इस रेसिपी का एक बड़ा फायदा सामग्री का न्यूनतम सेट और काफी तेज तैयारी का समय है। इसके अलावा, देहाती तरीके से ओवन में पकाए गए आलू आसानी से एक उत्सव और आपातकालीन व्यंजन होने का दावा कर सकते हैं, जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों, और उनके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ खास न हो।

उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप आलू को बिना छीले ओवन में पका सकते हैं। अन्य सामग्री जोड़ने से ठीक पहले, आपको आलू को छीलना होगा और सभी उभारों को हटाना होगा। इस सरल और सीधी रेसिपी की बदौलत, आप जान जाएंगे कि ओवन में देशी शैली के आलू कैसे जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पकाए जाते हैं!

देशी आलू की रेसिपी आपकी आस्तीन में

कई गृहिणियों ने लंबे समय से कोशिश की है और बेकिंग स्लीव जैसे उपकरण के लाभों और सुविधा के बारे में आश्वस्त हो गई हैं। इसके लिए धन्यवाद, व्यंजन बहुत रसदार बनते हैं और अच्छी तरह से पक जाते हैं।

एक आस्तीन में ओवन में देशी शैली के आलू पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो आलू.
• बड़ा चमचा जैतून का तेल. लेकिन, यदि आपके पास रसोई में कोई नहीं है, तो आपको इसे लेने के लिए दुकान तक नहीं भागना चाहिए। आप पूरी तरह से पौधों पर आधारित चीजों से काम चला सकते हैं।
• नमक।
• लाल शिमला मिर्च के तीन बड़े चम्मच.
• सूखा डिल.

स्वाभाविक रूप से, आप स्वयं भी नुस्खा में सुधार कर सकते हैं और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, सूखा या नियमित लहसुन यहां पहले से कहीं अधिक काम आएगा, या आप इसे आसानी से बदल सकते हैं काला नमकसमुद्र के लिए। यह डिश को अधिक सुगंधित और स्वाद से भरपूर बना देगा। चूँकि तैयारी की प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगते हैं, हम आपको आलू पर काम करने से पहले तुरंत ओवन तैयार करने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको तापमान सेट करना होगा, जो दो सौ पचास डिग्री होना चाहिए। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, आलू तैयार करने का समय आ गया है।

इसे अच्छी तरह धोकर छील लें और टुकड़ों में काट लें। वैसे, बहुत बार आप देशी शैली के आलू की रेसिपी पा सकते हैं, जहाँ आलू को छल्ले या बड़ी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। लेकिन, निश्चित रूप से, में क्लासिक नुस्खा, देशी शैली के आलू वेजेज के आकार में होने चाहिए।

आलू को धोने और काटने के बाद, अतिरिक्त नमी से बचने के लिए उन्हें अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करना सबसे अच्छा है। जब आलू पूरी तरह से सूख जाएं तो उन्हें एक गहरी प्लेट में रखें और उसमें तेल छिड़कें। ऊपर से नमक और शिमला मिर्च छिड़कें।

अपने हाथों का उपयोग करके, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, लेकिन साथ ही, धीरे से। नतीजतन, आपको इसे प्राप्त करना चाहिए ताकि सभी स्लाइस पूरी तरह से सभी तरफ मसालों से ढके हों।

अब यह आप पर निर्भर है। हमने आवश्यक मात्रा में कटौती की और किट के साथ आने वाली एक विशेष क्लिप के साथ इसे एक तरफ सुरक्षित कर दिया। दूसरी तरफ, आलू को सावधानी से बाहर निकालें और दूसरे पेपर क्लिप का उपयोग करके आस्तीन को कसकर बंद करें।

ओवन की तैयारी की जाँच करना। यदि यह पहले से ही गर्म हो गया है, तो आलू के साथ आस्तीन को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग तीस मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, हम अपना बर्तन निकालते हैं और आस्तीन खोलते हैं।
चाकू या कांटे से पक जाने की जाँच करें। अगर आलू तैयार हैं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें. यदि यह थोड़ा नम है और कांटा अच्छी तरह फिट नहीं बैठता है, तो हम इसे और दस मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं।

वैसे, अगर आप चाहते हैं कि आपके आलू अधिक गुलाबी हों, तो उन्हें बिना आस्तीन के ओवन में पांच से दस मिनट के लिए रख दें। बेकिंग शीट को जितना संभव हो उतना ऊंचा रखने की सलाह दी जाती है। जैसा कि आप स्वयं देख सकते हैं, आस्तीन में ओवन में देशी शैली के आलू काफी जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन है जो निश्चित रूप से सभी को प्रसन्न करेगा!

धीमी कुकर में देशी शैली के आलू

मल्टीकुकर एक चमत्कारिक उपकरण है जिसे बहुत से लोग पहले ही हासिल कर चुके हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, हर कोई नहीं जानता कि इसमें किसान शैली के आलू कैसे पकाने हैं। यह रेसिपी बहुत सरल है और इसे कोई भी बना सकता है। तो, तैयारी के लिए हमें चाहिए:

• दस मध्यम आकार के आलू. यह चुनने की सलाह दी जाती है कि सभी आलू लगभग समान आकार के हों। इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि वे सभी पके हुए हैं और बहुत स्वादिष्ट और रसदार हैं।
• लहसुन, यहां आप अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर सपना देख सकते हैं।
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।
• नमक और मिर्च।

आलू तैयार कर रहे हैं. इसे अच्छे से धो लें और अच्छे से सुखा लें. हमने आलू को चार भागों में काट लिया. यदि आपको कोई बहुत बड़ा मिलता है, तो आपको छह या आठ भी मिल सकते हैं। एक गहरी प्लेट में आलू के वेजेज को नमक और काली मिर्च के साथ मिला लें. हम एक विशेष प्रेस के माध्यम से लहसुन की कुछ कलियाँ पास करते हैं। इसे आलू वाली प्लेट में डालें, ऑरिगेनो डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मल्टी कूकर में वनस्पति तेल डालें और सब्जियों के टुकड़े डालें। अब बस सही मोड चुनना बाकी है। देशी शैली के आलू को बेकिंग मोड में धीमी कुकर में पकाना सबसे अच्छा है। इसमें औसतन चालीस से पैंतालीस मिनट का समय लगेगा।

अगर आप चाहते हैं कि आपके आलू सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो आपको उन्हें बार-बार हिलाने की जरूरत नहीं है। बेकिंग शुरू होने के लगभग बीस मिनट बाद एक बार पर्याप्त होगा। लेकिन, यदि आपका मल्टीकुकर बहुत शक्तिशाली है, तो आपको दो बार हिलाने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन अब और नहीं।

तो, समय बीत जाने के बाद और ध्वनि संकेत, धीमी कुकर में हमारे देशी शैली के आलू तैयार हैं और आप उन्हें सुरक्षित रूप से प्लेटों पर रख सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि यह या तो पूर्ण रात्रिभोज हो सकता है या अन्य व्यंजनों और उत्पादों के साथ अच्छा लग सकता है।

एक फ्राइंग पैन में देशी शैली के आलू

अक्सर ऐसा होता है कि न तो बेकिंग स्लीव और न ही मल्टीकुकर हाथ में होता है। तो फिर कैसे बनाएं देशी आलू? निराशा में मत भागो! हमारे पास प्राथमिक लेकिन है अच्छा नुस्खाएक फ्राइंग पैन में खाना पकाना.

एक फ्राइंग पैन में देहाती आलू तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• काफी बड़े आकार के पाँच आलू,
• एक बड़ा प्याज
• लहसुन,
• वनस्पति तेल,
• काली मिर्च, नमक.

सबसे पहले हमें आलू को प्रोसेस करना होगा, उन्हें अच्छी तरह धोना होगा और सुखाना होगा। फ्राइंग पैन में देशी शैली के आलू बनाने के लिए, जिसकी रेसिपी हम नीचे लिखेंगे, बहुत कुरकुरे और सुगंधित, इन उद्देश्यों के लिए पतली त्वचा वाले युवा आलू लेना बेहतर है। बाद में इसे बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें.

अब चलते हैं प्याज और लहसुन पर। उन्हें एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में काटा और तला जाना चाहिए।
- सब्जियों का रंग सुनहरा होने के बाद इन्हें बाहर निकाल लीजिए. अब हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी; उनका मुख्य कार्य वनस्पति तेल को सुगंधित बनाना था।

अब बारी है आलू की. इसे मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। तैयार! अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट स्वाद वाले आलू कैसे पकाने हैं, जब आपके पास केवल एक फ्राइंग पैन और न्यूनतम मात्रा में सामग्री हो।

माइक्रोवेव में देशी शैली के आलू

खैर, आखिरी, अंतिम, लेकिन कम सफल नहीं, माइक्रोवेव में देशी शैली के आलू बनाने की विधि होगी। बेशक, आलू में इतनी सुनहरी और सुर्ख परत नहीं होगी, लेकिन वे स्वाद में किसी भी तरह से कमतर नहीं हैं।

तैयारी के लिए हमें यह लेना होगा:

• पांच मध्यम आकार के आलू;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• एक चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• सूखे अजवायन, तुलसी;
• लहसुन;
• एक चौथाई गिलास पानी, स्वादानुसार नमक।

देशी शैली के आलू को माइक्रोवेव में सही ढंग से पकाने के लिए, इन सरल निर्देशों का पालन करें:

1. आलू के कंदों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें;
2. अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए फिर से धो लें, आलू के टुकड़ों को सुखा लें पेपर तौलियाया नैपकिन और उन्हें एक गहरी प्लेट में रखें जिसमें आप माइक्रोवेव में पका सकें;
3. बाद में पानी वनस्पति तेल. परिष्कृत को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है।
4. लहसुन को छोड़कर सभी सामग्री डालें।
5. - आलू के ऊपर मसाले के साथ उबलता पानी डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें.

हम अधिकतम मोड का चयन करते हैं और भविष्य की डिश को दस मिनट के लिए सेट करते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि समान रूप से पकाने के लिए, आपको आलू को कम से कम एक बार हिलाना होगा। समय बीत जाने के बाद, तैयारी की जाँच करें। आलू पर्याप्त नरम होने चाहिए, लेकिन टूटने नहीं चाहिए और अपना आकार बनाए रखना चाहिए।

एक विशेष प्रेस का उपयोग करके, लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें और उन्हें आलू में मिला दें। इसे और पांच मिनट तक लगा रहने दें। तैयार पकवानआप इतालवी मसालों और जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ छिड़क सकते हैं, और हरे प्याज या डिल के साथ भी गार्निश कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!