War of svampe, hvilke svampe kæmpede. Volnushka hvid

Hvis der var en præmie for den mest charmerende svamp, ville trompeterne indtage førstepladsen. Rig pink-orange farve med rørende frynser rundt om kanterne - hvad kunne være sødere? Og mønsteret på hætten - spiralcirkler, der tiltrækker svampeplukkerens opmærksomme øje? Nej, uanset hvad du siger, er det en uforlignelig fornøjelse at samle trompeter. Det er uendeligt - du knækker den skrøbelige rod af en lyserød, kraftig knap, og dit blik er allerede trukket til den næste, du rækker hånden ud efter det og bemærker med dit perifere syn flere og flere voksede lyserøde lodne knapper. Og kurven fyldes og fyldes. Selvom der aldrig er for mange af dem, kan du i hvert fald tømme et par kurve for dem på en aften. Og alt dette med glæde - snavset klæber ikke til den mest sarte ru hætte, og græsstråene klæber ikke, det eneste, der er tilbage, er at køre kniven for at skære panden af ​​og endnu en gang beundre den rigelige mælkesaft. Og den mælkeagtige saft af voles skal ikke kun beundres, men også behandles. Bølgerne er alle helbredende. Ja, der er kun to typer af dem: Lactarius torminosus - pink bølge og Lactarius pubescens - hvid bølge.

Fornøjelsen ved at samle små fisk er ikke kun i deres skønhed, men også i deres overflod, men ikke på en sådan måde, at du mister interessen. De små vokser i grupper, i flokke, og hvor der er gamle, er der altid unge, sådan nogle pæne lyserøde pletter.

Når man beskriver svampen, er det værd at bemærke, at med alderen løsner kanterne af hætten sig fuldstændigt og stiger endda opad, som om de åbner sig, og så bliver svampen mere skrøbelig. Så falmer den, dens striber (bølger) bliver knapt mærkbare, den tykke kant tynder ud, bliver pjaltet, og hele svampen ligner en lyserød mælkesvamp. Lyserøde plader bliver nogle steder gule. Der er en vis tørhed i svampen sammenlignet med den hældte, kraftige styrke fra ungdommen. På et snit udsender bølgen rigeligt hvid juice, hvilket er meget spiseligt. Hvis du rører ved den med tungen, vil det virke, som om du har dyppet tungespidsen i kraftig peber. Derfor skal bølgerne først holdes inde koldt vand så al bitterheden går væk fra dem. Så er de som regel saltede, selvom de også kan syltes.

På denne side kan du se et foto og beskrivelse af den hvide og lyserøde bølge.

Pink bølge på billedet

Volnushka pink (Lactarius torminosus) repræsenterer agaric. Det er ret populært blandt svampeplukkere og er kendt af de fleste af dem som Volzhanka eller Volnyanka. Vokser i store grupper fra juli til slutningen af ​​september, men de fleste stort antal svampe observeres i slutningen af ​​juli og fra slutningen af ​​august til midten af ​​september.

Yndlingshabitater for søløver er nordlige grænser løvfældende og blandede skove med en overvægt af birkes.

Den lyserøde trompetsvamp er spiselig. Huen er 6-12 cm, kødrød-beige med mørkere koncentriske striber. Unge svampe har en flad hætte, let konkav i midten. Med tiden bliver den centrale fordybning mere mærkbar, og hætten får en tragtformet form, dens kanter begynder at flosse og bøje nedad. Diameteren af ​​hætten på en moden møl er omkring 10-12 cm Dens overflade er dækket af en tynd, let slimet hud, som bliver klistret i vådt vejr.

Som du kan se på billedet, er hætten på denne type svampe smukt farvet. lyserød, det får en særlig dekorativ effekt af et udtalt mønster sammensat af koncentriske striber af en murstensrød nuance:

På undersiden af ​​hætten er der klæbende eller let faldende plader.

Tallerkenerne er lys kødrøde i farven. Benet er rødligt, hult, 5-15 cm, 1-2 cm tykt. Dets farve matcher som regel hættens farve, men har en lysere nuance. Mælken er hvid, dens farve skifter i luften, og den har en meget skarp smag. Sporepulver er farveløst eller hvidt.

Pulpen af ​​volushka er skrøbelig, løs, hvid eller let rosa, med en behagelig svampearoma. Den udskiller en mælkeagtig saft med en bitter, jævn skarp smag, som bevarer sin farve, når den udsættes for luft. Trompetens frugtkød er tilsyneladende sjældent ormefuldt skovens beboere hun falder ikke i min smag.

Om trompeten er spiselig eller ej, er der ingen tvivl om. Men de bruges som regel kun til syltning, men kræver forbehandling for at undgå mild madforgiftning. De opsamlede svampe lægges i blød i koldt vand i mindst 2-3 dage eller koges. Erfarne svampeplukkere vælger til syltning kun unge svampe med små hætter med en diameter på ikke mere end 3-4 cm smagskvaliteter, de fryder øjet med pæne krøller dannet af de indad buede kanter af hætterne.

Det kan forveksles med safranmælkehætte, som i modsætning til volushka kan tilberedes på enhver måde. Camelina er karakteriseret ved orange, ikke hvid, ikke-brændende mælk.

Disse billeder viser, hvordan en lyserød bølge ser ud:

Volnushka hvid

Taksonomi:

• Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Underafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Underklasse: Incertae sedis (ubestemt position)
• Ordre: Russulales
• Familie: Russulaceae (Russula)
• Slægt: Lactarius (Millary)
• Udsigt: Lactarius pubescens (Hvid frøurt)

Synonymer:

• Belyanka
• Volzhanka

Hvid bølgehætte:
Diameteren på hætten er 4-8 cm (op til 12), presset i midten, med stærkt tuckede kanter, som folder sig ud efterhånden som svampen modnes. Med alderen får mange eksemplarer en tragtformet form, især for svampe, der vokser i relativt åbne områder. Kaskettens overflade er meget ulden, især ved kanterne og hos unge eksemplarer; afhængigt af vækstbetingelserne ændres farven fra næsten hvid til pink, med et mørkt område i midten; gamle svampe bliver gule. De koncentriske zoner på hætten er næsten usynlige. Huens kød er hvidt, skørt, udskiller en mælkeagtig saft, hvidt og ret ætsende.

Lugt sødmefuld, behagelig.

Hvide bølgeplader:
Klæbende eller faldende, hyppig, smal, hvid i ungdommen, får derefter en cremet farvetone; gamle svampe har gule.

Spore pulver:
Fløde.

Benet på den hvide trompet:
De, der vokser på mere eller mindre åbne steder, er meget korte, 2-4 cm, men eksemplarer dyrket i tykt og højt græs kan nå en meget større højde (op til 8 cm); tykkelsen af ​​stilken er 1-2 cm. Farven er hvidlig eller rosa, der matcher hætten. Hos unge eksemplarer er benet normalt solidt, men med alderen bliver det cellulært og helt hult. Den er ofte indsnævret mod bunden, især hos kortbenede eksemplarer.

Spredning:
Den hvide bølge findes fra begyndelsen af ​​august til slutningen af ​​september i blandet og løvskove, der danner mykorrhizaer hovedsagelig med birk; foretrækker unge birkeskove og vådområder. I god sæson kan dukke op i krat af unge birketræer i enorme mængder.

Lignende arter:
Den hvide bølge kan kun forveksles med dens nærmeste slægtning - . Sidstnævnte er kendetegnet ved den rige lyserøde farve på hætten med udtalte koncentriske zoner og ved vækststedet (gamle birketræer, tørre steder) og ved sin form - den hvide bølge er mere squat og tæt. Det kan dog være meget svært at skelne enkelte falmede eksemplarer fra den hvide bølge, og det er måske ikke specielt nødvendigt.

Spisbarhed:
En god svamp, velegnet til syltning og syltning ; Desværre er den hvide trompet nok den mest ætsende af de "ædle" og overgår endda i denne indikator, selvom det ser ud til!.. Blødblød og kog derefter hvid bølge tager længere tid og mere omhyggeligt end nogen anden god svamp(vi taler ikke om valuis og violiner). Praksis viser, at utilstrækkeligt kogte volushki ikke mister deres bitterhed selv efter seks måneders opbevaring i en marinade.

I den røde sommer er der meget af det hele i skoven - alle slags svampe og alle slags bær: jordbær med blåbær og hindbær med brombær og solbær. Pigerne går gennem skoven, plukker bær, synger sange, og boletussvampen, der sidder under et egetræ, puster sig op, surmuler, styrter op af jorden, bliver vred på bærene: "Se, der er flere af dem! Vi plejede at blive beæret, holdt i høj agtelse, men nu vil ingen engang se på os! Vent," tænker pilgrimsen, hovedet af alle svampe, "vi, svampe, har stor magt - vi vil undertrykke, kvæle den, den søde bær!"

Boletus blev undfanget og ønskede krig, sad under egetræet og så på alle svampene, og han begyndte at samle svampe, begyndte at hjælpe med at råbe:

- Gå, små piger, gå i krig!

Bølgerne nægtede:

- Vi er alle gamle damer, ikke skyldige i krig

- Gå væk, honningsvampe!

Honningsvampene nægtede:

"Vores ben er smerteligt tynde, vi vil ikke gå i krig!"

- Hej, morkler! - råbte boletussvampen. - Gør dig klar til krig!

Morklerne nægtede; De siger:

"Vi er gamle mænd, vi skal på ingen måde i krig!"

Svampen blev vred, boletus blev vred, og han råbte med høj stemme:

- Mælkesvampe, I er venlige, kom og slås med mig, slå den arrogante bær!

Mælkesvampe med masser svarede:

- Vi er mælkesvampe, brødre er venlige, vi tager med jer i krig, for at fange vilde og vilde bær, vi vil kaste dem med vores hatte, vi vil trampe dem med hælene!

Når dette er sagt, klatrede mælkesvampene op af jorden sammen: et tørt blad rejser sig over deres hoveder, en formidabel hær rejser sig.

"Nå, der er ballade," tænker det grønne græs.

Og på det tidspunkt kom tante Varvara ind i skoven med en kasse - brede lommer. Da hun så svampens store styrke, gispede hun, satte sig og, jamen, tog hun svampe op på række og lagde dem bagi. Jeg samlede den helt op, bar den hjem, og derhjemme sorterede jeg svampene efter type og rang: honningsvampe i baljer, honningsvampe i tønder, morkler i alysetter, mælkesvampe i kurve, og den største boletussvamp endte i en flok; de gennemborede ham, tørrede ham og solgte ham.

Fra da af holdt svampe og bær op med at kæmpe.